Muscoli RF - allenamenti fitness online: programmi ed esercizi. Dieci miti comuni sulla nutrizione Mito: vegetariani e vegani vivono più a lungo dei mangiatori di carne

La nutrizionista Natalya Davydova ha condiviso la sua opinione sul problema.

Natalia Davydova:

Le persone credono che per perdere peso, sia necessario rimuovere dalla dieta i cibi grassi, dolci e amidacei. Di solito ricordo a questi pazienti che il corpo ha bisogno di 3 nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere gustoso ed equilibrato.

Rimuovere dalla dieta sono possibili e necessari solo prodotti come bibite gassate, salsicce, conserve, pasticceria industriale, fatta eccezione per marmellate e marshmallow, prodotti magri e una lunga pagnotta.

Mito 1. Non puoi mangiare dopo le 18:00

Questa è una frase fuori contesto che una volta era stata pronunciata da una star italiana. Tuttavia, il fatto è che è andata a letto alle 20:00. Il ritmo moderno della vita non ci permette di fare lo stesso.

Non puoi andare a letto a stomaco vuoto. Altrimenti, puoi causare danni significativi al fegato.

Quando le riserve di glicogeno si esauriscono, il grasso inizia a depositarsi lì. Un lungo sciopero della fame serale porterà al fatto che il corpo "afferra" il cibo durante il pasto mattutino o successivo e lo immagazzina nel deposito sotto forma di grassi. Devi mangiare 2-3 ore prima di coricarti, ma un fatto è molto importante qui, cosa mangiare e quanto.

Raccomando ai pazienti prodotti a base di latte fermentato che producono l'ormone melatonina, che è responsabile del sonno profondo e del rilassamento del sistema nervoso. Puoi anche permetterti una banana o dell'uva. In quest'ultimo, non ci sono affatto flavonoidi, sostanze che ripristinano le strutture della cartilagine nel corpo umano. La banana contiene calcio e magnesio. La sera non è necessario mangiare una banana intera, puoi averne un pezzo. Un'altra opzione è bere una tazza di tè verde con frutta secca.

È solo importante considerare che ognuno ha il proprio sistema metabolico, osseo e muscolare.

Mito 2. La colazione più salutare è la farina d'avena.

Ci deve essere una misura in ogni cosa. Ora è di moda mangiare la farina d'avena a colazione. Le semole sono infatti una fonte di carboidrati. Ma coloro che mangiano farina d'avena in grandi quantità ogni giorno possono fare più male che bene al proprio corpo.

Il fatto è che la farina d'avena contiene acido fitico, che, se accumulato nel corpo in grandi quantità, può portare alla lisciviazione del calcio dal tessuto osseo.

Le uova sono un'ottima alternativa. È una proteina facilmente digeribile. Le proteine ​​si consumano meglio con le verdure, non con i carboidrati: semplici o complessi.

Mito 3. È utile mangiare latticini a basso contenuto di grassi.

Quando il prodotto viene sgrassato, la sua durata si riduce notevolmente. Per aumentare la durata di conservazione del prodotto, i produttori utilizzano grassi artificiali, che non apportano alcun beneficio (tranne danni) al tuo corpo. Gli alimenti a basso contenuto calorico senza grassi non sono altro che un mito. Non ci sono prodotti completamente senza grassi, almeno lo 0,5% di grassi, ma ci sarà.

Per migliorare l'appetibilità dei prodotti senza grassi, i produttori aggiungono una varietà di dolcificanti, stabilizzanti ed esaltatori di sapidità ai loro presunti prodotti "sani".

Di conseguenza, puoi dimenticare la naturalezza dell'alimentazione a basso contenuto di grassi. Inoltre, ogni integratore ha la sua intensità energetica.

Gli alimenti grassi e senza grassi saranno quasi gli stessi in termini di contenuto energetico. Solo il primo sarà naturale, il secondo - no.

Mito 4. Gli "yogurt vivi" sono i più sani.

- Solo gli yogurt non pastorizzati (cioè prodotti senza trattamento termico) possono essere considerati “vivi”. Puoi conservarli solo a bassa temperatura e non più di 3-5 giorni. In questo caso, i batteri benefici rimangono davvero vivi. Ciò che è stato sugli scaffali dei negozi per settimane non può essere "vivo". Prepara il tuo yogurt a casa, poi ti saranno utili.

Il dottore dice che se va in un negozio e non c'è un semplice kefir al 3,2% in vendita, allora non lo compra affatto.

Mito 5. Il pane nero è più salutare del pane bianco.

No, se viene cotto con l'aggiunta di farina premium. Il glutine, l'amido e la farina premium sono sostanze completamente malsane. Il glutine può effettivamente causare l'infiammazione dell'intestino tenue. La farina di frumento può essere consumata, ma non superiore al grado 1.

La pagnotta bianca, secondo il medico, è meglio sostituire con pane o pane di segale.

Il pane può contenere farina di segale, farina di frumento non superiore al grado 1, malto o lievito in polvere. Dovrebbe essere privo di amido, purè di patate, ingredienti di mais e glutine.

Non dovresti fare affidamento sulla teoria del contenuto calorico, se non altro perché il contenuto calorico è il numero di unità di energia rilasciate da un prodotto quando viene bruciato in un forno. NEL FORNO! Ma il nostro corpo non cuoce. La restrizione calorica spesso non aiuta a perdere peso. Il fatto è che entra in gioco l'ormone dello stress cortisolo.

Quando una persona conta con ansia quanto ha mangiato (è andato o no), inizia a innervosirsi, questo fa lavorare sodo il cortisolo e "richiede" grasso, dolce ... Questi sono nuovi chili e nuove esperienze.

Mito 7. Alcuni cibi (ananas, pompelmo, sedano) o droghe "fantasiose" possono bruciare i grassi e ridurre il peso.

Questa è una bugia. In realtà, non esiste cibo che brucia i grassi. Alcuni alimenti possono aumentare il tasso metabolico, ma solo per un breve periodo di tempo. Ecco perché non causano perdita di peso. Possono essere utilizzati solo come prodotto ausiliario per accelerare il processo di perdita di peso. Senza una corretta alimentazione e movimento, questi prodotti non funzionano.

Mito 8. Per perdere peso, devi rinunciare ai dolci.

Il dessert più utile, secondo il dottore, i marshmallow. Contiene melassa, pectina, purea di frutta naturale, albume d'uovo. Una piccola quantità di zucchero nei marshmallow è completamente compensata dal resto degli ingredienti naturali. Un altro vantaggio di questo prodotto è che è completamente privo di grassi.

Mito 1: Il cibo biologico è una panacea. Gli esperti di marketing hanno il tempo di comprendere rapidamente le tendenze attuali e offrire all'acquirente esattamente il prodotto che si aspetta. Lo stesso vale per i prodotti biologici. Le informazioni sulla confezione affermano che non contengono OGM, pesticidi e vari additivi alimentari. Tuttavia, in realtà, questo non ha nulla a che fare con la realtà e tali prodotti non sono molto diversi dai soliti. L'unica cosa è che sono molte volte più cari.

Mito 2: evitare il grasso. Per qualche ragione, si ritiene che una corretta alimentazione e grassi siano incompatibili. Presumibilmente, rovinano la figura e sono molto dannosi per le condizioni generali del corpo. Questo è fondamentalmente sbagliato. Il corpo umano ha bisogno dei grassi giusti. La parola chiave qui è "corretto".
Stiamo parlando di pesce, noci, avocado, olio d'oliva. Contengono acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6, che sono solo molto utili. Migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare, rafforzano il sistema immunitario, aiutano ad abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue e le loro proprietà benefiche non finiscono qui.

Mito 3: Non puoi mangiare dopo le sei. Un tipico malinteso di coloro che stanno perdendo peso, che adottano rapidamente, è l'affermazione che è severamente vietato mangiare dopo le sei di sera. Questo fatto interessante è vero solo in parte. Se vai a letto alle dieci di sera, l'ultimo pasto dovrebbe davvero aver luogo alle sei. Pertanto, eseguiamo semplici calcoli e comprendiamo che la cena dovrebbe essere 4 ore prima di coricarsi. A proposito, se la sensazione di fame è più forte, concediti una piccola quantità di yogurt naturale o un bicchiere di kefir.

Mito 4: Fare uno spuntino fa male. Un altro mito popolare sull'alimentazione sana dice che è necessario dimenticare gli spuntini una volta per tutte. Questo è vero se prediligi panini, torte, biscotti, barrette di cioccolato, fast food. Gli spuntini dovrebbero essere sani. E sono molto necessari affinché il corpo non muoia di fame e non soffra di stress. Prepara frullati, prendi panini sani con gli ingredienti giusti, ama i bastoncini di verdure e lo yogurt naturale, sgranocchiare noci e frutta secca.

Mito 5: i succhi sono sani quanto la frutta fresca.. Puoi dimenticare completamente i succhi confezionati. Hanno troppo zucchero, conservanti, coloranti e altri additivi. Tuttavia, non dovresti nemmeno appoggiarti sui succhi appena spremuti. Nel processo di produzione di tali succhi, si perde la fibra utile, che è così importante per il corpo umano. Ecco perché prova a mangiare frutta fresca.

Mito 6: dimentica i carboidrati. Va ricordato che i carboidrati sono diversi e agiscono sul corpo, rispettivamente, in modi diversi. Separare i carboidrati semplici e complessi. I primi sono cioccolato, zucchero, confetteria, marmellata, bibite zuccherate, pane bianco e persino patate. Il loro uso dovrebbe davvero essere ridotto al minimo e limitato. Ma i carboidrati complessi, al contrario, dovrebbero essere nella tua dieta. Questi sono cereali, legumi, frutti di bosco, verdure ed erbe aromatiche. Mantengono a lungo la sensazione di sazietà e donano al corpo una carica di vivacità ed energia.

Mito 7: il pane nero è più salutare del pane bianco.. Questo non è del tutto vero. Il colore marrone è dato al pane, ad esempio, dai coloranti al caramello. Pertanto, non è sempre un indicatore di utilità. E per quanto riguarda le calorie, il pane bianco e nero è identico. Se non puoi vivere senza pane, scegli pane con crusca e pane integrale senza lievito. Questi prodotti migliorano davvero il funzionamento dell'apparato digerente e contengono vitamine nella loro composizione.

Mito 8: Sushi e panini sono cibi dietetici. Sushi e panini non sono affatto un pranzo o una cena facile senza danneggiare la figura. Il riso bianco e la crema di formaggio non sono classificati come alimenti dietetici. Pertanto, sushi e panini sono molto calorici e hanno un alto valore energetico. Inoltre, i piatti giapponesi vengono solitamente consumati con salsa di soia, che contiene anche più calorie del sushi e dei panini stessi. Inoltre, è molto salato e trattiene l'acqua nel corpo, che può causare gonfiore.

Mito 9: un'alimentazione separata è la chiave per la perdita di peso. I sostenitori della nutrizione separata credono che solo un tale piano alimentare possa aiutare a sbarazzarsi dei chili di troppo e migliorare la salute. Tuttavia, questa affermazione non si basa su basi solide. Lo stomaco e il pancreas umani producono una serie di enzimi che consentono di digerire contemporaneamente proteine, grassi e carboidrati. Qual è il segreto del successo di alcune persone? È solo una questione di psicologia. Con i pasti separati, selezioni i prodotti con maggiore attenzione, monitori il contenuto calorico della dieta e, di conseguenza, dimagrisci.

Mito 10: Quando sono congelati, i frutti e le bacche perdono le loro proprietà benefiche.. Contrariamente alla credenza popolare, non perdono tutte le loro proprietà benefiche e nutritive. Basta non congelarli con lo zucchero. A proposito, anche le opzioni del negozio hanno il diritto di essere sul tuo tavolo. Le moderne tecnologie di congelamento consentono di preservare le proprietà benefiche di frutta e bacche e il prodotto non ne soffre affatto.

Liberarsi degli stereotipi è sempre molto difficile, ma necessario. Dopotutto, per questo, ci stiamo privando di molto. Questo è particolarmente vero per il cibo.

Mito numero 1. Mangiare dopo le sei fa male alla figura.

Mito n. 2: i grassi fanno male al corpo.

Mito numero 3. Fare uno spuntino è dannoso.

Mito #4: Tutti gli alimenti biologici sono sani.

Mito n. 5: non mangiare carboidrati

Mito № 6. Frutta e verdura perdono tutte le loro proprietà utili quando congelate.

Mito numero 7. Un'alimentazione separata aiuta a perdere peso

Mito numero 8. Il pane scuro dona al corpo più benefici del pane bianco.

Mito numero 9. I succhi sono sani come i frutti stessi.

Mito numero 10. Sushi e panini sono cibi dietetici

Per qualche ragione, siamo abituati a discutere della domanda "come perdere peso" non con un nutrizionista (anche se durante le consultazioni online), ma con gli amici o sui forum. Ma durante una discussione del genere, puoi ottenere consigli, una buona metà dei quali non ha nulla a che fare con i principi di una corretta alimentazione. Come distinguere le idee sbagliate dalla verità? Leggi e ricorda i 10 miti più popolari sull'alimentazione sana!

Mito n. 1: meno grasso mangi, migliore sarà la tua figura.

Molti sono convinti che i grassi siano dannosi per la salute e causino obesità. Ma non dimenticare che sono diversi! I grassi "giusti" si trovano nelle noci, nel pesce grasso e negli avocado. Sono necessari per il normale funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale, normalizzano il metabolismo, partecipano all'assorbimento delle vitamine E e A.

Fonti di grassi "sbagliati" sono prodotti a base di carne industriale, fast food, maionese, torte. Questi sono quelli che dovresti eliminare dalla tua dieta.

Mito n. 2: il pane nero è più salutare del pane bianco.

Innanzitutto, il colore scuro del pane può essere dato con l'aiuto di coloranti al caramello.

In secondo luogo, non si tratta affatto di colore. Inizialmente si credeva che il pane nero contenesse più fibre. In realtà non è così, quindi l'aumento di peso è garantito sia per gli amanti del pane bianco che per quello nero. E la nutrizione dietetica prevede l'inclusione di pane integrale o di crusca nella dieta.

Mito numero 3: se ti affidi a frutta e verdura per tutta l'estate, il corpo accumulerà vitamine per il periodo autunno-inverno

Esistono due tipi di vitamine: idrosolubili e liposolubili. E solo quest'ultimo può accumularsi. Ma la maggior parte delle verdure fresche, delle bacche e della frutta contengono vitamine idrosolubili che non rimangono nel corpo e vengono rapidamente "lavate via" con l'acqua.

Quindi è necessario fare affidamento su cibo fresco fortificato tutto l'anno. E affinché il bilancio familiare non soffra, dai la preferenza a frutta e verdura di stagione.

Mito numero 4: più una persona beve, più tossine vengono espulse dal corpo

Molte persone conoscono bene il principio di una corretta alimentazione: bere molto per purificare il corpo. Ma l'acqua non può in alcun modo "lavare" le sostanze tossiche dal corpo!

Svolge infatti altre funzioni: riduce la probabilità di stitichezza e calcoli renali, migliora le condizioni della pelle e dei capelli. Pertanto, c'è un motivo per bere, non più di otto bicchieri al giorno. Preferire l'acqua senza gas e le tisane, piuttosto che succhi o caffè.

Mito n. 5: un bicchiere di succo sostituisce la frutta.

Questo è già un trucco dei produttori di succhi confezionati. Sì, se bevi succhi naturali senza conservanti, zucchero e aggiunta di acqua, è del tutto possibile ottenere la porzione necessaria di vitamine. Tuttavia, i succhi non contengono fibra, che si trova nella frutta naturale ed è necessaria per il normale funzionamento del tubo digerente. Il consumo di frutta stabilizza anche i livelli di zucchero nel sangue.

Mito n. 6: la dieta più efficace sono le proteine, la più "sbagliata" sono i carboidrati

La fonte dell'eccesso di peso sono le calorie extra e "vuote", non i grassi o i carboidrati. Pertanto, la selezione di una dieta è una questione puramente personale, l'importante è non mangiare troppo e razionare una porzione anche degli alimenti consentiti.

Mito n. 7: una corretta alimentazione è molto più costosa.

Viene utilizzata una scusa universale secondo cui una dieta sana è prerogativa dei ricchi, che possono permettersi frutta e verdura fresca, frutti di mare e carne dietetica costosa. Ma tutto è andato a posto dopo che il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha condotto uno studio su oltre 4mila tipi di prodotti. Sono stati presi in considerazione il valore nutrizionale, il contenuto calorico, la disponibilità per la persona media e il prezzo. Si è scoperto che il cibo sano è molto più economico del cibo spazzatura come il fast food!

Mito n. 8: le bevande a base di latte con lo 0% di grassi possono essere bevute quanto vuoi.

È qui che entra in gioco la psicologia. Il produttore scrive sul barattolo l'ambito "non grasso" e coloro che stanno perdendo peso iniziano a consumare yogurt o kefir in porzioni incontrollate. Pochi hanno indovinato di leggere la composizione: per la presenza di carboidrati e esaltatori di sapidità, 100 g di yogurt magro contengono 70-90 kcal. Con una bottiglia da 400 g consumi circa 320 kcal! Naturalmente, puoi berne una porzione al giorno come cena o spuntino. Ma se acquisti 2 - 3 bottiglie al giorno, vale la pena considerare.

Mito n. 9: le banane e l'uva non sono consentite come spuntini perché sono ricche di calorie.

Infatti tra i pasti principali è meglio mangiare una banana, non una mela. Quest'ultimo, al contrario, stuzzica l'appetito, poiché contiene carboidrati veloci. La banana, invece, è una fonte di carboidrati lenti, quindi è ideale non solo come spuntino, ma anche come sferzata di energia prima dell'allenamento.

Sentiamo ovunque che è meglio fissare un appuntamento con un medico, e non automedicare, che è necessario consultare un nutrizionista e non rinunciare del tutto al cibo. Tuttavia, continuiamo a leggere consigli sui forum femminili e a sperimentare la nostra salute. Cosa è importante sapere per non farti del male?

Considera quattro miti sulla corretta alimentazione.

1. Mito: la frutta e la verdura nella dieta sono sane

Un paio di giorni al mese con una dieta a base di mele o altri frutti non danneggeranno il tuo corpo, ma non di più. Le diete a base di frutta e verdura da sole possono essere pericolose per la salute. L'eccessiva passione per le verdure (così come per le diete mono, come quelle alla mela) può essere paragonata al rigoroso veganismo oa una dieta a base di cibi crudi. Portano a una mancanza di proteine, vitamine B e D, calcio, ferro, zinco, perché questi elementi sono scarsamente assorbiti dai cibi vegetali.

Inoltre, una grande quantità di frutta e verdura può causare flatulenza, gonfiore, problemi intestinali, mal di testa e persino problemi ormonali. Inoltre, non dimenticare la mancanza di sale - poiché questa dieta può essere attribuita a quella priva di sale - che può causare convulsioni, vertigini, depressione. Con l'uso prolungato di verdure, si verificano carenza proteico-energetica, poliipovitaminosi e anemia. Se ti piace la frutta, devi tenere traccia delle calorie, perché la frutta è una fonte di zuccheri che non ci rendono più magri.

Vale anche la pena escludere questa dieta per le persone con problemi gastrointestinali, pancreatite, con allergie a frutta e verdura, bambini e donne in gravidanza, anziani. Un menu di frutta o succhi di frutta aumenta il rischio di sviluppare il morbo di Parkinson.

Un paio di giorni con una dieta vegetale non interferiranno, ma un menu di verdure costante è dannoso per la salute

Una delle diete comuni dice: "Per perdere peso, devi mangiare 1-5 porzioni di frutta e 2-3 porzioni di verdura al giorno". I nutrizionisti americani si sono impegnati a testare l'efficacia di questa raccomandazione. Più di mille persone hanno partecipato allo studio. I suoi risultati hanno mostrato che una tale dieta non porta l'effetto atteso. Lo studio ha confrontato una dieta "a base vegetale" con una dieta mediterranea a base di olio d'oliva e frutti di mare. Si è scoperto che il secondo funzionava meglio. Inoltre, i core che seguivano la dieta mediterranea avevano il 30% in meno di probabilità di subire un infarto.

In conclusione: la sostituzione dei prodotti convenzionali con frutta e verdura non è efficace. La cosa principale è ridurre il contenuto calorico del cibo consumato.

2. Mito: devi bere 2 litri di acqua al giorno

2-3 bicchieri d'acqua al giorno sono sufficienti per mantenere il normale equilibrio idrico del corpo. La quantità totale di acqua è individuale per ciascuno: in media vengono prelevati 2 litri di acqua per 66 kg di peso e, ovviamente, dipende dall'umidità:

• se l'umidità è del 40%, allora 35-40 ml per 1 kg di peso è in inverno, con riscaldamento,
• umidità media 50%, cioè 30 ml per 1 kg di peso,
• in estate l'umidità è inferiore al 40%, il che significa che il consumo di acqua è maggiore.

Ad esempio, durante l'allenamento si spende molta energia e sudore, il che significa che è necessario compensare la mancanza di liquidi nel corpo. Bere durante i pasti è anche possibile e persino necessario se il cibo è duro o secco.

L'equilibrio idrico del corpo può essere mantenuto sia con acqua pulita che con tè e caffè.

Secondo recenti studi, l'equilibrio idrico del corpo può essere mantenuto sia con acqua pura che con tè e caffè. Ma vale la pena bere 2-3 bicchieri di acqua pura al giorno per il volume totale del liquido. E ricorda che non dovresti forzare l'acqua in te stesso.

Il dietista della Società tedesca per la nutrizione (DGE) Antje Gal sostiene che non puoi bere troppo alla volta. Fa male ai reni. Va bevuto poco a poco durante la giornata, nella misura di 40 ml per kg di peso corporeo.

3. Mito: vegetariani e vegani vivono più a lungo dei mangiatori di carne.

Nessuno dei tanti studi ha dimostrato che tagliare la carne allunga la vita. Inoltre, i vegani (ma non i vegetariani) sono generalmente più inclini a malattie mortali: hanno una maggiore probabilità di sviluppare il cancro, un tasso di morte nettamente più alto per malattie del cervello, dell'apparato respiratorio e, in generale, la mortalità è leggermente superiore a quella degli aderenti ad altre diete.

Gli aderenti al veganismo rigoroso con l'età si aspettano una mancanza di ferro, zinco, calcio, rame (possono essere sufficienti nelle verdure, ma sono scarsamente assorbiti dai cibi vegetali), vitamine A, B 2, B 12, D e aminoacidi essenziali. Questo porta a disbiosi, ipovitaminosi, carenza di proteine.

Esistono diverse varietà di vegetarianismo:

• veganismo (esclusione di eventuali prodotti di origine animale),
• latto-veganismo (comprende l'uso di latticini),
• latto-ovo-veganismo (comprende il consumo di latticini e uova).

Il veganismo rigoroso non è raccomandato per bambini, donne in gravidanza, madri che allattano, anziani (a causa del rischio di osteoporosi) e donne in menopausa (a causa della mancanza di calcio). Il latto-veganismo e il latto-veganismo sono sistemi più delicati, possono essere utilizzati in piccole portate (una o due settimane), soprattutto in estate. Ad esempio, persone con obesità, ipertensione, aterosclerosi, gotta, urolitiasi con uraturia, insufficienza renale cronica.

I vegetariani consumano il 75-80% di carboidrati (frutta, verdura, cereali, pane), il 10% di proteine ​​(noci, latticini, uova, legumi) e il 10-15% di grassi (olio, grassi vegetali), mentre una persona ha bisogno di almeno 30 % di proteine ​​di origine animale.

La ragione di una migliore salute può essere uno stile di vita attivo, evitando sigarette e alcol, ma non una dieta vegetariana.

Confrontando i tassi di mortalità tra i vegetariani e quelli a dieta tradizionale, i ricercatori hanno trovato poca o nessuna differenza. L'unica eccezione è stata la malattia coronarica (CHD): il numero di vegetariani morti per questa malattia è stato leggermente inferiore rispetto al caso degli amanti della carne. Ma l'incidenza della malattia coronarica non dipende dallo stile di alimentazione, in India, dove la maggior parte dei vegetariani, la mortalità per malattia coronarica è una delle più alte al mondo.

Altri studi hanno scoperto che uno stile di vita attivo, smettere di fumare e bere alcolici, ma non una dieta vegetariana, può portare a un miglioramento della salute ea una riduzione della mortalità.

4. Mito - se vuoi mangiare bene - escludi i dolci dalla dieta

Il dolce non è veleno o male. Il glucosio è necessario al cervello per il normale funzionamento, ma può essere ottenuto con vari metodi: puoi mangiare zucchero, dolcificanti, miele, frutta, muesli, bevande gassate - il glucosio è ovunque. L'unica domanda è: siete pronti ad accontentarvi di un paio di fette di cioccolato?

Il livello di glucosio necessario per il normale funzionamento del cervello, del sistema nervoso centrale e di altri organi è di 70-100 mg per 100 ml di sangue. L'eccesso indica condizioni patologiche, possibilmente diabete mellito. Tutti hanno visto su Internet un quadro comparativo del contenuto di zucchero in diversi cibi e bevande: cola, succhi confezionati, barrette di cioccolato, farina d'avena, ecc. La nostra norma è del 5-10% di zucchero al giorno dalla dieta principale. Quindi puoi e dovresti concederti dei dolci, ma con moderazione, e ricorda che anche la frutta contiene zucchero.

Lo zucchero a dosi moderate non danneggia una persona sana.

I Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno condotto uno studio che ha dimostrato che non ci sono prove dirette che lo zucchero naturale o gli integratori abbiano un effetto unico, rispetto a qualsiasi altra fonte calorica, sullo sviluppo dell'obesità o del diabete. Se soffri già di un disturbo metabolico, vale la pena ridurre l'assunzione di zucchero o rinunciarvi completamente. Non danneggia una persona sana in dosi moderate.

Quindi, cosa fare quando si leggono i consigli nutrizionali regolari: che ci crediate o no? Naturalmente, se hai problemi di sovrappeso, devi consultare uno specialista e scegliere la dieta giusta per te. Ricorda che il tuo corpo è vivo: esso stesso dà segnali su ciò che vuole in questo momento, ti guida. Non forzarlo. Impara ad ascoltarti, e allora nessun mito ti confonderà.

A proposito dell'esperto

Anna Ivashkevič, dietista, nutrizionista, sviluppa programmi nutrizionali.