Як приготувати корейську морквину в домашніх умовах – покрокові рецепти з фото. Що можна приготувати з моркви?

Спершу трохи сухих фактів, а потім уже моя лірика. Морква – дуже смачний, популярний та корисний овоч, який використовується у приготуванні багатьох страв. Морквину додають у різноманітні салати, супи, рагу, м'ясні страви та запіканки. З неї печуть пироги, пиріжки та навіть торти.

Морква дуже корисна для здоров'я, містить безліч корисних речовин, включаючи вітаміни групи РР, В, Е, С і К.

Найбільш відома властивість даного овочу – насичувати організм вітаміном А, на який перетворюється каротин, що міститься в моркві. Головне правило - це додавати у страви з моркви трохи рослинного чи тваринного жиру, щоб організм повною мірою засвоїв провітамін А.

Цей універсальний овоч часто використовують у приготуванні страв як у сирому вигляді, так і у вареному, тушкованому чи печеному.

Морква найчастіше готують з такими овочами, як кабачки, картопля та цибуля. Її додають не тільки в овочеві, а й у фруктові салати. Поєднання моркви та яблук, груш, кураги, лимона відрізняється неповторним смаком та високим вмістом вітамінів.

Морквяні омлети, сирники з морквою, варення та цукати з моркви – кожна страва з цього овочу неповторна та смачна по-своєму.

Морквина - це відомий і давній коренеплід, який має бути присутнім у харчуванні будь-якої людини. Страви з моркви допомагають регулювати вуглеводний обмін, відновлюють окисні процеси, збільшують лактацію у жінок, що годують, допомагають впоратися з після інфарктним станом. Морква – відмінний загальнозміцнюючий засіб, який допоможе набратися сил, зміцнить волосся, нігті, омолодить тканини та призупинить старіння.

	Надіслала мені читачка. Взагалі, у моїй кулінарній книзі не так багато рецептів страв, які готуються лише з моркви. Зазвичай вона є одним із кількох інгредієнтів у блюді. І ось ці морквяні котлети саме таке блюдо, де крім моркви більше нічого і немає. Тому я взялася за їхню готування з великим ентузіазмом, ну дуже було цікаво, що вийде. Котлетки вийшли дуже смачними і що найцікавіше, що у холодному вигляді вони стали ще смачнішими.
	Цей робила Марина, я здивувалася, що моркву можна додавати навіть у випічку. Кексики вийшли дуже симпатичними і на мою думку не менш смачними. До складу входять вівсяні пластівці, тому вийшло не лише смачно, а й корисно, кексики для дітей якраз і морквина та вівсянка і ніхто не здогадається, що в кексах такі інгредієнти.
	- ах, як невигадливо, морквина, часник, волоські горіхи, майонез, але як смачно!
	У цьому небагато м'яса і багато морквини, але навіть по фото видно, що вийшло дуже смачно! У такому вигляді морквину дуже люблю.
	А в ці й дуже здивувалася, наскільки іншими вони стали. Морквина надала котлетам дуже цікавий смак, не кажучи вже про гарний вигляд. Мені здається її і в тефтелі так само можна буде додавати.

Дивіться нижче рецепти страв з моркви з покроковими фото.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

У Росії та країнах СНД корейська кухня користується неабиякою популярністю, яка відома багато в чому завдяки радянським корейцям – так званим «коре-сарам». Однією з популярних страв серед них є своєрідний салат морква по-корейськи, який приготувати легко – головне вибрати відповідний рецепт. Використовувати цю гостру їжу, яку називають ще морквяною, можна як добавку для салату або, наприклад, шаурми. Крім того, її нерідко вживають як закуску, але робити це краще в невеликій кількості через великий вміст приправ, оцту.

Як приготувати моркву по-корейськи

Перш ніж приступити до приготування, виберіть відповідний рецепт моркви корейською в домашніх умовах з фото або без нього. Підготуйте тертку, але якщо її немає, овочі можна нарізати соломкою за допомогою гострого ножа. Щоб страва вийшла справді смачною, виберіть свіжі та соковиті коренеплоди. Практично кожен рецепт корейської моркви передбачає наявність оцту, солі та великомолотого гострого перцю. Також додають цукор, а часом кунжутну олію. Щоб відповісти на питання, як приготувати моркву, ознайомтеся з короткою послідовністю дій:

1. Для початку потрібно нашаткувати сиру моркву дрібною соломкою або скористатися для цього теркою.
2. Потім основу потрібно посипати цукром, сіллю та збризкати оцтом. Масу, що вийшла, перемішують ретельно.
3. Далі потрібно полити салат нагрітою олією, перемішати і додати попередньо подрібнений часник.
4. Наприкінці залишається дати настоятися салату за кімнатної температури, завдяки чому морква пустить сік. Зберігайте у холодильнику.

Рецепти моркви по-корейськи

Щоб зробити салат з моркви по-корейськи, виберіть оптимальний рецепт з фото – від нього залежатиме як кількість інгредієнтів, так і складність приготування. При необхідності олію можна замінити на кукурудзяну або бавовняну. Не слід доводити олію до кипіння - це зробить салат шкідливішим і зіпсує смак. При розігріванні масла можна додати до нього мелений коріандр, перець великого помелу або інші ароматні прянощі. Якщо корейський салат з моркви вийшов дуже гострим, додайте до нього подрібнений волоський горіх. Рецепти:

• класичний;
• з готовою приправою;
• без приправи;
• із соєвим соусом;
• без оцту;
• з цибулею;
• на зиму та ін.

Класичний рецепт

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 137 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Класичний варіант цього традиційного корейського салату готується дуже просто. Його можна використовувати як заготівлю та заправку для інших страв або вживати окремо під час обіду або вечері. Гострота страви регулюється за смаком за допомогою зменшення чи збільшення кількості червоного перцю. Щоб відповісти на питання, як приготувати класичну морквину, ознайомтеся з наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти:

• морква – 250 г;
• цибуля – 1/2 штуки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 3 часточки;
• оцет - 1 ч. л.;
• коріандр – 1 щіпка;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку вам потрібно почистити чверть кілограма моркви, після чого нарізати їх соломкою – часто для цього використовують спеціальні терки.
2. Додайте в основу сіль, цукор, дрібно порубані часточки часнику, суміш спецій.
3. Розжарите на сковороді олію разом із порізаним півкільцями цибулі.
4. Видаліть шматочки цибулі, вилийте гарячу олію в основу.
5. Покладіть одну чайну ложку оцту, добре перемішайте.
6. Заберіть гостру закуску в холодильник і залиште на ніч маринуватися.

З готовою приправою

• Калорійність: 69 ккал на 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Приготовлена ​​морквина по-корейськи в домашніх умовах виходить смачнішою, ніж та, що продається на ринку. При цьому не забувайте, що через гостроту та пекучість готового продукту вживати його не рекомендується особам з виразками кишечника та шлунка, і тим, хто має підвищену дратівливість слизової оболонки шлунка. Щоб надати салату приємного аромату та цікавого смаку, скористайтеся секретом приготування, який полягає у використанні вже готової приправи.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• цибулини – 2 штуки;
• олія – 3 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• "Приправа для корейської моркви" - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте коренеплоди за допомогою невеликого гострого ножа на пластини, які необхідно розрізати на соломки по довжині, або скористайтеся теркою для овочів корейською. Спосіб нарізки овочів не впливатиме на смак страви.
2. Присипте нарізані коренеплоди сіллю, перемішайте. Залишіть на час, щоб овочі дали сік.
3. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Обсмажте цибулю, яку необхідно подрібнити півкільцями – обсмажують цибулю на попередньо розпеченій олії. Потім видаліть її, т.к. він більше не буде потрібний.
4. Відіжміть основу, додайте оцет і приправу. Перемішайте, складіть гіркою, залийте гарячою олією.
5. Розмішайте всю масу ще раз, після чого заберіть наполягати на 4-5 годин.

Без приправи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: близько 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Один із секретів яскравого смаку моркви, яку можна придбати у магазині – це глутамат натрію, який є підсилювачем смаку. Поліпшити свій салат таким способом наважиться далеко не кожна господиня через шкоду цієї добавки, тому чималою популярністю користується рецепт корейського салату без приправ. Для різноманітності ви можете додати червоний перець, причому великомелений, хоча його додавання в наведеному рецепті не вважається обов'язковим.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі тонкою довгою соломкою або скористайтеся теркою.
2. Покладіть столову ложку цукру, сіль, оцет і перемішайте всю масу.
3. Дайте салату просочитися маринадом. Злегка розімніть його, після чого залиште хвилин на 10 або 15.
4. Додайте до смаку червоний перець, перемішайте руками та полийте салат гарячим маслом.
5. Готову страву залиште проти ночі. Як тільки воно настоїться, можете прибрати холодильник.

З соєвим соусом

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 365,5 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб корейська морквина набула оригінального смаку, до неї необхідно додати ложку соєвого соусу. Ще однією відмінністю цього рецепту є використання насіння кунжуту. Щодо овочів, то бажано вибрати соковиті коренеплоди солодких сортів. Готовий салат, якому потрібно дати обов'язково просочитися спеціями, можна подавати навіть до святкового столу, на фото він виділятиметься своїм кольором.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• соняшникова олія – 180 мл;
• сіль, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• оцет із соусом (соєвим) – по 2 ст. л.;
• часник – 6 зубчиків;
• кунжут – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть коренеплоди на довгу та тонку соломку. Полийте її сумішшю з оцту із соєвим соусом.
2. Перемішайте цукор із сіллю та перцем, а потім всипте їх в основу. Заправте салат олією, ретельно змішайте всі інгредієнти.
3. Почистити часник. Пропустіть всі зубчики через спеціальну часнику і додайте салат. Перемішайте, накрийте кришкою, поставте в холодильник.
4. За півгодини основа вбере смак і аромат всіх доданих спецій. Перед подачею посипте салат кунжутним насінням, попередньо процідивши зайву рідину.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 225,9 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб відповісти на питання, як зробити корейську морквину смачно і незвичайно, підготуйте два додаткові інгредієнти: солодкий перець і часник (перший відомий під назвою болгарський). Виберіть червоні плоди. Невисока калорійність цього продукту робить червоний перець відмінним інгредієнтом для багатьох дієт та розвантажувальних днів. Часник сприяє поліпшенню кровообігу - в салат його додають у сирому вигляді. Загалом морквина з часником – страва на любителя.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• болгарський перець (червоний) – 150 г;
• соняшникова олія – 1/2 склянки;
• цукор - 2,5 ч. л.;
• сіль, коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди на довгі смужки за допомогою спеціальної тертки.
2. Далі необхідно додати цукор, сіль, мелений коріандр, перець. Після чого влити оцет із олією.
3. Очистіть часник, пропустіть через часник прямо на основу салату.
4. Візьміть великий та свіжий перець, наріжте тонкими та довгими смужками, додайте до основи.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть готову страву приблизно на годину. Протягом цього відрізка часу моковину пустить сік.

Без оцту

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 263 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Якщо з якихось причин ви не можете вживати оцет, приготувати корейський салат можна і без цього компонента. Приготовлений за рецептом салат можна зберігати в холодильнику не більше 1-2 діб - пам'ятайте про це. Як приправу можна використовувати чорний перець, чилі, каррі, коріандр, часник і зелень, наприклад, свіжу кінзу. Для швидшого приготування найкраще скористатися вже готовою приправою, що продається у пачках.

Інгредієнти:

• морква – 7 штук;
• рослинна олія – 1/2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, наріжте їх соломкою - щоб швидко вирішити це завдання, використовуйте спеціальну тертку.
2. Додайте сіль, залиште основу на півгодини, щоб|аби| вона дала сік.
3. Обов'язково злийте сік, щоб основа салату була надмірно вологою.
4. Дрібно нарубайте часник, додайте до моркви. Полийте олією, наприклад, соняшниковою.
5. Ретельно перемішайте. Перед вживанням дайте моркві настоятися приблизно дві години.

З цибулею

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 556 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Ситним і дуже смачним варіантом є корейська морква з цибулею і куркою. Готову страву можна сміливо подавати навіть до святкового столу, вона ще більше прикрасить її, адже завжди хочеться скуштувати чогось новенького. Готувати такий варіант моркви не так вже й складно, як може здатися спочатку, єдиний момент – тут дещо більше дій.

Інгредієнти:

• морква – 2 штуки;
• цибуля – 1/2 штуки;
• куряче філе – 200 г;
• олія – 4 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень – 1/2 пучка;
• коріандр, приправа для курки – по 1/4 ч. л.;
• новий базилік - 1/4 пучка;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• червоний перець (гострий), сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте свіжомелені спеції, які необхідно перетерти у ступці.
2. Натріть коренеплоди на тертці, збризкайте соусом лимона або оцтом, посоліть.
3. Дрібно наріжте базилік зі свіжою зеленню.
4. Цибулю слід нарізати, після чого обсмажити до появи коричневої скоринки. Потім видаліть його – він не потрібен.
5. Обсмажте філе птиці, додавши соєвий соус, спеції для птиці.
6. Залишається з'єднати всі компоненти і видавити в часник, що вийшов, часник, скориставшись пресом.

Морква по-корейськи, як на ринку

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Основний секрет смаку страви, яку можна придбати на ринку, полягає у використанні такого підсилювача смаку, як глутамат натрію. Нічого добре від його використання ви не отримаєте, навпаки, намагайтеся уникати вживання такої добавки. Для приготування корейської моркви, яка до смаку не поступатиметься тій, що на ринку, скористайтеся наведеним нижче рецептом. В результаті ви отримаєте страву з такими ж якостями, що й покупна продукція.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 100 мл;
• часник – 2-4 зубчики;
• приправа для корейської моркви (без солі) – 20-40 г;
• оцет, цукор – по 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• цибуля, червоний перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Натріть на спеціальній тертці всі коренеплоди, посипте приблизно 2 столовими ложками солі, залийте водою. Розмішайте, залиште на годину.
2. Через одну годину злийте воду, спробуйте моркву - якщо вона виявиться солоною, то промийте чистою водою, відіжміть.
3. Посипте готовою приправою, змішайте.
4. Додайте цукор, оцет, перемішайте та закрийте кришкою.
5. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, насипте гострий перець, варіюючи його кількість за своїм смаком. Покладіть дрібно нарізану цибулину - вона віддасть свій смак, але в блюді не використовується.
6. Процідіть олію, залийте нею основу. Перемішайте, додайте часник.
7. Накрийте кришкою салат. Залишіть маринуватися на ніч у холодильнику.

Швидка морква по-корейськи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 130-140 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Правильно підібравши оптимальний рецепт, приготувати цю корейську страву можна на 5-10 хвилин швидше, що дозволить вам швидше накрити стіл. Правда, для того, щоб салат набув необхідних смакових якостей, вам все одно доведеться почекати хоча б півгодини, поки він просочиться всіма використаними інгредієнтами. Готувати його дуже просто - великих кулінарних здібностей від вас не потрібно.

Інгредієнти:

• морква – 600 г;
• соняшникова олія – 1/2 ст.;
• оцет - 2-3 ст. л.;
• сіль, цукор, чорний перець (мелений) – по 1 ч. л.;
• часник – 2-3 головки;
• коріандр, гвоздика, мелений лавровий лист – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди довгою тоненькою соломкою.
2. Доведіть до кипіння масло|мастило|, залийте їм моркву.
3. Витисніть зверху часник.
4. Додайте в масу перець, спеції, цукор, сіль.
5. Для покращення смакових якостей бажано дати страві настоятися.

Відео

Морква Корейською, Дуже Просто і Смачно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)

Обговорити

Як приготувати корейську морквину в домашніх умовах.

Природа сповна обдарувала моркву смаком, кольором та користю. Недарма пильний інтерес до неї виявляють не лише кулінари та кухарі, а й вчені та медики. В останніх дослідженнях вони встановили, що морквина, що пройшла термообробку, хоч і втрачає частину корисних речовин, не стає від цього менш цінним продуктом. Адже легкість засвоєння і біодоступність корисних складових коренеплоду, що залишилися, виростає так сильно, що втрати стають непомітними. Особливо якщо приготувати моркву з будь-яким маслом. Які ж корисні страви можна приготувати з моркви сирою та термічно обробленою?

Що приготувати із сирої моркви

Донедавна сира морква за популярністю обганяла варену, і корисні страви з моркви робили виключно із сирого коренеплоду. До цього дня зберегли свою значущість та актуальність рецепти з морквою зі старої російської кухні.

Морква з медом. Очистити і дрібно нашаткувати 2-3 невеликі морквини, заправити столовою ложкою рідкого меду, зверху посипати парою ложок подрібнених горіхів.

Рожевий сир. 100 г сиру змішати з 50 г сметани і присмажити за смаком цукровою пудрою. 2 чищених моркви натерти найдрібнішою терткою і замішати в сир, витримати кілька хвилин, щоб|аби| сир пофарбувався в ніжний колір.

Салат з моркви з селери. Дрібно нарізати по 100 г стеблового селери та моркви та змішати з 3 ст. л. потовчених горіхів. Присмажити 1,5 ч. л. готового хріну і за смаком салатною олією. Солити – за бажанням.

Овочевий салат із ягодами. Дрібно нашаткувати 100 г капусти і натерти по 100 г ріпи та моркви, змішати, приправити 3 ложками меду, висипати 1,5-2 склянки журавлини/брусниці. Чи не солити.

Салат із сирої морквичасто прикрашав у 70–80-х роках минулого століття домашні свята, на які запрошувалися близькі друзі. 3 дрібно терті моркви змішати з|із| рубаним яйцем і за бажанням з тертим яблуком. Щедро приправити часником та майонезом.

Салат із апельсиновим соусом- Ідеальний варіант з того, що можна приготувати з моркви для вегетаріанців або в піст. Тонко нарізати, підсолити, підцукорити та перетерти 150 г капусти. Тонко натерти велику моркву, кисле яблуко нарізати скибочками, крупно нарубати 50 г волоських горіхів. Сік одного апельсина збити з|із| 2 ст. л. оливкової олії, приправити спеціями. Все змішати та заправити, витримати салат перед подачею 1 годину.

Гарячі страви з морквою у щоденному та святковому меню

У сезон збирання врожаю або взимку для різноманітності у харчуванні питання «що приготувати з моркви» особливо актуальне. Морква легко вбудовується та буває основою безлічі рецептів. У тому числі з неї можна приготувати багато гарячих страв, часом призабутих багатьма з нас.

Морквяні зрази– корисна страва з моркви для дитячого та дієтичного меню. 8 крупних моркви дрібно натерти, змішати з|із| 3 ст. л. манки та 2 ст. л. цукру, підсолити. Через 5 хв додати 150 мл молока і 2 розбовтані яйця, змішати. 2 яблука натерти, присмажити цукром, загуснути панірувальними сухарями. З морквяної маси зробити коржики, у центр кожної покласти ложку тертого яблука, зліпити пиріжки, обваляти в будь-якому паніровці і посмажити до скоринки. Скласти зрази у форму, закрити, довести до готовності у духовці.

Сирці з вареною морквою- Цю страву можна приготувати з моркви на недільний сніданок. Очистити 400 г моркви, залити неповною склянкою води, покласти 1 ч. л. вершкового масла|мастила| і зварити, стежити, щоб|аби| не підгоріла. Зварені овочі подрібнити блендером, змішати з 300 г розтертого сиру, додати 0,5 склянки борошна чи манки, 2 збиті яйця, сіль і 2 ст. л. цукру. Зліпити круглі сирники і посмажити.

Оладки з морквою. 4 морквини дрібно натерти і приправити щіпкою солі та цукром за смаком. Змішати по 2 склянки борошна та теплого молока, 2 трохи розбовтані яйця, 2 ст. л. олії без запаху та по 1 ст. л. свіжих дріжджів та цукру. Поставити тинятися в тепле місце. За 10 хв до кінця бродіння висипати в тісто в моркву, змішати, підсолити та посмажити.

Яскравий колір і щільна структура дозволяють приготувати з моркви ефектні, витончені, гарячі страви.

Святковий морквяний рулет. Очистити моркву, 5-6 шт., 3 моркви нарізати тонкими кружальцями, решту розділити на 2-3 частини і трохи підварити до початку розм'якшення. Стебло цибулі-порею на 8 хв опустити в окріп. 700 г комбінованого фаршу змішати з 2 подрібненими цибулинами, 2 яйцями, 2 ст. л. сиру та 2 скибками сірого хліба, замоченого у червоному вині. Фарш присмажити орегано, паприкою, сіллю та перцем. Форму застелити фольгою та щедро змастити жиром. На дно внахлест щільно покласти моркву кружальцями, потім половину фаршу. Довгі шматки моркви загорнути в бланшироване листя цибулі-порею, розкласти на фарші в одному напрямку, навколо - кружечки, що залишилися. Зверху рівно викласти решту фаршу. Готувати годину при 200 0С після вимкнення вогню не виймати форму з духовки 10 хв.

Гарнір із моркви

Приготувати з моркви гарнір, основний чи додатковий, легко. Крім користі, ці страви досить практичні в силу невисокої ціни коренеплоду. Для приготування важливо використовувати посуд невеликого об'єму, щоб зменшити кількість повітря під кришкою, це збереже корисні речовини.

Морква англійською. Подрібнити велику цибулину згасити в маслі до напівготовності. Додати до неї 3-4 моркви, нарізаною локшиною, посолити, поперчити і обов'язково трохи поцукрити. Гасити до м'якості моркви, посипати зеленню, присмажити вершковим маслом.

Морква по-болгарськи. Декілька морквин нарізати соломкою і згасити в закритій каструлі в невеликому обсязі води. Перетерти пару часточок часнику з сіллю та рубаною петрушкою, обсмажити у вершковому маслі, покласти тушковану моркву та злегка обсмажити разом.

Морквяне пюре. 700 г моркви та 1 цибулину дрібно нарізати, посмажити в олії до зміни кольору овочів, посолити та посипати 1 ст. л. цукру. Налити 100 мл овочевого бульйону, гасити 10 хв. Подрібнити міксером.

Глазурована морква- Літнє корисне блюдо з моркви, для якого беруть маленькі молоді овочі, можна просмикнути з грядки. 1 кг обрізати або залишити 1 см бадилля, очистити або ретельно вимити, покласти в окріп і варити 7 хв. Розплавити 100-120 г вершкового масла|мастила|, згасити проварену моркву. Насипати 5 ст. л. цукру, гасити 10 хв. Посипати білим меленим перцем та листочками м'яти.

Варення із прозорих яскравих шматочків вражає смаком та зовнішнім виглядом. Для нього беруть досить великі помаранчеві, але трохи недостиглі з ніжною центральною частиною плоди, які чистять овочечисткою. Якщо коренеплоди для варення нарізати ромбиками, зірочками та кружальцями, вони підійдуть для прикраси десертів.

Варення з моркви. Старий спосіб. 1 кг очищених овочів нарізати кубиками 1,5 см, залити водою, кип'ятити 5 хв, злити, охолодити. З 1 кг цукру і 2 склянок води зварити сироп, залити моркву, довести до кипіння, варити не більше 5 хв, вимкнути, вистояти 10-12 годин. Зварити другу порцію сиропу з 0,5 кг цукру та склянки води, вилити у варення, змішати, нагріти та варити до прозорості кубиків. Наприкінці додати на кінчику ножа лимонну кислоту.

Сучасне морквяне варення.Проварити майже до готовності 1 кг почищеної моркви, злити, нарізати кубиками і засипати 1 кг цукру. Лимон ошпарити, зрізати кірку і зварити в солодкій воді, вийняти, дрібно нарізати. З м'якуша лимона зняти по максимуму білу шкірку, нарізати і разом з кіркою висипати в моркву, змішати, при необхідності додати воду. Варити, струшуючи до густого сиропу.

Пироги з морквою

До корисних страв з моркви відносяться і пироги для дитячого свята, Нового року або Великодня, адже в процесі випічки вона зберігає властивості, колір і набуває дивної ніжності. Горіхи, консервовані фрукти та сухофрукти чудово доповнюють цей унікальний овоч, підкреслюючи його особливий смак.

Простий морквяний пиріг.Змішати віночком 50 г борошна, 30 г цукру та 1 ст. л. олії в кондитерську крихту, поставити в холодильник на годину. В іншу тару насипати 100 г борошна, неповну склянку цукру та пакетик розпушувача, налити склянку води та 7 ст. л. олії, змішати. Висипати в тісто 150 г тертої моркви, розмішати. Тісто покласти у форму, на нього насипати 100 г обсмажених волоських горіхів, зверху крихту. Пекти близько години при 180 0С.

Пиріг з моркви та ананасу.Злити сироп із середньої банки ананасів шматочками і змішати їх із 4–5 подрібненими морквинами, додати 3 яйця та 1 ст. л. рослинного масла. Ложками, перемішуючи, покласти борошно до одержання тіста, як густа сметана. Наприкінці залишити 1 ч. л. гашеної соди, змішати. Перекласти тісто у підготовлену форму, пекти 40-50 хв, 180 0С.

Сметанний пиріг. У 2 склянки борошна насипати дрібку солі, пару ложок цукру, за бажанням - ванільний цукор, змішати і порубати з 200 г маргарину в крихту, вбити яйце і замісити тісто. З урахуванням висоти бортів форми розкотити лист завтовшки 7-8 мм, покласти у форму і поставити в холодильник на 40-60 хв. Для начинки 4 моркви очистити, проварити з|із| 4 ст. л. цукру, нарізати кружальцями. Змішати з жменею запареного родзинок або нарізаної кураги і 1-2 ч. л. цедри. Форму з|із| тестом поставити в духовку, 180 0С, на 7 хв. Вийняти та покласти на напівготовий корж начинку. Збити склянку сметани із 3 ст. л. цукру, 2 яйця, 2 ст. л. крохмалю, залити пиріг. Випікати близько 40 хв, 180 0С.

Морква влаштувалась у нас у 16 ​​столітті і стала незамінною. Вона не вимоглива до умов вирощування і невибаглива у зберіганні, та її властивості завжди порівнювали з універсальними яблуками. Неможливо перерахувати всіх рецептів та страв, які можна приготувати з моркви, адже коренеплід кладуть у більшість салатів та гарячих страв і не лише як доповнення, а й як основний інгредієнт з унікальним смаком, текстурою та кольором. Виявивши фантазію і використовуючи наявний досвід кожен зможе приготувати з моркви свою "фірмову" оригінальну та корисну страву.

Морква відноситься до універсальних овочів. На основі коренеплоду можна приготувати перші та другі страви, закуски та, звичайно, салати. Традиційно моркву змішують з часником і майонезом, в результаті виходить смачна та ситна страва. Але ми розглянемо й інші рецепти салатів, які не вимагатимуть від вас багато сил та терпіння. Тож почнемо.

Класичний салат з тертою морквою

• часникові зубці – 3 шт.
• кріп свіжий – 30 гр.
• сіль - на ваш смак
• морква – 0,25-0,3 кг.
• сир твердий (краще «Російський») – 140 гр.
• майонез або сметана – 65-70 гр.

1. Заздалегідь очистіть моркву від верхнього шару. Зробити це можна ножем або спеціальним пристроєм для овочів. Потім промийте і висушіть на рушниках, тільки потім натріть.
2. Якщо немає терки, порубайте коренеплід спочатку пластинами, потім смужками вздовж. Також підійде інструмент для приготування моркви корейською. Дійте за ситуацією.
3. Сир твердого сорту натріть великий тертці чи подрібніть квадратиками. Домішайте до моркви. Кріп вимийте, просушіть і нашаткуйте без стебел.
4. Видавити часник через спеціальний прес. З'єднайте всі інгредієнти. Додайте сметану або майонез (можна обидва компоненти в рівному співвідношенні). Посоліть блюдо та подавайте.

Салат з тертою морквою та буряком

• олія для заправки (будь-яке) - 45 мл.
• морквина – 140 гр.
• часник - 2 долечки
• буряк середній - 1 шт.
• сік лимона – 25 мл.
• сіль морська - на ваш смак

1. Займіться морквиною. Її необхідно очистити від верхнього шару, використовуючи тверду залізну губку. Після цього коренеплід обполіскується під краном і висушується. Потім натирається на великій тертці.
2. Приготуйте часник: зніміть з нього верхній шар, зануріть у спеціальний прес, пропустіть у кашку. Домішайте до моркви. Відваріть буряки, остудіть, зніміть верхній шар і натріть.
3. З'єднайте всі ці компоненти, заправте сіллю з маслом. Додати лимонний сік, щоб підкреслити смак. Для надання страви ситості додається відварена квасоля.

Салат з тертою морквою та горіхами

• мед рідкий липовий – 25 гр.
• морквина – 0,2 кг.
• яблуко зелене – 1 шт.
• лимон - половинка
• кориця - тріска
• олія вершкове - 30 гр.
• волоський горіх - 10 гр.
• фундук – 10 гр.
• кеш'ю - 20 гр.

1. Якщо під рукою немає рідкого меду, а лише зацукрований, потримайте його над чашею з парою. Не кип'ятіть продукт бджільництва, щоб він не втратив дорогоцінні вітаміни.
2. Звільніть яблучко від середини, за бажанням позбавте фрукт від шкірки. Натріть на великій тертці і обприсніть соком лимона, щоб яблука не почорніли.
3. Морквину звільніть від верхнього шару, використовуючи жорстку залізну губку або спеціальний прилад для чищення овочів. Вимийте, натріть, змішайте з яблуком.
4. Горіхи всіх видів висипте в суху розпечену сковорідку з антипригарним покриттям. Відразу починайте заважати та одночасно обсмажувати. Через 5 хвилин вимкніть плиту. Подрібніть горіхи або залиште у такому вигляді.
5. До гарячих горіхів додайте вершкове масло|мастило| і дозвольте йому відтанути. Потім перемішайте, відправте у загальну ємність до основних компонентів. Приправте корицею та медом, подавайте.

• лимон – половина
• морква – 3 шт.
• яблуко зелене – 2 шт.
• петрушка свіжа – 10 гр.
• олія оливкова - 40 мл.
• сіль - кількість на смак

1. Спочатку вимийте яблука, щоби на них не залишилося нальоту. Звільніть фрукти від серединки, можете зняти шкірку. Порубайте м'якуш невеликими кубиками або пропустіть через тертку.
2. Відразу ж обприсніть фрукти лимонним соком, щоб вони залишалися світлими та не зіпсували вигляд салату. Потім займіться морквиною, її потрібно очистити і натерти на терці.
3. З'єднайте компоненти, приправте сіллю. Сюди ж поріжте листя петрушки, заправте оливковою олією (можна взяти кукурудзяну). Все ретельно перемішайте, подавайте з|із| чорним хлібом.

Салат з капустою та тертою морквою

• цукровий пісок (краще очеретяний) – 20 гр.
• капуста біло-або червонокачанна - 0,3 кг.
• морквина – 0,2 кг.
• олія для заливання - 40 мл.
• оцет концентрацією 6% (краще яблучний) – за фактом
• перчик свіжого помелу - 2 тріски
• сіль - на смак
• кріп – 20-25 гр.

1. Вибирайте молоду капусту, салат з нею виходить соковитим та смачним. Подрібніть кількість за рецептом, нашаткувавши звичайним способом. Морквину почистіть, натріть великою стружкою. Змішайте з капустою та дайте постояти 10 хвилин.
2. Окремо з'єднайте олію, сіль із цукром, оцет яблучний. Заправте цим складом основні інгредієнти та добре вимішайте. Пам'ятайте складові руками, щоб капуста пустила сік.
3. Ополосніть кріп, наріжте його, відділивши від стебел. Додайте до основної чаші. Поперчіть і дайте салату охолонути. Подавайте з будь-якими іншими стравами. Ідеально підходить м'ясо, гриби, морепродукти та риба.

Салат з моркви та шинки

• морква по-корейськи – 220 гр.
• маринована кукурудза – 100 гр.
• шинка – 160 гр.
• майонез – 30 гр.
• кріп – 20 гр.
• часник - 2 зубці

1. Наріжте шинку тонкими брусками. Пропустіть очищену моркву через тертку. Подрібніть зелень та часник.
2. З'єднайте всі компоненти у спільній чашці. Заправте майонезом продукти і ретельно перемішайте. Салат готовий.

Салат з моркви та мисливських ковбасок

• соєвий соус – 35 мл.
• болгарський перець – 1 шт.
• запашний перець мелений - за смаком
• ковбаски – 2 шт.
• гірчиця – 8 гр.
• морква – 2 шт.
• олія - ​​50 мл.
• огірок – 1 шт.

1. Ретельно вимийте усі овочі. Перетріть моркву на великій тертці. З'єднайте підготовлений коренеплід із соєвим соусом. Для додаткового аромату можна додати суміш італійських трав. Перетріть у руках моркву в соєвому соусі.
2. Огірок необхідно порубати тонкою соломкою. Кількість овочів враховуйте на власний смак. Вчиніть так само з болгарським перцем, як і з огірком. Наріжте на довільні шматочки мисливські ковбаски.
3. В окремій тарі змішайте готову гірчицю, мелений перець та оливкову олію. Досягніть від продуктів однорідної маси. Поєднайте всі компоненти, заправте соусом. Ретельно перемішайте компоненти, залиште на 15 хвилин|мінути|.

• родзинки - 35 гр.
• горіхи (будь-які) - 30 гр.
• морква – 210 гр.
• кориця мелена - 2 гр.
  цукор – 25 гр.
• вершки густі – 100 гр.

1. Промийте ізюм проточною водою в друшляку. Дочекайтеся повного стікання. Після цього помістіть сухофрукти у чашу з гарячою водою. Через деякий час ізюм повинен розбухнути. Якщо ви волієте додавати інші сухофрукти, вдайтеся до такої ж процедури.
2. Паралельно очистіть та вимийте моркву. Натріть свіжий коренеплід на великій тертці. Виберіть будь-який сорт горіхів, при необхідності обсмажте або досушіть. Пройдіться по продукту качалкою. У вас повинні вийти невеликі шматочки горіхів.
3. Не потрібно від горіхів досягати однорідної маси або пилу. Знову процідіть ізюм таким чином, щоб волога повністю скла. З'єднайте всі компоненти у загальній ємності. В окремій чашці змішайте вершки, корицю та цукор.
4. Дочекайтеся розчинення піску, після чого заправте соусом підготовлені продукти. Перемішайте всі компоненти, залиште на деякий час для наполягання. Після цього можете подавати салат до інших страв.

Салат з морквою цибулею та м'ясом

• оцет - за фактом
• морква – 310 гр.
• олія кукурудзяна - за фактом
• яловичина – 160 гр.
• петрушка – 25 гр.
• цибуля - 130 гр.
• перець мелений - за смаком

1. Видаліть з цибулі лушпиння, порубайте овоч півкільцями. З'єднайте 200 мл. очищеної води та 90 мл. столового оцту. Помістіть нашатковану цибулю у вищеописаний розчин на півгодини.
2. Тим часом вимийте яловичину під краном і наріжте невеликими брусочками. Розтопіть олію на сковороді, відправте продукт обсмажуватись. Домішайте до м'яса спеції за смаком. Паралельно натріть вимиту моркву на тертці.
3. У загальну чашку помістіть готовий коренеплід, обсмажене м'ясо та замариновану цибулю. За потреби заправте салат додатковими спеціями. Додайте петрушку і добре розмішайте. Заберіть салат у холодильник на 2 години.

У кулінарії існує маса салатів із морквою. Ви можете пофантазувати та створити власну страву. Коренеплід сам по собі є унікальним. Морква відмінно поєднується з м'ясними стравами, рибою, фруктами та овочами. Приготуйте улюблений салат із морквою та порадуйте домочадців.

Відео: салат з моркви

Овочі - джерело вітамінів і цінної для організму клітковини. Їх найкраще вживати, звичайно ж, у свіжому вигляді. Але для різноманітності їх можна також тушкувати, варити на пару, запікати та смажити. Хоча останній спосіб найменш корисний із усіх можливих.

Користь

Одним із овочів, які корисні для краси і, звичайно ж, здоров'я, є морква. До того ж, вона ще й смачна. Похрумтіти свіжою очищеною морквою можна замість перекушування. Вона добре втамовує голод і сприяє насиченню організму вітамінами та корисними речовинами. Також регулярне вживання свіжої моркви покращує колір обличчя, надає бадьорості, а засмага влітку робить більш інтенсивною. Ось чому страви з моркви, рецепти з фото яких ви бачите у нашій статті, повинні обов'язково входити до раціону харчування кожної людини.

З неї виходить смачний сік, в який необхідно додати кілька крапель олії, бажано нерафінованої оливкової. Це потрібно робити тому, що морква містить жиророзчинні вітаміни, які здатні засвоюватись тільки таким чином. Ось перша і найпростіша страва з моркви готова. Якщо до нього додати свіжий сік яблука та буряків, то насолоді не буде межі. Такий напій із радістю куштують навіть діти. Фруктоза та глюкоза, якими багаті всі компоненти соку, роблять його приємним та солодким на смак.

«Здоров'я»

Спочатку давайте розглянемо прості страви з моркви. Їхнє приготування не потребує особливих витрат часу та грошей. До них належать насамперед салати. Найвідоміший, до складу якого входить морква, називається "Здоров'я". Його, як правило, часто подають у закладах громадського харчування, які знаходяться при дитячих навчальних закладах, але й усілякі оздоровчі комплекси також не обходяться без включення страви в меню. Для однієї порції салату знадобляться чверть невеликого капустяного качана, середня морква, чайна ложка олії, зелена цибуля, сіль, мелений чорний перець до смаку.

Існує щонайменше два варіанти заправки салату «Здоров'я». Наприклад, нежирна сметана із дрібно нарубаною зеленню. А також - олія з додаванням чайної ложки лимонного соку. Кислота добре пом'якшує капусту, тому для цього часто використовується оцет. Але набагато корисніше збризкати салат соком лимона. Капусту, бажано молодого врожаю, необхідно нашаткувати, моркву натерти, зелену цибулю дрібно нарізати. Усю овочеву масу слід трохи пом'яти руками. Потім додати заправку та спеції.

Салат з моркви та яблука

Також більшості з нас відомі з дитинства десертні страви з моркви. Прості рецепти досі допомагають молодим мамам урізноманітнити раціон своїх малюків, які часто й невиправдано недолюблюють цей овоч. Салат з моркви та яблука легко готується. Знадобляться мед та рослинна олія або нежирна сметана. Моркву та яблуко слід натерти або подрібнити до одержання пюре.

Далі додати чайну ложку меду та заправку. Все ретельно перемішати – і одразу подавати, щоб яблуко не встигло потемніти. Щоб уникнути цього, його іноді збризкують лимонним соком, що надає страві приємної кислинки. Також можна додати родзинки та горіхи. Добре поєднуються з салатом грецькі, мигдаль, кеш'ю та кедрові. Однак такий варіант страви з моркви більше підійде для дорослих (через присутність у складі горіхів).

Фруктово-овочеве суфле

Другий варіант подібного фруктово-овочевого дуету підходить для приготування суфле. Для нього знадобляться морква – 200 г, 1 яблуко, манна крупа та цукор – по 1 ст. л., вершкове масло - 5 г, півсклянки молока, 1 яєчний білок. Плоди необхідно очистити від шкірки, подрібнити блендером. Далі додати цукор та молоко, поставивши на маленький вогонь, поступово довести до кипіння.

Потім потроху висипати манку, постійно помішуючи, гасити до загусання. Поки маса остигає, слід збити в круту піну яєчний білок, додавши зовсім трохи солі та чайну ложку (без гірки) цукру. Потім ввести у прохолодне пюре. Отриману масу необхідно розкласти формочками і поставити на водяну баню або в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Час може відрізнятись від зазначеного, тому слід орієнтуватися за консистенцією страви. Якщо маса застигла, настав час прибирати з вогню.

Страви з моркви: фото та опис

Можна також приготувати млинці або оладки. Для цього моркву необхідно попередньо зварити чи згасити. У першому випадку її слід подрібнити після остигання. Заготівля повинна мати консистенцію пюре. До неї додаються 1 склянка молока і попередньо збите яйце. Після ретельного перемішування необхідно дуже обережно всипати борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Щоб вироби були пишними, можна додати дріжджі. На склянку молока знадобиться приблизно 2 г сухої суміші, яку необхідно буде повністю розчинити, а потім додавати до основної маси. Після змішування всіх інгредієнтів додаються цукор та олія (по 1 ст. л.), а також щіпка солі. Потім масу необхідно поставити у тепле місце приблизно на 10 хвилин.

Якщо передбачається приготування млинців, то консистенція тесту має нагадувати сметану – не текти, а тягнутися. У разі оладок - масу слід зробити більш щільною, додавши більше борошна. Потім добре розігріти сковороду - спочатку у сухому вигляді, потім з додаванням олії. Масу смажити, як млинці чи оладки, із двох сторін. Варіантів приготування такої страви із моркви існує багато. Наприклад, додають пюре гарбуза чи яблука. Для любителів овочевих оладок підійдуть буряки, капуста, а також кабачки. До страви можна подавати сметану, домашній майонез, а для солодких варіантів – джеми та варення.

Котлети

Які можна приготувати страви з моркви та цибулі? Наприклад, котлети. Для їх приготування необхідно відварити 2 середні моркви повністю, потім очистити від шкірки, подрібнити або розім'яти вилкою. Попередньо обсмажити цибулину до золотистого кольору. Змішати овочі та додати 1 яйце, далі всипати трохи борошна. Вимісити масу та сформувати котлети. Обсмажувати із двох сторін на сковороді з гарячою олією. Наприкінці додати лавровий лист, мелений перець і накрити кришкою на кілька хвилин, після чого вимкнути вогонь. Подавати найкраще з вершковим, грибним соусом чи майонезом.

Суп

Існують також страви з моркви дієтичні. До них можна віднести суп із додаванням кореня селери. Для приготування також знадобляться 1 цибулина, 2 середні моркви та зелень петрушки. У цей суп можна додати картоплю, хоча можна обійтися без нього. Нашатковану цибулю, натерту моркву і нарізаний кубиками корінь селери слід притушкувати трохи на розігрітій рослинній олії.

Коли овочі набудуть золотистого відтінку, не поспішаючи всипати половину столової ложки борошна і також обсмажити. Додати трохи солі. Потім в каструлю залити води або м'ясного бульйону, щоб покрилися овочі. Через 10 хвилин плиту можна вимкнути, додати дрібно нарубану зелень, накрити кришкою каструлю і дати настоятися близько півгодини.

Ступінь обсмажування можна регулювати. Якщо страва претендує бути зовсім дієтичною, тоді овочі слід лише трохи припустити, а солі додати мінімум. З ідентичних інгредієнтів тільки без застосування термічної обробки можна приготувати смачний і корисний салат. Страви з моркви дієтичні добре рятують під час дотримання строгих постів.

Салат з селерою

Можна приготувати салат з додаванням свіжої селери та яблука. Зазначимо, що існує дві варіації його створення – суворо овочева та з фруктами. Для приготування першого варіанту знадобляться одна середня морква, корінь селери та зелень, краще кріп або молода цибуля. Овочі ретельно промити, очистити, обдати окропом і нарізати чи насікти соломкою. Також подрібнити зелень. Все укласти в салатницю, посолити, поперчити і заправити олією. Для пікантності можна додати чайну ложку кунжутного насіння.

Десерт

Які страви з моркви можна приготувати? Зараз розповімо. Наприклад візьмемо простий десерт. Спочатку необхідно тонкими часточками нарізати яблуко. Найкраще підійде сорт Симиренка. Потім слайсами нарізати моркву, селера краще дрібно натерти. Всі інгредієнти укласти в креманку, збризкати олією, полити медом або присипати цукром. Солодощі також можна внести за допомогою сухофруктів. Наприклад, додати ізюм, дрібно нарубану курагу та ін. Цей салат буде ще смачнішим, якщо його заправити сметаною.

Салат з буряка

Зараз розповімо, як готувати страви з буряка та моркви. Наприклад візьмемо салат «Фантазія». Для приготування знадобляться овочі - картопля, буряк, капуста (по 100 г кожного). Вони можуть бути у сирому, відвареному або тушкованому вигляді. Також знадобиться середня морква. Її краще відварити. Цибуля у свіжому вигляді надасть страві пікантності, а в обсмаженому - більш насичений смак.

Сирим його слід додавати у вигляді тонкої соломки, і тільки ту частину салату, яка подається відразу. Інакше цибуля може дати неприємний запах. Далі нагоді 50 г твердого сиру або бринзи - на любителя. Також доведеться відварити 2 курячі яйця. Все слід нарізати кубиками, додати столову ложку консервованого горошку або бобів і заправити олією або сметаною за смаком. Також варто страву посолити та приправити меленим перцем горошком. Не зайвим буде додавання дрібно нарізаної зелені кропу. Також можна урізноманітнити смак різноманітними натуральними приправами.

Вегетаріанська страва

Існує також суто вегетаріанське блюдо з моркви. Рецепт його приготування досить простий. Для приготування знадобляться в основному овочеві коренеплоди. Морква, буряк, цибуля, можна картопля. Коріння селери та петрушки слід попередньо замочити.

Далі всі овочі очистити та обдати окропом. Потім нарізати їх кубиками чи тонкою соломкою. Скласти в каструлю, додати трохи олії та солі, припустити на тихому вогні. Далі залити водою та варити до остаточної готовності. При подачі приправити дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу, селери, базиліку і т.д.

Квашена

Страви з капусти та моркви найчастіше можна побачити на столі у зимовий час. Варіантів приготування існує безліч, наприклад, у свіжому, квашеному, тушкованому обсмаженому вигляді. Капусту можна заготовити самостійно і на свята насолоджуватися смачним та корисним салатом. Для цього знадобляться 2-3 середні качана і приблизно 3 середні моркви, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль. Капусту необхідно тонко нашаткувати і скласти в каструлю об'ємом близько 5 літрів. Також слід натерти моркву.

Потім капусту рясно солять, приблизно по десертній ложці на кожен шар 3 см. Коли виділиться сік, соломку потрібно добре пом'яти. Потім додаються терта морква, перець горошком – і все ретельно перемішується. Декілька лаврових листів необхідно рівномірно додати до салату.

Зверху потрібно поставити тарілку або кришку меншого діаметру, ніж каструля, та притиснути вантажем. Місткість слід помістити в темне місце. За добу сік підніметься до рівня тарілки. Салат слід відкрити, перемішати та знову притиснути. Залишити так на 2 дні. Потім спробувати. Якщо салат готовий, подавати із зеленою цибулею, заправивши олією.

Тушкована

Смачні страви із моркви можуть бути з тушкованого овочу. Зараз розповімо, як зробити подібну страву. Наприклад, цибулю можна обсмажити, потім слід додати 200-300 г капусти, нарізаної соломкою, і одну натерту моркву. Трохи посолити та поперчити. Перемішуючи, гасити до готовності. Іноді для насиченого смаку додають столову ложку томатної пасти.

Гарнір

Які ще варто приготувати моркви? Можна протушкувати цей овоч і подавати як гарніру. Для цього знадобиться одна цибулина, яку слід обсмажити. Потім додати тонко нарізану моркву середнього розміру та протушкувати. Посолити і поперчити до смаку. Можна також додати чайну ложку томатної пасти. Подавати у вигляді закуски або гарніру зі сметаною чи самостійно.

Страва з моркви. Рецепт з цибулею, перцем та помідорами

Також можна приготувати ще один смачний гарнір за назвою лечо. Для приготування знадобляться, крім основного інгредієнта, болгарський перець - 500 г, цибуля - 200 г, томатна паста - 100 г, часник 3 зубчики, лавровий лист, сіль, чорний перець. Моркві потрібно 400 г. Овочі слід нарізати соломкою та обсмажити. Посолити, додати|добавляти| томатну пасту. Якщо маса не дала сік і виглядає надто сухою, можна додати близько 100 г овочевого бульйону. Потім покласти лавровий лист і поперчити. Коли овочі стануть м'якими, слід додати часник, нарізаний соломкою. Гасити ще хвилину і зняти з вогню.

Запіканка

Зараз розповімо, як приготувати ще одну страву із вареної моркви. Любителям запіканок сподобається страва, яку можна досить легко приготувати. Знадобиться 200 г моркви, попередньо звареної та натертої, 1 яйце, 1 ст. ложка манки чи борошна, 50 мл жирних вершків, 3-4 ч. л. цукру, цедра цитрусових, ізюм, ваніль. Поки готуватимете овочі, духовку слід розігріти до температури 180 градусів. Яйце слід розділити на білок і жовток, окремо збити кожен у круту піну, додаючи трохи цукру та половину щіпки солі. Потім поєднати обидві маси разом і додати вершки. Акуратно перемішати, щоб піна не впала. М'якуш моркви змішати з манкою, цукром та іншими компонентами. Потім поєднати яєчну піну та основну масу. Ваніль слід додати на кінчику ножа. Цедру та родзинки - за смаком.

Коли маса буде готова, її слід помістити в ємність для випікання, яку слід обмазати вершковим маслом і посипати манною крупою. Акуратно перемістити туди масу і поставити в духовку приблизно на 20-30 хвилин. Спочатку виріб може сильно піднятися, проте потім найчастіше верхівка падає, але на якість десерту це не впливає. Готовність запіканки необхідно перевіряти довгою дерев'яною шпажкою. Якщо після занурення в тісто паличка вийде сухою, виріб можна вважати готовим.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готувати страви з моркви. Рецепти з фото ми вам надали. Сподіваємося, що вам вдасться приготувати такі страви для всієї родини.