Come cucinare il pesce al cartoccio. È ora di cuocere il pesce al forno. Carpa al forno ripiena

Quanto tempo occorre per cuocere il pesce al forno?

1. Pesce cotto al forno

   Pesce fresco 1 kg
   Olio vegetale 6 cucchiai. cucchiai
   Cipolla 150 g
   sedano rapa 1 fetta
   Carote 150 g
   Limone 1/2 pz.
   Pomodori maturi 3 pz.
   Aglio 3 spicchi
   Foglia di alloro 1/2 pz.
   Pepe nero 3 piselli
   Sale
   Radice di prezzemolo

   Cospargere il pesce preparato con succo di limone e lasciare riposare per 30 minuti.
   Soffriggere la cipolla tagliata ad anelli in gran parte dell'olio. Aggiungete le carote e il sedano tagliati a listarelle e fate rosolare nuovamente. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio e le spezie, mescolare.
   Disporre le verdure nella teglia, adagiarvi sopra il pesce, irrorare con l'olio rimasto, versare un po' di acqua calda e cuocere. Prima di servire, cospargere con le erbe tritate.

   http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1636/

   Pesce cotto al forno con uova

   Pesce gatto
   Cipolle a bulbo
   Uovo
   Formaggio stagionato
   Maionese
   Sale
   Foglia di alloro, pepe nero in grani
   Slivoch. olio

   Il pesce viene fritto in padella nel burro, poi si mettono sopra gli anelli di cipolla, poi si riempie il tutto con le uova sbattute come una frittata, si sala e sopra si mettono le spezie. Quando la frittata sarà quasi pronta, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e aggiungetelo in superficie, quindi versate il tutto con la maionese e mettetelo a rosolare in forno. Il piatto risulta molto tenero e cuoce molto velocemente.

   http://www.gotovim.ru/recepts/fish/stewed/12059.shtml

   Pesce al forno con riso al forno

   Pesce - carpa (ne avevo 1 -1,5 kg)
   Riso (quanto volete, dipende dal numero di persone)
   1 cipolla (se vi piacciono le cipolle potete aggiungerne altra)
   Sale pepe
   Maionese

   Pulite il pesce e sciacquatelo abbondantemente. Effettuare tagli longitudinali lungo l'intera superficie della carcassa. (In questo modo quando il pesce è pronto non ci sono lische)
   Strofinare con sale e posizionare sulla teglia preparata.
   Lessare il riso fino a metà cottura. Friggere la cipolla fino a doratura. Mescolare il riso con cipolla, sale e pepe. Metti il ​​​​pesce all'interno (se tutto il riso non si adatta, posizionalo attorno al pesce). Ungi tutto generosamente con la maionese. e mettere in forno per circa 1 ora.

   http://www.povarenok.ru/recipes/show/6753/

   Pesce sciabola al forno

   Pesce sciabola 2 pezzi
   Burro a piacere
   Pane integrale 50 g
   Prezzemolo
   Gusto
   Pomodoro 2-3 pezzi
   Sale a piacere

   Metti un pezzo di pesce, il composto preparato e il sale in una padella ben unta. Metti sopra un altro pezzo di pesce, unto con burro sciolto o margarina, versa 4 cucchiai. cucchiai di acqua calda e mettete in forno caldo per 40 minuti.

   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=16724

   Pesce Dorado cotto al forno

   Pesce Dorado2 pz
   Cipolle 1 pezzo
   Aglio 2 spicchi
   Mazzo di aneto
   Basilico 1 cucchiaino
   Zenzero 1/2 cucchiaino
   Olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai
   Aceto balsamico 1 cucchiaio. cucchiaio
   Sale, pepe nero

   Pesce Dorado cotto al forno. Lavare il pesce, tagliare la testa, sventrarlo, pulirlo. Usando un coltello affilato, fai dei tagli su entrambi i lati del pesce a uguale distanza.
   In un robot da cucina, tritare una piccola cipolla, aglio, aneto, basilico, zenzero secco in polvere (o un pezzetto di zenzero fresco). Versare l'olio d'oliva e l'aceto balsamico (si può sostituire con il succo di limone) e agitare nuovamente.
   Salare e pepare il pesce. Riempire i tagli del pesce con la purea ottenuta e ungerli su entrambi i lati con il resto.
   Mettete il pesce in una pirofila, coprite con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi. forno. Cuocere il dorado per 30 minuti. Quindi scoprire e cuocere con il grill acceso per 5 minuti.

Pesce al cartoccio: cosa potrebbe esserci di più semplice e gustoso. Il pesce preparato deve solo essere salato e condito con spezie, aggiungere verdure ed erbe aromatiche se lo si desidera, avvolgerlo nella carta stagnola e cuocere in forno. Durante la cottura non è richiesta alcuna ulteriore azione da parte tua, quindi puoi fare liberamente altre cose o semplicemente rilassarti. Nonostante il minimo investimento di tempo e fatica, il risultato è eccellente: pesce tenero, succoso e aromatico, adatto sia per un pasto normale che per una festa festiva.

Quando si utilizza il cartoccio, il pesce viene cotto nei suoi stessi succhi, intriso degli aromi degli ingredienti utilizzati, eliminando o minimizzando l'aggiunta di olio. Grazie a ciò, questo metodo di cottura del pesce è ideale per un'alimentazione dietetica e sana, così come nei casi in cui si ha poco tempo. La pellicola aiuta a preservare perfettamente tutte le proprietà nutrizionali e gustative del pesce. Un altro vantaggio della cottura del pesce al cartoccio è l'assenza di stoviglie sporche, poiché la pellicola si rimuove facilmente dalla teglia. Inoltre, puoi preparare il pesce in anticipo, avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo in frigorifero per un massimo di 6 ore - durante questo periodo avrà il tempo di marinare bene. Un altro pregio del pesce al cartoccio è che è gustoso sia caldo che freddo. Il pesce al cartoccio può essere cotto non solo al forno, ma anche sulla brace all'aperto, cosa particolarmente importante per la stagione calda.

Puoi cuocere qualsiasi pesce al cartoccio, sia di fiume che di mare, ma i più profumati nel forno sono il carassio, il pesce persico, lo sgombro, l'ippoglosso, la trota, il salmone, la carpa, il lucioperca e la sogliola. Potete utilizzare filetti individuali per ogni persona, oppure cuocere al forno un pesce grande e poi dividerlo in pezzi. Nel primo caso il cartoccio può essere piegato magnificamente a forma di “nodini” e il pesce può essere servito al cartoccio sui piatti in modo che ognuno possa dispiegare il proprio “fagottino”, mentre nel secondo caso il pesce può essere farcito , decorato in modo originale e servito sulla tavola festiva.

L'aggiunta più semplice e versatile al pesce che vuoi cucinare al cartoccio è il limone a fette. Per quanto riguarda le spezie, pepe nero macinato, pimento, coriandolo, timo, basilico, origano, rosmarino, dragoncello e maggiorana si sposano bene con il pesce al forno. Consigli utili: se vuoi eliminare l'odore sgradevole del fiume, aggiungi cipolla, sedano, prezzemolo, alloro, melissa o menta al pesce durante la cottura.

È bene cuocere il pesce non solo con le erbe, ma anche con le verdure che diventeranno un ottimo contorno - ad esempio patate, cipolle, pomodori e peperoni - mentre per farcire il pesce intero, i cereali (grano saraceno o riso) , funghi fritti, uova sode o le stesse verdure. Quando avvolgi il pesce nella carta stagnola, assicurati che non vi siano buchi che potrebbero far fuoriuscire il succo. Inoltre, non premere troppo la pellicola contro il cibo. Quando si utilizzano varietà di pesce a basso contenuto di grassi (ad esempio salmone rosa), si consiglia di ungere la pellicola con olio e anche di ungere il pesce stesso con olio. Il tempo medio per cuocere il pesce al cartoccio va dai 20 ai 40 minuti, a seconda delle dimensioni. Il pesce si considera pronto quando il filetto si stacca facilmente con la forchetta.

Il pesce al cartoccio chiede già di essere servito sulla vostra tavola, quindi vi consigliamo di non rimandare e di conoscere le appetitose ricette che “Culinary Eden” ha preparato con cura per voi.

Trota al forno con cipolla e limone

Ingredienti:
2 filetti di trota,
1 limone,
1 cucchiaio di olio vegetale o d'oliva,
2 cucchiaini di aglio secco,
10 piselli di pimento,
sale qb,
aneto.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sciacquare e asciugare i filetti. Disporre ciascun filetto su un foglio separato di foglio di alluminio. Spennellare il filetto con olio, quindi strofinare con sale e aglio essiccato. Disporre le fette di limone sopra i filetti, aggiungere 5 piselli di pimento su ogni filetto e piegare i bordi della pellicola per formare un sacchetto. Cuocere per 15-20 minuti a seconda della dimensione del pesce. Prima di servire, cospargere con aneto tritato.

Merluzzo al forno con verdure e formaggio

Ingredienti:
800 g di filetto di merluzzo,
2 cipolle,
2 pomodori
1 carota,
100 g di formaggio,
2 cucchiaini di origano secco,
2 cucchiaini di coriandolo macinato,
aneto o prezzemolo,
Maionese,
sale qb,
olio vegetale.

Preparazione:
Dividere il filetto di merluzzo in porzioni, ricoprire leggermente con la maionese, aggiustare di sale e condire con coriandolo macinato. Disporre ogni filetto su un foglio di carta stagnola separato. Mentre il pesce sta marinando, friggere la cipolla tagliata a semianelli in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate, l'origano secco e il sale, cuocere per circa 5-7 minuti. Disporre l'arrosto su ogni filetto e adagiarvi sopra le fette di pomodoro. Avvolgere i bordi della pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti. Aprire con cura la pellicola e cospargere il piatto con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate. Cuocere per circa 10 minuti in più.

Salmone rosa al forno con patate e pomodorini

Ingredienti:
1 salmone rosa,
8-9 patate,
1 cipolla,
1 pomodoro
1/2 mazzetto di aneto,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Eviscerare il salmone rosa, sciacquarlo e tagliarlo in porzioni spesse circa 4-5 cm. In media si otterranno dai 6 agli 8 pezzi. Ungere leggermente il pesce con olio vegetale, strofinare con sale e spezie. Ungere anche dei fogli di carta stagnola (3-4, a seconda del numero di porzioni). Tagliate le patate a fette, mettetele in una ciotola capiente, cospargetele di sale e mescolate bene con le mani. Metti uno strato di patate su ogni foglio di carta stagnola, poi uno strato di cipolla tagliata ad anelli e sopra metti 2 pezzi di pesce. Metti una fetta di pomodoro su ogni pezzo di pesce e cospargilo con aneto tritato. Avvolgere con cura la pellicola in un sacchetto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.

Halibut al forno con funghi e pomodori

Ingredienti:
4 bistecche di ippoglosso,
12 funghi prataioli medi,
12 pomodorini,
2 peperoni,
1 limone,
sale e pepe nero grosso.

Ppreparazione:
Condire le bistecche di ippoglosso con sale e pepe. Metti ogni bistecca su un foglio di carta stagnola separato. Completare con champignon a fette, pomodorini tagliati a metà e peperoni tagliati a listarelle. Aggiungere le fette di limone e sigillare i bordi della pellicola. Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Sgombro al forno con pomodorini e peperoni

Ingredienti:
2 sgombri,
3 pomodori
2 peperoni,
2 carote,
1 cipolla,
3 spicchi d'aglio,
1/2 limone
2 cucchiaini di timo secco,
un mazzetto di aneto o prezzemolo,
olio vegetale,
sale e pepe nero macinato.

Preparazione:
Eviscerare lo sgombro, eliminare le branchie, la lisca e le lische. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Salare e pepare fuori e dentro. Cospargere il pesce con succo di limone e lasciare marinare per 20-30 minuti. Nel frattempo, cuocere a fuoco lento le verdure tritate in una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio passato alla pressa, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Mescolare.
Disporre ogni pesce su un foglio di carta stagnola separato, farcire le pance con il composto di verdure, fissandole con degli stuzzicadenti. Aggiungere il limone rimanente e avvolgere il pesce nella carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura.

Carpa crucian cotta in panna acida

Ingredienti:
4 carassi medi,
250 g di panna acida grassa,
2 cipolle medie,
4 spicchi d'aglio,
1/2 limone
8 foglie di alloro,
sale e pepe nero macinato qb,
un mazzetto di aneto, prezzemolo o coriandolo.

Preparazione:
Pulite ed eviscerate il carassio, eliminando le branchie e le pinne. Marinare il pesce strofinando sale e pepe dentro e fuori e cospargendolo con succo di limone: questo eliminerà l'odore del fiume. Lasciare agire per 30 minuti. Mescolare la panna acida con le erbe tritate e l'aglio passato alla pressa, aggiungere sale. Preparare per ogni carassio 4 fogli di carta stagnola, che dovranno essere leggermente unti con olio. Disporre le fette di cipolla su ogni sfoglia, adagiarvi sopra il pesce e cospargere con la cipolla rimasta. Aggiungi 2 foglie di alloro a ciascun pesce. Avvolgere con cura il pesce nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

Lucioperca al forno ripieno di riso e funghi

Ingredienti:
1 lucioperca grande (del peso di circa 1,5 kg),
1/2 tazza di riso,
200 g di funghi,
1 cipolla grande,
1 limone,
50 g di burro,
1/2 mazzetto di prezzemolo,
1 cucchiaino di coriandolo macinato,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Pulite, sventrate e sciacquate il lucioperca. Usando un coltello, fai diversi tagli sui lati. Cospargere il pesce con il succo di mezzo limone, strofinare con sale, pepe e coriandolo macinato all'esterno e all'interno. Mentre il pesce sta marinando, fate bollire il riso in un bicchiere di acqua salata finché sarà tenero. Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla tritata grossolanamente fino a doratura. Aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 10 minuti. Mescolare il riso finito con funghi fritti e prezzemolo tritato.
Farcite il lucioperca con il ripieno, fissate la pancia con uno stuzzicadenti oppure cucitela con filo da cucina. Disporre il lucioperca ripieno su un grande foglio di carta stagnola unto con olio. Inserire nelle fessure le restanti fette di limone tagliate a metà. Avvolgere il pesce nella carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Servire il pesce su foglie di lattuga.

Come potete vedere, il pesce al cartoccio è un piatto davvero versatile. Usando diverse verdure, spezie e aggiunte, ogni volta otterrai un nuovo piatto che delizierà te, la tua famiglia e gli ospiti con gusto eccellente e benefici per la salute. Buon appetito!

Tutti nella nostra famiglia amano il pesce. Cucino spesso pesce di mare e di fiume. Mio marito pesca e io cucino spesso il pesce: sale, marina e frigge. E d'estate il marito stesso cucina alla griglia, sulla brace. Ma preferisco il pesce al forno. È molto comodo da preparare, poiché richiede pochissimo tempo per la preparazione.

Questo piatto può tranquillamente essere definito dietetico. Dopotutto, la quantità e la qualità delle proteine ​​del pesce sono significativamente superiori a quelle della carne di vitello e di pollame. Il pesce contiene anche acidi grassi Omega 3. Sono facilmente digeribili e hanno un effetto benefico e curativo sul corpo.

Diversi tipi di pesce sono adatti alla cottura al forno. Particolarmente degni di nota sono il lucioperca, la carpa e il luccio. Non parleremo nemmeno di sterlet, storione e altre prelibatezze. Bene, funzionerà anche qualcosa di più piccolo, come il carassio. Dal mare si tratta di spigole, sgombri, sardine. E, naturalmente, tutto il pesce rosso.

Mi piacciono sia il salmone chum che il salmone coho. Bene, se hai comprato la trota, allora questa è una vera celebrazione della pancia. La cottura consiste solo nel preparare il pesce stesso alla cottura. Bene, e un contorno, se ce n'è uno. Il pesce rosso viene sempre buonissimo al forno. La cosa principale è mantenere il tempo di cottura corretto.

Pesce rosso al cartoccio con verdure cotte a pezzetti al forno

La trota è sempre stata considerata una prelibatezza, un pesce regale. Era preparato per la tavola dei re e delle persone dell'alta società. Il pesce raggiunge il mezzo metro di lunghezza e pesa fino a due kg. La carne di pesce rosso contiene un'enorme quantità di acidi grassi sani, quindi è classificata come un piatto dietetico. Oggi ho comprato una trota, non molto grande, ma due pesci. Volevo cucinarne uno, ma li ho tagliati entrambi.

Cosa ti servirà:

Ricetta:

1. Pulisco il pesce dalle squame e dalle interiora. Lavo e taglio a bistecche spesse 2 - 2,5 cm. Taglio la cipolla ad anelli o semianelli. Fette di limone e pomodoro.

2. Ho tagliato la pellicola alla dimensione del fondo di una teglia o di un'altra teglia.

Al posto della pellicola potete usare la carta da forno per la cottura.

Lo ricopro bene con olio vegetale. Il pesce rosso ama l'olio d'oliva. Dispongo tutte le trote, pezzo per pezzo, su un foglio di alluminio.

3. Salare e pepare ogni fetta e coprire con una fetta di limone. 2 - 3 piselli di coriandolo e una foglia di alloro.

4. Metti sopra gli anelli di cipolla e metti le fette di pomodoro su ogni pesce. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

5. In precedenza ho già acceso il forno per preriscaldarlo a 200 gradi. Mando una teglia con tutta questa bontà lì. Il pesce cuoce al forno molto velocemente. 15 minuti sono sufficienti. Se cucini in una pentola a cottura lenta, attiva la modalità "cottura" per 25 minuti

Quindi il fantastico pesce rosso gustoso e succoso è pronto! Potete servirlo con un contorno (riso, verdure, ecc.) o come piatto a parte, guarnito con rametti di erbe aromatiche. La cena più lussuosa e salutare per tutta la famiglia.

Il pesce può essere cotto non solo sotto forma di bistecche, ma anche come pesce intero. Di questi ci occuperemo adesso. E cuoceremo lo sgombro o lo sgombro con patate, carote e cipolle. Delicatezza incredibile!

Pesce al forno - ricetta per lo sgombro al cartoccio

Lo sgombro è un pesce gustoso e salutare. E comunque, non è affatto costoso come la trota o il salmone.

Non dimenticare che lo sgombro cuoce molto, molto velocemente. Letteralmente 10-15 minuti.

Cuoceremo lo sgombro con il pesce intero. Con patate e formaggio. Incredibilmente delizioso!

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Cucinerò con carote piccole, quindi metto le carote intere nel piatto. Se hai carote grandi, puoi tagliarle a cubetti grandi.

1. Per prima cosa prepara tutto. Pulite il pesce, sventratelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Sbucciare e lavare anche le patate e le carote. Grattugiare il formaggio. Stavo cucinando per la tavola di Capodanno e ho tagliato le patate con un coltello riccio per bellezza. Se non avete quelle ricce, tagliate le patate a fette. Sarà bellissimo.
   
2. Le verdure possono essere leggermente stufate con due cucchiai di olio a fuoco vivace in una padella. Quando saranno dorate, togliete dal fuoco.
3. Disporre le verdure su un foglio di carta stagnola, livellarlo e adagiarvi sopra lo sgombro. Aggiungere un po 'di sale e cospargere di spezie. Ricoprire anche l'interno del pesce con sale e spezie.
   
4. Successivamente, versare abbondante maionese. Cospargete il formaggio grattugiato sulle patate e un pizzico all'interno del pesce. Non è necessario sopra il pesce.
   
5. Piegare con cura i bordi della pellicola in una barca. È necessario coprire immediatamente il foglio di pellicola su una teglia, quindi posizionare sopra tutte le verdure e il pesce. Ma sono riuscito a trasferire il pacchetto su una teglia.
6. Dopo 20 minuti, scartare e rimuovere lo strato superiore di pellicola. E ancora in forno per 20 minuti. Lasciarlo dorare.
   
7. Sono passati 20 minuti? Ha un profumo delizioso? Questo pesce è già pronto in forno. Lo sgombro si è rivelato molto tenero e succoso. Condividi la ricetta con i tuoi amici sui social network.

Guarda anche la video ricetta per cucinare il luccio al forno dal canale “Video Ricette da FlegerCook”

Luccio al cartoccio al forno con cipolla e limone

Probabilmente è tutto. Spero che queste semplici e deliziose ricette di pesce vi siano piaciute. Se avete domande scrivete nei commenti, sarò felice di rispondervi!

Grazie a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi!

Il pesce al forno è uno dei piatti più semplici: mondato, salato, pepato e messo in forno facendo attenzione che non si secchi.

Poiché il pesce al forno non è solo semplice, ma anche molto gustoso, bisogna sapere come cucinarlo. Quindi cuociamo subito il pesce al forno al cartoccio, complicandolo aggiungendo accenti di sapore tradizionali e originali.

COSA C'È QUI?

• Ricetta di pesce al cartoccio con salsa di avocado con foto passo passo
• Pesce al forno in una manica con zenzero (acqua dolce)
• Ricetta originale del pesce al forno in crosta di sale
• Pesce ripieno al forno (con funghi prataioli)

Tutte le ricette riguardano la cottura del pesce intero al forno, questo è ciò che le accomuna. Nella master class passo-passo è stata utilizzata la pellicola; in altre ricette sono state utilizzate una manica da forno e una "crosta di sale", che ha sostituito perfettamente sia il polietilene che la pellicola. Perché è necessaria la “copertura”? In modo che il pesce sia saturo di tutti gli aromi e i succhi e che non bruci, ma acquisisca una delicata consistenza vaporosa.

Se vuoi ottenere una crosta bella e appetitosa, apri la pellicola e la custodia qualche minuto prima che sia completamente cotta.

Pesce cotto al forno al cartoccio

Ingredienti della ricetta

• pesce - 500 grammi
• timo fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio di foglie
• aneto - qualche rametto
• foglia di alloro - 1
• miscela di sale e pepe - secondo i tuoi gusti
• coriandolo - 1 cucchiaino
• aglio - 2 spicchi
• olio d'oliva

Per la salsa:

• pomodoro - 1 grande
• aglio - 2 spicchi
• avocado - 1

Come cuocere deliziosamente il pesce al forno al cartoccio

Pulite accuratamente il pesce dalle interiora e dalle squame, sciacquatelo e asciugatelo con dei tovaglioli. Togliere o lasciare la testa dipende da te.

Preparare la marinata. Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola. Aggiungete un composto di peperoni (se sono piselli interi, usate un mattarello per ottenere dei pezzi grossi), spremete l'aglio, aggiungete le foglie di timo pulite e il coriandolo e tritate bene il tutto.

Tagliare il limone a fettine sottili.

Salare il pesce (non dimenticare di salare anche l'interno!). Strofinare con la miscela risultante.

Disporre alcune fette di limone sulla carta stagnola, disponendole in modo che il pesce possa poi adagiarsi su di esse. Metti sopra i rametti di aneto e le foglie di alloro (se è grande, dividilo a metà).

Disporre il pesce, mettere una fetta di limone nella pancia e ripetere la disposizione del fondo sopra: rametti di limone e aneto (non è più necessario mettere la foglia di alloro).

Avvolgi la pellicola, sollevandola e creando qualcosa come una busta. Se il pesce è grande, adagiatelo su una teglia; i pesci piccoli possono essere posti in uno stampo.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti, quindi aprire la pellicola e infornare la parte superiore, cuocendo per altri 10 minuti.

Una salsa originale per ogni ricetta di pesce al forno

Sbucciare e denocciolare l'avocado, metterlo in una piccola ciotola e cospargere con il succo di limone.

Togliere la pelle al pomodoro e poi tagliarlo a pezzetti.

Schiaccia o filtra attraverso un setaccio oppure usa un frullatore per ridurre in purea l'avocado e il pomodoro fino a ottenere una pasta liscia.

Aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa e sale a piacere, mescolare.

Il pesce è buonissimo sia caldo che freddo.

Se servito con salsa, non sono necessarie aggiunte. Ma se decidi di servire con un contorno, cuoci riso o patate.

Un paio di ricette più interessanti per il pesce al forno

Con lo zenzero nella manica

La ricetta è buona per i pesci d'acqua dolce. Viene utilizzato lo zenzero fresco, che "ucciderà" completamente l'odore caratteristico del pesce di fiume (fango).

Per 1 kg di pesce prendere circa 4 cm di zenzero fresco e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fette.

Asciugare il pesce preparato e strofinarlo con sale, mettere dentro lo zenzero.
Coprire con panna acida su tutti i lati. Avvolgilo nella pellicola (puoi usarlo in una manica, ma non dimenticare di fare un piccolo foro sopra) e mettilo in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Se volete che il pesce sia dorato, dopo 20 minuti aprite la pellicola (toglietela dalla manica)

Nella crosta di sale

Un modo originale e molto razionale di cucinare il pesce al forno, che nella sua semplicità darà un vantaggio a qualsiasi altro: il pesce sotto sale, che, una volta cotto, si trasforma in una crosta che trattiene perfettamente l'umidità. Il foglio in questo caso è ridondante; viene utilizzato solo come “biancheria da letto”. Per prepararlo, prendere un pesce intero, sale grosso (preferibilmente sale marino) in ragione di 1 kg per 1 kg di pesce, un mazzetto di prezzemolo e aneto, un albume (2 per 1 kg di pesce) e la scorza di 1 limone.

Metti tutte le verdure nella pancia del pesce preparato. Sbattere leggermente gli albumi e mescolarli con sale e scorza. Lascia riposare per un po'. Disporre la pellicola su una teglia e stendervi sopra uno strato uniforme di metà della miscela di pasta di sale. Adagiate sopra il pesce, ricoprendolo con l'altra metà del sale.

Cuocere i pesci piccoli in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti, i pesci grandi per circa 40 minuti. Quindi libera il pesce finito dalla prigionia del sale: tocca con il manico di un coltello pesante e la crosta si romperà.

Pesce ripieno cotto al forno

In sostanza il pesce è quasi sempre ripieno, anche se è solo un rametto di aneto nella pancia o una fetta di limone messa lì. Ma il ripieno può essere ricco e complesso quanto preferisci. Puoi farcirlo, ad esempio, con porridge di grano saraceno; patate e altre verdure, uova, cipolle, noci, finocchi, funghi, formaggio e pesce tritato, e anche i mirtilli rossi sono perfetti - in generale, l'elenco può richiedere molto tempo. Ma è meglio cucinarlo una volta, ad esempio con i funghi prataioli.

Con funghi prataioli

Per 1 kg di pesce occorrono 200 grammi di funghi, 1 cipolla, 80 grammi di burro, 2 pomodori medi, 100 grammi di panna acida, un mazzetto di aneto.

Friggere i funghi prataioli e le cipolle nel burro. Sbucciare il pomodoro e tritarlo finemente, aggiungerlo ai funghi. A questo aggiungi l'aneto tritato finemente. Fai bollire per 10 minuti.

Preparare il pesce condendolo con sale e pepe. Posizionare il fungo tritato raffreddato nella pancia e cucirlo o fissarlo con uno stuzzicadenti.

Mettere il pesce ripieno nella carta stagnola, ricoprirlo di panna acida e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi.

Il pesce al cartoccio, la cui ricetta potete leggere di seguito, cuoce velocemente e risulta molto gustoso. Un piatto preparato in questo modo ha un sapore molto succoso e un bell'aspetto. La carne del pesce diventa tenera e ben cotta. Questo piatto contiene più vitamine e meno calorie del pesce fritto. I pezzi grandi devono essere sigillati ermeticamente, altrimenti il ​​piatto si rovinerà: il succo fuoriuscirà e il pesce risulterà asciutto. La cottura del pesce al cartoccio presenta alcune peculiarità. Quando lo si avvolge è necessario evitare il contatto della pellicola con la carne tenera, altrimenti sarà difficile separare il pesce, quindi, se viene tagliato a pezzi, lo si dispone su un letto di verdure e si ricopre sopra, ad esempio, con le cipolle. La prontezza del pesce è determinata dal cosiddetto “sollevamento del fioretto”.

Pesce al cartoccio. Ricetta 1. Filetto di salmone con patate e funghi

• filetto di salmone - 500 g
• patate - 3 pezzi
• lampadina
• funghi freschi - 300 g
• succo di limone)
• spezie - a piacere
• salsa di soia

Devi prepararlo in questo modo:

Marinare con spezie e succo di limone. Per ora sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Ungere generosamente la pellicola con olio vegetale e adagiarvi sopra le patate, i funghi freschi sbucciati e tritati e il pesce marinato. Pizzicare con cura la pellicola in una busta, adagiarla su una teglia e metterla in forno per mezz'ora, preriscaldandola a 200 gradi. Se lo si desidera, cospargere il pesce con formaggio grattugiato a pasta dura.

Pesce al cartoccio. Ricetta 2. cotto in porzioni

Per prepararti avrai bisogno di:

• filetto di trota o salmone - 600 g
• limone
• peperone - 150 g
• zucchine - 150 g
• carote - 150 g
• cipolla - 150 g
• verde
• spezie - a piacere

Preparati così:

Tagliare in porzioni e adagiarle separatamente su un foglio di carta stagnola, prima cospargendole con succo di limone (o mettendo una fetta sottile di limone), cospargere con le spezie (è possibile acquistare sale speciale. Disporre sopra le verdure fresche, precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi strisce Cospargere nuovamente con le spezie e salare leggermente, guarnire con un rametto di aneto (prezzemolo), spolverare con formaggio grattugiato Avvolgere i pezzi di pesce nella carta stagnola e sigillare i bordi per mezz'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.

Il piatto viene servito su un piatto direttamente al cartoccio. Il contorno può includere lattuga, verdure, pomodori freschi tritati e cetrioli. Il pesce al cartoccio con verdure è pronto. Questo è un piatto leggero che può essere considerato dietetico.

Pesce al cartoccio, ricetta 3. Carpa intera

Per prepararti avrai bisogno di:

• carpa intera fresca - non più di 1,5 kg
• limone
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale
• foglia d'alloro
• aglio - 2 spicchi
• spezie - a piacere

Dovresti prepararlo in questo modo:

Pulisci la carcassa della carpa dalle squame, rimuovi le piastre branchiali e l'intestino. Lavare accuratamente la carcassa, asciugarla con carta assorbente e strofinare generosamente l'interno e l'esterno con sale, cospargere con il succo di mezzo limone, tagliare a fettine il limone rimasto. Fai dei tagli su un lato della carcassa, il loro numero è uguale al numero di fette di limone preparate. Strofinare l'interno della pancia della carpa con aglio (soppresso o tritato) e pepe, aggiungere la cipolla tritata, rametti di aneto, se lo si desidera - Ungere il pesce con olio vegetale, inserire le fette di limone nei tagli. Avvolgere nella pellicola (preferibilmente in due strati). Cuocere per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Una decina di minuti prima che sia pronta, scartare la pellicola e metterla a dorare. Trasferisci la carpa finita su un piatto. Il contorno può essere bollito o verdure fresche. La carpa dovrebbe essere succosa. Vale la pena tenere d'occhio l'ora, poiché è facile "asciugare eccessivamente" questo pesce.

Buon appetito!