Kodus kartulikrõpsude valmistamine. Kuidas kodus krõpse valmistada: ahjus ja mikrolaineahjus. Kuidas serveerida omatehtud krõpse

Kõigile meeldivad krõbedad praekrõpsud: lapsed armastavad teleri ees kartulimaitsest krõmpsutada, täiskasvanud jumaldavad neid kui suurepärast suupistet õlle kõrvale.

Poest ostetud krõpsud sisaldavad reeglina erinevaid kahjulikke lisandeid, maitseaineid, GMO-sid, säilitusaineid jne. Kodused krõpsud koosnevad ainult looduslikest koostisosadest: kartulist, soolast ja taimeõlist ning on seetõttu organismile täiesti kahjutud.

Kodus krõpsude valmistamine pole keeruline ja kogu protsess võtab vaid mõne lihtsa sammu. Veelgi enam, selleks ei pea olema spetsiaalseid seadmeid, näiteks fritüüri. Omatehtud krõpse saab küpsetada ahjus, mikrolaineahjus või tavalisel pannil.

Koduste krõpsude retseptid

Ühe portsjoni kartulikrõpsude jaoks, mis võrdub umbes väikese kotitäie poest ostetud krõpsudega, on vaja ühte keskmise suurusega kartulit. Õli kogus määratakse sõltuvalt anuma suurusest, milles laastud valmistatakse (selle tase ei tohiks ületada 2-3 cm). Lisage krõpsudele maitse järgi soola.

Koostis:

• Keskmise suurusega kartul;
• Taimeõli;
• soola.

Omatehtud krõpsude retsept pannil

1. Koorige kartulid ja peske neid põhjalikult. Lõika õhukesteks ringideks. Parem on, kui kasutate selleks köögiviljalõikurit - see on mugavam ja laastude ringid osutuvad enam-vähem samaks.
2. Aseta viilud rätikule veidi kuivama.
3. Valage sügavale pannile (pada, paksuseinaline pann) õli ja laske keema tõusta.
4. Viska kuivatatud viilud ükshaaval keevasse õlisse, et need omavahel kokku ei puutuks. Segage laastud kergelt puidust spaatliga.
5. Laastude valmisoleku määrame nende värvi järgi (need peaksid olema kuldsed, mitte pruunid) ja krõpsudele iseloomuliku koputamise heli järgi segamisel.
6. Tõsta laastud salvrätiku või paberrätikuga kaetud taldrikule, et liigne taimeõli välja voolaks.
7. Siis, kuni krõpsud on veel kuumad, lisa maitse järgi soola.

Klassikalised looduslikud kartulikrõpsud on valmis. Kes aga keeva õliga leppida ei taha, võib krõpsud ahjus küpsetada.

Omatehtud ahjukrõpsude retsept

1. Kuivatage pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid paberrätikul.
2. Asetage saadud ringid sügavale taldrikule või salatikaussi ja piserdage umbes 1 tl taimeõliga.
3. Lisa veidi soola ja sega laastud õrnalt läbi, et õli jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna, kuid viilude purustamata.
4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga.
5. Aseta kartuliviilud ühe kihina ahjuplaadi pinnale nii, et need ei puutuks kokku.
6. Pane 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.
7. Asetage valmis laastud paberrätikule. Vajadusel puista peale veel vürtse ja soola.

Selles retseptis kasutatakse vähem taimeõli kui pannil laastude küpsetamisel. Kui soovite täielikult vältida krõpsudele õli lisamist (näiteks kui teete krõpse lastele), küpseta neid mikrolaineahjus.

Omatehtud krõpsude retsept mikrolaineahjus

1. Kuivatage kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid veidi pabersalvrätikul.
2. Aseta ettevalmistatud kartuliviilud spetsiaalsele küpsetuspaberile, jälgides, et need ei puutuks kokku.
3. Seadsime mikrolaineahju võimsuseks umbes 600-750 W (ei oska täpselt soovitada, kõik sõltub mikrolaineahju tüübist) ja küpsetame umbes 5-7 minutit.
4. Kui krõpsud on pruunistunud, võta need kohe välja ja aseta laiale taldrikule.
5. Veel kuumadele krõpsudele lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Mikrolaineahjus küpsetatud krõpsud ei jää maitselt alla ahjus või pannil küpsetatutele, kuid lastele on need palju tervislikumad ja ohutumad. Ja neid tehakse palju kiiremini ja lihtsamalt.

Kodused krõpsud – toiduvalmistamise omadused

• Koduste krõpsude jaoks vali ainult ühtlane ja sile “ideaalne” kartul. Kui lõikate välja "silmad" ja muud vead, muutuvad laastud ebaühtlased ja koledad.
• Pärast lõikamist on kõige parem loputada kartuliviile külmas vees, et eemaldada liigne tärklis. Siis ei jää krõpsud praadimisel üksteise külge.
• Et valmis krõpsud plaadile kinni ei jääks, kasutan krõpsude “allapanuks” küpsetuspaberit. Viimase võimalusena puista taldrikule õhuke jahukiht.
• Koduste krõpsude maitse ei ole poest ostetud krõpsudega võrreldes eriti väljendunud, kuna need ei sisalda maitseaineid. Küll aga võid oma maitsele lisada vürtse: paprikat, vürtsikate või Provence’i ürtide segu jne. Kui tead teisi looduslikke maitseaineid isetehtud krõpsudele, siis jaga seda avastust meiega.

Isetehtud krõpsude valmistamine on üsna pikaajaline protsess ja seetõttu on neid vaja teha alles siis, kui on piisavalt vaba aega.

Ahjus maitsvaid omatehtud krõpse saab valmistada mitmesugustest toodetest. Täna näitame teile, kuidas valmistada krõbedat maiust, kasutades kartulit, suvikõrvitsat, pita leiba ja õunu.

Kartulikrõpsud. Klassikaline retsept

Looduslikud kartulikrõpsud ei sisalda värvaineid, maitsetugevdajaid ega muid “kemikaale”. Kui olete oma ja oma lähedaste tervise suhtes tähelepanelik, siis valmistage need alati kodus tõestatud toodetest.

Koostis:

• kartul - neli tükki;
• taimeõli - kümme grammi;
• sool - kaks näputäis;
• paprika - maitse järgi.

Kartulid valmivad ahjus väga lihtsa retsepti järgi.

Valige suured mugulad, peske neid hästi ja koorige. Pärast seda lõigake need köögiviljakoorijaga viiludeks ja asetage tükid paberrätikutele, et liigsest niiskusest vabaneda.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele tulevased laastud. Pintselda viilud silikoonharja abil taimeõliga. Puista preparaatidele soola ja paprikat.

Küpseta maiust kümme minutit. Mõned krõpsud valmivad varem, seega jälgi hoolega, et kartul ära ei kõrbeks.

Omatehtud krõpsud ahjus ilma õlita

See on võib-olla kõige lihtsam kartulikrõpsude retsept. See kasutab ainult kahte koostisosa, kuid loomulikult võite alati lisada vürtse, ürte, küüslauku või riivjuustu. Igal juhul on selline toode hea alternatiiv supermarketis müüdavatele valmis laastudele.

Tooted:

• kartul - kaks tükki;
• sool - maitse järgi.

Kuidas teha omatehtud krõpse ilma õlita?

Selleks koorige kartulid, peske need ja lõigake spetsiaalse noa või riiviga õhukesteks viiludeks.

Valage kastrulisse või sügavasse kaussi külm vesi ja lahustage selles sool (soovitame võtta üks teelusikatäis kolme klaasi kohta). Kastke ettevalmistatud kartulid vedelikku ja laske neil veerand tundi seista.

Keeda eraldi kausis vesi ja aseta sinna tulevased laastud. Kolme minuti pärast lülitage kuumus välja ja küpseta veel paar minutit. Aseta kartulid kurni ja oota, kuni vedelik ära voolab.

Pärast seda asetage viilud pärgamendile ja küpsetage neid kuni küpsemiseni.

Kodused ahjus küpsetatud lavaššikrõpsud

See lihtne maius teeb teie pühapäevaõhtu teleri ees säravaks. Seda saab serveerida külma õlle või mõne muu joogiga.

Koostis:

• õhuke armeenia lavašš;
• hakitud rohelised;
• 100 grammi kõva juustu;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Saate retsepti hõlpsalt rakendada.

Niisiis lõigake pita leib väikesteks ruutudeks või rebige see lihtsalt juhuslikult kätega. Riivi juust kõige peenemal riivil ning haki noaga peeneks petersell ja till. Sega vürtsid, ürdid ja sool oliiviõliga.

Rulli pitaleiva tükid kastmes ja aseta need siis kuivale ahjuplaadile (sellele võid esmalt küpsetuspaberi panna). Puista tainas juustuga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles krõpse seitse-kaheksa minutit.

Õunakrõpsud

Ebatavalise maitsega maitsvat maiust hindavad inimesed, kes jälgivad nende figuuri. Õunte loomulik magusus ja meeldiv kaneeli aroom meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Koostis:

• kolm õuna;
• pool sidrunit;
• kaks teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• supilusikatäis tuhksuhkrut (saate ilma selleta hakkama).

Isetehtud krõpsud ahjus valmivad kiiresti ja lihtsalt.

Peske õunad ja lõigake õhukesteks viiludeks, eemaldades teel seemned ja varred. Valage preparaatidele sidrunimahl ja segage. Sega eraldi kausis kaneel ja tuhksuhkur.

Aseta õunad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale maitseainesegu. Küpseta maiust madalal kuumusel kaks ja pool tundi.

Suvikõrvitsa laastud

Originaalne lahendus, mis aitab kergesti kahjulikest toodetest loobuda.

Koostis:

• noor suvikõrvits - kaks tükki;
• muna;
• piim - supilusikatäis;
• kõva juust - 150 grammi;
• riivsai;
• jahvatatud pipar ja sool.

Lugege kodus hoolikalt krõpsude retsepti ja korrake kõiki samme pärast meid.

Töötle köögiviljad ja lõika õhukesteks viiludeks. Kui kasutad noort suvikõrvitsat, võid naha peale jätta.

Vahusta piim munadega ning sega eraldi kausis riivjuust ja riivsai. Mõlemale segule võid lisada hakitud küüslauku, pipart või Provence’i ürte.

Kasta iga viil munadesse ja määri seejärel riivsaiaga. Aseta tükid küpsetuspaberile. Küpseta maiust hästi kuumutatud ahjus 20 minutit. Serveeri värskete köögiviljadega ja kaunista basiilikulehtedega.

Banaanikrõpsud

Iga ema püüab sisendada oma lapsele armastust õige toitumise vastu. Seetõttu pakkuge oma lastele ainult looduslikest toodetest valmistatud tervislikke ja maitsvaid krõpse.

Seekord vajame:

• üks banaan;
• sool;
• lusikatäis oliiviõli.

Kuidas teha omatehtud banaanikrõpse? Üksikasjalikku retsepti saate lugeda allpool.

Koori banaan ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta viilud küpsetuspaberile, seejärel nirista peale õli ja maitse järgi soola. Maius valmib kõigest 20 minutiga 180 kraadisel kuumutustemperatuuril.

Tsitrusviljade laastud

Laimist saab kiiresti valmistada ebatavalist maiust. Sellised krõpsud sisalduvad sageli paljudes magusates magustoitudes. Kui sulle meeldib tsitrusviljade maitse ja aroom, siis võid need lihtsalt oma südameasjaks krõmpsutada.

Kuidas teha laimikrõpse? Lõika puuviljad lihtsalt õhukesteks viiludeks, aseta need küpsetuspaberile ja küpseta hästi kuumutatud ahjus. Soovi korral võid maiust üle puistata suhkru või pulbriga.

Kartulikrõpsud täidisega

Seda originaalset ingliskeelset suupistet saab valmistada sõbralikuks peoks või tüdrukuteõhtuks.

Koostis:

• neli keskmise suurusega kartulit;
• üks kanafilee;
• kaks vorsti (näiteks jahi- või küüslauk);
• viis teelusikatäit naturaalset jogurtit;
• teelusikatäis jõhvikakastet;
• sool;
• taimeõli;
• 100 grammi kõva juustu;
• rohelus.

Kodused laastud ahjus osutuvad krõbedaks ja pehmeks. Rikkalik kõhutäis aitab nälga kustutada ja tuju tõstab.

Pese kartulid hästi, hõõru õliga ja küpseta ahjus (selleks kulub umbes 40 minutit). Pärast seda tuleb mugulad jahutada, pooleks lõigata ja keskelt lusikaga välja tõmmata. Piserdage saadud "paadid" õliga väljast ja seest ning kuivatage seejärel ahjus.

Lõika vorstid väikesteks kuubikuteks. Lõika filee tükkideks ja prae taimeõlis kuni küpsemiseni. Sega jogurt jõhvikakastmega.

Sega ühes kausis vorstid, kanaliha, hakitud ürdid ja kaste. Täida kartulitoorikud täidisega ja puista need üle riivjuustuga. Pange krõpsud kolmandat korda viieks kuni seitsmeks minutiks ahju tagasi.

rinnatükiga

Seda kerget, rikkaliku maitsega maiust saab serveerida valge veini või jahutatud õllega.

Tooted:

• juust - 200 grammi;
• suitsutatud rinnatükk - 80 grammi;
• küüslauk - kaks nelki;
• till - 15 grammi.

Lõika liha õhukesteks ribadeks ja riivi juust jämedale riivile. Sega tooted läbi pressi läbi lastud küüslaugu ja peeneks hakitud ürtidega. Asetage saadud segu väikeste portsjonitena küpsetusplaadile ja küpsetage neid kõrgeimal temperatuuril kuni küpsemiseni. Kui juust on jahtunud, tõsta laastud taldrikule ja too lauale.

Nagu näete, saab isetehtud ahjukrõpse valmistada erinevatest koostisosadest. Ja iga kord rõõmustate oma lähedasi uute maitsete ja aroomidega.

Kartulikrõpsud on algselt tooted, mis on valmistatud väga õhukeseks viilutatud mugulatest. Hiljem hakati neid valmistama püreest, lisades erinevaid maitseaineid ja maitsetugevdajaid, jahu ja tärklist.

Kaasaegsete krõpsudega sarnased kartulitooted ilmusid esmakordselt üheksateistkümnenda sajandi keskel. Algselt oli see üsna kallis roog, mida serveeriti ainult restoranides. Toidu masstootmise tehnoloogia arenedes hakkasid nad aga tasuta müüki minema, saavutades kiiresti väljateenitud armastuse.

Tänu keemiatööstuse edusammudele on tänapäevastel krõpsudel väga erinevaid maitseid ja väga pikk säilivusaeg. Kuid mitte kõik tarbijad pole selle olukorraga rahul. Lõppude lõpuks on neil üsna palju puudusi:

• Liiga palju maitseaineid ja soola;
• hind on liiga kõrge;
• Kohalolek teistes toodetes "mahu jaoks" - jahu, tärklis, melanž.

Kui eemaldate kõik negatiivsed küljed, on kartulikrõpsud maitsev, originaalne ja isegi dieettoode. Neid on peaaegu võimatu poest osta, kuid saate neid ise valmistada. Siin on vaid mõned retseptid nende kodus valmistamiseks.

Lihtsad retseptid maitsvate kartulikrõpsude valmistamiseks kodus

Prae pannil

Kõige lihtsam viis kodus krõpse küpsetada on pannil või sügavas kastrulis. Lisaks saab fritüüri kasutada kartuliviilude praadimiseks.

Kuidas ja mida teha:

1. Peske kartulid põhjalikult; kui nahk on õhuke ja ilma nähtavate kahjustusteta, siis on lubatud seda mitte koorida;
2. Nüüd peate mugulad väga terava noaga või purustaja abil väga õhukeselt ringidesse lõikama;
3. Aseta tükeldatud kartulid külma vette. See on vajalik liigse tärklise mahapesemiseks, siis on valmis laastud väga krõbedad;
4. Valage õli sügavasse kastrulisse ja soojendage seda hästi;
5. Tõsta kartuliviilud väikeste portsjonitena keevasse õlisse, ära lase tükkidel kokku kleepuda;
6. Õhukesed tükid praadivad väga kiiresti, sõna otseses mõttes mõne sekundiga. Eemaldage need ettevaatlikult lusikaga ja lisage uus partii;
7. Liigse rasva eemaldamiseks asetage taldrikule paberrätik;
8. Kuni krõpsud on kuumad, puista neile meresoola, soovi korral võid lisada pipart, paprikat, kuivatatud tilli ja muid maitseaineid.

Kartuleid ei tohi soolata ei enne küpsetamist ega praadimise ajal. See kaotab niiskuse ja ei praadida krõbedaks.

Selle roa juurde sobivad väga hästi kuumad ja vürtsikad kastmed. Ja kui lisate rohkem soola, saate õlle jaoks suurepärase suupiste.

Küpseta ahjus

Kui pannikrõpsud tunduvad sulle liiga rasvased, võid dieetkrõpse küpsetada ahjus. Küpsetamisel kasutatakse minimaalset kogust õli ja soovi korral saab ilma selleta täiesti hakkama.

Kodus ahjus laastude valmistamiseks vajate:

• Puhas ovaalse kujuga kartul;
• Rafineeritud taimeõli või küpsetuspaber;
• Jäme (eelistatavalt mere) sool;
• paprika;
• Jahvatatud pipra segu.

Maitsvate ja tervislike kartulikrõpsude küpsetamine ahjus:

Seda rooga saab serveerida eelroana ja lisandina. Isegi kui olete tervislike eluviiside fänn, ärge keelake endale seda maitsvat ja tervislikku hõrgutist.

Ja nüüd teeme ettepaneku ühendada need kaks retsepti ja küpsetada laastud kodus, esmalt pannil ja seejärel ahjus. Nagu allolevas videos:

Toidu valmistamine mikrolaineahjus

Paljud inimesed kasutavad seda köögiseadet ainult toidu soojendamiseks. Kuid enamikus mudelites saate edukalt valmistada peaaegu kõiki roogasid. Näiteks maitsvad ja krõbedad kartulikrõpsud.

Nad vajavad:

• Suured piklikud kartulid – 1-2 tk.;
• Rafineeritud taimeõli - 1 tl.
• Jäme meresool - 3 g;
• Valikuline - jahvatatud punane pipar ja paprika maitse järgi;
• Lisaks on teil vaja küpsetuskotti või varrukat.

Alustame krõpsude küpsetamist mikrolaineahjus:

1. Pese, koori ja tükelda kartulid peeneks;
2. Pange juurviljatükid küpsetuskotti, lisage soola, maitseaineid, kui kasutate, ja valage lusikatäis taimeõli;
3. Kinnitage kott tihedalt ja raputage seda korralikult, olge ettevaatlik - õhukesed kartuliviilud purunevad kergesti;
4. Nüüd lõigake kott nii, et see avaneb, lõigake ettevaatlikult väljaulatuvad servad, et need ei segaks plaadi pöörlemist;
5. Krõpsude küpsetusaeg mikrolaineahjus sõltub selle võimsusest, tavaliselt viis kuni kümme minutit.

Selles retseptis on parem kartulid kohe soolada, kuna mikrolained aitavad kaasa vedeliku üsna kiirele aurustumisele tootest ja sool hoiab seda veidi alles.

Küpsetamise käigus võid tükid ümber pöörata ja servast keskele liigutada ja vastupidi.

Mikrolaineahjus ei tohiks korraga palju krõpse valmistada. Üksteise peale kihiti kleepuvad kartuliringid tihedalt kokku ja ei praadita. Parem on jagada toiduvalmistamine etappideks.

Vaata videost, kuidas kartulitooteid 5 minutiga mikrolaineahjus küpsetada:

Maitsvate küüslaugu-kartulikrõpsude retsept

Kui lõunasöögist on kartuliputru üle jäänud, saab sellest valmistada maitsvaid krõpse.

Lisaks läheb sul vaja vahvlirauda.

Selle roa suur pluss on see, et maitsete osas saad olla nii loominguline kui soovid.

Püreele lisatakse kõik vürtsid, maitseained, lisatooted.

Tähelepanu: kui teil on juba valmis püree, jätke selle valmistamise etapp vahele ja jätkake kohe krõpsude küpsetamiseks ettevalmistamise protsessiga, alustades munade lisamisega.

Niisiis, valmistame küüslaugu kartulipüree suupisteid ja nende jaoks vajate:

• Tärkliserikas kartul - 0,5 kg;
• kange veiselihapuljong – 250 ml;
• Üks kana muna;
• nisujahu - 80-120 g;
• sool;
• Küüslauguküünt - 2-3 tk;
• Rafineeritud taimeõli vahvliraua määrimiseks.

Peale tööd tulla koju ja puhkamise asemel pliidi juurde minna? Muidugi nõuab magu aeg-ajalt toitu ja seda protsessi ei saa peatada. Soovitame paar õhtut söögitegemisest vabaks võtta ja pitaleiba osta. Lihtsalt keera täidis neisse ja õhtusöök ongi valmis! . See on lihtne, kiire ja, uskuge mind, rahuldav!

Ahjus saab maalähedasi kartuleid küpsetada igaüks! See on nii lihtne! Eriti kui loete Külastage meie saiti sagedamini, on meil varuks palju huvitavamat ja maitsvat!

Lugege kanalihaste valmistamise kulinaarseid meetodeid Isegi kui teil on nende rupsiga juba oma ajaproovitud retsept, leiate enda jaoks palju kasulikku.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Keeda pestud ja kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, kuni need on täielikult keedetud;
2. Nõruta valmis kartulitelt puljong ja purusta need korralikult läbi. Võite kasutada blenderit, kuid madalaimal kiirusel, vastasel juhul omandab püree ebameeldiva pasta konsistentsi;
3. Nüüd valage kuum puljong ja segage hästi;
4. Klopi muna eraldi kausis lahti, mitte tingimata “jäigaks”, lihtsalt sega valge ja munakollane;
5. Lisa püreele muna;
6. Koori küüslauk, aja läbi pressi ja sega purustatud kartulite hulka;
7. Sõeluge jahu ja lisage see ülejäänud koostisosadele, võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Küpsetusmass peaks olema parajalt paks, kuid samal ajal pinnale kergelt laiali valguv;
8. Vajadusel lisage soola;
9. Määri vahvliraud ja küpseta selles laastud samal põhimõttel nagu õhukesed vahvlid;
10. Serveeri valmis eelroog tomatikastmega.

Kutsume teid vaatama videot, kuidas valmistada maitseainetega püreest kodus krõpse:

Krõbedate kõva juustu ribade valmistamine ahjus

Kartul pole krõpsude valmistamisel ainus allikas. Juustust saadakse väga maitsvad õhukesed ja krõbedad ribad.

Neid saab valmistada mitmel viisil:

• Praepannil;
• Ahjus;
• Mikrolaineahjus;

Seekord kasutame ahju.

Juustukrõpsude valmistamiseks ahjus vajate:

• kõva juust (parmesan) - 80-100 g;
• Magus paprika - maitse järgi.

Nüüd üksikasjalikult sellest, kuidas kodus juustukrõpse valmistada:

1. Riivi parmesan kõige jämedamale riivile;
2. Sega riivjuust magusa paprikaga, värvi ja aroomi saamiseks võid lisada veidi kuivatatud tilli;
3. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberi või fooliumiga;
4. Puista juust õhukese kihina, jättes vabad ruumid, roog peaks välja nägema ažuurne kudum;
5. Kuivatage ahjus madalal kuumusel, kuni juust on täielikult sulanud, umbes 3-7 minutit;
6. Jahuta juustutükid küpsetusplaadil, seejärel eemalda ettevaatlikult ja jaga osadeks.

Krõpse saab valmistada peaaegu igast köögiviljast ja puuviljast.

Näiteks peet, porgand, õun ja isegi lillkapsas.

See on hea viis tutvustada valijatele tervislikku toitu.

Kõikidel juhtudel, välja arvatud mikrolaineahjus küpsetamine, soolage kartulid juba keedetud, kuid kuumalt.

Selle meetodiga tuleb see nii krõbe kui ka mõõdukalt soolane. Sama kehtib ka paprika ja vürtside kohta.

Enne praadimist tuleb kartulikrõpsud kindlasti leotada või loputada. See eemaldab neilt liigse tärklise.

Saate teha omatehtud laastud mitte ainult ümara kujuga.

Koori kartulid ja eemalda köögiviljakoorijaga õhukesed ribad. Prae neid kuumas õlis või ahjus.

Saate ilusad spiraalsed laastud. Ärge kartke eksperimenteerida!

Soovitame valmistada tervislikud, maitsvad ja krõbedad köögiviljakrõpsud toidukordade vahepealseks vahepalaks.

Selliste toodete kodus valmistamise õppimiseks vaadake videot:

Raske on leida täiskasvanut või last, kellele krõpsud ei meeldiks. Poeriiulid kutsuvad esile nende erineva maitsega snäkkide mitmevärvilised pakendid, kuid täiskasvanu kehale on neist vähe kasu ja lastele võivad need olla isegi ohtlikud, kuid alati on väljapääs - ahjus omatehtud krõpsud. See roog sisaldab minimaalselt õli, see võib olla kas soolane või magus, kuid peaasi, et tegemist on toiduainetööstuse pakutavast looduslikuma toiduainega.

Paljude inimeste lemmikkartulikrõpse ei pea keetma, mina kasutan tonni keeduõli. Palju lihtsam, tervislikum ja maitsvam on neid ahjus küpsetada, kui asendada tavaline päevalilleõli külmpressitud oliiviõliga.

Ühe krõbeda kartuli portsjoni jaoks peate võtma:

• 300 g korrapärase pikliku kujuga kartulimugulaid;
• 30-40 ml oliiviõli;
• maitse järgi soola, paprikat, musta, valget pipart ja muid lemmikmaitseaineid.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Nende paksus ei tohiks ületada 2 mm. Seda saab teha tavalise kööginoaga või spetsiaalsete seadmete - riivide abil. Kui teete laastud noortest kartulitest, pole õhukest koort üldse vaja eemaldada, kartulid tuleb lihtsalt hoolikalt pesta.
2. Valage tükeldatud kartulitele paariks minutiks külma vett, et kogu liigne tärklis maha pesta. Seejärel tühjendage vesi, laske sellel kurnis hästi nõrguda ning veeretage viilud vürtsides, soolas ja õlis.
3. Aseta selliselt valmistatud viilud ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata need teise küpsetuspaberiga ja jäta 15 minutiks 180-200 kraadi juurde kuivama.
4. Eemaldage valmis laastud ahjust ja laske plaadil jahtuda. Algul jäävad kartuliviilud veidi pehmed, aga siis krõmpsuvad nagu õlis praetud kartulid.

Lavaši lihtsustatud versioon

Vaid kümne minutiga saad valmis tohutu kausi krõbedaid krõpse, mis muudavad lemmikfilmi vaatamise või sõbralike koosviibimiste nauditavamaks. Selleks on vaja vaid mõnda õhukest vormileiba Armeenia lavaššist, võist ja lemmikvürtsidest.

Sobivate vürtside proportsioonid ja ligikaudne loetelu:

• 2 õhukest pita leiba;
• 100-150 ml oliivi- või muud taimeõli;
• 4 g paprikat;
• 4 g kuivatatud küüslauku;
• 4 g kuivatatud majoraani;
• 4 g kuivatatud basiilikut;
• 4 g peent soola.

Kuidas pitakrõpse valmistada:

1. Kasutades taimeõlisse kastetud kondiitripintslit, käi esmalt üle lavaši ühe ja siis teise poole.
2. Sega maitseained soolaga ja jaota ühtlaselt mõlemale poolele. Seejärel lõigake pita leib. Segmendid võivad olla kolmnurksed, ruudukujulised või mis tahes muu kujuga. Kogu protsessi on väga mugav otse küpsetusplaadil läbi viia.
3. Pane ettevalmistatud lavaššiviilud 5-7 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui laaste on palju ja need kõik ei mahu ühte kihti, tuleb neid ühtlaseks kuivamiseks perioodiliselt segada.

Kuidas valmistada peedist

Tõenäoliselt seostab enamik inimesi peedi pigem vinegreti või boršiga, mitte krõmpsuva tervisliku suupistega, nagu köögiviljakrõpsud.

Ahjus maitsva punase juurvilja suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 400 g peet;
• 60 ml taimeõli;
• 3,5 g kuivatatud küüslauku;
• sool ja kuivatatud rosmariin maitse järgi.

Edusammud:

1. Pese peet, tükelda õhukesteks viiludeks (1-2 mm), aseta paberrätikule, et eraldunud mahl välja immitseks.
2. Lisa küüslauk, rosmariin ja sool ning sega kõik hästi, et tekiks aromaatne maitseaine.
3. Aseta peediviilud kaussi või pannile, vala peale õli ja puista peale maitseainesegu. Järgmiseks sega kõik korralikult läbi, et nii õli kui maitseained kataks iga viilu igast küljest.
4. Asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile tulevaste laastude toorikud ühte kihti ja saatke need 150–160 kraadi juures ahju kuivama, kuni maht väheneb poole võrra. Pärast jahutamist on suupiste täielikult söömiseks valmis.

Õunakrõpsud ahjus

Tiheda viljalihaga õuntest (näiteks sort Gala) saate valmistada maitsvaid õunakrõpse, mis ei sisalda säilitusaineid, värvaineid ega maitseaineid, vaid ainult puuviljas sisalduvaid eeliseid.

Krõbeda õunasuupiste jaoks vajalike koostisosade loetelu:

• 500 g õunu;
• 200 ml vett;
• 80 g suhkrut;
• 1,5 g sidrunhapet.

Toimingute algoritm:

1. Esmalt keeda siirup veest, suhkrust ja sidrunhappest. Viimane koostisosa on vajalik selleks, et tükeldatud puuviljad ei tumeneks. Sega kõik siirupi komponendid kastrulis ja kuumuta keemiseni. Magusat lahust pole vaja keeta, piisab kõigi kristallide täielikust lahustamisest.
2. Haki õunad risti õhukesteks viiludeks. Seemnekauna võib välja lõigata või jätta, sest pärast seemnete väljakukkumist ilmub keskele ilus “täht”.
3. Laske tükeldatud õunaviiludel veerand tundi siirupis lebada, seejärel kuivatage neid veidi paberrätikul. Järgmisena laotakse viilud ühe kihina restile või küpsetusplaadile ja kuivatatakse poolteist kuni kaks tundi 50–60 kraadi juures.

Banaani maiuspala

Küpsetest, kuid mitte liiga pehmetest banaanidest saab valmistada magusaid krõpse, mida saab serveerida eraldi roana või lisada valmis teraviljadele.

Väikese osa sellest delikatessist vajate:

• 4 keskküpset banaani;
• kahe sidruni mahl.

Ettevalmistus:

1. Lülitage ahi sisse, et soojeneda 90-100 kraadini. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Pigista sidrunitest mahl välja.
2. Lõika banaanid võrdse paksusega rõngasteks. Järgmiseks tuleb teha kõige töömahukam protsess: iga banaaniviilu tuleb mõlemalt poolt sidrunimahlaga määrida ja pärgamendile panna.
3. Aseta ettevalmistatud banaaniviilud küpsetusplaadile ahju umbes üheks tunniks, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Krõbedad kõva juustu ribad

Koduseid krõpse saate valmistada mitte ainult köögiviljadest ja puuviljadest, vaid ka kõvast juustust. Selleks sobib igasugune juust. Kui toode on värske, võib seda veidi soolata ja erinevate vürtsidega maitsestada.

Naturaalsete juustumaitseliste laastude valmistamiseks vajate ainult:

• kõva juust;
• sool, paprika, Itaalia ürdid maitse ja soovi järgi.

Toimingute jada:

1. Juustukrõpsude moodustamiseks on kaks võimalust. Esimesel juhul lõigatakse põhitoode lihtsalt õhukesteks ribadeks, laotakse ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, vajadusel soolatakse peale ja lisatakse maitseaineid.
2. Teise variandi puhul riivi juust, sega soola ja maitseainetega ning laota ahjuplaadile väikeste kuhjadena üksteisest eemal.
3. Kuivatage juust 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kuumtöötlemise aeg sõltub juustu valmistamise meetodist ja tüübist. Peamiseks märgiks, et krõpsud on valmis, on isuäratav kuldne koorik.

Porgandilaastud ahjus

Krõpsud võivad olla mitte ainult ebatervislikud, vaid ka tervislikud ja madala kalorsusega snäkid, kui tegemist on ahjus küpsetatud porgandisnäkiga. Selle suupiste lihtsaim versioon ei vaja muud kui soola, kuid vürtsikate maitsete armastajad võivad lisada kuivatatud basiilikut, jahvatatud musta või punast kuuma pipart.

Porgandikrõpsude koostisainete suhe:

• 200 g porgandit;
• 20 ml oliiviõli;
• 3 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsapurustaja abil kooritud porgand õhukesteks viiludeks. Kui teil pole köögis spetsiaalset purustajat, tehke sama, kuid noaga.
2. Soola porgandiviilud ja piserda üle oliiviõliga, seejärel aseta need ühe kihina pärgamendiga vooderdatud restile ja kuivata 80-100 kraadi juures rabedaks. Olenevalt ahju omadustest võib selleks kuluda 1 kuni 2 tundi.

Vaatamata retseptide lihtsusele on kogenud koduperenaistel kodus krõpsude valmistamisel oma väikesed saladused:

1. Kui plaanite köögivilja-, juustu- või lavaššikrõpse serveerida erinevate kastmetega, siis on parem anda neile veidi kumer kuju. Selleks laotakse ahjust välja võetud viilud taignarullile ja pärast jahtumist on neil soovitud paindumine.
2. Lisaks ketšupile võib krõpse serveerida hapukoore, ürtide ja küüslaugu kastmega või majoneesiga, millele on lisatud peeneks riivitud marineeritud kurk.
3. Kõik laastud tuleb kuivatada pärgamendiga kaetud ahjuplaadil, muidu võivad tükid kinni jääda.
4. Puu- ja juurviljaviilude kiiremaks kuivamiseks tuleks neid perioodiliselt ümber pöörata.

16463 6

Krõpsud on õhukesed kartuliviilud, praetud kuldpruuniks või küpsetatud ahjus madalal temperatuuril. Inglise keelest tõlgituna on sõna chips sõna otseses mõttes tõlgitud kui kiibid. Krõpsud on laste ja täiskasvanute lemmikdelikatess, krõbedad, soolased ja lausa sulavad suus.

Pole teada, kes leiutas kiibid esimesena; paljud peavad kinni versioonist, et need leiutas kogemata indiaanlane George Crum; isegi kuupäev on teada - 24. august 1853. Saratoga Springsi kuurordis (USA) juhtus juhtum, George Crum töötas siis kokana Moon Lake Lodge hotelli moekas restoranis. Legendi järgi oli restorani Moon Lake Lodge üks firmaretseptidest "friikartulid". Ühel päeval õhtusöögi ajal tõi raudteemagnaat Vanderbilt praetud kartulid kööki tagasi, kurtes, et need on "liiga paksud" ega ole läbi keedetud. Peakokk Crum, kes oli märkusest solvunud, tegi magnaadile nalja, lõikas kartulid nii paksuks kui pehme paber ja praadis. Üllataval kombel maitsesid need kartulid magnaadile ja tema sõpradele. Retsept kandis nime "Saratoga Chips". Aja jooksul kogusid krõpsud populaarsust ja neist sai restorani tunnus.

1860. aastal avas Crum oma ettevõtte, mis töötas seal kuni 1890. aastani. Moekas värk oli krõpsude korv, mida pandi iga päev igale lauale. Restoranist sai kiiresti moekas koht kuurorti külastavate jõukate ameeriklaste seas, kuid see ei kestnud kaua, sest... George Crum ei müünud ​​krõpse kaasa. Retsepti lihtsuse tõttu levisid krõpsud kiiresti ka teistesse sedalaadi asutustesse. Mõne aja pärast hakati massiliselt krõpse valmistama. Nii hakkas 1895. aastal teatud William Tappendon oma köögis krõpse tootma, ehitas hiljem tehase ja asutas tarneid. Hiljem soovitas Laura Scudder kasutada pakendina vahapaberit, et õlikillud ei määriks käsi ja riideid. Nii tekkis pitseeritud toodete kontseptsioon. 1932. aastal asutas Herman Lay Tennessee osariigis Nashville'is kaubamärgi Lay's, millest sai esimene tänapäeval säilinud riiklik krõpsude kaubamärk.

Laastud Venemaal

Esimesed krõpsud Nõukogude Liidus ilmusid 1963. aastal nime all “krõbedad Moskva kartuliviilud”. Laastud toodeti Moskvas Mospishchekombinat nr 1 ettevõttes, mida hiljem nimetati MECPP "Colossuks". NSV Liidus olid need laastud suure sortimendi puudumise tõttu väga populaarsed. Iga kord, kui lapsed pagariärisse läksid, palusid nad vanematel osta kallihinnalise pruuni paki krõbedaid kartuleid, millel oli tüdruku kujutis, kes muide oli Colossuse töötaja tütar. Kuid juba 90ndatel kadus nõukogude kiipide populaarsus, suutmata konkurentsiga toime tulla. Igavad pakendid asendusid imporditud mitmevärviliste erinevate maitsetega krõpsudega, mis 90ndatel poelettidelt täitsid.

Laastude tootmine

Algstaadiumis valitakse kartulid välja ja pestakse. Seejärel saadetakse see mehaanilisele puhastamisele trumlisse, kus kartulid kooritakse abrasiivsete seinte ja tugeva veesurve abil. Järgmisena kontrollitakse kartulid uuesti üle ja saadetakse seejärel viilutamismasinasse. Seal lõigatakse kartul alla 2 mm paksuseks.
Järgmise sammuna tuleb viilud fritüüri (praemasinasse) saata, kuid teel pestakse neid uuesti külma veega. Kui fritüüris on, siis friteeritakse viilud õlis umbes 180 kraadi juures mitu minutit. Pärast praadimist lisatakse krõpsudele vürtsid. Seejärel doseerib ja pakendab spetsiaalne kaal laastud vajaliku koguse arvestades ülitäpselt kottidesse, kõrvalekalded on võimalikud vaid sajandikgrammi võrra. Sulgemise hetkel süstitakse kotti toidukõlblikku lämmastikku, mis võimaldab toodet pikka aega säilitada.
Selliste laastude peamiseks puuduseks on pikaajaline kokkupuude kuuma õliga, mis põhjustab kantserogeense aine akrüülamiidi ilmumist laastudes. Akrüülamiidi moodustumise vältimiseks leiutati mitu aastakümmet tagasi järgmine valmistamismeetod. Teatud tehnoloogiaga valmistatakse kartulisegu, sellest moodustuvad laastud, mis siis ka õlis praetakse, kuid palju kiiremini kui toore kartuli viilud.
Tervislikke krõpse saab valmistada kodus. Vaja läheb kartulit, soola ja mikrolaineahju. Kartulid pestakse, lõigatakse koorega või kooreta purustajal või elektrilise viilutaja abil. Viilud kastetakse jäävette, et tärklist maha pesta. Seejärel kartulid kuivatatakse, soolatakse, pannakse taldrikule ja mikrolaineahju. Krõpse küpsetatakse olenevalt pliidi maksimaalsest võimsusest 5-8 minutit. Sest Krõpse ei praeta õlis, vaid tegelikult küpsetatakse, nii et loomulikult pole sellistes laastudes akrüülamiidi.

Laastud on iseseisev valmistoode. Neid serveeritakse suupistena näiteks õlle kõrvale. Mõnikord pakuvad nad tomati- või juustukastet krõpsudega.
Krõpse lisatakse erinevatele salatitele ja kasutatakse snäkkides, näiteks on olemas retsept kuumade vürtsidega juustupallide valmistamiseks krõpsudes.
Nad teevad paneeringut laastudest ning liha, kotlettide ja kala praadimiseks.

Kuidas valida õigeid kiipe

Ütlematagi selge, et "kiire" raha armastajad on õppinud krõpse võltsima, asendades looduslikud tooted erinevate kemikaalidega. Seetõttu, et toote valimisel mitte eksida, peaksite hoolikalt uurima selle pakendit. Laastude pakend peab sisaldama järgmist teavet:

Tootenimi;
- tootja, pakendaja, eksportija, importija nimi ja asukoht (aadress), samuti riigi nimi;
- tootja kaubamärk;
- Neto kaal;
- toote koostis;
- toiteväärtus, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus;
- tootmise kuupäev;
- tehnilise dokumendi tähistus, mille kohaselt toode on valmistatud ja identifitseeritav;
- soovitused toote valmistamiseks ja kasutamiseks (vajadusel), reklaamiks vajalik teave;
- säilitustingimused, kui need erinevad tavapärasest;
- aegumiskuupäev vastavalt Vene Föderatsiooni valitsuse kinnitatud nimekirjale;
- teave sertifitseerimise kohta.

Kuidas kodus krõpse valmistada

Koduseks krõpsude valmistamiseks peate võtma 3 kartulit, koorima, lõikama õhukesteks viiludeks. Valage pannile taimeõli nii, et kiht oleks vähemalt 3 cm, ja laske keema tõusta. Enne kartulite õlile lisamist tuleb need kuivatada ja seejärel lisada üks viil korraga õlile. Soovitame mitte lisada korraga suurt hulka kartuliviile, kuna kartulid küpsevad väga kiiresti ja need tuleks valmides eemaldada. Suure kartuliga võib selle hetke vahele jätta. Aseta valmis laastud salvrätikuga taldrikule ja lase liigsel rasval ära nõrguda. Soola laastud maitse järgi.
Köögiviljadest või puuviljadest saab samamoodi krõpse teha.

Kuidas mikrolaineahjus krõpse küpsetada

Krõpsude küpsetamine mikrolaineahjus pole keeruline ja nendest saadav kasu on palju suurem kui kartulite praadimine suures koguses õlis. Niisiis, mikrolaineahjus krõpsude küpsetamiseks peate kartulite lõikamiseks väga õhukesteks viiludeks kasutama nuga või spetsiaalset riivi. Aseta kartuliviilud kurni ja loputa külma veega. Seejärel jäta kartulid mõneks ajaks seisma, et vesi saaks nõrguda.

Pärast viilude kuivamist tõsta need mikrolaineahjus pöörlevale plaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberiga katnud. Lülitage mikrolaineahi sisse ja jälgige laastude valmisolekut - niipea, kui need hakkavad pruunistuma ja omandavad pruunika varjundi, on laastud valmis. Peaasi on seadmed õigeaegselt välja lülitada, et need valmis saaksid, sest kui teete seda enne tähtaega, ei jää krõpsud krõbedaks, hiljem võivad need olla mõru maitsega.

Valmis laastud kergelt soola ja serveeri.