La pizza fatta in casa è facile e veloce. Pizza deliziosa e veloce. Come cucinare con i cetrioli sottaceto

La cucina italiana occupa uno dei primi posti nel mondo in termini di prevalenza. Forse il suo piatto più famoso è la pizza. Questo piatto veramente italiano è oggi, senza esagerare, il tipo di spuntino più popolare. Quasi tutti hanno provato almeno una volta questa torta ripiena e difficilmente rimarranno indifferenti.

La pizza è amata dalla stragrande maggioranza delle persone; sarebbe un'ottima scelta per una festa di bambini, un pranzo in famiglia, un picnic o una merenda al lavoro. Indubbiamente, ora sono molti i caffè che producono e vendono questo piatto. Ma la vera e autentica pizza italiana non si trova ovunque. Ma cosa ti impedisce di prepararlo?

Pizza a casa

Solo dal tuo forno il piatto risulta deliziosamente gustoso e solo con quei prodotti che l'autore ha voluto mettere lì. Tuttavia, la cosa principale qui è conoscere alcuni segreti e sottigliezze.

Ricetta Pizza Fatta In Casa

Per prima cosa scopriamo cos'è la pizza. Questa è una torta a base di pasta lievitata, ricoperta con salsa di pomodoro, formaggio e tutti i tipi di ripieni. La cucina moderna ha un'ampia varietà di ricette di pizza. E l'ingrediente fondamentale della pizza è l'impasto, tutto il resto dipende dalla sua qualità. È composto da lievito, farina, zucchero, sale e olio d'oliva.

Come preparare l'impasto della pizza?

Mettete il lievito e lo zucchero in un contenitore e mescolate con 4 cucchiai di acqua. Lasciare riposare per 15 minuti in un luogo tiepido, il composto dovrà “schiumare”. Mescolare la farina con il sale, aggiungere l'olio d'oliva, l'acqua rimanente e il composto di lievito. Impastare l'impasto con un cucchiaio di legno. Successivamente, adagiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina e impastiamo per 4-5 minuti. Dopodiché rimettere l'impasto nel contenitore, coprire con un canovaccio e attendere mezz'ora. L'impasto dovrebbe lievitare 2 volte.

Successivamente, adagiamo l’impasto lievitato su una superficie infarinata e pressiamolo con le dita. Successivamente, cospargere l'impasto e il mattarello con la farina e stenderlo. Pieghiamo lo strato in quattro e lo stendiamo nuovamente dandogli la forma adeguata. Per una torta sottile, lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 3 mm e per una soffice - 6 mm. Posizionare la crosta su una teglia o una teglia.

La crosta della pizza può essere preparata con pasta lievitata o pasta sfoglia. Per quest'ultimo bisogna prendere 1,5 tazze di farina, mezza tazza d'acqua, 100 gr. margarina, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.

Impasto della pizza fatto in casa

Tritare la margarina con un coltello, sciogliere lo zucchero e il sale in acqua fredda e lavorare velocemente l'impasto in modo che risulti liscio e lucido. Successivamente, mettere l'impasto in frigorifero per diverse ore. Poi stendete l'impasto sulla spianatoia 2-3 volte, piegandolo 3-4 volte ogni volta. Dalla torta risultante, ricavare una torta di 1 cm di spessore, 25 cm di diametro e 2-3 cm di lato.

Salsa di pomodoro per pizza

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il basilico e l'aglio tritato. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti senza buccia, aggiustate di sale e fate cuocere il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formaggio per pizza

I formaggi a pasta dura (parmigiano o pecorino) si scioglieranno bene se grattugiati su una grattugia grossa, mentre i formaggi a pasta molle (mozzarella) possono essere tagliati a fettine sottili.

In linea di massima alla pizza fatta in casa si può aggiungere qualsiasi formaggio di produzione nazionale, grattugiato, che si scioglie e si stende bene.

Condimenti per pizza

La pizza con salsiccia è la ricetta più semplice. Richiederà un minimo di prodotti: formaggio, pomodori e, appunto, salsiccia. Sulla crosta finita mettiamo la salsiccia a dadini, magari anche la salsiccia del dottore, che si trova in quasi tutte le case. Può essere fritto in anticipo per insaporire.

Dopodiché, stendete i pomodori tritati e cospargete sopra il formaggio a pasta dura grattugiato. Mettete la futura pizza in forno preriscaldato e dopo 20-30 minuti il ​​piatto è pronto. A proposito, il grado di prontezza può essere osservato dalla crosta dorata sull'impasto.

La pizza con i funghi è un piatto per tutti. I funghi aggiungono un sapore piccante alla torta. Per farcire questa pizza dovreste prendere 300 grammi di pomodori pelati, 400 grammi di prosciutto, 100 grammi di formaggio a pasta dura, 300 grammi di funghi freschi (ad esempio champignon), 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di vino bianco, sale e basilico.

Tagliare i funghi prataioli a fette e metterli in una padella riscaldata. Aggiungere olio vegetale, aglio tritato e un bicchiere di vino. Cuocere la miscela risultante per 15-20 minuti. Dopodiché aggiungiamo il sale. La salsa si prepara così: soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio tritato, scottare i pomodori, sbucciarli e tritarli. Mettere i pomodori tritati in una padella, aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Raffreddare la salsa.

Ungere generosamente la crosta con la salsa di pomodoro, adagiarvi sopra il prosciutto e i funghi. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

A proposito, per la pizza più semplice è necessario un set minimo di prodotti - concentrato di pomodoro, formaggio e condimenti - ad esempio una miscela di peperoni.

Come cucinare la pizza napoletana a casa?

Setacciare la farina in un contenitore, fare una fontana al centro, sbriciolarvi il lievito e impastare la pasta madre con acqua e un po' di farina. Spolverizzatelo di farina, copritelo e lasciatelo lievitare. Aspettiamo finché l'antipasto inizia a bollire. Mescolare all'impasto l'acqua rimanente, il sale, l'olio d'oliva e la pasta madre. Impastate finché non si formeranno le bollicine. Facciamo due palline di impasto e su ciascuna facciamo un taglio a croce, copriamo e mettiamo in un luogo tiepido per un'ora.

Posizionare il ripieno sulla crosta finita. Tagliare a fette i pomodori e il formaggio, adagiarli sull'impasto, aggiustare di sale e pepe. Cospargere con aglio e origano tritati grossolanamente e irrorare con olio d'oliva. La pizza va cotta in forno a temperatura media a 240 gradi per circa 15 minuti. La pizza finita dovrebbe essere decorata con basilico.

Minuto di pizza

Pizza in teglia in 10 minuti

Mescolare 2 uova, 4 cucchiai di maionese, 4 cucchiai di panna acida e 9 cucchiai di farina (usare cucchiai rasi). L'impasto dovrebbe risultare liquido, come la panna acida. Versatelo nella padella e aggiungete il ripieno sopra. Ottime scelte, ad esempio, sarebbero la salsiccia o il prosciutto, i funghi in scatola e le olive. Disporre sopra uno strato di pomodori a fette sottili e cospargere con formaggio grattugiato. Attendere 10-15 minuti (a seconda della quantità di riempimento). La pizza è pronta!

Come cuocere la pizza nel microonde?

Tuttavia, prima di iniziare a preparare una pizza del genere, devi conoscere alcuni segreti: l'impasto lievitato dovrebbe sciogliersi meno del solito, l'impasto dovrebbe essere reso più liquido e la pizza dovrebbe essere messa nel microonde preriscaldato.

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Pizza a casa - TOP 10 ricette dalla rivista "site"

La pizza fatta in casa è uno dei piatti preferiti di molte famiglie. Ripieno succoso, pasta croccante, deliziosa crosta di formaggio: questo piatto piacerà a tutti. La pizza fatta in casa a base di ingredienti freschi e naturali non sarà mai paragonabile alla focaccia surgelata con condimenti acquistata in negozio.

Fare la pizza in casa è un processo creativo, perché ogni volta può essere preparata in modo diverso, cambiando le salse, i condimenti, la quantità di spezie e anche la composizione dell'impasto. Ad alcuni piace l'impasto morbido e arioso, ad altri sottile e croccante, ad altri fresco, ad altri piccante, ma fatto in casa, perché batte sempre l'impasto acquistato in negozio.

Ancora non sai come cucinare una deliziosa pizza a casa, come rendere questo piatto gustoso e appetitoso a casa, dove trovare ricette interessanti? Allora questo articolo è proprio per te. In questa pagina sono raccolte le ricette per la pizza fatta in casa con diversi condimenti e composizioni di impasto.

Come fare la pizza a casa
Le migliori ricette

Ricetta 1.

Vi serviranno: 2 cucchiai di olio d'oliva, 250 g di farina integrale, 150 g di prosciutto, 1 pomodoro grosso, 3 g di lievito secco, 1 cucchiaio da caffè di basilico secco, 120-160 ml di acqua tiepida (quanto prenderà l'impasto), 1 cucchiaio da caffè di aglio in polvere (o aglio fresco tritato), 3 cucchiai di panna acida, 1 cipolla rossa, 1 peperone verde, lattuga, 2 cetriolini sottaceto, un pizzico di sale e zucchero.

Impastare la pasta con farina, zucchero, sale, lievito, olio d'oliva e acqua tiepida. Mettilo in un piattino profondo e copri con un asciugamano umido. Tritare finemente la cipolla, il prosciutto, i cetriolini e il peperone. Macinare il pomodoro con un frullatore ad immersione oppure tritarlo finemente. Aggiungi sale e basilico. Stendete la pasta “riposata” e disponetela su una teglia spolverata di farina. Preriscaldare il forno a 180º. Disporre i pomodori sulla focaccia, spargere peperoni, cipolle, prosciutto e cetriolini. Invia a cuocere per 20 minuti. Per la salsa, unire l'aglio in polvere con panna acida, sale e aggiungere le erbe a piacere. Distribuite la salsa all'aglio sulla superficie della pizza e mettetela in forno per altri 7-10 minuti. Servire con foglie di lattuga sopra.

Ricetta 2.

Avrai bisogno di: 350 g di pomodorini, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 140 g di formaggio caprino giovane, sale e pepe appena macinato a piacere. Per l'impasto: 175 ml di acqua tiepida, 25 g di parmigiano grattugiato, 1 confezione di lievito secco, 300 g di farina di frumento, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio d'oliva, 0,5 cucchiaio di sale. Per la decorazione: 100 g di parmigiano grattugiato, un rametto di basilico, un po' di pepe macinato fresco.

Per l'impasto lievitato, unire prima la farina e il lievito in una ciotola profonda, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Per rendere l'impasto liscio e omogeneo potete lavorarlo con l'aiuto di una planetaria dotata di accessorio a gancio: lavoratela prima alla velocità minima, poi aumentatela alla massima e impastate per circa 5 minuti. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo finché non aumenta notevolmente. Foderare una teglia con carta da forno. Per il ripieno, tagliare i pomodori lavati a fettine sottili. Tritare finemente l'aglio. Tagliate a fette anche il formaggio caprino. Cospargete leggermente di farina il piano di lavoro, stendete l'impasto, dividetelo in 10 parti, formate delle palline e, con le mani unte, ricavate delle tortine di circa 12x5 cm. Disponete le tortine su una teglia, disponete a ventaglio le fette di pomodoro , sopra le fette di formaggio, condire con sale, pepe, aglio, irrorare con un filo d'olio e infornare per 20 minuti a 200°. Lavare il basilico, asciugarlo, separare le foglie dal gambo e tagliarle a listarelle. Prima di servire, spolverate la pizza con pepe e guarnite con parmigiano e basilico.

Ricetta 3.

Avrai bisogno di: 4-5 cucchiai di farina (con la parte superiore), 8 cucchiai di panna acida, mezzo peperone, 2 uova, 0,5 cucchiaini di soda, 100 g di prosciutto di pollo, 2 pomodori medi, mezza cipolla, 50 g di parmigiano e formaggio a pasta dura, 3-4 pezzi di funghi champignon, olio vegetale, 1 spicchio d'aglio, una miscela di erbe italiane essiccate, sale, paprika ed erbe fresche a piacere.

Tagliare il prosciutto e i funghi a fettine sottili, i pomodori a fettine, i peperoni a listarelle sottili. Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Grattugiare i formaggi. Per preparare l'impasto, unire le uova con la panna acida. Mescolare bene, aggiungere la soda (sarà spenta dall'acidità della panna acida), la farina, il sale, la paprika, le erbe aromatiche italiane e mescolare bene il tutto. Ungete una padella, fatela scaldare, versate l'impasto, distribuite sulla superficie il ripieno, spolverizzate con il formaggio a pasta dura e fate cuocere a fuoco medio, coperto, per circa un quarto d'ora. Servire la pizza con erbe fresche e parmigiano grattugiato.

Ricetta 4.

Avrai bisogno di: 2 palline di mozzarella, 2 salsicce da caccia, 10 pomodorini, 4 cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup fatto in casa, 2 rametti di basilico, una miscela di erbe provenzali o italiane essiccate, olio d'oliva. Per un impasto senza lievito: 2 tazze di farina, 2 uova, mezza tazza di latte caldo, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Unire la farina setacciata con il sale, versare sul piano di lavoro, formando uno scivolo. Crea una depressione al centro. In una ciotola profonda, mescolare le uova con il latte tiepido, versare l'olio d'oliva e aggiungere il composto ottenuto in piccole porzioni al “pozzo” fatto con la farina. Lavorare l'impasto per 10 minuti, spolverandosi costantemente le mani con la farina. Quando l'impasto sarà diventato elastico, formate una palla, mettetela in una ciotola profonda, copritela con un canovaccio umido e lasciatela riposare per un quarto d'ora. Poi stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia di circa 30 cm di diametro e spennellatela con olio d'oliva. Tagliare a metà i pomodorini, la mozzarella e le salsicce da caccia a cerchi. Coprire la griglia del barbecue con un triplo strato di pellicola, ungere abbondantemente con olio e scaldare sulla brace. Stendere leggermente l'impasto con le mani, oliarlo nuovamente e adagiarlo su una pellicola ben riscaldata. Cuocere sulla brace fino a quando la torta sarà dorata. Quindi girare la crosta, spennellare con salsa di pomodoro, distribuire sopra i pomodorini, il formaggio, le salsicce, cospargere con un composto di erbe secche e cuocere fino a quando il formaggio sarà sciolto e il fondo sarà dorato. Servire guarnito con foglie di basilico.

Ricetta 5.

Cosa vi occorre: 80 g di mozzarella, 150 g di funghi chiodini, 50 g di prosciutto o salsiccia affumicata, 1 cipolla viola, 25 ml di olio d'oliva, 1 pomodoro, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di erbe provenzali, 500 g di pasta sfoglia, 50 g snocciolate olive, 2 cucchiai di peperoncino dolce.

Sciacquare bene i funghi in acqua calda. Tagliare le parti ruvide delle gambe. Tritare grossolanamente i funghi chiodini e friggerli in olio d'oliva (a fuoco medio per 7 minuti). Condire con sale ed erbe provenzali. I funghi chiodini in questa ricetta di pizza fatta in casa possono essere sostituiti con funghi prataioli. Tagliare il prosciutto a listarelle, i pomodori a semianelli, la mozzarella e le cipolle dolci a fette. Tagliare le olive a metà. Rosolare la cipolla nell'olio rimasto dei funghi. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati regolari, disporli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con la salsa (potete usare il normale ketchup con aglio al posto del peperoncino), mettere sopra ogni quadrato un pezzo di pomodoro, quindi distribuire le cipolle fritte, il prosciutto , olive e funghi sulle focacce. Terminare le pizzette con mozzarella ed erbe di Provenza. Puoi aggiungere un po 'di sale al piatto. Cuocere per 25 minuti a 180º. La pizza è pronta quando l'impasto è cotto e il formaggio è sciolto.

Ricetta 6.

Avrai bisogno di: 200 g di burro ammorbidito, 2 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero, 0,5 cucchiaino di sale, 2 tazze di farina, 2 cucchiai di vodka (o cognac), 2 uova. Per il ripieno: 80 g di gorgonzola, 100 g di mozzarella, 500 g di polpa di zucca, un pizzico di miscela di erbe italiane, 100 g di cipolle, 100 ml di olio d'oliva, un pizzico di noci tritate, pepe nero macinato, un pizzico di sale marino.

Setacciare la farina sul piano di lavoro sotto forma di uno scivolo, facendo una depressione al centro: mettere lì la panna acida, il burro, le uova crude, aggiungere sale, zucchero e versare la vodka. Dagli ingredienti risultanti, impastare velocemente un impasto elastico ed omogeneo, arrotolarlo in una palla e lasciarlo “riposare” per mezz'ora a temperatura ambiente. L'alcol in questa ricetta è necessario per garantire che l'impasto risulti croccante dopo la cottura. Disporre la zucca intera in una pirofila refrattaria, irrorare con olio d'oliva e cuocere per 20 minuti in forno a 200°. Quando sarà freddo, tagliatelo a fettine. Stendere l'impasto. Oliare una teglia, cospargere di farina, stendervi sopra l'impasto in uno strato sottile, ungere la focaccia con olio e guarnire con cipolle affettate sottilmente, fette di zucca, cospargere le verdure con erbe aromatiche italiane, pepe nero appena macinato e leggermente sale. E l'ultimo strato sono pezzi di gorgonzola e mozzarella. Cuocere la pizza fino a doratura a 250° (circa 12-15 minuti). Servire caldo, guarnendo a piacere con noci tritate.

Ricetta 7.

Avrai bisogno di: 200 g di prosciutto, mezza cipolla, 240 g di fagiolini freschi o surgelati, 170 g di formaggio a pasta dura, 0,5 mazzetto di aneto, 4 pomodori, 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Per l'impasto: 200 ml di kefir, 2 uova, 1 cucchiaio di aceto, 0,5 cucchiaini di soda, 0,5 cucchiaini di sale, 2,5 tazze di farina, 0,5 cucchiaini di zucchero.

Disseta la soda con l'aceto. Setacciare la farina. Sbattere leggermente le uova con una frusta (o una forchetta), quindi mescolare con kefir, sale e zucchero. Quindi aggiungere la soda schiacciata e, aggiungendo gradualmente la farina, mescolare con un cucchiaio di legno. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida molto densa. Preriscaldare il forno a 180º. Versare l’impasto in una teglia ampia, unta e infarinata. Mettere in forno per 10 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili, tritare finemente la cipolla. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Trasformate il formaggio in grosse scaglie utilizzando una grattugia. Lessare i fagiolini finché sono teneri in acqua salata e immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per 1 minuto (per preservare il colore). Quindi scolare i fagioli su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Spennellare l'impasto leggermente raffreddato con la salsa di pomodoro, distribuire la cipolla tritata finemente su tutta la superficie della focaccia, adagiarvi sopra le fette di pomodoro, lasciandone alcune per la decorazione. Lo strato successivo sono strisce di prosciutto. Disporre i fagioli sopra la carne (lasciandone anche qualcuno per la decorazione), cospargere con aneto, formaggio grattugiato e guarnire con i fagioli e i pomodorini rimasti prima. Cuocere per un quarto d'ora a 200º.

Ricetta 8.

Vi serviranno: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 150 g di prosciutto cotto, 1 pomodoro, 70 g di parmigiano, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 500 g di zucchine (o zucchine), rucola (prezzemolo o altra erba aromatica), 4 ciliegie pomodori. Per l'impasto: 7 g di lievito secco, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 0,5 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiaini di zucchero, 100 ml di acqua bollita, 1,5 tazze di farina.

Setacciare la farina e mescolarla con il lievito. Sciogliere sale e zucchero in acqua tiepida. Aggiungere gradualmente alla farina mescolata al lievito il sale e lo zucchero sciolti nell'acqua. Impastare la pasta elastica, prima con una spatola e poi con la mano. Versate poi poco per volta l'olio e impastate fino a quando l'impasto diventerà liscio (l'olio vegetale lo renderà elastico). Metti l'impasto in una ciotola, copri con un tovagliolo e lascialo in un luogo caldo per 2 ore (vuoi che aumenti notevolmente di volume). Tagliare le zucchine sbucciate in cerchi spessi 1,2-1,4 cm, quindi ritagliare il torsolo con i semi da ogni cerchio per formare degli anelli, cospargere di sale, strofinarlo leggermente sulle verdure in modo che siano bagnate e rilascino il succo. Tagliate il prosciutto a cubetti, il peperone a listarelle sottili, il pomodoro a fettine e tagliate a metà i pomodorini. Macinare il formaggio in piccoli trucioli utilizzando una grattugia. Con l'impasto formare delle palline della grandezza di una noce, quindi formare delle tortine in modo che siano 1-1,5 cm più grandi degli anelli di zucchina, adagiarle su una teglia foderata con carta da forno e spennellarle con olio d'oliva. Adagiate le zucchine sulle tortillas, premendole leggermente nell'impasto, coprite con la salsa di pomodoro e all'interno degli anelli mettete prima il peperone, poi il prosciutto, in modo che siano completamente riempite. Ricoprire gli anelli con fette di pomodoro, spolverare con parmigiano e decorare con “bottoni” di ciliegie. Infornare per un quarto d'ora a 220°. Servire in tavola, guarnito con verdure.

Ricetta 9.

Avrai bisogno di: 200 ml di panna acida, un pizzico di sale, 1 cucchiaio da caffè di zucchero, 2 tazze di farina, 200 g di burro. Per il ripieno: 4 mele, mezzo bicchiere di panna acida, 1 bicchiere di noci sbucciate, sale e zucchero qb.

Preparare l'impasto della pizza con panna acida mescolando farina, sale, zucchero, burro ammorbidito e panna acida. Lavorare bene l'impasto, lasciarlo riposare per 20 minuti, quindi stenderlo a forma di torta e adagiarlo su una teglia oliata, ricavando dei piccoli bordi. Tritare un po' le noci sbucciate. Sbucciare le mele, eliminare semi e torsoli, tagliarle a cubetti, mescolare con le noci. Disporre il ripieno sull'impasto, versare la panna acida e cuocere in forno caldo fino a cottura.

Ricetta 10. Pizza alla frutta con pasta di ricotta

Avrai bisogno di: 1 cucchiaio di zucchero, 250 g di ricotta magra, 2 uova, 1 bicchiere di farina, 0,5 cucchiaino di sale, 20 ml di aceto, soda sulla punta di un coltello. Per il ripieno: 300 g di uva (preferibilmente senza semi), 150 g di panna acida, 3 pere mature, 4 cucchiai di miele, 1 bicchiere di lamponi, mezzo bicchiere di noci tritate.

Macinare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova sbattute con sale, la soda schiacciata con aceto e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Potrebbe essere necessario aggiungere più di una tazza di farina (se l'impasto risulta liquido). Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Lavare i frutti, eliminare i semi e tagliarli a fettine. Stendere l'impasto sottilmente e adagiarlo su una teglia oliata. Disporre il ripieno sulla focaccia, guarnire la frutta assortita con miele e panna acida, cospargere di noci e cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Come puoi vedere, questo non è affatto difficile, nemmeno per un cuoco alle prime armi. Puoi accontentare i tuoi cari con questo piatto ogni giorno: ai bambini probabilmente piacerà il ripieno dolce, al marito adorerà il ripieno di carne e chi si prende cura della propria linea adorerà la pizza con ripieno di verdure su pasta sottile di pasta integrale farina di grano. Scegli le tue ricette preferite di pizza fatta in casa, cucinala con piacere e mangia per la tua salute! Buon appetito!

Ciao miei cari e amati lettori e ospiti del mio blog. Oggi vi dirò come fare la pizza fatta in casa. Penso che molti mi sosterranno nel fatto che tutto ciò che viene cucinato in casa ha sempre un sapore migliore. E non solo perché scegliamo noi stessi i prodotti e le ricette per cucinare.

E, soprattutto, il cibo fatto in casa ha un sapore migliore perché cuciniamo per noi stessi con anima e amore. E, naturalmente, la torta italiana, amata in Russia, non fa eccezione.

Non mi piace quando la mia famiglia lo compra o lo ordina a casa, quindi lo cucino abbastanza spesso. Inoltre, è molto più economico che pagare più del dovuto per uno già pronto. E, in linea di principio, non ci vuole molto tempo per cuocerlo.

A me piace quando sulla pizza c'è molto formaggio e la base non è molto sottile. Ma questo è tutto per tutti, quindi descriverò in dettaglio diverse opzioni di cottura. Ho scritto un precedente articolo sull'impasto. Potete quindi dare un'occhiata ai metodi per prepararlo oppure utilizzare quelli suggeriti in questo articolo.

E puoi utilizzare le mie ricette o, sulla base di esse, creare in fretta i tuoi capolavori. Poiché non esistono canoni specifici per preparare questa pasta frolla, potete usare la fantasia o semplicemente mettere quello che avete a portata di mano.

Prima di condividere ricette sulla cottura al forno, vi ricordo sempre di setacciare sempre la farina prima di iniziare ad impastare. Il tuo prodotto non potrà che migliorare.

Prima di iniziare a preparare la pizza, diamo un'occhiata a una delle ricette più semplici per l'impasto della pizza. Questa ricetta è la più semplice da preparare. Costo minimo di prodotti e tempo.

Ingredienti:

• Farina - 2 -3 tazze
• Olio vegetale - 0,5 tazze
• Acqua - 0,5 tazze
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale: sale qb

Metodo della sua preparazione:

1. Versare mezzo bicchiere di olio vegetale, sale e mezzo bicchiere di acqua calda bollita in una ciotola. Mescolare tutto insieme.

2. Quindi aggiungere la farina setacciata in porzioni. Versare il lievito lì dentro.

3. E inizia a impastare. All'inizio è conveniente mescolare con una spatola o un cucchiaio. Poi impastare con le mani. Dovrebbe diventare elastico.

Guarda l'impasto per vedere quanta farina ti serve effettivamente. Non dovrebbe attaccarsi alle mani. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Quando ottieni questo effetto, è pronto.

4. Trasferitela in una ciotola, copritela con pellicola o con un coperchio e lasciatela riposare per mezz'ora, poi potete iniziare a stendere.

Ora iniziamo a preparare la pizza vera e propria.

Prodotti da forno fatti in casa con salsiccia, formaggio e pomodori

Questa ricetta è la mia preferita. Adoro questa combinazione di prodotti. Preferisco davvero farlo in porzioni più piccole. Farò semplicemente diverse di queste torte dalla stessa quantità. Beh, dipende da chi ti piace o dalla teglia.

Ingredienti:

• Impasto - 0,5 kg (vedi ricetta sopra)
• Salsiccia bollita - 250 gr.
• Cervelat - 250 gr.
• Pomodori - 3 pezzi
• Peperone - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Formaggio - 200 gr.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare il peperone a cubetti. Tagliate poi a cubetti il ​​pomodoro, i sottaceti e due tipi di salsiccia.

2. Per completare la preparazione del ripieno, grattugiare il formaggio.

3. Ungere la teglia con olio o inserire la carta da forno. Stendere l'impasto finito e adagiarlo su una teglia. Applicare ketchup e salsa maionese.

4. Quindi posizionare il ripieno lì in qualsiasi ordine casuale, ma è meglio alternare il succoso con il secco. Compattare il ripieno con le mani e cospargere con le erbe aromatiche. Cospargere il tutto con abbondante formaggio.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare lì una teglia con la pizza per 25 minuti.

Tiriamo fuori la bellezza profumata e godiamo. Ricopritela con carta da forno o con un canovaccio per renderla più morbida.

Cucinare la torta italiana in modo rapido e semplice

Ecco un'altra ricetta per condire la pizza. In generale l'abbinamento “salsiccia e formaggio” è presente abbastanza spesso nella preparazione di questo piatto. Non resta che scegliere le varietà preferite o addirittura utilizzarne diverse.

Ingredienti:

• Impasto pronto - 400-500 gr.
• Pomodori - 1-2 pezzi
• Mozzarella - 150-200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150-200 gr.
• Salsiccia (qualsiasi) - 250 gr.
• Ketchup, maionese - a piacere
• Verdi: a piacere

1. Taglia la salsiccia a listarelle o semicerchi come preferisci. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliate la mozzarella a fette. E infine tagliate a rondelle anche il pomodoro.

2. Metti la carta pergamena su una teglia. Stendete la base senza lievito allo spessore che vi occorre e adagiatela su una teglia. Poi adagiateci sopra, uno per uno, la salsiccia, la mozzarella e i pomodorini.

3. Coprire con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

4. Dopo 15-20 minuti la pizza è pronta. Se lo desideri, puoi cospargere con foglie verdi.

Proprio così. Avrai un'ottima pizza fatta in casa in meno di un'ora. D'accordo, quando lo ordini per telefono o online con consegna, potresti aspettare più a lungo e pagare di più.

Pasta sfoglia per pizza sull'acqua

Risulta molto gustoso su una base di sfoglia. Puoi acquistarlo già pronto direttamente in negozio oppure puoi prepararlo tu stesso. Preferisco acquistarlo, dato che il processo di preparazione richiede un bel po' di tempo, ma a volte lo preparo comunque in casa.

Se avete scelto il secondo metodo, vi ho allegato una buona ricetta. È fatto in due tipi diversi: uno con burro, il secondo con acqua, utilizzando aceto.

Ingredienti:

Per il test n. 1:

• Burro - 250 gr.
• Farina - 150 gr.

Per il test n. 2:

• Farina - 350-400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Acqua fredda - 160 ml.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio
• Sale: mezzo cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa creiamo la prima base. Mescolare il burro con la farina, tagliarlo a pezzetti e impastare fino ad ottenere una massa elastica.

2. Ora realizziamo la seconda base. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare.

3. Versa l'acqua fredda in un bicchiere (puoi tenerlo nel congelatore per raffreddarlo prima), rompi un uovo e mescola. E poi aggiungi un cucchiaio di aceto e mescola ancora.

4. Fai un buco nella farina e aggiungi l'acqua e l'uovo in più aggiunte e mescola.

5. Inizia a impastare. All'inizio è conveniente mescolare un po' con una spatola, poi con le mani. Durante il processo di impasto, cospargere la farina sul tavolo e impastarla sul tavolo. Dovrebbe diventare elastico e non attaccarsi alle mani. Entrambe le basi dovrebbero avere la stessa sensazione al tatto.

6. Stendete la base di aceto e posizionate al centro la base di burro, quindi avvolgetela in una busta. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.

7. Dopo 30 minuti, cospargere il tavolo con la farina e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso. Stendetela in modo che i due impasti siano distribuiti uniformemente. Quindi rimettilo nella busta, con la cucitura rivolta verso il basso, mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

8. Poi stendetela nuovamente, mettetela in una busta e di nuovo in frigorifero per 30 minuti. E stendilo un'ultima volta e piegalo in un rotolo.

L'impasto è pronto per l'uso. L'abbiamo steso appositamente tre volte in modo che ci fossero più strati. Puoi ripetere questa procedura più volte.

Mini pizza realizzata con pasta sfoglia già pronta

Ricetta straordinaria. Non importa quanto facessi la pizza, non mi è mai venuto in mente di farla in questo modo. Lo proverò sicuramente.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia pronta - 500 gr.
• Salsiccia bollita - 250 gr.
• Formaggio - 200 gr.
• Ketchup - 100 gr.

Descrizione della preparazione: Cospargere di farina la carta da forno e stendervi sopra l'impasto. Spalmare sopra il ketchup (di solito mi piace mescolarlo con la maionese). Tagliare la salsiccia a cubetti e disporla sulla base, grattugiare il formaggio e cospargerlo sopra.

Avvolgere il tutto in un rotolo e tagliarlo a pezzetti di circa 2 cm. Disporre i rotoli tagliati su una teglia, cospargere ancora un po' di formaggio e cuocere in forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per circa 20 minuti.

Mini pizze così carine. E sembrano deliziosi. No, devi assolutamente provarlo. Quando l'impasto finito è già conservato in frigorifero, il processo di cottura stesso non richiede più di mezz'ora. Veloce e facile.

Ricetta veloce per cuocere al forno con i funghi

I funghi con il formaggio sono anche uno degli abbinamenti più comuni nella farcitura della pizza. In estate e autunno la scelta di funghi è più ampia che in inverno e primavera. E quindi puoi prendere i funghi prataioli, puoi sempre acquistarli in negozio.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 400 gr.
• Funghi (champignon) - 350 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Formaggio - 100 gr.
• Pomodori - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a fette rotonde. Tagliare la cipolla a semicerchio, quindi friggerla.

2. Tagliare i funghi prataioli e friggerli in una padella.

3. Stendere la base del bignè finita e darle la forma desiderata. Metti tutti gli ingredienti lì in ordine casuale e cospargili generosamente con formaggio grattugiato.

4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la pizza per 20 minuti.

La bontà rosata e aromatica è pronta. È meglio servirlo quando fa caldo. Questo però vale anche per gli altri.

Oltre ai condimenti per la pizza, puoi aggiungere olive tritate, aglio, eventuali erbe fresche e condimenti secchi. Puoi anche essere creativo con la salsa, mescolarla separatamente e poi spennellare l'impasto.

La salsa più comune e di maggior successo contiene ketchup o concentrato di pomodoro. Puoi mescolarlo con maionese e aggiungere vari condimenti ed erbe aromatiche.

Bene, questo è tutto quello che ho per oggi. Condividi la tua opinione nei commenti. Spero che le ricette suggerite vi siano utili. Tutto il meglio per te.

Cosa c'è di meglio della pizza fatta in casa preparata secondo una ricetta originale italiana? Crosta croccante, salsa delicata, formaggio viscoso e verdure fresche: tutto questo non può essere paragonato a un prodotto acquistato in negozio. Tradizionalmente la pizza viene cotta nel forno, ma gli esperti culinari hanno escogitato anche ricette che permettono di creare un piatto in padella. Tutto dipende dal tempo e dall'immaginazione, l'importante è seguire i consigli pratici e non violare il tempo di esposizione.

Pizza "Quattro formaggi"

Impasto:

• farina di segale - 550 gr.
• latte (contenuto di grassi dall'1,5%) - 280 ml.
• uovo di gallina - 1 pz.
• lievito di birra secco - 10 gr.
• olio d'oliva - 90 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• sale tritato - 3 pizzichi

Riempimento

• Parmigiano - 90 gr.
• Mozzarella - 120 gr.
• Formaggio Emmentaler - 100 gr.
• formaggio "Fontina" - 80 gr.
• basilico essiccato
• Pepe nero macinato
• olio d'oliva

1. Setacciare la farina, mescolarla con gli altri ingredienti sfusi (sale, zucchero, lievito).
2. In un contenitore separato, sbatti l'uovo, aggiungi l'olio d'oliva e il latte lungo il lato della ciotola.
3. Versare con attenzione il composto nel composto con la farina, mescolare con una forchetta in modo che non si formino grumi. Quindi accendere il mixer e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio.
4. Coprire il contenitore con l'impasto con un asciugamano per waffle o un tovagliolo di cotone e riporre in un luogo caldo per 1 ora. La massa dovrebbe salire e addensarsi.
5. Trascorso il tempo, versate un po' di farina sul tavolo da taglio, ungetevi le mani e disponete l'impasto sulla superficie. Formare con l'impasto una torta rotonda o quadrata (spessore circa 5-7 mm).
6. Foderare una teglia con pellicola o carta da forno e spostare con attenzione la base della pizza. Spennellare l'impasto con olio d'oliva e bucherellare con una forchetta per garantire una cottura uniforme.
7. Grattugiare o tritare altrimenti tutti i tipi di formaggi, disporli nel seguente ordine: disporre sul fondo la Mozzarella, poi disporre in modo alternato la Fontina, l'Emmental, il Parmigiano.
8. Premere delicatamente la massa di formaggio con le mani, cospargere con basilico essiccato e pepe. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare lì una teglia per 25 minuti.

Idealmente, dovresti avere una pizza con una delicata tonalità dorata, crosta croccante e formaggio appiccicoso.

Impasto:

• farina di frumento - 450 gr.
• Lievito di pane secco (lievitazione rapida) - 10 gr.
• mais o olio vegetale - 85 ml.
• latte o acqua purificata - 275 ml.

Riempimento

• Pomodorini - 200 gr.
• filetto di pollo - 600 gr.
• Mozzarella - 240 gr.
• Formaggio olandese - 60 gr.
• Parmigiano - 110 gr.
• Lattuga iceberg - 3 foglie
• maionese - 145 gr.
• salsa di soia - 80 ml.
• succo di limone - 75 ml.
• aglio - 2 spicchi
• cracker di segale “3 croste”
• aneto prezzemolo
• pepe, sale

1. Passare la farina al setaccio, unirla al sale, aggiungere il lievito.
2. Senza smettere di mescolare, aggiungere olio (verdura, mais). Scaldare l'acqua o il latte a 40 gradi, versarlo lungo il bordo della parete della pirofila, mescolando con una forchetta, impastare i grumi.
3. Quando il composto sarà completamente bagnato, sbattetelo con un mixer, quindi lavorate l'impasto sul tavolo da taglio. La composizione finale non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
4. Avvolgere il contenitore in un asciugamano o avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in un luogo caldo per 1 ora. Iniziate a preparare i condimenti per la pizza.
5. Tagliare il filetto di pollo a fette o cubetti, aggiungere sale e pepe e friggerlo in una padella fino a doratura. Quindi aggiungere acqua filtrata e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti finché la carne sarà tenera.
6. Versare la maionese in una ciotola profonda, spremere l'aglio attraverso uno schiacciamento e aggiungerlo alla ciotola. Metti lì il succo di limone e la salsa di soia, mescola tutto fino a che liscio.
7. Stendere l'impasto nella dimensione desiderata, adagiarlo su una teglia rivestita con carta da forno o pellicola. Spennellare con la salsa e bucherellare con una forchetta.
8. Tagliare la mozzarella a cubetti e disporla sulla pasta sopra la salsa. Metti il ​​filetto di pollo fritto e i pomodorini tagliati a metà tra i pezzi di formaggio.
9. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi, adagiare lì la pizza e infornare per un quarto d'ora. Trascorso il tempo, tiratelo fuori, adagiate le foglie di lattuga tritate e i cracker e versate sopra il resto della salsa. Grattugiare il parmigiano su tutti gli ingredienti e servire subito.

Impasto:

• farina di segale - 450 gr.
• kefir o yogurt - 230 ml.
• soda - 3 pizzichi
• sale - 5 pizzichi

Riempimento

• peperone - 0,5 pezzi
• pomodori - 4 pezzi
• cipolla gialla - 1 pz.
• olive snocciolate - 100 gr.
• pancetta - 125 gr.
• Parmigiano - 280-300 gr.
• maionese, ketchup (concentrato di pomodoro)
• pepe, sale, spezie (facoltativo)

1. Setacciare la farina. In una ciotola separata, mescola kefir, sale e soda, attendi 10 minuti finché la miscela inizia a bollire. Trascorso questo periodo, aggiungete il composto alla farina e mescolate con una forchetta.
2. Lavorare l'impasto, dovrebbe essere morbido e non attaccarsi alle mani. Quindi stenderlo in una torta sottile spessa circa 7 mm, praticare dei fori con una forchetta o uno stuzzicadenti.
3. Coprire una teglia con carta o pellicola e stendere l'impasto. Preriscaldare il forno a 190 gradi, posizionare una teglia, cuocere la torta per 10 minuti.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare i pomodori a fettine sottili. Sbucciare il peperone, tagliarlo a listarelle, dividere le olive in 2 parti, grattugiare una parte del formaggio su una grattugia fine e la seconda su una grattugia grossa. Tagliare la pancetta a fette o a quadrotti (facoltativo).
5. Togliere l'impasto dal forno, mescolare maionese e ketchup (concentrato di pomodoro) in proporzioni uguali, spennellare la pasta frolla con la salsa. Elaborare con cura i bordi in modo che non siano asciutti.
6. Aggiungere i semianelli di cipolla, la pancetta, le olive e i peperoni. Cospargere il formaggio sopra e posizionare le fette di pomodoro. Metti la pizza in forno per 20-25 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e "bollire".

Impasto:

• farina di frumento - 400 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• burro - 50 gr.
• latte intero - 200 ml.
• sale pepe

Riempimento

• funghi prataioli - 225 gr.
• lardo - 65 gr.
• pomodori - 2 pezzi
• Parmigiano o formaggio olandese - 300 gr.
• carne macinata (maiale, manzo) - 275 gr.
• cipolla bianca - 0,5 pezzi
• aneto, prezzemolo
• ketchup, maionese

1. Scaldare il latte a 50 gradi, tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo in una ciotola. Mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo. Raffreddare il composto, rompere l'uovo e sbattere con un mixer per 5 minuti.
2. Setacciare la farina, unirla con sale e pepe, quindi aggiungerla poco alla volta al composto precedente, mescolando contemporaneamente.
3. Lavorare l'impasto su una superficie piana in modo che non si attacchi alle mani. Stendere la torta ad uno spessore di 6-10 mm.
4. Prendete una padella dal fondo spesso, ungetela con olio e stendete l'impasto. Unisci ketchup e maionese, applicali sulla crosta e fai dei buchi con una forchetta. Importante! Se non disponi di una padella dal fondo spesso, utilizza normali pentole antiaderenti. L'importante è coprirlo prima con un foglio di alluminio e ungerlo con olio in modo che l'impasto non si attacchi.
5. Tagliare la pancetta e gli champignon a fettine sottili e adagiarli sulla base. Aggiungi le fette di pomodoro, i semianelli di cipolla, la carne macinata (puoi prefriggerla).
6. Coprite con un coperchio, mettete la padella sul fuoco basso e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo periodo ricoprite gli ingredienti con il formaggio grattugiato, tritate le erbe aromatiche, attendete un altro quarto d'ora.

Impasto:

• panna acida con contenuto di grassi dal 20% - 280 gr.
• uova di gallina/quaglia - 2/5 pezzi rispettivamente
• farina premium - 200 gr.
• lievito per pasta - 7 gr.
• pepe nero, sale

Riempimento

• pomodori - 2 pezzi
• peperone dolce - 0,5 pz.
• olive snocciolate - 50 gr.
• petto di pollo - 200 gr.
• prosciutto - 100 gr.
• salsiccia affumicata o servelat - 70 gr.
• salsicce (opzionale) - 1 pz.
• formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 250 gr.
• aneto

1. Sbattere le uova con la panna acida finché il composto non raddoppia di volume. Mescolare farina, sale, pepe, lievito in un composto sciolto, aggiungere al composto montato.
2. Setacciare la farina in una ciotola, mescolare contemporaneamente con due forchette, un mixer o una frusta, evitando la formazione di grumi. Lavorare l'impasto sul tavolo della cucina, stenderlo allo spessore desiderato (1 cm è sufficiente).
3. Tagliare i pomodori a semianelli sottili, tritare il pepe, il prosciutto, la salsiccia affumicata e le salsicce. Brasare il petto di pollo, quindi tagliarlo a fette con un coltello affilato. Tagliare le olive e l'aneto, grattugiare il formaggio.
4. Foderare la padella con un foglio o ungere con il burro. Disporre l'impasto e il ripieno e impostare il fornello a fuoco basso. Coprite con un coperchio, fate sobbollire per 15 minuti, quindi spolverizzate con il formaggio, guarnite con aneto e portate la pizza fino a cottura (altri 5-10 minuti).

Impasto:

• farina (segale, farina d'avena) - 200 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• panna acida (contenuto di grassi dal 20%) - 130 gr.
• lievito per pasta - 10 gr.
• sale, zucchero

Riempimento

• ananas in scatola - 50 gr.
• cetriolo sottaceto - 0,5 pezzi
• mais in scatola - 50 gr.
• prosciutto - 140 gr.
• salsiccia bollita - 60 gr.
• pomodoro - 2 pezzi
• formaggio a pasta dura - 200 gr.
• prezzemolo, aneto, basilico
• maionese, concentrato di pomodoro

1. Macinare la panna acida con sale, zucchero e lievito, aggiungere le uova al composto, sbattere con una frusta per 10 minuti. Setacciare la farina e unirla piano piano al resto degli ingredienti, continuando a mescolare. L'impasto dovrà risultare cremoso; se necessario diluitelo con il latte.
2. Scolare lo sciroppo dagli ananas e posizionare i frutti su una cialda o su un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Tagliare metà del cetriolo a fette molto sottili (traslucide) e preparare il mais.
3. Macinare la salsiccia bollita e il prosciutto a listarelle, tagliare i pomodori ad anelli. Tritare l'aneto, il basilico e il prezzemolo, mescolare le erbe con il formaggio grattugiato.
4. Ungere una padella fredda dal fondo spesso con burro o olio vegetale, versare l'impasto, chiudere il coperchio e friggere a fuoco basso per 5 minuti.
5. Dopo la data di scadenza, unire il concentrato di pomodoro con la maionese, grattugiare la torta, mettere in prima fila la salsiccia, il prosciutto e il cetriolo. Disporre sopra l'ananas e i pomodori secondo uno schema a scacchiera, cospargere con formaggio ed erbe aromatiche. Cuocere per 10-15 minuti, monitorare costantemente la prontezza.

Esistono molte opzioni per preparare la pizza in casa; abbiamo esaminato quelle più deliziose e apprezzate. Puoi cuocere il prodotto sia al forno che in padella. Se non hai il lievito a portata di mano, non preoccuparti, lavora l'impasto usando kefir o yogurt. Modifica le proporzioni del ripieno a tua discrezione, aggiungi componenti aggiuntivi.

Video: i 5 migliori modi per preparare una pizza deliziosa