Konserveeritud valgetest ubadest valmistatud toidud. Mida valmistada konserveeritud ubadega? Sparglioad paprikaga “Lemmik”

Ubadega salatid on väga tulus ja huvitav võimalus iga õhtusöögi, pere või puhkuse jaoks. See toode on ka üsna toitev, kuid mitte väga kaloririkas, seetõttu kasutatakse seda sageli paastu ajal, õiges toitumises ja igapäevaelus.

Ubadest saab valmistada maitsvaid roogasid, nii taimseid kui ka liha. Muidugi võib seda kombineerida vorsti või seentega, aga maksale ja kõhule mõjub see kooslus üsna raskelt. Aga paar korda aastas pühadesalatina sobib.

Punased oad näevad salatites ilusad ja särtsakad välja ning neid kasutatakse sagedamini kui valgeid ube. Kuid nende maitse on täiesti identne.

Pidage meeles, et tomatimahlas konserveeritud oad meile ei sobi. Me võtame sisse ainult oma mahla või klassika.

Koostis:

• 300 grammi keedetud veiseliha või sealiha
• 2 marineeritud kurki
• Punaste ubade purk
• Majonees
• Kreekerid

Veiseliha ja kurgid lõigatakse ribadeks ning segatakse salatikausis oa tuumade ja lusikatäie majoneesiga.

Ja päris lõpus lisatakse kott kreekereid.

Seda salati versiooni pole vaja soolata, veiseliha keetmisel võib lihtsalt puljongile lisada veidi soola.

Ma tahan teile pakkuda veel ühte maitsvat salatit, kuid ilma majoneesita. See on maitsestatud taimeõliga.

Koostis:

• 250 g keedetud veiseliha
• Konserveeritud punased oad - 1 purk
• 1 punane sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 punane paprika
• 50 g kreeka pähkleid
• Koriander
• Khmeli-suneli
• Oliiviõli - 30 ml
• Jahvatatud must pipar
• Õunaäädikas

Kõigepealt marineerige sibulat 1 spl äädikas ja 100 ml keevas vees 7 minutit.

Puhasta ja tükelda pipar. Peseme oad.

Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees, jahuta ja tükelda.

Jahvatage kõik koostisosad ja segage need ühes anumas.

Maitsesta lusikatäie äädika ja oliiviõliga, puista peale vürtse ja ürditükke.

Mõlemad variandid on toitvad ja maitselt ebatavalised.

Salat ubade ja kirieshkiga pidulikule lauale

Oad sobivad hästi kreekeritega ja kirieshki on kõige soodsam kreekeritüüp. Krutoone saame muidugi ka ise teha, aga oasalatid valmivad enamasti kähku ja väga kiiresti. Sest seal on väga vähe koostisosi, mida tuleb lõigata ja küpsetada.

Koostis:

• 2 pakki kirieshki
• Oad
• 2 marineeritud kurki
• 2 küüslauguküünt
• 200 g juustu
• Majonees

See salat on valmis kolme minutiga.

Vala kreekerid välja, lisa tükeldatud kurgid ja küüslauk. Kolm juustu ja vala üle majoneesikastmega.

See osutub palju maitsvamaks, kui kirieskid on märjad ja leotatud, nii et majoneesi on vaja tavapärasest veidi rohkem.

Maitsev kana retsept

Kus oleks meie menüü ilma kanata? Loomulikult on parem lisada kaunviljade valgule loomset valku, siis kompenseerime selle puuduse organismis täielikult. Ja retseptis on ka mune, mis samuti täiendab meile vajalikku toitekoostist.

Koostis:

• 1 purk valgeid ube
• 300 g keedetud kanafilee
• 1 tomat
• 3 muna
• Rohelus
• Sool pipar

• 20% hapukoort
• Marineeritud kurk
• Kuivatatud basiilik
• 2 küüslauguküünt

Tükeldame kõik koostisosad ja ühendame. See on kolme minuti küsimus.

Selle salati ilu peitub kastmes.

Kastme teeme nii: lisa hapukoorele küüslauguküünte, marineeritud või marineeritud kurgi ja basiiliku mahl.

Valame selle segu oma salatile, see annab ebatavalise maitse. Samuti on see kaste vähem kaloreid ja raske kui majonees.

Arvan, et arvasite, et salati tipphetk on kaste.

Konserveeritud oad maisi ja krutoonidega

Mais annab oa tuumadele magusa maitse, sest tuumad ise ei ole väga väljendunud maitsega. Muide, ma kirjeldasin paljusid salateid, mis sisaldavad maisi.

Selles retseptis valmistame ise kreekerid ja kasutame rukkileiva tükke.

Koostis:

• Punased oad - 1 purk
• Konserveeritud mais - 1 purk
• Rukkikreekerid - 100 g
• Majonees

Kõik tehakse koheselt. Kurna vedelik konservist välja ja sega kõik tooted läbi. Kreekerid peaksid olema küllastunud.

Võite lisada ürte või küüslauku.

Lisa marineeritud seened

Konserveeritud seened ei ole iga päev toode. Seetõttu liigitan selle salati versiooni "pidulikuks". Võite osta värskeid šampinjone ja praadida neid pehmeks, kuid kiirem on osta need juba tükeldatud.

Seened on üsna mahlased, seega vähenda kastmisel majoneesi kogust.

Koostis:

• Konserveeritud oad - 1 purk
• Marineeritud šampinjonid - 1 purk
• Pirn
• Majonees
• Küüslauk
• Sool pipar

Seeni võib praadida koos sibulaga või võtta otse purgist.

Sega seened sibula ja ubadega, pigista küüslaugust välja mahl ja sega majoneesiga.

Puista peale ürte.

Ebatavaline oasalat Korea porgandi ja vorstiga

Korea porgandit saab süüa mitte ainult eraldi roana, vaid ka vorstiga segatuna. See ainult parandab toodete maitset.

Ostke korea porgandeid spetsiaalsetest kioskitest või stendidest, tavaliselt müüvad korealased ise. Neil on see väga mahlane ja leotatud ning ka õhukesteks maitsetaimedeks lõigatud.

Koostis:

• Keedetud või konserveeritud oad - 1 tass
• Sink või vorst - 200 gr
• 3 muna
• hiinakapsas
• 80 g Korea porgandit
• Oliivid ja ürdioksad
• Majonees või naturaalne jogurt

Kõik koostisained tükeldatakse ja segatakse, välja arvatud Korea porgandid.

Vala kaste salatisegule ning kata pealmine kiht porgandiviilude ja mitme oliiviga, mis on laotatud viinamarjapuu kujul või piki salatikausi perimeetrit.

Oa ja kapsa salati retsept

Selle lihtsa salatiretsepti saladus on selle väljendunud küüslaugumaitse ja toiteväärtus. Samas sobib taimseks õhtusöögiks või paastupäeva roaks.

Koostis:

• 1 porgand
• 1 purk ube
• 300 g hakitud hiina kapsast
• Rohelus
• 2 küüslauguküünt
• Taimeõli
• Äädikas
• Sool pipar

Haki porgand ja kapsas. Tühjendame ubade purgi vedelikust.

Haki rohelised küüslauguküüntidega ja lisa salatile.

Lisage 1 tl äädikat ja taimeõli.

Pipar, sool ja võid isegi veidi suhkrut lisada.

Retsept kreekerite ja vorstiga

Huvitav ja maitsev retsept neile, kes armastavad vürtsikaid maitseid. Ostke salaami või peekoni maitsega kreekereid.

Koostis:

• Mais - 1 purk
• Oad - 1 purk
• Suitsuvorst - 200 g
• Kreekerid - 80 g
• 1 sibul
• Majonees

Kui marineerite sibulat, läheb vaja ka:

• 1 tl Sahara
• 1 spl. äädikas

Sibulat võib marineerida või jätta niisama. Maitse on igal juhul suurepärane.

Tükelda vorst ja sega köögiviljade, kreekeritükkide ja sibulaga.

Vala peale kaste. Seda rooga ei pea leotama, see serveeritakse kohe.

Salat kana, ubade ja juustuga

Nõus olev juust lisab õrnust. Selle retsepti marineeritud kurk lisab krõmpsu ja vabastab soola, nii et me ei lisa salatile soola.

Koostis:

• 300 g keedetud kana
• 1 purk ube
• 150 g juustu
• 3 marineeritud kurki
• 3 viilu musta leiba
• 1 küüslauguküünt
• Majonees, rohelised

Hoolitseme leiva eest. Parem on võtta viilud, mis pole väga värsked. Katke leib küüslauguga ja kuivatage pannil.

Rebi kurgid ja tükk juustu.

Lõikame filee ja ühendame selle kõigi koostisosadega.

Loputame ubade tuumad vedelikust ja valame need kaussi.

Vala peale majonees, ürdid ja pipar.

Oasalat Korea porgandiga

Saadaolevatest koostisosadest saate kiiresti valmistada toitva suupiste.

Koostis:

• 400 g Korea porgandit
• 200 g kanaliha
• Oa tuumad - 1 purk
• 1 purk maisi

Kõigepealt kurname porganditest mahla, alles pärast seda lisame selle üldmahutisse. Vala konserveeritud köögiviljadest mahl.

Kombineeri koostisosade tükid salatiseguks.

Enne söömist on parem kastmega segada.

Tihti ostan toidupoes ostes paar purki konservube. Sageli puutuvad nad kokku allahindluste või kampaaniatega. Mõnikord lisame neid salatitesse ja mõnikord valmistan sellest lobio või köögiviljahautist.

See aitab mitmekesistada kodumenüüd ja lisada toitumist, kui näiteks kartulit kasutada ei taha.

Muide, oasupp on ka väga maitsev.

Koduperenaised valmistavad ka salateid ja lisavad sinna ka ube, me pole proovinud, aga selliseid retsepte on.

Tahan ka nõu anda: ärge võtke deformeerunud konserve, need muutuvad kohe tervisele ohtlikuks. Valige siledate servade ja külgedega purk.

Toeka liharoa retsept - hautatud sealiha köögiviljade ja ubadega. Köögiviljakastmes leotatud liha osutub väga mahlakaks ja õrnaks. Selle liharoa lisandiks sobib suurepäraselt purustatud keedetud riis. Tänu köögiviljakastmele ei jää riis kuivaks. Mida veel täiuslikuks lõuna- või õhtusöögiks vaja on?!

sealiha, konservoad, tomatid, sibul, porgand, küüslauk, tomatipasta, koriander, tšillipipar, muskaatpähkel, mustad pipraterad...

Vapustavalt rikkalik roog - aromaatsed vürtsidega pelmeenid, ohtralt juurvilju, ube, herneid, seeni... Valmista kindlasti köögiviljahautis seente ja pelmeenidega!

oad, värsked šampinjonid, paprika, porrulauk, porgandid, omas mahlas konserveeritud tomatid, küüslauk, külmutatud rohelised herned...

Kerge köögiviljasalat konservubade, marineeritud kurgi, praetud sibula ja porgandiga on rammus lahja roog, mille saab valmistada ka algaja kokk.

konserveeritud oad, porgand, sibul, marineeritud kurk, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar, petersell

Teeme kanahautist ubade, vorsti, selleri, paprikate ja tomatitega. Kõik teie sugulased küsivad üha rohkem toidulisandeid. See osutub toitvaks ja uskumatult maitsvaks.

Kanakingad, konservoad, tomatid, vorstid, porgandid, sibulad, seller, paprika, küüslauk, ürdid, taimeõli...

Järjekordne salat, mida hiljuti proovisin ja palju kiita saanud. Kui pead end heeringasõbraks, siis meeldib ka salat. Lisaks heeringale sisaldab salat värskeid köögivilju ja ube. See kombinatsioon võib tunduda ebatavaline, kuid heeringas sobib sellesse salatisse suurepäraselt, andes sellele täiendavat küllastumist ja kasu.

värske heeringas, oad, hiina kapsas, punane paprika, punane sibul, koriander, oliiviõli, sidrunimahl

Kartulikotletid ubadega on suurepärane roog paastuajal ja palju muud! Imeline maitse ja lihtne valmistada!

kartul, oad, sibul, küüslauk, jahu, kurkum, koriander, sool, till, petersell, taimeõli

Imelised ilma lihata kotletid, valmistatud ubadest ja riisist, millele on lisatud kreeka pähkleid, sibulat ja küüslauku - rammus ja lihtsalt valmistatav lahja roog!

oad, riis, sibul, kreeka pähklid, till, küüslauk, jahu, sool, taimeõli

Ebatavaline salat heeringaga, millele on lisatud puuvilju ja ube, osutub täidlaseks ja väga maitsvaks. Traditsioonilised heeringaga salatid tavaliselt puuvilju ei lisa, kuid siin on õun ja pirn, mis muudavad salati maitse erksamaks ja värskemaks. Väga huvitav toodete kombinatsioon, soovitan proovida.

heeringafilee, konservoad, kartul, porgand, muna, pirn, õun, punane sibul, majonees, hapukoor, sool, jahvatatud must pipar

Borš kiluga tomatikastmes on üks traditsioonilise roa variatsioone. Kui teile meeldivad kalakonservid tomatis, siis see borši retsept meeldib teile kindlasti. Borš osutub ebatavaliseks, kuid samal ajal väga maitsvaks.

kilu tomatis, oad, kartul, valge kapsas, sibul, porgand, peet, tomatipasta, taimeõli, sool, till

Maitsev roog kanast, riisist, konservubadest ja omletist. See roog sobib suurepäraselt lõunaks: see on rammus ja valmib võimalikult lihtsalt ja kiiresti, eriti kui riis on eelnevalt keedetud.

Oad on igati head, tervislikud, kõhtutäitvad, odavad ja väga maitsvad. Kuid sellel on ka üks puudus: väga pikk küpsetusaeg. Kuivad oad tuleb käsitsi sorteerida, vähemalt 8 tundi leotada ja seejärel veel 1-1,5 tundi keeta.

Aja säästmiseks ja tervislike roogade nautimiseks nende suurepäraste ubade abil saate valmistada konserveeritud ube. See säilitab kolmveerand kõigist vitamiinidest ja mineraalainetest ning te ei pea kaua ootama, vaid valige kvaliteettoode, avage purk ja nautige oma lemmikroogade maitset.

Konserveeritud ubade tüübid

Kõige sagedamini müüakse kauplustes punaseid, valgeid või rohelisi ube plekk- või klaasanumas. Valge on pehmema ja õrnema maitsega, punane aga tihe ja hoiab paremini kuju. Rohelisi ube võib säilitada tervete kaunadena või lõigata väikesteks tükkideks.

Kuidas valida kvaliteetset toodet?

1. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama koostisele. Peale ubade enda, vee, suhkru ja soola ei tohiks olla muid koostisosi. Nitraatide, maitseainete ja maitsetugevdajate olemasolu näitab, et selline toode ei ole kasulik, selle hind võib olla madalam ja säilivusaeg on pikem, kuid seda ei soovitata osta. Ainus säilitusaine, mis võib esineda väikestes kogustes, on äädikhape. Punaste või valgete ubade purgis võib olla ka tomatipastat.
2. Järgmisena peate konteinerit hoolikalt kontrollima. Kuigi plekkpurgid on tugevamad ja vastupidavamad, on parem valida klaasanumad, milles kogu sisu on hästi näha. Kvaliteetsed oad on ligikaudu sama suurusega, sileda ja kahjustamata pinnaga. Roheliste ubade konserveerimiseks valige tugevad noored, ilma kahjustuste ja punnideta kaunad, mille pikkus ei ületa 9 sentimeetrit. Mahuti ise ei tohi olla kahjustatud, roostetanud ega villiline.
3. Ja muidugi vaadake aegumiskuupäeva. Kui see lõpeb, on parem ostust keelduda, mida vähem aega on tootmiskuupäevast möödunud, seda tervislikumad ja maitsvamad on oad.

Hoiustamine:

• Olenevalt sordist ja valmistusviisist säilib konservube 6 kuud kuni 1 aasta. Tootjad on kohustatud pakendile märkima valmistamiskuupäeva ja kõlblikkusaja. Aegunud toodet ei tohi ühelgi kujul süüa.
• Kui kompositsioonis on tomatipasta, väheneb säilivusaeg selles sisalduvate käärimisproduktide tõttu.
• Konserve tuleks hoida pimedas jahedas kohas, vältides otsest päikesevalgust.
• Pundunud purk või kaas võib viidata sellele, et konserv on halvaks läinud. Peate sellest tootest lahti saama.

Mida ja kuidas valmistada konservubadest

Konserveeritud ubadel on mahe, mahe maitse ja õrn tekstuur. Seda kombineeritakse nii taimset kui loomset päritolu toodetega. Seetõttu kasutatakse seda pearoogade lisandina, lisatakse salatitele ja suppidele ning valmistatakse suupistetena ja küpsetiste täidisena. Ubadest saab väga maitsvad ja paksud kastmed ja püreed.

Kõigi nende roogade valmistamiseks avage lihtsalt purk, visake sisu kurn, loputage ja laske vedelikul nõrguda. See aitab vabaneda kompositsioonis liigsest soolast ja happest.

Vaatame kõige populaarsemaid konserveeritud oaroogasid.

Kaunista

Konserveeritud oad on valmis lisandiks, eriti kui see sisaldab tomatipastat. Piisab, kui lisada sellele veidi vürtse, ürte, õli ja võid serveerida iga liha- või kalaroaga. See kehtib ka roheliste ubade kohta.

Teine suurepärane lisand on ubade hautamine koos teiste köögiviljadega pannil või aeglasel pliidil. Valgetest ja punastest ubadest valmib õhuline püree.

Täidised

Valged oad on kõige õrnema konsistentsiga, mistõttu kasutatakse neid kõige sagedamini pirukate, pannkookide, kapsarullide ja pirukate täidiste valmistamiseks. Sellistele täidistele lisatakse praetud sibulat, porgandit, küüslauku, seeni, paprikat ja muid köögivilju, samuti liha ja kala. Reguleerige maitse järgi, lisades vürtse ja jahvatage segisti või püreepurustiga.

Pasteet

Oapasteetid on väga levinud vahepalana. Neid on lihtne valmistada: sega blenderis konserveeritud valged või punased oad küüslaugu, juustu, sibula, seente ja kodujuustuga.

Lisa kindlasti vedelat komponenti, näiteks hapukoort, oliiviõli või koort vähese sidrunimahla ja veiniäädikaga. Seda pasteeti määritakse leivale, röstsaiale, serveeritakse tartlettidesse või muretaigna korvikestesse.

Supid

Konservubadega suppi keedetakse liha-, kala-, seene- või köögiviljapuljongis. Tavaliste suppide jaoks kasutatakse kõiki ube, sealhulgas rohelisi ja püreesuppide jaoks ainult valgeid ube.

Suppidesse lisatakse nii eelpraetud kui ka toorelt sibulat, sellerit, porgandit, paprikat, kartulit ja tomatit. Rikkalikuma maitse saamiseks kasutatakse loorberilehti, pipart, soola ja vahel ka tomatipastat. Praetud küüslauk ja värsked ürdid annavad oasupile erilise aroomi.

Pajaroad

Konserveeritud ubade lisamisega pajaroog on väga lihtne ja kiire. Köögiviljad, seened, liha või kala lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse ubadega, valatakse koore, munade või hapukoorega ja saadetakse ahju. Võid puistata üle riivjuustuga. Väga rahuldav roog kogu perele.

Salatid

Kuna oad sobivad hästi väga erinevate toiduainetega, kasutatakse neid sageli salatites. Tavaliselt valitakse selle roa jaoks rohelised ja punased oad, mis on oma rikkaliku värvi tõttu ka kaunistuseks.

Oad lisatakse vinegrettidesse, liha-, kala- ja köögiviljasalatitesse. Köögivilju võib kasutada nii värskelt kui ka konserveeritult ning liha keeta, suitsutada, küpsetada või praadida. Oad sobivad hästi ka juustu, seente, maksa ja oliividega.

Konserveeritud ubadega salatikastmena kasutatakse taimeõli, majoneesi või hapukoort.

Peamised lihatoidud

Oad hautatakse või küpsetatakse kana-, veise-, sea- või kalaga, enamasti muude köögiviljade lisamisega. Seda rooga küpsetatakse ahjus pottides või ümbrikes ja hautatakse pliidil hautisena. Punased oad sobivad ideaalselt pearoogadeks.

Magustoit

Konserveeritud valgeid ube kasutatakse küpsiste ja pudingite valmistamiseks. Küpsisetainale lisatakse või, munad, suhkur ning oad jahvatatakse läbi sõela. Kui küpsised pole magusad, valmistatakse need soola, juustu, köömnete, paprika ja muude maitseainetega.

Pudingite valmistamiseks segatakse oad suhkru, munakollaste ja koorega, kõik jahvatatakse blenderis, lisatakse jahu ja vahustatud valge.

Konserveeritud ubadest roogade valmistamisel pole midagi keerulist, peamine on valida kvaliteetsed oad, neid õigesti säilitada ja õigete toodetega kombineerida. Ja pidage meeles mõnda nippi:

1. Juba avatud ubade purki tuleks külmkapis hoida mitte kauem kui 24 tundi.
2. Pärast tina avamist on parem oad klaasnõusse ümber tõsta.
3. Konserveeritud oasupid ei vaja palju maitsestamist. Piisavalt soola, pipart, loorberilehte ja jahvatatud koriandrit.
4. Konserveeritud ube saab valmistada kodus. Keeda kuivi ube suhkru, soola, nelgi, pipra ja äädikaga vees umbes 90 minutit. Keerake purkidesse.

Kas soovite oma meeleseisundit normaliseerida ja tuju tõsta? Söö ube. Ärge imestage – oad pole tegelikult nii lihtsad, kui esmapilgul tunduvad. See sisaldab kõike, mis on vajalik inimese normaalseks tööks ja toimimiseks: suures koguses tärklist, süsivesikuid ja tohutul hulgal vitamiine. Pole ime, et seda peetakse üheks 10 kõige kasulikuma toote hulka. Seetõttu on väga oluline, et selline toode oleks teie laual aastaringselt. Ubadest saab valmistada väga erinevaid toitvaid toite. Nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlemist lisatakse ube salatitesse, suppidesse, lisanditesse, nendega tehakse suupisteid ja loomulikult konserveeritakse ube talveks.

Nagu teate, saate nii teravilja kui ka rohelisi ube. Ja mis on väga oluline, on see, et konserveerimise ajal säilitavad oad kõik oma kasulikud omadused. Milliseid ube säilitada – valgeid või punaseid – on iga perenaise maitse asi, kuid välimusele tuleb väga tähelepanu pöörata. Oa terad peaksid olema sileda pinnaga, läikiva varjundiga ja ilma väliste kahjustusteta. Kui teie valik langes rohelistele ubadele, siis säilitamiseks valige väikesed (umbes 9 cm), tihedad, mahlased kaunad, nn piimaküpsuse staadium, terve pinnaga, ilma laikude ja jämedate kiududeta, viljadega, mis ei moodustu. pinnapealne punn. Kaunad ise peaksid kergesti purunema iseloomuliku krõmpsuga. See toode sobib kõige paremini teie ettevalmistusteks. Kaunad võib säilitada tervena või tükkideks lõigata. Olles hoolikalt valinud säilitamiseks vajaliku toote, võite protsessi endaga ohutult alustada. Ubade säilitamiseks on palju viise. Räägime väga lihtsatest ja informatiivsetest retseptidest ubade talveks konserveerimiseks, millega saate oma peret ja sõpru rõõmustada nii argipäeval kui ka pühadelauas.

Ubade konserveerimine omas mahlas talveks

Koostis:
1 kg punaseid või valgeid ube,
500 g sibulat,
500 g porgandit,
250 g taimeõli,
3 spl. 9% äädikat,
sool, nelk, piment herned - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, vahetades selle aja jooksul mitu korda vett. Seejärel loputage oad põhjalikult jooksva veega ja keetke pehmeks. Ära küpseta seda üle! Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ringideks, mis siis pooleks. Vala pannile taimeõli, pane sinna sibulad ja porgandid, hauta 20 minutit peale madalal kuumusel keetmist, seejärel lisa oad, lase veel 5-10 minutit podiseda, lisa äädikas, sool, nelk ja piment ning keeda veel 2-3 minutit. Seejärel vala segu puhastesse purkidesse, steriliseeri 20 minutit ja sule. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku.

Marineeritud oad talveks “Looduslik”

Koostis 1 liitri vee kohta:
40 g soola,
40 g suhkrut,
1 tl 70% äädikat,
nelk, musta pipraterad, muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aseta oad kastrulisse ja kata veega. Oad peaksid olema veega korralikult kaetud, sest osa sellest aurustub ja osa imendub ubadesse. Lisa sool, suhkur, maitseained, pane pann tulele ja küpseta 1,5 tundi pehmeks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa äädikas. Asetage valmis oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske jahtuda.

Konserveeritud oad tomatikastmes

Koostis:
1 kg ube (mis tahes sorti),
3 kg tomateid,
3 tl sool,
2 tl Sahara,
pool kauna kuuma pipart,
10 hernest vürtspipart,
mitu loorberilehte.

Ettevalmistus:
Leotage ube hoolikalt loputades 4 tundi. Kui see saab märjaks, asetage see kastrulisse, valage 4 liitrit vett ja keetke madalal kuumusel, lisades 1,5 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Ärge unustage seda aeg-ajalt segada. 30 minuti pärast kurna oad kurnis ja hakka valmistama tomatipüreed. Esmalt koorige tomatid, valades neile keeva veega, ja seejärel ajage need läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Pane valmis püree ja oad kastrulisse, lisa ülejäänud sool, hakitud piment ja peeneks hakitud terav pipar. Keeda segu madalal kuumusel 20-30 minutit, kattes veidi kaanega ja aeg-ajalt segades. Mõni minut enne küpsetamist lisa loorberileht. Valmistoode asetatakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse üles, keeratakse tagurpidi ja pakitakse. Nagu öeldakse, maitsel ja värvil sõpru pole, aga tomatikastmes näevad valged oad ilusamad välja.

Konserveeritud valged oad tilli ja peterselliga

Koostis:
1 kg ube,
1 kg tomateid,
3 kimpu peterselli,
3 kimpu tilli,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Leota ube 5 tundi külmas vees. Seejärel kurna kurnis, loputa ja kuivata veidi. Keeda suures kastrulis soolaga maitsestatud vesi ja aseta sinna oad. See peaks küpsetama kuni pooleni. Riivi küpsed tomatid, lisa sool ja pipar, sega peeneks hakitud ürtidega, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel podiseda. Asetage pooleldi keedetud oad steriliseeritud purkidesse, jättes ülaosale 3-4 cm, ja valage neile keev tomatisegu. Kata kaanega ja steriliseeri 80 minutit. Seejärel keera purgid kokku, keera tagurpidi ja mähki, kuni need täielikult jahtuvad.

Konserveeritud punased oad köögiviljadega

Koostis:
6 virna oad,
3 kg tomateid,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
2 kimp tilli,
1 kaun kuuma pipart,
500 ml taimeõli,
2,5 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1 spl. 9% äädika essents.

Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, seejärel keeda neid 1 tund, kuni need on poolküpsed. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae, lõika porgandid ribadeks või riivi Korea salatite jaoks jämedale riivile ning prae ka. Haki rohelised peeneks ja haki teravad paprikad. Haki ka tomatid, kombineeri praetud sibula ja porgandiga ning keeda potis 15 minutit, seejärel lisa segule oad ja muud koostisained ning küpseta 30 minutit. Pärast aja möödumist asetage valmis kuumad oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja mähkige korralikult, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud rohelised oad

Koostis:
1 kg rohelisi ube.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. sool,
100 g suhkrut,
70 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kaunad tükkideks ja blanšeeri keevas vees mitu minutit, pane pooleliitristesse purkidesse ja täida veest, soolast, suhkrust ja äädikast valmistatud marinaadiga. Steriliseerige purke 15-20 minutit, keerake rulli, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.

Rohelised oad "Dacha saladused"

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:
600 g rohelisi ube,
2 g mädarõigast
50 g tilli,
2 g peterselli,
3 g kaneeli,
2 nelki,
5 tera musta pipart.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
25 g soola,
20 g suhkrut,
15 ml 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika kaunad väikesteks 3 cm tükkideks, blanšeeri 2-3 minutit ja aseta tihedalt vürtsidega segatud purkidesse. Valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, keeda 10-15 minutit. Seejärel kurna läbi marli ja lisa äädikas. Täida täidetud purgid marinaadiga ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 5 minutit, 1 liiter - 8 minutit, 3 liitrit - 15 minutit. Rullige see kokku ja keerake kohe kokku.

Sparglioad paprikaga “Lemmik”

Koostis:
2 kg rohelisi ube,
250 g paprikat,
2 kimp peterselli,
70 g küüslauku.
Marinaadi jaoks:
700 ml vett,
150 ml taimeõli,
70 g soola,
100 g suhkrut,
1 virn 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Valmista marinaad, keeda ja lisa jahvatatud küüslauk, hakitud pipar, peeneks hakitud ürdid, sega läbi ja lase uuesti keema. Kooritud oakaunad, kui need on suured, lõigake need tükkideks, kui mitte, jätke need terveks ja kastke marinaadi. Kergelt segades lase keema. Keeda 35 minutit, kuni oad vajuvad põhja ja on marinaadiga kaetud. Asetage valmistoode purkidesse ja keerake rulli.

Rohelised oad “piprateraga”

Koostis:
1 kg rohelisi ube,
1 kg tomateid,
250 g küüslauku,
3 kauna kuuma pipart,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori oad soontest ja blanšeeri keevas vees 1-2 minutit, seejärel kurna kurnis ja kuivata. Aja küüslauk ja terav pipar läbi hakklihamasina ning lisa soola - 50 g soola 1 kg kuuma segu kohta. Laota küüslaugusegu, hakitud värsked tomatid ja oad steriliseeritud purgi põhja. Korda kihte. Kata puhta salvrätikuga ja aseta peale raskus. Nädala pärast jagage segu purkidesse, steriliseerige liitriseid purke 20 minutit, keerake kokku ja pakkige jahtumiseni.

Rohelised oad "Vürtsikas"

Koostis:
500 g rohelisi ube.
Marinaadi jaoks:
100 ml vett,
4 spl. 9% äädikat,
1 tl Sahara,
2 küüslauguküünt,
1 spl. sinep teradega,
2 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Marinaadi valmistamiseks lase kooritud küüslauk läbi pressi. Lisage sellele sool, suhkur, sinep ja segage hästi. Valage äädikas, vesi, taimeõli ja segage uuesti. Keeda oad pehmeks, jahuta. Paki oad pooleliitrisesse purki ja vala sinna marinaad. Steriliseerige purk 15-20 minutit ja keerake kokku.

Roheliste ubade salat baklažaaniga “Memories of Summer”

Koostis:
1,2 kg rohelisi ube,
3 liitrit läbi hakklihamasina hakitud tomateid,
500 g baklažaane,
600 g paprikat,
1,5 virna. taimeõli,
1,5 virna. Sahara,
3 spl. l. sool,
1,5 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Valage tomatipüree hulka taimeõli ja äädikas, lisage sool ja suhkur ning keetke 15 minutit. Seejärel lisa oad ja hauta veel 20 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud baklažaanid ja keeda uuesti 20 minutit. Seejärel lisage väikesteks ribadeks lõigatud pipar ja keetke veel 20 minutit. Küpsetamise lõppedes pane salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja mässi.

Suupiste rohelistest ubadest ja peedist “Ma tahan rohkem”

Koostis:
700 g rohelisi ube,
500 g peet,
250 g paprikat,
250 g sibulat,
500 g tomateid,
1 virn taimeõli,
70 g küüslauku,
1 hunnik peterselli,
½ tassi 6% äädikat,
kuum pipar ja vürtsid - valikuline.

Ettevalmistus:
Riivi peet jämedale riivile. Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika oad väikesteks kuubikuteks, haki sibul, pipar ja ürdid peeneks. Valage pannile taimeõli, asetage sibul ja hautage 10-15 minutit, seejärel valage tomatipüree, äädikas, sool, suhkur, paprika, petersell ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta, vala sisse peet ja oad ning keeda keskmisel kuumusel suletud anumas tund aega, aeg-ajalt segades. Asetage valmis suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Salat roheliste ubadega “Sügiskaleidoskoop”

Koostis:
250 g rohelisi ube,
250 g porrulauku,
250 g lillkapsast,
250 g suvikõrvitsat,
250 g porgandit,
500 g küpseid tomateid,
500 g magusat pipart.
Täitmiseks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
2 tl sidrunhape,
tilliseemned, küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika oad väikesteks tükkideks ja blanšeeri 1-2 minutit. Lõika ka porru väikesteks tükkideks, jaga lillkapsas õisikuteks. Lõika suvikõrvits ja porgand väikesteks kuubikuteks. Valmistatud porrutükke, lillkapsaõisikuid, suvikõrvitsat ja porgandikuubikuid blanšeeri 2 minutit. Kasta seemnetest kooritud tomatid ja paprika keevasse vette ja lõika: tomatid õhukesteks viiludeks, paprika rõngasteks. Segage kõik köögiviljad ja asetage steriliseeritud liitristesse purkidesse. Valmista täidis: lisa veele sool, suhkur, sidrunhape, maitseained ja lase keema. Valage ettevalmistatud täidis purkides olevatele köögiviljadele, lisage igasse neist peeneks hakitud küüslauk. Steriliseerige purke 25 minutit ja sulgege.

Oa valmistamine"Lihtne, aga maitsekas." Lõika roheliste ubade sabad mõlemalt poolt ära ja pane kaunad liitristesse purkidesse. Pange igasse liitrisesse purki 1 spl. soola ja täitke kaunad ⅓ võrra veega, sulgege kaaned ja steriliseerige 3 tundi alates keemise hetkest. Keera see kokku ja keera ümber.

Muidugi nõuab ubade konserveerimine aega ja vaeva, kuid iga talvel avatud oapurk toob kogu perele suurepärase tuju!

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Noh, nüüd - retseptid. Ja ma alustan ilmselt supist.

Oasupp

Nõutud:

Puljong - 2 liitrit

Kartul - 2 tk.

Porgand - 1 tk.

Sibul - 1 pea

Vorstid – 3 tk.

Oad, konserveeritud köögiviljadega – 1 purk

Ettevalmistus:

Koorige porgandid ja sibulad ning tükeldage peeneks. Prae köögiviljad taimeõlis.

Selle supi jaoks on parem võtta suitsuvorstid, kuid sobivad ka suitsuvorstid või -vorstid. Lõika need õhukesteks viiludeks ja lisa koos köögiviljadega praepannile. Prae veel umbes 5 minutit.

Koori kartulid ja lõika viiludeks. Aja puljong keema ja lisa tükeldatud kartul. Küpseta peaaegu valmis.

Lisa pannile saadud prae ja konservoad. Lase supil tasasel tulel podiseda veel 10 minutit Paar minutit enne valmimist lisa hakitud ürdid. Muide, see sobib väga hästi kaunviljadega. Seda suppi saab serveerida hapukoorega.

Noh, läheme nüüd kuumade asjade juurde.

Lihapallid tomatikastmes

Nõutud:

hakkliha - 500 g,

Keedetud riis - 3 spl. lusikad,

muna - 1 tk,

Sibul - 1 pea,

Küüslauk - 2-3 nelki,

Taimeõli - 2 spl. lusikad,

tomatimahl - ½ liitrit,

Konserveeritud oad köögiviljadega – 1 purk.

Ettevalmistus:

Sega hakkliha riisi ja munaga ning tee sellest väikesed pallikesed.

Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage peeneks ja praege sügaval pannil taimeõlis. Kui need on veidi praetud, lisa tomatimahl ja lase keema tõusta.

Aseta lihapallid ettevaatlikult keevasse tomatikastmesse. Kaste peaks need umbes poolenisti katma. Lase lihapallidel madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Pärast seda keera lihapallid ümber ja hauta ka neid teisel küljel 10 minutit.

Aseta konservoad pannile lihapallide vahele ja lase korralikult soojeneda.

Seda rooga serveeritakse kuumalt. See ei nõua lisandit.

See on "kiire ja maitsev" roog. Seda on väga lihtne valmistada ja see võtab sõna otseses mõttes minuteid.

Nõutud:

kanafilee - 500 g,

Oad, konserveeritud köögiviljadega - 1 purk,

Taimeõli, sool, ürdid.

Ettevalmistus:

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Lisa kanale konservoad ja hauta kõike koos umbes 10 minutit. Koos ubadega võid lisada ka konservmaisi või rohelisi herneid.

See on kõik! Serveeri ürtidega üle puistatuna. Selle roa valmistamiseks kulub vähem kui pool tundi.

Maalähedane tšilli

See roog on valmistatud ainult konservidest ja värsketest köögiviljadest, seega sobib see ideaalselt telkimistingimustesse ja suvilasse, eriti kui sellel pole külmkappi.

Nõutud:

Igasugune hautis - 2 purki,

Konserveeritud mais - 1 purk,

Konserveeritud oad köögiviljadega – 1 purk.

Värsked tomatid, terav paprika, küüslauk ja ürdid.

Ettevalmistus:

Tõsta hautis praepannile ja kuumuta keemiseni. Lisa samale pannile oad ja mais ning kuumuta kõike koos 5 minutit.

Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Koori terav pipar ja küüslauk ning haki peeneks (kui vürtsikas ei meeldi, ei pea pipart lisama). Lisa pannile köögiviljad ja hauta veel 5 minutit.

Haki rohelised peeneks ja lisa valmis roale. Seda tuleb serveerida kuumalt.

Muidugi pole need kõik toidud, mida saab konservubadest valmistada ja küllap mõtleb iga perenaine välja midagi oma. Ja ma loodan, et see retseptikogu aitab teid selles.