Holothurians, sau capsule de mare, sau castraveți de mare (lat. Holothuroidea) - acesta este numele animalelor al căror corp este puternic comprimat la cea mai mică atingere, după care, în multe forme, devine ca o capsulă sau un castravete vechi. Sunt cunoscute aproximativ 1100 de specii de păstăi marine. Numele de „castraveți de mare” a fost dat acestor animale de către Pliniu, iar descrierea unor specii aparține lui Aristotel.

Holoturienii sunt interesanți pentru trăsăturile lor externe, culoarea strălucitoare, modul amuzant de viață și unele obiceiuri, în plus, au o importanță economică considerabilă. Peste 30 de specii și soiuri de holoturi sunt folosite de oameni pentru hrană. Holoturiile comestibile, numite adesea trepangs, au fost de mult apreciate ca un fel de mâncare foarte hrănitor și vindecător, așa că pescuitul acestor animale a fost practicat din cele mai vechi timpuri.

Principalele pescării de trepang sunt concentrate în principal în largul coastelor Japoniei și Chinei, în apele Arhipelagului Malaez, în largul insulelor Oceanului Pacific tropical, în apropiere de Insulele Filipine. Pescuitul de trepang mai puțin semnificativ se desfășoară în Oceanul Indian, în Marea Roșie, în largul coastelor Americii, Africii, Australia și Italiei. În mările din Orientul Îndepărtat se recoltează 2 specii de holoturii comestibile (Stichopus japonicus și Cucumaria japonica), care sunt folosite pentru prepararea conservelor și a produselor uscate. Sacul musculo-scheletic al holothurianelor, supus anterior unei prelucrări pe termen lung prin fierbere, uscare și, în unele țări, fumat, este mai des folosit pentru alimente. Din astfel de semifabricate se prepară bulionuri și tocane. În Italia, pescarii mănâncă holoturii prăjiți fără a le supune unei preprocesări complexe.

Holoturiile crude comestibile sunt folosite ca hrană în Japonia, unde, după îndepărtarea măruntaielor, sunt tăiate felii și asezonate cu sos de soia și oțet. Pe lângă sacul piele-mușchi, locuitorii Japoniei și a Insulelor Pacificului folosesc intestinele și gonadele holoturiilor comestibile, care sunt apreciate mai scump, pentru hrană. Unele firme europene moderne produc diverse conserve din holoturi, care sunt la mare căutare. Recolta mondială de Stichopus japonicus în 1981 s-a ridicat la 8098 milioane de tone.Pe lângă pescuit, se practică și creșterea holoturiilor, în special în Orientul nostru Îndepărtat.

Holoturienii sunt animale destul de mari, a căror dimensiune medie este de la 10 la 40 cm. Cu toate acestea, printre ele se numără și specii pitice, care abia ating câțiva milimetri, și giganți adevărați, a căror lungime a corpului cu un diametru relativ mic - aproximativ 5 cm. - poate ajunge la 2 m, iar uneori chiar 5 m. În ceea ce privește forma corpului, holoturii sunt foarte diferiți de reprezentanții altor clase de echinoderme. Cei mai mulți dintre ei seamănă mai degrabă cu viermi mari, dar unele specii au un corp aproape cilindric sau fuziform și uneori un corp sferic sau oarecum turtit, purtând pe spate diverse excrescențe.

În ciuda acestei forme a corpului, la holoturii se poate distinge aproape întotdeauna destul de clar între părțile dorsale și ventrale, deși partea lor ventrală nu corespunde morfologic cu cea a altor animale simetrice bilateral. De fapt, se târăsc pe o parte, cu gura în față, așa că denumirile „abdominală” și „dorsală” sunt arbitrare, dar destul de justificate. În multe forme, partea ventrală este mai mult sau mai puțin puternic aplatizată și adaptată pentru târât. Partea ventrală are 3 raze și 2 interradii, motiv pentru care este adesea numită trivium, în timp ce partea dorsală, sau bivium, este formată din 2 raze și 3 interradii. Amplasarea picioarelor pe corpul păstăilor de mare sporește și mai mult diferența dintre laturile dorsale și ventrale, deoarece picioarele puternic contractabile ale triviumului, concentrate pe radii sau uneori găsite pe interradii, sunt echipate cu ventuze și servesc. pentru a muta animalul, în timp ce picioarele biviului își pierd adesea funcția motrică, pierde ventuzele devin mai subțiri și au deja funcții sensibile. Nu există o separare a capului la holoturi, deși într-o serie de forme, de exemplu, la reprezentanții de adâncime ai ordinului holoturiilor cu picioare laterale, se poate observa o anumită separare a capătului anterior de restul corpului, de aceea se numește uneori capăt de cap.

Gura, lipsită de orice dispozitiv pentru zdrobirea alimentelor și închisă de un sfincter aproape oral, este situată la capătul frontal al corpului sau este ușor deplasată spre partea ventrală; anusul este plasat la capătul posterior. În relativ puține forme care se înfundă în noroi sau se atașează de roci, gura și anusul se deplasează spre partea dorsală, dând animalului o formă sferică, în formă de balon sau boltită. Foarte caracteristice tuturor holoturiilor sunt tentaculele care înconjoară gura, care sunt picioare ambulacrale modificate. Numărul de tentacule variază de la 8 la 30, iar structura lor variază între reprezentanții diferitelor ordine. Tentaculele sunt ramificate de copac și sunt relativ mari, acoperă un corp mare de apă atunci când prinde prada, sau mai scurte, în formă de scut, asemănătoare cu flori și destinate în principal colectării de material nutritiv de la suprafața solului, sau simple cu un număr diferit de degete. procese, sau pinnate, ajutând la vizuinarea holoturiilor în pământ. Toate, precum picioarele ambulacrale, sunt conectate cu canalele sistemului acvifer și sunt esențiale nu numai pentru nutriție, mișcare, ci și pentru atingere și, în unele cazuri, pentru respirație.

O altă trăsătură distinctivă a capsulelor marine este prezența tegumentelor moi ale pielii în majoritatea formelor. Doar câțiva reprezentanți ai ordinelor de holoturii și dactilochirotide cu tentacule arboricole au un schelet extern vizibil cu ochiul liber sub formă de plăci care se potrivesc strâns între ele și formează un fel de coajă. Scheletul pielii altor holoturii este format din plăci calcaroase microscopice de o formă foarte bizară și surprinzător de frumoasă.

Alături de plăci netede care conțin un număr mic de găuri, putem întâlni „coșuri”, „ochelari”, „bețe”, „catarame”, „rachete de tenis”, „turule”, „cruci”, „roți”, „ancore”. " . Pe lângă pielea corpului, plăci calcaroase pot fi găsite în tentacule, membrana periorală, picioare ambulacrale, organe genitale. Doar câteva specii sunt lipsite de plăci calcaroase, dar pentru majoritatea speciilor acestea sunt caracteristice și joacă un rol important în determinare.

Cea mai mare formațiune scheletică este situată în interiorul corpului holoturianului și înconjoară faringele. Inelul calcaros faringian al holoturiilor este de diverse forme: cu sau fără procese, întreg sau mozaic etc., dar, de regulă, este format din 10 bucăți, dintre care 5 corespund razelor animalului, 5 interradiilor. Într-o serie de forme, inelul faringian servește ca punct de atașare pentru cinci mușchi ca o panglică (mușchi retractori), care atrag capătul anterior al corpului împreună cu tentaculele.

Întinderea capătului anterior al corpului și extinderea tentaculelor este asigurată de acțiunea celorlalți cinci mușchi tip panglică (mușchi raportori) atașați de inelul faringian de lângă retractoare. Musculatura păstăilor marine este destul de dezvoltată și sporește rezistența tegumentului lor, sacul musculocutanat este format dintr-un strat de mușchi transversali și cinci perechi de benzi musculare longitudinale situate de-a lungul razelor.

Cu ajutorul unor mușchi atât de puternici, unii holoturii se mișcă, se înfundă în pământ și contractă puternic corpul la cea mai mică iritare. Structura internă a păstăilor de ouă de mare a fost deja luată în considerare la caracterizarea tipului A. Ar trebui, probabil, să acordați atenție doar unui dispozitiv special de protecție - organele Cuvier, care sunt disponibile în anumite grupuri de holoturi, și organelor respiratorii speciale - apa. plămânii. Organele lui Cuvier sunt dezvoltate în diferiți reprezentanți ai ordinului holoturienilor cu tentaculare tiroidiene. Sunt formațiuni tubulare glandulare care se varsă în expansiunea intestinului posterior - cloaca.

Când animalul este iritat, ele pot fi aruncate afară prin cloaca și se lipesc de obiectul iritant. Plămânii de apă, care sunt absenți la holoturii cu picioare laterale și fără picioare, sunt, de asemenea, legați de cloaca printr-un canal comun. Sunt două trunchiuri foarte ramificate situate în stânga și în dreapta cloacului și conectate la peretele corpului și la ansele intestinale prin cordoane musculare și de țesut conjunctiv foarte subțiri. Plămânii de apă pot fi de culoare portocalie viu și ocupă o parte semnificativă din cavitatea corpului animalului.

Ramurile laterale terminale ale trunchiurilor pulmonare formează prelungiri sub formă de fiole cu pereți subțiri și, destul de des, plămânul de apă stâng este încurcat într-o rețea de vase de sânge. Pereții plămânilor de apă sunt echipați cu mușchi foarte dezvoltați, a căror relaxare duce la extinderea cavității plămânului și la aspirarea apei de mare prin cloaca spre interior, iar contracția - la expulzarea apei din plămân. Astfel, datorită contracțiilor ritmice și relaxării cloacii și a plămânilor de apă, apa de mare umple cele mai mici ramuri ale acestora din urmă, iar oxigenul dizolvat în apă pătrunde prin pereții lor subțiri în fluidul cavității corpului și este transportat de acesta în tot timpul. corp. Foarte des, substanțele care nu sunt necesare organismului sunt excretate prin plămânii de apă. Pereții subțiri ai plămânilor de apă se rup ușor și se scot la iveală amoebocitele încărcate cu produse de degradare. Aproape toți holoturienii au sexe separate, hermafrodiții sunt foarte rari printre ei, iar cei mai mulți dintre ei se află în detașamentul holoturienilor fără picioare.

De obicei, la hermafrodiți, gonadele produc mai întâi celule sexuale masculine - spermatozoizi, iar apoi femele - ouă; dar există specii la care atât produsele reproductive masculine cât și feminine se dezvoltă simultan în aceeași gonada. De exemplu, Labidoplax buskii (din holoturii fără picioare), care trăiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic, se reproduce în largul coastei Suediei toamna, din octombrie până în decembrie. În gonada ei hermafrodită, în această perioadă a anului, există celule germinale la fel de mature atât feminine, cât și masculine, dar fiecare holoturian eliberează mai întâi ouă în apă, iar după o zi sau două - spermatozoizi sau invers.

Eliberarea produselor de reproducere în apă poate avea loc la intervale și în porțiuni mici. Numeroase observații au arătat că holoturienii își mătură produsele sexuale seara sau noaptea. Aparent, întunericul este un stimulent pentru depunerea icrelor. Mai des, reproducerea are loc primăvara sau vara și este asociată cu temperatura, dar există specii la care produsele sexuale mature pot fi găsite pe tot parcursul anului, dar dezvoltarea lor maximă, de exemplu, în Holothuria tubulosa, se observă în august sau septembrie. Momentul de depunere a icrelor este diferit nu numai pentru specii diferite, ci și pentru aceeași specie, dacă are o gamă largă.

Astfel, castravetele de mare Cucumaria frondosa, care se găsește foarte des în Mările Barents și Kara, se reproduce în aceste mări în iunie-iulie, iar în largul coastelor Marii Britanii și Norvegiei în februarie-martie. De obicei, produsele de reproducere sunt eliberate în apă, unde ouăle sunt fertilizate și se dezvoltă. După zdrobirea lor, se formează o larvă de auricularia care înotă liber. Multe auriculare au dimensiuni relativ mari - de la 4 la 15 mm. Într-un număr de holoturii, larvele, înainte de a deveni asemănătoare cu un organism adult, trec printr-un alt stadiu larvar în formă de butoi - doliolaria, iar apoi ultimul stadiu larvar, numit pentactula.

Cu toate acestea, nu toți holoturienii se dezvoltă în acest fel. Acum sunt cunoscute peste 30 de specii de păstăi de ouă de mare, care își îngrijesc urmașii și poartă puieți. La astfel de specii, care sunt distribuite mai ales în apele reci, se pierde stadiul de larvă de înot liber, iar ouăle se dezvoltă fie datorită cantității mari de gălbenuș, fie primind hrană direct din corpul mamei. În cel mai simplu caz, ouăle și puieții se dezvoltă pe suprafața corpului mamei, de exemplu, sub protecția plăcilor scheletice supraîncărcate, sau în crestele pielii umflate pe spate, sau pur și simplu atașate de talpa târâtoare. Modificările ulterioare au condus la formarea de depresiuni ale pielii, a camerelor interne de puiet care ieșeau în cavitatea secundară a corpului și, într-un număr de holoturii ramificat-tentaculare și fără picioare, la dezvoltarea puilor până la stadii târzii direct în cavitatea corpului femelei. În toate aceste cazuri, sexul holoturienilor este ușor de distins, în timp ce de obicei este aproape imposibil să faci acest lucru.

Holoturii de jumătate de metru, care duc un stil de viață predominant imobil și chiar sunt locuințe permanente pentru unii mici locuitori ai fundului mării, pot pompa până la 800 de mililitri de apă în fiecare oră. Organismul acestor animale filtrează oxigenul din alte componente ale apei de mare și își saturează celulele cu acesta.

Dr. William Jaeckle de la Universitatea Illinois Wesleyan și Richard Strathmann de la Universitatea din Washington au decis să studieze aceste creaturi uimitoare mai detaliat.

Ei au descoperit că sistemul de vase de sânge care leagă sacii respiratori ramificați cu intestinele (așa-numita rete mirabile) nu este conceput deloc pentru a transporta oxigenul către intestine. Din punct de vedere științific, ar fi mai logic să presupunem că această structură este necesară pentru a transfera hrana din anus în intestine, și nu invers, așa cum se întâmplă de obicei la animale. Zoologii au decis să-și testeze ipoteza.

Pentru a-și confirma ipoteza, cercetătorii au hrănit mai multe alge radioactive de castraveți de mare giganți care conțineau particule de fier. Cu acest truc, echipa a reușit să urmărească întregul drum pe care îl parcurge mâncarea prin corpul echinodermului. În plus, particulele radioactive se acumulează în partea corpului unde se află gaura prin care mănâncă creaturile.

Rezultatele studiului au arătat că holoturii se hrănesc în principal prin gură. Dar o concentrație mare de particule radioactive și fier a fost observată și în structura rete mirabile, ceea ce dovedește utilizarea anusului ca a doua gură de către castraveții de mare. Se dovedește că anusul la aceste creaturi îndeplinește trei funcții vitale: respirator, nutrițional și excretor.

Oamenii de știință spun că studierea unui singur tip de castraveți de mare nu înseamnă că doar ei folosesc o metodă de alimentație bipolară. Mai târziu, zoologii intenționează să studieze și alte tipuri de echinoderme.

Dintre numeroasele specii de holoturi, trepang și cucumaria sunt cele mai valoroase pentru pescuit. Trepang și cucumaria au asemănări în structura corpului și compoziția chimică a cărnii. Trepang conține substanțe (stimulante) valoroase din punct de vedere biologic, pentru care în Est se numește rădăcina mării a vieții (ginseng) și este recomandat pe scară largă celor care suferă de o scădere a forței fizice și de oboseală crescută. Consumul de trepang ajută la întărirea sistemului nervos. Pescuitul la Trepang se desfășoară primăvara și toamna numai în Orientul Îndepărtat. Trepangurile culese se taie la locul de pescuit - se taie abdomenul si se indeparteaza interiorul. Castraveții de mare decojiți se spală și se fierb timp de 2-3 ore până când carnea devine moale, după care se pregătește preparate culinare.

Clasificarea stiintifica:
Domeniu: Eucariote
Regatul: Animale
Tip: Echinoderme
Clasă: Holothurians (lat. Holothuroidea (Blainville, 1834))

Diferite specii trăiesc la adâncimi diferite. Unii locuiesc lângă coastă. Alții se găsesc în tranșee de mare adâncime. Se știe că mai multe specii de castraveți de mare trăiesc pe fundul șanțului Marianei. Unii oameni de știință cred că prima expediție pe fundul abisului Challenger a văzut castravetele de mare și nu peștele.

Clasificarea științifică modernă împarte 6 ordine de castraveți de mare cu un total de 1.150 de specii. Au apărut pe Pământ în urmă cu aproximativ 450 de milioane de ani.

Descrierea holoturienilor

Castraveții de mare și-au primit numele datorită asemănării lor cu fructele de castraveți. Au un corp cilindric moale, alungit în lungime. Dar forma corpului poate varia de la aproape perfectă sferică (de exemplu, mere de mare — ParacucumariaȘi Pseudocolochirus), la serpentine (de exemplu, detașare Apodida).

Lungimea medie a corpului variază de la 10 la 30 cm. Speciile deosebit de mari cresc până la 3 metri lungime.

Gura este situată la un capăt al animalului și este destul de complexă. Este înconjurat de 10-30 de tentacule care pot fi trase spre interior. Aceste tentacule pot avea cele mai diverse forme - de la simple picioare tubulare la complex ramificate și asemănătoare copacului. Forma tentaculelor depinde de alimentele consumate. La speciile care pradă animalele planctonice, acestea au o formă asemănătoare unui copac, a cărei sarcină principală este de a maximiza volumul de apă filtrată. Speciile care se hrănesc cu substratul bentonic superior au o structură tentaculară ramificată. Iar speciile care trăiesc pe un fund nisipos sau noroios au tentacule scurte simple sub formă de lame care le facilitează săparea solului.

Așa-numitele picioare ambulacrale cresc pe toată lungimea corpului. Ele îndeplinesc câteva funcții importante. În primul rând, îndeplinesc o funcție tactilă. În al doilea rând, ei participă la respirația castraveților de mare, transferând apă proaspătă în animal. În al treilea rând, ajutați animalul să se miște de-a lungul fundului. La unele specii (mai ales de adâncime), picioarele ambulacrale sunt folosite ca simple picioare. Dar cel mai adesea mușchii corpului sunt responsabili de mișcare.

Comportament și stil de viață

Castraveții de mare trăiesc în toate oceanele în număr mare populând fundul mării. Adunându-se în grupuri mari, ei sunt într-o călătorie constantă în căutarea hranei. La o adâncime de peste 9 km. ele constituie 90% din masa totală a întregii faune (adică macrofaună - vizibilă omului cu ochiul liber). Holoturienii sunt mai buni decât alte animale adaptate să supraviețuiască la adâncimi extreme și chiar și la o adâncime de 5 km numărul și diversitatea lor de specii este la fel de bogată ca și aproape de suprafață. Doar marsuinii pot concura cu castraveții de mare pentru titlul de cel mai nepretențios animal de adâncime.

Corpurile unor specii de castraveți de mare adâncime (de exemplu, Enypniastes eximiaȘi Paelopatide confundens) constau dintr-un țesut gelatinos special cu proprietăți unice care asigură flotabilitate animalului. Acest lucru face posibilă înotul decent în apă și mutarea în noi habitate. Singurul „adevărat” pelagic (trăiește în coloana de apă, nu în fund) castraveți de mare - specie Pelagothuria natatrix. Alți holoturi „plutitori” se mișcă în acest fel numai din când în când. Sunt adesea confundați cu, dar culoarea castraveților de mare este mai strălucitoare, mai ales roșie.

Există și tipuri de castraveți de mare (în detașament Elasipodida) cu o densitate corporală aproape aceeași cu cea a apei. După ce s-au împins de jos, sunt capabili să se înalțe în coloana de apă la o distanță de peste 1 km. Astfel de holoturii au apendice specifice de înot care seamănă cu o umbrelă sau o petală, prin rotire pe care animalul le poate manevra în timp ce înoată.

Dar majoritatea castraveților de mare sunt încă exclusiv animale de fund și inactive. Târându-se de-a lungul fundului, ei culeg materie organică în descompunere și plancton. De asemenea, cu ajutorul tentaculelor și picioarelor orale, ei sapă pământul de jos, uneori săpând complet în el. Prin slăbirea fundului și distrugerea detritusurilor (particule nedescompuse de animale și plante), acestea joacă un rol foarte important și util în ecosistemul marin. În unele regiuni ale oceanelor lumii, densitatea castraveților de mare ajunge la 40 de indivizi pe 1 m². Într-un an, un astfel de grup de holoturi poate procesa până la 20 kg. sol.

Împingând pe fund, castraveții de mare nu manifestă nici un comportament teritorial, ocupând spațiu liber și mergând înainte atunci când nu mai există hrană în zona lor. Numai în timpul sezonului de reproducere, ei transmit semnale rudelor lor cu ajutorul unor hormoni speciali, ignorându-i complet în restul timpului.

Simbioză cu alte animale

Unele animale pot trăi în simbioză și comensalism (un mod de coexistență a două organisme în care unul impune celuilalt reglarea mediului extern) cu castraveții de mare. Cel mai adesea, împreună cu holoturii, se găsesc creveți. Există chiar și o specie de creveți care trăiește toată viața cu echinoderme pe corp, de exemplu, specia Periclimene imperator.

Separat, merită evidențiați peștii mici din familie Carapidae, așa-numitul pește perla. Acești pești mici cu un corp alungit pot trăi la o adâncime de până la 2.000 m. O strategie interesantă pentru supraviețuirea lor este capacitatea alevinilor de a se ascunde literalmente în corpul unui castravete de mare, intrând în el prin anus sau gură. Acolo crește, ascunzându-se de prădători și în același timp găsind hrană în resturile de hrană care ies din castravetele de mare. Când un pește crește, își părăsește stăpânul pentru totdeauna.

Mulți viermi de mare și crabi își găsesc adăpost în interiorul castraveților de mare. Unele tipuri de castraveți de mare (de exemplu, Actinopyga) în procesul de evoluție au dobândit dinți speciali în anus, care nu permit altor animale să le pătrundă în interior.

Apărări și prădători

Castraveții de mare sunt o pradă foarte ușoară. Ei nu pot scăpa repede și se găsesc din belșug peste tot. Dar doar prădătorii înalt specializați vânează în mod specific holoturii. Corpul castraveților de mare conține multe toxine (în special holoturină), din cauza cărora aceștia sunt ignorați de majoritatea vieții marine. Vânătoarea intenționată de holoturi este efectuată numai de moluște mari din familie Tonnidae- așa-zisul Butoaie, care îi paralizează cu un venin puternic înainte de a le suge țesutul moale.

Unele tipuri de pești marini pot mânca castraveți de mare dacă nu pot obține alte alimente. S-a observat că holoturienii sunt mâncați de peștii baltă și tetraodon, precum și de unele specii de crabi, crabi pustnici și homari.

Pentru a se proteja, castraveții de mare au dezvoltat o apărare specială care nu se găsește la alte animale. Când apare pericolul, ei pulverizează partea otrăvitoare a intestinului, tuburile Cuvier, în apă prin anus. În mod normal, în interiorul unui animal, tuburile lui Cuvier sunt fire lungi care se umflă foarte mult când intră în apă. În acest fel, castraveții de mare încearcă să dezorienteze și să deruteze prădătorii. Țevile pierdute, în funcție de tip, sunt restaurate în 1-5 săptămâni.

Injectarea conductelor Cuvier este însoțită de eliberarea în apă a otrăvirii toxice holoturină. Această otravă formează o masă spumoasă groasă care ucide alte animale care se află în apropiere.

Semnificație pentru o persoană

Există multe tipuri de castraveți de mare importante din punct de vedere comercial, folosite în gătit și în medicina tradițională asiatică. Companiile farmaceutice produc diverse preparate pe baza de castravete de mare auriu uscat - gamate. Din el sunt făcute uleiuri, creme, cosmetice și medicamente.

În Asia (în principal în China), se prepară o mare varietate de feluri de mâncare din castraveți de mare - de la salate la mâncăruri calde. Majoritatea holoturiilor sunt luate din rezervoare artificiale, unde au fost cultivate special pentru vânzare încă din anii 1980. Este de remarcat faptul că pe piața chineză, castraveții de mare cultivați sau prinși în Alaska sunt la cerere. Are o valoare nutritivă și o dimensiune mai mare.

Creșterea artificială a holoturiilor asigură siguranța stării populațiilor, dar piețele oferă în continuare castraveți de mare prinși în natură, în special pe recifele de corali. În trecutul recent, un astfel de pescuit a redus foarte mult unele specii. Castraveții „sălbatici” sunt mai scumpi - sunt mai mari și sunt considerați mai delicioși. Pentru a combate capcanele ilegale, guvernul a stabilit o limită a prețului pe kilogram de carne pentru toate holoturiile vândute. Acest lucru a făcut să fie neprofitabilă vânzarea unor tipuri scumpe de castraveți de mare.

castraveți de mare

În exterior, holothurianul este foarte asemănător cu un castravete ușor răsucit, dar, spre deosebire de castraveți, este capabil să se miște. Holothurians, castraveți de mare, păstăi de mare (Holothuroidea), trepangs, o clasă de nevertebrate marine precum echinodermele (Echinodermata). Ei trăiesc pe fund, în principal în zonele de apă puțin adâncă, unde de obicei stau ca pe o parte (corpul adulților este radial simetric, deci conceptul de „lateral” nu este aplicabil acestuia), ridicând ușor partea din față, adică. oral, sfârşit. Holothurians diferă de alte echinoderme moderne prin forma lor alungită, uneori asemănătoare viermilor, absența spinilor proeminenti și reducerea scheletului pielii la mici „ossicule” calcaroase, de regulă, împrăștiate în peretele corpului. Este pielea la atingere, de obicei aspră și șifonată. Într-un caz tipic, de-a lungul ei trec cinci rânduri longitudinale de picioare ambulacrale; uneori sunt împrăștiate la întâmplare pe suprafață.

Nu e de mirare că a fost clasificat drept echinoderm. Te poți înțepa pe vârfurile tari de castraveți de mare. Pielea conține numeroase formațiuni calcaroase numite spicule. Spiculele arată ca turnulețe și discuri perforate. Pielea este densă, elastică. Trepang se simte ca o minge de tenis la atingere. Toate organele interne ale trepangului sunt închise într-o pungă groasă de piele. Culoarea trepangs este diferită peste tot. Sunt galben-verzui, roșu-brun, aproape dimensionale, pestrițe cu culoare marmorată. Există albi - albinoși. Există legende despre trepang albastru, care se presupune că au proprietăți speciale, dar aceasta nu este altceva decât o legendă. Nu se știe exact ce cauzează diferențele de culoare a trepangului. Dar s-a observat că pe pietre și stânci sunt mai des maronii, pe pământ noroios - cu o tentă verzuie.

Carapus bermudensis - Carapus se remarcă prin faptul că după ecloziune trec prin două etape de metamorfoză: prelarva (stadiul vexillifer) duce un stil de viață planctonic, iar larva (stadiul tenuis), scufundată în fund, pătrunde în cavitatea corpului. animal gazdă - de obicei, proprietarii lor sunt holoturii (genurile Holothuria, Actinopyga, Stichopus), stele de mare (Culcita și Nardoa), bivalve, scoici și scoici perle (Cardium, Pinctada) și chiar ascidie (Styela).

Picioarele ventrale, care sunt folosite mai des pentru locomoție, sunt de obicei echipate cu ventuze, iar picioarele dorsale sunt adesea transformate în papile moi. La holoturii de adâncime, picioarele ambulacrale pot fi foarte alungite și sunt folosite ca stilpi. Unii holoturi sunt complet lipsiți de picioare ambulacrale și se mișcă datorită contracțiilor peristaltice ale mușchilor peretelui corpului, împingând de pe sol cu ​​„oase” calcaroase proeminente.

Holoturienii se mișcă încet pe mai multe rânduri de picioare și ar fi atacați de orice prădători dacă nu ar fi două metode eficiente de a le distrage atenția. Ei sunt capabili să arunce întreg stomacul, organele și conținutul, prin anus pentru a oferi hrană prădătorului, iar între timp individul însuși evadează și scapă. În mod surprinzător, organele vitale cresc apoi din nou, iar animalul poate trăi normal. Și în al doilea rând, unele specii au capacitatea de a elibera fire lipicioase, înspăimântând și derutând dușmani.

În țara noastră, cea mai mare concentrație de trepang se află în Golful Petru cel Mare, pe malul căruia se află orașul Vladivostok. Condițiile de viață în acest golf sunt foarte favorabile pentru trepang. Există multe golfuri izolate, insule mari și mici. Apa din golf se încălzește până la 26 de grade în timpul verii, în el se dezvoltă miriade de alge microscopice care, murind, cad la fund și servesc drept hrană pentru trepang. Fundul mării de lângă coastă este acoperit cu un covor luxuriant de alge și ierburi de mare (vezi pagina de copertă 4-ne). În desișurile de iarbă de mare, trepang zosterii își găsesc adăpost după depunere, larvele lor se așează pe algele roșii anfeltia. Fundul mării este plin de bancuri stâncoase, peșteri, nișe în care trepangs se pot ascunde. În gropile de la suprafața rocilor, ei găsesc particule organice. Astfel de gropi servesc trepangs ca ceva ca niște boluri de terci. Trepang este un animal sedentar pașnic.

La începutul anilor 1950, Ross F. Nigrelli a studiat holoturienii Actinopyga agassizi la Laboratorul Marin Lerner. El a aflat că în masa eruptă de holoturii, există o componentă care ucide peștii care îl atacă. Continuând cercetările în această direcție, Nigrelli a descoperit că organele Cuvier sunt cele mai otrăvitoare din această masă. Din aceste organe a fost preparat un extract și s-a dovedit că 30 de grame din acest extract, dizolvate în 3000 de litri de apă de mare, ucide peștii din apă în treizeci de minute. Dr. Nigrelli a numit substanța izolată holoturină.

După ce Dr. Nigrelli a izolat extractul de holoturie, oamenii de știință au descoperit că această substanță are o serie de proprietăți interesante. În primul rând, este o otravă nervoasă puternică care blochează transmiterea unui impuls nervos, dar nu distruge nervul în sine; prin urmare, este un potențial calmant al durerii. În al doilea rând, extractul de holoturină oprește dezvoltarea tumorilor, cel puțin în experimentele pe șoareci. Nativii din Insulele Pacificului de Sud știau cu mult înaintea doctorului Nigrelli că țesuturile castraveților de mare conțineau o substanță toxică și, din cele mai vechi timpuri, foloseau interiorul acestor echinoderme pentru a otrăvi peștii din lagunele închise. Această substanță toxică, holoturii, poate fi extrasă și din țesuturile stelelor de mare și ale altor echinoderme.

Într-un acvariu, holoturii vor elibera fire lipicioase numai atunci când sunt puternic surprinși de pești sau crustacee agresivi.

Gura este înconjurată de o coroană de 10-30 de tentacule, a cărei formă variază de la simple excrescențe asemănătoare degetelor până la structuri foarte ramificate. În interior se află un intestin răsucit în spirală care leagă gura de anus la capătul opus al corpului; un organ genital nepereche (gonada) sub forma unui mănunchi de tuburi pentru degete și plămâni de apă - o pereche de saci ramificați care se deschid în intestin în apropierea anusului. Prin acest orificiu sunt „aerisite”, adică. pomparea și pomparea apei pentru schimbul de gaze.

Respirația este efectuată de plămânii de apă - pungi care se extind din cloaca, care este o prelungire a spatelui sistemului digestiv chiar în fața anusului. Apa umple acești plămâni și apoi este aruncată cu forță. Uneori, cu iritare sau pericol, plămânii înșiși sunt ejectați împreună cu intestinul posterior - eviscerare. Adesea, tuburile lui Cuvier care conțin toxine sunt de asemenea aruncate.

CUCUMARIA, Castravete de mare galben

Holoturii se hrănesc cu reziduuri organice extrase din nămolul de fund, care este trecut prin canalul digestiv. Aceste animale, sub stres, ejectează adesea partea posterioară a intestinului prin anus împreună cu plămânii de apă (eviscerare); apoi se regenerează structurile pierdute. Lungimea holoturiilor variază de la aproximativ 2 la mai mult de 60 cm.Unul dintre grupuri, așa-numitul. holoturii fără picioare, care includ familia extinsă de sinaptide (Synaptidae), sunt lipsiți de picioare ambulacrale și plămâni de apă. Aceste forme asemănătoare viermilor cu un corp îngust și neted trăiesc în solul de jos. Unele specii de castraveți de mare, precum cei din genurile Holothuria, Stichopus și Cucumaria, sunt consumate sub denumirea de „trepang”. Pescuitul lor este cel mai dezvoltat în largul coastelor Japoniei, Chinei, Arhipelagul Malaez și în Oceanul Pacific de Sud. Sunt afumate, uscate, fierte, prăjite, conservate, iar în Japonia se mănâncă chiar și crude cu sos de soia și oțet.

Holoturii sunt singurul grup de echinoderme (fără a număra larvele) unde există și planctonice, adică. flotare liberă, reprezentanți.

Holoturii au adesea grijă de embrionii care se dezvoltă în cavitatea corpului, în cazuri rare - în ovar. Cu dezvoltare indirectă, există stadii larvare care plutesc liber - vitellaria, auricularia, doliolaria, pentactula.

Atenţie!!! Peștii pot muri după ce holoturii încep să se înmulțească în acvariu, deoarece. holoturii aruncă periodic ouă și spermatozoizi în apă. Ouăle sunt otrăvitoare pentru mulți pești care vor dori să le mănânce.

Fauna modernă este reprezentată de 1150 de specii. Conform datelor noastre, 21 de specii de holoturi trăiesc în Southern Primorye. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai comune tipuri.

Dacă holoturienilor nu li se asigură nutrienții necesari în cantități suficiente, ei se vor micșora grav și în cele din urmă vor muri de foame.

mere de mare

PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, măr violet de mare

Cel mai popular tip de holothurian pentru acvariul de acasă este Pseudocolochirus axiologus, care se mai numește și „merele de mare”, probabil din cauza nuanței roșii de pe unele părți ale corpului lor, care amintește puțin de culorile merelor.

Adesea, atât comercianții, cât și acvaristii cred în mod incorect că aceste animale uimitoare se hrănesc cu alge și le hrănesc complet greșit. Dacă holoturienilor nu li se asigură nutrienții necesari în cantități suficiente, ei se vor micșora grav și în cele din urmă vor muri de foame.

Din păcate, deși sunt vândute peste tot, aceste animale necesită o manipulare și înțelegere specială a funcționării acvariului, care vin cu experiență și, prin urmare, nu sunt absolut potrivite pentru începători.

Holoturii, păstăi de mare, castraveți de mare (Holothuroidea), o clasă de nevertebrate de tip echinoderm. Speciile consumate sunt numite colectiv trepang.

Fauna modernă este reprezentată de 1150 de specii, împărțite în 6 ordine, care se deosebesc între ele prin forma tentaculelor și inelului calcaros, precum și prin prezența unor organe interne. Cele mai vechi fosile de holoturi datează din perioada Siluriană.

Biologie

Holothurians diferă de alte echinoderme prin forma lor alungită, asemănătoare viermilor, mai rar sferică, absența spinilor proeminente și reducerea scheletului pielii la mici „oase” calcaroase care apar în peretele corpului. Simetria cu cinci raze a corpului la holoturi este mascată de aranjarea bilaterală a multor organe.

Corpul holothurianului este piele la atingere, de obicei aspru și încrețit. Peretele corpului este gros și elastic, cu fascicule musculare bine dezvoltate. Mușchii longitudinali (5 benzi) sunt atașați de inelul calcaros din jurul esofagului. La un capăt al corpului se află gura, la celălalt - anusul. Gura este înconjurată de o corolă de 10-30 de tentacule care servesc la captarea alimentelor și duce la un intestin răsucit în spirală. Pentru respirație, sistemul ambulacral și așa-numiții plămâni de apă sunt saci ramificați care se deschid în cloaca din fața anusului. Nu există o placă madreporă externă.

Spre deosebire de alte echinoderme, holoturiile stau „pe laterale” în partea de jos, cu partea care poartă trei rânduri de picioare ambulacrale (trivium) fiind ventral, iar partea cu două rânduri de picioare ambulacrale (bivium) dorsală. La holoturii de adâncime, picioarele ambulacrale pot fi foarte alungite și folosite ca stilpi. Unele specii se mișcă din cauza contracțiilor peristaltice ale mușchilor peretelui corpului, împingând de pe sol cu ​​oase calcaroase proeminente.

Majoritatea holoturiilor sunt de culoare neagră, maro sau verzuie. Lungimea corpului variază de la 3 cm la 1-2 metri, deși o specie (Synapta maculata) ajunge la 5 m.

Stil de viață și alimentație

Holoturienii sunt animale sedentare sau târâtoare care se găsesc în aproape orice parte a oceanului - de la fâșia de coastă până la depresiunile de adâncime; cele mai numeroase în recifele de corali tropicale. Majoritatea speciilor locuiesc pe fund, dar există și specii pelagice. De obicei, stau întinși „pe o parte”, ridicând capătul anterior, oral. Holoturii se hrănesc cu plancton și reziduuri organice extrase din nămol și nisip de fund, care sunt trecute prin canalul digestiv. Alte specii își filtrează hrana cu tentacule lipicioase acoperite cu mucus din apele de fund.

Cu o iritare puternică, partea din spate a intestinului este aruncată prin anus împreună cu plămânii de apă, sperie sau distrage atenția atacatorilor; organele pierdute sunt restaurate rapid. La unele specii, tuburile Cuvier care conțin toxine sunt de asemenea ejectate. Holoturii sunt prăziți de stele de mare, gasteropode, pești și crustacee. În plămânii de apă ale unor specii se stabilesc peștii - fierasferele (Fierasfer); uneori crabi de mazăre (Pinnotheres).

Reproducere și dezvoltare

Organul genital (gonada) este nepereche, sub forma unui mănunchi de tuburi palmate. Fertilizarea oului și dezvoltarea embrionului la majoritatea speciilor este externă. Unii holoturi prind ouă cu tentacule și le atașează pe partea dorsală a corpului; în cazuri rare, embrionii se dezvoltă în cavitatea corpului.

Holoturii se dezvoltă cu metamorfoză: din ouă ies larve plutitoare. Forma initiala a larvei, ca la toate echinodermele, este reprezentata de o dipleurula; după trei zile, se transformă în auricularia, iar apoi în doliolarie. Un număr de specii au alte forme larvare - vitellaria și pentactula.

Speranța de viață este de 5-10 ani.

Importanța economică

Unele specii de holoturi, în special din genurile Stychopus și Cucumaria, sunt consumate sub denumirea de „trepang”. Pescuitul lor este cel mai dezvoltat în largul coastelor Japoniei, Chinei, Arhipelagul Malaez și în Oceanul Pacific de Sud. Pescuitul holoturienilor se desfășoară și în Orientul Îndepărtat al Rusiei. Toxinele produse de holoturi sunt de interes pentru farmacologie. Pescarii din Insulele Pacificului folosesc țevi Cuvier otrăvitoare ale unor specii atunci când pescuiesc.

Unele tipuri de castraveți de mare, dacă sunt iritați sau speriați, pot trage un lichid, contactul cu care duce la iritația pielii sau la orbire dacă lichidul intră în ochi.

Dacă zona afectată a pielii sau a membranei mucoase devine roșie, doare și mâncărime, trebuie spălată cu multă apă.

Trepangs înăbușiți în smântână.

Ingrediente:

trepangs uscate - 150 g sau

caracatiță congelată - 600 g

carne de porc - 300 g

ulei vegetal - 2 linguri. linguri

ceapa - 2 capete

piure de roșii - 2 linguri. linguri

smântână - 300 g

făină de grâu - 2 lingurițe

piper negru măcinat - 1 praf

sare

Reţetă:

Pregătiți trepangs ca în rețeta „Pregătire trepangs”.

Se încălzește făina fără să-și schimbe culoarea până când apare mirosul de nucă prăjită, se răcește puțin și se diluează cu puțină apă sau bulion. Se încălzește smântâna până la fierbere, se adaugă făină diluată, sare, piper, se amestecă și se fierbe până se formează o consistență omogenă, se strecoară.

Spasser de ceapa tocata marunt cu adaugarea a 2 linguri de ulei.

Clătiți carnea de porc, curățați-o de pelicule și tendoane, tăiați-o cubulețe, prăjiți 8-10 minute în uleiul încălzit rămas, apoi adăugați caracatița trepang sau dezghețată, ceapa, piureul de roșii, adjika, sosul de smântână și fierbeți 5- 7 minute până se fierbe sub fierbere scăzută.

Servește cartofii prăjiți ca garnitură.

Poftă bună.

Trepang: vindecă inima, elimină tahicardia și hipertensiunea arterială.

(holothuria - Holothuroidea, castraveți de mare)

Trepang sau castraveți de mare: vindecă inima, elixir de întinerire, are efect stimulant și reparator.

Tinctura sau extractul de trepang - doctor de mare are un efect pronunțat de stimulare, prin urmare, dimineața, la început, nu trebuie utilizate mai mult de 10 - 15 picături de tinctură. În seara aceleiași zile, se recomandă administrarea unui sedativ sau a inimii pentru a ameliora excitația reziduală și palpitațiile. Când este utilizat corect, vă permite să normalizați activitatea inimii, reducând amplitudinea inimii și mărind forța de compresie, eliminând astfel atât tahicardia, cât și bradicardia. În medicina pe bază de plante, este folosit pentru normalizarea metabolismului, ca tonic și pentru tratarea bolilor de inimă.

Castravetele de mare sau trepang și extractul său sunt unice prin proprietățile lor de regenerare și sunt folosite ca elixir de întinerire. Castravete de mare: tratează inima și hipertensiunea, elimină bradicardia, mărește tonusul general al corpului.

Oamenii de coastă sunt cunoscuți pentru speranța lor mare de viață. Acest lucru se datorează parțial faptului că sunt în mod constant în contact cu apa, care are energie pozitivă. Parțial - cu o dietă specială, care include o mulțime de fructe de mare. Trepangs, numiți și castraveți de mare, și-au găsit drumul în bucătăria japoneză și chineză.

Astăzi, multe plante și animale marine sunt folosite în medicina pe bază de plante. Cei mai populari dintre ei, precum castraveții de mare, ne sunt cunoscuți din medicina tradițională, aceștia sunt susanul, șofranul, noniul, yarsagumba, caviarul de arici de mare și mai ales chimenul negru. (ca să zic așa, străbunicile acestui medicament pe bază de plante).

Am dori să vă atragem atenția asupra particularităților Trepangs - organisme din Insulele Kuril, Sakhalin de Sud și Primorye. Această creatură trăiește - holoturie la o adâncime de aproximativ 30 m. Castravetele de mare este singurul animal care are celule absolut sterile (nu au nici viruși, nici bacterii). Pe o lungă perioadă de evoluție, organismul a învățat să-și revină din 1/3 din „corp”, iar regenerarea completă a organelor interne are loc în doar 2 luni. În același timp, fiecare parte este angajată în auto-vindecare separat, iar acesta este un caz unic în natură.

Oamenii de știință nu încetează să fie uimiți de această minunată „minune a lumii”. Efectuând cercetări, au descoperit peste 40 de elemente ale tabelului periodic în trepang, fiecare dintre ele prezente în celulele umane, țesuturile, enzimele, participă la formarea hormonilor, precum și la procesele metabolice. Trepangi și extractul său conțin compuși de fier și cupru de mii de ori mai mult decât peștele și de sute de ori mai mult iod decât carnea și alte nevertebrate.

Când sunt consumate, aceste „abilități” ale vieții marine sunt parțial transferate oamenilor. Desigur, nu va fi posibil să creșteți din nou un picior sau un braț, dar vă puteți recupera foarte repede după o boală cu ajutorul trepang. În plus, holoturia îmbunătățește imunitatea, adaugă forță și energie și contribuie la recuperarea pacienților fără speranță.

Holoturia mării nu arată foarte atractiv, dar acesta nu este un motiv pentru a nu o mânca. Delicatesa de mare proaspătă este disponibilă numai locuitorilor din Japonia și din alte țări de coastă. Cu toate acestea, atât trepangul uscat, cât și cel congelat nu își pierde proprietățile și calitățile utile. Prezența acestei creaturi marine în apă indică puritatea acesteia, deoarece trepangul însuși este angajat în filtrarea umidității.

Compozitie: vitamine, glicozide, lipide, minerale sub forma de fier, iod, calciu, cobalt, cupru, seleniu, fosfor, zinc; mucopolizaharide, neurotoxine, acizi grași polienici, steroizi, toate sub formă alimentară, adică inofensive pentru organism și nu provoacă efecte secundare.

Glicozidele cardiace au un efect stimulator asupra mușchiului inimii, având astfel un efect relaxant asupra inimii, dilatând vasele de sânge și scăzând tensiunea arterială. Din acest motiv, puterea și calitatea muncii mușchiului inimii crește, ceea ce duce la o scădere a amplitudinii activității inimii și la eliminarea bradicardiei.

Substanțele benefice care sunt conținute în corpul castraveților de mare ajută pe oricine să se simtă din nou sănătos. Conținutul de seleniu, iod și alte elemente chimice din carnea acestei delicatese este mult mai mare decât în ​​carnea peștelui de mare. Mai mult, acest conținut este mai mare nu în zeci, în mii de ori. Acest lucru este mult mai util și mai sigur decât complexele vitamine-minerale, care sunt vândute sub formă de tablete. Orice deficiență de micronutrienți rezultată din stres, boli grave sau alte boli, grație trepang, este completată în câteva luni.

Există o altă proprietate utilă observată de locuitorii Japoniei și Chinei. Oamenii care mănâncă în mod regulat trepang își uită vârsta. Substanțele găsite în carnea acestei delicatese marine normalizează tensiunea arterială, elimină hipertensiunea și îmbunătățesc circulația sângelui în organism. În plus, are loc o regenerare a celulelor vechi, înlocuirea lor cu altele noi, adică o întinerire generală a organismului. O persoană dezvoltă o imunitate puternică, care este o barieră pentru majoritatea bolilor și bacteriilor dăunătoare.

În tratamentul glandei tiroide, boli cardiovasculare, boli ale creierului, diabet zaharat și intestine, boli ginecologice și boli cronice ale ficatului și rinichilor, sistemelor respiratorii și musculo-scheletice, medicamentul și-a arătat, de asemenea, partea pozitivă, avansând pe primul loc în utilizare. .medicina pe bază de plante.

Trepang este utilizat pentru următoarele boli:

Când sistemul imunitar este slab, dezinfectează, activează și îmbunătățește protecția antivirală și antitumorală, eliminând metastazele, previne deteriorarea măduvei osoase și ajută la fibroamele uterine, adenom de prostată, slăbiciunea sexuală masculină și impotența.

Cu o deteriorare, ridică nivelul metabolismului, îmbunătățește funcțiile de digestie, reglează motilitatea intestinală, stomacul, glandele endocrine și pancreasul, în diabet, crește rezistența la înfometarea de oxigen, ajută la eliminarea toxinelor, amoniacului și normalizează funcția hepatică în ciroză și hepatită cronică și acută.

Trebuie amintit că trepang este un stimulent care schimbă activitatea inimii, prin urmare, atunci când îl luați, este necesar să reumpleți substanțele însoțitoare din organism.

În bolile sistemului musculo-scheletic, accelerează fuziunea oaselor, ajută la sciatica.

În bolile de piele, favorizează regenerarea țesuturilor, este utilizat pentru resorbția aderențelor și cicatricilor, cu ulcere trofice, furuncule, răni purulente, mastite, degerături și arsuri.

În caz de afecțiuni dentare, este utilizat pentru tratarea cavității bucale și a bolii parodontale.

Trepangs au un efect pronunțat de stimulare, așa că la început nu trebuie folosite mai mult de 10-15 picături de tinctură dimineața. În seara aceleiași zile, luați un sedativ sau un cordial pentru a ameliora excitația reziduală și palpitațiile. Când este utilizat corect, vă permite să normalizați activitatea inimii, reducând amplitudinea inimii și mărind forța de compresie, eliminând astfel bradicardia. În medicina pe bază de plante, este utilizat pentru normalizarea metabolismului, ca tonic și pentru tratarea bolilor de inimă și eliminarea hipotensiunii.

Dar este deosebit de util să folosiți trepang pentru tahicardie, mai ales la presiune ridicată, deoarece vitaminele și mineralele conținute în acesta pot reduce semnificativ presiunea în hipertensiune și pot reduce pulsul atunci când crește.

În prezent, este cultivat cu mare succes în Orientul nostru Îndepărtat și până acum au fost obținute primele produse comercializabile.

Trepang: rețete pentru prepararea tincturii.

Cunoscătorii preparării aditivilor biologic activi recomandă mai multe rețete pentru prepararea tincturii de trepang, în care castravetele de mare, chiar și după câțiva ani de depozitare, nu își vor pierde proprietățile regenerative și curative. Două tehnologii principale pentru prepararea tincturii de trepang vor fi luate în considerare mai jos. Ele sunt unite printr-un singur principiu - castravetele de mare absolut proaspeti sunt luati pentru ambele retete.

Tinctură sau extract din castraveți de mare pe alcool.

Trebuie remarcat faptul că această tinctură sau extract este ideală pentru uz extern.

Alcoolul trebuie adus la 70%, pentru a pregăti tinctura, luați castraveți de mare vii. Inainte de a le pune intr-un recipient pentru infuzie, trebuie pastrate in apa de mare, dupa care abdomenul se taie pe lungime si intestinele sunt eviscerate, clatate bine.

Proporțiile de gătit trebuie să fie uniforme - trepangurile sunt așezate într-un recipient curat și umplute cu alcool, astfel încât raportul dintre alcool și trepangs să fie de 1:1.

Recipientul se inchide ermetic cu un capac, dupa care se pastreaza 2 luni intr-un loc intunecat. Aproximativ o dată pe săptămână, tinctura trebuie amestecată energic.

Aceasta tinctura se poate lua inainte de masa o data dimineata, de la 7 la 15 picaturi, in functie de greutatea persoanei. Poate fi folosit ca vindecator si dezinfectant extern. Datorita sterilitatii pe care trepang o capata in urma imbatranirii in alcool, este folosit chiar si pentru probleme ginecologice si dentare.

Tinctură de Trepang cu miere de tei.

Prepararea tincturii de trepang cu miere de tei are două rețete separate - în primul caz, trepang vii se iau pentru tinctură, în al doilea, proaspăt eviscerat. Dacă se folosesc castraveți de mare uscați, aceștia sunt înmuiați în apă timp de câteva ore.

Rețeta va necesita doi litri de miere naturală de tei și 5 trepangs. Trepangul viu necesită o prelucrare mai lungă, deoarece trebuie mai întâi scăpat de excremente. Pentru a face acest lucru, castraveții de mare sunt ținuți în apă timp de câteva ore, care este înlocuit periodic. Într-un alt caz, sunt luați indivizi proaspăt eviscerați. După aceea, trepang-urile sunt puse într-un borcan de trei litri și umplute cu miere.

Soluția se infuzează timp de două luni într-un loc întunecat. Nu puteți observa un anumit regim de temperatură - un microclimat obișnuit al camerei va fi bine. Principalul lucru este să evitați hipotermia sau supraîncălzirea. După expirarea unei perioade de două luni, se strecoară tinctura și se toarnă în sticle sau borcane mici.

Se administrează 7-10 picături de tinctură 1 dată dimineața cu o înghițitură de apă cu 10-15 minute înainte de masă.

O supradoză este dăunătoare, deoarece poate provoca supraexcitare și dureri de inimă, mai ales atunci când este luată seara; la persoanele în vârstă, cursul trebuie să fie mai scurt, cu întreruperi temporare, pentru a nu provoca suprasolicitare. (Urmăriți tratamentul)

Ginsengul de mare este numit în țările din Est un reprezentant al echinodermelor - trepang.

Trepang (castraveții de mare) sunt mai multe specii de holoturi care trăiesc în ape puțin adânci. Se consumă în principal în China și Japonia. În Rusia, în mările sudice ale Orientului Îndepărtat, se exploatează 1 specie (până la 40 cm lungime).

Învelișul muscular al trepangului, eliberat de viscere, este folosit pentru hrană.

Trepang este pus în vânzare sub formă uscată și fiert-congelat.

Din trepang pot fi preparate o mulțime de feluri de mâncare hrănitoare. Pentru aceasta, trepang proaspăt sau congelat este bine spălat și fiert.

Trepangul uscat este preînmuiat în apă dulce timp de o zi, scurgând apa la fiecare 3-4 ore, apoi fiert, scurs, înmuiat din nou timp de 4-5 ore și fiert din nou, apoi spălat în apă curentă și tăiat în bucăți pentru utilizare ulterioară. .

Conservele se prepară din trepang, printre care „Trepang cu alge marine, morcovi și sfeclă în sos de roșii” este la cea mai mare cerere.

Feluri de mâncare Trepang.

Trepangi cu maioneza si cornisini

Ingrediente:

Trepangs (uscat) - 50-60g, corniș - 8-10 bucăți, maioneză - după gust, sos de Sud - după gust, ceapă verde.

Gatit:

Clătiți bine trepangurile uscate în apă rece până când apa devine limpede. Se pune intr-un vas, se toarna apa rece, se pune pe foc si se aduce la fiert. Se ia de pe foc si se pune intr-un loc racoros.

A doua zi, scurgeți bulionul, clătiți trepangs, turnați apă rece peste el, aduceți la fiert, scurgeți bulionul și clătiți trepangs. Îndepărtați trepangs făcând o incizie cu foarfecele de-a lungul abdomenului și îndepărtând interiorul. Clătiți cu apă rece, aduceți din nou la fiert și păstrați din nou în bulion, dând la frigider până a doua zi. În total, procesul de spălare, fierbere și păstrare a trepangs se desfășoară în secvența specificată timp de 5 zile.

Tăiați trepangs-urile în cuburi mici. Se macină cornii (murături mici de până la 50 mm), se pune maioneza, sosul de sud, castraveții de mare și se amestecă totul. Se presara ceapa verde tocata.

Trepangi înăbușit cu ceapă

Ingrediente:

Trepangi (uscat) - 200g., Ceapa - 2-3 buc.. Grăsime de porc topită - 100g., Sos de soia - 1 lingură. l .. sare, ghimbir - după gust, ceapă verde - după gust.

Gatit:

Clătiți bine trepangurile uscate în apă rece până când apa devine limpede. Se pune intr-un vas, se toarna apa rece, se pune pe foc si se aduce la fiert. Se ia de pe foc si se pune intr-un loc racoros. A doua zi, scurgeți bulionul, clătiți trepangs, turnați apă rece peste el, aduceți la fiert, scurgeți bulionul și clătiți trepangs. Îndepărtați trepangs făcând o incizie cu foarfecele de-a lungul abdomenului și îndepărtând interiorul. Clătiți cu apă rece, aduceți din nou la fiert și păstrați din nou în bulion, dând la frigider până a doua zi. În total, procesul de spălare, fierbere și păstrare a trepangs se desfășoară în secvența specificată timp de 5 zile.

Tăiați trepangs felii, turnați peste apă clocotită, puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se toacă ceapa și se prăjește până se maronie deschis. La sfârșitul prăjirii se adaugă felii de castraveți de mare, se încălzesc și se toarnă câteva linguri de bulion asezonat cu sos de soia și ghimbir. Se aseaza pe un platou si se presara ceapa verde tocata marunt.

Felul de mâncare finit are gust de ciuperci.

CAstraveți de mare (Holothurioidea)sau păstăi marine. Capsulele de mare, holoturii sau castraveții de mare sunt numite animale al căror corp, la cea mai mică atingere, este puternic comprimat, după care, în multe forme, devine ca o capsulă sau castraveți bătrâni. Sunt cunoscute aproximativ 1100 de specii de păstăi marine. Numele de „castraveți de mare” a fost dat acestor animale de către Pliniu, iar descrierea unor specii aparține lui Aristotel.

Holoturienii sunt interesanți pentru trăsăturile lor externe, culoarea strălucitoare, modul amuzant de viață și unele obiceiuri, în plus, au o importanță economică considerabilă. Peste 30 de specii și soiuri de holoturi sunt folosite de oameni pentru hrană. Holoturiile comestibile, numite adesea trepangs, au fost de mult apreciate ca un fel de mâncare foarte hrănitor și vindecător, așa că pescuitul acestor animale a fost practicat din cele mai vechi timpuri.

Principalele pescării de trepang sunt concentrate în principal în largul coastelor Japoniei și Chinei, în apele Arhipelagului Malaez, în largul insulelor Oceanului Pacific tropical, în apropiere de Insulele Filipine. Pescuitul de trepang mai puțin semnificativ se desfășoară în Oceanul Indian, în Marea Roșie, în largul coastelor Americii, Africii, Australia și Italiei. În mările din Orientul Îndepărtat se recoltează 2 specii de holoturii comestibile (Stichopus japonicus și Cucumaria japonica), care sunt folosite pentru prepararea conservelor și a produselor uscate. Sacul musculo-scheletic al holothurianelor, supus anterior unei prelucrări pe termen lung prin fierbere, uscare și, în unele țări, fumat, este mai des folosit pentru alimente. Din astfel de semifabricate se prepară bulionuri și tocane. În Italia, pescarii mănâncă holoturii prăjiți fără a le supune unei preprocesări complexe.

Holoturiile crude comestibile sunt folosite ca hrană în Japonia, unde, după îndepărtarea măruntaielor, sunt tăiate felii și asezonate cu sos de soia și oțet. Pe lângă sacul piele-mușchi, locuitorii Japoniei și a Insulelor Pacificului folosesc intestinele și gonadele holoturiilor comestibile, care sunt apreciate mai scump, pentru hrană. Unele firme europene moderne produc diverse conserve din holoturi, care sunt la mare căutare. Recolta mondială de Stichopus japonicus în 1981 s-a ridicat la 8098 milioane de tone.Pe lângă pescuit, se practică și creșterea holoturiilor, în special în Orientul nostru Îndepărtat. Holoturienii sunt animale destul de mari, a căror dimensiune medie este de la 10 la 40 cm. Cu toate acestea, printre ele se numără și specii pitice, care abia ating câțiva milimetri, și giganți adevărați, a căror lungime a corpului cu un diametru relativ mic - aproximativ 5 cm. - poate ajunge la 2 m, iar uneori chiar 5 m. În ceea ce privește forma corpului, holoturii sunt foarte diferiți de reprezentanții altor clase de echinoderme. Cei mai mulți dintre ei seamănă mai degrabă cu viermi mari, dar unele specii au un corp aproape cilindric sau fuziform și uneori un corp sferic sau oarecum turtit, purtând pe spate diverse excrescențe.

În ciuda acestei forme a corpului, la holoturii se poate distinge aproape întotdeauna destul de clar între părțile dorsale și ventrale, deși partea lor ventrală nu corespunde morfologic cu cea a altor animale simetrice bilateral. De fapt, se târăsc pe o parte, cu gura în față, așa că denumirile „abdominală” și „dorsală” sunt arbitrare, dar destul de justificate. În multe forme, partea ventrală este mai mult sau mai puțin puternic aplatizată și adaptată pentru târât. Partea ventrală are 3 raze și 2 interradii, motiv pentru care este adesea numită trivium, în timp ce partea dorsală, sau bivium, este formată din 2 raze și 3 interradii. Amplasarea picioarelor pe corpul păstăilor de mare sporește și mai mult diferența dintre laturile dorsale și ventrale, deoarece picioarele puternic contractabile ale triviumului, concentrate pe radii sau uneori găsite pe interradii, sunt echipate cu ventuze și servesc. pentru a muta animalul, în timp ce picioarele biviului își pierd adesea funcția motrică, pierde ventuzele devin mai subțiri și au deja funcții sensibile. Nu există o separare a capului la holoturi, deși într-o serie de forme, de exemplu, la reprezentanții de adâncime ai ordinului holoturiilor cu picioare laterale, se poate observa o anumită separare a capătului anterior de restul corpului, de aceea se numește uneori capăt de cap.

Gura, lipsită de orice dispozitiv pentru zdrobirea alimentelor și închisă de un sfincter aproape oral, este situată la capătul frontal al corpului sau este ușor deplasată spre partea ventrală; anusul este plasat la capătul posterior. În relativ puține forme care se înfundă în noroi sau se atașează de roci, gura și anusul se deplasează spre partea dorsală, dând animalului o formă sferică, în formă de balon sau boltită. Foarte caracteristice tuturor holoturiilor sunt tentaculele care înconjoară gura, care sunt picioare ambulacrale modificate. Numărul de tentacule variază de la 8 la 30, iar structura lor variază între reprezentanții diferitelor ordine. Tentaculele sunt ramificate de copac și sunt relativ mari, acoperă un corp mare de apă atunci când prinde prada, sau mai scurte, în formă de scut, asemănătoare cu flori și destinate în principal colectării de material nutritiv de la suprafața solului, sau simple cu un număr diferit de degete. procese, sau pinnate, ajutând la vizuinarea holoturiilor în pământ. Toate, precum picioarele ambulacrale, sunt conectate cu canalele sistemului acvifer și sunt esențiale nu numai pentru nutriție, mișcare, ci și pentru atingere și, în unele cazuri, pentru respirație.

O altă trăsătură distinctivă a capsulelor marine este prezența tegumentelor moi ale pielii în majoritatea formelor. Doar câțiva reprezentanți ai ordinelor de holoturii și dactilochirotide cu tentacule arboricole au un schelet extern vizibil cu ochiul liber sub formă de plăci care se potrivesc strâns între ele și formează un fel de coajă. Scheletul pielii altor holoturii este format din plăci calcaroase microscopice de o formă foarte bizară și surprinzător de frumoasă. Alături de plăci netede care conțin un număr mic de găuri, putem întâlni „coșuri”, „ochelari”, „bețe”, „catarame”, „rachete de tenis”, „turule”, „cruci”, „roți”, „ancore”. " . Pe lângă pielea corpului, plăci calcaroase pot fi găsite în tentacule, membrana periorală, picioare ambulacrale, organe genitale. Doar câteva specii sunt lipsite de plăci calcaroase, dar pentru majoritatea speciilor acestea sunt caracteristice și joacă un rol important în determinare.

Cea mai mare formațiune scheletică este situată în interiorul corpului holoturianului și înconjoară faringele. Inelul calcaros faringian al holoturiilor este de diverse forme: cu sau fără procese, întreg sau mozaic etc., dar, de regulă, este format din 10 bucăți, dintre care 5 corespund razelor animalului, 5 interradiilor. Într-o serie de forme, inelul faringian servește ca punct de atașare pentru cinci mușchi ca o panglică (mușchi retractori), care atrag capătul anterior al corpului împreună cu tentaculele. Întinderea capătului anterior al corpului și extinderea tentaculelor este asigurată de acțiunea celorlalți cinci mușchi tip panglică (mușchi raportori) atașați de inelul faringian de lângă retractoare. Musculatura păstăilor marine este destul de dezvoltată și sporește rezistența tegumentului lor, sacul musculocutanat este format dintr-un strat de mușchi transversali și cinci perechi de benzi musculare longitudinale situate de-a lungul razelor.

Cu ajutorul unor mușchi atât de puternici, unii holoturii se mișcă, se înfundă în pământ și contractă puternic corpul la cea mai mică iritare. Structura internă a păstăilor de ouă de mare a fost deja luată în considerare la caracterizarea tipului A. Ar trebui, probabil, să acordați atenție doar unui dispozitiv special de protecție - organele Cuvier, care sunt disponibile în anumite grupuri de holoturi, și organelor respiratorii speciale - apa. plămânii. Organele lui Cuvier sunt dezvoltate în diferiți reprezentanți ai ordinului holoturienilor cu tentaculare tiroidiene. Sunt formațiuni tubulare glandulare care se varsă în expansiunea intestinului posterior - cloaca. Când animalul este iritat, ele pot fi aruncate afară prin cloaca și se lipesc de obiectul iritant. Plămânii de apă, care sunt absenți la holoturii cu picioare laterale și fără picioare, sunt, de asemenea, legați de cloaca printr-un canal comun. Sunt două trunchiuri foarte ramificate situate în stânga și în dreapta cloacului și conectate la peretele corpului și la ansele intestinale prin cordoane musculare și de țesut conjunctiv foarte subțiri. Plămânii de apă pot fi de culoare portocalie viu și ocupă o parte semnificativă din cavitatea corpului animalului.

Ramurile laterale terminale ale trunchiurilor pulmonare formează prelungiri sub formă de fiole cu pereți subțiri și, destul de des, plămânul de apă stâng este încurcat într-o rețea de vase de sânge. Pereții plămânilor de apă sunt echipați cu mușchi foarte dezvoltați, a căror relaxare duce la extinderea cavității plămânului și la aspirarea apei de mare prin cloaca spre interior, iar contracția - la expulzarea apei din plămân. Astfel, datorită contracțiilor ritmice și relaxării cloacii și a plămânilor de apă, apa de mare umple cele mai mici ramuri ale acestora din urmă, iar oxigenul dizolvat în apă pătrunde prin pereții lor subțiri în fluidul cavității corpului și este transportat de acesta în tot timpul. corp. Foarte des, substanțele care nu sunt necesare organismului sunt excretate prin plămânii de apă. Pereții subțiri ai plămânilor de apă se rup ușor și se scot la iveală amoebocitele încărcate cu produse de degradare. Aproape toți holoturienii au sexe separate, hermafrodiții sunt foarte rari printre ei, iar cei mai mulți dintre ei se află în detașamentul holoturienilor fără picioare.

De obicei, la hermafrodiți, gonadele produc mai întâi celule sexuale masculine - spermatozoizi, iar apoi femele - ouă; dar există specii la care atât produsele reproductive masculine cât și feminine se dezvoltă simultan în aceeași gonada. De exemplu, Labidoplax buskii (din holoturii fără picioare), care trăiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic, se reproduce în largul coastei Suediei toamna, din octombrie până în decembrie. În gonada ei hermafrodită, în această perioadă a anului, există celule germinale la fel de mature atât feminine, cât și masculine, dar fiecare holoturian eliberează mai întâi ouă în apă, iar după o zi sau două - spermatozoizi sau invers. Eliberarea produselor de reproducere în apă poate avea loc la intervale și în porțiuni mici. Numeroase observații au arătat că holoturienii își mătură produsele sexuale seara sau noaptea. Aparent, întunericul este un stimulent pentru depunerea icrelor. Mai des, reproducerea are loc primăvara sau vara și este asociată cu temperatura, dar există specii la care produsele sexuale mature pot fi găsite pe tot parcursul anului, dar dezvoltarea lor maximă, de exemplu, în Holothuria tubulosa, se observă în august sau septembrie. Momentul de depunere a icrelor este diferit nu numai pentru specii diferite, ci și pentru aceeași specie, dacă are o gamă largă.

Astfel, castravetele de mare Cucumaria frondosa, care se găsește foarte des în Mările Barents și Kara, se reproduce în aceste mări în iunie-iulie, iar în largul coastelor Marii Britanii și Norvegiei în februarie-martie. De obicei, produsele de reproducere sunt eliberate în apă, unde ouăle sunt fertilizate și se dezvoltă. După zdrobirea lor, se formează o larvă de auricularia care înotă liber. Multe auriculare au dimensiuni relativ mari - de la 4 la 15 mm. Într-un număr de holoturii, larvele, înainte de a deveni asemănătoare cu un organism adult, trec printr-un alt stadiu larvar în formă de butoi - doliolaria, iar apoi ultimul stadiu larvar, numit pentactula. Cu toate acestea, nu toți holoturienii se dezvoltă în acest fel. Acum sunt cunoscute peste 30 de specii de păstăi de ouă de mare, care își îngrijesc urmașii și poartă puieți. La astfel de specii, care sunt distribuite mai ales în apele reci, se pierde stadiul de larvă de înot liber, iar ouăle se dezvoltă fie datorită cantității mari de gălbenuș, fie primind hrană direct din corpul mamei. În cel mai simplu caz, ouăle și puieții se dezvoltă pe suprafața corpului mamei, de exemplu, sub protecția plăcilor scheletice supraîncărcate, sau în crestele pielii umflate pe spate, sau pur și simplu atașate de talpa târâtoare. Modificările ulterioare au condus la formarea de depresiuni ale pielii, a camerelor interne de puiet care ieșeau în cavitatea secundară a corpului și, într-un număr de holoturii ramificat-tentaculare și fără picioare, la dezvoltarea puilor până la stadii târzii direct în cavitatea corpului femelei. În toate aceste cazuri, sexul holoturienilor este ușor de distins, în timp ce de obicei este aproape imposibil să faci acest lucru.

Castravete de mare uriaș din California sau Holoturian Parastichopus californicus este un fenomen natural unic. Își folosește anusul ca a doua gură, deși are și o gură adevărată.

Oamenii de știință au știut înainte că nevertebratele marine de mică adâncime care trăiesc în largul coastei Pacificului din America de Nord își folosesc anusul pentru a respira. Pentru că nu au plămâni, folosesc un sistem vascular de apă pentru respirație. sistemul ambulacral, care constă din multe canale care parcurg tot corpul. Sacii ramificați cu care respiră holoturii primesc oxigen atunci când apa este pompată în anus de către mușchii rectali.

Castraveți de mare uriași

Holoturii de jumătate de metru, care duc un stil de viață predominant imobil și chiar sunt locuințe permanente pentru unii mici locuitori ai fundului mării, pot pompa până la 800 de mililitri de apă în fiecare oră. Organismul acestor animale filtrează oxigenul din alte componente ale apei de mare și își saturează celulele cu acesta.

Dr. William Jaeckle de la Universitatea Wesleyan din Illinois și Richard Strathmann de la Universitatea din Washington au decis să studieze aceste creaturi uimitoare mai detaliat.

Ei au descoperit că sistemul de vase de sânge care leagă sacii respiratori de intestine (așa-numitele rete mirabile), nu este conceput pentru a transporta oxigen la intestine. Din punct de vedere științific, ar fi mai logic să presupunem că această structură este necesară pentru a transfera hrana din anus în intestine, și nu invers, așa cum se întâmplă de obicei la animale. Zoologii au decis să-și testeze ipoteza.

Pentru a-și confirma ipoteza, cercetătorii au hrănit mai multe alge radioactive de castraveți de mare giganți care conțineau particule de fier. Cu acest truc, echipa a reușit să urmărească întregul drum pe care îl parcurge mâncarea prin corpul echinodermului. În plus, particulele radioactive se acumulează în partea corpului unde se află gaura prin care mănâncă creaturile.

Rezultatele studiului au arătat că holoturii se hrănesc în principal prin gură. Dar o concentrație mare de particule radioactive și fier a fost observată și în structura rete mirabile, ceea ce dovedește utilizarea anusului ca a doua gură de către castraveții de mare. Se dovedește că anusul la aceste creaturi îndeplinește trei funcții vitale: respirator, nutrițional și excretor.

Oamenii de știință spun că studierea unui singur tip de castraveți de mare nu înseamnă că doar ei folosesc o metodă de alimentație bipolară. Mai târziu, zoologii intenționează să studieze și alte tipuri de echinoderme.

Rezultatele studiului au fost publicate în numărul din martie al revistei Invertebrate Biology.

Dintre numeroasele specii de holoturi, trepang și cucumaria sunt cele mai valoroase pentru pescuit. Trepang și cucumaria au asemănări în structura corpului și compoziția chimică a cărnii. Trepang conține substanțe (stimulante) valoroase din punct de vedere biologic, pentru care în Est se numește rădăcina mării a vieții (ginseng) și este recomandat pe scară largă celor care suferă de o scădere a forței fizice și de oboseală crescută. Consumul de trepang ajută la întărirea sistemului nervos. Pescuitul la Trepang se desfășoară primăvara și toamna numai în Orientul Îndepărtat. Trepangurile culese se taie la locul de pescuit - se taie abdomenul si se indeparteaza interiorul. Castraveții de mare decojiți se spală și se fierb timp de 2-3 ore până când carnea devine moale, după care se pregătește preparate culinare.

Skoblyanka cu trepang în sos de roșii.
Trepangs fierti taiati bucatele mici si prajiti in ulei cu ceapa, faina si pasta de rosii. Se amesteca totul, se pune intr-o cratita, se adauga putina apa si se fierbe 10-15 minute la foc mic.
400 g trepangs, 3/4 cană ulei, 3 cepe, 4-5 linguri de pastă de tomate, 2 linguri. linguri de făină, 4 linguri. linguri de apa, sare dupa gust.

Trepangi prajit cu ceapa.
Tăiați trepangs și ceapa și prăjiți separat, apoi amestecați, adăugați condimente și serviți fierbinți la masă. Presărați ceapă verde deasupra.
400 g castraveți de mare, 2 cepe, 1/2 cană ulei vegetal, 1 linguriță ienibahar, 100 g ceapă verde, sare după gust.

Trepangs înăbușiți.
Topiți untul într-o tigaie și puneți castraveții de mare fierți tăiați bucăți, fierbeți timp de 3 minute. Adăugați lapte, sare, piper și aduceți aproape la fierbere. Se serveste ornat cu ardei rosu.
250 g trepangs, 4 linguri. linguri de margarină sau ulei vegetal, 1 lingură. o lingura de lapte, piper negru, piper rosu, sare dupa gust.

Trepangs cu legume.
Trepang fiert tăiat în bucăți și prăjit. Se toacă varza proaspătă, se toacă legumele (cartofi, morcovi, dovlecei, roșii) și se amestecă cu trepangs, se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mic până când legumele sunt gata.
300 g castraveți de mare, 1/4 furculiță varză albă proaspătă, 3-4 buc. cartofi, 1-2 morcovi, 1-2 dovlecei, 1 cană ulei, 2-3 roșii sau 2 linguri. linguri de pasta de rosii, piper, zahar, sare dupa gust.

Trepangi fiert cu pui.
Trepangi fiert se pune intr-un castron cu pui fiert sau prajit, se condimenteaza cu sosul preparat si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
200-300 g trepangs, 1/2 pui. Pentru sos: 1-2 linguri. linguri de piure de roșii, 1 lingură. lingură de 3% oțet, 2 linguri. linguri de vin (port sau Madeira), 2-3 linguri. linguri de unt, 1/2 cană bulion de carne.

Trepangs cu hrean.
Trepangurile fierte sunt tăiate în felii. Oțetul se diluează cu apă, se adaugă hrean ras, sare, zahăr și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă felii de castraveți de mare fierte, tăiate. Felul de mâncare se servește rece.
Trepangs fiert 70, oțet de masă 40, hrean ras 10, zahăr 2, sare

Curățați trepangul, turnați apă clocotită peste el. După aproximativ 1 minut, scurgeți apa, tăiați castravetele de mare în bucăți.
Sos: sos de soia 2 linguri, usturoi 3 catei (storci), maioneza 1 lingura. Se amestecă toate. Delicios.

Salată cu trepang.
Trepangs fierți se taie în bucăți mici, cartofi fierți - în cuburi, se pun mazăre verde, ou tocat, se adaugă suc de lămâie, sare. Toate produsele se amestecă, apoi se condimentează cu maioneză și se decorează cu salată verde și un ou.
Trepang fiert 80, cartofi 80, ou 0,5 buc., mazăre verde 40, sos maioneză 40, suc de lămâie, sare.

Castraveți de mare: aspect

Reprezentanții clasei holothurian au un corp alungit în formă de vierme, asemănător cu o omidă groasă. Pot ajunge la dimensiuni destul de mari. Cele mai mari dintre ele au o lungime de până la 5 m.

La un capăt al corpului animalului se află o deschidere a gurii, la celălalt - o pulbere. Partea din față a corpului său se numește polul oral, iar partea din spate se numește aboral.

Gura holoturianului este înconjurată de multe tentacule care ajută la prinderea și absorbția alimentelor. Lungimea lor este diferită. Pot fi de dimensiuni mici, dar la unele specii cresc foarte lungi și ramificate, formând un tufiș întreg în jurul gurii.

Castravete de mare leopard

Castraveții de mare se mișcă în același mod ca majoritatea echinodermelor, cu ajutorul picioarelor ambulacrale, care sunt situate pe partea inferioară a corpului. Speciile plutitoare nu au astfel de picioare, ci se deplasează prin îndoirea corpului.

De obicei, culoarea acestor locuitori ai mării nu este prea strălucitoare, predomină culorile maro, alb murdar și cenușiu. Dar uneori există specii foarte frumos colorate.

Holoturieni: stil de viață

Majoritatea reprezentanților clasei holothuriene sunt locuitori de jos. Se târăsc de-a lungul fundului și chiar se înfundă în pământ, în căutarea hranei: resturi organice și mici organisme planctonice. Aceste animale se mișcă încet.

Unele specii duc un stil de viață aproape imobil. Se numesc tentacule de copac ( Dendrochirota), deoarece prind hrana cu tentaculele lor foarte ramificate.

Speciile planctonice înoată în coloana de apă. Nu au picioare pentru mișcare, dar ca formă seamănă cu un disc cu mai multe excrescențe de-a lungul marginilor. Ei trăiesc până la 10 ani.

Clasa Holothuriană: structură internă

Scheletul acestor animale este format separat de mici incluziuni calcaroase de diferite forme. În jurul faringelui se formează un inel calcaros, care servește drept loc pentru atașarea mușchilor. Mușchii lor sunt foarte puternici, ceea ce compensează scheletul subdezvoltat.

În corp, sub învelișul exterior, există un strat continuu de așa-numiții mușchi circulari, apoi 5 benzi musculare longitudinale. Sub mușchi se află cavitatea corpului - întregul, unde se află organele interne.

Canalul alimentar este un tub lung cilindric de lungime considerabilă. Se extinde în apropierea polului posterior, formând o cloaca.

Iată organe speciale Cuvier, care arată ca fire lungi și lipicioase și sunt folosite pentru a speria inamicii. În momentul pericolului, sunt aruncați afară, împletind un obiect străin.

Animalele care alcătuiesc clasa holoturie respiră cu ajutorul a doi plămâni de apă. Aceste organe ramificate voluminoase au o deschidere legata direct de cloaca, prin care apa intra si apoi se revarsa.

Castraveții de mare au un sistem circulator foarte ramificat. Se distinge printr-un număr mare de vase de sânge în regiunea intestinală. Rețeaua de vase împletește dens țesuturile plămânului stâng, astfel încât oxigenul din acesta intră în sânge, spre deosebire de cel drept, care furnizează oxigen fluidului din cavitate.

Baza sistemului nervos este inelul nervos perifaringian, din care se extind 5 nervi radiali în direcții diferite. Sunt localizate în canale epineurale speciale. La holoturi, organele de simț sunt tentacule. Nu au ochi sensibili la lumină. Și unele specii au statociste - organe de echilibru.

Sistemul excretor al acestor animale este difuz. Produșii finali ai activității vitale a castraveților de mare se acumulează în amoebocite, care apoi ies din organism prin tegumentul exterior.

Reproducere și dezvoltare

Reprezentanții clasei holoturienilor sunt atât hermafrodiți, cât și dioici. Au o gonada, care arată ca niște tuburi ramificate. Aici se maturizează ovulele și spermatozoizii. Produsele sexuale sunt eliberate în apa din jur printr-un canal genital special.

Dezvoltarea larvei are loc în trei etape: dipleurula, auricularia și intraliolaria. Larvele holoturiene sunt organisme plutitoare. În procesul de creștere și dezvoltare, se instalează la fund și se transformă în animale adulte. În același timp, structura lor se schimbă dramatic.

Clasa holoturie combină animale marine care nu sunt doar foarte interesante, ci și de o importanță economică semnificativă pentru oameni. Aproximativ 40 dintre speciile lor sunt folosite pentru hrana. Pescuitul de castraveți de mare comestibili sau de castraveți de mare se desfășoară în apele Indoneziei, Filipinelor, în largul coastelor Japoniei și Chinei. Peste 10.000 de cenți pe an sunt extrași în Oceanul Pacific.

Și mai detaliat cu aceste interesante animale multicelulare, care poartă numele interesant „castraveți de mare”, acest videoclip vă va prezenta: