Carbohidrați din ridichi. Ridichi și blaturi de ridichi: compoziție, conținut de calorii, beneficii și daune pentru sănătate și frumusețe. Ridiche: rău și contraindicații

Printre legumele timpurii, ridichea ocupă unul dintre primele locuri în popularitate. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece numai ceapa verde și alte culturi verzi, dar departe de culturile de rădăcină, se pot lăuda cu o asemenea precocitate și cu o recoltă prietenoasă de la vecinii din grădină.

În tot felul de gustări, salate, supe reci și alte feluri de mâncare, există ridichi rotunde și alungite. La dispoziția grădinarilor cu culturi de rădăcină alb, roz, roșu și chiar violet intens și galben. Dar nu numai varietatea speciilor și perioadele scurte de coacere atrag atenția asupra acestei culturi, ci și proprietățile benefice ale ridichilor pentru organism.

Pulpa suculentă a culturilor de rădăcină, care are un gust dulceag răcoritor, cu un picant plăcut, este saturată cu substanțe benefice active, a căror deficiență se confruntă organismul uman după iarnă.

Ce vitamine sunt în ridichi? Este această legumă utilă pentru toată lumea și cum să alegeți cel mai bine ridichile și să le mâncați?

Compoziția de vitamine a ridichei și conținutul său de calorii

Ridichea contine si vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, pana la 25 mg de vitamina C, saruri minerale si fitoncide cu actiune antimicrobiana.

Conținutul de calorii al ridichilor este destul de scăzut, 100 de grame de rădăcină conțin de la 15 la 20 kcal. În același timp, valoarea nutrițională este inclusă în 100 de grame de produs:

• 1,2 grame de proteine;
• 0,1 grame de grăsime;
• 3,4 grame de carbohidrați;
• 3,1 grame de zaharuri;
• 1,6 grame de fibre alimentare;
• 93 de grame de apă;

De asemenea, în compoziția pulpei și a verdețurilor ridichilor există cantități nesemnificative de acizi organici, substanțe amidonoase și cenușă.

Compoziția macroelementelor rădăcinilor de ridiche este determinată de conținutul ridicat de potasiu, calciu și magneziu, fosfor și sodiu. Oligoelementele sunt reprezentate de fier, zinc, cupru și iod, bor și mangan. Un gust recunoscut de ridiche dă ulei de muștar, care are proprietăți antiseptice.

Cum să alegi cea mai utilă ridiche pentru organism?

Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale ridichilor într-o salată sau okroshka, este important să alegeți legume rădăcinoase ferme, sănătoase, cu coajă netedă. Ridichea își pierde rapid suculenta, rădăcina devine letargică, moale, iar cantitatea de nutrienți din ea scade. Dacă pete negre sunt vizibile chiar și pe pielea unei rădăcini dure, acesta este primul semn al dezvoltării ciupercilor de mucegai. Nu ar trebui să vă așteptați la plăcere atunci când mâncați un fel de mâncare dintr-o astfel de ridiche sau beneficii, dar răul este foarte posibil. Prin urmare, prospețimea ridichei este un factor decisiv în utilitatea acesteia.

Nu uitați că vârfurile acestei culturi nu sunt mai puțin saturate cu substanțe valoroase pentru organism decât culturile de rădăcină. Este mai bine să-l folosiți ca hrană imediat după recoltare, deoarece frunzișul se ofilește în câteva ore.

Proprietăți utile ale ridichei

Rădăcinile de ridichi și vârfurile sale conțin foarte puține calorii, dar sunt bogate în substanțe active și fibre alimentare, ceea ce dă motive să vorbim despre utilitatea acestei legume în multe probleme asociate cu digestia și absorbția alimentelor. Legumele rădăcinoase incluse în compoziția felurilor de mâncare activează motilitatea intestinală, contribuind la eliberarea în timp util a sistemului digestiv și producând un efect laxativ ușor. Nu mai puțin util pentru constipație și ridiche verde, din care se face infuzia.

Ridichile, al căror conținut de calorii este foarte scăzut, sunt de mult respectate de persoanele care doresc să scape de kilogramele în plus cu beneficii pentru sănătate. Fibrele alimentare pot ajuta în acest sens. Trecând prin intestine, fibrele îl curăță, eliminând toxinele acumulate. Glicozidele conținute de ridichi au un efect iritant, favorizează producerea de suc gastric și digestia rapidă a alimentelor.

Ridichile sunt utile pacienților care suferă de boli cardiace și vasculare. Colesterolul, care se acumulează pe pereții vaselor de sânge, le afectează permeabilitatea și elasticitatea, ceea ce afectează negativ alimentarea cu sânge a țesuturilor și organelor și duce la probleme grave de sănătate. Ridichea cu un conținut mai scăzut de calorii decât multe alte culturi de legume, precum cele mai apropiate rude ale sale: ridiche, hrean, muștar și nap, previne nu numai obezitatea, ci și acumularea de colesterol și dezvoltarea aterosclerozei.

Există substanțe în ridichi care afectează pozitiv nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, această legumă poate și chiar ar trebui inclusă în meniul persoanelor care sunt predispuse la diabet sau care suferă deja de această boală gravă.

Pielea rădăcinilor de ridiche viu colorate conține antociani naturali, care, conform studiilor recente, se opun activ dezvoltării celulelor canceroase. Odată cu apariția soiurilor de culori violet închis, proprietățile utile ale ridichilor în ceea ce privește combaterea cancerului sunt doar în creștere.

Datorită fitoncidelor, ridichea poate fi folosită ca un remediu natural și foarte gustos pentru combaterea infecțiilor, inclusiv a răcelilor sezoniere și a bronșitei, rinitei și laringitelor care le însoțesc. Sucul de ridiche, ca și sucul de ridiche, va ajuta la tuse, congestie nazală și alte simptome neplăcute. Vitamina C va energiza și va da putere pentru a lupta împotriva stării de rău.

Interesant, puteți folosi proprietățile benefice ale ridichilor și în scopuri cosmetice. Gruliul din rădăcină va satura pielea cu umiditate, va avea un efect tonic și de albire și va ajuta, de asemenea, să facă față proceselor inflamatorii. Iar vitamina E prezentă în ridiche activează regenerarea și întinerirea pielii.

Este bine cunoscut faptul că rădăcinile de ridiche sunt indispensabile în supele și gustările reci de vară. Este o componentă excelentă pentru salate, un supliment de vitamine și parte dintr-o garnitură pentru preparate din carne și cartofi. În cea mai mare parte, ridichiile sunt consumate crude, deoarece în timpul tratamentului termic, culturile de rădăcină își pierd cele mai multe proprietăți utile ale ridichilor și aspectul lor și textura suculentă.

Puțini oameni știu că ridichile pot fi murate și astfel de gustări vor deveni un adevărat decor al mesei iarna. Chiar și mai rar acordă atenție verdețurilor și, la urma urmei, proprietățile utile ale vârfurilor de ridiche nu sunt mai mici decât cele ale culturilor de rădăcină. Această parte a plantei în forma sa tânără proaspătă este folosită pentru okroshka și salate. Blaturile le poti pastra pentru iarna sub forma de sos, in care se adauga ulei de masline, sare, condimente si nuca zdrobita sau nuci de pin alaturi de ierburi tocate.

Ridichia este bună pentru toată lumea?

Cu toată unicitatea compoziției și setul de proprietăți utile, ridichile nu pot fi considerate o cultură pentru consum general. În unele cazuri, în locul beneficiilor așteptate pentru sănătate, ridichile pot provoca o deteriorare a stării de bine.

Acest lucru se datorează prezenței în rădăcini și, parțial, în frunzișul glicozidelor plantelor, care irită mucoasa gastrică și provoacă producția activă de acid. Cu aciditate crescută, pancreatită și colecistită, precum și gastrită și ulcer gastric, preparatele proaspete cu ridichi pot provoca o exacerbare nedorită.

Toată lumea poate evalua beneficiile sau daunele ridichilor pentru propria sănătate, dar dacă există contraindicații, nu ar trebui să vă gândiți că ar trebui să abandonați necondiționat legumele timpurii. Soiurile de ridiche de culoare deschisă și albă au un gust și un efect mai blând și, de exemplu, practic nu există glicozide în daikon.

Videoclip despre beneficiile ridichei

Rădăcinile delicioase de ridiche sunt o componentă indispensabilă a oricărei diete hipocalorice și a zilelor de post. Aceasta este prima legumă de primăvară care îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. În ciuda faptului că ridichea crește pofta de mâncare, legumele sunt folosite în mod activ în pierderea în greutate, trebuie doar să știi cum să o folosești corect.

Compoziția și conținutul caloric al ridichei

Crocante, picante și suculente, ridichile sunt încărcate cu substanțe nutritive. O grămadă de ridichi include necesarul zilnic de vitamina C. Datorită uleiului esențial de muștar, leguma are un gust atât de amar. Ridichea este bogată în fibre, vitaminele A, PP, B, E, conține proteine ​​și zahăr. În plus, există un conținut ridicat de minerale: iod, mangan, cobalt, fluor. Compoziția include antociani vegetali care pot preveni dezvoltarea tumorilor maligne.

Beneficiul ridichei este că are un efect coleretic, decongestionant. Fitoncidele incluse în compoziție ajută la rezistența microbilor și virușilor. Introducerea produsului în alimentație în primăvară ajută la umplerea lipsei de nutrienți, ceea ce este important pentru organism în timpul unei perioade de deficit de vitamine. Vitaminele pe care le conține întăresc sistemul imunitar.

Ridichile pot fi numite un produs cu un conținut de calorii minus - 15 kcal la 100 g. Organismul cheltuiește mai multă energie pentru asimilarea unei legume decât o oferă produsul în sine. Prin urmare, ridichea poate fi inclusă în programul de slăbire. O porție de ridichi va oferi organismului vitamine, dar în niciun caz nu va fi asociată cu creșterea în greutate.

Beneficiile ridichilor în alimentația alimentară: beneficiile produsului

Ridichile sunt prima legumă din dietă. Datorită conținutului scăzut de calorii, este folosit pentru zilele de post și pentru pierderea în greutate.

Proprietăți utile ale ridichii în pierderea în greutate:

îmbunătățește procesele metabolice;

întărește sistemul imunitar;

previne depunerea de grăsime;

întărește smalțul;

Participa la regenerarea tesuturilor;

Îndepărtează toxinele și zgura.

Fibra inclusă în structură previne depunerea plăcilor de colesterol. Problema pierderii în greutate este adesea asociată cu funcționarea necorespunzătoare a tractului digestiv. Vitaminele B și uleiul de muștar rezolvă această problemă, secretă suc gastric și îmbunătățesc digestia.

Pe lângă rădăcinile de ridiche, blaturile picante sunt utile pentru a scăpa de excesul de greutate. Se adaugă în salate cu vitamine, sosuri dietetice, supe de legume, vinegrete.

Se știe că ridichile cresc pofta de mâncare, așa că pentru cei care slăbesc, se pune întrebarea logică dacă este posibil să consumi o legumă pentru a scădea în greutate. Acidul ascorbic este prezent în legumele strălucitoare, ceea ce ajută la creșterea poftei de mâncare, dar practic nu este absorbit. Nu există acid ascorbic în masa verde și ridichea albă, așa că aceste legume pot fi consumate în cantități nelimitate, fără teama de a lua kilograme în plus.

Alegerea ridichii conform tuturor regulilor

Potrivit nutriționiștilor, ridichea este considerată cea mai bună legumă pentru pierderea în greutate. Prin urmare, trebuie consumat sub orice formă. Atunci când alegeți o ridiche, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este starea acesteia - nu puteți cumpăra legume prea coapte. Trebuie să le atingi cu degetele. În mod ideal, dacă legumele sunt netede și elastice, iar blaturile sunt verzi și suculente. Fructele moi nu vor avea vitamine și minerale.

Nu aruncați blaturile, conține substanțe utile. Se poate adauga in salate de vitamine, sosuri, supe, vinegrete. Salatele trebuie asezonate nu numai cu ulei vegetal, ci și cu ulei de măsline, deoarece ajută la absorbția mai bună a vitaminelor conținute de legumă.

Ridichi: beneficii pentru corpul feminin și masculin

Beneficii neprețuite oferă ridiche femeilor. Leguma nu numai că este capabilă să îmbunătățească digestia, să întărească sistemul imunitar, să îmbunătățească structura pielii, dacă este folosită ca componentă a măștilor, ea previne dezvoltarea tumorilor maligne, inclusiv a cancerului de sân.

Ridichea întinerește corpul. Mâncând, puteți dormi liniștit și să nu vă fie teamă că dimineața vor apărea pungi și umflături sub ochi, deoarece legumele elimină excesul de lichid din organism.

Femeile însărcinate sunt pur și simplu obligate să mănânce ridichi, aceasta va ajuta la umplerea lipsei de vitamine, iar gustul ascuțit și picant va ajuta să facă față toxicozei.

Ridichile sunt utile și bărbaților. Salatele cu vitamine ar trebui să fie întotdeauna în dietă. Pentru sexul puternic, ele sunt de prevenire a bolilor cardiovasculare. Ridichea completează deficitul de potasiu, elimină colesterolul, ajută la îmbunătățirea metabolismului. Ameliorează starea de diabet, gută, ajută la combaterea obezității.

Dieta cu ridichi: ce alte legume pot fi incluse în dietă?

O dietă cu ridichi ajută la scăderea a 5 kg de greutate în exces într-o lună. Prin urmare, pe toată perioada de slăbire, dieta ar trebui să includă salate cu ingrediente accesibile, ieftine, foarte ușor de preparat. După ce ai petrecut câteva minute pregătind salate, în schimb poți să slăbești - câteva kilograme pierdute de care ai vrut atât de mult să te despart.

Salatele cu ridichi sunt sărace în calorii. Pentru a diversifica meniul, puteți adăuga în salate un ou fiert, varză, castraveți proaspeți, ceapă, roșii, mărar, busuioc, pătrunjel.

Rețete de slăbire: scădere în greutate cu beneficii pentru sănătate

Dintre numeroasele rețete, este important să le alegeți pe cele mai sănătoase și sărace în calorii pe care le puteți mânca în cantități nelimitate.

Salata de branza de vaci

Salata este concepută pentru 3 porții cu un conținut de calorii de 200 kcal.

Pentru gătit, trebuie să ștergeți 400 g de brânză de vaci 1% printr-o sită, adăugați 200 g de ridiche tocată mărunt, de preferință ușoară, 1 legătură de mărar. Sare dupa gust, adauga 3 linguri. l. ulei de măsline și amestecați.

salata de primavara

Luați legume în orice cantitate. Puneti castravetii tocati marunt, frunzele de salata verde, ridichile si un ou fiert tare intr-un castron de salata. Sare. Utilizați ulei de măsline ca dressing.

Salata cu ficat de pui (cald)

Trebuie trecută ceapa tocată mărunt, adăugați ficat de pui, aproximativ 200 g, ridiche tocată. Timp de gătire - 15 minute. Inainte de servire adaugati in salata mararul tocat marunt.

Ridichi: rău și contraindicații

Consumul de ridichi nu este pentru toată lumea. Leguma de primăvară are un gust destul de înțepător, așa că persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal nu ar trebui să o ia. Dacă o persoană are gastrită sau ulcer gastric, consumul de ridichi va provoca o exacerbare. Dar nu ar trebui să abandonați complet această legumă, dar se recomandă să limitați aportul nu mai mult de 1 dată pe săptămână.

Efectul ridichii asupra glandei tiroide a fost dovedit. Faptul este că compoziția conține glicozide cianogenice, care pot provoca dezvoltarea gușii. Pentru a nu dăuna sistemului endocrin, se recomandă fierberea legumelor înainte de a mânca.

Ridichile sunt un cadou din partea naturii. Este imposibil să faci fără ea, mai ales primăvara, când organismului îi lipsesc nutrienții și vitaminele. Cu toate acestea, consumul de legume trebuie controlat și în conformitate cu indicatorii de sănătate. Dacă nu există contraindicații, ridichile pot fi folosite cu succes pentru pierderea în greutate: nu numai gustoase, ci și cu beneficii pentru sănătate!

Adesea, produselor familiare le place să prezinte cele mai neobișnuite surprize. Deci, mâncând o salată ușoară de ardei gras, nici nu-ți dai seama că folosești un produs care conține de câteva ori mai multă vitamina C decât se găsește într-o lămâie și, făcând un piure ușor de supă de țelină, este puțin probabil să ai cu ideea că acest produs are un conținut caloric negativ, adică organismul cheltuiește mai multă energie pentru prelucrarea lui decât este conținută în țelina însăși. Dar culturile de rădăcină? Știm cu toții că conținutul de calorii al ridichei, de exemplu, este foarte scăzut, motiv pentru care multor gospodine le place. Are alte caracteristici? Să ne dăm seama.

Istoricul apariției

Ca orice legumă populară acum, ridichea este rezultatul a mulți ani de selecție a plantelor, care a fost folosită ca hrană în urmă cu trei mii de ani în China. Mai târziu, a apărut pe mesele din statele cândva cele mai mari, unde conducătorii le plăcea să se răsfețe cu delicatese rafinate de peste mări: în Egipt, Grecia și Roma.

Pentru prima dată în forma sa actuală, ridichea a apărut în nord-vestul Europei, unde a fost luată din ridiche încă din Evul Mediu. Leguma rezultată s-a dovedit a fi de dimensiuni mici, cu o culoare strălucitoare, rotundă sau ușor alungită. Calitățile sale gustative erau oarecum diferite de ridiche, dar picantența a rămas aceeași datorită prezenței uleiurilor de muștar. Claritatea depinde nu numai de soiul și solul pe care este cultivată legumele, ci și de termenul de valabilitate: în timp, dispare complet din ridichea smulsă.

Selecția târzie a făcut posibilă creșterea ridichilor de diferite culori: roz, violet, galben, violet și chiar o legumă mișcătoare, a cărei pulpă este roz și pielea este albă.

Compoziția culturii de rădăcină

Compoziția chimică a ridichii este foarte diversă, conține vitaminele A, B1, B2, B6, C, PP, zahăr, fibre, enzime, grăsimi, săruri de potasiu, sodiu, fier, magneziu, calciu, fluor. În compoziție există și proteine ​​și, conform acestui indicator, ridichea este de aproape două ori înaintea dovleceilor, vinetelor și roșiilor.

Merită menționat conținutul caloric. Ridichea (100 gr înseamnă doar 14 kcal) este considerată un produs ideal pentru persoanele care sunt supraponderale, au diabet, au ficatul și vezica biliară bolnave. Reviste pentru femei folosesc adesea faptul că ridichile au un conținut caloric negativ. În sine, această afirmație nu poate fi considerată absolut adevărată, deoarece oamenii de știință nu au demonstrat încă că alimentele ușoare din plante pot ajuta la arderea grăsimilor. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că conținutul de calorii al ridichilor și efectul său asupra organismului indică contrariul.

Conținutul caloric al culturilor rădăcinoase cunoscute.

Proprietăți utile ale ridichei

Ridichile sunt bogate în antibiotice naturale - fitoncide, care luptă eficient împotriva răcelilor acute. Din acest motiv, este adesea folosit ca tonic si tonic pe baza de suc de morcovi.

Ridichia este recomandată și pentru utilizarea persoanelor cu sistemul digestiv bolnav, deoarece are o proprietate coleretică și decongestionantă moderată, îmbunătățește digestia și metabolismul, stimulează apetitul și favorizează peristaltismul adecvat.

Blaturile au, de asemenea, o mulțime de proprietăți utile, datorită setului concentrat de oligoelemente, care se află în cultura rădăcină în sine.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă grăbiți la magazin pentru o ridiche, ca și pentru un leac pentru toate bolile. În bolile cronice ale stomacului, este mai bine să-l utilizați nu mai mult de o dată pe săptămână, iar în caz de exacerbare a unui ulcer, gastrită sau vezică biliară, ar trebui să fie complet abandonat. Oamenii care slăbesc, care au luat notă de conținutul de calorii al ridichilor, este mai bine să îl folosiți în mâncăruri fierbinți, ceea ce elimină iritația stomacului gol din cauza uleiului de muștar.

Ridichi în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, organismul viitoarei mame are nevoie în special de vitamine, ceea ce face din ridichi un produs ideal pentru salate, tocane, supe și garnituri. Prin utilizarea regulată a acestei legume, puteți evita multe probleme care apar cu malnutriția în timpul sarcinii, deoarece conține toate substanțele necesare atât mamei, cât și bebelușului:

• Calciu pentru formarea oaselor, mușchilor și dinților;
• Fosfor pentru formarea țesuturilor musculo-scheletice și prevenirea rahitismului;
• Fier pentru a preveni problemele anemiei cu sistemul circulator;
• Acid folic B9 pentru a reduce riscul de malformații congenitale;
• Potasiu pentru formarea unei inimi sănătoase și a vaselor de sânge.
• Fibre pentru o digestie sanatoasa, care este perturbata in timpul sarcinii.

Conținutul de calorii al ridichilor este, de asemenea, un plus uriaș pentru femeile însărcinate, dar merită să ne amintim că, în ciuda cifrei scăzute, această legumă doar stimulează apetitul.

Ridichi în tratamentul cancerului

Recent, oamenii de știință de la Universitatea Americană (din Ohio) au descoperit că utilizarea fructelor de pădure, legumelor și fructelor cu o culoare violet reduce probabilitatea de cancer de colon. După cum sa dovedit, aceste fructe conțin pigmenți coloranți - antociani, care luptă împotriva celulelor canceroase. Antocianinele de morcov negru și ridiche încetinesc creșterea unei tumori maligne cu până la 80%, în timp ce porumbul violet și aronia opresc complet și distrug 20% ​​din tumoră fără risc pentru celulele sănătoase. În experimentele pe șobolani, observatorii au observat o scădere a simptomelor oncologice cu până la 70% atunci când au mâncat alimente violete.

Cu toate acestea, în ciuda cercetărilor de succes, medicii nu se grăbesc să prescrie legume și fructe violete ca un panaceu pentru cancer.

Ridiche în cosmetologie

Acasă, rădăcinile pot fi folosite și în domeniul cosmetologiei:

• Pentru tenul gras.

Pielea fetei se unge cu o crema hranitoare iar deasupra se intinde ridichea taiata in felii subtiri.

• Pentru a ușura pistruii.

Fața este ștearsă cu suc proaspăt de ridiche sau este așezată o mască de legume ras.

• Pentru pielea îmbătrânită.

Pe față este așezat un amestec de smântână și ridiche rasă.

• Pentru piele uscata.

Se aplică pe piele un groal de ridichi amestecat cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Toate procedurile nu durează mai mult de 30 de minute, după care fața trebuie spălată cu apă caldă.

Ridichi în gătit

Mâncărurile care conțin ridichi devin foarte populare vara și toamna, din care conținutul de calorii de 100 de grame vă permite să îl adăugați în cantități nelimitate în orice farfurie.

Mai întâi vin în minte tot felul de salate cu ierburi și legume de bază: roșii, castraveți, ardei dulci. Sunt asezonate cu ulei de măsline sau de floarea soarelui. Mai non-standard sunt salatele cu adaos de cremă de brânzeturi moi, care devin atât un ingredient, cât și un dressing pentru un fel de mâncare.

Datorita structurii sale delicate, ridichea poate fi folosita in sosuri sau umpluturi de clatite, in primul caz se amesteca cu smantana si ierburi, iar in al doilea - cu carne de pui sau vita tocata.

Nu uitați de okroshka - o salată populară de ridichi, al cărei conținut caloric va fi o surpriză plăcută pentru toți cei care pierd în greutate.

Ridichiul poate fi supus și tratamentului termic: prăjiți, tocăniți, coaceți. Cu toate acestea, în gătitul rusesc, aceste metode rămân nerevendicate. Cu toate acestea, legumele a rămas un produs dietetic pentru salate și gustări, iar motivul pentru aceasta este conținutul scăzut de calorii al ridichilor.

Ridichile au devenit deja un produs familiar și una dintre legumele preferate ale locuitorilor Rusiei. În perioada de maturare pe banda de mijloc - adică vara - apare în cantități mari pe rafturile piețelor și magazinelor, precum și în paturile grădinarilor. În această perioadă, devine parte din salate și alte feluri de mâncare, sau doar o gustare sănătoasă.

Datorită faptului că ridichea conține ulei de muștar, are un gust amar-ascuțit., care este capabil să diversifice orice fel de mâncare.

Cu toate acestea, nu numai uleiul de muștar face parte din ridiche. Are, de asemenea, o gamă largă de vitamine și minerale.

Este necesar să cunoașteți compoziția ridichilor, deoarece acesta este un produs destul de comun și relativ ieftin, pe care toată lumea își poate permite să-l achiziționeze la masa lor. Dar îl poate folosi cineva? Conține substanțe care sunt contraindicate într-o anumită boală? Poate că substanțele din compoziția ridichii, dimpotrivă, pot ajuta la orice afecțiune?

In cele din urma, cunoașterea compoziției alimentelor consumate este întotdeauna un indicator al unei culturi nutriționale ridicateși grijă conștientă de sănătatea noastră, pentru că suntem ceea ce mâncăm. În continuare, ne vom da seama dacă ridichile sunt bogate în calorii și care este compoziția sa chimică.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională (KBZhU)

Tabelul arată conținutul caloric al ridichilor proaspete, murate și prăjite (pe rădăcină, 100 și 10 grame), precum și cât de mult BJU (proteine, grăsimi și carbohidrați) conține.

Ridichile sunt un produs indispensabil pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. Datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de fibre și proteine ​​vegetale, poate deveni o componentă a oricărei diete, în timp ce practic nu va fi nici un rău, iar beneficiile pentru sănătate sunt enorme.

În tabelul de mai jos, vom lua în considerare ce vitamine, micro și macro elemente conține ridichea.

Ridichea este un furnizor de încredere de vitamine, micro și macro elemente pentru organismul nostru.

Această legumă conține:

1. Vitamine din grupele A, B, C și K. Conținutul de vitamina C (acid ascorbic) în ridichi este deosebit de ridicat.
2. În ceea ce privește oligoelementele, ridichile nu sunt foarte bogate în ele. Oligoelementele sunt substanțe care sunt necesare organismului uman numai în urme (mai puțin de 100 mg pe zi). Dintre aceste elemente, ridichea conține doar fier (Fe) și fluor (F). Acesta din urmă joacă un rol important în formarea țesutului osos, întărind unghiile și dinții.
3. Macronutrienții trebuie ingerați în cantități mai mari (mai mult de 100 mg pe zi). Cele găsite în ridichi includ:
   • potasiu (K);
   • calciu (Ca);
   • fosfor (P);
   • sodiu (Na) și magneziu (Mg).

   Total - 8 mg.

Beneficiu și rău

Contraindicații de utilizare

Datorită unora dintre efectele pe care ridichea le are asupra organismului, aceasta poate fi dăunătoare.

• Activarea secreției sucului gastric face ca un consum mare nedorit de ridichi pentru cei care suferă de boli ale stomacului și duodenului.
• Iritația stomacului poate fi declanșată și de conținutul ridicat de uleiuri esențiale din rădăcinile de ridiche.
• De asemenea, glicozidele cianogenice din compoziția acestei legume pot duce la tulburări în funcționarea glandei tiroide. Pentru cei care au probleme cu sistemul endocrin, este mai bine să limiteze consumul de ridichi.
• Cu un nivel scăzut al zahărului din sânge, este de asemenea nedorit să consumi această legumă în cantități mari.

Mai detaliat despre contraindicațiile pentru utilizarea ridichilor, am vorbit.

În concluzie, trebuie remarcat încă o dată că ridichile sunt o adevărată comoară pentru cei care duc un stil de viață sănătos și aderă la o alimentație sănătoasă. Datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de vitamine, micro și macro elemente, ridichea poate fi adăugată în siguranță în dieta ta. Cu toate acestea, ar trebui să fie tratat cu atenție de către acele persoane care au probleme cu tractul gastrointestinal și sistemul endocrin.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Totul despre ridichi: ce proprietăți vindecătoare sunt cunoscute ale ridichilor, ce vitamine și minerale conține, cât de bogate în calorii, cât de utile sunt blaturile, cum să-l alegi pe cel potrivit, rău și contraindicații.

Conținutul articolului:

În fiecare primăvară, ridichea este cea care ne încântă cu setul său bogat de vitamine și substanțe utile, acest lucru permite organismului nostru să compenseze deficiența lor și să-și revină după o iarnă lungă. Gustul ascuțit al rădăcinoasei din salată se datorează prezenței uleiului de muștar. Rădăcina în sine are o grosime de 3 cm, piele subțire, alb-roz sau roșu.

Patria legumelor este Asia Centrală, dar se știe că egiptenii și romanii au folosit-o mult timp. greci, japonezi. Ea a ajuns în Rusia datorită inovatorului țar Petru I.

Pe lângă fructele albe și roz strălucitoare care ne sunt familiare, mai găsești fructe maro, visiniu, galben și chiar violet.

Compoziția chimică a ridichei și conținutul de calorii

Rădăcină este bogată în vitaminele B (,), niacină, minerale - potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier și magneziu. Doar o grămadă de ridichi vă poate oferi un aport zilnic de acid, care accelerează recuperarea, ajută fierul să fie absorbit. Produsul este util pentru gingii, dinti, oase, vase de sange. Există și fibre, enzime, proteine, grăsimi și zaharuri.

La 100 g - 19 kcal:

• Proteine ​​- 1,2 g
• Grăsimi - 0,1 g
• Carbohidrați - 3,4 g

Proprietăți utile ale ridichilor

Ridichea este indicată pentru utilizare în problemele supraponderale, de aceea este adesea inclusă în multe diete ca ingredient indispensabil în salate. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, stimulează secreția de suc gastric, îmbunătățind astfel digestia.

Rădăcină conține și substanțe care stabilizează nivelul zahărului din sânge (în diabet zaharat).

Proprietățile vindecătoare ale ridichii:

• Dacă vă doare capul, încercați să faceți suc proaspăt de ridiche și frecați-l pe tâmple, frunte și puntea nasului. Durerea se va atenua imediat.
• Cu sciatică, este util să faceți comprese din terci de rădăcini proaspete. Constipația prelungită se poate vindeca ușor cu ajutorul infuziei: pentru aceasta, se toarnă 250 ml apă clocotită peste 1 lingură. o lingura de blaturi de ridichi, se lasa o ora. Luați de 3 ori pe zi la 20 de minute după masă.
• In cosmetologie: faceti o masca hranitoare amestecand 2-3 ridichi tocate cu cateva picaturi de orice ulei (se poate folosi masline). Se amestecă masa, se adaugă amidon (1 linguriță) acolo și se ține masca pe față timp de 10 minute.

Ce sunt blaturile utile?

Destul de ciudat, dar blaturile sunt mai utile decât ridichea în sine. Conține aceleași componente, dar numai într-o formă mai saturată, concentrată. Este bogat in vitamine B, C, PP, potasiu, fosfor, fier, ulei de mustar, ceea ce ii confera un gust placut picant cu o usoara amaraciune. Blaturile sunt folosite ca condiment pentru diverse preparate (supe, tocanite, cartofi, peste prajit). Va fi mai util să amestecați blaturile de ridichi cu pătrunjel, mărar, ceapă verde. Pentru iarna se poate usca, se inchide in borcane, se toaca marunt si se presara cu sare.

Cum să alegi ridichea potrivită?

Alegeți legume rădăcinoase tari, cu coajă netedă. Dacă au pete și puncte negre, atunci au dispărut deja. Moale la atingere indică depozitarea pe termen lung - nici nu merită luate, majoritatea nutrienților s-au pierdut deja. Atenție la blaturi: ar trebui să aibă un aspect proaspăt, ceea ce înseamnă că au fost culese recent și sunt potrivite pentru mâncare.