Retsept, kuidas kodus hõõgveini valmistada. Hõõgvein: retsept kodus valmistamiseks. Retsepti koostisosad

See hõõgveini retsept päästab teid külma eest ja aitab teid pühade ajal.

Hõõgvein: klassikalisel kodus toiduvalmistamise retseptil on oma reeglid ja saladused

Seega pidage enne kodus hõõgveini valmistamist meeles, et veini ei tohi mingil juhul keeta. Kui on vaja lisada erinevaid puuvilju või ürditõmmiseid, siis kõigepealt keeda kompott, jahuta ja alles siis vala kuuma veini sisse.
Joogi valmistamiseks kasutage emailnõusid, roostevaba või alumiiniumist pann ei sobi.
Sega vein puulusikaga.
Hõõgveini valmistamiseks võite võtta kõige odavama veini, kuna kuumutamisel kaotab see oma aroomi ja peidab end vürtside viiruki sisse.
Ärge kasutage kõrge alkoholisisaldusega jooke, kuna alkohol aurustub kuumutamisel.
Serveerige hõõgveini kõrgetes klaasides, et külalised saaksid imetleda joogi rikkalikku värvi. Ja sellises anumas ei jahtu jook nii kiiresti.
Hõõgveini tuleks juua eranditult kuumalt.

LOE KA:

Hõõgvein: retsept

Selle retsepti järgi hõõgveini valmistamiseks vajate lisaks veinile endale koostisosi, mida kindlasti oma köögist leiate. Niisiis, valmistage ette:

Kuiv punane vein - 1 l;
Suhkur - 200 g (teie maitse järgi veidi vähem või veidi rohkem);
Nelgi pungad - 6-7 tükki;
Kaneel: 1 pulk või 1 tl;
Jahvatatud muskaatpähkel - näputäis;
Musta pipraterad - 2 tk;
Pipar herned - 2 tk;
Sidrun (apelsin, õun või mõni muu puuvili) - 1 tk.

Esmalt vala vein kastrulisse ja pane tulele. Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Veenduge, et see ei keeks, ja kui ilmub vaht, eemaldage see.
Kui vedelik hakkab aurama, lisa viiludeks lõigatud puuviljad (marjad) ja kõik maitseained. Soovi korral võid lisada mis tahes muu koostisosa või jätta retseptist välja toidud, mis sulle ei meeldi.
Tõsta jook tulelt, kui see peaaegu keeb. Nüüd võid katta kaanega ja lasta mõneks minutiks tõmmata.
Vahepeal valmista kõrged klaasid või pokaalid ja kaunista need vastavalt oma soovile.
Järgmisena kurna hõõgvein ja vala see. Serveeri oma külalistele hea tujuga veini.

Hõõgvein on suurepärane tervendav ja soojendav jook, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Kõik need sisalduvad maitseainetes ja vürtsides, mida selle valmistamiseks kasutatakse. Joogi ajalugu ulatub mitu tuhat aastat tagasi. Seda on pikka aega kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel.

Ajalooline ekskursioon

Hõõgvein ilmus esmakordselt Vana-Roomas. Aga tollal segati vürtse veiniga ilma kuumutamata, kuna Vahemere kliimas polnud selleks vajadust. Tõelise populaarsuse saavutas jook aga Skandinaavia maades keskajal. Siis müüdi vürtse ja tehti kodus hõõgveini. Paari sajandi pärast levis toiduvalmistamise retsept üle kogu mandri, praegu on see populaarne isegi väga sooja kliimaga riikides.

Kuna hõõgvein on soojendav jook, serveeritakse seda talvel enamikes korralikes asutustes. Kuid selle maitse nautimiseks ei pea te tingimata restorani minema, saate hõõgveini hõlpsalt kodus valmistada. Meie artiklis tahame teile rääkida kõik selle imelise joogi valmistamise saladused. Tegelikult pole see üldse raske. Tõsi, peate teadma mõningaid nüansse.

Kuidas teha omatehtud hõõgveini?

Klassikaline retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

Punane vein - 750 ml.
Suhkur - üks supilusikatäis.
Vesi - 100 ml.
Jahvatatud ingver - üks teelusikatäis.
Riivitud muskaatpähkel - üks näputäis.
Kaneel - üks pulk.

Sellest koostisosade kogusest saab viis portsjonit jooki.

Kodus süüa tehes saab alati hõõgveini koostist muuta. Keegi ei keela eksperimenteerida. Oma maitse järgi võid lisada erinevaid vürtse ja puuvilju. Esmakordsel joogi valmistamisel on aga parem seda valmistada klassikalise retsepti järgi. Tulevikus, muutes hõõgveini koostist, on teil huvi võrrelda oma joogi maitset klassikalise joogi maitsega. Kõik oleneb ju sellest, millist veini ja vürtse kasutad.

Millist veini on hõõgveini valmistamiseks vaja?

Selle joogi valmistamiseks sobivad suurepäraselt hea punane vein, aga ka poolmagusad ja magusad ja kuivad veinid. Näiteks cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli. Kangendatud veine on parem mitte kasutada, kuna neid ei saa kuumutada. Kuumalt tekib neil tugev alkoholilõhn, mis kindlasti kõik ära rikub. Hõõgveini võib valmistada ka valge veiniga, lisades veidi rohkem suhkrut.

Joogi valmistamise tehnoloogia

Kuidas õigesti valmistada omatehtud hõõgveini? Retseptil on oma nüansid:

Kausis peate vürtsid veega segama.
Lase segul keema tõusta, seejärel tõsta tulelt ja jäta kümneks minutiks seisma.
Kurna puljong läbi sõela.
Lisa pannile vein, suhkur ja maitseained.
Kuumuta see kõik seitsmekümne kraadini. Te ei saa jooki keeta.
Järgmisena katke anum kaanega ja laske segul tõmmata.
Valmis hõõgveini serveeritakse kuumalt läbipaistvates kõrgetes klaasides või keraamilistes tassides, mis hoiavad soojust.

Vürtsid hõõgveini jaoks

Selle imejoogi valmistamisel on olulised vürtsid. Lõppude lõpuks sisaldavad need kõiki kasulikke aineid, raviomadusi ja maitseomadusi. Neid tuleb targalt kasutada. Asjatundjad teavad, et üle viie vürtsi kokku segada ei saa, muidu võib jook maitsevarjunditega üleküllastunud olla. Gurmaanid ütlevad, et mõnda vürtsi on parem mitte kombineerida. Vastasel juhul saate rafineeritud aroomi asemel raske segu.

Milliseid vürtse saate kasutada?

Peaaegu kõiki vürtse saab osta supermarketites ja turgudel. Haruldasemaid liike leiab veebipoodidest.

Vaatame, milliseid vürtse saab hõõgveini jaoks kasutada. Tahaksime märkida, et parem on kasutada terveid vürtse, mitte jahvatatud, nii et ei tekiks setet ja jook ei muutuks häguseks. Lisaks annavad terved vürtsid paremini edasi aroome ja neid on lihtne lusikaga välja nühkides joogist eemaldada.

Kõige sagedamini kasutatakse hõõgveini valmistamiseks kaneeli, nelki, ingverit, piment, kardemon, muskaatpähkel, loorberileht, koriander, safran, meliss, piparmünt. Räägime kõigist nendest vürtsidest lähemalt.

Nelk ja hõõgvein

Nelk on ereda aroomi ja kirbe maitsega. See on üks klassikalisi koostisosi. Kuid selle lõhn on madalatel temperatuuridel rohkem väljendunud. Ja tugeva kuumutamisega on see praktiliselt nähtamatu.

Sellepärast panid nad selle sisse nii hilja kui võimalik. Nelk on antimikroobse, külmetusvastase ja antiseptilise toimega. Seetõttu jääb see joogi kõige populaarsemaks komponendiks.

Kaneel on iga hõõgveini aluseks

Jah, jah, kaneel on joogi põhikomponent. Isegi kõige osavam guru ei riski seda tähelepanuta jätta. Fakt on see, et kaneelil on vürtsikas aroom, mida ei saa millegi muuga võrrelda. Parem on seda kasutada pulkade kujul. Algolekus kaotab see oma maitseomadused.

aniis

Sellel vürtsil on rikas ajalugu. Aniisiga hõõgveinil on tohutu tervendav jõud, millel on palavikku alandav toime. Lisaks kasutatakse seda vürtsi kosutavana kondiitritoodetes ja jookides. Joogis sisalduv aniis suurendab söögiisu. Sobib hästi nelgi ja kardemoniga.

Tähtaniis

Omab köhavastast toimet. Selle abiga taastatakse hääl kiiresti. Tähtaniis kannab kuumutamisel kogu lõhna üle hõõgveinile. See parandab seedimist ja isegi värskendab hingeõhku.

Ingver ja hõõgvein

Ingver on ilmselt kõige tervislikum vürts. Sellel on terav pikantne maitse, mis muudab selle joogis leiduvate vürtside seas silmapaistvaks. Ingveri austajatel on parem juur võtta, kuna jahvatatuna on see mahedama maitsega.

Ingveril on põletikuvastased omadused ja seepärast on see eriti hea külmetushaiguste ja alajahtumise korral. Seetõttu kasutatakse seda alati hõõgveinis, valmistades seda külmadel talve- ja sügisõhtutel. Lisaks sisaldab see vitamiine B2, B1, C.

Vürtspipar (jamaika pipar)

Sellel on tugev aroom ja seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatlikult. See ei sobi kõigile.

Kardemon

Mis aga puutub kardemoni, siis see on asendamatu koostisosa. Sellel on kõrvetav ja kirbe sidrunimaitseline aroom, mis sobib nii talviseks kui ka suvejoogiks. Samuti stimuleerib see ajutegevust, avaldades soodsat mõju närvisüsteemile.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel on paljudes riikides toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatav vürts. Hõõgveinis kasutatakse seda kuuma ja hapuka maitse saamiseks.

Kuumutamisel hakkab see oma aroomi eralduma, mistõttu lisatakse see toiduvalmistamise alguses. aitab normaliseerida vererõhku ja parandab ajutegevust. Kindlasti tuleks seda kasutada sügisestes soojendavates jookides, kuna sellel on rahustavad omadused, mis tähendab, et aitab sügisesega toime tulla.

Loorberileht

Loorberilehtedel, nagu teate, on tugev ja selge aroom. Seda peetakse looduslikuks antibakteriaalseks aineks. Kuid hõõgveini puhul peate sellega ettevaatlik olema, vastasel juhul võib teie jook saada supilõhna.

Koriander

Koriandrit kasutatakse paljudes roogades ja jookides. Seda lisatakse valgele hõõgveinile, kuigi punases pole see halb. See võib stimuleerida söögiisu ja parandada seedimist. Koriander sisaldab vitamiine B2, B1, C, PP, A. Samuti naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, joodi ja rauda.

Safran

Safranit peetakse üheks iidsemaks vürtsiks, millel on valuvaigistavad ja toniseerivad omadused. Hõõgveinis on sellel eriline aroom. Seda ei tohiks segada teiste vürtsidega, kuna aroom on üleküllastunud.

Maitsetaimede kasutamine hõõgveinis

Kummalisel kombel kasutatakse joogi valmistamisel ka melissi ja piparmünti. Kuid mitte nii sageli kui teised vürtsid. Need sobivad valge veini baasil põhinevate kergete suviste hõõgveinide jaoks. Nad võivad kuuma punase joogi oma lõhnaga üle koormata. Münt on aga imeliselt meeliülendav ning sidrunmeliss on palavikku alandava toimega.

Mee ja suhkru kasutamine joogis

Kodus hõõgveini valmistamisel ärge unustage mett ja suhkrut. Need on joogi enim tarbitud elemendid. Mesi ja kaneel on jumalik kooslus, tervislikust rääkimata.

Puuviljad, marjad ja kuivatatud puuviljad hõõgveinis

Kuivatatud puuviljade kasutamine hõõgveinis annab sellele pikantsuse ja originaalsuse. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini datlid, rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad ja ploomid. Kõik need kuivatatud puuviljad on teadaolevalt immuunstimulaatorid. Nende kasutamisel puuduvad ühtsed standardid. Kõik sõltub eelistustest ja maitsest.

Marju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt ka hõõgveinis, eriti tsitrusviljades. Siin ei saa te ilma nendeta hakkama (sidrunid, mandariinid, apelsinid). Kuid on ka maasikate, metsmaasikate ja vaarikatega jookide retsepte. Loomulikult lähevad nende kasulikud ained kuumutamisel kaotsi ja seetõttu lisavad nad joogile vaid marjast maitset, nende kasulikkusest me enam ei räägi.

Hõõgvein valge veiniga

Valge hõõgvein on oivalise maitsega. Selle kasulikud omadused erinevad klassikalisest punase veini retseptist.

Just valge hõõgvein on eriti tõhus külmetushaiguste korral. See sisaldab palju kasulikke aineid ja tugevdab usaldusväärselt immuunsüsteemi. Seetõttu tahamegi rääkida, kuidas valgest veinist klassikalist teha. Selleks vajate:

Kuiv valge vein - liiter.
Nelk - viis pulka.
Kaneel - üks pulk.
Sidrun või apelsin - 1 tk.
Mesi, kardemon, suhkur.
Vanill.
Ingverijuur.

Vala kaussi vein, lisades vürtsid ja mesi. Seejärel pange madalale tulele, segades kuni ilmuvad väikesed mullid. Seejärel tõsta tulelt ning lisa apelsini- ja sidruniviilud. Katke segu kaanega ja oodake, kuni see infundeerub. Pärast kurnamist võid valada klaasidesse. Glögi tuleks juua ainult kuumalt ja väga väikeste lonksudena.

Valge joogi retsepte on tohutult palju, nii et soovi korral saate kodus hõõgveini valmistades proovida erinevaid võimalusi, valides endale sobiva. Lisaks saate katsetada erinevate vürtside ja puuviljadega.

Kas ma saan kasutada omatehtud veini?

Joogi valmistamiseks peate võtma head punast või valget veini.

See peab olema loomulik. Saate seda osta poest või kasutada oma toodet. Omatehtud veinist on täiesti võimalik hõõgveini valmistada, kui see on kvaliteetne ja sobib teie maitsele.

Järelsõna asemel

Hõõgvein on rikkaliku ajalooga imeline jook. See on külmadel talve- ja sügisõhtutel lihtsalt asendamatu. Selle joogi valmistamine ja joomine võib olla hea põhjus kutsuda sõpru õhtut veetma meeldivas ja soojas seltskonnas. Nagu olete juba näinud, on hõõgveini, aga ka veinisortide ja vürtside valmistamiseks lihtsalt palju võimalusi. See tähendab, et hõõgveini maitse on alati uus, sest on, millega katsetada.

Talv võib olla tõeliselt soe ja sügis ei ole enam sünge ja nukker, kui heade sõprade seltsis tassi kuuma hõõgveiniga lihtsalt mõnusalt juttu ajades kodus aega veedad. Hõõgvein on jook, mis muudab talve soojaks, tõstab tuju nädalavahetustel ja annab jõudu pärast väsitavat tööpäeva. Õhtu tuleb mõnus. Kui seda jooki mainida, tekivad koheselt assotsiatsioonid sooja teki ja kaminaga. Vaatamata näiliselt keerulisele nimele valmib see kiiresti ja lihtsalt.

Hõõgvein on jook, mida roomlased jõid. Kuid selliste riikide nagu Saksamaa, Inglismaa ja Rootsi elanikud said tõeliselt avastada selle kõik maitseomadused. Joogi nimetus on saksa juurtega ja tõlkes "kuum".

Navigeerimine

Klassikaline hõõgvein on väga lihtne, saate seda mõnuga valmistada. Kuid nagu iga jook, nõuab see mitme reegli ranget järgimist:

Veini valik.

Hõõgveini saab valmistada punasest või valgest veinist. Klassikaline joogiretsept hõlmab ainult punase veini kasutamist. Algselt kasutati joogi retseptis ainult Prantsusmaalt pärit Bordeaux tüüpi veini. Kui teil sellist veini pole, võite võtta mis tahes odavat punastest viinamarjasortidest valmistatud veini, näiteks cabernet või merlot. Selle joogi retsepti jaoks sobib kõige paremini kuiv või poolkuiv vein. Ärge kasutage hõõgveini jaoks magustoitu ega kangendatud veine, need muudavad joogi väga teravaks.

Vürtside valik

Unustamatu maitse oluline reegel ja tingimused on maitsetaimede ja vürtside koostise ja osakaalu täpne valimine. Hõõgveinile võib lisada absoluutselt igasuguseid soojendavaid vürtse, kuid klassikaline retsept nõuab järgmist: nelk, muskaatpähkel, kardemon, piment ja tähtaniis. Mida ja kui palju, on teie otsustada. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Parem on kasutada terveid vürtse, mitte jahvatatud. Siis on nende aroom intensiivsem.

Nõud

Kuuma hõõgveini valmistamiseks ja serveerimiseks läheb vaja nõusid: väga paksu põhjaga metallpanni, kannu vürtside keetmiseks (metallist kruus), sõela või marli (jook tuleb kurnata, sest see sisaldab vürtse ), kõrged klaasid, mille käepide on valmistatud paksust klaasist või tassist, mis suudab pikka aega temperatuuri hoida ega jahtuda.

Küpsetusprotsess

Selleks, et hõõgvein saaks teie lemmikjoogiks ja ei valmistaks sellega esmakohtumisel pettumust, peaksite arvestama joogi valmistamise tehnoloogiaga.

Selleks, et jook oleks maitsev, tuleb valida õiged vürtsid. Need peaksid olema "täpselt õiged" ja teile peaksid need meeldima.
Vein peaks olema hästi kuumutatud. Tähtis: veini ei tohi keeta!!! Veini, nagu teed või kohvi, ei tohi keema ajada. Kui paned selle keema, siis pole see enam hõõgvein. Joogil on hapu ja terav maitse. Vein tuleks kuumutada temperatuurini 70-80 kraadi. Optimaalse küttetemperatuuri määramine pole sugugi keeruline, te ei vaja isegi spetsiaalset termomeetrit. 70-80 kraadini kuumutades tekib peale valge vaht kohe, kui see hakkab kaduma, jook on joomiseks valmis. Veini pole vaja enam soojendada.
Klassikaline hõõgveini valmistamise retsept hõlmab vee lisamist. Tasub meeles pidada, et joogi kangus peab olema vähemalt 7%. Muidu tuleb hoopis teistsugune jook ja maitse. 1 liitri veini jaoks tuleks kasutada 150-200 ml vett. Siis on hõõgveini kangus optimaalne.

Siin on 2 lihtsat retsepti kuuma hõõgveini valmistamiseks kodus.

Päikese energia. Klassikaline hõõgvein, lihtsaim hõõgveini retsept.

See retsept on kõige lihtsam ja tagasihoidlikum. Isegi täiesti algaja saab sellega hakkama. Samal ajal ei kaota hõõgvein oma maitset ega ole halvem kui kõige keerukamalt valmistatud vein.

Toiduvalmistamiseks vajate paksu põhjaga panni, türklast, sõela või marli.

Mida vajate:

Kuiv või poolkuiv punane vein – 750-800 ml
Puhastatud vesi (kasutan filtreeritud vett) - 60-65 ml (see on veerand klaasist)
Granuleeritud suhkur - 25 grammi (see on 1 supilusikatäis)
Nelgid - 7 tükki (õisikud)
Muskaatpähkel - 1 näputäis

Kuidas süüa teha:

Glögi valmistamise esimene samm on alati vürtside ettevalmistamine. Asetage vürtsid (nelk ja muskaatpähkel) kannu või metallkruusi ja täitke veega. Asetage kann madalale kuumusele ja laske infusioon keema. Niipea, kui märkate vürtside selget aroomi, lülitage kuumus välja ja pange türklane kõrvale. 15 minuti jooksul infusioon jahtub ning omandab rikkalikuma maitse ja aroomi.

Teine samm hõõgveini valmistamisel on veini kuumutamine ja vürtside infusiooni lisamine. Valage vein paksupõhjalisse kastrulisse ja asetage see madalale kuumusele. Kui vein on soe, lisage infusioon ja granuleeritud suhkur. Veini tuleb pidevalt segada.

Kolmas samm ja kõige olulisem on joogi valmisoleku viimine. Kui jook kuumutatakse temperatuurini 70-80 kraadi, tekib valge vaht. Segage veini õrnalt, kuni see kaob. Niipea, kui valge vaht kaob, peate panni eemaldama ja valama joogi läbi sõela või marli.

Hõõgvein on joomiseks valmis! Sõprade seltsis saad nautida selle kirjeldamatut maitset.

Lõhnav. Klassikaline hõõgvein, millele on lisatud apelsine ja õunu.

See retsept on ka teostuses lihtne, kuid sellele on lisatud puuvilju. Apelsinid ja I klotsid annavad rikkalikuma ja atraktiivsema aroomi.

Valmistamiseks vajate paksupõhjalist kastrulit, türki või hautist ja sõela.

Mida vajate:

Kuiv punane vein - 750 ml
Puhastatud (filtreeritud) vesi - 100 ml (see on pool klaasi)
Granuleeritud suhkur - 25 grammi (see on 1 supilusikatäis).
Nelk - 2-3 tk. (õisikud) või 1 näputäis
Muskaatpähkel - 1 tk.
Tähtaniis (kuivatatud) - 2 tk.
Pipar (herned) - 5-10 tk. (oleneb teie maitsest)
Keskmine õun (vali kollane või punane) – 2 tk.
Apelsin (vali küpseim) – 2 tk.
Mesi – kui soovid granuleeritud suhkrut asendada

Kuidas süüa teha:

Esimene samm– pane vürtsid potti või kastrulisse ja täida külma veega.

Pange madalale tulele ja keetke. Keeda tõmmist madalal kuumusel 10-5 minutit, kuni vürtsid annavad veele kõik kasulikud omadused ja kirjeldamatu aroomi.

Teine samm- puuviljade valmistamine.

Kuni maitseainesegu keeb, valmista puuviljad. Peske õunad ja apelsin (ainult üks) põhjalikult jahedas vees. Lõika õunad keskmise suurusega kuubikuteks. Eemalda apelsinilt koor ja lõika viljaliha kuubikuteks.

Kolmas samm- sega koostisosad.

Asetage hakitud puuviljad ja ühe apelsini koor kastrulisse ning valage neile vein. Lisa veinile vürtside infusioon. Asetage pann madalale kuumusele. Kui kasutate hõõgveini valmistamiseks granuleeritud suhkrut, lisage see ka pannile. Kui kasutad mett, paneme selle otse klaasidesse.

Neljas samm- soojendage veini.

Soojendage veini madalal kuumusel, kuni ilmuvad väikesed mullid. Pea meeles: ära aja keema!!!

Viies samm- vala klaasidesse.

Kui kasutate valmistamisel mett, siis pange see iga klaasi põhja. Piisab 1-2 teelusikatäit klaasi kohta. Valmistamise käigus hõõgveinile mett ei lisata, kuna kuumutamisel kaotab see kõik oma kasulikud omadused. Kalla jook läbi sõela klaasidesse (võid kasutada marli).

Kuues samm- kaunistame.

Kaunistame oma joogi ülejäänud apelsiniga.

Hõõgvein on joomiseks valmis!!! Saate nautida selle joogi unustamatut maitset ja aroomi.

Juba ainuüksi hõõgveini mainimine toob pähe mõtted hubasusest ja mugavusest ning huultele ilmub soov tunda maitsva joogi hapukat maitset. Hõõgvein on populaarne erinevate riikide elanike seas ja huvitavad faktid selle päritolu kohta ei saa jääda varju. Kuidas kodus hõõgveini valmistada ja millega seda kasutada?

Joogi päritolu

Saksa päritolu "glühwein" tähendab "kuuma, leegitsevat veini". Hõõgvein on valmistatud veinist ja kasutada saab nii punast kui valget. Joo soojalt.

Seda jooki mainiti esmakordselt 1420. aastal ja seda seostatakse Saksamaal asuva Katzenelnbogeni maakonnaga. Siis ilmus kuum alkohoolne jook Skandinaavia maadesse ja siis hakati seda lühidalt kutsuma glöggiks. Seega peetakse Saksamaad kodumaaks, kuid samas on sajandite jooksul retsepti töödeldud ja muudetud, lisatud on uusi koostisosi ja komponente.

Klassikaline hõõgveini retsept

Klassikalise retsepti järgi alkohoolset hõõgveini valmistades ei kaldu keegi peamistest koostisosadest kõrvale. Vürtsid hõõgveini jaoks lisatakse standardvormis, kuid kui soovite midagi ebatavalist, võite kõrvale kalduda. Komponentide hulka kuuluvad:

700 ml punast veini;
90-100 ml puhastatud tavalist vett;
1 spl. l. granuleeritud suhkur;
1 näputäis riivitud muskaatpähklit;
1 tl jahvatatud ingverit;
5 nelgi pungad;
1 õhuke kaneelipulk.

Sellest toidukogusest piisab 4 portsjoni joogi valmistamiseks. Mis puutub toiduvalmistamistehnoloogiasse, siis kõigepealt segage vürtsid nõusse ja lisage vesi. Ajame segu aeglaselt keema, kuid samal ajal jälgime, et see ei keeks. Kurna puljong läbi kurna, seejärel lisa anumasse vein, pakk vürtse ja üks dessertlusikas granuleeritud suhkrut.

Küpsetamise viimane etapp on massi kuumutamine tulel 70 kraadini, kuid mitte keemiseni. Kata kaanega ja jäta kuni 10 minutiks seisma, seejärel serveeri spetsiaalsetes klaasides. Head isu.

Retseptid valmismaitseainega

Kui te ei tea, kuidas hõõgveini nullist valmistada, on jooki valmis maitseainetega palju lihtsam valmistada. Tänapäeval saate neid osta toidupoest või supermarketist. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

üks pudel punast veini (0,75 l);
1/3 tassi tavalist vett;
1-2 dessertlusikatäit granuleeritud suhkrut;
maitseainete komplekt hõõgveini jaoks.

Küpsetustehnoloogia on lihtne: esmalt vala potti maitseaine, seejärel lisa vesi ja keeda üks minut. Laske puljongil kümme minutit seista. Järgmisena vala vein anumasse ja kuumuta, vala anumasse türklasest saadud segu ning lõpus lisa suhkur. Serveeri kõrgetes klaasides. Head isu!

Lihtne retsept hõõgveini valmistamiseks tsitrusviljadega

Tsitrusviljad: greip, apelsin, sidrun, laim ja teised täiendavad jooki hästi. Puuviljadega valmistatakse ka külmetusravi. Kuid toiduvalmistamise ajal vajate muid koostisosi:

550 ml valget veini;
üks apelsin;
kaks sidrunit;
6 nelgi pungad;
üks kaneelipulk;
2-3 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusprotsess on lihtne. Kui te pole kunagi proovinud seda ületamatut ja aromaatset jooki valmistada, järgige mõnda sammu. Esmalt sega potis vein, maitseained, granuleeritud suhkur ning eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud puuviljad.

Asetage koostisosad ühte kaussi (mitte emailiga) ja asetage keskmisele kuumusele. Ärge lase keema, vaid jälgige suhkrut (ärge eemaldage kuumusest, kuni see lahustub). Seejärel sulgege kaas ja jätke 12-15 minutiks joogile tõmbama. Hõõgveini tuleks serveerida kuumalt spetsiaalsetes läbipaistvates klaasides. Head isu!

Omatehtud hõõgveini retsept pähklitega

Joovastava joogi valmistamine on põnev äri. Kui soovite midagi huvitavat proovida, peaksite lisama pähkleid. Niisiis, omatehtud pähkli retsepti koostisosad on järgmised:

üks liiter punast veini;
4-5 punga kuivatatud nelki;
2 dessertlusikatäit granuleeritud suhkrut;
mahl poolest küpsest sidrunist;
pool teelusikatäit või näputäis hakitud muskaatpähklit;
näputäis kaneeli.

Vala vein tulekindlasse anumasse, seejärel kuumuta veidi. Lisa ükshaaval ülaltoodud koostisained ja sega läbi. Eelsoojendage anum maksimaalselt 70 kraadini ja jätke viieteistkümneks minutiks. Pärast seda naudi aromaatset jooki.

Kuidas teha hõõgveini mahlaga

Tänu suurele mahla osakaalule on hõõgveinil ületamatu maitse. Pange tähele, et kulinaariaeksperdid soovitavad kasutada ainult apelsinimahla. Selle imelise joogi valmistamiseks kodus 20 minutiga vajate järgmisi koostisosi:

kuiv vein (punane poolmagus) - 750 ml;
apelsinimahl - 450 ml;
2 suurt õuna, võib-olla rohelist;
roosuhkur - 7 dessertlusikatäit;
maitseained ja pähklid vastavalt soovile.

Vala mahl kastrulisse, lisa suhkur ja maitseained. Koori õunad eelnevalt ja lõika 5-6 tükiks, eemaldades südamiku. Viska õunad pannile, 15 minuti pärast lisa vein. Peate hõõgveini soojendama 80 kraadini, seejärel kurnake ja valage jook klaasidesse. Serveeri ainult kuumalt.

Hõõgveini valmistamine punasest veinist

Kui teile meeldib punane vein, siis vajate selle maiuse kodus valmistamiseks mõningaid koostisosi. Hõõgvein armastab vaheldust, sest retsepti on rohkem kui korra muudetud. Niisiis, komponendid hõlmavad järgmist:

punane vein - üks pudel;
7 nelgi pungad;
0,5 dessertlusikatäit jahvatatud muskaatpähklit;
2 dessertlusikatäit suhkrut;
1/3 klaasist tavalist vett (keedetud).

Et toiduvalmistamise protsess oleks nauditav, valmista türklane ja tulekindel nõu. Esmalt vala potti nelk ja pähklid, lisa vesi ja aja segu keema. Pärast seda keetke segu umbes minut ja eemaldage kuumusest, laske 12-15 minutit tõmmata.

Seejärel järgi veel mitmeid samme: vala oma lemmikvein ettevalmistatud nõusse ja aseta pliidile (madal kuumus). Mõne aja pärast lisa türgi sisu ja kaks dessertlusikatäit suhkrut. Niipea kui näete esimesi mulle, eemaldage pliidilt ja valage klaasidesse.

Veinide valik

Punane hõõgvein on populaarne. Kuid jook valmistatakse valge veiniga või ilma. Saate valida vastavalt oma eelistustele:

kuiv punane;
poolkuiv punane;
magus punane;
poolmagus;
sama tüüpi valged.

Kasutage veini, mis teile meeldib.

Kuidas valmistada vürtsikat valge veini jooki

Lõhnava noodiga hõõgveini valmistamiseks võta 500 ml kuiva valget veini, 2-3 dessertlusikatäit granuleeritud suhkrut, 1 vaniljekaun või 1 kott granuleeritud vanillisuhkrut. Tipphetk on värskelt külmutatud vaarikad (200 grammi). Küpsetusprotsessi ajal korrake samu samme nagu klassikalise toiduvalmistamismeetodi puhul.

Valage vein väikesesse anumasse, lisage suhkur ja vaarikad (valikuline). Lõika vanillikaun pooleks, kraabi ja lisa veinile. Seejärel kuumutage madalal kuumusel ilma keemiseni, laske sellel tõmmata kuni 10 minutit, seejärel kurnake läbi marli ja valage tassidesse. Head isu.

Kuidas valmistada alkoholivaba hõõgveini

Hõõgvein on tervislik jook, kui seda mõõdukalt tarbida. Sa ei pea sellest purju jääma. Saate end rõõmustada ilma alkoholita, kuid selleks vajate natuke:

konteiner (mitte alumiiniumist);
madala kuumusega põleti;
veerand liitrit mahla (parem on võtta viinamarjamahl, kuid võite seda kasutada maitse järgi);
maitseained;
vesi;

Segage koostisained nõus ja kuumutage madalal kuumusel 70 kraadini. Samas on võimalik seda kõike korraga ja koos soojendada või eraldi küpsetada ja siis lihtsalt mahla mahu juurde lisada. Head isu.

Talvine variant õunte ja kaneeliga

See talvine maiuspala on alternatiiv neile, kes soovivad proovida midagi maitsvat ja alkoholivaba. Võtke naturaalne õunamahl, lisage sidrunikoor ja paar apelsiniviilu. Seda maitset ei saa võrrelda alkohoolse hõõgveiniga. Koostisosad on lihtsad:

liiter õunamahla;
kaks supilusikatäit sidrunikoort;
üks apelsin;
2-3 nelgi pungad;
2 kaneelipulka;
näputäis kardemoni;
tükk muskaatpähklit;
80 ml vett.

Küpsetusprotsess taandub apelsini viiludeks lõikamisele, pannile panemisele ning õunamahla ja vee peale valamisele. Asetage anum pliidile, soojendage see 75 kraadini, seejärel oodake 15 minutit. nii et mass imbub. Kurna läbi sõela ja serveeri pokaalides.

Hõõgveini retsept külmetushaiguste korral

Et retsept oleks tõhus, ei saa te ilma:

punane vein,
3 dessertlusikatäit taruvaiku või mett,
1 küps apelsin ja üks pulk peent kaneeli;
8-9 kuivatatud nelki,
näputäis hakitud muskaatpähklit

Keetmise ajal lase 100 ml vett keema ja lisa maitseained Pärast puljongi tõmbamist lõika apelsin viiludeks, vala juurde vein ja lisa ülejäänud koostisosad. Kuumuta see 60-70 kraadini, lisa mõned herned musta või punast pipart. Proovime viia selle 80 kraadini, siis ootame 15 minutit. Kõik on valmis ja nautige oma sööki.

Kuuma joogi raviomadused

Hõõgvein aitab üle saada sellistest haigustest nagu:

stenokardia;
gripp;
köha.

Samal ajal kasutage tavalistes annustes, ilma ülekasutamiseta.

Hõõgvein- talvine kuum alkohoolne jook, mis koosneb temperatuurini 70-80°C kuumutatud veinist, suhkrust ja vürtsidest. Vanasti oli Saksamaa põhjaosas jõuluturgudel ja vabas õhus peetud pühadel kombeks juua soojendamiseks ja tuju tõstmiseks veini. Aga keegi tuli ka ideele veini kuumutada ja sellele maitseaineid lisada, mis oli ühtaegu meeldiv ja andis kahekordse soojendava efekti.

Paljud inimesed ei tea kuidas kodus hõõgveini valmistada, ja osta poodidest kottides pooltooteid. Soovitan teil seda ise loominguliselt valmistada, nii et ma ütlen teile, kuidas kodus hõõgveini valmistada. Pealegi ei erine koduse hõõgveini retsept restorani retseptist, välja arvatud see, et veini ja muud koostisosad valite ise ega usalda restorani. Nii et siin on retsept omatehtud hõõgvein apelsiniga.

Koostisained

kuiv punane vein 750 ml
vesi 100 ml
oranž 1 arvuti.
suhkur 2 spl. lusikad
kaneeli 1 pulk
jahvatatud ingver 1 teelusikatäis
nelk 5 punga
muskaatpähkel 1/4 teelusikatäit
kardemon 3 tera
tähtaniis 2 tärni

- Tavaliselt selleks hõõgvein kasutage odavat kuiva või poolkuivat punast veini. Või näiteks vein, mis sulle mingil põhjusel ei meeldinud, oletame, et arvasid, et see on väga hapu või liiga hapukas, sobiks hõõgveiniks suurepäraselt. Hõõgveini valmistamiseks pole vaja osta väga kalleid eliitveine, maitseainete ja puuviljade lisamine veinile kaotab kogu oma aroomibuketi. Kuid te ei tohiks ka väga odavaid veine osta.

— Proovige kasutada terveid, mitte jahvatatud vürtse, sest... jahvatatud vürtsid teha hõõgvein hägune ja raskemini filtreeritav. Kuid siiski, kui te ei leia kaneelipulki, asendage see poole teelusikatäie jahvatatud kaneeliga.

— Sama on kardemoniga: võid selle asendada veerandi teelusikatäie jahvatatud kardemoniga.

— Kohustuslikud vürtsid sisse hõõgvein on kaneel ja nelk. Seega, kui sul ei ole kardemoni, ingverit või tähtaniisi, siis lihtsalt ära kasuta, maitsebukett jääb loomulikult kehvemaks, kuid jääb siiski üsna vürtsikas ja mõnus. Üldiselt võite katsetada omatehtud hõõgveini koostist, lisada muid vürtse ja puuvilju, mis teile meeldivad. Näiteks apelsini- või sidrunikoor, piment ja suhkru asemel lisa mett.

— Kui soovid magusamat jooki, võid lisada veel ühe lusikatäie suhkrut. Keskenduge oma maitsele.

Ettevalmistus

Valmistame kõik vajalikud koostisosad. Pese apelsin.

Pange kõik vürtsid kastrulisse või väikesesse kastrulisse, lisage 100 ml vett ja segage.

Kuumuta keemiseni, keeda minut, tõsta pliidilt ja lase 10 minutit seista.

Kurna saadud puljong läbi sõela või marli eraldi kaussi. Loputage pann veega ja valage sinna puljong.

Lõika apelsin õhukesteks rõngasteks.

Lisa pannile vein, suhkur ja hakitud apelsin ning sega läbi. Üks võimalus on oranži lisamine sel viisil. On täiesti vastuvõetav apelsini lihtsalt pooleks lõigata ja mahl otse pannile pigistada. Kuid see pole nii autentne. Kuumuta hõõgvein segades temperatuurini 70-80°C. Veini ei soovitata keeta, sest kerged aromaatsed alkoholid aurustuvad keemise ajal, rasked aga jäävad alles ja võib tekkida alkoholimaitse. Eemaldage pliidilt.

Laske suletud kaane all 2–3 minutit tõmmata, seejärel serveerige kõrgetes läbipaistvates klaasides või keraamilistes tassides, mis hoiavad soojust. Klassikaline hõõgvein kodus valmis! Joome seda, kuni see on kuum. Taaskuumutatud hõõgvein kaotab oma aroomi ja maitse. Seega, kui seltskonda pole, on parem valmistada väikesed portsjonid ja juua kohe. Head isu!

Muide, saate teha alkoholivaba hõõgveini. Kui olete huvitatud sellisest hõõgveinist, ei kasutata alkoholivabas retseptis veini, vaid viinamarja- ja õunamahla. Aga tundub, et see on juba teine lugu.