Rafano ritorto per le ricette invernali. Preparare il rafano con le barbabietole a casa. Metodi per preparare il rafano

Nella Rus' il rafano era considerato il condimento più importante, senza il quale non si consumavano piatti di carne e pesce e antipasti freddi.
Ogni casalinga decide da sola come preparare il rafano per l'inverno: congelare la radice sbucciata in un contenitore o sacchetto, asciugarla o conservarla.
La nostra lettrice Galina offre la sua ricetta per il rafano per l'inverno, l'antipasto non è in alcun modo inferiore all'equivalente acquistato in negozio.

Anche il rafano cresce nel mio giardino. L'ho usato principalmente per marinare i cetrioli. Dopo aver dissotterrato la radice, ho deciso di preparare io stesso il condimento per l'inverno.
Ecco cosa mi serviva per il condimento al rafano.

Ingredienti:

• Radice di rafano - 1,2 kg,
• acqua - 250 ml,
• sale, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• aceto 9% - 80 ml,
• crema – 100 ml.

Processo di cottura:

Prepariamo il condimento in questo modo: sciacquiamo la radice fresca di rafano in acqua, raschiamo la buccia con un coltello. Sciacquare nuovamente la radice sbucciata con acqua e asciugarla. Successivamente, immergi la radice in acqua per un giorno e, se ti piace uno spuntino abbondante, non devi immergere il rafano.

Dopo il periodo specificato, puoi iniziare l'operazione più importante. Dobbiamo macinare la radice di rafano in un tritacarne. Per evitare che l'aroma pungente del rafano irriti gli occhi, potete mettere un sacchetto di plastica sul tritacarne. Mettete la radice di rafano arrotolata in un piatto e mettetela da parte, coprendo con un coperchio.

Ora devi far bollire 250 ml di acqua con aggiunta di zucchero e sale. Togliere la salamoia dal fuoco e aggiungere l'aceto. Quindi versare la marinata in un piatto con rafano macinato. Mescolare accuratamente e rapidamente.

Il vigoroso condimento al rafano per l'inverno è pronto. Ora il rafano in salamoia può essere trasferito in vasetti sterilizzati per l'inverno e avvitato saldamente. Conservare in un luogo freddo.

Per rendere un po' più morbido il gusto della preparazione del rafano, ho messo un'altra metà del rafano grattugiato in una ciotola e l'ho mescolato con la panna. L'ho anche sigillato in un piccolo contenitore.

Il rafano come condimento viene utilizzato in cucina in molti paesi. Viene utilizzato per marinare cetrioli e pomodori e per marinare la carne. Ma molto spesso viene servito come condimento per piatti di pesce, carne e carni affumicate. Aiuta a ravvivare e dare un sapore speciale al piatto, a digerire meglio il cibo e a neutralizzare i grassi.

In molti paesi, il condimento al rafano viene servito con cavoli, cotolette, uova e molti altri piatti. Abbiamo il condimento al rafano: un'aggiunta indispensabile alla carne in gelatina.

Alcune persone acquistano condimenti già pronti nel negozio, ma la maggior parte lo prepara da sola a casa. Inoltre prepararlo è molto semplice e non richiede molto tempo. Un altro vantaggio del rafano fatto in casa, o rafano da tavola, come viene chiamato, è che non contiene conservanti o altri ingredienti poco salutari. In questo articolo troverai le ricette per i condimenti al rafano più popolari.

Regole di base per cucinare il rafano

Il rafano è una pianta perenne. Appartiene alla famiglia delle crocifere. È interessante notare che è stato inizialmente utilizzato come pianta medicinale. E solo allora, dalla fine del XVI secolo, si cominciò ad utilizzarlo in cucina.

La radice della pianta viene utilizzata principalmente per il cibo. A seconda delle condizioni di crescita, è una radice grande e carnosa, la cui lunghezza può raggiungere fino a 50 centimetri e da 2 a 7 centimetri di diametro.

La buccia della radice è rugosa e di colore bianco crema. La polpa è densa. Il rafano non sbucciato non ha praticamente odore. Ma appena lo strizzi o lo tagli un po’, rilascia un odore molto forte e pungente. Deve questo odore principalmente alla presenza dell'olio essenziale, che contiene olio di senape.

Il rafano viene coltivato principalmente per la sua radice. Dopo averlo affettato o grattugiato, irrorarlo immediatamente con l'aceto. Altrimenti diventa amaro e sgradevole al gusto.

La radice fresca di rafano è fonte di molte sostanze benefiche, tra cui vitamine e minerali. Non c'è affatto grasso. Un cucchiaio di rafano grattugiato contiene solo 6 calorie. Ma allo stesso tempo ci sono molti carboidrati, antiossidanti, minerali, vitamine e fibre alimentari. La sola vitamina C contenuta in 100 grammi di rafano rappresenta quasi il 40% del fabbisogno giornaliero di un adulto.

Quando prepari il rafano per l'inverno, devi seguire alcune semplici regole.

Devi scavare le radici della pianta per preparare condimenti e altri piatti culinari nel tardo autunno.

Scegli radici grandi e succulente, lunghe almeno 30-40 centimetri e con un diametro compreso tra 3 e 6 centimetri.

Dopo la raccolta, immergere la radice di rafano in acqua fredda per 3-6 ore.

Prima della cottura, riporre la radice sbucciata nel congelatore, avvolta nella pellicola o in un sacchetto di plastica, per almeno un'ora. Solo dopo si consiglia di torcere o grattugiare. In questo modo non “morderà” troppo e i tuoi occhi lacrimeranno meno.

Cospargere la radice tritata con succo di limone o aceto.

Metti il ​​rafano rimanente tritato in un barattolo con coperchio o un contenitore ermetico. Prima di preparare la prossima porzione di condimento, devi solo aggiungere un po 'di acqua bollita fredda.

Come preparare il condimento al rafano a casa

Coloro che amano aggiungere il condimento al rafano ai loro piatti notano che il rafano acquistato in negozio ha un gusto significativamente inferiore a quello fatto in casa. Non c'è quella nitidezza e quell'aroma. E la gamma di condimenti è limitata. Ma ci sono molte altre ricette per preparare il rafano in casa. Ecco quelli più comuni e apprezzati.

Condimento classico al rafano

Per 1,5 chilogrammi di rafano:

Sale – 1 cucchiaio

Zucchero – 3 cucchiai

Succo di 1 limone grande

Preparare la radice di rafano, tenendo conto di tutte le raccomandazioni di cui sopra.

Macinalo in un tritacarne. Per evitare che vi lacrimano troppo gli occhi, mettete un sacchetto di plastica sopra il tritacarne e fissatelo con un elastico.

Aggiungi sale e zucchero alla massa risultante. Versare l'acqua bollente fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida densa.

Aggiungi il succo di limone ai vasetti preparati (non più di 1 cucchiaino per 200 ml). Dividete il condimento in barattoli e chiudete immediatamente bene i coperchi. Non è necessario sterilizzarlo.

Conservare nel frigorifero o nel seminterrato freddo. Durata di conservazione 1-4 mesi. Ma col tempo il condimento perde aroma e piccante. Pertanto, è meglio non conservare più di un mese.

Questa è una classica ricetta di condimento. Prima di servire, puoi aggiungere panna acida, ricotta, mescolare con senape o altre erbe e spezie.

Come cucinare il rafano con le barbabietole

Il condimento al rafano è preparato sia con radici di barbabietola che con succo di barbabietola. Durante la preparazione per l'inverno, viene aggiunto l'aceto. Se il condimento viene preparato per un breve periodo di tempo non è possibile aggiungere aceto.

Rafano con barbabietole per l'inverno

Per 200 grammi di radice di rafano prendi:

100 grammi di barbabietole (ortaggio a radice)

1/2 cucchiaino di sale

50 ml di acqua

1/2 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaio di aceto (9%)

Sbucciare la radice di barbabietola e la radice di rafano. Grattugiare separatamente le barbabietole e il rafano su una grattugia fine o macinarli con un tritacarne.

Mescolare in una ciotola e aggiungere acqua calda, sale, zucchero e aceto.

Mescolare bene e confezionare in barattoli puliti, che devono essere sterilizzati e asciugati preventivamente. Coprire con i coperchi e conservare in frigorifero o nel seminterrato.

Rafano con succo di barbabietola

Per 400 grammi di radice di rafano:

50 ml di succo di barbabietola

Preparare il rafano. Spremi il succo delle barbabietole. Per fare questo, puoi usare uno spremiagrumi o semplicemente grattugiarlo su una grattugia fine e spremere il succo attraverso una garza.

Mescolare il rafano grattugiato con il succo di barbabietola e aggiungere sale e zucchero a piacere. Trasferire in un barattolo con coperchio e riporre in frigorifero. Il condimento può essere servito dopo 8-12 ore.

Per la preparazione invernale, aggiungere l'aceto a piacere.

Rafano con mele

Questa ricetta di condimento non è intesa per la preparazione per l'inverno.

200-250 grammi di mele acide

100 ml di brodo di carne

2 cucchiai di olio vegetale

30 ml di aceto di mele (6%)

Sale a piacere

Grattugiare il rafano e le mele su una grattugia fine. Mescolare e aggiungere brodo di carne caldo (preferibilmente pollo o manzo), burro. Condire a piacere con sale e aggiungere l'aceto. Se lo desiderate potete aggiungere al condimento anche del prezzemolo tritato finemente.

Trasferire in un barattolo o contenitore con coperchio e riporre in frigorifero per diverse ore. La durata di conservazione non supera i 2-3 giorni.

Rafano con panna acida

Questo condimento può essere realizzato secondo la ricetta classica semplicemente aggiungendo panna acida.

Per 100 grammi di radice di rafano prendi:

100 grammi di panna acida

1 cucchiaio da dessert di zucchero

1/4 cucchiaino di sale (o a piacere)

Macinare la radice di rafano in un tritacarne. Aggiungere sale, zucchero e panna acida. Se la miscela risulta essere di consistenza densa, diluire con acqua bollita fredda. Mescolare e trasferire in un barattolo con coperchio. Riporre in frigorifero per diverse ore.

Anche questo condimento dura poco. Va consumato entro 1-2 giorni.

Condimento con carote e rafano

Per la preparazione prendere:

100 grammi di carote

1-2 cucchiai di miele

1-2 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaino di rafano grattugiato

Panna acida - a piacere

Mescolare le carote finemente grattugiate con rafano e miele. Aggiungi il succo di limone e, se vuoi che il condimento abbia un sapore più delicato, la panna acida. Mescolare il tutto e trasferire in un barattolo con coperchio. Riporre in frigorifero per diverse ore.

Condimento al rafano e arancia

Per la preparazione prendere:

2 arance

1 cucchiaio di rafano grattugiato

3 cucchiai di vino (preferibilmente bianco)

Sale, zucchero - a piacere

Lavare bene le arance. Grattugiare la scorza di un frutto. Spremi il succo. Mescolare il succo d'arancia con il rafano. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare. Riporre in frigorifero per diverse ore. Questo condimento è ottimo per marinare la carne.

Salsa Kamchatka con rafano

Per 4 cucchiai di rafano grattugiato:

1 tazza di panna acida

2 tuorli di pollo bolliti

3 cucchiaini di zucchero

Succo di mezzo limone

Prezzemolo, aneto, sale

Macinare il tuorlo e mescolare con rafano grattugiato. Cospargere con succo di limone e aggiungere panna acida e sale a piacere. Mescolare. Lasciamo riposare in frigorifero per un paio d'ore.

Come cucinare il rafano per l'inverno

Molte casalinghe preparano il condimento al rafano per l'inverno. Chi ha la possibilità di conservare il rafano in inverno in un seminterrato o in una serra non prepara molto, preferendo farlo in piccole porzioni. E chi non ha questa opportunità lo fa subito per tutto l’inverno. Scopri le ricette di condimento al rafano più popolari per l'inverno.

Rafano con mele

Due ricette per condire il rafano con le mele: una con le mele fresche, la seconda con quelle cotte. Entrambe le ricette risultano ugualmente deliziose. Si consiglia di assumere mele acide o agrodolci. Il condimento con Antonovka risulta essere molto aromatico.

opzione 1

Per 2 chilogrammi di mele fresche:

100 grammi di radice di rafano

100 grammi di aglio

1 cucchiaino di essenza di aceto

Sale e zucchero - a piacere

Preparare tutti gli ingredienti. Lavare, pulire e strofinare. Sbucciare le mele. Dividere l'aglio in spicchi.

Macinare in un tritacarne. L'aglio può essere passato attraverso uno spremiaglio.

Unire in una grande ciotola. Condire con sale e zucchero. Versare l'essenza di aceto e mescolare nuovamente.

Confezionare in vasetti piccoli e coprire con i coperchi, ma non chiudere completamente.

Mettere a bagnomaria e cuocere a vapore per 5 minuti. Chiudete completamente il barattolo e mettetelo in un luogo fresco.

opzione 2

Produce 4 mele medie

70-100 grammi di radice di rafano

2-5 spicchi d'aglio

2 cucchiaini di aceto (9%)

Sale e zucchero - a piacere

Sbucciare i blocchi e cospargerli con succo di limone. Cuocere nel microonde per 2-5 minuti a seconda della potenza. Le mele dovrebbero diventare morbide.

Sbucciare il rafano e grattugiarlo su una grattugia fine. Schiacciare le mele e mescolarle con il rafano. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare. Mettere in barattoli puliti e sterili e chiudere ermeticamente con i coperchi. Conservare nel seminterrato o in frigorifero.

A seconda delle preferenze di gusto, la quantità di rafano e aglio può essere variata. Se lo preferisci più piccante, aggiungi più rafano. Se è meno piccante, ridurlo.

Rafano con carote

Questo condimento viene servito con piatti di carne.

Per 200 grammi di rafano prendi:

200 grammi di carote

1 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di pepe bianco

2 cucchiaini di sale (o a piacere)

150 ml di acqua

4 cucchiai di aceto (9%)

Preparare il rafano e le carote e passarli al tritacarne. Mettetela in una ciotola e aggiungete acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti.

Quindi aggiungere sale, zucchero, aceto e spezie. Se non avete il pepe bianco potete sostituirlo con pepe nero, ma in quantità minori. Il pepe bianco è meno piccante.

Mescolare e riporre nei barattoli. Chiudere bene i coperchi. Conservare nel frigorifero o nel seminterrato.

Chronoder con pomodori e aglio per l'inverno

Chi chiama questo condimento: gorloder, hrenoder, rafano. Ma l'essenza è la stessa: il condimento non è solo caldo, ma molto piccante. È vero, ogni casalinga, variando gli ingredienti principali, lo fa secondo i propri gusti. E il condimento stesso risulta essere universale. Si mette nella zuppa o nel borscht, si marina la carne o si serve con carne in gelatina. Ecco 3 opzioni per questo condimento. Differiscono solo per il numero di ingredienti.

opzione 1

In termini di nitidezza, può essere classificato come medio.

Per 1 chilogrammo di pomodoro prendi:

50-60 grammi di rafano

1 testa d'aglio (7-10 spicchi)

3 cucchiaini di sale (o a piacere)

1 cucchiaino di zucchero (o a piacere)

Preparare tutti i prodotti. Passare al tritacarne, aggiungere sale e zucchero e mescolare bene. Mettete nei barattoli e chiudete con i coperchi. Conservare nel frigorifero o nel seminterrato. Costa 3-4 mesi.

opzione 2

Questo è un condimento più piccante. Ma puoi ridurre la quantità di rafano e aglio e, di conseguenza, di aceto per rendere il condimento meno piccante. Come opzione per ridurre la piccantezza, aggiungere 1 mela piccola.

Per 200 grammi di rafano prendi:

2 chilogrammi di pomodori

200 grammi di aglio

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaio di zucchero

3 cucchiai di aceto (9%)

100 grammi di olio vegetale

Lavate i pomodori e tritateli in un tritacarne. Mettere in una casseruola. Aggiungere sale e zucchero e far bollire per 20 minuti dal momento in cui la purea bolle. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere olio vegetale e aglio tritato.

Grattugiare il rafano e unirlo alla passata di pomodoro bollente, bagnare con l'aceto. Non appena la purea bolle, toglietela dal fuoco e mettetela calda in barattoli. Arrotolare i coperchi.

Opzione 3

Per 1 chilogrammo di rafano prendi:

1 chilogrammo di pomodoro

3-5 spicchi d'aglio

2 cucchiai di zucchero (leggermente colmo)

1 cucchiaio di sale

Versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli per circa 5 minuti. Scolare e riempire con acqua ghiacciata. Rimuovere la pelle.

Sbucciare il rafano e l'aglio. Macinare il rafano, i pomodori e l'aglio in un tritacarne. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare e riporre in barattoli puliti e asciutti. Coprire con i coperchi e conservare in frigorifero.

Fuoco con pomodori, rafano e peperoncino

Uno dei condimenti più piccanti con rafano. È vero, la piccantezza può essere regolata dalla quantità di peperoncino, aglio e rafano.

Per 100 grammi di rafano prendi:

Circa 1,5 chilogrammi di pomodori rossi

1 testa d'aglio

1 baccello di peperoncino piccante

Sale - a piacere

Lavare i pomodori e macinarli in un tritacarne. Dovresti ottenere 1 litro di purea. Potete prima sbucciarli come nella ricetta precedente.

Sbucciare il rafano e macinarlo in un tritacarne o grattugiarlo su una grattugia fine.

Tritare il peperone e attorcigliarlo insieme al rafano o ai pomodori. Alcune persone lo puliscono dai semi, mentre altri lo torcono intero. I semi contengono il sapore più piccante.

Tritare l'aglio. Mescolare tutto in una ciotola. Aggiungi sale a piacere. Puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Mettere in barattoli sterili e chiudere con i coperchi. Conservare nel frigorifero o nel seminterrato.

Rafano con peperone dolce

Per 100 grammi di rafano prendi:

200 grammi di peperoni dolci senza semi

2-5 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di zucchero

Sale - a piacere

Succo di un limone

Preparare tutti i componenti. Macinare il rafano e il pepe in un tritacarne. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungendo sale, zucchero e succo di limone.

Mettere in barattoli puliti e asciutti e chiudere con i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Come preparare un'insalata con rafano

La maggior parte di noi pensa al rafano come a un ingrediente di condimento e raramente lo inserisce nelle normali insalate. Dai un'occhiata a questa semplice ricetta che contiene rafano.

Insalata con mele e rafano

Per preparare l'insalata prendete:

1-2 carote (circa 200-250 grammi)

1 mela grande (preferibilmente verde acida)

Rafano – 40-50 grammi

Per condire: panna acida

Sale, zucchero - a piacere

Grattugiare il rafano e le mele preparati. Condire con panna acida. Salare e aggiungere lo zucchero a piacere.

La seconda versione semplice dell'insalata: grattugiare rafano e mela in qualsiasi proporzione. Condire con miele e servire.

Il rafano è una preziosa coltura vegetale che dovrebbe essere presente, se non nel menu quotidiano, almeno occasionalmente. Dopotutto, questo non è solo un raccolto piccante che migliora ed esalta il gusto del piatto, ma è anche molto benefico per il corpo.

Fatti interessanti sul rafano come pianta culinaria

Il rafano è spesso usato nella cucina asiatica. Una versione di questo condimento è meglio conosciuta come salsa wassabi, che viene servita con carne bollita, pesce e verdure. Aggiungendo aceto o maionese si può ottenere un gusto delicato o più piccante.

Il condimento al rafano viene solitamente servito con lingua di manzo bollita.

Il rafano si consuma crudo, grattugiato o tagliato a listarelle.

Può essere aggiunto a piatti a base di patate, bietole, sedano e qualsiasi verdura in genere.

Le giovani foglie di rafano possono essere aggiunte in primavera alle insalate ricche di vitamine.

Il condimento al rafano viene preparato anche in altri paesi. È molto popolare in molte regioni d'Italia, Ungheria, Inghilterra e Austria. In Germania viene servito con salsicce e piatti a base di uova.

Le foglie di rafano tritate finemente vengono aggiunte al cibo per cani come antielmintico e tonico.

Un altro condimento al rafano per l'inverno in questo video

Come preparare il condimento con rafano in produzione, guarda in questo video

Il tradizionale condimento russo per piatti di carne e pesce non ha perso la sua popolarità, nonostante la concorrenza con la senape. Il rafano viene solitamente servito fresco, quando ha l'intero spettro di aroma e piccante. Preparare il rafano per l'inverno secondo numerose ricette ti consente di preparare i tuoi piatti preferiti, indipendentemente dal periodo dell'anno. La radice in scatola conserva le sue qualità culinarie.

Foglie e radici vengono utilizzate nell'inscatolamento. La pianta si riconosce dal suo odore specifico e pungente e dal gusto pungente. Il motivo dell'aroma forte e del gusto pungente è l'olio essenziale contenuto in tutte le parti del rafano. La base del componente volatile è l'olio di senape alile, che ha un odore pungente e provoca ustioni se entra in contatto con la pelle.

Il succo di radice fresca contiene vitamine:

• provitamina vitamina A.

Il rizoma è ricco di amido, carboidrati, acidi grassi e minerali:

• potassio;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• rame;
• fosforo.

Nelle foglie sono stati trovati vitamina C, carotene e alcaloidi.

Il suo utilizzo più famoso è come condimento piccante, rivaleggiando con la senape. La radice grattugiata e tritata viene utilizzata come spezia ed è inclusa nelle salse. Le foglie vengono utilizzate per salare, marinare e marinare.

Mangiare piatti a base di rafano aiuta a stimolare l'appetito e favorisce una migliore digestione. Il condimento piccante allevierà il decorso del mal di gola, aumenterà il flusso della bile e distruggerà la flora patogena nello stomaco e nell'intestino.

Allo stesso tempo, nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato, l'uso delle spezie peggiorerà la condizione. L'olio di senape in grandi quantità causerà ustioni alla mucosa della faringe, dell'esofago e dello stomaco. Il rafano in qualsiasi forma è controindicato per i bambini sotto gli otto anni, le donne in gravidanza e in allattamento e durante il periodo mestruale.

Preparazione dell'ingrediente principale

Quando si sceglie una radice, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Lo spessore della colonna vertebrale deve essere di almeno 1 centimetro.
2. Colore: marrone chiaro, scuro.
3. Se l'integrità del guscio è rotta, dovrebbe apparire un aroma di rafano.
4. La lunghezza della colonna vertebrale è di 25-30 centimetri.
5. Polpa bianca al taglio.

Il rizoma deve essere carnoso, asciutto, elastico, pulito, privo di muffe e funghi. L'olio essenziale evapora rapidamente, lasciando solo amarezza nel rafano. Quando si utilizza la radice della pianta nell'inscatolamento, l'aroma peculiare viene preservato in condizioni ermeticamente sigillate.

Le foglie non hanno un aroma così pronunciato e hanno un sapore più delicato.

Le radici esposte all'aria perdono rapidamente umidità e sono difficili da lavorare. Prima di iniziare a macinarli, è necessario metterli in un contenitore con acqua fresca e fredda. Prima di ciò i rizomi vengono lavati sotto l'acqua corrente e liberati dalla guaina di copertura.

Il tempo di ammollo dipende dalla freschezza del rafano:

• fino a 24 ore sono sufficienti 10-20 minuti;
• a 2-3 giorni ci vorrà fino a un'ora;
• per una radice molto secca - fino a 24 ore.

La radice caustica viene frantumata durante la raccolta. Questo può essere fatto manualmente (usando una grattugia) o meccanicamente (usando un frullatore, un tritacarne, un robot da cucina). I fumi acri sprigionati rendono sgradevole la lavorazione del rafano, soprattutto se si utilizza una grattugia. Gli oli essenziali causano lacrimazione e irritazione nel rinofaringe. Il succo può causare ustioni chimiche alle mani.

Si sconsiglia di grattugiare il rafano in grandi quantità. Dovrai lavorare utilizzando i dispositivi di protezione: guanti, occhiali, respiratore. L'aroma del rafano permeerà lo spazio della cucina, non sarà possibile dissipare subito questo spirito. Quando si macina attraverso un tritacarne, all'uscita viene fissato un sacchetto di plastica che riduce l'evaporazione. L'uso di un frullatore a ciotola chiusa riduce al minimo il rilascio di olio essenziale nell'aria.

Dopo la macinazione, il rafano preparato viene conservato in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico.

Tutti i componenti per l'inscatolamento devono essere miscelati con rafano in breve tempo. Più a lungo il rafano rimane aperto, più perderà la sua piccantezza. Per lo stesso motivo non è necessario preparare il rafano in grandi quantità e in contenitori di capacità superiore a 500 millilitri. Il volume ottimale del contenitore è di 50, 100, 200 millilitri, in modo da consumare il prodotto entro 2-3 giorni.

Utilizzare solo contenitori di vetro per la conservazione. L'odore del rafano rimarrà sui coperchi (metallo, plastica) e sul vetro, successivamente non sarà possibile utilizzare questo piatto per altri scopi.

Opzioni per preparare il rafano per l'inverno

Il rafano si distingue in “alla russa”, “alla polacca”, “alla caucasica”. Nella sua forma pura, senza riempitivo, la radice nella versione russa, anche se sigillata, perde le sue proprietà piccante-pungenti dopo 2 giorni. L'olio essenziale evapora, lasciando solo amarezza. L'aceto distorce il gusto del rafano, gli conferisce acidità, ma ritarda l'evaporazione.

Nel Caucaso, viene aggiunto il succo di barbabietola per creare un condimento bello e piccante. I pomodori barbabietola vengono immersi nel succo e mantengono le sue proprietà dorate finché il contenitore in cui viene conservato il condimento o lo spuntino non viene depressurizzato.

Per la conservazione a lungo termine del rafano tritato o grattugiato, aggiungere aceto o riempitivi. Si ottengono insalate e condimenti in scatola. I pezzi possono essere preparati con o senza sterilizzazione. Il trattamento termico ammorbidisce il gusto bruciante. La radice può essere essiccata e congelata. Il rafano essiccato viene utilizzato come additivo nelle miscele piccanti. Puoi preparare qualsiasi condimento o spuntino dalla radice scongelata.

Metodo classico di inscatolamento

Per raccogliere 0,5 chilogrammi di radici avrai bisogno di:

• ½ cucchiaio ciascuno di sale e zucchero;
• 3 cucchiai di aceto 9%;
• 0,1 litri di liquido.

Nella prima fase viene preparato il ripieno di aceto. Zucchero e sale vengono aggiunti all'acqua. Dopo 5 minuti di ebollizione aggiungere l'aceto, lasciar bollire e togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente coperto.

Durante questo periodo viene preparata la radice: lavata, sbucciata e schiacciata in modo conveniente. Mescolare con la marinata e riporre in un contenitore. Conservare in frigorifero.

Senza sterilizzazione in barattolo

Il condimento preparato con il metodo dell'imballaggio a caldo conserva il gusto e l'aroma del rafano. Mezzo chilo di radice tritata viene mescolato con un cucchiaio di sale e 1,5 cucchiai di zucchero. Mettere in un contenitore sterile e aggiungere 10 grammi di succo di limone. La miscela preparata viene versata con acqua bollente in ragione di 250 millilitri per l'intero volume. Chiudi i barattoli con i coperchi e copri con un mantello caldo finché non si raffredda.

Ricetta con barbabietole

La radice può essere mescolata con succo di barbabietola o barbabietole bollite:

1. È possibile preparare il succo di barbabietola utilizzando uno spremiagrumi o un frullatore, dopo di che le barbabietole tritate vengono spremute attraverso una garza. Il succo finito viene posto in frigorifero per 2 ore per depositarsi e rimuovere la schiuma.

Versare un cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaio di sale in un bicchiere di succo e far bollire per 3-4 minuti. Versare un cucchiaino di essenza di aceto nella soluzione raffreddata. Aggiungi il rafano tritato. Mescolata. Distribuito tra le banche.

1. 4 barbabietole di media grandezza vengono bollite e grattugiate su una grattugia grossa. Una medicazione viene preparata da 2 radici. Preparare una miscela di barbabietole, rafano, sale, zucchero, aceto (ingredienti aggiuntivi - 15 grammi ciascuno). Mescolare bene, sterilizzare per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. La temperatura iniziale nello sterilizzatore è di 40 gradi.

Nella prima ricetta, il rafano di barbabietola viene utilizzato come condimento, nella seconda come antipasto.

Preparazione con lime e sale marino

La combinazione di rafano e limone fornirà un'aggiunta piccante a salse e insalate. Viene utilizzata la scorza di lime. Il sale marino contiene iodio, il che rende il condimento utile quando c'è carenza di questo elemento nel cibo.

Preparazione:

• la scorza di 1 lime grattugiata su una grattugia fine;
• mescolare in proporzioni uguali la scorza, il sale marino, il pepe nero macinato (un cucchiaio ciascuno);
• portare ad ebollizione 400 ml di acqua;
• aggiungere una miscela di scorza, sale, pepe;
• cuocere per 5 minuti;
• versare un cucchiaio di aceto;
• Bollire;
• aggiungere il rafano (500 grammi);
• pacchetto;
• sterilizzare.

Tempo di trattamento termico: 0,5 litri – 5 minuti, 1,0 litri – 7 minuti.

Inscatolare con aglio e pomodori

Il rapporto tra aglio e pomodori e rafano può essere modificato in base ai propri gusti.

Ci saranno più pomodori: il condimento non sarà così piccante; l'aglio esalta la piccantezza del rafano.

Proporzioni di snack al rafano (metodo classico):

• radice preparata – 500 grammi;
• pomodori maturi e dalla buccia sottile – 500 grammi;
• aglio – 1 testa;
• sale – ½ cucchiaino;
• zucchero – ½ cucchiaino.

Preparazione: grattugiare i pomodori su una grattugia grossa; spicchi d'aglio - tritati finemente. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore, riporre in barattoli e conservare in frigorifero.

Con aceto

La conservazione con aceto permette di utilizzare la radice fresca nel periodo autunno-invernale. Può essere utilizzato come additivo per sughi di piatti di carne e pesce; Per aggiungere piccantezza alle insalate, cuocere con panna acida.

Rapporto degli ingredienti:

• 200 grammi di purea di rafano;
• 1 cucchiaio di aceto 9%;
• 1 cucchiaio di acqua bollita a temperatura ambiente;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di zucchero.

La miscela preparata viene trasferita in un barattolo, ben chiusa e posta in frigorifero.

Per preparare uno spuntino avrai bisogno di mezzo chilo di mele in agrodolce, preferibilmente Antonovka. I frutti dovrebbero avere una polpa densa e succosa. La quantità di carote dipende dalla grandezza: due medie o una grande, almeno 200 grammi. Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e grattugiate su una grattugia grossa. Se riesci a conservare la frutta messa nel frullatore, otterrai il porridge. Anche le carote sbucciate vengono grattugiate su una grattugia grossa. Per aggiungere piccante e aroma è sufficiente una porzione della radice schiacciata (4-5 centimetri).

Completare la preparazione con sale e zucchero a piacere. Conserva i barattoli di snack vitaminici sul ripiano più alto del frigorifero per non più di 2 mesi.

Con maionese

La maionese contiene aceto o acido citrico, che ne consente l'utilizzo per conservare il rafano. Per la conservazione a lungo termine, viene utilizzato un rapporto 1:1 tra rafano e maionese. Non vengono utilizzate maionesi dolci e dietetiche. La maionese dolce è destinata ai panini, la maionese dietetica comprende purea di frutta e bacche.

La maionese domestica ha un contenuto di grassi del 67%, la marca predominante è la provenzale. La salsa contiene, oltre all'aceto, olio vegetale, zucchero e sale. Quando si mescolano maionese e rafano, non sono necessari ingredienti aggiuntivi. Il prodotto deve essere conservato in frigorifero.

Marinato

Per marinare il rafano, devi preparare aceto, zucchero, sale, semi di chiodi di garofano, pimento e peperoncino. Per 0,5 chilogrammi di radice passata attraverso un frullatore o un tritacarne avrete bisogno rispettivamente di:

• 60 millilitri;
• ½ cucchiaio ciascuno;
• 2-4 pezzi ciascuno.

Versare tutti gli ingredienti tranne l'aceto in un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare l'aceto e far bollire. Distribuire il rafano in barattoli, versarvi sopra la marinata bollente e metterla per la sterilizzazione. Marinare per 15 minuti.

Radici congelate

Puoi congelare le radici intere e frullate. In entrambi i casi i rizomi, dopo essere stati sbucciati e lavati, vengono messi a bagno per diverse ore in acqua fredda.

Metodi di congelamento:

1. Le radici vengono asciugate con tovaglioli di carta e tagliate a pezzi fino a 3 centimetri. Ogni particella viene confezionata in un sacchetto sigillato e posta nel congelatore.
2. Le radici essiccate vengono grattugiate finemente, poste in stampi per il ghiaccio e sigillate con pellicola trasparente. Conservato nel congelatore.

Le radici congelate non hanno un odore così pungente durante la lavorazione. Non aspettare che siano completamente scongelati per preparare condimenti e snack. Le particelle macinate devono essere scongelate e quindi aggiunte ai piatti.

Essiccazione

I rizomi dovranno essere essiccati sotto forma di grossi trucioli. La radice grattugiata viene stesa su un foglio e posta in un forno riscaldato a 70 gradi. La porta del forno deve essere lasciata leggermente aperta per favorire la ventilazione. I trucioli essiccati devono essere fragili e privi di umidità.

Il rafano essiccato viene macinato in un macinacaffè fino allo stato polveroso. Conservare in contenitori di vetro. Utilizzato per conservare verdure e insalate per l'inverno, conferisce loro piccantezza ed elasticità. Le proprietà battericide proteggono la salamoia dall'opacizzazione.

Come conservare il rafano

Le radici fresche vengono conservate fino alla primavera nella sabbia fitta, con umidità costante, in un luogo fresco e ombreggiato. La temperatura viene mantenuta non inferiore a 0 gradi e non superiore a 20. I rizomi non devono toccarsi. Non sono ammessi difetti nel guscio di copertura: nessun danno meccanico, muffe o funghi.

Luogo di stoccaggio: seminterrato, balcone isolato. Per un breve periodo di tempo (fino a una settimana), il rafano sbucciato e tagliato a pezzi (fino a 5 centimetri) viene riposto nel frigorifero in sacchetti di plastica sigillati.

Non sono ammessi cambiamenti di temperatura nel congelatore. A condizione che il gelo rimanga a 18 gradi, le radici congelate vengono conservate per tutto l'inverno.

Il rafano è un noto ortaggio a radice che migliora il gusto del cibo. Se la radice vegetale viene preparata senza additivi nocivi, disinfetta, migliora l'appetito e favorisce il normale funzionamento dell'apparato digerente. Non avrete problemi a preparare il rafano in casa: la ricetta del condimento è semplice ed economica.

Ricetta classica al rafano

Il condimento al rafano è una miscela aromatica piccante, che, a seconda della ricetta, viene utilizzata subito dopo la preparazione oppure conservata per tutto l'inverno, continuando a variare il menù quotidiano durante la stagione fredda.

Ingredienti:

• 300 g di rafano;
• 150 ml di acqua;
• 20 g di sale da cucina;
• 20 g di zucchero semolato;
• 15 ml di aceto.

Preparazione:

I cuochi interessati a come preparare il rafano in casa trarranno beneficio da una ricetta passo passo con foto che svela tutti i segreti dell'additivo aromatizzante “vigoroso”.

1. Prima dell'uso, per semplificare il lavoro, immergere la radice di rafano per 5 ore.
2. Togliere le radici dall'acqua ed eliminare la buccia e le teste.
3. Per macinare utilizzare un frullatore chiuso oppure attaccare un sacchetto di plastica al tritacarne per non provocare strappi eccessivi.
4. Sciogliere i cristalli di sale e zucchero nell'acqua.
5. Mescolare il liquido con la radice grattugiata: il condimento può essere servito.

Preparare il rafano con le barbabietole a casa

Il succo di barbabietola ammorbidisce il gusto aspro del rafano e conferisce al condimento una piacevole sfumatura rosa, rendendolo visivamente più gradevole dal punto di vista estetico. Preparato esattamente secondo questa ricetta, viene spesso utilizzato nelle cucine nazionali del mondo, poiché conferisce al piatto principale un sapore piccante moderato.

Ingredienti:

• 250 g di ortaggi a radice;
• 100 ml di acqua;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 15 g di sale da cucina;
• 15 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. succo di barbabietola rossa.

Preparazione:

1. Sbucciare accuratamente la radice di rafano e sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda.
2. Macinare la radice con una grattugia fine o passarla attraverso un tritacarne elettrico (se ha una maglia fine).
3. Versare acqua bollente sulla massa risultante, mescolare, riporre in un contenitore chiuso e raffreddare completamente.
4. Sbucciare le barbabietole bollite, grattugiare e spremere la quantità di succo specificata.
5. Aggiungi sale, zucchero, aceto e succo di barbabietola al condimento raffreddato.
6. Mescolare il tutto e metterlo in barattoli sterili con coperchi stretti.

Rafano con pomodori

L'aggiunta di polpa di pomodoro arricchisce il condimento di gusto e profumo freschi, e neutralizza l'effetto irritante sulle mucose degli oli essenziali contenuti nelle radici della pianta. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dagli amanti delle salse di pomodoro piccanti.

Ingredienti:

• 200 g di radici di rafano;
• 5-6 pomodori troppo maturi;
• 5 teste d'aglio;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Lavate bene i pomodori e riduceteli in una massa morbida utilizzando un tritacarne.
2. Il prodotto principale deve essere lavato e pulito prima della macinazione.
3. Macina anche l'aglio in un tritacarne: questa verdura fungerà da conservante naturale.
4. Mescolare fino a che liscio, aggiungere sale.
5. Versare il condimento in barattoli di vetro e aggiungerlo ai piatti con moderazione.
6. La durata di conservazione di un barattolo di rafano ben chiuso nel frigorifero o nel seminterrato è di 2-3 mesi.

La piccantezza del condimento può essere regolata a piacere diminuendo o aumentando la quantità di sale, aglio e acido. Ma se decidi di preparare il rafano per l'inverno, la ricetta, che include un conservante naturale: l'aceto, deve essere seguita scrupolosamente.

Rafano - preparazione invernale

Questa composizione del prodotto aiuterà a massimizzarne la durata di conservazione e ti delizierà con un gusto molto pronunciato, creato grazie alla concentrazione della miscela.

Ingredienti:

• 10 radici di rafano;
• 1 barbabietola;
• sale da cucina grosso qb;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
• 1 cucchiaino. Sahara.

Preparazione:

1. Macinare le radici sbucciate per formare una pasta e metterla in un contenitore di vetro.
2. Anche le barbabietole devono essere sbucciate e tritate.
3. Usando una garza, estrai il succo di barbabietola.
4. Aggiungi il succo al barattolo di rafano.
5. Aggiungi sale e zucchero.
6. Mescolare il tutto e versare l'aceto.
7. Versare acqua bollita raffreddata sulla miscela per coprire il contenuto del contenitore.
8. Chiudete il barattolo e agitate bene.
9. Il prodotto può essere conservato in un luogo fresco per tutto l'inverno, ma è possibile iniziare a consumarlo dopo 8 ore.

Cosa devono sapere gli amanti di questo condimento?

Le radici del rafano vengono estirpate nel tardo autunno, quando le temperature iniziano a scendere sotto lo zero. Per preparare il condimento in casa selezionate delle radici lunghe circa 45 cm e con un diametro di 4 cm. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco con elevata umidità. Se hai iniziato a cucinare il rafano a casa prima dell'inizio dell'inverno, la ricetta ti consente di conservarlo già pronto. Ma gli chef esperti consigliano comunque di preparare il condimento in piccole porzioni in modo che non perda parte del suo gusto. Il rafano è un'ottima "compagnia" per piatti di maiale, manzo, pesce, pollame e verdure. Può essere l'ingrediente principale di salse e marinate.

La cucina di ogni nazione del mondo ha i suoi condimenti infuocati e “malvagi”. Peperoncino, wasabi, senape... E abbiamo il rafano! È persistente: se lo manchi in giardino, intaserà tutto, germoglierà ovunque, brucia, ti toglierà il fiato ed è utile: non si può descrivere in poche parole! Ecco perché è così importante fare scorta di radice calda per un uso futuro, in modo da averne abbastanza per tutto il freddo inverno e per l’inizio della primavera senza vitamine. Preparare il rafano per l'inverno è un compito abbastanza semplice, basta conoscere alcuni segreti della raccolta e della preparazione del rafano.

La preparazione del rafano per l'inverno inizia con la raccolta. Si ritiene che la radice di rafano debba essere dissotterrata in quei mesi che contengono la lettera “r”. Questi sono tutti i mesi autunnali: settembre, ottobre, novembre. E la prima cosa che si può fare per preservare la preziosa radice è svernarla nella sabbia. Il contenitore con la sabbia deve trovarsi in un luogo fresco (cantina o seminterrato), le radici di rafano vengono sepolte nella sabbia in modo che non si tocchino e per evitare che le radici si secchino, la sabbia deve essere periodicamente inumidita leggermente. Questo è il metodo migliore in termini di conservazione di sostanze preziose, ma non il metodo più accettabile in condizioni urbane.

Congelamento - un'opzione per conservare il raccolto di rafano per i fortunati possessori di un congelatore. Le radici possono essere congelate intere, oppure possono essere grattugiate o tritate e poste in sacchetti o contenitori. Il rafano può essere mescolato con mela acida grattugiata o succo di limone.

Essiccazione radici e foglie sono un altro buon modo per conservare il rafano per l'inverno. Non c'è niente di complicato in questo: tritare le foglie, sbucciare le radici con un coltello e grattugiarle su una grattugia grossa (non c'è bisogno di lavare le radici!), stenderle in uno strato sottile su una teglia e asciugarle in un luogo aperto forno a 40-45°C per un paio d'ore. Quindi macinare in un macinacaffè. Le foglie e le radici essiccate vengono utilizzate per evitare la comparsa di muffe sul concentrato di pomodoro, nei barattoli di cetrioli, ecc.

Inscatolamento sotto forma di vari condimenti: questo è il modo più conveniente per preparare il rafano per l'inverno. Naturalmente, non tutte le preziose qualità del rafano sono completamente preservate, ma la cosa principale rimane invariata: il suo gusto bruciante e la sua "rabbia".

Condimento al rafano con succo di barbabietola

Ingredienti:
1 kg di radice di rafano grattugiata,
40 g di sale,
80-90 g di zucchero,
500 ml di succo di barbabietola,
30 ml di aceto al 70%.

Preparazione:
Lessare il succo di barbabietola con sale e zucchero, cuocere a fuoco lento fino a quando sarà caldo e versare l'aceto. Mescolare con rafano e mettere in barattoli. Conservare in un luogo freddo.

Condimento semplice al rafano

Ingredienti:
1 kg di rafano grattugiato,
40 g di sale,
80 g di zucchero,
800 ml di acqua,
40 ml di aceto al 70%.

Preparazione:
Un giorno prima della cottura far bollire l'acqua con sale e zucchero, raffreddare a 50°C e bagnare con l'aceto. Lasciare in infusione. Le radici di rafano sbucciate devono essere schiacciate usando una grattugia fine o un tritacarne. Filtrare la marinata e mescolare con il rafano. Disporre nei barattoli e arrotolare. Si consiglia di conservare un pezzo del genere in un luogo fresco.

Condimento ardente “Hrenovina” (“Gorloder”, “Ogonyok”, ecc.)

Ingredienti:
3 kg di pomodori carnosi,
250-300 g di rafano grattugiato,
250-300 g di aglio.

Preparazione:
Togliere la pelle al pomodoro: inciderlo trasversalmente all'altezza del gambo e scottarlo con acqua bollente, la pelle si staccherà facilmente. Passare l'aglio alla pressa, grattugiare il rafano su una grattugia fine o passare al tritacarne insieme ai pomodori. I pomodori possono essere frullati in un frullatore. In generale, tritare il cibo in qualsiasi modo conveniente e metterlo in barattoli o bottiglie di plastica (è più comodo conservarli in frigorifero). Prima di servire, il condimento può essere ammorbidito con una piccola quantità di panna acida o maionese.

A questo condimento potete aggiungere sale e zucchero (circa 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero per ogni chilogrammo di pomodoro). La quantità di rafano e aglio può essere aumentata (fino a 100 g per ogni chilogrammo di pomodori).

Oltre allo zucchero e al sale, puoi aggiungere peperoncino piccante al condimento focoso. Il risultato è un condimento killer!

Rafano (con cottura)

Ingredienti:
1,2 kg di pomodori maturi,
400 g di rafano,
400 g di peperoni rossi dolci,
400 g di aglio,
2 cucchiai. sale,
pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Macinare tutti i prodotti in qualsiasi modo. Aggiungere sale e pepe macinato, mettere in una casseruola e dare fuoco. Far bollire per 40 minuti dall'inizio dell'ebollizione, riporre ben caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare in un luogo fresco e buio.

Condimento piccante al rafano con noci

Ingredienti:
400 g di rafano grattugiato,
1 bicchiere di acqua tiepida,
1 tazza di aceto di mele
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaino Sahara,
4-5 cucchiai. noci tritate.

Preparazione:
Unisci tutti i prodotti, mescola e mettili in vasetti. Conservare in un luogo freddo.

Puoi preparare gustose insalate di antipasti con radice di rafano.

Insalata di rafano, mele e carote

Ingredienti:
Rafano,
mele acide,
carota.
Marinata:
1 litro d'acqua,
2 cucchiai. sale,
4 cucchiai Sahara.

Preparazione:
Scegli tu stesso la quantità degli ingredienti. Se ti piace il gusto piccante, prendi il rafano in parti uguali con mele e carote. Grattugiare le carote e le mele su una grattugia media, passare il rafano al tritacarne o grattugiare su una grattugia fine. Mescolare i prodotti e metterli nei barattoli. Lessare la marinata, sciogliendo sale e zucchero in acqua, versare acqua bollente nei barattoli, agitare bene in modo che non rimangano bolle d'aria e mettere a pastorizzare per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Arrotolare.

Rafano con barbabietole marinate

Ingredienti:
900 g di radice di rafano,
600 g di barbabietole,
3 cucchiaini sale,
3 cucchiaini Sahara,
600 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Grattugiare il rafano e metterlo in barattoli da un litro a circa la metà del volume. Versare immediatamente 1 tazza di acqua bollente in ogni barattolo. Grattugiare le barbabietole su una grattugia media, aggiungere sale e zucchero, mescolare e mettere in barattoli con rafano. Mescolare i prodotti nei barattoli, aggiungere l'aceto e chiudere i coperchi. È meglio conservare questo condimento, come tutte le preparazioni con rafano, al freddo.

Rafano con peperone dolce

Ingredienti:
300 g di radice di rafano,
600 g di peperoni dolci,
1 testa d'aglio,
3 cucchiai. Sahara,
3 limoni (succo).

Preparazione:
Passare la radice di rafano e il peperone al tritacarne, aggiungere l'aglio spremuto, lo zucchero e il succo di limone, mescolare bene e mettere nei barattoli. Conservare in frigorifero.

Rafano con maionese

Preparazione:
Grattugiare il rafano su una grattugia fine e mescolarlo con la maionese. Mettere in vasetti piccoli e chiudere con i coperchi. Conservare in frigorifero.

Rafano al limone

Ingredienti:
600 g di rafano grattugiato,
1 limone.

Preparazione:
Togliere la scorza del limone e spremerne il succo. Mescolare il succo e la scorza con il rafano e metterli nei barattoli. Questa preparazione deve essere conservata in frigorifero.

Preparare il rafano per l'inverno è un compito strappalacrime. A quali trucchi vanno i combattenti culinari! Copri il tritacarne e il piatto di rafano con sacchetti di plastica, congela le radici, usa persino una maschera antigas: tutti i mezzi sono buoni per macinare il rafano. In ogni caso, una serata di sofferenza si tradurrà in un'abbondanza di condimenti e snack al rafano per te e la tua famiglia durante l'inverno. E questo è fantastico!

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina