Kuidas kodus küüslaugukastet valmistada. Küüslaugukaste: soolane lisand külmadele ja kuumadele roogadele. Küüslaugukaste - toidu valmistamine

Kapsamahl on tervislik elu andev jook, mis võib varustada meie keha paljude vajalike ja kasulike ainetega. Kapsamahla kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda õigesti juua, räägime meie artiklis. Kapsas on üks kasulikumaid köögiviljakultuure, kuna sellel on väga väärtuslikud omadused. See toode on maitsev ja toitev, pealegi on see taskukohane ravim, mida igaüks saab oma aias kasvatada. Kapsast süües saate kõrvaldada paljud terviseprobleemid. Kuigi kõik teavad, et kapsas sisalduva kiudaine tõttu on see köögivili raskesti seeditav, põhjustades gaaside moodustumist. Selliste probleemide vältimiseks on tervislikum juua kapsamahla, saades samu kasulikke aineid, mis köögiviljas sisalduvad.

Värskelt pressitud kapsamahl sisaldab C-vitamiini, mis tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele. Teadlased on välja arvutanud, et meie keha päevase C-vitamiini vajaduse rahuldamiseks võib süüa umbes 200 g kapsast. Lisaks sisaldab köögivili meile vajalikku K-vitamiini, mis vastutab luude täieliku moodustumise, aga ka vere hüübimise eest. Kapsas ja seega ka kapsamahl sisaldab B-vitamiine ja väga rikkalikku mineraalide komplekti, sealhulgas rauda, ​​tsinki, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi ja muid elemente.

Kaalu langetajatele on väga meeldiv see, et kapsamahl on väga madala kalorsusega (25 kcal 100 ml kohta). See on dieetjook, mis aitab teil kaalust alla võtta. Kapsamahlal on haavu parandavad ja hemostaatilised omadused. Seda kasutatakse välispidiselt, põletuste ja haavade raviks ning suukaudseks manustamiseks (haavandite raviks). Gastriidi ja haavandite raviks kasutage tõhusalt värske kapsa mahla. Toime tagab mahlas sisalduv U-vitamiin. See vitamiin aitab regenereerida mao ja soolte limaskestade rakke. Mahla kasutatakse hemorroidide, koliidi ja maos ja sooltes esinevate põletikuliste protsesside, samuti igemete veritsemise raviks.

Kapsamahla kasutatakse antimikroobse ainena, mis võib mõjutada mõningaid ohtlike haiguste patogeene, nagu Staphylococcus aureus, Kochi batsill ja ARVI. Kapsamahla kasutatakse ka eelkõige bronhiidi raviks, see võib vedeldada ja eemaldada lima. Selle ravi jaoks on ravitoime tugevdamiseks soovitatav võtta mahla meega. Kapsamahla kasutatakse ka hambaemaili taastamiseks, küünte, naha ja juuste seisundi parandamiseks. Suhkurtõve korral võib kapsamahla joomine ära hoida nahahaiguste teket.

Kapsamahl peaks selle madala kalorsusega ja kõrge bioloogilise aktiivsuse tõttu kindlasti kuuluma nende toidulauale, kes soovivad kaalust alla võtta. Samas võib kapsamahl teid väga kiiresti täita ilma lisakaloreid saamata, samuti takistab see süsivesikute muundumist rasvaladestusteks. Kapsamahl võib normaliseerida soolestiku tööd, eemaldades organismis seisma jäänud sapi, võitleb kõhukinnisusega ja aitab organismist välja viia kahjulikke aineid.

Kuna mahl sisaldab foolhapet, mis aitab kaasa viljastumisele ja loote täielikule arengule, on see kasulik rasedatele emadele juua. Mahlas sisalduvad vitamiinid ja mineraalained kaitsevad nakkuste ja külmetushaiguste eest.

Kapsamahla tarbides tuleks järgida reegleid. Mahlal on vastunäidustused ja piirangud. Jook on võimeline lahustama ja lagundama kehasse kogunenud toksiine, põhjustades tugevat gaaside moodustumist soolestikus, nii et võite juua mitte rohkem kui kolm klaasi päevas. Joomist tuleks alustada pooleteise klaasiga. Ülalloetletud põhjustel ei soovitata kapsamahla kasutada operatsioonijärgsel perioodil, kui operatsioone tehti kõhuõõnes ja rinnaga toitmise ajal, kõrge happesusega gastriidi, neeruhaiguste ja kõhunäärmeprobleemide korral.

Maailm, milles me elame, mõjutab sageli meie närvisüsteemi seisundit, kuna see on täis erinevaid stressirohke olukordi, kroonilist väsimust ja süstemaatilisi pingeid. Närvisüsteemi tuleks aga pidevalt jälgida ja mitte üle pingutada. Selleks tuleb korrastada oma igapäevamured, milleks tuleb luua õige päevakava ja sellest kinni pidada ning vajadusel käia psühhoteraapia, jooga, autotreeningu ja muude tegevuste kursusel. Kuid kõige lihtsam viis lõõgastumiseks on lihtne tass taimeteed, aromaatset ja sooja. Suurepärane looduslik rahustav vahend, mis mõjub päeva jooksul kurnatud närvidele õrnalt, on õhtune tee joomine. Närvisüsteemi lõõgastavad teed aitavad kõrvaldada ärrituvust, närvilist kurnatust ja lõõgastuda enne magamaminekut, saades üle unetusest. Sellest, kuidas tee närvisüsteemi rahustab, räägime meie artiklis.

Tee lõhnavate ürtide kollektsioonist

Selle imelise tee valmistamiseks tuleks võtta võrdses vahekorras selliseid taimi nagu naistepuna, piparmünt, kummel ja viirpuuõied. Jahvatage koostisosad, seejärel spl. l. Valage segu tassi keeva veega ja jätke kaanega kattes 30 minutiks. Kurna jahtunud infusioon ja lisa väike kogus mett. Joo magades. See tee rahustab kergesti närve, kuid seda soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks kuud.

Laimi tee

Tee valmistamiseks sega võrdsetes osades kuivad pärna- ja melissiõied, lisa segule klaas sooja vett ja keeda umbes viis minutit. Puljongit infundeeritakse 15 minutit, filtreeritakse, lisatakse lusikatäis mett ja võetakse tee joomiseks. Kui võtad seda teed regulaarselt, reageerib närvisüsteem erinevatele ebameeldivatele stiimulitele rahulikumalt.

Mündi tee emajuurega

Sega kummeli ja emarohu ürti 10 g, lisa hakitud piparmünt 20 g, pärnaõis, meliss ja kuivatatud maasikad. Kolm supilusikatäit segu tuleks valada 1 liitrisse keevasse vette ja lasta seista kuni 12 minutit. Te peate infusiooni jooma kogu päeva, lisades soovi korral veidi moosi või mett. See infusioon ei ole mõeldud närvisüsteemi täielikuks mahasurumiseks, vaid ainult selle õrnaks rahustamiseks. Seda teed tuleks juua pikka aega, ilma tervisele kahjulike kõrvaltoimete ohuta.

Lihtsad rahustavad teed

Segage 50 g humalakäbi ja palderjanijuuri, seejärel keetke dessertlusikatäis segu keeva veega, jätke 30 minutiks, filtreerige. Jooge väikeste portsjonitena kogu päeva jooksul. Parem on öösel juua terve klaas seda teed. Toode rahustab kiiresti närve ja aitab võidelda unetusega.

Sega piparmündiürt ja palderjanijuured võrdsetes osades, seejärel vala dessertlusikale seda segu keeva veega, jäta pooleks tunniks seisma ja filtreeri. Seda teed joome hommikul ja õhtul pool klaasi. Efekti suurendamiseks on soovitatav lisada veidi aniisi või tilli.

Meliss, palderjanijuur ja emajuur võetakse võrdses vahekorras ja pruulitakse tassi. Seejärel infundeerige ja filtreerige. Enne sööki peate jooma dessertlusikatäie teed.

Pool klaasi tee joomine enne sööki, mis on valmistatud alloleva retsepti järgi, võib rahustada närve ja parandada seedimist. Selle ettevalmistamiseks peate panema 1 tl pooleliitrisesse purki. emarohi, humalakäbid ja roheline tee, vala keeva veega, jäta 12 minutiks seisma, kurna. Lisa maitse järgi mett.

Komplekssed rahustavad teed

Sega võrdsetes osades piparmünt, pune, naistepuna ja kummel. Seejärel pruulige dessertlusikatäis segu tassi, jätke, kurnake ja lisage mesi. Joo klaas seda teed hommikul ja enne magamaminekut.

Sega võrdses vahekorras piparmünt, palderjanijuur, humalakäbid, emajuur ja jahvatatud kibuvitsamarjad. Supilusikatäis segu tuleks keeta teeks, leotada ja kurnata. Seda rahustit tuleks juua kogu päeva.

Rahustavad teed lastele

Lastele rahustava tee valmistamiseks peate segama kummeliõied, piparmünt ja apteegitilli võrdsetes osades. Seejärel vala dessertlusikale segust keev vesi ja hoia u 20 minutit auruvannis, kurna. Seda teed on soovitatav anda väikelastele õhtul enne magamaminekut teelusikatäis, sest see võib rahustada, lõdvestada ning normaliseerida tervislikku une ja ärkveloleku vaheldumist.

Meie artiklis kirjeldatud teed võivad närvisüsteemi rahustada ja vererõhku normaliseerida. Selline igapäevane teejoomine aitab parandada und ja naha seisundit. Nendes teedes sisalduvad ravimtaimed aitavad eemaldada tumedaid silmaaluseid, parandavad nägemist ning parandavad mao ja soolte tööd.

Varem ei osanud inimesed ette kujutada, et inimese hommikusöök võiks koosneda erinevatest krõbedatest pallidest kuivatatud puuviljade, teravilja ja piimaga. Kuid tänapäeval ei üllata selline toit kedagi, sest selline hommikusöök on väga maitsev ja ka lihtsalt valmistatav. Selline toit tekitab aga palju vaidlusi ja diskussioone, kuna on oluline, et inimesed teaksid hommikusöögihelveste kasulikkust ja kahju inimeste tervisele. Kuivtoidu mõiste ilmus 1863. aastal ja selle tutvustas James Jackson. Esimeseks toiduks olid pressitud kliid. Kuigi see ei olnud väga maitsev, oli see tervislik toit. Vennad Kelloggid toetasid kuivtoidu ideed juba 20. sajandi alguses. Sel ajal olid nii ameeriklased kui ka eurooplased omaks võtnud õige ja tervisliku toitumise idee. Sel ajal valmistasid vennad hommikusöögihelbeid, mis olid valmistatud rullide kaudu lastud leotatud maisiteradest. Need hommikusöögid olid rohkem nagu toores tainas, tükkideks rebitud. Neid aitas õnnetus, kus see keha asetati kuumale ahjuplaadile ja unustati see ära. Nii tekkisid esimesed hommikusöögihelbed. Selle idee võtsid üles paljud ettevõtted ja teravilja segati pähklitega. Puuviljad ja muud tooted.

Mis kasu on hommikusöögihelvestest?

Viimasel kahekümnel aastal hakkasid tavalised hommikusöögid, mis koosnesid võileibadest ja hommikusöögihelvestest, asendama kuivadega. Kuivtoidu peamine eelis on ennekõike aja kokkuhoid, mis on meie ajal väga oluline. Tänapäeval saavad vähesed inimesed endale lubada täielikku ja korralikku hommikusööki. Seetõttu on hommikusöögihelveste peamine eelis nende lihtne ja kiire valmistamine. Sellised hommikusöögid valmistatakse lihtsalt. Kõik, mida pead tegema, on valada teraviljale piima. Lisaks võib piima asendada jogurti või keefiriga.

Hommikuhelveste valmistamisel säilivad kõik teravilja kasulikud ained. Näiteks maisihelbed sisaldavad rikkalikult A- ja E-vitamiini, riisihelbed aga meie organismile olulisi aminohappeid. Kaerahelbed sisaldavad fosforit ja magneesiumi. Kuid kahjuks ei ole kõik hommikusöögid inimkehale kasulikud.

Kuiv hommikusöök sisaldab suupisteid, müslit ja hommikusöögihelbeid. Suupisted on erineva suurusega pallid ja padjad, mis on valmistatud riisist, maisist, odrast, kaerast ja rukkist. Neid teravilju aurutatakse kõrge rõhu all, et säilitada võimalikult palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Täiendava kuumtöötlemisega, näiteks praadimisega, kaotab toode aga oma eelised. Kui lisad helvestele pähkleid, mett, puuvilju ja šokolaadi, saad müsli. Suupistete valmistamiseks praetakse jahvatatud helbeid, aga ka mitmesuguseid nende lisandeid. Lapsed armastavad sageli suupisteid, nii et neid toodetakse erinevate figuuride kujul. Mõned tootjad lisavad suupistetele erinevaid täidiseid, sealhulgas šokolaadi. Pärast hommikusöögile suhkru ja erinevate lisandite lisamist pole sellest aga enam suurt kasu. Sellega seoses on tervise ja figuuri säilitamiseks parem valida töötlemata teravili või müsli puuviljade ja meega.

Miks on hommikusöögihelbed kahjulikud?

Kõige kahjulikum toode on suupisted, kuna nende valmistamine hävitab suure hulga kasulikke aineid. Üks portsjon selliseid hommikusööke sisaldab vaid umbes kaks grammi kiudaineid, samas kui meie keha vajab kuni 30 grammi kiudaineid päevas. Tervislikum on süüa töötlemata helbeid, mis pole läbinud kuumtöötlust. See toode täidab keha vajaliku koguse kiudainetega. Suupisted on praadimise tõttu kahjulikud, kuna neis on palju kaloreid ja rasva.

Arvestada tuleb hommikusöögihelveste suure kalorsusega. Näiteks täidisega patjade kalorisisaldus on umbes 400 kalorit ja šokolaadipallides 380 kalorit. Koogid ja maiustused on sarnase kalorisisaldusega ja see pole tervislik. Erinevad hommikusöögihelvestes sisalduvad lisandid põhjustavad rohkem kahju. Seetõttu ostke lastele toorest teravilja, ilma erinevate lisanditeta. Lisa hommikusöögihelvestele mett, pähkleid või kuivatatud puuvilju ning väldi suhkruasendajaid sisaldavaid tooteid.

Nisu-, riisi- ja maisihelbed on väga kergesti seeditavad, kuna sisaldavad lihtsaid süsivesikuid. See täidab keha energiaga ja toidab aju, kuid nende süsivesikute liigne tarbimine toob kaasa ülekaalu.

Kuumtöödeldud hommikusöögihelbed on väga kahjulikud. Küpsetamise ajal võib toiduvalmistamisel kasutatav rasv või õli põhjustada südame-veresoonkonna probleeme ja kolesteroolitaseme tõusu. Hommikusöök sisaldab sageli maitsetugevdajaid, kergitusaineid ja maitseaineid. Vältige selliste lisanditega toodete ostmist.

Lapsele võib helbeid anda alates kuuendast eluaastast, mitte varem, kuna jämedaid kiude on lapse soolestikus raske omastada.

Valu, mida inimesed võivad erinevatel põhjustel perioodiliselt tunda, võib rikkuda kõik nende päevaplaanid, tuju ja elukvaliteeti. Valu võib olla erineva iseloomuga, kuid sellest vabanemiseks kasutavad inimesed valuvaigisteid. Kuid vähesed inimesed mõtlevad sellele, et valuvaigistite kasutamine võib kahjustada oma tervist, kuna igal ravimil on kõrvaltoimed, mis võivad avalduda individuaalses organismis. Kuid mitte kõik ei tea, et mõned tooted võivad valu vähendada või leevendada, olles samal ajal üsna tõhusad ja ilma keha lisariskita. Loomulikult on valu ilmnemisel vaja kindlaks teha, millega see on seotud. Valu on teatud signaal kehalt, mis näitab, et tal on probleeme. Seetõttu ei tohiks te kunagi valu ignoreerida ja mõnikord on see võimatu, kuna see tuletab teile ennast meelde, mõnikord kõige ebasobivamal hetkel. Meie artiklis räägime sellest, millised tooted võivad valu leevendada või vähemalt mõneks ajaks selle avaldumist vähendada.

Inimestele, kellel on kroonilised haigused, mis perioodiliselt valuna avalduvad, võib nende seisundi leevendamiseks rakendada mingit valuvaigistavat dieeti. Niisiis, siin on toidud, mis võivad valu leevendada:

Kurkum ja ingver. Ingver on paljude haiguste vastu tõestatud vahend, mis suudab valuga tõhusalt toime tulla. Näiteks idamaises meditsiinis kasutatakse seda taime hambavalu leevendamiseks. Selleks peate valmistama ingveri keetmise ja loputama sellega suud. Treeningust ja soolehäiretest ning haavanditest tulenevat valu saab vaigistada ingveri ja kurkumiga. Lisaks on neil taimedel positiivne mõju neerude tervisele.

Petersell. See rohelus sisaldab eeterlikke õlisid, mis võivad stimuleerida vereringet inimkehas, sealhulgas siseorganite verevarustust. Peterselli tarbimisel suurenevad organismi kohanemisvõimed, mis kiirendab paranemist.

Tšilli. See on veel üks valuvaigisti. Uuringute käigus selgus, et punane pipar võib tõsta inimese valuläve. Selle toote molekulid aktiveerivad keha immuunkaitset ja toodavad endorfiine, mis toimivad valuvaigistina. Traditsiooniliselt kuulub see pipar rasketes looduslikes tingimustes elavate ja rasket füüsilist tööd tegevate inimeste menüüsse.

mõru šokolaad. Nagu eespool mainitud, on hormoon endorfiin, mida nimetatakse ka "õnnehormooniks", loomulik valuvaigisti. Selle loodusliku valuvaigisti tootmist stimuleerib šokolaadi söömine. Šokolaadi võime rõõmu pakkuda on kõigile teada, kuid see toode mitte ainult ei anna teile head tuju, vaid võib leevendada valulikke aistinguid.

Täisteratooted. Mõnede ekspertide sõnul on täisteratoodetest valmistatud toitude võime valu leevendada ülemäära kõrge. Need tooted sisaldavad palju magneesiumi, mis aitab leevendada lihasvalu. Lisaks aitavad need tooted leevendada peavalu, kuna kaitsevad keha dehüdratsiooni eest.

Sinep. Sinep võib vähendada peavalusid, mis tulenevad ületöötamisest või muudest põhjustest. Piisab, kui süüa tükike värske sinepiga määritud saia.

Kirss. Peavalu on väga lihtne kõrvaldada, süües paar küpset kirssi.

Küüslauk. See on veel üks põletav toode, mis võib valu leevendada ja see kehtib ka erinevatest põletikest tulenevate valude kohta.

Tsitrusviljad. Nendel puuviljadel on valuvaigistavad omadused, nagu ka teistel C-vitamiini sisaldavatel toitudel. Tsitrusviljad leevendavad valu erinevatel põhjustel. Lisaks toimivad need puuviljad üldise toonikuna. Seetõttu on see esimene toode, mida haiglas patsientidele antakse.

Kaneel. Teine oluline vahend, mida kasutatakse võitluses erinevate põletike ja valu vastu. Kaneel vähendab kusihappe negatiivset mõju, kuna selle kõrge sisaldus võib vallandada paljude haiguste, sealhulgas artriidi, arengu.

See kaste sobib peaaegu kõigega: mereannid, kala, liha, pasta, köögiviljad.

Koostisained

• 1 spl võid;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 300 ml koort;
• sool - maitse järgi;

Ettevalmistus

Sulata pannil või. Lase küüslauk läbi pressi või haki noaga peeneks. Prae segades umbes minut.

Lisa koor ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kastet tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni see pakseneb.

Koostisained

• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 hunnik tilli;
• 200 g rasvast hapukoort;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lase küüslauk läbi pressi. Haki till peeneks. Lisa hapukoorele küüslauk, ürdid, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

See kaste sobib ideaalselt köögiviljadega. Väga oluline on valida kvaliteetne juust, vastasel juhul võib kaste ebaühtlane välja tulla.

Koostisained

• 100 g kõva juustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 100 ml koort;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Riivi juust peenele riivile. Lisa pressitud küüslauk, koor, sool ja pipar.

Asetage anum koos koostisosadega keeva veega pannile. Küpseta keskmisel kuumusel vispliga segades, kuni kaste muutub kreemjaks.

Serveeri kastet liha ja juurviljadega või määri lihtsalt leivale.

Koostisained

• 4 küüslaugu pead;
• 100 ml taimeõli;
• mitu peterselli oksa;
• mitu oksakest koriandrit;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika küüslaugupead risti pooleks ja keera kumbki pool tihedalt fooliumisse. Küpseta 180°C juures 30 minutit.

Jahuta küüslauku veidi ja pigista nelk välja. Pane küüslauk blenderi kaussi, vala sisse õli, lisa hakitud ürdid ja sool. Jahvata ühtlaseks.

Kaste täiendab suurepäraselt prae- ja liharoogasid.

Koostisained

• 1 suur tomat;
• 3 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika tomat mitmeks osaks ja eemalda seemned. Riivi tomat keskmisele riivile. Kastme jaoks pole nahka vaja. Lisage viljalihale pressitud küüslauk, sool ja pipar ning segage.

See kaste sobib kõige paremini liha kõrvale.

Koostisained

• 1-2 küüslauguküünt;
• mitu peterselli oksa;
• mitu oksakest koriandrit;
• mitu oksa punast basiilikut;
• 300 g.

Ettevalmistus

Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi. Haki rohelised peeneks. Sega majonees küüslaugu ja ürtidega. Aseta kaste paariks tunniks külmkappi.

See kaste sobib suurepäraselt kala, eriti praekala ja liha kõrvale.

Koostisained

• 10 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 50 ml kala- või lihapuljongit;
• 40 ml oliiviõli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta küüslauk uhmrisse, puista peale soola ja peenesta nuiaga. Küüslaugust peaksid alles jääma väikesed tükid. Lisa külmale puljongile küüslauk, õli, pipar ja sega läbi.

Tere.

Viimases postituses rääkisime kokandusretseptidest ja mõtlesin, et oleks tore minna kaugemale ja vaadata, milliseid kastmeid veel ise teha saab. Pole saladus, et kaste võib muuta tavalise roa (isegi nii lihtsa kui keedetud pasta) millekski oivaliseks ja uskumatult maitsvaks.

Ja täna tahan teile pakkuda mitmeid võimalusi universaalse küüslaugukastme valmistamiseks, mida saab kasutada erinevat tüüpi kuuma ja külma, aga ka shawarma jaoks.

Kui arvate, et küüslaugukaste valmistatakse lihtsalt küüslaugu lisamisega majoneesile, siis on teil õigus, kuid mitte täielikult. Seda saab valmistada taimeõli, fermenteeritud küpsetatud piima ja palju muud.

Alustame kõige lihtsamast ja lisame järk-järgult uusi koostisosi, muutes kastme aina huvitavamaks.

Kuidas valmistada küüslaugukastet kodus hapukoorega

On palju toite, mida on maitsev süüa hapukoorega. Näiteks praekartul või kana. Ja kui lisate hapukoorele küüslauku, osutub see veelgi maitsvamaks.

Piisab, kui riivida 2 küüslauguküünt ja segada saadud viljaliha 200 g hapukoorega, lisades näpuotsatäie soola ja veidi ürte.

Hapukoore-küüslaugukastme valmistamine majoneesiga

Lihtsaim viis valge kastme valmistamiseks. See sobib suurepäraselt röstsaia jaoks tomatite või kiludega.

Valmistamiseks vajate:

• Hapukoor 15% - 2 spl.
• Majonees - 2 spl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Till - pool kimpu
• Sool - näputäis
• Pipar - maitse järgi

1. Haki rohelised ja vala kaussi. Pigista küüslauk sinna küüslaugupressiga.

2. Lisa hapukoor, majonees, sool ja pipar.

3. Sega hoolikalt, maitsesta soola ja vajadusel lisa soola.

Majoneesi ja küüslaugukaste ürtidega

Noh, veel üks lihtne, kuid maitsev retsept, enne kui liigume keerulisemate valikute juurde.

Selle kastme jaoks vajate:

• Majonees - 100 g
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Petersell ja (või) till

Ja sarnaselt eelmistele retseptidele tuleb küüslauk lihtsalt riivi või küüslaugupressiga hakkida ning segada majoneesi ja hakitud ürtidega.

Soola sel juhul ei kasutata, kuna seda on majoneesis piisavalt.

Küüslaugupastakastme valmistamise sammud

Väga maitsev ja originaalne kaste, mis sobib ideaalselt pasta kõrvale peekoni või mereandidega. Ja lihtsalt vala pasta peale ja saad suurepärase lõunasöögi.

Koostis:

• Hapukoor - 2 spl. liumäega
• Sojakaste - 1 spl.
• Küüslauk - 3 nelki

Ettevalmistus:

1. Pigista pressi abil küüslauguküüned.

2. Lisa 2 spl hapukoort.

3. Ja sojakaste.

4. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Valmis.

Selleks, et maitse oleks rikkalik, peab sojakaste olema ehtne, mitte odav värviline ja soolane vedelik, mida poodides sageli kastmena edasi antakse.

Universaalne küüslaugukaste lihale ja kanale

See kaste sobib suurepäraselt värskelt küpsetatud liharoogade peale valamiseks. Või serveeri seda eraldi jahutatult. See saab olema maitsev mõlemal juhul.

Koostis:

• 250 ml keefirit
• 3 spl majoneesi
• 2 küüslauguküünt
• Pipar, ürdid - maitse järgi

Ja jällegi, selle valmistamiseks lihtsalt segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks, lastes küüslauk esmalt läbi küüslaugupressi.

Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini keefir, mille rasvasisaldus on 3,2%.

Kuidas valmistada küüslaugukastet shawarma jaoks (shawarma)

Shawarma fännina olen proovinud erikastme valmistamiseks palju erinevaid viise. Ja see retsept on minu arvates ideaalne.

Koostis:

• Ryazhenka - 100 ml
• Majonees - 100 ml
• Hapukoor - 100 ml
• Veerand sidruni mahl
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Khmeli-Suneli, karri - 1/3 tl.
• Küüslauk - 3-5 nelki

Valmistamine ise ei ole ühegi nipiga keeruline, kõik koostisosad koos hakitud küüslauguga tuleb kombineerida ja põhjalikult segada ühes sügavas kausis.

Ja juba tulebki väga maitsev kaste.

Kuid jätke see ööseks külmkappi ja see omandab uskumatu maitse ja aroomi.

Video selle kohta, kuidas valmistada originaalset Muzhdei kastet

Kõiki küüslaugukastmeid ei segata hapukoore või majoneesiga. Näiteks Euroopas väga populaarne liharoogade kaste on pärit Rumeeniast. See põhineb taimeõlil.

Vürtsikas küüslaugukaste krutoonidele

Vürtsikate suupistete fännid hindavad seda kastet kindlasti. Punane pipar lisab vürtsikust ja hapukoor silub seda. Väga huvitav maitsekooslus. Sobib mitte ainult krutoonide, vaid ka muude suupistete jaoks.

Koostis:

• Hapukoor 15% - 300 g
• Majonees - 100 g
• Küüslauk - 4 nelki
• Jahvatatud kuum punane pipar - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 0,5 tl.
• Kuivatatud till - 1 tl.
• Petersell - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Pigista küüslauk läbi pressi ja sega kuivade vürtsidega.

2. Lisa hapukoor ja majonees, sega läbi ja lase tõmmata umbes 20 minutit. Seejärel sega uuesti ja kaste ongi valmis.

Juustu-küüslaugukaste friikartulitele

Maitsev kaste mis tahes fritüüriroogadesse, aga ka maalähedaste kartulite juurde.

Koostis:

• Hapukoor 20% - 250 g
• kõva juust - 100 g
• Petersell
• Küüslauk - 2-3 nelki

Kaste valmistatakse väga lihtsalt: riivi juust peenele riivile ja lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk.

Seejärel lisa hakitud ürdid hapukoorega, sega läbi, lase 15 minutit tõmmata ja kaste ongi valmis.

Klassikaline kreemja küüslaugukastme retsept

Noh, jätsin kõige hämmastavama retsepti viimaseks. See pole nii lihtne kui teised ja selleks, et õppida seda õigesti tegema, peate kulutama aega ja tõlkima teatud arvu tooteid. Kuid teisest küljest saate teada, kuidas valmistada klassikalist kreemjat küüslaugukastet, tänu millele võrdsustatakse igasugune prae- või küpsetatud liha, olgu selleks veiseliha, kana või kala, kunstiga.

Koostis:

• Või - ​​100 g
• koor (25%) - 100 ml
• Jahu - 1 spl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Loorberileht - 1 tk
• Sool, pipar - näputäis

Ettevalmistus:

1. Võta emailitud kauss ja sulata selles tasasel tulel või.

2. Kui see sulab, lisa peeneks hakitud küüslauk.

3. Seejärel lisage jahu ja segage hoolikalt, purustades kõik tükid.

See on kõige olulisem punkt, mida peate jahu kiiresti segama, et see ei kleepuks kokku ja saad homogeense massi.

5. Viimasena vala juurde koor ja sega segades oota segu keemist. Samal etapil lisage näputäis soola ja pipart.

6. Keeda kastet 3-5 minutit kuni paksu hapukoore konsistentsini.

Kaste on valmis. Seda tuleks serveerida soojalt.

Kokku lugesin kokku 10 võimalust kõige aromaatsema küüslaugukastme valmistamiseks. Olen kindel, et saate hõlpsalt valida teie jaoks sobivaima variandi.

See on minu jaoks kõik, tänan tähelepanu eest.

Küüslaugukaste. Küüslaugukaste on suurepärane lisand suurele hulgale erinevatele roogadele. Küüslauk toob kehale suurt kasu, sest tal on võime stimuleerida söögiisu ja parandada seedimist.

Küüslaugukastme lisamisega köögivilja- või liharoogade maitse muutub palju rikkalikumaks ja säravamaks. Peaasi, et ei tohi unustada, et küüslauk lisatakse kuumtöödeldud küüslaugukastmele alles selle valmistamise lõpus, sest kuumtöötlemise käigus kaovad küüslaugu kasulikud omadused väga kiiresti ja isegi selle tervisliku toote lõhn ei muutu kaugeltki. paremuse poole.

Küüslaugukastme külmal viisil valmistamiseks vajate oliivi- või päevalilleõli, ideaalis külmpressitud. Kooritud küüslauk jahvatatakse koos õliga homogeenseks massiks - selleks võite kasutada kas mörti või blenderit. Seejärel pannakse kaste külma kohta - see on vajalik õli imendumiseks. Oluline on, et järgmise seitsme kuni kümne päeva jooksul oleks aega valmis kastet kasutada ja seda tuleb iga päev raputada. Sellele kastmele võid lisada mõningaid lisaaineid: tomateid, erinevaid hapendatud piimatooteid, hapukoort, kala- või lihapuljongit jne.

Imelise küüslaugukastme saab valmistada toorest ja keedetud munast – see võib osutuda kas muredaks või pastaseks. Selleks klopi kaks toorest ja kaks keedetud munakollast korralikult läbi, seejärel lisa väike kogus oliiviõli, sidrunimahla ja loomulikult küüslauku. Selle kastme vürtsikad variandid sobivad suurepäraselt juurviljade või liha kõrvale ning mahedalt vürtsikat kastet võib julgelt leivale määrida.

Küüslaugukastme valmistamiseks sobib kõige paremini noor küüslauk - vana küüslaugu lõhn ja maitse on veidi erinevad. Ja saate seda lihvida mitmel viisil. Lihtsaim viis on muidugi kasutada käsipressi, kuid sellisel juhul võib saadava massi struktuur üsna konarlik olla. Õrnama konsistentsi saamiseks on soovitatav kasutada blenderit. Ja mõnikord jahvatatakse küüslauk uhmris koos teiste vürtsidega.
Küüslaugukastet saab serveerida mitte ainult köögiviljade või lihaga, vaid ka pelmeenide, nuudlite, mereandide, kartulite, kala, riisi või šašlõkiga. Seda kasutatakse nii külmalt kui kuumalt, kastmena. Selles kastmes võid marineerida kala või liha või isegi lisada salatitele – see tuleb igal pool kasuks. Või kasta leiba sellesse ja naudi selle ületamatut maitset – mida iganes soovid! Ühesõnaga, see on täiesti universaalne kaste, mis sobib peaaegu iga roa juurde!

Küüslaugukaste on üks mitmekülgsemaid. See sobib hästi iga roaga, olgu see siis kala, liha, linnuliha, pasta, riis, kartul või muud köögiviljad. Seda kasutatakse kuumalt kastmena või külmana. Seda saab määrida leivale. Seda kasutatakse salatite kaunistamiseks ning kala ja liha marineerimiseks. Muidugi varieeruvad küüslaugukastme retseptid olenevalt selle eesmärgist, kuid ükski neist pole keeruline ega vaja pikka ettevalmistamist. Küüslaugukastet võib süüa aastaringselt ja seda saab valmistada ka kogenematu kokk.

Toiduvalmistamise omadused

Küüslaugukastme valmistamisel on oluline teada vaid mõnda reeglit ja siis tuleb see mitte ainult aromaatne, vaid ka maitsev ja ilus.

• Keedetud küüslauk on spetsiifilise maitse ja aroomiga, kaotab osa oma omadustest, mistõttu seda kastmeks ei kasutata – vaja on värsket küüslauku. Kui kaste valmib pliidil, lisa viimasena küüslauk. Kastmele iseloomuliku aroomi andmiseks nõuavad mõned retseptid küüslaugu praadimist.
• Kastmeks on parem kasutada noort küüslauku, millel on veidi erinev maitse ja aroom.
• Küüslauku saab kastmeks hakkida erineval viisil. Kõige lihtsam on kasutada käsipressi, kuid sel juhul jääb küüslaugumassi struktuur kare. Kõige õhema konsistentsi saab blenderi abil. Mõned retseptid nõuavad küüslaugu jahvatamist uhmris koos teiste vürtsidega.
• Küüslaugukastmele tuleb pruulimiseks aega anda, siis osutub see kõige maitsvamaks ja aromaatsemaks.
• Retseptid näitavad ligikaudset küüslaugu kogust, mida saate oma maitse järgi vähendada või suurendada.

Küüslaugukastme säilivusaeg sõltub sellest, milliseid koostisaineid retseptis kasutatakse. Kui koostis sisaldab hapukoort, koort, mune, võib kastet säilitada mitte rohkem kui kaks päeva. Võipõhist kastet saab säilitada palju kauem, seda saab isegi talveks valmistada.

Tomati-küüslaugukaste puljongil

Nõu kalorisisaldus: 508 kcal, 100 g kohta: 113 kcal.

• tomatipasta - 40 ml;
• tomat - 150 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• värske petersell - 50 g;
• värske till - 50 g;
• taimeõli - 40 ml;
• puljong - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

• Haki kolm küüslauguküünt peeneks, ülejäänud küüslauk purusta spetsiaalse pressiga.
• Haki rohelised peeneks ja purusta need vähese soola ja pressi läbi lastud küüslauguga. Soovi korral võid maitse järgi lisada veidi pipart või muid vürtse.
• Kuumuta õli poole retseptis märgitud kogusest ja prae selles hakitud küüslauk. Pikalt praadida pole vaja, piisab 3-4 minutist.
• Eemalda praetud küüslauk ja lisa pannile tomatipasta ning prae seda paar minutit küüslauguõlis.
• Valage puljong, segage see tomatipastaga ja keetke kastet 2-3 minutit.
• Vala tomatile keev vesi ja koori koor ära. Lõika varre lähedalt tihend ära ja eemalda seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
• Prae värsket tomatit eraldi pannil ülejäänud õlis 5 minutit, sega tomatipasta ja puljongiga.
• Lisage vürtsikas segu värske küüslauguga, segage, eemaldage kuumusest. Vala kaste kastmepaati ja jahuta või kasuta kuumalt kastmena.

Kõige paremini sobib liha kõrvale küüslaugu-tomatikaste. Seda serveeritakse ka linnuliharoogadega.

Küüslaugukaste hapukoorega

Nõu kalorisisaldus: 345 kcal, 100 g kohta: 87 kcal.

• hapukoor - 0,25 l;
• sidrun - 0,25 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• värske koriander - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Jahvatage küüslauk segistiga või pressi abil.
• Pese rohelised, kuivata, haki noaga peeneks.
• Sega küüslauk ja ürdid hapukoorega. Vahusta vispli või mikseriga.
• Pigista veerand sidruni mahl kastmesse. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Sega uuesti.

Hapukoorekastet serveeritakse külmalt. Seda saab kasutada salatikastmena. See retsept on eriti populaarne Kaukaasias. Hapukoore võib asendada teiste fermenteeritud piimatoodetega. Vastavalt oma maitsele võid lisada ka rohelisi. Soovi korral võib osa hapukoorest asendada majoneesiga – sel juhul omandab kaste pikantsema maitse.

Küüslaugu koorekaste

Nõu kalorisisaldus: 3569 kcal, 100 g kohta: 373 kcal.

• oliiviõli - 40 ml;
• küüslauk - 7 nelki;
• või - 60 g;
• kõrge rasvasisaldusega koor - 0,6 l;
• nisujahu - 100 g;
• puljong - 30 ml;
• kõva juust - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Sega puljong koorega.
• Riivi juust peeneks.
• Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, aseta koos soola ja pipraga uhmrisse, purusta korralikult.
• Prae küüslauk kergelt rohkes oliiviõlis läbi.
• Sulata või puhtal praepannil ja prae selles jahu.
• Vala koor koos jahuga pannile, pidevalt vahustades, et ei tekiks tükke. Kui ikkagi tekivad tükid, tuleb segu läbi sõela hõõruda ja alles siis jätkata küüslaugukastme valmistamist.
• Kui kreem hakkab paksenema, lisa praetud küüslauk ja sega korralikult läbi.
• Tõsta kaste tulelt, lisa riivjuust ja sega hoogsalt.
• Lase kastmel pool tundi tõmmata. Vahusta aeg-ajalt, et vältida ebaühtlast paksenemist ja tükkide teket.
• Pärast määratud aja möödumist pane kaste külmkappi. Et see kilega ei katuks, võib selle pinna määrida võitükiga.

Kreemjat küüslaugukastet serveeritakse külmalt liha ja kala kõrvale. Kuid seda saab kasutada ka kuumalt pasta või pitsa valmistamisel.

Küüslaugu munakaste

Nõu kalorisisaldus: 1293 kcal, 100 g kohta: 275 kcal.

• kanamunad - 4 tk;
• oliiviõli - 100 ml;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Peske munad hoolikalt seebi ja käsnaga.
• Keetke kaks muna, koorige, eemaldage munakollased ja purustage need kahvliga.
• Murdke ülejäänud munad, eraldage munakollased valgetest. Valgeid pole vaja, kuid toored munakollased tuleb vahustada, kombineerides need keedetud munakollastega.
• Pigista sidrunist mahl välja.
• Sega oliiviõli ja sidrunimahl.
• Kuumutage neid veevannis ja peksake, ühendades need kanakollastega.
• Purusta küüslauk blenderis ja lisa põhisegule. Soola ja pipar seda. Pärast korralikult vahustamist eemaldage see veevannist.

Küüslaugu-muna kaste on omane Balkani ja Vahemere köögile. Seda serveeritakse külmalt liha, linnuliha ja kalaga.

Küüslaugukaste leivaga

Nõu kalorisisaldus: 1704 kcal, 100 g kohta: 299 kcal.

• nisuleib - 0,3 kg;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 10 nelki;
• taimeõli - 100 ml;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika leib õhukesteks viiludeks, soola ja pipraga.
• Jahvatage küüslauk segistiga või spetsiaalse pressi abil. Määri see saiaviiludele.
• Aseta viilud ahjuplaadile.
• Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat leivaga.
• Kuivatage leib. Aeg sõltub sellest, kui õhukeseks on teie leib viilutatud. Peaasi, et see täielikult kuivaks.
• Murdke leib tükkideks ja jahvatage see segistiga puruks.
• Peale sidruni pesemist ja kuivatamist riivi peale lusikatäis koort ja sega riivsaiaga.