Šašlik kebab sinepis. Sinepiga marineeritud sealiha šašlõkk Sinepiga marineeritud šašlõkk

Spontaanne soov valmistada väga maitsvaid kebabe tõstatab küsimuse: kuidas valmistada maitsvat marinaadi? Maitsev ja kiire kebab mee ja sinepiga - retsept, mida on korduvalt testitud! Aromaatse mee ja vürtsika sinepi marinaad annab lihale jumaliku maitse. Võrgutavalt isuäratav, punakas, mahlane, uskumatult maitsev kebab meeldib kõigile. Marinaadi koostisainete ebatavaline kombinatsioon annab sealihakebabile ainulaadse ja unustamatu maitse. Vürtsikas tükk sellist kebabi lihtsalt sulab suus ja uimane aroom ajab hulluks. Ei usu mind? Teeme koos süüa – ja näete ise!

Koostis:

• sealiha - 1,5 kilogrammi;
• mesi - 1 supilusikatäis;
• sinep - 1 magustoidu lusikas;
• sibul - 0,5 kilogrammi;
• sool;
• maitseained grillimiseks.

Maitsev ja kiire kebab mee ja sinepiga. Samm-sammult retsept

1. Uskumatult maitsva, ahvatlevalt isuäratava kebabi valmistamiseks kasutame sealiha (selle retsepti järgi kebabi jaoks võite kasutada mis tahes liha, mis teil on või mida soovite).
2. Väga hea on šašlõki küpsetada värskest lihast, mitte külmutatult. Külmumisel kaotab liha maitse ja mahlasuse. Ja maitsva kebabi puhul on mahlasus väga oluline kriteerium.
3. Pese grillliha hoolikalt ja lõika ära neitsinahk (vajadusel).
4. Selle ulatuses küpsetame šašlõki grillil, tükeldades liha mitte kuubikuteks, vaid väikesteks tükkideks, et iga lihatükk sobiks hästi grillile ja oleks ühtlaselt praetud.
5. Koori sibulad, pese ja lõika poolrõngasteks (kui šašlõki küpsetad varrastel, võid lõigata rõngasteks).
6. Liha grillimiseks marineerimiseks vajame sügavat tassi (minu puhul on see sügav kauss).
7. Aseta sealiha ettevalmistatud anumasse, püreesta poolrõngasteks (rõngasteks) lõigatud sibul ja sega kõik korralikult läbi. Šašlõkk “armastab” väga sibulat, nii et sibulaid peaks olema palju.
8. Sealiha kebabi marinaad pole vähem oluline kui hea liha. Erinevates retseptides kasutatakse sealiha jaoks erinevaid marinaade. Allpool on kiireim ja maitsvaim sealiha šašlõki marinaadi retsept: mee ja sinepi baasil.
9. Sega eraldi anumas sinep ja üks supilusikatäis mett (võid võtta veidi rohkem mett, kõik oleneb lihakogusest) ning sega kõik korralikult ühtlaseks massiks.
10. Lisage sinepisegule grillimaitseaine: ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Kui te ei soovi grillimaitseainet kasutada, võite kasutada oma lemmikmaitseaineid, mis teile ja teie perele meeldivad.
11. Soola liha ja sibul maitse järgi ning sega korralikult läbi (sega väga hästi, et sool jaotuks ühtlaselt kogu lihakogusele).
12. Tõsta imemaitsev marinaad anumasse koos liha ja sibulaga ning sega uuesti kõik korralikult läbi (et iga lihatükk oleks marinaadis, segan liha kätega).
13. Jäta sealiha üheks tunniks surve all marineerima.
14. Selle aja möödudes asetage vürtsikas liha ja sibulad grillile marinaadi.
15. Et kebab oleks mahlane, aseta algul grill koos lihaga madalal kuumusel grillile ja küpseta sealiha mõlemalt poolt kergelt läbi (nii tekib kebabile lõhnav ja õrn koorik ning mahlasus ja rasv jäävad kebabi sisse ).
16. Kui kebab on mõlemalt poolt veidi küpsenud, kustutage tuli veega ja jätkake kebabi küpsetamist kuni täieliku küpsemiseni (kebab peab olema pehme ja kuldne).

Jumaliku aromaatne, mõõdukalt vürtsikas, uskumatult maitsev sealihast valmistatud kebab, mis lihtsalt sulab suus. Sinepi ja meega valmistatud marinaadi võib kasutada iga liha jaoks. Meega marinaad muudab liha uskumatult pehmeks. Õigesti marineeritud liha annab teile unustamatult maitsva kebabi. Järgides meie samm-sammult retsepti, saavad šašlõki küpsetada isegi toiduvalmistamise algajad. “Very Tasty” soovib meeldivat isu ja mõnusat ajaveetmist pere ja sõpradega.

Sinepis sealihakebabi retsept on tänu ületamatule maitsele ja aroomile igati kiitust väärt.

Sinepimarinaad muudab liha mahlakaks, pehmeks ja pehmeks, lisab väga isuäratavat aroomi, kuid maitse ei jää vürtsikaks.

Valides poest valmis sinepit, ärge ostke toodet, millel on nimetused "Tender" või "Light", selle maitse võib marinaadis lihtsalt kaduda.

Serveeri grillkebabi värskete köögiviljade, meelepäraste kastmete ja loomulikult sinepiga.

Sinepimarinaad sobib ka praadide ja sealiha entrekootidega, niisama mahlane ja maitsev tuleb ka valmis liha.

Sealiha võib sinepis marineerida torust, lisades sibulat ja soola, kuid palju huvitavam on kombineeritud marinaate teha koos teiste toodetega.

Koostis:

• sealiha (kael) - 1 kg
• sibul - 3 tükki
• majonees - 100 g
• sinep - 100 g
• sool, pipar - maitse järgi

Kebabi retsept sinepi ja majoneesiga:

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Sibul - rõngastega.

2. Tõsta liha kastrulisse, lisa maitse järgi soola ja pipart (soola-pipart võid lisada ka vahetult enne küpsetamist), lisa sibul.

3. Purusta liha ja sibulad kätega nii, et need vabastaksid mahla.

4. Sega majonees sinepiga.

5. Lisage see segu lihale, segage, katke ja marineerige 5-6 tundi.

6. Lõika sealiha varrastele, 4-5 tk varda kohta ja küpseta grillil kuumade söega, aeg-ajalt keerates.

Kebabi valmisoleku saab kindlaks teha noaga sisselõiget tehes – välja eralduv lihamahl peaks olema läbipaistev.

Sealiha kuivamise ja kõrbemise vältimiseks on vaja kebabi praadimise ajal perioodiliselt vett (eelistatavalt veini, kalja või õllega) üle valada.

Sealiha kebab sinepi ja sojakastmes

Koostis:

• 1,5-2 kg sealiha
• 2 sibulat
• grillimaitseaine (jahvatatud pipar, koriander jne)
• sojakaste
• sinep

Kuidas valmistada šašlõki sinepimarinaadis:

1. Lõika liha suurteks tükkideks.

2. Sega peeneks riivitud sibula, sojakastme, sinepiga ja puista peale kebabimaitseainet.

3. Lase 6 tundi toatemperatuuril marineerida.

Kiiremaks marineerimiseks keera liha fooliumisse ja aseta 1–3 tunniks külmkappi. Aga mida kauem marineerida, seda parem see maitseb.

4. Grilli nagu tavalist šašlõki grillil.

Sealiha kebab sinepimarinaadis hapukoorega

Koostis:

• 1 kg seakaela
• 2 sibulat
• 3 spl. l. hapukoor
• 3 spl. l. majonees
• 1 tl. kuhja kuiva sinepiga
• 2-3 küüslauguküünt
• jahvatatud musta pipart

Sealiha šašlõki valmistamine sinepiga:

1. Lõika liha tükkideks.

2. Koorige sibul ja küüslauk, lõigake sibul rõngasteks ja poolrõngasteks ning ajage küüslauk läbi pressi.

3. Sega sobiva suurusega kausis kõik tooted kokku ja sõtku kogu mass kätega läbi.

4. Kata marineeritud liha kaanega ja pane vähemalt kolmeks tunniks külmkappi.

Selle aja jooksul peate liha mitu korda kätega põhjalikult segama.

5. Tõsta liha vaheldumisi marineeritud sibulaga varrastele.

6. Grill. Ülejäänud marinaadi võib lahjendada veega ja piserdada lihale praadimise ajal, vältides selle kõrbemist.

Sinep pehmendab liha hästi ja on seetõttu populaarne sealihamarinaadi koostisosa. Seakaela šašlõkk sinepimarinaadis on näppu limpsiv.

Värske kvaliteetne grillliha on väga oluline, kuid õige marinaad annab lihale mahlakuse, pehmuse ja ainulaadse aroomi. Millest seda teha saab? Meie tänane teema: kuidas valmistada sinepimarinaade.

Seakaela šašlõkk sinepimarinaadis

See sobib eriti hästi sitke liha pehmendamiseks. See toode soodustab ka erinevate maitseainete ja vürtside paremat läbitungimist. Sinepiga kaetud külmutatud kebab on praktiliselt eristamatu värskest.

Kui valmistame kebabi külmutatud lihast, tuleb see sinepiga marineerida ilma seda täielikult sulatamata. Niipea, kui see on noaga lõigatud, võite hakata küpsetama ja seejärel laske sellel paar tundi külmkapis täielikult sulada. Nii säilitab liha kogu oma mahla.

Sinep ei kahjusta liha maitset, näiteks äädikamainaad grillimiseks. ja aitab ürtide aroomidel viljalihasse imenduda.

Sinepimarinaad sealiha kebabi jaoks

Sinepimarinaad sealiha kebabi jaoks veiniga:

1. Sega tükeldatud lihatükid sinepipulbriga põhjalikult sellises koguses, et kogu liha oleks sinepipudru sees. Jäta tund aega seisma.

2. Haki sibul ja aja läbi hakklihamasina. Lisa 3/4 tassi kuiva valget veini ja sega.

3. Vala lihale ja sega uuesti läbi. Jäta vähemalt 2 tunniks. Pool tundi enne küpsetamist lisage soola.

Sealiha meega marinaad sinepiga:

1. Hõõru sealiha mee ja maitseainetega, pane 2 tunniks külmkappi.

2. Sega 5 spl sinepit klaasi veini, õhukeste sibularõngaste ja peeneks hakitud peterselliga.

3. Vala lihale, sega korralikult läbi ja jäta 2 tunniks seisma. Enne praadimist lisa soola.

Seakaelakebab sinepimarinaadis sojakastmega:

1. Sega 200 g sinepit 2 spl sojakastet, 2 poolrõngasteks lõigatud sibulat, 0,5 spl. lusikad jahvatatud musta pipart ja kuivatatud pune.

2. Lõika kilogramm sealiha portsjoniteks ja sega marinaadiga. Lase tund aega seista ja grilli grillil.

Sinepimarinaad sealiha kebabi jaoks:

1. Haki 2-3 sibulat, sega need lihatükkidega.

2. Sega 3 spl sinepit, 2 spl taimeõli ja sama palju äädikat. Sool ja pipar maitse järgi. Marineeri 1-1,5 tundi.

sealiha marinaad sinepiga

Marinaad sinepiga sealiha kebabi jaoks koos koorega:

1. Vahusta blenderis 1 klaas vastavalt juhistele lahjendatud sinepipulbrit, 1 tl jahvatatud köömneid, 1 spl. lusikatäis mett, 1 apelsini koor, 1 tl jahvatatud musta pipart.

2. Saadud segus marineerida 1 kg tükeldatud sealiha 1 tund. Enne praadimist lisage veidi soola ja segage uuesti.

Edu marinaadi ja maitsva seakebabi valmistamisel!

Veel retsepte

Marineeritud küüslauk punase ja valge veini äädikas

Kiirelt marineeritud šampinjonid purgist

Marineeritud rohelise sibula retseptid

Ahjus küpsetatud seakintsuliha. Kuidas nokki küpsetada

Marineeri sealiha šašlõkk sinepis

Liha valimisel on peamine tingimus, et see peab olema värske ja mitte mingil juhul külmutatud. Kui valik langes sealihale, siis on parem grillimiseks kasutada seakaela. Proovige seda sinepimarinaadis marineerida, see muudab liha mahlakaks, pehmeks ja pehmeks, sinep lisab väga isuäratavat aroomi, kuid maitse ei jää vürtsikaks.

Arvestades erinevate valmissinepiliikide tohutut mitmekesisust poelettidel, tuleb öelda, et sealihakebabide puhul on parem mitte võtta sinepit, millel on nimetused nagu “Tender” või “Light”, selle maitse võib marinaadis lihtsalt kaduda .

Umbes 3 portsjoni sealihakebabi valmistamiseks peate valmistama:

3 spl. l. majonees;

1 tl. toidusinepi hunnikuga;

2-3 küüslauguküünt;

jahvatatud must pipar;

Samm-sammult retsept sealiha šašlõki valmistamiseks sinepimarinaadis:

Pese liha, kurna liigne vesi, lõika terava noaga tükkideks. Liha lõikamisel ei pea te seda tükeldama, vastasel juhul muutuvad valmis tükid kuivaks ja igast küljest söeks, kuid kui lõikate liha liiga suureks, võite saada alaküpsenud osad. Kui lihas on paksud rasvakihid, on parem need lihtsalt eemaldada.

Koorige sibul ja küüslauk, lõigake sibul rõngasteks ja poolrõngasteks ning ajage küüslauk läbi pressi. Sega sobiva suurusega tassis või kastrulis lihatükid, hapukoor, majonees, sibul, küüslauk, pipar, sinep ja sool. Parem on kogu mass kätega sõtkuda.

Kata marineeritud liha kaanega ja pane vähemalt kolmeks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on vaja liha põhjalikult kätega segada vähemalt kolm korda.

Kui on aeg liha varrastele keerutada, on soovitatav proovida liha vaheldumisi marineeritud sibulaga.

Õigesti tükeldatud ja marineeritud liha praadib grillil üsna kiiresti. Marinaadi jäägid võib segada veega ja puistata selle seguga praadimise ajal lihale, vältides selle kõrbemist.

Serveeri valmis šašlõkk koos maitse järgi mis tahes kastmete, värskete köögiviljade ja loomulikult sinepiga.

Sinepimarinaad sobib ka praadide ja sealiha entrekootidega. valmis liha tuleb sama mahlane ja maitsev.

Koostisosade loetelu

Küpsetusmeetod

Peseme liha ja lõikame väikesteks osadeks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Sega sinep ja taimeõli. Peseme koriandrit, kuivatame ja tükeldame. Lisa sinepi segule koriander ja küüslauk. Sega korralikult läbi.

Koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks. Pigista sidrunitest mahl välja. Aseta kaussi kiht liha, pintselda sinepikastmega ja puista peale soola. Aseta peale sibul ja vala peale sidrunimahl. Kata kauss kaanega ja jäta liha 5-7 tunniks marineeruma.

Sealiha šašlõkk sinepikastmes

Nagu ikka, ebatavaline kebab. Retsept on lihtne, koostisosad on lihtsad, kuid selle ettevalmistamine võtab veidi aega. Seetõttu valmistage kõik ette ja nautige grilli valmistamise protsessi.

Noh, kas alustame?

Sealiha šašlõkk sinepikastmes.

• 500 grammi sealiha
• 100 grammi kuiva sinepit
• pool liitrit vett
• pirn
• pool sidrunit
• klaas lauaäädikat
• klaas valget veini
• 3 supilusikatäit taimeõli
• paprika
• rohelised sibulad
• petersell
• suhkur
• nelk
• kaneeli
• jahvatatud musta pipart

Võtke kuiv sinepipulber ja sõeluge. Valage kaussi ja lisage väike kogus keeva vett.

Jätke sinep 5-7 tunniks seisma, laske seista.

Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult ja lisage aeglaselt sool, pipar, suhkur, äädikas ja taimeõli. Sega hästi.

Seejärel lisa maitseained ja valge vein. Pane külmkappi.

Lõika sealiha portsjoniteks ja leota sinepikastmes 2–3 tundi. Jäta jahedasse seisma.

Sibula- ja paprikarõngastega segatud lihatükid.

Prae Sealiha kebab sinepikastmes kuumade süte kohal, piserdades sidrunimahlaga.

Valmis Sealiha kebab sinepikastmes puista üle ürtidega ja serveeri ülejäänud kastet eraldi.

Kas teadsite, et ookeani rannikul asuvates ja mereandide poolest rikastes riikides praetakse krevettide kebabe? Selleks valmistatakse spetsiaalne marinaad - igasugustest maitseainetest ja krevetid asetatakse sellesse marinaadi mitte rohkem kui tunniks. Seejärel praetakse neid hõõguvatel sütel ja jälgitakse, et need üle ei küpseks, sest muidu kaotavad nad oma oivalise maitse ja pehmuse.

Marinaad sealiha šašlõki kebabi jaoks

Seakael on ehk kõige populaarsem valik grillisõprade seas. Tulel röstitud liha osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja mõõdukalt rasvaseks. See saavutatakse peamiselt tänu hästi valitud marinaadile ja õigele toiduvalmistamisele. Iga marinaad aga sealiha hästi leotada ei suuda, mistõttu tasub selle valikul olla eriti tähelepanelik.

Sealiha marineerimisel valitakse säilitusaineks reeglina alkohoolsed joogid: vein, õlu, viin või isegi portvein. Alkohoolses marinaadis muutub liha, isegi kui see on alguses väga sitke, kiiresti pehmeks ja mahlakaks – marineerimisaeg võib aga kesta kuni ööpäeva.

Viina marinaad

1 kg jaoks. liha: 50 ml viina, 5-6 suurt sibulat, loorberileht, sool, pipar - maitse järgi. Lõika sibul suurteks rõngasteks ja lisa valmis lihale. Soola, pipar, lisa loorberileht ja vala viina. Liha tuleks marineerida 24 tundi külmas kohas surve all.

Õlle marinaad erineb teistest marinaadidest alkoholi lisamisega - see annab lihale erilise pärmise maitse. Ja sealiha ei marineeri selles kaua - lase kebabil 1-2 tundi liguneda - ja võidki küpsetama hakata.

Õllemarinaadi jaoks peate liha ette valmistama, maitsestama suure koguse jämedalt hakitud sibulaga ja täitma täielikult õllega.

Väga populaarne sidrunimahla marinaad sealiha jaoks Dijoni sinepi lisamisega. Selles marinaadis liguneb liha üsna kiiresti. Sealiha võid niimoodi marineerida ka grillimiseks.

Dijoni sinepimarinaad

1 sidrun, 1 tl. sinep, taime- või oliiviõli - 1 spl. l, sool, suhkur, pipar, vürtsid - maitse järgi. Pigista sidrunist mahl välja ja sega ülejäänud koostisosadega. Jäta liha 3-4 tunniks marinaadi seisma.

Sibula ja pipra marinaad väga lihtne teostada, kuigi selle jaoks on parem võtta ribid, selgroog - see tähendab liha luudel. Koorige sibulad ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Sega omavahel must ja punane pipar, suneli humal, hakitud koriander ja hõõru segu lihale. Seejärel lisa lihale sibul ja püreesta väga põhjalikult. Kebabi võid jätta 5-6 tunniks marineerima, siis hakkab sibul mõrkja maitsega ja liha omandab ebameeldiva järelmaitse. Ja loomulikult on parem vardale tõmmata värske sibul, mitte marineeritud.

Kui saadav liha ei ole kõige värskem või pehmem, võid sellele marinaadile lisada teelusikatäie äädikat. Selle tulemusena kaotab liha veidi maitset, kuid muutub väga mahlakaks ja pehmeks.

Pidage meeles, et sealiha, nagu ükski teine ​​liha, imab endasse marinaadi maitse, nii et ärge laske end maitseainetest ja eriti soolast liiga palju.

Allikad: varivkusno.ru, bloggourmet.ru, food.ua, shashlik-pro.ru, shashlyki.su

Millal sünnitada emane küülik pärast poegimist

25. jaan 2011, 19:09 Võtke ühendust veterinaarkliinikuga. Kas te kujutate ette, millised võivad olla tagajärjed? Üldinfo: Vulviit, vestibuliit, vaginiit Sünnitusjärgsed suguelundite haigused...

Sealiha küpsetamine ahjus

Kaua ahjus küpsetatud hea sealiha maitset ei saa unustada kuumalt ja...

Solikoks broilerite jaoks - annus

Vaakumjooginõud küülikutele

Paljude raskuste hulgas, millega algajad küülikukasvatajad kokku puutuvad, on üks esimesi kohti lemmikloomade jootmise probleem. Kõigile elusorganismidele...

Kuidas määrata pügatud nutria nahkade kvaliteeti

Kui sa lihtsalt ei suuda otsustada, millist kasukat oma garderoobi osta, siis kasukas...

Kodus kasvatatud broilerkanad

Paljud maamajade ja suvilate omanikud eelistavad kasvatada kodulinde, eriti broilereid. Ja sellele on loogiline seletus. Esiteks on võimalus...

Millal saab pärast poegimist emase küüliku ilmale tuua?

Ma ei tea, kuidas kõik teised on, aga meie grillihooaeg ei lõpe aasta läbi. Oma kodus elades pole eriti raske talvel lahtisel tulel liha praadida. Oleks soov.

Ma kardan ette kujutada, kui palju šašlõki on juba söödud. Muidugi “mängime” suvel rohkem liha-, kana- või kalavariantidega ning erinevate marinaadidega. Proovisime kõike. Lemmikretseptid on juba olemas, kuid proovime alati hea meelega midagi uut.

Küpsetasin liha sinepis mitu korda terve tükina. Aga see oli esimene kord, kui tegime šašlõki sinepis. Imeline variant. Liha praaditi alles tund pärast marineerimist.

Sinepiga marineeritud sealiha šašlõkk tuli väga õrn, meeldiva sinepimaitsega. Pea meeles või pane retsept kirja - suvi tuleb!!

Täna valmistasime šašlõki sealiha singist, lubatud on õhuke seapekk.

Pese ja kuivata liha. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Lisa lihale sinep, sojakaste, veidi soola ja musta pipart.

Et korralikult segada. Kata kilega ja jäta vähemalt tunniks ajaks marineeruma.

Tõsta liha varrastele.

Prae liha küpseks, varrast pidevalt keerates.