Kompott külmutatud punastest sõstardest. Puuduvaid vitamiine täiendame punase sõstrakompotiga Punase sõstrakompotiga mida lisada

Sõstrad sobivad suurepäraselt kompoti valmistamiseks. Sellest valmistatud kompott on aromaatne, maitsev ja väga tervislik. Allpool kirjeldatakse, kuidas sõstrakompotti õigesti ja kiiresti valmistada.

Kuidas valmistada punase ja musta sõstra kompotti

Selle kompoti valmistamiseks vajate järgmist:

• vesi - 0,5 l;
• punased ja mustad sõstrad - igaüks 500 g;
• suhkur - 250 ml.

Kompott valmistatakse järgmiselt:

1. Sorteeri sõstrad läbi, tõsta kõik kahjustatud marjad kõrvale ja loputa ülejäänud hoolikalt.
2. Seejärel vala pannile vesi ja kuumuta keemiseni.
3. Viska sisse suhkur ja sõstrad. Kindlasti segage kõik põhjalikult.
4. Hoia kompotti keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Seejärel jahuta veidi ja saad nautida selle suurepärast maitset.

Kuidas teha sõstrakompotti talveks

Kui soovid oma lähedasi terve talve sõstrakompotiga rõõmustada, siis säilita seda. Talveks kompoti valmistamise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• suhkur - 2 kg;
• sõstrad - 7 kg;
• vesi - 5 l.

Valmistage talveks kompott järgmiselt:

1. Sorteeri ja pese marjad. Asetage need steriilsetesse purkidesse. Nad peavad täitma 1/3 igast mahutist.
2. Keeda kastrulis vesi ja vala see kõikidesse purkidesse. Seejärel jätke need mitmeks tunniks seisma. Nõruta saadud vedelik purkidest kastrulisse, lisa suhkur ja keeda 10 minutit.
3. Valage valmis siirup purkidesse. Ta peab need täielikult täitma. Pärast mida saate kompotti keerata. Seejärel keera purgid tagurpidi ja jäta päevaks sooja tuppa seisma.

Kuidas valmistada külmutatud sõstardest kompotti

Kui sul on külmutatud marju, võid neist ka kompotti teha. Vaja on järgmisi koostisosi:

• suhkur - 500 g;
• vesi - 1 liiter;
• sõstrad - 1 kg;
• jahvatatud ingver - ½ tl.

Kompoti valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Valage vesi alumiiniumpannile ja laske keema tõusta.
2. Asetage sinna külmutatud sõstrad. Pange tähele, et te ei pea seda enne seda sulatama, vastasel juhul kaotab see suurema osa vitamiinidest ja mahlast.
3. Aja kompott keema ja lisa suhkur.
4. Keeda kompotti tasasel tulel 10 minutit.
5. Seejärel pane sinna ingver, sega kõik läbi ja kata anum kaanega. Lase kompotil 25-35 minutit tõmmata ja siis võid valada klaasidesse.

Talvel kogeb keha vitamiinide puudust ja nende varude täiendamiseks avame hea meelega suvised preparaadid: tarretis. Samal ajal jääb moosisse 20% algsest C-vitamiini kogusest, samas kui kompoti valmistamisel puutuvad marjad vähem kuumaks ja hoiavad paremini vitamiine, pealegi on lühiajaline kuumutamine suunatud tootest õhu eemaldamisele ja hävitamisele. vitamiine oksüdeeriv ensüümsüsteem. Täna vaatame, kuidas valmistada talveks maitsvat ja tervislikku punasesõstrakompotti.

Punase sõstrakompoti kasulikkusest

Joogi peamiseks tooraineks on sõstrad. Ja loomulikult on parem kasutada toiduvalmistamiseks toodet, millel on suurem vitamiinide sisaldus.

Kas sa teadsid? Sõstrakompott viib organismist välja liigse vedeliku, alandab turseid, parandab söögiisu, mõjub positiivselt ainevahetusele. Meditsiinilistel eesmärkidel ei kasutata mitte ainult marju, vaid ka.

1. Marjade küpsusaste – mida küpsem, seda suurem on sisaldus. Veelgi enam, kui viljad on üleküpsed, hakkab vitamiinide hulk järsult langema.
2. Askorbiinhappe sisaldus on selge ilmaga suurem kui pilvise ilmaga. Kasutage päikesepaistelisel päeval kogutud toorainet.
3. Paljud vitamiinid hakkavad õhuga oksüdeerumisel lagunema. Kasutage toorainet samal päeval, kui marjad korjate.

Kas sa teadsid? Sodat peetakse üheks parimaks aineks konserveerimiseks anumate pesemiseks: see ei jäta jälgi ega lõhna ning eemaldab hästi igasuguse mustuse. Soodat ekstraheeritakse soodajärvedest. 1736. aastal sai prantsuse keemik Henri de Monceau esimest korda soodajärvest puhta sooda.

Kõige sagedamini steriliseeritakse purgid paari jaoks. Selleks asetage rest keeva vee pannile ja asetage restile purk. Kolmeliitrise purgi steriliseerimisaeg on 10-15 minutit.
Teine steriliseerimisviis on ahju. Ahju temperatuur - 160°C. Purgi töötlemisaeg on kuni veepiisad kuivavad.
Steriliseerimise eesmärk on vältida käärimisprotsesse. Käärimise allikaks võib olla märkamatu mustus või mädanenud marjad. Kui olete kindel, et olete purgid põhjalikult pesnud ja puuvilju töödelnud, saate ilma selle protsessita hakkama.

Kaaned keedetakse vahetult enne purkide sulgemist. Keetmisaeg - 1 minut.

Köögi tööriistad

Joogi valmistamisel kasutatud seadmed:

• purgid ja kaaned;
• Õmblusmasin;
• konteiner tooraine töötlemiseks;
• pott.

Marjakompottide valmistamiseks kasutatakse roostevabast terasest või emailitud nõusid, ilma laastudeta.

Tähtis!Roostevaba teras ei reageeri hapetega ja seetõttu on seda lihtne kasutada. Kahjustatud emailiga pann võib reageerida happega ja siis satuvad teie kompoti sisse metalliosakesed, mis põhjustavad käärimise ja joogi riknemise.

Koostisained

1 kg marjade kohta tuleks võtta:

• 2 liitrit vett;
• 300 g suhkrut;
• 20 g sidrunhapet.

Väga magusate kompottide austajatele võib suhkru osakaalu suurendada 500 g-ni.

Retsept

Kompoti valmistamiseks on kaks võimalust:

Blanšeerimine hävitab ensüümid, mis toovad kaasa tooraine tumenemise. Lisaks lasevad blanšeeritud marjad joogi sisse paremini mahla ja on magusast läbi imbunud kui siirupis olevad marjad.

Tähtis! Anumat võib täita puuviljadega kuni kaelani, kuid pea meeles, et täidis peab marjad täielikult katma. Mida rohkem marju, seda suurem on joogi kontsentratsioon.

Video: punasesõstrakompoti valmistamise retsept

Mida saate maitse ja aroomi jaoks lisada?

Aroomi ja maitsevarjundi muutmiseks võid kompotile lisada veidi vürtsi. ja annab meeldiva järelmaitse ning viil täiendab jooki tõelise puuvilja maitse ja aroomiga.

Millega saab ühes purgis kombineerida?

Kompoti valmistamisel võib kasutada mitut sorti toorainet: punast ja/või punast sõstrat on sobilik segada koos,. Uued maitsekombinatsioonid lisavad teie talvisele toidulauale vaheldust.
Tavaliselt on erinevat tüüpi toorainete vahekord kompotis 1:1 - ühe osa punase sõstra kohta võetakse sama osa valgeid sõstraid. Sõstra- ja õunakompoti puhul peetakse põhikomponenti

Kodused talvepreparaadid on alati maitsvamad ja tervislikumad kui supermarketist ostetavad. Erinevate salatite, mooside ja köögiviljaassortii kõrvale saab valmistada ka maitsvaid kompotte. Kõigist preparaatidest valmivad puuvilja- ja marjajoogid kiiremini ja lihtsamalt. Talvel on sõstrakompott tõeline taeva kingitus: see kustutab suurepäraselt janu, rikastab keha vitamiinidega ja parandab ka tuju, meenutades imelisi suvepäevi. Punase sõstra kompott valmistatakse talveks ilma steriliseerimise ja täiendava keetmiseta. Peate lihtsalt valima koostisosade õiged proportsioonid, valama keeva veega ja rullima kokku.

Koostis:

• punased sõstrad - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Punased sõstrad peseme jooksva veega, seejärel sorteerime ja eemaldame riknenud ja kortsus marjad. Kompotti võib panna koos okstega sõstraid, kuid parem on marjad vartelt eemaldada.

Suured 3-liitrised purgid peseme korralikult puhtaks, valame peale keeva veega ja laseme täielikult kuivada. Kuid parem on keeta kaaned 5 minutit puhta veega kastrulis, seejärel kuivatada, laotades need salvrätikule.

Täida ettevalmistatud purgid marjadega. Sõstra kogus sõltub sellest, kui kontsentreeritud kompotti soovite saada. Optimaalne kogus on 1,5 tassi marju, kuid mõned perenaised lisavad rohkem. Siis tuleb jook värvi- ja maitserohkena ning talvel võib seda lahjendada jahutatud keedetud veega.

Järgmine samm on lisada suhkur ja sidrunhape. Punased sõstrad ise ei ole nii lõhnavad kui näiteks mustad sõstrad või vaarikad, seega võib joogipurki lisada maitse andmiseks oksakese piparmündi või tähtaniisi.

Täida purgi sisu keeva veega ja kata metallkaanega. Pöörame purgid tagurpidi ja mähime korralikult sooja teki sisse. Jätke punase sõstra kompott selles vormis mitmeks päevaks, kuni see täielikult jahtub.

Punase sõstra talvekompott säilib sahvris hästi toatemperatuuril mitu aastat.

Ksenia rääkis, kuidas valmistada talveks punase sõstrakompotti, autori retsept ja foto.

Mis on sõstrad? Magushapud ümarad marjad olenevalt sordist musta, punast või valget värvi. Ja pealegi on see täiskasvanutele ja lastele vajalike vitamiinide komplekt! Sõstrad sisaldavad A-, B-, C-vitamiini, pektiini ja tanniini, fosforit, rauda ja kaaliumit. Väga kasulik on süüa suvel värskeid sõstraid, talvel moosi või moosi kujul ning ka sõstrakompotti keeta.

Sõstrakompott - toitude ja roogade valmistamine

Kompotiks sobib igasugune sõstrasort. Peaasi on marjad lehtedest ja kõvadest rohelistest vartest puhastada ning ka hästi loputada. Esmalt asetage sõstrad viieks minutiks sooja veega anumasse ja seejärel loputage külma jooksva vee all.

Lisaks läheb vaja suhkrut või mett, joogiks vett ning muid marju ja puuvilju.

Kas külmutatud sõstrakompotti on võimalik valmistada? Kui see oli muidugi kuivkülmutatud, jäi see terve nagu värske.

Sõstrakompoti retseptid:

Retsept 1: sõstrakompott

Kui kasutate kompoti jaoks musti sõstraid, on jook tumedat tooni ja kui kasutate punaseid sõstraid, siis on see heleroosa. Ainult valgetest sõstardest pole soovitatav kompotti keeta, kuna see osutub hapuks ja lõhnatu. Parem on seda kasutada koos punaste või mustade sõstardega.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 500 grammi
• Suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad, püreesta blenderis, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja sega läbi.
2. Kuumuta potis vesi, lisa suhkur. Niipea, kui vesi keeb, lisa sõstrapüree ja keeda umbes kaks minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske joogil kaane all 5 minutit tõmmata.
3. Kurna kompott läbi marli, jahuta ja joo.

Retsept 2: Sõstrakompott rosinate ja kaneeliga

Magusa ja vürtsika joogi saad, kui lisada sõstrakompotile rosinaid ja kaneeli.

Nõutavad koostisosad:

• Must sõstar 400 grammi
• Rosinad (tume sort) 100 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi 3 liitrit
• Kaneel

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage rosinad. Selleks täitke see kümneks minutiks kuuma veega ja loputage seejärel mitu korda jooksva vee all.
2. Puista pestud sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
3. Vala kastrulisse kompoti vesi, lisa rosinad ja suhkur ning pane tulele.
4. Niipea kui vesi keeb, asetage sõstrad pannile. Lase kompotil viis minutit küpseda, seejärel lülita see välja ja hoia kaane all viis kuni kuus minutit. Kohe pärast panni tulelt võtmist lisa kaneel.

Retsept 3: sõstrakompott ploomidega

Ploomidega sõstrakompoti küpsetamiseks vajate punaseid sõstraid. Enne küpsetamist valmistage ploomid ette, leotades neid 10 minutit kuumas vees, seejärel loputage jooksva vee all ja lõigake pooleks.

Nõutavad koostisosad:

• Punased sõstrad 400 grammi
• Ploomid 100 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur maitse järgi
• Vanill

Küpsetusmeetod:

1. Puista pestud punased sõstrad üle supilusikatäie suhkruga.
2. Asetage ploomid pannile, kus valmistate kompoti, katke puhastatud veega, lisage suhkur ja pange tulele.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage pannile sõstrad ja vanill, sulgege kaas ja keetke jooki umbes 3-4 minutit. Kui võtate panni pliidilt, jätke kaas umbes 5 minutiks peale.

Retsept 4: Sõstrakompott vaarikate ja karusmarjadega

Seda jooki võib nimetada "juuliks", kuna just sel ajal saab aeda koguda kõik kompoti komponendid. Sõstraid võib kasutada mis tahes sorti.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 200 grammi
• Vaarikad 200 grammi
• Karusmarjad 200 grammi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit
• Suhkur

Küpsetusmeetod:

1. Pese sõstrad ja lisa supilusikatäis suhkrut. Püreesta lusikaga vaarikad.
2. Valmista karusmarjad. Puhastage see kõvadest sabadest ja peske hästi. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur, lisage vesi ja pange tulele.
3. Niipea kui vesi keeb, asetage vaarikad ja sõstrad pannile. Keetke kompotti viis minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja laske suletud kaanega viis minutit tõmmata.

Retsept 5: Sõstrakompott õuna ja jõhvikaga

Sellise joogi valmistamiseks vajate värsket õuna ja mis tahes sorti sõstraid. Aga jõhvikaid võib võtta kas värskelt või suhkruga püreestatuna.

Nõutavad koostisosad:

• Sõstrad 300 grammi
• Õun 1 tk keskmise suurusega
• Jõhvikad 200 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Puhastatud vesi kompoti jaoks 3 liitrit

Küpsetusmeetod:

1. Pese õun, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Pese jõhvikad ja sõstrad hoolikalt, lisa kaks supilusikatäit suhkrut.
3. Valage kompoti jaoks vesi kastrulisse, pange sinna õunad ja suhkur ning pange tulele.
4. Kui vesi pannil keeb, lisa sõstrad ja jõhvikad ning keeda viis minutit. Selle aja möödudes eemaldage pann pliidilt ja katke viieks minutiks kaanega.

1. Punased sõstrad on hapumad kui mustad sõstrad. Harvem kasutatakse seda moosi või hoidiste valmistamiseks, kuid sagedamini kompoti valmistamiseks.
2. Joogile rohkem maitse andmiseks võite kasutada vanilli ja kaneeli.
3. Sõstrakompott maitseb paremini, kui lisada sellele paar supilusikatäit mett. Suhkru võib üldjuhul asendada meega, kuid see tuleb lisada jahtunud kompotile.
4. Sõstrakompotti ei tohiks keeta kauem kui viis minutit, muidu kaotab see oma kasulikkuse. See reegel kehtib kõigi puuviljade ja marjade kohta, mis sisaldavad C-vitamiini laadimisdoosi.
5. Joogile võib lisada ka astelpaju, kuslapuud, hakitud kuivatatud aprikoose, kuivatatud puuvilju ja mis tahes metsamarju.

Mis saab olla maitsvam ja tervislikum kui sõstrakompott? Kõik on loomulikult omandatud maitse, kuid selle joogi fänne on endiselt palju. Kuidas seda õigesti küpsetada? Milliseid koostisosi peale sõstra enda tuleks lisada, et selle maitse oleks lihtsalt unustamatu? Allolevate retseptide abil saate valmistada kõige unustamatumaid kompotte, mis kaane all kokku keeratuna kaunistavad teie laua talvel.

Punasõstra kompott

Enne vajalike koostisosade loetelu juurde asumist tahaksin öelda, et punase sõstra kompott on väga kasulik, kasvõi juba sellepärast, et see sisaldab märkimisväärsel hulgal inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikke kasulikke aineid ja vitamiine. See jook kustutab suurepäraselt janu suvel ja rõõmustab silma oma erksa värviga talvel.

• 1 kg sõstraid (koos okstega);
• 0,5 liitrit puhastatud vett;
• 0,25 kg granuleeritud suhkrut.

Nagu näete, on koostisosade loetelu minimaalne, kuid sellest hoolimata saate neid kasutada unustamatu maitsega punase sõstrakompoti valmistamiseks.

Esiteks viige marjade esialgne töötlemine ise läbi. Nagu koostisosade loetelus märgitud, võetakse need okste kaalu alusel. Paljud inimesed usuvad, et joogi valmistamisel tuleb oksi kitkuda – aga tegelikult pole see sugugi nii. Seetõttu piisab, kui pesete pintslid lihtsalt hästi ja asetate need eelnevalt valmistatud roogadesse - kastrul sobib.

Kompoti valmistamiseks vajate siirupit, mille valmistamise aeg on nüüd käes. Selleks võtke vesi ja suhkur, segage need kaks koostisosa ja keetke. Pärast pliidilt eemaldamist valage kohe sõstrad sisse ja katke pann kohe kaanega. Parima maitse saavutamiseks lase kompotil mitu tundi tõmmata, seejärel nõruta ja jahuta külmkapis.

Selline koostisosade vahekord annab väga rikkaliku joogi. Seetõttu võite soovi korral võtta veidi rohkem vett - kõik on teie äranägemisel. Teise võimalusena saate seda selle kasutamisel lahjendada.

Mustsõstrakompott

Must sõstar on sama tervislik mari. Seetõttu tasub mõnikord sellest kompotti valmistada, vähemalt selleks, et oma vitamiinivarusid täiendada.

Valmistamiseks vajate:

• 200 g musta sõstra marju;
• 3 spl. l. Sahara;
• 2 liitrit puhastatud vett

Nagu näha, on koostisained peaaegu samad, mis eelmises retseptis: sõstrad, suhkur ja vesi, kuid nende kogused muutuvad. Vajaliku kontsentratsiooniga joogi saamiseks saate muuta toodete kogust.

Alustage küpsetamist mustsõstrate loputamisega.

Nüüd vali endale sobiva suurusega pann ja täida see veega ning aseta pliidile. Kui vesi keeb, on aeg marjad sinna sisse valada. Seda saab teha ka muul viisil: kurnata need kurnis. Igal juhul peate sõstraid mõnda aega (3-4 minutit) keevas vees hoidma ja seejärel sealt eemaldama. Nii et kurn on kõige optimaalsem.

Nii et teie kompott ei ole väga kontsentreeritud. Seetõttu on veel üks võimalus: kui marjad on keevas vees, võid need läbi kurn jahvatada ja siis ülejäänud välja võtta.

Igatahes lõppeb lõpuks kõik sellega, et lisatakse suhkur ja kompott võetakse pliidilt ja lastakse kinnise kaane all mõnda aega tõmmata.

Nüüd teate punase sõstra ja musta sõstra kohta. Nagu te juba aru saate, on see väga lihtne ja ei nõua suuri rahalisi kulutusi.

Joogi saate pruulida teistest marjadest, eriti kuna seda tehakse väga lihtsalt - sõstrakompoti keetmise skeemi järgi. Võid proovida marju kombineerida ja lisada neile muid koostisosi, näiteks piparmünti, mis võib juba jahtunud joogile värskust lisada.