Retseptid kivideta kirsitarretise valmistamiseks. Talveks mõeldud kirsimoos-želee on lihtne retsept. Talveks kivideta kirsimoos želatiiniga - retsept

Suvi on värskete köögiviljade ja puuviljade aeg. Perenaised tegelevad toitainete ettevalmistamise ja säilitamisega terveks aastaks. Positiivsed emotsioonid on garanteeritud juues teed aia puuviljadest ja marjadest valmistatud aromaatse tarretisega. Sellise maitsva magustoidu valmistamise protsess ei nõua palju aega ja vaeva, kui järgite rangelt retsepti ja väldite želatiini.

Ilma želatiinita on lihtne valmistada talveks maitsvat kirsitarretist. Võtke:

• Värsked marjad, ilma milleta ei saa moosi ega kompotti. Puuvilju töödeldakse hoolikalt (pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse seemned).
• Suhkur, mis aitab säilitada toote suurepärast maitset.
• Agar-agar on pruunvetikatest toodetud looduslik želatiiniasendaja. See lisand vajab eeltöötlust (enne kasutamist leotada üleöö).
• Pektiin on aine, mida leidub teatud kogustes marjades ja mis aitab eemaldada kehast toksiine. Seda lisandit, želatiini asendajat, ostetakse tavakauplustes (müüakse pulbrina).

Kuidas valmistada kirsitarretist talveks ilma želatiinita kodus

Talvised kirsiretseptid aitavad koduperenaistel magusasõpru üllatada. Roog võib ka nende tervist toetada. Kirsitarretise valmistamist kodus on lihtne õppida. Selleks peate tutvuma retseptiga, mis näeb välja selline:

Koostis:

• Kirsipuu viljad - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• puhas vesi - 100 ml;
• sidrunimahl - maitse järgi;
• vanilliin või vanilje magusaine - maitse järgi.

Tarretise samm-sammult valmistamine ilma želatiinita:

1. Valmistage marjad ette (loputage, kuivatage, eraldage süvendist).
2. Purusta mahlane viljaliha pudruks ja tõsta sügavasse anumasse.
3. Lisa vesi.
4. Pange gaasile ja küpseta 5-7 minutit. Sel ajal peate põletamise vältimiseks sisu pidevalt segama.
5. Jahutage saadud mass.
6. Eralda mahl (pigista läbi marli või kasuta sõela).
7. Saadud vedelikule lisa suhkur, vanilliin, sidrunimahl.
8. Asetage tulele ja küpseta segades, kuni ilmnevad paksenemise märgid (20-30 minutit).
9. Vala saadud mass vormidesse, purkidesse ja lase jahtuda.

Väga lihtne ja kiire retsept ilma toiduvalmistamiseta

Omatehtud magustoidu valmistamine on mõeldud neile, kellele meeldib külmal aastaajal end tervisliku ja maitsva tootega lubada. See protseduur ei võta palju aega, maksimaalselt 1 tund. Kuidas valmistada kirsse talveks nii, et need ei kaotaks oma omadusi? Peate valmistama roogi, mis suudab säilitada suure hulga värsketes marjades leiduvaid kasulikke elemente. Selleks peate valmistama järgmised koostisosad:

• kirsid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg.

Tarretise lihtsaks valmistamiseks kirssidega peate järgima järgmisi juhiseid:

1. Valmistage puuviljad (loputage hoolikalt, eemaldage seemned, kuivatage).
2. Jahvata toode segisti abil.
3. Lisa suhkur.
4. Et korralikult segada.
5. Jaotage saadud konsistents eelnevalt valmistatud roogadesse ja asetage jahedasse kohta (kelder, süvend, külmkapp).

Kaevudeta kirsitarretise moos

Talveks ilma želatiinita sellise ebatavalise delikatessitüübi nagu kirsitarretise loomiseks sobib suurepäraselt hapukas marjasort, sest need viljad on suured ja lihavad. Lõikamisel eraldub viljaliha seemnest kergesti ja annab suure koguse mahla. Lõppude lõpuks annab see magustoidule sellised elegantsed vormid. Talveks ilma želatiini ja seemneteta kirsimoosi valmistamiseks peate valmistama koostisained, sealhulgas:

• värsked marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml;

Samm-sammult juhend:

1. Valmistage marjad ette (loputage, eemaldage seemned).
2. Liigse vedeliku eemaldamiseks laske marjadel seista.
3. Lisa anumasse vesi ja suhkur ning alusta kuumutamist. Järk-järgult saad siirupi, mis peaks keetmisel hakkama karamellistuma.
4. Lisa puuviljad, keeda keemiseni.
5. Jahutage saadud mass toatemperatuuril.
6. Tõsta jahtunud moos tagasi pliidile ja hauta, kuni see paisub.
7. Jaotage saadud moos puhastesse anumatesse.

Kirsid punase sõstra tarretis

Seda tüüpi magustoidu jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• värsked kirsid - 1 kg;
• punased sõstrad - 1 kg;
• vesi – 350 ml 1 kg marjade kohta.
• suhkur - 700 g liitri mahla kohta.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage kirsidelt ja sõstardelt varred, oksad ja muu praht.
2. Loputage neid ja laske ülejäänud vesi nõrguda.
3. Taigna rullimiseks lusika või taignarulliga relvastatud, purustage puuviljad kastrulis, lisage vesi, pange tulele (keeda, kuni moodustub mahl).
4. Kurna mahl läbi sõela ja hakka keema.
5. Lisa suhkur, sega pidevalt, eemaldades vahu.
6. Küpseta 30 minutit.
7. Asetage valmis segu spetsiaalsesse kaussi.

Kuidas teha tarretist külmutatud kirssidest

Kui värskeid puuvilju ei saa, aga soovid nautida tervislikku magustoitu, siis saad osta külmutatud marju ja valmistada neist kirsitarretist. Seda on lihtne teha. Tuleb võtta:

• külmutatud marjad - 300 g;
• keedetud vesi - 600 ml;
• suhkur - 200 g;

Samm-sammult juhend:

1. Sulatage marjad (vee kasutamine nendel eesmärkidel on keelatud - et vältida puuvilja kasulike omaduste kadumist).
2. Pigista mahl segisti või puidumördi abil välja.
3. Pärast pressimist tekkinud viljaliha kalla peale vesi ja lisa suhkur.
4. Asetage segu tulele ja laske keema tõusta.
5. Jahuta ja pane purkidesse.

Kirsimahla retsept

Maitsev talveks mõeldud kirsitarretis, mille retsept põhineb naturaalse mahla kasutamisel, rõõmustab kõiki ega võta palju perenaise aega. Sellise meistriteose loomiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• mahl - 0,75 l;
• pektiin - 1 kotike;
• Kirsi puuviljad - 20 g.

Küpsetusprotsess:

• Võtke sügav anum, asetage sinna osa mahlast ja pange tulele.
• Lisa kausi sisule pektiini (seda protseduuri tehakse aeglaselt, et vältida tükkide teket).
• Valage saadud massi hulka ülejäänud mahl ja keetke veel 5 minutit.
• Valage valmis segu sobivasse vormi ja asetage see jahedasse kohta.

Maitsev kirsimoosi tarretise retsept

Enamikul on kodus moosipurk. Juhtub, et toodet jääb väheks, aga pole kuhugi panna. Mida teha sellises olukorras? Võite kasutada moositarretise retsepti ja kinkida oma perele unustamatu magustoit. Selle idee realiseerimiseks peate koguma järgmised koostisosad:

• sidrunimahl - 100 ml;
• moos - 150 g;
• pektiin - 80 g;
• magusaine - maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Võtke kastrul või sügav kauss, segage selles sidrunimahl ja pektiin.
2. Ülejäänud moosist eralda marjad siirupist.
3. Vala siirup sidruni-pektiini segusse ja alusta küpsetamist.
4. Keeda minut aega.
5. Tõsta pliidilt ja paki purkidesse.

Videoretsept kirsside ettevalmistamiseks talveks

Maitsete üle ei saanud rääkida. Kuid paljud inimesed peavad kirsse ideaalseks tarretise valmistamiseks. Mõõdukalt hapud, mõõdukalt magusad, rikkaliku värvi ja õrna viljalihaga kirsipuu viljad annavad võimaluse kiiresti ja ilma suurema vaevata valmistada maitsvaid magustoite. Erinevaid tehnikaid ja retsepte kasutades saab kirsitarretist valmistada vahetult enne kasutamist või säilitada edaspidiseks kasutamiseks terve talve.

Kirsitarretise valmistamise üldreeglid

Nagu küdooniad, õunad, jõhvikad ja mustad sõstrad, sisaldavad ka kirsid palju pektiini. See on looduslik tarretusaine, tänu millele valmistatakse kirsitarretis sageli lihtsalt suhkruga. Sellest piisab, et toode muutuks paksuks ja omandaks želatiinse konsistentsi.

Tarretises kasutatavaid kirsse kasutatakse tervena (süvenditega või ilma), püree või mahla kujul (pulbiga ja puhtana). Viljad valitakse siis, kui need on küpsed, mahlased, ilma kahjustusteta ja mädanemata. Kirsside lõhn peaks olema meeldiv, ilma käärimisnootideta.

Kirsiželee teemal on kümneid variatsioone. Kuid olenemata sellest, millist retsepti kasutatakse, on puuviljade töötlemiseks ettevalmistamise protsess alati sama:

1. Viljad valatakse 60 minutiks külma veega, nii et neis elavad ussid pinnale hõljuvad.

2. Pese kirsid ja korja varred ära.

3. Kui retseptis on märgitud, eemalda seemned.

Pärast seda on toode edasiseks töötlemiseks valmis.

Kirsitarretise paksendaja võib olla želatiin (tavaline või lahustuv), agar-agar või pektiin. Igal neist on oma omadused.

Seega võib želatiin proportsioonide ületamisel anda magustoidule spetsiifilise maitse. Seetõttu tuleks seda koostisosa lisada kirsitarretisele täpselt nii palju, kui retseptis märgitud. Lisaks peate arvestama, et želatiin ei suhtle hästi hapude puuviljadega, mistõttu ei pruugi tervetest kirssidest tarretis hästi taheneda. Lõpuks ei saa želatiini lisada keevatele vedelikele – paksendaja tarretusomadused kaovad kõrgel temperatuuril.

Pektiini, vastupidi, võib keeta. Sellise paksendajaga tarretis osutub alati tihedaks. Pektiin sobib ühtviisi hästi nii kiirdessertidesse kui ka pikaajaliselt säiliva kirsitarretise valmistamiseks.

Agar-agar on hea, sest sellega koosnev tarretis kõvastub hästi ka toatemperatuuril. Puuduseks on see, et seda paksendajat tuleb enne magustoidu valmistamist mitu tundi vees leotada. Lisaks ei valmistata talveks kirsitarretist agariga. See tarretusaine sobib pigem moosi ja kirsihoidiste valmistamiseks.

Suhkru proportsioonid kirsitarretis varieeruvad sõltuvalt retseptist. Keskmised näitajad on 700 g 1 kg puuvilja kohta. Mõnel juhul kasutatakse magustoiduks vähem suhkrut - 100–300 g 1 kg kirsside kohta.

Kirsitarretis: klassikaline retsept

Kerge suvine magustoit, tervete marjade ja mõnusa hapuka maitsega. See on kiire ja lihtne valmistada.

Tooted:

· värsked kirsid – 600 g;

· suhkur - 300 g;

· vesi – 1,2 l;

· tavaline želatiin – 25 g.

Retsept:

1. Želatiin leotatakse vastavalt juhistele.

2. Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust.

3. Pestud kivideta kirsid valatakse keevasse siirupisse. Keeda 10 minutit madalal kuumusel. Eemaldage pliidilt.

4. Paisunud želatiini kuumutatakse auru kohal, et see täielikult lahustuks ja filtreeritakse läbi sõela. Vala magusate puuviljade segusse. Segage.

5. Lase tarretisel jahtuda. Valatakse vormidesse. Aseta külmkappi.

3-5 tunni pärast kõveneb kirsitarretis täielikult. Enne serveerimist kaunistatakse magustoit vahukoorega.

Läbipaistev kirsitarretis ilma paksendajata talveks

Kõige töömahukam ja kiireim viis valmistada kirsitarretist pikaajaliseks säilitamiseks. Magustoit on puhta rubiinivärvi ja meeldiva magushapu maitsega.

Tooted:

· töödeldud kivideta kirsid – 2 kg;

· suhkur – 0,7 kg 1 liitri vedeliku kohta;

· vesi – 300 ml.

Retsept:

1. Kirsid valatakse basseini ja täidetakse veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Keeda kuni pehmenemiseni.

2. Keetmine filtreeritakse kaks korda läbi marli ilma puuvilju jahvatamata.

3. Tõsta kirsimahl tagasi pliidile. Keeda kaks korda.

4. Lisa osade kaupa, pidevalt segades, puuviljamassi hulka. Küpseta kuni paksenemiseni.

5. Kui tarretis muutub viskoosseks, nagu mesi, on keemisprotsess lõppenud.

Valmistoode valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Säilitage magus preparaat koos ülejäänud talvehoidistega.

Paks kirsitarretis talveks (ilma želatiinita)

Selle retsepti järgi on kirsitarretis üsna tihe, rikkaliku aroomi ja õrna maitsega. Viljadest ei eemaldata esmalt seemneid, mis kiirendab ja lihtsustab toiduvalmistamist. Koostisosade proportsioonid määratakse toiduvalmistamise käigus.

Tooted:

· pestud kividega kirsid;

Retsept:

1. Kirsid valatakse basseini. Täida veega nii, et vedelik kataks vilja 1 cm võrra.

2. Keeda madalal kuumusel 50 minutit. Pinnale tõusev vaht eemaldatakse perioodiliselt.

3. Puljong valatakse teise anumasse. Pehmed kirsid jahutatakse ja jahvatatakse läbi sõela, eraldades viljaliha seemnetest.

4. Saadud püree kaalutakse (mõõta klaasiga maht). Mõõda võrdne kogus suhkrut ja sega see kirssidega.

5. Asetage segu keskmisele kuumusele. Segades lase keema. Vähendage põleti leeki ja küpseta 15 minutit. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse.

6. Pärast vedeliku aurustumist omandab tarretis keskmise paksuse konsistentsi. Sel hetkel eemaldatakse see tulelt, valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.

Purgid keeratakse tagurpidi ja pakitakse. Jätke see nii 2 päevaks. Jahtunud kirsitarretis viiakse ladustamiseks sahvrisse.

Kirsid tarretis talveks (želatiiniga)

Väga ilusa, maitsva, tervisliku magusa roa variant. Tänu želatiinile kõveneb kirsi keetmine hästi. Tarretist saab valmistada talveks või magustoiduks pühade pidusöögiks.

Tooted:

· värskelt pestud kivideta kirsid – täis 3-liitrine purk;

· vesi – 0,5 l;

· suhkur – 1000 g;

· tavaline želatiin – 70 g.

Retsept:

1. Želatiin valatakse veega. Jäta paisuma.

2. Kirsid valatakse keedunõusse ja segatakse suhkruga.

3. Magus puuviljamass asetatakse pliidile. Keeda alates keemise hetkest 5 minutit.

4. Graanulite täielikuks lahustamiseks želatiini kuumutatakse auru kohal. Kurna läbi peene sõela. Kombineeri kirssidega.

5. Sega mass ja tõsta kohe tulelt.

Tervetest kirssidest valmis tarretis valatakse kuumalt purkidesse (steriliseeritud). Nad rulluvad kokku. Hoida külmkapis või kuivas jahedas keldris.

Toores kirsitarretis talveks

Väga lihtne retsept maitsvaks magustoiduks. Kuna kirsid sisaldavad piisavalt pektiini, saab neist teha talveks elavat tarretist. Puuvilju ei kuumtöödelda, mille tõttu säilib valmistootes maksimaalselt vitamiine ja toitaineid.

Tooted:

· pestud kivideta kirsid – 2 kg;

· suhkur – 1 kg.

Retsept:

1. Aseta kirsid osade kaupa blendri kaussi ja püreesta.

2. Lisa suhkur. Jätkake segu jahvatamist, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

3. Jätke kirsipüree 15 minutiks seisma. Segage.

Valmis toores kirsitarretis valatakse purkidesse, kaetakse nailonkaantega ja hoitakse külmkapis.

Kirsitarretis õunamahlaga (ilma želatiinita)

Veel üks võimalus tervislike vitamiinikommide valmistamiseks talveks. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Tänu õunamahlas sisalduvale pektiinile tahkub tarretis hästi ja omandab maheda maitse.

Tooted:

· pestud kivideta kirsid – 1 kg;

· suhkur – 0,5 kg;

· naturaalne õunamahl – 250 ml;

· vesi – 100 ml.

Retsept:

1. Kirsid valatakse keedunõusse ja täidetakse veega. Auruta tasasel tulel pehmeks.

2. Viljad on kuumad ja jahvatatud läbi peene sõela.

3. Sega kirsipüree õunamahla ja suhkruga. Segage.

4. Keeda mass madalal kuumusel poole võrra.

Valmis kirsitarretis õunamahlaga valatakse purkidesse ja suletakse. Pärast jahutamist viige külma keldrisse hoidlasse.

Kirsitarretis aeglases pliidis (seemnetega)

See talveks mõeldud magusa ettevalmistuse versioon on hea, sest see ei nõua praktiliselt inimese kohalolekut köögis. Koostisosade ettevalmistamiseks ja valmis tarretise pakkimiseks kulub maksimaalselt 15 minutit. Seeme annab magustoidule ebatavalise mandli aroomi.

Tooted:

· pestud küpsed kirsid – 1 kg;

· suhkur – 4 spl.;

· tavaline želatiin – 4 spl. l.

Retsept:

1. Puuviljad asetatakse multikookeri kaussi. Puista üle suhkruga. Jätke 2-3 tundi, et kirsid vabastaksid mahla.

2. Multikeetja lülitatakse 1 tunniks sisse režiimile “Hautamine”.

3. Želatiin valatakse 50 ml veega, et see paisuks.

4. Kui multikeetja töötamise lõpuni on jäänud 5 minutit, kuumutatakse paisunud želatiini auru kohal, et graanulid täielikult lahustuksid. Kurna.

5. Pärast keetmise lõpetamise signaali valatakse kuuma kirsimassi sisse paksendaja. Segage.

6. Valmis kividega kirsitarretis valatakse kohe steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Pärast toatemperatuuril jahutamist viiakse toorik ladustamiseks külmkappi või keldrisse.

Tarretiseks sobivad igasugused kirsid. Viljad võivad olla hapud või magusad, väikesed või suured. Enamikus retseptides kasutatakse värskeid kirsse, kuid maitsva magustoidu saab ka külmutatud marjadest või purgimahlast. Erinevate maitsete lisamiseks lisatakse kirsitarretisele sidruni/apelsini koort või mahla, vanilli, kaneeli, nelki ja kuiva veini.

Nõud puuviljamassi valmistamiseks peaksid olema emailitud, paksu põhjaga. Tarretamiseks ilma paksendajaid lisamata keedetakse kirsse kaua. Laiades basseinides on seda mugavam ja kiirem teha. Magusate preparaatide valmistamisel alumiiniumnõusid ei kasutata – oksüdeerumisel võib tarretis tumeneda ja omandada ebameeldiva metallimaitse.

Kirsitarretist serveeritakse kaussides, kaussides ja klaasides. Või võta vormidest välja ja keera želatiinne mass portsjoniteks plaatidele. Kaunista magustoit vahukoore, värskete marjade, puuviljatükkide ja piparmündilehtedega. Koduseid talvepreparaate kasutatakse moosina, serveeritakse teega, kasutatakse pirukate täidiseks, kookide kihistamiseks jne.

Lihtne ja samal ajal ebatavaline retsept - kirsid tarretises talveks. Maitse meenutab kirsimoosi, ainult pehmem, väga mõnusa magushapu järelmaitse ja värskete kirsside aroomiga. Valmistamine on lihtne, peaaegu viis minutit, kuid lisatud on želatiini, mis muudab kirsisiirupi õrnaks tarretiseks. Kirsimoosipurke võib säilitada toatemperatuuril, kuid tuleb meeles pidada, et tarretis pakseneb ainult külmas, jääb siirup vedelaks. Seetõttu pane igaks juhuks üks-kaks külmkappi või keldrisse, et tee kõrvale maitsev magustoit oleks.

Tarretises kirsside retsept talveks

Koostis:

• Kaubadega kirsid - 500 g;
• suhkur - 250 g;
• külm keedetud vesi - 5 spl. l;
• Lahustuv pulberželatiin - 15 g.

Tarretises konserveeritud kirsside ettevalmistamine talveks

Pärast korjamist kata kirsid külma veega ja jäta tunniks-paariks seisma. Seda protseduuri tuleb teha ussidest vabanemiseks, kuid kui olete puhtuses kindel, siis peske seda kahes või kolmes vees ja pange kurn. Eemaldage seemned spetsiaalse seadme või tihvti või juuksenõelaga (muide, kui olete asja selgeks saanud, on see veelgi kiirem!).

Asetage kirsid vaagnasse või suurde kaussi, lisage suhkur ja segage. Katke, jätke mitu tundi, segage aeg-ajalt. Umbes tunni pärast ilmub mahl, suhkur sulab ja järk-järgult tekib palju maitsvat aromaatset siirupit.

Selline näeb kirss välja viie kuni kuue tunni pärast, selline on see enne küpsetamist.

Asetage kauss tulevase moosiga madalale kuumusele ja laske järk-järgult keema. Keetke vahtu kogudes mitte rohkem kui viis minutit.

Niipea kui see keema hakkab, on aeg želatiin ette valmistada. Mõõda välja vajalik kogus (tavaliselt 15 grammi kotis), vala peale külm vesi. Lugege hoolikalt pakendil olevaid juhiseid ja kui želatiin vajab pikaajalist leotamist, lisage eelnevalt vett. Hetkel kulub paisumiseks vaid minut.

Aseta kõrvalolevale põletile kulp vett ja selle peale kauss želatiiniga. Kuumutage segu veevannis, kuni see muutub vedelaks.

Tõsta pann koos kirsimoosiga tulelt. Vala vedel želatiin ja sega läbi.

Soojendage pakendamiseks mõeldud purke eelnevalt auru kohal või steriliseerige neid nagu tavaliselt. Keeda kaaned. Pane kuum moos purkidesse ja sule tihedalt. Jäta päevaks külma.

Kuumuses jääb siirup vedel nagu tavalises moosis. Kuid kui võtate purgid külma, pakseneb see kiiresti ja saate rubiintarretises kirsid, väga ilusad ja isuäratavad!

Valmistage talveks kindlasti tarretises kirsid, siis näete - see ebatavaline moos meeldib kõigile ja nad on ühed esimestest, kes selle valmis saavad!

Seda ebatavalist marjade valmistamise meetodit armastasid koduperenaised, kes olid mooside ja kompottide valmistamisest väsinud. Agaril või želatiinil tarretises konserveeritud aedkirsid on maitsev magustoit, mis toob kehale palju kasu ja on absoluutselt dieetne. Kuidas seda rooga õigesti valmistada ja kui palju võimalusi selle valmistamiseks on?

Kuidas teha talveks želatiiniga kirsitarretist

Sellel magustoidul on palju eeliseid: esiteks on seda väga lihtne valmistada, see võtab vähem aega kui täisväärtusliku moosi jaoks. Teiseks on želatiin kollageeni allikas, mis on eriti väärtuslik naistele. Kui lisada minimaalse kalorsusega uskumatu maitse ja lõhn, on tulemuseks ideaalne roog, mille retsept peaks sisalduma igas koduses kokaraamatus. Üldised nüansid õige kirsitarretise valmistamiseks talveks želatiiniga:

• Kui soovid marmelaaditaolist tarretist, saad külmutatud seemneteta puuvilju säilitada neid blenderdades.
• Agar-agar võib toimida ka želeeriva ainena: sama kollageen, kuid taimset päritolu. Tarretis kõveneb sellega paremini, see ei "sula" toatemperatuuril, kuid see võib lahustuda ainult keevas vees (alates 95 kraadist).
• Agari puhul on pulbri ja vee suhe 2 tl. kuni 200 ml. Želatiini jaoks - 1 spl. l. kuni 200 ml.
• A-rühma želatiin (märgitud pakendil) annab suurema tiheduse, seega on see eelistatavam B-rühma tootele.

Kirsid tarretises talveks

Selle marja säilitamine on rõõm, kuna selle keemilises koostises sisalduvad happed aitavad tootel mitu talve paremini säilida kui mis tahes kolmanda osapoole koostisosad. Kui purgid steriliseerida, ei teki valmistamisega probleeme. Klassikaline retsept hõlmab järgmist:

• kirsid - 1 kg;
• suhkur - 0,75 kg;
• lahustuv želatiin - 2 spl. l. ülaosaga.

Talveks tarretise valmistamise tehnoloogia:

1. Eemaldage kirssidelt sabad, täitke need tund aega veega, et võimalikud ussid välja ajada (suvise saagi puhul).
2. Kombineeri suhkur želatiinipulbriga ja sega. Puista see segu kuivatatud kirssidele ja pane külmkappi.
3. 10-12 tunni pärast ilmub mahl. Marjad koos sellega tuleb pliidil soojendada ja paar minutit küpsetada.
4. Eemalda vaht, lase segul veel minut aega podiseda ja tõsta tulelt.
5. Vala purkidesse, keera kaaned peale.

Kirsid želatiinis ilma aukudeta

Selle retseptiga töötamist ei saa nimetada kiireks, kui kasutate isekorjatud marju: seemnete eemaldamine võtab palju aega. Valmismagustoit sobib aga imehästi imikutoiduks, sest pole karta, et laps lämbub. Küpsetiste täidisena sobib ka talveks kivideta kirsitarretis želatiiniga paremini kui varem käsitletud klassikaline variant.

Toodete loetelu 6 pooleliitrise purgi jaoks:

• kirss (nii et see täidaks kõik anumad kurguni);
• suhkur - 0,6 kg;
• pulbristatud želatiin - 75 g.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Pese marjad ja lase liigsel veel nõrguda. Eemaldage neilt seemned spetsiaalse tööriista või tavalise lusika otsaga. Kui mõõdate juba ettevalmistatud kirsside mahtu, peaks iga purgi riidepuu olema ligikaudu.
2. Vala kaussi 0,5 liitrit külma keedetud vett ja lisa ettevaatlikult želatiin. Mitte vastupidi! Kui valate pulbrisse vedelikku, võivad tekkida tükid.
3. 30-60 minuti pärast (olenevalt pakendil olevast juhisest) aseta anum pliidile. Soojendage 60-65 kraadini, segage. Ärge keetke.
4. Sega eraldi potis suhkur kirssidega ja kuumuta, kuni mahl eraldub. Segades küpseta keskmisel kuumusel 5-6 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu.
5. Lisa ettevaatlikult osad želatiinimassist, samal ajal kirsse segades. Eemaldage kohe kuumusest.
6. Valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege uuesti steriliseerimata.

Talveks mõeldud kirsitarretis püreestatud marjadest

Sellel retseptil on huvitav omadus – valmistoode näeb välja nagu marmelaad purgis. Delikatess on ohutu isegi lastele, säilib suurepäraselt mitu aastat, kuid süüakse sageli palju kiiremini. Seda maitsvat talvist kirsitarretist želatiiniga on soovitatav valmistada suurtes kogustes. Kui soovid väga paksu tükeldatavat magustoitu, tõsta želatiini kogust 100 g-ni, paisutamiseks kasutatava vee kogust vähenda 2 klaasini.

Peamiste koostisosade suhe on järgmine:

• kivideta kirsid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• želatiin - 80 g;
• vanilliin - näputäis.

Tarretise säilitamine talveks on väga lihtne:

1. Valage pestud, kooritud marjad veega, kuni see katab need täielikult. Oodake, kuni see keeb, küpseta väga madalal kuumusel.
2. Vabastage vedelik (saate seda kasutada kompoti jaoks) ja keerake kirsid blenderis või pühkige kurniga.
3. Lisa suhkur, lase segul seista, kuni mahl eraldub.
4. Valage želatiin eraldi anumasse 3 klaasi veega.
5. Viige anum pliidile, oodake, kuni see keeb, ja pärast vahu eemaldamist küpseta veerand tundi. Selle aja jooksul muutub mahl siirupiks, mis hakkab muutma oma konsistentsi, muutudes paksemaks.
6. Tõsta paisunud läbipaistev želatiinimass kirsimoosile. Lisage paar grammi vanilliini. Laske tootel jahtuda ja valage kiiresti purkidesse.

Video: kirsitarretis želatiiniga

Marjaželee retseptid talveks

Kirss on tervislik mari, nii et soovite säilitada mitte ainult selle maitse, vaid ka vitamiinid. Ja on olemas selline viis - see on talveks mõeldud kirsitarretis. Retsept...

1 tund 30 minutit

80 kcal

5/5 (2)

Tervitused kõigile talvise ettevalmistuse austajatele. Kätte on jõudnud kiireim aeg ja koduperenaised veedavad kogu oma vaba aja hädas. Juuli lõpp - augusti algus on kirsside valmimise aeg, mis tähendab, et on aeg rääkida, kuidas neid talveks ette valmistada. Kirss on tervislik mari, nii et soovite säilitada mitte ainult selle maitse, vaid ka selles sisalduvaid vitamiine. Ja on olemas selline viis - see on kirsitarretis.

Miks kirsitarretis?

Sest tarretises on marja vähem kuumtöödeldud kui moosis. Nii säilitame võimalikult palju C-, A-, PP-vitamiini ja mineraalaineid. Kirsid ei kaota fütontsiide ja antioksüdante.

See sisaldab pektiini, looduslikku želeerivat ainet, tänu millele saab sellest tarretist valmistada ilma muid paksendajaid kasutamata.

Teisest küljest, kui seda kasutatakse selles funktsioonis želatiin või agar-agar, ei too see muud kui lisakasu. Želatiin on kasulik meie liigestele, nahale ja juustele, sest see on hüdrolüüsitud kollageen. Agar-agar toob kehasse joodi, kaltsiumi ja rauda. Ja enda nimel ütlen, et need ei riku maitset üldse.

Tarretis on madala kalorsusega toode, 100 g sisaldab vaid 56 kcal ja 14 g süsivesikuid. Ja veel üks argument selle kasuks on selle valmistamise lihtsus. Kuidas teha talveks kirsitarretist?

Kirsside valikusse tuleks suhtuda tõsiselt, sest teie talvise maiuse kvaliteet sõltub marjade kvaliteedist. Tarretise valmistamiseks võite kasutada veidi küpseid marju, mis sisaldavad rohkem pektiini. Valige roheliste pistikutega kirsid. Pruunid pistikud on märk aegunud saagist.

Kirsid ei tohiks olla üleküpsed, hapud ega riknenud. Nuusutage seda enne ostmist. Kui see eritab veidi hapukat käärimisele iseloomulikku lõhna, ei sobi see tarretiseks. Rikutud marjad võivad tappa kõik teie valmistised- need lähevad lihtsalt hapuks.

Vaata, kas mari on ussitanud. Selleks murra 1 kirss ja vaata, mis seal sees on. Kui see osutub ussitavaks, siis on mõjutatud kogu seltskond. Parem on mitte võtta. Usside olemasolule võib viidata nende välimus – see on katsudes pehmem ja tumedam.

Kuidas teha kirsitarretist

Retsept nr 1: Kirsitarretis talveks želatiiniga

Valmistamiseks vajate:

Koostisained

1. Sorteeri kirsid ja eemalda kivid, peske ja kuivatage hoolikalt. Kasutan seemnete ekstraheerimiseks spetsiaalset masinat, see säästab palju aega ja ei riku marju.
2. Leota želatiini 0,5 liitris vees.
3. Pane marjad ja suhkur laia madalate külgedega kaussi ning kuumuta segades keemiseni ja keeda mitu minutit.
4. Kuumuta želatiin, kuni see on täielikult lahustunud, ja vala see koos kirssidega pannile. Moos segatakse ja valatakse steriilsetesse, kuivadesse, soojadesse purkidesse. Hoida külmkapis.

Retsept nr 2: Kirsitarretis talveks ilma želatiinita

See on veelgi lihtsam kui eelmine, sest Me ei kasuta želatiini. Võtame:

• 2 kg kirsse;

• 700 g suhkrut;

• 0,5 liitrit vett.

1. Vala kirssidele vesi ja keeda, kuni marjad on täiesti pehmed.
2. Seejärel kurna puljong ja keeda, kuni maht väheneb 2 korda.
3. Lisa suhkur ja keeda paksuks.
4. Valmis tarretis asetatakse steriilsetesse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Sooja tarretise võid valada plastvormidesse ja panna sügavkülma. Seal saab seda säilitada palju kauem kui ainult külmkapis. Saate originaalse puuviljasorbeti.

Millega kirsitarretist süüakse?

Kirsi tarretis - suurepärane magustoit ja täidis. Saate seda hea meelega süüa lihtsalt teega, määrida leivale lisandina või pannkookide ja pannkookidega. Nad kaunistavad omatehtud kooke ja kasutavad neid pirukate, rullide ja pelmeenide täidisena. Ja külmutatud tarretis kaunistab iga pühadelauda.