Рецепты с чесночными стрелками. Чеснок — польза и вред для здоровья В чем польза чесночных стрелок

Главная / Тюнинг

Я, как и большинство дачников, ежегодно выращиваю на своем участке озимый.
Чеснок, который во второй половине июня начинает выбрасывать стрелки.

Как известно, для получения более крупных головок их необходимо.
Своевременно удалять, ведь они забирают у растения около 30-40% .
Питательных веществ. Процедуру эту проводит каждый опытный дачник, но.
Далеко не каждый знает, как с пользой можно использовать срезанные.

Стрелки чеснока. Конечно, можно пополнить ими компостную кучу, но.
И другие более полезные способы их использования существуют.
Кстати, вы знаете, что в зеленых стрелках витаминов и минералов намного больше, чем в самих зубчиках чеснока? Поэтому рекомендую их не выбрасывать, а.
Приготовить из них вкусные и необыкновенно полезные блюда, которые в.
Первую очередь придутся любителям "Остренького".

В нашей семье все любят жареные чесночные стрелки.
Я их предварительно мою, нарезаю на кусочки 3-4 см и обжариваю на.
Растительном масле с добавлением соли и томатного соуса в течение 15-20 .
Минут. Эта закуска прекрасно сочетается с картофельными и мясными.
Блюдами. Так как чесночная грядка на моем огороде довольно занимает.
Большую площадь и вырезанных цветоносов всегда довольно оказывается.
Много, часть из них промываю, измельчаю, порционно складываю в.
Полиэтиленовые пакеты и замораживаю в морозилке. Затем достаю по мере.
Необходимости, размораживаю и жарю по описанному рецепту.
Не менее вкусными и пикантными получаются маринованные стрелки, которые всегда расходятся на ура в зимнее время. Промытые и нарезанные.
Побеги бланширую 2 минуты в кипящей воде, помещаю их в стерильные банки, на дно которых предварительно кладу лавровый лист, перец горошком, горчичные зерна, и заливаю горячим маринадом. Для приготовления маринада.
На 1 л воды беру 50 г сахара, 100 мл 9% уксуса и 50 г соли. Заполненные.
Полулитровые банки стерилизую в течение 5 минут, литровые - 10 минут и.
Затем закатываю.
Мужская половина нашей семьи просто в восторге от острой приправы из чесночных стрелок, которую я готовлю следующим образом. Промытые измельченные стрелки.
Пропускаю через мясорубку и хорошо сдабриваю солью, так как хочу.
Сохранить эту чудо - закуску в течение нескольких месяцев. Полученную.
Ароматную массу помещаю в чистые стеклянные банки, закрываю капроновыми.
Крышками и храню в холодильнике. Эту витаминную приправу можно.
Намазывать на хлеб и кушать с первыми блюдами. Она прекрасно также.
Подходит к блюдам из мяса и рыбы. К тому же в таком виде стрелки.
Полностью сохраняю свой витаминный состав.
В том случае, если же вам не по вкусу эти острые блюда, могу предложить другое.
Рациональное использование чесночных цветоносов. Я с успехом их применяю.
На своей даче для борьбы с вредителями и болезнями. Для этого на.
Четверть наполняю ведро мелко нарезанными (а лучше пропущенными через.
Мясорубку чесночными цветоносами, заливаю горячей водой на половину.
Объема емкости, плотно закрываю крышкой и оставляю на ночь. Утром.
Ароматный настой процеживаю через дуршлаг или слой марли, довожу объем.
До 10 л, добавляю 2-3 ст. л. жидкого мыла, перемешиваю и сразу же.
Опрыскиваю поврежденные растения. Многие, возможно, знают не понаслышке, об эффективности чесночных настоев в борьбе с грибковыми заболеваниями и.
Вредителями растений. Но обычно используют для этих целей зубчики.
Чеснока. Так вот настой из стрелок не менее эффективен! Применяю его для.
Профилактики или лечения мучнистой росы, фитофтороза, антракноза.
И других болезней огородных и садовых культур, вызванными спорами.
Различных патогенных грибов. Это средство отлично избавляет овощные, ягодные и плодовые растения от нашествия нежелательных насекомых таких, как тля, белокрылка, гусеница совки, крестоцветная блошка, луковая и.
Морковная муха, паутинный клещ, уховертка, плодожорка, медяница, клоп, огневка и долгоносик.
Надеюсь, читателям пригодятся мои советы и, удалив в этот сезоне стрелки с чеснока, они найдут им полезное применение - повысят собственный иммунитет, приготовив витаминные блюда, или же укрепят здоровье своих дачных растений. Кудрина Ирина.

Трудно сказать, когда люди обратили внимание на свойства чеснока. Историки утверждают, что это растение ведомо человеку с незапамятных времен.

Наши предки по достоинству ценили не только вкусовые возможности культуры, но и ее лечебные качества.

Причем целебными характеристиками обладают не только зубчики, но и стебель, листья овоща.

Многие считают чеснок – неприятной специей (прежде всего из-за запаха). На самом деле – это овощ, способный придавать пикантность блюдам, и имеющий огромное количество полезных микроэлементов.

В 100 граммах чеснока содержится:

воды ≈ 58 г;
белков ≈ 6,5 г;
пиридоксина ≈ 1,25 мг;
кальция ≈ 180 мг;
калия ≈ 400 мг;
углеводов ≈ 33 г;
натрия ≈ 17 мг;
цинка ≈ 1,2 мг;
марганца ≈ 1,7 мг;
селена ≈14 мкг;
витамина A ≈ 9 мг;
фолацина ≈ 3 мкг;
витамина C ≈ 31.2 мг;
магния ≈ 24 мг;
витамина K ≈ 1.7 мкг;
витамина B6 ≈ 1.3 мг;
железа ≈ 1,7 мг;
фосфора ≈ 153 мг;
фолата ≈ 3 мкг.

Энергетическая ценность 149 ккал.

Состав чеснока неоднороден. Например, наличие и количество микроэлементов в зубчиках значительно отличается от листьев. Если сравнивать с луком, то хоть листочки его и более популярны в кулинарии, но они намного меньше содержат полезных веществ, нежели у чеснока.

Также состав во многом зависит от времени года. Осенью в нем много инулина и сахарозы. Весной эти вещества распадаются, а их место занимают глюкоза и фруктоза. Полисахариды, которые накапливаются в овоще, имеют большую пищевую ценность и хорошо усваиваются организмом.

Особо полезен чеснок из-за наличия в нем тиамина. Он имеется только в этом овоще, что особенно важно знать людям, употребляющим только растительные продукты.

Целебные свойства чеснока заключаются в наличии большого количества микроэлементов.

Учеными было доказано, что проблемы со здоровьем у человека начинаются, при нарушении соотношения этих частиц.

Именно чеснок, который содержит 17 химических элементов, способен наладить электролитный баланс и восстановить правильные окислительно-восстановительные реакции.

Среди прочих элементов, имеющих положительное влияние на организм, выделяют следующие:

Германий.

Это элемент укрепляет сосуды, обеспечивает их эластичность, предупреждает варикозное расширение кровеносных сосудов. Кроме того, он активизирует кислород, тем самым стимулируя работу иммунной системы.

Селен.

Этот элемент борется с наличием свободных радикалов в организме, выводит токсины, тяжелые металлы. Помимо этого, селен восстанавливает клеточную структуру кожных покровов, ногтей, волос.

Марганец.

Данный компонент принимает участие в обмене веществ, функционировании половых желез, нервной системы, предупреждает развитие диабета, заболевания щитовидной железы, старение организма.

Он способствует поддержанию нормальной температуры тела, белкового, электролитного и витаминного обменов, полезен для профилактики йододефицита и заболеваний щитовидки.

Сера.

В чесноке содержится более 100 серосодержащих соединений. Этот элемент обладает особыми возможностями. Он уничтожает такие опасные микроорганизмы как стафилококки, патогенные грибки, дизентерийные и тифозные палочки, дрожжи, нейтрализует канцерогены, яд.

То есть чеснок защищает организм от действия пищевых добавок, которых очень много в продуктах. Кроме того, такие соединения как диаллил сульфид, аллил цистеин уничтожают злокачественные образования на клеточном уровне.

Фитонциды.

Это сильный природный антибиотик. Они за очень короткое время уничтожают практически любые вирусы. К примеру: если аскорбиновая кислота способна уничтожить туберкулезную палочку за 24 часа, то фитонциды справляются с этим всего за 10 минут.

Аллицин, адонизит.

Данные вещества разжижают кровь, тем самым предупреждая образования тромбов.

Эфирные масла.

Этих веществ в овоще близко к 2%. Наибольшее количество составляет диаллилдисульфид.

Полезен ли молодой чеснок?

Молодой чеснок отличается низкой калорийностью. В 100 гр. такого продукта всего 40 Ккал. Это лучшее средство от авитаминоза. Он содержит много минералов, витаминов, растительный белок.

Молодое растение выделяет фитонциды, которые борются с развитием и размножением возбудителей различных заболеваний.

В нем витамина C больше нежели в луке и цитрусовых, кальция, йода, железа чем в других овощах и фруктах. Эфирные масла зеленого чеснока насыщены антибиотиками, которые подавляют развитие вредных микроорганизмов.

Если молодое растение растет около других огородных культур, оно способно защитить их от многих заболеваний. Ученые доказали, что эта специя в раннем виде уничтожает клеточные структуры глиобластомы. Справиться с этой неподдающейся лечению опухолью мозга стало возможно благодаря препаратам, созданным на основе зеленого чеснока.

Что такое дикий чеснок и его польза для организма?

Популярность черемши (именно так называют дикий чеснок) обусловлена наличием большого количества витаминов и полезных веществ. Среди других элементов особое место в химическом составе занимают витамины B и C, клетчатка, масла, фитонциды, каротин, кислоты, кальций и другие полезные микроэлементы.

Энергетическая ценность зеленой части растения составляет всего 36 ккал.

Специфический запах листьев и луковиц дикого чеснока обусловлен содержанием эфирных масел и гликозида аллицина. Черемша оказывает фунгицидные и бактерицидные действия.

Ее употребляют в качестве профилактики против многих заболеваний. Помимо этого дикий чеснок отличный антибактериальный, противосклеротичный, противолихорадочный, противоглистный препарат.

Также он:

улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
усиливает моторику кишечника;
повышает аппетит;
улучшает обмен веществ;
предотвращает накопление холестерина в крови;
понижает артериальное давление;
нормализует деятельность сердечнососудистой системы;
восстанавливает иммунитет;
увеличивает мужскую силу.

Лечебные свойства чеснока для здоровья человека

Он оказывает противомикробное, обеззараживающее, отхаркивающее, противовоспалительное воздействия. Кроме того, он активизирует аппетит, выделение желудочного сока и желчи, благотворно влияет на микрофлору кишечника, расширяет кровеносные каналы, понижает давление, разжижает слизь в бронхах, увеличивает половую активность.

Чеснок борется с отсутствием аппетита, поносом, фурункулами и кожными высыпаниями, воспалением желудка и кишечника, атеросклерозом, гипертонией, выводит свинец и помогает при климаксе.

Для лечения гнойных ран, микозов, гнездовой алопеции, себореи используют чеснок наружно. Клизмы с ним – наиболее эффективный способ избавиться от глистов.

Как лечиться чесноком?

Насморк.

При подобных проявлениях помогает дыхание парами данного овоща. Для этого следует чеснок раздавить, положить в носовой платок и держать возле носа.

Кашель.

При таком заболевании следует делать ингаляции из отвара ромашки и чеснока. При сухом кашле надо натирать измельченным чесноком грудную клетку.

Бронхит.

Чеснок – лучшее народное средством для лечения бронхолегочных патологий, так как он обладает антисептическим, антибиотическим действием, разжижает мокроту.

При бронхите употребление чесночного отвара помогает облегчить дыхание, отойти мокротам. Для этого зубчики чеснока надо порезать и проварить 20 минут.

Ангина.

Следует полоскать горло раствором, приготовленным из измельченного зубчика чеснока и стакана теплой воды.

При угревой сыпи и прыщах.

Надо сделать пятиминутную ванночку с отваром целебных трав и нанести маску из оливкового масла, кефира и чесночного сока. Смыть через 20 минут.

При мигрени.

Надо прикладывать к вискам измельченный чеснок.

От бородавок.

Чеснок потереть, перемешать с медом. На ночь прикладывать к больному месту.

При герпесе.

При онкологии.

Натощак следует употреблять сок чеснока в таком количестве: первые пять дней по 10 капель, потом пять дней по 20 капель.

То есть каждые последующие пять дней увеличивать дозу на десять капель, доведя до 1 ст. л., запивая 100 граммами свежего или разбавленного водкой в равных пропорциях сока подорожника.

Через полчаса после употребления сока чеснока принять 1 ст. л. меда жидкого. Спустя 90 дней приема сока чеснока надо начинать уменьшать, дойдя до начальных 10 капель. Но сок изподорожника надо употреблять по ложке 4 раза в сутки целый год.

Чеснок для женщин

Каждая женщина, должна употреблять чеснок, как минимум три раза в неделю. Он предотвращает развитию рака матки и груди. Ученые доказали, что это растение уберегает женщин от стеоартрита. Также он положительно влияет на рост и внешний вид волос.

Микроэлементы ускоряют процесс роста и предотвращают их выпадение. Если его сок втирать в корни, то значительно улучшится кровообращение, а это приведет к укреплению фолликул.

В чесноке присутствует такой фермент как ейхен. Он разжижает кровь и не дает появляться опухолям в организме женщины.

Всем девушкам, которые стремятся быть стройными кушать чеснок просто необходимо.

Он ускоряет процесс метаболизма, а это способствует ускоренному сжиганию подкожного жира.

Острая пряность имеет в своем составе много цинка, селена и германия. Эти микроэлементы служат хорошими антидепрессантами.

При беременности

Чеснок полезен всем, как детям, так и взрослым. Также он хорошо влияет на организм беременной женщины. Фолиева кислота, которая находится в его составе, укрепляет иммунную систему, как матери, так и малыша. Также он разжижает кровь, и предотвращает появление тромбов. Чеснок стимулирует кровообращение, а это нормализует рост и развитие ребенка.

Но это очень острый овощ, поэтому употреблять беременным его стоит очень осторожно. Он может повлиять на кислотность желудка, что приведет к изжоге и боли. На последних месяцах беременности его стоит употреблять в совсем маленьких дозах. Иначе это может привести к аллергической реакции.

Чем полезен для мужчин

Чеснок содержит тиамин. Этот микроэлемент позитивно влияет на нервную систему мужчин.

Он играет главную роль в переработке глюкозы. От этого зависит уровень энергетических процессов в клетках.

Этот овощ, также хорошо выводит с организма лишнюю жидкость. Которая может провоцировать отечность участков тела. Ферменты, которые находятся в чесноке, помогают облегчить зависимость от курения и алкоголя.

Зрелый плод чеснока позволяет укрепить мужское здоровье. Ежедневное его употребление повышает потенцию. Ферменты и витамины, которые находятся в данном овоще способствуют улучшению эрекции и ее продолжительности.

У большинства мужчин с возрастом возникает проблема с заболеванием простаты. Чтобы уберечь себя от такой неприятности, необходимо включать чеснок в пищу каждый день.

Настойки для потенции

Измельчить 1 кг. свежего чеснока, положить в не окисляемую емкость и залить 3 литрами воды. накрыть и поставить в темное, холодное место на месяц. Ежедневно надо взбалтывать. Принимать, растворяя 1 ч. л. в стакане молока, раз в день пока настой не закончится. Повторять лечение не чаще 1 раза в год.
1 кг. чеснока перетереть и залить 2 стаканами водки, все плотно закупорить и поставьте в темное помещение на 1 неделю. Съедать по ложке трижды в сутки перед употреблением пищи.
Порезать 6 больших зубчиков чеснока и залить 300 граммами водки. Поставить в неосветленное место на 3 дня. Процедить, и есть по ложке трижды в сутки перед едой.
Измельчить 1 яблоко, 1 морковку и 1 головку чеснока, добавить 1. ч. л. меда, перемешать. Употреблять дважды в сутки: утром и вечером на три недели.

Для детей: а можно ли?

Чеснок можно давать деткам с 8 месяцев их жизни. Но пряность должна быть только в вареном виде. Его можно добавлять в пюре, фарш, супы. Начинать давать этот овощ малышам нужно небольшими дозами. Постепенно их можно увеличивать.

Ребенку нельзя давать чеснок, если:

температура тела выше 38 градусов;
есть избыточный вес;
перед сном;
существуют проблемы с пищеварительным трактом и почками;
при эпилепсии.

Этот острый овощ незаменим в зимний период, когда набирает оборотов ОРВИ. Ферменты, которые насыщают чеснок, благоприятно влияют на укрепление иммунной системы ребенка.

Польза шелухи: небанальное лечение

Кожура чеснока не менее полезна, чем зубки. Еще в древнем Риме считалось, что она добавляет мужской силы и омолаживает.

Помимо этого, благодаря высокому содержанию пектинов, шелуха лечит болезни, укрепляет здоровье.

Сухая оболочка чеснока содержит кверцетин. Этот элемент используется для лечения катаракты, онкологии молочных желез, головного мозга, толстого кишечника, легких, лимфосаркомы. В косметологии ее используют, чтобы замедлить процесс старения кожных покровов.

Помимо этого, чесночная шелуха:

укрепляет сердечно-сосудистую систему;
избавляет от грибка стоп и ногтей;
восстанавливает структуру волос;
очищает организм;
оздоровляете кожу;
укрепляет кишечник;
стимулирует деятельность иммунитета.

Для сердца и сосудов.

Этот продукт способен не только облегчить работу сердца, но и очистить сосуды от холестериновых бляшек. Такие свойства помогают предотвратить возникновение тромбов, уменьшают возможность инфаркта или инсульта.

Рецепт.

Необходимо взять 3 ст. л. шелухи чеснока, залить литром теплой воды, поставить на водяную баню, томить, после закипания 15 минут. Оставить на 2 часа. Употреблять отвар по 1 ст. л. не более 4 раз в день.

Употреблять это средство надо в течение одного месяца. За это время жидкость очистит печень, почки, мочевой пузырь, избавит от шлаков, холестерина, тяжелых металлов, солей, токсинов. Повторить лечение можно через 50 дней.

Шелуха для волос.

Маска из шелухи чеснока укрепит волосы, придаст привлекательности, избавит от перхоти и секущихся кончиков.

Рецепт для ускорения роста волос.

Измельчить шелуху из 2 штук чеснока, добавить 2 ложки растопленного меда, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. сухой горчицы. Эти ингредиенты необходимо хорошо перемешать и нанести на волосы по всей длине, интенсивно втирая в кожу. Оставить маску на 20 минут, смыть теплой водой с шампунем. Повторять такую процедуру надо через каждые три дня.

Для кожи

Простой и надежный способ избавиться от прыщей, псориаза и других кожных проблем. Для этого необходимо сухую шелуху перемолоть на кофемолке. 2 ч. л. порошка, залить пол литра горячей воды. Поставить на баню и томить 15 минут. Получившийся отвар вылить во время купания. Принимать ванную с этим настоем надо не менее 30 минут.

Повторять процедуру следует 1 раз в неделю. Если таким отваром регулярно протирать лицо, можно избавиться от подростковой угревой сыпи, а ванночки для ног избавят от грибка стопы и ногтей.

Против простуды

Избавиться от симптомов простуды поможет ингаляция. На чистую сковородку надо положить шелуху и поставить на маленький огонь. Когда появиться маленький дымок, его надо вдыхать, так как именно он лечит простуду. Делать такую процедуру надо ежедневно перед сном на протяжении одной недели.

При расстройстве кишечника

С внезапной диареей помогает справиться такой рецепт: 1 ч.л. измельченной в порошок сухой шелухи нужно положить в рот и запить теплой водой. Чтобы избавиться от гельминтов, такой порошок надо добавлять в еду по одной щепотке. Но слишком частое употребление этого средства может привести к запору.

Для омоложения

Чесночная шелуха укрепляет кожу, предупреждая появление морщин. Большое количество минералов и других микроэлементов обогащают и увлажняют кожный покров.

Чтобы кожура чеснока оказывала максимальный эффект на кожу, ее необходимо залить водой, довести до закипания (но не кипятить) и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой процеживается и принимается по 4 стакана в сутки женщинам в последнюю декаду месяца, мужчинам во вторую. Перерыв делается через каждые 2 месяца.

Полезные свойства зеленых чесночных стрелок

Стрелки чеснока не менее полезны для здоровья, нежели зубчики. В их составе содержится много ценных компонентов.

В стрелках чеснока содержатся сульфидные соединения.

Благодаря этому регулярное употребление такого продукта помогает победить дизентерийную палочку, стафилококков, грибки, способствует рассасыванию сгустков крови.

В составе стрелок есть такой компонент как аллицин.

Он не допускает попадание в организм болезнетворных бактерий. Вырабатывается аллицин при нарезке или каком-либо другом измельчении стрелок. Но он разрушается, если продукт нагреть. Поэтому чесночные стрелки лучше всего употреблять сырыми.

Противопоказания и вред

Помимо того, что этот овощ обладает множеством полезных свойств, он может быть и противопоказан. Самым неприятным его проявлением можно назвать запах, который исходит изо рта послу употребления даже очень маленького кусочка. Причем эта специя обладает совсем уникальной способностью в этом плане.

Если потереть чесноком какой-нибудь участок тела (например, стопу), через некоторое время этот аромат можно будет услышать совсем из другой части (например, из руки). Помимо этого, некоторые составляющие овоща оказывают раздражающее воздействие на желудок, почки, печень.

Чеснок может причинить вред, поэтому его не рекомендуют употреблять при таких заболеваниях:

гастрит;
панкреатит;
язва;
гепатит;
нефрит;
нефроз.

Также он противопоказан людям страдающим эпилепсией, так как он может вызвать приступ.

Кроме того чеснок запрещают употреблять при беременности и кормлении грудью. В первом случае он может спровоцировать аллергию, изжогу, носовое кровотечение. Во втором – способен изменить вкус молока, в результате ребенок просто откажется от груди.

Так как чеснок усиливает аппетит, его не употребляют люди, страдающие лишним весом или находящиеся на диете. Помимо этого, содержание в растении значительного количества сульфанил-гидроксильных ионов, оказывает негативное воздействие на мозг. Это ядовитое вещество, проникая в кровь, вызывает слабость, рассеянность, головную боль, невнимательность.

Лекарственные средства: народные рецепты для самостоятельного приготовления

С давних времен отварами или настоями из чеснока сбивали жар, устраняли воспалительные процессы, использовали как слабительное средство. Помимо этого, данный овощ оказывает дезинфицирующее, заживляющее и тонизирующее действие. В аптеках продаются готовые препараты на основе чеснока, но некоторые лечебные средства возможно приготовить и самостоятельно.

Это рецепт является прекрасным помощником от бронхита. Для приготовления сока необходимо зубчики 2 головок чеснока измельчить и растолочь в ступке. В эту массу добавляют 5 ст. л. сахара и пол литра воды. Такую смесь следует проварить в течение 5 минут. Отфильтровать, принимать по 1 ч. л. не более 4-х раз в день.

Желе

От ангины и ОРЗ.

Потребуется измельчить 12 зубчиков чеснока, добавить 2 ст. л. жидкого меда и перемешать до однородной консистенции. Полученную смесь надо употреблять по 1 ч. л. четырежды в день.

При атеросклерозе и хронической усталости.

Необходимо перемолоть 2 средние головки чеснока и 2 небольших лимона. Добавить 2 ст. л. меда и перемешать. Такое средство принимают по 1 ст. л. трижды на протяжении дня после приема пищи.

При патологиях желудочно-кишечного тракта.

1 крупную головку чеснока перемолоть и залить стаканом водки.

Все хорошо перемешать и поставить в стеклянной, хорошо закупоренной посуде в темное место на две недели. Затем настой процеживают.

Для употребления следует 30 капель спиртовой смеси смешать с 1 ложкой воды.

Для очищения крови.

В пол литровую банку положить 150-170 грамм измельченного чеснока. Залить банку доверху водкой. Оставить в темном месте на десять дней. Ежедневно спиртовой раствор надо взбалтывать. Употреблять по пять капель трижды в день до еды.

От гриппа.

1 стакан целых, очищенных зубчиков чеснока перетереть и залить 800 граммами водки. Настаивают в течение десяти дней. Принимают по 10 капель при первых симптомах гриппа.

От атеросклероза.

1 стакан свежего чеснока надо перетереть и залить жидким медом. Перемешать до однородной консистенции и оставить в прохладном темном месте на неделю. Принимать трижды в день за полчаса до приема пищи на протяжении 1,5 месяцев.

От бессонницы.

Необходимо измельчить чеснок, чтобы молотой массы был полный стакан. Его необходимо переложить в стеклянную емкость и выдавить туда сок из 20 лимонов. Посуду следует накрыть марлей и поставить в холодильник на сутки. Принимать это средство надо перед сном, разведя 2 ст.л. в стакане теплой воды.

От бородавок.

Надо перемолоть зубчики чеснока в мясорубке или измельчить в блендере. После этого необходимо смешать в равных пропорциях молотый чеснок и свиной жир.

Такую смесь следует втирать в места образования бородавок ежедневно утром и вечером. Таким методом лечатся до полного исчезновения проблемы.

От мозолей.

Отвар

В кастрюлю надо влить 450 гр. воды, вскипятить, добавить 1 ч. л. чесночной кашицы и проварить 5 минут. Снять с плиты, настаивать около часа, процедить. Пить три раза в день. Чесночный отвар каждый раз надо делать свежий, так как при хранении его целебные качества теряются.

Принимаем ванны

Чесночные ванны – эффективное средство против многих болезней. Больной после них всегда чувствует себя лучше.

Ванны с чесноком делают как холодные, так и горячие. Делают их двумя способы: готовят отвар из чеснока, или измельченный чеснок помещают на дно емкости для купания.

Температура воды должна быть около 40°С. Такая ванна хорошо влияет на нервную систему.

Способ приготовления ванны с чесноком:

4 головки чеснока надо мелко порезать и залить 6 литрами кипятка. Варить 30 минут, настаивать не менее 8 часов. Затем настой слегка подогревается, выливается в ванну и разбавляется водой. Для лежачей ванны примерное соотношение: 1 часть отвара на 10 частей воды. Для сидячей: на 3 части отвара 7 частей воды.

При варикозе, бессоннице, мигрени, гипертонии помогают контрастные ванны с чесноком. Сначала надо опустить ноги в горячую воду на две минуты. После – в холодную на 30 сек. Так чередовать необходимо 20 минут. Закончить следует холодной водой, и сразу надеть шерстяные носки.

Чеснок с молоком

Чеснок в сочетании с молоком, находил применение в народной медицине долгие годы, как антибактериальное средство.

Он превосходно справляется с заболеваниями верхних дыхательных путей, положительно влияет на пищеварительную систему, способен возбуждать аппетит, утолять боль в кишечнике.

Также наши предки с помощью чеснока с молоком избавлялись от глистов.

Хорошо отдохнуть помогает настойка чеснока с молоком. Чтобы ее приготовить понадобится 20 грамм чеснока и стакан горячего молока. Все ингредиенты соединить вместе. К ним добавить 1 ч. л. меда. Приготовленный напиток необходимо выпить перед сном за несколько минут.

От кашля

После приема этого напитка кашель исчезнет на следующий день. Для его приготовления понадобится в молоке сварить 1 головку чеснока и 10 штук мелкого лука. Варить необходимо до тех пор, пока все составляющие не станут мягкими. В горячем виде вилкой или ложкой размять их в том же молоке. Добавить экстракт мяты и чайную ложку свежего натурального меда. Принимать на протяжении всего дня по чайной ложке каждый час.

От артрита

Хорошим средством от этого заболевания, является сок с чеснока. Его необходимо принимать вовнутрь по 10 капель с теплым молоком. Также можно прикладывать к больному месту салфетку, пропитанную кашицей с чеснока.

Чеснок с медом

Мед и чеснок в медицине применяются от множества болезней.

Антибактериальные, мочегонные, антисептические действия чеснока при сочетании с медом увеличиваются в несколько раз.

Вместе мед и чеснок можно применять в таких случаях:

при заболеваниях ЖКТ;
при проблемах желудка и печени;
при заболевании почек;
при простудных заболеваниях;
при заболеваниях полости рта.

При стенокардии

Через мясорубку следует пропустить 10 лимонов. К ним добавить 5 перетертых зубчиков чеснока. Перемешать и добавить 1 кг меда. Употреблять дважды в день вместе с чаем боярышника.

Для укрепления иммунитета

200 гр. чеснока пропустить через мясорубку. Кашицу залить 100 граммами спирта. Настойку выдержать в темном месте на протяжении 20 дней. Поле этого жидкость необходимо отфильтровать и поставить еще на три дня в темное холодное место.

Затем в эту смесь добавить 10 грамм настойки прополиса и 50 гр. меда. Все перемешать и принимать трижды в день. Пить на протяжении двух недель, чередуя: один день — одна капля, второй день – две капли. Так продолжать до окончания указанного срока.

Чеснок с лимоном

Сочетание этих продуктов укрепляет иммунную систему и повышает жизненный тонус. Настой из них помогает бороться с различного вида заболеваниями.

Для приготовления лекарства потребуется 10 лимонов и столько же головок чеснока измельчить, добавить 1 литр растопленного меда, хорошо перемешать и оставить в темном месте.

Принимать по одной ложке трижды в день.

Для очистки сосудов

Потребуется равное количество чеснока и лимонов. Все измельчить, выложить в стеклянную посуду и залить тремя литрами кипятка. Настаивать четыре дня, процедить, употреблять по 100 грамм 3 раза в день. Лечение необходимо проводить без перерыва на протяжении двух месяцев.

Сосание чеснока

Еще в Древнем Китае для профилактики и лечения многих заболеваний рекомендовали сосать кусочки чеснока. Зубчики мелко нарезаются и кладутся под язык. Время от времени их необходимо прогонять во рту, смешивая со слюной. Если делать это каждый день перед завтраком, укрепятся зубы и десна.

Теряет ли свои свойства при термической обработке?

О пользе этого овоща знают даже дети. Нет более незаменимого продукта при ослабленном иммунитете, нежели эта специя. Но не все могут употреблять его в сыром виде. Есть много других способов включить чеснок в свой рацион.

Маринованный чеснок

Каждая хозяйка знает несколько рецептов маринования чеснока. В таком виде он более приятный на вкус и не имеет такого побочного эффекта как неприятный запах изо рта.

Кроме того маринованный чеснок после обработки не теряет своих полезных свойств.

Он применяется в медицине как противовоспалительное, антибактериальное средство. Помимо этого маринованный чеснок является профилактическим лекарством против разных вирусных болезней и простуды.

Также он помогает бороться с атеросклерозом и цингой. Этот продукт очень полезен людям с сердечными заболеваниями. Он расширяет сосуды, тем самым оказывая благотворное действие на функционирование сердечно сосудистой систем.

Вареный

Очень широко в народной медицине используют чеснок в вареном виде. Но после термической обработки этот овощ теряет много своих витаминов и минералов. Однако после варки в нем активируется ациллин, вещество, уничтожающее бактерии и глисты. Также вареный чеснок очень полезен для печени.

Сушеный

Сушеный чеснок может быть в нескольких вариантах: чесночный порошок, в гранулах или в виде хлопьев. Калорийность такого продукта достаточно велика – 345 ккал.

Сушеный овощ своими свойствами не уступает свежему, в процессе обработки остаются практически все полезные вещества.

Его химический состав включает: холин, B1, B2, B5, селен, B6, B9, C, E, K, PP, калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор, йод, кобальт, фосфор и натрий.

Используют его для профилактики и лечения разных заболеваний.

Черный чеснок: что за овощ?

Подобный овощ имеет все полезные качества присущие свежему чесноку, но при этом у него немного иной вкус, цвет и, что самое главное, после употребления ненужно смущаться неприятного запаха изо рта.

Как сделать чеснок черным?

Процедура заключается в процессе ферментации свежего овоща при высокой температуре. Иными словами, специя быстро «старится». Все мероприятие длится около месяца. За это время в нем увеличивается концентрация аминокислот, фруктозы, антиоксидантов, природных антибиотиков, накапливаются молекулярные соединения, которые и превращают белые зубчики в черные.

Кроме того, что продукт имеет свои уникальные гастрономические свойства, он применяется для лечения иммунных и онкологических заболеваний.

Также он хорошо себя зарекомендовал в лечении сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза. А благодаря особому воздействию на процесс регенерации клеток, способствует омоложению всего организма. По внешнему виду он напоминает сушеный инжир. При этом не имеет раздражающего аромата и обладает приятным сладковатым вкусом. Употребляют его в сыром виде как самостоятельно, так и в качестве компонента разнообразных блюд, лекарственных средств.

Применение в косметологии

Этот овощ проявил себя не только в медицине, но и в косметологии. Он делает здоровой и красивой кожу, укрепляет ногти.

Маска для сухой кожи

Потребуется смешать:

6 кусочков чеснока;
2 ст. л. капустного сока;
2 ст. л. сливок;
2 ст. л. масла оливкового;
2 ст. л. морковного сока;
2 яичных желтка.

Аккуратно нанести на кожу, смыть через 10 минут.

Маска от морщин

Потребуется смешать:

1 ст. л. сока из чеснока;
2 ст. л. сока морковки;
1 ложка жидкого меда.

Наносится на 15 минут, смывается прохладной водой.

Маска омолаживающая

Потребуется:

перетереть 6 зубчиков чеснока;
2 ст. ложки растопленного меда;
0,5 ч. ложки куркумы.

Все смешать, нанести на лицо на 15 мин, смыть теплой водой.

Потребуется в одинаковых пропорциях:

сок из чеснока;
воск;
измельченные цветки белой лилии.

Все надо подержать на паровой бане 10 минут. После остывания перетереть до однородной массы. Смазывать проблемные участки каждый день.

Маска для укрепления волос

Чеснок надо очистить и измельчить. Полученная масса втирается на грязные волосы и в кожу. Затем голову надо укутать на два часа. Если волосы сухие надо добавить оливкового масла.

Используем для похудения

Есть специальные методики, разработанные на его основе, позволяющие избавиться от лишнего веса.

Способы похудеть при помощи чеснока:

Потребуется раздавить 2 зубчика чеснока и смешать его с 200 граммами воды. Употреблять такой напиток надо натощак и перед сном.
Измельчить 2 зубка чеснока, влить 2 ч. л. уксуса. Употреблять каждый день за 20 минут до приема пищи.
Измельчить 50 грамм чеснока, смешать с 100 граммами оливкового масла, добавить паприку или розмарин. Такую смесь надо добавлять в различные блюда.

Нет человека, который бы не знал, что такое чеснок. Это очень популярный и распространенный овощ. Его применяют в качестве приправы к блюдам, употребляют как самостоятельный продукт, кладут в банки с маринадами, используют для лечения и профилактики. Наверное нет более востребованного растения.

Практически невозможно представить себе огородный участок, на котором не произрастал бы такой овощ, как чеснок. Причем, даже если загородный участок используют только для отдыха, то и на его клумбах найдется чеснок, правда декоративный. Но, все же, большее количество садоводов и огородников выращивают этот овощ для последующего употребления в пищу. Специалисты отмечают универсальность данного растения – в пищу могут употребляться как стрелки, так и луковицы.

Полезны ли чесночные стрелки?

Чесночные стрелки – это стебель с цветком, на котором впоследствии созреют семена. По своим биологическим характеристикам культурные сорта чеснока на способны принести много семян. Как правило, на месте семян в соцветии образуются небольшие головки чеснок или «бульбочки», как их называют садоводы. Только на озимом чесноке формируются стрелки, высота которых может достигать полутора метров.

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу чесночные стрелки, полезные свойства которых неоспоримы. В этой части растения содержатся витамины и микроэлементы, но более нежный вкус, чем у зубчиков. «Ядреность» у стрелок практически отсутствует потому, что в этой части растения отсутствуют эфирные масла.

Полезно ли есть чесночные стрелки?

Регулярное добавление в пищу стрелок чеснока благотворно влияет как на внешний облик – замедляется старение клеток, так и на состояние внутренних органов – очищаются сосуды, предотвращается развитие тромбоза. Приходит в норму микрофлора кишечника, в нем прекращаются гнилостные процессы и брожение. А это, в свою очередь, отличная профилактика простуды и различных инфекционных заболеваний.

Цветоносные стебли чеснока можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Большой популярностью жареные стрелки пользуются у поваров для приготовления блюд восточной и азиатской кухни. Но чего больше от жареных чесночных стрелок, пользы или вреда – вопрос закономерный.

Диетологи отмечают высокую калорийность жареных чесночных стрелок (в 100 граммах содержится порядка 24 ккал). К содержащимся в стрелках маслам добавляются растительные масла и , поэтому в таком виде чеснок уже не является диетическим блюдом. Обжаривание разрушает и некоторые питательные вещества чеснока. Специалисты рекомендуют сохранять побеги чеснока в замороженном виде. В таком виде они сохраняют максимальное количество своей пользы.

Здравствуйте, дорогие читатели! Чеснок – это многолетнее сельскохозяйственное растение, употребляемое в пищу. Первое упоминание о нем было еще в Древние времена в Средней Азии. В Древнем Египте, Греции, даже на территории Рима активно возделывали это растение.

В гробницах в Каире археологи находили засушенные головки чеснока. Считалось, что он отпугивает злых духов, разрушает чары и защищает от несчастий. Но как использовать стрелки чеснока? Узнаем сегодня.

Чеснок неизменный спутник азиатской кухни. Позже его стали использовать в Европе и Африке. Помимо специфичного, острого вкуса, он помогает дольше сохранять свежесть продукта. Помимо кулинарии он активно использовался и в медицине.

В древности его применяли как жаропонижающее, противомикробное, противовоспалительное средство. Из него делали настойки, компрессы для ожогов и даже пытались лечить нервные заболевания.
Сейчас чеснок используется повсеместно почти в любой кухне мира.

Однако не все знают, что съедобными бывают не только зубчики, но и стрелки. Это длинные стебли растения, которые в будущем превратятся в бутоны и зацветут. У них более мягкий вкус, без жгучести, но при этом они не лишены пикантности и полезных свойств.

Польза

В 100 граммах содержится белков 1,2 г., жиров 0,1 г., углеводов 3,5г. Энергетическая ценность – 25ккал.

Но не следует забывать, что этого растения тоже есть противопоказания. Они возбуждают аппетит, поэтому людям, страдающим лишним весом, необходимо сократить количество или же вовсе отказаться от употребления в пищу.

Их нельзя есть при остром гастрите, язве желудка, гепатите, заболеваниях . Они могут вызывать не только изжогу и приступы панкреатита, но и желудочные кровотечения. При любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо проконсультироваться со специалистом.

Беременным тоже стоит воздержаться от употребления стрелок чеснока из-за неподтвержденности данных о влиянии на плод. Кормящим женщинам не рекомендуется есть их, так при попадании в грудное молоко, может испортить его вкус.

Их едят свежими, готовят настойки с лимоном, медом, жарят или маринуют. Существует множество рецептов, разнящиеся только по составу специй и основных блюд.

Заготовки для первых или вторых блюд

В осенне-зимний период сложно найти свежие и полезные овощи, но можно заготовить их с лета.

Сорванные стрелки необходимо тщательно промыть, отделить соцветия. Затем перемолоть через мясорубку или в блендере. Можно добавить соль или сливочное масло по вкусу. Из полученной кашеобразной массы скатываем шарики и раскладываем их по контейнерам или пакетам для заморозки.

Когда будет необходимость, надо лишь достать несколько шариков и добавить их в суп или к мясу. Жаренные на сковородке шарики можно намазывать на хлеб.

Можно просто их заморозить размером около 5 см., а затем добавлять при готовке мяса, супов или салатов.

Жареные чесночные стрелки с овощами

На заранее разогретую сковородку с растительным или оливковым маслом добавляют свежие или размороженные стрелки (величиной от 4 до 6 см.). Важно, чтобы они содержали как можно меньше влаги. Иначе при соприкосновении с маслом, оно начнет шипеть и разбрызгиваться.

Дальнейшие действия зависят от того, какое именно блюдо вы хотите приготовить. Их можно жарить отдельно или добавить томаты, морковь, лук, баклажаны или стручковую фасоль. Все это перемешать, посолить (на вкус) и оставить томиться минут на 15-20.

Если в процессе готовки добавить томатной пасты, то полученную смесь можно использоваться как подливку ко второму блюду. Или же как отдельный гарнир.

Маринованные стрелки

Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банки и приготовить рассол.

На 1 литр необходимо:

— сахар 1,5 ст.л.
— соль – 3 ст.л.
— лавровый лист – 3 шт.
— перец черный молотый (или в горошках) – 0,5 ч.л.
— уксус 9% — 1 стакан

Все вышеперечисленное, кроме уксуса, добавить в воду и вскипятить. Можно добавить ¼ ч.л. корицы. Стрелки чеснока тщательно помыть и порезать на куски по 10 см. (или ели высота банки ниже – то меньше). Выложить на кухонное или бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Затем ошпарить их кипятком и сложить вертикально в банку. В рассол добавить уксус и залить все в банку. Затем герметично ее закатать и убрать в темное прохладное место на месяц.

Отлично подойдет к мясным блюдам в качестве закуски.

По-корейски

Блюдо получается очень острым и перченым.

— лавровый лист 1-2 шт.
— соль (по вкусу)
— перец (по вкусу)
— уксус 1 ст.л.
— приправа для морковки по-корейски.
— щепоть сахара.
— кориандр 1 ч.л.

Стрелки чеснока нарезать мелкими кусочками по 2-3 см., обжарить на растительном масле 5-6 минут. Добавить лавровый лист, уксус, соль, сахар, приправу. Хорошенько перемешать и оставить тушиться на слабом огне не более 5 минут. Выложить в блюдо, добавить кориандр и оставить остывать минимум на 1 час.

Подавать к гречке или жаренной картошке.

А у вас есть любимые способы готовить стрелки чеснока? Поделитесь ими с нами! До скорой встречи!

Еще с давних времен чеснок высоко ценили за его кулинарные и лечебные свойства. По мере роста это растение выбрасывает стрелки , которые на конце образуют соцветия. Если их не удалять, то по ним можно будет определять степень зрелости чеснока . Но, они годятся не только для этого. Некоторые хозяйки обрывают их и добавляют в различные кушанья. Чтобы сохранить их на зиму, стрелки следует измельчить и положить в морозилку в пакете. Так они могут храниться всю зиму, не теряя свои полезные свойства и использоваться по мере надобности.
Стрелки обладают точно такими же свойствами, что и сам чеснок. Его используют в пищу, добавляют в заготовки и различные блюда. Они прекрасно сочетаются по своим вкусовым качествам с овощами, сырами, майонезом, соевым соусом и прочим.

Польза стрелок чеснока

В составе стрелок имеется вещество аллицин, оно то и делает чеснок таки пахучим, способное блокировать попадание в организм человека болезнетворных бактерий. Это его свойство приравнивается к действию антибиотиков. Вырабатывается аллицин при механическом разрушении структуры клеток чеснока и его стрелок, например при нарезке, но разрушается при нагревании, то есть во время готовки. Поэтому лучше всего употреблять этот продукт в сыром виде.

Вред и противопоказания

Люди с лишним весом не должны с усердием употреблять этот продукт в пищу, ведь он способен повысить аппетит. Чесночные стрелки, также как и сам чеснок, нельзя кушать людям, больным анемией, это может вызвать обострение заболевания. Также людям с заболеваниями желудка (гастрит/язва) стоит отказаться от чрезмерного его употребления. Беременным также не следует слишком налегать на чеснок и его стрелки.