Come decorare una torta con mirtilli rossi. Torta di mirtilli rossi - ricette per torta di mirtilli rossi. Come preparare la tua torta di mirtilli rossi

casa / Messa a punto

La torta di mirtilli rossi ha un odore attraente e sorprendente e un gusto delicato, agrodolce. Il dessert con questa bacca è molto salutare. Esistono diverse opzioni per preparare le torte: aperte e chiuse, dalla pasta lievitata e di pasta frolla, dalla pasta sfoglia e dalla panna acida.

Questa opzione non è solo veloce da preparare, ma anche la più semplice, economica e perfetta per i cuochi principianti.

Ingredienti:

uova – 2 pezzi;
burro – 190 g di burro;
mirtilli rossi – 2 tazze;
zucchero a velo per spolverizzare;
farina – 160 g;
zucchero – 150 g per la farcitura, regolabile in base alle preferenze di gusto;
zucchero – 160 gr.

Preparazione:

Importante! I mirtilli rossi, ricchi di vitamine e sostanze nutritive, supportano il sistema immunitario.

Tagliare il burro. Mettere in una ciotola. Mettere nel microonde. Sciolto. Assicurati che non bolle.
Versare l'uovo nella ciotola. Colpo.
Aggiungi lo zucchero. Colpo. Un mixer farà bene questo lavoro.
Prendi una ciotola. Setacciare la farina. Versare il composto di uova e olio. Mescolare.
Impostare il forno a 180 gradi.
Prendi il modulo. Ricoprire con olio.
Versare l'impasto, tenendone da parte un po' per cospargerlo sopra. Appiattire con un cucchiaio.
Risciacquare le bacche. Drenare tutta l'umidità. Posizionare su un tovagliolo di carta. Non è necessario un eccesso di umidità.
Una volta asciutto, trasferitelo in un'insalatiera. Cospargere di zucchero. Mescolare.
Disporre sull'impasto.
Aggiungere lo zucchero e la farina all'impasto messo da parte. Strofinare con le mani. Hai bisogno di una polvere fine. Cospargere sopra le bacche.
Mettere in forno.
Dopo 40 minuti, puoi regalare ai tuoi ospiti un meraviglioso dessert.

Torta aperta di mirtilli rossi a base di pasta frolla

La torta aperta ai mirtilli rossi risulta moderatamente dolce, con un impasto sottile. Una pasticceria incredibilmente gustosa ripiena di caramello appiccicoso, in cui le bacche non si sbriciolano, ma si riempiono di un componente denso.

Ingredienti:

burro – 130 g;
zucchero – 210 g per il caramello;
mirtilli rossi – 0,5 kg di frutti di bosco freschi;
acqua – 4 cucchiai. cucchiai di caramello;
sale;
limone – 1 cucchiaio. cucchiaio, per caramello;
farina – 310 g;
acqua – 50 ml;
uovo – 1 pz.

Preparazione:

Prendi una ciotola. Aggiungi la farina. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi un cucchiaio di zucchero. Versare l'acqua.
Tagliare il burro a pezzetti.
Mettere nella farina. Macinare.
Impasta la pasta. Formare una palla. Avvolgere con pellicola. Mettere in frigorifero.
Dopo un'ora ungere lo stampo con olio.
Posizionare l'impasto. Distribuire sul fondo e sui lati. L'ideale è uno stampo dal diametro di 26 cm.
Coprire con carta pergamena. Prendete i fagioli e versateli nello stampo. Grazie alla sua gravità, l'impasto rimarrà piatto e non lieviterà durante la cottura.
Mettere in forno. Modalità 200 gr.
Dopo un quarto d'ora, controlla la disponibilità.
Se l'impasto non è pronto, togliete i fagioli e la carta e spostate lo stampo al livello più basso. Cuocere per otto minuti.
Preparare il caramello. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola. Versare l'acqua e il succo di limone.
Non è necessario interferire. Far bollire finché non diventa di un colore dorato chiaro.
Mescolare le bacche con lo zucchero.
Metti la metà dei mirtilli rossi sull'impasto.
Versare metà del caramello.
Aggiungi le bacche.
Versare il caramello rimasto.
Mettere in forno.
Dopo otto minuti la torta può essere tolta.

Dalla pasta lievitata

Con questo impasto si ottiene una torta deliziosa e profumata. Non tutti sanno come preparare un impasto del genere, quindi verrà in soccorso l'impasto già pronto, che può essere acquistato in quasi tutti i negozi. Provate questa ricetta e otterrete una bellissima torta di mirtilli rossi a faccia aperta.

Ingredienti:

mirtilli rossi: un bicchiere;
amido - 2 cucchiai. cucchiai;
impasto – 500 g di lievito;
zucchero – 220 g;
cannella – 0,5 cucchiaino;
mela – 2 pezzi

Preparazione:

Risciacquare le bacche. Posizionare su un tovagliolo di carta. Asciutto.
Tagliare le mele a metà. Ritaglia gli interni.
Prendi una grattugia. Grattugiare.
Metti mele e mirtilli rossi in un contenitore.
Aggiungi zucchero, amido, cannella. Mescolare.
Stendete la base di lievito. Tagliane un terzo.
Disporre su una teglia ricoperta di olio.
Distribuire il ripieno. Piegare i bordi.
Tagliare il restante terzo dell'impasto a strisce.
Disporre a forma di rete sopra il ripieno.
Lasciare per mezz'ora.
Mettere in forno.
La modalità deve essere impostata su 195 gradi.
Dopo 20 minuti puoi toglierlo.

Per rendere la torta perfetta, i frutti di bosco devono essere disposti su tutta la superficie dell'impasto. Più mirtilli rossi, più gustoso. Per la preparazione utilizzare solo ingredienti a temperatura ambiente. Per garantire che l'impasto rimanga soffice e non cada, i frutti di bosco possono essere spolverati con farina e poi aggiunti alla torta.

Dalla pasta sfoglia

Questa è una semplice opzione di preparazione. La preparazione richiede pochissimo tempo e i prodotti da forno risultano meravigliosi.

Ingredienti:

olio vegetale per rivestire la parte superiore della torta;
pasta sfoglia – 500 g già pronta;
olio per muffe;
mirtilli rossi – 500 g;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo;
zucchero – 50 gr.

Preparazione:

Scongelare l'impasto.
Prendi una teglia. Stendere la carta pergamena.
Ricoprire con olio.
La confezione contiene due strati di pasta. Stendetene uno. Foderare una teglia.
Risciacquare le bacche. Asciugare utilizzando un tovagliolo di carta.
Versare su una teglia.
Cospargere di zucchero.
Per evitare che le bacche si diffondano, cospargere di amido.
Stendere il secondo strato.
Coprire le bacche. Pizzica i bordi.
Effettuare dei tagli in modo che il vapore non necessario fuoriesca.
Immergere una spazzola in silicone nell'olio. Ungere la torta.
Mettere in forno.
La modalità deve essere impostata su 180 gradi.
Cuocere per 40 minuti.

Torta con panna acida

Prova questa ricetta della torta di mirtilli rossi e panna acida. Combina perfettamente crema delicata, pasta e frutti di bosco.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 300 g;
farina – 300 g;
burro – 125 g;
zucchero – 130 g per la panna;
panna acida – 200 g di grasso per panna;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
uovo – 2 pezzi;
vanillina - pacchetto;
zucchero – 180 g.

Preparazione:

Tagliare il burro.
Trasferire in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero. Macinare.
Aggiungi la vaniglia. Mescolare.
Versare le uova in un contenitore. Colpo.
Aggiungere l'olio macinato. Colpo.
Aggiungi il lievito. Mescolare.
Aggiungi la farina. Mescolare.
Lasciare per mezz'ora.
Prendi il modulo. Distribuire l'impasto. Dovrebbe esserci anche dell'impasto sui lati.
Preriscaldare il forno. Modalità 180 gr.
Risciacquare le bacche. Prendi un tovagliolo di carta. Asciutto. Versare sull'impasto.
Mettere in forno.
Dopo 40 minuti, tiralo fuori.
Versare la panna acida per la crema in una ciotola.
Aggiungere la quantità di zucchero specificata nella ricetta.
Colpo.
Innaffia le bacche.
Lasciare per tre ore.

Con mirtilli rossi e mele

La torta con mele e mirtilli rossi può essere cotta durante tutto l'anno. Ti delizierà con il suo aroma delicato e il suo gusto dolce.

Ingredienti:

farina – 320 g;
latte – 100ml;
uovo – 1 pz.;
zucchero – 60 g;
acqua – 20 ml calda;
sale – 0,5 cucchiaino;
lievito - 2 cucchiaini secchi.

mela – 3 pezzi;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
mirtilli rossi – 150 g;
polvere – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Metti l'olio in una ciotola. Mettere nel microonde. Sciolto.
Versare l'acqua nel contenitore. Aggiungi il lievito. Lasciare agire per un quarto d'ora.
Aggiungi la farina. Versare l'olio.
Sbattere l'uovo. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi il latte. Aggiungi un po' di sale.
Impasta la pasta.
Lasciare nel contenitore. Coprire con un sacchetto. Lasciare per un paio d'ore. Potrebbe volerci più o meno tempo. È necessario che la massa diventi due volte più grande.
Tagliare la buccia alle mele.
Taglio. Rimuovi i semi.
Tagliare a pezzi.
Risciacquare le bacche. Asciugare con un tovagliolo di carta. Non è necessaria l'umidità per la torta.
Metti le bacche e le mele in un'insalatiera. Aggiungi polvere e amido. Mescolare.
Togliere 200 g dall'impasto.
Stendere l'impasto principale. Inserisci nel modulo.
Posizionare il ripieno. Appiattire.
Stendere l'impasto rimanente. Ritaglia le strisce.
Distribuire sulla superficie fino a formare una rete.
Impostare il forno a 160 gradi.
Quando sarà caldo, posizionate lo stampo.
Cuocere per un'ora.
Prendilo. Freddo. Cospargere di polvere.

L'articolo offre ricette per deliziose torte di mirtilli rossi.

Il mirtillo rosso non è solo una bacca sana, ma anche gustosa. Marmellate, marmellate e persino mirtilli rossi freschi possono essere aggiunti a qualsiasi ricetta di cottura per renderla succosa e completarla con un ricco ripieno. Ad esempio, la più popolare è la torta di pasta frolla. L'impasto per questa ricetta è facile da preparare e insieme ai frutti di bosco non sembrerà affatto secco. Inoltre, la ricotta terrà insieme il ripieno e i frutti di bosco, conferendo al prodotto un gusto cremoso e uno strato elastico.

Per l'impasto vi servirà:

Panna acida intera (25-30% di grassi) – 210-220ml.
Uova - 2-3 pezzi. (se grande, allora 2 sono sufficienti)
Zucchero - 100-150 g (a seconda di quanto è dolce l'impasto che preferite).
Farina - 220-240 mg. (guarda la struttura del test)
Burro o crema spalmabile – 50-60 g (potete usare anche la margarina)
Confezione di lievito in polvere (piccolo)

Per il ripieno cremoso ai mirtilli rossi avrete bisogno di quanto segue:

Ricotta (qualsiasi) – 0,5 chilogrammi. (puoi anche sostituirlo con qualsiasi massa di cagliata grassa o dessert a base di cagliata).
Zucchero - qui la quantità di zucchero dovrà essere dosata da voi stessi, secondo le vostre preferenze. Mescolare lo zucchero nella massa della cagliata e assaggiare.
Uova - 2-3 pezzi. (inoltre il numero delle uova dipende dalla loro grandezza e da quanto “liquido” è il ripieno).
Semolino - 1-2 cucchiai. (per rendere il ripieno più denso)
Bacche di mirtillo rosso – vetro parziale

IMPORTANTE: è possibile utilizzare le bacche in qualsiasi condizione (fresche, congelate o imbevute di sciroppo). La quantità di mirtilli rossi dipende da quanto è denso il ripieno di cagliata, saranno sufficienti 0,5 tazze o 2/3 tazze di frutti di bosco affinché la torta non “goccioli”, ma acquisisca un insolito sapore di frutti di bosco.

Cucinando:

Sbattere in anticipo le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito, la panna acida e il burro morbido.
L'intera massa viene accuratamente miscelata, la farina viene aggiunta gradualmente e in piccole porzioni.
La “pasta più dura” viene trasferita dalla ciotola sulla superficie e lavorata con le mani.
Utilizzando un mattarello, appiattire con cura l'impasto; non arrabbiatevi se l'impasto si strappa.
Preparare lo stampo. Dovrebbe essere generosamente ricoperto di grasso e solo allora stendere con cura uno strato di pasta, pressandolo con le mani, livellandolo in strati uniformi, coprendo i buchi con dei pezzetti.
Non cuocere ancora l’impasto, preparate il ripieno
Se hai la ricotta, dovresti macinarla fino a renderla morbida e sciolta usando un normale setaccio.
Aggiungi la semola e le uova sbattute alla ricotta. Se vi sembra che il composto sia troppo ripido potete aggiungere un altro uovo, cercate di amalgamare molto bene.
Aggiungere le bacche all'ultimo momento in modo che mantengano la loro forma ed elasticità. Mescolare delicatamente un'ultima volta e posizionare il ripieno risultante sopra l'impasto.
Livellate con un cucchiaio, così il vostro piatto risulterà ordinato, mettete la teglia in forno e cuocete esclusivamente a bassa temperatura (160-170 gradi) per 50-60 minuti. Controlla che sia pronto; se la potenza del tuo forno è bassa, potrebbero essere necessari altri 20 minuti.

Ripieno: gelatina di mirtilli rossi

Torta a strati con mirtilli rossi al forno: ricetta

È molto semplice preparare una torta a strati con mirtilli rossi succosi solo perché tale impasto è assolutamente facile da acquistare in qualsiasi negozio. Dovresti scegliere un impasto lievitato in modo che sia soffice. Essenzialmente, questa torta è un guscio croccante con un ripieno succoso e sano.

Avrai bisogno:

Pasta per gelato - 0,5 chilogrammi. (ovviamente potete usare l'impasto fatto in casa).
Bacche di mirtillo rosso – 350-400 g In questa ricetta è consigliabile utilizzare quelli freschi, ma potete aggiungere anche gelatina di marmellata di mirtilli rossi scongelata o).
Zucchero - qualche cucchiaio. sabbia
Uovo - per ungere i prodotti da forno per farli “arrossire”

Cucinando:

L'impasto deve essere scongelato in anticipo, deve essere morbido ed elastico.
È necessaria solo una teglia con i bordi alti, solo tali piatti non permetteranno al succo delle bacche di fuoriuscire e rendere la torta “impresentabile”.
Dividete l'intero impasto in due parti da 250 g ciascuna (queste saranno lo strato superiore e quello inferiore).
Lo stampo deve essere unto con eventuale grasso in modo che l'impasto non si attacchi.
Posizionare con cura l'impasto steso sullo strato inferiore. Lo strato non deve essere molto sottile, i bordi dell'impasto devono "scorrere lungo i lati" e sollevarsi.
Metti le bacche lavate e asciugate sopra l'impasto in uno strato uniforme, cospargi le bacche con lo zucchero. Potete anche aggiungere le vostre spezie dolciarie preferite: scorza, cannella, vanillina o noce moscata (tutte a piacere).
Stendere lo strato superiore di pasta e coprirlo con cura con le bacche. I lembi dell’impasto dovranno essere uniti e ripiegati verso l’interno, in modo che la torta risulti completamente ed efficacemente “sigillata”.
Spennellate la pasta frolla con l'uovo e mettete la torta nel forno. Lì la temperatura non dovrebbe essere superiore a 170-180 gradi.
Questa torta cuoce molto velocemente e saranno sufficienti 25-30 minuti. Tenete d'occhio la doratura; appena la torta comincia a scurirsi e a dorarsi, spegnete o abbassate la temperatura.

IMPORTANTE: non mangiare o tagliare una torta calda; dovrebbe riposare per circa 20-25 minuti in modo che il succo delle bacche diventi più denso man mano che lo zucchero si raffredda e la torta non si sfaldi o si sbricioli. La torta finita e raffreddata può anche essere decorata con zucchero a velo (si scioglierà quando sarà calda).

Opzione torta a strati

Charlotte con mirtilli rossi: ricetta, foto

Puoi preparare assolutamente qualsiasi torta con i mirtilli rossi, anche la famosa "Charlotte". La ricetta dell'impasto è semplice e le bacche aggiungeranno sapore e succosità all'impasto. L'importante è non esagerare con i mirtilli rossi e non aggiungerne troppo in modo che i prodotti da forno non “scorgano”.

Avrai bisogno:

Farina – 240-250 g (questo è esattamente un bicchiere, misurato o sfaccettato).
Zucchero – 150-200 g (adattate la quantità in base ai vostri gusti)
Uova – 3-4 pezzi. (a seconda della grandezza e della “freschezza” dell’impasto)
Mirtilli rossi: non più di 0,5-2/3 di tazza

IMPORTANTE: questa ricetta è adatta a quasi tutte le attrezzature da cucina: forno, pentola a cottura lenta e persino macchina per il pane.

Cucinando:

Inizialmente dovresti sbattere molto bene l'albume, separatamente dal tuorlo e dallo zucchero: questo è il segreto della morbidezza dei prodotti da forno.
Quindi aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta e lavorare l'impasto, aggiungendo la farina in piccole porzioni.
È bene sbattere l'impasto non con un cucchiaio, ma con un frullatore con frusta o un mixer.
Come lievito puoi usare il lievito o il bicarbonato di sodio.
Questa torta deve essere cotta a temperatura media (180-190-200 gradi, a seconda della potenza del forno) per 40 minuti.

IMPORTANTE: La torta calda va raffreddata e solo allora tolta dallo stampo, in modo che i frutti di bosco non gocciolino rovinandone l'aspetto; lasciare “riposare” la torta per circa 15-20 minuti.

Charlotte con mirtilli rossi

Torta aperta con mirtilli rossi: ricetta, foto

Questa ricetta ti invita a cuocere una torta con un delizioso ripieno di panna acida. È questo che impedirà alle bacche di rilasciare il succo e aggiungerà tenerezza ai prodotti da forno. La base di una torta così "aperta" è l'impasto di pasta frolla.

Avrai bisogno:

Diffusione(miscela di creme e verdure) – 100 g (potete utilizzare anche burro senza grassi o margarina, a seconda delle vostre preferenze).
Zucchero– 100-150 g (adattare la dolcezza della torta secondo i propri gusti, aggiungere più o meno zucchero).
Uova- 2 pezzi.
Farina - 340-350 g (un bicchiere pieno e un altro terzo), guardate la consistenza dell'impasto.
(si sconsiglia di sostituire la soda con la soda).
Panna acida(preferibilmente grassi, almeno 20%) – 200g. e zucchero a piacere nella panna acida (puoi farne a meno se non ti piacciono i dolci o sei a dieta).
Mirtillo rosso– 1 tazza di frutti di bosco freschi

Cucinando:

Sbattere bene le uova con un po' di zucchero
Mescolare la gelatina e aggiungere il burro e la farina in piccole porzioni, impastando la pasta. Quando diventa “ripido”, lavorate l’impasto con le mani.
Mentre l'impasto “riposa”, separare i mirtilli rossi, lavarli e asciugarli.
L'impasto va steso con il mattarello e adagiato con cura in uno stampo generosamente unto. Alzare l'impasto all'altezza delle pareti della teglia.
Versare i frutti di bosco e distribuire uniformemente i mirtilli rossi in uno strato uniforme sull'impasto.
Preparare un ripieno di crema con panna acida montata e zucchero. Si consiglia di aggiungere al composto di panna acida un paio di cucchiai di farina di mais o di riso (si può sostituire con semola), questo permetterà alla crema di diventare più densa e di non “scorrere”.
Cuocere la torta “aperta” per 40 minuti a una temperatura non superiore a 170-180 gradi, controllare la prontezza della cottura e tagliare solo la torta raffreddata.

Torta aperta

Torta di lievito con mirtilli rossi: ricetta, foto

Per preparare questa torta, puoi utilizzare sia pasta lievitata fatta in casa che quella acquistata in negozio, che semplificherà il processo di cottura.

Avrai bisogno:

Latte (qualsiasi contenuto di grassi) – 220-250ml.
Farina - 0,5 kg (più circa 80-100 grammi potrebbero essere necessari per l'aspersione).
Lievito secco - 2 cucchiai. (potete anche sostituire con quelli freschi in proporzioni adeguate).
Zucchero - 1-2 cucchiai. (per la fermentazione del lievito) e una piccola quantità di zucchero per cospargere le bacche fresche (a occhio).

IMPORTANTE: Per far dorare la pasta, potete spennellarla con l'uovo sbattuto prima di metterla in forno. Inoltre, al posto dei mirtilli rossi freschi, puoi sempre utilizzare gelatina di marmellata di mirtilli rossi, mirtilli rossi ammollati o secchi.

Cucinando:

Il lievito va ricoperto di zucchero, versate un bicchiere di latte tiepido e lasciate riposare per 10-15 minuti in modo che inizi a fermentare.
Dopodiché aggiungete qualche cucchiaio al composto. farina, mescolare bene il tutto e lasciare riposare l'impasto per un'ora e mezza in un luogo caldo. Ciò è necessario per garantire che i prodotti da forno siano soffici.
Trascorso il tempo, potete aggiungere altro zucchero all'impasto (se vi piacciono i dolci) e, mescolando il resto della farina, formare un impasto.
Disporre l'impasto su un tavolo unto e lavorarlo con le mani unte.
Stendere la pasta e disporla nella teglia, facendo un buco al centro e rialzando i bordi.
Metti i mirtilli rossi (prelavati ed essiccati, o frutti di bosco in scatola senza sciroppo) sopra l'impasto, non aggiungerne troppo: è sufficiente uno strato uniforme. Se è rimasto dell'impasto, puoi adagiare una rete figurata sopra le bacche.
Spennellate la torta con l'uovo e mettetela in forno.
La torta va cotta per 40-50 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi, senza aprire il forno per tutto questo tempo. Se la torta inizia a scurirsi è sufficiente abbassare la temperatura.

Torta di lievito

Torta con mirtilli rossi e panna acida: foto della ricetta

Ne avrai bisogno per il test di base:

Margarina o crema spalmabile – 100-120 g (si può sostituire anche con burro).
Uovo - 2-3 pezzi. (dipende dalla grandezza dell'uovo e da quanto sottile è la pastella).
Farina– 300-330 g (l’impasto non deve risultare molto liquido, ma allo stesso tempo non deve risultare molle).
Vanillina– 1 pacchetto piccolo
Lievito in polvere– 1 piccola borsa
Mirtilli rossi freschi o congelati– 1 bicchiere di frutti di bosco
Panna acida (alto contenuto di grassi)– 150-200 g.
Farina di mais– 1,5 cucchiai. (può essere sostituito con riso).
Zucchero– a piacere (solo nella panna)

Cucinando:

L'impasto di pasta frolla viene preparato nel solito modo: zucchero a piacere, crema spalmabile sciolta e farina vengono aggiunti alla massa di uova sbattute in piccole porzioni.
Lavorare l'impasto finché non diventa denso.
Stendere la sfoglia sottilmente e disporla in una teglia unta, i bordi dovranno essere ricoperti con la pasta, lasciando pendere prima l'eccesso.
Metti uno strato di zucchero sul fondo dell'impasto (basta qualche cucchiaio, questo eviterà che il succo di mirtillo fuoriesca e lo trasformerà in sciroppo).
Versare la panna acida mescolata con zucchero e farina (riso o mais) sui mirtilli rossi.
Avvolgere l'impasto in eccesso sui lati all'interno e mettere la torta in forno per 35-40 minuti, ad una temperatura non superiore a 190 gradi.

Con mirtilli rossi e panna acida

Ricetta per torta veloce ai mirtilli rossi con foto

Puoi preparare una torta di mirtilli rossi “veloce” e gustosa utilizzando non bacche fresche, ma preparati: marmellata, gelatina, marmellata, mirtilli rossi macinati.

Avrai bisogno:

Uovo - 4 cose. (deve essere grande)
Farina -
Latte - 1 tazza (qualsiasi contenuto di grassi)
Amido - 1 cucchiaio. (Qualunque)
Zucchero -
Piccola confezione di lievito
Marmellata di mirtilli rossi – 1 tazza (determina tu stesso la quantità di riempimento).

Cucinando:

Il latte caldo deve essere montato con un mixer, aggiungendo massa di uova, amido e lievito. Mescolare anche la farina in porzioni. L’impasto non dovrà risultare molto “ripido” e dovrà prestarsi all’impastatrice.
Il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno (circa 40 minuti). Preriscaldare a una temperatura non superiore a 190 gradi.
La torta finita dovrebbe essere raffreddata e riempita già fredda.

Torta veloce

Pan di Spagna con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Farina - 1 bicchiere (non più di 250 g)
Zucchero - 200-250 g (a seconda dei vostri gusti e preferenze)
Uova - 4 cose. (non piccoli!)
Sale - pizzico
Marmellata di mirtilli rossi

Cucinando:

Separare le uova e sbattere gli albumi freddi con un mixer (o un frullatore con frusta) fino a ottenere una schiuma elastica, aggiungere un pizzico di sale mentre si monta.
Aggiungere gradualmente lo zucchero alla schiuma proteica e sbattere il composto fino a quando non sarà completamente sciolto.
Aggiungere i tuorli e poi la farina, 1 cucchiaio alla volta, senza smettere di sbattere.
Mettere la massa risultante in una teglia quadrata larga e piatta (una piccola teglia, ad esempio) e infornare per 25 minuti esatti a 180 gradi, togliere e raffreddare.
Tagliare a metà il biscotto raffreddato, da una parte spalmare la gelatina di mirtilli rossi, coprire con l'altra parte, decorare la torta con zucchero a velo.

Pan di Spagna

Torta quaresimale con mirtilli rossi: ricetta, foto

Anche durante la Quaresima puoi accontentarti di deliziosi pasticcini ai mirtilli rossi. Una torta fatta con ingredienti semplici non è difficile da preparare.

Avrai bisogno:

Farina– 230-250 g.
Amido (qualsiasi: mais, patate)– 2-3 cucchiaini.
Olio vegetale (qualsiasi) – 80-100 g.
Zucchero– più di 100 g (secondo le vostre preferenze e gusti)
Marmellata di mirtilli rossi– 1 bicchiere

Cucinando:

La farina deve essere setacciata
Metti un mucchio di farina sulla superficie di lavoro
Aggiungere il lievito, l'amido, mescolare
Aggiungi lo zucchero a piacere
Aggiungendo olio vegetale, impastare la pasta con le mani. Quanto sarà elastico il vostro impasto dipende solo dalla quantità di olio che verserete.
Lavorare l'impasto a lungo e accuratamente.
Dividere l'impasto in due parti
Stendete una parte e disponetela in una teglia unta.
Metti uno strato uniforme di marmellata densa di mirtilli rossi sopra l'impasto.
Disporre un altro strato di pasta, steso molto sottile, sopra la marmellata.
Fissare bene il fondo e la parte superiore della torta sui lati in modo che il ripieno non fuoriesca.
Il prodotto può essere lubrificato con tè nero già pronto per conferirgli un bagliore rosato.
Va cotto per non più di 40 minuti a una temperatura media di 190 gradi e tagliato solo dopo il raffreddamento.

Torta quaresimale

Torta gelatina con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Diffusione - 200 g (può essere sostituito con margarina).
Uovo - 1 PC. (puoi usare solo un tuorlo)
Farina - 330 g (assicurarsi che l'impasto non sia troppo molle).
Zucchero - almeno 100 g (o quantità secondo le vostre preferenze)
Amido di mais - 1 cucchiaio. con uno scivolo
Fiocchi di latte - 180— 200 g (puoi usare la massa di cagliata)
Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) – 200 ml.
Mirtillo rosso - bacche fresche o scongelate

Cucinando:

Il burro morbido viene accuratamente sbattuto con l'uovo e lo zucchero
Aggiungere gradualmente la farina, quindi impastare l'impasto elastico con le mani.
Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con panna acida e amido, aggiungere lo zucchero.
Stendere l'impasto e disporlo sul fondo e sui bordi della teglia
Cospargere i frutti di bosco sull'impasto (se sono stati scongelati, scolare l'acqua in eccesso).
Cospargere i frutti di bosco con un po' di zucchero e ricoprire con il ripieno
Mettete la torta nel forno e fate cuocere per 30-40 minuti a temperatura media (180 o 190 gradi).

Torta di mirtilli rossi

Torta con mirtilli rossi congelati: ricetta

Prima della cottura, assicurati di scongelare le bacche fino a renderle morbide e di scolare l'acqua in eccesso.

Avrai bisogno:

Uovo - 3 pezzi (deve essere grande)
Farina - 2 tazze (guardate e concentratevi sulla consistenza dell'impasto).
Amido - 1 cucchiaino (Qualunque)
Zucchero - 1 tazza (ma sei tu a determinare la quantità di zucchero).
Olio - 50 g (può essere sostituito con crema spalmabile)
Piccola confezione di lievito(Se lo desideri, puoi anche sostituirlo con soda).
Bacche di mirtillo rosso – 2/3 tazza (già scongelato)

Cucinando:

Sbattere l'uovo separatamente, prima l'albume con lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta.
Mescolare l'uovo con l'amido e il burro morbido, aggiungere il lievito e aggiungere lentamente la farina in porzioni per impastare l'impasto.
Aggiungete i frutti di bosco direttamente all'impasto, controllate la consistenza; se l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina.
Disporre l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 35-40 minuti a 180-190 gradi fino a cottura ultimata.
Togliere la crosta dal forno e lasciarla raffreddare (circa 30 minuti).
Tagliare a metà la torta raffreddata orizzontalmente e spalmarla con uno strato di marmellata di mirtilli rossi, coprire con la torta. Decorare la torta finita con zucchero a velo.

Torta di mirtilli rossi

Torta di kefir con mirtilli rossi e mele in una pentola a cottura lenta: ricetta

Avrai bisogno:

Farina– 340-350 g (si tratta esattamente di un bicchiere, misurato o sfaccettato).
Zucchero– 150-200 g (adattate la quantità ai vostri gusti)
Uova- 2 pezzi.
Kefir– 1 bicchiere (almeno 1% di grassi)
Piccola confezione di lievito
Mirtillo rosso– non più di 0,5-2/3 di tazza

Cucinando:

Sbattere l'albume, separatamente dal tuorlo, con lo zucchero: questo è il segreto della morbidezza dei prodotti da forno.
Quindi aggiungere gradualmente tuorlo e kefir, il lievito uno alla volta - impastare la pasta, aggiungendo la farina.
All'impasto ben amalgamato vengono aggiunte le bacche, impastate a mano e versate in uno stampo unto.
Ungere generosamente la ciotola del multicooker e versarvi l'impasto, infornare per 40 minuti in modalità “Cottura” o “Zuppa”.

ricetta per la cottura lenta

Ripieno di mele e mirtilli rossi: ricette per torta

Ricette per deliziosi ripieni per crostate e crostate al forno ti aiuteranno a sperimentare i piatti, integrandoli con ingredienti diversi. Puoi aggiungere non solo mirtilli rossi, ma anche altri frutti a qualsiasi torta.

Ripieno di mele e mirtilli rossi, che include:

Mela dolce - 2 pezzi.
Mirtilli rossi freschi – 2/3 tazza
Cannella - 1 cucchiaino
Vanillina – 1 cucchiaino
Zucchero - 0,5 tazze
Succo di limone - 1 cucchiaio.

IMPORTANTE: la mela va privata dei semi e tagliata a cubetti, mescolata con frutti di bosco e zucchero. Questo ripieno è perfetto per aspic o torte a strati.

Ripieno di mirtilli rossi e amido per torta: ricette

IMPORTANTE: l'amido viene aggiunto al ripieno di mirtilli rossi in modo che la bacca succosa non “scorre” e non aggiunga acqua in eccesso ai prodotti da forno. Con questo ripieno si possono realizzare torte a strati, aspic, aperte e lievitate.

È facile preparare questo ripieno:

Posizionare le bacche pulite e asciutte selezionate su uno strato di pasta cosparso di amido.
Cospargere le bacche con lo zucchero
Cospargi un altro piccolo strato di amido sopra, puoi aggiungere la cannella per insaporire.

Ripieno di mirtilli rossi e ricotta per torta: ricette

Preparazione del ripieno:

Un bicchiere di mirtilli rossi dovrebbe essere macinato al setaccio
Mescolare la purea e il succo dei frutti di bosco con 2/3 di zucchero
Aggiungere 2 tazze di ricotta grattugiata o massa di cagliata preparata al composto, mescolare accuratamente.
Aggiungi 1 cucchiaio. fecola di patate o di mais, mescolare di nuovo.

IMPORTANTE: Questo ripieno è ideale per aspic e crostate su pasta frolla, biscotto o pasta sfoglia.

Ripieno di mirtilli rossi e panna acida per torta: ricette

Preparazione del ripieno:

Macina un bicchiere di mirtilli rossi al setaccio
Mescolare la polpa e il succo di mirtillo rosso con un bicchiere di panna acida intera
Aggiungi 0,5 tazze di zucchero, batti
Aggiungi 1 cucchiaio. quantità abbondante di amido, mescolare

IMPORTANTE: Questa panna acida ai mirtilli rossi è ideale per una torta aperta o una torta in gelatina su qualsiasi impasto.

Video: "Torta con mirtilli rossi"

Da tempo immemorabile, il piatto più popolare della nobiltà russa era la torta con mirtilli rossi e panna acida. Nutriente, gustoso e allo stesso tempo “arioso”, riesce comunque ad accontentare anche i professionisti della cucina.

Nonostante ogni ricetta abbia i suoi "trucchi", preparare una torta con mirtilli rossi e panna acida è abbastanza semplice e veloce. Anche la casalinga che preferisce non scherzare con la cottura otterrà il massimo piacere dalla cucina.

Torta con mirtilli rossi e panna acida

ingredienti

Mirtilli rossi (freschi o congelati) - 200 gr.
Burro (burro) - 100 gr.
Zucchero (normale) - 250 gr.
Zucchero (vaniglia) – 10 gr.
Uovo (pollo, medio) - 2 pezzi
Farina (grano) - 300 gr.
Panna acida (medio contenuto di grassi) - 100 gr.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Preparazione

Questa ricetta è considerata un classico. Questo è esattamente il tipo di torta a cui sono stati trattati gli eroi di Saltykov-Shchedrin.

Macinare il burro con 150 grammi di zucchero, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato.
Mescolare le uova nella miscela di burro e zucchero.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto dolce. Impastare la pasta e metterla in frigorifero per trenta minuti. L'impasto non deve essere duro.
Ungete il fondo della teglia con il burro e spolveratelo con il pangrattato.
Stendere l'impasto in una torta piatta e adagiarlo sul fondo dello stampo, formando i lati.
Metti i mirtilli rossi lavati sopra le “torte” e livellali.
Metti la pirofila nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura non supera i quaranta minuti.
Per la salsa, sbattere la panna acida con lo zucchero. Versatela sulla torta subito dopo averla sfornata.
Riporre in frigorifero per diverse ore.

Torta con mirtilli rossi e strato di panna acida

Le casalinghe moderne sarebbero inutili se, mentre lavorano in cucina, non sperimentassero gli ingredienti e non presentassero al giudizio dei propri cari le proprie varianti delle ricette classiche. Questa ricetta è un'improvvisazione audace e deliziosa sul tema della torta di mirtilli rossi.

ingredienti

Burro (burro) - 100 gr.
Latte (magro) - 125 millilitri.
Lievito (fresco) - 21 gr.
Farina (grano) - 250 gr.
Zucchero (bianco) - 125 gr.
Sale.
Zucchero (vaniglia) - due bustine.
Mandorle (petali) - 50 g.
Panna acida (medio contenuto di grassi) - 200 gr.
Gelatina - 5 strati.
Mirtilli rossi mescolati con zucchero - 200 g.
Panna (33%) - 200 g.

Preparazione

Per preparare la torta di mirtilli rossi con panna acida, devi eseguire le seguenti manipolazioni.

Sciogliere quaranta grammi di burro a bagnomaria.
Scaldare il latte (senza farlo bollire), sciogliere il lievito.
Mescolare la farina con lo zucchero (50 grammi), il sale e 1 bustina di vaniglia. Mescolare.
Mescolare il burro fuso e il latte con il lievito nel composto di farina.
“Armati” di mixer, sbattere l'impasto in modo che diventi “lucido-liscio”, ma non duro.
Coprire il contenitore con l'impasto con un asciugamano umido e riporlo in un luogo caldo per un'ora.
Stendere l'impasto sul fondo dello stampo a cerniera e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per altri venti minuti.
Fate delle piccole fossette nell'impasto. Tagliare il burro a scaglie e distribuirlo nei “pozzi”. Cospargere di zucchero.
Mettete sopra uno strato uniforme di mandorle e mettete in forno per venticinque minuti.
Per realizzare lo strato, è necessario sciogliere la gelatina a bagnomaria, mescolare la panna acida con lo zucchero.
Aggiungere la vaniglia in porzioni e montare la panna.
Mescolare la gelatina con panna acida, aggiungere panna e mirtilli rossi.
Dividere l'impasto raffreddato in 2 parti. Disporre il composto di mirtilli rossi sulla torta inferiore e coprire con la torta superiore.
Per solidificare la crema, riporre in frigorifero per 60 minuti.

Torta con mirtilli rossi e panna acida

Se non puoi lavorare con ingredienti costosi e passi molto tempo a trafficare in cucina, dovresti prendere nota di questa ricetta.

ingredienti

Mirtilli rossi - 300 g.
Burro (burro) - 100 gr.
Zucchero - 300 g.
Uova - 2 pezzi.
Farina (grano) - 300 gr.
Lievito in polvere - 1 confezione.
Panna acida (medio contenuto di grassi) - 300 gr.

Preparazione

Come preparare la torta di mirtilli rossi:

Macinare bene il burro con lo zucchero semolato, aggiungere le uova.
Mescolare la farina con il lievito, impastare la pasta. Non dovrebbe essere troppo ripido.
Ungere il fondo dello stampo con olio e adagiare l'impasto.
Metti sopra i mirtilli rossi e cospargili con 150 grammi di zucchero.
Cuocere nel forno preriscaldato per trentacinque minuti.
Per la salsa, sbattere la panna acida con lo zucchero rimasto e versarla sulla torta tolta dal forno.
Lasciare riposare per tre o quattro ore.

Torta aperta alla panna acida con mirtilli rossi

Questa ricetta originale e gustosa piacerà sia ai principianti che ai cuochi esperti.

ingredienti

Farina (grano) - 450 g.
Mirtilli rossi - 400 g.
Kefir (a basso contenuto di grassi) - 250 millilitri.
Uovo (pollo) - 1 pz.
Panna acida (20%) - 200 g.
Zucchero – 100 gr.
Olio (vegetale) - 1 tavolo. cucchiaio.
Sale - 0,25 cucchiaino. cucchiaio.
Soda - 0,25 cucchiaino. cucchiaio.

Preparazione

La torta di mirtilli rossi è preparata come segue:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo e il kefir. L'impasto dovrà essere lo stesso della pizza.
Separare i mirtilli rossi, sciacquarli e cuocerli in acqua bollente (3-5 minuti). Mettetela su un colino e fate scolare l'acqua.
Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.
Stendere l'impasto, adagiarlo in uno stampo e formare i bordi. Tagliate la pasta in eccesso, sarà utile per realizzare delle strisce.
Disporre le bacche e versare la panna acida.
Pizzicare i bordi, tagliare a listarelle e decorare la torta.
Affinché il piatto sia dorato, può essere unto con tuorlo. Per evitare aloni caratteristici, il tuorlo va mescolato con una piccola quantità di latte.
Cuocere in forno per sessanta minuti.
Non è necessario che il piatto venga servito immediatamente. Avrà un sapore molto migliore dopo venti minuti.

Ogni ricetta è buona a modo suo. Il piatto sarà ancora più gustoso se prendete nota dei seguenti “trucchi”

L'olio può essere sostituito con margarina o spalmabile.

Il kefir può essere sostituito con yogurt magro.

I mirtilli rossi possono essere freschi o congelati. Nel primo caso la torta risulterà ancora più gustosa.

Ricette consigliate:

L'articolo offre ricette per deliziose torte di mirtilli rossi.

Per l'impasto vi servirà:

Panna acida intera (25-30% di grassi) – 210-220ml.
Uova - 2-3 pezzi. (se grande, allora 2 sono sufficienti)
Zucchero - 100-150 g (a seconda di quanto è dolce l'impasto che preferite).
Farina - 220-240 mg. (guarda la struttura del test)
Burro o crema spalmabile – 50-60 g (potete usare anche la margarina)
Confezione di lievito in polvere (piccolo)

Per il ripieno cremoso ai mirtilli rossi avrete bisogno di quanto segue:

Ricotta (qualsiasi) – 0,5 chilogrammi. (puoi anche sostituirlo con qualsiasi massa di cagliata grassa o dessert a base di cagliata).
Zucchero - qui la quantità di zucchero dovrà essere dosata da voi stessi, secondo le vostre preferenze. Mescolare lo zucchero nella massa della cagliata e assaggiare.
Uova - 2-3 pezzi. (inoltre il numero delle uova dipende dalla loro grandezza e da quanto “liquido” è il ripieno).
Semolino - 1-2 cucchiai. (per rendere il ripieno più denso)
Bacche di mirtillo rosso – vetro parziale

IMPORTANTE: è possibile utilizzare le bacche in qualsiasi condizione (fresche, congelate o imbevute di sciroppo). La quantità di mirtilli rossi dipende da quanto è denso il ripieno di cagliata, saranno sufficienti 0,5 tazze o 2/3 tazze di frutti di bosco affinché la torta non “goccioli”, ma acquisisca un insolito sapore di frutti di bosco.

Cucinando:

Sbattere in anticipo le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito, la panna acida e il burro morbido.
L'intera massa viene accuratamente miscelata, la farina viene aggiunta gradualmente e in piccole porzioni.
La “pasta più dura” viene trasferita dalla ciotola sulla superficie e lavorata con le mani.
Utilizzando un mattarello, appiattire con cura l'impasto; non arrabbiatevi se l'impasto si strappa.
Preparare lo stampo. Dovrebbe essere generosamente ricoperto di grasso e solo allora stendere con cura uno strato di pasta, pressandolo con le mani, livellandolo in strati uniformi, coprendo i buchi con dei pezzetti.
Non cuocere ancora l’impasto, preparate il ripieno
Se hai la ricotta, dovresti macinarla fino a renderla morbida e sciolta usando un normale setaccio.
Aggiungi la semola e le uova sbattute alla ricotta. Se vi sembra che il composto sia troppo ripido potete aggiungere un altro uovo, cercate di amalgamare molto bene.
Aggiungere le bacche all'ultimo momento in modo che mantengano la loro forma ed elasticità. Mescolare delicatamente un'ultima volta e posizionare il ripieno risultante sopra l'impasto.
Livellate con un cucchiaio, così il vostro piatto risulterà ordinato, mettete la teglia in forno e cuocete esclusivamente a bassa temperatura (160-170 gradi) per 50-60 minuti. Controlla che sia pronto; se la potenza del tuo forno è bassa, potrebbero essere necessari altri 20 minuti.

Ripieno: gelatina di mirtilli rossi

Torta a strati con mirtilli rossi al forno: ricetta

Avrai bisogno:

Pasta per gelato - 0,5 chilogrammi. (ovviamente potete usare l'impasto fatto in casa).
Bacche di mirtillo rosso – 350-400 g In questa ricetta è consigliabile utilizzare quelli freschi, ma potete aggiungere anche gelatina di marmellata di mirtilli rossi scongelata o).
Zucchero - qualche cucchiaio. sabbia
Uovo - per ungere i prodotti da forno per farli “arrossire”

Cucinando:

L'impasto deve essere scongelato in anticipo, deve essere morbido ed elastico.
È necessaria solo una teglia con i bordi alti, solo tali piatti non permetteranno al succo delle bacche di fuoriuscire e rendere la torta “impresentabile”.
Dividete l'intero impasto in due parti da 250 g ciascuna (queste saranno lo strato superiore e quello inferiore).
Lo stampo deve essere unto con eventuale grasso in modo che l'impasto non si attacchi.
Posizionare con cura l'impasto steso sullo strato inferiore. Lo strato non deve essere molto sottile, i bordi dell'impasto devono "scorrere lungo i lati" e sollevarsi.
Metti le bacche lavate e asciugate sopra l'impasto in uno strato uniforme, cospargi le bacche con lo zucchero. Potete anche aggiungere le vostre spezie dolciarie preferite: scorza, cannella, vanillina o noce moscata (tutte a piacere).
Stendere lo strato superiore di pasta e coprirlo con cura con le bacche. I lembi dell’impasto dovranno essere uniti e ripiegati verso l’interno, in modo che la torta risulti completamente ed efficacemente “sigillata”.
Spennellate la pasta frolla con l'uovo e mettete la torta nel forno. Lì la temperatura non dovrebbe essere superiore a 170-180 gradi.
Questa torta cuoce molto velocemente e saranno sufficienti 25-30 minuti. Tenete d'occhio la doratura; appena la torta comincia a scurirsi e a dorarsi, spegnete o abbassate la temperatura.

IMPORTANTE: non mangiare o tagliare una torta calda; dovrebbe riposare per circa 20-25 minuti in modo che il succo delle bacche diventi più denso man mano che lo zucchero si raffredda e la torta non si sfaldi o si sbricioli. La torta finita e raffreddata può anche essere decorata con zucchero a velo (si scioglierà quando sarà calda).

Opzione torta a strati

Charlotte con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Farina – 240-250 g (questo è esattamente un bicchiere, misurato o sfaccettato).
Zucchero – 150-200 g (adattate la quantità in base ai vostri gusti)
Uova – 3-4 pezzi. (a seconda della grandezza e della “freschezza” dell’impasto)
Mirtilli rossi: non più di 0,5-2/3 di tazza

IMPORTANTE: questa ricetta è adatta a quasi tutte le attrezzature da cucina: forno, pentola a cottura lenta e persino macchina per il pane.

Cucinando:

Inizialmente dovresti sbattere molto bene l'albume, separatamente dal tuorlo e dallo zucchero: questo è il segreto della morbidezza dei prodotti da forno.
Quindi aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta e lavorare l'impasto, aggiungendo la farina in piccole porzioni.
È bene sbattere l'impasto non con un cucchiaio, ma con un frullatore con frusta o un mixer.
Come lievito puoi usare il lievito o il bicarbonato di sodio.
Questa torta deve essere cotta a temperatura media (180-190-200 gradi, a seconda della potenza del forno) per 40 minuti.

IMPORTANTE: La torta calda va raffreddata e solo allora tolta dallo stampo, in modo che i frutti di bosco non gocciolino rovinandone l'aspetto; lasciare “riposare” la torta per circa 15-20 minuti.

Charlotte con mirtilli rossi

Torta aperta con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Diffusione(miscela di creme e verdure) – 100 g (potete utilizzare anche burro senza grassi o margarina, a seconda delle vostre preferenze).
Zucchero– 100-150 g (adattare la dolcezza della torta secondo i propri gusti, aggiungere più o meno zucchero).
Uova- 2 pezzi.
Farina - 340-350 g (un bicchiere pieno e un altro terzo), guardate la consistenza dell'impasto.
(si sconsiglia di sostituire la soda con la soda).
Panna acida(preferibilmente grassi, almeno 20%) – 200g. e zucchero a piacere nella panna acida (puoi farne a meno se non ti piacciono i dolci o sei a dieta).
Mirtillo rosso– 1 tazza di frutti di bosco freschi

Cucinando:

Sbattere bene le uova con un po' di zucchero
Mescolare la gelatina e aggiungere il burro e la farina in piccole porzioni, impastando la pasta. Quando diventa “ripido”, lavorate l’impasto con le mani.
Mentre l'impasto “riposa”, separare i mirtilli rossi, lavarli e asciugarli.
L'impasto va steso con il mattarello e adagiato con cura in uno stampo generosamente unto. Alzare l'impasto all'altezza delle pareti della teglia.
Versare i frutti di bosco e distribuire uniformemente i mirtilli rossi in uno strato uniforme sull'impasto.
Preparare un ripieno di crema con panna acida montata e zucchero. Si consiglia di aggiungere al composto di panna acida un paio di cucchiai di farina di mais o di riso (si può sostituire con semola), questo permetterà alla crema di diventare più densa e di non “scorrere”.
Cuocere la torta “aperta” per 40 minuti a una temperatura non superiore a 170-180 gradi, controllare la prontezza della cottura e tagliare solo la torta raffreddata.

Torta aperta

Torta di lievito con mirtilli rossi: ricetta, foto

Per preparare questa torta, puoi utilizzare sia pasta lievitata fatta in casa che quella acquistata in negozio, che semplificherà il processo di cottura.

Avrai bisogno:

Latte (qualsiasi contenuto di grassi) – 220-250ml.
Farina - 0,5 kg (più circa 80-100 grammi potrebbero essere necessari per l'aspersione).
Lievito secco - 2 cucchiai. (potete anche sostituire con quelli freschi in proporzioni adeguate).
Zucchero - 1-2 cucchiai. (per la fermentazione del lievito) e una piccola quantità di zucchero per cospargere le bacche fresche (a occhio).

IMPORTANTE: Per far dorare la pasta, potete spennellarla con l'uovo sbattuto prima di metterla in forno. Inoltre, al posto dei mirtilli rossi freschi, puoi sempre utilizzare gelatina di marmellata di mirtilli rossi, mirtilli rossi ammollati o secchi.

Cucinando:

Il lievito va ricoperto di zucchero, versate un bicchiere di latte tiepido e lasciate riposare per 10-15 minuti in modo che inizi a fermentare.
Dopodiché aggiungete qualche cucchiaio al composto. farina, mescolare bene il tutto e lasciare riposare l'impasto per un'ora e mezza in un luogo caldo. Ciò è necessario per garantire che i prodotti da forno siano soffici.
Trascorso il tempo, potete aggiungere altro zucchero all'impasto (se vi piacciono i dolci) e, mescolando il resto della farina, formare un impasto.
Disporre l'impasto su un tavolo unto e lavorarlo con le mani unte.
Stendere la pasta e disporla nella teglia, facendo un buco al centro e rialzando i bordi.
Metti i mirtilli rossi (prelavati ed essiccati, o frutti di bosco in scatola senza sciroppo) sopra l'impasto, non aggiungerne troppo: è sufficiente uno strato uniforme. Se è rimasto dell'impasto, puoi adagiare una rete figurata sopra le bacche.
Spennellate la torta con l'uovo e mettetela in forno.
La torta va cotta per 40-50 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi, senza aprire il forno per tutto questo tempo. Se la torta inizia a scurirsi è sufficiente abbassare la temperatura.

Torta di lievito

Torta con mirtilli rossi e panna acida: foto della ricetta

Ne avrai bisogno per il test di base:

Margarina o crema spalmabile – 100-120 g (si può sostituire anche con burro).
Uovo - 2-3 pezzi. (dipende dalla grandezza dell'uovo e da quanto sottile è la pastella).
Farina– 300-330 g (l’impasto non deve risultare molto liquido, ma allo stesso tempo non deve risultare molle).
Vanillina– 1 pacchetto piccolo
Lievito in polvere– 1 piccola borsa
Mirtilli rossi freschi o congelati– 1 bicchiere di frutti di bosco
Panna acida (alto contenuto di grassi)– 150-200 g.
Farina di mais– 1,5 cucchiai. (può essere sostituito con riso).
Zucchero– a piacere (solo nella panna)

Cucinando:

L'impasto di pasta frolla viene preparato nel solito modo: zucchero a piacere, crema spalmabile sciolta e farina vengono aggiunti alla massa di uova sbattute in piccole porzioni.
Lavorare l'impasto finché non diventa denso.
Stendere la sfoglia sottilmente e disporla in una teglia unta, i bordi dovranno essere ricoperti con la pasta, lasciando pendere prima l'eccesso.
Metti uno strato di zucchero sul fondo dell'impasto (basta qualche cucchiaio, questo eviterà che il succo di mirtillo fuoriesca e lo trasformerà in sciroppo).
Versare la panna acida mescolata con zucchero e farina (riso o mais) sui mirtilli rossi.
Avvolgere l'impasto in eccesso sui lati all'interno e mettere la torta in forno per 35-40 minuti, ad una temperatura non superiore a 190 gradi.

Con mirtilli rossi e panna acida

Ricetta per torta veloce ai mirtilli rossi con foto

Puoi preparare una torta di mirtilli rossi “veloce” e gustosa utilizzando non bacche fresche, ma preparati: marmellata, gelatina, marmellata, mirtilli rossi macinati.

Avrai bisogno:

Uovo - 4 cose. (deve essere grande)
Farina -
Latte - 1 tazza (qualsiasi contenuto di grassi)
Amido - 1 cucchiaio. (Qualunque)
Zucchero -
Marmellata di mirtilli rossi – 1 tazza (determina tu stesso la quantità di riempimento).

Cucinando:

Il latte caldo deve essere montato con un mixer, aggiungendo massa di uova, amido e lievito. Mescolare anche la farina in porzioni. L’impasto non dovrà risultare molto “ripido” e dovrà prestarsi all’impastatrice.
Il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno (circa 40 minuti). Preriscaldare a una temperatura non superiore a 190 gradi.
La torta finita dovrebbe essere raffreddata e riempita già fredda.

Torta veloce

Pan di Spagna con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Farina - 1 bicchiere (non più di 250 g)
Zucchero - 200-250 g (a seconda dei vostri gusti e preferenze)
Uova - 4 cose. (non piccoli!)
Sale - pizzico
Marmellata di mirtilli rossi

Cucinando:

Separare le uova e sbattere gli albumi freddi con un mixer (o un frullatore con frusta) fino a ottenere una schiuma elastica, aggiungere un pizzico di sale mentre si monta.
Aggiungere gradualmente lo zucchero alla schiuma proteica e sbattere il composto fino a quando non sarà completamente sciolto.
Aggiungere i tuorli e poi la farina, 1 cucchiaio alla volta, senza smettere di sbattere.
Mettere la massa risultante in una teglia quadrata larga e piatta (una piccola teglia, ad esempio) e infornare per 25 minuti esatti a 180 gradi, togliere e raffreddare.
Tagliare a metà il biscotto raffreddato, da una parte spalmare la gelatina di mirtilli rossi, coprire con l'altra parte, decorare la torta con zucchero a velo.

Pan di Spagna

Torta quaresimale con mirtilli rossi: ricetta, foto

Anche durante la Quaresima puoi accontentarti di deliziosi pasticcini ai mirtilli rossi. Una torta fatta con ingredienti semplici non è difficile da preparare.

Avrai bisogno:

Farina– 230-250 g.
Amido (qualsiasi: mais, patate)– 2-3 cucchiaini.
Olio vegetale (qualsiasi) – 80-100 g.
Zucchero– più di 100 g (secondo le vostre preferenze e gusti)
Marmellata di mirtilli rossi– 1 bicchiere

Cucinando:

La farina deve essere setacciata
Metti un mucchio di farina sulla superficie di lavoro
Aggiungere il lievito, l'amido, mescolare
Aggiungi lo zucchero a piacere
Aggiungendo olio vegetale, impastare la pasta con le mani. Quanto sarà elastico il vostro impasto dipende solo dalla quantità di olio che verserete.
Lavorare l'impasto a lungo e accuratamente.
Dividere l'impasto in due parti
Stendete una parte e disponetela in una teglia unta.
Metti uno strato uniforme di marmellata densa di mirtilli rossi sopra l'impasto.
Disporre un altro strato di pasta, steso molto sottile, sopra la marmellata.
Fissare bene il fondo e la parte superiore della torta sui lati in modo che il ripieno non fuoriesca.
Il prodotto può essere lubrificato con tè nero già pronto per conferirgli un bagliore rosato.
Va cotto per non più di 40 minuti a una temperatura media di 190 gradi e tagliato solo dopo il raffreddamento.

Torta quaresimale

Torta gelatina con mirtilli rossi: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Diffusione - 200 g (può essere sostituito con margarina).
Uovo - 1 PC. (puoi usare solo un tuorlo)
Farina - 330 g (assicurarsi che l'impasto non sia troppo molle).
Zucchero - almeno 100 g (o quantità secondo le vostre preferenze)
Amido di mais - 1 cucchiaio. con uno scivolo
Fiocchi di latte - 180- 200 g (puoi usare la massa di cagliata)
Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) – 200 ml.
Mirtillo rosso - bacche fresche o scongelate

Cucinando:

Il burro morbido viene accuratamente sbattuto con l'uovo e lo zucchero
Aggiungere gradualmente la farina, quindi impastare l'impasto elastico con le mani.
Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con panna acida e amido, aggiungere lo zucchero.
Stendere l'impasto e disporlo sul fondo e sui bordi della teglia
Cospargere i frutti di bosco sull'impasto (se sono stati scongelati, scolare l'acqua in eccesso).
Cospargere i frutti di bosco con un po' di zucchero e ricoprire con il ripieno
Mettete la torta nel forno e fate cuocere per 30-40 minuti a temperatura media (180 o 190 gradi).

Torta di mirtilli rossi

Torta con mirtilli rossi congelati: ricetta

Prima della cottura, assicurati di scongelare le bacche fino a renderle morbide e di scolare l'acqua in eccesso.

Avrai bisogno:

Uovo - 3 pezzi (deve essere grande)
Farina - 2 tazze (guardate e concentratevi sulla consistenza dell'impasto).
Amido - 1 cucchiaino (Qualunque)
Zucchero - 1 tazza (ma sei tu a determinare la quantità di zucchero).
Olio - 50 g (può essere sostituito con crema spalmabile)
Piccola confezione di lievito(Se lo desideri, puoi anche sostituirlo con soda).
Bacche di mirtillo rosso – 2/3 tazza (già scongelato)

Cucinando:

Sbattere l'uovo separatamente, prima l'albume con lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta.
Mescolare l'uovo con l'amido e il burro morbido, aggiungere il lievito e aggiungere lentamente la farina in porzioni per impastare l'impasto.
Aggiungete i frutti di bosco direttamente all'impasto, controllate la consistenza; se l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina.
Disporre l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 35-40 minuti a 180-190 gradi fino a cottura ultimata.
Togliere la crosta dal forno e lasciarla raffreddare (circa 30 minuti).
Tagliare a metà la torta raffreddata orizzontalmente e spalmarla con uno strato di marmellata di mirtilli rossi, coprire con la torta. Decorare la torta finita con zucchero a velo.

Torta di mirtilli rossi

Torta di kefir con mirtilli rossi e mele in una pentola a cottura lenta: ricetta

Avrai bisogno:

Farina– 340-350 g (si tratta esattamente di un bicchiere, misurato o sfaccettato).
Zucchero– 150-200 g (adattate la quantità ai vostri gusti)
Uova- 2 pezzi.
Kefir– 1 bicchiere (almeno 1% di grassi)
Piccola confezione di lievito
Mirtillo rosso– non più di 0,5-2/3 di tazza

Cucinando:

Sbattere l'albume, separatamente dal tuorlo, con lo zucchero: questo è il segreto della morbidezza dei prodotti da forno.
Quindi aggiungere gradualmente tuorlo e kefir, il lievito uno alla volta - impastare la pasta, aggiungendo la farina.
All'impasto ben amalgamato vengono aggiunte le bacche, impastate a mano e versate in uno stampo unto.
Ungere generosamente la ciotola del multicooker e versarvi l'impasto, infornare per 40 minuti in modalità “Cottura” o “Zuppa”.

ricetta per la cottura lenta

Ripieno di mele e mirtilli rossi: ricette per torta

Ricette per deliziosi ripieni per crostate e crostate al forno ti aiuteranno a sperimentare i piatti, integrandoli con ingredienti diversi. Puoi aggiungere non solo mirtilli rossi, ma anche altri frutti a qualsiasi torta.

Ripieno di mele e mirtilli rossi, che include:

Mela dolce - 2 pezzi.
Mirtilli rossi freschi – 2/3 tazza
Cannella - 1 cucchiaino
Vanillina – 1 cucchiaino
Zucchero - 0,5 tazze
Succo di limone - 1 cucchiaio.

IMPORTANTE: la mela va privata dei semi e tagliata a cubetti, mescolata con frutti di bosco e zucchero. Questo ripieno è perfetto per aspic o torte a strati.

Ripieno di mirtilli rossi e amido per torta: ricette

IMPORTANTE: l'amido viene aggiunto al ripieno di mirtilli rossi in modo che la bacca succosa non “scorre” e non aggiunga acqua in eccesso ai prodotti da forno. Con questo ripieno si possono realizzare torte a strati, aspic, aperte e lievitate.

È facile preparare questo ripieno:

Posizionare le bacche pulite e asciutte selezionate su uno strato di pasta cosparso di amido.
Cospargere le bacche con lo zucchero
Cospargi un altro piccolo strato di amido sopra, puoi aggiungere la cannella per insaporire.

Ripieno di mirtilli rossi e ricotta per torta: ricette

Preparazione del ripieno:

Un bicchiere di mirtilli rossi dovrebbe essere macinato al setaccio
Mescolare la purea e il succo dei frutti di bosco con 2/3 di zucchero
Aggiungere 2 tazze di ricotta grattugiata o massa di cagliata preparata al composto, mescolare accuratamente.
Aggiungi 1 cucchiaio. fecola di patate o di mais, mescolare di nuovo.

IMPORTANTE: Questo ripieno è ideale per aspic e crostate su pasta frolla, biscotto o pasta sfoglia.

Ripieno di mirtilli rossi e panna acida per torta: ricette

Preparazione del ripieno:

Macina un bicchiere di mirtilli rossi al setaccio
Mescolare la polpa e il succo di mirtillo rosso con un bicchiere di panna acida intera
Aggiungi 0,5 tazze di zucchero, batti
Aggiungi 1 cucchiaio. quantità abbondante di amido, mescolare

IMPORTANTE: Questa panna acida ai mirtilli rossi è ideale per una torta aperta o una torta in gelatina su qualsiasi impasto.

Le ricette dolci stanno guadagnando popolarità. A cosa è collegato questo? Sconosciuto. Ma è molto positivo che le persone abbiano iniziato a preparare i propri dolci. È così che sviluppano le loro abilità culinarie e sono sicuri che tutto sia preparato con ingredienti di qualità e con amore. Man mano che le tue abilità culinarie e di panificazione aumentano, svilupperai il tuo gusto e il tuo amore per la sperimentazione. Ad esempio, a molte persone piace la combinazione di acido e dolce. Quindi le persone iniziano a inventare le proprie opzioni di cucina. Ma affinché tu non soffra, abbiamo già preparato per te un ottimo modo per combinare l'acido e il dolce in un unico set.

Ti presenteremo la ricetta della torta di mirtilli rossi. Avrà solo un piacevole gusto contrastante, che promette semplicemente di piacere a molte persone.

Questa ricetta è adatta anche per alcune occasioni speciali, poiché la torta risulta molto bella e luminosa grazie al colore rosso dei frutti di bosco.

Questo effetto rosso brillante si ottiene grazie a un piccolo dettaglio, che per alcune persone è anche un vantaggio. Il fatto è che la base della torta è la pasta frolla. È abbastanza semplice da preparare ed è considerato uno dei prodotti da forno dolci di maggior successo. Inoltre, solo lui tratterrà perfettamente il ripieno, impedendone la fuoriuscita. Cucineremo nel forno, quindi non dimenticare di accenderlo subito, questo è importante.

Bene, scopriamo come preparare questo meraviglioso dolce.

Ingredienti necessari per cucinare

mirtilli rossi – 200 g;
burro – 100 g;
zucchero – 300 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
farina di frumento – 300 g;
panna acida almeno 20% - 200 g;
zucchero vanigliato – 2 cucchiaini;
lievito per impasto – 1 cucchiaino.

Questo è tutto, tutti gli ingredienti sono selezionati e misurati nelle proporzioni corrette. L'unica cosa che può causare problemi è la farina. Ciò accade perché diversi produttori producono farine completamente diverse, che hanno proprietà assorbenti diverse. Pertanto, potresti averne bisogno di meno o di più. Ma se ne saprà di più man mano che la ricetta procede. Tenete subito presente che c'è tanto zucchero perché ci serve per due scopi: per l'impasto e per una specie di crema.

A proposito, se hai uova di gallina grandi, allora è meglio usarne una o una e mezza, se più piccole, due saranno perfette.

A questo punto, completate le spiegazioni sui prodotti, potete iniziare a preparare una buonissima torta salata.

Impastare la pasta frolla

Come abbiamo detto prima, la pasta frolla è perfetta per realizzare questa torta. Ed è molto positivo che sia estremamente facile da preparare. Gli ingredienti necessari sono quelli più basilari, che spesso si trovano in casa. Vale a dire: burro, farina, uova, 150 grammi di zucchero, zucchero vanigliato e lievito. Ma devono essere mescolati in una sequenza separata in modo che tutto sia ben miscelato.

1. Per prima cosa bisogna preparare l'olio. Deve risultare morbido per essere impastato. Pertanto, estrarre preventivamente la bricchetta e dividere il prodotto in più pezzi. Questo metodo aiuterà il burro a scongelarsi più velocemente a temperatura ambiente. Dopodiché dovrà essere posto in un contenitore profondo in cui verranno mescolati tutti gli ingredienti.

2. In secondo luogo, c'è un'osservazione. La ricetta richiede l'uso dello zucchero, ma potete usare lo zucchero a velo perché si scioglie meglio. Ma entrambe le opzioni sono accettabili. Per prima cosa mescolate lo zucchero e il burro. Aggiungi anche lo zucchero vanigliato. Dovreste ottenere un composto omogeneo, senza grossi accumuli di zucchero.

3. L'ingrediente successivo è la farina, che è meglio setacciare e poi mescolare con il lievito. Successivamente, versare il composto secco in piccole porzioni in una ciotola comune. Il risultato dovrà essere un impasto che non si attaccherà alle mani, ma risulterà piuttosto morbido.

La caratteristica principale di un buon impasto è l'elasticità, che dovrebbe avere il pezzo finito. Come abbiamo già detto, potrebbe essere necessaria un po’ più di farina.

4. L'impasto finito deve essere messo in frigorifero in modo che aderisca meglio. Non dimenticate di coprirlo con pellicola per evitare che si formi una crosticina in superficie. È necessario conservare la ciotola dell'impasto in frigorifero per circa mezz'ora.

Preparazione del ripieno di frutti di bosco e panna

Poiché il ripieno è composto solo da mirtilli rossi, prepararlo è molto semplice. Basta selezionare le bacche migliori e più fresche e lavarle accuratamente. Quindi lascia semplicemente scolare l'acqua e il gioco è fatto.

Se usi le bacche congelate, la procedura è esattamente la stessa, ma prima devi scongelarle. Questo completa la preparazione di tutto il ripieno.
Anche preparare la crema è molto semplice. Ma ne avremo bisogno alla fine della ricetta. Potete prepararla in anticipo o dopo la cottura. Include solo due ingredienti: panna acida e zucchero. Mettili semplicemente in una ciotola e mescola o sbatti bene. Quindi puoi metterlo in frigorifero finché la torta non sarà cotta.

Cuocere una torta al forno

1. Come detto all'inizio della ricetta, bisogna prima scaldare il forno a 180°.

3. Ora posiziona le bacche sopra. Deve essere livellato su tutta la superficie.

4. Metti subito la teglia con la torta nel forno. Dovrebbe cuocere per circa trentacinque minuti.

5. Una volta cotta, tiratela fuori e lasciatela raffreddare per cinque minuti. E versare uniformemente la nostra panna acida sopra. Dopodiché potete servirlo e mangiarlo, oppure potete aspettare che si raffreddi.

Questo conclude la ricetta. La torta di mirtilli rossi risulta molto gustosa e bella. È perfetto per le vacanze e le occasioni semplicemente insolite. Ti aiuterà anche a diversificare i prodotti da forno dolci con un po' di acidità. La deliziosa crema con panna acida può generalmente essere considerata una manna dal cielo per altri prodotti da forno. In ogni caso gli amanti di questa “torta” ci saranno sempre, quindi provatela, magari anche voi siete tra questi!

Buona fortuna con la tua cucina e buon appetito!

Deliziosa torta di mirtilli rossi a base di pasta tritata con un ripieno agrodolce molto succoso. La quantità di zucchero e bacche in esso contenuta può essere variata a tua discrezione.

Per preparare la torta di mirtilli rossi con panna acida avremo bisogno di:

per la pasta tritata

300 grammi di farina,
150 grammi di margarina o burro,
100 grammi di zucchero,
20 grammi di zucchero vanigliato,
un pizzico di sale,
1 uovo,
1-2 cucchiai di acqua ghiacciata,

Da riempire

250 grammi di mirtilli rossi (possono essere congelati) o ribes, ciliegie o qualsiasi altra bacca,
200 grammi di panna acida (15-20% di grassi),
150 grammi di zucchero.

Ricetta per torta di mirtilli rossi con panna acida.

Cuciniamo pasta tritata. Ho descritto in dettaglio la tecnologia per preparare questo tipo di impasto. Vorrei ora ricordare brevemente le fasi principali.

Dalla farina, dallo zucchero, dallo zucchero vanigliato, dal sale e dal burro ben freddo otteniamo briciole di farina di burro.
Aggiungi l'uovo e l'acqua ghiacciata alle briciole.
Riponete l'impasto in frigorifero per 30-40 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.

Mettiamo l'impasto dal frigorifero su una superficie di lavoro spolverata di farina, cospargiamo un po' di farina sopra e stendiamolo nella dimensione che ci serve. Io ho preso uno stampo del diametro di 30 cm, con un'altezza del lato di 3 cm, spostate con attenzione l'impasto steso nello stampo, formate i bordi ed eliminate l'impasto in eccesso (questo eccesso potrà poi essere cotto a parte, otterrete dei biscotti deliziosi) ). Bucherellare l'impasto con una forchetta e cuocere in forno per 10-12 minuti.

Sforniamo la base per la torta, stendiamo sopra i mirtilli rossi in uno strato uniforme (io ho messo i frutti di bosco congelati senza scongelarli) e li lasciamo cuocere per altri 15-20 minuti.

Mentre la torta cuoce, preparatela ripieno di panna acida . Per fare questo, mescolare la panna acida con lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare la panna acida sulla torta calda, lasciarla raffreddare leggermente e metterla in frigorifero.

Prima di servire, tagliare la torta di mirtilli rossi in porzioni.

Buon appetito.

La torta di mirtilli rossi con ripieno di panna acida è una prelibatezza che viene preparata in diversi modi: aggiungendo i frutti di bosco all'impasto stesso o ricoprendone uniformemente la superficie della torta. Il dessert risulta tenero, dolce, con un aroma ricco e meraviglioso.

Di norma, per torte di questo tipo, le casalinghe preparano la pasta frolla utilizzando uova, zucchero, burro o margarina, aggiungendo lievito, vaniglia e soda schiacciata. Il suo principale vantaggio è che non è necessario attendere che si infondi o si alzi. Tuttavia, può essere liquido o assomigliare alla consistenza di una densa crema fatta in casa.

Lo stesso mirtillo rosso è una bacca a basso contenuto calorico che promuove il ringiovanimento. È saturo di vitamine A, B, C, E, contiene carotene, carboidrati, acido citrico, salicilico e malico. Non importa che tipo di mirtilli rossi usi in cucina: freschi o congelati. Un piatto con condimento a base di questa bacca sarà gustoso e salutare.

Molti cuochi mettono i mirtilli rossi sulla torta o li posizionano tra gli strati. Per quanto riguarda il ripieno di panna acida, è preparato con uova, farina, zucchero e panna acida.

ingredienti

Ci vorranno circa 45 minuti per preparare la torta di mirtilli rossi. Vengono utilizzati i seguenti componenti:

farina – 2 tazze (150 g ciascuna);
zucchero – 300-500 g;
burro – 100 g;
uova di gallina – 2 pezzi;
lievito in polvere per l'impasto (puoi usare anche la soda) – 1 cucchiaino;
mirtilli rossi – 200 g;
vanillina – 1 bustina (puoi aggiungere 1 cucchiaino di cannella);
panna acida - 500 g (le casalinghe esperte di solito prendono da 4 cucchiai grandi di panna acida).

Il processo di cottura è molto semplice. Dopo aver letto la ricetta della torta di mirtilli rossi, anche una persona che non ha mai cucinato prima potrà creare un delizioso capolavoro.

Come cucinare

1. Preriscaldare immediatamente il forno in modo che quando l'impasto sarà pronto, il forno si sarà riscaldato a 180 gradi.

2. Successivamente, sciogliere il burro in una padella separata e aggiungere lì 150 g di zucchero. Mescolare fino a che liscio. Quindi sbattere le uova usando un mixer, un frullatore o una frusta. Ora aggiungi l'olio dalla padella e mescola.

3. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungine un po 'al contenitore con la massa preparata, impastando un impasto morbido. Se vuoi puoi aggiungere cannella o vaniglia a piacere.

4. Ora inizia a lavorare i mirtilli rossi. Per fare questo, sciacquare bene le bacche e asciugarle.

5. Ungere lo stampo con margarina o olio di semi di girasole. Se non avete uno stampo andrà bene anche una padella. Disporre l'impasto in una teglia unta, stenderlo con cura sul fondo e formare dei piccoli bordi. Metti i mirtilli rossi sopra.

6. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo controllate la cottura dell'impasto con uno stuzzicadenti o con la punta di un fiammifero di legno, forando la torta al centro. Se il fiammifero o lo stuzzicadenti non contengono pezzetti di pasta, è ora di togliere il piatto e preparare il ripieno di panna acida.

7. Sbattere la panna acida con 150 g di zucchero con un mixer o un frullatore, versando la crema risultante sulla torta. La ricetta descrive che devi prendere 500 g di panna acida. In pratica di solito non si prendono più di 4 cucchiai, ma si può fare “correttamente”.

8. Ora lasciamo raffreddare la torta e mettiamola in frigorifero per 2 ore. Ma potete mangiare subito la torta, senza contare che dopo un raffreddamento eccessivo l'impasto si sbriciola di più.

La torta è meglio servita con tè o caffè. Il sapore aspro della torta è piccante.

Buon appetito!

Il mirtillo rosso è un frutto selvatico molto gustoso con una ricca composizione vitaminica e minerale. Viene utilizzato per realizzare conserve, composte, marmellate, salse e prodotti da forno aromatici fatti in casa. Nell'articolo di oggi troverai un'interessante selezione di ricette per torte di mirtilli rossi a base di pasta lievitata.

Principi di base

Per preparare tali prodotti da forno si consiglia di utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità, poiché da essi dipende il gusto del prodotto finale. Non solo puoi impastare l'impasto da solo, ma anche acquistarlo nel negozio. In quest'ultimo caso, risparmierai una quantità sufficiente di tempo e fatica.

Se si preferisce l'impasto fatto in casa, si consiglia di impastarlo con acqua, latte o kefir. Per quanto riguarda il lievito, può essere secco o pressato. Per rendere i prodotti da forno morbidi e ariosi, si consiglia di aggiungere a fine impasto il burro ammorbidito, ma non fuso.

Si consiglia di utilizzare mirtilli rossi freschi per preparare il ripieno. Ma se non hai questa opportunità, puoi usare invece frutti di bosco congelati o marmellata. Inoltre, è necessario aggiungere zucchero al ripieno della torta di mirtilli rossi a base di pasta lievitata. Per evitare che i prodotti da forno si bagnino, cospargere leggermente i frutti di bosco con amido o farina. Spesso al riempitivo vengono aggiunte anche mele dolci, vanillina, cannella e persino crema di formaggio.

Opzione tradizionale

La cottura effettuata secondo la ricetta seguente risulta molto profumata e rimane fresca a lungo. Per preparare una deliziosa torta di mirtilli rossi a faccia aperta con pasta lievitata, avrai bisogno di:

100 grammi di zucchero.
200 ml di acqua.
30 grammi di lievito.
Un chilo di farina da forno.
20 grammi di sale.
500 ml di latte vaccino pastorizzato.
¾ panetto di burro.
3 uova grandi.
50 ml di olio vegetale.

Tutto questo è necessario per impastare la pasta. Per realizzare un ripieno profumato, dovrai inoltre inserire nell'elenco sopra:

100 grammi di zucchero.
Un chilo di mirtilli rossi.
20 grammi di zucchero a velo.
50 g di pangrattato bianco.

Il processo dovrebbe iniziare creando un impasto. Per fare questo, il lievito viene sciolto in acqua tiepida e poi combinato con una piccola quantità di zucchero semolato e farina. All'impasto adatto vengono aggiunti latte riscaldato, uova e sale. Il tutto viene impastato con farina, zucchero rimasto e burro morbido. L'impasto finito viene coperto con un asciugamano e lasciato in un angolo caldo. Non appena aumenta di dimensioni, si divide in due parti disuguali. Il pezzo più grande viene distribuito con cura sul fondo di uno stampo leggermente unto d'olio; dal pezzo più piccolo si ricava una sorta di treccia che si adagia sui lati.

La parte superiore dell'impasto è cosparsa di pangrattato e mirtilli rossi mescolati con zucchero. Tutto questo è lasciato alla prova. Dopo mezz'ora i bordi del prodotto vengono spennellati con uovo presbattuto e inviati al trattamento termico. Preparare la torta di mirtilli rossi con pasta lievitata a 200 gradi. Quindi viene cosparso di zucchero a velo, raffreddato e servito con il tè.

Opzione con cannella e chiodi di garofano

Questa pasta piccante piacerà sicuramente sia ai grandi che ai piccoli golosi. Risulta molto morbido e incredibilmente profumato. Per preparare la torta di mirtilli rossi con pasta lievitata avrai bisogno di:

50 grammi di zucchero.
Mezzo chilo di farina da forno.
50 grammi di buona margarina.
Uovo grande.
130 ml di acqua.
10 grammi di lievito.
Un pizzico di sale.

Per realizzare il ripieno piccante vi serviranno:

Mezzo chilo di mirtilli rossi.
200 grammi di zucchero.
Cannella.
2 chiodi di garofano.

Pasta lievitata per torta di mirtilli rossi (passo dopo passo):

Il lievito viene sciolto in acqua riscaldata.
Al liquido risultante vengono aggiunti zucchero, uova, margarina e sale.
Aggiungere poco a poco la farina in una comune ciotola, lavorare l'impasto e lasciarlo in un luogo tiepido per quattro ore, ricordandosi di lavorarlo periodicamente.
La massa lievitata viene divisa in due pezzi disuguali. La porzione più grande viene stesa sul fondo di una padella leggermente unta e ricoperta da uno strato di purea di ripieno di mirtilli rossi, precedentemente lessati con zucchero, cannella e chiodi di garofano. Posizionare sopra il pezzo di pasta rimanente, steso in uno strato sottile e pizzicare con cura i bordi.
Il prodotto viene inviato alla lievitazione e poi infornato a 220 gradi fino a completa cottura dell'impasto.

Opzione con panna acida

Questa torta aromatica ai mirtilli rossi a base di lievito di pasta sfoglia piacerà sicuramente a molte casalinghe indaffarate. Si prepara molto velocemente e semplicemente. E il vantaggio principale è l'utilizzo della base acquistata. Per creare tali prodotti da forno avrai bisogno di:

500 grammi di mirtilli rossi.
220 ml di panna acida.
390 grammi di pasta sfoglia lievitata già pronta.
125 g di zucchero.
80 grammi di marmellata di mirtilli rossi.

L'impasto scongelato viene distribuito uniformemente sul fondo della padella oliata, prendendosi il tempo per formare i lati ordinati. È condito con marmellata di mirtilli rossi e cosparso di mirtilli rossi. Tutto questo viene versato con panna acida, montato con lo zucchero e messo in forno. Cuocere la torta di mirtilli rossi con pasta lievitata a 200 gradi per circa quaranta minuti.

Opzione con le mele

Questa deliziosa pasticceria fatta in casa può essere un ottimo esempio di una riuscita combinazione di morbida pasta al burro con un succoso ripieno agrodolce. Per prepararlo vi serviranno:

45 grammi di burro di qualità.
50 ml di acqua.
Uovo grande.
110 ml di latte pastorizzato magro.
300 grammi di farina da forno.
Un paio di cucchiaini di lievito secco.
75 grammi di zucchero.
3 mele dolci.
Grande cucchiaio di amido.
100 grammi di mirtilli rossi.
3 cucchiai grandi di zucchero a velo.

Il lievito viene sciolto in 50 ml di acqua riscaldata. Aggiungete lì un cucchiaio di zucchero e lasciate lievitare. Dopo pochi minuti si versa il lievito fermentato in una ciotola, sul fondo della quale si trova già il latte tiepido, lo zucchero semolato e il burro fuso. Il liquido risultante viene mescolato con farina e posto in un angolo appartato. Dopo circa un'ora, la maggior parte dell'impasto lievitato viene distribuito sul fondo di una teglia oliata, senza dimenticare di formare i lati ordinati. Sopra viene posto un ripieno composto da mele tritate, mirtilli rossi, zucchero e amido. La futura torta viene decorata con strisce stese dall'impasto rimasto e messe in forno. Cuocere il prodotto ad una temperatura di 180 gradi fino a quando l'impasto sarà completamente pronto.

Opzione con vino rosso

Questa torta di mele e mirtilli rossi con pasta lievitata è meglio conosciuta come “Stolle”. È preparato utilizzando una tecnologia relativamente semplice. Per giocarci avrai bisogno di:

800 grammi di farina da forno.
500 ml di latte.
11 grammi di lievito secco istantaneo.
Un paio di uova.
180 grammi di burro di qualità.
Un cucchiaino di sale fino.
100 grammi di zucchero.
Un paio di cucchiai grandi di olio vegetale.
Un bicchiere di vino rosso.
Un paio di grandi mele dolci.
2 tazze di mirtilli rossi.

Lievito, zucchero, farina, uova di gallina, sale e burro vengono sciolti nel latte riscaldato. Mescola tutto bene e mettilo in un angolo caldo. Mentre l’impasto lievita potete iniziare a farcire. Per prepararlo, le mele lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti, poste in una padella profonda, versate con vino e fatte bollire per quindici minuti. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e lo zucchero ai frutti ammorbiditi e continuare a cuocere a fuoco lento.

L'impasto lievitato viene impastato con olio vegetale e diviso in due parti disuguali. Un pezzo più grande viene distribuito sul fondo dello stampo e ricoperto da uno strato di ripieno raffreddato. La parte superiore della torta è decorata con trecce ricavate dall'impasto rimasto. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Opzione con strato cremoso

Questa torta interessante viene cotta utilizzando una pasta lievitata morbida. Per prepararlo vi serviranno:

Mezzo panetto di burro.
125 ml di latte.
21 grammi di lievito fresco.
Un paio di pacchetti di vaniglia.
250 grammi di farina da forno.
5 piastre di gelatina.
125 grammi di zucchero.
200 ml di panna acida al 21%.
50 grammi di petali di mandorle.
200 ml di panna al 33%.
200 grammi di mirtilli rossi con zucchero.
Un pizzico di sale.

Descrizione del processo

Il lievito viene sciolto nel latte riscaldato e mescolato con 40 g di burro fuso. Lì vengono aggiunti anche un pacchetto di vanillina, farina, sale e 50 grammi di zucchero. L'impasto risultante viene posto in un angolo caldo, quindi distribuito sul fondo dello stampo e al suo interno vengono ricavate delle rientranze. Nelle cavità ricavate mettere il burro rimasto, tagliato a scaglie sottili e cospargerlo con 50 g di zucchero. I petali di mandorle vengono distribuiti uniformemente sopra e il tutto viene inviato al forno caldo.

Infornate la base della torta a 200 gradi per circa 25 minuti. Quindi viene tolto dal forno, raffreddato e tagliato in due parti. La metà inferiore è ricoperta con crema a base di gelatina sciolta, panna acida, zucchero, panna montata e mirtilli rossi. Posizionare sopra il secondo strato di torta e riporre il dolce in frigorifero.

È impossibile pensare ad un dolce più estivo della torta di mirtilli rossi. La combinazione di pasta tenera e frutti di bosco succosi conferisce ai prodotti da forno un incredibile gusto leggero e fresco. Esistono molte ricette per cuocere la torta di mirtilli rossi e ognuna di esse è unica. Pertanto, esamineremo alcuni dei metodi di cottura più deliziosi e sceglierai quello giusto per te.

Gli ospiti sono già sulla soglia, ma non hai avuto il tempo di preparare qualcosa di dolce? Prepara una torta veloce.

Prodotti:

300 gr. Sahara;
4 uova;
2 cucchiai. farina;
2 cucchiai. mirtilli rossi.

Avanzamento della preparazione:

Tagliare il burro in più pezzi e ammorbidirlo.
Mescolare le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungere gradualmente la farina. Lavorare bene l'impasto, rompendo eventuali grumi.
Ungete una pirofila con olio, versateci dentro l'impasto preparato, se necessario livellatelo con una spatola.
Lavare le bacche, lasciare scolare l'acqua, schiacciare con lo zucchero. Aspettiamo circa 10 minuti finché le bacche non rilasciano il loro succo, scoliamo il succo e versiamo il ripieno in uno strato uniforme sull'impasto.
Mettete la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-50 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di impasto preparato e dall'altezza della teglia.
Togliere la torta finita dal forno, lasciarla raffreddare e togliere dallo stampo. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo e scorza di limone prima di servire.

Torta aperta di mirtilli rossi a base di pasta frolla

Gli amanti della pasta friabile e secca adoreranno la torta di mirtilli rossi a faccia aperta su pasta frolla.

Prodotti:

6 cucchiai. farina;
3 cucchiai. Sahara;
150 gr. margarina;
2 cucchiaini. soda (dissetare con succo di limone o acido acetico);
2 cucchiai. mirtilli rossi.

Avanzamento della preparazione:

Tre margarina su una grattugia, mescolare con lo zucchero semolato, spegnere la soda, mescolare bene.
Aggiungere la farina in porzioni, impastando l'impasto.
Disporre l'impasto preparato in una teglia unta d'olio, avendo cura di formare i bordi in modo che le bacche non cadano.
Mescolare i mirtilli rossi con 1 cucchiaio. zucchero, se esce molto succo scolatelo, non abbiamo bisogno di umidità in eccesso.
Il ripieno preparato è disposto sulla base in uno strato uniforme.
Mettere il pezzo in forno per mezz'ora. Cuocere a 200 gradi.
Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo.

Ricetta per torta di mirtilli rossi a base di pasta lievitata

Con i mirtilli rossi si possono realizzare prodotti da forno molto ricchi, ad esempio con soffice pasta lievitata. Certo, dovrai armeggiare, ma ne vale la pena.

Prodotti:

240 gr. Sahara;
1 uovo;
10 gr. lievito secco;
120 gr. acqua calda;
500 gr. farina;
50 gr. margarina;
500 gr. frutti di bosco;
un pizzico di chiodi di garofano macinati;
2-3 pizzichi di cannella in polvere.

Avanzamento della preparazione:

Prima di tutto facciamo il test. Sciogliere i granuli di lievito in acqua tiepida. Importante! Il lievito viene allevato esclusivamente in un liquido caldo, né freddo né caldo. Semplicemente non funzioneranno quando fa freddo, ma cucineranno quando fa caldo.
Sciogliere la margarina a bagnomaria, mescolarla con l'uovo e 40 g. Sahara. Unire la massa finita con il lievito diluito e mescolare accuratamente.
Aggiungere poco a poco la farina al composto di lievito e impastare fino ad ottenere un impasto molto denso. Infine copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore. Impastare due volte l'impasto adatto.
Rimuovere l'impasto finito dalla ciotola e lavorarlo un po'. Dividere visivamente l'intero volume dell'impasto in 4 parti, tagliare 1⁄4, mettere da parte, stendere il resto dell'impasto in uno strato non più sottile di 1 cm, spostarlo con cura in una teglia oliata. Lo distribuiamo su tutta l'area, creando un lato.
Prepariamo il ripieno. Aggiungere 200 grammi di mirtilli rossi, freschi o congelati. zucchero semolato, mettere a fuoco basso, far bollire per qualche minuto. Le bacche dovrebbero rilasciare il succo; quando ciò accade aggiungete la cannella e i chiodi di garofano, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Posizionare il ripieno raffreddato sull'impasto.
Stendere sottilmente l'impasto rimanente, coprire la parte superiore della torta e pizzicare i bordi. Se volete, non dovete ricoprire completamente la torta con la pasta, potete tagliarla a listarelle e stenderla bella in una gabbia o come preferite.
Metti la torta preparata in un forno caldo (200 gradi) per 25 minuti.
Lascia raffreddare i prodotti da forno finiti e servili.

Torta di pasta sfoglia ai mirtilli rossi

Gli amanti della pasta sfoglia apprezzeranno i pasticcini dorati con succosi mirtilli rossi. E sarà estremamente facile da preparare, perché la pasta sfoglia può essere acquistata in negozio.

Prodotti:

500 gr. pasta sfoglia lievitata;
2 cucchiai. mirtilli rossi;
2 pizzichi di cannella;
2 cucchiai. Sahara;
1,5 cucchiai. l. amido.

Avanzamento della preparazione:

Lavare le bacche, asciugarle, unirle allo zucchero, alla cannella e all'amido.
Stendete l'impasto e trasferitelo nello stampo.
Versare il ripieno crudo sull'impasto.
Decorare la torta con l'impasto rimasto e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Cospargere la torta finita con la polvere, decorare con un rametto di menta e servire.

Torta con panna acida

Se vuoi servire un dessert così incredibilmente delicato, prendi nota della ricetta della torta con mirtilli rossi e panna acida, nessuno rimarrà indifferente.

Prodotti:

600 gr. farina;
2 cucchiaini. lievito in polvere;
4 uova;
500 gr. Sahara;
4 cucchiaini. zucchero vanigliato;
200 gr. oli;
400 gr. mirtilli rossi;
400 gr. Panna acida al 20%.

Avanzamento della preparazione:

Mescolare il burro morbido con 2 cucchiai. zucchero semolato e vaniglia, sbattere le uova.
Mescolare la farina e il lievito nel composto di uova e formare un impasto sodo. Disporre in uno stampo e formare i bordi.
Lavate i frutti di bosco e versateli sulla base.
Posizionare il pezzo in un forno riscaldato a 200 gradi per 35 minuti.
Sbattere la panna acida con 2 cucchiai. Sahara.
Riempire la torta calda con panna acida e lasciarla riposare in un luogo fresco per 2 ore.

Ricetta per preparare la torta con mirtilli rossi e mele

Puoi diversificare i prodotti da forno ai frutti di bosco con altri frutti. Diciamo che la torta con mele e mirtilli rossi risulta essere molto profumata.

Prodotti:

300 gr. farina;
4 uova;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
150 gr. zucchero granulare;
1/2 cucchiaio. panna acida;
200 gr. burro;
2 mele;
1 cucchiaio. mirtilli rossi;
200 gr. crema di formaggio;
1 cucchiaino. vanillina.

Avanzamento della preparazione:

100 gr. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, 1 uovo, panna acida.
Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia nel composto di uova. Mescolare bene per sciogliere eventuali grumi.
Disporre l'impasto preparato nello stampo e formare i bordi.
Sbattere la crema di formaggio con 50 gr. zucchero e 3 uova.
Tagliare 1 mela a cubetti e cospargerla sull'impasto in uno strato uniforme.
Versare mezzo bicchiere di frutti di bosco lavati sopra le mele.
Versare il composto di cagliata sulla frutta.
Cospargere i mirtilli rossi rimanenti sopra il ripieno. Tagliate la seconda mela a fettine sottili e disponetela bene in cerchio o altrimenti adagiatela sopra i frutti di bosco.
Cuocere la torta in forno caldo (200 gradi) per 35 minuti. Lasciare raffreddare la torta finita, toglierla dallo stampo e servire.