Ricetta polpette di carne al vapore. Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Passaggio 2: preparare la carne macinata per le cotolette al vapore.

Passaggio 3: modellare e cuocere a vapore le cotolette.

Passaggio 4: servire le cotolette al vapore finite.

Se non hai il bagnomaria, non importa: prendi una grande casseruola, riempila per circa un terzo con acqua, metti sopra uno scolapasta con le cotolette disposte e copri la casseruola con un coperchio. La vaporiera fatta in casa è pronta. Ma devi cuocere le cotolette un po 'più a lungo, circa 40 minuti.

Aggiungi delle erbe tritate alla carne macinata, questo aggiungerà ancora più sapore alle cotolette.

Invece di patate crude grattugiate per fissare la forma delle cotolette, potete aggiungere alla carne macinata un po 'di polpa di pane bianco, pre-imbevuta di latte o panna.

Le cotolette non devono essere piatte, quindi date loro la forma di una palla e non di una focaccia. In questo modo cuoceranno meglio e saranno più succosi.

Le cotolette al vapore sono uno dei piatti preferiti da tutti gli amanti della sana alimentazione. Grazie a questa lavorazione tutte le sostanze benefiche vengono conservate, ma praticamente non rimane grasso. Il contenuto calorico del piatto tende ad essere minimo, il che ti consente anche di perdere peso in eccesso senza negare a te stesso e ai tuoi cari una cena abbondante.

Le cotolette al vapore iniziano a essere preparate per i bambini piccoli fin dal primo anno di vita, utilizzando la composizione più modesta. Può trattarsi di carne o pesce macinato, farina, pangrattato, cipolle, uova e polpa di pane. Per gli adulti si aggiungono anche formaggio a pasta dura, spezie di ogni genere, aglio, latte, verdure e funghi.

Le cotolette al vapore non devono essere preparate con carne macinata. Sono spesso preparati con varie verdure, grattugiate su una grattugia fine. Inoltre, alcuni di essi possono essere sia dolci che salati.

Per cuocere a vapore le cotolette, utilizzare non solo una doppia caldaia, ma anche un multicooker con un accessorio speciale. In assenza di questa tecnica, puoi semplicemente versare dell'acqua nella padella e posizionarvi sopra uno scolapasta.

Le cotolette al vapore vengono servite con un contorno o semplicemente decorate con erbe fresche. La panna acida è ideale come salsa per un piatto di verdure.

La ricetta è progettata per un numero limitato di cotolette. Saranno circa 10-12. Se state preparando questo piatto salutare per una famiglia numerosa, meglio aumentare gli ingredienti. In questo caso bisogna grattugiare le carote sulla grattugia più fine, scegliendo verdure di media grandezza. Per ottenere cotolette dolci, aggiungere 2 cucchiai di zucchero alla carne macinata.

Ingredienti:

• 4 carote;
• 2 uova;
• 100 g di semola.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote.
2. Versare la semola nelle carote e mescolare bene.
3. Lasciare la miscela risultante per 20 minuti finché la semola non si gonfia.
4. Sbattere le uova nel piatto con le carote e mescolare ancora.
5. Formate delle piccole polpette e disponetele su una griglia per la cottura a vapore.
6. Posizionare la piastra nel multicooker e cuocere per 40 minuti nella modalità appropriata.

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Le cotolette di pollo al vapore risultano sempre particolarmente morbide e tenere. Sono molto benefici per il corpo, soprattutto durante il periodo di recupero dopo una malattia o un intervento chirurgico. Il contorno ideale per queste cotolette sarebbe il purè di patate o il riso.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di pollo;
• 2 cipolle;
• 4 fette di pane bianco;
• ½ bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• 40 g di erbe fresche;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno il pane nel latte per 10 minuti, strizzare.
2. Macinare il pane, la cipolla e il filetto di pollo attraverso un tritacarne.
3. Metti le erbe tritate finemente e il tuorlo d'uovo nella carne macinata.
4. Aggiungi sale e pepe a piacere, mescola tutto accuratamente.
5. Sbattere gli albumi rimasti con un mixer e versarli anche nella carne macinata.
6. Ungere le griglie per la cottura a vapore con olio e adagiare le cotolette.
7. Cuocere per 30 minuti.

La più semplice tra tutte le composizioni possibili di questo piatto. Non contiene ingredienti che potrebbero causare allergie o effetti indesiderati sul corpo del bambino. Per rendere le cotolette ancora più gustose e succose si consiglia di utilizzare due diverse tipologie di pesce tritato.

Ingredienti:

• 800 g di pesce tritato;
• 1 limone;
• 100 g di pangrattato;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere e impastare.
2. Mescolare la carne macinata e il pangrattato, sbattere.
3. Bagnarsi le mani e formare delle palline uguali con la carne macinata.
4. Mettete i preparativi a bagnomaria.
5. Tagliate il limone a fettine e disponetene una fetta su ogni cotoletta.
6. Versare l'acqua nella ciotola della vaporiera e cuocere per 20 minuti.

Puoi sostituire la vaporiera con un normale scolapasta, posizionandolo su una pentola di dimensioni adeguate. Ciò non cambierà il tempo di cottura e il piatto risulterà altrettanto gustoso e tenero. L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• 700 g di manzo;
• 100 g di pangrattato;
• 3 fette di pane;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di burro;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 100 ml di latte;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Macinare più volte la carne, l'aglio e la cipolla attraverso un tritacarne.
2. Mettete il pane nel latte e lasciatelo in ammollo, poi passatelo anche al tritacarne.
3. Aggiungere il burro ammorbidito e l'uovo alla carne macinata risultante.
4. Condire il tutto con sale e pepe e lasciare riposare per 15 minuti.
5. Disporre i cracker su un piatto piano.
6. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.
7. Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.
8. Mettete uno scolapasta sulla padella e adagiate le cotolette.
9. Cuocere per 35-40 minuti.

Il tacchino è la carne più dietetica e salutare che si possa trovare sugli scaffali dei supermercati. Le cotolette al vapore risultano semplicemente deliziose e si sciolgono letteralmente in bocca. Questo piatto è reso ancora più gustoso aggiungendo del formaggio a pasta dura. Si scioglie e avvolge la carne macinata, donandole una consistenza delicata. Le uova di quaglia possono essere sostituite con un uovo di gallina.

Ingredienti:

• 400 g di filetto di tacchino;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 ml di latte;
• 3 uova di quaglia;
• 30 g di pane integrale;
• 1 cipolla;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Macina il tacchino e la cipolla in un frullatore.
2. Mettere a bagno il pane nel latte, poi strizzarlo un po'.
3. Unisci il pane con la carne macinata, sbatti le uova e mescola il tutto.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla carne macinata, salare leggermente.
5. Formate delle cotolette e disponetele sulla griglia per la cottura a vapore.
6. Cuocere a vapore per 40 minuti.

Ora sai come cucinare le cotolette al vapore secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Le cotolette al vapore sono un piatto universale che può essere incluso nella dieta di tutta la famiglia. Piace molto ai bambini, sono adatti agli anziani e aiutano durante la dieta. Per capire come preparare le cotolette al vapore basta imparare alcune semplici regole per preparare questo piatto:

• Per liberare le cotolette di pesce dall'odore sgradevole, è necessario aggiungere il succo di limone alla carne macinata;
• La dimensione delle polpette determinerà il tempo di cottura delle cotolette. Se avete bisogno di procurarvi il piatto con urgenza, è meglio formare delle piccole tortine;
• Se la carne macinata in sé risulta piuttosto liquida, è necessario aggiungere più pangrattato o farina di quanto indicato nelle ricette;
• Sbattere la carne macinata prima della cottura. Questo renderà le cotolette ancora più morbide;
• Per non sbagliare con il tempo di cottura delle cotolette a bagnomaria, è meglio leggere le istruzioni direttamente per il vostro modello;
• Più macinerete la carne macinata, più soffici saranno le cotolette;
• La carne macinata risulterà più gustosa se il pane sarà imbevuto di latte. Tuttavia, puoi anche usare normale acqua bollita.

Al vapore, le cotolette non sono solo gustose. Sono anche estremamente utili perché, a causa dell'assenza di grassi in questo metodo di trattamento termico del piatto, conterrà colesterolo e calorie significativamente meno dannosi. Al contrario, sarà possibile conservare molte più vitamine e altri nutrienti che con un diverso metodo di preparazione.

Questo alimento ha un ulteriore vantaggio: è adatto alla dieta di persone praticamente di qualsiasi età. Può essere gustato anche dai bambini che stanno appena iniziando ad abituarsi a mangiare i piatti della tavola comune, così come da coloro che sono malati e devono seguire una dieta speciale. Di norma, i medici non vietano la cottura a vapore delle cotolette in tali situazioni e spesso le raccomandano addirittura per saturare un corpo indebolito con proteine.

Tuttavia, alcuni collegano la creazione del piatto di cui sopra alla presenza in casa di un dispositivo speciale: una doppia caldaia. C'è chi crede che in assenza di un tale dispositivo sarà molto difficile trovarne un sostituto adeguato. Questo approccio non è corretto perché in realtà esistono diversi modi per preparare le cotolette al vapore senza vaporiera.

Uno dei metodi più semplici conosciuti da un numero considerevole di casalinghe è l'uso di uno scolapasta o colino a fondo piatto insieme a una casseruola sufficientemente capiente con coperchio. Questi ultimi dovrebbero avere un diametro leggermente più grande del primo, ma tale da non cadere al suo interno, ma trattenersi in alto.

La padella deve essere riempita con abbastanza liquido. Tuttavia, il suo livello, anche durante l'ebollizione, deve essere lasciato appena sotto il fondo del colino o dello scolapasta. Il piatto è cotto a vapore, non bollito! Tuttavia, non dovresti permettere al liquido di bollire completamente.

Puoi preparare le cotolette secondo qualsiasi ricetta adatta. Ad esempio, da mezzo chilo di carne, un quarto di pagnotta bianca pre-imbevuta in un bicchiere di latte, una cipolla, un uovo e spezie. Tradizionalmente, tutti i componenti vengono fatti passare attraverso un tritacarne e dalla massa risultante si formano palline non molto grandi.

Le cotolette devono essere poste in un colino o in uno scolapasta in modo da mantenere una piccola distanza tra loro. Successivamente, la nave deve essere posizionata sopra una padella con liquido bollente e coperta con un coperchio. Riducendo leggermente il fuoco (a medio), è necessario cuocere il cibo per circa 30-40 minuti. Per determinare la prontezza, rompi una cotoletta. La carne al suo interno dovrebbe essere di colore uniforme e il succo che scorre dovrebbe essere trasparente.

Per altri metodi di creazione di cotolette al vapore, è utile anche un setaccio metallico. Oltre a questo vi serviranno pentole di varie dimensioni, un pezzo di garza di almeno 50x50 cm, dello spago e una griglia da microonde.

Versate l'acqua in una delle pentole, il cui diametro è di circa 20-25 cm, e coprite il tutto con una garza, legandola strettamente con lo spago. Il tessuto deve quindi essere leggermente spinto verso il basso per formare una sorta di emisfero. Dopo aver fatto bollire l'acqua, adagiate le cotolette su una garza e, coprendo la padella con un coperchio, fate cuocere la pirofila per 35-40 minuti.

Al posto della garza potete provare a posizionare un apposito supporto per griglia tondo all'interno di una padella di diametro adeguato. Il trattamento termico delle cotolette dura solitamente circa 40 minuti.

In ogni caso, è necessario assicurarsi che il coperchio superiore chiuda ermeticamente la padella. Altrimenti, il tempo di cottura delle cotolette al vapore aumenterà - fino a 60 minuti o anche di più.

Questo piatto differirà dalla versione fritta per l'assenza di una crosta dorata. Allo stesso tempo, però, risulterà molto più succoso e tenero nel gusto.

Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto passo passo

Ricetta per cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta. Una ricetta semplice e familiare, eseguita correttamente. Il contenuto calorico di una cotoletta è di 113 kcal, il costo è di 16 rubli.

Ingredienti:

Per preparare le cotolette di manzo al vapore avremo bisogno (per 9 porzioni):

carne macinata magra - 600 grammi; cipolla - 100 grammi; aglio - 3-4 spicchi; panna acida 15% - 1 cucchiaio. (20 grammi); maionese leggera - 0,5 cucchiai. (10 grammi); uovo di gallina - 1 pz. (50 grammi); sale pepe.

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio spremuto alla carne macinata, rompi 1 uovo, aggiungi sale e pepe, mescola tutto accuratamente.

Aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e mezzo cucchiaio di maionese alla carne macinata, mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

Preparare 9 cotolette dalla carne macinata preparata e metterle in una pentola a vapore. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumidirle con acqua fredda.

Metti lo stampo per la cottura a vapore nella ciotola del multicooker, nella quale verseremo prima l'acqua calda (4-5 tazze). Impostiamo il programma “Steam” (o simile). Imposta il timer su 30-35 minuti.

In mezz'ora le cotolette sono pronte!

Tradizionalmente le cotolette si sposano molto bene con il grano saraceno, ma possono essere servite con qualsiasi altro contorno.

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Cotolette di manzo al vapore

Le cotolette di manzo al vapore incredibilmente gustose e, soprattutto, salutari sono abbastanza facili da preparare. Questo piatto è perfetto sia per gli adulti che per i bambini.

INGREDIENTI

• Manzo 600-700 grammi
• Burro 50 grammi
• Pangrattato 100 grammi
• Pane 2-3 fette
• Aglio 2-3 spicchi
• Cipolla 1 pezzo
• Uovo 1 pezzo
• Latte 100 Millilitri
• Sale 1 pizzico
• Pepe 1 pizzico

1. La ricetta per le cotolette di manzo al vapore non è diversa da quelle normali fritte. Per prima cosa devi lavare e asciugare la carne. Tagliare in porzioni.

2. Scorri la carne attraverso un tritacarne o macinala in un frullatore.

3. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Potete passare il tutto al tritacarne oppure tritare la cipolla con un coltello e spremere l'aglio con una pressa.

4. Immergere il pane nel latte (o nell'acqua) e dopo poco passare al tritacarne la carne macinata. Aggiungere burro, uova e sale e pepe a piacere.

5. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10-15 minuti.

6. Formare delle cotolette e preparare il pangrattato.

7. Arrotolare le cotolette su entrambi i lati nel pangrattato.

8. Preparare una pentola a vapore, una pentola a cottura lenta o uno scolapasta con una pentola di acqua bollente. Mettete le cotolette in una ciotola e impostate il programma sulla modalità “cottura a vapore”. Dopo 30-50 minuti le cotolette di manzo al vapore fatte in casa saranno pronte, il tempo dipende dalla dimensione delle cotolette.

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Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette al vapore sono note per essere molto salutari e sono incluse nel menu di molte diete ipocaloriche. Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta Sono molto facili da preparare, ma risultano deliziosi anche ai cuochi completamente inesperti e piacciono a tutti i membri della famiglia. La preparazione di un piatto del genere richiede un minimo di tempo e conserva quasi tutti gli elementi utili presenti nei prodotti originali.

Cotolette dietetiche al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• vitello – 500 gr;

Come cucinare:

1. Sciacquare la carne di vitello sotto l'acqua corrente, tritarla e macinarla in carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore.

La carne macinata al vapore produce cotolette, che i nutrizionisti considerano uno dei piatti più salutari, poiché questa carne è seconda solo al pollame in termini di proprietà dietetiche. Le cotolette al vapore sono perfettamente assorbite dall'organismo e possono essere utilizzate anche per nutrire i bambini piccoli. Per prepararli è del tutto possibile utilizzare carne macinata già pronta, che peraltro ha proprietà ipoallergeniche.

Cotolette di manzo macinato al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata – 0,5 kg;

Come cucinare:

1. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata.

Queste cotolette vengono servite con verdure fresche o pasta bollita.

Una ricetta semplice e familiare per cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata magra – 600 g;

Come cucinare:

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Queste cotolette si sposano bene con il porridge di grano saraceno e qualsiasi insalata di verdure. Possono però essere serviti con qualsiasi contorno e anche semplicemente adagiati sui panini.

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Cotolette di manzo al vapore con formaggio in una pentola a cottura lenta

A molte persone non piace il cibo al vapore, soprattutto le cotolette di carne macinata, perché sembrano pallide e il sapore non è così brillante come se le friggessi in una padella con molto olio.

Tuttavia, puoi cuocere a vapore le cotolette in una pentola a cottura lenta in modo da poter almeno includere un piatto simile nella tua dieta.

Hai solo bisogno di aggiungere alle cotolette di carne macinata un prodotto succoso dal gusto brillante. Diverse ricette consigliano di aggiungere sia carote che spinaci, noi abbiamo deciso di restare con il formaggio.

Questo piatto può essere offerto ai bambini piccoli e alle persone con problemi gastrointestinali, a condizione che il formaggio aggiunto al prodotto non sia troppo grasso.

Guarda la nostra ricetta fotografica e vai avanti, prepara le cotolette di carne! Per preparare un delizioso formaggio al vapore, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Ingredienti:

Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 10-12 cotolette. Il valore energetico per 100 grammi sarà di 145 calorie - a seconda del contenuto di grassi del formaggio, questa cifra può variare.

Ovviamente puoi comprare carne macinata al negozio, ma chissà cosa c'era dentro e quanto tempo fa è stata cotta.

È più consigliabile macinare da soli un buon pezzo di manzo con un tritacarne per iniziare a preparare le cotolette di carne. Certo, ci vorrà un po 'più di tempo, ma sarai sicuro della qualità del prodotto, cosa particolarmente importante quando si cucina per bambini piccoli.

Se decidi di cucinare cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta con carne macinata congelata, devi scongelarla, nonostante l'uso del microonde per questi scopi sia estremamente indesiderabile: tutti i succhi lasceranno la carne macinata e il sapore di tale il piatto risulterà un po' rovinato.

Pertanto, scongeliamo la carne macinata a temperatura ambiente. Se vuoi accelerare il processo di scongelamento, metti la carne macinata in un sacchetto, legala saldamente in modo che non entri acqua e mettila in un contenitore con acqua fredda.

Prima di iniziare a cuocere le cotolette di carne, sbucciate e lavate le cipolle.

Grattugiatelo su una grattugia fine e mettetelo insieme al succo in una ciotola con la carne macinata fusa o fresca.

Sbattere le uova di gallina nel composto, aggiungere sale e condimenti a piacere.

Risciacqua un mazzetto di verdure fresche sotto l'acqua fredda e tritale il più finemente possibile, oppure puoi anche macinarle in un frullatore. Quindi lo uniamo alla carne.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello. Per questi scopi è possibile utilizzare uno spremiaglio.

Mescolare bene la carne macinata fino ad ottenere una massa omogenea: sarebbe molto fastidioso se tutte le cipolle finissero in una cotoletta. Lasciare poi il composto a macerare nel succo di cipolla e nelle spezie per circa cinque minuti.

In una nota: questa ricetta sconsiglia di cucinare cotolette di carne al vapore in una pentola a cottura lenta utilizzando pane bianco: la succosità sarà sufficiente senza di essa, credetemi.

Mentre le future cotolette di carne macinata riposano, è necessario preparare il formaggio per l'ulteriore processo di cottura. Puoi prendere qualsiasi tipo di formaggio secondo i tuoi gusti, tranne il formaggio fuso. Grattugiare 100 grammi di formaggio e metterlo in una ciotola.

Nel frattempo aggiungere il burro ammorbidito alla carne macinata. Mescolare nuovamente il composto.

In una nota: Se ti piace il gusto del formaggio più ricco, puoi cambiare leggermente la ricetta: tagliare il formaggio a quadretti, quindi il piatto finito avrà un aroma di formaggio ancora più chiaro.

Per evitare che si attacchino alle mani durante la formazione delle cotolette, è sufficiente inumidirle leggermente con acqua fredda prima di iniziare a preparare i prodotti.

Prendete una piccola porzione di carne macinata e formatela in una palla. Con il dito fate una depressione, mettete un pizzico di formaggio (o un paio di quadratini di formaggio), formate con cura la cotoletta in modo che il ripieno sia all'interno e non si veda attraverso il prodotto.

Non è necessario provare a riempire altro formaggio: durante la cottura, l'eccesso uscirà semplicemente.

Puoi cucinare subito queste polpette di manzo o congelarne alcune nel congelatore per preparare un delizioso pranzo in seguito.

È ora di iniziare a cucinare. Disporre le cotolette di manzo in un contenitore per la cottura a vapore a una certa distanza l'una dall'altra.

Versare l'acqua sul fondo della ciotola del multicucina e posizionare sopra la ciotola con i prodotti a base di carne macinata.

Chiudere il coperchio e selezionare la modalità “Vapore”. Il tuo assistente di cucina impiega solo 20 minuti per cuocere le cotolette.

Se togli i prodotti dal congelatore, non è necessario scongelarli preventivamente, basta aumentare il tempo di cottura a 30 minuti.

Le cotolette al vapore già pronte in una pentola a cottura lenta possono essere servite sia come piatto separato che come aggiunta a un contorno: purè di patate, pasta, verdure o riso, a seconda della seconda ricetta che stai preparando.

Ti ricordiamo che la ricetta fornisce solo un tempo di cottura approssimativo, devi concentrarti specificamente sul tuo modello di multicooker, dopotutto alcuni modelli possono cuocere a una temperatura più bassa e altri a una temperatura più alta.

In una nota: Per un piatto del genere, puoi preparare una semplice salsa a basso contenuto di grassi: sbriciolare l'aglio tritato finemente, le erbe secche e il sale qb in un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

recepti-vmultivarke.ru

Il piatto più comune a base di carne macinata sono le cotolette. Sono fatti con pollo, maiale, ma i più deliziosi sono fatti con carne di manzo.

Le cotolette di manzo vengono cotte al forno, fritte in padella e anche cotte a vapore utilizzando una doppia caldaia, una pentola a pressione o una pentola a cottura lenta.

Finezze della cucina

• Per rendere morbide le cotolette, si ricava la carne macinata da quella parte della carcassa di manzo dove è presente meno tessuto connettivo. Ad esempio, da un filetto. Anche l'età della carcassa è importante. Più la carne è giovane, più le cotolette saranno tenere.
• Per la succosità, la carne di maiale viene aggiunta alla carne macinata. Potete aggiungere un po' di strutto, macinato con la carne di manzo, oppure un pezzetto di burro ammorbidito. Per una consistenza più delicata, aggiungi un po 'di panna acida o maionese alla carne macinata.
• Le cotolette al vapore non hanno quella crosta fritta appetitosa che ne migliora il gusto e l'aspetto. Pertanto, alla carne macinata vengono aggiunte varie spezie, erbe aromatiche, cipolle, aglio e pepe. Questi additivi conferiscono alle cotolette un gusto e un aroma speziati. La carne di manzo si sposa bene con spezie come maggiorana, origano, basilico, timo, prezzemolo e curry.
• Le cotolette fatte con carne macinata sono dense. Si consiglia pertanto di aggiungere patate crude tritate, pane imbevuto di latte, semolino, pomodori, carote e altre verdure.
• La qualità delle cotolette finite dipende da quanto accuratamente viene mescolata la carne macinata.
• Le cotolette al vapore non hanno bisogno di impanare, ma molte casalinghe le arrotolano ancora nel pangrattato o nella farina prima della cottura.
• Per evitare che le cotolette si attacchino alla griglia durante la cottura, è necessario ungerla con verdure o burro.
• La cottura del manzo richiede più tempo rispetto al pollo e questo deve essere tenuto in considerazione quando si imposta il tempo di cottura a vapore delle cotolette. Per far cuocere le cotolette più velocemente, devi solo versare acqua calda nella ciotola del multicooker.

Cotolette di manzo al vapore con panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 1 cucchiaio. l.;
• uovo – 1 pz.;
• sale e pepe nero - a piacere;
• aglio – 3 spicchi.

Metodo di cottura

• Preparare la carne macinata. Se è congelato, deve essere scongelato a temperatura ambiente. Mettere in una ciotola.
• Sbucciare la cipolla e l'aglio. Macinare in un frullatore.
• Combinare con carne macinata.
• Rompere l'uovo nella stessa ciotola, aggiungere la panna acida, sale e pepe.
• Impastare accuratamente la carne macinata con le mani fino a renderla liscia.
• Preparare il multicooker per l'uso. Ungere la griglia per la cottura a vapore con olio vegetale.
• Con le mani imbevute di acqua fredda separare piccole porzioni di carne macinata e formare delle cotolette rotonde. Posizionateli sulla griglia. Versare l'acqua calda nella ciotola del multicooker. Disporre una griglia con le cotolette.
• Imposta il programma “Vapore”. Cuocere per 30–40 minuti.
• Servire le cotolette calde con qualsiasi contorno.

Cotolette di manzo al vapore con patate crude in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata – 500 g;
• patate crude – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• latte – 100 ml;
• pagnotta senza crosta - 1 fetta;
• sale: a piacere;
• pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura

• Sbucciare le patate e le cipolle e passarle al tritacarne. Mettere in una ciotola con la carne macinata.
• Versare il latte su una fetta di pane e attendere che il pane si bagni. Abbinatelo a carne e verdure.
• Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe. Impastare accuratamente la carne macinata.
• Usando le mani bagnate, arrotolare la carne macinata in cotolette. Disporli su una griglia per cottura a vapore unta.
• Versare l'acqua calda nella ciotola del multicooker, posizionare il contenitore con le cotolette e chiudere il coperchio.
• Cuocere per 30–35 minuti in modalità “Vapore”.

Cotolette di manzo al vapore con paprika in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• pane bianco o pagnotta senza crosta - 1 fetta;
• paprika – 1 cucchiaio. l.;
• latte – 100 ml;
• sale: a piacere;
• pepe nero - a piacere;
• prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Immergere il pane nel latte e lasciarlo riposare per mezz'ora.
• Combinalo con carne macinata.
• Macinare la cipolla in un frullatore fino a ridurla in purea e metterla in una ciotola con la carne.
• Rompi l'uovo lì.
• Aggiungere prezzemolo tritato finemente, pepe, sale e paprika.
• Mescolare bene la carne macinata.
• Ungere la griglia del multicooker con olio. Bagnarsi le mani con acqua fredda e formare delle cotolette rotonde con la carne macinata. Posizionateli sulla griglia.
• Metti il ​​​​contenitore con le cotolette nel multicooker. Attiva il programma "Steam". Cuocere per 35 minuti.

Nota per la padrona di casa

• Se volete cucinare delle cotolette impanate, passatele nel pangrattato prima di metterle sulla griglia.
• Il contorno può essere cotto in una pentola a cottura lenta insieme alle cotolette. Ma per questo nella ciotola deve esserci abbastanza acqua. Ad esempio, fai bollire le patate. L'acqua in cui verrà bollita sarà sufficiente a produrre abbondante vapore. Ma in questo caso la preparazione della cena richiederà molto più tempo (circa un'ora), poiché il conto alla rovescia inizierà dal momento in cui l'acqua bolle.
• Sentiti libero di aggiungere diverse verdure alla carne macinata per le cotolette. Carote e barbabietole daranno alle cotolette un colore brillante e un gusto straordinario.