Come preparare i cracker al formaggio. Ricette culinarie e ricette fotografiche. Nota per la padrona di casa

Cracker al formaggio duro– ideale per caffè, tè e persino birra. La consistenza ariosa dei cracker, l'aroma di formaggio, il colore brillante e la forma attraente stimolano l'appetito e, di regola, non indugiano a lungo nel piatto. I bambini amano particolarmente il loro aspetto insolito. Per dare loro l'aspetto di pezzi di formaggio, i biscotti vengono tagliati a triangoli e poi, ad esempio, con l'aiuto di una cannuccia, i buchi vengono schiacciati in qualsiasi forma. Ricetta cracker al formaggio con foto passo dopo passo a casa Puoi cucinarlo da solo. Per diversificare il gusto dei biscotti, durante l'impasto è possibile aggiungere paprika, semi di sesamo o erbe secche. Mi piace aggiungere un po' di curcuma all'impasto, che conferisce ai cracker al formaggio una tonalità gialla più ricca. Questo piatto può essere preparato per una festa, una vacanza o semplicemente per te e la tua famiglia per il tè. cracker al formaggio ti lascerà le impressioni più piacevoli!

Ingredienti per preparare i cracker al formaggio

Preparazione passo passo dei cracker al formaggio con foto

I cracker al formaggio ti offrono uno spuntino facile e gustoso. Puoi servire cracker con salse. Buon appetito!

I veri cracker al formaggio possono essere facilmente preparati a casa se hai gli ingredienti necessari a portata di mano. Risultano così croccanti e friabili che semplicemente si sbriciolano tra le mani e allo stesso tempo hanno un pronunciato sapore di formaggio. I cracker sono fatti con pasta frolla, quindi per chi è a dieta tali prodotti da forno sono controindicati a causa del loro contenuto calorico.

L'aspetto luminoso e divertente dei prodotti da forno rubicondi non lascerà indifferenti i bambini: saranno felici di assaggiarli e chiederne di più, quindi raddoppia le porzioni se nella tua famiglia c'è poca irrequietezza.

ingredienti

• 150 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di burro
• 1 tuorlo
• 300-400 g di farina di frumento
• sale a piacere

Preparazione

1. Per preparare i cracker, prepara l'impasto di pasta frolla. Alcuni cuochi tritano il burro insieme alla farina e poi aggiungono semplicemente il resto degli ingredienti, ma questo processo è molto lungo e noioso. È molto più semplice sciogliere semplicemente il burro a temperatura ambiente a bagnomaria o nel microonde.

2. Quindi aggiungere 1/3 della farina di frumento e impastare fino a ottenere un impasto sottile.

3. Aggiungi il tuorlo di pollo, facendo attenzione a non aggiungere accidentalmente proteine ​​all'impasto: aggiungerà solo ariosità ai prodotti da forno e non ne abbiamo affatto bisogno.

4. Aggiungi sale e grattugia finemente il formaggio a pasta dura direttamente nel contenitore.

5. Mescolare il tutto, aggiungere la farina rimanente e impastare fino a ottenere una pasta frolla densa.

6. Stendetelo con cura sul tagliere, o meglio ancora, subito su carta da forno, formando un cerchio largo circa 0,5 cm di spessore. Tagliate il cerchio di formaggio in 8 pezzi con un tagliapizza.

7. Pratica dei piccoli fori in ogni pezzo con una cannuccia in modo che i tuoi cracker assomiglino a pezzi di formaggio.

8. Cuocere i pezzi di pasta nel forno per circa 20-25 minuti fino a doratura - non tenerli più a lungo, perché il cracker brucia molto rapidamente. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare i prodotti da forno caldi in modo da poter gustare appieno il sapore del formaggio in essi contenuto.

Servire i cracker con una tazza di aromatico.

Nota per la padrona di casa

1. Separa il tuorlo dall'albume in due ciotole vuote. In primo luogo, ciò impedirà l'ingresso di componenti indesiderati nell'impasto e, in secondo luogo, grazie a ciò sarà possibile identificare visivamente e con l'olfatto un uovo non troppo fresco prima che rovini il resto dei prodotti.

2. Non mettere molto sale nei cracker al formaggio che piaceranno ai bambini. Se si prevede di servire i prodotti da forno con la birra, l'impasto può essere ben salato.

3. I biscotti secchi preparati secondo la ricetta consigliata sono una buona base per le tartine. Sostituiscono crostini e tartellette. È meglio preparare panini snack in miniatura con un antipasto salato: burro di aringhe o caviale, foie gras e galantine, qualsiasi caviale di pesce, con uova di quaglia in camicia.

4. Scegliere un componente base sembra essere un compito facile: i negozi offrono formaggi a pasta dura con tutte le qualità che soddisfano le esigenze dei consumatori: piccanti e insipidi, costosi ed economici. Quest'ultima circostanza contiene un problema: solo i prodotti caseari hanno prezzi interessanti, ma per quelli veri il costo è sempre elevato, perché la loro produzione è un processo tecnologicamente complesso e lungo. Quelli nazionali e baltici sono più accessibili di quelli francesi e tedeschi, e nei prodotti da forno la differenza tra loro è livellata.

Se hai a disposizione un frullatore ad alta velocità, usalo, altrimenti puoi farlo con un normale coltello. Tuttavia, nel nostro caso si è scoperto che un tagliere abbinato a un coltello speciale è l'ideale per tritare burro e farina.

La tecnologia per preparare i cracker differisce dalla tecnologia per impastare la pasta frolla solo per la presenza di formaggio nella composizione, altrimenti vanno seguite le stesse regole: tutti i componenti e le attrezzature necessarie devono essere fredde; Idealmente, metti il ​​burro freddo, l'acqua e il coltello nel congelatore 10 minuti prima di iniziare la cottura.

Lavorare il burro e la farina fino a ridurli in briciole fini. Se il formaggio non è sufficientemente salato, aggiungete in questa fase un pizzico di sale alla farina. Puoi aggiungere le tue erbe e spezie essiccate preferite.

Aggiungi il tuo formaggio a pasta dura preferito al burro grattugiato, dopo averlo grattugiato finemente. Tritare nuovamente tutti gli ingredienti insieme.

Versare le briciole su una superficie di lavoro e aggiungere non più di un paio di cucchiai di acqua ghiacciata. Aiuterà a combinare gli ingredienti.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto riposato in uno strato di circa 3 mm di spessore. Usando un coltello o un taglierino speciale, ritaglia i cracker.

Eliminare l'impasto in eccesso, riunirlo, stenderlo e ritagliarlo nuovamente. Ripetete fino ad esaurire tutto l’impasto.

Disponete i cracker su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 170°C per 12–15 minuti.

Ingredienti:

• 120 g di farina;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai di acqua fredda;
• 60 g di burro.

Preparazione

1. Usando un coltello, trasformate la farina e il burro in briciole.
2. Aggiungere il formaggio e tritare nuovamente tutti gli ingredienti.
3. Versare l'acqua fredda e raccogliere l'impasto formando una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigorifero per 20 minuti.
4. Stendere l'impasto in uno strato di 3 mm di spessore e tagliare.
5. Cuocere i cracker a 170°C per 12–15 minuti.

Con il loro gusto leggero e discreto e il retrogusto leggermente salato, i cracker sono piaciuti sia agli adulti che ai bambini. Questo non è pane o biscotti, è una via di mezzo, una pasta fragile dalla struttura porosa che si sposa bene con tè e caffè dolci. È facile da preparare in casa; la ricetta è abbastanza semplice. Allontaniamoci un po' dai classici e miglioriamolo un po', prepariamoci cracker al formaggio, che risultano croccanti e gustosi come li conosciamo.

Ingredienti:
• 50 g di burro,
• 200 g di formaggio grattugiato a pasta dura,
• 110 g di farina di frumento,
• 2 cucchiai di acqua potabile fredda.

Preparazione e cottura: 50 minuti.

Questa ricetta utilizza il formaggio cheddar inglese, che ha un gusto impeccabile che non può essere contestato. Se necessario e disponibile, puoi sostituirlo con qualsiasi altro tipo di grano duro a tua disposizione. Se lo ami, allora questo è un altro modo semplice per coccolarti e ottenere un delizioso crunch.

Ricetta passo dopo passo dei cracker al formaggio fatti in casa

Sbattere il burro raffreddato fino a renderlo morbido e cremoso.

Quindi aggiungere il formaggio cheddar pre-grattugiato e incorporare il burro.

Aggiungere due cucchiai di acqua ghiacciata, mescolare e formare un impasto elastico.

Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per un'ora nel congelatore.

Disporre l'impasto su carta da forno e stenderlo in uno strato spesso 4-5 mm.

Tagliare la pasta fredda stesa in piccoli quadrati o diamanti.

Usando uno stuzzicadenti normale, pungere ogni figura. E per aggiungere un sapore salato, diluire una piccola quantità di sale in acqua e spennellare la superficie dei cracker con un pennello.

Trasferite la carta forno con tutto il suo contenuto su una teglia, preriscaldate il forno a 190°C e infornate per 15 minuti finché la superficie dei biscotti non sarà visibilmente dorata.

Quando sarà pronto, togliete la teglia dal forno e attendete che si raffreddi completamente, dopodiché i cracker fatti in casa con formaggio diventeranno croccanti e incredibilmente gustosi.

Biscotti friabili e secchi: i cracker vengono cotti con vari additivi: sale, zucchero, miele o noci. Si sposa perfettamente con tè, caffè, latte. E anche per preparare un'ampia varietà di snack e panini. Ho una versione di cracker con formaggio. Questi biscotti vengono spesso preparati con il sale, ma questa volta li ho realizzati dal gusto neutro.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti: burro, formaggio a pasta dura, uovo, farina e se vuoi un cracker salato aggiungi sale.

Per impastare l'impasto dei cracker, versare la farina in una ciotola.

Macinare il burro freddo su una grattugia e aggiungerlo alla farina.

Poi mescolare fino a formare delle briciole.

Grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungerlo alla ciotola con farina e burro. Mescolare.

Rompi un uovo crudo e mettilo nell'impasto.

La condizione principale per preparare un buon cracker è impastare rapidamente l'impasto in modo che risulti friabile. Pertanto, raccogliamo rapidamente l'impasto in una palla e lo conserviamo in frigorifero per un'ora. Lascia che te lo ricordi ancora: per un cracker salato, aggiungi 0,5 cucchiaini di sale all'impasto.

Dopo un'ora, togliete l'impasto dal frigorifero e lavoratelo ancora finché non diventerà più omogeneo. Dividete l'impasto in due parti e arrotolate ciascuna formando un cerchio. Taglia il cerchio in segmenti.

Quindi facciamo dei buchi in ogni segmento. Io ho usato una penna a sfera senza ricarica, ma puoi usare un tubo da cocktail largo.

Disporre i cracker su una teglia con carta da forno e infornare nel forno preriscaldato a 165-170 gradi C.

Cuocere per 30-35 minuti fino al termine.

Servire il cracker preparato per tè, caffè o birra.