Condimento molto gustoso. Condimento per il borscht per l'inverno: tre ricette. Condimento con erbe e succo di limone

La primavera, e poi l'estate, è il periodo delle verdure fresche, delle insalate di verdure, dell'erba, delle cime e di altra vegetazione utile che devi assolutamente consumare per mantenere la tua salute, giovinezza e bellezza.

Voglio proporti diverse ricette semplici collaudate e gustose: condimenti con cui puoi sostituire quelli dannosi, arricchire il gusto dell'olio vegetale e dare al tuo gusto e originalità unici!

Da questo articolo imparerai:

Condimenti per insalata: le ricette più deliziose

Un condimento semplice per insalate di verdure e verdi

Questo condimento semplice ma molto gustoso è ideale per qualsiasi verdura.

• 0,5 tazze di olio vegetale
• 4 cucchiai di aceto da tavola
• 0,5 cucchiaini di zucchero o zucchero a velo
• e pepe nero macinato a piacere

Versate l'olio, l'aceto e le spezie in un barattolo, o meglio ancora, in una bottiglia per condimento per l'insalata.

Sigillare con un tappo e agitare bene.

Un condimento delizioso e semplice per qualsiasi verdura è pronto!

Condimento per insalata di noci

Ingredienti:

• 5 spicchi d'aglio
• mezzo bicchiere di noci
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di aceto da tavola

Macinare le noci e l'aglio in un mortaio, aggiungere l'aceto e l'olio vegetale. Condire l'insalata. Delizioso!!!

Condimento con panna acida e aceto

Ingredienti:

• 100,0 panna acida
• ¼ di tazza di aceto da tavola
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• Sale e pepe a piacere

Mescolare il tutto, aggiungere le spezie e condire o l'insalata con le uova.

Condimento alla senape

Ingredienti:

• ¼ di tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di senape preparata
• ¼ di tazza di aceto da tavola
• Sale e pepe a piacere

Mescolare l'olio con la senape, aggiungere l'aceto e le spezie.

Stazione di servizio georgiana

Ingredienti:

• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di aneto
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio di cipolle verdi
• sale, aceto, olio vegetale qb

Macinare accuratamente l'aglio e le erbe aromatiche in un mortaio fino a ottenere un composto omogeneo, diluire con acqua calda fino alla consistenza di una densa panna acida, aggiungere sale, aceto e olio vegetale.

Condimento sostitutivo della maionese per l'insalata

Questo condimento sorprendentemente gustoso e molto salutare sostituirà perfettamente la maionese in qualsiasi insalata di verdure.

• ½ tazza di yogurt naturale senza additivi
• 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
• 0,5 cucchiaini di aceto di vino
• peperoncino rosso sulla punta di un coltello

Mescolare il tutto e condire l'insalata.

Sostituto del condimento per l'insalata con la maionese 2

Ingredienti:

• Mezzo bicchiere di panna acida
• 1 cucchiaino di senape preparata
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio
• sale, zucchero, succo di limone a piacere

Mescolare la panna acida con senape e olio vegetale... Aggiungere l'aglio tritato e le spezie.

Questi condimenti per insalata di verdure semplici e deliziosi sono molto facili da preparare, sono composti da ingredienti semplici e convenienti, quindi puoi usarli tranquillamente.

Come preparare condimenti per l'insalata da uno chef famoso!

E un altro video interessante sulle salse per insalata

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Alena Yasneva era con te, sii sano e abbi cura di te, mangia bene!

Le insalate, piatti così deliziosi e amati da molti, che, a seconda dei prodotti inclusi nella loro composizione e dei desideri dello chef che le ha preparate, stimolano l'appetito e soddisfano la fame, si distinguono per una sorprendente varietà di ricette di cucina e ingredienti utilizzati in loro. Tuttavia, indipendentemente dai prodotti utilizzati e dal metodo di preparazione, il condimento per l'insalata è una componente essenziale di qualsiasi insalata. Qualunque sia l'insalata che prepari, qualunque sia gli ingredienti che mescoli, che si tratti di un'insalata italiana con pasta o di una semplice insalata di verdure fresche, o forse anche di una macedonia di frutta, il condimento sarà un componente importante, e forse il principale. Il condimento per l'insalata funge da collegamento che riunisce tutti gli ingredienti dell'insalata e le conferisce un gusto e un aroma nuovi e raffinati.

La varietà di salse per insalata è infinita quanto la varietà delle insalate stesse. Tuttavia, tutte le salse per insalata possono essere raggruppate in tre gruppi principali. Questi includono condimenti liquidi per insalata (come vinaigrette o condimenti a base di succo), condimenti cremosi (maionese, salsa di panna) e salse dolci per frutta o altre insalate da dessert.

Molto spesso, è la fantasia del cuoco a suggerire quale condimento si adatterà meglio a una particolare insalata, in quali proporzioni mescolare gli ingredienti principali del condimento e quali spezie ed erbe aromatiche aggiungervi. Tuttavia, anche la preparazione dei condimenti per l'insalata ha il suo comune regole e i loro segreti. Oggi "Culinary Eden" ha cercato di raccogliere per voi i consigli e i segreti più importanti per preparare i condimenti per l'insalata, la cui conoscenza e comprensione delle basi della preparazione, insieme alla vostra immaginazione, vi permetterà di inventare e selezionare facilmente un condimento per qualsiasi tua insalata. Allora come si preparano i condimenti per l'insalata?

1. Quando scegli l'olio vegetale per il condimento, dovresti, ovviamente, lasciarti guidare dai tuoi gusti. Tuttavia, cerca di non utilizzare oli raffinati nutrizionalmente inutili nelle insalate. Gli oli migliori, sia in termini di valore nutrizionale che di gusto, sono oli non raffinati e spremuti a freddo. Oggi non è difficile acquistare olio d'oliva o di girasole non raffinato, che non solo decorerà la tua insalata con il suo gusto e aroma puro e naturale, ma avrà un enorme effetto positivo sulla tua salute. Oltre a questi oli conosciuti e ampiamente utilizzati in cucina, non dobbiamo dimenticare gli oli di noci, più rari ma anche molto più deliziosi. Ad esempio, l'olio di noci o nocciole è perfetto per insalate con formaggi piccanti e l'olio di sesamo decorerà qualsiasi insalata con pesce. Tuttavia, tali oli dovrebbero essere usati con parsimonia, mescolandoli con il normale olio vegetale.

2. Un altro ingrediente importante nei condimenti per insalata, la cui scelta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione, è l'aceto. Cerca di non usare il normale aceto da tavola per preparare le tue salse. Il suo gusto e il suo odore eccessivamente forti danneggeranno solo il tuo piatto. Per le insalate, prova a usare l'aceto di frutta (come mela o uva). Il gusto più sottile e delicato dell'aceto di frutta ti permetterà di preparare un condimento molto più delicato e raffinato, e le sue proprietà curative avranno un effetto benefico sulla tua salute e bellezza. Per aggiungere ulteriore sapore al tuo condimento, puoi utilizzare una piccola quantità di aceto balsamico o aceto infuso con erbe e spezie. Quando si preparano condimenti per insalate estive con verdure fresche, nonché vari tipi di condimenti dietetici, l'aceto può essere sostituito con succo di limone o lime appena spremuto.

3. Come preparare i condimenti liquidi per l'insalata? Prova a seguire la proporzione classica: prendi una parte di aceto o succo di limone in tre parti di olio vegetale. È questa proporzione che ti permetterà di preparare un condimento per la tua insalata davvero gustoso e delicato. Proviamo a realizzare una vinaigrette canonica. Versare 2 cucchiai in un pentolino o in una tazza. cucchiai di aceto d'uva, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di senape di Digione e sbattere leggermente con una frusta o una forchetta. Continuando a sbattere, versare con attenzione 3 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio vegetale inodore e un cucchiaio di oliva oli Aggiungi sale e spezie a piacere. Se vuoi che il condimento sia un po' più denso, aggiungi 1-2 cucchiaini di acqua continuando a frullare. Preparare e aggiungere la vinaigrette all'insalata immediatamente prima di servire l'insalata.

4. Per insalate con prodotti a base di carne gourmet o funghi rari, un condimento incredibilmente gustoso come la vinaigrette all'aceto balsamico è perfetto. A ½ tazza di buon aceto di vino aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto balsamico. Sbatti delicatamente la miscela di aceto risultante con 3 cucchiai. cucchiai di senape di Digione, 3 cucchiai. cucchiai di miele e un bicchiere di olio d'oliva. Continuando a frullare aggiungere 2 scalogni tritati molto finemente, sale e pepe nero a piacere. Condisci subito l'insalata con la vinaigrette risultante!

5. Con il suo gusto e aroma brillanti, il condimento italiano decorerà anche la più semplice insalata di verdure fresche e per le insalate della cucina mediterranea tale condimento è semplicemente insostituibile. Sbattere leggermente una tazza di olio d'oliva con ¼ di tazza di aceto d'uva. Aggiungi 2 cucchiai alla miscela risultante. cucchiai di cipolle tritate finemente, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di senape secca, 1 cucchiaio. un cucchiaio di foglie di basilico e origano tritate fresche o secche, 2 semi di aglio tritati finemente, sale e pepe qb. Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare per 5-10 minuti in un luogo fresco.

6. Ora la maggior parte di noi è abituata a utilizzare la maionese acquistata in negozio, credendo che preparare la maionese a casa sia un compito estremamente difficile e costoso. Ma questo non è assolutamente vero! Puoi preparare un'ottima maionese fatta in casa in soli 10 minuti e per le tue insalate questa maionese è molto migliore di qualsiasi altra maionese acquistata in negozio. Metti 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di senape secca e 3 cucchiaini di succo di limone in un frullatore. Sbatti tutto insieme per 15 secondi. Con il frullatore in funzione, aggiungi lentamente 1 tazza e ½ di olio d'oliva, non più di 1 cucchiaio alla volta. cucchiaio alla volta. Quando la maionese si addensa, aggiungi 2-3 cucchiai. cucchiai di acqua calda bollita e 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Sbattere per altri 10 secondi e spegnere il frullatore. Trasferisci la maionese in un barattolo con un coperchio ermetico e conservala in frigorifero, ma non più di una settimana.

7. A base di maionese, puoi preparare innumerevoli condimenti per insalata densi incredibilmente gustosi. Ad esempio, il condimento al formaggio blu sarebbe ottimo per un'insalata di avocado. Unisci ½ tazza di formaggio blu con ½ tazza di crema di formaggio in un frullatore. Con il frullatore in funzione, aggiungere ½ tazza di maionese e 1/3 di tazza di panna. Sbattere fino a che liscio. Alla fine aggiungete sale e qualche pezzetto di gorgonzola e spegnete subito il frullatore. Trasferite la salsa finita in un contenitore di vetro con coperchio e mettetela in un luogo fresco per 3 ore in modo che l'aroma della vostra salsa diventi più intenso. saturato.

8. Un altro tipo di condimento cremoso per l'insalata è il condimento a base di panna. Questi condimenti densi hanno un gusto sorprendentemente morbido e delicato e sono ottimi per insalate con verdure fresche e per insalate con carne o pollame. Prova a preparare un condimento cremoso alla francese. Montare due bicchieri di panna densa (30-35%) fino a formare una schiuma stabile. Metti 2 tuorli d'uovo sodo, 1 cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di zucchero a velo, 1/8 di cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di senape secca e 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino. Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una pasta densa, quindi unirla alla panna montata. Trasferire il condimento finito in una salsiera e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.

9. Per le insalate a base di ingredienti esotici, avrai bisogno anche di un condimento esotico. Prova a preparare un condimento per l'insalata orientale. Utilizzando una frusta o un mixer a bassa velocità in una ciotola profonda, mescolare accuratamente 1/3 di tazza di aceto di riso, ¼ di tazza di olio vegetale, 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di semi di sesamo fritti, 2 cucchiai. cucchiai di succo di mela, 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata e ½ cucchiaino di olio di sesamo. Frullare il tutto per un paio di minuti, poi versare in un contenitore di vetro e riporre in frigorifero. Agitare accuratamente prima dell'uso.

10. Il gusto di ogni macedonia sarà perfettamente enfatizzato e completato dalla salsa di cocco. Per prepararlo, mettere ¼ di tazza di olio di cocco, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone appena spremuto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele e ¼ di cucchiaino di buona salsa di soia. Coprire il contenitore con un coperchio e, agitando energicamente, mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere immediatamente il condimento preparato all'insalata.

Oggi vi abbiamo mostrato che con una conoscenza minima delle basi su come preparare i condimenti per l'insalata, questo processo può diventare veramente creativo, non richiedendo troppi sforzi e abilità, ma dando sempre un risultato eccellente. Riguarda la tua immaginazione e il tuo senso del gusto. E "Culinary Eden" sulle sue pagine è sempre pronto ad offrirti tante idee e ricette nuove e interessanti per una varietà di condimenti per insalate.

Zhalnin Dmitrij

Il freddo si avvicina e le casalinghe si affrettano a lavorare le ultime verdure dei loro orti, e nei negozi, con l'inizio del freddo, i prezzi delle verdure stanno aumentando. È molto comodo fare scorta di alcuni semilavorati per l'inverno, con l'aiuto dei quali risparmierai tempo durante la stagione fredda e preparerai un pranzo delizioso e veloce per la tua famiglia.

Suggerisco di preparare un condimento per la zuppa per l'inverno senza cucinare. Poiché tutte le verdure contenute in questo condimento vengono utilizzate crude, il sale servirà da conservante, grazie al quale il condimento durerà a lungo. Va aggiunto ai piatti in piccole quantità per non salare eccessivamente. Ho pesato tutte le verdure sbucciate. Questa quantità è sufficiente per 1,2 litri di ricarica.

Per preparare il condimento per la zuppa invernale senza cottura, preparare tutte le verdure della lista e salare.

Tagliare i pomodori in 4 parti, eliminare la polpa e i semi. La polpa può essere utilizzata per preparare l'insalata o spremuta in succo per sughi o salse.

Tagliare la parte densa dei pomodori a cubetti. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti. Sbucciare le cipolle, tritarle e aggiungerle ai pomodori e ai peperoni.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente il prezzemolo. Unisci carote e prezzemolo con altre verdure.

Salare poi le verdure. Io ho usato sale marino grosso. Mescolare le verdure con sale e metterle ben strette in barattoli sterili preparati. Durante il processo di installazione, è necessario drenare il più possibile il liquido rilasciato. Quando i vasetti saranno pieni, è bene aggiungere anche un piccolo strato di sale sopra per preservare meglio il condimento.

Chiudete i barattoli con tappi di nylon o a vite e metteteli in frigorifero per la conservazione. Il condimento per la zuppa per l'inverno senza cottura è pronto! Con l'arrivo del freddo, utilizzare le ricariche secondo necessità.

Godetevi i vostri preparativi!

Questo tipo di preparazione si distingue per il fatto che aiuta a risparmiare tempo durante tutto l'anno che si dedica alla preparazione dei piatti principali, ed è anche molto economico in termini finanziari. Fa risparmiare tempo ed è ideale anche per preparare una varietà di piatti.

Per realizzare una preparazione del genere è meglio utilizzare solo verdure fresche raccolte sul posto o acquistate durante la loro stagione. Non prendere le verdure che hanno iniziato a deteriorarsi. Anche se rimuovi la parte danneggiata, rovineranno comunque il pezzo.

Dopo aver selezionato gli ingredienti che vi servono, assicuratevi di prepararli in anticipo lavandoli e, se necessario, sbucciandoli.

Inoltre, non dovresti usare sale iodato durante la preparazione del prodotto, perché può semplicemente rovinarlo.

Oltre agli ingredienti principali, potete opzionalmente aggiungere le patate alla vostra preparazione, poi cucinare in seguito sarà ancora più semplice, ma il gusto del piatto preparato sarà leggermente diverso. Ha un sapore migliore se aggiungi le patate prima di preparare il primo piatto.

Se secondo la ricetta aggiungerai i pomodori alla tua preparazione, assicurati di rimuovere la buccia prima di iniziare, quindi il gusto sarà molto migliore e non interferirà con il piatto finito.

Se la ricetta prevede un trattamento termico, non appena il tempo scade, il pezzo viene immediatamente trasferito caldo nei contenitori e chiuso. Dopodiché viene raffreddato e inviato allo stoccaggio.

Gli spazi vuoti vengono frantumati senza trattamento termico e, dopo aver accuratamente miscelato tutti gli ingredienti, vengono posti in contenitori e conservati per la conservazione.

Condimenti deliziosi per zuppe per l'inverno

preparato gustoso e vitaminico

Per prima cosa preparate le cipolle e l'aglio sbucciandoli e sciacquandoli in acqua fredda. Tagliare le cipolle a semianelli e l'aglio a pezzetti. Metteteli nella padella e fateli rosolare per 5 minuti.

In questo caso i pomodori devono essere utilizzati senza la buccia superiore, che può solo rovinare il gusto del prodotto.

Pertanto, rimuovilo in anticipo trattandolo con acqua bollente, quindi macinalo in purea utilizzando qualsiasi metodo a te conveniente. Dopodiché, mandateli nella padella, aggiungendo pepe macinato, paprika e peperoncino tagliato a fettine sottili. Mantenere la massa risultante a fuoco basso per 10 minuti, lasciandola cuocere a fuoco lento.

È meglio tagliare il sedano e le carote a pezzi piuttosto grossi, quindi aggiungerli al resto del composto per 15 minuti sullo stesso fuoco.

L'ultimo passaggio della preparazione consiste nell'aggiungere il cavolo cappuccio tritato e le spezie rimanenti. Tutti insieme dovrebbero essere tenuti sul fuoco per altri 20 minuti.

Quando disponi i contenitori preparati, assicurati di aggiungere olio vegetale riscaldato dall'alto ai bordi dei colli, ma non dovrebbe essere più di 2 cucchiai. l. per ciascuno. Dopodiché i contenitori vanno ulteriormente sterilizzati in una pentola piena d'acqua per 15 minuti.

condimento facile da preparare e molto gustoso

Questo pezzo differisce in quanto durante la sua fabbricazione non ha bisogno di essere sottoposto a trattamento termico. Allo stesso tempo si conserva perfettamente anche senza frigorifero. Per realizzarlo preparate:

3 kg di peperoni dolci
500 g di aglio
500 g di peperoncino piccante
300 g di prezzemolo
Mezzo bicchiere di sale da cucina

Il primo passo è risciacquare e pulire accuratamente gli ingredienti preparati. Allo stesso tempo, i semi e il nucleo del peperoncino non devono essere rimossi.

Dopodiché macinate il tutto con l'aiuto di un tritacarne e mettetelo subito nei contenitori preparati.

ricarica semplice e universale

Questa preparazione è adatta per preparare assolutamente tutti i tipi di primi e secondi piatti. I suoi ingredienti principali sono cipolle, carote e spezie. Per realizzarlo preparate:

1 kg di carote fresche
500 grammi di cipolla
2 cucchiai. l. aceto da tavola
4 grani di pepe
2 foglie di alloro
1 cucchiaino. sale da tavola

Tritare a pezzetti le verdure preparate e sbucciate e cuocere a fuoco lento in una padella con una piccola quantità di acqua per mezz'ora. Quindi aggiungere le spezie, aggiungere per ultimo l'aceto e riporre nei contenitori preparati.

condimento molto gustoso e insolito

Questa preparazione può diventare una vera e propria decorazione per il primo piatto. Per fare ciò, prepara:

Tritare le verdure preparate e sbucciate. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare le mele e i pomodori a cubetti. Macinare le carote con una grattugia, il pepe e la cipolla a semianelli.

Trasferisci tutto tranne l'aceto in un contenitore e lascia cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Alla fine aggiungete l'essenza come ultimo ingrediente, quindi riponetela ben calda nei contenitori per la conservazione.

preparazione incredibilmente gustosa per borscht, video

Condimento per zuppa di verdure per l'inverno

condimento vegetale salato

Grazie all'elevato contenuto di sale non dovrai preoccuparti a lungo della sicurezza del tuo pezzo. Allo stesso tempo, nel momento in cui condisci il tuo piatto con esso, rifiuta semplicemente di aggiungere ulteriore sale. Le verdure con questo metodo si ottengono fresche, poiché non possono essere cotte. Per questa preparazione, preparare:

500 g di pomodori
500 g di carote
500 g di peperoni dolci
500 grammi di cipolla
300 g di prezzemolo
500 grammi di sale normale

Tagliare tutte le verdure tranne le carote a cubetti. Macinare le carote con una grattugia grossa. Dopo aver lavato, tritare finemente le verdure.

Dopodiché, mettete tutto in un contenitore profondo, cospargete di sale e lasciate agire per 10 minuti. Trascorso questo tempo, dividete il composto nei contenitori preparati e versatevi sopra il succo rilasciato.

condimento verde e molto salutare

Per questa preparazione, preparare:

2 kg di peperoni dolci
500 g di carote
150 g di aglio
2 radici di prezzemolo
200 g di cime di prezzemolo
2 radici di sedano
200 g di sedano verde
1 peperoncino piccante
100 ml di essenza di aceto
2 cucchiai. l. sale normale

Dopo averle pulite, unite tutte le verdure e tritatele con l'aiuto di un tritacarne. Successivamente, mescolare la miscela risultante con le spezie e riporla in contenitori preparati.

preparazione con pomodorini verdi

Questa preparazione, dopo essere stata infusa e ammollata, aggiungerà note insolite al vostro piatto finito. Preparati per questo:

Tritare finemente le verdure preparate, quindi metterle in un contenitore profondo. Aggiungi sale, olio e acqua bollita. Dopodiché, metti tutto sul fuoco per 40 minuti. Allo stesso tempo, prova a controllare e mescolare spesso. Trascorso il periodo specificato, aggiungere pepe ed essenza, quindi, dopo aver atteso 5 minuti, riporre nei contenitori predisposti per la conservazione.

preparazione di verdure in succo di pomodoro

Un punto importante nella conservazione di tale condimento è la sua conservazione: questo deve essere fatto in frigorifero, altrimenti semplicemente scomparirà. Per fare ciò, prepara:

1 kg di pomodori
300 grammi di cipolla
300 g di peperoni dolci
300 g di carote
Verdi facoltativi
Bicchiere di sale

Togliere la pelle ai pomodori preparati e ridurli in purea. Tritare finemente le restanti verdure ed erbe aromatiche. Mescolare insieme tutte le verdure, quindi aggiungere il sale. Dopo aver mescolato accuratamente e lasciato sciogliere il sale, riporre il tutto nei contenitori preparati.

videoricetta per il condimento classico

Condimento per zuppa verde

verdure in salamoia

1 kg di verdure a piacere (prezzemolo, aneto, cipolle verdi, sedano)
Bicchiere di sale

Tritare le verdure lavate e asciugate e mescolare bene con il sale in una ciotola profonda. Successivamente, posizionarlo immediatamente in contenitori di conservazione preparati.

condimento alle erbe con burro

Per iniziare a cucinare, prepara:

1 kg di verdure lavate (prezzemolo, aneto)
Bicchiere d'acqua
2 cucchiai di essenza di aceto
Arte. l. sale da tavola
50 ml di olio raffinato

Posizionare immediatamente le verdure tritate finemente nei contenitori di conservazione preparati. A questo punto, mescolare l'acqua con l'essenza e il sale e portare a ebollizione. Dopo che si è raffreddato a caldo, versatelo in contenitori con erbe e lasciate fermentare per 15 minuti. Versare l'ultimo ingrediente nell'olio e poi chiudere subito.

Condimento per zuppa di pomodoro

pomodori con sedano per l'inverno

Preparare:

3 kg di varietà di pomodoro fresco a maturazione tardiva
1 cucchiaio. l. sale normale
3 spicchi d'aglio
1 baccello di peperoncino
3 gambi di sedano
Pepe macinato a piacere

Macinare la frutta e le erbe preparate in purea e metterle in contenitori sul fuoco, mescolando con le spezie. Dopo 40 minuti, quando è caldo, versare nei contenitori preparati e inviare a raffreddare per la conservazione.

condimento - salsa

Condimento per zuppa senza aceto

preparazione con cipolle e spezie

Per questa ricetta non è necessario l'aceto e puoi conservarlo pronto non solo in frigorifero. Per questa ricetta preparare:

4 kg di pomodori freschi
1 kg di cipolla
1 kg di carote
2 kg di peperoni dolci
2 cucchiai. l. salgemma
Un grosso mazzetto di erbe aromatiche a piacere (aneto, prezzemolo, sedano)
Pepe macinato facoltativo
Testa d'aglio
1 cucchiaio di olio raffinato

Tritate cipolle e carote secondo le vostre preferenze. Macinare tutti gli altri frutti sbucciati fino a ottenere una purea.

Preparare la frittura in un contenitore dal fondo spesso, quindi versare il composto di verdure e aggiungere le spezie. Mescolando, lasciate cuocere per 20 minuti e versate nei contenitori per la conservazione.

preparazione delle verdure

Preparare:

2 kg di pomodori freschi
2 pezzi di peperone dolce
1 testa d'aglio
Sale e pepe macinato a piacere

Dopo la pulizia, tritare finemente tutti gli ingredienti fino a ridurli in purea, quindi mandarli a cuocere a fuoco lento per mezz'ora sul fuoco. Dopo 25 minuti aggiungete le spezie e, una volta pronto, versatelo nei contenitori per la conservazione.

Condimento per zuppa di funghi per l'inverno

preparazione dei funghi selvatici

Chi ama dedicarsi alla raccolta dei funghi apprezzerà sicuramente molto questo tipo di preparazione. È ideale sia per primi piatti che come antipasto. Per questa preparazione, prendi:

2 kg di funghi freschi
500 g di carote sbucciate
500 grammi di cipolla
Petrolio raffinato
6 grani di pepe
Sale da cucina e erbe aromatiche se lo si desidera

Per prima cosa fai bollire i funghi sbucciati per 20 minuti. In questo momento, prepara le cipolle e le carote fritte. Tritare i funghi preparati e mescolarli con la torrefazione e le spezie. Mettere la miscela finita in contenitori e conservare.

funghi con verdure

Per questa ricetta preparare:

Versare nel cavolo tagliato finemente un bicchiere d'acqua, essenza e olio, quindi cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Successivamente aggiungere concentrato di pomodoro, sale, alloro e zucchero semolato. Lasciare agire per altri 15 minuti.

Lessate i funghi separatamente per 20 minuti e poi tritateli finemente. Successivamente friggerli con le cipolle tritate e mescolarli con il resto degli ingredienti. Tenere a fuoco per 5 minuti e riporre in contenitori.

Condimento per zuppa di piselli per l'inverno

ricetta universale

Preparare:

2 kg di piselli
1 kg di carote fresche
1 kg di cipolla
2 kg di peperoni dolci
3,5 l di succo di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero semolato
500 ml di olio raffinato
4 cucchiai. l. salgemma

In un contenitore separato, fai bollire i piselli finché sono teneri. In questo momento, prepara la frittura e poi friggi il peperone tritato. Quando tutto sarà pronto, mescolare tutti gli ingredienti in un grande contenitore smaltato e cuocere per 40 minuti. Alla fine versare 0,5 cucchiaini. Essenza di aceto e versare in contenitori preparati.

vuoto universale

Acetosa per zuppa per l'inverno

verde vuoto

Per questo tipo di preparazione avrete bisogno delle cime delle verdure, che saranno un'ottima aggiunta al piatto finito. Per iniziare a cucinare, prendi:

300 g di carote verdi
300 g di bietole
300 g di acetosa
100 g di aneto
2 cucchiai. salgemma
1 cucchiaio. acqua

Mescolare le verdure lavate e tritate con acqua calda salata e farle bollire per 5 minuti a fuoco, quindi inviarle immediatamente in contenitori sterilizzati.

preparazione per zuppa di cavolo verde

Preparare:

500 g di acetosa
500 g di cipolle verdi
250 g di aneto
75 g di sale da cucina

Per questa preparazione tritate le verdure lavate e poi asciugatele in modo conveniente. Trascorso il tempo richiesto, mescolare con sale e riporre in contenitori per la conservazione.

Ricette zuppe invernali in barattolo

delizioso sottaceto con orzo perlato

Prendere:

500 g di orzo perlato cotto
1 kg di cipolla
1 kg di carote
3 kg di cetrioli freschi
1,5 kg di frutti di pomodoro
100 ml di acqua
100 ml di olio raffinato
100 ml di essenza di aceto
2 cucchiai. l. salgemma
4 cucchiai. l. zucchero granulare

Preparare il succo con la polpa dei pomodori freschi, mescolarlo con acqua e metterlo sul fuoco fino all'ebollizione. Tritare finemente le verdure rimanenti a piacere e aggiungerle al contenitore con il succo. Aggiungere sale e zucchero, orzo e lasciare agire per mezz'ora. Infine, versare l'essenza e versare in contenitori per la conservazione.

Zuppa di cavoli

Zuppa di piselli per l'inverno

zuppa di piselli in barattolo

Preparare:

Tritare le verdure fresche e rosolarle fino a renderle morbide. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Versare l'essenza e versare calda nei contenitori di conservazione.

La zuppa per l'inverno è molto gustosa

kharcho per l'inverno

Prendere:

Tritare le teste di cipolla e friggerle in una padella. A questo punto, macina le verdure rimanenti, eccetto le verdure, fino a ridurle in purea. Il prezzemolo deve essere tritato finemente. Tostare le noci e schiacciarle anche in una pasta fine.

Mescolare le verdure preparate con le spezie, ad eccezione dell'essenza, e versarle in un contenitore smaltato profondo. Cuocerli a fuoco lento per 40 minuti. Quindi versare l'essenza, tenere a fuoco per 5 minuti e versare nei contenitori di conservazione.

Zuppe di verdure per l'inverno

Condimento invernale per zuppa nel congelatore

Oggi i condimenti per l'insalata possono essere suddivisi in due il tipo più popolare. Innanzitutto, il più popolare per le insalate verdi e di verdure la tipologia del condimento è un condimento a base di una miscela di olio e aceto,

ad esempio, il condimento alla vinaigrette.

Secondo Un tipo di condimento leggermente più convenzionale comprende tutti i condimenti densi come maionese, panna, panna acida, yogurt e condimenti al latticello. I condimenti densi sono più spesso utilizzati per le insalate, che includono ingredienti come carne, pollame, pesce e verdure "invernali" bollite.

Per quello per preparare il primo tipo di condimento, condimento alla vinaigrette , mescolare olio vegetale, aceto e sale. Al posto dell'aceto potete usare il succo di limone o il vino. La miscela risultante sarà la vinaigrette base, sulla base della quale, aggiungendo erbe, verdure e spezie, potrete preparare un numero enorme di diversi condimenti liquidi per insalata.

Quando prepari una vinaigrette, devi ricordare che mescolare olio e aceto non è così facile. Per rendere il composto omogeneo occorre montarlo con una frusta o agitarlo energicamente in un contenitore chiuso. Questo condimento viene preparato immediatamente prima di servire., perché entro un paio di minuti dalla cottura l'olio e l'aceto iniziano a separarsi.

Per questo tipo di condimento è possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio vegetale: girasole, oliva, qualsiasi tipo di olio liquido di noci. È meglio mescolare gli oli di noci con l'olio d'oliva in modo che il gusto del condimento a base di questo olio non sia troppo forte.

Ma, ovviamente, è l’aceto che conferisce ai condimenti a base di olio e aceto e, in definitiva, alla tua insalata, il sapore e il carattere principali. A seconda di come e da cosa viene prodotto l'aceto, varia nella sua acidità e dolcezza. La quantità di olio che dovrai utilizzare per preparare il condimento dipende da quanto è acido l'aceto che sceglierai. Più l'aceto è acido, più olio dovrai mescolarlo.

• Aceto da tavola. In generale, questo aceto non è assolutamente raccomandato per l'uso nei condimenti per l'insalata. Ciò è responsabile del suo gusto e aroma eccessivamente aspri, nonché dell'eccessiva acidità. Se possibile, prova a sostituire l'aceto da tavola con qualsiasi altro tipo di aceto. Forse gli unici tipi di insalate in cui è possibile utilizzare questo aceto sono le insalate con un gran numero di ingredienti a base di carne.
• Aceto. Uno degli aceti più comunemente usati nella preparazione dei condimenti per l'insalata. È disponibile in rosso e bianco. L’aceto di vino bianco è molto più morbido e delicato dell’aceto di vino rosso. Viene utilizzato principalmente nelle insalate di verdure fresche. L'aceto di vino bianco è spesso aromatizzato con erbe aromatiche, come il dragoncello. L’aceto di vino bianco si abbina bene con oli delicati, come l’olio di girasole. L'aceto di vino rosso, soprattutto quello a lungo invecchiato, contiene molto acido e quindi si sposa bene con oli ricchi di noci e oliva. Questo aceto si sposa benissimo con le verdure a foglia verde.
• aceto di mele si è da tempo dimostrato in Russia ed è ben noto alle nostre casalinghe. Ha un gusto morbido, ben equilibrato e una nota fruttata brillante e evidente. L’aceto di mele si sposa benissimo con l’olio di girasole e d’oliva. Può essere utilizzato in quasi tutte le insalate di verdure e cereali.
• Aceti alle erbe. Molto spesso si tratta di vino bianco o aceto di mele infuso con erbe aromatiche. Si sposa bene con l'olio d'oliva, questo aceto è perfetto per verdure fresche e insalate con carne o lingua bollite.
• Aceto balsamico. Il tipo di aceto più raro e costoso. Ci sono tre gradi di esposizione. Fino a 15 anni: aceto dolce e non invecchiato. Questo aceto balsamico è relativamente economico, ma praticamente inutilizzabile. Può essere utilizzato solo nelle macedonie. La fase successiva di invecchiamento dell'aceto balsamico va dai 15 ai 25 anni. Un tipo di aceto molto più costoso. Quando viene utilizzato, va mescolato con vino bianco o aceto di mele. E il massimo grado di invecchiamento dell'aceto balsamico inizia a 25 anni. Questo tipo di aceto può essere incredibilmente costoso, ma puoi usarne solo una o due gocce alla volta grazie al suo forte aroma.
• Aceto di sherry. Un altro tipo di aceto piuttosto raro per il nostro Paese. Ma se riesci a trovarlo, il suo gusto e il suo aroma incomparabili saranno ricordati per sempre. L'aceto di sherry è abbastanza forte e ottimo da usare con il burro di noci. Ideale con insalate di carne e insalate con verdure amare, come la cicoria.

Ora prendi nota 5 delizioso condimenti per insalata, tutti senza aceto, da secondo tipo distributori di benzina:

Condimento per insalata classico

• 1/2 tazza di olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato

In una piccola ciotola, usa una forchetta o una frusta per sbattere il succo di limone con sale e pepe. Continuando a sbattere, versare l'olio d'oliva. Puoi aggiungere un po 'di senape alla miscela risultante a piacere.
Condisci insalate verdi e di verdure.

Condimento con formaggio a pasta dura

• 3 cucchiai. l. panna acida
• 5 cucchiai. l. yogurt naturale
• 50 g di parmigiano o pecorino
• 2–3 filetti di acciughe
• 1 spicchio d'aglio
• 2-3 cucchiaini. aceto di vino rosso o bianco
• sale, pepe nero appena macinato

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme al filetto di acciuga. Schiaccia la panna acida con yogurt e formaggio. Aggiungere l'aglio e l'acciuga. Aggiungere aceto e pepe a piacere. Potete aggiungere sale, ma il condimento sarà già salato dal formaggio e dalle acciughe.
Condire le insalate con la pasta, ma anche insalate di verdure e formaggi neutri.

Salsa aioli

• 2 tuorli crudi
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• sale, pepe nero

In una ciotola profonda, sbattere l'aglio grattugiato, i tuorli, il sale, il pepe, il succo di limone; mescolare in una sola direzione. Senza smettere di mescolare, versare l'olio, prima goccia a goccia, poi a filo finché la salsa non si sarà trasformata in un'emulsione.
Per evitare che la salsa si accumuli, il burro e i tuorli devono essere alla stessa temperatura ambiente. Se dovesse coagularsi, aggiungere goccia a goccia un cucchiaino di acqua tiepida, sbattendo non troppo energicamente.
Condire insalate di patate e di carne, insalate di mare.

Condimento italiano

• zucchero – 2 cucchiaini.
• 2 cucchiaini. maggiorana fresca tritata
• aglio – 2 spicchi
• aceto di vino rosso – 50 ml
• 125 ml di olio d'oliva
• sale grosso e pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaino. origano fresco tritato
• 2 cucchiaini. senape in polvere
• 0,5 cucchiaini. scaglie di peperoncino
• 25 g basilico fresco tritato

Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, mescolare in una ciotola con lo zucchero e la senape, aggiungere 1,5 cucchiaini. sale e pepe, scaglie di peperoncino e aceto. Versare l'olio in questa miscela a filo lento e uniforme, mescolando continuamente fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Mescolare con le erbe tritate, condire con sale e pepe a piacere.
Può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 1 settimana.

condimento francese

• 1,5 cucchiaino. succo di limone appena spremuto
• 0,25 cucchiaini semi di sedano
• 1,5 cucchiaino. Sahara
• 0,75 cucchiaini. paprika macinata
• 2 cucchiaini. pasta di pomodoro
• pepe appena macinato
• aceto di vino rosso – 25 ml
• 0,25 cucchiaini sale grosso
• 1 cucchiaino. senape in polvere
• olio d'oliva – 0,5 tazze
• 1 cucchiaino. cipolle tritate

In una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la cipolla, la senape, la paprika, il sale e i semi di sedano. Condire con pepe. Mescolare il tutto con aceto e succo di limone. Versare lentamente l'olio a filo continuo, mescolando continuamente fino ad ottenere un'emulsione omogenea.

Può essere utilizzata un altro modo. Sbattere tutti gli ingredienti tranne il burro in un frullatore fino a ottenere una purea. Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio a filo. Sbattere fino ad ottenere un'emulsione omogenea. La medicazione deve essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione.
Si abbina benissimo con lattuga romana, cetrioli, cipolle rosse e ravanelli.