Kuidas kaunistada pirukat pohladega. Pohlapirukas - pohlapiruka retseptid. Kuidas teha ise pohlapirukat

Kodu / Häälestamine

Pohlapirukas on atraktiivse, hämmastava lõhna ja õrna, magushapu maitsega. Magustoit selle marjaga on väga tervislik. Pirukate valmistamiseks on erinevaid võimalusi: lahtised ja kinnised, pärmitaignast ja muretaignast, lehttaignast ja hapukoorest.

See valik pole mitte ainult kiirelt valmistatav, vaid ka kõige lihtsam, taskukohasem ja ideaalne algajatele kokkadele.

Koostis:

munad - 2 tk;
või - 190 g võid;
pohlad - 2 tassi;
tuhksuhkur puistamiseks;
jahu - 160 g;
suhkur – 150 g täidiseks, saab kohandada vastavalt maitse-eelistustele;
suhkur - 160 g.

Ettevalmistus:

Tähtis! Vitamiinide ja toitainetega täidetud pohlad toetavad immuunsüsteemi.

Tükelda või. Aseta kaussi. Asetage mikrolaineahju. Sulata. Veenduge, et see ei keeks.
Vala muna kaussi. Rütm.
Lisa suhkur. Rütm. Mikser saab selle tööga hästi hakkama.
Võtke kauss. Sõelu jahu. Vala hulka munasegu ja õli. Sega.
Seadke ahi 180 kraadi peale.
Võtke vorm. Määri õliga.
Vala tainas, jättes veidi alles, et peale puistata. Tasandage lusikaga.
Loputage marjad. Nõruta kogu niiskus ära. Aseta paberrätikule. Liigniiskust pole vaja.
Kui see on kuivanud, tõsta salatikaussi. Puista üle suhkruga. Sega.
Aseta taignale.
Kõrvale tõstetud taignale lisa suhkur ja jahu. Hõõruge kätega. Vaja läheb peent purupulbrit. Puista peale marjad.
Aseta ahju.
40 minuti pärast saate oma külalisi kostitada imelise magustoiduga.

Avatud pohlapirukas muretaigna baasil

Avatud pirukas pohladega saab mõõdukalt magus, õhukese taignaga. Hämmastavalt maitsev, kleepuva karamelliga täidetud küpsetis, milles marjad ei pudene, vaid on täidetud paksu komponendiga.

Koostis:

või - 130 g;
suhkur - 210 g karamelli jaoks;
pohlad - 0,5 kg värskeid marju;
vesi - 4 spl. karamelli lusikad;
sool;
sidrun - 1 spl. lusikas karamelli jaoks;
jahu - 310 g;
vesi - 50 ml;
muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

Võtke kauss. Lisa jahu. Lisa veidi soola. Lisa supilusikatäis suhkrut. Valage vette.
Lõika või tükkideks.
Aseta jahu sisse. Lihvima.
Sõtku tainas. Rullige palliks. Mähi kilega. Aseta külmkappi.
Tunni aja pärast määri vorm õliga.
Asetage tainas. Jaotage põhjale ja külgedele. Ideaalne on 26 cm läbimõõduga vorm.
Kata küpsetuspaberiga. Võtke oad ja valage need vormi. Tänu oma raskusjõule jääb tainas tasane ega kerki küpsemise ajal.
Aseta ahju. Režiim 200 gr.
Veerand tunni pärast kontrollige valmisolekut.
Kui tainas pole valmis, eemaldage oad ja paber ning viige vorm alumisele tasemele. Küpseta kaheksa minutit.
Valmista karamell. Selleks vala kastrulisse suhkur. Vala vesi ja sidrunimahl.
Pole vaja sekkuda. Keeda, kuni see muutub helekuldseks.
Sega marjad suhkruga.
Aseta tainale pooled pohlad.
Vala sisse pool karamelli.
Lisa marjad.
Vala sisse ülejäänud karamell.
Aseta ahju.
Kaheksa minuti pärast saab piruka välja võtta.

Pärmitaignast

Sellest taignast saab maitsva ja lõhnava piruka. Mitte igaüks ei tea, kuidas sellist tainast valmistada, nii et appi tuleb valmis tainas, mida saab osta peaaegu kõigist kauplustest. Proovi seda retsepti ja saad kauni lahtise pohlapiruka.

Koostis:

pohlad - klaas;
tärklis - 2 spl. lusikad;
tainas - 500 g pärmi;
suhkur - 220 g;
kaneel - 0,5 teelusikatäit;
õun - 2 tk.

Ettevalmistus:

Loputage marjad. Aseta paberrätikule. Kuiv.
Lõika õunad pooleks. Lõika siseküljed välja.
Võtke riiv. Riivi.
Asetage õunad ja pohlad ühte nõusse.
Lisa suhkur, tärklis, kaneel. Sega.
Rulli pärmipõhi lahti. Lõika kolmandik ära.
Aseta õliga kaetud ahjuplaadile.
Määri täidis peale. Voldi servad kokku.
Lõika ülejäänud kolmandik taignast ribadeks.
Aseta võrgukujuliselt täidise peale.
Jäta pooleks tunniks seisma.
Aseta ahju.
Režiim peab olema seatud 195 kraadi peale.
20 minuti pärast saate selle välja võtta.

Selleks, et pirukas oleks täiuslik, tuleb marjad asetada kogu taigna pinnale. Mida rohkem pohlaid, seda maitsvam. Valmistamiseks kasutage koostisosi ainult toatemperatuuril. Et tainas jääks kohev ega pudeneks maha, võib marjad jahuga üle puistada ja seejärel pirukale lisada.

Lehttaignast

See on lihtne ettevalmistusvõimalus. Valmistamine võtab minimaalselt aega ja küpsetised saavad imeilusad.

Koostis:

taimeõli piruka ülaosa katmiseks;
lehttainas – 500 g valmis;
õli hallituse jaoks;
pohlad - 500 g;
tärklis - 1 spl. kuhjaga lusikas;
suhkur - 50 g.

Ettevalmistus:

Sulata tainas.
Võtke küpsetusplaat. Laota küpsetuspaber.
Määri õliga.
Pakend sisaldab kahte taignakihti. Rullige üks välja. Vooderda küpsetusplaat.
Loputage marjad. Kuivatage paberrätikuga.
Vala ahjuplaadile.
Puista üle suhkruga.
Marjade laialivalgumise vältimiseks puista peale tärklist.
Rulli teine kiht lahti.
Katke marjad. Suruge servad kokku.
Tehke lõiked, et mittevajalik aur välja pääseks.
Leota silikoonharja õlis. Määri pirukas.
Aseta ahju.
Režiim peab olema seatud 180 kraadi peale.
Küpseta 40 minutit.

Pirukas hapukoorega

Proovi seda pohla-hapukoorepiruka retsepti. See ühendab suurepäraselt õrna koore, taigna ja marjad.

Koostis:

pohlad - 300 g;
jahu - 300 g;
või - 125 g;
suhkur - 130 g koore jaoks;
hapukoor - 200 g rasva koore jaoks;
küpsetuspulber - 1 tl;
muna - 2 tk;
vanilliin - pakk;
suhkur - 180 g.

Ettevalmistus:

Tükelda või.
Tõsta kaussi.
Lisa suhkur. Lihvima.
Lisa vanilje. Sega.
Valage munad anumasse. Rütm.
Lisa jahvatatud õli. Rütm.
Lisa küpsetuspulber. Sega.
Lisa jahu. Sega.
Jäta pooleks tunniks seisma.
Võtke vorm. Jaotage tainas laiali. Samuti peaks külgedel olema tainas.
Kuumuta ahi ette. Režiim 180 gr.
Loputage marjad. Võtke paberrätik. Kuiv. Vala taignale.
Aseta ahju.
40 minuti pärast võtke see välja.
Vala kreemi jaoks mõeldud hapukoor kaussi.
Lisa retseptis märgitud kogus suhkrut.
Rütm.
Kasta marju.
Jätke kolm tundi.

Pohlade ja õuntega

Pirukat õunte ja pohladega saab küpsetada aasta läbi. See rõõmustab teid oma õrna aroomi ja magusa maitsega.

Koostis:

jahu - 320 g;
piim - 100 ml;
muna - 1 tk;
suhkur - 60 g;
vesi - 20 ml kuum;
sool - 0,5 teelusikatäit;
pärm - 2 tl kuiv.

õun - 3 tk;
tärklis - 1 spl. lusikas;
pohlad - 150 g;
pulber - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

Valage õli kaussi. Asetage mikrolaineahju. Sulata.
Valage anumasse vett. Lisa pärm. Jäta veerand tundi seisma.
Lisa jahu. Vala sisse õli.
Klopi sisse muna. Lisa suhkur. Lisa piim. Lisa veidi soola.
Sõtku tainas.
Jäta konteinerisse. Katke kotiga. Jäta paariks tunniks seisma. See võib võtta rohkem või vähem aega. On vaja, et mass muutuks kaks korda suuremaks.
Lõika õuntelt nahk ära.
Lõika. Eemaldage seemned.
Lõika tükkideks.
Loputage marjad. Kuivatage paberrätikuga. Koogi jaoks pole niiskust vaja.
Pane marjad ja õunad salatikaussi. Lisa pulber ja tärklis. Sega.
Näpi taignast 200 g maha.
Rulli põhitainas lahti. Asetage vormi.
Aseta täidis. Tasandage.
Rulli ülejäänud tainas lahti. Lõika ribad välja.
Jaotage pinnale, et moodustada võrk.
Seadke ahi 160 kraadi peale.
Kui see on soe, asetage vorm.
Küpseta tund aega.
Hankige see. Lahe. Puista üle pulbriga.

Artiklis pakutakse teile maitsvate pohlapirukate retsepte.

Pohl pole mitte ainult tervislik mari, vaid ka maitsev. Moose, moose ja isegi värskeid pohli endid saab lisada igale küpsetusretseptile, et muuta see mahlakaks ja täiendada seda rikkaliku täidisega. Näiteks kõige populaarsem on muretaignapirukas. Selle retsepti järgi valmistatavat tainast on lihtne valmistada ja see ei tundu koos marjadega üldse kuiv. Lisaks hoiab kodujuust täidist ja marju koos, andes tootele kreemja maitse ja elastse kihi.

Taigna jaoks läheb vaja seda:

Täisrasvane hapukoor (25-30% rasvasisaldusega) – 210-220 ml.
Munad - 2-3 tk. (kui suur, siis piisab 2-st)
Suhkur - 100-150 g (olenevalt sellest, kui magusat tainast eelistad).
jahu - 220-240 mg. (vaadake testi struktuuri)
Või või määre – 50-60 g (võib kasutada ka margariini)
Küpsetuspulbri pakend (väike)

Kreemja pohlatäidise jaoks läheb vaja järgmist:

Kodujuust (ükskõik milline) - 0,5 kg. (võid asendada ka mistahes rasvase kohupiimamassi või kohupiimadesserdiga).
Suhkur - siin peaks suhkrukoguse ise mõõtma, vastavalt oma eelistustele. Sega kohupiimamassi hulka suhkur ja maitse.
Munad - 2-3 tk. (samuti oleneb munade arv nende suurusest ja sellest, kui “vedel” on täidis).
Manna - 1-2 spl. (et täidis paksemaks muuta)
Pohla marjad - osaline klaas

TÄHTIS: Marju võid kasutada mis tahes kujul (värsked, külmutatud või siirupis leotatud). Pohla kogus oleneb sellest, kui paks on kohupiimatäidis, piisab 0,5 tassist või 2/3 tassist marjadest, et pirukas ei “tilkuks”, vaid omandaks ebatavalise marjase maitse.

Kokkamine:

Vahusta munad eelnevalt suhkruga, lisa küpsetuspulber, hapukoor ja pehme või.
Kogu mass segatakse põhjalikult, jahu lisatakse järk-järgult ja väikeste portsjonitena.
“Jäikem tainas” kantakse kausist pinnale ja sõtkutakse kätega.
Tasandage tainas taignarulli abil ettevaatlikult; ärge ärrituge, kui tainas rebeneb.
Valmistage vorm ette. See peaks olema rikkalikult kaetud mis tahes rasvaga ja alles siis laotage ettevaatlikult taignakiht, surudes seda kätega, tasandage see ühtlasteks kihtideks, kattes augud tükkidega.
Ära tainast veel küpseta, valmista täidis
Kui teil on kodujuustu, siis jahvatage see tavalise sõela abil lahtiseks, pehmeks olekuks.
Lisa kodujuustule manna ja lahtiklopitud munad. Kui arvate, et segu on liiga järsk, võite lisada veel ühe muna, proovige väga põhjalikult segada.
Lisa marjad viimasel hetkel, et need säilitaksid oma kuju ja elastsuse. Sega viimast korda õrnalt läbi ja aseta saadud täidis taigna peale.
Tasandage lusikaga, et teie roog saaks korralik, asetage pann ahju ja küpsetage eranditult madalal temperatuuril (160-170 kraadi) 50-60 minutit. Kontrollige valmisolekut; kui teie ahju võimsus on madal, võib kuluda veel 20 minutit.

Täidis: pohlatarretis

Kihiline pirukas pohlatega ahjus: retsept

Mahlakate pohladega kihilist kooki on väga lihtne valmistada ainuüksi seetõttu, et sellist tainast on igast poest täiesti lihtne osta. Lehtpärmitainas tuleks valida nii, et see oleks kohev. Põhimõtteliselt on see pirukas krõbe kest mahlase ja tervisliku täidisega.

Sa vajad:

jäätise tainas - 0,5 kg. (muidugi võid kasutada omatehtud tainast).
Pohla marjad - 350-400 g.Selles retseptis on soovitav kasutada värskeid, aga võib lisada ka sulatatud või pohlamoositarretist).
Suhkur - paar spl. liiv
muna - küpsetiste määrimiseks, et anda neile "punane"

Kokkamine:

Tainas tuleb eelnevalt sulatada, see peaks olema pehme ja elastne.
Küpsetusvormi on vaja ainult kõrgete külgedega, ainult sellised nõud ei lase marjade mahlal välja lekkida ega muuda pirukat "esitlematuks".
Jagage kogu tainas kaheks 250 g osaks (need on ülemine ja alumine kiht).
Vorm tuleb määrida igasuguse rasvaga, et tainas kinni ei jääks.
Laota lahtirullitud tainas ettevaatlikult alumisele kihile. Kiht ei tohiks olla väga õhuke, taigna servad peaksid täielikult "külgedest ümber voolama" ja tõusma üles.
Aseta taigna peale ühtlase kihina pestud ja kuivatatud marjad, puista marjad üle suhkruga. Võite lisada ka oma lemmikmaiustusvürtse: koort, kaneeli, vanilliini või muskaatpähklit (kõik maitse järgi).
Rulli pealmine taignakiht lahti ja kata sellega ettevaatlikult marjad. Taigna servad tuleks kokku viia ja sissepoole voltida, nii et kook oleks täielikult ja tõhusalt suletud.
Määri küpsetis munaga ja aseta pirukas ahju. Seal ei tohiks temperatuur olla üle 170-180 kraadi.
See pirukas küpseb väga kiiresti ja 25-30 minutist piisab. Jälgige pruunistumist; niipea, kui pirukas hakkab tumenema ja pruuniks muutuma, lülitage temperatuur välja või alandage seda.

TÄHTIS: Ärge sööge ega lõigake kuuma pirukat, see peaks seisma umbes 20-25 minutit, et marjamahl muutuks suhkru jahtudes paksemaks ning pirukas ei laguneks ega mureneks. Valmis, jahtunud pirukat võib kaunistada ka tuhksuhkruga (kuumalt sulab).

Kihipiruka variant

Charlotte pohladega: retsept, foto

Pohlaga saab teha absoluutselt mis tahes pirukat, isegi kuulsat Charlotte'i. Taigna retsept on lihtne ning marjad lisavad taignale maitset ja mahlasust. Peaasi, et pohladega ei liialdataks ja seda liiga palju juurde ei tuleks, et küpsetised “voolama” ei läheks.

Sa vajad:

Jahu – 240-250 g (see on täpselt üks klaas, mõõdetuna või lihvitud).
Suhkur – 150-200 g (kogust kohanda oma maitse järgi)
Munad - 3-4 tk. (olenevalt taigna suurusest ja "jahedusest")
Pohlad - mitte rohkem kui 0,5-2/3 tassi

TÄHTIS: See retsept sobib peaaegu kõigi köögiseadmete jaoks: ahi, aeglane pliit ja isegi leivaküpsetaja.

Kokkamine:

Esialgu tuleks munavalge väga põhjalikult lahti kloppida, eraldi munakollasest ja suhkrust - see on küpsetiste kohevuse saladus.
Seejärel lisa vähehaaval üks munakollane ja sõtku tainast, lisades väikeste portsjonitena jahu.
Tainast on hea kloppida mitte lusikaga, vaid vispli kinnitusega blenderiga või mikseriga.
Küpsetuspulbrina võite kasutada küpsetuspulbrit või kustutatud soodat.
Seda pirukat tuleb küpsetada keskmisel temperatuuril (180-190-200 kraadi, olenevalt ahju võimsusest) 40 minutit.

TÄHTIS: Kuum pirukas tuleks jahutada ja alles siis vormist välja võtta, et marjad ei tilguks ega rikuks välimust, lase pirukal “seista” umbes 15-20 minutit.

Charlotte pohladega

Avatud pirukas pohladega: retsept, foto

See retsept kutsub teid küpsetama maitsva hapukoore täidisega pirukat. Just see takistab marjadel mahla eraldumist ja lisab küpsetistele õrnust. Sellise “lahtise” piruka aluseks on muretaigen.

Sa vajad:

Levik(köögivilja-kooresegu) – 100 g (võid kasutada ka mis tahes rasvasisaldusega võid või margariini, vastavalt oma eelistustele).
Suhkur– 100-150 g (kohanda piruka magusust oma maitse järgi, lisa rohkem või vähem suhkrut).
Munad- 2 tk.
jahu - 340-350 g (üks klaasitäis ja teine kolmandik), vaata taigna konsistentsi.
(sooda asendamine soodaga ei ole soovitatav).
Hapukoor(soovitavalt rasvane, vähemalt 20%) – 200g. ja suhkur maitse järgi hapukoores (saate ilma selleta hakkama, kui teile ei meeldi maiustused või olete dieedil).
Pohla- 1 tass värskeid marju

Kokkamine:

Vahusta munad vähese suhkruga korralikult lahti
Sega želatiin ja lisa väikeste portsjonitena või ja jahu, sõtku tainast. Kui see muutub "järsuks", sõtke tainas kätega.
Kuni tainas “puhkab”, sorteeri pohlad välja, pese ja kuivata.
Tainas tuleks rullida taignarulliga ja asetada ettevaatlikult rasvaga määritud vormi. Tõsta tainas panni külgede kõrgusele.
Vala sisse marjad ja jaota pohlad ühtlase kihina taigna peale.
Valmista vahustatud hapukoorest ja suhkrust kreemitäidis. Hapukooresegusse on soovitav lisada paar supilusikatäit maisi- või riisijahu (võib asendada mannaga), nii muutub koor tihedamaks ega hakka “voolama”.
Küpseta “lahtist” pirukat 40 minutit temperatuuril mitte üle 170-180 kraadi, kontrolli küpsetusvalmidust ja lõika ainult jahtunud pirukas.

Ava pirukas

Pärmipirukas pohladega: retsept, foto

Selle piruka valmistamiseks võite kasutada nii omatehtud kui ka poest ostetud külmutatud pärmitaignat, mis lihtsustab teie toiduvalmistamise protsessi.

Sa vajad:

piim (mis tahes rasvasisaldusega) - 220-250 ml.
jahu - 0,5 kg (lisaks piserdamiseks võib kuluda umbes 80-100 grammi).
Kuivpärm - 2 spl. (võid ka sobivas vahekorras värsketega asendada).
Suhkur - 1-2 spl. (pärmi kääritamiseks) ja väike kogus suhkrut värskete marjade puistamiseks (silma järgi).

TÄHTIS: Et tainas oleks kuldpruun, võid seda enne ahju panekut lahtiklopitud munaga üle määrida. Samuti võib värskete pohlade asemel alati kasutada pohlamoositarretist, leotatud pohli või kuivatatuid.

Kokkamine:

Pärm tuleks katta suhkruga, valada klaasi sooja piima ja lasta 10-15 minutit seista, et see hakkaks käärima.
Pärast seda lisage segule paar supilusikatäit. jahu, sega kõik korralikult läbi ja lase tainal poolteist tundi soojas seista. See on vajalik, et küpsetised oleksid kohevad.
Pärast aja möödumist võid tainale lisada veel suhkrut (kui meeldib magusale) ja ülejäänud jahu hulka segades teha tainas.
Tõsta tainas võiga määritud lauale ja sõtku seda õlitatud kätega.
Rulli tainas lahti ja aseta pannile, tehes keskele süvend ja tõsta servad üles.
Aseta taigna peale pohlad (eelpestud ja kuivatatud või konserveeritud marjad ilma siirupita), ära lisa liiga palju - piisab ühest ühtlasest kihist. Kui tainast on üle jäänud, võid marjadele laduda kujulise võrgu.
Määri pirukas munaga ja pane ahju.
Pirukat tuleks küpsetada 40-50 minutit temperatuuril 180-190 kraadi, ahju kogu selle aja avamata. Kui kook hakkab tumenema, alandage lihtsalt temperatuuri.

Pärmipirukas

Pirukas pohla ja hapukoorega: retsepti foto

Seda vajate põhitesti jaoks:

Margariin või määre – 100-120 g (võib asendada ka võiga).
muna - 2-3 tk. (oleneb muna suurusest ja sellest, kui õhuke tainas on).
Jahu– 300-330 g (tainas ei tohi olla väga vedel, aga samas ka lahtine).
Vanilliin- 1 väike pakk
Küpsetuspulber- 1 väike kott
Pohlad värsked või külmutatud- 1 klaas marju
Hapukoor (kõrge rasvasisaldus)- 150-200 g.
Maisi jahu- 1,5 spl. (võib asendada riisiga).
Suhkur- maitse järgi (ainult koores)

Kokkamine:

Muretaigna tainas valmistatakse tavapärasel viisil: lahtiklopitud munamassile lisatakse väikeste portsjonitena maitse järgi suhkur, sulatatud määre ja jahu.
Sõtku tainast, kuni see muutub tihedaks.
Rulli leht õhukeseks ja aseta rasvainega määritud pannile, ääred peaksid olema taignaga kaetud, lastes enne üleliigsel rippuda.
Aseta taignapõhjale kiht suhkrut (vaid paar supilusikatäit, nii ei hakka pohlamahl välja valguma ja muudad selle siirupiks).
Vala pohladele suhkru ja jahuga (riis või mais) segatud hapukoor.
Mähi üleliigne tainas külgedelt sisse ja aseta pirukas 35-40 minutiks ahju, temperatuuril mitte üle 190 kraadi.

Pohlade ja hapukoorega

Kiire fotoga pohlapiruka retsept

“Kiire” ja maitsva pohlapiruka saab valmistada mitte värsketest marjadest, vaid preparaatidest: moos, tarretis, moos, jahvatatud pohlad.

Sa vajad:

muna - 4 asja. (peab olema suur)
jahu -
Piim - 1 tass (mis tahes rasvasisaldusega)
Tärklis - 1 spl. (ükskõik milline)
Suhkur -
Väike pakk küpsetuspulbrit
Pohlamoos - 1 tass (täidise kogus määra ise).

Kokkamine:

Soe piim tuleks mikseriga vahustada, lisades munamassi, tärklist, küpsetuspulbrit. Sega osade kaupa juurde ka jahu. Tainas ei tohiks olla väga "järsk" ja peaks end segistile andma.
Küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest (umbes 40 minutit). Eelsoojendage temperatuurini, mis ei ületa 190 kraadi.
Valmis pirukas tuleks jahutada ja täita juba külmalt.

Kiire pirukas

Biskviidi kook pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

jahu - 1 klaas (mitte rohkem kui 250 g)
Suhkur - 200-250 g (vastavalt teie maitsele ja eelistustele)
Munad - 4 asja. (mitte väikesed!)
sool - näpistama
Pohlamoos

Kokkamine:

Eralda munad ja vahusta jahtunud valged mikseriga (või vispliga blenderiga) elastseks vahuks, lisa vahustades näpuotsaga soola.
Valguvahule lisage järk-järgult suhkur ja vahustage segu, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisa 1 supilusikatäie kaupa munakollased ja seejärel jahu, lakkamata vahustamist.
Tõsta saadud mass laiale lamedale kandilisele pannile (näiteks väikesele ahjuplaadile) ja küpseta täpselt 25 minutit 180 kraadi juures, eemalda ja jahuta.
Lõika jahtunud rullbiskviidi pooleks, määri ühele osale pohlatarretis, kata teise osaga, kaunista kook tuhksuhkruga.

Biskviidi kook

Paastupirukas pohladega: retsept, foto

Ka paastuajal saab end rõõmustada maitsvate pohlaküpsetistega. Lihtsatest koostisosadest valmistatud pirukat pole keeruline valmistada.

Sa vajad:

Jahu- 230-250 g.
Tärklis (ükskõik milline: mais, kartul)- 2-3 tl.
taimeõli (mis tahes) - 80-100 g.
Suhkur- üle 100 g (vastavalt teie eelistustele ja maitsele)
Pohlamoos- 1 klaas

Kokkamine:

Jahu tuleb sõeluda
Asetage oma tööpinnale jahuküngas
Lisa küpsetuspulber, tärklis, sega
Lisa maitse järgi suhkrut
Lisades taimeõli, sõtke tainas kätega. Taigna elastsus sõltub ainult õli kogusest, millesse valate.
Sõtku tainast väga kaua ja põhjalikult.
Jaga tainas kaheks osaks
Rulli üks osa lahti ja aseta võiga määritud vormi.
Aseta taigna peale ühtlane kiht paksu pohlamoosi.
Aseta moosile teine kiht väga õhukeseks rullitud tainast.
Kinnitage piruka põhi ja ülaosa külgedelt väga tihedalt, et täidis "välja ei lekiks".
Roosa sära andmiseks võib toodet määrida valmis musta teega.
Seda tuleks küpsetada mitte rohkem kui 40 minutit keskmisel temperatuuril 190 kraadi ja lõigata alles pärast jahutamist.

Paastuaja pirukas

Tarretatud pirukas pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

Levik - 200 g (võib asendada margariiniga).
muna - 1 arvuti. (võite kasutada ainult ühte munakollast)
jahu - 330 g (jälgi, et tainas ei oleks liiga lahti).
Suhkur - vähemalt 100 g (või kogus vastavalt teie eelistustele)
maisitärklis - 1 spl. liumäega
Kodujuust - 180— 200 g (võid kasutada kohupiimamassi)
Hapukoor (mis tahes rasvasisaldusega) - 200 ml.
Pohla - marjad värskelt või sulatatult

Kokkamine:

Pehme või klopitakse muna ja suhkruga korralikult lahti
Lisa vähehaaval jahu, seejärel sõtku kätega elastne tainas.
Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hapukoore ja tärklisega, lisage suhkur.
Rulli tainas lahti ja aseta vormi põhja ja äärtele
Puista marjad taignale (kui need on sulanud, nõruta liigne vesi ära).
Puista marjadele veidi suhkrut ja kata täidisega
Aseta pirukas ahju ja küpseta 30-40 minutit keskmisel temperatuuril (180 või 190 kraadi).

Pohlapirukas

Pirukas külmutatud pohladega: retsept

Enne küpsetamist sulata marjad kindlasti pehmeks ja kurna liigne vesi.

Sa vajad:

muna - 3 tk. (peab olema suur)
jahu - 2 tassi (jälgige ja keskenduge taigna konsistentsile).
Tärklis - 1 tl (ükskõik milline)
Suhkur - 1 tass (aga suhkru koguse määrate ise).
Õli - 50 g (võib asendada määrdega)
Väike pakk küpsetuspulbrit(Soovi korral võid selle asendada ka soodaga).
Pohla marjad - 2/3 tassi (juba sulatatud)

Kokkamine:

Vahusta muna eraldi, esmalt valge suhkruga vahuks ja seejärel lisa vähehaaval munakollane.
Sega muna tärklise ja pehme võiga, lisa küpsetuspulber ning taigna sõtkumiseks lisa aeglaselt osade kaupa jahu.
Lisa marjad otse tainale, kontrolli konsistentsi, kui tainas on vedel, lisa veel veidi jahu.
Tõsta tainas pannile ja küpseta ahjus 35-40 minutit 180-190 kraadi juures kuni valmis.
Eemaldage koor ahjust ja laske jahtuda (umbes 30 minutit).
Lõika jahtunud kook horisontaalselt pooleks ja määri peale pohlamoosikiht, kata koogiga. Kaunista valmis pirukas tuhksuhkruga.

Pohlapirukas

Keefipirukas pohlade ja õuntega aeglases pliidis: retsept

Sa vajad:

Jahu– 340-350 g (see on täpselt üks klaas, mõõdetuna või lihvitud).
Suhkur– 150-200 g (kogust kohanda oma maitse järgi)
Munad- 2 tk.
Keefir- 1 klaas (rasva vähemalt 1%)
Väike pakk küpsetuspulbrit
Pohla- mitte rohkem kui 0,5-2/3 tassi

Kokkamine:

Vahusta munavalge, munakollasest eraldi, suhkruga – see on küpsetiste kohevuse saladus.
Seejärel lisa vähehaaval munakollane ja keefir, küpsetuspulber – sõtku tainas, lisades jahu.
Läbi segatud tainale lisatakse marjad, segatakse käsitsi ja valatakse võiga määritud vormi.
Määrige multikookeri kauss ohtralt ja valage tainas, küpsetage 40 minutit režiimis "Küpsetamine" või "Supp".

aeglase pliidi retsept

Õuna- ja pohlatäidis: piruka retseptid

Pirukate ja küpsetatud pirukate maitsvate täidiste retseptid aitavad teil roogasid katsetada, täiendades neid erinevate koostisosadega. Mis tahes pirukale saate lisada mitte ainult pohli, vaid ka muid puuvilju.

Õuna-pohla täidis, mis sisaldab:

magus õun - 2 tk.
Värsked pohlad - 2/3 tassi
kaneel - 1 tl
Vanilliin - 1 tl
Suhkur - 0,5 tassi
Sidrunimahl - 1 spl.

TÄHTIS: Õun tuleks puhastada seemnetest ja tükeldada väikesteks kuubikuteks, segada marjade ja suhkruga. See täidis sobib suurepäraselt aspik- või kihtkoogile.

Pohla-tärklise täidis pirukale: retseptid

TÄHTIS: Pohlatäidisesse lisatakse tärklist, et mahlane mari ei “valguks” ega lisaks küpsetistele liigset vett. Selle täidisega saad teha kihilist kooki, aspicit, lahtist ja juuretist.

Seda täidist on lihtne valmistada:

Aseta sorteeritud puhtad ja kuivad marjad tärklisega ülepuistatud taignakihile.
Puista marjad üle suhkruga
Puista peale veel väike kiht tärklist, maitse andmiseks võid lisada kaneeli.

Pohla ja kodujuustu täidis pirukale: retseptid

Täidise valmistamine:

Klaas pohla tuleks jahvatada läbi sõela
Sega marjapüree ja mahl 2/3 suhkruga
Lisa segule 2 kl riivitud kodujuustu või valmis kohupiimamassi, sega korralikult läbi.
Lisa 1 spl. kartuli- või maisitärklis, segage uuesti.

TÄHTIS: See täidis sobib ideaalselt aspikse ja avatud piruka jaoks muretaignale, biskviidile või lehttaignale.

Pohla-hapukoore täidis pirukale: retseptid

Täidise valmistamine:

Jahvata läbi sõela klaas pohli
Sega pohla viljaliha ja mahl klaasi täisrasvase hapukoorega
Lisa 0,5 tassi suhkrut, klopi
Lisa 1 spl. kuhjaga tärklist, sega

TÄHTIS: See pohla-hapukoor sobib ideaalselt avatud pirukaks või aspic pirukaks igale taignale.

Video: “Pirk pohladega”

Juba ammusest ajast oli vene aadli populaarseim roog pohla ja hapukoorega pirukas. Toitev, maitsev ja samal ajal "õhuline", suudab see siiski meeldida isegi neile, kes on kulinaaria professionaalid.

Hoolimata asjaolust, et igal retseptil on oma "nipid", on pohla ja hapukoorega piruka valmistamine üsna kiire ja lihtne. Isegi koduperenaine, kes eelistab küpsetamisega mitte jamada, saab toidu valmistamisest maksimaalse naudingu.

Pirukas pohlade ja hapukoorega

Koostisained

Pohlad (värsked või külmutatud) - 200 gr.
Või (või) - 100 gr.
Suhkur (tavaline) - 250 gr.
Suhkur (vanilje) - 10 gr.
Muna (kana, keskmine) - 2 tk.
Jahu (nisu) - 300 gr.
Hapukoor (keskmise rasvasisaldusega) - 100 gr.
Küpsetuspulber - 1 tl.

Ettevalmistus

Seda retsepti peetakse klassikaks. Just sellise pirukaga kostitati Saltõkov-Štšedrini kangelasi.

Jahvatage või 150 grammi suhkruga, seejärel lisage vanillisuhkur.
Sega munad või-suhkru segusse.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa vähehaaval magusale segule. Sõtku tainas ja pane kolmekümneks minutiks külmkappi. Tainas ei tohiks olla kõva.
Määri ahjuvormi põhi võiga ja puista üle riivsaiaga.
Rulli tainas lamedaks koogiks ja aseta vormi põhjale, moodustades küljed.
Aseta “kookide” peale pestud pohlad ja silu ühtlaseks.
Asetage roog eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg ei ületa nelikümmend minutit.
Kastme jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Nirista koogile kohe peale ahjust tulekut.
Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Pirukas pohla ja hapukoorekihiga

Kaasaegsed koduperenaised oleksid väärtusetud, kui nad köögis töötades ei katsetaks koostisainetega ega esitaks omaenda variatsioone klassikalistest retseptidest lähedaste hinnangul. See retsept on julge ja maitsev improvisatsioon pohlapiruka teemal.

Koostisained

Või (või) - 100 gr.
Piim (madala rasvasisaldusega) - 125 milliliitrit.
Pärm (värske) - 21 gr.
Jahu (nisu) - 250 gr.
Suhkur (valge) - 125 gr.
soola.
Suhkur (vanill) - kaks kotikest.
Mandlid (kroonlehed) - 50 g.
Hapukoor (keskmise rasvasisaldusega) - 200 gr.
Želatiin - 5 kihti.
Suhkruga segatud pohlad - 200 g.
koor (33%) - 200 g.

Ettevalmistus

Hapukoorega pohlapiruka valmistamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid.

Sulata veevannis nelikümmend grammi võid.
Kuumuta piim (ilma keetmata), lahusta pärm.
Sega jahu suhkru (50 grammi), soola ja 1 paki vaniljega. Sega.
Sega jahusegusse sulatatud või ja piim koos pärmiga.
Mikseriga “relvastatud” klopi tainas nii, et see muutuks “läikivaks-siledaks”, kuid mitte jäigaks.
Kata anum taignaga niiske rätikuga ja aseta tunniks ajaks sooja kohta.
Laota tainas vedruvormi põhja ja jäta sooja kohta veel paarikümneks minutiks seisma.
Tee tainasse väikesed lohud. Lõika või helvesteks ja jaota need “süvenditesse”. Puista üle suhkruga.
Aseta peale ühtlane kiht mandleid ja pane kahekümne viieks minutiks ahju.
Kihi valmistamiseks peate želatiini veevannis sulatama, segama hapukoore suhkruga.
Lisa osade kaupa vanill ja vahusta koor.
Sega želatiin hapukoorega, lisa koor ja pohlad.
Jaga jahtunud tainas 2 ossa. Aseta alumisele koogile pohlasegu ja kata pealmise koogiga.
Kreemi tardumiseks aseta 60 minutiks külmkappi.

Pirukas pohlade ja hapukoorega

Kui te ei saa töötada kallite koostisosadega ja veedate palju aega köögis askeldades, peaksite selle retsepti tähele panema.

Koostisained

Pohlad - 300 g.
Või (või) - 100 gr.
Suhkur - 300 gr.
Munad - 2 tükki.
Jahu (nisu) - 300 gr.
Küpsetuspulber - 1 pakk.
Hapukoor (keskmise rasvasisaldusega) - 300 gr.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada pohlapirukat:

Jahvatage või põhjalikult granuleeritud suhkruga, lisage munad.
Sega jahu küpsetuspulbriga, sõtku tainas. See ei tohiks olla liiga järsk.
Määri vormi põhi õliga ja aseta tainas.
Aseta peale pohlad ja puista peale 150 grammi suhkrut.
Küpseta eelkuumutatud ahjus kolmkümmend viis minutit.
Kastme jaoks vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga ja vala ahjust võetud pirukale.
Lase seista kolm kuni neli tundi.

Ava hapukoorepirukas pohladega

See originaalne ja maitsev retsept meeldib nii algajatele kui ka edasijõudnud kokkadele.

Koostisained

Jahu (nisu) - 450 g.
Pohlad - 400 g.
Keefir (madala rasvasisaldusega) - 250 milliliitrit.
Muna (kana) - 1 tk.
Hapukoor (20%) - 200 g.
Suhkur - 100 gr.
Õli (taimne) - 1 tabel. lusikas.
Sool - 0,25 tl. lusikas.
Soda - 0,25 tl. lusikas.

Ettevalmistus

Pohlapirukas valmistatakse järgmiselt:

Sega kõik kuivained, lisa muna ja keefir. Tainas peaks olema sama, mis pitsa puhul.
Sorteeri pohlad välja, loputa ja keeda keevas vees (3-5 minutit). Aseta sõelale ja nõruta vesi.
Vahusta hapukoor suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
Rullige tainas lahti, asetage see vormi ja vormige küljed. Lõika üleliigne tainas ära, see on kasulik ribade tegemiseks.
Laota marjad välja ja vala sisse hapukoor.
Pigistage servad, lõigake ribadeks ja kaunistage pirukas.
Selleks, et roog oleks kuldpruun, võib selle määrida munakollasega. Iseloomulike triipude vältimiseks tuleks munakollane segada väikese koguse piimaga.
Küpseta ahjus kuuskümmend minutit.
Roog ei pea kohe serveerima. Kahekümne minuti pärast on see palju parem maitse.

Iga retsept on omal moel hea. Roog on veelgi maitsvam, kui võtate arvesse järgmisi "nippe"

Õli võib asendada margariini või määrdega.

Keefir võib asendada madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Pohlad võivad olla nii värsked kui ka külmutatud. Esimesel juhul on pirukas veelgi maitsvam.

Soovitatavad retseptid:

Artiklis pakutakse teile maitsvate pohlapirukate retsepte.

Taigna jaoks läheb vaja seda:

Täisrasvane hapukoor (25-30% rasvasisaldusega) – 210-220 ml.
Munad - 2-3 tk. (kui suur, siis piisab 2-st)
Suhkur - 100-150 g (olenevalt sellest, kui magusat tainast eelistad).
jahu - 220-240 mg. (vaadake testi struktuuri)
Või või määre – 50-60 g (võib kasutada ka margariini)
Küpsetuspulbri pakend (väike)

Kreemja pohlatäidise jaoks läheb vaja järgmist:

Kodujuust (ükskõik milline) - 0,5 kg. (võid asendada ka mistahes rasvase kohupiimamassi või kohupiimadesserdiga).
Suhkur - siin peaks suhkrukoguse ise mõõtma, vastavalt oma eelistustele. Sega kohupiimamassi hulka suhkur ja maitse.
Munad - 2-3 tk. (samuti oleneb munade arv nende suurusest ja sellest, kui “vedel” on täidis).
Manna - 1-2 spl. (et täidis paksemaks muuta)
Pohla marjad - osaline klaas

TÄHTIS: Marju võid kasutada mis tahes kujul (värsked, külmutatud või siirupis leotatud). Pohla kogus oleneb sellest, kui paks on kohupiimatäidis, piisab 0,5 tassist või 2/3 tassist marjadest, et pirukas ei “tilkuks”, vaid omandaks ebatavalise marjase maitse.

Kokkamine:

Vahusta munad eelnevalt suhkruga, lisa küpsetuspulber, hapukoor ja pehme või.
Kogu mass segatakse põhjalikult, jahu lisatakse järk-järgult ja väikeste portsjonitena.
“Jäikem tainas” kantakse kausist pinnale ja sõtkutakse kätega.
Tasandage tainas taignarulli abil ettevaatlikult; ärge ärrituge, kui tainas rebeneb.
Valmistage vorm ette. See peaks olema rikkalikult kaetud mis tahes rasvaga ja alles siis laotage ettevaatlikult taignakiht, surudes seda kätega, tasandage see ühtlasteks kihtideks, kattes augud tükkidega.
Ära tainast veel küpseta, valmista täidis
Kui teil on kodujuustu, siis jahvatage see tavalise sõela abil lahtiseks, pehmeks olekuks.
Lisa kodujuustule manna ja lahtiklopitud munad. Kui arvate, et segu on liiga järsk, võite lisada veel ühe muna, proovige väga põhjalikult segada.
Lisa marjad viimasel hetkel, et need säilitaksid oma kuju ja elastsuse. Sega viimast korda õrnalt läbi ja aseta saadud täidis taigna peale.
Tasandage lusikaga, et teie roog saaks korralik, asetage pann ahju ja küpsetage eranditult madalal temperatuuril (160-170 kraadi) 50-60 minutit. Kontrollige valmisolekut; kui teie ahju võimsus on madal, võib kuluda veel 20 minutit.

Täidis: pohlatarretis

Kihiline pirukas pohlatega ahjus: retsept

Sa vajad:

jäätise tainas - 0,5 kg. (muidugi võid kasutada omatehtud tainast).
Pohla marjad - 350-400 g.Selles retseptis on soovitav kasutada värskeid, aga võib lisada ka sulatatud või pohlamoositarretist).
Suhkur - paar spl. liiv
muna - küpsetiste määrimiseks, et anda neile "punane"

Kokkamine:

Tainas tuleb eelnevalt sulatada, see peaks olema pehme ja elastne.
Küpsetusvormi on vaja ainult kõrgete külgedega, ainult sellised nõud ei lase marjade mahlal välja lekkida ega muuda pirukat "esitlematuks".
Jagage kogu tainas kaheks 250 g osaks (need on ülemine ja alumine kiht).
Vorm tuleb määrida igasuguse rasvaga, et tainas kinni ei jääks.
Laota lahtirullitud tainas ettevaatlikult alumisele kihile. Kiht ei tohiks olla väga õhuke, taigna servad peaksid täielikult "külgedest ümber voolama" ja tõusma üles.
Aseta taigna peale ühtlase kihina pestud ja kuivatatud marjad, puista marjad üle suhkruga. Võite lisada ka oma lemmikmaiustusvürtse: koort, kaneeli, vanilliini või muskaatpähklit (kõik maitse järgi).
Rulli pealmine taignakiht lahti ja kata sellega ettevaatlikult marjad. Taigna servad tuleks kokku viia ja sissepoole voltida, nii et kook oleks täielikult ja tõhusalt suletud.
Määri küpsetis munaga ja aseta pirukas ahju. Seal ei tohiks temperatuur olla üle 170-180 kraadi.
See pirukas küpseb väga kiiresti ja 25-30 minutist piisab. Jälgige pruunistumist; niipea, kui pirukas hakkab tumenema ja pruuniks muutuma, lülitage temperatuur välja või alandage seda.

TÄHTIS: Ärge sööge ega lõigake kuuma pirukat, see peaks seisma umbes 20-25 minutit, et marjamahl muutuks suhkru jahtudes paksemaks ning pirukas ei laguneks ega mureneks. Valmis, jahtunud pirukat võib kaunistada ka tuhksuhkruga (kuumalt sulab).

Kihipiruka variant

Charlotte pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

Jahu – 240-250 g (see on täpselt üks klaas, mõõdetuna või lihvitud).
Suhkur – 150-200 g (kogust kohanda oma maitse järgi)
Munad - 3-4 tk. (olenevalt taigna suurusest ja "jahedusest")
Pohlad - mitte rohkem kui 0,5-2/3 tassi

TÄHTIS: See retsept sobib peaaegu kõigi köögiseadmete jaoks: ahi, aeglane pliit ja isegi leivaküpsetaja.

Kokkamine:

Esialgu tuleks munavalge väga põhjalikult lahti kloppida, eraldi munakollasest ja suhkrust - see on küpsetiste kohevuse saladus.
Seejärel lisa vähehaaval üks munakollane ja sõtku tainast, lisades väikeste portsjonitena jahu.
Tainast on hea kloppida mitte lusikaga, vaid vispli kinnitusega blenderiga või mikseriga.
Küpsetuspulbrina võite kasutada küpsetuspulbrit või kustutatud soodat.
Seda pirukat tuleb küpsetada keskmisel temperatuuril (180-190-200 kraadi, olenevalt ahju võimsusest) 40 minutit.

TÄHTIS: Kuum pirukas tuleks jahutada ja alles siis vormist välja võtta, et marjad ei tilguks ega rikuks välimust, lase pirukal “seista” umbes 15-20 minutit.

Charlotte pohladega

Avatud pirukas pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

Levik(köögivilja-kooresegu) – 100 g (võid kasutada ka mis tahes rasvasisaldusega võid või margariini, vastavalt oma eelistustele).
Suhkur– 100-150 g (kohanda piruka magusust oma maitse järgi, lisa rohkem või vähem suhkrut).
Munad- 2 tk.
jahu - 340-350 g (üks klaasitäis ja teine kolmandik), vaata taigna konsistentsi.
(sooda asendamine soodaga ei ole soovitatav).
Hapukoor(soovitavalt rasvane, vähemalt 20%) – 200g. ja suhkur maitse järgi hapukoores (saate ilma selleta hakkama, kui teile ei meeldi maiustused või olete dieedil).
Pohla- 1 tass värskeid marju

Kokkamine:

Vahusta munad vähese suhkruga korralikult lahti
Sega želatiin ja lisa väikeste portsjonitena või ja jahu, sõtku tainast. Kui see muutub "järsuks", sõtke tainas kätega.
Kuni tainas “puhkab”, sorteeri pohlad välja, pese ja kuivata.
Tainas tuleks rullida taignarulliga ja asetada ettevaatlikult rasvaga määritud vormi. Tõsta tainas panni külgede kõrgusele.
Vala sisse marjad ja jaota pohlad ühtlase kihina taigna peale.
Valmista vahustatud hapukoorest ja suhkrust kreemitäidis. Hapukooresegusse on soovitav lisada paar supilusikatäit maisi- või riisijahu (võib asendada mannaga), nii muutub koor tihedamaks ega hakka “voolama”.
Küpseta “lahtist” pirukat 40 minutit temperatuuril mitte üle 170-180 kraadi, kontrolli küpsetusvalmidust ja lõika ainult jahtunud pirukas.

Ava pirukas

Pärmipirukas pohladega: retsept, foto

Selle piruka valmistamiseks võite kasutada nii omatehtud kui ka poest ostetud külmutatud pärmitaignat, mis lihtsustab teie toiduvalmistamise protsessi.

Sa vajad:

piim (mis tahes rasvasisaldusega) - 220-250 ml.
jahu - 0,5 kg (lisaks piserdamiseks võib kuluda umbes 80-100 grammi).
Kuivpärm - 2 spl. (võid ka sobivas vahekorras värsketega asendada).
Suhkur - 1-2 spl. (pärmi kääritamiseks) ja väike kogus suhkrut värskete marjade puistamiseks (silma järgi).

TÄHTIS: Et tainas oleks kuldpruun, võid seda enne ahju panekut lahtiklopitud munaga üle määrida. Samuti võib värskete pohlade asemel alati kasutada pohlamoositarretist, leotatud pohli või kuivatatuid.

Kokkamine:

Pärm tuleks katta suhkruga, valada klaasi sooja piima ja lasta 10-15 minutit seista, et see hakkaks käärima.
Pärast seda lisage segule paar supilusikatäit. jahu, sega kõik korralikult läbi ja lase tainal poolteist tundi soojas seista. See on vajalik, et küpsetised oleksid kohevad.
Pärast aja möödumist võid tainale lisada veel suhkrut (kui meeldib magusale) ja ülejäänud jahu hulka segades teha tainas.
Tõsta tainas võiga määritud lauale ja sõtku seda õlitatud kätega.
Rulli tainas lahti ja aseta pannile, tehes keskele süvend ja tõsta servad üles.
Aseta taigna peale pohlad (eelpestud ja kuivatatud või konserveeritud marjad ilma siirupita), ära lisa liiga palju - piisab ühest ühtlasest kihist. Kui tainast on üle jäänud, võid marjadele laduda kujulise võrgu.
Määri pirukas munaga ja pane ahju.
Pirukat tuleks küpsetada 40-50 minutit temperatuuril 180-190 kraadi, ahju kogu selle aja avamata. Kui kook hakkab tumenema, alandage lihtsalt temperatuuri.

Pärmipirukas

Pirukas pohla ja hapukoorega: retsepti foto

Seda vajate põhitesti jaoks:

Margariin või määre – 100-120 g (võib asendada ka võiga).
muna - 2-3 tk. (oleneb muna suurusest ja sellest, kui õhuke tainas on).
Jahu– 300-330 g (tainas ei tohi olla väga vedel, aga samas ka lahtine).
Vanilliin- 1 väike pakk
Küpsetuspulber- 1 väike kott
Pohlad värsked või külmutatud- 1 klaas marju
Hapukoor (kõrge rasvasisaldus)- 150-200 g.
Maisi jahu- 1,5 spl. (võib asendada riisiga).
Suhkur- maitse järgi (ainult koores)

Kokkamine:

Muretaigna tainas valmistatakse tavapärasel viisil: lahtiklopitud munamassile lisatakse väikeste portsjonitena maitse järgi suhkur, sulatatud määre ja jahu.
Sõtku tainast, kuni see muutub tihedaks.
Rulli leht õhukeseks ja aseta rasvainega määritud pannile, ääred peaksid olema taignaga kaetud, lastes enne üleliigsel rippuda.
Aseta taignapõhjale kiht suhkrut (vaid paar supilusikatäit, nii ei hakka pohlamahl välja valguma ja muudad selle siirupiks).
Vala pohladele suhkru ja jahuga (riis või mais) segatud hapukoor.
Mähi üleliigne tainas külgedelt sisse ja aseta pirukas 35-40 minutiks ahju, temperatuuril mitte üle 190 kraadi.

Pohlade ja hapukoorega

Kiire fotoga pohlapiruka retsept

“Kiire” ja maitsva pohlapiruka saab valmistada mitte värsketest marjadest, vaid preparaatidest: moos, tarretis, moos, jahvatatud pohlad.

Sa vajad:

muna - 4 asja. (peab olema suur)
jahu -
Piim - 1 tass (mis tahes rasvasisaldusega)
Tärklis - 1 spl. (ükskõik milline)
Suhkur -
Pohlamoos - 1 tass (täidise kogus määra ise).

Kokkamine:

Soe piim tuleks mikseriga vahustada, lisades munamassi, tärklist, küpsetuspulbrit. Sega osade kaupa juurde ka jahu. Tainas ei tohiks olla väga "järsk" ja peaks end segistile andma.
Küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest (umbes 40 minutit). Eelsoojendage temperatuurini, mis ei ületa 190 kraadi.
Valmis pirukas tuleks jahutada ja täita juba külmalt.

Kiire pirukas

Biskviidi kook pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

jahu - 1 klaas (mitte rohkem kui 250 g)
Suhkur - 200-250 g (vastavalt teie maitsele ja eelistustele)
Munad - 4 asja. (mitte väikesed!)
sool - näpistama
Pohlamoos

Kokkamine:

Eralda munad ja vahusta jahtunud valged mikseriga (või vispliga blenderiga) elastseks vahuks, lisa vahustades näpuotsaga soola.
Valguvahule lisage järk-järgult suhkur ja vahustage segu, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisa 1 supilusikatäie kaupa munakollased ja seejärel jahu, lakkamata vahustamist.
Tõsta saadud mass laiale lamedale kandilisele pannile (näiteks väikesele ahjuplaadile) ja küpseta täpselt 25 minutit 180 kraadi juures, eemalda ja jahuta.
Lõika jahtunud rullbiskviidi pooleks, määri ühele osale pohlatarretis, kata teise osaga, kaunista kook tuhksuhkruga.

Biskviidi kook

Paastupirukas pohladega: retsept, foto

Ka paastuajal saab end rõõmustada maitsvate pohlaküpsetistega. Lihtsatest koostisosadest valmistatud pirukat pole keeruline valmistada.

Sa vajad:

Jahu- 230-250 g.
Tärklis (ükskõik milline: mais, kartul)- 2-3 tl.
taimeõli (mis tahes) - 80-100 g.
Suhkur- üle 100 g (vastavalt teie eelistustele ja maitsele)
Pohlamoos- 1 klaas

Kokkamine:

Jahu tuleb sõeluda
Asetage oma tööpinnale jahuküngas
Lisa küpsetuspulber, tärklis, sega
Lisa maitse järgi suhkrut
Lisades taimeõli, sõtke tainas kätega. Taigna elastsus sõltub ainult õli kogusest, millesse valate.
Sõtku tainast väga kaua ja põhjalikult.
Jaga tainas kaheks osaks
Rulli üks osa lahti ja aseta võiga määritud vormi.
Aseta taigna peale ühtlane kiht paksu pohlamoosi.
Aseta moosile teine kiht väga õhukeseks rullitud tainast.
Kinnitage piruka põhi ja ülaosa külgedelt väga tihedalt, et täidis "välja ei lekiks".
Roosa sära andmiseks võib toodet määrida valmis musta teega.
Seda tuleks küpsetada mitte rohkem kui 40 minutit keskmisel temperatuuril 190 kraadi ja lõigata alles pärast jahutamist.

Paastuaja pirukas

Tarretatud pirukas pohladega: retsept, foto

Sa vajad:

Levik - 200 g (võib asendada margariiniga).
muna - 1 arvuti. (võite kasutada ainult ühte munakollast)
jahu - 330 g (jälgi, et tainas ei oleks liiga lahti).
Suhkur - vähemalt 100 g (või kogus vastavalt teie eelistustele)
maisitärklis - 1 spl. liumäega
Kodujuust - 180- 200 g (võid kasutada kohupiimamassi)
Hapukoor (mis tahes rasvasisaldusega) - 200 ml.
Pohla - marjad värskelt või sulatatult

Kokkamine:

Pehme või klopitakse muna ja suhkruga korralikult lahti
Lisa vähehaaval jahu, seejärel sõtku kätega elastne tainas.
Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hapukoore ja tärklisega, lisage suhkur.
Rulli tainas lahti ja aseta vormi põhja ja äärtele
Puista marjad taignale (kui need on sulanud, nõruta liigne vesi ära).
Puista marjadele veidi suhkrut ja kata täidisega
Aseta pirukas ahju ja küpseta 30-40 minutit keskmisel temperatuuril (180 või 190 kraadi).

Pohlapirukas

Pirukas külmutatud pohladega: retsept

Enne küpsetamist sulata marjad kindlasti pehmeks ja kurna liigne vesi.

Sa vajad:

muna - 3 tk. (peab olema suur)
jahu - 2 tassi (jälgige ja keskenduge taigna konsistentsile).
Tärklis - 1 tl (ükskõik milline)
Suhkur - 1 tass (aga suhkru koguse määrate ise).
Õli - 50 g (võib asendada määrdega)
Väike pakk küpsetuspulbrit(Soovi korral võid selle asendada ka soodaga).
Pohla marjad - 2/3 tassi (juba sulatatud)

Kokkamine:

Vahusta muna eraldi, esmalt valge suhkruga vahuks ja seejärel lisa vähehaaval munakollane.
Sega muna tärklise ja pehme võiga, lisa küpsetuspulber ning taigna sõtkumiseks lisa aeglaselt osade kaupa jahu.
Lisa marjad otse tainale, kontrolli konsistentsi, kui tainas on vedel, lisa veel veidi jahu.
Tõsta tainas pannile ja küpseta ahjus 35-40 minutit 180-190 kraadi juures kuni valmis.
Eemaldage koor ahjust ja laske jahtuda (umbes 30 minutit).
Lõika jahtunud kook horisontaalselt pooleks ja määri peale pohlamoosikiht, kata koogiga. Kaunista valmis pirukas tuhksuhkruga.

Pohlapirukas

Keefipirukas pohlade ja õuntega aeglases pliidis: retsept

Sa vajad:

Jahu– 340-350 g (see on täpselt üks klaas, mõõdetuna või lihvitud).
Suhkur– 150-200 g (kogust kohanda oma maitse järgi)
Munad- 2 tk.
Keefir- 1 klaas (rasva vähemalt 1%)
Väike pakk küpsetuspulbrit
Pohla- mitte rohkem kui 0,5-2/3 tassi

Kokkamine:

Vahusta munavalge, munakollasest eraldi, suhkruga – see on küpsetiste kohevuse saladus.
Seejärel lisa vähehaaval munakollane ja keefir, küpsetuspulber – sõtku tainas, lisades jahu.
Läbi segatud tainale lisatakse marjad, segatakse käsitsi ja valatakse võiga määritud vormi.
Määrige multikookeri kauss ohtralt ja valage tainas, küpsetage 40 minutit režiimis "Küpsetamine" või "Supp".

aeglase pliidi retsept

Õuna- ja pohlatäidis: piruka retseptid

Pirukate ja küpsetatud pirukate maitsvate täidiste retseptid aitavad teil roogasid katsetada, täiendades neid erinevate koostisosadega. Mis tahes pirukale saate lisada mitte ainult pohli, vaid ka muid puuvilju.

Õuna-pohla täidis, mis sisaldab:

magus õun - 2 tk.
Värsked pohlad - 2/3 tassi
kaneel - 1 tl
Vanilliin - 1 tl
Suhkur - 0,5 tassi
Sidrunimahl - 1 spl.

TÄHTIS: Õun tuleks puhastada seemnetest ja tükeldada väikesteks kuubikuteks, segada marjade ja suhkruga. See täidis sobib suurepäraselt aspik- või kihtkoogile.

Pohla-tärklise täidis pirukale: retseptid

TÄHTIS: Pohlatäidisesse lisatakse tärklist, et mahlane mari ei “valguks” ega lisaks küpsetistele liigset vett. Selle täidisega saad teha kihilist kooki, aspicit, lahtist ja juuretist.

Seda täidist on lihtne valmistada:

Aseta sorteeritud puhtad ja kuivad marjad tärklisega ülepuistatud taignakihile.
Puista marjad üle suhkruga
Puista peale veel väike kiht tärklist, maitse andmiseks võid lisada kaneeli.

Pohla ja kodujuustu täidis pirukale: retseptid

Täidise valmistamine:

Klaas pohla tuleks jahvatada läbi sõela
Sega marjapüree ja mahl 2/3 suhkruga
Lisa segule 2 kl riivitud kodujuustu või valmis kohupiimamassi, sega korralikult läbi.
Lisa 1 spl. kartuli- või maisitärklis, segage uuesti.

TÄHTIS: See täidis sobib ideaalselt aspikse ja avatud piruka jaoks muretaignale, biskviidile või lehttaignale.

Pohla-hapukoore täidis pirukale: retseptid

Täidise valmistamine:

Jahvata läbi sõela klaas pohli
Sega pohla viljaliha ja mahl klaasi täisrasvase hapukoorega
Lisa 0,5 tassi suhkrut, klopi
Lisa 1 spl. kuhjaga tärklist, sega

TÄHTIS: See pohla-hapukoor sobib ideaalselt avatud pirukaks või aspic pirukaks igale taignale.

Magusate küpsetiste retseptid koguvad populaarsust. Millega see seotud on? Tundmatu. Aga see on väga hea, et inimesed hakkasid ise magustoite valmistama. Nii arendavad nad oma kulinaarseid oskusi ja on kindlad, et kõik on valmistatud kvaliteetsest toorainest ja armastusega. Kui teie toiduvalmistamis- ja küpsetamisoskused arenevad, areneb teil oma maitse ja ka eksperimenteerimislembus. Näiteks meeldib paljudele hapu ja magusa kombinatsioon. Siis hakkavad inimesed välja mõtlema oma toiduvalmistamisvõimalused. Kuid et te ei kannataks, oleme teile juba ette valmistanud suurepärase võimaluse hapu ja magusa ühendamiseks ühes komplektis.

Tutvustame teile pohlapiruka retsepti. Sellel on lihtsalt meeldiv kontrastne maitse, mis tõotab paljudele inimestele lihtsalt meeldida.

See retsept sobib ka mõneks eriliseks sündmuseks, sest marjade punase värvuse tõttu näeb pirukas lõpuks väga ilus ja särav.

See erkpunane efekt saavutatakse ühe väikese detaili tõttu, mis on mõne inimese jaoks ka plussiks. Fakt on see, et piruka põhi on muretainas. Seda on üsna lihtne valmistada ja seda peetakse magusate küpsetiste seas üheks edukamaks. Lisaks hoiab ainult see täidist suurepäraselt kinni, vältides selle välja lekkimist. Valmistame ahjus, nii et ärge unustage seda kohe sisse lülitada, see on oluline.

Noh, uurime, kuidas seda imelist magustoitu valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad

pohlad - 200 g;
või - 100 g;
suhkur - 300 g;
kana muna - 2 tk;
nisujahu - 300 g;
hapukoor vähemalt 20% - 200 g;
vanillisuhkur - 2 tl;
küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.

See on kõik, kõik koostisosad valitakse ja mõõdetakse õiges vahekorras. Ainus, mis probleeme võib põhjustada, on jahu. See juhtub seetõttu, et erinevad tootjad toodavad täiesti erinevaid jahusid, millel on erinevad imamisomadused. Seega võite vajada seda vähem või rohkem. Kuid retsepti edenedes tuleb sellest rohkem juttu. Pange tähele, et suhkrut on nii palju, sest vajame seda kahel otstarbel: taignaks ja kreemiks.

Muide, kui teil on suured kanamunad, siis on parem kasutada üks või poolteist, kui väiksemad, siis kaks.

Siinkohal on selgitused toodete kohta lõppenud, saab asuda maitsvat pirukat valmistama.

Muretaigna sõtkumine

Nagu varem ütlesime, sobib muretainas selle piruka valmistamiseks lihtsalt suurepäraselt. Ja see on väga hea, et seda on väga lihtne valmistada. Vajalikud koostisosad on kõige elementaarsemad, mida sageli leidub kodus. Nimelt: või, jahu, munad, 150 grammi suhkrut, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Kuid neid tuleb segada eraldi järjestuses, et kõik oleks hästi segunenud.

1. Esiteks peate õli ette valmistama. Sõtkumiseks peab see pehme olema. Seetõttu võtke brikett eelnevalt välja ja jagage toode mitmeks tükiks. See meetod aitab võil toatemperatuuril kiiremini sulada. Pärast seda tuleb see asetada sügavasse anumasse, milles kõik koostisosad segatakse.

2. Teiseks on üks märkus. Retsept nõuab suhkrut, kuid võite kasutada tuhksuhkrut, kuna see lahustub paremini. Kuid mõlemad variandid on vastuvõetavad. Kõigepealt sega omavahel suhkur ja või. Lisa ka vanillisuhkur. Peaksite saama homogeense segu, ilma suhkru suurte kogunemisteta.

3. Järgmine koostisosa on jahu, mis on kõige parem sõeluda ja seejärel küpsetuspulbriga segada. Pärast seda valage kuivsegu väikeste portsjonitena ühisesse kaussi. Tulemuseks peaks olema tainas, mis ei jää käte külge, vaid jääb üsna pehme.

Hea taigna peamine omadus on elastsus, mis peaks valmis tükil olema. Nagu me juba ütlesime, võib teil vaja minna veidi rohkem jahu.

4. Valmis tainas tuleks panna külmkappi, et see paremini kokku jääks. Ärge unustage seda kilega katta, et pinnale ei tekiks koorik. Taignakaussi tuleb hoida külmkapis umbes pool tundi.

Marja- ja kooretäidise valmistamine

Kuna täidis koosneb ainult pohladest, on selle valmistamine väga lihtne. Piisab, kui valite välja parimad ja värskemad marjad ning pesta need põhjalikult. Seejärel laske veel vett ära voolata ja ongi kõik.

Kui kasutate külmutatud marju, on protseduur täpselt sama, kuid kõigepealt peate need üles sulatama. See lõpetab kogu täidise ettevalmistamise.
Kreemi valmistamine on samuti väga lihtne. Kuid me vajame seda retsepti lõpus. Saate seda teha enne või pärast küpsetamist. See sisaldab ainult kahte koostisosa - hapukoort ja suhkrut. Pange need lihtsalt ühte kaussi ja segage või klopige korralikult läbi. Seejärel võid panna kuni piruka küpsemiseni külmkappi.

Piruka küpsetamine ahjus

1. Nagu juba retsepti alguses öeldud, tuleb ahi esmalt 180°-ni soojendada.

3. Nüüd aseta marjad peale. See tuleb kogu pinna ulatuses tasandada.

4. Aseta pann koos pirukaga kohe ahju. See peaks küpsetama umbes kolmkümmend viis minutit.

5. Pärast keetmist võtke see välja ja laske viis minutit jahtuda. Ja vala meie hapukoor ühtlaselt peale. Pärast seda saate seda serveerida ja süüa või oodata, kuni see jahtub.

Sellega retsept lõpeb. Pohlapirukas osutub väga maitsev ja ilus. See sobib suurepäraselt puhkuseks ja lihtsalt ebatavalisteks sündmusteks. Samuti aitab see mitmekesistada magusaid küpsetisi vähese hapukusega. Maitsvat koort hapukoorega võib üldiselt pidada jumala kingituseks muudele küpsetistele. Igal juhul leidub selle “koogi” armastajaid alati, nii et proovi järele, võib-olla oled sina üks neist!

Edu toiduvalmistamisel ja head isu!

Mõnus hakitud taignast valmistatud pohlapirukas väga mahlase magushapu täidisega. Suhkru ja marjade kogust selles saab oma äranägemise järgi muuta.

Hapukoorega pohlapiruka valmistamiseks vajame:

tükeldatud taigna jaoks

300 grammi jahu,
150 grammi margariini või võid,
100 grammi suhkrut,
20 grammi vanillisuhkrut,
näputäis soola,
1 muna,
1-2 supilusikatäit jäävett,

Täitmiseks

250 grammi pohli (võib olla külmutatud) või sõstraid, kirsse või muid marju,
200 grammi hapukoort (rasvasisaldus 15-20%),
150 grammi suhkrut.

Hapukoorega pohlapiruka retsept.

Teeme süüa tükeldatud tainas. Kirjeldasin üksikasjalikult seda tüüpi taigna valmistamise tehnoloogiat. Lubage mul nüüd lühidalt meenutada peamisi etappe.

Jahust, suhkrust, vanillisuhkrust, soolast ja hästi jahutatud võist saame või-jahupuru.
Lisa purule muna ja jäävesi.
Aseta tainas 30-40 minutiks külmkappi.

Kuumutame ahju 180 kraadini.

Tõsta külmkapist võetud tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale, puista peale veidi jahu ja rulli meile vajalikuks suuruseks. Võtsin 30 cm läbimõõduga vormi, külje kõrgusega 3 cm.. Liiguta rullitud tainas ettevaatlikult vormi, vormi küljed ja eemalda üleliigne tainas (selle ülejäägi saab hiljem eraldi küpsetada, saad maitsvad küpsised ). Torka tainas kahvliga läbi ja küpseta ahjus 10-12 minutit.

Võtame pirukapõhja ahjust välja, laotame sellele ühtlase kihina pohlad (mina panin külmutatud marjad sulatamata) ja laseme veel 15-20 minutit küpseda.

Kuni kook küpseb, valmista ette hapukoore täidis . Selleks sega hapukoor suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala kuumale pirukale hapukoor, lase veidi jahtuda ja pane külmkappi.

Enne serveerimist lõika pohlapirukas portsjoniteks.

Head isu.

Hapukoore täidisega pohlapirukas on delikatess, mida valmistatakse erineval viisil: lisades taignale endale marju või kattes nendega ühtlaselt piruka pealispinda. Magustoit tuleb õrn, magus, rikkaliku imelise aroomiga.

Reeglina valmistavad perenaised seda tüüpi pirukate jaoks muretaigna, kasutades mune, suhkrut, võid või margariini, lisades küpsetuspulbrit, vanilli ja kustutatud soodat. Selle peamine eelis on see, et pole vaja oodata, kuni see tõmbab või kerkib. Kuid see võib olla vedel või sarnaneda paksu koduse kreemi konsistentsiga.

Pohl ise on madala kalorsusega mari, mis soodustab noorendamist. See on küllastunud vitamiinidega A, B, C, E, sisaldab karoteeni, süsivesikuid, sidrun-, salitsüül- ja õunhapet. Pole tähtis, millist pohla te toiduvalmistamisel kasutate – värskeid või külmutatud. Sellest marjast valmistatud kastmega roog on maitsev ja tervislik.

Paljud kokad panevad pohlad pirukale või asetavad kihtide vahele. Mis puutub hapukoore täidisesse, siis see valmistatakse munadest, jahust, suhkrust ja hapukoorest.

Koostisained

Pohlapiruka valmistamiseks kulub umbes 45 minutit. Kasutatakse järgmisi komponente:

jahu - 2 tassi (igaüks 150 g);
suhkur - 300-500 g;
või - 100 g;
kanamunad - 2 tk;
küpsetuspulber taigna jaoks (võite kasutada ka soodat) - 1 tl;
pohlad - 200 g;
vanilliin - 1 kotike (võite lisada 1 tl kaneeli);
hapukoor - 500 g (kogenud koduperenaised võtavad tavaliselt 4 suurest lusikast hapukoort).

Küpsetusprotsess on väga lihtne. Pärast pohlapiruka retsepti lugemist suudab isegi inimene, kes pole kunagi varem süüa teinud, luua maitsva meistriteose.

Kuidas süüa teha

1. Kuumuta ahi koheselt nii, et taigna valmimise ajaks on ahi soojenenud 180 kraadini.

2. Järgmisena sulatage või eraldi pannil ja lisage sinna 150 g suhkrut. Sega ühtlaseks. Seejärel klopi munad mikseri, segisti või vispliga lahti. Nüüd lisa pannilt õli ja sega läbi.

3. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Lisage veidi anumasse koos ettevalmistatud massiga, sõtke pehme tainas. Soovi korral võid maitse järgi lisada kaneeli või vanilli.

4. Nüüd alusta pohlade töötlemist. Selleks loputage marjad hästi ja kuivatage.

5. Määri vorm margariini või päevalilleõliga. Kui vormi pole, siis sobib ka praepann. Aseta tainas võiga määritud küpsetusnõusse, määri ettevaatlikult põhjale ja vormi väikesed küljed. Aseta peale pohlad.

6. Küpseta 180 kraadi juures umbes 35 minutit. Selle aja möödudes kontrollige taigna küpsust hambatiku või puidust tikuotsaga, torgake pirukas keskelt läbi. Kui tikus või hambaork ei sisalda tainatükke, on aeg nõud välja võtta ja valmistada hapukoore täidis.

7. Vahusta hapukoor 150 g suhkruga mikseri või blenderiga, valades saadud koore pirukale. Retseptis kirjeldatakse, et peate võtma 500 g hapukoort. Praktikas võtavad nad tavaliselt mitte rohkem kui 4 lusikat, kuid saate seda teha "õigesti".

8. Nüüd lase koogil jahtuda ja pane 2 tunniks külmkappi. Koogi võib aga kohe ära süüa, rääkimata sellest, et peale liigset jahutamist mureneb tainas rohkem.

Pirukat on kõige parem serveerida tee või kohviga. Piruka hapu maitse on pikantne.

Head isu!

Pohl on väga maitsev, rikkaliku vitamiini- ja mineraalainelise koostisega metsamari. Seda kasutatakse hoidiste, kompottide, mooside, kastmete ja aromaatsete koduküpsetiste valmistamiseks. Tänasest artiklist leiate huvitava valiku pärmitaignast valmistatud pohlapirukate retsepte.

Põhiprintsiibid

Selliste küpsetiste valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid, kuna lõpptoote maitse sõltub neist. Tainast ei saa mitte ainult ise sõtkuda, vaid ka poest osta. Viimasel juhul säästate piisavalt aega ja vaeva.

Kui eelistate isetehtud tainast, on soovitatav seda sõtkuda vee, piima või keefiriga. Mis puutub pärmi, siis see võib olla kas kuiv või pressitud. Selleks, et küpsetised oleksid pehmed ja õhulised, on soovitav sõtkumise lõpus lisada pehmendatud, kuid mitte sulatatud võid.

Täidise valmistamiseks on soovitatav kasutada värskeid pohli. Kui sul aga seda võimalust pole, võid kasutada hoopis külmutatud marju või moosi. Lisaks tuleb pärmitaignast valmistatud pohlapiruka täidisesse lisada suhkrut. Et küpsetised märjaks ei jääks, puista marju kergelt tärklise või jahuga. Sageli lisatakse täiteainele lisaks magusaid õunu, vanilliini, kaneeli ja isegi toorjuustu.

Traditsiooniline variant

Alloleva retsepti järgi valmistatud küpsetamine osutub väga lõhnavaks ja püsib värskena pikka aega. Pärmitaignast maitsva lahtise pohlapiruka valmistamiseks läheb vaja:

100 grammi suhkrut.
200 milliliitrit vett.
30 grammi pärmi.
Kilo küpsetusjahu.
20 grammi soola.
500 milliliitrit pastöriseeritud lehmapiima.
¾ pulka võid.
3 suurt muna.
50 milliliitrit taimeõli.

Kõik see on vajalik taigna sõtkumiseks. Lõhnava täidise valmistamiseks peate lisaks sisestama ülaltoodud loendi:

100 grammi suhkrut.
Kilo pohli.
20 grammi tuhksuhkrut.
50 g valget riivsaia.

Protsess peaks algama taigna valmistamisega. Selleks lahustatakse pärm soojas vees ja seejärel segatakse väikese koguse granuleeritud suhkru ja jahuga. Sobivale taignale lisatakse soojendatud piim, munad ja sool. Kõik see segatakse jahu, ülejäänud suhkru ja pehme võiga. Valmis tainas kaetakse rätikuga ja jäetakse sooja nurka seisma. Niipea kui selle suurus suureneb, jagatakse see kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk jaotatakse ettevaatlikult kergelt õlitatud vormi põhjale, väiksemast tükist tehakse omamoodi palmik, mis asetatakse külgedele ümber.

Taigna pealt puistatakse riivsaia ja suhkruga segatud pohlad. Kõik see on jäetud tõestamiseks. Poole tunni pärast pintseldatakse toote servad eelnevalt lahtiklopitud munaga ja saadetakse kuumtöötlemisele. Valmista 200 kraadi juures pärmitaignast pohlapirukas. Seejärel puistatakse üle tuhksuhkruga, jahutatakse ja serveeritakse teega.

Võimalus kaneeli ja nelgiga

See vürtsikas küpsetis meeldib kindlasti nii suurtele kui väikestele magusasõpradele. See osutub väga pehmeks ja uskumatult lõhnavaks. Pärmitaignast pohlapiruka valmistamiseks läheb vaja:

50 grammi suhkrut.
Pool kilo küpsetusjahu.
50 grammi head margariini.
Suur muna.
130 milliliitrit vett.
10 grammi pärmi.
Näputäis soola.

Vürtsika täidise valmistamiseks vajate:

Pool kilo pohli.
200 grammi suhkrut.
Kaneel.
2 nelki.

Pärmitainas pohlapiruka jaoks (samm-sammult):

Pärm lahustatakse kuumutatud vees.
Saadud vedelikule lisatakse suhkur, muna, margariin ja sool.
Lisage vähehaaval jahu ühisesse kaussi, sõtke tainas ja jätke see neljaks tunniks sooja kohta seisma, unustades seda perioodiliselt sõtkuda.
Kerkinud mass jagatakse kaheks ebavõrdseks tükiks. Suurem osa laotatakse kergelt õliga määritud panni põhja ja kaetakse eelnevalt suhkru, kaneeli ja nelgiga keedetud pohladest valmistatud püreetäidise kihiga. Aseta peale ülejäänud õhukeseks rullitud taignatükk ja näpi servad ettevaatlikult kinni.
Toode saadetakse kerkimiseks ja seejärel küpsetatakse 220 kraadi juures, kuni tainas on täielikult valmis.

Võimalus hapukoorega

See lehttaignapärmist valmistatud aromaatne pohlapirukas meeldib kindlasti paljudele tegusatele perenaistele. See valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Ja peamine eelis on ostetud baasi kasutamine. Selliste küpsetiste valmistamiseks vajate:

500 grammi pohli.
220 milliliitrit hapukoort.
390 grammi valmis pärmi-lehttainast.
125 g suhkrut.
80 grammi jõhvikamoosi.

Sulatatud tainas jaotatakse ühtlaselt õliga määritud panni põhjale, võttes aega, et teha korralikud küljed. Selle peale pannakse pohlamoosi ja puistatakse peale pohlaid. Kõik see valatakse hapukoorega, vahustatakse suhkruga ja pannakse ahju. Küpseta pärmitaignast pohlapirukat 200 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.

Võimalus õuntega

See maitsev omatehtud küpsetis võib olla suurepärane näide pehme võitaigna edukast kombinatsioonist mahlase magushapu täidisega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

45 grammi kvaliteetset võid.
50 milliliitrit vett.
Suur muna.
110 milliliitrit madala rasvasisaldusega pastöriseeritud piima.
300 grammi küpsetusjahu.
Paar teelusikatäit kuivpärmi.
75 grammi suhkrut.
3 magusat õuna.
Suur lusikas tärklist.
100 grammi pohlaid.
3 suurt lusikatäit tuhksuhkrut.

Pärm lahustatakse 50 milliliitris kuumutatud vees. Lisa sinna supilusikatäis suhkrut ja jäta kerkima. Mõne minuti pärast valatakse kääritatud pärm kaussi, mille põhjas on juba soe piim, granuleeritud suhkur ja sulavõi. Saadud vedelik segatakse jahuga ja asetatakse eraldatud nurka. Umbes tunni pärast jaotatakse suurem osa kerkinud taignast õliga määritud panni põhja, unustamata teha korralikke külgi. Selle peale pannakse täidis, mis koosneb hakitud õuntest, pohladest, suhkrust ja tärklisest. Tulevane pirukas on kaunistatud ülejäänud taignast lahti rullitud ribadega ja asetatud ahju. Küpseta toodet temperatuuril 180 kraadi, kuni tainas on täielikult valmis.

Võimalus punase veiniga

See pärmitaignaga õuna- ja pohlapirukas on rohkem tuntud kui “Stolle”. See on valmistatud suhteliselt lihtsa tehnoloogia abil. Selle mängimiseks vajate:

800 grammi küpsetusjahu.
500 milliliitrit piima.
11 grammi kiirkuivpärmi.
Paar muna.
180 grammi kvaliteetset võid.
Tl peent soola.
100 grammi suhkrut.
Paar suurt lusikatäit taimeõli.
Klaas punast veini.
Paar suurt magusat õuna.
2 tassi pohlaid.

Kuumutatud piimas lahustatakse pärm, suhkur, jahu, kanamunad, sool ja või. Sega kõik korralikult läbi ja pane sooja nurka. Kuni tainas kerkib, võid hakata täitma. Selle valmistamiseks lõigatakse pestud ja kooritud õunad väikesteks tükkideks, pannakse sügavale pannile, valatakse veiniga ja keedetakse viisteist minutit. Seejärel lisa pehmenenud puuviljadele pohlad ja suhkur ning jätka tasasel tulel podisemist.

Kerkinud tainas segatakse taimeõliga ja jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk jaotatakse vormi põhjale ja kaetakse jahtunud täidise kihiga. Piruka ülaosa on kaunistatud ülejäänud taignast punutud palmikutega. Küpseta seda 180 kraadi juures 45 minutit.

Võimalus kreemja kihiga

See huvitav pirukas on küpsetatud pehmest pärmitaignast. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Pool pulka võid.
125 milliliitrit piima.
21 grammi värsket pärmi.
Paar pakki vanilli.
250 grammi leivajahu.
5 želatiiniplaati.
125 grammi suhkrut.
200 milliliitrit 21% hapukoort.
50 grammi mandli kroonlehti.
200 milliliitrit 33% koort.
200 grammi pohli suhkruga.
Näputäis soola.

Protsessi kirjeldus

Pärm lahustatakse kuumutatud piimas ja segatakse 40 g sulatatud võiga. Sinna lisatakse ka pakk vanilliini, jahu, soola ja 50 grammi suhkrut. Saadud tainas asetatakse sooja nurka ja jaotatakse seejärel vormi põhjale ning sellesse tehakse süvendid. Aseta ülejäänud õhukesteks helvesteks lõigatud või tekkinud süvenditesse ja puista üle 50 g suhkruga. Mandli kroonlehed jaotatakse ühtlaselt peale ja kogu asi saadetakse kuuma ahju.

Küpseta pirukapõhja 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Seejärel eemaldatakse see ahjust, jahutatakse ja lõigatakse kaheks osaks. Alumine pool on kaetud kreemiga, mis on valmistatud lahustatud želatiinist, hapukoorest, suhkrust, vahukoorest ja pohladest. Aseta peale teine koogikiht ja pane magustoit külmkappi.

Suvisemat magustoitu kui pohlapirukas on võimatu välja mõelda. Pehme taigna kooslus mahlaste marjadega annab küpsetistele uskumatult kerge ja värske maitse. Pohlapiruka küpsetamiseks on palju retsepte ja igaüks neist on ainulaadne. Seetõttu vaatame üle mitmed kõige maitsvamad toiduvalmistamisviisid ja teie valite endale sobivaima.

Külalised on juba ukse ees, kuid te pole jõudnud midagi magusat valmistada? Küpseta kiire pirukas.

Tooted:

300 gr. Sahara;
4 muna;
2 spl. jahu;
2 spl. pohlad.

Ettevalmistuse edenemine:

Lõika või mitmeks tükiks ja pehmenda.
Segage munad granuleeritud suhkruga, seejärel lisage järk-järgult jahu. Sõtkuge tainas põhjalikult, purustades kõik tükid.
Määri ahjuvorm õliga, vala sinna valmis tainas, vajadusel tasanda spaatliga.
Pese marjad, lase vesi nõrguda, purusta suhkruga. Ootame umbes 10 minutit, kuni marjad oma mahla vabastavad, kurname mahla ning valame täidis ühtlase kihina tainale.
Aseta pirukas 35-50 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub valmistatud taigna kogusest ja panni kõrgusest.
Eemaldage valmis pirukas ahjust, laske jahtuda ja eemaldage vormist. Soovi korral puista enne serveerimist üle tuhksuhkru ja sidrunikoorega.

Avatud pohlapirukas muretaigna baasil

Kuiva taigna austajatele meeldib muretaignal avatud pohlapirukas.

Tooted:

6 spl. jahu;
3 spl. Sahara;
150 gr. margariin;
2 tl. sooda (kustutage sidrunimahla või äädikhappega);
2 spl. pohlad.

Ettevalmistuse edenemine:

Kolm margariini riivis, segage granuleeritud suhkruga, kustutage sooda, segage hästi.
Lisa osade kaupa jahu, sõtku tainast.
Asetage ettevalmistatud tainas õliga määritud ahjuvormi, vormides kindlasti küljed, et marjad välja ei kukuks.
Sega pohlad 1 spl. suhkur, kui see laseb palju mahla välja, tühjendage see, me ei vaja liigset niiskust.
Valmistatud täidis laotakse alusele ühtlase kihina.
Asetage toorik pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.
Lase koogil jahtuda ja eemalda vormist.

Pärmitaignast valmistatud pohlapiruka retsept

Pohladega saab väga rammusaid küpsetisi, näiteks koheva pärmitaignaga. Muidugi peate sellega vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt.

Tooted:

240 gr. Sahara;
1 muna;
10 gr. kuivpärm;
120 gr. soe vesi;
500 gr. jahu;
50 gr. margariin;
500 gr. marjad;
näputäis jahvatatud nelki;
2-3 näputäis jahvatatud kaneeli.

Ettevalmistuse edenemine:

Kõigepealt teeme testi. Lahustage pärmigraanulid soojas vees. Tähtis! Pärmi kasvatatakse eranditult soojas vedelikus, ei külmas ega kuumas. Külma ilmaga need lihtsalt ei tööta, kuid kuuma ilmaga küpsetavad.
Sulata margariin vannis, sega muna ja 40 g-ga. Sahara. Kombineerige valmis mass lahjendatud pärmiga ja segage hoolikalt.
Lisa pärmisegule vähehaaval jahu ja sõtku väga paksuks tainaks. Lõpuks kata see ja jäta sooja kohta umbes 3 tunniks kerkima. Sõtku sobivat tainast kaks korda.
Eemaldage valmis tainas kausist ja sõtke seda veidi. Jagage kogu tainas visuaalselt 4 osaks, lõigake 1⁄4 ära, asetage kõrvale, rullige ülejäänud tainas mitte õhemaks kui 1 cm kihiks, liigutage ettevaatlikult õlitatud ahjuplaadile. Jaotame selle üle kogu ala, tehes külje.
Valmistame täidise. Lisa 200 grammi värskeid või külmutatud pohli. granuleeritud suhkur, pane madalale tulele, keeda paar minutit. Marjadest peaks eralduma mahl; kui see juhtub, lisage kaneel ja nelk, segage, lülitage kuumus välja ja laske jahtuda.
Aseta jahtunud täidis tainale.
Rulli järelejäänud tainas õhukeseks, kata piruka ülaosa ja pigista servad kinni. Soovi korral ei pea pirukat täielikult taignaga katma, vaid võid lõigata ribadeks ja kaunilt puuri laotada või nii, nagu sulle meeldib.
Pane valmis pirukas 25 minutiks kuuma (200 kraadi) ahju.
Lase valmis küpsetistel jahtuda ja serveeri.

Pohla-lehttaignapirukas

Lehttaignasõbrad hindavad kuldseid küpsetisi mahlaste pohladega. Ja seda on ülilihtne valmistada, sest lehttainast saab osta poest.

Tooted:

500 gr. pärmi-lehttainas;
2 spl. pohlad;
2 näputäis kaneeli;
2 spl. Sahara;
1,5 spl. l. tärklis.

Ettevalmistuse edenemine:

Peske marjad, kuivatage, segage suhkru, kaneeli ja tärklisega.
Rulli tainas lahti ja tõsta vormi.
Vala toortäidis taignale.
Kaunista pirukas ülejäänud taignaga ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
Puista valmis pirukas pulbriga, kaunista piparmündioksaga ja serveeri.

Pirukas hapukoorega

Kui soovite serveerida nii uskumatult õrna magustoitu, võtke teadmiseks pohla ja hapukoorega piruka retsept, keegi ei jää ükskõikseks.

Tooted:

600 gr. jahu;
2 tl. küpsetuspulber;
4 muna;
500 gr. Sahara;
4 tl. vanilje suhkur;
200 gr. õlid;
400 gr. pohlad;
400 gr. 20% hapukoort.

Ettevalmistuse edenemine:

Sega pehme või 2 spl. granuleeritud suhkur ja vanill, klopi hulka munad.
Sega munasegu hulka jahu ja küpsetuspulber ning tee jäik tainas. Aseta vormi ja vormi küljed.
Pese marjad ja vala põhjale.
Asetage töödeldav detail 35 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
Vahusta hapukoor 2 spl. Sahara.
Täida kuum pirukas hapukoorega ja lase 2 tundi jahedas seista.

Pohla ja õuntega piruka valmistamise retsept

Marjadest valmistatud küpsetisi saate mitmekesistada teiste puuviljadega. Oletame, et õunte ja pohladega pirukas osutub väga lõhnavaks.

Tooted:

300 gr. jahu;
4 muna;
1 tl. küpsetuspulber;
150 gr. granuleeritud suhkur;
1⁄2 spl. hapukoor;
200 gr. võid;
2 õuna;
1 spl. pohlad;
200 gr. toorjuust;
1 tl. vanilliin.

Ettevalmistuse edenemine:

100 gr. Sega pehme või suhkruga, 1 muna, hapukoor.
Sega munasegu hulka jahu küpsetuspulbri ja vanilliga. Sega hästi, et tükke laguneks.
Valage ettevalmistatud tainas vormi ja tehke küljed.
Vahusta toorjuust 50 gr. suhkur ja 3 muna.
Lõika 1 õun kuubikuteks ja puista ühtlase kihina taignale.
Vala õunte peale pool klaasi pestud marju.
Vala kohupiimasegu puuviljadele.
Puista täidise peale ülejäänud pohlad. Lõika teine õun õhukesteks viiludeks ja aseta ilusti ringikujuliselt või laota muul viisil marjade peale.
Küpseta pirukat kuumas (200 kraadises) ahjus 35 minutit. Lase valmis pirukal jahtuda, eemalda vormist ja serveeri.