Frittelle di grano saraceno senza farina di frumento. Frittelle di farina di grano saraceno: come cucinare correttamente Frittelle di farina di grano saraceno in acqua

L'impasto per i pancake a base di farina di grano saraceno è un po' simile all'impasto per i pancake, ma è molto più denso. La consistenza ricorda la panna acida densa. Per quanto riguarda gli ingredienti, possono essere molto diversi: lievito, soda, kefir, panna acida, yogurt, lievito e simili. La scelta degli ingredienti dipende dalle preferenze personali del cuoco.

I pancake hanno alcune caratteristiche speciali.

Ad esempio:

1. Pompa;
2. Prelibatezza;
3. Dolcezza.

Le frittelle erano originariamente un alimento per i contadini, e i più semplici, e per i nobili erano considerate un dolce.

In precedenza, per loro venivano utilizzate speciali padelle in ghisa, poiché le rendono più gustose e soffici.

I pancake erano considerati l'ospite più onorato della famosa festa di Maslenitsa. I primissimi pancake avevano una ricetta semplice, ma col tempo iniziarono ad aggiungere vari componenti, tra cui frutta, verdura e simili.

Per preparare questo piatto è stata utilizzata la seguente farina:

1. Grano;
2. Segale;
3. Pisello;
4. Grano saraceno.

Le frittelle a base di farina di grano saraceno erano particolarmente richieste nell'antichità, ma col tempo iniziarono gradualmente a scomparire dalle tavole. I moderni amanti del grano saraceno preferiscono non utilizzare la farina di grano saraceno, ma piuttosto i cereali bolliti e macinati.

In apparenza la farina può sembrare poco attraente e troppo ruvida, inoltre ha una particolare amarezza. Vale la pena notare che questa farina ha la percentuale più bassa di contenuto di glutine o, in altre parole, praticamente non contiene glutine. È questa sfumatura che causa problemi quando si lavora con questo prodotto.

Tuttavia, la farina contiene una grande quantità di componenti come proteine, fibre e una quantità minima di grassi. Per questo motivo è riconosciuto come prodotto dietetico e può essere utilizzato per la preparazione di piatti utilizzati da chi segue uno stile di vita corretto e sano.

Puoi provare un vero piacere mangiando frittelle di grano saraceno e farina di frumento. La preparazione non è diversa dal solito, e potete realizzare anche pancakes dolci e non dolci.

Puoi preparare il piatto a base di:

1. Latte;
2. Kefir;
3. Rjaženka;
4. Yogurt;
5. Siero e liquidi simili.

Se prepari non solo pancake, ma aggiungi vari ripieni, l'effetto sarà semplicemente incredibile.

ingredienti

1. Kefir – 200 g;
2. Uovo – 2 pezzi;
3. Zucchero – 3 cucchiai. l.;
4. Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
5. Sale, pepe a piacere;
6. Cannella;
7. Olio.

Frittelle uniche a base di farina di grano saraceno: ricetta per i ripieni

La ricetta per i pancake a base di farina di grano saraceno con kefir è semplice e, se aggiungi il ripieno, diventerà una meravigliosa prelibatezza, uno spuntino o un'aggiunta chic alla tavola festiva.

Al momento, i pancake con vari additivi dolci sono un dessert popolare non solo nei bar, ma anche nei ristoranti e sono riconosciuti come un piatto gourmet.

Che ripieni puoi usare? Come dice il noto proverbio, non esistono compagni secondo il gusto e il colore, e ognuno sceglie ciò che gli piacerà.

Nel mondo esiste un'ampia varietà di additivi per pancake che puoi preparare da solo:

1. Formaggio e prosciutto sono un ripieno quasi universale. Sia gli adulti che i bambini adorano questa combinazione. È importante che la salsiccia non venga tagliata troppo grossa, cosa che potrebbe compromettere l'integrità della frittella.
2. Manzo o maiale. Questo ripieno sarà naturalmente apprezzato da chi preferisce piatti sostanziosi di carne. A causa del fatto che le frittelle vengono fritte per un paio di minuti su ciascun lato, la carne viene posta al loro interno già preparata. Fritto, salato e pepato.
3. Per gli amanti dell'alimentazione dietetica, sono adatte le frittelle alle erbe. Sono aromatici, gustosi e, soprattutto, praticamente privi di calorie.
4. Le patate con i funghi renderanno anche le frittelle ripiene e gustose. Patate e funghi sono già preparati, ad esempio fritti o bolliti.

Se volete preparare un dessert piuttosto che un antipasto, dovreste prestare attenzione ai ripieni che conferiscono alle frittelle un sapore dolce.

1. Banane;
2. Noccioline;
3. Marmellata;
4. Marmellata;
5. Marmellata;
6. Gelato;
7. Cioccolato;
8. Mele;
9. Cannella e simili.

Con loro, i pancake avranno un sapore semplicemente divino.

Come preparare correttamente le frittelle con farina di grano saraceno

La ricetta è semplice.

Bisogno di:

1. Metti il ​​kefir e l'uovo in un contenitore.
2. Aggiungere sale e lievito.
3. Farina.
4. Mescolate nuovamente il tutto, preferibilmente con una frusta.
5. Successivamente, la mela viene strofinata.
6. Aggiunto all'impasto.

L'olio viene versato nella padella e riscaldato alla massima temperatura.

Deliziose frittelle a base di farina di grano saraceno (video)

In conclusione, vale la pena notare che le frittelle dovrebbero essere disposte in piccole tortine e imbevute di acqua fredda con un cucchiaio. I pancake finiti sono cosparsi di cannella.

Buon appetito!

Frittelle di farina di grano saraceno (foto)

Le frittelle di farina di frumento non sorprenderanno nessuno: questo piatto è molto semplice ed economico da preparare. Ma le frittelle di grano non sono affatto salutari e sono molto ricche di calorie. Prova invece a cuocere i pancake con farina di grano saraceno: accontenta la tua famiglia con prodotti da forno sani!

Frittelle di farina di grano saraceno con latte

Per preparare le frittelle di grano saraceno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- 250 ml di latte;

- 150 ml di acqua;

- 200 g di farina di grano saraceno;

- 100 g di farina di frumento;

- 2,5 g di sale (mezzo cucchiaino);

- 2,5 g di soda;

- 2 uova di gallina;

- 1 cucchiaio di zucchero;

- 1 cucchiaio di olio d'oliva;

- olio di semi di girasole.

Preparare un contenitore per impastare la pasta. Versare la farina di grano saraceno e frumento, la soda, spenta con aceto, sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Continuando a mescolare, versare con attenzione l'acqua e il latte. Aggiungere l'olio d'oliva e le uova sbattute. Il risultato dovrebbe essere un impasto denso.

Coprite il contenitore con l'impasto con un asciugamano o una pellicola trasparente e mettetelo in un luogo fresco (preferibilmente in frigorifero) per 30 minuti. Dopo mezz'ora tirate fuori l'impasto e potete iniziare a cuocere le frittelle.

Frittelle di farina di grano saraceno con kefir senza farina di frumento

Ingredienti che ti serviranno per preparare i pancake:

- 1 bicchiere di farina di grano saraceno;

- 1 bicchiere di kefir;

- 4 uova di gallina;

- 2 cucchiai di zucchero;

- un pizzico di sale;

- 1 confezione di lievito.

Le frittelle di grano saraceno sono più difficili da preparare rispetto alle frittelle di grano, perché la farina di grano saraceno non contiene glutine, che rende l'impasto un impasto. Pertanto, alla fine dovrai prendere più uova per preparare i pancake.

Per prima cosa mescola il kefir con i tuorli d'uovo. A parte mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Versare il primo composto e mescolare.

Separatamente, sbattere gli albumi in una schiuma densa e densa e aggiungerli all'impasto futuro. A questo punto l'impasto dovrebbe diventare più denso dal liquido. L'impasto è pronto. Puoi cuocere i pancake. Ma tieni presente che bruciano rapidamente, quindi è meglio accendere il fuoco a una temperatura media.

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Le frittelle di porridge di grano saraceno sono un piatto abbastanza noto che ci è arrivato fin dai tempi antichi. Bisogna ammettere che era del tutto ingiusto che la gente si dimenticasse di lui.

Ciò è dovuto al fatto che abbiamo dovuto affrontare tempi di penuria di questo porridge, che ne è l'ingrediente principale. Il grano saraceno è un prodotto molto salutare, che è meritatamente chiamato piatto per gli astronauti.

Anche i pancake a base di grano saraceno bollito e kefir sono il piatto preferito di chi tiene alla propria figura.

Le ricette per questa delizia sono molto diverse; ci sono molti modi per preparare le frittelle di grano saraceno in casa per nutrire i vostri cari con cibi molto gustosi e salutari.

Presenterò le ricette per i pancake in questo articolo, spero sinceramente che le apprezzerai, ti interesserai e le preparerai a casa tu stesso. Ci vuole pochissimo tempo per cucinare, la gamma di prodotti non è ampia ed è conveniente.

Pancake con porridge di grano saraceno e kefir

La ricetta specifica l'uso dei polli. uova e quanto più possibile. Il punto è che prepareremo i pancake con farina di grano saraceno con kefir. Questa farina non contiene glutine e quindi ha bassi tassi di adesione.

Componenti: 1 cucchiaio. farina di grano saraceno e kefir; zucchero; sale; pacchetto lievito in polvere; 4 cose. polli uova

Algoritmo di cottura:

1. Dalle galline. Separo gli albumi dai tuorli delle uova. Quest'ultimo deve essere mescolato con kefir.
2. In un'altra ciotola, mescolare farina, sale, zucchero. Aggiungo il primo composto. Sto facendo l'impasto.
3. Montgo gli albumi fino a renderli spumosi e li aggiungo all'impasto. Il lotto sarà pronto per cuocere i pancake.
4. Formo le frittelle, le metto in una padella, ma ricordo che la superficie della pirofila deve essere ben scaldata e ricoperta di pasta. olio
5. Friggo i pancake.

La ricetta ti consentirà di preparare in breve tempo frittelle di kefir fatte in casa davvero gustose e salutari, che adoreranno anche i bambini.

Queste frittelle di grano saraceno fatte con kefir possono essere servite con panna acida o salsa. In effetti, lascio questo punto alla tua discrezione. Di seguito troverete altre ricette per questo delizioso piatto.

Ricetta per deliziose frittelle di porridge veloci con aggiunta di latte

Ingredienti: 150 ml di acqua; 250 ml di latte; 1 cucchiaio. gr. farina; 0,5 cucchiai. psh. farina; 0,5 cucchiaini bibita; 2 pezzi. polli uova; sale; zucchero; 1 cucchiaio. oliva oli

Algoritmo di cottura:

1. Sto facendo l'impasto. Aggiungo entrambi i tipi di farina in una ciotola, aggiungo bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Mescolo il composto.
2. Verso l'acqua, il latte e aggiungo anche le olive. olio
3. Sto frustando i polli. uova e aggiungerle all'impasto. Dovrebbe essere spesso.
4. Lascio l'impasto al freddo per mezz'ora. Copro molto cibo. film.
5. Quando il tempo è scaduto, riscaldo la padella e innaffio la pianta. imburrare e cuocere le frittelle di porridge in una padella.

Consiglio: se a casa avete una padella antiaderente, potete cuocere deliziose frittelle fatte in casa con l'aggiunta di grano saraceno, anche senza cottura. oli Tali ricette di cottura non danneggeranno la tua figura ideale.

Quando le frittelle di porridge di grano saraceno sono pronte, prepara un delizioso tè e servi. Le ricette per tale cottura sono molto richieste tra le casalinghe.

Frittelle con fegato di porridge di grano saraceno

Questi pancake possono essere un'ottima aggiunta al pranzo o sostituire uno spuntino.

Componenti: 400 gr. fegato; 3 cucchiai. burro chiarificato; 1 PC. polli uova; 100 gr. grano saraceno preparato; tv formaggio; sale; 2 cucchiai. farina.

Algoritmo di cottura:

1. Lavo il fegato, tolgo la pula e lo metto in un tritacarne.
2. Separo gli albumi dai polli. tuorli e sbatterli in forno.
3. Aggiungo tuorlo, burro, pepe e sale al fegato. Mi mescolo.
4. Aggiungo proteine ​​al grano saraceno. Mi mescolo.
5. Mescolo insieme i due composti. Faccio delle frittelle e le friggo in una padella cosparsa di burro fuso.

La prontezza delle frittelle è determinata quando la carne macinata diventa di colore chiaro, ma non ha perso la sua succosità. In questo caso i pancake saranno pronti. Se non c'è succosità, i prodotti da forno risulteranno duri.

Il piatto dovrebbe essere decorato con formaggio grattugiato e roba verde. E sotto c'è un'altra ricetta interessante!

Ricetta dietetica per frittelle con porridge di grano saraceno

Una ricetta molto semplice. Puoi preparare un piatto ipocalorico che piacerà a tutti coloro che hanno a cuore il proprio aspetto e non vogliono ingrassare.

Devi prendere: 300 gr. grano saraceno; 1 confezione fiocchi di latte; sale; 4 cucchiai gr. farina; 2 cucchiai. Sahara; 1 cucchiaio. panna acida (prendere a basso contenuto di grassi).

Algoritmo di cottura:

1. Passo il porridge e la ricotta attraverso un tritacarne. Aggiungo al composto gli altri ingredienti tranne la panna acida.
2. Verso la panna acida nel composto, ma con molta attenzione. Mescolo costantemente il composto e aggiungo la panna acida.
3. Le frittelle devono essere cotte in forno, quindi formo le frittelle usando un cucchiaio e le mando a cuocere.

I pancake possono essere serviti con panna acida, ma anche se non c'è, puoi farne a meno, il gusto non peggiorerà. I pancake dietetici possono essere preparati anche quando il porridge di grano saraceno rimane dopo cena.

Non c'è bisogno di buttare via il porridge, perché potrete preparare un piatto davvero gustoso. Tali ricette dietetiche piacciono a tutte le casalinghe parsimoniose.

Frittelle di lievito con porridge di grano saraceno

La ricetta ti permetterà di cuocere frittelle soffici e deliziose.

Componenti: 200 gr. grano saraceno; 0,5 cucchiai. farina; 125 ml di latte; 1 PC. polli uovo; 0,5 cucchiai. acqua; 1 cucchiaio. sl. oli; 2 cucchiaini lievito secco; 3 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Macino il grano saraceno in un frullatore.
2. Separo gli albumi dai tuorli. Quest'ultimo l'ho battuto con latte, acqua e panna acida. Aggiungo la farina al composto. Presento il grano saraceno. Lascio il composto in un luogo tiepido per 30 minuti.
3. Aggiungo sl. olio e lasciare agire per 15 minuti.
4. Montgo gli albumi in una densa schiuma e mando le frittelle a friggere. In un paio di minuti i prodotti da forno saranno pronti. Questo conclude la ricetta.

La mia videoricetta

Ricette passo passo per abbondanti frittelle di grano saraceno su kefir con mela, banana, funghi e verdure

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

8 gr.

10 gr.

Carboidrati

269 ​​kcal.

Opzione 1: ricetta classica per frittelle di grano saraceno con kefir

Definire i pancake classici un piatto popolare tra noi è non dire nulla. E infatti vengono preparati spesso e ovunque. Ma il gusto di questo dolce apparentemente familiare può essere vario. Ad esempio, compresi frutta e bacche. E anche aggiungendo alla ricetta la farina di grano saraceno, ricca di sapore intenso. Cosa accadrà alla fine? Per scoprirlo, proviamo a preparare frittelle di grano saraceno con kefir.

Ingredienti:

• 195 grammi di farina di grano saraceno;
• 2 uova di gallina;
• 105 grammi di farina bianca;
• 15 grammi di olio d'oliva;
• 205 grammi di kefir;
• olio per friggere;
• bibita;
• 40 grammi di zucchero.

Unisci il grano saraceno e la farina di frumento. Aggiungi la soda e un paio di cucchiai di zucchero bianco. Mescolare gli ingredienti secchi.

In un secondo contenitore dai bordi alti, sbatti due uova fresche e poco più di un bicchiere di kefir. Contenuto di grassi: qualsiasi.

Versare anche un cucchiaio di olio d'oliva aromatico nella miscela di kefir. Mentre mescoli il contenuto della ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi.

Impastare un impasto viscoso e denso. Scaldare l'olio in una padella ampia e dal fondo spesso.

Metti le frittelle finite su carta assorbente, asciuga l'unto e servile per colazione. Si consiglia di aggiungere ai pancake latte o bevanda alla frutta.

Durante la miscelazione, assicurarsi di ottenere l'uniformità. Altrimenti i grumi presenti all'interno rimarranno crudi e rovineranno le caratteristiche gustative del piatto. Ma l'indubbia decorazione del dessert sarà la tenera panna acida o la marmellata di frutti di bosco.

Opzione 2: ricetta veloce per frittelle di farina di grano saraceno con kefir

I pancake abbondanti vengono preparati rapidamente. Ma se avete bisogno di preparare una colazione sostanziosa in pochi minuti, riducete la quantità degli ingredienti e utilizzate un robot da cucina per impastare in modo fulmineo.

Ingredienti:

• 105 grammi di farina di grano saraceno;
• 105 grammi di farina di frumento;
• 2 uova;
• 35 grammi di zucchero;
• olio per friggere;
• 155 grammi di kefir;
• bibita.

Rompi le uova nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi anche il kefir e inizia a mescolare a bassa velocità.

Aggiungere gradualmente la farina di grano e quella di grano saraceno all'interno. Non dimenticare di aggiungere la soda. Inoltre, non è necessario estinguerlo. Per la reazione corretta è sufficiente l'acido contenuto nel kefir.

Ora versa lo zucchero. Portare l'impasto viscoso fino a che liscio. Spegnere la mietitrebbia.

Scaldare l'olio (1-2 cucchiai) in una padella dal fondo largo a fuoco alto.

Usa un mestolo per raccogliere una quantità sufficiente di impasto. Versarlo con attenzione nella padella. Formare piccoli pezzi rotondi.

Friggere le frittelle per non più di un paio di minuti (per ciascun lato). Servire immediatamente le frittelle di grano saraceno con kefir, asciugando il grasso in eccesso con i tovaglioli.

Se non hai un robot da cucina in cucina, usa un mixer. Per fare questo, aggiungi tutti gli ingredienti in un contenitore di plastica alto e sbatti fino a quando non ci saranno grumi. Questa operazione può essere eseguita anche manualmente, anche se in questo caso il processo di preparazione richiederà un po' più tempo.

Opzione 3: frittelle di grano saraceno e funghi con kefir

Chi ha detto che i pancake devono essere riempiti di zucchero? Oggi dimostreremo che puoi cucinare i tuoi soliti pancakes per colazione con i funghi. Allo stesso tempo aggiungi spezie, cipolle ed erbe fresche.

Ingredienti:

• 55 grammi di grano saraceno;
• 170 grammi di acqua;
• 3 uova fresche;
• 105 grammi di kefir;
• 105 grammi di funghi prataioli;
• cipolla;
• olio per friggere;
• 3-4 cucchiai di farina;
• sale qb;
• verdure fresche.

Come cucinare

Dividere i chicchi, eliminare eventuali detriti e versare il grano saraceno nella padella. Versare in acqua fredda. Aggiungi sale.

Far bollire il porridge finché il liquido non sarà completamente evaporato. Il cereale stesso dovrebbe essere friabile.

Allo stesso tempo, scaldare l'olio. Friggere i funghi prataioli e le cipolle tritati finemente per 5-6 minuti. Trascorso il tempo aggiungere le erbe tritate e il sale.

Unisci il grano saraceno con i funghi fritti. Mescolare.

Sbattere le uova di gallina con kefir con un mixer o una forchetta lunga. Sostituisci l'impasto denso e irregolare per i pancake di grano saraceno con kefir.

Cuocere le frittelle rotonde in olio sufficiente per friggere (2-3 minuti). Dopo aver rimosso il grasso in eccesso con i tovaglioli, servire con il tè a colazione.

I pancake non zuccherati non si trovano spesso nel nostro menu. E invano. Dopotutto, meritano sicuramente attenzione. Inoltre, in tali ricette è consentito sperimentare non solo con le spezie, ma anche con ingredienti aggiuntivi. Quindi, puoi aggiungere carote, zucchine o peperoni alla frittura di funghi.

Opzione 4: frittelle di grano saraceno su kefir senza uova con banana

Preparare i pancake vegetariani, cioè senza utilizzare le uova, è molto semplice. Basta solo aumentare il volume della farina e introdurre nella ricetta il frutto viscoso. Ad esempio, potrebbe essere una banana profumata.

Ingredienti:

• banana media;
• 155 grammi di farina di frumento;
• 155 farina di grano saraceno;
• Petrolio raffinato;
• 210 ml di kefir;
• 49 grammi di zucchero;
• lievito in polvere;
• vanillina.

Ricetta passo dopo passo

In un contenitore asciutto adatto, unire la farina di grano e quella di grano saraceno. Aggiungere il lievito, lo zucchero e la vanillina aromatica. Non esagerare altrimenti le frittelle risulteranno amare.

Versare il kefir caldo all'interno e mescolare bene l'impasto denso e fluido (fino a che liscio).

Macina la banana sbucciata in un frullatore. Puoi anche macinarlo attraverso un setaccio. Di conseguenza, abbiamo bisogno di una massa viscosa che “leghi” ulteriormente gli ingredienti delle frittelle di grano saraceno con kefir.

Versare l'olio in un'ampia padella. Scaldalo. Quindi versare diverse frittelle rotonde sul fondo. Per fare questo, puoi usare una piccola paletta.

Friggere le frittelle di grano saraceno per un paio di minuti fino a cottura ultimata. In questo caso la superficie dei pancake diventerà di un bel colore marrone. Servire, completando la colazione con panna acida e tè.

Poiché la ricetta non contiene l'uovo, principale ingrediente legante, è importante non toccare il pezzo finché la superficie inferiore non sarà ben cotta. A questo punto potrai girare facilmente i pancake. Inoltre, non si disintegreranno nel processo.

Opzione 5: frittelle di grano saraceno con mela su kefir

Dove ci sono le frittelle, ci sono le mele, e dove ci sono loro, c'è la cannella piccante. Sei d'accordo con questa affermazione? Quindi ti suggeriamo di combinare tutti questi componenti e preparare subito una fantastica colazione.

Ingredienti:

• mela grande;
• 135 grammi di farina di grano saraceno;
• 115 grammi di farina di frumento;
• 30 grammi di zucchero;
• bibita;
• burro nell'impasto;
• 2 uova;
• 160 grammi di kefir;
• cannella.

Come cucinare

Versare la soda, la cannella, lo zucchero, la farina di grano e di grano saraceno in una ciotola profonda. Mescolare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, sbattere le uova fino a quando gli albumi saranno ben amalgamati con il tuorlo e apparirà una leggera schiuma.

Aggiungi il kefir alla miscela e mescola accuratamente.

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido. Impasta la pasta. Dovrebbe risultare viscoso.

Grattugiare una grande mela sbucciata. Piegare i trucioli di frutta nella pastella. Aggiungere un cucchiaio di olio.

In una padella calda, friggere le frittelle di grano saraceno con kefir sott'olio fino a cottura. Questo non richiederà più di 5 minuti.

Se avete a portata di mano altra frutta, come pere, pesche o prugne, potete sostituirla con le mele. A proposito, è abbastanza accettabile utilizzare più tipi contemporaneamente. Ciò renderà i pancake solo più aromatici e gustosi.

Opzione 6: frittelle di grano saraceno vegetali con zucchine e carote su kefir

Un'altra versione delle frittelle salate, che questa volta faremo con le verdure. Abbiamo scelto carote e zucchine. E puoi tranquillamente aggiungere altri frutti a loro. Potrebbero essere melanzane, cipolle, peperoni o pomodori sbollentati.

Ingredienti:

• carota media;
• 195 grammi di farina di frumento;
• 195 grammi di farina di grano saraceno;
• Olio per friggere;
• 150 grammi di kefir;
• zucchine medie;
• bibita;
• erbe fresche;
• 2 uova;
• sale e spezie a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Grattugiare le zucchine e le carote sulla grattugia più fine. I frutti devono essere lavati e sbucciati. Trasferire i trucioli in un contenitore asciutto. Aggiungere sale e mettere da parte. Per evitare che entrino detriti all'interno è consigliabile coprire la vasca con pellicola.

Sbattere le uova fresche con il kefir. Aggiungi entrambi i tipi di farina, sale, soda e spezie a filo sottile. Mescolare fino a che liscio.

Scolate le verdure dal succo, strizzandole leggermente. Trasferire il composto sull'impasto e aggiungere le verdure tritate.

Ancora una volta, usa una spatola per mescolare la base delle frittelle di grano saraceno con il kefir. Ora scaldate l’olio in una padella larga e dal fondo piatto.

Usa una paletta per posizionare più pezzi rotondi contemporaneamente. Friggere le frittelle finché non saranno dorate su tutti i lati. Di solito ci vorranno 4-5 minuti. Dopo aver tolto l'olio con i tovaglioli, servire le frittelle a colazione con latte o tè.

Assicurati di spremere le verdure grattugiate, altrimenti il ​​succo risultante renderà l'impasto acquoso. E non sarai in grado di friggere correttamente i pancake. Puoi anche far bollire in anticipo le zucchine e le carote e macinarle in un frullatore. Questo metodo ti permetterà di preparare pancake incredibilmente teneri.

Opzione 7: ricetta originale per frittelle di grano saraceno senza kefir

Le torri di grano saraceno sono molto meno comuni sulla tavola rispetto, ad esempio, a quelle a base di farina di frumento. Il grano saraceno è molto salutare, contiene poco glutine e contiene molte vitamine e minerali. I pancake possono essere preparati con farina di grano saraceno, con una miscela di grano saraceno e farina di frumento e persino con grano saraceno. E se non li friggi in padella, ma li cuoci al forno, sono perfetti per l'alimentazione dietetica. Prepareremo frittelle tradizionali con farina di grano saraceno e kefir.

ingredienti:

• 160 grammi di farina di grano saraceno;
• 250 grammi di kefir;
• 4 uova di gallina;
• 50 grammi di zucchero;
• 3 grammi di sale;
• 1 bustina di lievito.

Ricetta passo passo per frittelle di grano saraceno con kefir

Versare il kefir caldo nel contenitore.

Rompiamo le uova, separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungere i tuorli al kefir e mescolare.

Ora unisci la farina di grano saraceno, il sale, lo zucchero e il lievito.

Ora versa il kefir nel composto di farina e mescola bene. A prima vista può sembrare che la consistenza sia troppo liquida, ma non abbiamo ancora finito.

Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi fino a renderli soffici e aggiungerli all'impasto. Vedrai quanto notevolmente l'impasto si è addensato.

Suggerimento: introdurre le proteine ​​un po' alla volta, in più fasi. Mescolare con una frusta.

Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale raffinato e friggere le frittelle di grano saraceno su entrambi i lati.

È meglio cuocere le frittelle a fuoco medio in modo che non brucino. Potete coprire i primi minuti con un coperchio.

Una fantastica sorpresa per il tè è pronta! Servire con miele o marmellata.

Opzione 8: ricetta veloce per frittelle di grano saraceno su kefir con albicocche secche

Questi pancake cuociono molto più velocemente e risultano molto gustosi. Aggiungiamo dei fiocchi d'avena e dell'uvetta con le albicocche secche: deliziosi. L'unica base che avremo sarà il grano saraceno, che faremo bollire, poi maciniamo in un frullatore e lavoriamo fino ad ottenere un impasto. Questi sono i pancake insoliti che prepareremo. Ma è semplice, veloce e molto gustoso.

ingredienti:

• 1 tazza di grano saraceno;
• 1 uovo di gallina;
• 1 tazza di farina;
• 6 cucchiai da tavola di zucchero;
• 1 bicchiere di kefir;
• 4 cucchiai da tavola di grano saraceno;
• 1,5 cucchiai di uvetta;
• 1,5 cucchiai di albicocche secche.

Come preparare velocemente frittelle di grano saraceno con kefir

Per prima cosa cuciniamo il porridge di grano saraceno. Non è necessario salarlo o aggiungere zucchero: faremo tutto questo quando lavoreremo l'impasto.

Ora devi frullare il porridge con un frullatore.

Versare il kefir, aggiungere Hercules e lavorare anche con un frullatore.

Sbattere l'uovo, mescolare e lasciare l'impasto per un quarto d'ora.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere nuovamente lo zucchero, l'uvetta, le albicocche secche e la purea fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto è pronto, puoi friggere le frittelle.

Lo yogurt normale o la marmellata di frutta sono perfetti per questi pancake.

Opzione 9: frittelle di grano saraceno su kefir con formaggio e prosciutto

Molte persone adorano le frittelle con prosciutto e formaggio e noi prepareremo deliziose frittelle di grano saraceno. Mescoliamo immediatamente il ripieno nell'impasto e lo friggiamo in una padella. Frittelle tenere, soddisfacenti e salutari con prosciutto e formaggio piaceranno a tutti.

ingredienti:

• 2 tazze di farina di grano saraceno;
• 4 uova;
• 500 grammi di kefir;
• 10 grammi di soda;
• 100 grammi di formaggio;
• 100 grammi di prosciutto;
• 1 pizzico di sale;
• 10 grammi di zucchero.

Come cucinare

Versare il kefir in una ciotola profonda. Ci faremo l'impasto. Aggiungere sale e zucchero e mescolare.

Sbattere le uova e aggiungere la soda, mescolare e lasciare agire per un paio di minuti.

Ora aggiungi lentamente la farina e impasta l'impasto fino alla consistenza desiderata.

Prosciutto e formaggio possono essere tagliati a cubetti o grattugiati su una grattugia grossa: fai quello che ti è più conveniente.

Aggiungere gli ultimi ingredienti all'impasto, mescolare bene.

Friggere le frittelle in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale.

La panna acida o il ketchup sono ideali per condire. Qualcuno può aggiungere la maionese.

Opzione 10: frittelle di grano saraceno su kefir con carne

Questa è la versione da vero uomo di come preparare i pancake. Puoi usare carne di maiale, manzo, agnello. Se ami il pollo, prova a cucinarlo. In ogni caso risulterà molto soddisfacente e gustoso. Trascorrerai circa quarantacinque minuti e otterrai circa 15 deliziosi pancake. A proposito, alcune casalinghe li chiamano "pigri belyashi", anche se la ricetta è ancora diversa.

ingredienti:

• 200 grammi di carne macinata;
• 4 cucchiai da tavola di farina di grano saraceno;
• 1 cipolla
• 250 grammi di kefir;
• 10 grammi di lievito;
• 1 pizzico di sale;
• 3 uova di gallina;
• 3 grammi di pepe nero macinato;
• cresce l'olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo

Versare il kefir in un contenitore profondo. Sbattere subito le uova, aggiungere il sale e mescolare.

Versare il lievito nella farina, mescolare e aggiungere alla massa di kefir. Mescola nuovamente tutti gli ingredienti.

Macinare la cipolla in un frullatore o tritarla finemente con un coltello, unirla alla carne macinata. Spolverate con pepe nero e mescolate.

Ora uniamo la componente di carne all'impasto e mescoliamo accuratamente con un cucchiaio o una spatola. In linea di principio, puoi usare un mixer.

Se l’impasto risulta acquoso aggiungete ancora un po’ di farina. È importante che le frittelle non si distribuiscano sulla padella, ma mantengano la loro forma.

Friggere prima con il coperchio chiuso, quindi girare e cuocere fino a doratura.

Controlla la prontezza con un coltello o una forchetta. È molto importante che non solo l'impasto venga cotto, ma anche la carne macinata.

Servi queste frittelle con rafano, adjika, panna acida o la tua salsa preferita a tua scelta.

Opzione 11: frittelle di grano saraceno su kefir con funghi e carote

Se segui le istruzioni passo passo, otterrai delle bellissime e soddisfacenti frittelle con funghi e carote. Puoi portare questo dolcetto con te al lavoro come pranzo o durante una lunga passeggiata o anche durante un'escursione. Questi pancake sono molto facili e semplici da preparare.

ingredienti:

• 200 grammi di farina di grano saraceno;
• 3 uova di gallina;
• 1 pizzico di sale;
• 200 grammi di kefir;
• 4 grammi di pepe nero;
• 60 grammi di olio di coltivazione;
• 5 funghi prataioli crudi;
• 1 carota piccola;
• 2 grammi di soda;
• qualche goccia di succo di limone.

Come cucinare

Sbattere le uova nel contenitore dell'impasto e aggiungere il sale - sbattere con una frusta per circa un minuto a velocità media.

Versare il kefir caldo nel composto, aggiungere pepe nero e mescolare.

Incorporate lentamente la farina continuando a lavorare con la planetaria. Versare immediatamente un cucchiaio di olio vegetale, soda schiacciata con succo di limone - mescolare accuratamente.

Lavare accuratamente i funghi, tagliarli a pezzetti e aggiungerli all'impasto.

Lessare le carote lavate, sbucciarle e tagliarle anche a cubetti. Mettere in un contenitore con l'impasto.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Controlla la consistenza dell'impasto.

Ora puoi friggere in olio vegetale.

Metti prima i pancake finiti su tovaglioli spessi o tovaglioli di carta: questo rimuoverà l'olio in eccesso.

Servire con panna acida.

Nota: in linea di principio si possono utilizzare anche funghi selvatici. Devi solo scongelarli prima. Se sono secchi, immergeteli in acqua. Quindi lessatelo e aggiungetelo all'impasto. I funghi selvatici rendono ogni piatto più aromatico e gustoso.

Opzione 12: frittelle di grano saraceno su kefir con patate

Un'altra ricetta per frittelle di grano saraceno sostanziose e gustose preparate con kefir. Aggiungiamo prezzemolo e aneto alla ricetta: risulterà ancora più fragrante. E faremo l'impasto non con la farina, ma con il porridge di grano saraceno.

ingredienti:

• 100 grammi di porridge di grano saraceno bollito;
• 3 tuberi di patata;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• prezzemolo e aneto a piacere;
• 1 cipolla;
• briciole di pane.

Ricetta passo dopo passo

Lessare il grano saraceno, deve essere anche un po' troppo cotto, fresco.

Grattugiare le patate lavate e sbucciate.

Macinare il grano saraceno con un frullatore.

Tritare la cipolla e friggerla nel burro o nell'olio vegetale raffinato.

In una grande ciotola, unisci grano saraceno, cipolla e patate.

Aggiungere le uova, il sale, il pepe e la farina e mescolare con una frusta.

Tritare le verdure lavate e metterle in una ciotola con l'impasto.

Ora puoi iniziare a friggere. Formate delle frittelle, passatele nel pangrattato e friggetele su entrambi i lati.

Questo trattamento è meglio servito con panna acida o salsa di funghi.

Nota per la padrona di casa: Potete aggiungere alla ricetta anche i funghi. Si sposano bene con le patate. Possono essere fritti insieme alle cipolle, quindi raffreddati e aggiunti all'impasto.

Le frittelle di grano saraceno sono un piatto antico ingiustamente dimenticato a causa dei periodi di penuria. Il porridge di grano saraceno stesso è un prodotto molto salutare; non per niente viene chiamato "porridge dei cosmonauti". Inoltre, le frittelle di farina di grano saraceno, cotte con kefir e cotte al forno, sono piuttosto dietetiche, il che è una buona notizia, dal momento che è difficile trovare frittelle che si possano mangiare mentre si è a dieta. Esistono molti modi conosciuti per preparare le frittelle di grano saraceno.

Con latte

Prendiamo i seguenti prodotti:

• 150 ml di acqua
• ¼ litro di latte
• bicchiere di farina di grano saraceno
• mezza tazza di farina semplice
• 0,5 cucchiaini. bibita
• 2 uova di gallina
• sale sulla punta di un coltello
• zucchero a piacere
• cucchiaio di olio d'oliva

Per prima cosa devi impastare la pasta. Versare la farina, la soda, il sale e lo zucchero in una ciotola profonda, mescolare, aggiungere acqua e latte e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Sbattere le uova separatamente e aggiungerle anche all'impasto, che dovrà risultare denso. Riponete poi l'impasto in frigorifero per 30 minuti, ricordando di coprire la ciotola con pellicola trasparente. Trascorso il tempo, iniziamo a cuocere le frittelle in una padella, preferibilmente con rivestimento antiaderente, quindi praticamente non serve olio. Questo è tutto, le frittelle con delizioso grano saraceno sono pronte, potete servirle in tavola, mettendo contemporaneamente il bollitore.

Con l'aggiunta di kefir

Questa ricetta prevede l'utilizzo di più uova poiché la farina di grano saraceno è priva di glutine e non appiccica bene. Prendiamo i seguenti prodotti:

• bicchiere di farina di grano saraceno
• bicchiere di kefir
• un pizzico di sale
• zucchero a piacere
• bustina di lievito
• 4 uova

Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli. Lasciamo per ora gli albumi e mescoliamo i tuorli con il kefir. In una ciotola separata, mescolare sale, zucchero, lievito e farina. Quindi aggiungi qui una miscela di tuorli e kefir, ottieni un impasto liquido. Sbattere gli albumi e aggiungere con cura la schiuma risultante all'impasto, che acquisirà quindi la consistenza desiderata. Usando un cucchiaio, formate le frittelle, mettetele in una padella ben riscaldata, non dimenticate di ungerla con olio vegetale e friggetele fino a doratura. I pancake con farina di grano saraceno e kefir senza glutine non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche salutari.

A proposito, se hai bisogno di preparare la salsa, ti consigliamo la ricetta classica e le opzioni per servirla: tutto questo è nel nostro articolo.

Dietetico

Questa ricetta è abbastanza semplice, il piatto ha poche calorie ed è ideale per le casalinghe che amano guardare la propria figura. Quindi prendiamo quanto segue:

• 300 g di polenta di grano saraceno
• un pacchetto di ricotta
• 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
• un po' di sale
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna
• 4 cucchiai. l. Farina di grano saraceno

Passiamo il porridge e la ricotta al tritacarne, aggiungiamo tutto tranne la panna acida, che aggiungiamo gradualmente, mescolando il resto degli ingredienti. Coprire una teglia con pergamena, formare delle frittelle con un cucchiaio e cuocere in forno. Puoi anche preparare frittelle con kefir invece di panna acida, il loro gusto non peggiorerà. Le frittelle di porridge di grano saraceno risolvono perfettamente il problema di cosa fare con la colazione mezza consumata: non devi più buttarla via.

Con fegato

Le frittelle di porridge di grano saraceno con fegato possono essere preparate come piacevole aggiunta al pranzo o al suo posto. Per questo abbiamo bisogno di:

• fegato di manzo – 400 g
• burro chiarificato - 3 cucchiai. l.
• uovo – 1 pz.
• porridge di grano saraceno – 100 g
• formaggio a pasta dura: più è, meglio è
• farina di frumento – 2 cucchiai. l.
• un pizzico di sale

Per prima cosa devi occuparti del fegato. Va lavato, pulito bene e macinato nel tritacarne, si consiglia di utilizzare stoviglie smaltate. Separare l'albume dal tuorlo, quindi sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma. Aggiungere il tuorlo, il burro fuso al fegato, sale e pepe a piacere, mescolare il tutto accuratamente. Quindi aggiungere il porridge di grano saraceno e gli albumi montati a neve, mescolare ancora e formare delle frittelle. Metterli in una padella ben riscaldata e friggerli nel burro fuso a fuoco medio. Friggere molto velocemente, non appena la carne macinata diventa più chiara ma ancora succosa, le frittelle sono pronte. Altrimenti i pancake saranno duri. Cospargere le frittelle di fegato di manzo finite con grano saraceno con formaggio grattugiato e decorare con un po' di erbe aromatiche.

Su pasta lievitata

Un'altra ricetta per le frittelle di grano saraceno, questa volta utilizzando lievito e porridge di grano saraceno. I pancake risultano soffici ed estremamente gustosi. Prendiamo i seguenti prodotti:

• 200 g di polenta di grano saraceno
• mezza tazza di farina di frumento
• 125 ml di latte
• mezzo bicchiere d'acqua
• 1 uovo di gallina
• 1 cucchiaio. l. burro
• 3 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiaini. lievito secco
• sale sulla punta di un coltello

Per preparare queste frittelle, macinare il porridge di grano saraceno in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Useremo l'albume e il tuorlo separatamente. Sbattere il tuorlo con panna acida, latte e acqua, mescolare il tutto con la farina. Aggiungete a questo il grano saraceno e mettetelo in un luogo tiepido per mezz'ora, fate sciogliere il burro, aggiungetelo all'impasto quasi finito e aspettate altri 15 minuti. Allo stesso tempo, sbattere gli albumi fino a formare una schiuma e unirli al resto della massa. L'impasto è pronto, ora iniziamo a friggere le nostre frittelle. Cuociono velocemente, bastano un paio di minuti e siete pronti da mangiare.

Sembrerebbe, chi avrebbe mai pensato che se si utilizza il grano saraceno, i pancake risulteranno non solo dietetici, ma anche salutari. Gli appassionati di questo cereale apprezzeranno molto la ricetta per preparare tali pancake dietetici. Inoltre, la ricetta sarà indispensabile per le mamme che si scervellano sempre su quali cose interessanti dare da mangiare ai propri figli e al marito allo stesso tempo. Tutto quello che devi fare è versare la marmellata dolce sui pancake e il gioco è fatto: il dessert è pronto per la sera, puoi anche invitare i tuoi amici a prendere il tè. Verranno per una sorpresa del genere ogni giorno.