Kuum salat: retseptid kana, liha ja köögiviljadega. Soojad salatid: retseptid köögiviljadega Soojad köögiviljasalatid

Kuumad (soojad) salatid on suurepärane alternatiiv paljudele salatitele, võib öelda, et need asendavad täielikult pearoad, kuna on valmistatud roheliste ja liha koostisosade põhjal. Kasutatakse vasikaliha, sealiha, veisekeelt, kalkunit, pardiliha, lambaliha, mis tahes kanaliha ning kõik mereannid on suurepärased ka keedetud, suitsutatud: krabid, rannakarbid, kalmaar, krevetid jne. Kuumad salatid valmistatakse sõna otseses mõttes enne serveerimist. neid ei jäeta üleöö külmikusse, et need oleks paremini majoneesiga küllastunud, nagu tehakse külmade salatite puhul Olivieri kujul või kasuka all. Muide, kuumad salatid ei ole maitsestatud majoneesi ja hapukoorega. Selleks kasutatakse pärast liha koostisosade valmistamist: praadimist, hautamist ja muud kulinaarset töötlemist spetsiaalseid kastmeid, oliiviõli, mahlu, vürtsidega maitsestatud jogurteid, õlisid ja soolvett.

Salat on originaalne, paljude jaoks ebatavaline, kuid kirjeldamatult maitsev, nii et otsustage kohe, kui palju koostisaineid selle valmistamiseks võtta, võib-olla keegi küsib kindlasti rohkem.

Kolme portsjoni jaoks:
Toores krevetid 400 g, parmesan 100 g, viinamarjad 100 g, piiniapähklid 50 g, rukola (kott või 1,5 potti).
Puhasta krevetid, eemalda sooleveen ja kest (jättes alles vaid sabad).

Valmista krevettide marinaad:(1 spl iga sojakaste, balsamico, maitse järgi jahvatatud musta pipart).

Haki rukola või rebi kätega, maitsesta seguga: sidrunimahl, oliiviõli, palsamiäädikas, piiniaseemned. Aseta taldrikule hunnikusse,
Asetage õhukeseks viilutatud parmesani juust vertikaalselt ümber. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa küüslauguküüs, prae krevetid mõlemalt poolt läbi ja tõsta kohe taldrikule salati ümber. Kaunista viinamarjade, piiniaseemnetega ja piserda üle sojakastmega.

Selle maitsva ja rahuldava salati retsepti jaoks sa vajad:"Toscana" salatisegu, piiniapähklid, kollane ja punane paprika, värsked šampinjonid, kanamaks.

Šampinjone kasutatakse värskelt, ilma kuumtöötluseta. Salat laotakse kihiti: esmalt salatisegu, pähklid, seejärel paprika, õhukeseks lõigatud ja õhukesed värsked šampinjoniviilud. Tõsta peale kergelt tilk palsamiäädikat, oliiviõli ja õhuke tilk Narsharabi granaatõunakastet. Prae kanamaks taimeõlis ja aseta salati peale. Salatit serveeritakse kuumalt.

See salat näeb laual alati suurepärane välja: värske spinati rohelisel peenral kõrgub mägi praeliha. Kõik koostisained serveeritakse suurte jaotustükkidena, mis on eriti populaarne meeste seas.

Ettevalmistus:

Lõika liha tükkideks ja marineeri sojakastme, küüslaugu, sibula, oliiviõli segus umbes tund aega. Lõika värsked kurgid viiludeks ja lisa soola. Prae liha pannil kiiresti läbi. Lülitage välja, lisage kurgid ja segage. Kõigepealt aseta roale kiht värsket spinatit, seejärel liha ja kurgid. Puista üle seesamiseemnetega. Serveeri porgandisalati ja magushapu kastmega.

Eelmarineerige kanamaks salati, selleri ja hakitud sibulaga. Maitsesta segu maitse järgi soola ja pipraga, lisa karripulber, veidi köömneid, vala peale oliiviõli ja lase 30-40 minutit seista. Pärast seda prae pannil kõrgel kuumusel 5 minutit, kogu aeg segades. Serveeri kohe kuumalt. Erakordselt maitsev! Võib serveerida eraldi, iseseisva roana või pasta või kartulipudru lisandina. Võib määrida rohelistele salatilehtedele nagu kuuma salatit.

Suurepärane kerge ja kaunis roog pühadelauale.

Retsept 500 g kohta. maks: vaja läheb 2 porrulauku (valge osa), 200 grammi kivideta ploome, 2 spl. lusikad pruuni suhkrut, 100 ml kuiva punast veini.

Ettevalmistus: Vala sügavale pannile 2-3 supilusikatäit taimeõli, prae selles sibularõngad, lisa ploomid. Lõika maks suurteks tükkideks ja prae koos sibula ja ploomidega. Soola, pipar, lisa suhkur ja vein. Hauta tasasel tulel, kuni vein on aurustunud. Püüdke maksa mitte üle küpsetada, parem on jätta veidi vedelikku.

Kastme valmistamine: 1 spl. l. palsamiäädikas, 1 spl. veiniäädikas, 1 spl mett, 2 spl. sinep, 4-5 supilusikatäit oliivi- või viinamarjaõli. Sega kõik korralikult ühtlaseks. Aseta maks salatilehtedele, vala üle kastmega ja serveeri.

Ubade austajatele, aga sugugi mitte neile, kellele meeldib köögis pikalt nokitseda, soovitame hommikul leotatud oad lihtsalt eelnevalt läbi keeta, portsjoniteks jagada ja sügavkülma panna. See on teile tulevikus väga kasulik. Maitsva ja isuäratava salati valmistamine on mugav, lihtne ja lihtne, piisab, kui oad välja võtta ja sulatada.

Klaasi ubade jaoks: 1 suur porgand, mangoldileht (võid asendada mida iganes soovid), küüslauguküünt, sojakaste, must pipar, magus tšillikaste, taimeõli ja 30 grammi võid.

Ettevalmistus: Riivi porgandid jämedale riivile ning prae köögivilja ja või segus. Lisa siia mangold (või mis iganes sul on, näiteks koriander, petersell, seller), küüslauk, maitse järgi sojakaste (ära unusta, et see on soolane), supilusikatäis tšillikastet, magus ja must pipar. Lisa siia oad, sega, kuumuta 1 minut ja serveeri. Head isu!

Rohelistest ubadest saad valmistada mitte ainult oma lemmiklobio, vaid ka maitsva kuuma salati.

Koostis:
Rohelised oad - 400 gr
Šampinjonid - 200 gr
1 magus pipar
1 väike porgand
3-4 küüslauguküünt
Sool, must pipar, vürtspipar
Kreem 50 gr
Või - ​​30 gr

Ettevalmistus:
Oad, porgandid ja paprika (lõigatud ribadeks), blanšeerige väikeses koguses soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit ja visake kohe jäävette. Prae seened võis, kurna köögiviljad ja lisa seentele. Prae kergelt 1-2 minutit, lisa sool, paprika ja purustatud küüslauk, vala sisse koor. Hauta minut ja eemalda tulelt. Salat on hea nii soojalt kui külmalt, proovi järgi!

Hiina salati retsept.
Kõigepealt küpsetame tuunikala. Lõika see õhukesteks ribadeks ja marineeri tund või paar.

Marinaadi jaoks läheb vaja: sojakaste, granaatõunakaste, sidrunimahl, seesamiõli, valged ja mustad seesamiseemned, sool, pipar, veidi ingverit. Võtke 1 spl kõiki kastmeid ja võid, 1 tl sidrunimahla. Maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus: Keeda munanuudlid al dente. Lisa lusikatäis sojakastet ja sega kergelt läbi. Köögiviljad: lõika porgand, suvikõrvits, punane paprika, šampinjonid õhukesteks ribadeks ja prae kiiresti kõrgel kuumusel kogu aeg segades. Prae marineeritud tuunikala grillpannil väga kiiresti, pool minutit mõlemalt poolt. Kombineeri köögiviljad nuudlitega, kuumuta hästi kuumusel, sega läbi ja aseta taldrikule. Tõsta peale tuunikalatükid ja serveeri.

Keeda rohelised oad soolaga maitsestatud vees ja aseta jäävette. Võite võtta jäätist, lihtsalt sulatage see kõigepealt. Lõika erinevat värvi paprikad ribadeks, koori ja tükelda šampinjonid.
Pane kõik köögiviljad kastrulisse, lisa veidi taimeõli ja hauta pehmeks. Lisa maitse järgi soola, pipart, küüslauku. Vala juurde koor ja hauta veel 5-6 minutit. Serveeri kuumalt vaagnale.

Täiesti iseseisev roog, täidlane ja maitsev. Salat valmib kiiresti ja väga lihtsalt, ilma palju aega võtmata. Ja selle söömine on nauding.

Nõutud: 300 gr. keedetud pasta, rohelised herned -100 g, porgandid 100 g, samuti 3-4 küüslauguküünt, pipart, soola, pune ja mitu basiilikulehte.

Ettevalmistus: Aseta köögiviljad kastrulisse koos umbes 30 grammi sulavõiga. kata kaanega ja hauta tasasel tulel valmis. Vajadusel lisa veidi vett. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, kuid mitte üleküpsenud (kontrollige kindlasti!), lisage pasta, küüslauk ja vürtsid. Serveeri salat kuumalt või soojalt, puista peale basiilikulehti.

Ettevalmistus: Prae tükeldatud sealiha tükid kõrgel kuumusel ilma kaaneta, lisa sibul, sool, pipar, lihamaitseained ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel, kuni sibul pehmeneb.
Rebi salatilehed kätega jämedalt rebi, lisa veidi soola, lisa majonees ja sega. Aseta peale terava pipra rõngad (ilma seemneteta).

Iga kuuma salati puhul on võimalik improvisatsioone lisada suuremas koguses, mõnda väiksemas koguses ning selles salatis koos läbipaistva balsamico kastme, Ebara marinaadi ja seesamiseemnetega.

Ettevalmistus: Prae austrite seeni, kuni vedelik aurustub, lisa suhkur, sojakaste ja seesamiõli, jahuta veidi. Serveeri seeni soojalt mistahes salatiga.

Kastet on lihtne valmistada: sega Ebara marinaad, sojakaste ja balsamico (hele) maitse järgi, prae kuival pannil seesamiseemned, vala kaste salatile ja puista peale seesamiseemneid.

Krõbe soe salat basturma, krutoonide ja värskete šampinjonidega

Ühend:
1 õun-pirn, 1/2 väikest peast jääsalatit, 2 värsket kurki, 100 g värskeid šampinjone, 150 g basturmat või peekonit, saiakrutoonid
Kastme jaoks:
1 küüslauguküüs, sool, jahvatatud valge pipar, 1 tl. sidrunimahl, 1 tl. palsamiäädikas
2 tl oliiviõli.

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:
1. samm Pese köögiviljad, eemalda õun südamik, lõika kurgid ja õun ribadeks, jäämägi kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks.
Samm 2. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja piserda peale sidrunimahla, et need oma värvi ei muudaks.
4. samm. Rösti saia rösteris või grillil ja lõika kuumalt kuubikuteks.
Samm 3. Viiluta basturma või peekon õhukeseks ja prae kiiresti kuumal pannil.
Etapp 4. Valmista kaste: sega sidrunimahl, sool, jahvatatud valge pipar, palsamiäädikas ja peeneks hakitud küüslauk.
Samm 5. Aseta taldrikule jäämägi, kurgid, õun, šampinjonid, kuum basturma või peekon ja krutoonid, vala peale kaste. See tuleb kohe serveerida!

Salat, mis sobib päris hästi paastuaja roaks. Keeda kartuleid suurte tükkidena mis tahes köögiviljamaitseainega vees 10 minutit, nõruta kurnis.

Salati valmistamine: kuumad kartulid, magus sibul salati jaoks, krõbe sellerivars, peeneks hakitud küüslauk (värsked varred või nelk, maitse järgi), hapukapsas (peeneks hakitud), rohelised (palju või maitse järgi): petersell, koriander, till, sellerilehed. Maitsesta salat rafineerimata oliivi- või taimeõliga. Kõige peale lisa rohelised herned või punased oad.

Soe salat "Ood kinoale"

Koostis: kinoa, krevetid, küüslauk, kirsstomatid, palsamiäädikas, sojakaste, kuivatatud basiilik, oliiviõli.

Kinoa (kinoa, väga tervislik teravilja, riisi aseaine, imelise pähklimaitsega), keeta (vaja on üks klaas kinoat ja kaks klaasi vett)
Kuumuta oliiviõli, lisa palsamiäädikas, sojakaste ja kuivatatud basiilik. Prae selles küüslauguküüned, seejärel lisa eelnevalt kooritud krevetid.
Krevettide praadimise ajal valmista tomatid ja lõika need pooleks. Kombineeri kõik koostisosad kokku ja saad maitsva ja tervisliku sooja salati.

Salati originaalesitlus toob alati üllatuse ja tähelepanu neile, kes soovivad seda proovida. Kuuma salatit serveeritakse parmesani juustukorvis. Juustukorvi valmistamiseks vajad: riivi (kõva) juust ja laota õhukese kihina küpsetuspaberile, pane 12-15 minutiks ahju. Aseta veel kuum pannkook klaasile, nii saad juustukorvikese. Samuti on vaja valmistada salat: kanamaks, metsaseened, karamelliseeritud sibul, jääsalat sinepikastmes.

Ettevalmistus:

Soola ja pipar maksa ja prae. Pane pannile või, sibul, lisa sool ja suhkur, prae. Lisa maks, palsamiäädikas, teraline sinep, sega ja kuumuta, lisa praetud metsaseened. Aseta juustukorvi. Serveeri roog, võid serveerida salatiga.

Sa vajad: kanarind - 1 tk,
suur baklažaan - 1 tk,
tomatid - 2-3 tk.,
mandariini viilud -3-4
sibul - 1 tk,
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 2 spl. lusikad,
sidrunimahl - 1 spl. lusikas,
sool - maitse järgi,
Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod: Peske baklažaanid, koorige ja lõigake suurteks kuubikuteks. Puista peale soola, sega ja lase 30 minutit seista. Selle aja jooksul kaob baklažaanidest kibedus.
Pese ja kuivata kanarind. Eemaldage seemned ja nahk. Lõika kuubikuteks samamoodi nagu baklažaanid.
Kuumuta pannil taimeõli ja lisa kanatükid. Prae kuni kuldpruunini. Koorige, peske ja tükeldage sibul jämedalt.
Nõruta baklažaanidest eraldunud mahl, loputa neid jooksva vee all ja kuivata. Prae eraldi pannil õli ja sibulaga. Jahutage veidi.
Pese tomatid, kuivata ja lõika kuubikuteks. Sega salatikausis kana, baklažaan, tomatid ja mandariiniviilud. Lisa sidrunimahl, oliiviõli ja Provence'i ürdid. Segage ja laske 2 tundi seista. Või serveeri kohe!

Selle jaoks salatit läheb vaja: paprika, krevetid, porrulauk, oliiviõli + 1 tl. lusikatäis sidrunimahla, šampinjonid, ploomid, šampinjonide praadimiseks veidi taimeõli.
Ettevalmistus: prae pannil viiludeks lõigatud šampinjonid, lisa kohe porru, pestud, kivideta ploomid, krevetid, hauta kõike veidi koos ja lisa lõpus paprika. Sool ja pipar maitse järgi. Tõsta taldrikule ning nirista peale oliiviõli ja sidrun. Serveeri soojalt.

Koostis:šampinjonid, kanamaks, värsked kurgid, tomatid, praadimiseks päevalilleõli, kastmeks sojakaste, piment, küüslauk, veidi hapukoort.

Rebi salatilehed ja tõsta taldrikule, peale tõsta kuubikuteks lõigatud värske kurk ja tomat, lisa ürdid (roheline sibul, petersell). Piserda kõike sojakastmega, puista peale vürtsegu.
Lõika 3-4 šampinjonit ribadeks. Lõika kanamaks (umbes 500 g) väikesteks tükkideks. Valage pannile päevalilleõli, kuumutage see, lisage 1 küüslauguküüs (enne puder) ja kuumutage umbes 30 sekundit, et küüslauk lõhnaks, seejärel visake küüslauk ära. Prae šampinjonid (umbes 5 minutit), seejärel lisa maks ja prae segades veel 5 minutit Maitse järgi soola ja pipart. Praadimise lõpus lisa pool teelusikatäit sinepit ja 2-3 sl hapukoort. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta. Seejärel eemaldage kuumusest. Aseta veel kuum maks köögiviljade peale. Serveeri ootamata, kuni see jahtub.

Õrn kanamaks piimas, pirniviiludes ja pähklites, see on uskumatult maitsev kooslus. Proovige kindlasti, märkate, et iga koostisosa ilmutab end uutmoodi, täiendades teise värskeid noote ja maitset. Üheskoos on see uskumatult maitsev. Valmistame kanamaksasalati pirnidega
Koostis:
2 kimp spinatit või salatit, 150-200 gr. kanamaks, 1 keskmise suurusega pirn, 100 gr. Roqueforti juust või võib-olla Feta, peotäis seedermänni pähkleid või kreeka pähkleid
Tankimiseks:
3 spl. l. oliiviõli, 1/3 tl. Worcestershire'i kaste, 1/3 tl. sidrunimahl või veiniäädikas, 1/3 tl. sojakaste, jahu, sool, pipar, piim.
Toiduvalmistamise juhised:
Pese kanamaks, lõika väikesteks ribadeks ja kata piimaga. Lõika pirn kuubikuteks ja pane nõusse. Rebi seal salat või spinat. Nõruta piim, soola ja pipart maksa, seejärel puista peale jahu. Prae madalal kuumusel min. 15 (ärge unustage ümber pöörata). Kui maks on veidi jahtunud, tõsta see koos pirni ja salatiga anumasse. Valmista kaste, maitsesta sellega salat ja sega läbi. Lõika juust väikesteks kuubikuteks, lisa peotäis pähkleid ja sega kõik uuesti hoolikalt läbi.

Kuumadel salatitel on täiesti erinevad maitseomadused, see ei tähenda, et neid valmistatakse ainult talvel keha soojendamiseks. Iga kuum salat ei meeldi mitte ainult elanikkonna meessoost poolele, vaid rõõmustab ka naisi, kes armastavad kiiret ja rahuldavat toitu. Soojad salatid kaunistavad iga õhtusööki, pere lõunasööki, pühadelauda, ​​neist saab iga laua täisväärtuslik roog, mis rahuldab, üllatab ja rahuldab ka kõige valivama toidugurmaani. Värskelt valmistatud liha koostisosade kombinatsioon salati, roheliste, tomatite, kurkide, roheliste ja kaunviljadega on rahuldust pakkuv ja energeetiliselt väärtuslik.
Tavaliselt võetakse - kanamaks või filee, pardi rinnatükid, viilud, küpsetatud veise keel või praetud väikesed vasikaliha viilud. Ja taimetoidu soojades salatites on kuumad koostisosad küpsetatud baklažaanid, paprika, kõrvits, apteegitilli mugulad, seller, pastinaak, praetud sibul või porgand, praetud šampinjonid, austriseened ja kukeseened. Keedukartulite (veel kuumade) salatid, keedetud vutimunad. Suurepärane võimalus on kaunviljad. Rohelised oad, punased ja valged, keedetud läätsed, kuumutatud rohelised herned jõudsid meile ida köögist, kuid ka meie kodanikud armastasid neid. Kui oled juba korra restoranis kuuma salatit nautinud ja seda erilise tundega meenutades, siis ei tasu oma soove edasi lükata, vaid valmista oma köögis samasugune salat ja ole kindel, et hullemaks ei lähe. Ja meie retseptid aitavad teid selles.

Koostis:

• Kanafilee - 0,5 kg.
• Kartul - 2 tk.
• Munad - 2 tk.
• Seened - 100 grammi.
• Sibul - 1 tk.
• Juust - 250 grammi.
• Taimeõli.
• majonees.
• soola.

Kes on kuumem?

Kui te pole veel kuuma salatit proovinud, siis ärge raisake oma aega ja minge kiiresti kööki ja proovige ühte paljudest retseptidest. Selliseid roogasid on lihtne valmistada, need on maitsvad ja kerged ning neid saab süüa kohe, ootamata, kuni suupiste täielikult jahtub.

Kuumad või soojad salatid sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks, sest sellised suupisted rahuldavad hästi nälga ja võivad kergesti asendada üht pearooga.

Huvitav on see, et kuumade salatite retseptid on inimestele teada juba iidsetest aegadest, isegi vanad roomlased sõid värskete köögiviljade ja ürtide segu, mida maitsestati kuumutatud mee ja vürtsidega. Renessansiajal tekkis uus soojade suupistete populaarsuse laine.

Endise NSV Liidu avarustes olid kuumad salatid väga populaarsed ja nende retseptid olid tuttavad igale perenaisele, enamasti valmistati neid keedetud kartulist, maksast, praetud sibulast ja porgandist ning kalast. Sellised eelroad ja salatid võiksid asendada kuuma rooga pidulikul laual ja tekitasid külaliste seas alati kulinaarset rõõmu.

Tänapäeval on palju originaalseid fotodega retsepte, mille abil saate iga kord valmistada uusi kuumi salateid, valides koostisained igale maitsele: maks ja kana, liha ja kala, värsked või konserveeritud köögiviljad, puuviljad, juust ja ürdid, seened ja kaunviljad, riis ja pasta.

Muide, roogasid, nagu kuumad salatid, maitsestatakse harva majoneesiga, eelistades taimset või võid, sageli sama õli, mida kasutati peamiste koostisosade praadimisel. Fotod aitavad teil kuuma salatit tõhusalt kujundada, kui kavatsete seda pidulikul laual serveerida, ja kõige parem on eelroog portsjonite kaupa välja panna.

Eraldi tasub mainida salateid kuumsuitsukalaga, mida võib süüa nii soojalt kui külmalt. Selliste suupistete aluseks võivad olla suitsumakrell, lõhe, tursk, mis sobivad hästi salatilehtede, keedetud kartulite, tomatite, puuviljade (eriti tsitrusviljade), hapukurkide ja seente, roheliste hernestega jne.

Kastmeks sobib majonees, hapukoor või õli-äädikakaste. Salat suitsukalaga (kuumsuitsu) sobib nii pidulikule lauale kui ka igapäevaseks.

Isegi kogenematud koduperenaised saavad kalast, lihast ja köögiviljadest ilma probleemideta valmistada kuuma salatit ning tulemus rõõmustab kõiki pereliikmeid.

Ettevalmistus

Kuumad kanasalatid meeldivad eranditult kõigile, neid on lihtne valmistada ja maitse on hämmastav. Lisaks osutub roog rahuldavaks ja toitvaks. Kuum salat kana, kartuli ja seentega sobib ideaalselt pühademenüüsse. Võite kasutada mis tahes seeni: šampinjonid muudavad roa maitse õrnemaks ja metsaseened lisavad ainulaadse aroomi.

1. Küpseta kanafilee pehmeks, asetades see keevasse soolaga maitsestatud vette. Jahuta ilma puljongist eemaldamata.
2. Keeda kartulid koorega, jahuta ja eemalda koor.
3. Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori.
4. Lõika kõik ühesuurusteks kuubikuteks.
5. Haki sibul ja prae kuldpruuniks.
6. Pese seened, lõika sobival viisil ja prae samal pannil, lisades õli ja soola 2 minutit enne lõppu.
7. Jahvata juust jämedale riivile.
8. Laota tulevane kuum salat kihiti sügavasse klaasist salatikaussi või küpsetusnõusse (soovitavalt ristkülikukujulisse): kartul, 1/2 kanafilee, sibul, praetud seened, ülejäänud kanaliha, munad ja juust. Määri kõik kihid peale viimase majoneesiga ja lisa vajadusel veel soola.
9. Asetage anum salatiga umbes 15 minutiks 150C-ni eelsoojendatud ahju. Kui juust on sulanud, on roog valmis, võid selle välja võtta ja värskete ürtide okstega kaunistatult kohe serveerida.

Valikud

Kuumad salatid, nagu fotolt näha, sisaldavad harva suurt hulka koostisosi ja neid pole vaja lihaga küpsetada. Taimetoitlastele meeldib soe eelroog kartulist seente ja ubadega.

1. Kartulid tuleks lõigata viiludeks ja küpsetada ahjus, hõõruda maitse järgi soola ja vürtsidega.
2. Prae seened koos sibulaga, prae porgandid eraldi läbi, sega kõik läbi, lisades purki ubakonservi ja kuumuta pannil.
3. Tõsta ahjukartulid salatikaussi, peale seenesegu, puista peale hakitud ürte ja serveeri kohe.

Kuuma kalasalati valmistamiseks läheb vaja 2-3 purki mistahes konserve õlis (kahvliga püreestamiseks), mitu suurt sibulat (lõigake poolrõngasteks ja praadige õlis), hakitud keedumune ja keedetud riisi. Kõik koostisained tuleb segada, lisada hakitud petersell ja kuumutatud taimeõli. Seda salatit saab valmistada kuumsuitsu kalast, mitte konserveeritud kalast, sel juhul saate kastmele lisada veidi sojakastet.

Kuumsuitsu kalaga salat läheb pauguga alla ja selle valmistamine ei saaks olla lihtsam. Skandinaavlaste seas populaarsest kuumsuitsutursast saab näiteks valmistada kartulisalatit.

1. Peate kartulid ja porgandid keema, koorima ja kuubikuteks lõikama.
2. Koori tursk ja lõika suurteks tükkideks.
3. Sega kõik läbi, lisa hakitud salat, hapukurk ja rohelised herned, maitsesta majoneesiga.
4. Salati vürtsikamaks muutmiseks võid majoneesile lisada veidi mädarõigast ja äädikat.

Mis tahes kuuma salatit, mis on valmistatud valitud retsepti järgi koos fotoga, saab efektselt kaunistada keedetud munade, porgandite, peediga, lõigates neist välja lilled, aga ka värskete ürtide okste, tomati- või puuviljaviiludega.

Koostisained

• 2 veisefileed, igaüks 200–250 g;
• meresool - maitse järgi;
• veidi oliiviõli;
• 2 porgandit;
• 6 redist;
• 1 väike kurk;
• 1 väike sibul;
• 200 g kirsstomateid;
• ½ kimp piparmünti;
• 3 rohelise sibula vart;
• 1 hunnik salatilehti;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tšillipipar;
• 2 tl roosuhkrut;
• 2–3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 laim;
• peotäis kooritud maapähkleid.

Ettevalmistus

Maitsesta fileed soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae liha kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Sul peaks olema keskmiselt haruldane praad.

Köögiviljaviilutaja abil lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Lõika redis ja kurk õhukesteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Lõika kirsstomatid pooleks. Haki piparmündilehed, roheline sibul ja salatilehed. Segage kõik need koostisosad.

Jahvata uhmris hakitud küüslauk ja tšilli, lisades veidi soola. Sega need suhkru, sojakastme ja laimimahlaga. Valage see kaste köögiviljadele ja segage hästi. Jäta natuke kastet.

Lõika praed diagonaalselt õhukesteks tükkideks. Rösti pähklid kuival pannil, lisades näpuotsaga soola. Seejärel haki maapähklid suurteks tükkideks.

Tõsta liha köögiviljasalatile, puista peale hakitud pähkleid ja vala peale ülejäänud kaste.

Koostisained

• 200 g kanamaksa;
• ½ supilusikatäit oliiviõli;
• ½ tl kuivatatud rosmariini;
• 140 g rohelisi ube;
• 1 hunnik salatilehti;
• 100 g kressi;
• 3 spl palsamiäädikat.

Ettevalmistus

Lõika kanamaks väikesteks tükkideks, nirista peale oliiviõli ja puista üle rosmariiniga. kõrgel kuumusel 5-6 minutit, kuni see muutub tumepruuniks.

Asetage rohelised oad 3 minutiks keevasse vette, seejärel kurnake kurnis ja laske neil veidi jahtuda. Aseta vaagnale oad, tükeldatud salat ja kress. Valage pannile koos maksaga äädikas, segage ja asetage see roheliste peale.

Koostisained

• 600 g kõrvitsat;
• 400 g brokkoli;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• mitu tüümianioksa;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 kanarinda;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 g šampinjone;
• peotäis kreeka pähkleid;
• ¼ kahvlit punast kapsast;
• 1 supilusikatäis teravilja sinepit;
• 1 tl suhkrut.

Ettevalmistus

Eemalda seemned ja lõika 3 cm paksusteks tükkideks. Aseta kõrvits ja spargelkapsas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale supilusikatäis oliiviõli, puista peale hakitud tüümianilehti, soola ja pipart. Pane küpsetusplaat 25 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Kõrvits peaks muutuma pehmeks ja brokoli kergelt pruuniks.

Vahepeal raputa kana hakitud küüslaugu, tüümianilehtede ja supilusikatäie oliiviõliga. Sool ja pipar maitse järgi. Prae kana pannil keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Rinnad peaksid olema hästi küpsetatud. Asetage need taldrikule ja katke fooliumiga 5 minutiks. Seejärel lõika kana õhukesteks tükkideks.

Lõika seened pooleks ja prae neid kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel röstige pähklid ja tükeldage need.

Kombineeri seened, tükeldatud kapsas, brokkoli, kõrvits ja pähklid. Tõsta koostisained salatitaldrikule ja tõsta peale kanatükid. Sega ülejäänud õli, äädikas, sinep, suhkur ja sool. Vala see kaste salatile ja kaunista tüümianilehtedega.

Koostisained

• 4 suurt punast või oranži paprikat;
• 8 spl oliiviõli;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ väikest punast sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl punase veini äädikat;
• ¼ tl jahvatatud tšillipipart;
• ½ pätsi rukkileiba;
• mitu õhukest salaami viilu;
• 100 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Aseta paprikad ahjuplaadile, nirista peale 2 spl oliiviõli, soola ja pipart. Pane 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta aeg-ajalt keerates 10–12 minutit. Paprika tuleb igast küljest röstida. Asetage need välja ja katke fooliumiga 15 minutiks.

Seejärel koori paprikad, eemalda neilt seemned ja lõika 2 cm pikkusteks ribadeks Sega paprika, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul, hakitud küüslauk, äädikas, tšilli, pooled tükeldatud pune lehtedest ja vala sisse 4 spl oliiviõli. .

Lõika leib väikesteks tükkideks, vala peale ülejäänud või ja sega läbi. Küpsetage eelsoojendatud ahjus, aeg-ajalt keerates, kuni see on krõbe, 8–10 minutit.

Sega juurde köögiviljad, leib ja salaami. Tõsta salat taldrikule, tõsta peale viilutatud mozzarella ja kaunista punelehtedega.

Soojad salatid kala ja mereandidega

Koostisained

• 1 sidrun;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 400 g kalafilee (näiteks tuunikala või makrell);
• paar oksa värsket pune;
• 8 väikest tomatit;
• 2 väikest sibulat;
• mitu oksa tilli;
• 2 spl palsamiäädikat;
• 1 tšillipipar - valikuline.

Ettevalmistus

Sega supilusikatäis oliiviõli, poole sidruni mahl ning näpuotsatäis soola ja pipart. Vala see segu kalale ja puista peale hakitud punelehti.

Grilli või prae filee. Kui filee on õhuke, võtab küpsetusprotsess vaid paar minutit. Pole hullu, kui kala praadimisel laiali läheb. Salati jaoks tuleb filee siiski väikesteks tükkideks lõigata.

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Tõsta need salatitaldrikule ning maitsesta soola ja pipraga.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta sibul kaussi, lisa oliiviõli, poole sidruni mahl, sool ja pipar. Segage ja asetage sibulad tomatite peale.

Eraldage kala kätega väikesteks tükkideks ja asetage sibulale. Puista salatile hakitud tilli, vala peale äädikas ja soovi korral kaunista väikesteks õhukesteks ribadeks lõigatud tšilliga.

Koostisained

• 20 väikest kooritud krevetti;
• 6 supilusikatäit päevalilleõli;
• 2 laimi;
• 1 spl (kuhjaga) riivitud värsket ingverit;
• 10 väikest suvikõrvitsat;
• 2 tšillipipart;
• mitu oksakest koriandrit;
• paar piparmündioksa;
• 2 spl sojakastet.

Ettevalmistus

Tehke iga krevetti tagaküljele madal lõige ja eemaldage sooled. Nii ei jää roog kibe. Vala eelsoojendatud pannile õli, lisa krevetid, lisa ühe koor ja mahl, samuti ingver. Prae krevette 2 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid.

Lõika suvikõrvits diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja pane salatikaussi. Lisa praetud krevetid, teise laimi mahl, purustatud tšilli ning koriander ja piparmündilehed.

Vala salatile sojakaste ja sega korralikult läbi.

Koostisained

• 240 g lõhefilee;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 6 supilusikatäit oliiviõli;
• 200 g väikest kartulit;
• 100 g rohelisi ube;
• 2 suurt muna;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• hunnik salatilehti;
• peotäis oliive;
• 4 väikest tomatit.

Ettevalmistus

Maitsesta lõhefileed soola ja pipraga. Vala pannile 3 spl oliiviõli ja aseta fileed nahaga allapoole. Prae 4 minutit, keera ümber ja küpseta veel 2 minutit.

Lõika kartulid pooleks ja koos ubadega. Pange munad 6 minutiks keevasse vette. Seejärel koorige kõvaks keedetud munad ja lõigake 4 ossa.

Kastme valmistamiseks sega kausis hakitud küüslauk ülejäänud oliiviõli, sidrunimahla, sinepi ning näputäie soola ja pipraga.

Lisa kastmele salat, kartul, oad ja oliivid. Lõika tomatid pikuti 4 viilu, pane kaussi ja sega läbi.

Aseta salat taldrikutele. Kõige peale pane munad ja viilutatud lõhefileed.

Soojad salatid köögiviljadega

Koostisained

• 400 g konserveeritud kikerherneid;
• 1 sibul;
• ½ hunnik peterselli;
• 1 sidrun;
• ½ supilusikatäit paprikat;
• ½ supilusikatäit jahvatatud köömneid;
• meresool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 7 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl vedelat mett;
• 1 spl adžika;
• 4 väikest baklažaani;
• 3 suvikõrvitsat;
• 2 tomatit;
• 2 punast sibulat;
• 2 rohelist paprikat;
• 2 punast paprikat;
• 2 keskmise õhukest vormileiba.

Ettevalmistus

Nõruta kikerherned, pane kaussi ja püreesta kahvliga. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ja hakitud petersellilehed. Vala peale sidrunimahla, maitsesta paprika, köömnete, soola ja pipraga. Lisa 5 supilusikatäit oliiviõli ja sega korralikult läbi.

Kuumuta mesi ja sega see eraldi kausis adžikaga. Lõika baklažaanid pikuti mitmeks tükiks, suvikõrvits ja tomatid õhukesteks viiludeks ning sibul õhukesteks poolrõngasteks. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika viljaliha ribadeks.

Grilli või prae köögivilju ülejäänud oliiviõliga, aeg-ajalt keerates. Köögiviljad peaksid pehmenema. Praadimise ajal soola neid maitse järgi.

Eemaldage pannilt kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Vala need mee ja adžika seguga ning küpseta veel 3 minutit. Baklažaanid peaksid olema veidi röstitud.

Lõika vormileivad pooleks ja rösti kergelt. Enne serveerimist laota vormileivale kikerherned ja köögiviljad.

Koostisained

• 2 väikest punast sibulat;
• 16 väikest kartulit;
• 2 spl oliiviõli;
• 10 väikest peeti;
• 5 väikest porgandit;
• 3 keskmist suvikõrvitsat;
• ¼ tassi hapukoort;
• 1 laim;
• 1 tl Dijoni sinepit;
• paar oksa värsket basiilikut.

Ettevalmistus

Aseta ahjuplaadile poolrõngasteks viilutatud sibul ja pooleks lõigatud kartulid. Valage õli ja segage. Mähi iga peet fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Pane köögiviljad 1 tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Seejärel lisa köögiviljadele terved porgandid ja suvikõrvitsaviilud. Nirista üle oliiviõliga ja rösti köögivilju veel 20 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt pruunikad. Eemalda peedilt foolium, koori ja lõika pikuti pooleks. Seejärel sega suures kausis kõik köögiviljad.

Sega hapukoor, supilusikatäis laimi, sinep ja hakitud basiilikulehed. Jaga salat taldrikutele ja vala peale laimikastmega.

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Suvel, suvikõrvitsahooajal, valmistan õhtusöögiks sageli sooja köögiviljasalatit. See asendab hästi traditsioonilist köögivilja. Kuigi sooja salatit saate valmistada igal ajal aastas, kuna köögiviljad on supermarketites saadaval aastaringselt. Kuid parim aeg sellise roa jaoks on suvi ja sügis.
Seda salatit on väga lihtne valmistada ja see võib asendada iga suupiste kooriku leivatükiga. Lisaks saab seda piknikul küpsetada ja juurvilju grillida. See on suurepärane lisand lihakebabidele. Ja kui kavatsete seda salatit süüa iseseisva vahepalana, siis soovitan teil lisada suluguni-, feta- või fetajuustukuubikuid.
Selliseid salateid saab riietada mis tahes kastmega, nii klassikalise taimeõli kui ka keerukate kastmetega. Näiteks on väga maitsev valada oliiviõli ja sidrunimahla või kasutada sinepiseemnetega sojakastet. Siin on aga juba igale perenaisele antud valikuõigus.

Soe köögiviljasalat - retsept koos fotodega

- suvikõrvits - 1 tk,
- magus punane pipar - 2 tk,
- tomatid - 5-8 tk.,
- sojakaste - kastmiseks,
- rafineeritud taimeõli - kastmiseks,
- sool - maitse järgi.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Pese ja kuivata suvikõrvits. Lõika puuviljad pooleks ja lõika umbes 1,5 cm x 4 cm suurusteks kangideks. Kuigi lõikamisviis pole oluline, siis kui eelistad kuubikuid või ringe, siis lõika köögiviljad nii. Veelgi enam, kui kasutate küpseid puuvilju, peate need kõigepealt koorima ja seemned eemaldama. Seda protseduuri ei tehta kõrvitsaga.




Koorige paprika seemnetest, lõigake vaheseinad ära, eemaldage saba ja lõigake tükkideks. Eelistan suuremaid köögivilju, seega lõikan puuviljad 6 tükiks. Kuid siin sobib ka igasugune lõikamine.




Aseta suvikõrvits, paprika ja tomatid mis tahes mugavasse kuumakindlasse nõusse. Saate need paigutada nii, nagu soovite. Sel juhul ärge unustage esmalt tomateid pesta ja kuivatada ning teha hambatikuga ka mitu torke. See on vajalik selleks, et tomat küpsetamise ajal ei lõhkeks.




Vala köögiviljadele taimeõli ja sojakaste. Puista peale ka soola ning maitse järgi ürte ja vürtse.

Kuumade salatite eripära on see, et neid saab süüa pärast valmistamist. Pole vaja oodata, kuni kõik koostisosad on jahtunud ja külmikusse tardunud. Enamikku kuumade salatite tüüpe on väga lihtne valmistada ja need sisaldavad tavalist koostisosade komplekti, kuid kõigepealt natuke nende ajaloost.

Salati ajalugu

Salatid leiutasid roomlased külluse ajastul, isegi enne Kristuse sündi. Rooma pühadel, mis võisid sel ajal kesta mitu päeva, serveeriti roogasid köögiviljade ja ürtidega, mida maitsestati heldelt äädika, soola ja meega.

Tüüpiline salat võib koosneda sibulast, ürtidest ja salatist, mida maitsestati oliiviõli, mee ja sidruniga. Seda kõike serveeriti erinevate liharoogadega.

Salati nimi ei ole kuidagi seotud samanimelise köögiviljaga, kuna salat on üks roa koostisainetest, kust see ka oma nime sai.

Aja möödudes muutuvad salatid koostiselt mitmekesisemaks. Ilmusid uued tooted ning aja jooksul muutusid etiketi- ja ettevalmistusreeglid. Prantsusmaal hakati salateid aktiivsemalt valmistama. Lisati kõikvõimalikke toiduaineid, näiteks juustu, sparglit, värsket kurki ja artišokki. Kokad hakkasid juurviljade lisamisega katsetama.

Otsisime igasuguseid retsepte uute täidiste jaoks. Hakkasime uhmris jahvatama ning vürtse ja aromaatseid ürte lisama.

Hiljem meeldis mulle mitte ainult puuviljade, vaid ka lihakomponentide lisamine, samuti fermentatsioonid ja hapukurgid. 19. sajandil ilmusid retseptidesse munad. Hiljem saavad need paljude salatite aluseks. Majoneesi ajastu on alanud.

Hiljem lisanduvad retseptile mitte ainult mitmesugused lihatooted, vaid ka puuviljad, kala, konservoad ning kõikvõimalikud puu- ja juurviljad. Mitmetest lisasalatitest lähevad eraldi roana. Näiteks Mimosa või Festive asendavad laual olevad põhiroad kergesti. Venemaal tähistasid need toidud puhkust ja olid šiki märgiks. Hiljem kolisid need restoranidest ja kohvikutest tavakodanike kodudesse ning neid lihtsustati ja muudeti mitu korda. Hakkasid ilmuma kuumad salatid.

Originaalsed retseptid

Seal on palju huvitavaid retsepte, mis on koduperenaiste tunnustoidud. Neid on lihtne küpsetada ja veelgi lihtsam valmistada.

Näiteks ühe maitsva roa retsept kana, ananassi ja riisiga. See osutub maitsvaks ja mahlakaks. Kõik kaasatud tooted on üksteisega kooskõlas. Valmistamiseks vajate:

• Riis - 200 g.
• Kana liha - 250 g.
• soolatud maapähklid - 50 g.
• Magus pipar - ½ osa köögiviljast.
• Rohelised herned - 100 g.
• maapähkliõli - kaks tl.
• soola.
• Oliiviõli - kolm supilusikatäit. l.
• Sidrun kastmiseks - ½ osa.

Kõik külalised tunnevad rõõmu sellise särava ja maitsva salati üle. Suurepärane võimalus perenaisel oma majapidamist maitsvalt toita. Salati jaoks on parem osta poest pikateralist riisi. Alustame toiduvalmistamist:

1. Keeda riis. Kuid ole ettevaatlik, et mitte üle küpsetada, muidu jääb see kokku.
2. Leota herneid lühikeseks ajaks kuumas vees, seejärel loputa kurnis veega.
3. Prae kuumutatud pannil kanatükid. Sool ja pipar.
4. Lõika ananass ja pipar väikesteks tükkideks.
5. Kaste: sidrunimahl, oliiviõli ja maapähkliõli ning segage soola ja pipraga.
6. Aseta ananassid, riis, kana, paprika, herned ilusasse salatikaussi ja sega kõik täidisega läbi.
7. Saada sinna hernekaunad ja puista üle soolatud maapähklitega.

Salat krevettidega

Sellised toidud on väga populaarsed. Iga restorani või kohviku menüüs on alati mitu rooga. Kompositsioon sisaldab krevette, mis on joodi, kaltsiumi, valgu, magneesiumi, naatriumi allikad ja mida peetakse dieettoiduks.

Koostis:

• Juust - 50 g.
• Hiidkrevetid - 450 g.
• Küüslauk - kaks nelki.
• Tomatid - 400 g.
• Õli (taimne) - 2,5 spl. l.
• Kõik rohelised.
• Pine pähklid - 2-3 spl. l.
• Palsamiäädikas - 2 spl. l.
• sojakaste - 1,5 spl. l.

Kuumad salatiretseptid, mis meie lauda kaunistavad, vallutavad üha enam meie südameid ja mis kõige tähtsam – neid on lihtne valmistada. Näiteks see salat valmistatakse järgmiselt:

1. Vala krevettidele keev vesi ja jäta viieks kuni seitsmeks minutiks seisma. Seejärel valage kurn, et kogu vesi tühjendada. Koori ja eemalda krevettidelt sooleveen, lõika kaheks pooleks.
2. Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk. Piisab sõna otseses mõttes kolmekümne kuni neljakümne sekundi praadimisest.
3. Asetage sinna krevetid.
4. Prae 4 minutit.
5. Prae pähklid puhtal praepannil.
6. Pane kastrulisse hunnik rohelisi, piiniaseemneid ja tomateid, riivi juust ja lisa aromaatsed krevetid. Nirista üle äädika ja kastmega.

Kana seentega

Veel üks maitsev kuum salat kana ja seentega. Tõeliselt peen inimlooming. Kiire, maitsev ja rahuldav.

100 g peekonit ja üks viiludeks lõigatud kanarind. Portobello (teatud tüüpi šampinjon, kuid suurema suurusega) - sada grammi, samuti jämedalt hakitud. Koori üks sibul ja lõika poolrõngasteks.

Prae kanarind koos peekoniga kastrulis oliiviõlis ja aseta paberrätikule. Samal ajal prae sibula poolrõngad 1 spl võiga koos peeneks hakitud küüslauguküünega.

Saatke sinna seened koos kuivade Provence'i ürtidega, piisab ühest näpuotsast ja sama koguse soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

Kastmeks jahvata näpuotsatäis soola ja üks küüslauguküüs ning sega ühe riivitud apelsini koorega. Sõna otseses mõttes pigistage välja 1 spl. l. mahl ja kombineeri 2 spl. l. jogurt (looduslik). 1 spl. l. oliiviõli, sama palju palsamiäädikat, näpuotsaga pipart. Sega hoolikalt läbi ja maitsesta meie soe salat selle imetäidisega ning puista peale oma maitse järgi ürte. Kuum salat kana ja seentega on valmis!

Iga koduperenaine soovib köögis oma menüüd mitmekesistada ja valmistada salatit rohelistest, kanamaksast koos seente lisamisega. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Sa vajad:

• šampinjonid - 260-310 g;
• roheline salat - 200-250 g;
• maks - 450-500 g;
• üks suur sibul;
• rohelised - 150 g;
• jahu - 90-110 g;
• rukkikreekerid - 100 g;
• sidrunimahl - 2,5-3 spl. lusikad;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Šampinjone võid võtta külmutatult või purki konserveeritult, maitse jääb mahlane.

Alustame rohelistega. Pese värsked salatilehed ja kuivata rätikul. Pese šampinjonid ja tükelda jämedalt, eelistatavalt haki sibul poolrõngasteks. Prae suletud kaanega pannil kõike koos viis minutit. Soovi korral võid lisada näpuotsatäie Provence’i kuivatatud ürte. Siis käitume nii:

1. Veereta kanamaks jahus, lisa soola ja prae keskmisel kuumusel pannil võiga, kuni tekib koorik.
2. Pane kõik koostisosad suurde salatikaussi ja valmista kaste: sega taldrikul sojakaste, pipar, sool, õli ja sidrunimahl. Klopi kõik korralikult läbi ja maitsesta salat.
3. Serveeri igale külalisele osa salatist. Kõigepealt pane taldrikule salatilehed, seejärel maks ja seened sibulaga. Aseta peale roheliste küngas ja vala üle kastmega.
4. Kaunistamiseks kasuta krutoone või soovi korral riivitud Parmesani juustu.

Kuumad salatid lihaga

Sellised toidud valmistatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma salati aroom võlub iga gurmaani ja hämmastab külalisi.

Kui rääkida sellisest salatist, siis tekib kohe küsimus: milliseid lihatooteid salatisse lisatakse? Tegelikult kasutatakse igasugust liha: sealiha, lambaliha, veiseliha, linnuliha, küülikuliha. Ainus soov on toote mahlasus ja värskus. Ka kõrvalsaadused nagu keel, süda, maks muudavad salati hindamatuks. Teretulnud on ka peekoni lisamine.

Kuum lihaga salat eeldab praetud koostisosade lisamist, olgu selleks siis liha või köögiviljad nagu porgand, suvikõrvits, baklažaan jt.

Traditsiooniliselt kasutatakse roa valmistamiseks veiseliha. Siin on oluline säilitada pehmus ja mahlasus. Seetõttu tuleks tükeldatud veiselihatükid üle valada värskelt pressitud sidrunimahlaga ja praadida kuumal pannil õhukese krõbeda kooriku saamiseks. Siis on liha mahlasus täielikult tagatud.

Saate marineerida terve veiselihatüki kaks tundi. Marinaadiks sega peeneks hakitud küüslauk, sojakaste, riivitud ingver, sool, sibul, sinep, lemmikürdid ja -ürdid. Pärast aja möödumist peate liha terve tükina praadima ja kohe pärast küpsetamist lõikama.

Köögiviljad nagu tomatid, kapsas, kurgid ja kõikvõimalikud rohelised sobivad siia ideaalselt. Kastmiseks sobivad ideaalselt sidrunimahl ja sojakaste.

Sooje kana salateid armastavad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Meie perenaistele meeldib, kui kogu pere koguneb ühe laua taha. Sellise juhtumi jaoks on suurepärane retsept.

Kana ja köögiviljadega kuuma salati valmistamiseks vajame:

• kanafilee - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• baklažaan - 2 tk;
• paprika - 5 tükki;
• tomatid - 4 tükki;
• Feta juust - maitse järgi;
• äädikas - 3 spl. l.;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• õli - maitse järgi;
• piment;
• jodeeritud sool.

Marineeri kanafileed 30 minutit sojakastmes. Tükelda baklažaanid, lisa soola ja jäta umbes 30 minutiks seisma, et kibedus vabaneks. Prae sibul koos kuubikuteks lõigatud paprikaga kergelt läbi. Edasi:

Roog on valmis!

Keele ja juurviljadega

See salat ei jää lauale seisma ja valmib kiiresti, kui koostisosade valmistamist ei arvestata. Küpsetusvõimalusi on palju: keele asemel sobivad suurepäraselt mereannid, kalmaar ja liha. tahaks süüa teha.

Meil on vaja:

1. Sealiha keel - 1 tk.
2. Porgand - 1,5-2 tk.
3. Baklažaan - 1 tk.
4. Küüslauk - 3 nelki.
5. Paprika - 1 tk.
6. Sojakaste - 4 spl. lusikad.
7. Roheline sibul - 50 g.
8. Taimeõli.
9. soola.
10. Vürtspipar.

Tükelda kõik pestud köögiviljad. Leota baklažaani soolaga maitsestatud vees kuni pool tundi, prae paar minutit koos porgandiga, seejärel lisa sibul ja pipar.

Koorige, keetke keel eelnevalt soolaga maitsestatud vees, lõigake õhukesteks ribadeks, lisage köögiviljadele. Vala kaste koos läbi küüslaugupressi pressitud küüslauguga ja sega kõik korralikult läbi. Viimasena tükelda roheline sibul ja lisa köögiviljadele.

Salat valmis!

Maitsvad salatid külmas

Soojade salatite jaoks sobivad kõige paremini sügis- ja talveaeg, kuna meie keha nõuab järjest rohkem energiat. Väljas läheb külmemaks ja hooajaliste köögiviljade retseptid muutuvad üha aktuaalsemaks.

Nelja portsjoni jaoks vajame:

• pärl oder - 200 g;
• kõrvits - 800 g;
• petersell - 150 g;
• muna - 4 tükki;
• jõhvikad - 50 g;
• vahtrasiirup - 3 spl. l.;
• õli - 4 spl. l.;
• lauaäädikas - 3 spl. l.;
• kaneel - 1 teelusikatäis;
• parmesan - 50 grammi;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• soola ja pipra segu - maitse järgi.

Alustame roogi valmistamist. Kalla pestud pärl oder 400 ml vette ja keeda ning seejärel kaanega kaetult keeda kuni kogu vedelik on aurustunud umbes 40 minutit. Edasised toimingud:

1. Lõika kõrvits viiludeks, puista peale kaneeli ja muskaatpähklit. Piserdage maitse järgi õli, pipart ja soola. Asetage eelkuumutatud ahju kolmkümmend viis minutit, kuni see on valmis.
2. Sega eraldi kausis vahtrasiirup, äädikas, ülejäänud õli, lisa piprasegu ja sool.
3. Küpseta munad kas pošeeritud või praetult eraldi.
4. Sega salatikausis kõrvits, jõhvikad ja petersell. Vala sisse kaste.
5. Tõsta salat portsjonitena taldrikutele, pane peale muna ning kaunista riivitud parmesani ja meelepärase maitserohelisega.

Loomulikult peetakse salateid paljudest roogadest kõige tervislikumaks ja keha tervisele kasulikumaks, seda tänu nende rikkalikule mineraalide sisaldusele ja mitmekesisusele ning loomulikult vitamiinidele, rääkimata kõigist muudest kasulikest ainetest.

Tehke süüa, looge oma köökides, leidke uusi retsepte. Palun rõõmustage mitte ainult oma perekonda ja sõpru, vaid ka kõiki teie ümber meie uute maitsvate kuumade salatite retseptidega.

Tähelepanu, ainult TÄNA!