Kita ahjus fooliumis. Retsept chum lõhe jaoks fooliumis. Küpseta chum lõhet ahjus: retsept

Tere, kallid lugejad! Naastes dieettoitumise teema juurde, veendusin üha enam, et kalal on õigustatult üks peamisi kohti iga toitumistsükli skeemis. Madala kalorsusega sordid sobivad eriti õige ja dieetse toitumise skeemi: tuunikala, pollock, punane kala. Ahjus küpsetatud chum lõhepihvi retsept on dieetmenüü klassikaline versioon, seda enam, et selle roa jaoks on teada palju toiduvalmistamisvõimalusi.

Saate küpsetada maitsvat madala kalorsusega kala fooliumiga või ilma, võite kasutada küpsetushülsi. Igal juhul tuleb sellisel viisil valmistatud roog minimaalse rasvalisandiga maitsev, aromaatne ja eriline.

Kreemjas taimne suupiste

Kokad kutsuvad chum salmonit Vaikse ookeani lõheks. Kuna see kala pole kondine, saab seda valmistada erineval viisil, kuid ahjus küpsetamist peetakse kuumtöötlemise optimaalseks lahenduseks.

Köögiviljade ja koorega küpsetatud chum lõhe sobib suurepäraselt kõhutäiteks õhtusöögiks. Valmis roa kalorisisaldus on madal, kuid toiteväärtus on vastupidine.

Valmistan selle dieettoidu järgmistest koostisosadest:

• kilogramm chum lõhe praed;
• paar paprikat;
• üks väike suvikõrvits;
• 150 gr. kõva juust;
• üks keskmine sibul;
• sidrun;
• 100 ml madala rasvasisaldusega koort (mitte rohkem kui 15%);
• 3 küüslauguküünt;
• vürtsid, sool maitse järgi.

Seda retsepti on lihtne valmistada ja see võtab vähe aega:

1. Küpsetan praed: kui külmutatud, siis sulatage need loomulikult toatemperatuuril. Puistan peale maitseaineid ja soola ning jätan pooleks tunniks marineerima.
2. Suvikõrvitsa lõikasin viiludeks ja pipra hakkisin ribadeks.
3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks, lõigake sidrun õhukesteks viiludeks.
4. Segan koore küüslaugu ja riivjuustuga esmalt hakin küüslaugu riiviga.
5. Panin ahjuvormi chum lõhe, siis sidruni, peale sibularõngad, peale pipart ja viimase kihina suvikõrvitsat.
6. Vala kaste kõikidele kihtidele ja aseta 40 minutiks ahju.

Küpsetatud kala valmisolekut kontrollin noaga: kui see läheb kergesti sisse, siis on korralikult hautatud, mis tähendab, et köögiviljad on valmis.

Näpunäide: praad tuleb mahlane, kui valad tšimmilõhele enne küpsetamist sidrunimahla ja jätad veerand tunniks seisma. Sel juhul ei pea te sidrunit lisama.

Tähtis: küpsetusnõu tuleks enne kihtide laotamist määrida oliiviõliga. Mõned retseptid lubavad kasutada võid, kuid see suurendab oluliselt valmistoote kalorisisaldust.

Loe ka: porgandi ja sibulaga marineeritud kala.

Nõu fooliumis

Maitsva madala kalorsusega roa valmistamine chum lõhest on veelgi lihtsam ja vähem aeganõudev, kui kasutate küpsetamiseks toidufooliumi. Selle valiku eeliseks on ka see, et valminud roa mahl ja aroom säilivad paremini tänu sellele, et lõhe näib olevat fooliumiga “suletud”.

Fooliumist maitsva roa valmistamiseks peaksite eelnevalt valmistama:

• kilogramm chum lõhe praed;
• kaks suurt värsket tomatit;
• üks sidrun;
• sool, pipar, vürtsid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Sulatan kala, hõõrun soola ja maitseainetega üle ning jätan umbes tunniks ajaks marineeruma.
2. Tomatid lõikasin rõngasteks, sidruni õhukesteks poolviiludeks.
3. Lõikasin fooliumi portsjoniteks ruutudeks.
4. Igale fooliumiruudule asetan tüki kala, peale sidruni ja tomatitüki.
5. Mässin fooliumi, kattes sisu igast küljest tihedalt kinni ja asetan ümbrikud küpsetusplaadile servadega ülespoole.
6. Küpsetan ümbrikke 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

See kala on maitsev nii külmalt kui kuumalt. Seda saab serveerida köögiviljade, salatite või lihtsalt vahepalana.

Mitte ainult kala pole tervislik toit. Soovitan teil selle kohta lugeda.

Juustu ja köögiviljadega

Kokad pööravad tähelepanu sellele, et chum lõhe on madala rasvasisaldusega kala, mistõttu võib valmis roog lõpuks kuivaks jääda. Seda on lihtne vältida: peaksite küpsetama koort, hapukoort või majoneesi. Arvestades asjaolu, et majonees on ilusa ja sihvaka figuuri vaenlane number üks, kasutan oma retseptides ainult madala rasvasisaldusega koort või hapukoort. Küpsetan praade juustuga ja juurvilju madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Esialgu varun koostisosi:

• keta praed – 900 gr.;
• 6 väikest sibulat;
• 4 keskmist värsket tomatit;
• hunnik rohelust;
• klaas madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 250 gr. kõva juust;
• sool, loorberileht.

Kui ostan külmutatud toote, siis sulatan selle alati enne toiduvalmistamist toatemperatuuril.

Küpsetusprotsess:

1. Marineerin praed vürtside ja soolaga, hõõrun ja jätan tunniks seisma.
2. Hakin rohelised ja segan kalaga, jätan veel pooleks tunniks, et see oleks roheliste aroomidega küllastunud.
3. Hakin sibula ja lõikan tomatid väikesteks kuubikuteks.
4. Kõigepealt praen taimeõlis sibula, lisan tomatid ja hautan köögivilju pidevalt segades umbes 10 minutit.
5. Aseta köögiviljad ahjuvormi ja aseta peale praed.
6. Segan hapukoore pooleks sooja veega, kallan valmis kastmega kalale ja juurviljadele ning panen 40 minutiks ahju (eelsoojendatud 200 kraadini).

Serveerin kuumalt, lisandiks sobivad kartulid või mis tahes teraviljad.

Punaste kalapihvide valmistamisel on oluline jälgida õiget küpsetusaega ja mitte ahjus üle küpsetada. Vastasel juhul osutub kuum roog kuivaks ja pisut sitkeks.

Näpunäide: iga punase kala jaoks on ideaalne marinaad värske sidrunimahla, jahvatatud pipra ja soola segu. Nad hoiavad seda selles marinaadis umbes pool tundi, pärast mida osutub valmis roog mahlakaks ja õrnaks.

Lõhe perekonnast. Lõheliha lihal on kõikidele lõhekaladele omased varjundid ja õrn, meeldiv maitse, see on suurepärane delikatesstoode. Õigesti valmistatud lõhe söömine avaldab üldiselt organismile kasulikku mõju selles kalas sisalduvate kasulike ainete, mineraalsete ühendite, vitamiinide ja polüküllastumata rasvhapete tõttu.

Chum lõhet, aga ka näiteks roosat lõhet ja muid lõhesid saab maitsvalt valmistada mitmel viisil.

Me räägime teile, kuidas ahjus maitsvat lõhet küpsetada. Muidugi on allolevate retseptide jaoks parem osta värsket või külmutatud kala. Kaladel peaksid olema selged silmad, terved läikivad soomused ilma limata. Värskel lõhel peaks olema loomulik, tavaline kalalõhn, ilma muda lõhnata.

Ahjus küpsetatud Chum lõhepihvid - retsept

Koostis:

• näiteks 8 tk.;
• rasv või õli;
• sool;
• rohelus.

Ettevalmistus

Määri küpsetusplaat rasvaga, puista kergelt soolaga, laota hõredalt ürdioksi ja aseta peale praed.

Kui kaua chum lõhet ahjus küpsetada?

Küpseta chum lõhe pihve ahjus umbes 25 minutit. Serveeri ürtide ja mõne kastmega, näiteks küüslaugu-sidruni, pohla või jõhvikaga, sojakaste segatuna miriniga. Kõrvale võib pakkuda kartulit, riisinuudleid või riisi, samuti on hea serveerida värskeid köögivilju, kerget magustamata veini ja musta leiba.

Teise võimalusena võite pakkida iga steigi eraldi määritud fooliumisse. Samuti küpsetame umbes 25 minutit.

Ahjus küpsetatud terve chum lõhe - retsept

Koostis:

• chum lõhe - 1 tk. sellise suurusega, et mahub küpsetusplaadile, vähemalt ilma peata diagonaalselt;
• rasv või taimeõli;
• rohelus;
• sidrun.

Ettevalmistus

Rookige kala, eemaldage lõpused, eemaldage soomused ja loputage hoolikalt külma veega. Pea saab ära lõigata. Kuivatage kala puhta salvrätikuga ja tehke küljele mitu lõiget (läbi nende on mugav valmis kalalt konte eemaldada, lisaks küpseb kala paremini). Määri küpsetusplaat rasva või õliga, puista peale soola ja lao ürdioksake hõredalt. Aseta peale chum lõhe ja küpseta ahjus umbes 35 minutit.

Teise võimalusena võite küpsetada määritud fooliumisse pakitud chum lõhet. Töökindluse huvides saate selle kaks korda pakkida. Selliseid kotte on mugav ka õues restil küpsetada või küpsetada otse jahutavas söes.

Köögiviljade ja koorekastmega ahjus küpsetatud Chum lõhefilee – retsept

Koostis:

• chum lõhefilee - umbes 800 g;
• keetmata kartul - 5 tk;
• rasv või õli;
• magus pipar - 2 tk;
• suvikõrvits - 200 g;
• rohelised sibulad;
• mitte liiga paks looduslik piimakreem - 100 ml;
• sidrun;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuivad jahvatatud vürtsid (must pipar, muskaatpähkel, koriander jne);
• rohelus.

Ettevalmistus

Lõika chum lõhefilee keskmise suurusega portsjoniteks, mugav süüa. Keeda kooritud ja viilutatud kartuleid 10 minutit eraldi kastrulis, see tähendab, et tõsta pooleks küpseks, seejärel kurna ettevaatlikult kurnis. Asetage poolküpsetatud kartulid tihedalt rasvainega määritud vormi ning kõige peale kalatükid, paprika ja suvikõrvits. Puista peale hakitud roheline sibul. Sega koor sidrunimahla, maitseainete ja purustatud küüslauguga. Vala see segu vormis köögiviljadele ja kalale (võib valada majoneesi, parem on omatehtud). Küpsetada võib nii kaanega kui ka ilma, kuidas sulle meeldib. Küpseta umbes 25 minutit. Köögiviljadega valmis chum-lõhe võib peale puistata ka riivjuustuga.

Kalatoidud on tervislikud ja isuäratavad, eriti kui valmistada neid väärikatest kalasortidest. Mida saab chum lõhest valmistada?

Kuidas selliseid kalu valida?

Iga roa maitsvaks muutmiseks tuleb esmalt valida õige põhikoostisosa. Ostmisel juhinduge järgmistest kriteeriumidest:

• Rümba suurus ja kaal. See ori on üsna suur ja ühe täiskasvanud rümba kaal võib ulatuda 5–9 kilogrammini. See on seda tüüpi lõhe, millel on rasvane viljaliha ja rikkalik maitse.
• Nuusuta kala. Sellel peaks olema meeldiv merelõhn. Kui see on ebameeldiv ja lõhnab mäda või midagi keemilist, siis kas lõhe on vananenud või on hoolimatud tarnijad selle "täidinud" kunstlike lisanditega, mis säilitavad selle ereda varju ja muud iseloomulikud omadused.
• Hinnake viljaliha värvi. See erineb teistest punase kala sortidest üsna rikkaliku varjundi poolest. Nii et kui värv on kahvatu või täpiline, siis tõenäoliselt suri kala loomulikku surma või on letil juba pikemat aega istunud. Värv peaks olema ühtlane ja särav.
• Reeglina leiab poodidest värsket külmutatud chum lõhet ja kui just sellega kokku puutute, siis peaks jää kogus olema minimaalne (standardite järgi mitte rohkem kui 5% kogumassist). Kui elate mere lähedal ja teil on õnn leida jahutatud kala, proovige seda vajutada. Viljaliha peaks olema elastne, nii et mõlgid kaovad tavaliselt kiiresti. Kui see jääb alles, siis tõenäoliselt on lõhe vananenud. Pind peaks olema niiske, kuid mitte libe ega limaga kaetud.
• Silmad ütlevad teile palju. Kui need on hägused või ebaõnnestunud, ei ole lõhe tõenäoliselt värske ja terve.

Kasu

Chum lõhe pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik kala. Seega sisaldab see fosforit, tsinki, niklit, valke, naatriumi, kaltsiumi, kroomi, kaaliumi, oomega-3 rasvhappeid, vitamiine E, A ja B.

Tänu sellisele rikkalikule koostisele parandab lõhe ajutegevust, tugevdab luid, aitab taastada kõigi oluliste kudede struktuuri, tagab lihastoitumise ja uute tervete rakkude moodustumise, normaliseerib südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitlust, tugevdab luid, aeglustab. aeglustab vananemisprotsessi ja neutraliseerib vabade radikaalide kahjulikke mõjusid, vähendades vähiriski. 100 grammi toote kalorisisaldus on ligikaudu 130-140 kalorit, mis pole sugugi palju. Seetõttu võib selliseid kalu ohutult ja teenitult nimetada dieettoiduks.

Kala õige ettevalmistus

Lõhe valmistamine koosneb järgmistest manipulatsioonidest:

• Sulatamine. Kui hoidsite kala sügavkülmas, peaksite selle järk-järgult sulatama. Kõigepealt eemaldage rümp sügavkülmast ja asetage see külmkappi, seejärel jätke see toatemperatuurile. Lõhet ei tohiks panna mikrolaineahju ega kuuma vette, kuna viljaliha kaotab oma elastsuse ja mahlasuse.
• Puhastamine. Katte kiireks eemaldamiseks võite rümba peale valada kuuma veega või keeva veega, seejärel asetada see sügavasse anumasse sooja vee ja väikese koguse äädikaga. Puhastage lõhe otse lahuses, siis on soomused kergesti eraldatavad ega lendu igas suunas laiali.
• Kui teile ei meeldi spetsiifiline kalalõhn, võite viljalihale kergelt sidrunimahlaga piserdada.

Milliseid roogasid saate valmistada?

Kuidas maitsvalt küpsetada kala nagu lõhe? Seda saab teha mitmel erineval viisil ja allpool käsitletakse kõige huvitavamaid.

Meetod üks

• üks terve väike lõhe rümp;
• pool sidrunit;
• sool;
• veidi oliiviõli;
• maitseained, nagu Provence'i ürdid või rosmariin.

Küpsetusprotsessi kirjeldus:

1. Kui rümp on terve, siis puhastage see, rookige see välja, lõigake pea ära, peske hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.
2. Järgmisena piserdage kala sidrunimahla ja vähese oliiviõliga, hõõruge soola ja ürtidega ning jätke viieteistkümneks minutiks seisma.
3. Kõige parem on küpsetada tervet kala fooliumis, nii et keerake see tihedalt ümber rümba ja asetage see küpsetusplaadile.
4. Küpseta chum lõhet 180 kraadi juures ahjus umbes tund. Lõpus võid fooliumi lahti rullida, et kala pruunistada.

Teine meetod

Köögiviljadega küpsetatud Chum lõhe on maitsev.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• 700 grammi chum lõhefilee ilma kontideta;
• porgand;
• kaks sibulapead;
• kaks tomatit;
• kaks muna;
• 2/3 tassi koort;
• sool ja vürtsid;
• veidi õli.

Ettevalmistus:

1. Pese kala, lõika tükkideks, hõõru maitseainete ja soolaga.
2. Riivi porgandid, haki sibul peeneks ja lõika tomatid viiludeks.
3. Määri vorm või ahjuplaat õliga, aseta põhjale pool sibulast, seejärel kõik porgandid ja chum lõhe tükid. Asetage neile ülejäänud sibul ja tomatid. Vala kõige peale munaga vahustatud koor (lisa segule veidi soola ja maitseaineid).
4. Küpseta rooga vähemalt tund aega 190 kraadi juures ahjus.

Kolmas meetod

Kui soovite midagi peent, tehke chum lõhe juustuga. Sa vajad:

• 500 grammi chum lõhefilee;
• 200 grammi kõva juustu;
• väike sibulapea;
• kolm kuni neli supilusikatäit majoneesi;
• kolm küüslauguküünt;
• jahvatatud pipar ja sool;
• veerand sidrunit.

Samm-sammult juhised:

1. Esmalt valmistage kala ette. Selleks loputage filee, kuivatage, piserdage sidrunimahlaga, hõõruge soola ja pipraga ning jätke viieteistkümneks minutiks seisma.
2. Haki küüslauk, pärast koorimist sega majoneesiga. Määri chum lõhefilee selle kastmega.
3. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks.
4. Aseta foolium ahjuplaadile nii, et kogu põhi oleks sellega kaetud. Aseta sellele kala ja lao peale kiht sibulat.
5. Riivi juust keskmisele riivile ja puista see lõhele.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles kala koos juustuga 50-60 minutit.

• Lõhe mahlakaks muutmiseks on kõige parem seda küpsetada, nii et see säilitab kõik oma parimad omadused.
• Sellist kala pole mõtet praadida, kuid kui olete valinud retsepti, mis nõuab seda valmistamisviisi, on parem rullida tükid taignas, see säilitab oma mahlasuse ja hoiab ära rasva aurustumise ja viljaliha kuivamise välja.
• Lõhe aromaatseks ja pehmeks muutmiseks võite selle enne küpsetamist marineerida. Kuid ärge kasutage rasvaseid ja rikkalikke marinaade ja kastmeid, ideaalne valik oleks maitseainete, sidrunimahla ja oliiviõli segu. Kala tuleks sellesse segusse jätta sõna otseses mõttes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit.
• Kui soovite, et viljaliha omandaks rikkaliku maitse ja meeldiva aroomi, tehke enne küpsetamist rümba pinnale mitu sisselõiget, millest maitseained või marinaad läbi imbuvad.
• Viljaliha võib keetmisel laiali pudeneda ja selle vältimiseks on soovitatav kas tükid või rümba paarkümmend minutit enne valmimist soolata või kasta soolalahusesse (tl soola klaasi vee kohta). Järgmisena kuivatage viljaliha ja jätkake põhietapiga - küpsetamine või praadimine.

Kui armastad kala, siis ei jäta sind ega su perekonda kindlasti ükskõikseks maitsvad chum-lõheroad. Head isu!

4. detsember 2016 Olga

Chum lõhefilee on väga õrn toode: sobimatult küpsetades võib see õrn toode kuivada ja kaotada oma meeldiva maitse. Kogenud perenaise käes muutub oskuslikult valmistatud chum-lõhe tõeliseks kulinaarseks meisterlikkuseks, meelitades ainulaadsete aroomidega ja rõõmustades kõige kapriissemaid gurmaane. Kuumade roogade osana sobib chum lõhe ühtviisi hästi nii suppides, pirukates kui ka lahtistes küpsetistes. Räägime sellest, kuidas ilma suurte kulinaarsete oskusteta saate ahjus maitsvat lõhet küpsetada.

• värske lõhe - 1 kg;
  
• kartul - 2 kg;
  
• sibul - 4 tk;
  
• porgandid - 4 tk;
  
• majonees - 150 g;
  
• taimeõli - 100 ml;
  

1. Eemalda kalalt nahk ja soomused ning lõika lõhe ristipidi 1,5-2 cm paksusteks tükkideks.
   
2. Riivi porgandid jämedale riivile; Lõika sibul poolrõngasteks.
   
3. Asetage kalatükid sügavasse kaussi, lisage soola ja pipart. Lisa köögiviljad, majonees ja pool taimeõli. Sega hoolikalt, tihenda ja jäta 2 tunniks marineeruma.
   
4. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Sega see ülejäänud õliga ja lisa soola.
   
5. Aseta kartulid ühtlase kihina ahjuplaadile. Aseta peale chum lõhetükid, kata need köögiviljadega majoneesiga.
   
6. Küpseta 180-200 kraadi juures 50 minutit.
   

• chum lõhe - 800 g;
  
• sibul - 6 tk;
  
• tomatid - 4 tk;
  
• koriander või petersell - 1 kamp;
  
• küpsetusjuust või kõva juust - 200 g;
  
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 200 g;
  
• taimeõli - 100 ml;
  
• sool ja must pipar - maitse järgi.
  

1. Eemalda kalalt nahk ja eralda fileed ettevaatlikult. Eemaldage suured ja väikesed luud. Lõika filee keskmise suurusega tükkideks.
   
2. Soola ja pipra filee, sega peeneks hakitud ürtidega ja jäta 20 minutiks maitseainetesse imbuma.
   
3. Lõika sibul poolrõngasteks. Eemalda tomatitelt kile, valades need peale keeva veega ja lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
   
4. Vala pannile õli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
   
5. Lisa tomatid, sega õrnalt ja hauta 10 minutit.
   
6. Asetage pannile õhuke kiht köögivilju; Aseta peale fileetükid.
   
7. Asetage lõhe ja köögiviljad vaheldumisi välja nii, et sibul ja tomat jõuaksid peal.
   
8. Sega hapukoor veega vahekorras 3:1, lisa sool ning vala segu kalale ja köögiviljadele.
   
9. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.
   

• chum lõhe - 1 kg;
  
• tomatid - 3 tk;
  
• sibul - 5 tk;
  
• sidrun - 0,5 tk;
  
• taimeõli - 50 ml;
  
• sool ja must pipar - maitse järgi.
  

1. Pese kala, eemalda nahk ja lõika fileed eraldades pikkadeks ribadeks.
   
2. Vala tomatid peale keeva veega ja pärast koore eemaldamist lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
   
3. Lõika sibul rõngasteks.
   
4. Jaga taimeõli kaheks osaks ja leota üks osa fileest, teine ​​sega sibulaga.
   
5. Valmistage 2 lehte toidufooliumi vastavalt küpsetusplaadi suurusele. Asetage sibularõngad ühtlase kihina lehele. Soola kergelt.
   
6. Asetage chum lõhefilee ettevaatlikult sibula peale, kõigepealt soola ja pipart igast küljest.
   
7. Piserda filee sidrunimahlaga. Aseta kiht tomativiile.
   
8. Ühendage fooliumilehed ettevaatlikult voldid ülespoole ja küpsetage 30 minutit 180 kraadi juures.
   
9. Tomatite paljastamiseks eemaldage fooliumi ülaosa. Hoidke rooga ahjus veel 10 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
   
10. Serveeri värskete ürtide ja kartulilisandiga.
    

Chum lõhe saab ahjus mahlakaks ja pehmeks küpsetada mitmel moel: fooliumis, varrukas, omas mahlas minimaalse koguse maitseainetega, köögiviljadega, tomatitega juustu “korgi” all jne. küpsetatud tervena, pihvidena, kotlettide vormis

Kodus ahjus küpsetatud chum lõhe on parim viis kala loomuliku maitse ja toitainete säilitamiseks. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja vähene rasvakogus ei kahjusta teie figuuri.

Ahjus küpsetatud chum lõhe kalorisisaldus

Küpsetatud chum lõhe keskmine kalorisisaldus on 150-170 kilokalorit 100 grammi kohta. Kala ei ole kõrge rasvasisaldusega (mitte üle 6 g/100 g), kuid energiasisaldust saab tõsta rasvaste hapukoorekastmete, majoneesi ja juustu kasutamisega.

Alternatiiviks on värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja jahvatatud musta pipra marinaad.

Klassikaline maitsev retsept

Lihtne küpsetusretsept minimaalsest kogusest koostisosadest valmistatud marinaadiga. See on kiire ja lihtne valmistada.

KOOSTISOSAD:

• Lõhe (filee) - 250 g,
• sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit,
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit,
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• Värsked ürdid – meeldiva aroomi ja kaunistuse saamiseks.

SAMM-SAMMULT ETTEVALMISTAMINE:

1. Ma pesen värskeid ürte. Kasutan mitu kimpu peterselli ja tilli. Hakin peeneks. Tõstan selle eraldi nõusse.
2. Pigistan sidrunimahla välja. Lisan 2 suurt lusikatäit oliiviõli. Sool ja pipar maitse järgi. Segan koostisained, saades homogeense segu, mille konsistents on roheliste tõttu veidi paks.
3. Kattan chum lõhetükid igast küljest. Jätan 10 minutiks köögilauale seisma.
4. Lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuri 180 kraadi peale. Peale kuumutamist panin marineeritud kala ahju. Küpsetusaeg - 10-15 minutit.

Võtan ahjust välja. Panin taldrikutele. Kaunista värskete ürtide ja sidruniviiludega. Serveeri lisandiga (kartulipuder või keedetud riis köögiviljadega). Head isu!

Mahlane ja pehme chum lõhe fooliumis

Retseptis kasutatakse suurt hulka köögivilju. Chum lõhe keedetakse tervena.

KOOSTISOSAD:

• Chum lõhe (jahutatud rümp) - 1 tk,
• Porgand - 1 tükk,
• Sibul - 1 pea,
• Kana muna - 1 tk,
• või - 70 g,
• majonees - maitse järgi,
• Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Puhastan ja pesen chum lõhe jooksva vee all. Eemaldan luud ja selgroo.
2. Väljast hõõrun musta pipra ja soola seguga, asetan taldrikule ja kala sisse panen paar tükki võid (ühe panin kõrvale köögiviljasegu praadimiseks). Jätan kala taldrikule 1,5 tunniks leotama.
3. Köögivilju pesen ja koorin. Keedan muna kõvaks ja riivin. Lõikasin porgandi ja sibula. Praen köögiviljasegu võis, vältides kõrbemist ja aeg-ajalt segades. Segan munad ja hautan eraldi tassis.
4. Panin ahju eelkuumutama. Küpsetustemperatuur - 180 kraadi.
5. Panen täidise chum lõhe sisse ja keeran fooliumisse. Asetan ettevalmistatud ahjuplaadile.
6. Panin ahju. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 80-90 minutit (olenevalt kala suurusest).
7. Küpsetamise lõpus keeran fooliumi lahti. Määrin pealt majoneesiga. Panin kaheks-kolmeks minutiks ahju tagasi.

Mahlane chum lõhe majoneesiga ja köögiviljatäidisega on söömiseks valmis. Söö tervislikult!

Mahlased chum lõhepihvid ahjus

KOOSTISOSAD:

• Chum lõhe praad - 3 tükki,
• Tomat - 1 tükk,
• juust - 50 g,
• taimeõli - 2 suurt lusikatäit,
• Sojakaste - 2 supilusikatäit,
• sool - 8 g,
• Tükeldatud basiilik ja till - 2 suurt lusikat.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Segan eraldi taldrikul sojakastme, lisan hakitud ürdid ja soola. Sega korralikult läbi.
2. Valmistatud chum lõhepihvid katan mõlemalt poolt marinaadiga. Tõsta lamedale taldrikule 10-15 minutiks.
3. Pese tomatid ja lõika õhukesteks tükkideks. Juustu riivin (eelistan kõva sorti) jämeda riiviga.
4. Valmistan korralikud ja ilusad “paate” toidukilest.
5. Määrisin marineeritud kala laiali. Igal praadil on oma "paat".
6. Aseta peale 2-3 õhukest tomativiilu. Siis valmistan juustust “mütsi”. Näpistan pealt fooliumi.
7. Kuumutan ahju 170 kraadini. Saadan kala 20 minutiks küpsetama. 3-4 minutit enne küpsetamise lõppu keeran fooliumi lahti, lasen juustul pruunistuda.

kokkamine

Serveerin otse paatides, kaunistan sidruniviilu ja oksakese värskeid ürte.

Chum lõhe küpsetamine ahjus kartulitega

KOOSTISOSAD:

• Värske lõhe - 1 kg,
• kartul - 2 kg,
• sibul - 3 tükki,
• Porgand - 4 tükki,
• taimeõli - 120 ml,
• majonees - 180 g,
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

ETTEVALMISTAMINE SAMM-ETAPPAIL:

1. Lõhe valmistamine küpsetamiseks. Puhastan kaalud, eemaldan uimed ja pea. Roogisin välja ja eemaldan luud. Saan portsjonitena fileetükid.
2. Köögiviljade pesemine. Porgand riivin jämeda riiviga. Lõikasin sibula poolrõngasteks.
3. Kartulid lõikasin õhukesteks viiludeks. Tõstan selle taldrikule. Sega taimeõliga.
4. Lisan küpsetusplaadile täiendavalt taimeõli. Asetan kartuliviilud 1 kihina. Panin kala peale.
5. Sool ja jahvatatud must pipar. Maitsestan majoneesiga.
6. Kuumutan ahju. Küpsetustemperatuuriks seadsin 200 kraadi. Küpsetan 40 minutit.

Võtan ahjust välja. Panin taldrikutele. Pealt kaunistan peeneks hakitud värskete ürtidega ja serveerin. Head isu!

Kuidas küpsetada tervet chum lõhet

KOOSTISOSAD:

• Chum lõhe - 1 keskmise suurusega tükk,
• Sibul - 1 pea,
• Porgand - 1 tükk,
• Kana muna - 1 tk,
• kõva juust - 100 g,
• või - 70 g,
• Pipar - 1 tükk,
• Lisandiks riis - 400 g.
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Selle ettevalmistamiseks võtan jahutatud kalarümba. Puhastan ja loputan korralikult jooksva vee all mitu korda. Teen sisselõike mööda kõhupiirkonda, eemaldades luud ja selgroo.
2. Kala sisse panin eelnevalt mitmeks tükiks lõigatud võid.
3. Ma hõõrun rümba soola ja jahvatatud pipra seguga. Tõstan selle eraldi suurde nõusse ja jätan 1,5-2 tunniks marineerima.
4. Valmistan täidise.
5. Keedan munad ja koorin. Puhastan porgandeid ja sibulaid. Riivin porgandi ja hakin sibula peeneks. Saadan selle taimeõliga kuumutatud praepannile praadima.
6. Hautatud segu segan taldrikul riivitud keedumunaga. Panin kala sisse.
7. Lülitan ahju sisse. Kuumutan 180-190 kraadini. Mässin chum lõhe toidukilesse, asetan ahjuplaadile ja panen eelsoojendatud ahju.
8. Küpsetan 35-50 minutit. Täpne küpsetusaeg sõltub kala suurusest. Viimasel etapil rebin fooliumi. Pigistan kalale majoneesi ja panen tagasi ahju.
9. Lisandiks keedan riisi. Serveerimisel sega hakitud paprikaga. Lisan maitse järgi konservmaisi.
10. Niipea, kui kala on pruunistunud, vala peale sidrunimahl ja kaunista ürtidega. Panen taldrikutele ja lisan lisandi.

Abistavad nõuanded. Kui ahjul on funktsioon "Grill", lülitage see küpsetamise lõpus sisse.

Kuidas varrukas lõhet valmistada

KOOSTISOSAD:

• kala - 1 tükk,
• Sidrun - pool viljast
• taimeõli - 10 ml,
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• Värsked ürdid - 5 oksa.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Lõhe valmistamine küpsetusprotsessiks. Tõstan külmutatud kala külmkappi ja seejärel köögilauale järk-järgult sulatamiseks.
2. Eemaldan üleliigsed välised osad, rookin ettevaatlikult välja ja eemaldan sisemised osad. Lõikasin portsjoniteks.
3. Tõstan chum lõhe tükid suurde anumasse. Puista peale jahvatatud pipart ja soola.
4. Rohelise oksi pesen. Hakin peeneks ja kallan koos kalaga nõusse.
5. Jätan chum lõhetükid 15-20 minutiks rahule, et imbuda peeneks hakitud ürtide ja vürtside aroomidest.
6. Pese sidrun, lõika pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks.
7. Panen leotatud kala küpsetusvarrukasse. Seejärel lisan sidruniviilud. Lisan veidi taimeõli.
8. Seon varruka ettevaatlikult niidiga kinni, et tihedusega probleeme ei tekiks.
9. Lülitan ahju sisse. Kuumutan 180 kraadini.
10. Varruka panen chum lõhe, vürtside ja sidruniga eelkuumutatud ahju. Keedan 25-35 minutit.

Võtan küpsetusvarrukast välja. Asetan tükid taldrikutele. Serveeri värskete köögiviljadega. Kõige peale lisan viilu värsket sidrunit ja oksakese ürte.

Küpsetatud chum lõhe brokkoli ja köögiviljadega

Mittestandardne retsept punase kala küpsetamiseks, kus on palju köögivilju. Chum lõhe, roosa lõhe või forell osutuvad väga maitsvaks ja mahlakaks. Proovige seda kindlasti küpsetada.

KOOSTISOSAD:

• Lõhe (filee) - 300 g,
• Mehhiko köögiviljasegu - 300 g,
• brokkoli - 200 g,
• Kuiv basiilik - 2 näputäis,
• sool - 15 g,
• Või - ​​30 g.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Asetan chum lõhefilee fooliumile. Puista peale määratud kogus kuiva basiilikut.
2. Lisan brokkoli ja mehhiko juurviljasegu, mis koosneb rohelistest ubadest, porganditest, maisist ja muudest koostisosadest. Lisan vajaliku koguse soola.
3. Mässin fooliumi ettevaatlikult ringi, et koostisained välja ei kukuks. Keskmisse (avatud) ossa panin eelnevalt mitmeks tükiks lõigatud võid.
4. Saadan roa 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Ligikaudu kulub selleks vähemalt 15 minutit.

Kala ja juurviljasegu võtan ahjust välja. Tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt. Head isu!

Chum lõhekotletid ahjus

KOOSTISOSAD:

• kalafilee - 300 g,
• piim - 100 g,
• Sibul - pool 1 tükk,
• päts - 60 g,
• juust - 70 g,
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• Õli - praadimiseks,
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

ETTEVALMISTAMINE:

Abistavad nõuanded. Jälgi küpsetamise ajal kotlettide seisukorda. Täpne küpsetusaeg sõltub nende paksusest ja üldisest suurusest.

1. Valan piima sügavale taldrikule. Leotan leivatükke (parem on võtta murenenud ja roiskunud) paar minutit, kuni need on pehmed. Ma pigistan.
2. Puhastan ka sibulad. Lõikasin pooleks.
3. Ajan läbi hakklihamasina sibula, libeda leiva ja chum lõhefilee. Lihvimisprotseduuri on parem teha mitu korda või kasutada spetsiaalse kinnitusega segisti. Lisa maitse järgi soola ja lemmikvürtse.
4. Rullin hakkkotletid korralikeks ja ilusateks lapikuteks kookideks.
5. Kuumutan ahju 200 kraadini. Soojenemise ajal määrin küpsetusplaadi väikese koguse õliga. Laotan kotletid ühtlaselt (üksteisest piisaval kaugusel) lamedate kookide kujul. Küpseta helekuldpruuniks.
6. Kui kotletid on kergelt pruunistunud, vala peale hapukoor ja lisa riivjuust. Panin ahju tagasi.
7. Võtan selle välja pärast seda, kui juustule on tekkinud kuldne koorik. See juhtub umbes 7-10 minuti pärast.
8. Serveerin chum lõhekotlette koos värskete köögiviljade ja ürtidega. Lisandiks sobib värske kartulipuder.

Chum lõhe on suurepärane valgurikas toode, mis sisaldab suurt hulka kasulikke aineid. Selle lõheperekonna kala ahjus küpsetamine on hea lahendus pidulikuks õhtusöögiks. Küpsetamise käigus saate kasutada erinevaid köögivilju ja vürtse. Kuid peamine asi pole kala "kuivatada".

Selle ebameeldiva nähtuse vältimiseks on parem kasutada küpsetushülsi või toidufooliumi. Ärge unustage 3-5 minutit enne küpsetamise lõppu varrukat avada (foolium lahti keerata), et kala pruunistuks. Edu teile kulinaarsetes ettevõtmistes!

Allikas: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Kuidas ahjus maitsvat lõhet valmistada: retseptid koos fotodega

Chum lõhe on Vaikse ookeani lõhe tüüp. Seda tüüpi punane kala omandab soolamisel, suitsutamisel ja küpsetamisel imelised maitseomadused. Kõrge toiteväärtusega ei ole mitte ainult tervislik dieettoiduline chum lõhefilee, vaid ka kaaviar.

Paljud koduperenaised kasutavad kala ahjus küpsetamiseks retsepti, kuna küpsetamine võimaldab neil säilitada selle peen maitse ja mahlasuse. Küpsetatud lõhega toidud sobivad suurepäraselt igapäevasele lauale ja saavad suurepäraseks lisandiks ka pühademenüüsse.

Kuidas valida küpsetamiseks chum lõhet

Lõhe maitsvaks küpsetamiseks on oluline valida õige kala. Põhimõtteliselt kasutatakse roa jaoks ühte tervet rümba.

Selle põhjuseks on lõhe suur suurus - täiskasvanud inimene võib ulatuda meetrini ja kaaluda viisteist kilogrammi, keskmine kaal on viis kuni seitse kilogrammi.

Suurusnäitaja põhjal on seda punast kala lihtne eristada odavamatest variantidest, millega hoolimatud müüjad seda sageli asendada püüavad.

Teine chum lõhe iseloomulik tunnus on erkroosa kalafilee. Ostes tükeldamata kala, kus liha ei ole näha, tuleks pöörata tähelepanu sellele, et seljal oleks küür. Kui see on olemas, pole see chum lõhe, vaid roosa lõhe.

Märgid heast ja kvaliteetsest kalast on värske lõhn, millel puudub igasugune lõhn või murettekitav lõhn, ja selged silmad (kui need on hägused, ei tohiks te kunagi sellist lõhet võtta).

Ostmisest tuleks keelduda, kui rümbal on vigastusi ja verevalumeid ning selle pind on libe. Et kontrollida, kas toode on riknenud, vajutage chum lõhe kehale.

Kui auk mõne sekundi jooksul taastub, on kala värske.

Värske lõhe tuleb küpsetada kaheksa tunni jooksul pärast ostmist, siis säilivad selles toitained (rasvad, vitamiinid) ning liha jääb mahlane ja aromaatne. Vastasel juhul tuleb kala külmutada.

Retseptid kala ahjus küpsetamiseks koos fotodega

Lõhe ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi. Sellest valmistatakse rulle ja hakkliha aromaatsete kalakotlettide jaoks ning filee lõigatakse steikideks või väikesteks portsjoniteks varrasteks. Kala võib täita või küpsetada tervena fooliumis, varrukas, pottides või lisada pajaroogadele dieetliha.

Chum lõhe on kombineeritud köögiviljade, ürtide, seente, erinevate lisanditega (riis, kartul), juustu, krevettide, tsitrusviljadega (sidrun, apelsin, laim). Seda tüüpi lõhet täiendavad hästi kastmed koore, vürtside, majoneesi, oliiviõli, hapukoore, keefiri ja piimaga.

Vaadake huvitavaid samm-sammult retsepte koos fotodega, mis aitavad teil maitsvat ketoliha valmistada.

Koorekastmega küpsetatud chum lõhe

Kreemjas kaste tõstab esile kalafilee õrna maitse. Chum lõhe ahjus, mille retsepti selles meistriklassis kasutatakse, osutub aromaatseks ja mahlakaks. Maitsva roa valmistamiseks vajate järgmist:

Koostis:

• üks chum lõhe rümp;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• maitseained maitse järgi.

Kastme jaoks: koor 20% rasva 200 ml, nisujahu - supilusikatäis, või, poole sidruni koor, munakollane.

Ettevalmistus:

1. Peske lõhe, eemaldage soomused, tehke kõhule sisselõige ja rookige see välja. Eemaldage lõpused.
2. Lõika sibul ringideks.
3. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta peale foolium (sellest peaks piisama, et katta lõhe pealt). Asetage sellele sibul.
4. Jagage lõhe fileedeks, eemaldades esmalt selgroo, luud ja nahk. Laota ühe kihina.
5. Piserdage sidrunimahlaga, lisage soola ja pipart.
6. Asetage ringidesse lõigatud tomatid, katke fooliumiga. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.
7. Kastme jaoks prae supilusikatäis jahu võis, seejärel lisa koor ja keeda paar minutit.
8. Lisa sidrunikoor ja lahtiklopitud munakollane. Soola ja lisa vürtsid. Kui kaste pakseneb, lisa peeneks hakitud till.
9. Enne serveerimist valage valmistatud kaste kalale.

Kuidas küpsetada chum lõhe praadi

Hõrgu chum lõhepihvi saad küpsetada mitte ainult grillil või õhkgrillil, vaid ka ahjus. Selle retsepti järgi valmistatud valmis kala omandab õhukese krõbeda kooriku. Roog on suurepärane lahendus toekaks omatehtud õhtusöögiks või lõunasöögiks.

Koostis:

• pool kilo chum-liha;
• pool kilo kartulit;
• majonees (100 grammi);
• 3 sibulat;
• 3 tomatit;
• basiilik (2 tl kuivmaitseainet);
• kõva juust (200 gr.)
• õli, maitseained.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee portsjoniteks.
2. Koori ja pese sibulad ja kartulid. Lõika mõlemad köögiviljad ringideks.
3. Pese tomatid, lõika viiludeks.
4. Riivi juust jämedalt.
5. Määri ahjuvorm õliga, aseta steigid, puista peale maitseaineid, veerand riivjuustu, lao peale sibul ja kartul.
6. Lisa veel veerand juustulaastudest ja lisa tomatid.
7. Sega ülejäänud juust majoneesi ja basiilikuga ning aseta tomatitele.
8. Roog valmistatakse 40 minutit temperatuuril 220 kraadi. See lõhe sobib hästi köögiviljasalatite, brokkoli ja riisiga.

Küpsetage chum lõhe köögiviljade ja hapukoorega

Chum lõhefilee sobib hästi köögiviljade ja hapukoorega. Lihtne retsept võimaldab teil valmistada mahlase ja maitsva roa, mis teie leibkonnale meeldib. Mida on ettevalmistamiseks vaja:

Koostis:

• kilo kalafilee;
• pool kilo porgandit;
• vesi - 200 ml;
• hapukoor - 200 ml;
• 2 sibulat ja tomatit kumbki;
• sidrun,
• 1 spl jahu,
• õli,
• loorberileht, koos
• petitsioonid.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee kuubikuteks, lisa vürtsid ja 1 sidruni mahl. Puista üle jahuga.
2. Kuumuta õli ja prae pannil chum lõhe.
3. Pese köögiviljad. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks. Prae taimeõlis.
4. Koori tomatid ja lisa pannil olevatele köögiviljadele. Hauta 2 minutit.
5. Määri pann, milles kala küpsetatakse, õliga. Aseta sinna kiht juurvilju, kiht kala, loorberilehed ja nii edasi. Viimane kiht peaks olema köögiviljakiht.
6. Sega hapukoor vee ja maitseainetega. Täida vorm sellega. Asetage ahju sisse.
7. Kala küpsetatakse 30-40 minutit. Ahju temperatuur - 180 kraadi.

Kala ja kartuli retsept

Selle retsepti valmistamine kodus ei valmista perenaisele raskusi. Lihtne roog, mis sobib igapäevaseks või pidulikuks rammusaks õhtusöögiks. Punase kala ja kartuliga roa valmistamiseks vajate järgmist

Koostis:

• kilo chum lõhe praed;
• 1,25 kilo kartuleid;
• sidrun marinaadiks;
• sulatatud või (2 spl);
• või (2 spl);
• maitseained kaladele;
• paprika, sool.

Ettevalmistus:

1. Marineerige praed - valage ühe sidruni mahl, lisage vürtsid ja maitseained.
2. Koori kartulid, pese, lõika suurteks tükkideks ja keeda peale keetmist kaane all 10 minutit.
3. Nõruta vesi, lisa kartulitele sulavõi, sega läbi.
4. Määrige pann taimeõliga ja asetage kartulid. Puista peale maitseaineid. Küpseta kolmandik tundi 220 kraadi juures ülemisel tasandil.
5. Pöörake tükid ümber, asetage praed kartulite peale ja langetage pann paar astet madalamale. Oodake veel 20 minutit.

Chum lõhefilee küpsetatud fooliumis

Fooliumis küpsetatud filee ilma rasvaste kastmeteta on tervislik dieetroog, millel on kõrged maitseomadused. Chum lõhe osutub aromaatseks, mahlakaks ja isuäratavaks. Mida peate samm-sammult ette valmistama:

Koostis:

• jaotatud fileetükid;
• sidrun;
• vürtsid kalale.

Ettevalmistus:

1. Pese sibul ja lõika rõngasteks.
2. Lõika sidrun viiludeks, jaga igaüks neljaks osaks.
3. Aseta sibularõngad fooliumile (ühe portsjoni kala kohta), aseta peale fileetükk, puista peale maitseaineid ja laota välja paar sidruniveerandit.
4. Mähi foolium tihedalt kinni.
5. Kuumuta ahi 190 kraadini. Küpseta 20 minutit.

Vaadake kogenud koka video meistriklassi juustu, porgandi ja kartuliga ahjus küpsetamise kohta:

Nüüd teate, kuidas küpsetada chum lõhet ahjus nii, et see ei oleks kuiv, vaid osutub mahlakaks ja sulab suus.

Kui kaua kulub chum lõhe küpsetamiseks ahjus?

Lõhe küpsetamise kiirus sõltub ahju kuumutamise temperatuurist, täiendavate koostisosade olemasolust lisandi või kastmete kujul.

Köögiviljadega kala saab küpsetada kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, fooliumis praed 20 minutit.

Enne lõhe küpsetamist peate arvestama selle valmimise kiirusega, et valida kõige mugavam küpsetusviis ja säästa aega.

Valmistatud roa kalorisisaldus

Chum lõhe kalorisisaldus sõltub valmistamismeetodist. Värske kalafilee 100 grammi kohta sisaldab 138 kalorit, soolalihas on sama kaalu kohta 184 kalorit. Ahjus küpsetatud chum lõhes on 154 kcal.

Küpsetatud kala kalorisisaldus erineb sõltuvalt täiendavate koostisosade olemasolust.

Näiteks lahja lisanditeta dieetroog sisaldab vähem kaloreid kui koorekastme või majoneesiga lõhe.

Allikas: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum lõhe ahjus küpsetatud

Lõheperekonna üks soodsamaid esindajaid on chum lõhe. See sisaldab palju kehale kasulikke elemente ja on õigesti valmistatuna väga maitsev. Kui soovite säilitada kõiki kala eeliseid ja samal ajal saada tõeliselt maitsvat rooga minimaalse raha ja vaevaga, siis ahjus küpsetatud chum lõhe on teie valik.

Toiduvalmistamise omadused

Kui te ei oska lõhet õigesti küpsetada, ei pruugi kulinaarsete katsetuste tulemus vastata koka ootustele. Et saada roog, mis ei valmistaks pettumust, tuleb arvestada mõne asjaga.

• Mida värskem on chum lõhe, seda maitsvam ja tervislikum roog sellest tuleb. Küpsetamiseks on eelistatav võtta jahutatud kala. Kui see pole võimalik, siis peate vähemalt veenduma, et toote kõlblikkusaeg pole veel lõppenud ja kala poleks liiga külmunud. Samal ajal on soovitatav chum lõhe külmkapis sulatada. Kui sulatate selle kiiresti üles - näiteks mikrolaineahju kasutades -, on see pärast küpsetamist kuiv ja maitsetu.
• Kala on õrnem ja mahlasem, kui seda enne küpsetamist marineerida. Klassikaline sidrunimahlast, jahvatatud mustast piprast ja soolast koosnev marinaad sobib ideaalselt lõhele.
• Chum lõhe ei ole kõrge rasvasisaldusega, seetõttu on ahjus küpsetamisel soovitatav kasutada hapukoorest, majoneesist ja koorest valmistatud kastet. Mida suurem on nende rasvasisaldus, seda õrnem on roog.

Chum lõhet küpsetades on väga oluline seda ahjus mitte üle küpsetada. Küpsetusaja ületamisel tuleb kala kuiv välja. Kala “ülekuivamise” oht väheneb, kui seda fooliumis küpsetada. Kuid sel juhul tuleks 10 minutit enne küpsetamist foolium lahti rullida, et lõhe tšumm pruunistuks.

Lõhe küpsetamise tehnoloogia ja aeg võivad samuti sõltuda konkreetsest retseptist.

Terve chum lõhe ahjus küpsetatud

• chum lõhe (rümp) - 2 kg;
• porgandid - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• juust - 0,2 kg;
• või - 0,18 kg;
• sool, pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl - 20 ml;
• kanamunad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja vajadusel rooki chum lõhe. Eemaldage kindlasti uimed ja pea. Pärast rookimist peske kala uuesti, pöörates erilist tähelepanu kõhule. Pühkige kala kuivatamiseks salvrätikuga. Hõõruge seda soola ja pipraga, sealhulgas seest. Piserdage sidrunimahlaga ja laske 15-20 minutit marineerida.
• Keeda munad kõvaks. Jahuta, kasta külma vette ja koori. Haki mitte liiga peeneks noaga.
• Koori porgandid, pese ja riivi peeneks.
• Koorige sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks.
• Jaga või pooleks. Lõika pooled õhukesteks viiludeks ja aseta chum lõhe kõhtu.
• Sulata pannil teine ​​osa võist, lisa sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks.
• Lisa porgandid ja prae segades veel 10 minutit.
• Lisa munad, sega läbi, paari minuti pärast tõsta pann koos muna ja köögiviljadega tulelt.
• Täida chum lõhe saadud seguga.
• Aseta foolium ahjuplaadile, aseta sellele chum lõhe, kata teise fooliumilehega.
• Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta sinna kalaga ahjuplaat. Küpseta 40 minutit.
• Riivi juust peeneks.
• Voldi foolium lahti, puista kalale juust ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Selle retsepti järgi küpsetatud chum lõhe osutub mahlakaks ja isuäratavaks. Seda saab serveerida tervena või portsjoniteks lõigatuna.

Juustu ja tomatiga küpsetatud chum lõhe

• chum lõhe pihvid – 1 kg;
• tomatid - 0,4 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• juust - 100 g;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese praed, kuivata rätikuga, puista peale soola ja maitseaineid ning aseta ahjuvormi.
• Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja aseta praadidele.
• Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja prae kuumas õlis pehmeks.
• Aseta praad tomatite peale.
• Sulgege pann kaanega või katke fooliumiga.
• Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 40 minutit.
• Eemaldage kaas (või eemaldage foolium). Puista roog riivjuustuga ja küpseta veel 10 minutit.

Jaga taldrikutele ja serveeri koos lisandiga või ilma.

Ahjus küpsetatud chum lõhe köögiviljadega

• chum lõhe (fileed või praed) - 0,8 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• taimeõli - 0,2 l;
• värsked ürdid (petersell, till) - 100 g;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• tomatipasta - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Fileerige chum lõhe või lõigake see steigideks. Peske neid ja kuivatage salvrätikuga. Pipar ja sool. Jätke 15 minutiks.
• Koori köögiviljad ja tükelda: haki sibul noaga peeneks, riivi porgandid. Porgandi tükeldamiseks on kõige parem kasutada Korea salatite valmistamiseks mõeldud riivi.
• Kuumuta sügaval pannil õli, jättes osa fooliumi määrimiseks. Lisa tükeldatud köögiviljad ja prae neid segades 20 minutit.
• Sega hapukoor tomatipastaga ja lisa see segu köögiviljadele. Sega, hauta 5 minutit.
• Määri fooliumileht rasvaga ja aseta see ahjuvormi.
• Pane chum lõhe vormi ja kata köögiviljade “kasukaga”.
• Asetage roog kalaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 35 minutit.

See roog on hea, sest see osutub võrdselt maitsvaks nii soojalt kui ka külmalt. Serveerimisel puista peale kindlasti rohkelt värskeid ürte.

Kartuliga küpsetatud chum lõhe

• chum lõhefilee – 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• taimeõli - 10 ml;
• kuivatatud basiilik - 10 g;
• tomatid - 0,3 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• juust - 0,2 kg;
• majonees - 0,2 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage chum lõhefilee, patsutage kuivaks ja lõigake ristipidi ribadeks.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
• Koori ja pese kartulid, lõika õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
• Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
• Riivi juust suurte aukudega riiviga.
• Määri fooliumileht rasvaga ja aseta see ahjuvormi.
• Asetage lõhe tükid, puistake need soola, pipra ja poole basiilikuga. Puista peale veidi juustu.
• Aseta kalale sibula poolrõngad ja kartuliviilud. Puista peale juust.
• Aseta kartulite peale tomativiilud.
• Sega majonees ülejäänud juustu ja basiilikuga. Kata roog selle kastmega.
• Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta pann koos lõhe ja kartulitega sinna 40 minutiks.

Kartuliga küpsetatud chum lõhe on rammus ja maitsev roog, mida pole häbiasi pühadelauale panna.

Chum lõhe ahjus küpsetamine pole keeruline. See osutub õrnaks ja mahlakaks, lisaks näeb see välja väga isuäratav ja eritab võrgutavat aroomi.

Allikas: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Küpsetage chum lõhe ahjus: retsept:

Chum lõhe on üks väärtuslikumaid kalaliike. Selle liha pole mitte ainult toitev, vaid sisaldab ka mõningaid mikroelemente ja rasvu, mida lihas isegi ei leidu. Chum lõhe on eriti kasulik inimestele, kes põevad südamehaigusi ja on dieettoode.

Seda kala saab valmistada täiesti erineval viisil: see on soolatuna maitsev ja seda saab keeta ja pühade puhul küpsetame tavaliselt ahjus chum lõhet. Köögiviljade või ürtidega, vürtsidega või ilma, on see alati suurepärane.

Chum lõhe või Vaikse ookeani lõhe, nagu seda sageli nimetatakse, on ainult roosa lõhe kvaliteedi poolest veidi halvem. Selle liha on suurepärase maitsega, pehme ja rahuldav. Ja kaaviar! Kellele ei meeldiks punane kaaviar? Venemaa on selle delikatessi poolest kuulus kogu maailmas.

Kuid täna ei ahvatle meid punase kaaviariga võileivad, vaid räägime teile, kuidas ahjus lihtsalt ja maitsvalt küpsetada chum lõhet. Retseptid on erinevad ja tõenäoliselt valib igaüks neist endale sobivaima.

Tomati ja juustuga küpsetatud chum lõhe

Chum lõhel on üks eripära - kuigi tegemist on rasvase kalaga, ei sobi ta tavalisel pannil praadimiseks. Selle liha on sitke, nii et küpsetame ahjus chum lõhet. See kala ei ole muidugi kondine, luid on, aga need on suured ja neid pole palju, nii et võite julgelt küpsetada chum lõhet kastmes või köögiviljadega. See on suurepärane retsept ja võib väga hästi saada lemmikuks.

Sa vajad:

• Chum lõhe – üks väike või mitu pihvi, portsjonina iga pereliikme kohta.
• Värsked tomatid - 2-3 suurt.
• Üks suur sibul ja hunnik tilli (või muid ürte).
• Kõva juust piisavas koguses, et roog peal pudruks.
• Mis tahes taimeõli ja sool, maitseained vastavalt soovile.

Ettevalmistus

Kalaga saab tegeleda erineval viisil: küpsetada iga inimese jaoks portsjonite kaupa või liha suvaliselt lõigata ja sellisel kujul vormi panna. Ahjus tükkidena küpsetatud chum lõhe on suurepärane iseseisev roog. Nii et alustame.

Soola kala veidi ja lisa oma lemmikvürtsid. Määri küpsetusvorm taimeõliga ja aseta peale chum-lõhe. Kata kala sibularõngastega ja lisa seejärel viiludeks lõigatud tomat.

Lisame veidi soola ja pipart. Jääb üle vaid riivjuustuga üle puistada ja ahju panna. Küpseta 180-200 kraadi juures umbes 20-30 minutit.

Kala valmib kiiresti: niipea, kui juust muutub kuldpruuniks, loetakse roog valmis.

Kartuli ja meega küpsetatud chum lõhe

Kas te ei tea, mida küünlavalgel õhtusöögiks valmistada? Kindlasti peab see olema midagi täiesti ebatavalist. Lisame kalale mett, see lisab roale erilise särtsu ja meeldivaid noote. Tükklõhe kergelt magusakas aromaatne liha leiab kindlasti oma austajaid. Niisiis, küpseta chum lõhe ahjus mee ja kartulitega.

Vaja läheb värsket kala (umbes 1 kg), võid võtta terve ja fileerida tükkideks või kasutada praade. Võtke kilogramm kartuleid, hunnik tilli, 3 supilusikatäit mett, 3 munakollast, veidi muskaatpähklit, soola, pipart ja taimeõli.

Kuidas me süüa teeme?

Eemalda kalalt luud ja nahk ning lõika osadeks. Lisa veidi soola ja pipart.

Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks, pane kaussi. Lisage soola ja pipart, segage. Määri ahjuvorm õliga ja aseta peale kartulikiht. Asetage valmis kala peal.

Klopi eraldi kausis lahti munakollased meega, lisa peeneks hakitud till ja näpuotsaga jahvatatud pähkleid, lisa soola ja kata kala selle kastmega. Roa võid kaunistada krevettide või sidruniviiludega. Küpseta chum lõhet ahjus 40-45 minutit 200-180 kraadi juures.

Chum lõhe praad aromaatsete ürtidega

Mõnikord tahad lihtsalt tüki küpsetatud kala süüa ilma liigse tarkuseta. Võib muidugi lihtsalt soola ja pipart lisada, õliga veidi määrida ja küpsetada.

Kuid ahjus küpsetatud aromaatsete ürtide ja karamellise koorikuga lõhepihvid aitavad lihtsat rooga mitmekesistada.

Maitsetaimed aitavad esile tuua lõhe niigi rikkaliku maitse ning karamell muudab roa kauniks ja tõstab selle maitse esile. Seda on väga lihtne valmistada.

Sa vajad:

• Kalapraad – 4 väikest või 2 suurt tükki.
• Veerand tassi pruuni suhkrut, oliiviõli ja sojakastet.
• Umbes 2 tl riivitud sidrunikoort ja 2 küüslauguküünt, soola.
• Kuivatatud ürdid – 1 tl tüümiani, basiilikut, peterselli või muud meelepärast. Võid kasutada ka värskeid ürte, kuid siis tõsta nende kogust veidi.

Marineeri ja küpseta

Sega kausis kõik marinaadi koostisosad. Klopi korralikult läbi ja seejärel lisa sinna lõhe, lase seista vähemalt tund. Seejärel kata ahjuplaat fooliumiga ja määri kergelt õliga.

Aseta peale chum lõhepihvid ja pane 5-8 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda steigid, määri need uuesti korralikult järelejäänud marinaadiga ja pane veel paariks minutiks ahju tagasi.

Kala on valmis.

Chum lõhe kreemjas kastmes seesamiseemnetega

See on väga maitsev ahjus küpsetatud chum lõhe. Sellise kala foto on juba isuäratav, see on õrn ja kerge roog. Kreem sobib hästi kalaga, andes sellele pehme ja rafineeritud maitse.

Sa vajad:

• Värske kala (fileed või praed) - 1 kilogramm.
• kõva juust - 150 g.
• Üks muna.
• Klaas vedelat koort.

Võta vürtse: veidi muskaatpähklit, seesamiseemneid (1-2 spl), soola ja jahvatatud pipart, õli vormi määrimiseks.

Alustame

Sega sool ja pipar ning riivi selle seguga chum-lõhe, lase veidi seista. Vahepeal riivi peenele riivile juust, lisa koor, kanamuna, näpuotsatäis muskaatpähklit, seesamiseemned ja sega korralikult läbi. Võid lisada hakitud tilli või muid ürte.

Määri pann kergelt rasvainega ja aseta peale chum lõhefilee. Vala kalale kreemjas kaste ja pane pooleks tunniks ahju. See roog sobib ideaalselt riisi või kartuliga.

Sibula ja ürtidega küpsetatud chum lõhe

Veel üks viis ahjulõhe maitsvaks küpsetamiseks. Suurepärane variant kevadköökidele, mil kõik alles hakkab värskelt lõhnama. Hankige palju rohelist porrulauku (vajate rohelist vart ja vart) ja mis tahes rohelisi, mis teil käepärast on.

Vaja läheb väikest lõhet (tervet), 3-4 head porrulauku, kumbagi supilusikatäis sojakastet ja võid. Samuti võtke küüslauguküüs, oliiviõli, sool, pipar ja sidrun.

Tegeleme toodetega

Lõika lõhe rümp pikuti, eemalda nahk ja eemalda kõik luud. Sega kausis sidrunikoor, sojakaste, lisa lusikatäis oliiviõli, sool ja pipar. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta filee peale ja määri korralikult poole seguga.

Haki sibul rõngasteks, prae kergelt oliivi ja või segus läbi, aga ära lase kuldseks muutuda. See peab lihtsalt muutuma pehmemaks ja kaotama oma kibeduse. Soola ja lisa peeneks hakitud ürdid.

Kui köögiviljad on jahtunud, lao need täielikult ühele poolele lõhefileest, vältides servi. Aseta peale teine ​​kalafilee ja pintselda ülejäänud kastmega. Küpseta chum lõhet ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega – roog on valmis.

Küpsetage terve kala greibiga

Tervelt ahjus küpsetatud lõhe näeb täiuslikult välja igal pühadelaual. Ja kala saab toppida mida iganes: värsked ürdid, sibul, riis, köögiviljad või isegi krevetid sobivad ideaalselt. Teeme ka veidi loomingulist ja valmistame kala koos greibiga. Retsept on väga lihtne, koostisosade ettevalmistamiseks kulub vaid 10 minutit ja maitse on suurepärane. Külalised hindavad seda.

Sa vajad:

• Jahutatud chum lõhe rümp, mis kaalub veidi üle kilogrammi.
• Üks greip.
• 3-4 küüslauguküünt.
• 3 porrut.
• Sool, taimeõli, maitseained ja maitsetaimed vastavalt soovile.

Kala ettevalmistamine

Kala tuleb põhjalikult puhastada, pesta ja kuivatada. Sega kausis sool pipra ja maitseainetega, hõõru selle seguga chum lõhe igast küljest.

Lõika greip koos koorega ringideks (0,5-1 cm paksused). Haki porrurõngad ja haki küüslauk, lisa sool ja sega läbi. Sellele segule saate lisada mis tahes rohelisi. Täida chum lõhe kõht saadud hakklihaga ja aseta peale tsitruserõngad. Nüüd peaksite kala kinnitama kulinaarse niidiga.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga. Asetage lõhe peale ja tehke rümbale mitu lõiget, et see küpseks kiiremini. Saada kala umbes üheks tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju küpsema. Pidulik roog on valmis.

Kala köögiviljadega fooliumis

Ahjus küpsetatud Chum lõhe on suurepärane kerge õhtusöök. See on universaalne ja väga lihtne toiduvalmistamisviis. Selles saate kasutada mis tahes köögivilju ja nende kombinatsioone. Roog osutub väga õrnaks ja võib kergesti iseseisvalt seista. Kalatükke saab pakkida ükshaaval või valmistada ühise maiuse.

Teil on vaja järgmisi tooteid: lõhe - 4 tükki, 1 keskmine sibul, paprika, küüslauguküünt, väikesed porgandid. Natuke taimeõli praadimiseks, jahvatatud pipart, soola ja mis tahes ürte.

Kala pakkimine

Maitsesta chum lõhetükid hästi soola ja pipraga. Riivi porgandid, prae need koos hakitud küüslaugu ja sibulaga taimeõlis. Lõika pipar ribadeks.

Võtke 4 fooliumitükki, mis on kaks korda suuremad kui olemasolevad kalatükid, ja asetage need ahjuplaadile. Aseta igale peale praetud köögiviljad ja üks tükk kala ning kõige peale paprika ja ürdid. Kata pealt fooliumiga ja sule servad korralikult kinni. Küpseta kuumas ahjus pool tundi.

Kala on väga väärtuslik toode, pole asjata, et vanasti oli üks päev nädalas pühendatud kalaroogadele, seda kutsuti nii - kalapäev. Tänapäeval ostame tavaliselt aeg-ajalt kala, kuid väga hea ja kasulik oleks järgida vanu traditsioone. Chum lõhe on väga tervislik, maitsev ja sobib hästi enamiku toitudega.

Naudi oma einet!