Prepariamo deliziosa carne in francese con pomodori. Carne alla francese con pomodori al forno - ricetta e metodi di cottura Carne alla francese con manzo e pomodori

Buon pomeriggio amici!

La carne alla francese cotta al forno ha un aspetto molto attraente, e quindi può essere tranquillamente utilizzata sia nella creazione di un menù giornaliero che nelle feste festive.

Inizialmente, questo piatto veniva preparato per il conte Orlov a Parigi, ed era uno stufato di vitello, patate, cipolle, funghi e formaggio, cotto con besciamella. Fin dalla sua prima preparazione ha subito molti cambiamenti nella composizione. I funghi scomparvero e la componente carne cominciò a essere preparata con carne di maiale, manzo o pollo, spesso sotto forma di carne macinata. La salsa besciamella è stata sostituita con la maionese.

Esistono diverse opzioni per preparare il piatto, con diverse sequenze di strati (formaggio o maionese sopra). Le forme di taglio dipendono solo dalla vostra fantasia (filetto a fettine piccole o a pezzi grandi, cipolle tritate finemente o ad anelli). In alcune ricette la carne viene prefritta prima della cottura.

Vuoi imparare i segreti per preparare le migliori ricette di carne deliziosa e succosa in francese? Allora unisciti a noi!

Ricetta classica per carne francese al forno senza patate

Questa ricetta tradizionale a base di carne è facile e semplice da preparare. È difficile immaginare che utilizzando gli ingredienti più semplici sia possibile preparare un piatto così delizioso e senza pretese. E per rendere la carne morbida, aggiungeremo un paio di super ingredienti.

Ingredienti:

• filetto di vitello - 800 g
• cipolle - 4 pezzi
• pomodori - 8 pezzi
• peperone - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 400 g
• sale - a piacere
• maionese - 8 cucchiai. l.
• verdure - per la decorazione

Preparazione:

Cominciamo con la carne, cucineremo dalla carne di manzo. Avremo bisogno di un pezzo di buon filetto, che puoi acquistare al supermercato o preparare da solo. Prendiamo 100 grammi di carne a persona.

Tagliarlo in pezzi più o meno uguali, grandi quanto un palmo e spessi 2 cm.

Sbattere leggermente la carne. Non dovresti essere troppo zelante, perché la marinata lo sta ancora aspettando. La marinata è la più semplice: sale, pepe nero e succo di cipolla. Come tagliare la cipolla per la marinata non è importante, non ne avremo bisogno in futuro. Usiamo 2 cipolle.

Strofinare il filetto tritato con una miscela di sale e pepe nero e metterlo in una ciotola, alternandolo con le cipolle. Salare leggermente la cipolla prima in modo che rilasci meglio il succo. Lasciare marinare per 1 ora.

Mentre la carne sta marinando, tagliare la cipolla a rondelle sottili.

Per garantire che la carne non sia secca durante la cottura, aggiungiamo i nostri super alimenti: pomodori e peperoni. I pomodori satureranno la carne con il succo di pomodoro e aggiungeranno una squisita acidità. I peperoni dolci aggiungeranno un gusto aromatico speciale e un aroma gradevole. Aggiungerà vitamine alla composizione complessiva del piatto.

Tagliare i pomodori ad anelli medi.

Facciamo lo stesso con i peperoni dolci.

Quindi, siamo a posto. La carne viene marinata, le verdure vengono tritate.

Abbiamo ottenuto 8 pezzi di carne, cuocerli su una teglia non è redditizio, perché metà sarà vuota. È meglio farlo in un piccolo contenitore di vetro resistente al calore.

Per evitare che qualcosa si bruci, ungete accuratamente il fondo e le pareti con del burro. Iniziamo a pubblicare. Prepareremo il piatto in porzioni, quindi disponiamo tutti gli ingredienti a strati.

Mettiamo la carne nel primo strato e la ungiamo con la maionese. La prossima cipolla sopra, poi gli anelli di pomodoro e il peperone sopra.

E mettiamo tutta questa bellezza nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura a 180 gradi sarà di 40 minuti. Il tempo può variare a seconda delle capacità del forno.

Trascorso il tempo, spegnere il forno e togliere la pirofila.

Distribuire il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. E rimetterlo in forno. Aspettiamo che il formaggio si sciolga e si ottenga una fragrante crosta di formaggio.

La nostra deliziosa carne alla francese è pronta. Disporre in porzioni su piatti piani. Decorare con tanto verde.

Questo è un piatto così delizioso e bello! La carne è succosa e morbida e la crosta di formaggio si scioglie in bocca! Buon appetito!

Carne in pentole di pollo (filetto di pollo) e formaggio alla francese

Prova una ricetta semplice per cucinare il pollo in pentola con patate e formaggio. Ti piacerà!

Come cucinare la carne francese con patate al forno

I piatti cotti al forno hanno un gusto e un aroma speciali. Questa ricetta non farà eccezione.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 800 g
• patate - 500 g
• cipolle - 2 cipolle
• formaggio a pasta dura - 400 g
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• burro - per ungere la padella
• maionese/panna acida - 4 cucchiai. l.
• spezie preferite

Preparazione:

Iniziamo tritando gli ingredienti.

Dopo aver affettato, adagiate la carne su un tagliere, cospargetela di sale e pepe nero. Aggiungo anche il rosmarino, che qui funziona benissimo. Aggiungi le tue spezie preferite. Un po' di pellicola trasparente sopra e sbattere leggermente fino ad uno spessore di 1 cm.

Ungete una teglia con il burro e disponete le fette di patate nel primo strato. Lo tagliamo di 1 cm di spessore, lo strato successivo è la carne. Lo cospargo con una piccola quantità di basilico secco. Solo un po' per l'aroma.

Disporre un altro strato di patate sul letto di cipolle.

Mettere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa in una ciotola, aggiungere la maionese e la panna acida. Mescola tutto. Sostituendo parte della maionese con panna acida, perdiamo il 50% dei grassi saturi.

Distribuite questo composto sulle patate e livellatele accuratamente. La combinazione di formaggio e maionese ti darà una straordinaria crosta croccante di formaggio morbido. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.

Il nostro assistente fa un ottimo lavoro e dopo 40-50 minuti otteniamo uno squisito piatto abbondante: carne in francese.

Quanto è delizioso! Buon appetito!

Succosa carne francese al forno - una ricetta per carne di maiale con funghi e pomodori

Questa ricetta originale per carne succosa con funghi e pomodori sotto una crosta di formaggio è la migliore che conosco. Facile e semplice da preparare!

Ingredienti:

• filetto di maiale - 400 g
• funghi (champignon) - 200 g
• cipolle - 2 pezzi
• formaggio a pasta dura - 100-150 g
• pomodori - 2 pezzi
• olio vegetale - per friggere
• Pepe nero macinato
• Maionese
• verde

Preparazione:

1. Cominciamo con la carne. Oggi cucineremo le costolette di maiale. Ho scelto un bel pezzo di spalla di maiale con un po' di grasso. Aggiunge succosità e gusto al piatto. Tagliare la carne trasversalmente alla venatura in piccole porzioni spesse circa 1 cm.

2. Per rendere piacevole ed emozionante il processo di battitura della carne, utilizzare un martello. Cospargere leggermente il maiale con pepe nero e sale. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti (rosmarino, basilico, crespino, aglio essiccato). L'importante è non esagerare, altrimenti le spezie copriranno il gusto principale del piatto. Aggiungine un po' per aggiungere sapore.

Abbiamo reagito leggermente. Non esagerare, altrimenti la carne rimarrà senza succo e si trasformerà in un pezzo di “gomma”. Una volta battuto risulta due volte più sottile dello spessore originale.

Tagliare i pomodori a fettine sottili, le cipolle a semianelli e i funghi a listarelle. Affettare sottilmente le verdure rende il piatto arioso. Tre formaggi su una grattugia media.

Friggere le cipolle e i funghi in olio bollente fino a doratura.

Foderare una teglia con pellicola alimentare. Disporre il primo strato di carne e ungerlo con la maionese.

Coprire con funghi fritti e cipolle, con sopra fette di pomodoro.

Cospargere tutto questo generosamente con formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato.

Il tempo di cottura è di circa 40 minuti, ad una temperatura di 180 gradi.

C'è poco che possa essere paragonato a questo piatto francese di maiale con funghi e pomodori.

Proviamo! Carne piacevolmente morbida e succosa e crosta di formaggio fondente, molto gustoso! Potete guarnire con patate al forno, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Ricetta di carne francese con carne macinata e patate

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g
• patate - 7 pezzi
• cipolle - 3 cipolle
• formaggio a pasta dura - 150 g
• carote - 2 pezzi
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• olio di semi di girasole
• Maionese
• verde

In questa raccolta vi ho proposto le migliori ricette di carne francesi. Tutto quello che devi fare è scegliere l'opzione più adatta a te e cuocere la carne succosa al forno.

Ci sono piatti di carne che tutti conoscono, perché hanno guadagnato così tanta popolarità che vengono consumati nei giorni feriali e festivi, serviti nei ristoranti e cucinati a casa. E le opzioni per preparare questo piatto sono semplicemente troppe. Stiamo ovviamente parlando di carne in francese. Un piatto caldo semplice e incredibilmente gustoso, di cui, sorprendentemente, i francesi sanno poco, perché lo hanno inventato in Russia, e prendono il nome dalla salsa maionese francese che viene utilizzata per cucinare. Questo è l'intero segreto del suo nome. Ma oggi vedremo nel dettaglio il segreto della preparazione. Oggi cucineremo la carne al forno in francese in tutte le possibili varianti: con formaggio, pomodori, patate, funghi, melanzane, maiale, pollo, tacchino e manzo. Ci sono così tante cose deliziose che dobbiamo imparare oggi.

Tenete pronto un tovagliolo o un fazzoletto perché vi verrà l'acquolina in bocca!

Maiale alla francese al forno: la ricetta passo passo più semplice con foto

Cominciamo a conoscere la carne in francese con la ricetta più semplice, per così dire di base. Questa è la classica carne francese, che tutti conosciamo bene dai menu dei caffè e dei ristoranti economici. Ricordo addirittura che nella mensa del lavoro ce lo preparavano, proprio per la sua semplicità e facilità di preparazione. Inoltre, la carne cuoce molto velocemente, quindi questa è un'ottima opzione per incontrare gli ospiti quando il tempo è poco e la scelta del cibo non è troppo ricca.

Il segreto più importante della cottura della carne al forno in francese è l'uso della maionese e dell'obbligatoria crosta di formaggio al forno.

Un'altra sfumatura importante nella scelta della carne adatta a questo piatto: la carne deve essere preferibilmente omogenea, senza spessi strati di grasso o vene che possono deformare il pezzo durante il trattamento termico.

Ad esempio, uno spesso strato di grasso al centro di un pezzo di maiale, ad esempio il collo, può restringere il pezzo, rendendolo grumoso e irregolare. Quindi, se vuoi porzioni belle e piatte, scegli un collo magro o usa altre parti del corpo, carboidrati o prosciutto.

Un altro problema che preoccupa molte persone è che la maionese si scompone nei suoi elementi costitutivi quando viene riscaldata. Non c’è niente di sbagliato in questo, anche se il processo è inevitabile. Sì, l'olio vegetale nella sua composizione si separerà e scorrerà sul fondo della forma in cui viene cotta la carne, ma può anche saturare la carne stessa se si tratta di un pezzo magro e secco, e quindi i prodotti si bilanceranno a vicenda. Da qui il consiglio di non scegliere carni grasse.

Per preparare il maiale francese avrai bisogno di:

• carbonato di maiale - 600 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• cipolle - 2-3 lampadine,
• maionese - 150 grammi,
• pepe nero macinato, coriandolo, sale qb.

Preparazione:

1. Tagliare le costolette di maiale fresche (lombo) a pezzi di 2 cm di spessore, tagliare lo strato esterno di grasso in modo che non stringa la carne attorno al perimetro, trasformandola in una “tazza”.

Se volete lasciare il grasso, fate dei tagli nella striscia fino alla carne ogni 2-3 centimetri per tutta la lunghezza.

2. Sbattere i pezzi di carne porzionati con un martello. Per evitare che schizzi di succo di carne volino in tutte le direzioni, potete coprire la carne con pellicola trasparente.

3. Metti la carne in uno spesso strato in un'ampia teglia o teglia. Non dimenticare di rivestire il fondo con olio vegetale o di posizionare la carta da forno. Se metti la pellicola sul fondo, deve essere anche unta con olio, altrimenti la carne cuocerà e la pellicola sarà difficile da strappare.

4. Salare bene la carne, cospargere con pepe nero macinato e coriandolo macinato. Puoi aggiungere le tue spezie di maiale preferite, ma pepe e coriandolo sono il minimo indispensabile.

Successivamente spalmare ogni pezzo con la maionese, ma non troppo densa, per non rendere il piatto troppo unto.

La carne al forno alla francese risulterà deliziosa con qualsiasi buon tipo di maionese; puoi usare la tua varietà preferita del negozio o preparare una salsa fatta in casa.

5. Taglia la cipolla a semianelli sottili o pezzetti, come preferisci mangiarla, quindi cospargila sulla carne, distribuendola in uno strato uniforme su tutta la superficie.

6. Il formaggio grattugiato grossolanamente diventerà lo strato finale. Cospargi il formaggio sopra la carne e le cipolle e puoi metterlo in forno a cuocere. Imposta la temperatura a 200 gradi e ci vorranno circa 30-40 minuti finché il formaggio avrà una bella crosta.

Un piccolo consiglio. Se tagliate la carne più spessa, non l'avete sbattuta troppo e non siete sicuri che sarà pronta in 30 minuti, aggiungete il formaggio più tardi. Circa 20 minuti dopo che la carne inizia a arrostire. Questo viene fatto in modo che all'interno non si ottenga carne cruda, ma all'esterno una crosta di formaggio troppo cotta.

La carne finita sarà succosa all'interno, con uno strato di cipolle morbide e aromatiche e una crosta di formaggio marrone dorato.

Può essere servito con qualsiasi contorno di verdure e insalate. Cercate di non mangiare carne così deliziosa alla francese insieme al piatto e alle posate, anche se il pericolo è molto alto.

Buon appetito!

Carne francese con patate - ricetta per cucinare al forno

La seconda opzione classica per cucinare la carne in francese è aggiungere le patate alla ricetta. È da questo che viene realizzato lo strato inferiore su cui verrà cotta la carne. Cioè, allo stesso tempo prepareremo sia la carne che il contorno. In questo modo potrete cuocere molto bene sia grossi pezzi di carne, che poi distribuirete in porzioni insieme ad uno strato di patate, sia piccoli pezzi che, ricoperti dalle patate, assumeranno l'aspetto di una specie di casseruola di carne. Credimi, sarà anche molto gustoso e bello.

Per questa ricetta è adatto qualsiasi tipo di maiale, ma vi ricordo che per avere dei bei pezzi porzionati è meglio utilizzare la lonza.

Per preparare la carne francese con patate vi serviranno:

• lombo di maiale - 1 kg,
• patate - 8-10 pezzi,
• cipolle - 3 pezzi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• maionese - 150 grammi,
• formaggio feta - 100 grammi,
• sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione:

La carne alla francese non richiede troppo tempo per cuocere nel forno, quindi per una ricetta con patate ha senso far bollire prima le patate fino a metà cottura. Soprattutto se sai che la varietà di patate che scegli è dura e richiede molto tempo per essere cotta.

Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili e cuocerle per 1° dopo l'ebollizione. Dopodiché scolate l'acqua e lasciatela aspettare la carne. Mentre le patate bollono, preparate la carne e accendete il forno per preriscaldarla.

2. La carne deve essere battuta bene con un martello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. In questo modo risulterà morbidissimo e sarà pronto in fretta.

Cospargere la carne tritata con sale e pepe secondo i propri gusti. Puoi anche aggiungere eventuali spezie per la carne, compresi i set acquistati in negozio.

3. Tritare finemente la cipolla. Ricorda sempre che abbiamo bisogno delle cipolle per l'aroma e la succosità del piatto, e la dimensione dei pezzi dovrebbe essere tale che tu, la tua famiglia o gli ospiti possiate divertirvi a mangiarlo. Non a tutti piacciono i pezzi grandi, ma alcuni, al contrario, li preferiscono.

4. Mettete le patate semicotte in una ciotola a parte, cospargetele con un filo d'olio e sale. Quindi mescolare bene. Disponete le patate sul fondo della pirofila o della teglia in cui cuocerete la carne alla francese.

Non dimenticare di ungere la padella con olio vegetale prima di farlo per evitare che le patate brucino. Distribuire le patate stesse in uno strato uniforme.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa sopra le patate. Rimarrai sorpreso dal gusto interessante che aggiungerà al piatto.

6. Lo strato successivo è la carne. Posizionatelo sopra le patate e il formaggio in modo che li ricopra completamente.

Consiglio! Molti chef consigliano di friggere leggermente i pezzi di carne in una padella molto calda prima di infornare. Letteralmente due minuti su ciascun lato affinché appaia una piccola crosta. Questo sigillerà i succhi della carne all'interno e renderà la carne al forno alla francese ancora più gustosa.

7. In una ciotola separata, mescolare la cipolla tritata, la maionese e un quarto di formaggio a pasta dura. Il risultato sarà una massa densa simile a un porridge, che ora dovrà essere distribuita uniformemente sulla carne.

8. Lisciare il composto di maionese e cipolla e in questa forma mandare al forno la nostra futura carne alla francese. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi.

La carne dovrebbe cuocere per circa 40-45 minuti. È meglio verificare la disponibilità. Bucherellare un pezzo di carne e le patate sotto per vedere se sono abbastanza cotte.

Dopo circa mezz'ora dall'inizio della cottura, togliere la teglia e cospargere la pirofila con formaggio grattugiato fino a ricoprirla completamente. Nei restanti quindici minuti il ​​formaggio si scioglierà e si cuocerà con la crosta dorata e aromatica che tutti noi amiamo tanto.

A questo punto potete considerare il piatto pronto. Servite caldo e non dimenticate di mettere nel piatto sia un pezzo di carne che una patata al forno come contorno. Ti assicuro che questa carne viene mangiata in francese alla velocità della luce e con richieste obbligate di più. Buon appetito.

Pollo francese con pomodori e formaggio

Ci piace cucinare la carne in francese in così tante varianti che è impossibile contarle. Questo è in realtà un piatto molto conveniente che può essere preparato con qualsiasi tipo di carne. Il pollo, ad esempio, è semplicemente meraviglioso per questo e, inoltre, si combina meravigliosamente con gli altri componenti del piatto.

Se sei abituato alla classica carne di maiale, ti consiglio vivamente di provare a cucinare la carne di pollo alla francese al forno, o meglio il filetto di pollo. Potrebbe essere un petto di pollo, ma se all'improvviso non ti piace la carne bianca, allora andrà bene il filetto di coscia. Risulterà un po' più morbido e succoso, ma anche molto gustoso.

Oltre al pollo, in questa ricetta aggiungeremo anche i pomodori. Un altro ingrediente versatile. Gli anelli di pomodoro possono essere aggiunti a qualsiasi carne, anche con le patate. La regola principale è che i pomodori dovrebbero essere in cima, proprio sotto lo strato di formaggio.

• filetto di petto di pollo (o cosce) - 1 kg (a seconda del numero di porzioni)
• pomodori - 3 pezzi,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• olio d'oliva - 2 cucchiai,
• Erbe provenzali, erbe italiane, sale, pepe qb.

Preparazione:

1. Dal filetto di pollo si ottiene un'ottima carne porzionata alla francese. I pezzi di petto di pollo sono perfetti a questo scopo grazie alle loro dimensioni. In questa ricetta realizzeremo pezzi individuali con pomodori e cipolle sotto una crosta di formaggio.

Pertanto, prima di tutto, devi battere il filetto di pollo con un martello fino a renderlo piatto.

Condire il filetto tritato con sale, pepe e cospargere con erbe aromatiche a piacere.

2. Tagliare le cipolle e i pomodori ad anelli sottili. I pomodori devono essere tagliati perpendicolarmente al torsolo in modo che gli anelli mantengano bene la forma.

3. Ungere una teglia con olio e adagiarvi sopra il filetto di pollo. Metti due fette di cipolla sopra i pezzi di pollo.

4. Nello strato successivo disporre due o tre fette di pomodoro, a seconda della dimensione del filetto. Salate i pomodorini e, a piacere, cospargeteli con erbe aromatiche.

5. Quindi prendi un pennello e ungi tutto accuratamente con la maionese.

A proposito, puoi spalmarlo due volte, la prima volta sul filetto di pollo e la seconda sulle verdure, ma gli strati dovrebbero essere sottili.

6. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sul pollo francese e sui pomodori preparati.

7. Metti la teglia nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Durante questo tempo, il pollo cuocerà e il formaggio sarà dorato. Un petto di pollo ben pestato non avrà bisogno di altro tempo.

Questo pollo alla francese si abbina bene con verdure fresche e insalate di verdure. Buon appetito.

Carne alla francese con funghi al forno

Come perdere l'occasione di unire carne e funghi in un'unica ricetta? Ovviamente non puoi! Pertanto, la prossima ricetta è la carne francese con funghi.

I funghi sono perfettamente cotti sotto una crosta di formaggio e sono abbinati a formaggio, maionese e cipolle. Non devi nemmeno parlare di carne.

Per questo piatto potete utilizzare funghi freschi o funghi surgelati, che devono prima essere lessati. Se amate i funghi prataioli, non occorre nemmeno bollirli, ma adagiarli crudi direttamente sulla carne e cuocerli in forno; avranno tutto il tempo di raggiungere la prontezza insieme alla carne. Questi funghi prataioli risulteranno molto succosi e gustosi, ma se vi piacciono fritti potete cucinarli anche così.

La carne può essere sia di maiale che di manzo, l'unica differenza sarà il tempo di cottura. Per la carne di maiale ci vorranno 30-40 minuti al massimo, per la carne di manzo circa un'ora. Puoi anche usare il filetto di tacchino o di pollo.

Ti parlerò del maiale e tu sceglierai tu stesso.

Per prepararti avrai bisogno di:

• maiale (lombo) - 800 grammi,
• funghi - 800 grammi,
• formaggio a pasta dura - 300 grammi,
• cipolle - 3-4 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• olio vegetale - 2 cucchiai,
• sale, pepe, spezie a piacere.

Preparazione:

1. Inizia friggendo i funghi per la carne, alla francese. Se usate i funghi selvatici crudi o surgelati, dovete prima cuocerli. Quindi lasciate scolare il liquido in eccesso e friggeteli in una padella con olio vegetale. Non è necessario cuocere i funghi prataioli. Tagliateli subito a fette e friggeteli. L'importante è far evaporare il liquido dei funghi e farli rosolare leggermente.

2. Sbattere bene i pezzi di carne con un martello. Salatele, pepatele e spennellatele con un sottile strato di maionese. Potete anche metterli tutti in una ciotola e mescolarli con la maionese e le spezie, quindi lasciarli marinare per un po'.

3. Taglia la cipolla in cerchi, quindi usa le mani per separarla in anelli. Metti gli anelli di cipolla su una teglia o una teglia unta.

4. Metti i pezzi di carne sopra la cipolla. Questo metodo consente anche di saturare la carne del sapore di cipolla, ma se a qualcuno non piace mangiare le cipolle, può facilmente toglierle dal piatto. Ad esempio, ai bambini non piacciono troppo le cipolle, a loro piacerà questa opzione.

Se siete sicuri che la cipolla piacerà a tutti gli ospiti, disponetela in uno strato sulla carne.

5. Ora distribuisci i funghi fritti sulla carne e cospargi sopra il formaggio, che hai grattugiato in anticipo su una grattugia grossa.

Se i tuoi pezzi di carne sono spessi o troppo grandi, cospargili un po 'più tardi con il formaggio. Circa 15 minuti prima che la carne sia pronta.

6. La carne viene cotta in francese con funghi al forno da mezz'ora (pollo, maiale) a un'ora (manzo). In ogni caso controllate la prontezza della carne in base al colore del succo rilasciato durante la foratura. Non dovrebbe essere rosa. Puoi anche tagliare leggermente un pezzo e assicurarti che la carne sia cotta all'interno.

La stessa ricetta può essere integrata con i pomodori, disponendoli sulla carne e spalmandoli con maionese e patate. Lo strato di patate è posto sul fondo. In questo caso è meglio tagliare le patate a fettine sottili in modo che abbiano il tempo di cuocere insieme alla carne. Oppure bollirlo un po' prima di infornare. Questo metodo garantisce patate morbide e saporite che si abbinano alla carne alla francese al forno.

Carne di tacchino al forno francese con formaggio, pomodori, patate e funghi

Non c'è limite alla perfezione. Vale a dire, posso includere la carne in francese tra queste ricette. Se preferisci la carne di tacchino sana, dietetica e molto gustosa, allora c'è una ricetta di carne francese adatta a te.

Il tacchino è una carne molto saporita, non è secca come il petto di pollo, ma è ottima al forno con verdure e formaggio.

Per prepararti avrai bisogno di:

• filetto di tacchino (petto o coscia) - 500 grammi,
• patate - 500 grammi,
• funghi prataioli - 300 grammi,
• pomodori - 3 pezzi,
• formaggio - 200 grammi,
• cipolle - 2 pezzi,
• maionese - 150 grammi,
• panna acida - 150 grammi,
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di tacchino a fette trasversalmente alla venatura. Sbatteteli bene, salate e pepate. Puoi cospargere con le tue spezie preferite. Quindi posizionarlo sul fondo di una teglia o di una teglia. Non dimenticare di ungere i piatti con olio vegetale. È meglio che cremoso perché non evapora troppo velocemente ed evita che la carne si bruci.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili o quarti di anelli. Disporre sopra la carne di tacchino.

3. Mescolare insieme la maionese e la panna acida, aggiungere pepe nero macinato e spezie a piacere. Questa sarà la salsa con cui ricopriremo la nostra carne alla francese.

4. Distribuire la salsa risultante sul tacchino, cosparso di cipolle. Stendetelo in uno strato uniforme, per questo potete utilizzare un apposito pennello da cucina.

5. Tagliare le patate crude a cerchi sottili e posizionarle nello strato successivo. Puoi tagliare le patate con un coltello, ma per questo ho una grattugia speciale per verdure, che fa dei cerchi molto sottili e uniformi. Se ne hai uno, assicurati di usarlo.

6. Distribuire nuovamente la salsa sullo strato di patate. Metti sopra i funghi prataioli fritti. Non è necessario far bollire questi funghi in anticipo, sarà sufficiente friggerli.

8. Dopo il secondo strato di patate, aggiungi i pomodori. Li tagliamo in cerchi di piccolo spessore. Se i pomodori sono grandi, crea dei semicerchi. Li spalmiamo anche con la salsa.

9. Successivamente infornare il tacchino alla francese. Copri la padella con un foglio di alluminio per aiutare il nostro piatto spesso e a strati a cuocere meglio. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

10. Dopo circa mezz'ora, togliete la pellicola e cospargete la pirofila con uno abbondante strato di formaggio grattugiato. Continuare la cottura senza pellicola in modo che il formaggio abbia una deliziosa crosta.

11. La prontezza è controllata dalle patate. Forare le patate: dovranno diventare morbide. Quando le patate saranno pronte, anche la carne di tacchino sarà pronta. Dopo aver cosparso di formaggio, ci vorranno circa 10-15 minuti affinché il piatto “maturi”.

Questo meraviglioso piatto va consumato subito e caldo. È meglio invitare gli ospiti a una grande festa.

Poiché la nostra carne di tacchino francese contiene già molte verdure, un piatto così gustoso e soddisfacente non avrà bisogno di contorno. Anche se andrà benissimo con erbe fresche o sottaceti.

Manzo francese con cipolle, pomodori e formaggio

Non pensare che il manzo non sia adatto alla cottura della carne in francese. Naturalmente lo fa. La cosa principale è scegliere il pezzo di manzo giusto in modo che la carne non risulti troppo dura o fibrosa.

Vanno bene il filetto di manzo o il taglio di spalla, sono molto teneri. Puoi anche preparare la carne alla francese con carne di manzo marmorizzata, ma per alcuni potrebbe essere un po' grassa. Se non sei sicuro della morbidezza dei pezzi selezionati, puoi marinarli in anticipo, ad esempio, nella stessa maionese, ma sbatterli prima con un martello.

Per la carne di manzo in francese avrai bisogno di:

• manzo (spalla, filetto) - 500 grammi,
• cipolle - 2 pezzi,
• formaggio - 300 grammi,
• pomodori - 3 pezzi,
• maionese - 100 grammi,
• sale, pepe, spezie a piacere.

Preparazione:

1. È meglio scegliere la carne bovina per la carne francese che non sia molto grassa. I pezzi devono essere tagliati trasversalmente alla fibra, questo aggiungerà morbidezza alla carne. Sbattere bene la carne, coprendola con pellicola trasparente per evitare schizzi.

2. Tagliare le cipolle e i pomodori a cerchi sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi farlo in anticipo oppure puoi strofinarlo sulla carne per usarne esattamente la quantità giusta.

3. Metti la carne su una teglia, aggiungi sale e pepe. Se preferisci un gusto più piccante, puoi utilizzare le spezie per carne presenti nei kit oppure aggiungere coriandolo, noce moscata e timo.

4. Distribuire sulla carne un sottile strato di maionese e disporre uniformemente gli anelli di cipolla.

5. Metti le fette di pomodoro sopra le cipolle e ungile anche con la maionese in modo che i pomodori non brucino.

6. In questa forma la carne di manzo deve essere cotta per circa 45 minuti ad una temperatura di 200 gradi, fino a quando la carne sarà quasi pronta.

7. Cospargere i pezzi di carne alla francese con formaggio grattugiato e rimetterli in forno. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio fuso sarà dorato. Dopodiché il piatto è pronto, potete sedervi a tavola.

Un buon contorno potrebbe essere purè di patate, verdure fresche o sottaceti. Molto gustoso con una varietà di insalate di verdure.

La carne al forno alla francese è preparata in così tante varianti che non potremo elencarle tutte. Spero di essere riuscito a trasmetterti il ​​messaggio principale: questo è un piatto di carne molto gustoso al forno con cipolle sotto una crosta di formaggio e con maionese. Questo è uno dei piatti più popolari delle feste, quindi assicurati di averlo pronto per la tua prossima visita.

Mangia deliziosamente e cucina con piacere!

Quando si vuole cucinare qualcosa di gustoso e allo stesso tempo semplice e veloce, viene in mente la carne francese. Questo piatto è molto popolare nel nostro paese. Ci sono molte opzioni per cucinare la carne in francese, suggerisco di prepararne una: carne francese con pomodori.

Per cucinare la carne francese con pomodori e formaggio al forno avremo bisogno di: carne, pomodori, formaggio, sale, pepe nero macinato, maionese o panna acida, cipolle, aglio ed erbe aromatiche.

Iniziamo a preparare il piatto preparando la carne. Lavate la carne, asciugatela, tagliatela a fette spesse 1 cm e sbattetela leggermente tra due strati di pellicola trasparente. Salare e pepare la carne tritata. Disporre poi in una teglia leggermente unta. Tagliare la cipolla a semianelli o quarti di anelli sottili e adagiarli sulla carne. Lubrificare la parte superiore con maionese (panna acida).

Metti i pomodori a fette sottili sopra lo strato di cipolla. Pepateli leggermente e salateli. Cospargere con erbe aromatiche e aglio passato alla pressa.

Ora distribuisci uno strato sottile di maionese (panna acida) sui pomodori.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-190 gradi e fate cuocere per 30-40 minuti.

Passaggio 1: preparare il maiale.

Passaggio 2: preparare i pomodori.

Passaggio 3: preparare il formaggio a pasta dura.

Passaggio 4: preparare le cipolle.

Passaggio 5: cuocere la carne alla francese con i pomodori.

Tappa 6: servire la carne alla francese con i pomodori.

Per preparare la carne alla francese, al posto del maiale, potete utilizzare il filetto di tacchino o la polpa di vitello;

Prima di servire il piatto può essere decorato. Per fare questo, mettete prima di tutto su un piatto le foglie di lattuga, poi la carne, e infine cospargete il tutto con il prezzemolo tritato finemente;

Invece delle cipolle, puoi usare cipolle bianche o di Crimea. Quindi la carne alla francese risulterà un po' più dolce e non sarà amara. Per quanto riguarda il formaggio a pasta dura, puoi utilizzare varietà come Russo, Adygei, Kostroma e persino Edam. Tutti sono gustosi a modo loro e conferiranno alla carne un aroma e un gusto interessanti.

Carne alla francese – una sorprendente armonia di sapori. Gli ingredienti base di questo piatto popolare sono carne, cipolle e formaggio a pasta dura. La carne alla francese con pomodori è un alimento festivo originale. Questa ricetta è semplice, non richiede particolari abilità culinarie, anche un principiante può prepararla. Questo piatto di maiale risulta essere molto appetitoso. E se preferisci la carne più succosa, compra il collo.

1 ora e 10 minuti 4-6 porzioni 197 kcal Facile da preparare

Maiale con pomodori

Avrai bisogno:

• carne di maiale - 700 g
• cipolle - 2 pezzi
• pomodori - 3 pezzi
• formaggio - 200 g
• Maionese
• olio vegetale
• sale, pepe, spezie a piacere

Metodo di cottura

1. Tagliare la carne (preferibilmente lungo la grana) in sei parti approssimativamente uguali. Sbattere bene il maiale in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Salare, pepare, aggiungere le spezie.
2. Ungere generosamente una teglia con olio vegetale raffinato e adagiare con cura le costolette. Disporli in modo che i pezzi non si tocchino.
3. Tagliare la cipolla in bellissimi anelli sottili, senza separarli, adagiarli sulle costolette.
4. Tagliare i pomodori a fette, adagiare le fette di pomodoro sulla cipolla e
   spalmare generosamente con la maionese.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e adagiarlo sopra la maionese.
6. Mettete la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare macerare la carne per altri 15 minuti.
7. Servire con qualsiasi contorno. Il piatto può essere decorato con erbe aromatiche tritate o un rametto di prezzemolo.

Con funghi

La carne alla francese con pomodori può essere preparata con vari ingredienti aggiuntivi. I funghi aggiungeranno una piccantezza speciale al piatto. Puoi cucinare con qualsiasi fungo, anche se i funghi prataioli vengono usati più spesso.

Avrai bisogno:

• cipolle - 2-3 pezzi
• carne - 400 g
• pomodori - 3-4 pezzi
• patate - 300-400 g
• funghi (champignon) - 400 g
• formaggio - 100-150 g
• sale - 1 pizzico
• pepe macinato - 1 pizzico
• Maionese
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Lavare e asciugare i funghi, tagliarli a pezzetti. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere i funghi a fuoco medio finché saranno teneri. Sale e pepe a piacere.
2. Ungere una teglia con olio vegetale. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli medi, distribuirli su tutta la superficie della teglia. Puoi aggiungere un po 'di pepe o spezie.
3. Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili, mettetele in una ciotola, salate e mescolate bene (potete aggiungere paprika o aglio tritato per insaporire). Distribuire le patate sulle cipolle in uno strato uniforme.
4. Tagliare a fettine la carne lavata e asciugata, sbatterla, aggiustare di sale e pepe, quindi adagiarla sulle patate.
5. Metti i funghi fritti in uno strato uniforme sopra la carne.
6. Tagliare a fette i pomodori lavati, ricoprire i funghi con uno strato.
7. Disegna una maglia sottile di maionese su tutta la superficie (determina la quantità di maionese per quest'arte in base ai tuoi gusti).
8. Mettete la carne in forno preriscaldato per almeno un'ora, infornate a 180°C.
9. Circa 20 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia, cospargete il contenuto con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media e rimettete in forno. Se volete ottenere una crosticina dorata, dopo 5 minuti aumentate la temperatura a 200°C.
10. Prima di servire, il piatto può essere decorato con erbe fresche.

Ora sai come cucinare la carne piccante in francese con pomodori e funghi e puoi tranquillamente sorprendere i tuoi ospiti con un delizioso capolavoro.