Piatti a base di fagioli bianchi in scatola. Cosa cucinare con i fagioli in scatola? Fagioli di asparagi con peperoni “Preferiti”

Le insalate con fagioli sono un'opzione molto redditizia e interessante per qualsiasi cena, famiglia o vacanza. Questo prodotto è anche abbastanza nutriente, ma non molto ricco di calorie, quindi viene spesso utilizzato durante il digiuno, in una corretta alimentazione e nella vita di tutti i giorni.

Con i fagioli si possono preparare deliziosi piatti, sia di verdure che di carne. Naturalmente può essere combinato con salsiccia o funghi, ma questa combinazione è piuttosto pesante per il fegato e lo stomaco. Ma un paio di volte all'anno come insalata natalizia, va bene.

I fagioli rossi sono belli e vivaci nelle insalate e vengono usati più spesso dei fagioli bianchi. Ma il loro gusto è completamente identico.

Ricorda che i fagioli in scatola nel succo di pomodoro non sono adatti a noi. Prendiamo solo il nostro succo o il classico.

Ingredienti:

• 300 grammi di manzo bollito o maiale bollito
• 2 cetrioli sottaceto
• Lattina di fagioli rossi
• Maionese
• Cracker

Manzo e cetrioli vengono tagliati a listarelle e mescolati in un'insalatiera con chicchi di fagioli e un cucchiaio di maionese.

E alla fine viene aggiunto un sacchetto di cracker.

Non è necessario salare questa versione dell'insalata, potete semplicemente aggiungere un po' di sale al brodo durante la cottura della carne.

Voglio proporti un'altra versione di un'insalata deliziosa, ma senza maionese. È condito con olio vegetale.

Ingredienti:

• 250 g di manzo bollito
• Fagioli rossi in scatola – 1 lattina
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 50 g di noci
• Coriandolo
• Khmeli-suneli
• Olio d'oliva – 30 ml
• Pepe nero macinato
• aceto di mele

Per prima cosa fate marinare la cipolla in 1 cucchiaio di aceto e 100 ml di acqua bollente per 7 minuti.

Pulite e tagliate il peperone. Laviamo i fagioli.

Lessare la carne di manzo in acqua salata, raffreddarla e tagliarla.

Macinare tutti gli ingredienti e mescolarli in un contenitore.

Condire con un cucchiaio di aceto e olio d'oliva, cospargere con spezie e pezzetti di erbe aromatiche.

Entrambe queste opzioni sono nutrienti e dal gusto insolito.

Insalata con fagioli e kirieshki per la tavola festiva

I fagioli si sposano bene con i cracker e i kirieshki sono il tipo di cracker più conveniente. Certo, possiamo preparare noi stessi i crostini, ma le insalate di fagioli di solito vengono preparate in fretta e molto velocemente. Perché sono pochissimi gli ingredienti che necessitano di essere tagliati e cotti.

Ingredienti:

• 2 confezioni di kirieshki
• Fagioli
• 2 cetrioli sottaceto
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di formaggio
• Maionese

Questa insalata è pronta in tre minuti.

Versare i cracker, aggiungere i cetrioli tritati e l'aglio. Tre formaggi e versare sopra la salsa di maionese.

Risulta molto più gustoso quando i kirieski sono bagnati e inzuppati, quindi è necessaria un po' più di maionese del solito.

Deliziosa ricetta di pollo

Dove sarebbe il nostro menu senza pollo? Certo, è meglio aggiungere proteine ​​​​animali alle proteine ​​​​dei legumi, quindi compenseremo completamente la sua mancanza nel corpo. E la ricetta include anche le uova, che ricostituiscono anche la composizione nutrizionale di cui abbiamo bisogno.

Ingredienti:

• 1 lattina di fagioli bianchi
• 300 g di filetto di pollo bollito
• 1 pomodoro
• 3 uova
• Verde
• Sale pepe

• Panna acida al 20%.
• Cetriolo sottaceto
• Basilico essiccato
• 2 spicchi d'aglio

Tagliamo tutti gli ingredienti e uniamo. È questione di tre minuti.

La bellezza di questa insalata sta nel condimento.

Prepariamo la salsa in questo modo: aggiungiamo il succo degli spicchi d'aglio, il cetriolo sottaceto o sottaceto e il basilico alla panna acida.

Versiamo questo composto sulla nostra insalata e dona un gusto insolito. Inoltre, questa salsa è meno calorica e pesante della maionese.

Penso che tu abbia indovinato che il punto forte dell'insalata è la salsa.

Fagioli in scatola con mais e crostini di pane

Il mais conferisce ai chicchi di fagioli un sapore dolciastro, perché i chicchi stessi non hanno un gusto molto pronunciato. A proposito, ho descritto molte insalate che contengono mais.

In questa ricetta prepareremo i nostri cracker e utilizzeremo pezzi di pane di segale.

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 1 lattina
• Mais in scatola – 1 lattina
• Crackers di segale – 100 g
• Maionese

Tutto è fatto istantaneamente. Scolare il liquido dal cibo in scatola e mescolare tutti i prodotti. I cracker dovrebbero essere saturi.

Puoi aggiungere erbe o aglio.

Aggiungi i funghi in salamoia

I funghi in scatola non sono un prodotto per tutti i giorni. Pertanto classificherò questa versione dell'insalata come “festosa”. Puoi acquistare funghi prataioli freschi e friggerli finché sono teneri, ma è più veloce comprarli già tritati.

I funghi sono piuttosto succosi, quindi riducete la quantità di maionese durante il condimento.

Ingredienti:

• Fagioli in scatola – 1 lattina
• Champignon marinati – 1 vasetto
• Lampadina
• Maionese
• Aglio
• Sale pepe

I funghi possono essere fritti con le cipolle o presi direttamente dal barattolo.

Mescolare i funghi con cipolle e fagioli, spremere il succo dell'aglio e mescolare con la maionese.

Cospargere con le erbe aromatiche sopra.

Insalata di fagioli insolita con carote e salsiccia coreane

Le carote coreane possono essere consumate non solo come piatto separato, ma anche mescolate con la salsiccia. Ciò migliorerà solo il gusto dei prodotti.

Acquista le carote coreane presso bancarelle o stand speciali; di solito vengono vendute dagli stessi coreani. Lo hanno molto succoso e inzuppato, e anche tagliato a erbe sottili.

Ingredienti:

• Fagioli bolliti o in scatola – 1 tazza
• Prosciutto o salsiccia -200 gr
• 3 uova
• cavolo cinese
• 80 g di carote coreane
• Olive e rametti di erbe aromatiche
• Maionese o yogurt naturale

Tutti gli ingredienti vengono tritati e mescolati, ad eccezione delle carote coreane.

Versare la salsa sul composto di insalata e coprire lo strato superiore con fette di carote e qualche oliva, disposte a forma di vite o lungo il perimetro dell'insalatiera.

Ricetta insalata di fagioli e cavoli

Il segreto di questa semplice ricetta di insalata è il suo pronunciato sapore di aglio e il suo valore nutrizionale. Allo stesso tempo è adatto come cena di verdure o come piatto quaresimale.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 lattina di fagioli
• 300 g di cavolo cinese tritato
• Verde
• 2 spicchi d'aglio
• Olio vegetale
• Aceto
• Sale pepe

Tritare carote e cavoli. Svuotiamo il barattolo di fagioli dal liquido.

Tritare le verdure con gli spicchi d'aglio e aggiungerle all'insalata.

Aggiungi 1 cucchiaino di aceto e olio vegetale.

Pepe, sale e puoi anche aggiungere un po 'di zucchero.

Ricetta con cracker e salsiccia

Una ricetta interessante e gustosa per chi ama i sapori piccanti. Acquista cracker al gusto di salame o pancetta.

Ingredienti:

• Mais – 1 lattina
• Fagioli – 1 lattina
• Salsiccia affumicata – 200 g
• Cracker – 80 g
• 1 cipolla
• Maionese

Se metti le cipolle in salamoia, avrai bisogno anche di:

• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaio. aceto

Le cipolle possono essere marinate oppure lasciatele così come sono. Il gusto sarà comunque ottimo.

Tagliare la salsiccia e mescolarla con verdure, pezzi di cracker e cipolle.

Versare sopra la salsa. Questo piatto non necessita di essere lasciato in infusione, va servito subito.

Insalata con pollo, fagioli e formaggio

Il formaggio nel piatto aggiungerà tenerezza. Il cetriolo sottaceto in questa ricetta aggiungerà croccantezza e rilascerà il sale, quindi non aggiungiamo sale all'insalata.

Ingredienti:

• 300 g di pollo bollito
• 1 lattina di fagioli
• 150 g di formaggio
• 3 cetrioli sottaceto
• 3 fette di pane nero
• 1 spicchio d'aglio
• Maionese, verdure

Prendiamoci cura del pane. È meglio prendere fette non molto fresche. Spennellate il pane con l'aglio e fatelo asciugare in una padella.

Tritare i cetrioli e un pezzo di formaggio.

Tagliamo il filetto e lo uniamo a tutti gli ingredienti.

Sciacquiamo i chicchi di fagioli dal liquido e li versiamo in una ciotola.

Versare sopra maionese, erbe aromatiche e pepe.

Insalata di fagioli con carote coreane

Puoi creare rapidamente uno spuntino nutriente con gli ingredienti disponibili.

Ingredienti:

• 400 g di carote coreane
• 200 g di carne di pollo
• Chicchi di fagioli - 1 barattolo
• 1 lattina di mais

Per prima cosa scoliamo il succo delle carote, solo dopo lo aggiungiamo al contenitore generale. Versare il succo delle verdure in scatola.

Unisci i pezzi di ingredienti in una miscela di insalata.

È meglio mescolare con la salsa prima di mangiare.

Compro spesso un paio di barattoli di fagioli in scatola quando faccio la spesa. Spesso incontrano sconti o promozioni. A volte li aggiungiamo alle insalate, a volte ne preparo il lobio o lo stufato di verdure.

Aiuta a diversificare il menu di casa e ad aggiungere nutrimento se, ad esempio, non vuoi usare le patate.

A proposito, anche la zuppa di fagioli è molto gustosa.

Le casalinghe preparano anche insalate e aggiungono anche dei fagioli, noi non l'abbiamo provato, ma ci sono ricette del genere.

Voglio anche dare un consiglio: non assumere cibi in scatola deformati, diventano subito pericolosi per la salute. Scegli un barattolo con bordi e lati lisci.

Una ricetta per un sostanzioso piatto di carne: maiale in umido con verdure e fagioli. La carne imbevuta di salsa di verdure risulta molto succosa e tenera. Il riso bollito sbriciolato è perfetto come contorno per questo piatto di carne. Grazie al sugo di verdure il riso non risulterà asciutto. Cos'altro ti serve per un pranzo o una cena perfetti?!

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Un piatto sorprendentemente ricco: gnocchi aromatici e speziati, un'abbondanza di verdure, fagioli, piselli, funghi... Assicurati di preparare uno stufato di verdure con funghi e gnocchi!

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Un'insalata leggera di verdure con fagioli in scatola, cetrioli sottaceto, cipolle fritte e carote è un piatto sostanzioso e magro che può essere preparato anche da un cuoco alle prime armi.

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Prepariamo uno spezzatino di pollo con fagioli, salsiccia, sedano, peperoni e pomodorini. Tutti i tuoi parenti ti chiederanno sempre più integratori. Risulterà nutriente e incredibilmente gustoso.

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Un'altra insalata che ho provato di recente e ha ricevuto grandi elogi. Se ti consideri un amante delle aringhe, ti piacerà anche l'insalata. Oltre alle aringhe, l'insalata contiene verdure fresche e fagioli. Questa combinazione può sembrare insolita, ma le aringhe si adattano perfettamente a questa insalata, dandole ulteriore sazietà e beneficio.

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Le cotolette di patate con fagioli sono un ottimo piatto quaresimale e non solo! Gusto meraviglioso e facile da preparare!

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Meravigliose cotolette senza carne, a base di fagioli e riso, con l'aggiunta di noci, cipolle e aglio: un piatto magro abbondante e facile da preparare!

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Un'insalata insolita con aringhe con aggiunta di frutta e fagioli risulta abbondante e molto gustosa. Le insalate tradizionali con aringhe di solito non aggiungono frutta, ma qui ci sono una mela e una pera, che rendono il gusto dell'insalata più luminoso e fresco. Una combinazione di prodotti molto interessante, vi consiglio di provarla.

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Il borscht con spratto in salsa di pomodoro è una delle varianti del piatto tradizionale. Se ami il pesce in scatola nel pomodoro, questa ricetta del borscht ti piacerà sicuramente. Il borscht risulta insolito, ma allo stesso tempo molto gustoso.

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Un delizioso piatto di pollo, riso, fagioli in scatola e frittata. Questo piatto è perfetto per il pranzo: è sostanzioso e può essere preparato nel modo più semplice e veloce possibile, soprattutto se il riso viene bollito in anticipo.

I fagioli sono buoni sotto tutti gli aspetti, sono sani, sazianti, economici e molto gustosi. Ma ha anche uno svantaggio: i tempi di cottura molto lunghi. I fagioli secchi devono essere selezionati a mano, messi a bagno per almeno 8 ore e poi cotti per altre 1-1,5 ore.

Per risparmiare tempo e gustare piatti sani utilizzando questi meravigliosi fagioli, potete preparare i fagioli in scatola. Conserva i tre quarti di tutte le vitamine e i minerali, e non devi aspettare molto, basta scegliere un prodotto di qualità, aprire il barattolo e goderti il ​​gusto dei tuoi piatti preferiti.

Tipi di fagioli in scatola

Molto spesso, i negozi vendono fagioli rossi, bianchi o verdi in contenitori di latta o di vetro. Quello bianco è più morbido e delicato nel gusto, mentre quello rosso è denso e mantiene meglio la forma. I fagiolini possono essere conservati interi o tagliati a pezzetti.

Come scegliere un prodotto di qualità?

1. Prima di tutto, devi prestare attenzione alla composizione. A parte i fagioli stessi, acqua, zucchero e sale, non dovrebbero esserci altri ingredienti. La presenza di nitrati, aromi ed esaltatori di sapidità indica che un tale prodotto non è vantaggioso; potrebbe avere un prezzo inferiore e avere una durata di conservazione più lunga, ma non è consigliabile acquistarlo. L'unico conservante che può essere presente in piccole quantità è l'acido acetico. Potrebbe esserci anche concentrato di pomodoro in una lattina di fagioli rossi o bianchi.
2. Successivamente, è necessario ispezionare attentamente il contenitore. Sebbene i barattoli di latta siano più resistenti e durevoli, è meglio scegliere contenitori di vetro in cui si possa vedere facilmente tutto il contenuto. I chicchi di alta qualità hanno all'incirca le stesse dimensioni, una superficie liscia e non danneggiata. Per l'inscatolamento dei fagiolini, scegli baccelli verdi giovani e forti, senza danni o rigonfiamenti, lunghi non più di 9 centimetri. Il contenitore stesso non deve essere danneggiato, arrugginito o pieno di vesciche.
3. E, naturalmente, guarda la data di scadenza. Se giunge al termine è meglio rifiutare l'acquisto; meno tempo sarà trascorso dalla data di produzione, più i chicchi saranno sani e gustosi.

Magazzinaggio:

• A seconda della varietà e del metodo di preparazione, i fagioli in scatola possono essere conservati da 6 mesi a 1 anno. I produttori sono tenuti a indicare la data di produzione e la data di scadenza sul contenitore. Un prodotto scaduto non deve essere consumato in nessuna forma.
• Se nella composizione è presente concentrato di pomodoro, la durata di conservazione è ridotta a causa dei prodotti di fermentazione in esso contenuti.
• Il cibo in scatola deve essere conservato in luoghi bui e freschi, evitando la luce solare diretta.
• Una lattina o un coperchio gonfio possono indicare che il cibo in scatola è andato a male. Devi sbarazzarti di questo prodotto.

Cosa e come cucinare dai fagioli in scatola

I fagioli in scatola hanno un gusto delicato, delicato e una consistenza delicata. Si abbina a prodotti di origine sia vegetale che animale. Viene quindi utilizzato come contorno per secondi piatti, aggiunto ad insalate e zuppe, preparato come snack e come ripieno per prodotti da forno. I fagioli producono salse e puree molto gustose e dense.

Per preparare tutti questi piatti basta aprire il barattolo, gettare il contenuto in uno scolapasta, sciacquare e lasciare scolare il liquido. Ciò aiuterà a eliminare l'eccesso di sale e acido nella composizione.

Diamo un'occhiata ai piatti a base di fagioli in scatola più popolari.

Contorno

I fagioli in scatola sono un contorno già pronto, soprattutto se contengono concentrato di pomodoro. Basta aggiungere alcune spezie, erbe aromatiche, olio e puoi servirlo con qualsiasi piatto di carne o pesce. Questo vale anche per i fagiolini.

Un altro ottimo contorno è cuocere a fuoco lento i fagioli con altre verdure in una padella o in una pentola a cottura lenta. Una purea ariosa viene preparata con fagioli bianchi e rossi.

Ripieni

I fagioli bianchi hanno la consistenza più delicata, motivo per cui vengono spesso utilizzati per preparare ripieni per crostate, frittelle, involtini di cavolo e crostate. A tali ripieni vengono aggiunti cipolle fritte, carote, aglio, funghi, peperoni dolci e altre verdure, nonché carne e pesce. Aggiustare a piacere aggiungendo spezie e macinare con un frullatore o uno schiacciapatate.

Patè

I patè di fagioli sono molto comuni come spuntino. Sono facili da preparare: mescola i fagioli bianchi o rossi in scatola con aglio, formaggio, cipolle, funghi e ricotta in un frullatore.

Assicurati di aggiungere un componente liquido, come panna acida, olio d'oliva o panna con un po' di succo di limone e aceto di vino. Questo patè viene spalmato sul pane, sulle fette biscottate, servito in crostatine o cestini di pasta frolla.

Zuppe

La zuppa con fagioli in scatola viene cotta in brodo di carne, pesce, funghi o vegetale. Per le zuppe normali vengono utilizzati tutti i tipi di fagioli, compresi i fagiolini, e per le zuppe di purea solo i fagioli bianchi.

Cipolle, sedano, carote, peperoni, patate e pomodori vengono aggiunti alle zuppe, sia prefritte che crude. Per un gusto più ricco vengono utilizzate alloro, pepe, sale e talvolta concentrato di pomodoro. L'aglio fritto e le erbe fresche daranno alla zuppa di fagioli un aroma speciale.

Casseruole

È molto semplice e veloce preparare una casseruola con l'aggiunta di fagioli in scatola. Verdure, funghi, carne o pesce vengono tagliati a pezzetti, mescolati con fagioli, versati con panna, uova o panna acida e inviati al forno. Puoi cospargere con formaggio grattugiato. Un piatto davvero soddisfacente per tutta la famiglia.

Insalate

Poiché i fagioli si sposano bene con un'ampia varietà di cibi, vengono spesso utilizzati nelle insalate. In genere per questo piatto vengono scelti fagioli verdi e rossi, che servono anche come decorazione grazie al loro colore intenso.

I fagioli vengono aggiunti alle vinaigrette, alle insalate di carne, pesce e verdure. Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che in scatola e la carne può essere bollita, affumicata, al forno o fritta. I fagioli si sposano bene anche con formaggio, funghi, fegato e olive.

Olio vegetale, maionese o panna acida vengono utilizzati come condimento per insalate con fagioli in scatola.

Primi piatti di carne

I fagioli vengono stufati o cotti al forno con pollo, manzo, maiale o pesce, il più delle volte con l'aggiunta di altre verdure. Questo piatto viene cotto in pentole o buste nel forno e stufato sul fornello sotto forma di spezzatino. I fagioli rossi sono ideali per i secondi piatti.

Dolce

I fagioli bianchi in scatola vengono utilizzati per preparare biscotti e budini. Burro, uova, zucchero vengono aggiunti all'impasto dei biscotti e i fagioli vengono macinati al setaccio. Se i biscotti non sono dolci, vengono preparati con sale, formaggio, cumino, paprika e altri condimenti.

Per preparare i budini si mescolano i fagioli con lo zucchero, i tuorli d'uovo e la panna, si macina il tutto in un frullatore, si aggiungono la farina e gli albumi montati a neve.

Non c'è niente di difficile nel preparare piatti con fagioli in scatola, l'importante è scegliere fagioli di alta qualità, conservarli correttamente e abbinarli ai prodotti giusti. E ricorda alcuni trucchi:

1. Una lattina di fagioli già aperta deve essere conservata in frigorifero per non più di 24 ore.
2. Dopo aver aperto la scatola, è meglio trasferire i chicchi in un contenitore di vetro.
3. Le zuppe di fagioli in scatola non hanno bisogno di molto condimento. Abbastanza sale, pepe, alloro e coriandolo macinato.
4. I fagioli in scatola possono essere preparati a casa. Lessare i fagioli secchi in acqua con zucchero, sale, chiodi di garofano, pepe e aceto per circa 90 minuti. Avvitare nei barattoli.

Vuoi normalizzare il tuo stato d'animo e sollevare il morale? Mangia fagioli. Non sorprenderti: i fagioli non sono così semplici come sembrano a prima vista. Contiene tutto ciò che è necessario per le normali prestazioni e funzionamento di una persona: una grande quantità di amido, carboidrati e una vasta gamma di vitamine. Non c'è da stupirsi che sia considerato uno dei 10 prodotti più utili. Pertanto, è molto importante che un prodotto del genere sia sulla tua tavola tutto l'anno. I fagioli possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti nutrienti. Sia freschi che dopo il trattamento termico, i fagioli vengono aggiunti a insalate, zuppe, contorni, si preparano snack e, naturalmente, i fagioli vengono inscatolati per l'inverno.

Come sai, puoi sia cereali che fagiolini. E ciò che è molto importante è che durante il processo di inscatolamento i fagioli conservino tutte le loro qualità benefiche. Quali fagioli conservare, bianchi o rossi, è una questione di gusti per ogni casalinga, ma è necessario prestare molta attenzione all'aspetto. I chicchi di fagioli dovrebbero avere una superficie liscia, una tinta lucida e non avere danni esterni. Se la tua scelta è caduta sui fagiolini, allora per la conservazione scegli baccelli piccoli (circa 9 cm), densi e succosi, quello che viene chiamato lo stadio di maturità del latte, con una superficie intatta, senza macchie e fibre grossolane, con frutti che non si formano un rigonfiamento sul baccello di superficie. I baccelli stessi dovranno rompersi facilmente con un caratteristico scricchiolio. Questo prodotto è più adatto per le vostre preparazioni. I baccelli possono essere conservati interi oppure tagliati a pezzetti. Dopo aver selezionato con cura il prodotto necessario per la conservazione, puoi tranquillamente iniziare il processo stesso. Esistono molti modi per conservare i fagioli. Parleremo di ricette molto semplici e informative per conservare i fagioli per l'inverno, con le quali potrai accontentare la tua famiglia e i tuoi amici sia nei giorni feriali che al tavolo festivo.

Conservare i fagioli nel loro stesso succo per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di fagioli rossi o bianchi,
500 g di cipolle,
500 g di carote,
250 g di olio vegetale,
3 cucchiai. 9% aceto,
sale, chiodi di garofano, piselli pimento - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte, cambiando l'acqua più volte durante questo periodo. Quindi sciacquare accuratamente i fagioli con acqua corrente e farli bollire finché sono teneri. Non cuocerlo troppo! Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a rondelle, che poi tagliare a metà. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere lì le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso, quindi aggiungere i fagioli, lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, aggiungere aceto, sale, chiodi di garofano e pimento e far bollire per altri 2-3 minuti. Versare quindi il composto in barattoli puliti, sterilizzare per 20 minuti e sigillare. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

Fagioli in salamoia per l'inverno “Naturali”

Ingredienti per 1 litro d'acqua:
40 g di sale,
40 g di zucchero,
1 cucchiaino aceto al 70%,
chiodi di garofano, pepe nero in grani, altre spezie - a piacere.

Preparazione:
Mettete i fagioli in una pentola e copriteli con acqua. I fagioli devono essere ben coperti d'acqua, poiché una parte evaporerà e un'altra verrà assorbita dai fagioli. Aggiungere sale, zucchero, spezie, mettere la padella sul fuoco e cuocere per 1,5 ore fino a renderla morbida. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere l'aceto. Metti i fagioli finiti in barattoli sterilizzati, arrotolali, avvolgili e lasciali raffreddare.

Fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti:
1 kg di fagioli (qualsiasi varietà),
3 kg di pomodori,
3 cucchiaini sale,
2 cucchiaini Sahara,
mezzo baccello di peperoncino,
10 piselli di pimento,
diverse foglie di alloro.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli, sciacquandoli abbondantemente, per 4 ore. Quando sarà bagnato, mettetelo in una casseruola, versate 4 litri di acqua e fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo 1,5 cucchiaino. sale e 2 cucchiaini. Sahara. Non dimenticare di mescolarlo di tanto in tanto. Dopo 30 minuti scolate i fagioli in uno scolapasta e iniziate a preparare la passata di pomodoro. Per prima cosa sbucciate i pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente, quindi passateli al tritacarne o tritateli in un frullatore. Mettere la purea e i fagioli finiti in una casseruola, aggiungere il sale rimanente, il pimento tritato e il peperoncino tritato finemente. Cuocere il composto a fuoco basso per 20-30 minuti, coprendo leggermente con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Qualche minuto prima della cottura aggiungere la foglia di alloro. Mettere il prodotto finito in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Come si suol dire, non ci sono amici per gusto e colore, ma i fagioli bianchi sono più belli nella salsa di pomodoro.

Fagioli bianchi in scatola con aneto e prezzemolo

Ingredienti:
1 kg di fagioli,
1 kg di pomodori,
3 mazzi di prezzemolo,
3 mazzi di aneto,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 5 ore. Quindi scolare in uno scolapasta, sciacquare e asciugare leggermente. In una pentola capiente fate bollire l'acqua salata e metteteci i fagioli. Dovrebbe cuocere fino a metà cottura. Grattugiare i pomodori maturi, salare e pepare, mescolare con le erbe aromatiche tritate finemente, portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento. Mettete i fagioli cotti fino a metà cottura in barattoli sterilizzati, lasciando 3-4 cm sopra, e versatevi sopra il composto di pomodoro bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 80 minuti. Arrotolate quindi i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli finché non si saranno completamente raffreddati.

Fagioli rossi in scatola con verdure

Ingredienti:
6 pile fagioli,
3 kg di pomodori,
2 kg di carote,
2 kg di cipolle,
2 mazzi di aneto,
1 baccello di peperoncino,
500 ml di olio vegetale,
2,5 cucchiai. sale,
2 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaio. Essenza di aceto al 9%.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte, poi lessarli per 1 ora fino a metà cottura. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla, tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa per le insalate coreane e friggerle. Tritare finemente le verdure e tritare i peperoncini piccanti. Tritare anche i pomodori, unirli al soffritto di cipolle e carote e farli bollire in una casseruola per 15 minuti, quindi aggiungere al composto i fagioli e gli altri ingredienti e cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettete i fagioli caldi finiti in barattoli sterilizzati, arrotolateli, capovolgeteli e avvolgeteli bene finché non si saranno raffreddati completamente.

Fagiolini sottaceto

Ingredienti:
1 kg di fagiolini.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio. sale,
100 g di zucchero,
70 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliate i baccelli a pezzetti e sbollentateli in acqua bollente per qualche minuto, metteteli in barattoli da mezzo litro e riempiteli con la marinata composta da acqua, sale, zucchero e aceto. Sterilizzare i vasetti per 15-20 minuti, arrotolarli, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Fagiolini "Segreti della dacia"

Ingredienti per un barattolo da 1 litro:
600 g di fagiolini,
2 g di rafano
50 g di aneto,
2 g di prezzemolo,
3 g di cannella,
2 garofani,
5 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
25 g sale,
20 g di zucchero,
15 ml di aceto al 70%.

Preparazione:
Tagliare i baccelli a pezzetti di 3 cm, sbollentarli per 2-3 minuti e riporli ben chiusi nei barattoli mescolati con le spezie. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10-15 minuti. Quindi filtrarlo con una garza e aggiungere l'aceto. Riempire i barattoli pieni con la marinata e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 8 minuti, 3 litri - 15 minuti. Arrotolatelo e avvolgetelo immediatamente.

Fagioli di asparagi con peperoni “Preferiti”

Ingredienti:
2 kg di fagiolini,
250 g di peperoni,
2 mazzi di prezzemolo,
70 g di aglio.
Per la marinata:
700 ml di acqua,
150 ml di olio vegetale,
70 g sale,
100 g di zucchero,
1 pila 6% aceto.

Preparazione:
Preparare la marinata, far bollire e aggiungere l'aglio tritato, il pepe tritato, le erbe aromatiche tritate finemente, mescolare e portare nuovamente a ebollizione. I baccelli dei fagioli sbucciati, se sono grandi, tagliateli a pezzetti, altrimenti lasciateli interi e immergeteli nella marinata. Mescolando leggermente, portare a ebollizione. Far bollire per 35 minuti finché i fagioli non affondano sul fondo e sono ricoperti dalla marinata. Mettere il prodotto finito in barattoli e arrotolare.

Fagiolini “Con pepe in grani”

Ingredienti:
1 kg di fagiolini,
1 kg di pomodori,
250 g di aglio,
3 baccelli di peperoncino,
sale - a piacere.

Preparazione:
Sbucciare i fagioli dalle venature e sbollentarli in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta e asciugarli. Passare l'aglio e il peperoncino al tritacarne e aggiungere il sale - 50 g di sale per 1 kg di composto caldo. Disporre sul fondo di un barattolo sterilizzato il composto di aglio, i pomodori freschi tritati e i fagioli. Ripeti gli strati. Coprire con un tovagliolo pulito e posizionare sopra un peso. Dopo una settimana distribuire il composto nei barattoli, sterilizzare i barattoli da un litro per 20 minuti, arrotolare e avvolgere fino a raffreddamento.

Fagiolini "Piccanti"

Ingredienti:
500 g di fagiolini.
Per la marinata:
100 ml di acqua,
4 cucchiai. 9% aceto,
1 cucchiaino Sahara,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. senape con grani,
2 cucchiai. olio vegetale.

Preparazione:
Per preparare la marinata, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Aggiungi sale, zucchero, senape e mescola bene. Versare l'aceto, l'acqua, l'olio vegetale e mescolare ancora. Lessare i fagioli finché sono teneri, freschi. Metti i fagioli in un barattolo da mezzo litro e versaci la marinata. Sterilizzare il barattolo per 15-20 minuti e arrotolarlo.

Insalata di fagiolini con melanzane “Ricordi d'estate”

Ingredienti:
1,2 kg di fagiolini,
3 litri di pomodori tritati al tritacarne,
500 g di melanzane,
600 g di peperoni dolci,
1,5 pila. olio vegetale,
1,5 pila. Sahara,
3 cucchiai. l. sale,
1,5 cucchiai. 9% aceto.

Preparazione:
Versare l'olio vegetale e l'aceto nella passata di pomodoro, aggiungere sale e zucchero e far bollire per 15 minuti. Aggiungete poi i fagioli e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Aggiungete le melanzane tagliate a pezzetti e fate bollire ancora per 20 minuti. Quindi aggiungere il peperone tagliato a listarelle e far bollire per altri 20 minuti. A fine cottura riporre l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Snack di fagiolini e barbabietole “Voglio di più”

Ingredienti:
700 g di fagiolini,
500 g di barbabietole,
250 g di peperoni dolci,
250 g di cipolle,
500 g di pomodori,
1 pila olio vegetale,
70 g di aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
½ tazza 6% aceto,
peperoncino e spezie - facoltativo.

Preparazione:
Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa. Passare i pomodori al tritacarne, tagliare i fagioli a cubetti, tritare finemente la cipolla, il pepe e le erbe aromatiche. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere la cipolla e farla rosolare per 10-15 minuti, quindi versare la passata di pomodoro, l'aceto, il sale, lo zucchero, il peperone, il prezzemolo e l'aglio. Mescolare bene il tutto, scaldare, versare le barbabietole e i fagioli e far bollire per un'ora a fuoco medio in un contenitore chiuso, mescolando di tanto in tanto. Metti lo spuntino finito in barattoli sterilizzati e arrotolalo.

Insalata con fagiolini “Caleidoscopio d’autunno”

Ingredienti:
250 g di fagiolini,
250 g di porri,
250 g di cavolfiore,
250 g di zucchine,
250 g di carote,
500 g di pomodori maturi,
500 g di peperoni dolci.
Da riempire:
1 litro d'acqua,
1 cucchiaio. sale,
2 cucchiai. Sahara,
2 cucchiaini acido citrico,
semi di aneto, aglio - a piacere.

Preparazione:
Tagliare i fagiolini a pezzetti e sbollentarli per 1-2 minuti. Tagliate a pezzetti anche il porro, dividete il cavolfiore in infiorescenze. Tagliare le zucchine e le carote a cubetti. Sbollentare i pezzi di porro, le cimette di cavolfiore, le zucchine e i cubetti di carota preparati per 2 minuti. Immergere i pomodori e i peperoni privati ​​dei semi in acqua bollente e tagliare: i pomodori a fettine sottili, i peperoni ad anelli. Mescolare tutte le verdure e metterle in barattoli da un litro sterilizzati. Preparare il ripieno: aggiungere sale, zucchero, acido citrico, condimenti all'acqua e portare a ebollizione. Versare il ripieno preparato sulle verdure nei barattoli, aggiungere a ciascuno di essi l'aglio tritato finemente. Sterilizzare i vasetti per 25 minuti e sigillare.

Preparazione dei fagioli"Semplice, ma di buon gusto." Tagliate le code dei fagiolini su entrambi i lati e mettete i baccelli in barattoli da un litro. Metti 1 cucchiaio in ogni barattolo da un litro. salare e riempire i baccelli per ⅓ d'acqua, chiudere i coperchi e sterilizzare per 3 ore dal momento dell'ebollizione. Arrotolatelo e giratelo.

Naturalmente, conservare i fagioli richiederà tempo e fatica, ma ogni barattolo di fagioli aperto in inverno porta buon umore a tutta la famiglia!

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Bene, ora - le ricette. E inizierò, forse, con la zuppa.

Zuppa di fagioli

Necessario:

Brodo – 2 litri

Patate – 2 pz.

Carote – 1 pz.

Cipolla – 1 testa

Salsicce – 3 pz.

Fagioli in scatola con verdure – 1 lattina

Preparazione:

Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

È meglio prendere salsicce affumicate per questa zuppa, ma sono adatte anche salsicce affumicate o salsicce. Tagliateli a fettine sottili e aggiungeteli nella padella con le verdure. Friggere per circa altri 5 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le patate tagliate. Cuocere fino quasi al termine.

Aggiungi la frittura risultante e i fagioli in scatola nella padella. Lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 10 minuti e un paio di minuti prima che sia pronta aggiungete le erbe aromatiche tritate. A proposito, si sposa molto bene con i legumi. Questa zuppa può essere servita con panna acida.

Bene, ora passiamo alle cose calde.

Polpette al sugo di pomodoro

Necessario:

Carne macinata – 500 g,

Riso bollito – 3 cucchiai. cucchiai,

Uovo – 1 pz.,

Cipolla - 1 testa,

Aglio – 2-3 spicchi,

Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai,

Succo di pomodoro – ½ litro,

Fagioli in scatola con verdure – 1 lattina.

Preparazione:

Mescolare la carne macinata con il riso e l'uovo e ricavarne delle palline.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli in olio vegetale in una padella profonda. Quando saranno leggermente fritti, aggiungere il succo di pomodoro e portare a ebollizione.

Immergere con cura le polpette nella salsa di pomodoro bollente. La salsa dovrebbe coprirli circa a metà. Lasciate cuocere le polpette per 10 minuti a fuoco basso. Successivamente girate le polpette e fatele cuocere anche dall'altro lato per 10 minuti.

Mettete i fagioli in scatola nella padella tra le polpette e lasciateli scaldare bene.

Questo piatto va servito caldo. Non necessita di contorno.

Questo è un piatto “veloce e gustoso”. È molto facile da preparare e richiede letteralmente pochi minuti.

Necessario:

Filetto di pollo – 500 g,

Fagioli in scatola con verdure – 1 lattina,

Olio vegetale, sale, erbe aromatiche.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.

Aggiungi i fagioli in scatola al pollo e fai sobbollire tutto insieme per circa 10 minuti. Insieme ai fagioli potete aggiungere anche mais in scatola o piselli.

È tutto! Servire cosparso di erbe aromatiche. Per preparare questo piatto ci vorrà meno di mezz'ora.

Peperoncino alla contadina

Questo piatto è preparato solo con cibo in scatola e verdure fresche, quindi è ideale per le condizioni del campeggio e per la dacia, soprattutto se non dispone di frigorifero.

Necessario:

Qualsiasi stufato - 2 lattine,

Mais in scatola – 1 lattina,

Fagioli in scatola con verdure – 1 lattina.

Pomodori freschi, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche.

Preparazione:

Mettete lo spezzatino in una padella e portate a ebollizione. Aggiungi fagioli e mais nella stessa padella e scalda tutto insieme per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine piccole. Sbucciate il peperoncino e l’aglio e tritateli finemente (se non vi piace il piccante non è necessario aggiungere pepe). Aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle al piatto preparato. Va servito caldo.

Naturalmente, questi non sono tutti i piatti che possono essere preparati con fagioli in scatola, e ogni casalinga probabilmente inventerà qualcosa di suo. E spero che questa raccolta di ricette ti possa aiutare in questo.