Turp karbonhidratları. Turp ve turp üstleri: kompozisyon, kalori içeriği, sağlık ve güzellik yararları ve zararları. Turp: zarar ve kontrendikasyonlar

Erken sebzeler arasında turp, popülerlikteki ilk yerlerden birini kaplar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü sadece yeşil soğanlar ve diğer bazı yeşil mahsuller, ancak kök mahsullerden uzak, bahçedeki komşulardan bu kadar erken ve dostça bir hasatla övünebilir.

Her türlü atıştırmalık, salata, soğuk çorba ve diğer yemeklerde yuvarlak ve uzun turp bulunur. Beyaz, pembe, kırmızı ve hatta koyu mor ve sarı kök bitkileri olan bahçıvanların emrinde. Ancak bu ürüne sadece tür çeşitliliği ve kısa olgunlaşma süreleri değil, aynı zamanda turpların vücut için faydalı özellikleri de dikkat çekiyor.

Hoş bir baharatla ferahlatıcı tatlı bir tada sahip olan kök bitkilerinin sulu eti, eksikliği insan vücudunun kıştan sonra yaşadığı aktif faydalı maddelerle doyurulur.

Turpta hangi vitaminler var? Bu sebze herkes için faydalı mı ve turpları en iyi nasıl seçip yiyebilirsiniz?

Turp vitamin bileşimi ve kalori içeriği

Turp ayrıca B1, B2, B5, B6, B9, PP, E vitaminleri, 25 mg'a kadar C vitamini, mineral tuzları ve antimikrobiyal etkiye sahip fitokitler içerir.

Turpların kalori içeriği oldukça düşüktür, 100 gram kök mahsul 15 ila 20 kcal içerir. Aynı zamanda, ürünün 100 gramına besin değeri dahildir:

• 1.2 gram protein;
• 0.1 gram yağ;
• 3.4 gram karbonhidrat;
• 3.1 gram şeker;
• 1,6 gram diyet lifi;
• 93 gram su;

Ayrıca turp hamurunun ve yeşilliklerinin bileşiminde önemsiz miktarlarda organik asitler, nişastalı maddeler ve kül bulunur.

Turp köklerinin makro element bileşimi, yüksek potasyum, kalsiyum ve magnezyum, fosfor ve sodyum içeriği ile belirlenir. Eser elementler demir, çinko, bakır ve iyot, bor ve manganez ile temsil edilir. Tanınabilir bir turp tadı, antiseptik özelliklere sahip hardal yağı verir.

Vücut için en faydalı turp nasıl seçilir?

Bir salatada veya okroshkada turpların sağlığa faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, pürüzsüz kabuklu, sağlam, sağlıklı kök sebzeleri seçmek önemlidir. Turp suyunu hızla kaybeder, kök mahsul uyuşuk, yumuşak hale gelir ve içindeki besin miktarı azalır. Sert bir kök mahsulünün bile cildinde siyah noktalar görünüyorsa, bu küf mantarlarının gelişiminin ilk işaretidir. Böyle bir turptan ya da faydadan yemek yerken zevk beklememelisiniz, ancak zarar oldukça mümkündür. Bu nedenle, turpun tazeliği, yararlılığında belirleyici bir faktördür.

Bu kültürün üst kısımlarının, vücut için değerli olan maddelerle kök bitkilerden daha az doymuş olmadığını unutmayın. Yapraklar birkaç saat içinde solduğu için hasattan hemen sonra yiyecek olarak kullanmak daha iyidir.

Turpun faydalı özellikleri

Turp kökleri ve tepeleri çok az kalori içerir, ancak aktif maddeler ve diyet lifi bakımından zengindir, bu da bu sebzenin yiyeceklerin sindirimi ve emilimi ile ilgili birçok problemdeki faydası hakkında konuşmaya neden olur. Yemeklerin bileşimine dahil edilen kök sebzeler, bağırsak hareketliliğini aktive ederek sindirim sisteminin zamanında salınmasına katkıda bulunur ve hafif bir müshil etkisi yaratır. İnfüzyonun yapıldığı kabızlık ve turp yeşillikleri için daha az yararlı değildir.

Kalori içeriği çok düşük olan turp, sağlık yararları ile fazla kilolardan kurtulmak isteyenler tarafından uzun zamandır saygı görmektedir. Diyet lifi bu konuda yardımcı olabilir. Bağırsaklardan geçen lif onu temizler, biriken toksinleri giderir. Turplarda bulunan glikozitler tahriş edici bir etkiye sahiptir, mide suyu üretimini ve yiyeceklerin hızlı sindirimini teşvik eder.

Turp, kalp ve damar hastalıklarından muzdarip hastalar için faydalıdır. Kan damarlarının duvarlarında biriken kolesterol, açıklıklarını ve elastikiyetlerini bozarak doku ve organların kanla beslenmesini olumsuz etkiler ve ciddi sağlık sorunlarına yol açar. En yakın akrabaları olan turp, yaban turpu, hardal ve şalgam gibi diğer birçok sebze mahsulünden daha düşük kalorili içeriğe sahip turp, sadece obeziteyi değil, aynı zamanda kolesterol birikimini ve ateroskleroz gelişimini de önler.

Turpta kan şekerini olumlu yönde etkileyen maddeler bulunmaktadır. Bu nedenle, bu sebze şeker hastalığına yatkın veya zaten bu ciddi hastalıktan muzdarip kişilerin menüsüne dahil edilebilir ve hatta dahil edilmelidir.

Parlak renkli turp köklerinin derisi, son araştırmalara göre kanser hücrelerinin gelişimine aktif olarak karşı çıkan doğal antosiyaninler içerir. Koyu mor renk çeşitlerinin ortaya çıkmasıyla, turpların kanserle mücadele açısından faydalı özellikleri sadece artmaktadır.

Fitocidler sayesinde turp, mevsimsel soğuk algınlığı ve bunlara eşlik eden bronşit, rinit ve larenjit dahil olmak üzere enfeksiyonlarla savaşmak için doğal ve çok lezzetli bir çare olarak kullanılabilir. Turp suyu, turp suyu gibi öksürük, burun tıkanıklığı ve diğer hoş olmayan semptomlara yardımcı olacaktır. C vitamini enerji verir ve halsizlikle savaşmak için güç verir.

İlginç bir şekilde, turpların faydalı özelliklerini kozmetik amaçlı da kullanabilirsiniz. Kök mahsulünden elde edilen yulaf, cildi nemle doyuracak, tonik ve beyazlatıcı bir etkiye sahip olacak ve ayrıca enflamatuar süreçlerle başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Turpta bulunan E vitamini ise cildin yenilenmesini ve gençleşmesini harekete geçirir.

Turp köklerinin soğuk yaz çorbalarında ve atıştırmalıkların vazgeçilmezi olduğu bilinmektedir. Salatalar için mükemmel bir bileşen, vitamin takviyesi ve et yemekleri ve patatesler için garnitür parçasıdır. Çoğunlukla turp çiğ olarak yenir, çünkü ısıl işlem sırasında kök bitkileri turpların yararlı özelliklerinin çoğunu, görünümlerini ve sulu dokularını kaybeder.

Çok az insan turpların salamura edilebileceğini ve bu tür atıştırmalıkların kışın masanın gerçek bir dekorasyonu olacağını biliyor. Daha az sıklıkla yeşilliklere dikkat ederler ve sonuçta turp üstlerinin yararlı özellikleri kök bitkilerinden daha az değildir. Bitkinin genç taze formundaki bu kısmı okroshka ve salatalar için kullanılır. Zeytinyağı, tuz, baharat ve dövülmüş ceviz veya çam fıstığının yanı sıra kıyılmış otların da eklendiği üstleri sos şeklinde kışa saklayabilirsiniz.

Turp herkese iyi gelir mi?

Kompozisyonun tüm benzersizliği ve bir dizi faydalı özellik ile turp, genel tüketim için bir kültür olarak kabul edilemez. Bazı durumlarda, beklenen sağlık yararları yerine turp, sağlıkta bozulmaya neden olabilir.

Bunun nedeni köklerde ve kısmen mide mukozasını tahriş eden ve aktif asit üretimine neden olan bitki glikozitlerinin yapraklarında bulunmasıdır. Artan asitlik, pankreatit ve kolesistit ile gastrit ve mide ülseri ile taze turp yemekleri istenmeyen bir alevlenmeye neden olabilir.

Herkes kendi sağlığı için turpların yararlarını veya zararlarını değerlendirebilir, ancak kontrendikasyonlar varsa, erken sebzeyi koşulsuz olarak bırakmanız gerektiğini düşünmemelisiniz. Açık renkli ve beyaz turp çeşitleri daha hafif bir tada ve etkiye sahiptir ve örneğin, daikonda pratikte hiç glikozit yoktur.

Turp faydaları hakkında video

Lezzetli turp kökleri, düşük kalorili diyetlerin ve oruç günlerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Bu, diyeti vitamin ve minerallerle zenginleştiren ilk bahar sebzesidir. Turp iştahı artırmasına rağmen, sebze kilo vermede aktif olarak kullanılıyor, sadece nasıl doğru kullanılacağını bilmeniz gerekiyor.

Turp bileşimi ve kalori içeriği

Çıtır, baharatlı ve sulu turplar besinlerle doludur. Bir demet turp, günlük C vitamini ihtiyacını içerir. Hardal esansiyel yağı sayesinde sebze çok acı bir tada sahiptir. Turp lif bakımından zengindir, A, PP, B, E vitaminleri, protein ve şeker içerir. Ek olarak, yüksek miktarda mineral vardır: iyot, manganez, kobalt, flor. Bileşim, kötü huylu tümörlerin gelişimini engelleyebilen bitki antosiyaninlerini içerir.

Turpun faydası, choleretic, dekonjestan bir etkiye sahip olmasıdır. Bileşime dahil edilen fitokitler mikroplara ve virüslere karşı direnmeye yardımcı olur. İlkbaharda ürünün diyete dahil edilmesi, vitamin eksikliği döneminde vücut için önemli olan besin eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. İçerdiği vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir.

Turp eksi kalori içeriğine sahip bir ürün olarak adlandırılabilir - 100 g başına 15 kcal Vücut, bir sebzenin asimilasyonuna ürünün kendisinden daha fazla enerji harcar. Bu nedenle turp kilo verme programına dahil edilebilir. Turpun bir kısmı vücuda vitamin verir, ancak hiçbir şekilde kilo alımı ile ilişkilendirilmez.

Turpların diyetle beslenmedeki faydaları: ürün faydaları

Turp diyetteki ilk sebzedir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle oruç günlerinde ve kilo vermek için kullanılır.

Kilo kaybında turpun faydalı özellikleri:

metabolik süreçleri iyileştirir;

bağışıklık sistemini güçlendirir;

yağ birikimini önler;

emayeyi güçlendirir;

Doku rejenerasyonuna katılır;

Toksinleri ve cürufları giderir.

Yapısında bulunan lif kolesterol plaklarının birikmesini engeller. Kilo kaybı sorunu genellikle sindirim sisteminin yanlış işleyişi ile ilişkilidir. B vitaminleri ve hardal yağı bu sorunu çözer, mide suyu salgılar ve sindirimi iyileştirir.

Turp köklerine ek olarak, baharatlı üstler fazla kilolardan kurtulmak için faydalıdır. Vitamin salatalarına, diyet soslarına, sebze çorbalarına, salata sosuna eklenir.

Turpların iştahı artırdığı biliniyor, bu nedenle kilo verenler için, kilo vermek için bir sebze tüketmenin mümkün olup olmadığı mantıklı bir soru ortaya çıkıyor. Askorbik asit, iştahı artırmaya yardımcı olan parlak sebzelerde bulunur, ancak pratik olarak emilmez. Yeşil kütle ve beyaz turpta askorbik asit yoktur, bu nedenle bu sebzeler ekstra kilo alma korkusu olmadan sınırsız miktarda yenebilir.

Tüm kurallara göre turp seçimi

Beslenme uzmanlarına göre turp, kilo kaybı için en iyi sebze olarak kabul edilir. Bu nedenle, herhangi bir biçimde tüketilmelidir. Bir turp seçerken, dikkat etmeniz gereken ilk şey durumudur - olgunlaşmış sebzeleri satın alamazsınız. Onlara parmaklarınızla dokunmalısınız. İdeal olarak, sebze pürüzsüz ve elastikse ve üst kısımlar yeşil ve suluysa. Yumuşak meyvelerde vitamin ve mineral bulunmaz.

Üstleri atmayın, faydalı maddeler içerir. Vitamin salatalarına, soslara, çorbalara, salatalara eklenebilir. Salatalar sadece bitkisel yağ ile değil, aynı zamanda sebzede bulunan vitaminleri daha iyi emmeye yardımcı olduğu için zeytinyağı ile de tatlandırılmalıdır.

Turp: kadın ve erkek vücudu için faydaları

Paha biçilmez faydaları turp kadınlara verir. Sebze sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt yapısını iyileştirir, maskelerin bir bileşeni olarak kullanılırsa meme kanseri de dahil olmak üzere kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller.

Turp vücudu gençleştirir. Yemek yerken, huzur içinde uyuyabilir ve sebze vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırdığı için sabahları göz altı torbaları ve şişlik olacağından korkmazsınız.

Hamile kadınlar basitçe turp yemek zorundadır, vitamin eksikliğini doldurmaya yardımcı olur ve keskin, baharatlı tadı toksikoz ile başa çıkmaya yardımcı olur.

Turp erkekler için de faydalıdır. Vitamin salataları her zaman diyette olmalıdır. Daha güçlü seks için, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesidir. Turp potasyum eksikliğini giderir, kolesterolü giderir, metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur. Diyabet, gut hastalığını hafifletir, obezite ile mücadeleye yardımcı olur.

Turp diyeti: Diyete başka hangi sebzeler dahil edilebilir?

Bir turp diyeti, bir ay içinde 5 kg fazla kilo vermeye yardımcı olur. Bu nedenle, tüm kilo verme dönemi boyunca, diyet, hazırlanması çok kolay, uygun fiyatlı, ucuz malzemelerle salata içermelidir. Salata hazırlamak için birkaç dakika harcadıktan sonra, kilo verebilirsiniz - ayrılmak istediğiniz birkaç kilo kaybı.

Turplu salatalar düşük kalorilidir. Menüyü çeşitlendirmek için salatalara haşlanmış yumurta, lahana, taze salatalık, soğan, domates, dereotu, fesleğen, maydanoz ekleyebilirsiniz.

Kilo Verme Tarifleri: Sağlık Faydaları ile Kilo Verme

Birçok tariften, sınırsız miktarda yiyebileceğiniz en sağlıklı ve düşük kalorili olanları seçmek önemlidir.

Süzme peynir salatası

Salata, kalori içeriği 200 kcal olan 3 porsiyon için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek için 400 gr% 1 süzme peyniri bir elekle silmeniz, 200 gr ince doğranmış turp, tercihen hafif, 1 demet dereotu eklemeniz gerekir. Tatmak için tuz, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytinyağı ve karıştırın.

bahar salatası

Herhangi bir miktarda sebze alın. Bir salata kasesine ince doğranmış salatalık, marul yaprağı, turp ve haşlanmış yumurta koyun. Tuz. Sos olarak zeytinyağı kullanın.

Tavuk karaciğeri salatası (sıcak)

İnce doğranmış soğanın içinden geçmesi gerekir, tavuk karaciğeri, yaklaşık 200 gr, doğranmış turp ekleyin. Pişirme süresi - 15 dakika. Servis yapmadan önce salataya ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Turp: zarar ve kontrendikasyonlar

Turp yemek herkes için değildir. Bahar sebzesi oldukça keskin bir tada sahiptir, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler onu almamalıdır. Bir kişinin gastrit veya mide ülseri varsa, turp yemek alevlenmeye neden olur. Ancak bu sebzeyi tamamen terk etmemelisiniz, ancak alımın haftada 1 defadan fazla sınırlandırılmaması önerilir.

Turpun tiroid bezi üzerindeki etkisi kanıtlanmıştır. Gerçek şu ki, bileşim guatr gelişimini tetikleyebilen siyanojenik glikozitler içerir. Endokrin sistemine zarar vermemek için sebzenin yemekten önce kaynatılması tavsiye edilir.

Turp doğanın bir armağanıdır. Özellikle ilkbaharda vücudun besin ve vitaminlerden yoksun olduğu zamanlarda onsuz yapmak imkansızdır. Ancak sebze tüketimi kontrollü ve sağlık göstergelerine uygun olmalıdır. Kontrendikasyon yoksa, turp kilo kaybı için başarıyla kullanılabilir: sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık yararları da vardır!

Genellikle tanıdık ürünler en sıra dışı sürprizleri sunmaktan hoşlanır. Yani, hafif bir dolmalık biber salatası yerken, limonda bulunandan birkaç kat daha fazla C vitamini içeren bir ürün kullandığınızı bile fark etmezsiniz ve hafif bir kereviz çorbası püresi hazırlarken, ortaya çıkma ihtimaliniz yoktur. Bu ürünün negatif kalori içeriğine sahip olduğu fikriyle, yani vücut, işlenmesinde kerevizin içerdiğinden daha fazla enerji harcar. Peki ya kök bitkileri? Örneğin turpun kalori içeriğinin çok düşük olduğunu hepimiz biliyoruz, bu yüzden birçok ev hanımı onu seviyor. Başka özellikleri var mı? Anlayalım.

Olay tarihi

Şu anda popüler olan herhangi bir sebze gibi, turp da üç bin yıl önce Çin'de gıda olarak kullanılan uzun yıllar bitki seçiminin sonucudur. Daha sonra, yöneticilerin enfes denizaşırı lezzetleri şımartmayı sevdikleri bir zamanların en büyük devletlerinde masalarda göründü: Mısır, Yunanistan ve Roma'da.

Turp, ilk kez, Orta Çağ'da turptan alındığı kuzeybatı Avrupa'da ortaya çıktı. Ortaya çıkan sebzenin küçük boyutlu, parlak renkli, yuvarlak veya hafif uzamış olduğu ortaya çıktı. Tat nitelikleri turptan biraz farklıydı, ancak hardal yağlarının varlığı nedeniyle müstehcenlik aynı kaldı. Keskinlik, sadece sebzenin yetiştirildiği çeşitliliğe ve toprağa değil, aynı zamanda raf ömrüne de bağlıdır: zamanla, koparılmış turptan tamamen kaybolur.

Geç seçim, çeşitli renklerde turp yetiştirmeyi mümkün kıldı: pembe, mor, sarı, mor ve hatta eti pembe ve cildi beyaz olan değişen bir sebze.

Kök mahsulün bileşimi

Turp kimyasal bileşimi çok çeşitlidir, A, B1, B2, B6, C, PP, şeker, lif, enzimler, yağlar, potasyum tuzları, sodyum, demir, magnezyum, kalsiyum, flor içerir. Bileşiminde protein de var ve bu göstergeye göre turp kabak, patlıcan ve domatesten neredeyse iki kat önde.

Kalori içeriğinden bahsetmeye değer. Turp (100 gr sadece 14 kcal'dir) fazla kilolu, şeker hastası, karaciğer ve safra kesesi hastalığı olanlar için ideal bir ürün olarak kabul edilir. Kadın dergileri genellikle turpların kalori içeriğinin negatif olduğu gerçeğini kullanır. Bilim adamları, hafif bitkisel gıdaların yağ yakmaya yardımcı olabileceğini henüz kanıtlamadığından, kendi içinde bu ifade kesinlikle doğru olarak kabul edilemez. Ancak turpların kalori içeriğinin ve vücut üzerindeki etkisinin tam tersini gösterdiğini de göz önünde bulundurmakta fayda var.

Bilinen kök bitkilerinin kalori içeriği.

Turpun faydalı özellikleri

Turplar, doğal antibiyotikler açısından zengindir - akut soğuk algınlığına karşı etkili bir şekilde savaşan fitokitler. Bu nedenle genellikle havuç suyu bazlı bir tonik ve tonik olarak kullanılır.

Turp ayrıca, orta derecede choleretic ve dekonjestan özelliği olduğu, sindirimi ve metabolizmayı geliştirdiği, iştahı uyardığı ve uygun peristaltizmi desteklediği için hastalıklı bir sindirim sistemi olan kişiler tarafından kullanılması önerilir.

Üst kısımlar ayrıca, kök mahsulün kendisinde bulunan konsantre eser elementler seti nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Ancak, tüm hastalıkların tedavisi için olduğu gibi, bir turp için mağazaya acele etmemelisiniz. Midenin kronik hastalıklarında, haftada bir kereden fazla kullanmamak daha iyidir ve ülser, gastrit veya safra kesesinin alevlenmesi durumunda tamamen terk edilmelidir. Kilo vermek isteyenler, turpların kalori içeriğine dikkat ederek, hardal yağı nedeniyle aç karnının tahrişini ortadan kaldıran sıcak yemeklerde kullanmak daha iyidir.

Hamilelik sırasında turp

Hamilelik sırasında anne adayının vücudunun özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır, bu da turpları salatalar, yahniler, çorbalar ve garnitürler için ideal bir ürün haline getirir. Bu sebzenin düzenli kullanımı ile hem anne hem de bebek için gerekli tüm maddeleri içerdiğinden hamilelik sırasında yetersiz beslenme ile ortaya çıkan birçok sorunun önüne geçebilirsiniz:

• Kemiklerin, kasların ve dişlerin oluşumu için kalsiyum;
• Kas-iskelet dokularının oluşumu ve raşitizm önlenmesi için fosfor;
• Dolaşım sistemi ile ilgili anemi problemlerini önlemek için demir;
• Doğum kusurları riskini azaltmak için folik asit B9;
• Sağlıklı bir kalp ve kan damarlarının oluşumu için potasyum.
• Hamilelik sırasında bozulan sağlıklı sindirim için lif.

Turpların kalori içeriği de hamile kadınlar için büyük bir artıdır, ancak düşük rakama rağmen bu sebzenin sadece iştahı uyardığını hatırlamakta fayda var.

Kanser tedavisinde turp

Son zamanlarda, Amerikan Üniversitesi'nden (Ohio'da) bilim adamları, mor renkli meyveler, sebzeler ve meyvelerin kullanılmasının kolon kanseri olasılığını azalttığını buldular. Anlaşıldığı üzere, bu meyveler renklendirici pigmentler içerir - kanser hücreleriyle savaşan antosiyaninler. Siyah havuç ve turp antosiyaninleri, kötü huylu bir tümörün büyümesini %80'e kadar yavaşlatırken, mor mısır ve chokeberry, sağlıklı hücreler için risk oluşturmadan tümörün %20'sini tamamen durdurur ve yok eder. Sıçanlar üzerinde yapılan deneylerde, gözlemlenebilirler, mor gıdalar tüketirken onkoloji semptomlarında %70'e varan bir azalma gördü.

Bununla birlikte, başarılı araştırmalara rağmen, doktorlar mor sebze ve meyveleri kanser için her derde deva olarak reçete etmekte acele etmiyorlar.

Kozmetolojide turp

Evde, kök mahsul kozmetoloji alanında da kullanılabilir:

• Yağlı ciltler için.

Yüzün derisi besleyici bir kremle yağlanır ve ince dilimler halinde kesilmiş turp üstüne yayılır.

• Çilleri hafifletmek için.

Yüz taze turp suyuyla silinir veya rendelenmiş sebze maskesi serilir.

• Yaşlanan ciltler için.

Yüze ekşi krema ve rendelenmiş turp karışımı serilir.

• Kuru ciltler için.

Limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmış bir turp yulafı cilde sürülür.

Tüm prosedürler 30 dakikadan fazla sürmez, bundan sonra yüz ılık akan su ile yıkanmalıdır.

Pişirme turp

Turp içeren yemekler yaz ve sonbaharda çok popüler hale gelir, 100 gram kalori içeriği herhangi bir tabağa sınırsız miktarda eklemenize izin verir.

Her türlü otlu ve temel sebzeli salatalar ilk akla gelir: domates, salatalık, tatlı biber. Zeytin veya ayçiçek yağı ile terbiyelenirler. Daha standart olmayan, hem bir bileşen hem de bir yemek için pansuman haline gelen yumuşak krem ​​​​peynirlerin eklenmesiyle salatalardır.

Hassas yapısı nedeniyle turp, soslarda veya gözleme dolgularında kullanılabilir, ilk durumda ekşi krema ve otlar ile karıştırılır ve ikincisinde tavuk veya kıyma ile karıştırılır.

Kalori içeriği kilo veren herkes için hoş bir sürpriz olacak popüler bir turp salatası olan okroshka'yı unutmayın.

Turp ayrıca ısıl işleme tabi tutulabilir: kızartma, güveç, fırında. Ancak, Rus mutfağında bu yöntemler talep edilmemektedir. Yine de sebze, salatalar ve atıştırmalıklar için bir diyet ürünü olarak kaldı ve bunun nedeni turpların düşük kalorili içeriğidir.

Turp zaten tanıdık bir ürün ve Rusya sakinlerinin favori sebzelerinden biri haline geldi. Orta şeritte olgunlaşma döneminde - yani yaz aylarında - pazarların ve dükkanların raflarında ve ayrıca bahçıvanların yataklarında büyük miktarlarda görülür. Bu süre zarfında salataların ve diğer yemeklerin bir parçası veya sadece sağlıklı bir atıştırmalık haline gelir.

Turp hardal yağı içerdiğinden, tart acı-keskin bir tada sahiptir., herhangi bir yemeği çeşitlendirebilir.

Ancak, sadece hardal yağı turpun bir parçası değildir. Ayrıca çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir.

Turp bileşimini bilmek gerekir, çünkü bu, herkesin masasında satın alabileceği oldukça yaygın ve nispeten ucuz bir üründür. Ama kimse kullanabilir mi? Belirli bir hastalıkta kontrendike olan maddeler içeriyor mu? Belki de turpun bileşimindeki maddeler herhangi bir rahatsızlığa yardımcı olabilir mi?

Nihayet, Tüketilen gıdanın bileşiminin bilinmesi her zaman yüksek beslenme kültürünün bir göstergesidir. ve sağlığımızla ilgili bilinçli bakım, çünkü biz ne yiyorsak oyuz. Ardından, turpların yüksek kalorili olup olmadığını ve kimyasal bileşiminin ne olduğunu anlayacağız.

Kimyasal bileşim ve besin değeri (KBZhU)

Tablo, taze, salamura ve kızarmış turpların (kök mahsul başına 100 ve 10 gram) kalori içeriğinin yanı sıra ne kadar BJU (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) içerdiğini gösterir.

Turp, fazla kilolarla mücadele edenlerin vazgeçilmez bir ürünüdür. Düşük kalorili içeriği ve yüksek lif ve bitkisel protein içeriği nedeniyle, herhangi bir diyetin bileşeni haline gelebilir, ancak pratikte hiçbir zararı olmaz ve sağlık yararları çok büyüktür.

Aşağıdaki tabloda turpun hangi vitaminleri, mikro ve makro elementleri içerdiğini ele alacağız.

Turp vücudumuz için güvenilir bir vitamin, mikro ve makro element tedarikçisidir.

Bu sebze şunları içerir:

1. A, B, C ve K gruplarının vitaminleri. Turptaki C vitamini (askorbik asit) içeriği özellikle yüksektir.
2. İz elementlere gelince, turplar çok zengin değildir. Eser elementler, insan vücudu için sadece eser miktarlarda (günde 100 mg'dan az) gerekli olan maddelerdir. Bu elementlerden turp sadece demir (Fe) ve flor (F) içerir. İkincisi, kemik dokusunun oluşumunda, tırnakların ve dişlerin güçlendirilmesinde önemli bir rol oynar.
3. Makrobesinler daha büyük miktarlarda (günde 100 mg'dan fazla) alınmalıdır. Turpta bulunanlar şunları içerir:
   • potasyum (K);
   • kalsiyum (Ca);
   • fosfor (P);
   • sodyum (Na) ve magnezyum (Mg).

   Toplam - 8 mg.

Fayda ve zarar

Kullanım için kontrendikasyonlar

Turpun vücut üzerindeki bazı etkileri nedeniyle zararlı olabilir.

• Mide suyunun salgılanmasının aktivasyonu, mide ve oniki parmak bağırsağı hastalıklarından muzdarip olanlar için istenmeyen büyük turp tüketimini yapar.
• Mide tahrişi, turp köklerindeki yüksek uçucu yağ içeriği ile de tetiklenebilir.
• Ayrıca, bu sebzenin bileşimindeki siyanojenik glikozitler, tiroid bezinin işleyişinde rahatsızlıklara yol açabilir. Endokrin sistemi ile ilgili sorunları olanlar için turp tüketimini sınırlamak daha iyidir.
• Düşük kan şekeri seviyeleri ile bu sebzeyi çok miktarda tüketmek de istenmez.

Turp kullanımına kontrendikasyonlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuştuk.

Sonuç olarak, sağlıklı bir yaşam tarzı süren ve sağlıklı bir diyete bağlı olanlar için turpların gerçek bir hazine olduğunu bir kez daha belirtmek gerekir. Düşük kalorili içeriği ve yüksek vitamin, mikro ve makro element içeriği nedeniyle, turp diyetinize güvenle eklenebilir. Bununla birlikte, gastrointestinal sistem ve endokrin sistemi ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından dikkatle ele alınmalıdır.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Turplar hakkında her şey: turpların hangi iyileştirici özellikleri bilinir, hangi vitamin ve mineralleri içerir, kalorileri ne kadar yüksek, üstleri ne kadar faydalıdır, doğru olanı nasıl seçersiniz, zararları ve kontrendikasyonları.

Makalenin içeriği:

Her bahar, zengin vitamin seti ve faydalı maddeleri ile bizi memnun eden turptur, bu da vücudumuzun eksikliklerini tamamlamasını ve uzun bir kıştan sonra toparlanmasını sağlar. Salatadaki kök sebzenin keskin tadı, hardal yağının varlığından kaynaklanmaktadır. Kök mahsulün kendisi 3 cm kalınlığa, ince deriye, beyaz-pembe veya kırmızıya sahiptir.

Sebzenin anavatanı Orta Asya olmakla birlikte Mısırlıların ve Romalıların uzun süre kullandığı bilinmektedir. Yunanlılar, Japonlar. Yenilikçi Çar Peter I sayesinde Rusya'da sona erdi.

Bildiğimiz beyaz ve parlak pembe meyvelerin yanı sıra kahverengi, bordo, sarı ve hatta mor meyveler de bulabilirsiniz.

Turp ve kalori içeriğinin kimyasal bileşimi

Kök mahsul B vitaminleri (,), niasin, mineraller - potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir ve magnezyum açısından zengindir. Sadece bir demet turp, günlük asit alımını sağlayabilir, bu da iyileşmeyi hızlandırır, demirin emilmesine yardımcı olur. Ürün diş etleri, dişler, kemikler, kan damarları için faydalıdır. Ayrıca lif, enzimler, proteinler, yağlar ve şekerler de vardır.

100 g - 19 kcal için:

• Proteinler - 1.2 gr
• Yağlar - 0.1 g
• Karbonhidratlar - 3.4 g

Turpların faydalı özellikleri

Turp, aşırı kilo problemlerinde kullanım için endikedir, bu nedenle çoğu diyette salataların vazgeçilmez bir bileşeni olarak yer alır. Kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önler, mide suyunun salgılanmasını uyarır, böylece sindirimi iyileştirir.

Kök mahsul ayrıca kan şekeri seviyelerini stabilize eden maddeler içerir (şeker hastalığında).

Turpun iyileştirici özellikleri:

• Başınız ağrıyorsa, taze turp suyu yapmayı deneyin ve şakaklarınıza, alnınıza ve burun kemiğinize sürün. Ağrı hemen azalacaktır.
• Siyatik ile taze kök bitkilerinin yulaf ezmesinden kompres yapmak yararlıdır. Uzun süreli kabızlık infüzyon yardımı ile kolayca tedavi edilebilir: bunun için 1 yemek kaşığı üzerine 250 ml kaynar su dökün. bir kaşık turp tepesi, bir saat bekletin. Yemeklerden 20 dakika sonra günde 3 kez alın.
• Kozmetolojide: 2-3 doğranmış turp ile birkaç damla herhangi bir yağı karıştırarak besleyici bir maske yapın (zeytin kullanılabilir). Kütleyi karıştırın, oraya nişasta (1 çay kaşığı) ekleyin ve maskeyi 10 dakika yüzünüzde tutun.

Kullanışlı üstler nedir?

İşin garibi, ama üst kısımlar turptan daha faydalıdır. Aynı bileşenleri içerir, ancak yalnızca daha doymuş, konsantre bir biçimde. B, C, PP vitaminleri, potasyum, fosfor, demir, hardal yağı bakımından zengindir, bu da ona hafif bir acı ile hoş bir baharatlı tat verir. Üst kısımlar çeşitli yemekler (çorbalar, güveçler, patatesler, kızarmış balıklar) için baharat olarak kullanılır. Turp üstlerini maydanoz, dereotu, yeşil soğan ile karıştırmak daha faydalı olacaktır. Kış için kurutabilir, kavanozlara kapatabilir, ince doğranmış ve tuz serpebilirsiniz.

Doğru turp nasıl seçilir?

Pürüzsüz kabuklu sert kök sebzeleri seçin. Lekeleri ve siyah noktaları varsa, o zaman çoktan ortadan kaybolmuşlardır. Yumuşak dokunuş, uzun süreli depolamayı gösterir - ayrıca almaya değmezler, besinlerin çoğu zaten kaybolmuştur. Üstlere dikkat edin: taze bir görünüme sahip olmalılar, yani yeni toplandılar ve yemeye uygunlar.