Kuidas valmistada Americano kohvi. Kuidas valmistada õiget kohvi: Americano, cappuccino, latte. Selle aroom jääb muutumatuks, kuid maitse muutub väga peeneks ja vähem mõruks.

Americano on üks levinumaid kohvijooke. Selle retsept on äärmiselt lihtne. Aluseks on amps espressot, millele lisame vett. Selle tulemusena saame erineva kanguse ja maitsega kuuma musta joogi. Kõik oleneb joogis olevast vee hulgast.

Americano valmistamiseks on üsna palju retsepte ja meetodeid. Nüüd saame nendega tuttavaks.

• Oad või jahvatatud kohv. Kohvimasina õigete seadistuste korral kulub espresso portsjoniks umbes 12-15 grammi toorainet.
• Suhkur ja kaneel maitse järgi.
• Puhas vesi .

Valmistage oma masin tööks valmis. Valage terad ja lisage puhas vesi. Esmalt peate laskma lihvida ja seadistada.

Asetage tass kraani alla ja valige seadetest espressojoogi valmistamiseks. Kui olete lõpetanud, asuge asjasse vaja lisada kuuma vett. Kasutage selleks aurukraani. Soovitan alustada 100 ml vee lisamisega. Järgmisena peate proovima valmis jooki ja olenevalt maitsest suurendama või vähendama seda indikaatorit.

Pange tähele, et mõnel mudelil on sisseehitatud Americano režiim. Kohvitabletist läbib rohkem vett. Selle tulemusena saate peaaegu sama joogi. Sõltuvalt tehaseseadetest võib helitugevus erineda.

Alloleval fotol on Delongi kohvimasinad. Ja kaks režiimi on märgitud - Americano ja espresso valmistamine.

Jääb vaid lisada maitse järgi kaneeli ja suhkrut. Pidage meeles, et see mõjutab valmis joogi kalorisisaldust (vt). Tuleb märkida, et kohvimasinas valmistatud Americanol on parim crema (vaht).

Kõik teised retseptid erinevad espresso valmistamise meetodi ja lõplike koostisosade poolest.

Americano keetmine Türgis

• Aseta pliidile turk (cezve) ja vala sinna kaks supilusikatäit jahvatatud kohvi (12-15 grammi). Nüüd soojendage seda veidi (vt.).
• Lisage 40 ml vett. Väga oluline punkt - teie jook ei tohiks keeda. Kuumuta kuni vahuni, seejärel eemalda tulelt. Korrake seda protsessi kolm korda.
• Keeda puhas vesi.
• Valage türklasest valmis espresso tassi. Võite kasutada kastrulit.
• Nüüd valage kuuma veega. Lisa maitse järgi suhkrut ja kaneeli. Americano in Turk on valmis!

Väike saladus. Kui lisada türklases espressot pruulides veidi soola, tuleb jook veelgi maitsvam.

Kuidas valmistada tilgakohvimasinas Americanot

Mida me vajame :

1. Tilguti kohvimasin.
2. 15 grammi jahvatatud kohvi.
3. 200 ml vett.

Kuidas me süüa teeme? .

• Valage tooraine kohvinõusse ja lisage vesi (200 ml) mahutisse.
• Alustage toiduvalmistamise protsessi
• Valmistage ette piisavalt sügav tass
• Paari minuti pärast võib valmis Americanot serveerida.

Valmis joogi serveerimisel võid lisaks kasutada teist klaasi puhast vett. Kui joote kohvi ja vett, märkate, et järelmaitse muutub palju pehmemaks.

Türkile võib toiduvalmistamise käigus lisada kaneeli otse. Või lisa see valmis joogile.

Kõik retseptid taanduvad espressoampsu valmistamisele mis tahes teile kättesaadaval viisil. Ainus erinevus on joogi lõpetamiseks kasutatava kuuma vee mahus.

Järeldus

Minu maitse jaoks on kodus parim Americano valmistatud Türgis. Suurepärane aroom, viskoosne jook. Selle valmistamiseks peate lihtsalt varuma hea sorti kohvi ja ostma hea cezve. Selle hind on vahemikus 1000 kuni 3000 rubla. Õige kasutamise ja hoolduse korral saate selles kohvi valmistada palju aastaid.

Americano ei ole üldiselt nii iseseisev kohvitüüp kui lihtsalt klassikaline kuuma veega lahjendatud espresso. Oma välimuse (ja nime) võlgneb see ameeriklaste soovile nautida musta kohvi joomist, ületamata seejuures tervisliku eluviisi reeglitega kehtestatud piire. Samuti on üsna usutav, et “Americano” on itaallaste poolt halvustav nimetus joogile, milleks ameeriklased vee lisamisega kange espresso tegid. Kuid peame tunnistama, et täna on see jook kogu maailmas suure populaarsuse saavutanud. Küsimusele: "Kumb on kangem, kas Americano kohv või espresso?" - tavaliselt vastavad nad, et loomulikult on see Ameerika. Samuti arvatakse, et Americano on kehale tervislikum, kuna selle kofeiinisisaldus on vähenenud. Kuid tuleb märkida, et viimane väide on väga-väga vastuoluline. Järelduste tegemiseks vaatame lähemalt populaarse joogi valmistamise retsepti ja nüansse.

Americano peamised tüübid

Amatöörid ütlevad, et üldiselt pole olemasolevatel Americano tüüpidel olulist erinevust, kuid tõelised gurmaanid vaidlevad nendega ja tõestavad, et erinevust rootsi ja itaalia versiooni vahel on kerge tunda juba esimese lonksu ajal. Nende arvates on Skandinaavia versioon võrreldamatult õrnema ja rikkalikuma maitsega.

Euroopa tüüpi Americano pole üldse tüüp, vaid lihtsalt joogi serveerimisviis, jättes meile täieliku valikuvabaduse – kuidas ja millises vahekorras espressot veega lahjendada. Sellegipoolest on Ameerika kohvi klassifitseerimine kolme tüüpi olemas ja laialdaselt kasutatav, vaadake seda:

1. Klassikaline Itaalia Americano. See retsept tähendab, et osa valmis espressost lahjendatakse kuuma veega. Aga kui espresso kvaliteedi üks peamisi ja kohustuslikke omadusi on tihe crema (vaht), siis vee lisamine hävitab selle ja itaalia keeles lakkab Americano vaht olemast asendamatu komponent.
2. Skandinaavia Americano (nimetatakse ka "rootsiks"). See Americano kohvi retsept erineb klassikalisest sammude järjestuse poolest – esmalt valatakse tassi kuum vesi ja teises etapis espresso. Seega säilib joogis crema (vaht). Sel juhul võib tassi kuuma vett asetada otse kohvimasina doseerimiselemendi alla, et täita see valmis espressoga.
3. Euroopa demokraatlik ameeriklane. Eraldi serveeritakse 84-92 kraadini kuumutatud vett mahuga 120 ml ja valmis espressot serveeritakse eraldi. Seda serveerimismeetodit kasutatakse tänapäeval paljudes baarides, restoranides ja professionaalsetes kohvikutes.

Paljud inimesed keelduvad isiklike eelistuste tõttu joomast kanget ja kontsentreeritud intensiivse maitsega klassikalist Itaalia espressot, valides pehmema Americano retsepti või eelistades isegi Americanot piimaga. Tulles tagasi selle või selle joogitüübi "kasulikkuse" küsimuse juurde, tuleb märkida, et üheski valmistamisvalikus ei muutu kofeiinisisaldus ühes portsjonis. Me saame rääkida ainult selle kontsentratsiooni astmest tassis. Espressomasin ei ole ette nähtud kangema või nõrgema kohvi valmistamiseks, seega saad Ameerika filterkohvi analoogi valmistada vaid tulemust veega lahjendades. Niisiis küsimusele: "Mis vahe on Americanol ja espressol?" - on selge vastus - ainult vee koguses ja kofeiini kontsentratsioonis.

Kuidas valmistada Americanot

Americano valmistamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne, see on palju vähem töömahukas töö, kui näiteks kohvi valmistamine kapslites või kohvi valmistamine türklases liivakastis. Üldiselt on vaja ainult kohvimasinat või kohvimasinat. Mis puudutab joogi lauale serveerimist, siis kogu maailmas on tavaks seda teha silindrilistes kruusides mahuga 150–200 ml.

Mõned peavad Americano kohvi ideaalseks koostiseks puhtaid araabika ube, teised aga eelistavad kasutada kerge ja keskmise röstiga Arabica ja Robusta ubade segu. See on maitse asi, seega pole mõtet vaielda. Peenlihvimine ei sobi Americano jaoks, peate valima keskmise või jämeda. Tilgakohvimasinatele kohvi tootvad kaubamärgid märgistavad oma toodete pakendid tavaliselt spetsiaalse sümboliga, mis kujutab filterkohvimasinat.

Americano jahtudes kaotab suures osas oma aroomi, mistõttu on paljudel ülevalatavatel kohvimasinatel spetsiaalne kuumuti, mis hoiab valmis Americano kohvi mahukas klaaskolvis optimaalsel temperatuuril.

Rõhutame Americano valmistamise funktsioone:

• Ärge jätkake kohvi valmistamist kohvimasinas pärast 25 sekundi möödumist.
• Kohvi tuleks lahjendada umbes 92 kraadini kuumutatud veega.
• Optimaalne vee ja espresso suhe on üks ühele.
• 100-120 ml vee jaoks vajate 14-16 grammi kohvi.

Kuidas saate Americano maitset rikkuda?

Ukrainas võidakse mõnes baaris ja kohvikus ehtsa Americano varjus serveerida veidi teistsugust jooki, mis on valmistatud kohvi ekstraheerimisperioodi pikendades, mil valamine ei kesta mitte 25, vaid umbes 50 sekundit. Seda, et jooki ei valmista piisavalt hästi, võib aimata iseloomuliku kõrbenud maitse järgi, milles on ka mõrkjaid noote. Kui kibedust on tunda üsna tugevalt, maitse pole rikkalik ja järelmaitse jääb hapukuse kujul, on teie “Americano” rikutud. Ja see pole mitte ainult piisavalt maitsev, vaid ka kahjulik selle kantserogeenide ja vaikude sisalduse tõttu. Veel üks märk joogi madalast kvaliteedist on valkjad laigud kohvivahul.

Järgmised tegurid võivad negatiivselt mõjutada Americano maitset koos piimaga või ilma (ja lihtsalt rikkuda):

• Pikenenud ekstraheerimisaeg kohvimasinas valmistamisel.
• Kasutage madala kvaliteediga või halvasti röstitud teravilja jahvatamiseks.
• Liigne kogus vett.
• Kasutades pärast eelmise portsjoni valmistamist kohvimasinasse jäänud kohvipulbrit.

Tehnoloogia kohaselt valmistatud Americano on pehme ja rikkaliku maitsega ning meeldiva ja pealetükkimatu aroomiga. Valmistamismeetodi rikkumine või madala kvaliteediga koostisainete kasutamine muudab joogi parimal juhul õhukeseks, vesiseks ja maitsetuks.

Kuidas saate oma Americano retsepti paremaks muuta?

Piimapõhiste kohvijookide fännid võivad oma Americanole julgelt lisada piima või koort. Sel juhul muutub maitse veelgi pehmemaks ja õrnemaks. Külma Americano retseptil on ka oma fännid, mille koostisesse kuulub sel juhul portsjon mitte kuuma, vaid külma vett või muljetavaldav hulk jääkuubikuid.

Kui kohvile ei lisata mett, suhkrut, koort ega karamellisiirupeid, on Americano kalorisisaldus äärmiselt madal. Seega, kui olete dieedil ja loete hoolikalt kaloreid, on teie jook ainult vee ja kohviga Americano. Kuid iga lisakoostisosa (isegi kui see jätab Americano dieettoodete kategooriast välja) võib muuta selle maitse ja aroomi heledamaks ja rikkalikumaks. Lisaainetega katsetamist jätkates võib proovida lisada retseptile vahukoort ja riivjukolaadi, muuta Americano magustoiduks, liköörideks või muuks alkoholiks, kohvijoogi kokteiliks, aga ka vürtse, mis muudavad harjumuspärast maitset kardinaalselt. Kohvigurmaanidele meeldib nalja heita, et ainus, millega kohv hästi ei sobi, on keefir. Seega soovitab PapiGutto firma fantaasiat mitte piirata ning valmistada Americanot vastavalt enda maitse-eelistustele ja tujule.

Tere päevast, saidi lugejad! Kohvi valmistatakse erinevate retseptide järgi, mis erinevad oma koostise ja valmistusviisi poolest. Tavainimestel on raske eristada, mille poolest espresso erineb Ameerika kohvist. Peaaegu kõik on kuulnud mõlemat nime, kuid ainult tõelised gurmaanid ja selle joogi armastajad mõistavad nende erinevusi.

Kohv on muutunud paljude inimeste jaoks oluliseks hommikusöögikomponendiks. Ja see ei juhtunud asjata. See aitab ärgata, annab elujõudu ja parandab tuju, võimaldab häälestuda õigele tujule ja alustada päeva edukalt.

Et mõista, miks Americano kohv on nii tähelepanuväärne, tasub seda jooki üksikasjalikumalt kaaluda ja rääkida mõned retseptid selle valmistamiseks.

Mis on Americano kohv ja selle erinevused espressost

Isegi inimesed, kes peavad pidevalt dieeti, saavad jooki endale lubada, kuna Americano kohv on väga madala kalorsusega, vaid 27 kcal 100 ml kohta.

Suhkruga Americano kohvi kalorisisaldus saab aga tänu viimase lisamisele suurem. Seega, kui jälgite oma figuuri ja soovite jooki nautida, peaksite seda jooma ilma suhkruta.

Americano kohv, mille ajalugu ulatub tagasi Teise maailmasõjani, on aastate jooksul muutunud populaarseks kogu maailmas. Üllataval kombel võtsid termini “Americano” kasutusele itaallased, keda solvas tõsiasi, et Ameerikas juuakse espresso asemel tavalist filtreeritud kohvi.

Itaallased otsisid pidevalt jooki, millega nad kodus olid harjunud. Nii otsustasid nad ühel päeval kohvimasina abil maiuse valmistada ja aitasid sellega kaasa uue, praegu ülipopulaarse kohviliigi tekkimisele.

Muide, kummalisel kombel sai see jook Ameerikas populaarseks palju aastaid hiljem, alles 90ndate alguses, kui siin avati Starbucksi kohvikukett.

Tass Americano kohvi erineb tassist espressost suurenenud veekoguse poolest

Americano kohv ja espresso erinevad kohvi kontsentratsiooni poolest. Niisiis, Americano on sisuliselt sama espresso, kuid veega lahjendatud. Kui rääkida sellest, milline neist jookidest kosutab paremini, siis vastus on sama - sama, sest kohvi võetakse sama palju. Americano portsjon on selles sisalduva suurenenud veekoguse tõttu lihtsalt suurem. Nii et espresso jaoks võtate umbes 50 ml vett ja Americano kohvi maht on 150 ml.

Tasub lähemalt uurida nende kahe peaaegu identse joogi erinevusi:

• Americanos on palju suurem veesisaldus kui espressos. Loomulikult on nende hõrgutiste maitse täiesti erinev. Niisiis, espressos on see rohkem väljendunud, samas kui Americanos on kontsentratsioon madalam. See aga ei mõjuta kosutavaid omadusi. Mõlemad hõrgutised on ühtviisi kosutavad ja annavad energiat;
• Serveeriti erinevalt. Espresso jaoks kasutatakse väikest tassi ja Americano jaoks suurt tassi;
• Espressol on väga paks vaht, mis pole teisele maiusele sugugi omane;
• Espressot on kombeks juua kuumalt, nagu öeldakse, “kassast lahkumata”, kuid Americanoga võib naudinguga kauem edasi lükata.

Americano tüübid

Selle kosutava maiuse valmistamiseks on mitu võimalust ja kõik sõltuvad sellest, kus see täpselt valmistatakse. Erinevused on valmistamise tehnoloogias endas, mis järjekorras vett ja kohvi lisatakse. Seega on 3 peamist tüüpi:

• itaalia keel - esmalt valmistatakse espresso, seejärel valatakse jook kuuma veega vajaliku mahuni;
• Euroopa – portsjon kohvi ja kuuma vett serveeritakse eraldi. Joogi tarbija lisab kohvi vajaliku koguseni vastavalt oma maitsele;
• Skandinaavia – tassi valatakse kuum vesi, millele järgneb valmistatud espresso.

Muide, delikatessi maitse sõltub toiduvalmistamisviisist. Kui teile ei meeldi vaht selle pinnal, on Itaalia meetod teile ideaalne valik. Skandinaavia meetod soodustab vahu tekkimist. Mida täpselt valida, on teie otsustada.

Americano retseptid

Kui eelistate konservatiivseid retsepte, siis kindlasti meeldib teile Americano kohv, mille koostis on klassikaline ehk vesi, kohv ja kõik. Kui eelistad joogi kallal maagiat teha ja seda täiustada, siis võid katsetada põhjaga ja lisada sellele koort, veidi alkoholi, erinevaid siirupeid, mett, vürtse jne.

Kodune Americano, nagu parimast kohvikust

Selle delikatessi austajaid huvitab sageli küsimus: kas Americano kohvi on võimalik kodus valmistada samamoodi, nagu seda valmistavad parimad baristad? Jah, saate, kuid peate mõistma, et peate kasutama ainult tõeliselt head kohvi.

Ainult seda kasutades saate valmistada tõeliselt maitsva joogi. Kui te pole valmis head toodet otsima, siis ärge raisake aega "sarnase" valmistamisele, mis võib osutuda üsna halvaks.

Americano kohvi retsept kodus on järgmine: Täida türk veega (umbes 220 ml), keeda ja jahuta veidi.

Lisa 1 tl. jahvatage head kohvi ja pange see tagasi pliidile. Keeda, kuid ära lase keema, nii et kuumus peaks olema minimaalne. Tõsta valmis jook pliidilt ja lase veidi seista, et kohvipaks põhja langeks. Vala jook tassi.

Koostisained Americano kohvi valmistamiseks kodus on väga lihtsad ja soodsad.

Americano kohvi valmistamise võib aga usaldada kohvimasinale, millel on selleks juba spetsiaalne programm. Sel juhul on teie osalus delikatessi valmistamisel minimaalne, peate lihtsalt laadima toorained ja vajutama vajalikku nuppu.

Siin tuleb arvestada baristade nõuannetega, kes teavad erinevatest kohviliikidest palju. Nad soovitavad espressot valmistada kohvimasinas ja seejärel lahjendada kuuma veega soovitud mahuni.

Barista soovituse järgi valmistatud jook on kõige intensiivsema maitse ja aroomiga. Näib, et ei tohiks olla vahet, kas valada kogu vesi korraga sisse või jagada. Delikatessi maitse läheb aga kaotsi, kui valmistad selle kohvimasinas, lisades kogu vee korraga.

Kui eelistad jooki suuremaid portsjoneid, võid valmistada topelt Americano kohvi. Kuidas seda küpsetada? Selleks peate koostisainete kogust kahekordistama (see kehtib nii vee kui ka jahvatatud kohvi kohta).

Ebatavaliste, kuid maitsvate jookide austajatele saate valmistada Americanot vahukommidega.

See delikatess meeldib neile, kellel on magusaisu, kes on valmis seda pidevalt jooma. Seda Americano kohvi versiooni, mis põhineb klassikalisel retseptil, saate valmistada ka kodus. Selleks vajate head tera- või jahvatatud kohvi (2 tl), 50 g vahukommi, 200 ml vett. Vahel lisavad tõelised magusasõbrad ka suhkrut, kuid enamasti piisab vahukommi magususest.

Kõigepealt peate valmistama Americano kohvi vastavalt ülaltoodud klassikalisele retseptile. Pärast seda kurna ja vala suurde tassi. Asetage joogi peale vahukommid, mis hakkavad kohe sulama, nii et maius peaks olema kuum. Niipea, kui vahukommid sulavad, saab maiuse serveerida.

Maitse- ja maitselisandid

Sama joogi maitse võib erineda, kui sellele lisada vürtse või midagi muud. Nii saad valmistada Americano kohvi piimaga, aga ka järgmiste populaarsete koostisosadega:

• Kreem. Kui teile ei meeldi kohvijoogi liiga tugev aroom, siis see lisand silub karmi maitset ja lisab delikatessile kreemjaid noote;
• Mündi siirup või liköör. Mõnusalt värskendavate jookide austajatele;
• Puuviljaliköörid. Need annavad joogile mitmekesist maitset, lisavad magusust ja lasevad hõrgutisel uutmoodi sädeleda;
• Kaneel ja muud vürtsid. Nad mitmekesistavad maitset ja muudavad selle ainulaadseks idamaiste nootidega.

Valik, kas juua klassikalist Americano kohvi või lisada sellele uusi koostisosi, on teie enda teha. Ainult sina ise saad otsustada, mis sulle täpselt meeldida võiks, niipea kui tead oma maitse-eelistusi. Kui aga hõrgutise karm maitse sulle ei meeldi, tuleks jooki täiendada oma maitsele vastavate lisanditega, näiteks koor, mingi siirup, liköör jm. Tasub tähele panna, et kui jälgid oma toitude kalorisisaldust, siis tänu uutele komponentidele omandab maius neid korraliku koguse ja muudab selle üsna kaloririkkaks. Kohtumiseni jälle!

Klassikaline Ameerika jook, millest on saanud äriläbirääkimiste lahutamatu osa, on Americano kohv. See on omamoodi kompromiss, mis säilitab espresso kanguse, kuid on pehmema kohvimaitsega. Mis on joogis eriline ja millised on selle kodus valmistamise meetodid, kaalume edasi.

Päritolu

Võib öelda, et Americano ilmus juhuslikult. Selle loomise ajalugu ulatub II maailmasõja lõppu. Sel ajal okupeerisid Itaalia ameeriklased. Kohvikusse sisenedes nõudsid nad, et barista serveeriks “tassi Joe’d”, see tähendab suure portsjoni pehmet kohvi, millega nad olid kodus harjunud. Klassikaline kange espresso tundus neile liiga kange ja ei meeldinud.

Itaalia baristad tulid olukorrast lihtsalt välja – nad lahjendasid valmistatud espressot kuuma veega. Nii ilmus jook, mis on nüüdseks üks populaarsemaid maailmas.

Joogi omadused

Kui vastata lühidalt küsimusele – mis on Americano kohv See pole midagi muud kui veega lahjendatud espresso? Alates joogi loomisest on muutunud ainult kasutatud koostisosade osakaal.

Joogi klassikaline koostis tehnoloogilise kaardi järgi on 7 g. espresso 120 ml vee kohta. Soovi korral saab rikkalikuma maitse saamiseks muuta proportsioone, samuti võib joogile lisada piima, siirupeid, suhkrut, mett ja muid koostisosi.

Õigesti valmistatud Americano on maheda maitsega, kuid säilitab rikkaliku aroomi.

Americanot, nagu ka espressot, serveeritakse väikeste portsjonitena 200-250 ml. See on madala kalorsusega jook. Tass sisaldab ainult 3 kalorit. Kuid selle joomine koos suhkru või piimaga võib teie toitumist juba häirida, kuna jook sisaldab 20 kcal.

Vaatamata kohvi vähenenud kontsentratsioonile ei tohiks see kaotada oma maitsejooni. Paljud, sealhulgas professionaalsed baristad, teevad aga selle vea, et pikendavad kohvimasinas kohvi tõmbamise perioodi. See toob kaasa kibeduse ja põletatud terade maitse, mis on kvaliteetse Americano jaoks vastuvõetamatu.

Sordid

Americanol on sõltuvalt valmistamise viisist mitu sorti.

Joogi tüübid:

• Euroopa;
• Skandinaavia;
• itaalia keel.

Euroopa meetod hõlmab kahte toiduvalmistamise võimalust:

1. Lisage värskele espressole 90 ml kuuma vett.
2. Valmistatud espressot ja tassi vett serveeritakse eraldi, et klient saaks iseseisvalt joogi kontsentratsiooni reguleerida.

Itaalia Americano kohvi retsept hõlmab valmis espresso lahjendamist veega. Joogi maht peaks olema 120 ml. Selle koostisosade kombineerimise võimaluse korral puudub iseloomulik kreemvaht. Kuigi tootjad on juba õppinud looma tööstuslikus mastaabis jooki, mis on kõigi omaduste poolest sarnane klassikalisele retseptile (näiteks Jardin Americano Crema).

Skandinaavia retsept erineb Itaalia omast ainult koostisosade järjestuse poolest. Esmalt valatakse tassi 120 ml kuuma vett ja seejärel lisatakse keedetud espresso.

Arvatakse, et nii serveerimisel omandab kohv pehmema maitse ja säilib ka kreem.

Kuidas see erineb espressost?

Tõelised kohvigurmaanid teavad, mis vahe on espressol ja Americanol. Ülejäänud piinavad sageli valikuga ega mõista jookide erinevust.

Americano kohvi ja espresso vahel on kaks peamist erinevust:

• Tugevus ja maitse.
• Joogi maht.

Espresso on väga kontsentreeritud ja paljastab täielikult joogi maitsenüansid. Sellel on veidi mõrkjust, üllaid pähkliseid noote ja kauakestvat järelmaitset. Americanos on erinevad koostisosade proportsioonid, kus kohvioad ja vesi võetakse 1:1. Tänu sellele on see õrnema, pehmema maitsega, kuid küllus ja atraktiivne aroom lähevad kaduma.

Kohvisõbrad eelistavad muidugi espressot. Kahest sarnasest joogist valivad nad kangema. Americano sobib inimestele, kes joovad kohvi harva ega ole harjunud kanguse ja kibestumisega. Kuigi baristad soovitavad võtta espressot ja valmistada see piima või koorega, et kohv oleks ühtlasem.

Need kohviretseptid erinevad ka mahu poolest:

• Espresso portsjon on 40-70 ml.
• Americano portsjon on 150–200 ml.

Veel üks viis, kuidas joogid erinevad üksteisest, on kofeiinisisaldus ühes portsjonis.

See näitaja on oluline inimestele, kes kannatavad rõhumuutuste või seedetrakti haiguste all. Espresso sisaldab ühes tassis 20 mg kofeiini, mistõttu seda jooki ei soovitata hüpertensiivsetele patsientidele. Americano on madala kontsentratsiooniga – ainult 7,5 mg kofeiini portsjoni kohta. See on selle suur eelis neile, kellele kofeiini tarbimine on tervislikel põhjustel vastunäidustatud.

Kodus kokkamine

Americano kohvi saate valmistada Türgi kohvikannis või kasutades kohvimasinat. Ubade valik on väga oluline - eelistage keskmise jahvatusega Arabica sorti.

Siin on lihtne retsept Americano kohvi valmistamiseks türgi keeles:

• Keeda 220 ml vett.
• Jahuta nii, et aur ära läheks.
• Valage üks teelusikatäis jahvatatud kohvi potti vette.
• Aseta tulele ja niipea, kui vesi hakkab keema, tõsta kohv pliidilt.

Valmis jook jääb tassidesse valatuks, vältides puru. Saadud Americano maitseb nagu professionaalse barista kohv. Kuid kohvimasinas valmistatud jook on palju rikkalikum ja maitsvam.

Reeglina on ka lihtsatel kohvimasinatel juba režiimid kindla kohviliigi loomiseks ja selleks piisab, kui vajutada soovitud nuppu.

Americano valmistamine kapslites on samuti lihtne - kettal on vöötkood, mis sisestatakse spetsiaalsesse anumasse. Seda loeb masin ja see reguleerib ise väljatõmbeaega ja tassi antava vee kogust

Baristad soovitavad kasutada nippi - valmistada espressot kohvimasinas ja lahjendada see lihtsalt kuuma veega. Nii saad joogi kangust vastavalt oma eelistustele reguleerida ning maitse on kirkam ja õilsam.

Americano retsept kaneeliga

Americano põhjal saab teha palju huvitavaid jooke, näiteks kaneeliga. Teil on vaja ainult 3 koostisosa:

• kohv;
• piim;
• kaneelipulk.

Esmalt valmistage värske kohv Türgi kohvikannis või kohvimasinas. Võtke 150 ml piima ja asetage kastrulisse madalal kuumusel. Aseta pannile kaneelipulk ja keeda paar minutit. Piim omandab kauni pruuni tooni ja ebatavalise vürtsika aroomi.

Lisage tassile Americano "pruun" piim. Soovi korral võid joogile lisada lusikatäie mett. Seda jooki on eriti mõnus juua talvekülmal sooja kamina ääres.

Šokolaad Americano

Kohv sobib hästi šokolaadiga, nii et proovige valmistada oma šokolaadi Americano kodus ja serveerida seda külmana.

Riivi peenele riivile paar šokolaadiküünt ja lahusta saadud mass kuumas vees. Valmistage Americano ja ühendage see võrdsetes osades kuuma šokolaadiga. Joogile võid maitse järgi lisada suhkrut, puuviljasiirupit või veidi piima. Aseta tunniks ajaks külmkappi ja serveeri jahtunult.

Americano põhjal saate teha muid huvitavaid jooke. Teid üllatab, kui palju erinevaid retsepte on. Õppige teda kindlasti paremini tundma, et iga päev tooks rõõmu ja uusi emotsioone.

Espresso on üsna kange jook, mida iseloomustab mõrkjus ja hapukas järelmaitse. Kuigi see sõltub suuresti kasutatavate kohviubade tüübist. Espressot kasutades saate valmistada palju erinevaid kohvijooke. Üks neist on Americano kohv.

Toiduvalmistamise võimalused

Pikk must (Americano teine ​​nimi) on espressoga võrreldes õrnema ja pehmema kohvimaitsega. Jook sobib hästi piima, koore ja täiskondenspiimaga. Vaatame mõningaid populaarsemaid võimalusi Americano kodus valmistamiseks.

Huvitav teada! Nime “Americano” mõtlesid välja itaallased, et solvata ameeriklasi, kes eelistavad traditsioonilist Ameerika filterkohvi väärikale Itaalia espressole.

Itaalia Caffè Americano retsept

Joogi valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

• paar supilusikatäit jahvatatud või lahustuvat kohvi;
• 70 ml vett + 100 ml sooja keedetud vett;
• suhkur maitse järgi.

Kui valite, täitke see 70 ml veega. Kui pruulite Caffè Americano ise Türgi kohvikannis, valage jahvatatud kohv Cezve’i ja keetke seda, kuni ilmuvad esimesed mullid. Valage ettevalmistatud lahustuv või jahvatatud kohv tassi ja alustage ettevaatlikult (mööda seina servi) 100 ml kuuma vee lisamist. Lisa maitse järgi suhkrut.

Rootsi versioon kohvijoogist

Rootsi Americano kohvi retsept erineb itaalia omast ennekõike selle poolest, et selle maitses puudub absoluutselt kibedus. Sujuv maitse saavutatakse, kui valatakse valmistatud espresso otse kuuma vette.

Pika musta valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• paar supilusikatäit jahvatatud kohvi;
• 70 ml vett + 100 ml keevat vett;
• suhkur maitse järgi.

Nagu eelmiselgi valmistamisel, pruulime või pruulime espressot. Seejärel lahjendage jook 100 ml keeva veega. Serveeri suhkruga või ilma. Pika musta kreemi säilitamiseks soovitame valada espressosse vett ümber kohvitassi servade.

Euroopa Ameerika

Euroopa pika musta serveerimiseks peaksite valmistama espresso klassikalise versiooni. Mis on selle retsepti saladus? Pärast espresso serveerimist lisage tass kuuma vett, suhkur, piim ja koor. Nii annate külastajale võimaluse iseseisvalt joogi kontsentratsiooni kontrollida.

Kas teadsid, et vee kvaliteet mõjutab otseselt kohvijoogi maitset? Kui te ei saa pudelivett osta, laske see läbi filtri.

Isegi kogenematud kohvisõbrad saavad Americano kohvi kodus valmistada. Ainus, mida peaksite meeles pidama, on see, et joogi valmistamiseks on oluline kasutada naturaalset jahvatatud kohvi, mitte lahustuvat.

Americano valmistamine kohvimasinas

Lemmiku Caffè Americano valmistamine on üks lihtsamaid võimalusi pika musta valmistamiseks, mille puhul kohvisõber ei pea enam valmistamisprotsessi kontrollima.

Americano valmistamise etapid kohvimasinas:

1. Valage kohviseadmesse vajalik kogus vett.
2. Asetage vajalik kogus seadmesse.
3. Valige sobiv režiim ja alustage Americano ettevalmistusprotsessi.

See on kõik, lõhnav Americano on valmis. Millega ja kuidas kohvijooki serveerida? Lisateavet selle kohta artikli järgmises plokis.

Americano serveerimise põhireeglid

Niinimetatud "kohvi etiketi" reeglite kohaselt peate külalistele pikka musta serveerimisel andma neile võimaluse iseseisvalt tugevust kontrollida. See tähendab, et see on ideaalne, kui valmistate klassikalise espresso ja asetate kandikule tassi või teekannu keeva veega.

Kohvigurmaanid saavad endale täiusliku kohvi valmistada, lisades 30–450 ml vett. Seda ei peeta mitte ainult kõige õigemaks, vaid ka kõige turvalisemaks serveerimiseks.

Long black on kuum kohvijook, mis sobib ideaalselt küpsetiste kõrvale. Eriti oluline on seda serveerida koos:

• tume šokolaad;
• brownie;
• šokolaadiküpsis;
• koogikesi.

Andke oma külalistele alati valikuõigus. Pikk must on kombineeritud mitte ainult piimatoodetega (koor, piim, kondenspiim), vaid ka marja-, pähkli- ja alkohoolsete siirupitega. Caffè Americano ülaosa saab kaunistada Ameerika juustu, kookose või šokolaaditükkidega.

Märge! Pikk must sisaldab kordades vähem kofeiini, mistõttu võivad seda tarbida inimesed, kellele kontsentreeritud espresso on vastunäidustatud.

Ameerika kohv on jook, mis on valmistatud espresso veega segamisel. See on üks väheseid võimalusi musta kohvi valmistamiseks, millel on pehmem, kuid mitte vähem rikkalik maitse.