* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

500 000 ₽

Стартові вкладення

10 міс.

Термін окупності

25-30 кв.

Необхідна площа

30 - 100%

Націнка на товар

Відкриття пивного магазину - бізнес ідея про яку мріють багато підприємців-початківців. Позитивний приклад своєї справи у знайомих та друзів, що відбили пивний магазин за пару місяців, невеликі вкладення, значні натовпи клієнтів та завсідників пивних можуть створити навколо пивного бізнесу певний ореол успіху. Однак кидатися відкривати магазин розливного пива, не прорахувавши хоча б приблизну ціну питання і не оцінивши ризики, все ж таки не варто.

Ситуація на пивному ринку

Перед відкриттям свого бізнесу не обійтися без аналізу ситуації у галузі загалом. Не винятком є ​​ринок роздрібної торгівлі пивом. По-перше, підприємцям-початківцям слід пам'ятати, що бум на відкриття точок живого пива вже багато років як завершився. Основною причиною називається посилення державного регулювання галузі – обстановка для дрібного бізнесу помітно ускладнилася. З 2008 року пивний ринок у Росії скорочується. Підвищилися акцизи - з 12 та 21 руб. за літр пива з часткою спирту 0,5-8,6% і більше 8,6% у 2012 році до 21 та 39 руб. відповідно у 2017 році. Це спричинило зростання цін. За прогнозами експертів у 2020 році пивний ринок втратить ще 2-5% - на галузі також далася взнаки заборона на продаж пива в ПЕТ-тарі обсягом понад 1,5 літрів.

У зв'язку з цими та іншими тенденціями споживання пива в Росії знизилося з 77 літрів на людину на рік (пікове значення зафіксовано у 2008 році) до 50 літрів у 2016 році. Порівняно з іншими країнами, в нашій країні споживання пива відносно невелике. Наприклад, у Чехії, яка вважається лідером із споживання пива, кожен мешканець країни того ж року в середньому випив по 143 літри пива. При цьому, які б песимістичні прогнози не робилися б аналітиками, пиво, як і раніше, залишається найулюбленішим алкогольним напоєм росіян. Наприклад, за 2016 рік середньостатистичний росіянин випив лише 6,7 літрів горілки, 3,5 літра вина та 1,1 літра шампанського, що багаторазово поступається показникам споживання пива.

Споживачами пива в основному є чоловіки віком від 18 до 55 років, незалежно від сімейного стану та достатку. При цьому навіть при загальному зниженні платоспроможності населення пиво все ж таки не втрачає свою аудиторію. На сьогодні в країні склалася певна культура пиття пива – множиться кількість форматів закладів, а виробниками пропонуються сорти на будь-який смак та гаманець. Свій бізнес із продажу живого пива, як і раніше, не втрачає популярності. Пиво подають як у преміум-ресторанах, спорт-барах та крафтових пивних барах, так і у звичайних розливних пивничках. Однак якщо перший варіант дозволити собі можуть далеко не всі покупці, то другий варіант набагато ближчий до народу. Невелику пивну легше відкрити - який потік клієнтів у точки завжди буде. Правда увійти на ринок стало складніше - всі вигідні місця вже здебільшого застовчені, "зони впливу" пивних поділені, так що свого клієнта тепер частково потрібно завойовувати.

Пивний магазин. Розташування та приміщення

Ключовий фактор для пивного магазину – це його розташування. Саме з вибору та оцінки майбутньої точки радять починати досвідчені підприємці. Найкращим розташуванням пивної традиційно вважається вулиця з жвавим автомобільним та пішохідним трафіком у спальному багатоповерховому районі. Пошук майбутнього місця зазвичай слід розпочати з розгляду варіантів у нових висотних мікрорайонах, де конкурентів або ні зовсім, чи мало. Переваги такого розташування очевидні – це велика кількість потенційних клієнтів на квадрат площі. До того ж новобудови – це місця, куди переїжджає молодь, яка активно споживає пиво. У жодному разі не розташовуйте пивну там, де люди не живуть - тобто в діловому центрі, віддаленому від «спальних» районів та від житлових будинків взагалі. Справа в тому, що живе пиво купується людьми для того, щоб неквапливо випити його вдома.

Оцінити щільність ринку та підрахувати кількість діючих пивних у тому чи іншому районі можна за допомогою електронних картографічних довідників на кшталт “2ГІС”. Ще краще – одразу ж оцінити місце самому, придивитися на контингент мешканців, їх стать, вік, приблизний рівень достатку, оцінити пішохідний та автомобільний трафік. Слід пам'ятати, що пивна має бути розташована не ближче 100 метрів від шкіл, дитячих садків та медичних закладів. Також не допускається сусідство зі спортивними чи культурними об'єктами, автозаправними станціями, військовими об'єктами, а також перебування на ринках, автовокзалах, аеропортах та інших місцях масового скупчення громадян.

Оскільки пиво не може продаватися з нестаціонарних приміщень, то тимчасові споруди на кшталт кіосків і яток не підійдуть. Будівля пивної обов'язково повинна мати фундамент та бути внесена до Реєстру нерухомості. Для початку вистачить невеликої пивної крамнички площею 25-30 кв. метрів, що торгує хоча б 10 сортами пива. Близько 8-10 кв. метрів цієї площі потрібно приділити під склад. Орендна плата залежатиме від ряду факторів: міста, близькості/віддаленості центру, станцій метро та автобусних зупинок, наявності/відсутності ремонту тощо. і може змінюватись від 10-15 тис. у невеликих містах з населенням близько 100 тис. чоловік і доходити до 100-150 тис. і більше у Москві. Варто пам'ятати, що до цих сум, як правило, не включаються комунальні послуги.

Таблиця 1. Орендна плата за 20-30 кв. метрів торгової площі у містах Росії

* за даними оголошень на сайті Avito на вересень 2017 року

Асортимент та постачальники пива

Ще до відкриття точки своєї пивної підприємець має визначитись із постачальниками. Укладати договори найкраще з тими виробниками пива, які мають попит на місцевому ринку. Відповідно для початку вам потрібно дізнатися, пиво яких сортів більше подобається мешканцям міста чи району, що саме користуються їхньою довірою. За досвідом підприємців, якщо йдеться про точку з 10 сортами пива, то приблизно 6 з них становитиме місцевий розлив – непастеризоване нефільтроване пиво місцевого виробника вже добре знайоме покупцю. Зберігається живе пиво недовго, починаючи втрачати свої смакові якості через 3-5 днів. Ті, що залишилися можуть бути не настільки відомі, але мають високі смакові якості преміум-сорту. Це пастеризоване пиво з тривалим терміном зберігання, що дозволяє переносити транспортування з Європи та зберігання у пивному магазині за невисокого попиту. Не варто і забувати про те, щоб постачальники пива знаходилися поблизу магазину розливного пива, щоб не довелося нести додаткові витрати на транспортування.

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Навіть для невеликої точки продажу розливного пива не варто обмежувати асортимент - в сезон розширте асортимент напоїв квасом і лимонадом. Також у пивному магазині завжди повинні продаватися закуски до пива – в'ялена риба та снеки – сухарики, фісташки, чіпси, кальмари та інше. Чим більший асортимент смачних закусок, тим краще.

Націнка на розливне пиво складе від 30 до 100%, націнку на закуску доцільно встановити на рівні 20-25%, щоб не змушувати покупця вирушати за нею до найближчого супермаркету. ПЕТ-тара для продажу пива коштуватиме невелику суму. Оптова ціна на пластикові пляшки сьогодні становить близько 4,5-5 руб. за обсяг 0,5 літра, 5,5-6 руб. за 1 літр та 6-7,6 руб. за 1,5 літри. Нагадаємо, що продаж пива в ПЕТ-тарі об'ємом понад 1,5 літра з 1 липня 2017 року в Росії заборонено.

Організація свого бізнесу з продажу пива

Найбільш оптимальною формою для започаткування свого бізнесу з роздрібної торгівлі розливним пивом буде ІП. Процедура реєстрація ІП набагато швидша і дешевша, ніж ТОВ, вимагає менше документів, до того ж підприємець може вільно використовувати кошти з розрахункового рахунку для особистих потреб. Варто пам'ятати, що торгувати оптом чи реалізовувати міцні напої індивідуальним підприємцям заборонено законодавством. Для роздрібної торгівлі розливним пивом підійдуть такі коди з КВЕД-2:

47.25.1: Роздрібна торгівля алкогольними напоями, включаючи пиво, у спеціалізованих магазинах;

47.25.12: Роздрібна торгівля пивом у спеціалізованих магазинах.

Оскільки оборот алкоголю у країні контролюється державою, навіть малому бізнесу не обійтися без взаємодії з ЄДАІС. ЄДАІС – це державна система контролю за обігом алкоголю. ІП, що реалізують розливне пиво, вона стосується лише частково - вони повинні підключатися до системи лише для підтвердження оптових закупівель у постачальника. Для цього необхідно отримати спеціальний електронний підпис та зареєструватися на сайті Росалкогольрегулювання. Після цього покупець отримає свій ідентифікаційний номер (ID), а постачальник пива зможе оформити на нього видаткові накладні та відобразити їх у ЄДАІВ. Після прийняття партії товару постачальник списує її зі своїх залишків у системі, і вона фіксується покупцем. Поки факт надходження не буде відображено до ЄДАІСу, продукцію у продаж не буде випущено.

Оподаткування пивного магазину

Найкращою формою оподаткування для невеликих пивних точок вважається єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Підприємці віддають перевагу через те, що розмір податку при цій формі прив'язаний до невеликої площі пивної, при цьому розмір податку завжди фіксований. Крім того, донедавна як перевага ЕНВД над іншими формами оподаткування розглядалася відсутність необхідності вести бухгалтерію та заводити касовий апарат. Однак у зв'язку з останніми змінами в законодавстві, необов'язковість застосування касового апарату для ЕНВД та ПСП обмежили строком до 1 липня 2018 року. З 1 червня 2018 року платникам ЕНВД і ПСН буде необхідно також придбати онлайн-каси з фіскальним реєстратором.

Інакше кажучи, тепер будь-якій торговій точці, що торгує розливним пивом, не обійтися без комп'ютера з оперативною пам'яттю від 2 Гб і вище, підключення до мережі інтернет, операційної системи Windows 7 і вище, крипто-ключа з електронним підписом (ЕЦП), УТМ та програмного забезпечення для ЄДАІС, а також онлайн-каси та сканера штрих-коду. З одного боку, це новий головний біль та витрати для багатьох підприємців, але є й зручності: з касою легше здійснювати контроль за продажами та сумлінністю продавця, полегшується процедура інвентаризації, з'являється можливість оплати банківською картою, підвищується довіра у покупців. У важкодоступних районах країни, які не мають доступу до Інтернету, законодавці дозволять застосовувати каси в автономному режимі, не здійснюючи передачу даних через мережу.

Устаткування пивного магазину

Для свого пивного магазину буде потрібне спеціальне обладнання для розливу, включаючи охолоджувач на кілька контурів, газові балони з вуглекислим газом для подачі пива з кег, піногасники, газовий редуктор, шланг і кріплення, кегі, піддони, пивну колону. Також не можна забувати про холодильну камеру, яка знадобиться для зберігання риби, про барну стійку та інші меблі. Для пивного магазину площею 25-30 кв. метрів для цього можна вкластися в 200-250 тис. рублів.

Таблиця 2. Зразковий перелік обладнання для пивної на 10 сортів пива

Готові ідеї для вашого бізнесу

Устаткування слід купувати у регіонального постачальника. Монтаж зазвичай здійснюється силами запрошеного фахівця. Ще існує варіант взяти обладнання безкоштовно в оренду у місцевих виробників пива, але при цьому підприємець буде зобов'язаний реалізовувати лише заводське пиво з пропорційними обсягами протоки. Цей варіант добре підійде для тих, хто не хоче відразу купувати дороге обладнання, до ладу не освоївшись у цьому бізнесі. Варто відзначити, що пивному обладнанню буде потрібно поточне обслуговування з промиванням контурів.

Реклама та просування пивного магазину

Для магазину розливного пива буде необхідно зробити гарну рекламну вивіску, бажано світлову, щоб пивний магазин було видно у темну пору доби. Заощаджувати на цьому пункті навряд чи варто. Основний потік покупців припадає саме на вечір. Вартість вивіски становитиме 15-30 тис. руб. Також можуть допомогти штендери і роздача роздача листівок і флаєрів. У разі, якщо прийнято рішення працювати з одним заводом-виробником пива, з рекламними матеріалами допоможе дистриб'ютор.

Щоб придбати постійними клієнтами на етапі відкриття непогано влаштувати якусь рекламну акцію, наприклад, з дегустацією пива або подарунком 0,5 літрів при покупці 1,5 літрів пива. Це допоможе привернути увагу до бізнесу, що відкрився, особливо в маленькому місті в перші дні. У час можна стимулювати покупців купувати великі обсяги пива. Наприклад, надавати знижку при покупці 10 літрів пива.

У той же час варто пам'ятати, що найкращою рекламою для пивного магазину буде дві умови. це зручне розташування та висока якість пива.У своєму бізнесі з продажу пива велике значення сарафанного радіо - варто продавцю хоча б раз продати пиво, що прокисло, як погана слава рознесеться на весь район.

Співробітники пивного магазину

Торгувати пивом згідно із законом (за винятком точок громадського харчування) дозволяється з 8 до 23 години. Щоденна робота пивного магазину з графіком з 10:00 до 22:00 вимагатиме двох продавців. Якщо підприємець планує займатися продажем пива самостійно, то потрібно найняти на заміну хоча б одного продавця. Висока кваліфікація у цій справі значення не має. Це може бути як чоловік, так і жінка віком від 18 років. Співробітники пивної повинні мати санітарну книжку.

Стартові вкладення, виручка та прибуток пивного магазину

Крім витрат на ремонт, закупівлю та монтаж розливного та касового обладнання, створення вивіски, закупівлю пива та закусок, потрібно витратитись і на деякі інші речі. Не варто забувати про охорону. Будь-якому магазину розливного пива не завадить наявність кнопки швидкого реагування та система відеоспостереження. На ці цілі варто закласти щонайменше 15 тис. руб. Камера відеоспостереження може співслужити хорошу службу - її наявність дисциплінує продавців, дозволяє вирішувати непорозуміння при роботі з клієнтами. До того ж, не варто забувати, що ви працюєте нехай не з міцним, але з алкоголем, а отже, потрібно бути готовим до будь-яких інцидентів. Додаткових витрат можуть додати неочевидні витрати на кшталт авансових виплат орендодавцю, покупка канцелярії чи оплата комунальних послуг. Тому на перший час необхідно мати деяку подушку безпеки. До неї обов'язково варто закласти витрати на перші місяці оренди та виплату зарплат працівникам. Таким чином, вкладення на відкриття пивної на 25-30 кв. метрів становитимуть близько 500-600 тис. рублів.

За досвідом подібних пивних магазинів, для виходу в нуль, тобто покриття всіх витрат на оренду, зарплату, податки і закупівлю пива і закусок на місяць необхідно реалізовувати товару на 200-250 тис. рублів. Оборот 300-350 тис. рублів дозволить виходити чистий прибуток 50-70 тис. рублів. Тобто, в день у середньому пивному магазині потрібно продавати хоча б на 10 тис. рублів. Навіть за такого досить скромного плану продажу, наприклад, при відкритті бізнесу в маленькому місті пивна окупиться за 10 місяців. Потрібно розуміти, що успіх багато в чому залежатиме не від удачі і від того "як піде", а від усіх прийнятих вами рішень, починаючи від обраного місця та постачальника і закінчуючи особистістю продавця та наявністю в асортименті того чи іншого виду пива.

Популярні питання про магазин пива

💡 У чому бізнес ідея пивного магазину?

Відкриття пивного магазину- бізнес ідея про яку мріють багато підприємців-початківців. Позитивний приклад своєї справи у знайомих та друзів, що відбили пивний магазин за пару місяців, невеликі вкладення, значні натовпи клієнтів та завсідників пивних можуть створити навколо пивного бізнесу певний ореол успіху. Однак кидатися відкривати магазин розливного пива, не прорахувавши хоча б приблизну ціну питання і не оцінивши ризики, все ж таки не варто.

💡 Як рекламувати пивний магазин?

💡 Де краще розташовувати пивний магазин?

Ключовий фактор для пивного магазину- це його розташування. Саме з вибору та оцінки майбутньої точки радять починати досвідчені підприємці. Найкращим розташуванням пивної традиційно вважається вулиця з жвавим автомобільним та пішохідним трафіком у спальному багатоповерховому районі. Пошук майбутнього місця зазвичай слід розпочати з розгляду варіантів у нових висотних мікрорайонах, де конкурентів або ні зовсім, чи мало. Переваги такого розташування очевидні – це велика кількість потенційних клієнтів на квадрат площі. До того ж новобудови – це місця, куди переїжджає молодь, яка активно споживає пиво. У жодному разі не розташовуйте пивну там, де люди не живуть - тобто в діловому центрі, віддаленому від «спальних» районів та від житлових будинків взагалі. Справа в тому, що живе пиво купується людьми для того, щоб неквапливо випити його вдома.

У цьому бізнесі я виділив би 2 основні ризики. Перший – це абсолютна непередбачуваність нинішньої влади у галузі законотворчості. Спрогнозувати його, спираючись на звичайну логіку, неможливо, і це ні для кого не секрет. Невідомо, що лобіюватимуть наші законодавці завтра. Як варіант і дуже неабиякий, це виробництво СРО для продавців пива, ще одна «гра» з площами, з місцем розташування, з поверховістю магазину (можуть заборонити їх розміщення на цокольному поверсі, наприклад). Нові вимоги до зберігання пива (температура, вологість), тари або продавців. Усе це сумно, непередбачувано, інколи ж і алогічно.

І другий фактор, на який я часто вказую підприємцям-початківцям у процесі консультування – це поступове «розмиття ринку». Це вже сталося з аптечним сектором, коли в одному будинку три аптеки. Розмиття ринку, яке, зрештою, призведе до того, що та прибутковість з продажу 1 літра пива може бути і збережеться, а ось обсяги продажу помітно зменшаться. Вони можуть зменшитись кратно, що призведе до того, що т.зв. «Точка беззбитковості» в літрах буде набагато вищою, ніж ті обсяги, які можна реально продати.

Не варто і забувати про те, що цей бізнес, схильний до сезонного попиту. А враховуючи той факт, що умовно «зимовий період» у Росії становить у деяких областях 6 місяців і більше, бажано передбачити до реалізації і супутню продукцію, продаж якої дозволяв би підтримувати його «на плаву» в несезон.

680 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 238 777 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

Випробуйте всі можливості платформи ЕКАМ безкоштовно

Читайте також

Угода про конфіденційність

та обробка персональних даних

1. Загальні положення

1.1.Ця угода про конфіденційність та обробку персональних даних (далі - Угода) прийнята вільно і своєю волею, діє щодо всієї інформації, яку ТОВ «Інсейлс Рус» та/або його афілійовані особи, включаючи всі особи, що входять до однієї групи з ТОВ «Інсейлс Рус» (у тому числі ТОВ «ЕКАМ сервіс»), можуть отримати про Користувача під час використання ним будь-якого з сайтів, сервісів, служб, програм для ЕОМ, продуктів або послуг ТОВ «Інсейлс Рус» (далі - Сервіси) та в ході виконання ТОВ «Інсейлс Рус» будь-яких угод та договорів з Користувачем. Згода Користувача з Угодою, виражене ним у межах відносин із однією з перелічених осіб, поширюється попри всі інші перелічені особи.

1.2.Використання Сервісів означає згоду Користувача з цією Угодою та зазначеними в ній умовами; у разі незгоди з цими умовами Користувач повинен утриматися від використання Сервісів.

«Інсейлс»- Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ІПН 7714843760, КПП 771401001, зареєстроване за адресою: 125319, м.Москва, вул.Академія Іллюшина, д.1. ), з одного боку, та

«Користувач» -

або фізична особа, яка має дієздатність і визнана учасником цивільних правовідносин відповідно до законодавства Російської Федерації;

або юридична особа, зареєстрована відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

або індивідуальний підприємець, зареєстрований відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

яка прийняла умови цієї Угоди.

1.4.Для цілей цієї Угоди Сторони визначили, що конфіденційна інформація - це відомості будь-якого характеру (виробничі, технічні, економічні, організаційні та інші), у тому числі про результати інтелектуальної діяльності, а також відомості про способи провадження професійної діяльності (включаючи, але не обмежуючись: інформацію про продукцію, роботи та послуги, відомості про технології та науково-дослідні роботи, дані про технічні системи та обладнання, включаючи елементи програмного забезпечення, ділові прогнози та відомості про передбачувані купівлі, вимоги та специфікації конкретних партнерів та потенційних партнерів; що стосується інтелектуальної власності, а також плани та технології, що стосуються всього перерахованого вище), які повідомляються однією стороною іншій стороні в письмовій та/або електронній формі, явно позначені Стороною як її конфіденційна інформація.

1.5.Метою цієї Угоди є захист конфіденційної інформації, якою Сторони обмінюватимуться в ході переговорів, укладення договорів та виконання зобов'язань, а також будь-якої іншої взаємодії (включаючи, але не обмежуючись, консультування, запит та надання інформації та виконання інших доручень).

2.Обов'язки Сторін

2.1.Сторони погоджуються зберігати в таємниці всю конфіденційну інформацію, отриману однією Стороною від іншої Сторони при взаємодії Сторін, не розкривати, не розголошувати, не оприлюднювати або іншим способом не надавати таку інформацію будь-якій третій стороні без попереднього письмового дозволу іншої Сторони, за винятком випадків, зазначених у чинному законодавстві, коли надання такої інформації є обов'язком Сторін.

2.2. Кожна із Сторін вживатиме всіх необхідних заходів для захисту конфіденційної інформації як мінімум із застосуванням тих самих заходів, які Сторона вживає для захисту власної конфіденційної інформації. Доступ до конфіденційної інформації надається лише тим співробітникам кожної із Сторін, яким він обґрунтовано необхідний для виконання службових обов'язків щодо виконання цієї Угоди.

2.3.Зобов'язання щодо збереження в таємниці конфіденційної інформації дійсне в межах строку дії цієї Угоди, ліцензійного договору на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договору приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ, агентських та інших договорів та протягом п'яти років після припинення їх дії, якщо Сторонами окремо не буде обумовлено інше.

(а)якщо надана інформація стала загальнодоступною без порушення зобов'язань однієї із Сторін;

(b)якщо надана інформація стала відома Стороні в результаті її власних досліджень, систематичних спостережень або іншої діяльності, здійсненої без використання конфіденційної інформації, отриманої від іншої Сторони;

(в)якщо надана інформація правомірно отримана від третьої сторони без зобов'язання про збереження її в таємниці до її надання однією із Сторін;

(г)якщо інформація надана за письмовим запитом органу державної влади, іншого державного органу, або органу місцевого самоврядування з метою виконання їх функцій та її розкриття цим органам є обов'язковим для Сторони. При цьому Сторона повинна негайно сповістити іншу Сторону про запит, що надійшов;

(д)якщо інформація надана третій особі за згодою тієї Сторони, інформація про яку передається.

2.5.Інсейлс не перевіряє достовірність інформації, яку надає Користувач, і не має можливості оцінювати його дієздатність.

2.6.Информация, яку Користувач надає Інсейлс під час реєстрації у Сервісах, перестав бути персональними даними, як визначено у Федеральному законі РФ №152-ФЗ від 27.07.2006г. "Про персональні дані".

2.7.Інсейлс має право вносити зміни до цієї Угоди. Під час внесення змін до актуальної редакції вказується дата останнього оновлення. Нова редакція Угоди набирає чинності з її розміщення, якщо інше не передбачено новою редакцією Угоди.

2.8.Приймаючи цю Угоду Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Інсейлс може надсилати Користувачеві персональні повідомлення та інформацію (включаючи, але не обмежуючись) для підвищення якості Сервісів, для розробки нових продуктів, для створення та відправки Користувачеві персональних пропозицій, для інформування зміни у Тарифних планах та оновленнях, для направлення Користувачеві маркетингових матеріалів за тематикою Сервісів, для захисту Сервісів та Користувачів та з іншою метою.

Користувач має право відмовитися від отримання вищезгаданої інформації, повідомивши про це письмово на адресу електронної пошти Інсейлс - .

2.9.Приймаючи цю Угоду, Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Сервісами Інсейлс для забезпечення працездатності Сервісів в цілому або їх окремих функцій зокрема можуть використовуватися файли cookie, лічильники, інші технології та Користувач не має претензій до Інсейлсу у зв'язку з цим.

2.10.Користувач усвідомлює, що обладнання та програмне забезпечення, що використовуються ним для відвідування сайтів в мережі інтернет, можуть мати функцію заборони операцій з файлами cookie (для будь-яких сайтів або для певних сайтів), а також видалення раніше отриманих файлів cookie.

Інсейлс має право встановити, що надання певного Сервісу можливе лише за умови, що прийом та отримання файлів cookie дозволені Користувачем.

2.11.Користувач самостійно несе відповідальність за безпеку вибраних ним засобів для доступу до облікового запису, а також самостійно забезпечує їхню конфіденційність. Користувач самостійно несе відповідальність за всі дії (а також їх наслідки) у рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача, включаючи випадки добровільної передачі Користувачем даних для доступу до облікового запису Користувача третім особам на будь-яких умовах (у тому числі за договорами чи угодами) . При цьому всі дії в рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача вважаються зробленими самим Користувачем, за винятком випадків, коли Користувач повідомив Інсейлс про несанкціонований доступ до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності засобів доступу до облікового запису.

2.12.Користувач зобов'язаний негайно повідомити Інсейлс про будь-який випадок несанкціонованого (не дозволеного Користувачем) доступу до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності своїх засобів доступу до облікового запису. З метою безпеки Користувач зобов'язаний самостійно здійснювати безпечне завершення роботи під своїм обліковим записом після закінчення кожної сесії роботи з Сервісами. Інсейлс не відповідає за можливу втрату або псування даних, а також інші наслідки будь-якого характеру, які можуть статися через порушення Користувачем положень цієї частини Угоди.

3.Відповідальність Сторін

3.1.Сторона, яка порушила передбачені Угодою зобов'язання щодо охорони конфіденційної інформації, переданої за Угодою, зобов'язана відшкодувати на вимогу постраждалої Сторони реальні збитки, заподіяні таким порушенням умов Угоди відповідно до чинного законодавства Російської Федерації.

3.2.Відшкодування збитків не припиняють обов'язки Сторони, що порушила, з належного виконання зобов'язань за Угодою.

4.Інші положення

4.1.Всі повідомлення, запити, вимоги та інша кореспонденція в рамках цієї Угоди, в тому числі включають конфіденційну інформацію, повинні оформлятися в письмовій формі та вручатися особисто або через кур'єра, або надсилатися електронною поштою адресам, зазначеним у ліцензійному договорі на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договорі приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ та у цій Угоді або іншим адресам, які можуть бути надалі письмово зазначені Стороною.

4.2.Якщо одне або кілька положень (умов) цієї Угоди є або стають недійсними, то це не може спричиняти припинення дії інших положень (умов).

4.3.До цієї Угоди та відносин між Користувачем та Інсейлс, що виникають у зв'язку із застосуванням Угоди, підлягає застосуванню право Російської Федерації.

4.3.Всі пропозиції чи питання щодо цієї Угоди Користувач має право надсилати до Служби підтримки користувачів Інсейлс або за поштовою адресою: 107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12 БЦ "Stendhal" ТОВ "Інсейлс Рус".

Дата публікації: 01.12.2016р.

Повне найменування російською мовою:

Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус»

Скорочене найменування російською мовою:

ТОВ «Інсейлс Рус»

Найменування англійською мовою:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридична адреса:

125319, м. Москва, вул. Академіка Іллюшина, буд. 4, корп.1, офіс 11

Поштова адреса:

107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12, БЦ "Stendhal"

ІПН: 7714843760 КПП: 771401001

Банківські реквізити:

Для жителів Росії пиво завжди було одним з найулюбленіших і найпопулярніших напоїв. Згідно з опитуваннями населення, багато хто воліє не бутильований напій, відзначаючи неповторний смак нефільтрату.

Саме тому ринок продажу живого хмільного напою останнім часом відчуває справжнє зростання активності і кожен бізнесмен, який бажає влитися в нього, може непогано заробити.

Бізнес на продажі пінного напою

Чим взагалі споживачеві цікавий бізнес такого роду?

Цільову аудиторію в такого роду місце тягне за собою широкий асортимент якісного товару, який просто не можна порівнювати з тим мінімумом, який представлений у продуктових магазинах чи супермаркетах.

Саме це стає причиною того, що не тільки любителі пивка, а й ті, хто просто хочуть спробувати щось новеньке, стають покупцями пивного магазинчика.

З усього цього можна дійти невтішного висновку, що прибутковість пивної безпосередньо залежить від асортименту і якості товару.

Підбір асортименту

Пива в пивній неодмінно має бути багато, причому кожного сорту по кілька видів (темне, світле та нефільтроване). Також слід уявити в асортименті кілька досить екзотичних сортів, це дозволить залучити до магазину і тих відвідувачів, які зовсім не люблять пиво.

Також не слід забувати і про те, де це саме пиво продається. У виборі асортименту слід спиратися на соціальне та фінансове становище людей, які мешкають біля пивної.

Якщо магазинчик розташовується в середньому районі (не елітному, але і не бідному), то підприємець може скористатися такими перевіреними рекомендаціями:

• Асортимент необхідно розподілити у наступному відсотковому співвідношенні:
  • 70% - напій середнього цінового сегмента;
  • 20% - найбільш економічні сорти;
  • 10% - елітні дорогі сорти хмільного напою;
• Особливо серйозно слід поставитися до дешевих сортів та напоїв середньої ціни., зважаючи на те, що саме на них припадатиме основний обсяг реалізації. Бажано, щоб ці сегменти асортименту були найбільш повно та різноманітно представлені;
• 70% асортименту магазину мають представляти відоміі торгові марки, що зарекомендували себе. 30% асортименту, що залишилися, повинні припадати на реалізацію продукції від місцевого виробника, причому в цей обсяг входять також сорти живого нефільтрованого пива;
• У середньому у межах однієї торгової точкимає бути представлено близько 10-30 сортів різного пива.

Для того, щоб привернути більшу кількість покупців, слід особливу увагу приділити місцевим сортам, періодично здійснювати їх оновлення, проводити дегустації продукції та експериментувати.

Таким чином, можна зацікавити молодь, яка бажає спробувати щось новеньке.

Крім доходу від продажу самого пива, можна непогано заробити, продаючи супутні товари такі, наприклад, як:

• В'ялена рибка різних сортів;
• Квас;
• Насіння;
• Горішки;
• Табачні вироби;
• Сухаріки;
• Прохолодні напої;
• Пивні кухлі;
• Морозиво і т.д.

Вибираючи додаткові товари для реалізації в пивній, бажано віддавати переваги тим, що відповідають таким вимогам:

1. Термін зберігання від півроку та більше;
2. Наявність індивідуальної герметичної упаковки;
3. Мінімальна вага кожного пакета (близько 100-150 грам);
4. Продукт має бути готовим до вживання.

Вибираючи подібну продукцію, підприємець позбавить себе проблем із перевіряючими комісіями.

Бізнес-план майбутнього магазину

Ідея створити власну точку продажу розливного пива може обернутися для підприємця чудовим прибутком.

Але перш, ніж починати підраховувати міфічний прибуток, підприємцю слід замислитись про складання грамотного бізнес-плану, який допоміг би зорієнтуватися та вибрати алгоритм дій у будь-якій ситуації, пов'язаній із даним видом бізнесу.

Стартові вкладення

Кошторис для відкриття магазинчика середнього розміру може складатися з наступних пунктів:

• Реєстрація підприємства та оплата послуг юриста - 20 тис. рублів і більше;
• Оплата послуг ріелторської компанії - 20 тис. рублів;
• Орендна плата - 1 тис. рублів за квадрат і більше;
• Вартість ремонтно-оздоблювальних робіт – трохи більше 100 тис. рублів;
• Виготовлення та встановлення барної стійки – 20 тис. рублів;
• Касовий апарат - приблизно 18 тис. рублів;
• Вітрина з холодильним обладнанням – 20 тис. рублів;
• Кондиціонер – 15 тис. рублів та більше;
• Виготовлення вивіски, фірмового логотипу тощо – 20 тис. рублів і більше;
• Заробітна плата працівникам - 15 тис. рублів і більше на кожну одиницю;
• Закупівля першої партії напою - 50 тис. рублів;
• Придбання дрібниць (канцелярія, пакети, одноразовий посуд тощо) – 5 тис. рублів і більше.

Вартість створення такої справи середньої величини залишити близько 150 000 тис. рублів, але в деяких випадках стартовий капітал може досягати суму понад 1 млн. рублів.

Додаткове обладнання (кегі, піногасники тощо) можна придбати безпосередньо у контрагентів. При покупці товару оптом таке обладнання може надаватись безкоштовно.

Щомісячні витрати

• Орендна плата - 40-45 тис. рублів;
• Витратні матеріали – 180 тис. рублів (за умови, що магазин реалізовуватиме 150 літрів на добу);
• Оплата праці охоронця та прибиральниці – 5-10 тис. рублів;
• Комунальні послуги - 5 тис. рублів;
• Заробітну плату продавців – 30 тис. рублів.

Передбачувані доходи

Якщо виходити від обсягів продажу 150 літрів на добу, то на місяць це вже буде 4500 літрів. Середня оптова вартість пінного напою становить близько 40 рублів за 1 літр, отже місяць на купівлю пива піде 180 тис. рублів.

При націнці в 100% прибуток скласти 360 тисяч, а при націнці в 50% прибуток дорівнюватиме 270 тисяч рублів. Не слід виключати також прибуток від супутніх товарів, що становитиме 10-15% прибутку.

Таким чином, можна отримувати непоганий прибуток, та й 150 літрів на добу це далеко не межа, магазин може продавати набагато більше, особливо в літній період.

Окупність такого бізнесу становить близько 1 року, але трапляються випадки, коли цей термін скорочується вдвічі.

Оформлення необхідного пакета документів

Для того, щоб створений пивний магазинчик міг без проблем існувати, а у його господаря не було жодних проблем з органами місцевого самоврядування та різними службами, необхідно заздалегідь оформити такі документи:

1. Дозвіл на продаж алкогольних напоїв;
2. Свідоцтво реєстрації ТОВ чи ІП;
3. Дозвіл, виданий співробітником санітарної служби;
4. Дозвіл, виданий співробітником пожежної служби;
5. Дозвіл Росспоживнагляду;
6. Договір із орендодавцем;
7. Трудова угода, укладена з кожним із співробітників;
8. Свідоцтво про реєстрацію касового апарату.

Деякі нюанси організації та ведення бізнесу

Ведення бізнесу з продажу пінного напою пов'язане з деякими особливостями і тонкощами, про які підприємцю слід знати заздалегідь.

Питання оренди

Статистика показує, що пивні магазинчики, розташовані далеко від житлових районів, парків та місць відпочинку, закриваються набагато частіше.

Це пов'язано з тим, що люди вважають за краще купувати такі напої, особливо якщо йдеться про живе пиво, неподалік будинку.

Перебуваючи в межах міста, часто цільова аудиторія віддає перевагу кафешкам і ресторанам, або ж пиву в пляшках.

Але відкривати пивний магазин у житлових двориках чи підвальних приміщеннях теж загрожує проблемами з сусідами.

Підприємець має бути готовим до того, що відкриваючи магазин у житловому дворі, він відкриває навколо нього пивбар, терасу з розпивання напою і, звичайно, туалет.

Ну, а своє невдоволення з цього приводу місцеві жителі виливатимуть на власника пивного магазину, а не на його відвідувачів.

Крім того, існують чіткі правила щодо вибору приміщення:

1. Площа щонайменше 50 квадратіву місті та 25 у сільській місцевості;
2. У приміщення має бути окремий вхід;
3. Приміщення має бути віддалено від:
   1. Навчальних закладів;
   2. спортивних комплексів;
   3. Підприємств комунального харчування;
   4. Поліклінік та медичних закладів;
4. Місцевість повинна мати високу прохідність.

Підбираючи місцевість, не слід забувати про сезонність даного бізнесу, тому найкращим вибором будуть місця, де навесні та влітку збирається велика кількість людей.

Пару слів про декор

Інтер'єр пивного магазину може бути абсолютно різним, але є деякі вже усталені стандарти, яких краще дотримуватися:

• Найкращими будуть ірландська чи чеська стилістика;
• Поєднання дерева та цегли найбільш прийнятно для пивної;
• Приглушене світло;
• Барна стійка та кілька високих стільців завершить атмосферу.

Підбір персоналу

Для того, щоб магазин працював цілком достатньо наступного штату співробітників:

1. Два продавці, які працюють позмінно;
2. Прибиральниця;
3. Охоронець;
4. Бухгалтер.

Продавці повинні мати санітарні книжки та виглядати охайно.

Найбільшою проблемою для підприємців, зайнятих у такому бізнесі, є нечесні продавці, які так і намагаються присвоїти чуже.

Виявлено такі хитрощі персоналу:

• Недолів. У разі свій прибуток від проданої бочки власник отримає, але клієнт, який виявив недолив, може відмовитися послуг магазину;
• Не промивається система.Якщо технік і продавець домовляться, то промив на папері буде оформлений, а вироблятися не буде, тим самим злите пиво буде списано та продано. У результаті пиво, що продається, буде купувати кислуватий присмак, і клієнт буде втрачений;
• Підстава.Продавець продає пиво не з діжки власника, а зі своєї. Витрати оплачує підприємець, а прибуток одержує продавець;
• Підміна.Продавець замінює діжку з дорогим пивом на діжку з дешевим;
• Розведення.Продавці розбавляють пиво водою, збільшуючи цим обсяг.

Для того, щоб подібне не сталося в новій пивній бізнесмену, слідує:

• Встановити систему відеоспостереження;
• Зважувати бочки під час прийому товару;
• Проводити інвентаризацію наприкінці кожної зміни;
• Придбати потужний кондиціонер та гарний холодильник, запобігаючи скисанню;
• Встановлення зразків з водою, щоб клієнт міг контролювати кількість налитого йому пива;
• Активна участь підприємця у власному бізнесі.

Сезонність пивного бізнесу

Реалізація хмільного напою вважається бізнесом, який сильно залежить від сезону, адже в літній період рівень продажів зростає на 40%.

Ну а під час зими більшість подібних магазинчиків працюють лише для того, щоб мати можливість покрити витрати на утримання магазину.

Бувають і такі ситуації, коли взимку підприємцю дешевше закрити магазин, ніж утримувати його в холодну пору року.

Саме тому влітку підприємцю слід подбати про те, щоби відкласти кошти на зимовий утримання бізнесу.

Вимоги СЕС для пивних магазинів

• Для оздоблення стін краще використовувати керамічну плитку;
• У приміщення має бути природне та штучне освітлення;
• Необхідно обладнати приміщення системою аварійного освітлення;
• У приміщенні має бути система опалення;
• Проведення має бути безпечним;
• Система подачі електрики має бути оснащена рубильником.

Більш конкретно, вимоги слід обговорити з представниками СЕС до початку ремонтних робіт.

Доставка пінного продукту та обладнання магазину

Для того щоб почати продаж пива знадобиться як сам продукт, так і обладнання, що дозволяє його утримувати та розливати.

Магазинне обладнання

Обладнання можна купити або просто взяти в оренду, для повноцінної роботи магазину знадобиться таке обладнання:

1. Розливне обладнання:
   1. Кеги для пива;
   2. Охолоджувачі;
   3. Балон для газу;
   4. шланг;
   5. Кран для розливу;
   6. газовий Редуктор;
   7. Головка забірна;
   8. Хомути;
   9. Каплісбірник;
   10. Стоки для встановлення кранів;
   11. Прилавок;
2. Торгове обладнання:
   1. Касовий апарат;
   2. Холодильна шафа;
   3. Терези;
   4. Холодильна вітрина;
   5. Стільці та столи, якщо планується розлив напою у склянки та кухлі.

Постачальники продукції

Основними постачальниками пива для таких магазинів є:

• Пивзаводи та приватні броварні;
• Дистриб'ютори, які співпрацюють із одним виробником;
• Оптові фірми, що скуповують у великих обсягах продукцію у різних виробників.

Серед різних постачальників слід вибрати одного або кількох, скориставшись такими рекомендаціями:

1. Цінова політика:
   1. Ціна на продукцію має бути якнайменше;
   2. Вартість доставки продукції має бути мінімальною, інакше низька вартість товару не буде перевагою постачальника. Краще обирати організації із безкоштовною доставкою;
2. Умови співпраці:
   1. Звернути увагу варто на наявність послуги з відстроченням платежу;
   2. У постачальника має бути досить гнучкий підхід до клієнта з можливістю отримання знижок;
   3. Високий рівень обслуговування;
   4. Доставка має бути швидкою та недорогою. Не слід забувати, що нефільтрат зберігатиметься не більше 5 діб;
3. Репутація та рекомендації партнерів:
   1. Обов'язково слід дізнатися який досвід роботи у постачальника в даній сфері і віддати перевагу найдосвідченішому;
   2. Слід поцікавитись у знайомих та конкурентів про репутацію даного постачальника;
   3. Слід переглянути сертифікати та декларації на продукцію постачальника.

Набагато вигідніше та зручніше працювати з одним постачальником, тому слід заздалегідь ознайомитись із усім асортиментом, який він пропонує.

Умови зберігання живого напою, що швидко псується.

Найкращою тарою для зберігання пива вважається кега, що досить зручно в магазині:

• Розміщувати кеги не на підлозі, але в дерев'яному піддоні;
• Тримати тару слід подалі від опалювальних приладів;
• Відкривати кегу слід не раніше ніж за 24 до використання;
• Якщо пиво в кезі, поміщеній в охолоджувач, замерзне, слід вимкнути охолоджувач;
• Балон з газом слід розташовувати вертикально.

На відміну від інших сортів нефільтроване пиво має мінімальний термін життя, всього 5 діб. Багато власників пивних магазинів визнають, що дуже шкода виливати пиво, але не зробити цього не можна.

Любителі пива зазвичай досить тісно спілкуються, і почастувавши одного кислим пивом, підприємець ризикує відвадити всіх потенційних клієнтів.

Рекламна кампанія

Для просування пивного бізнесу обов'язково слід користуватися рекламою. Не всі види та методи маркетингових кампаній будуть досить ефективними, але коштуватимуть при цьому вони досить дорого.

Найкращим вибором можуть бути такі:

• Яскрава помітна вивіска;
• Тематичне оздоблення фасаду магазину, що перегукується з внутрішнім оформленням;
• Фірмовий одяг співробітників;
• Штендер із прайс-листом на вулиці;
• Оригінальна назва;
• Звукові рекламні повідомлення;
• проведення рекламних акцій;
• Гарне освітлення помітне у темну пору доби;
• Яскрава церемонія відкриття, що запам'ятовується;
• Надання знижкових карток та подарункових купонів;
• Організація служби доставки та замовлення за телефоном;
• Сторінка в Інтернеті.

Цей бізнес дуже цікавий і особливо підійде для тих бізнесменів, які й самі є знавцями та поціновувачами хмільного пінного напою.

На сьогоднішній день люди винайшли величезну кількість ідей, що дозволяють створити власний бізнес. Це свого роду філософія, яка допомагає досягти фінансової незалежності від рутинної роботи або від державної служби.

Бізнес створюється заради індивідуального збагачення, тому кожна його галузь має величезну кількість підприємців, що конкурують між собою. Щоб здолати конкуренцію новому гравцеві, слід придумати щось своє, щось унікальне або додати до того, що вже є, свій колорит.

Будь-який бізнес план починається з ідеї, наприклад, створення магазину, який продаватиме пиво на розлив. Останнім часом такі невеликі бізнес-проекти стали приносити великі прибутки, особливо в спекотні дні. У такому бізнесі існують свої плюси, мінуси та ризики. Врахувати всі ці аспекти допоможе бізнес-план магазину розливного пива в 2016 році, в якому можна буде розглянути основні етапи та характерні особливості, які потребують уваги.

Отже, можна виділити основні кроки на шляху створення свого магазину розливного пива:

1. Адміністративно-правова форма, де слід зареєструвати нове підприємство — індивідуальне підприємство.
2. Вибір розташування магазину та оренда приміщення.
3. Реєстрація касових машин.
4. Отримання необхідних дозволів контролюючих служб.

Устаткування

У магазин розливного пива знадобиться кількість необхідного обладнання, починаючи від холодильників і закінчуючи спеціальними кранами, які під тиском з балонів виводитимуть пиво. Також необхідне встановлення спеціальної системи клімат контролю. У сумі всі вищезгадані пристрої та системи обійдуться дуже дорого. Тому купувати своє власне обладнання не варто. Це не принесе нічого, окрім витрат.

Найлегшим способом отримати все необхідне обладнання є укладання контракту з певним постачальником пива чи броварні. За умови, що магазин реалізовуватиме лише пиво цієї марки, компанія-постачальник забезпечить магазин своїм обладнанням, тому що та чи інша компанія зацікавлена ​​у зростанні продажів.

Користуватися обладнанням слід дуже акуратно, тому що всі поломки доведеться лагодити зі своєї кишені. Раз на місяць слід запрошувати спеціаліста, який налагоджуватиме обладнання, для його коректної роботи.

Розташування магазину

Важливим моментом бізнес-плану магазину розливного пива – це вибір місця розташування. Від цього фактора безпосередньо залежатимуть продажі та попит на продукцію магазину. Дуже багато підприємців, які бажають підкорити вершину пивного бізнесу, «губилися» через неправильний вибір розташування магазину. Тому до цього питання потрібно підходити особливо серйозно.

Успішність бізнесу залежить від прихильності людей до магазину. Варто пам'ятати одне просте правило: люди п'ють пиво, щоб розслабитися та отримати задоволення. Звідси можна зробити висновок, що магазин розливного пива не варто відкривати десь у робочому чи бізнес-центрі. У таких місцях люди будуть зайняті роботою, а не думками про пиво. Найкраще подібний магазин приживеться у спальному районі. У ньому люди не працюють, а живуть. Тому ввечері можна спостерігати велике скупчення людей.

Не потрібно використовувати приміщення підвалу для розміщення там магазину. Підвал є підвалом. Такий магазин ніколи не отримає дозвіл від пожежних та санітарних служб. Плюс до всього, мешканці будинку будуть вкрай незадоволені таким сусідством, яке знаходиться просто у підвалі їхнього будинку.

Територія торгового майданчика

Організація торгового майданчика має бути найбільш грамотною. Магазин повинен представляти себе сам, тоді люди хотітимуть купити в ньому щось. Територія магазину має становити 50 квадратних метрів мінімум. На такій території є десь розвернутися. У подібному магазині можна буде вмістити більш як 40 сортів різного пива. Крім пива, в магазині можна продавати товари до пива.

Магазин, який максимально задовольнятиме потреби покупців, які захочуть попити пива та з'їсти солоної риби, буде користуватися великою популярністю серед мешканців певного району.

Не варто забувати про гідне оформлення магазину. Людина, яка приходить до такого магазину, не повинна забути, навіщо вона прийшла, але вона повинна загубитися в тій кількості товару, яка представлена ​​на вітринах. Такого ефекту буде досягнуто, коли інтер'єр магазину буде відповідати. Спеціальне освітлення, місця для комфортного відпочинку, вітрини, що заманюють, — це все внесе свій внесок у процес розвитку бізнесу.

Необхідний персонал

Персонал для магазину розливного пива слід набирати за допомогою найму. Наймані робітники повинні працювати за змінами. Процес організації самих змін має вирішуватись самим підприємцем.

У стандартному варіанті, в персонал повинні входити такі працівники:

1. У кожній зміні має бути хоча б один продавець. Тому краще найняти чотирьох. Два працюватимуть в одну зміну, інші наступну. На продавці лежить основне завдання – продаж пива та спостереження за справністю обладнання. Таким чином, продавець є очима та вухами директора.
2. Охоронець. Цілком вистачить двох людей. Охоронці працюватимуть переважно вночі, коли магазин буде закрито. Однак якщо магазин працюватиме цілодобово, охоронці змінюватимуться за добу. Тому краще наймати одразу трьох осіб на цю посаду.
3. Прибиральниця, бухгалтер.

Націнка на пиво

Розливне пиво буде завжди набагато дорожче за свій пляшковий аналог. Все тому що розливне пиво відрізняється своєю якістю та смаком, на відміну від пляшкового пива. Тому за якістю пива слід стежити постійно. Якість пива – це запорука прибутку.

Чир стосується накрутки, вона становить 100% на продукти вітчизняного виробника і 30% на всі інші товари. Але якість – це головне. Якщо воно відсутнє, то ніякі накрутки на пиво не врятують бізнес від занепаду.

Доходи і витрати

Статистика показує, що такий бізнес можна розвинути, якщо вкласти в нього близько 1 мільйона рублів. Більшість суми піде на сплату оренди, а все інше на купівлю обладнання, меблів та інших необхідних речей. Не варто забувати, що продаж пива – це сезонний бізнес. Тому взимку він може взагалі не приносити жодних прибутків. Але не будемо про сумне.

Якщо зважити на той факт, що обладнання буде завезене компанією-постачальником пива, то початкові витрати можна зменшити в кілька разів.

Як показує практика, подібне підприємство окупається за місяць роботи.

Висновок

Невеликі пивні магазини можна зустріти лише у нас. У європейських країнах люди звикли споживати пивний продукт виключно у пабах. Бізнес магазину розливного пива можна відкрити в будь-якому місті і витратити досить непогану суму, яка піде на його розкручування. Всі ці особливості роблять галузь пивного бізнесу однією з найпопулярніших на сьогоднішній день. Всі вкладені гроші вже протягом першого місяця примножуватимуться і будуть приносити відмінний прибуток.

У цьому матеріалі:

Для росіян пиво вважається найулюбленішим слабоалкогольним напоєм. Сьогодні серед великої різноманітності споживачі все частіше вибирають пиво із гарною рецептурою. Справжні гурмани віддають перевагу розливним сортам з неповторним смаком і відмінною якістю.

Така подача у простих продуктових магазинах виключена. Організувати продаж пива у розлив можуть лише паби, кафе, ресторани чи спеціалізовані пивні торгові точки, які в останнє десятиліття ростуть як гриби після дощу, та мають небувалий попит серед населення.

Такий бізнес вважається прибутковим та перспективним. Але щоб його правильно організувати, знадобиться бізнес-план магазину розливного пива.

Пивна як бізнес: актуальність ідеї

Переваги та недоліки відкриття магазину розливного пива

До переваг бізнесу роздрібної торгівлі пивом та супутніми товарами можна віднести чітке визначення цільової аудиторії, розуміння її бажань та купівельної спроможності. Популярність товару серед населення робить цей вид підприємницької діяльності привабливим.

Істотним мінусом є чітко виражена сезонність.

Опис продукції та послуг

Основний товар пивнички – це розливне пиво вітчизняного та імпортного виробництва, яке може бути міцним та слабоалкогольним, фільтрованим та нефільтрованим, темним, світлим, червоним і навіть зеленим. Рекомендується більшість кранів відвести під фільтроване світле пиво вітчизняного виробництва середньої цінової категорії та по одному крану під наступні варіанти:

• світле нефільтроване вітчизняне недороге та середньої цінової категорії;
• темне фільтроване імпортне;
• світле фільтроване імпортне;
• імпортне пиво з рідкісним екзотичним смаком.

Також по одному крану слід відвести під такі позиції, як

• квас;
• дюшес чи лимонад.

Щоб охопити всі споживчі уподобання, рекомендується завжди мати в наявності 30 варіантів розливного пива, 1 вид квасу та 1 вид солодкого газованого напою.

З супутніх товарів покупцям пропонується риба, морепродукти, снеки, консерви та пресерви, вода з газом та без газу, заморожені напівфабрикати, солодкі напої (кока-кола, пепсі-кола, меринда, спрайт, морс, сік тощо), сухарики, горіхи, сигарети, хліб.

Аналіз ринку у цій ніші

Цільова аудиторія магазину

Портрет основної цільової аудиторії пивнушки – це чоловік або жінка від 28 до 40 років із середнім статком. Але відвідувачами можуть бути і молодіжні компанії, і сімейні пари похилого віку, і студенти.

Ядро цільової аудиторії складають чоловіки 28-40 років, офісні працівники, представники нижнього та середнього менеджменту.

Оцінка рівня конкуренції

Для вивчення конкурентного середовища потрібно проїхатися містом та виявити аналогічні магазини розливного пива. Це будуть прямі конкуренти, тому бажано відкрити торгову точку якнайдалі від них. Також є заклади, які становлять непряму конкуренцію:

• продуктові магазини, що пропонують пляшкове пиво;
• паби, ресторани, торгові точки з наявністю кількох кранів розливного пива.

Щоб виділитися на ринку роздрібної торгівлі популярного пінного напою, необхідно подбати про різноманітний асортимент основних та супутніх товарів, а також особливу доброзичливу атмосферу.

Можливі ризики

При відкритті пивного магазину слід враховувати такі ризики:

• високий рівень конкуренції;
• сезонність бізнесу;
• нерівномірний попит упродовж тижня.

Не слід забувати про ризик зміни умов торгівлі алкогольними напоями на законодавчому рівні.

Організаційний план

Реєстрація пивної: документи, оподаткування

Підприємницьку діяльність із продажу пива краще зареєструвати як ІП. Для цього потрібно звернутися до місцевого відділення податкової інспекції та здати наступний пакет документів:

• копія паспорта;
• заповнена форма заяви Р21001;
• квитанція про оплату державного мита у розмірі 800 рублів.

Після отримання свідоцтва про реєстрацію ІП слід зареєструвати онлайн-касу та відкрити розрахунковий рахунок у банку, який необхідний для наступних операцій:

• розрахунок із постачальниками;
• розрахунок із орендарем;
• оплата податків;
• перерахування заробітної плати персоналу у рамках зарплатного проекту;
• екваринг.

Форму оподаткування краще вибрати у формі ЕНВД чи УСН «дохід мінус витрата», що становитиме 15% від прибутку.

Потрібні висновки СЕС, Держпожежнагляд та Росспоживнагляд.

Оренда приміщення та вимоги до розташування торгового об'єкту

Для успішної роздрібної торгівлі велике значення має вибір місця розташування. Пивний магазин також не виняток. Важливо, щоб вхід у магазин був із боку дороги, а чи не з двору. Також необхідно мати асфальтований майданчик біля входу для вантажно-розвантажувальних робіт та паркування автомобілів клієнтів.

Відмінним варіантом для майбутньої пивнушки стане приміщення, розташоване

• у спальному районі;
• біля парку, скверу, водойми;
• у місцях скупчення народу;
• вздовж дороги.

Пивний магазин можна організувати на першому поверсі багатоповерхового житлового будинку, в окремому павільйоні, в торговому центрі.

Менш ризиковано для стартапу взяти приміщення в оренду, ніж купувати у власність або будувати павільйон.

ВАЖЛИВО: Відповідно до законодавства РФ місця продажу алкогольної та тютюнової продукції повинні розташовуватися на відстані не менше 100 метрів від дитячих та освітніх установ, бібліотек, ринків, студентських гуртожитків.

Велике значення для пивного магазину має ситуація, тому доведеться витратитися на розробку дизайну та невеликий ремонт торгового приміщення.

Закупівля обладнання, меблів та інвентарю

Бізнес-план пивного магазину неможливий без списку необхідного торговельного обладнання та меблів, оскільки значна частина інвестицій піде на облаштування приміщення. Насамперед, необхідно вирішити: кегі з хмільним напоєм зберігатимуться в холодильній камері або в простій кімнаті з подальшим охолодженням спеціальними пристроями.

Більшість пивних магазинів використовують спеціальні охолоджувачі, щоби напій продавався холодним. Враховуючи той факт, що охолоджувачі надаються постачальниками безкоштовно, варіант такого придбання обладнання для розливу пива вважається найдоступнішим.

Але пиво – це живий напій, який має обмежений термін дії та має зберігатися у певних умовах. Влітку в спеку ціла кега такого продукту може зникнути за одну добу, а в магазині стоятиме неприємний кислий запах, здатний відлякати покупців.

Тому одним із надійних способів зберігання бочок з хмільним напоєм вважається використання спеціальної холодильної камери. Крім того, пиво, яке зберігається постійно при температурі 2-5 градусів, суттєво відрізняється від охолодженого при подачі «шоковим методом» за допомогою охолоджувача.

Якщо планується відкривати магазин розливного пива з нуля, спочатку необхідно зробити проект торгового приміщення. Холодильну камеру слід розмістити вздовж задньої стінки. Також знадобиться кілька холодильних шаф для напоїв у пляшках, морозильні скрині для морепродуктів глибокого заморожування, вітрини для сушеної та в'яленої риби, кілька стелажів для снеків.

Підсобне приміщення має бути пристосоване для їди та відпочинку персоналу. Тут же можна облаштувати робоче місце бухгалтера і маркетолога, що приходить, поставивши письмовий стіл і оргтехніку.

Нижче наведено список необхідних меблів та торговельного обладнання з розрахунками для нормального функціонування торгової точки з продажу живого пива:

Слід зазначити, що торгове обладнання безкоштовно надають постачальники разом із певним обсягом товару.

Частину інвестицій необхідно виділити для закупівлі партії одноразових пляшок (100 штук) та товару.

Формування штату співробітників

Щоб магазин розливних напоїв нормально функціонував, достатньо двох продавців, кожен із яких працюватиме на окладі 28000 рублів на місяць з позмінним графіком 2/2. Також знадобиться прибиральник приміщення, бухгалтер та маркетолог із віддаленою системою роботи. Функцію замовлення товару можна покласти на продавців.

До кола обов'язків бухгалтера рекомендується включити ведення первинної документації, операції з каси та розрахункового рахунку, звіряння з контрагентами, ведення податкового та управлінського обліку, здачу звітності, кадровий облік, контроль за продавцями та своєчасне виявлення нестачі товару.

Штатний розклад буде виглядати так:

Складання асортименту пива на розлив та цінова політика

Асортимент спеціалізованого магазину має бути досить різноманітним. Рекомендується поставити не менше тридцяти кранів для розливного пива, один для квасу та один для лимонаду. Для більш широкого охоплення публіки сорти розливного пива краще розподілити так:

• 15% економ (цінова категорія до 160 рублів за 1 літр);
• 70% середньої цінової категорії (від 160 до 250 рублів за 1 літр);
• 15% преміум (від 250 рублів за 1 літр).

Як преміальну категорію вибирається дороге імпортне пиво, краще виробництва Німеччини, Чехії, Бельгії. Один сорт можна вибрати досить екзотичний, наприклад, вишневе пиво, він також знайде свого покупця і підтвердить репутацію магазину, в якому «можна купити будь-яке пиво».

Протока кожного сорту буде в різному обсязі – бочка одного сорту може продаватися за півдня, а іншого стояти два тижні. Тому рекомендується обладнати великий холодильник та всі бочки розміщувати там. В іншому випадку, влітку пиво швидко прокисатиме, що неминуче призведе до втрат товару та неприємного кислого запаху, який відлякує покупців.

Хорошим ходом стане постійне оновлення асортименту, наприклад, кожні два тижні вводити новий сорт розливного пива замість найпопулярнішого. Це допоможе краще дізнатися про смаки покупців і залучати публіку новинками.

Інша не менш важлива складова асортименту пивного магазину – це закуска. Необхідно підібрати надійних постачальників, які пропонують хорошу в'ялену рибу.

Також не слід забувати про позиції-магніти, за якими заходять до магазину, але в процесі покупки збільшують чек, купуючи ще товар. До категорії магнітів належить питна вода, снеки, жувальна гумка, тютюнова продукція, свіжий хліб.

Нижче пропонується перелік товарних груп, обов'язковий для цієї торгової точки:

• пиво розливне;
• пляшечне пиво;
• лимонад або дюшес розливний;
• солодкі газовані пляшкові напої;
• соки, морси в упаковках;
• квас розливний;
• квас в упаковці;
• вода питна; вода мінеральна;
• риба в'ялена та суха;
• рибна соломка;
• горіхи зі смаками в асортименті;
• консерви та пресерви їх риби та морепродуктів;
• снеки;
• копчений сир
• заморожені креветки та інші морепродукти;
• хліб;
• сигарети;
• жувальна гумка.

Реклама пивний, маркетингова стратегія

Головною маркетинговою стратегією для пивного магазину стане вдале розташування з яскравою вивіскою, яка підсвічується у темну пору доби. Також для цього виду бізнесу особливо важливе гарне обслуговування та якісний завжди свіжий товар. І тут швидко знайдуться постійні клієнти, з'явиться народна реклама як «сарафанного радіо».

Поява лояльних до магазину клієнтів дуже важлива – вони формують у районі позитивний імідж пивнушки, поширюють інформацію та рекомендації серед знайомих, наводять друзів.

Серед ефективних маркетингових заходів щодо просування торгової точки розливних напоїв існують такі:

• поширення листівок;
• зовнішня реклама;
• просування сайту в Інтернеті;
• реклама у соціальних мережах;
• проведення різноманітних акцій.

Фінансова частина бізнес-плану

Інвестиції у відкриття точки

Інвестиції, необхідні для відкриття пивного магазину:

Поточні витрати

Щомісячна витрата торгової точки при продажу товару на суму 4104620 рублів складе:

Розрахунок податку за місяць при системі оподаткування УСН 15% (дохід мінус витрата):

Виторг від продажу пива

Виручка та маржинальний дохід від продажу товару в сезон (з квітня по вересень) виглядає наступним чином:

Прибуток магазину

Фінансовий результат за місяць складе 601 086 рублів чистого прибутку.

Рентабельність та термін окупності

Рентабельність цього бізнесу за заявленого рівня доходу буде 14,6%. Термін окупності від 3 до 6 місяців за умови відкриття магазину під сезон.