Ricetta cheesecake al forno in stampi in silicone. Ricette per cheesecake al forno in silicone: semplici e deliziose! Cheesecake cotte negli stampi

Come cucinare le cheesecake al forno nella ricetta degli stampi in silicone - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ricette passo passo per preparare cheesecake ariose e salutari negli stampini nel forno

2018-02-28 Natalia Danchishak

In 100 grammi del piatto finito

Carboidrati

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato sano che dovrebbe sicuramente essere nella dieta di ogni persona. Grazie alla cottura al forno, i piatti sono meno calorici e i nutrienti vengono preservati il ​​più possibile.

ingredienti

• 300 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi;
• 100 g di farina premium;
• uovo;
• zucchero a piacere.

Ricetta passo passo per preparare cheesecake negli stampini nel forno

Metti la ricotta in una tazza, impastala bene con una forchetta, ottenendo una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere l'uovo. Macinare tutto insieme accuratamente.

Versare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla alla massa della cagliata. Impastate fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea.

Prendi degli stampini per muffin in silicone. Metti l'impasto della cagliata in ciascuno, riempiendolo per due terzi. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disponete gli stampini e infornate per 20 minuti.

Non è necessario ungere gli stampi in silicone con olio. Servire le cheesecake con latte condensato o panna acida. Per insaporire, puoi grattugiare la scorza di arancia o di limone nell'impasto.

Opzione 2. Ricetta veloce per cheesecake negli stampini al forno

Questa ricetta piacerà a coloro che aderiscono ai principi di un'alimentazione sana. Le cheesecake risultano tenere e ariose. Il processo di cottura consente di cucinare senza grassi in eccesso, il che riduce significativamente il contenuto calorico del piatto.

ingredienti:

• una bustina di lievito;
• 200 g di ricotta;
• 50 g di burro sgocciolato;
• 75 g di zucchero semolato;
• 75 g di semola;
• un pizzico di vanillina;
• due uova di gallina;
• 125 g di panna acida.

Come cucinare velocemente le cheesecake negli stampini al forno

Metti la ricotta in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero, aggiungere la vanillina e sbattere le uova. Sbatti tutto con un mixer a bassa velocità.

Aggiungi burro morbido, panna acida, lievito e semolino alla massa della cagliata. Mescolare tutto accuratamente con una spatola di legno.

Dividete l'impasto negli stampini di silicone, lasciando circa un centimetro di spazio libero. Mettete gli stampini in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Raffreddare le cheesecake finite.

Puoi rivestire gli stampi con speciali fogli di carta. Questo li renderà più facili da servire e da mangiare. Puoi aggiungere frutta secca o noci all'impasto per varietà. La densità dei prodotti da forno dipende dalla quantità di panna acida; meno ne aggiungi, più densa sarà la cheesecake.

Opzione 3. Cheesecake in stampini al forno con mele

L'impasto per le cheesecake secondo questa ricetta risulta essere piuttosto liquido, quindi vengono preparati in appositi stampi in silicone o metallo. Le mele renderanno i prodotti da forno fragranti e succosi.

ingredienti

• 3 g ciascuno di aceto da tavola e soda;
• ricotta di qualsiasi contenuto di grassi – 250 g;
• 30 g di panna acida;
• grande mela dolce;
• vanillina - bustina;
• uovo di pollo;
• semola e zucchero - 50 g ciascuno.

Come cucinare

In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti secchi. Sbattere l'uovo e mescolare accuratamente. Disseta la soda con l'aceto in un cucchiaio e mettila in una ciotola.

Lavare la mela, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla a metà ed eliminare il torsolo. Non sbucciamo il frutto. Tritare la polpa di mela a cubetti. Mettetela in una ciotola con un composto di ingredienti secchi e uova.

Schiacciate la ricotta con lo schiacciapatate e mettetela in una ciotola con gli altri ingredienti. Mescolare tutto fino a che liscio. Dividere la massa della cagliata negli stampini, lasciando un po' di spazio libero per la lievitazione. Rivestire la superficie dell'impasto con panna acida.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizionare lo stampo sul livello medio e cuocere per un'ora.

Togliere le cheesecake dallo stampo solo dopo che si saranno raffreddate completamente, altrimenti i prodotti si sbricioleranno. Per mantenere in forma i pezzi di mela, non sbucciare il frutto. Puoi aggiungere un pizzico di cannella all'impasto per insaporire.

Opzione 4. Cheesecake in stampi al forno con noci senza uova

Le cheesecake secondo questa ricetta vengono preparate senza l'aggiunta di uova, quindi possono essere servite a chi è allergico a questo prodotto. Per il valore nutrizionale, le noci vengono aggiunte all'impasto.

ingredienti

• eventuali noci – 100 g;
• zucchero vanigliato: un sacchetto;
• zucchero semolato e semola - 50 g ciascuno;
• farina premium – 30 g.

Ricetta passo dopo passo

Puoi usare qualsiasi frutta secca, a seconda delle tue preferenze. Sbucciateli e friggeteli leggermente in una padella asciutta. Tritare le noci. Se volete ottenere delle briciole non troppo fini, mettetele in un sacchetto e stendetele con il mattarello. Utilizzare un frullatore per ottenere una miscela fine di noci.

Schiaccia la ricotta con uno schiacciapatate o una forchetta. Uniscilo agli ingredienti secchi e mescola accuratamente. Lasciare agire per 20 minuti affinché la semola si gonfi.

Versare le arachidi nella massa della cagliata e mescolare nuovamente. Dividete l’impasto della cagliata negli stampini da muffin, foderandoli prima con carta da forno.

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Disporre gli stampini con l'impasto e cuocere per un quarto d'ora fino a doratura. Servire le cheesecake condite con yogurt naturale o panna acida.

Particolarmente gustose saranno le frittelle di formaggio con mandorle o nocciole. Puoi tostare le noci o asciugarle nel forno fino a doratura. Mescolare costantemente, altrimenti le noci bruceranno e daranno una sgradevole amarezza.

Opzione 5. Cheesecake in stampi al forno con albicocche secche

Le albicocche secche renderanno le cheesecake ancora più ricche. I prodotti da forno risultano succosi e teneri. La cottura al forno rende il piatto sano e meno calorico.

ingredienti

• mezzo chilo di ricotta con qualsiasi contenuto di grassi;
• sale da cucina: un pizzico;
• semola e albicocche secche - un bicchiere ciascuno;
• vanillina - bustina;
• due uova;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• 150 g di zucchero semolato.

Come cucinare

Sciacquare le albicocche secche sotto l'acqua corrente. Metti la frutta secca in una ciotola profonda e riempila con acqua bollente. Mettere da parte per mezz'ora.

Salare leggermente le uova e sbatterle con una frusta fino a renderle morbide. Metti la ricotta in una ciotola separata e macinala accuratamente con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungere le uova sbattute alla massa della cagliata, aggiungere la semola e la soda. Mescolare delicatamente. Lasciare l'impasto per 20 minuti affinché la semola si gonfi.

Mettere le albicocche secche in un colino, adagiarle su un tovagliolo di carta e asciugarle. Tagliare la frutta secca a listarelle sottili e aggiungerla all'impasto della cagliata. Mescolata.

Dividete l’impasto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa due terzi. Mettere in forno preriscaldato a 180 C. Cuocere per quaranta minuti.

Se le uova sono controindicate per la tua salute, puoi sostituirle con semola o amido. Questi ingredienti sono ottimi leganti.

Opzione 6. Cheesecake in stampini al forno con patate

Le cheesecake possono essere non solo dolci, ma anche snack. Ricotta con patate servita con salsa. Le cheesecake possono essere un ottimo contorno per la carne o servite come piatto indipendente.

ingredienti

• mezzo chilo di ricotta grassa;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• otto patate di media grandezza;
• mezzo bicchiere di farina;
• due uova domestiche.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare le patate, lavarle, tritarle grossolanamente e metterle in una casseruola. Riempire con acqua purificata e cuocere a fuoco moderato finché sono teneri. Scolare il brodo di patate e schiacciare la verdura con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea. Lasciate raffreddare.

Mettere la ricotta passata al setaccio nel purè di patate freddo, sbattere le uova e aggiungere la farina setacciata. Condire il tutto con sale e pepe. Mescolare bene. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete ancora un po’ di farina.

Dividete l’impasto di ricotta e patate negli stampini per muffin. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizionare gli stampini sul livello medio e cuocere per circa un'ora. Raffreddare, togliere con cura dagli stampini e servire, conditi con salsa o panna acida.

Per preparare le cheesecake potete utilizzare il purè di patate avanzato dalla cena. Il piatto risulterà ancora più gustoso se aggiungerai verdure e cipolle fritte.

Ciao a tutti! Spero che tu abbia già potuto apprezzare i miei panini e, in caso contrario, ti piaceranno sicuramente le cheesecake di oggi!

Le mie ricette preferite si distinguono per la cosa principale: facilità di esecuzione e basso consumo energetico.

Essendo una persona che ama mangiare cibi deliziosi, ma è pigra per natura, preferisco che tutto sia veloce, semplice, ma gustoso e bello.

Quindi, se anche a te non piace stare ai fornelli per ore, ma vuoi comunque delle prelibatezze, prendi delle meravigliose cheesecake con semolino in una forma di silicone nel forno.

Vi basteranno solo 25 minuti per prepararli, con il minimo sforzo e prodotti.

Ricetta per cheesecake in silicone Ecco un elenco degli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 2 uova
• 3 cucchiai. l. zucchero granulare
• un pizzico di vanillina (o una bustina di zucchero vanigliato con vaniglia naturale)
• 200 gr. fiocchi di latte
• 5 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. lievito in polvere
• 3 cucchiai. l. esche

Questa è una ricetta da Internet. Sono un utente attivo dei social network e sono iscritto a molte pagine culinarie. A volte lì ti imbatti in veri e propri capolavori. Sì, provare per la prima volta è sempre spaventoso, ma non corri il rischio di fallire, perché ho già provato prima di te e ti parlerò sicuramente di tutte le insidie ​​​​e delle mie scoperte riuscite.

Come lo facciamo:

1. Quindi, prima sbatti 2 uova. Io l'ho fatto con il mixer, ma funziona bene anche a mano con una forchetta.
2. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero semolato (a me piace più dolce, quindi ho aggiunto 3 cucchiai e mezzo colmi) e la vanillina (o una bustina di zucchero vanigliato).
3. Successivamente uniamo la ricotta al composto, lavorandola bene con una forchetta per eliminare i grumi. Ho usato la ricotta secca e granulosa in modo che i chicchi si potessero sentire nelle cheesecake finite, ma puoi usare cheesecake più spesse in modo che le cheesecake risultino tenere.
4. Aggiungi panna acida, 5 cucchiai. cucchiai (quando non avevo la panna acida a portata di mano, l'ho sostituita con lo yogurt e le cheesecake si sono rivelate molto tenere e dietetiche), 3 cucchiai. cucchiai di semolino (io ne ho aggiunto altro per rendere le cheesecake più farcite) e 1 cucchiaino di lievito.
5. L'impasto risulta liquido, leggermente più denso rispetto ai pancake. Versatela negli stampini di silicone quasi fino al bordo, i miei sono a forma di cuore. E mettetela in forno a 200 gradi, per 20 minuti. La ricetta originale indica una temperatura di 180-200 gradi. Li ho provati entrambi. Il risultato mi è piaciuto di più a 200: lievitano velocemente e dorano bene. A 180 cuocevano molto più a lungo e cadevano subito fuori dal forno.
   

   Ancora una cosa sugli stampi. Non ho provato a cuocere questa ricetta in una padella grande o in metallo, ma il mio istinto mi dice che il risultato sarà diverso. Quindi approfitta dell'opportunità e comprati degli stampini in silicone carini come i miei. A proposito, ho fatto proprio questo, ispirandomi a questa particolare ricetta delle cheesecake al forno.

Sì, quasi dimenticavo: da questa quantità di prodotti ho ricavato solo 7 cheesecake dal peso di circa 80 grammi. Ovviamente non ne avevamo abbastanza! Pertanto, la prossima volta ho preso 500 grammi. fiocchi di latte. Le proporzioni dei restanti prodotti sono molto semplici da calcolare: per ogni 100 grammi di ricotta aggiungere un uovo, un cucchiaio di zucchero semolato e semolino, due cucchiai di panna acida o yogurt (potete mescolarli), mezzo cucchiaino di lievito in polvere (attenzione a non esagerare), ma la quantità di vanillina non cambia.

Potete anche aggiungere cacao o scorza di limone a piacere, ma in questo caso la ricetta sarà completamente diversa.

Provalo e avrai successo!

E tornerò presto con la ricetta per una deliziosa zuppa di purea di lenticchie rosse che può essere preparata e mangiata in uno o due minuti.

Fidan Amirbekova era con te.

Bacio tutti. Ciao a tutti.

E se dopo queste soffici cheesecake ti è rimasta ancora un po' di ricotta, puoi dare un'occhiata a questa cheesecake alla ricotta.

E questo è già in altri stampi.

E il taglio:

E più vicino:

Anche un piatto familiare può essere preparato in modo tale da diventare una decorazione per la tavola festiva! Non mi credi? Allora provate le ricette delle cheesecake al forno in silicone, che abbiamo selezionato per voi. Otterrai dei veri muffin alla ricotta: dorati e incredibilmente deliziosi! E sicuramente non bruceranno né si “spargeranno” sulla padella o sulla teglia!

Al forno e senza farina. Cheesecake in un modo nuovo!

Se la tua cucina dispone di comodi utensili da cucina moderni - stampi in silicone, puoi preparare un dessert originale - torte di cagliata. Non bruciano mai, sono facili da rimuovere dalle padelle e non hanno il sapore di burro fritto. Questa è una colazione sana per il menu dei bambini.

Ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• zucchero semolato - 3 tavoli. cucchiai;
• semola - 3 cucchiai;
• panna acida - 5 tavoli. cucchiaio;
• sale;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• burro (burro naturale) - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - uno.

Preparazione:

1. Metti la ricotta, lo zucchero e la vanillina in un contenitore profondo.
2. Aggiungi un uovo crudo. Mescolare tutto fino a che liscio.
3. Aggiungi burro ammorbidito, semolino e panna acida a questa miscela. Aggiungi il lievito preparato.
4. Posizionare l'impasto ottenuto (dovrebbe essere moderatamente umido, sciolto e leggero) in piccoli stampi di silicone.
5. Accendete il forno in modalità riscaldamento a 200°.
6. Quando raggiunge questa temperatura, adagiateci dentro degli stampini riempiti con l'impasto della cagliata.
7. La preparazione di queste cheesecake richiede solitamente 20-25 minuti.

Ricotta con ripieno dolce

Non abbiamo bisogno di una padella. Per rendere questo piatto non solo gustoso, ma anche sano ed elegante, prepareremo delle cheesecake in stampi di silicone da forno. La ricetta include anche un componente speciale: la marmellata.

Ingredienti:

• ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) - 1 confezione;
• farina - un tavolo. cucchiaio;
• sale;
• lievito in polvere - 1/2 cucchiaino. cucchiai;
• uovo: uno;
• marmellata - 2 tavoli. cucchiai;
• zucchero a velo vanigliato;
• zucchero: un tavolo. cucchiaio.

Una nota! La quantità di farina può essere leggermente più o meno, a seconda di quanto è secca la ricotta.

Preparazione:

1. Metti la ricotta in una ciotola.
2. Metti dentro un uovo crudo e lo zucchero semolato. Aggiungi un po' di sale.
3. Schiacciare bene questi ingredienti con una forchetta.
4. Aggiungi il lievito (se non lo hai puoi usare il bicarbonato normale, ma senza esagerare).
5. Setacciare la farina e versarla nel composto di cagliata. Impastare l'impasto in modo che abbia la consistenza di una densa panna acida.
6. Riempire gli stampini in silicone con il composto di cagliata fino a metà del loro volume.
7. Mettete al centro un po' di marmellata.
8. Coprire il ripieno con la seconda metà dell'impasto.
9. Scaldate il forno a 190°.
10. Mettete gli stampini nel forno caldo. Quando sulle cheesecake si forma una crosta dorata e “cresce” di volume, potete spegnere il forno. Aprilo leggermente e lascia raffreddare leggermente i prodotti.
11. Togliere la cagliata dagli stampi. Cospargere con polvere di vaniglia.

Consiglio! Per il ripieno puoi anche prendere marmellata, frutti di bosco, latte condensato, cioccolato.

Dessert a base di ricotta al gusto di banana

Se hai la ricotta di ieri e un paio di banane mature, usali per preparare ariose cheesecake in stampi di silicone nel forno. La ricetta per tale cottura non contiene ingredienti grassi (panna acida e burro), quindi risulta gustosa e leggera. Questa colazione dolce per 100 contiene solo 220 Kcal.

Ingredienti:

• ricotta - 0,5 kg;
• banane: una grande o due piccole;
• zucchero - 0,5 tazze;
• uova - un pezzo;
• olio vegetale (per ungere la teglia);
• vanillina - bustina;
• sale;
• semola - 50 g.

Preparazione:

Croccanti sopra e tenere dentro: le cheesecake secondo la ricetta della nonna

La ricotta realizzata secondo questa ricetta risulta sempre gustosa, alta e di aspetto appetitoso. Hanno usato una classica combinazione di prodotti per un piatto del genere. Questi prodotti da forno non avranno poche calorie. Per rendere i cupcakes morbidi e ariosi, è necessaria la ricotta con un contenuto di grassi non inferiore al 5%.

Ingredienti:

• ricotta granulare - 500 g;
• lievito in polvere - mezza bustina;
• zucchero - 3 tavoli. cucchiai;
• panna acida densa - 4 cucchiai;
• vanillina;
• uvetta: una manciata;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 30 g.

Preparazione:

1. Metti la ricotta nella ciotola del robot da cucina, aggiungi lo zucchero semolato, la panna acida, la vanillina e il lievito.
2. Sbatti questi ingredienti (ma non alla massima velocità). Dovresti ottenere una massa di cagliata omogenea senza grumi.
3. Ridurre la velocità di battitura e sbattere le uova nell'impasto.
4. Continuando a sbattere aggiungere lentamente il semolino.
5. Lavare l'uvetta, metterla a bagno in acqua bollente per 3-5 minuti. Cospargere l'uvetta con la farina e metterla nella miscela di cagliata e semola. Mescolata.
6. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti a temperatura ambiente. Questo è necessario affinché la semola si gonfi.
7. Accendi il forno. Dovrebbe riscaldarsi fino a 180°.
8. Ungere gli stampini con olio (si consiglia di utilizzare olio d'oliva).
9. Riempiteli (ma non fino in cima) con l'impasto preparato.
10. Metti i muffin alla cagliata nel forno. Cuocere per 30 minuti. Controlla la loro prontezza con un bastoncino di legno.
11. Togliere le cheesecake dagli stampi in silicone mentre sono calde.
12. Cospargere lo zucchero a velo sopra.

Come non rovinare le cheesecake?

La ricotta non è un piatto complicato, ma capriccioso. Anche quando si utilizza un set di ingredienti tradizionale, improvvisamente risultano errati: non cuociono all'interno, non si adattano o risultano semplicemente insipidi. Cosa hai fatto di sbagliato? Ecco tre regole che vi aiuteranno a cuocere soffici cheesecake dalla consistenza cremosa.

Segreti di deliziose cheesecake:

• Utilizzare ricotta di alta qualità (preferibilmente fatta in casa), fresca 2-3 giorni. Non dovrebbe essere né troppo “bagnato” né troppo asciutto. Prima di unire la ricotta con il resto degli ingredienti, schiacciatela con una forchetta o macinatela al setaccio.
• Non togliere mai le cheesecake dal forno caldo appena cotte! Lasciarli “riposare” per cinque minuti. Altrimenti cadranno immediatamente e perderanno tutta la loro bellezza.
• Sbattere i tuorli separatamente e aggiungerli all'impasto. Le casalinghe esperte usano questo segreto per preparare cheesecake ricche e “soffici”.

Le frittelle di formaggio negli stampini di silicone nel forno sono facili e veloci da preparare e, di regola, vengono consumate altrettanto velocemente. Questa ricetta per le cheesecake è doppiamente meravigliosa: in primo luogo, le cheesecake vengono preparate in modo dietetico, cotte al forno e non fritte nell'olio in una padella. E in secondo luogo, non contengono un solo grammo di farina. Di conseguenza, le cheesecake sono leggere e ariose.

Informazioni sul gusto Cheesecake

ingredienti

• Ricotta – 200 g;
• panna acida 10-20% - 5 cucchiai. l.;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• semolino – 3 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• burro - per lubrificare lo stampo.

Come cucinare le cheesecake in stampi di silicone nel forno

Prepara tutti gli ingredienti per facilitare la cottura e non farti distrarre dalla ricerca del cibo nel frigorifero. Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta acquistata in negozio con un contenuto di grassi del 5%. Ma non mi stanco mai di ripetere che le cheesecake e le casseruole più deliziose sono fatte con la ricotta fatta in casa e, se ne hai l'opportunità, acquista la ricotta fatta in casa di alta qualità.

Mescolare la ricotta, la semola e la panna acida in una ciotola profonda. Se la ricotta risulta secca e grumosa, schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi usare un robot da cucina, ma penso che non sia necessario: lo pulirai più a lungo di quanto funzionerà.

Lasciare riposare il contenuto della ciotola per 5-10 minuti in modo che la semola si gonfi e leghi tutti gli ingredienti.

Con attenzione, affinché il tuorlo non penetri negli albumi, separate i tuorli dagli albumi e mescolate i tuorli con lo zucchero. La quantità di zucchero può essere regolata a seconda delle vostre preferenze.

Ora versate i tuorli dolci (lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto in essi) in una ciotola con la ricotta, il semolino e la panna acida. Mescolata.

Sbattere gli albumi rimanenti a neve ferma. Per sbattere usate piatti puliti e una frusta pulita e priva di grasso (se l'avete usata per mescolare tuorli e zucchero, lavatela accuratamente). Puoi anche sbattere gli albumi con un mixer o un frullatore ad immersione. Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto dal basso verso l'alto in modo che gli albumi trattengano l'aria e le cheesecake risultino ariose.

Non rifuggire da questo passaggio, perché sono gli albumi montati a neve che donano straordinaria tenerezza e morbidezza alle future cheesecake.

Ungere gli stampini da forno in silicone con il burro. Per facilitare la fuoriuscita del piatto finito dallo stampo, io li ungo sempre, così a fine cottura non avrete problemi. Dividete l’impasto negli stampini, ma non riempiteli completamente perché l’impasto lieviterà un po’.

Mettete gli stampini con le cheesecake nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 30 minuti. Prima si alzeranno, poi si abbasseranno un po' e doreranno. Non appena il fiammifero che utilizzerete per forare la pasta nello stampo resterà asciutto, potrete estrarre le cheesecake.

Togliere la casseruola di frutta dal forno e lasciarla raffreddare leggermente a temperatura ambiente. Togliere con attenzione le cheesecake dagli stampi.

La leggerezza delle cheesecake è facilmente visibile durante la rottura.

Cospargere le cheesecake negli stampini di silicone nel forno con zucchero a velo e servirle con panna acida o la vostra salsa preferita.

Tradizionalmente, le cheesecake o le frittelle di ricotta vengono cotte in padella. Tuttavia, a molti cuochi e assaggiatori, la maggior parte dei quali sono ragazzi e ragazze in età scolare e prescolare, non piace il fatto che le torte a base di ricotta, uova e farina assorbano una quantità significativa dell'olio con cui vengono cotte. In alternativa, suggerisco di preparare le cheesecake al forno e poi di decorarle con densa panna acida e frutti di bosco freschi. Un’altra caratteristica interessante di questa ricetta è che all’impasto non viene aggiunto zucchero. Miele naturale e frutti di bosco aggiungeranno dolcezza alle cheesecake.

In questa ricetta prepareremo soffici cheesecake con ricotta al forno, serviremo le nostre cheesecake con panna acida e le decoreremo con la frutta, provatelo, rimarrete sorpresi di quanto sia gustoso.
Tempo di cottura: 30 minuti.

Come preparare soffici frittelle di ricotta al forno

Metti la ricotta e le uova in una ciotola profonda. Si consiglia di strofinare prima la ricotta al setaccio o di schiacciarla accuratamente con una forchetta. Unisci con cura la ricotta con i tuorli d'uovo + gli albumi.


Versate la farina setacciata due volte in una ciotola e aggiungete il bicarbonato. Importante: non è necessario dissetare la soda con aceto/succo di limone!


Amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti (potete usare una frusta) in modo che il risultato sia un impasto per cheesecake morbido e sciolto. L'impasto finito assomiglia a questo:


Preparare uno stampo per muffin/torta pulito e asciutto. Lubrificare ogni cella con olio di girasole non profumato utilizzando un pennello da cucina. In alternativa al burro, inserite nelle cellette i pirottini di carta per muffin. Dividere l'impasto della cheesecake in circa 12 parti e versare l'impasto in ciascuna cella.


Cuocere i prodotti a base di cagliata in un forno riscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti. Le cheesecake si alzeranno immediatamente, occuperanno completamente le celle e poi diventeranno rapidamente dorate. Importante: non aprire il forno durante la cottura!


Trasferisci con cura le cheesecake finite su un piatto. Non dovrebbero esserci correnti d'aria nella stanza. Le cheesecake cotte al forno assomigliano a queste:


Le cheesecake calde (sembrano ciambelle) vengono immediatamente versate sopra una densa panna acida.
Opzione n. 2: Se trasferisci le cheesecake direttamente dal forno in un'ampia padella smaltata e versi sopra la panna acida più liquida, quindi copri con un coperchio e lascia per 10-15 minuti, saranno imbevute di panna acida e otterrai un nuovo capolavoro culinario!)


Frittelle di formaggio con ricotta su un piatto sotto panna acida, decorare con mirtilli freschi, ribes o mirtilli rossi. Tuttavia, andrà bene qualsiasi bacca piccola e fresca. Aggiungere il miele aromatico liquido come ultima goccia.


Servite in tavola deliziose e soffici cheesecake subito dopo la cottura su un piatto da portata o in porzioni. Le cheesecake calde al forno con panna acida e frutti di bosco si sposano bene con le bevande calde, e fredde (se lasciate) possono competere con i dessert più squisiti.

Ricetta n. 2. Frittelle dietetiche di ricotta al forno in stampi in silicone

Ingredienti:

• ricotta - 200 g;


• zucchero, farina - 40 g ciascuno;


• uova - 2 pezzi .;


• frutti di bosco assortiti - 50 g.

Come cucinare deliziose cheesecake al forno:

Separiamo i tuorli dagli albumi in modo da poter montare i secondi in una schiuma, aggiungerli noi stessi e alla fine ottenere una consistenza delicata, simile a un soufflé, delle cheesecake dietetiche.


Aggiungere ai tuorli d'uovo la ricotta a grana fine e non troppo secca. Idealmente, strofinare il prodotto a base di latte fermentato attraverso un setaccio spesso.


Aggiungere porzioni di zucchero semolato e farina di frumento premium. Mescolare accuratamente. Volendo, il gusto viene esaltato con zucchero vanigliato, un pizzico di sale e aromi di pasticceria.


In un contenitore a basso contenuto di grassi, sbattere gli albumi separati con il mixer alla massima velocità possibile, infine trasferire la schiuma proteica nella massa della cagliata e mescolare in cerchio fino a ottenere un composto omogeneo.


Dopo aver pre-lubrificato con burro morbido, riempire gli stampini in silicone porzionati con l'impasto della cagliata e immergere i frutti di bosco come ripieno.
Inoltre, le nostre cheesecake possono essere preparate in qualsiasi stampo per muffin, sia di carta dura che di qualsiasi altro stampo.
Cuociamo le cheesecake dietetiche su una teglia/griglia in un forno caldo per circa 25-30 minuti ad una temperatura di 170 gradi.


Dopo aver fatto raffreddare un po', capovolgere gli stampini ed estrarre le soffici cheesecake.


Servi frittelle di ricotta dietetiche fatte in casa insieme a eventuali frutti di bosco freschi.


Le cheesecake al forno risultano soffici e prive di calorie, poiché preparate con una quantità minima di grassi, cuocerle in alternativa alle casseruole di ricotta e alle normali cheesecake in padella;

Syrniki- Piatto “autoctono” fatto in casa. È facile da preparare, non richiede molto tempo e non richiede ingredienti costosi. E delizioso. Qui non ce ne sono più... È vero, a volte anche le casalinghe esperte hanno dei mancati accensioni.

E le cheesecake iniziano ad assomigliare a pancake fusi o ricche focaccine. E voglio davvero provare la stessa cosa gusto di cagliata. Ammira la crosta dorata e goditi la parte tenera.

Per ottenerlo davvero soffici cheesecake ariose, non è sufficiente conoscere le proporzioni esatte. Ci sono un paio di trucchi in ogni fase della cottura che svolgono un ruolo importante. A prima vista, queste sono piccole cose.

Come preparare le cheesecake e renderle soffici?

Prodotti richiesti:

• Ricotta - 300 g
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 100 g
• Uvetta – 150 g
• Farina - 200 g
• Vaniglia

Tempo di cottura: 30 minuti. Il contenuto calorico del piatto va da 180 a 200 kcal per 100 g di prodotto finito, a seconda del contenuto di grassi della ricotta.

Prima di iniziare a cucinare, dovresti fare attenzione quando si scelgono i prodotti:

• Scelta di ricotta. Questo è il componente principale, quindi la qualità del piatto dipende principalmente dal suo gusto e dalla sua consistenza. Innanzitutto deve essere sufficientemente asciutto. L'eventuale liquido in eccesso deposita le nostre cheesecake, rendendole frittelle piatte. Anche in secondo luogo
  La struttura friabile non darà tenerezza.

  Conclusione: ci deve essere la ricotta secco e denso. Stiamo cercando una via d'oro per le cheesecake ideali. Ora puoi metterti al lavoro.

• Lavorazione della cagliata. Anche la migliore ricotta
  richiede una pre-elaborazione.

  Ha bisogno di essere schiacciato. Assi della cucina macinarlo al setaccio, sostenendo che questo è l'unico modo per ottenere la setosità.

  I meno esigenti si limiteranno a schiacciarla con la forchetta o con lo schiacciapatate. Se non ti piace sforzarti, usa frullatore ad immersione. Inoltre rompe bene i chicchi di cagliata.

• Lavorazione delle uova. In una ricetta tipica, le uova sono semplicemente
  aggiunto alla massa della cagliata.

  Ma se cucini cheesecake teneri e soffici, è necessario separare i tuorli dagli albumi. I tuorli vengono macinati con un paio di cucchiai di zucchero. Puoi anche aggiungere vaniglia o zucchero vanigliato.

  Gli albumi vengono montati a neve con un pizzico di sale finché non appare la schiuma. Basta non sforzarsi troppo, come con un pan di spagna. Va bene se è rimasto del liquido sul fondo. Per questo piatto è sufficiente la “schiuma morbida”. Le bolle d'aria delle proteine ​​​​"sollevaranno" l'impasto e renderanno le cheesecake molto soffici.

• Combinare gli ingredienti. Ricotta macinata mescolato accuratamente con la massa di tuorlo e un paio di cucchiai di farina. Anche se l’impasto risulta viscoso e appiccicoso, non aggiungete altra farina. Pianterà l'impasto. Le cheesecake risulteranno dense e gommose.

  Gli ultimi ad entrare nel composto sono gli albumi. Dovrebbero essere mescolati attentamente in modo che non si depositino.

• Formazione del prodotto. Poiché è stata aggiunta poca farina, l’impasto della cheesecake risulterà appiccicoso. È impossibile scolpire qualcosa di simile a mano. Per evitare che si diffonda sulla padella, è necessario “vestirlo”. rivestimento di farina. COSÌ
  Otterrai un guscio croccante e un centro scioglievole.

  La procedura è semplice. La farina rimanente viene versata su una superficie comoda. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio, mettere un piccolo "gnocco" nella farina e ricoprirlo generosamente di farina su tutti i lati.

  Ora che il pezzo non si attacca più alle tue mani, puoi darlo forma tradizionale della cheesecake.

  Dopo che il prodotto si è formato, viene nuovamente cosparso di farina.

• Trattamento termico. Le cheesecake sono fritte con olio di semi di girasole. È molto importante scaldare bene la padella. Se ciò non viene fatto, le cheesecake saranno sature di olio e saranno molto morbide
  sapore oleoso e sgradevole. Tempo di cottura 3-4 minuti per lato.

  Per non stare sul fornello con il cronometro, lasciati guidare dall'aspetto di una crosta dorata. Appena diventano marroni toglieteli.

  Metti le cheesecake appena cotte su un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Grasso in eccesso andrà via e non rovinerà il gusto del piatto.

  Come preparare correttamente le cheesecake per dare loro morbidezza?

  Perché scegliere l'olio vegetale?

  Sembrerebbe che, burro“più caro” ai prodotti a base di ricotta. Tuttavia, le cheesecake non possono essere fritte. In primo luogo, schizza molto e, in secondo luogo, brucia rapidamente.

  Di conseguenza tutto si attacca alla padella ed è difficile da rimuovere.

  Cosa dovresti fare se non hai abbastanza zucchero?

  Può sembrare che lo dica la ricetta moderata quantità di zucchero. Ma i più golosi non dovrebbero cedere alla tentazione e buttare nell'impasto un paio di cucchiai in più. Durante la frittura, questo zucchero si scioglierà e scorrerà e con esso le cheesecake si diffonderanno.

  La soluzione è semplice: portare il gusto del piatto al livello desiderato al momento di servire. Ecco alcune opzioni:

  • versare sopra marmellata, latte condensato o miele;
  • preparare la salsa ai frutti di bosco;
  • cospargere di zucchero a velo;
  • Servire le cheesecake con panna acida montata con lo zucchero.

  Questo piatto va bene con bevande calde: tè, caffè, latte.

  Come preparare deliziose cheesecake con l'uvetta?

  Aggiunto sapore e consistenza interessante alle cheesecake aggiungere l'uvetta. Per questa ricetta prendete gli ingredienti di una classica cheesecake e aggiungete l'uvetta cotta al vapore alla ricotta frullata.

  “Al vapore” non significa “inzuppato in acqua bollente”. Affinché l'uvetta rimanga intatta e non si diffonda, è necessario tenerla per un po' in acqua tiepida (non bollente!).

  Dopo aggiungendo l'uvetta Potete continuare la cottura seguendo la ricetta classica. Non dimenticare di rimuovere l'umidità in eccesso dall'uvetta. Per fare questo, puoi usare asciugamani da cucina o tovaglioli.

  Chi ama sperimentare può sostituire l'uvetta altra frutta secca: pezzi di albicocche secche o frutta candita. Sono anche pre-imbevuti.

  Preparare un dolce delicato con l'aggiunta di semola

  In alcune ricette, un'alternativa alla farina è semolino. Quando la ricotta è un po’ liquida, assorbe l’umidità in eccesso. Invece della farina, aggiungi 1,5 cucchiai di semola a queste cheesecake. Questo impasto dovrebbe essere lasciato riposare in modo che i cereali è riuscito a gonfiarsi. Successivamente è necessario tornare di nuovo alla ricetta classica.

  Viene applicata la semola solo nella prova. Usa la farina per rivestire le cheesecake.

  Questo piatto è la colazione perfetta, soprattutto per i bambini. Ma non è facile trovare mezz'ora per armeggiare con la ricotta. Sbattere gli albumi al mattino è fuori questione. Uscita? Approvvigionamento di prodotti semilavorati. Le cheesecake non perdono il loro sapore una volta congelate.

  Video ricetta per cheesecake ariose alla ricotta

  Come congelare correttamente le cheesecake?

  Utilizzo pellicola trasparente, cosparso di farina. Una volta congelati, sono difficili da rimuovere da un normale tagliere o da un'altra superficie dura.

  Assicurati che le cheesecake non si toccavano. Puoi metterli in un contenitore dopo che sono stati congelati in modo sicuro.

  Il prodotto semilavorato è pronto. La sua durata di conservazione è fino a 3 mesi. Ora, in qualsiasi momento, direttamente dal congelatore alla padella.

  Sii preparato al fatto che differenze di temperatura L'olio schizzerà un po' più del solito. Come puoi vedere, anche le semplici cheesecake hanno i loro segreti in cucina.

  Ma quando si prendono in considerazione tutte le piccole cose, il risultato è semplicemente sorprendente. E anche nelle giornate più uggiosi, questo piatto “solare” vi riscalderà.

  
  

E se no, allora ti piaceranno sicuramente le cheesecake di oggi!

Le mie ricette preferite si distinguono per la cosa principale: facilità di esecuzione e basso consumo energetico.

Essendo una persona che ama mangiare cibi deliziosi, ma è pigra per natura, preferisco che tutto sia veloce, semplice, ma gustoso e bello.

Quindi, se anche a te non piace stare ai fornelli per ore, ma vuoi comunque delle prelibatezze, prendi delle meravigliose cheesecake con semolino in una forma di silicone nel forno.

Vi basteranno solo 25 minuti per prepararli, con il minimo sforzo e prodotti.

Ricetta cheesecake in stampo di silicone

Ecco un elenco degli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 2 uova
• 3 cucchiai. l. zucchero granulare
• un pizzico di vanillina (o una bustina di zucchero vanigliato con vaniglia naturale )
• 200 gr. fiocchi di latte
• 5 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. lievito in polvere
• 3 cucchiai. l. esche

Questa è una ricetta da Internet. Sono un utente attivo dei social network e sono iscritto a molte pagine culinarie. A volte lì ti imbatti in veri e propri capolavori. Sì, provare per la prima volta è sempre spaventoso, ma non corri il rischio di fallire, perché ho già provato prima di te e ti parlerò sicuramente di tutte le insidie ​​​​e delle mie scoperte riuscite.

Come lo facciamo:

Sì, quasi dimenticavo: da questa quantità di prodotti ho ricavato solo 7 cheesecake dal peso di circa 80 grammi. Ovviamente non ne avevamo abbastanza! Pertanto, la prossima volta ho preso 500 grammi. fiocchi di latte. Le proporzioni dei restanti prodotti sono molto semplici da calcolare: per ogni 100 grammi di ricotta aggiungere un uovo, un cucchiaio di zucchero semolato e semolino, due cucchiai di panna acida o yogurt (potete mescolarli), mezzo cucchiaino di lievito in polvere (attenzione a non esagerare), ma la quantità di vanillina non cambia.

Potete anche aggiungere cacao o scorza di limone a piacere, ma in questo caso la ricetta sarà completamente diversa.

Provalo e avrai successo!

E tornerò presto con una ricetta deliziosa che può essere preparata e mangiata una o due volte.

Fidan Amirbekova era con te.

Bacio tutti. Ciao a tutti.