Zuppa di polpette di pollo. Ricetta passo passo per preparare la zuppa di polpette di pollo. Manzo con riso e salsa

Esistono molte varietà di zuppe di carne, ogni casalinga ha le sue "preferite" con le quali molto spesso coccola la sua famiglia. Ma molti di questi “stufati” di carne vengono semplicemente bolliti nel brodo di carne, e alcuni “mangiatori” vogliono solo assaggiare lo spezzatino con pezzi di carne. Per chi lo desidera, c'è un piatto meraviglioso e oggi ne parleremo. Quindi, la nostra "deliziosa storia culinaria" riguarda come preparare la zuppa con polpette di pollo. Le istruzioni di cottura saranno chiare a tutti, anche alle casalinghe più giovani ed inesperte, questo ve lo promette il team del nostro sito!

Padroneggiare la preparazione della zuppa di polpette

La zuppa di polpette di pollo è un piatto eccellente, allo stesso tempo è nutriente, leggera e contiene anche tutta una serie di sostanze utili e nutrienti. Questo piatto è giustamente chiamato dietetico, non c'è eguale nel ruolo di un pranzo caldo. Secondo alcuni dati, l'ingrediente principale, le polpette, provenivano dall'Italia e nella traduzione suonano come "polpette ripiene". La zuppa con polpette di pollo tritato nella Rus' divenne popolare tra i buongustai durante il regno di Pietro il Grande. E fino ad oggi, la zuppa di polpette di pollo è molto popolare non solo in Russia, ma in tutto il mondo.

Le polpette sono spesso preparate con carne macinata, ma puoi anche fare delle polpette di carne macinata in piccoli pezzi, a cui vengono aggiunte verdure, cipolle, aglio, uova e spezie. La dimensione delle polpette è molto più piccola di quella delle polpette e delle cotolette. Le sfumature della cottura delle polpette sono state risolte, ora esamineremo passo dopo passo la ricetta della zuppa con polpette di pollo. Come sempre, la prima cosa che facciamo è conoscere l'elenco degli ingredienti necessari, senza i quali il processo di cottura non inizierà:

• Acqua - 1,5 l;
• Patate - 5 tuberi;
• Cipolla - 2 teste;
• Carote - 2 ortaggi a radice;
• Peperone - 1 pezzo;
• Carne macinata (filetto di pollo) - 350 g;
• Olio vegetale - 2 cucchiai grandi;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Erbe aromatiche, spezie, sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura passo dopo passo

Per cucinare la zuppa con polpette di pollo a casa, secondo la ricetta, inizieremo preparando le verdure per il condimento.

Così è iniziata la nostra cucina:

1. Tritare il peperone e la cipolla il più piccolo possibile.
2. Tagliare le patate a cubetti, quindi versare tutto questo splendore in una ciotola e riempirla brevemente con acqua.
3. Aggiungi l'olio vegetale in una padella ben riscaldata e friggi un po 'la cipolla. Metti da parte metà della cipolla fritta per la carne macinata. Aggiungere le carote nella padella e farle rosolare per 6-7 minuti, quindi aggiungere il peperone tritato e dopo 2-3 minuti spegnere il fuoco. Il condimento per la zuppa di polpette di pollo è pronto.
4. Se non hai acquistato carne macinata, ma hai preso il filetto di pollo dal negozio di alimentari, inizia a torcere la carne o tagliarla finemente a cubetti.
5. Mettere la cipolla precedentemente messa da parte in una ciotola con la carne macinata, aggiungere un uovo, oltre a spezie ed erbe aromatiche tritate finemente a piacere. Cucinare le polpette non richiede un condimento troppo accurato con le spezie, perché con il loro aroma daranno un tono speciale al piatto preparato. È importante sentire il sale e il pepe.
6. Formare con cura delle palline di carne macinata, utilizzando un cucchiaino, con le mani precedentemente inumidite in acqua, più o meno come appare nella foto.

1. Far bollire l'acqua purificata in una casseruola.
2. Dopo la cottura, disporre con attenzione i pellet di carne nella padella e cuocere per 5-6 minuti.
3. Aggiungete i cubetti di patate e continuate la cottura per circa 10 minuti.
4. Il tocco finale è aggiungere il condimento preparato alla zuppa con polpette di pollo tritate.
5. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato.

La zuppa di polpette di pollo preparata in casa, prima di servire, deve essere adeguatamente messa in infusione in modo che il condimento gustoso e nutriente sprigioni il suo aroma e il suo gusto.

La ricetta della zuppa di polpette è un grande aiuto per ogni casalinga. La preparazione richiede solo mezz'ora, ma il risultato supererà tutte le aspettative. Viene servito come piatto principale caldo, magari con l'aggiunta di erbe aromatiche e panna acida, e l'abbinamento con fette di pane nero o una baguette croccante renderà la zuppa con polpette di pollo un vero capolavoro della cucina casalinga.

Video: cucinare la zuppa con polpette di pollo

La zuppa con polpette di pollo è un'opzione vincente per i menu di tutti i giorni, dietetici e per bambini. Non importa se le polpette sono grandi o piccole, grandi come una ciliegia o grandi come una noce. La cosa principale è il gusto e la capacità di mantenere la sua forma quando viene cotto nel brodo!

Le polpette vengono preparate con filetto di pollo, che contiene quante più proteine ​​possibile e praticamente senza grassi. La carne macinata non contiene alcun riempitivo tranne un uovo, un paio di pizzichi di sale e pepe. Inoltre, non devi nemmeno aggiungere un uovo se all'improvviso non ne hai uno a portata di mano o se sei allergico ad esso. Le proteine ​​​​presenti nel filetto di pollo si coagulano istantaneamente in acqua bollente, grazie alla quale le polpette mantengono perfettamente la loro forma (questo è chiaramente visibile nella foto della ricetta).

Niente riso! Non viene aggiunto alle classiche polpette di pollo. E anche se a volte si verifica questa pratica, queste saranno già polpette e inoltre la zuppa non sarà così trasparente come vorremmo.

Molte casalinghe aggiungono cipolle crude o saltate alla carne macinata. Questo additivo è particolarmente rilevante per le polpette di maiale e manzo, che si sposano bene con le cipolle in tutte le sue forme. Ma non è necessario aggiungere le cipolle al pollo: è una questione di gusti.

ingredienti

Per le polpette

• filetto di pollo 300 g
• uovo 1 pz.
• sale 0,5 cucchiaini.
• miscela di peperoni macinati 2 trucioli di legno.

Per la zuppa

• patate 3 pz.
• cipolle 1 pz.
• carote 1 pz.
• olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• sale 2 cucchiaini.
• prezzemolo 5 g
• alloro 1 pz.
• acqua 2 lt

Ricetta passo passo per la zuppa di polpette di pollo

1. 
   Per prima cosa prepariamo le polpette tritate. Per fare questo, macinare il filetto di pollo usando un tritacarne o un frullatore (in una ciotola per tritare il ghiaccio). Aggiungi sale, pepe e uovo di gallina alla carne macinata. Mescolare bene e mettere in frigorifero per un po'. Se non ti piace la consistenza troppo viscosa del pollo tritato con l'uovo, puoi aggiungere 1 cucchiaio di semolino, quindi lasciarlo riposare per 15 minuti al freddo in modo che i cereali si gonfino leggermente. In questo caso la carne macinata diventerà più densa, ma consiglio comunque di fare a meno della semola e di assaporare il gusto puro della carne.
2. 
   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versatelo in un pentolino e riempitelo con acqua fredda in modo che non raggiunga i 2 centimetri dal bordo della pirofila. Portare a ebollizione, salare e cuocere per 10 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma.
3. 
   Mentre le patate cuociono preparate la frittura. Per fare questo, sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e rosolarle in olio vegetale.
4. 
   Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete le carote, precedentemente sbucciate e tritate su una grattugia fine. Friggere le verdure fino a quando le carote saranno completamente cotte - circa 5-7 minuti. Dovrà diventare roseo e non solo morbido; solo quando saranno ben fritte le carote doneranno alla zuppa un colore e un profumo particolari. Versare la frittura finita nella padella.
5. 
   Formiamo delle polpette, palline delle dimensioni di una noce e le mettiamo immediatamente nella zuppa bollente (abbassiamo leggermente il fuoco in modo che il brodo non diventi torbido durante l'ebollizione). Lavorate velocemente in modo che tutte le polpette siano cotte contemporaneamente. È più conveniente raccogliere la carne macinata con un cucchiaino imbevuto di acqua fredda. A proposito, di tanto in tanto puoi anche immergere le mani nell'acqua in modo che la carne macinata non si attacchi a loro.
6. 
   Cuocere la zuppa con le polpette per 10 minuti: le polpette dovrebbero galleggiare in superficie e diventare completamente cotte. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e l'alloro, fate bollire e togliete la padella dal fuoco.
7. 
   Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa per 5-10 minuti. Durante questo tempo le polpette affonderanno sul fondo della padella, assorbendo parte del brodo. Versare la zuppa nelle ciotole e servire.

Una zuppa leggera e delicata che non rovinerà la tua figura: zuppa con polpette di pollo. Le migliori ricette nella nostra selezione.

La zuppa di polpette è probabilmente la zuppa più amata sia dagli adulti che dai bambini. Alcuni mangiano prima le polpette, altri le conservano per uno spuntino. In ogni caso, non conosco nessuno indifferente a una cena del genere. Le polpette possono essere preparate con qualsiasi carne macinata: maiale e manzo, pollo, tacchino, misto e persino pesce. Ma una zuppa meno calorica e dietetica è composta da polpette di pollo.

Questa zuppa può essere preparata con ripieno di riso o vermicelli. Oppure potete farne a meno del tutto, aggiungendo fagiolini o asparagi. E se non friggete le verdure, ma le tritate finemente e le fate bollire, otterrete una zuppa molto gustosa, leggera e sana. Questo è il tipo di zuppa dietetica con polpette di pollo che vi suggerisco di preparare.

• Patate 3-4 pezzi.
• Petto di pollo 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Uova 1 pz.
• Cipolle 1-2 pezzi.
• Vermicelli sottili 150-200 g
• Erbe fresche 1 mazzetto
• Foglia di alloro 1 pz.
• Sale q.b

Se il petto di pollo, come il mio, è con l'osso, elimina la carne e tagliala a pezzi.

Avremo polpette alle erbe. Pertanto, lo tagliamo anche noi. Puoi semplicemente tagliare i rami e tagliare il mazzo in più parti, poiché le verdure saranno comunque schiacciate. Prendo prezzemolo e coriandolo. Se lo desideri, puoi anche aggiungere l'aneto e poi aggiungerlo al piatto con la zuppa finita.

Metti l'osso tagliato in una casseruola e riempilo con acqua, circa 2,5-3 litri. Cuocetelo per circa mezz'ora. Questa volta ci basta per preparare la carne macinata e friggerla.

Se hai un filetto disossato, inizia subito a preparare la carne macinata.

Macinare pezzi di carne di pollo ed erbe aromatiche in un tritacarne. Invece di un tritacarne, puoi usare un robot da cucina o un frullatore. Oppure puoi saltare la seccatura della macinatura e prendere la carne macinata già pronta e mescolarla con erbe aromatiche tritate finemente, che non è necessario aggiungere.

Metti la carne macinata in un piatto fondo e aggiungi sale e uovo.

Mescolare bene il tutto. Per evitare che la carne macinata risulti così liquida, aggiungete uno o due cucchiai di semola. Mescolate e lasciate gonfiare il semolino per circa 15 minuti. Dopodiché bagniamo le mani nell'acqua e formiamo delle piccole polpette che mettiamo su un piatto.

Ora sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Peliamo anche cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote con una grattugia fine. Riscalda la padella. Aggiungere un filo d'olio e friggere fino a doratura.

Non puoi friggere le verdure, ma aggiungerle nella padella insieme alle patate. E se lo desideri, puoi aggiungere alla frittura dei fagiolini e delle cipolle verdi.

Dopo che il brodo sarà cotto, togliete l'osso e aggiungete le patate.

Appena l'acqua bolle, mettere in padella una polpetta alla volta e salare, tenendo conto che abbiamo già salato la carne macinata.

Dopo 20 minuti, versare i vermicelli nella zuppa e mescolare immediatamente in modo che non si attacchino. Invece delle tagliatelle, puoi prendere una manciata di riso, ma devi cospargerlo insieme alle patate.

Cuocete la zuppa per circa 8-10 minuti e spegnetela.

Tutto. Possiamo versare la zuppa leggera con le polpette nelle ciotole, cospargere con erbe fresche e goderne il sapore. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa con polpette di pollo tritate (con foto)

Dopo una dura giornata di lavoro, una deliziosa zuppa con polpette di pollo e riso ti aiuterà a ritrovare le forze. Abbiamo preparato appositamente una ricetta passo passo con foto in modo che tu possa ripetere facilmente l'intero processo di cottura. Il piatto è perfetto non solo per una cena o un pranzo in famiglia, ma anche per le pappe.

• pollo tritato – 400 g,
• riso – 100 g (½ tazza),
• patate – 250 g (4 pezzi),
• carote – 150 g (1 pz.),
• cipolle – 150 g (1 pz.),
• uovo – 1 pz.,
• aglio – 30 g,
• coriandolo fresco – 20 g,
• olio d'oliva – 30 g,
• pepe nero, condimento per zuppa, sale - a piacere.

Prendi 2 litri di acqua in una casseruola da tre litri e aggiungi il riso all'acqua. Mettete il riso sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti.

Aggiungi l'uovo di gallina e il sale al pollo tritato.

Mescolare accuratamente la carne macinata.

Formare delle polpette con il pollo tritato e aggiungerle con cura alla zuppa bollente.

Grattugiare le carote.

Tagliare le patate a cubetti di media grandezza con un coltello e aggiungerle alla zuppa. Lasciate cuocere la zuppa per altri 10 minuti finché le patate non saranno diventate morbide.

Tritare finemente la cipolla utilizzando un coltello.

Versare l'olio d'oliva in una padella riscaldata. Aggiungi carote e cipolle.

Friggere le cipolle e le carote a fuoco basso per circa 10 minuti. La frittura dovrà risultare di un bel colore dorato.

Trasferire con attenzione l'arrosto nella zuppa.

Aggiungere condimento, sale e pepe alla zuppa.

Mescolare bene la zuppa finita nella padella con un mestolo.

Tritare finemente il coriandolo fresco con un coltello, sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con uno spremiaglio.

Versare la zuppa di riso finita con polpette di pollo nei piatti, aggiungere erbe aromatiche e aglio.

Ricetta 3: zuppa di polpette di pollo (passo dopo passo)

La zuppa tenera con polpette di pollo è un'ottima opzione per una cena o un pranzo leggero. Il piatto è molto dietetico, ma incredibilmente gustoso!

La zuppa con polpette è un piatto così familiare e ordinario per la nostra cucina. Quasi ogni casalinga ha preparato almeno una volta una zuppa del genere nella sua cucina, ognuna ha i suoi trucchi e segreti per preparare questo piatto. Il piatto è tutt'altro che estraneo, ma può essere preparato in modi completamente diversi.

La zuppa può essere resa più o meno calorica, a vostro piacimento. Il processo principale di preparazione di questo piatto è, ovviamente, la carne macinata. La carne per fare le polpette deve essere fresca, alla carne macinata si consiglia di aggiungere cipolle, spezie e liquido - acqua bollita fredda o latte, preferibilmente freddo.

Puoi usare assolutamente qualsiasi carne, dal pollo al manzo. Ma la carne bianca macinata ha i suoi indubbi vantaggi: è veloce da preparare, le polpette sono più tenere, ed è un'ottima opzione anche per chi è a dieta, perché il petto di pollo o di tacchino ha meno calorie della carne rossa.

Se vuoi rendere il piatto meno calorico, invece di tagliatelle o pasta, aggiungi grano saraceno, riso o semole di uova. Oggi vi mostrerò la preparazione della mia zuppa di polpette, facile e veloce da preparare e ancora più gustosa da gustare.

• Filetto di pollo - 400 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Carote - ½ pz.
• Vermicelli - 30 gr.
• Aneto - 10 gr.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - 5 gr.
• Origano - ½ cucchiaino.
• Latte - 20 ml.

Prepariamo tutti gli ingredienti per preparare la nostra zuppa calda. Prepariamo la carne macinata come segue: maciniamo il filetto di pollo in un frullatore o tritacarne insieme a una cipolla. Aggiungere acqua o latte, mescolare accuratamente la carne macinata. Pepare e salare la carne macinata a piacere, aggiungere le erbe. In questo caso, l'aneto funziona bene. Lasciare la carne macinata in frigorifero per almeno un'ora.

Mentre la nostra carne macinata è in infusione nel frigorifero, sbucciamo le patate e le carote, quindi le tagliamo a cubetti grandi. Le carote possono essere tagliate o grattugiate, a seconda delle vostre preferenze. Riempire le verdure con acqua o brodo e mettere a fuoco basso fino a metà cottura delle verdure.

Con le mani bagnate formare delle piccole polpette dalla carne macinata fredda. Bagniamo le mani con acqua fredda fredda in modo che la carne macinata non si attacchi alle nostre mani e le polpette assumano una bella forma. Quando l'acqua con le nostre verdure sarà già bollita, buttiamo con attenzione le polpette nel brodo. Mescolare accuratamente in modo che le polpette non si attacchino al fondo della ciotola e si attacchino tra loro. Se vuoi rendere la zuppa più nutriente, friggi le polpette nel burro fino a doratura, quindi aggiungile alla zuppa.

Dopo mezz'ora aggiungere alla zuppa i vermicelli o qualsiasi altra pasta piccola, mescolare bene e cuocere il piatto fino a cottura.

Tritare la cipolla a cubetti e tritare finemente le verdure. Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere origano o altre spezie a piacere, aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche e coprire con un coperchio. Lasciare il piatto per circa 10 minuti. Se vuoi rendere il piatto più tenero, friggi prima la cipolla nel burro. In questo modo la zuppa acquisterà un aroma cremoso e un gusto delicato.

Servire la zuppa finita calda sul tavolo. Si abbina perfettamente con panini all'aglio appena sfornati o pagnotta imburrata. Buon appetito!

Ricetta 4: Zuppa di polpette di pollo e vermicelli

La zuppa di noodle con polpette di pollo è una delle zuppe preferite. Un primo piatto così leggero non sarà solo gustoso, ma anche salutare: appetitoso, aromatico, adatto anche a chi sta attento alla propria figura. E se aggiungi un minimo di peperoncino dolce, i bambini apprezzeranno questa zuppa per il suo colore.

Questa ricetta è perfetta per coloro che hanno a cuore il contenuto calorico del piatto e il suo contenuto dietetico. Il contenuto calorico di una porzione di zuppa di polpette di pollo è solo di circa 150 kcal!

• filetto di pollo – 300 g
• patate – 6 pz.
• vermicelli – 60 g
• cipolla – 1 pz.
• carote – 1 pz.
• peperone – 1/3 pz.
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• prezzemolo - a piacere
• aneto - a piacere
• olio vegetale - per friggere.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Quindi macinare fino a macinare. Per fare questo, puoi usare un tritacarne o un frullatore. Devi arrotolare la carne macinata in piccole palline. Per evitare che la carne macinata si attacchi durante il procedimento, bagnatevi prima le mani con acqua.

Riempi una pentola con acqua e mettila sul fuoco. Quando l’acqua bolle buttatevi dentro le polpette. Dovrebbero cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo le patate vanno sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti. Aggiungere i tuberi tritati nella padella con le polpette, salare e pepare la zuppa.

Sbucciare e lavare le carote. Grattugiare su una grattugia fine.

Puliamo, laviamo e tritiamo anche la cipolla. Friggere cipolle e carote in una padella con olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere le verdure alla zuppa.

5-7 minuti prima della preparazione, aggiungere piccoli vermicelli alla zuppa.

Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti. Aggiungi alla zuppa.

2 minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe tritate (prezzemolo e aneto) alla zuppa. Serviamo il piatto in tavola. Buon appetito!

Ricetta 5, passo dopo passo: zuppa con polpette di pollo e riso

La zuppa di polpette è una ricetta fin dall'infanzia. Preparatelo senza friggere e otterrete un delizioso piatto dietetico che potrà piacere anche ai più piccoli della famiglia. Gli ingredienti utilizzati sono economici e la ricetta è facile da seguire. Diversifica perfettamente il tuo menu giornaliero. Questa zuppa cuoce molto più velocemente di altre zuppe di carne. Per preparare le polpette, puoi utilizzare qualsiasi carne macinata che preferisci: maiale, manzo, pollo, mista.

• Acqua - 2 litri
• Pollo tritato – 300 g
• Riso - 3 cucchiai.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - ½ pz.
• Peperone - ½ pz.
• Cipolle - ½ pz.
• Burro - 20 g
• Pimento - 3 pezzi
• Miscela di pepe in grani - 6 pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Preparare i prodotti necessari. Lavare e sbucciare le verdure. Sciacquare il riso 3 volte finché l'acqua non sarà limpida.

Salare e pepare il pollo tritato. Aggiungere un pezzo di burro e mescolare bene.

Formare delle palline. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumidirle con acqua. Le polpette piccole cucineranno molto più velocemente.

Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco.

Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.

Macinare il pepe a listarelle.

Tritare anche le carote. Puoi grattugiarlo, ma i pezzi più grandi manterranno più sostanze nutritive.

Salare l'acqua bollente, aggiungere cipolle e polpette. Se non vi piacciono le cipolle bollite, tagliatele semplicemente un po' e aggiungete tutta la testa. Per dare alla zuppa una tonalità dorata, lascia uno strato di buccia sulla cipolla. Rimuovere la schiuma con una schiumarola o un cucchiaio normale.

Aggiungere immediatamente le verdure e il riso nella padella. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma finché il brodo non sarà limpido. Cuocere per 20 minuti fino al termine.

Togliere la cipolla bollita dalla padella.

10 minuti prima della fine della cottura condire con pimento, una miscela di pepe in grani e foglie di alloro. Cospargere la zuppa con erbe secche o fresche. Spegni il fuoco e lascia fermentare sotto il coperchio.

La zuppa deliziosa e aromatica con polpette è pronta. Servire con un sorriso.

Ricetta 6: Zuppa di noodle con polpette di pollo (foto passo passo)

La cosa bella di questa zuppa di noodle con polpette di pollo è che è super leggera e super abbondante allo stesso tempo. Nelle polpette più tenere ci sono verdure, pasta e pollo. E per me la cosa più preziosa è che questa zuppa è anche abbastanza facile da preparare.

• Carota 1 pezzo
• Cipolle 2 pezzi (1 pezzo per le polpette, 1 pezzo per la zuppa)
• Sale 1 cucchiaino (colmo)
• Foglia di alloro 2 pezzi
• Patate 500 grammi (3-4 pz.)
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini
• Tagliatelle 100 grammi
• Filetto di pollo 400 grammi

Affinché la zuppa sia il più gustosa possibile, è consigliabile procurarsi il pollo fatto in casa. Ma anche se catturare un pollo domestico si rivela un’impresa impossibile, non scoraggiarti. La zuppa risulterà comunque molto gustosa!

Quindi, per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con acqua purificata. Sottolineo la parola “purificato”, poiché io stesso ho assistito personalmente alla differenza nel gusto della zuppa cotta in acqua purificata e non purificata. Se avete del brodo di pollo potete usarlo anche per preparare questa meravigliosa zuppa. Il passo successivo è preparare le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Per me questi sono cubi di circa 1x1 cm, ma vanno bene anche pezzi più grandi. E metterli in acqua bollente.

Tritiamo anche cipolle e carote a tua discrezione. Cerco di farlo in pezzi più piccoli possibile, ma senza grattugiarlo. Mi piace quando nella zuppa sono visibili inserti di carota arancione. Le carote e le cipolle tritate vanno nel brodo bollente dopo le patate, salate, pepate e aggiungete l'alloro.

Adesso prendi un pezzo di pollo. Per me è mezzo filetto di pollo. Il pollo che ho trovato non era piccolo e il mio pezzo pesava 400 grammi. Questo pezzo mi basta per riempire una pentola da 3 litri. Macinalo usando un frullatore o un tritacarne. Tritare allo stesso modo una piccola cipolla. Mescolare la carne macinata con la cipolla e salarla a piacere. Suggerisco di aggiungere cipolle per la succosità delle future polpette. Il filetto di pollo in sé è piuttosto secco e le polpette sono troppo dense per un bambino.

Con le mani immerse nell'acqua, formiamo delle palline di pollo tritato e le immergiamo nel brodo bollente. A questo punto, le nostre verdure hanno il tempo di bollire per circa 10 minuti.

Dopo 5-7 minuti di ebollizione, immergere le tagliatelle nella zuppa e dopo 2-3 minuti togliere dal fuoco. Se le vostre tagliatelle sono grandi, potete farle bollire un po' più a lungo. Lascia fermentare e raffreddare leggermente la nostra zuppa e puoi servirla!

Ricetta 7: Come preparare la zuppa di verdure con polpette di pollo

• Pollo 1 kg
• Prezzemolo (radice) 2 pz
• Carote 3 pz
• Cipolla 1 pezzo
• Patate 4 pz
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Pangrattato 50 g
• Aglio 2 secondi
• Foglia di alloro 2 pz
• Sale a piacere
• Pepe in grani 3 gr
• Pepe nero macinato a piacere

Togliere la carne e la pelle dal pollo, mettere la carne e le ossa in una casseruola, coprire con acqua fredda, aggiungere 1 carota sbucciata e una cipolla sbucciata e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma, abbassare la fiamma, aggiungere l'alloro e i grani di pepe e cuocere per 1 ora. Filtrare il brodo. Tagliare 2 carote e radici di prezzemolo a semicerchi e gettarle nel brodo bollente. Cuocere per 10 minuti. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle anche al brodo. Cuocere per 5 minuti.

Passare la carne e la pelle del pollo al tritacarne insieme all'aglio. Aggiungete il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe, impastate e sbattete la carne macinata.

Con la carne macinata formare delle polpette più grandi di una noce e immergerle con cura nella zuppa. Cuocere per altri 10 minuti. Salare e pepare la zuppa finita a piacere, cospargere con le erbe e servire.

Ricetta 8: Zuppa di noodle con polpette di pollo

• patate 6 pz
• filetto di pollo disossato 300 g
• sale a piacere
• pepe nero macinato a piacere
• carote 1 pezzo
• cipolla 2 pz
• prezzemolo fresco a piacere
• vermicelli 4 pizzico
• panna acida 1 cucchiaio.
• olio vegetale 2 cucchiai.

Gli ingredienti sono indicati per una pentola da cinque litri. Per prima cosa dobbiamo prendere 6-7 patate grandi, sbucciarle e lessarle nella pentola principale in acqua salata.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Puliamo la cipolla. Dobbiamo trasformare il filetto di pollo e le cipolle in carne macinata.

Salare e pepare la carne macinata risultante.

Dalla carne macinata formiamo delle polpette e le inviamo al brodo dove vengono cotte le patate. Man mano che le polpette cuociono si formerà della schiuma, schiumatela.

Prendete le carote e le cipolle e sbucciatele. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cipolle e le carote.

Tutte le ricette sono accuratamente selezionate dal club culinario del sito web

La carne macinata è un ottimo modo per preparare velocemente un pranzo gustoso e soddisfacente. L'intero processo non dura più di un'ora e il risultato è un piatto dietetico leggero, ricco di proteine ​​e capace di fornire energia al corpo umano per l'intera giornata. Puoi prepararlo in diversi modi.

Zuppa di riso

Secondo la maggior parte delle casalinghe, il pollo tritato è forse il primo piatto più apprezzato. Non solo i bambini, ma anche molti adulti lo adorano. Per preparare questa zuppa occorrono gli ingredienti più semplici ed economici: 3 litri di acqua, 2 cipolle, 400 grammi di pollo tritato, pepe nero macinato, carote, 100 grammi di riso, 4 patate, sale, spicchio d'aglio, uovo, 2 foglie di alloro, un pizzico di coriandolo macinato e un paio di piselli di pimento.

Tecnologia di cottura:

1. Aggiungere 1 cipolla tritata con aglio, uovo e spezie (coriandolo, pepe macinato e sale) al pollo tritato. Tutto questo deve essere mescolato accuratamente e quindi battuto correttamente.
2. Usando le mani bagnate, formare delle polpette con il composto preparato.
3. Tagliare le verdure rimanenti a cubetti medi e le verdure possono essere semplicemente tritate finemente.
4. Mettete il riso lavato in una pentola. Riempilo con acqua e dai fuoco.
5. 6 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere patate, cipolle, carote e altre spezie.
6. Dopo 15 minuti, salate la zuppa e aggiungete le polpette. Il fuoco può essere ridotto.
7. In soli 10 minuti sarà pronta la zuppa con polpette di pollo tritate. Alla fine puoi aggiungere verdure.

Dopodiché il piatto dovrebbe riposare un po'. Per fare questo, copri la padella con un coperchio e attendi altri 10 minuti.

L'opzione più semplice

Non è necessario aggiungere cereali alla zuppa di polpette di pollo. Per un piatto del genere saranno sufficienti carne e verdure. C'è un'opzione interessante in cui gli ingredienti principali sono: 250 grammi di filetto o pollo tritato preparato, 1 carota, 2 cipolle, 2 uova, 10 grammi di pepe nero, 3 teste d'aglio, 100 grammi di pomodori freschi, 3 foglie di alloro, sale e 25 grammi di prezzemolo.

Preparare la zuppa è molto semplice:

1. Per prima cosa devi preparare la carne macinata. Per fare questo va passato nuovamente al tritacarne, questa volta insieme all'aglio. Successivamente salare il composto, aggiungere l'uovo e impastare bene.
2. Soffriggere la cipolla tagliata ad anelli in una padella.
3. Formare delle polpette con la carne macinata.
4. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro le foglie di alloro.
5. Immergere le polpette nel liquido bollente e cuocerle a fuoco medio.
6. Dopo 20 minuti aggiungere la cipolla, le carote e il pepe nero.
7. Successivamente aggiungere alla zuppa il prezzemolo tritato e i pomodori.
8. Dopo un quarto d'ora il fuoco può essere spento.

Affinché la zuppa sia pronta, deve rimanere sotto il coperchio per 5-8 minuti.

Zuppa di pasta

Cos'altro puoi fare con il pollo macinato e la zuppa di polpette? Ricette, foto e consigli utili di chef esperti ti aiuteranno a trovare la giusta soluzione a questo problema. Molto spesso questo piatto viene preparato con la pasta. Questo lo rende più saziante e nutriente. Per funzionare avrete bisogno dei seguenti prodotti essenziali: 3 patate, carote, uno spicchio d'aglio, 200 grammi di pollo tritato, sale, cipolla, mezzo peperone dolce, alloro, 2 cucchiai di pasta piccola, pepe macinato e 35 grammi di olio di girasole.

Il processo inizia solitamente con la lavorazione dei prodotti di base:

1. Le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate con cura a cubetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco.
3. Durante questo tempo, formare delle palline con la carne macinata.
4. Non appena l'acqua bolle, metteteci dentro le patate e le polpette.
5. Mentre il cibo cuoce, puoi occuparti del resto delle verdure. Per prima cosa devi tritare casualmente carote, cipolle, peperoni e aglio.
6. Friggere i prodotti preparati in una padella, aggiungendo un paio di cucchiai di olio vegetale.
7. Aggiungete il condimento succoso alla zuppa non appena le polpette e le patate saranno quasi pronte.
8. Dopo 3 minuti salare la pirofila, aggiungere la pasta e un po' di pepe. È meglio aggiungere i verdi alla fine.

Adesso non vi resta che attendere la cottura della pasta.

Il segreto di polpette buonissime

La cosa più importante in un piatto del genere è preparare correttamente le polpette per la zuppa di pollo tritata. Puoi utilizzare una ricetta di polpette già pronta o crearne una tu stesso. Di solito per prepararli vengono presi i seguenti prodotti: 400 grammi di carne macinata, mezza cipolla, un uovo, sale, uno spicchio d'aglio, pepe e 2 cipolle verdi.

In questo caso viene utilizzata la seguente tecnica:

1. Per prima cosa devi tagliare le verdure. La cipolla va tritata finemente, le cipolle verdi vanno tritate in modo casuale e l'aglio va passato attraverso una pressa con un coltello.
2. Versare i prodotti preparati nella carne macinata.
3. Aggiungi l'uovo, le spezie e mescola tutto bene.
4. Formare delle polpette dalla massa risultante. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, è necessario inumidirle leggermente con acqua.

Ora le palline finite possono essere aggiunte alla zuppa. Questi semilavorati possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero. Successivamente, se necessario, possono essere ottenuti e utilizzati per lo scopo previsto. Per evitare che gli alimenti si attacchino tra loro una volta congelati, è meglio passarli prima nella farina.

È difficile trovare una persona a cui non piacciono le polpette tenere: le polpette. Si abbinano perfettamente a qualsiasi contorno e possono essere serviti con insalata o semplicemente con verdure. Questo piatto universale piacerà ai bambini e per i più piccoli le cotolette ariose e morbide sono un vero piacere che non richiede una masticazione lunga e dura. Per renderli gustosi, leggeri e ariosi, dovresti conoscere alcune buone ricette e consigli su come cucinare le polpette.

Ricette per preparare polpette di pollo tritate

Uno dei punti più importanti quando si preparano polpette gustose e salutari è l'uso personale di carne macinata fresca, la carne macinata acquistata in negozio è discutibile. Si ritiene che per preparare deliziose polpette sia necessario utilizzare carne macinata di diverse carni: pollo, manzo, maiale e talvolta agnello.

Esistono moltissime deliziose ricette a base di pollo, che possono essere la base per una deliziosa zuppa, borscht, porridge, patate, qualunque cosa il tuo cuore desideri. Le polpette alla Stroganoff sono da considerarsi una delle ricette più deliziose.

Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pollo tritato.
• Cipolle tritate.
• Uovo – 1 pezzo.
• ¼ cucchiaino di sale.
• Pangrattato (circa 3 cucchiai).
• Pepe nero macinato.
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale.
• Brodo di pollo (400 ml.)
• ¼ tazza di panna acida mediamente grassa.

Per cucinare, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti: carne macinata cruda, pangrattato, cipolla tritata finemente, uovo, erbe aromatiche, sale e pepe. Una volta pronto il composto iniziate a formare dei mini tortini, dovreste ottenere circa 15 pezzi, a seconda della dimensione che avete scelto.

Scaldare la padella a fuoco vivace, aggiungere l'olio vegetale, abbassare leggermente la fiamma e friggere le nostre polpette. Successivamente aggiungere il brodo di carne e farli cuocere nel brodo per 15 minuti. Il tocco finale è l'aggiunta di panna acida. Voilà, il tuo piatto è pronto. Per gli amanti dell'esotico, è adatta una ricetta per polpette di pollo alla messicana.

Ingredienti:

• Pollo tritato.
• Pane leggero (circa 50 gr.)
• Cipolle – 4 pezzi.
• Sale, pepe macinato - aggiungere a piacere.
• Prezzemolo – 10-12 rametti.
• Uova – 2 pezzi.
• Olio vegetale – 3/5 cucchiai. cucchiai
• Fagioli leggeri – 350-400 gr.
• Pomodori – 500 gr.

Per prima cosa mettete a bagno il pane nell'acqua. Grattugiare una cipolla e mescolarla con il pollo tritato. Aggiungere i condimenti a piacere (sale, pepe). Tritate finemente il prezzemolo e strizzate il pane bianco. Aggiungere le uova, il pane ammollato e il prezzemolo tritato al composto finito. La miscela macinata finita deve essere lasciata in frigorifero per mezz'ora. Dopo 30 minuti formare delle cotolette rotonde, friggerle e toglierle dalla padella. Tritate e fate rosolare la cipolla rimasta, aggiungete i pomodori, i fagioli e fate stufare per circa 10 minuti, poi aggiungete le nostre polpette e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Polpette di pollo per zuppa

La zuppa con queste mini cotolette non è solo gustosa, ma anche soddisfacente. L'ingrediente più importante sono le polpette, che devono essere preparate correttamente per rendere la zuppa gustosa, ricca e tenera. Cucinarli non è affatto difficile, l'importante è avvicinarsi al processo di cottura con l'anima. Per preparare queste polpette per zuppa avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Pollo tritato – 450 gr.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Condimenti (sale, pepe, prezzemolo).
• Inoltre è possibile utilizzare: pane bianco, carote, ecc.

Per prepararlo, mescolare tutti gli ingredienti necessari: carne macinata, cipolla, sale e pepe, lasciare tutto il composto in frigorifero per 15-20 minuti. La dimensione delle palline dovrebbe variare da quella di una ciliegia a quella di una noce. Per evitare che la carne si attacchi alle mani, è necessario inumidirle costantemente con acqua fredda. È necessario aggiungere le polpette alla zuppa 10-15 minuti prima di spegnere il fuoco.

Polpette al vapore in una pentola a cottura lenta

Le polpette al vapore sono ideali per gli adulti che cercano di attenersi ad una corretta alimentazione, così come per i bambini. Preparare queste mini-cotolette è facile, veloce e, soprattutto, il risultato sarà gustoso, soddisfacente e non noterai nemmeno come vengono spazzate via dal tavolo. La consistenza di queste polpette è morbida e ariosa, rendendole perfette per i bambini.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Pollo tritato – 300-400 gr.
• 1 cipolla.
• 1 carota.
• Un pizzico di sale.
• 500 ml di acqua.

Macinare le cipolle e le carote in un frullatore, unire tutti gli ingredienti, mescolare. Successivamente, formiamo palline della dimensione necessaria. Aggiungi acqua nel multicooker, posiziona un cestello per la cottura a vapore e posiziona lì le nostre polpette. Attiva la modalità cottura a vapore, tempo di cottura: circa 50-60 minuti. Questa ricetta delizierà la tua famiglia e il tuo bambino e apprezzerai la facilità di preparazione.

Polpette al sugo di pomodoro

Esistono moltissime ricette su come cucinare le polpette in salsa di pomodoro. La salsa di pomodoro aggiunge un gusto insolitamente delicato a tutti i piatti di carne. Queste polpette sono ideali da servire con spaghetti, porridge di grano saraceno, purè di patate e altri contorni.

Per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

Per le polpette:

• Carne macinata con cipolle – 300 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Prezzemolo.
• Condimenti - a piacere.

Per la salsa:

• Pomodori nel loro succo (circa 500 gr.)
• Cipolla – 1 pezzo.
• Peperone dolce – 1 pezzo.
• Condimenti: luppolo suneli, zenzero macinato, paprika macinata, sale, zucchero - a piacere.

Manzo con riso e salsa

Le polpette di manzo sono un ottimo modo per aggiungere varietà al tuo menu. Per preparare un piatto di carne del genere avrai bisogno di: 500 gr. carne di manzo macinata, riso, uovo, spicchio d'aglio, prezzemolo tritato finemente, cumino, sale e pepe qb. Se scegli varietà di riso lunghe, sporgono in modo divertente, come le spine di un riccio. La cosa più importante per preparare un piatto del genere è un delizioso sugo, che aggiungerà un gusto eccellente alla pasta, alle tagliatelle, al grano saraceno e ad altri contorni.

Per il sugo occorrono:

• Pomodori – 400 gr.
• Cipolle – 2 teste.
• Concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai. cucchiai.
• Noce moscata grattugiata – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Pepe, sale - a piacere.

Amalgamare la carne macinata, aggiungere il riso bollito, il prezzemolo, il sale e gli altri condimenti, sbattere l'uovo, amalgamare il composto e dividerlo in 18-20 parti, formare le nostre polpette. Per tritare cipolle e pomodori, è necessario utilizzare un frullatore. Aggiungiamo anche noce moscata grattugiata e pepe. Trasferire il composto finito in una casseruola, versare il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione e aggiungere le polpette. Dovranno cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. L'importante è non esagerare con il tempo in modo che non si sfaldino.

Polpette di pesce al forno

Le polpette di pesce al forno non sono solo gustose, ma anche salutari. Non sarà difficile preparare un piatto così delizioso. La cosa principale è conoscere alcuni segreti che ti aiuteranno a preparare un piatto facilmente, rapidamente e, soprattutto, rapidamente. Il salmone rosa e il suo lombo sono ottimi per questa ricetta, anche se la scelta del pesce dipende dal gusto personale, quindi non siete limitati nella scelta.

Per cuocerli al forno vi serviranno:

• Filetto di pesce – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 250-300 gr.
• Burro – 25 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Condimenti a piacere.

Per prima cosa lavate l'aneto, sbucciate le carote e le cipolle. L'aneto dovrebbe essere tritato finemente. Tagliare il burro raffreddato a pezzetti. Gettiamo le carote e le cipolle in un tritacarne e le passiamo con la carne macinata. Formiamo delle palline ordinate, premendo con un dito, facciamo dei piccoli fori dove mettiamo l'olio.

Il forno va riscaldato a 180 gradi, mettete le polpette in una pirofila e mettetele in forno a cuocere. Mescolare panna acida, aneto, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e dopo 15 minuti togliere la teglia dal forno, versare la salsa sul nostro piatto di pesce e lasciare in forno per 40 minuti. Questo è tutto, buon appetito.

Scopri anche deliziose ricette con sugo.

Video ricetta per preparare le polpette svedesi

Se sei stanco delle ricette standard, ti piacerà una ricetta meravigliosa per preparare le polpette e saranno preparate da veri svedesi. Questa ricetta è semplice, gustosa, soddisfacente. Non è necessario avere talento culinario per preparare un piatto di carne così delizioso. Guarda una video ricetta dettagliata su come cucinare deliziose polpette svedesi:

Polpette in salsa di panna acida

Molti si chiedono come preparare un sugo per polpette leggero e tenero che piacerà a grandi, bambini e sarà anche facile da preparare. Una di queste salse dovrebbe essere considerata la salsa di panna acida con latte, che viene preparata rapidamente e non richiede una quantità enorme di ingredienti. Per cucinare le polpette in salsa di panna acida guardate il video, che spiega nel dettaglio tutte le fasi della preparazione: