Kodune pitsa on kiire ja lihtne. Maitsev kiire pitsa. Kuidas valmistada marineeritud kurkidega

Itaalia köök on levimuse poolest maailmas üks juhtivaid kohti. Võib-olla on selle kuulsaim roog pitsa. See tõeliselt itaaliapärane roog on nüüd liialdamata kõige populaarsem suupistetüüp. Peaaegu kõik on seda täidisega pirukat vähemalt korra proovinud ja tõenäoliselt ei jää ükskõikseks.

Pitsat armastab valdav enamus inimesi, see oleks suurepärane valik lastepeole, perelõunale, piknikule või töökohale. Kahtlemata on praegu palju kohvikuid, mis seda rooga toodavad ja müüvad. Kuid korralikku autentset itaalia pitsat ei leia igalt poolt. Aga mis takistab seda ette valmistamast?

Pitsa kodus

Ainult oma ahjust saab roog maitsvalt maitsev ja ainult nende toodetega, mida autor sinna panna tahtis. Siin on aga peamine teada mõningaid saladusi ja peensusi.

Koduse pitsa retsept

Kõigepealt uurime välja, mis on pizza. See on pärmitaignast valmistatud pirukas, mis on kaetud tomatikastme, juustu ja igasuguste täidistega. Kaasaegsel toiduvalmistamisel on lai valik pitsaretsepte. Ja pitsa põhikoostisosa on tainas, kõik muu sõltub selle kvaliteedist. See sisaldab pärmi, jahu, suhkrut, soola ja oliiviõli.

Kuidas valmistada pitsatainast?

Pane pärm ja suhkur nõusse ning sega 4 spl veega. Jätke 15 minutiks sooja kohta, segu peaks "vahutama". Sega jahu soolaga, lisa oliiviõli, ülejäänud vesi ja pärmisegu. Sõtku tainast puulusikaga. Pärast seda asetage tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtke 4-5 minutit. Pärast seda pange tainas uuesti anumasse, katke rätikuga ja oodake pool tundi. Tainas peaks kerkima 2 korda.

Pärast seda tõsta kerkinud tainas jahusele pinnale ja suru see sõrmedega alla. Järgmisena puista tainas ja taignarull jahuga üle ning rulli lahti. Voldi kihi neljaks ja rullime uuesti lahti, andes sobiva kuju. Õhukese koogi puhul peaks koogi paksus olema umbes 3 mm ja koheva koogi puhul - 6 mm. Asetage koorik küpsetusplaadile või küpsetusplaadile.

Pitsakooriku saab valmistada kas pärmitaignast või lehttaignast. Viimase jaoks on vaja võtta 1,5 tassi jahu, pool tassi vett, 100 gr. margariin, teelusikatäis suhkrut ja pool teelusikatäit soola.

Kodune pitsa tainas

Haki margariin noaga, lahusta suhkur ja sool külmas vees ning sõtku tainas kiiresti ühtlaseks ja läikivaks. Pärast seda pange tainas mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel rullige tainas laual 2-3 korda lahti, voltides seda iga kord 3-4 korda. Valmistage saadud koogist 1 cm paksune, 25 cm läbimõõduga ja 2-3 cm külgedega kook.

Tomatikaste pitsa jaoks

Kuumuta pannil õli, lisa basiilik ja hakitud küüslauk. Mõne minuti pärast lisa tükeldatud kooreta tomatid, lisa sool ja hauta segu ühtlaseks.

Juust pitsa jaoks

Kõvad juustud (Parmesan või Pecorino) sulavad hästi, kui riivida jämedale riivile, samas kui pehmed juustud (mozzarella) saab lõigata õhukesteks viiludeks.

Põhimõtteliselt võib kodusele pitsale lisada mistahes kodumaist riivitud juustu, mis sulab ja venib hästi.

Pitsakatted

Pitsa vorstiga on lihtsaim retsept. Selleks on vaja minimaalselt tooteid: juustu, tomateid ja tegelikult vorsti. Valmis koorele asetame tükeldatud vorsti, võib-olla isegi doktorivorsti, mida leidub peaaegu igas kodus. Maitse saamiseks võib seda eelnevalt praadida.

Pärast seda laota tükeldatud tomatid ja puista peale riivitud kõva juust. Pange tulevane pitsa eelsoojendatud ahju ja 20-30 minuti pärast on roog valmis. Muide, valmisoleku astet saab jälgida taigna kuldse kooriku järgi.

Seentega pitsa sobib kõigile. Seened lisavad pirukale pikantset maitset. Selle pitsa täitmiseks tuleks võtta 300 grammi kooritud tomateid, 400 grammi sinki, 100 grammi kõva juustu, 300 grammi värskeid seeni (näiteks šampinjone), 2 küüslauguküünt, klaas valget veini, soola ja basiilik.

Lõika šampinjonid viiludeks ja aseta kuumutatud praepannile. Lisa taimeõli, hakitud küüslauk ja klaas veini. Keeda saadud segu 15-20 minutit. Pärast seda lisage soola. Kaste valmistatakse nii: prae õlis hakitud küüslauguküüs, kõrveta tomatid, koori ja tükelda. Pane purustatud tomatid pannile, lisa basiilik ja hauta 10 minutit.

Määri koorik ohtralt tomatikastmega, aseta sellele sink ja seened. Puista peale riivjuust ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Muide, kõige lihtsama pitsa jaoks on vaja minimaalset komplekti tooteid - tomatipasta, juust ja maitseained - näiteks paprika segu.

Kuidas valmistada Napoli pitsat kodus?

Sõelu jahu anumasse, tee keskele süvend, murenda sellesse pärm ning sõtku veest ja vähesest jahust juuretis. Puista see jahuga, kata ja jäta kerkima. Ootame, kuni starter hakkab mullitama. Sega tainasse ülejäänud vesi, sool, oliiviõli ja juuretis. Sõtku, kuni tekivad mullid. Teeme taignast kaks palli ja teeme kummagi otsa ristikujuline lõige, kata ja aseta tunniks sooja kohta.

Aseta täidis valmis koorikule. Lõika tomatid ja juust viiludeks, aseta taignale, lisa maitse järgi soola ja pipart. Puista peale jämedalt hakitud küüslauk ja pune ning nirista peale oliiviõli. Pitsat tuleks küpsetada ahjus keskmisel tasemel 240 kraadi juures umbes 15 minutit. Valmis pitsa tuleks kaunistada basiilikuga.

Pizza minut

Pizza pannil 10 minutiga

Sega 2 muna, 4 sl majoneesi, 4 sl hapukoort ja 9 sl jahu (kasuta tasanduslusikaid). Tainas peaks osutuma vedelaks, nagu hapukoor. Vala see pannile ja lisa peale täidis. Suurepärased valikud oleksid näiteks vorst või sink, konserveeritud seened ja oliivid. Aseta peale kiht õhukeselt viilutatud tomateid ja puista peale riivjuust. Oodake 10-15 minutit (olenevalt täidise kogusest). Pitsa on valmis!

Kuidas valmistada pitsat mikrolaineahjus?

Enne sellist pitsat valmistama asumist tuleb aga teada paar saladust: pärmitaignat tuleks tavalisest vähem sulatada, tainas vedelamaks muuta ja pitsa panna eelsoojendatud mikrolaineahju.

Saidi toimetajad soovivad oma lugejatele head isu ning uusi maitsvaid ja tervislikke retsepte.
Tellige meie kanal Yandex.Zenis

Pizza kodus - TOP 10 retsepti ajakirjast "sait"

Kodune pitsa on paljude perede lemmikmaitse. Mahlane täidis, krõbe tainas, maitsev juustukoor - see roog meeldib kõigile. Värsketest looduslikest koostisosadest valmistatud omatehtud pitsa pole kunagi võrreldav poest ostetud külmutatud vormileivaga lisanditega.

Kodune pitsa valmistamine on loominguline protsess, sest iga kord saab seda valmistada erinevalt, vahetades kastmeid, lisandeid, maitseainete hulka ja isegi taigna koostist. Mõnele meeldib pehme ja õhuline tainas, mõnele õhuke ja krõbe, mõnele värske, mõnele vürtsikas, aga isetehtud, sest see lööb alati poetaignast üle.

Sa ei tea ikka veel, kuidas kodus maitsvat pitsat valmistada, kuidas seda rooga kodus maitsvaks ja isuäratavaks teha, kust leida huvitavaid retsepte? Siis on see artikkel just teile. Sellel lehel on kogutud erinevate lisanditega ja taignakoostistega omatehtud pitsa retseptid.

Kuidas kodus pitsat valmistada
Parimad retseptid

Retsept 1.

Vaja läheb: 2 spl oliiviõli, 250 g täisterajahu, 150 g sinki, 1 suur tomat, 3 g kuivpärmi, 1 kohvilusikatäis kuiva basiilikut, 120-160 ml sooja vett (nii palju kui tainas kulub), 1 kohvilusikatäis küüslaugupulbrit (või hakitud värsket küüslauku), 3 spl hapukoort, 1 punane sibul, 1 roheline paprika, salat, 2 marineeritud kornišonit, näpuotsatäis soola ja suhkrut.

Sõtku tainas jahust, suhkrust, soolast, pärmist, oliiviõlist ja soojast veest. Asetage see sügavasse alustassi ja katke niiske rätikuga. Haki sibul, sink, kornišonid ja paprika peeneks. Jahvatage tomat blenderiga või hakkige peeneks. Lisage sellele sool ja basiilik. Rulli “puhanud” tainas lahti ja aseta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180º-ni. Aseta tomatid vormileivale, puista peale paprika, sibul, sink ja kornišonid. Saada 20 minutiks küpsetama. Kastmeks sega küüslaugupulber hapukoorega, soola ja lisa soovi korral ürte. Määri pitsa pinnale küüslaugukaste ja aseta veel 7-10 minutiks ahju. Serveeri koos salatilehtedega.

2. retsept.

Vaja läheb: 350 g kirsstomateid, 3 sl oliiviõli, 1 küüslauguküünt, 140 g noort kitsejuustu, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart. Taigna jaoks: 175 ml sooja vett, 25 g riivitud parmesani, 1 pakk kuivpärmi, 300 g nisujahu, 1 sl suhkrut, 2 sl oliiviõli, 0,5 sl soola. Kaunistuseks: 100 g riivitud parmesani, oksake basiilikut, veidi värskelt jahvatatud pipart.

Pärmitaigna jaoks sega esmalt sügavas kausis jahu ja pärm ning seejärel lisa kõik muud koostisosad. Taigna ühtlaseks ja homogeenseks muutmiseks võite seda sõtkuda segistiga, kasutades konksuga kinnitust: esmalt töötage sellega minimaalse kiirusega, seejärel suurendage seda maksimumini ja sõtke umbes 5 minutit. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni see märgatavalt paisub. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Täidise jaoks lõika pestud tomatid õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk peeneks. Lõika ka kitsejuust viiludeks. Puista tööpind kergelt jahuga, keera tainas välja, jaga 10 osaks, vormi neist pallikesed ja tee õlitatud kätega umbes 12x5 cm suurused koogid, tuuluta tomativiilud , peale juustuviilud, maitsesta soola, pipra, küüslauguga, piserda peale veidi oliiviõli ja küpseta 20 minutit 200° juures. Peske basiilik, kuivatage, eraldage lehed varrest ja lõigake ribadeks. Enne serveerimist puista pitsa peale pipraga ning kaunista parmesani ja basiilikuga.

3. retsept.

Vaja läheb: 4-5 spl jahu (pealt), 8 sl hapukoort, pool paprikat, 2 muna, 0,5 tl soodat, 100 g kanasinki, 2 keskmist tomatit, pool sibulat, 50 g parmesani ja kõva juustu, 3-4 tk šampinjoni seeni, taimeõli, 1 küüslauguküüs, kuivatatud Itaalia ürtide segu, maitse järgi soola, paprikat ja värskeid ürte.

Lõika sink ja seened õhukesteks viiludeks, tomatid viiludeks, paprika õhukesteks ribadeks. Haki küüslauk ja sibul peeneks. Riivi juustud. Taigna valmistamiseks sega munad hapukoorega. Sega korralikult läbi, lisa sooda (selle kustutab hapukoore happesus), jahu, sool, paprika, aromaatsed Itaalia ürdid ja sega kõik korralikult läbi. Määri pann rasvaga, kuumuta see kuumaks, vala tainas, määri pinnale täidis, puista üle kõva juustuga ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega umbes veerand tundi. Serveeri pitsat värskete ürtide ja riivitud parmesaniga.

4. retsept.

Vaja läheb: 2 palli mozzarella juustu, 2 jahivorsti, 10 kirsstomatit, 4 spl tomatikastet või isetehtud ketšupit, 2 oksakest basiilikut, kuivatatud Provence'i või Itaalia ürtide segu, oliiviõli. Pärmivaba taigna jaoks: 2 kl jahu, 2 muna, pool tassi sooja piima, 1 tl soola, 1 tl oliiviõli.

Sega sõelutud jahu soolaga, vala tööpinnale, moodustades slaidi. Tee keskele süvend. Sega sügavas kausis munad sooja piimaga, vala peale oliiviõli ja lisa saadud segu väikeste portsjonitena jahus tehtud “kaevu”. Sõtku tainast 10 minutit, käsi pidevalt jahuga üle puistades. Kui tainas muutub elastseks, vormi sellest pall, aseta sügavasse kaussi, kata niiske rätikuga ja lase veerand tundi seista. Seejärel rulli tainas taignarulliga umbes 30 cm läbimõõduga plaadiks ja pintselda oliiviõliga. Lõika kirsstomatid pooleks, mozzarella ja jahivorstid ringideks. Kata grillrest kolmekordse fooliumikihiga, määri ohtralt õliga ja kuumuta sütel. Venitage tainast kätega veidi, määrige uuesti õliga ja asetage hästi kuumutatud fooliumile. Küpseta sütel, kuni kook on pruunistunud. Seejärel keera koorik ümber, pintselda üle tomatikastmega, laota peale kirsstomatid, juust, vorstid, puista üle kuivade ürdiseguga ja küpseta kuni juust on sulanud ja põhi pruunistunud. Serveeri basiilikulehtedega.

Retsept 5.

Vaja läheb: 80 g mozzarella juustu, 150 g mee seeni, 50 g sinki või suitsuvorsti, 1 lilla sibul, 25 ml oliiviõli, 1 tomat, näpuotsatäis soola, 1 tl Provence'i ürte, 500 g lehttainast, 50 g kivideta. oliivid, 2 spl magusat tšillipipart.

Loputage seened hästi kuumas vees. Lõika ära jalgade karedad osad. Haki meeseened jämedalt ja prae oliiviõlis (keskmisel kuumusel 7 minutit). Maitsesta soola ja Provence'i ürtidega. Selles omatehtud pitsaretseptis saab meeseened asendada šampinjonidega. Lõika sink ribadeks, tomatid poolrõngasteks, mozzarella ja magus sibul viiludeks. Lõika oliivid pooleks. Pruunista sibul seentest ülejäänud õlis. Lõika lehttainas ühtlasteks ruutudeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda kastmega (tšilli asemel võid kasutada tavalist ketšupit küüslauguga), aseta iga ruudu peale tükk tomatit, seejärel jaota laiali praetud sibul, sink , oliivid ja seened vormileibadele. Lõpeta minipitsad mozzarella ja Provence'i ürtidega. Võid roale lisada veidi soola. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures. Pitsa on valmis, kui tainas on küpsenud ja juust sulanud.

6. retsept.

Vaja läheb: 200 g pehmet võid, 2 sl hapukoort, 1 sl suhkrut, 0,5 tl soola, 2 kl jahu, 2 sl viina (või konjakit), 2 muna. Täidiseks: 80 g gorgonzola juustu, 100 g mozzarella juustu, 500 g kõrvitsa viljaliha, näputäis itaalia ürtide segu, 100 g sibulat, 100 ml oliiviõli, näputäis hakitud kreeka pähkleid, jahvatatud musta pipart, näpuotsaga meresool.

Sõelu jahu slaidi kujul tööpinnale, tehes keskele süvendi - pane sinna hapukoor, või, toored munad, lisa sool, suhkur ja vala viin. Sõtku saadud koostisosadest kiiresti elastne homogeenne tainas, rulli see palliks ja lase pool tundi toatemperatuuril “puhata”. Selles retseptis sisalduv alkohol on vajalik selleks, et tainas pärast küpsetamist krõbedaks muutuks. Tõsta kogu kõrvits tulekindlasse vormi, piserda üle oliiviõliga ja küpseta 20 minutit 200° ahjus. Kui see on jahtunud, lõika väikesteks viiludeks. Rulli tainas lahti. Õlitage küpsetusplaat, puistake jahuga, määrige tainas õhukese kihina, määrige vormileib õliga ja laotage peale õhukeselt viilutatud sibul, kõrvitsaviilud, puistake köögiviljadele Itaalia ürte, värskelt jahvatatud musta pipart ja kergelt. soola. Ja viimane kiht on gorgonzola ja mozzarella tükid. Küpseta pitsat 250° juures kuldpruuniks (umbes 12-15 minutit). Serveeri kuumalt, soovi korral kaunistatud hakitud pähklitega.

Retsept 7.

Vaja läheb: 200 g sinki, pool sibulat, 240 g värskeid või külmutatud rohelisi ube, 170 g kõva juustu, 0,5 hunnikut tilli, 4 tomatit, 3 sl tomatikastet. Taigna jaoks: 200 ml keefirit, 2 muna, 1 sl äädikat, 0,5 tl soodat, 0,5 tl soola, 2,5 kl jahu, 0,5 tl suhkrut.

Kustuta sooda äädika abil. Sõelu jahu. Klopi munad vispliga (või kahvliga) kergelt lahti, seejärel sega keefiri, soola ja suhkruga. Seejärel lisa kustutatud sooda ja järk-järgult jahu lisades sega puulusikaga. Tainas peaks olema väga paksu hapukoore konsistentsiga. Kuumuta ahi 180º-ni. Vala tainas suurde, rasvainega määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. Aseta 10 minutiks ahju. Lõika sink õhukesteks ribadeks, haki sibul peeneks. Pese tomatid, eemalda varred ja lõika viiludeks. Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks. Keera juust riiviga suurteks laastudeks. Keeda rohelised oad soolaga maitsestatud vees pehmeks ja kasta kohe 1 minutiks jäävette (värvi säilitamiseks). Seejärel kurna oad paberrätikutel, et eemaldada liigne niiskus. Pintselda veidi jahtunud tainas tomatikastmega, laota kogu vormileiva pinnale peeneks hakitud sibul, lao peale tomativiilud, jättes mõned kaunistuseks. Järgmine kiht on singiribad. Aseta oad liha peale (osa jättes ka kaunistuseks), puista peale tilli, riivjuustu ning kaunista varem allesjäänud ubade ja tomatitega. Küpseta veerand tundi 200 kraadi juures.

Retsept 8.

Vaja läheb: 1 sl oliiviõli, 150 g keedetud sinki, 1 tomat, 70 g parmesani, 2 sl tomatikastet, 500 g suvikõrvitsat (või suvikõrvitsat), rukolat (petersell või mõni muu ürt), 4 kirsi tomatid. Taigna jaoks: 7 g kuivpärmi, 1 sl oliiviõli, 0,5 tl soola, 0,5 tl suhkrut, 100 ml keedetud vett, 1,5 kl jahu.

Sõeluge jahu ja segage pärmiga. Lahustage sool ja suhkur soojas vees. Pärmiga segatud jahule lisa vähehaaval sool ja vees lahustatud suhkur. Sõtku elastne tainas – esmalt spaatliga ja seejärel käega. Seejärel vala vähehaaval sisse õli ja sõtku, kuni tainas muutub ühtlaseks (taimeõli muudab selle elastseks). Pane tainas kaussi, kata salvrätikuga ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma (tahad, et maht suureneks oluliselt). Lõika kooritud suvikõrvits 1,2-1,4 cm paksusteks ringideks. Seejärel lõika igast ringist välja südamik koos seemnetega, et moodustada rõngad, puista peale soola, hõõrudes seda kergelt juurviljadesse, et need immuksid ja eralduks mahl. Lõika sink kuubikuteks, paprika õhukesteks ribadeks, tomat viiludeks ja lõika kirsstomatid pooleks. Jahvatage juust riiviga väikesteks laastudeks. Veereta taignast kreeka pähkli suurused pallid, seejärel vormi neist lapikud koogid, nii et need oleksid 1-1,5 cm suuremad kui suvikõrvitsarõngad, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda oliiviõliga. Tõsta suvikõrvits tortilladele, surudes need kergelt tainasse, kata tomatikastmega ja pane rõngaste sisse esmalt pipar, seejärel sink - nii, et need oleksid täielikult täidetud. Kata rõngad tomativiiludega, puista üle parmesaniga ja kaunista kirsi “nööpidega”. Küpseta veerand tundi 220° juures. Serveeri lauale, kaunistatud rohelistega.

Retsept 9.

Vaja läheb: 200 ml hapukoort, näpuotsaga soola, 1 kohvilusikatäis suhkrut, 2 tassi jahu, 200 g võid. Täidiseks: 4 õuna, pool klaasi hapukoort, 1 klaas kooritud kreeka pähkleid, maitse järgi soola ja suhkrut.

Valmista hapukoorepitsa tainas, segades jahu, soola, suhkrut, pehmendatud võid ja hapukoort. Sõtku tainas korralikult läbi, lase 20 minutit seista, seejärel rulli koogivormiks ja aseta õlitatud ahjuplaadile, tehes väikesed küljed. Haki kooritud pähklid veidi. Koori õunad, eemalda seemned ja südamikud, lõika väikesteks kuubikuteks, sega pähklitega. Aseta täidis tainale, vala peale hapukoor ja küpseta kuumas ahjus küpseks.

Retsept 10. Puuviljapitsa kohupiimatainaga

Vaja läheb: 1 sl suhkrut, 250 g väherasvast kodujuustu, 2 muna, 1 klaas jahu, 0,5 tl soola, 20 ml äädikat, soodat noa otsas. Täidiseks: 300 g viinamarju (soovitavalt seemneteta), 150 g hapukoort, 3 küpset pirni, 4 sl mett, 1 klaas vaarikaid, pool klaasi hakitud pähkleid.

Jahvatage toorjuust suhkruga, lisage soolaga lahtiklopitud munad, äädikaga kustutatud sooda ja jahu. Sõtku homogeenseks, siledaks tainaks. Võimalik, et peate lisama rohkem kui tassi jahu (kui tainas osutub vedelaks). Mähi tainas toidukilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal valmista täidis. Pese puuviljad, eemalda seemned ja lõika väikesteks viiludeks. Rulli tainas õhukeseks ja aseta õliga määritud ahjuplaadile. Tõsta täidis vormileivale, pane puuviljaassortii peale mee ja hapukoorega, puista peale pähkleid ja küpseta 20 minutit kuumas ahjus.

Nagu näete, pole see isegi algaja koka jaoks sugugi keeruline. Selle roaga saate oma lähedasi rõõmustada iga päev: lastele meeldib ilmselt magus täidis, mehele liha ja figuuri eest hoolitsejatele meeldib pitsa taimse täidisega täistera taignal. jahu. Valige oma lemmikpitsaretseptid, küpsetage mõnuga ja sööge oma tervise nimel! Head isu!

Tere, mu kallid ja armastatud lugejad ja minu ajaveebi külalised. Täna räägin teile, kuidas teha omatehtud pitsat. Arvan, et paljud toetavad mind selles, et kõik kodus küpsetatud maitseb alati paremini. Ja mitte ainult sellepärast, et me ise valime toiduvalmistamiseks tooted ja retseptid.

Ja mis peamine, isetehtud toit maitseb paremini, sest valmistame endale hinge ja armastusega. Ja loomulikult pole Venemaal armastatud itaalia pirukas erand.

Mulle ei meeldi, kui mu pere seda ostab või koju tellib, nii et küpsetan seda üsna sageli. Lisaks on see palju odavam kui valmistoote eest üle maksta. Ja põhimõtteliselt ei võta selle küpsetamine palju aega.

Mulle meeldib, kui pitsal on palju juustu ja põhi ei ole väga õhuke. Kuid see kõik sobib kõigile, seega kirjeldan üksikasjalikult mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi. Kirjutasin taignast eelmise artikli. Nii et saate vaadata selle valmistamise meetodeid või kasutada selles artiklis soovitatud meetodeid.

Ja võite kasutada minu retsepte või nende põhjal kiiruga oma meistriteoseid luua. Kuna selle küpsetise valmistamiseks pole konkreetseid kaanoneid, võite kasutada oma kujutlusvõimet või lihtsalt panna kõike, mis teil on.

Enne küpsetamise kohta retseptide jagamist tuletan teile alati meelde, et sõtkuge jahu alati enne sõtkumist. Teie toode muutub sellest ainult paremaks.

Enne kui hakkame pitsat valmistama, vaatame üht lihtsaimat pitsataigna retsepti. Seda retsepti on kõige lihtsam valmistada. Minimaalsed kulud toodetele ja ajale.

Koostis:

• Jahu - 2-3 tassi
• Taimeõli - 0,5 tassi
• Vesi - 0,5 tassi
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Sool - sool maitse järgi

Selle valmistamise meetod:

1. Vala kaussi pool klaasi taimeõli, sool ja pool klaasi kuuma keedetud vett. Sega kõik kokku.

2. Seejärel lisa osade kaupa sõelutud jahu. Valage sinna küpsetuspulber.

3. Ja hakka tainast sõtkuma. Alguses on mugav segada spaatli või lusikaga. Seejärel sõtku kätega. See peaks muutuma elastseks.

Vaata tainast, kui palju jahu sa tegelikult vajad. See ei tohiks käte külge kinni jääda. See peaks olema pehme ja elastne. Kui saavutate selle efekti, on see valmis.

4. Tõsta see kaussi, kata kile või kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma ning siis saadki rullima hakata.

Nüüd alustame pizza enda ettevalmistamist.

Kodused küpsetised vorsti, juustu ja tomatitega

See retsept on minu lemmik. Mulle meeldib see toodete kombinatsioon. Ma tõesti eelistan seda teha väiksemate portsjonitena. Ma teen lihtsalt mitu sellist pirukat samast kogusest. Noh, see sõltub sellest, kes teile meeldib, või olenevalt küpsetusplaadist.

Koostis:

• Tainas - 0,5 kg (vt retsepti ülalt)
• Keeduvorst - 250 gr.
• Cervelat - 250 gr.
• Tomatid - 3 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
• Juust - 200 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja lõika paprika kuubikuteks. Seejärel lõika kuubikuteks tomat, hapukurk ja kahte tüüpi vorstid.

2. Täidise valmistamise lõpetamiseks riivi juust.

3. Määri küpsetusplaat eelnevalt õliga või aseta sinna küpsetuspaber. Rulli valmis tainas lahti ja aseta ahjuplaadile. Määri sellele ketšup ja majoneesikaste.

4. Seejärel asetage täidis sinna suvalises järjekorras, kuid parem on vahelduda mahlane kuivaga. Tihendage täidis käega ja puistake üle ürtidega. Puista kõik peale rohke juustuga.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna 25 minutiks küpsetusplaat pitsaga.

Võtame välja lõhnava ilu ja naudime. Pehmemaks muutmiseks kata see küpsetuspaberi või rätikuga.

Itaalia piruka valmistamine kiiresti ja lihtsalt

Siin on veel üks pitsakatte retsept. Üldiselt esineb selle roa valmistamisel vorsti ja juustu kombinatsiooni üsna sageli. Jääb vaid valida oma lemmiksordid või kasutada isegi mitut.

Koostis:

• Valmis tainas - 400-500 gr.
• Tomatid - 1-2 tk.
• Mozzarella juust - 150-200 gr.
• kõva juust - 150-200 gr.
• Vorst (ükskõik milline) - 250 gr.
• Ketšup, majonees - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

1. Lõika vorst meelepäraselt ribadeks või poolringideks. Riivi juust jämedale riivile. Lõika mozzarella viiludeks. Ja lõpuks lõika ka tomat ratasteks.

2. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber. Rulli pärmivaba põhi vajaliku paksusega lahti ja laota ahjuplaadile. Seejärel asetage sellele ükshaaval vorst, mozzarella ja tomatid.

3. Kata pealt riivjuustuga ja pane 15-20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

4. 15-20 minuti pärast on pitsa valmis. Soovi korral võid puistata roheliste lehtedega.

Niisama. Vähem kui tunniga saate suurepärase omatehtud pitsa. Nõus, et tellides selle telefoni teel või veebist koos kohaletoomisega, võite oodata kauem ja maksta rohkem.

Lehttaignas pitsa jaoks vee peal

Pahvipõhjal tuleb väga maitsev. Saate seda osta otse poest valmis kujul või saate selle ise valmistada. Eelistan seda osta, kuna valmistamisprotsess võtab üsna palju aega, kuid mõnikord valmistan seda siiski kodus.

Kui valisite teise meetodi, lisasin teile hea retsepti. See on valmistatud kahest erinevast tüübist - üks võiga, teine ​​- veega, kasutades äädikat.

Koostis:

Testi nr 1 jaoks:

• Või - ​​250 gr.
• Jahu - 150 gr.

Testi nr 2 jaoks:

• Jahu - 350-400 gr.
• Muna - 1 tk.
• Külm vesi - 160 ml.
• Äädikas 9% - 1 supilusikatäis
• Sool - pool teelusikatäit

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame esimese aluse. Sega või jahuga, tükelda väikesteks tükkideks ja sõtku, kuni saad elastse tüki.

2. Nüüd teeme teise aluse. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool ja segage.

3. Vala klaasi külm vesi (võid eelnevalt sügavkülmas jahtuda hoida), murra sinna muna ja sega läbi. Seejärel lisage üks lusikatäis äädikat ja segage uuesti.

4. Tee jahu sisse süvend ning lisa sinna mitme lisandina vesi ja muna ning sega läbi.

5. Alusta taigna sõtkumist. Esiteks on mugav segada veidi spaatliga, seejärel kätega. Sõtkumise käigus puista lauale jahu ja sõtku see lauale. See peaks muutuma elastseks ja mitte kleepuma käte külge. Mõlemad alused peaksid katsudes tunduma samad.

6. Rulli äädikapõhi lahti ja aseta keskele võipõhi, seejärel mässi see ümbrikusse. Mässi kilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi.

7. 30 minuti pärast puista laud üle jahuga ja aseta õmblusega pool allapoole. Rulli lahti nii, et kaks tainast jaotuksid ühtlaselt. Seejärel asetage see tagasi ümbrikusse, õmbluspool allapoole, asetage see kilekotti ja asetage 30 minutiks külmkappi.

8. Seejärel rulli see uuesti lahti, pane ümbrikusse ja jälle 30 minutiks külmkappi. Ja rulli see viimast korda lahti ja keera rulli.

Tainas on kasutamiseks valmis. Rullisime spetsiaalselt kolm korda lahti, et oleks rohkem kihte. Seda protseduuri saate korrata veel mitu korda.

Valmis lehttaignast valmistatud minipitsa

Hämmastav retsept. Ükskõik kui palju ma pitsat ka ei valmistanud, ei tulnud pähegi, et võiksin seda nii teha. Kindlasti proovin ära.

Koostis:

• Valmis lehttainas - 500 gr.
• Keeduvorst - 250 gr.
• Juust - 200 gr.
• Ketšup - 100 gr.

Valmistamise kirjeldus: Puista küpsetuspaber jahuga ja rulli tainas sellel lahti. Määri peale ketšup (mulle meeldib seda tavaliselt majoneesiga segada). Lõika vorst kuubikuteks ja aseta põhjale, riivi juust ja puista peale.

Keera see kõik rulli ja lõika umbes 2 cm tükkideks. Aseta lõigatud rullid ahjuplaadile, puista peale veel veidi juustu ja küpseta ahjus. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta umbes 20 minutit.

Nii armsad minipitsad. Ja nad näevad maitsvad välja. Ei, sa pead seda kindlasti proovima. Kui valmis tainas on juba külmkapis hoitud, ei kesta küpsetusprotsess rohkem kui pool tundi. Kiire ja lihtne.

Kiire retsept seentega küpsetamiseks

Seened juustuga on ka üks levinumaid kombinatsioone pitsakattes. Suvel ja sügisel on seenevalik suurem kui talvel ja kevadel. Ja nii, võite võtta šampinjone, saate neid alati poest osta.

Koostis:

• Lehttaignas - 400 gr.
• Seened (šampinjonid) - 350 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Juust - 100 gr.
• Tomatid - 1 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Riivi juust ja lõika tomatid ümmargusteks viiludeks. Lõika sibul poolringiks, seejärel prae.

2. Tükelda šampinjonid ja prae need pannil läbi.

3. Paigaldage valmis pahvipõhi ja andke sellele soovitud kuju. Aseta kõik koostisosad sinna suvalises järjekorras ja puista peale ohtralt riivjuustuga.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pitsat 20 minutit.

Roosiline ja aromaatne nami on valmis. Seda on kõige parem serveerida, kui see on kuum. See kehtib aga ka teiste kohta.

Lisaks pitsale võite lisada hakitud oliive, küüslauku, mis tahes värskeid ürte, aga ka kuivmaitseaineid. Kastmega võib ka loominguline olla, eraldi segada ja seejärel tainast pintseldada.

Kõige edukam ja levinum kaste sisaldab ketšupit või tomatipastat. Võid segada majoneesiga ning lisada erinevaid maitseaineid ja ürte.

Noh, see on kõik, mis mul täna on. Jagage oma arvamust kommentaarides. Loodan, et pakutud retseptid on teile kasulikud. Kõike paremat sulle.

Mis võiks olla parem kui Itaalia originaalretsepti järgi valmistatud omatehtud pitsa? Krõbe koorik, õrn kaste, viskoosne juust ja värsked köögiviljad - kõike seda ei saa võrrelda poest ostetud tootega. Traditsiooniliselt küpsetatakse pitsat ahjus, kuid kulinaariaeksperdid on välja mõelnud ka retsepte, mis võimaldavad pannil rooga valmistada. Kõik sõltub ajast ja kujutlusvõimest, peamine on järgida praktilisi soovitusi ja mitte rikkuda kokkupuuteaega.

Pitsa "neli juustu"

Tainas:

• rukkijahu - 550 gr.
• piim (rasvasisaldus alates 1,5%) - 280 ml.
• kana muna - 1 tk.
• kuiv pagaripärm - 10 gr.
• oliiviõli - 90 ml.
• granuleeritud suhkur - 35 gr.
• purustatud sool - 3 näputäis

Täitmine

• Parmesani juust - 90 gr.
• Mozzarella juust - 120 gr.
• Emmentali juust - 100 gr.
• juust "Fontina" - 80 gr.
• kuivatatud basiilik
• jahvatatud musta pipart
• oliiviõli

1. Sõeluge jahu, segage see teiste lahtiste koostisosadega (sool, suhkur, pärm).
2. Klopi eraldi anumas lahti muna, lisa oliiviõli ja piim piki kausi serva.
3. Vala segu ettevaatlikult jahuga segusse, sega kahvliga, et ei tekiks tükke. Seejärel lülitage mikser sisse ja sõtke tainas ühtlaseks.
4. Kata anum taignaga vahvlirätiku või puuvillase salvrätikuga ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Mass peaks kerkima ja paksenema.
5. Kui aeg on täis, kalla lõikelauale veidi jahu, määri sellega käed ja tõsta tainas pinnale. Vormi segust ümmargune või kandiline kook (paksus umbes 5-7 mm).
6. Vooderda ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga ja liiguta pitsapõhi ettevaatlikult ringi. Pintselda tainas oliiviõliga ja torka kahvliga augud, et see ühtlaselt küpseks.
7. Riivi või tükelda muul viisil igat tüüpi juustud, aseta need järgmises järjekorras: aseta põhjale Mozzarella, seejärel aseta vaheldumisi Fontina, Emmental, Parmesan.
8. Suru kätega õrnalt juustumassi, puista peale kuivatatud basiilikut ja pipart. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sinna küpsetusplaat 25 minutiks.

Ideaalis peaks teil olema õrna kuldse tooniga pitsa, krõbe koorik ja kleepuv juust.

Tainas:

• nisujahu - 450 gr.
• Kuiv pagaripärm (kiire kerkimine) - 10 gr.
• maisi- või taimeõli - 85 ml.
• piim või puhastatud vesi - 275 ml.

Täitmine

• Kirsstomatid - 200 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• Mozzarella juust - 240 gr.
• Hollandi juust - 60 gr.
• Parmesani juust - 110 gr.
• Jääsalat - 3 lehte
• majonees - 145 gr.
• sojakaste - 80 ml.
• sidrunimahl - 75 ml.
• küüslauk - 2 nelki
• rukkikreekerid “3 koorikut”
• peterselli tilli
• pipar, sool

1. Aja jahu läbi sõela, sega soolaga, lisa pärm.
2. Segamist katkestamata lisage õli (köögiviljad, mais). Kuumuta vesi või piim 40 kraadini, kalla see piki nõude seina äärt, kahvliga segades sõtku tükid.
3. Kui segu on täiesti märg, klopi mikseriga läbi, seejärel sõtku tainas lõikelaual. Lõplik koostis ei tohiks käte külge kinni jääda.
4. Mähi anum rätikusse või kilesse ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Alusta pitsakatete valmistamist.
5. Lõika kanafilee viiludeks või kuubikuteks, lisa soola ja pipart ning prae pannil kuldpruuniks. Seejärel lisa filtreeritud vesi ja hauta veel 5-7 minutit, kuni liha on pehme.
6. Vala majonees sügavasse kaussi, suru küüslauk läbi puru ja lisa kaussi. Asetage sinna sidrunimahl ja sojakaste, segage kõik ühtlaseks.
7. Rullige tainas soovitud suuruseks, asetage see küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda kastmega ja torka kahvliga augud.
8. Lõika Mozzarella kuubikuteks ja aseta taignale kastme peale. Aseta praetud kanafilee ja poolitatud kirsstomatid juustutükkide vahele.
9. Kuumuta ahi 190-200 kraadini, aseta pitsa sinna ja küpseta veerand tundi. Kui aeg on läbi, võta see välja, laota peale tükeldatud salatilehed ja kreekerid ning vala kõige peale ülejäänud kaste. Riivi kõikidele koostisosadele parmesani juust ja serveeri kohe.

Tainas:

• rukkijahu - 450 gr.
• keefir või jogurt - 230 ml.
• sooda - 3 näputäis
• sool - 5 näputäis

Täitmine

• paprika - 0,5 tk.
• tomatid - 4 tk.
• kollane sibul - 1 tk.
• kivideta oliivid - 100 gr.
• peekon - 125 gr.
• Parmesani juust - 280-300 gr.
• majonees, ketšup (tomatipasta)
• pipar, sool, vürtsid (valikuline)

1. Sõelu jahu. Eraldi kausis segage keefir, sool ja sooda, oodake 10 minutit, kuni segu hakkab mullitama. Pärast seda perioodi lisage segu jahule ja segage kahvliga.
2. Sõtku tainas, see peaks olema pehme ja mitte käte külge kleepuma. Seejärel rulli umbes 7 mm paksuseks õhukeseks koogiks, tee kahvli või hambatikuga augud.
3. Kata küpsetusplaat paberi või fooliumiga ja laota tainas välja. Kuumuta ahi 190 kraadini, aseta küpsetusplaat, küpseta kooki 10 minutit.
4. Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda tomatid õhukesteks viiludeks. Koori pipar, tükelda ribadeks, jaga oliivid 2 osaks, riivi üks osa juustust peenra, teine ​​jämedale riivile. Haki peekon viiludeks või ruutudeks (valikuline).
5. Eemaldage tainas ahjust, segage majonees ja ketšup (tomatipasta) võrdsetes vahekordades, pintseldage purukook kastmega. Töötle servad ettevaatlikult, et need ei kuivaks.
6. Lisa sibula poolrõngad, peekon, oliivid ja paprika. Puista peale juust ja aseta peale tomativiilud. Aseta pitsa 20-25 minutiks ahju. Juust peaks sulama ja "mullitama".

Tainas:

• nisujahu - 400 gr.
• kana muna - 1 tk.
• või - 50 gr.
• täispiim - 200 ml.
• sool pipar

Täitmine

• šampinjonid - 225 gr.
• seapekk - 65 gr.
• tomatid - 2 tk.
• Parmesan või Hollandi juust - 300 gr.
• hakkliha (sealiha, veiseliha) - 275 gr.
• valge sibul - 0,5 tk.
• tilli, peterselli
• ketšup, majonees

1. Kuumuta piim 50 kraadini, lõika või tükkideks ja lisa kaussi. Segage, kuni segu on homogeenne. Jahuta segu, purusta muna ja klopi mikseriga 5 minutit.
2. Sõeluge jahu, segage see soola ja pipraga, seejärel lisage see aeglaselt eelmisele segule, samal ajal segades.
3. Sõtku tainas tasasel pinnal nii, et see ei kleepuks käte külge. Rulli kook 6-10 mm paksuseks.
4. Võtke paksu põhjaga pann, määrige see õliga ja laotage tainas välja. Ühendage ketšup ja majonees, kandke see koorikule ja tehke kahvliga augud. Tähtis! Kui teil pole paksu põhjaga panni, kasutage tavalisi mittenakkuvaid kööginõusid. Peaasi, et kata see esmalt fooliumiga ja määri õliga, et tainas kinni ei jääks.
5. Lõika peekon ja šampinjonid õhukesteks viiludeks ning aseta põhjale. Lisa tomativiilud, sibula poolrõngad, hakkliha (võid eelnevalt praadida).
6. Kata kaanega, aseta pann madalale kuumusele ja hauta 10 minutit. Pärast seda perioodi katke koostisosad riivjuustuga, tükeldage ürdid, oodake veel veerand tundi.

Tainas:

• hapukoor rasvasisaldusega 20% - 280 gr.
• kana/vutimuna - vastavalt 2/5 tk
• esmaklassiline jahu - 200 gr.
• küpsetuspulber taigna jaoks - 7 gr.
• must pipar, sool

Täitmine

• tomatid - 2 tk.
• magus pipar - 0,5 tk.
• kivideta oliivid - 50 gr.
• kanarind - 200 gr.
• sink - 100 gr.
• suitsuvorst või servelat - 70 gr.
• vorstid (valikuline) - 1 tk.
• kõva juust (ükskõik milline) - 250 gr.
• tilli

1. Vahusta munad hapukoorega, kuni segu kahekordistub. Sega jahu, sool, pipar, küpsetuspulber üheks lahtiseks seguks, lisa vahustatud segule.
2. Sõelu jahu kaussi, sega samal ajal kahe kahvli, mikseri või vispliga, vältides tükkide teket. Sõtku tainas köögilaual, rulli see soovitud paksuseks (piisab 1 cm).
3. Lõika tomatid õhukesteks poolrõngasteks, tükelda pipar, sink, suitsuvorst ja vorstid. Hauta kanarind, seejärel lõika see terava noaga viiludeks. Tükelda oliivid ja till, riivi juust.
4. Vooderda pann fooliumiga või määri võiga. Asetage tainas ja täidis ning seadke pliit madalale kuumusele. Kata kaanega, hauta 15 minutit, seejärel puista peale juust, kaunista tilliga ja too pitsa küpsemiseni (veel 5-10 minutit).

Tainas:

• jahu (rukis, kaerahelbed) - 200 gr.
• kana muna - 2 tk.
• hapukoor (rasvasisaldus alates 20%) - 130 gr.
• küpsetuspulber taigna jaoks - 10 gr.
• sool, suhkur

Täitmine

• konserveeritud ananass - 50 gr.
• marineeritud kurk - 0,5 tk.
• konserveeritud mais - 50 gr.
• sink - 140 gr.
• keedetud vorst - 60 gr.
• tomat - 2 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• petersell, till, basiilik
• majonees, tomatipasta

1. Jahvata hapukoor soola, suhkru ja küpsetuspulbriga, lisa segule munad, klopi vispliga 10 minutit. Sõeluge jahu ja lisage see aeglaselt ülejäänud koostisosadele, jätkake segamist. Tainas peaks osutuma kreemjaks, vajadusel lahjendada piimaga.
2. Nõruta ananassidelt siirup ja aseta puuviljad vahvlile või paberrätikule, et imada liigset niiskust. Lõika pool kurgist väga õhukesteks (läbipaistvateks) viiludeks ja valmista mais ette.
3. Jahvata keeduvorst ja sink ribadeks, tomatid lõika rõngasteks. Haki till, basiilik ja petersell, sega ürdid eelnevalt riivjuustuga.
4. Määrige paksu põhjaga külm pann või või taimeõliga, valage tainas, sulgege kaas ja praege madalal kuumusel 5 minutit.
5. Pärast kõlblikkusaja lõppu ühendage tomatipasta majoneesiga, riivige koorik, asetage esimesse ritta vorst, sink ja kurk. Aseta peale ananassid ja tomatid ruudukujuliselt, puista peale juustu ja ürte. Küpsetage 10-15 minutit, jälgige pidevalt valmisolekut.

Koduseks pitsa valmistamiseks on palju võimalusi, oleme vaadanud kõige maitsvamad ja populaarsemad. Toodet saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil. Kui teil pole pärmi käepärast, ärge muretsege, sõtke tainas keefiri või jogurtiga. Muuda täidise proportsioone oma äranägemise järgi, lisa lisakomponente.

Video: 5 parimat viisi maitsva pitsa valmistamiseks