Läätsesupp selleri ja tomatiga. Kuidas valmistada läätsesuppi lihaga Lääts ja lihasupp

Kodu / Autode kohta

Täna räägime teile, kuidas valmistada maitsvat läätsesuppi veiselihaga. See maitsekombinatsioon meeldib teile kahtlemata ja arvestades roa komponentide omadusi, toob see teie kehale ka ebaproportsionaalselt palju kasu.

Rohelise läätse supp röstitud veiselihaga, retsept

Koostis:

  • veiseliha - 750 g;
  • rohelised läätsed - 280 g;
  • - 390 g;
  • keskmise suurusega sibul;
  • üks suur porgand;
  • üks keskmise suurusega sellerijuur;
  • neli küüslauguküünt;
  • kuivatatud rosmariin - 5 g;
  • pune - 5 g;
  • sool;
  • puhastatud vesi - 2 l;
  • - 70 ml;
  • värsked hakitud rohelised.

Ettevalmistus

Selle supi uskumatu rikkalikkus saavutatakse veiseliha eelpraadimisega. Selleks lõika pestud ja kuivatatud liha portsjoniteks ning pruunista oliiviõlis. Seejärel tõstame krõbedad tükid supipannile, lisame pannile veel veidi õli ning hautame selles hakitud sibulat, küüslauku ja juurikaid. Saadame panni sisu lihale, valame peale keeva veega, paneme tulele, lisame omas mahlas tomatid ja pärast täielikku keetmist küpseta mõõdukal kuumusel tund aega. Seejärel lisa pestud läätsed, maitsesta roog soolaga, maitsesta aromaatsete ürtidega ja küpseta, kuni rohelised läätsed on valmis umbes nelikümmend minutit.

Serveeri aromaatseim supp peterselliga.

Veiseliha ja punase läätse supp - retsept

Koostis:

  • veiseliha - 750 g;
  • punased läätsed - 140 g;
  • kartulimugulad - 460 g;
  • keskmise suurusega sibul;
  • üks mitte väga suur porgand;
  • selleri juur - 110 g;
  • kolm hernest piment;
  • loorberilehed - 1-2 tk;
  • tüümian;
  • sool;
  • puhastatud vesi - 2,5 l;
  • rafineeritud õli - 35 ml;
  • värsked hakitud rohelised.

Ettevalmistus

Supi valmistamist alustame sellest, et pestud ja portsjoniteks lõigatud liha kallatakse puhastatud veega ja lastakse valmida. Keemise ajal eemaldage vaht, seejärel vähendage kuumuse intensiivsust minimaalse keemiseni ja küpseta veiseliha kaane all kuni valmimiseni. Olenevalt liha kvaliteedist võib selleks kuluda poolteist kuni kaks tundi.

Kui veiseliha on valmis, lisa puljongisse eelnevalt rafineeritud õlis hautatud sibulakuubikud, samuti porgandi- ja juurselleripulgad. Lisame ka kooritud ja väikesteks kuubikuteks tükeldatud kartulimugulad. Peseme läätsed põhjalikult, kuni vesi on selge ja lisame ka supile. Pärast keetmist maitsestage roog soola, pipraterade, loorberilehtede ja tüümianiga, vähendage kuumust ja küpseta viisteist minutit.

Lase valmis aromaatsel supil tõmmata umbes viisteist minutit ja serveeri peterselliga.

Nõuanne: enne serveerimist lisa igasse kaussi supilusikatäis hapukoort - see on veelgi rammusam ja isuäratavam!

Punase läätse supp

Söögitegemise aeg: 2 tundi

Portsjonite arv: 12

Energeetiline väärtus

  • kalorisisaldus - 118,4 kcal;
  • rasvad - 2,4;
  • valgud – 6,8;
  • süsivesikud – 17,5.

Koostisained

  • läätsed (punased) - 1,5 tassi;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • paprika - 4 tk;
  • tomatid - 3 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • vesi - 2 l;
  • oliiviõli - 2 spl;
  • koriander - 1 hunnik;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Esimeses etapis tegeleme sibulaga - see tuleb põhjalikult koorida, pesta ja tükeldada õhukesteks rõngasteks.
  2. Järgmisena kuumuta supinõus kaks supilusikatäit oliiviõli ja prae selles sibulat, kuni see muutub kuldseks.
  3. Sibula küpsemise ajal koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile. Lisa pannile porgandid ja prae tasasel tulel veel umbes 5 minutit.
  4. Peseme kaks paprikat, puhastame need seest - seemnetest ja membraanidest ning murendame brunoisiks (keskmise suurusega kuubikud). Lisa köögiviljadele, sega ja prae veel 4 minutit, jälgides, et midagi ei kõrbeks.
  5. Blanšeeri tomatid, eemalda koor ja tükelda keskmisele riivile. Lisa need pannile koos eelnevalt pooleks lõigatud küüslauguküüntega. Maitsesta kõik vürtsidega ja jäta umbes 10 minutiks podisema.
  6. Täida praad veega ja küpseta umbes tund, kurna ja püreesta köögiviljad blenderis püree konsistentsiks.
  7. Puljongi keemise ajal võta küpsetusplaat ja kata see fooliumiga. Aseta sellele ülejäänud kaks paprikat ja küpseta ahjus, kuni nahk on kergelt söestunud. Järgmisena aseta paprikad taldrikule ja kata fooliumiga 15 minutiks. Selle aja möödudes eemaldage nahk ettevaatlikult, eemaldage sisemus ja jahvatage segisti kaussi.
  8. Kui puljong osutub liiga kontsentreeritud, lahjenda see keeva veega, lisa veidi soola ja lase uuesti keema tõusta. Peseme oad külma jooksva voolu all ja viskame puljongisse. Küpseta umbes 30 minutit.
  9. Viis minutit enne, kui supp on täielikult valmis, lisage prae ja segistis purustatud paprika. Puista peale hakitud koriandrit, sega läbi ja tõsta tulelt – lahja hautis on valmis!

Nõuanne: selleks, et supp täielikult avaneks ja säraks kõigi oma maitsekooslustega, lase sellel tõmmata umbes 1 tund ja alles siis kalla taldrikutesse ja serveeri.

Läätsesupp lihapuljongiga

Söögitegemise aeg: 45 minutit

Portsjonite arv: 7


Energeetiline väärtus

  • kalorisisaldus - 187,5 kcal;
  • rasvad - 8,5;
  • valgud – 17,3;
  • süsivesikud – 10,4.

Koostisained

  • puljong (parim veiseliha) - 1,5 l;
  • läätsed (punased) - 1/2 tassi;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • oliiviõli - 2,5 spl;
  • loorberileht - 2 tk;
  • sool - maitse järgi;
  • paprika segu - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Haki sibul peeneks neljandikku rõngasteks, porgand riivi jämedalt juurviljalõikuris ja paprika võrdseteks tükkideks.
  2. Kuumuta paksul pannil oliiviõli ja prae sibulat ja porgandit madalal kuumusel umbes 7 minutit.
  3. Köögiviljade praadimise ajal asetage põletile anum puljongiga ja ajage see keema. Vala sisse eelnevalt pestud oad.
  4. Kui vedelik keeb uuesti, lisa sinna röstitud köögiviljad, paprika ja loorberilehed. Kata hautis kaanega ja lase podiseda kuni täieliku valmimiseni (umbes 15-20 minutit).
  5. Enne supi tulelt tõstmist lisa soola ja maitsesta oma maitse järgi. Seda tuleb teha keetmise lõpus, kuna protsessi käigus võib supp keeda ja siis on see liiga soolane.

Nõuanne: kui sul külmkapis lebab sidrun, siis enne serveerimist lisa igale taldrikule viil ja paar tilka mahla, see tuleb veel maitsvam.

Tomatisupp läätsedega

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit

Portsjonite arv: 5


Energeetiline väärtus

  • kalorisisaldus - 215,7 kcal;
  • rasvad - 5,6;
  • valgud – 11,7;
  • süsivesikud – 29,7.

Koostisained

  • läätsed - 1 tass;
  • tomatimahl - 600 ml;
  • puljong (köögivilja) - 250 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • oliiviõli - 2 spl;
  • sool - maitse järgi;
  • Jahvatatud punane kuum pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Leotage oad eelnevalt jahedas vees, lisage veidi soola ja küpseta, kuni need on peaaegu täielikult keedetud.
  2. Peske ja koorige kõik köögiviljad põhjalikult. Haki sibul võimalikult peeneks, riivi kolm porgandit keskmisel riivil ja lõika paprika väikesteks kuubikuteks.
  3. Kuumuta potis oliiviõli ja prae sibulat läbipaistvaks, umbes 3 minutit. Seejärel lisa sinna porgandid ja prae tasasel tulel sama kaua.
  4. Viska pipar kastrulisse, sega kõik korralikult läbi ja hauta 5 minutit. Seejärel valage puljong, oodake keemiseni ja keetke keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult keedetud.
  5. Lisa kastrulisse läätsed ja eelnevalt hakitud küüslauguküüned, maitsesta, vala tomatimahl ja sega läbi.
  6. Aja hautis keema, tõsta pliidilt ja kata kaanega. Laske veel paarkümmend minutit tõmmata ja valage taldrikutele.

Nõuanne: enne laua katmist kaunista supp hakitud basiilikuga – see annab hautisele mitte ainult jumaliku aroomi, vaid lisab ka vürtsika noodi.

Loodame, et nende imeliste lihtsate läätsesupi retseptide hulgast olete leidnud ühe, mis saab teie lemmikuks ja nüüd on teil soov minna kööki seda küpsetama. Soovime teile uusi huvitavaid kulinaarseid avastusi ja head isu!

Läätsesupp on maitsev, rahuldav ja tervislik. Veiseliha lisab valminud roale rikkalikku aroomi ja maitset.
Maitseainena soovitan lisada tüümiani (tüümiani).

Koostisained

  • Veiseliha - 800 g.
  • Läätsed - 2/3 tassi.
  • Kartul - 3 tk. (keskmise suurusega).
  • Vibu - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Selleri juur - 100 g.

Pealegi:Loorberileht - 1-2 tk. Näputäis tüümiani (või maitse järgi). 5 paprika segu. soola. Petersell.

Koostisosade kogus on näidatud kolmeliitrise kastruli jaoks

1. ETAPP

Pese liha, lisa külm vesi ja pane küpsema. Kuumuta keemiseni, koori keemise ajal vaht ära. Seejärel vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel umbes 2 tundi.

2. ETAPP

Koori kartulid, pese ja lõika ribadeks või kuubikuteks.
Koori juurseller, pese ja riivi jämedale riivile või lõika kuubikuteks.
Koori, pese ja riivi porgandid jämedale riivile.

3. ETAPP

Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Prae sibul taimeõlis pehmeks.

4. ETAPP

Seejärel lisa porgand ja juurselleri. Soola maitse järgi.

5. ETAPP

Sega ja prae 2-3 minutit.

6. ETAPP

Võtke valmis liha puljongist välja, lõigake portsjoniteks ja pange tagasi pannile.

7. ETAPP

Järgmisena lisa kartulid. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

8. ETAPP

Loputage läätsed külma veega ja lisage puljongile.

9. ETAPP

Järgmisena lisa praetud sibul, porgand ja sellerijuur. Soola ja pipart maitse järgi, lisa tüümian ja loorberileht. Küpseta veel 5 minutit.

Eemaldage kuumusest ja jätke kaane all 20 minutiks. Serveeri hakitud peterselliga.

HEA ISU!


Läätse- ja kartulisupp on populaarne ja maitsev esimene roog. Selle valmistamiseks vajate minimaalset aega ja kõige lihtsamaid koostisosi. Seda suppi saab valmistada lihaga või ilma. Mõlemal juhul on toit rahuldav ja meeldiva järelmaitsega.

Kiire läätsesupi retsept

Alates iidsetest aegadest on läätsed toiduvalmistamisel olnud üks esimesi kohti. Seda tüüpi teraviljast valmistatud supp osutub rikkalikuks ja rahuldavaks. Olles valmistanud sellise esimese roa, võite olla kindel, et kogu pere jääb rahule ja küsib rohkem.


Roheliste läätsede kiiremaks küpsemiseks tuleks need mõneks ajaks vette seista.

Lihtsa ja samal ajal ebatavalise roa valmistamiseks peate võtma:

  • 0,5 tassi punast;
  • 270 g veiseliha;
  • 4 keskmist kartulit;
  • 1 sibul ja porgand;
  • paar küüslauguküünt;
  • 2 liitrit puhast vett;
  • sool ja ürdid maitse järgi.

Läätse- ja kartulisupi retsepti valmistamise sammud:

  1. Pese liha jooksva vee all. Seejärel eemaldage tükist terava noaga veenid ja kiled. Sageli leitakse just selles osas luutükke. Kui veiseliha on valmis, võite hakata seda viilutama. Tee tükid väikesed ja eelistatavalt sama suurusega.
    Asetage liha kastrulisse ja lisage vesi. Vedelikku tuleb lisada nii palju, et see kataks liha vähemalt kahe sõrme võrra. Asetage anum tulele ja laske keema. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake veiseliha küpsetamist veel 20 minutit.
  2. Järgmine toiduvalmistamise etapp on läätsede ettevalmistamine. Aseta terad sõelale ja loputa jooksva vee all.
    Seda tuleb teha, kuni vedelik muutub selgeks. Tõsta läätsesõel mõneks ajaks kõrvale. See on vajalik selleks, et liigne vesi sellest välja voolaks.
  3. pesta hästi. Võimalusel kasutage noort köögivilja.
    Koori porgandid ja seejärel riivi. Neil, kes armastavad keedetud porgandi maitset, on soovitatav köögivili viiludeks lõigata.
  4. Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
  5. Pese kartulimugulad. Koorige need köögiviljakoorija abil. Lõika väikesteks kuubikuteks.
    Seejärel asetage need sügavasse kaussi ja täitke veega. See on vajalik selleks, et kartulid ei suhtleks õhuga ega tumeneks.
  6. Koori küüslauk ja tükelda noaga lõikelaual. Mida peeneks hakitud, seda parem.
  7. Peske rohelised liiva eemaldamiseks ja tükeldage peeneks. Petersell sobib kõige paremini läätsede, kartuli ja lihaga supi sisse. Kui teil pole värskeid ürte, võite kasutada paar näpuotsatäis kuivi ürte.
  8. Aseta läätsed koos lihaga pannile ja jätka küpsetamist veel 30 minutit. Kuni oad valmistuvad, võite hakata röstima. Pane porgand, sibul ja hakitud küüslauk kuumutatud praepannile. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel pane kartulid pannile. Kui tükid muutuvad pehmeks, võite lisada köögivilju ja ürte. Sellises olekus hoia panni tulel veel 5 minutit, seejärel lülita pliit välja ja anna supil veidi tõmmata.

Et supp oleks läbipaistev, tuleks pinnale kogunenud vaht kokku korjata.

See roog osutub väga maitsvaks. Seda tuleks serveerida musta leiva või pitaleiva viiluga.


Hommikusöögiks läätsesupi valmistamine on parim lahendus, mida hindavad kõik pereliikmed. Selle esimese roa uskumatult maitsvaks muutmiseks kasutage ülaltoodud retsepti ja näpunäiteid.

Videoretsept läätsesupi jaoks aeglases pliidis


1. samm: valmistage veiseliha.

Peseme veiseliha põhjalikult jooksva sooja vee all ja asetame lõikelauale. Järgmisena puhastame liha noaga kiledest ja soontest, mis võivad sisaldada luutükke. Üldiselt vajame puljongi valmistamiseks komponenti. Seetõttu saab selle soovi korral kohe keskmisteks tükkideks lõigata. Mulle meeldib terve veiseliha keeta ja alles siis kiududeks eraldada või kuubikuteks hakkida. Nii muutub lihapuljong palju maitsvamaks ja ilusamaks. Ja siin on see maitse asi. Igal juhul viige valmistatud komponent keskmisesse kastrulisse.

2. samm: valmista läätsed.


Vala läätsed sõelale ja loputa hoolikalt jooksva sooja vee all, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Järgmisena jäta oad kõrvale, et liigne vedelik välja voolaks.

3. samm: valmistage porgandid.


Koori porganditelt köögiviljakoorija abil koored. Seejärel loputage köögivili põhjalikult jooksva vee all ja asetage lõikelauale. Riivime komponendi jämedale riivile ja tõstame seejärel vabale taldrikule.

Tähelepanu: Kui teile meeldib porgandi maitse supis, siis soovitan teil need lihtsalt suurteks ringideks lõigata.

4. samm: valmistage sibulad ette.


Koorige sibul noaga ja loputage seejärel põhjalikult jooksva vee all. Asetage komponent lõikelauale ja lõigake peeneks kuubikuteks. Valage hakitud sibul puhtale taldrikule.

5. samm: valmista kartulid.


Köögiviljakoorija abil koori kartulid. Seejärel loputame mugulad põhjalikult jooksva sooja vee all, et eemaldada allesjäänud muld ja muu mustus. Asetage komponent lõikelauale ja lõigake noaga väikesteks kuubikuteks. Asetage tükeldatud kartulid väikesesse kaussi ja täitke need täielikult tavalise külma veega, nii et tükid ei puutuks kokku õhuga ega hakkaks tumenema.

6. samm: valmistage küüslauk.


Aseta küüslauk lõikelauale ja noaotsaga kergelt vajutades koori ära. Nüüd hakkige nelk peeneks ja valage need kohe tasuta alustassi.

7. samm: valmistage petersell.


Pese petersell jooksva vee all, raputa üleliigne vedelik maha ja aseta lõikelauale. Haki rohelised noaga peeneks ja vala puhtale taldrikule. Tähelepanu: komponenti ei pea supile lisama. Põhimõtteliselt saab selle hõlpsasti asendada kuivatatud peterselliga (retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks vajame umbes paar näputäis).

8. samm: valmistage läätsesupp lihaga.


Vala pannile koos veiselihaga puhast külma vett, nii et see kataks liha vähemalt kahe sõrme võrra. Asetage anum kõrgele tulele ja oodake, kuni vedelik hakkab keema. Sellele lähemal hakkab selle pinnale moodustuma vaht. Eemaldage see kindlasti lusikaga ja visake minema, vastasel juhul muutub puljong häguseks. Seejärel lülitage põleti sisse ja lisage pannile maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Kata anum kaanega ja küpseta veiseliha 10–15 minutit.
Seejärel lisa pestud läätsed, sega supilusikaga kõik korralikult läbi ja jätka supi keetmist umbes 30 minutit. Vahepeal teeme juurvilja praadimist.

Valage pannile väike kogus taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui anuma sisu on hästi kuumenenud, lisa porgandilaastud, samuti hakitud sibul ja küüslauk. Aeg-ajalt puulabidaga segades prae köögiviljad helekuldpruuniks. Tähtis: Kuna porgandid suudavad imada piisavas koguses taimeõli, lisage vajadusel seda komponenti, keskendudes silmale. Lõpus lülitage põleti välja ja naaske meie supi juurde.

Kui veiseliha ja läätsed on pehmed, eemalda liha pannilt ja aseta lõikelauale. Hoides seda kahvliga, lõigake komponent noaga väikesteks tükkideks. Pange tükeldatud veiseliha ettevaatlikult anumasse tagasi ja jätkake supi keetmist, suurendades veidi kuumust. Siia paneme ka kartulitükid ja, olles kõik olemasoleva varustusega korralikult läbi seganud, ootame, kuni peeneks hakitud mugulad muutuvad peaaegu pehmeks. Kohe pärast seda lisa röstitud juurviljad, paar loorberilehte, maitse järgi basiilikut ja soovi korral ka värsket peterselli. Kata pann kaanega ja keeda supp (pärast uuesti keetmist) teise jaoks 5 minutit. Lõpus lülitame põleti välja ja hakkame kõiki õhtusöögile kutsuma.

9. samm: serveeri läätsesuppi lihaga.


Vala supp vahukulbiga sügavatesse taldrikutesse ja serveeri õhtusöögilauale. Roog saab nii maitsev ja rahuldav, et seda saab nautida ainult leivaviilude või pitaleiva tükkidega.
Head isu kõigile!

Küpsetamise ajal võid supile lisada kuivatatud hakitud peterselli ning vahetult enne serveerimist puista roog peeneks hakitud värskete ürtidega;

Puljongit võib valmistada ka sea-, vasika- või kanalihast;

- tähelepanu: Sõltuvalt läätsede värvist (sordist) on küpsetusaeg erinev. Näiteks oranžide ubade küpsemiseks kulub 10–15 minutit ja roheliste ubade 40. Mis puutub kollastesse läätsedesse, siis küpsemine võtab aega umbes 20–30 minutit. Sellega seoses on väga oluline lisada oad õigel ajal, et mitte liha keevas puljongis üle küpseda.

Toimetaja valik

© 2024 bugulma-lada.ru -- Portaal autoomanikele