Zuppa di lenticchie con sedano e pomodorini. Come cucinare la zuppa di lenticchie con carne Zuppa di lenticchie e carne

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Oggi vi diremo come preparare una deliziosa zuppa di lenticchie con carne di manzo. Questo abbinamento di sapori vi piacerà senza dubbio e, viste le proprietà dei componenti del piatto, porterà benefici sproporzionati anche al vostro organismo.

Ricetta Zuppa Di Lenticchie Verdi Con Manzo Arrosto

Ingredienti:

  • manzo – 750 g;
  • lenticchie verdi – 280 g;
  • – 390 g;
  • cipolla di media grandezza;
  • una carota grande;
  • una radice di sedano di media grandezza;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • rosmarino essiccato – 5 g;
  • origano – 5 g;
  • sale;
  • acqua purificata – 2 l;
  • – 70ml;
  • verdure fresche tritate.

Preparazione

L'incredibile ricchezza di questa zuppa si ottiene prefriggendo la carne. Per fare questo, tagliare in porzioni la carne lavata e asciugata e farla rosolare in olio d'oliva. Quindi trasferiamo i pezzi croccanti in una padella, aggiungiamo un po 'più di olio nella padella e facciamo rosolare la cipolla, l'aglio e le radici tritati. Mandiamo il contenuto della padella alla carne, versiamo sopra dell'acqua bollente, mettiamo sul fuoco, aggiungiamo i pomodori nel loro stesso succo e dopo averli fatti bollire completamente, cuociamo a fuoco moderato per un'ora. Dopodiché aggiungete le lenticchie lavate, aggiustate di sale, insaporite con le erbe aromatiche e fate cuocere fino a quando le lenticchie verdi saranno pronte per circa quaranta minuti.

Servire la zuppa più aromatica con il prezzemolo.

Zuppa di manzo e lenticchie rosse - ricetta

Ingredienti:

  • manzo – 750 g;
  • lenticchie rosse – 140 g;
  • tuberi di patata – 460 g;
  • cipolla di media grandezza;
  • una carota non molto grande;
  • sedano rapa – 110 g;
  • tre piselli di pimento;
  • foglie di alloro – 1-2 pezzi;
  • timo;
  • sale;
  • acqua purificata – 2,5 l;
  • olio raffinato – 35 ml;
  • verdure fresche tritate.

Preparazione

Iniziamo a preparare la zuppa versando acqua depurata sulla carne, lavata e tagliata in porzioni, e lasciandola cuocere. Durante il processo di ebollizione, rimuovere la schiuma, quindi ridurre l'intensità del calore al minimo ebollizione e cuocere la carne sotto il coperchio fino a cottura. A seconda della qualità della carne possono volerci da un'ora e mezza a due ore.

Quando la carne è pronta, aggiungere al brodo i cubetti di cipolla, precedentemente saltati in olio raffinato, nonché i bastoncini di carota e sedano. Aggiungiamo anche i tuberi di patata sbucciati e tritati a cubetti. Laviamo bene le lenticchie finché l'acqua non sarà limpida e aggiungiamole anche alla zuppa. Dopo l'ebollizione condire la pirofila con sale, pepe in grani, alloro e timo, abbassare la fiamma e cuocere per quindici minuti.

Lasciare fermentare la zuppa aromatica finita per circa quindici minuti e servire con prezzemolo.

Consiglio: prima di servire aggiungete in ogni ciotola un cucchiaio di panna acida: sarà ancora più saziante e appetitoso!

zuppa di lenticchie rosse

Tempo di cottura: 2 ore

Numero di porzioni: 12

valore dell'energia

  • contenuto calorico – 118,4 kcal;
  • grassi – 2,4;
  • proteine ​​– 6,8;
  • carboidrati – 17.5.

ingredienti

  • lenticchie (rosse) – 1,5 tazze;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote – 2 pezzi;
  • peperoni – 4 pezzi;
  • pomodori – 3 pezzi;
  • aglio – 3 spicchi;
  • acqua – 2 l;
  • olio d'oliva – 2 cucchiai;
  • coriandolo – 1 mazzetto;
  • sale: a piacere;
  • pepe rosso macinato - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

  1. Nella prima fase ci occuperemo della cipolla: deve essere accuratamente sbucciata, lavata e tagliata a metà sottili di anelli.
  2. Successivamente, scaldate due cucchiai di olio d'oliva in un contenitore per zuppa e fate rosolare la cipolla finché non diventa dorata.
  3. Mentre la cipolla cuoce, sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Aggiungere le carote nella padella e friggerle a fuoco basso per altri 5 minuti circa.
  4. Laviamo due peperoni, li puliamo dall'interno - semi e membrane, e li sbricioliamo in brunoise (cubetti di media grandezza). Aggiungetelo alle verdure, mescolate e fate rosolare per altri 4 minuti, facendo attenzione che non bruci nulla.
  5. Sbollentare i pomodori, togliere la buccia e tritarli su una grattugia media. Aggiungeteli nella padella insieme agli spicchi d'aglio, pretagliati a metà. Condire il tutto con le spezie e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  6. Riempire l'arrosto con acqua e cuocerlo per circa un'ora, filtrare e frullare le verdure nel mixer fino ad ottenere una consistenza di purea.
  7. Mentre il brodo cuoce, prendete una teglia e copritela con la pellicola. Mettete sopra i restanti due peperoni e cuocete in forno fino a quando la pelle sarà leggermente carbonizzata. Successivamente, adagiamo i peperoni su un piatto e copriamo con la pellicola per 15 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate con cura la pelle, eliminate le interiora e macinate in una ciotola del frullatore.
  8. Se il brodo risultasse troppo concentrato, diluitelo con acqua bollente, aggiungete un po' di sale e fate bollire nuovamente. Laviamo i fagioli sotto un getto corrente freddo e li gettiamo nel brodo. Cuocere per circa 30 minuti.
  9. Cinque minuti prima che la zuppa sia completamente pronta, aggiungere l'arrosto e i peperoni tritati in un frullatore. Cospargere sopra il coriandolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco: lo spezzatino magro è pronto!

Consiglio: affinché la zuppa si apra completamente e brilli in tutti i suoi accostamenti di sapori, lasciare in infusione per circa 1 ora e solo successivamente versare nei piatti e servire.

Zuppa di lenticchie con brodo di carne

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni: 7


valore dell'energia

  • contenuto calorico – 187,5 kcal;
  • grassi – 8,5;
  • proteine ​​– 17,3;
  • carboidrati – 10.4.

ingredienti

  • brodo (meglio se di manzo) – 1,5 l;
  • lenticchie (rosse) – 1/2 tazza;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote – 1 pz.;
  • peperone – 1 pz.;
  • olio d'oliva – 2,5 cucchiai;
  • alloro – 2 pezzi .;
  • sale: a piacere;
  • miscela di peperoni - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

  1. Tritare finemente la cipolla in quarti di anelli, grattugiare grossolanamente le carote in un affettaverdure e tritare il peperone in pezzi uguali.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella spessa e far rosolare la cipolla e le carote a fuoco basso per circa 7 minuti.
  3. Mentre le verdure friggono, mettete sul fuoco un contenitore di brodo e portatelo a ebollizione. Versare i fagioli già lavati.
  4. Quando il liquido riprende a bollire, aggiungete le verdure arrostite, i peperoni e le foglie di alloro. Coprite lo spezzatino con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento fino a cottura completa (circa 15-20 minuti).
  5. Prima di togliere la zuppa dal fuoco, salatela e conditela a vostro gusto. Questo deve essere fatto a fine cottura, poiché durante il procedimento la zuppa potrebbe bollire e quindi risulterà troppo salata.

Consiglio: se avete del limone in giro in frigorifero, prima di servire aggiungete una fetta e un paio di gocce di succo in ogni piatto, risulterà ancora più gustoso.

Zuppa di pomodoro con lenticchie

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Numero di porzioni: 5


valore dell'energia

  • contenuto calorico – 215,7 kcal;
  • grassi – 5,6;
  • proteine ​​– 11,7;
  • carboidrati – 29.7.

ingredienti

  • lenticchie – 1 tazza;
  • succo di pomodoro – 600 ml;
  • brodo (vegetale) – 250 ml;
  • cipolla – 1 pz.;
  • carote – 2 pezzi;
  • peperone – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • olio d'oliva – 2 cucchiai;
  • sale: a piacere;
  • Peperoncino rosso macinato - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

  1. Mettere preventivamente a bagno i fagioli in acqua fredda, salare e cuocere fino a cottura quasi completa.
  2. Lavare e sbucciare accuratamente tutte le verdure. Tritare la cipolla il più finemente possibile, grattugiare tre carote su una grattugia media e tagliare il peperone a cubetti.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, circa 3 minuti. Quindi aggiungere le carote e friggerle a fuoco basso per lo stesso tempo.
  4. Getta il pepe nella casseruola, mescola tutto accuratamente e fai sobbollire per 5 minuti. Versate quindi il brodo, aspettate che raggiunga il bollore e fate cuocere a fuoco medio fino a completa cottura delle verdure.
  5. Aggiungere le lenticchie e gli spicchi d'aglio pre-tritati nella casseruola, condire a piacere, versare il succo di pomodoro e mescolare.
  6. Portare a ebollizione lo spezzatino, toglierlo dal fuoco e coprire con un coperchio. Lasciare in infusione per altri venti minuti e versare nei piatti.

Consiglio: prima di apparecchiare la tavola, guarnite la zuppa con basilico tritato: questo conferirà allo spezzatino non solo un aroma divino, ma aggiungerà anche una nota piccante.

Speriamo che tra queste meravigliose ricette facili per la zuppa di lenticchie ne abbiate trovata una che diventerà la vostra preferita, e ora avete voglia di andare in cucina per cucinarla. Vi auguriamo nuove interessanti scoperte culinarie e buon appetito!

La zuppa di lenticchie è gustosa, soddisfacente e salutare. La carne di manzo aggiunge un aroma e un gusto ricchi al piatto finito.
Consiglio di aggiungere il timo (timo) come spezia.

ingredienti

  • Manzo-800g.
  • Lenticchie - 2/3 tazza.
  • Patate-3 pezzi. (di medie dimensioni).
  • Arco-1 pz.
  • Carota-1 pz.
  • Sedano rapa-100g.

Oltretutto:Foglia di alloro - 1-2 pezzi Un pizzico di timo (o quanto basta). Una miscela di 5 peperoni. Sale. Prezzemolo.

La quantità di ingredienti è indicata per una pentola da tre litri

FASE 1

Lavare la carne, aggiungere acqua fredda e mettere a cuocere. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma mentre bolle. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

FASE 2

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a listarelle o a cubetti.
Sbucciare il sedano rapa, lavarlo e grattugiarlo su una grattugia grossa oppure tagliarlo a cubetti.
Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

FASE 3

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida.

FASE 4

Quindi aggiungere le carote e la radice di sedano. Sale a piacere.

FASE 5

Mescolare e friggere per 2-3 minuti.

FASE 6

Togliete la carne finita dal brodo, tagliatela in porzioni e rimettetela nella padella.

FASE 7

Successivamente aggiungere le patate. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

FASE 8

Sciacquare le lenticchie con acqua fredda e aggiungerle al brodo.

FASE 9

Successivamente aggiungere le cipolle fritte, le carote e la radice di sedano. Salare e pepare a piacere, aggiungere il timo e l'alloro. Cuocere per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 20 minuti. Servire con prezzemolo tritato.

BUON APPETITO!


La zuppa di lenticchie e patate è un primo piatto molto apprezzato e prelibato. Per prepararlo avrete bisogno di un minimo di tempo e degli ingredienti più semplici. Questa zuppa può essere preparata con o senza carne. In entrambi i casi il cibo risulterà soddisfacente e con un gradevole retrogusto.

Ricetta zuppa veloce di lenticchie

Fin dall'antichità le lenticchie hanno occupato uno dei primi posti in cucina. La zuppa a base di questo tipo di cereale risulta ricca e soddisfacente. Avendo preparato un primo piatto del genere, puoi star certo che tutta la famiglia sarà soddisfatta e chiederà di più.


Per far cuocere le lenticchie verdi più velocemente, è opportuno lasciarle in acqua per un po'.

Per preparare un piatto semplice e allo stesso tempo insolito, dovrai prendere:

  • 0,5 tazze rosse;
  • 270 g di manzo;
  • 4 patate medie;
  • 1 cipolla e carota;
  • un paio di spicchi d'aglio;
  • 2 litri di acqua pulita;
  • sale ed erbe aromatiche a piacere.

Passaggi per preparare la ricetta della zuppa di lenticchie e patate:

  1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente. Quindi, utilizzando un coltello affilato, rimuovere le venature e le pellicole dal pezzo. Spesso è in questa parte che si trovano frammenti ossei. Una volta pronta la carne potete iniziare ad affettarla. Rendi i pezzi piccoli e preferibilmente della stessa dimensione.
    Mettete la carne in una casseruola e aggiungete l'acqua. È necessario aggiungere abbastanza liquido in modo che copra la carne di almeno due dita. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e continuare a cuocere la carne per altri 20 minuti.
  2. La fase successiva della cottura è la preparazione delle lenticchie. Mettete i chicchi in un colino e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
    Questo deve essere fatto finché il liquido non diventa limpido. Metti da parte il colino per lenticchie per un po'. Ciò è necessario affinché l'acqua in eccesso venga scaricata da esso.
  3. lavare bene. Se possibile, usa una verdura giovane.
    Sbucciare le carote e poi grattugiarle. Per chi ama il gusto delle carote bollite, si consiglia di tagliare la verdura a fette.
  4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
  5. Lavare i tuberi di patata. Usando un pelapatate, sbucciatele. Tagliare a cubetti.
    Quindi spostateli in una ciotola profonda e riempiteli d'acqua. Ciò è necessario affinché le patate non interagiscano con l'aria e non si scuriscano.
  6. Sbucciate l'aglio e tritatelo su un tagliere utilizzando un coltello. Più è tritato finemente, meglio è.
  7. Lavare le verdure per eliminare la sabbia e tritarle finemente. Il prezzemolo è più adatto per zuppe con lenticchie, patate e carne. Se non avete le erbe fresche potete utilizzare qualche pizzico di erbe secche.
  8. Mettete le lenticchie nella padella con la carne e continuate la cottura per altri 30 minuti. Mentre i fagioli si stanno preparando, puoi iniziare a tostare. Metti le carote, le cipolle e l'aglio tritato in una padella riscaldata. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura. Mettete poi le patate nella padella. Dopo che i pezzi sono diventati morbidi, puoi aggiungere verdure ed erbe aromatiche. In questo stato, tenete la padella sul fuoco per altri 5 minuti, quindi spegnete il fuoco e date alla zuppa un po 'di tempo per infondere.

Per rendere la zuppa trasparente è opportuno raccogliere la schiuma che si è raccolta in superficie.

Questo piatto risulta molto gustoso. Va servito con una fetta di pane nero o pita.


Preparare la zuppa di lenticchie a colazione è la soluzione migliore che piacerà a tutti i membri della famiglia. Per rendere questo primo piatto incredibilmente gustoso vi basterà utilizzare la ricetta ed i consigli sopra riportati.

Video ricetta per la zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta


Passaggio 1: preparare la carne.

Laviamo accuratamente la carne sotto l'acqua corrente tiepida e la mettiamo su un tagliere. Successivamente, utilizzando un coltello, puliamo la carne da pellicole e vene che possono contenere frammenti di ossa. In generale, abbiamo bisogno del componente per preparare il brodo. Pertanto, se lo si desidera, può essere immediatamente tagliato a pezzi medi. Mi piace far bollire la carne intera e solo dopo separarla in fibre o tagliarla a cubetti. Questo rende il brodo di carne molto più gustoso e bello. E poi è una questione di gusti. In ogni caso, trasferire il componente preparato in una casseruola media.

Passaggio 2: preparare le lenticchie.


Versare le lenticchie in un colino e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida finché non diventeranno trasparenti. Successivamente, lasciate da parte i fagioli per far scolare il liquido in eccesso.

Passaggio 3: preparare le carote.


Usando un pelapatate, sbucciate le carote. Successivamente sciacquare bene la verdura sotto l'acqua corrente e adagiarla su un tagliere. Grattugiamo il componente su una grattugia grossa e poi lo spostiamo su un piatto libero.

Attenzione: Se ti piace il gusto delle carote nella zuppa, ti consiglio di tagliarle semplicemente a cerchi grandi.

Passaggio 4: preparare le cipolle.


Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e poi sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Posizionare il componente su un tagliere e tritarlo finemente a cubetti. Versare la cipolla tritata in un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare le patate.


Usando un pelapatate, sbucciate le patate. Quindi sciacquiamo accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente tiepida per rimuovere eventuali residui di terriccio e altro sporco. Posizionare il componente su un tagliere e tagliarlo a cubetti con un coltello. Mettete le patate tritate in una piccola ciotola e riempitele completamente con semplice acqua fredda in modo che i pezzi non interagiscano con l'aria e inizino a scurirsi.

Passaggio 6: preparare l'aglio.


Mettete l'aglio su un tagliere e, premendolo leggermente con la punta di un coltello, sbucciatelo. Ora tritate finemente gli spicchi e versateli subito in un piattino libero.

Passaggio 7: preparare il prezzemolo.


Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente, eliminate il liquido in eccesso e mettetelo su un tagliere. Usando un coltello, tritare finemente le verdure e versarle in un piatto pulito. Attenzione: il componente non deve essere aggiunto alla zuppa. In linea di massima si può tranquillamente sostituire con prezzemolo secco (ce ne serviranno circa un paio di pizzichi per la quantità di ingredienti indicata nella ricetta).

Passaggio 8: preparare la zuppa di lenticchie con la carne.


Versare acqua fredda e pulita nella padella con la carne in modo che copra la carne di almeno due dita. Mettete il contenitore sul fuoco alto e aspettate che il liquido inizi a bollire. Più vicino a questo, inizierà a formarsi della schiuma sulla sua superficie. Assicurati di rimuoverlo con una schiumarola e buttarlo via, altrimenti il ​​brodo risulterà torbido. Quindi accendere il fuoco e aggiungere sale e pepe nero macinato nella padella a piacere. Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere la carne 10-15 minuti.
Aggiungete poi qui le lenticchie lavate, mescolate bene il tutto con un cucchiaio e continuate la cottura della zuppa per circa 30 minuti. Nel frattempo prepariamo un po' di frittura di verdure.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e metterla a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore sarà ben riscaldato, aggiungere i trucioli di carota, le cipolle e l'aglio tritati. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, friggere le verdure fino a doratura. Importante: Poiché le carote possono assorbire una quantità sufficiente di olio vegetale, se necessario aggiungere questo componente, concentrandosi sull'occhio. Alla fine spegniamo il fuoco e torniamo alla nostra zuppa.

Quando la carne e le lenticchie saranno tenere, togliete la carne dalla padella e disponetela su un tagliere. Tenendolo con una forchetta, usate un coltello per tagliare il componente in piccoli pezzetti. Rimettete con attenzione la carne tritata nel contenitore e continuate la cottura della zuppa aumentando leggermente la fiamma. Mettiamo qui anche pezzi di patate e, dopo aver mescolato bene il tutto con l'attrezzatura disponibile, aspettiamo che i tuberi tritati finemente diventino quasi morbidi. Subito dopo aggiungere le verdure arrostite, qualche foglia di alloro, basilico a piacere e, volendo, anche prezzemolo fresco. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la zuppa (dopo averla bollita di nuovo) per un'altra 5 minuti. Alla fine spegniamo il fuoco e cominciamo a invitare tutti a cena.

Passaggio 9: servire la zuppa di lenticchie con la carne.


Usando un mestolo, versare la zuppa in piatti fondi e servire in tavola. Il piatto risulta così gustoso e soddisfacente che può essere gustato solo con fette di pane o pezzi di pita.
Buon appetito a tutti!

Durante la cottura potete aggiungere alla zuppa il prezzemolo secco tritato e, poco prima di servire, cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente;

Il brodo può essere preparato anche con carne di maiale, vitello o pollo;

- Attenzione: A seconda del colore (varietà) delle lenticchie, il tempo di cottura varierà. Ad esempio, i fagiolini arancioni impiegano 10-15 minuti per cuocere, mentre i fagiolini 40. Per quanto riguarda le lenticchie gialle, ci vorranno circa 20-30 minuti per cuocere. A questo proposito è molto importante aggiungere i fagioli al momento giusto per non far scuocere la carne nel brodo bollente.

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