Valmistage sealiha akordion. Liha "Akordion" sealihast. Sealiha akordion

Väga raske on vastu panna kiusatusele lubada end selle retsepti järgi küpsetatud lihatükiga! Tavalise lisanditega täidetud sealiha maitse muutub märgatavalt, eriti kui valite õiged vürtsid ja kasutate vähemalt väikest kogust küüslauku.

Ahjus hautamise käigus küpseb massiivne lihatükk põhjalikult läbi, muutub pehmeks ja pehmeks koos rikkaliku sulatatud juustu ja punaste tomatite portsjoniga, andes roale meeldiva hapukuse. Väikese hulga koostisainete ja minimaalse vaevaga ahjus fooliumis liha “Akordion” osutub maitsvaks ja mahlakaks, näeb taldrikul särav välja ja tekitab kohe isu!

Koostis:

• sealiha (sobib seljatükk, sink või karbonaat) - 1 kg;
• tomatid - 2 tk;
• juust - umbes 200 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• või - umbes 20 g;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• vürtsid (paprika, pune jne) - maitse järgi.

Liha “Akordion” fooliumis ahjuretseptis

Kuidas küpsetada ahjus akordioni sealiha

1. Me peseme liha ja pühime seda salvrätikutega, eemaldades niiskuse. Noaga teeme paralleelsed sügavad lõiked, ilma tera lõpuni viimata. Määri sealiha igast küljest võiga, et liha oleks võimalikult pehme ja mahlane. Seejärel hõõru soolaga, puista peale pipart ja valitud maitseaineid. Ärge unustage lihataskuid soolata ja pipart panna.
   
2. Aseta lihatükk, lõhikuga pool üleval, fooliumiga kaetud kuumakindlale pannile. Täidame “taskud” õhukesteks viiludeks lõigatud juustuga.
   
3. Järgmisena aseta õhukesteks viiludeks hakitud tomatid lihalõikudele. Lõikame küüslauguküüned viiludeks ja asetame ka “taskutesse”.
   
4. Katke meie pooltoode fooliumiga ja saatke see eelsoojendatud ahju. Küpseta liha akordioniga 60-90 minutit 180 kraadi juures. Veendumaks, et see on valmis, torgake sealiha puust vardas või mõne terava esemega läbi. Kui liha torkab kergesti läbi ja eraldub kerget mahla, on roog valmis! Umbes 15 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium, et meie “akordion” oleks kergelt pruunistunud.
   
5. Tõsta valmis kuum liha alusele, jaga viiludeks ja serveeri ükskõik millise lisandiga või jahuta täielikult ja vormi võileivad.
   

Liha “Akordion” fooliumis ahjus on valmis! Head isu!

Seda rooga saab teha kalkuni- või kanarinnast, aga mina valmistan seda tavaliselt sealihast. Gaseeritud osa võid kasutada, aga mina eelistan seda teha sea kaelast.

Võib valmistada veiselihast. Ma pole seda tõesti teinud, kuid olen kindel, et kui valite noore värske liha, eelistatavalt vasikaliha, ei osutu see vähem maitsvaks kui sealiha. Lisaks marineerime liha ja küpsetame selle fooliumis ning mahlasuse ja maitse jaoks on ka tomatid ja juust. Rääkisin teile kõik saladused, kuid arvan, et samm-sammult fotodega retsept, kuidas ahjus akordioniga liha küpsetada, ei ole üleliigne.

Akordioni liha ahjus

Koostis:

• sealiha (süsivesikud või kael) - 1,3 kg
• kõva juust - 120 gr.
• tomatid - 2 tk.
• majonees
• sojakaste
• pipar

Akordioniliha ahjus - retsept sealiha fotodega:

Tõsta liha vaagnale ja serveeri. Uskuge mind, ahjus küpsetatud sealiha akordioniliha saab olema pühadelaua tipphetk.

Kana rinna akordioni liha - video retsept

Nagu ma juba ütlesin, saab seda rooga valmistada mitte ainult sealihast, vaadake videost, kuidas seda kana rinnast valmistada.

Head isu!

P.S. Kunagi rääkisin teile, kuidas seda valmistada, võtke see retsept teadmiseks, see sobib suurepäraselt ka pühadelauale. Nii tekkiski mõte, et lihalõõtspilli saab valmistada ka kartulitega, laotades need tükkidena ümber liha. See mahl, mida annab sealiha juustu ja tomatitega, teeb kartulid minu arvates väga maitsvaks. Proovin seda kindlasti teha.

Juust ja seened on suurepärane kombinatsioon, vaadake seda. Mõtlesin, et mis siis, kui tomatite asemel panen seeneviilud, minu meelest tuleks ka akordioniliha seente ja juustuga maitsev. Võib-olla on teil muid ideid, jagage neid kommentaarides.

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.

Seda liha on väga lihtne valmistada ja teie külalised tunnevad sellest rõõmu.

1. Liha, viljaliha (sealiha/veiseliha) - 1 kg

2. Tomat - 2 tk.

3. Kõva juust - 200 g

4. Küüslauk - 3 nelki

1. Sidrunimahl - 1 spl. lusikas

2. Sojakaste - 2-3 spl. lusikas

3. Sinep - 1 spl. lusikas

4. Oliivi- või taimeõli - 2 spl. lusikas

Kuidas valmistada akordioniliha:

Retsept koos fotoga: 1. Valige ühtlane (ristkülikukujuline), tihe lihatükk (nagu keedetud sealiha). Tehke lihale põiki lõiked ilma lõpuni läbi lõikamata.

2. Sega marinaadi ained ning pintselda liha igast küljest ja lõikekohtadest, lisa maitse järgi soola ja pipart. Lase lihal 10–12 tundi marineerida.

3. Lõika juust viiludeks ja tomatid rõngasteks, tükelda küüslauk. Pange igale lõikele juust, tomat ja küüslauk.

4. Mässi liha fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja pane eelsoojendatud 180–200 C ahju ning küpseta 50–60 minutit valmis.

5. Tõsta valmis liha nõule ja kaunista ürtidega. Kaunistada saab ka oma maitse järgi kaunilt hakitud köögiviljadega.

mestovstrechi-klud.ru

Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Akordioniliha tomatite ja juustuga

Akordioniliha on ideaalne võimalus pidulikule lauale. Esiteks saab liha ilus ja isuäratav, nii et kui see on korralikult valmistatud, võib see kaunistada iga lauda. Teiseks on see muidugi selle maitse. Akordioniliha tomatite ja juustuga osutub kirjeldamatult maitsvaks ja mahlakaks. Samas küpsetatakse üsna lihtsalt, retseptis pole midagi keerulist. Proovige seda ja teie külalised tunnevad teie kulinaarsete võimete üle täielikku rõõmu.

Akordioniliha küpsetamiseks tomatite ja juustuga vajate:

• sealiha viljaliha (pikliku kujuga) - 0,8-1 kg
• sinep - 1 spl.
• klassikaline sojakaste - 2 spl.
• rafineeritud õli - 2 spl.
• küüslauk - 2 nelki
• tomat (suur) - 1 tk.
• juust - 150 g
• vürts "segatud paprika" - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Akordioniliha tomatite ja juustuga – retsept koos fotoga:

Peske kondita sealiha tükk ja pühkige see salvrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Seejärel võtke terav nuga ja tehke ristlõiked umbes 1-1,5 cm sammuga. Ärge lõigake sealiha täielikult. Liha (välimuselt) peaks välja nägema nagu "akordion".

Seejärel lisa lihale sool ja puista peale “segatud paprika” vürtsi, pöörates tähelepanu igale lõikele.

Tõsta liha kõrvale ja valmista soja-sinepi marinaad. Sega klassikaline sojakaste sinepi, rafineeritud õli ja purustatud küüslauguga ning seejärel vala saadud marinaad valmis lihale. Andke sealihale tund aega, et see soja-sinepikastmes põhjalikult marineerida.

Sel ajal, kui liha on marinaadi aroomidest küllastunud, lõigake tomatid viiludeks, kuid mitte liiga õhukesteks, ja juust viiludeks.

Lõika paar tükki fooliumist, lao see virna ja laota marineeritud liha lõiked ülespoole. Seejärel torka igasse lõikesse viil juustu ja viil tomatit. Kui tomatiring on liiga suure läbimõõduga, võid selle pooleks lõigata. Mässi liha, tomatid ja juust tihedalt fooliumisse ning aseta kuumakindlasse nõusse. Veenduge, et täidetud lõiked jääksid ülespoole.

Küpseta sealiha 190 kraadi juures umbes tund. Seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti ja küpseta akordioniliha koos tomatite ja juustuga kuldpruuniks, s.t hoia ahjus veel 20 minutit samal temperatuuril. Soovi korral võid peale fooliumi lahtirullimist katta liha pehmeks keedetud kartulitega ja pruunistada liha koos kartulitega. Need krõbedad kartulid sobivad suurepäraselt liha kõrvale.

Tõsta roosiline mahlane liha taldrikule ja serveeri ürtide või salatilehega. Akordioniliha tomatite ja juustuga näeb välja võrreldamatu, see isuäratav roog ei jäta kedagi ükskõikseks.

cook-s.ru

Akordioniliha fooliumis ahjus

Tere, mul on hea meel teiega kamina ääres kohtuda!

Rooga pole keeruline valmistada, see näeb pühadelaual ilus välja ja nagu ma juba ütlesin, on sealiha uskumatult maitsev, õrn ja mahlane.

Jah, tavaliselt valmistan seda rooga sealihast, võid kasutada gaseeritud osa, aga eelistan teha seakaelalihast. Kui keegi sealiha ei söö, võib seda teha veiselihaga. Ma pole seda tõesti teinud, kuid olen kindel, et kui valite noore värske liha, eelistatavalt vasikaliha, ei osutu see vähem maitsvaks kui sealiha. Lisaks marineerime liha ja küpsetame selle fooliumis ning mahlasuse ja maitse jaoks on ka tomatid ja juust. Rääkisin teile kõik saladused, kuid arvan, et samm-sammult fotodega retsept, kuidas ahjus akordioniga liha küpsetada, ei ole üleliigne.

Akordioni liha ahjus

• sealiha (süsivesikud või kael) - 1,3 kg
• kõva juust - 120 gr.
• tomatid - 2 tk.
• majonees
• sojakaste
• pipar

Akordioni liha ahjus - retsept

Tõsta liha vaagnale ja serveeri. Uskuge mind, ahjus akordioniliha on pühadelaua tipphetk.

P.S. Kunagi rääkisin teile, kuidas valmistada akordionikartuleid juustuga, võtke see retsept teadmiseks, see sobib suurepäraselt ka pühadelauale. Nii tekkiski mõte, et lihalõõtspilli saab valmistada ka kartulitega, laotades need tükkidena ümber liha. See mahl, mida annab sealiha juustu ja tomatitega, teeb kartulid minu arvates väga maitsvaks. Proovin seda kindlasti teha.

Juust ja seened on suurepärane kombinatsioon, vaadake kuumade võileibade retsepti. Ja mõtlesin, et mis siis, kui tomatite asemel panen seeneviilud, minu meelest tuleks ka akordioniliha seente ja juustuga maitsev. Võib-olla on teil muid ideid, jagage neid kommentaarides.

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.

elena-kasatova.ru

Liha "Akordion" ahjus tomatite ja juustuga

Mul on hea meel teid tervitada, kallid lugejad! Maslenitsa on ammu surnud, kuid silmapiiril on juba lihavõtted. Mul on varuks üks imeline retsept just selliseks pidulikuks sündmuseks. Ahjus küpsetatud “Akordioni” liha. Kõik, kes on seda kunagi proovinud, nõustuvad minuga, et nii valmistatud sealiha on lihtsalt kirjeldamatult maitsev!

Olen kindel, et igaüks teist soovib teada, kuidas seda vapustavat maiust valmistada? Muidu poleks meie praegust kohtumist toimunud. Noh, kui jah, siis lugege hoolikalt retsepti ja uurige fotot. Kõigepealt lõikasin liha õhukesteks viiludeks. Ja kui lülitate oma kujutlusvõime sisse, näete hõlpsalt, et see hakkab kuidagi meenutama akordioni lõõtsa. Sellest ka ebatavaline nimi.

Seejärel valmistan spetsiaalse marinaadi. Sea sisefilee katan selle kastmega, aga liha ma selles kaua ei hoia. Järgmisena lugege retsepti ja uurige, miks. Ma arvan, et on ka selge, mida teha tomatite ja juustuga. Topin need akordioni kombel karbonaadi sisse ja küpsetan ahjus fooliumisse mähituna.

Liha akordioni retsept

Kas sa oled oma noad juba teritanud? Alustame siis.

Lõikasin lihamassi umbes 1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks, kuid pange tähele, ma ei tee lõiget täielikult.

Sealiha röstimise kaste

Nüüd valmistan marinaadi, milles liha küpsetatakse. Täpsemalt, ma segan isegi kastme. Ma ei soosi pikka ja tüütut marineerimisprotsessi. Ja kui ahju “usaldades” ja kõike iseäralikult sättides saab kõik palju lihtsamalt ja kiiremini kokku panna, valin alati selle meetodi.

Viimase 30-45 minuti jooksul karbonaadi keetmise ajal avan selle ülaosa. Ma tahan, et see oleks kaetud krõbeda ja maitsva koorikuga.

Panen akordionilõõtsa lahti ja võtan liha fooliumist välja! Lõpetame kogu roa, kuni see on murenenud, et igatsust ei tekiks. Hing kükitab tantsima, jõudu voolab orelitesse, tahaks vene kolmerealist, need, kes on lähedal, panevad kõik põlema!

Teie kulinaarne ennekuulmatus võib minu pakutud akordioniversiooni tagasi lükata. Fantaseerides, sukeldudes maitsvatesse unenägudesse, mis äratavad metsalise isu, võite hõlpsasti ette kujutada küpsetatud liha kartulite ja seentega.

Ja kõige arenenumad originaalid, mis tervitavad uuenduslikku lähenemist toiduvalmistamisel, võivad jõuda nii kaugele, et isegi kiivi või ananassi täidis tundub kõigile lapsemäng.

ablexur.ru

Akordioni liha ahjus

Maitsev ja kaunis liharoog pühadelauale. Seda liha on väga lihtne valmistada ja teie külalised tunnevad sellest rõõmu.

KOOSTISOSAD

• Sealiha 700 grammi
• Tomat 2 tükki
• Juust 150-200 grammi
• Küüslauk 4-5 küünt
• Sool 1 tl
• Jahvatatud must pipar 0,5 tl

Pese ja kuivata liha. Lõika, kuid mitte täielikult, umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks. Soola ja pipar. Võite puistata kuivade aromaatsete ürtidega - Provence'i, basiiliku, rosmariiniga.

Lõika tomatid, juust ja küüslauk viiludeks.

Ja nüüd hakkame akordioni liha toppima. Aseta iga lihaviilu vahele küüslauguviil.

Siis tomativiilud.

Ahjus küpsetatud akordioniliha on kasulik retsept, olgu selleks siis puhkus või rahulik pühapäevane lõunasöök. Küpseta seda fooliumis või varrukas, roog osutub uskumatult mahlakaks ja aromaatseks. Rõõmustav on mõelda, et Interneti tulekuga minu ellu on mu kulinaarne silmaring oluliselt laienenud ja mu märkmik on täienenud ainulaadsete retseptidega. Liitu meiega – küpseta ja naudi.

Kuidas küpsetada akordioniliha ahjus

Mulle meeldib jagada toiduvalmistamise saladusi, sest tahan kaitsta algajaid kokkasid vigade tegemise eest. Esimest korda valmistades ei keeranud ma sealiha hästi fooliumisse ja kõik mahlad aurusid välja. Kas kujutate ette mu solvumist? Liha tuli veidi sitke, kuigi maitsev.

• Sea- ja vasikaliha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Vähemal määral on lubatud võtta veiseliha, kuid peate olema kindel, et lehm ei olnud pensioniealine. Oleme kindlad – riskige, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
• Roa jaoks võta liha lõikamiseks ühe pika tükina, eelistatavalt sealihast valmistatud karbonaadist.
• Tükile lõikeid tehes jäta umbes sentimeeter põhja, et tükk laiali ei vajuks.
• Ülemist osa peetakse rasvaga osaks. Küpsetamise ajal voolab rasv seest ära, leotades juustu ja tomatitäidise.
• Akordioniliha küpsetatakse ahjus, et tüki mahlasus säiliks, see mähitakse fooliumisse või varrukasse.
• Kontrolli, et fooliumi põhja ja külgedele ei jääks auke.
• Hõõruge marinaadiga kogu tükk, iga volt.
• Küüslauk täiendab suurepäraselt liha maitset, kuid soovitan seda lisada vahetult enne küpsetamist. Ärge jahvatage seda viljalihaks - lõigake viiludeks.

Sealiha marinaad “Akordion”

Just marinaad toob lihalõõtspillile peamise individuaalse “meele”. Ja siin saate katsetada. Sojakaste, valmissinep, erinevat tüüpi paprika, sidrunimahl, oliiviõli, majonees ja palju vürtse. Muutke kombinatsiooni ja looge oma marinaad.

Näiteks ühendage sidrunimahl, sinep ja taimeõli. Või sinep sojakastme ja sidruniga. Pipar on kohustuslik.

Mida saate akordioni põhiretseptile lisada?

Klassikalises versioonis on tomatid ja juust ahjus küpsetatud akordioni retsepti asendamatuks osaks. Kui sulle meeldib maitset mitmekesistada – lisa šampinjone, ploome, ananassiviile, jõhvikaid, kartuleid. Siis on roog väärt pidulauda kaunistama.

Akordioniliha ahjus fooliumis - samm-sammult retsept tomatite ja seentega

Soov ahjus liha küpsetada sai mind ootamatult üle, nii et küpsetasin sellest, mis mul oli. Ja seal olid väikesed sealihatükid, mille küljes oli kont. Seetõttu tuli akordion välja vale ja välimuselt mitte muljetavaldav. Vaata teistelt fotodelt, milline peaks üks korralik roog välja nägema. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogiat pole muudetud, retsept on täiesti õige. Ärge otsustage rangelt, kuid see oli uskumatult maitsev!

Selline oli mul järgmine kord, vaata:

Võtke:

• Sealiha - 1 kg.
• Tomatid - 2 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Küüslauk - 2-3 nelki.

Marinaadi jaoks:

• Sojakaste - 2-3 suurt lusikat.
• Sidrunimahl - lusikas.
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit.
• Valmis sinep - lusikas.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Valige kõva, ristkülikukujuline lihatükk. Tehke ristlõikeid ilma lõpuni läbi lõikamata.

Sega kausis marinaadi koostisosad, sega, soola ja lisa näpuotsaga pipart.

Kata sealihatükk igast küljest kattega ja jäta umbes 10-12 tunniks (ideaalis üleöö) marineerima. Ärge unustage seda kilesse mähkida. Hommikul marineerisin ja õhtusöögiks küpsetasin.

Lõika küüslauguküüned viiludeks, jaga tomat viiludeks, juust lõika mitte liiga paksudeks viiludeks.

Asetage jaotustükkidele juustuviil, viil tomatit ja küüslauk, nagu fotol. Soovi korral lisa seened. Mul oli nii soovi kui seeni.

Kuumuta ahi 180 o C-ni.

Asetage liha ahjuplaadile või ahjuvormi ja mässige akordion fooliumiga. Jälgi, et põhjas ei oleks auke, muidu aurustuvad mahlad välja ja maitse ei jää sama, sealiha jääb veidi kuivaks. Kuid tehke paar peal, et aur välja pääseks.

Tüki valmistamiseks kulub olenevalt suurusest 50-60 minutit.

Foto õigest küpsetatud lihatükist

Liha "Akordion", küpsetatud seentega ilma tomatita ahjus

Traditsiooniline tomat on lubatud asendada õuntega, tavalise juustu asemel võtta suitsutatud ja roog omandab teistsuguse maitse. Õunte asemel võib panna sidruniviile.

Sa vajad:

• Sealiha - 1,5 kg.
• Seened - 200 gr.
• Hapud õunad - 3 tk.
• Sinepioad, taimeõli.

Marinaadi jaoks:

• Sojakaste, sinep, sidrunimahl - iga supilusikatäis.
• Küüslauguküünt - 2 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kuivatage tükk ja tehke lõiked, muutes liha akordioniks.
2. Määri tükk seest ja väljast marinaadiga, mässi kotti ja saatke jahedasse kohta
3. Jaga juust ja šampinjonid viiludeks, eemalda südamik ja lõika õunad viiludeks.
4. Võta marineeritud liha välja, pane lõigetele valmis täidis - viil juustu, kaks viilu seeni ja kaks ringi õunu.
5. Kinnitage tükk jämeda niidiga (lihtsalt seo kinni), et see küpsemise ajal laiali ei läheks.
6. Määri fooliumileht õliga ja mässi sealiha sellesse. Auru väljapääsemiseks tehke ülaossa mitu auku.
7. Küpseta akordioni 180°C juures umbes 1,5 tundi.
8. Umbes 15 minutit enne lõppu ava foolium, pintselda pealt sinepiga ja küpseta veel veerand tundi, kuni see on pruunistunud.

Sealiha akordion - retsept ahjus ananassiga

Roa pidulik versioon, mille eesmärk on võita pidulikul laual külaliste südamed. Muljetavaldava välimusega maitsekas lihatükk kutsub esile aplausi.

Nõutud:

• Liha - 1,5 kg.
• kõva juust - 200 gr.
• Ananassid ringides - purk.
• Sidrunimahl - lusikas.
• Päevalilleõli, pipar, ürdid, sool.

Küpsetatud liha küpsetamine ahjus:

1. Lõika sealiha tükk, mitte lõpuni, jättes alles sentimeetri. Soola, puista peale pipart ja pintselda purgist sidrunimahla ja ananassisiirupi marinaadiga. Jäta paariks tunniks tõmbama.
2. Täitke tükk, sisestades lõigetesse ananassiring ja taldrik juustu. Puista peale hakitud ürte.
3. Seo tükk kinni ja mässi ettevaatlikult ja tihedalt määritud fooliumisse. Tehke hambaorkuga peale paar auruavad.
4. Küpseta akordioni 180 o C-ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi.
5. Veerand tunni pärast ava veidi foolium ja lase lihal pruunistuda.

Liha akordion ahjus - retsept ploomidega

Ploomide lisamine igale lihale on pühadelauale kasulik roog. Olgu selleks siis kana, sealiha või muu liha. Ahjus küpsetatuna, fooliumisse või varrukasse mähituna osutub liha mahlakaks ja aromaatseks. Selle näiteks on see, et toiduvalmistamise retsepte on palju, järgige linki, te ei kahetse seda.

Võtke:

• Sealiha - 1,5 kg.
• Ploomid - 100 gr.
• Juust - 200 gr.
• Seedermänniseemned - peotäis.

Marinaadi jaoks:

• Kuiv punane vein - 30 ml.
• Sojakaste - 50 ml.
• Taimeõli, sool ja pipar.

Kuidas teha:

1. Loputage ja kuivatage tükk. Tükelda, soola, pipart ja määri kastmega.
2. Hoia liha kilesse mähituna jahedas umbes poolteist tundi.
3. Samal ajal auruta ploomid keeva veega. Lõika juust viiludeks.
4. Võtke leotatud liha välja, täitke see ploomide ja juustuga, valage veiniga ja siduge kinni.
5. Määri foolium õliga, laota sealihatükk välja ja puista peale pähklid.
6. Mähkige akordion tihedalt kokku ja tehke selle peale mitu väikest auku, et aur välja pääseks.
7. Küpseta 180 o C. Küpsetusaeg – poolteist tundi. ¼ tundi enne lõppu ava veidi foolium ja lase moodustuda ilus koorik.

Algajate koduperenaiste abistamiseks soovitan vaadata videoretsepti akordioniliha küpsetamiseks ahjus ja fooliumis. Loodan, et teie esilinastus õnnestub. Olgu teil alati maitsev toit!

Ahjus küpsetatud akordioniliha on kasulik retsept, olgu selleks siis puhkus või rahulik pühapäevane lõunasöök. Küpseta seda fooliumis või varrukas, roog osutub uskumatult mahlakaks ja aromaatseks. Rõõmustav on mõelda, et Interneti tulekuga minu ellu on mu kulinaarne silmaring oluliselt laienenud ja mu märkmik on täienenud ainulaadsete retseptidega. Liitu meiega – küpseta ja naudi.

Mulle meeldib jagada toiduvalmistamise saladusi, sest tahan kaitsta algajaid kokkasid vigade tegemise eest. Esimest korda valmistades ei keeranud ma sealiha hästi fooliumisse ja kõik mahlad aurusid välja. Kas kujutate ette mu solvumist? Liha tuli veidi sitke, kuigi maitsev.

• Sea- ja vasikaliha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Vähemal määral on lubatud võtta veiseliha, kuid peate olema kindel, et lehm ei olnud pensioniealine. Oleme kindlad – riskige, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
• Roa jaoks võta liha lõikamiseks ühe pika tükina, eelistatavalt sealihast valmistatud karbonaadist.
• Tükile lõikeid tehes jäta umbes sentimeeter põhja, et tükk laiali ei vajuks.
• Ülemist osa peetakse rasvaga osaks. Küpsetamise ajal voolab rasv seest ära, leotades juustu ja tomatitäidise.
• Akordioniliha küpsetatakse ahjus, et tüki mahlasus säiliks, see mähitakse fooliumisse või varrukasse.
• Kontrolli, et fooliumi põhja ja külgedele ei jääks auke.
• Hõõruge marinaadiga kogu tükk, iga volt.
• Küüslauk täiendab suurepäraselt liha maitset, kuid soovitan seda lisada vahetult enne küpsetamist. Ärge jahvatage seda viljalihaks - lõigake viiludeks.

Just marinaad toob lihalõõtspillile peamise individuaalse “meele”. Ja siin saate katsetada. Sojakaste, valmissinep, erinevat tüüpi paprika, sidrunimahl, oliiviõli, majonees ja palju vürtse. Muutke kombinatsiooni ja looge oma marinaad.

Näiteks ühendage sidrunimahl, sinep ja taimeõli. Või sinep sojakastme ja sidruniga. Pipar on kohustuslik.

Mida saate akordioni põhiretseptile lisada?

Klassikalises versioonis on tomatid ja juust ahjus küpsetatud akordioni retsepti asendamatuks osaks. Kui sulle meeldib maitset mitmekesistada – lisa šampinjone, ploome, ananassiviile, jõhvikaid, kartuleid. Siis on roog väärt pidulauda kaunistama.

Liha akordion ahjus fooliumis - retsept tomatite ja seentega

Soov ahjus liha küpsetada sai mind ootamatult üle, nii et küpsetasin sellest, mis mul oli. Ja seal olid väikesed sealihatükid, mille küljes oli kont. Seetõttu tuli akordion välja vale ja välimuselt mitte muljetavaldav. Vaata teistelt fotodelt, milline peaks üks korralik roog välja nägema. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogiat pole muudetud, retsept on täiesti õige. Ärge otsustage rangelt, kuid see oli uskumatult maitsev!

Selline oli mul järgmine kord, vaata:

• Sealiha - 1 kg.
• Tomatid - 2 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Küüslauk - 2-3 nelki.

• Sojakaste - 2-3 suurt lusikat.
• Sidrunimahl - lusikas.
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit.
• Valmis sinep - lusikas.

Kuidas küpsetada akordioni liha:

Valige kõva, ristkülikukujuline lihatükk. Tehke ristlõikeid ilma lõpuni läbi lõikamata.

Sega kausis marinaadi koostisosad, sega, soola ja lisa näpuotsaga pipart.

Kata sealihatükk igast küljest kattega ja jäta umbes 10-12 tunniks (ideaalis üleöö) marineerima. Ärge unustage seda kilesse mähkida. Hommikul marineerisin ja õhtusöögiks küpsetasin.

Lõika küüslauguküüned viiludeks, jaga tomat viiludeks, juust lõika mitte liiga paksudeks viiludeks.

Asetage jaotustükkidele juustuviil, tomativiil ja küüslauk. Soovi korral lisa seened. Mul oli nii soovi kui seeni.

Kuumuta ahi 180 o C-ni.

Asetage liha ahjuplaadile või ahjuvormi ja mässige akordion fooliumiga. Jälgi, et põhjas ei oleks auke, muidu aurustuvad mahlad välja ja maitse ei jää sama, sealiha jääb veidi kuivaks. Kuid tehke paar peal, et aur välja pääseks.

Tüki valmistamiseks kulub olenevalt suurusest 50-60 minutit.

Foto õigest küpsetatud lihatükist

Sealiha küpsetan ahjus üsna tihti suure tükina. Tahad proovida? Tule sisse:

Traditsiooniline tomat on lubatud asendada õuntega, tavalise juustu asemel võtta suitsutatud ja roog omandab teistsuguse maitse. Õunte asemel võib panna sidruniviile.

• Sealiha - 1,5 kg.
• Seened - 200 gr.
• Hapud õunad - 3 tk.
• Sinepioad, taimeõli.

• Sojakaste, sinep, sidrunimahl - iga supilusikatäis.
• Küüslauguküünt - 2 tk.

1. Kuivatage tükk ja tehke lõiked, muutes liha akordioniks.
2. Määri tükk seest ja väljast marinaadiga, mässi kotti ja saatke jahedasse kohta
3. Jaga juust ja šampinjonid viiludeks, eemalda südamik ja lõika õunad viiludeks.
4. Võta marineeritud liha välja, pane lõigetele valmis täidis - viil juustu, kaks viilu seeni ja kaks ringi õunu.
5. Kinnitage tükk jämeda niidiga (lihtsalt seo kinni), et see küpsemise ajal laiali ei läheks.
6. Määri fooliumileht õliga ja mässi sealiha sellesse. Auru väljapääsemiseks tehke ülaossa mitu auku.
7. Küpseta akordioni 180°C juures umbes 1,5 tundi.
8. Umbes 15 minutit enne lõppu ava foolium, pintselda pealt sinepiga ja küpseta veel veerand tundi, kuni see on pruunistunud.

Sealiha akordion - retsept ahjus ananassiga

Roa pidulik versioon, mille eesmärk on võita pidulikul laual külaliste südamed. Muljetavaldava välimusega maitsekas lihatükk kutsub esile aplausi.

• Liha - 1,5 kg.
• kõva juust - 200 gr.
• Ananassid ringides - purk.
• Sidrunimahl - lusikas.
• Päevalilleõli, pipar, ürdid, sool.

Küpsetatud liha küpsetamine ahjus:

1. Lõika sealiha tükk, mitte lõpuni, jättes alles sentimeetri. Soola, puista peale pipart ja pintselda purgist sidrunimahla ja ananassisiirupi marinaadiga. Jäta paariks tunniks tõmbama.
2. Täitke tükk, sisestades lõigetesse ananassiring ja taldrik juustu. Puista peale hakitud ürte.
3. Seo tükk kinni ja mässi ettevaatlikult ja tihedalt määritud fooliumisse. Tehke hambaorkuga peale paar auruavad.
4. Küpseta akordioni 180 o C-ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi.
5. Veerand tunni pärast ava veidi foolium ja lase lihal pruunistuda.

Ploomide lisamine igale lihale on pühadelauale kasulik roog. Olgu selleks siis kana, sealiha või muu liha. Ahjus küpsetatuna, fooliumisse või varrukasse mähituna osutub liha mahlakaks ja aromaatseks. Selle näiteks on paljud retseptid liha ploomidega, järgige linki, te ei kahetse seda.

• Sealiha - 1,5 kg.
• Ploomid - 100 gr.
• Juust - 200 gr.
• Seedermänniseemned - peotäis.

• Kuiv punane vein - 30 ml.
• Sojakaste - 50 ml.
• Taimeõli, sool ja pipar.

1. Loputage ja kuivatage tükk. Tükelda, soola, pipart ja määri kastmega.
2. Hoia liha kilesse mähituna jahedas umbes poolteist tundi.
3. Samal ajal auruta ploomid keeva veega. Lõika juust viiludeks.
4. Võtke leotatud liha välja, täitke see ploomide ja juustuga, valage veiniga ja siduge kinni.
5. Määri foolium õliga, laota sealihatükk välja ja puista peale pähklid.
6. Mähkige akordion tihedalt kokku ja tehke selle peale mitu väikest auku, et aur välja pääseks.
7. Küpseta 180 o C. Küpsetusaeg – poolteist tundi. ¼ tundi enne lõppu ava veidi foolium ja lase moodustuda ilus koorik.

Algajate koduperenaiste abistamiseks soovitan vaadata videoretsepti akordioniliha küpsetamiseks ahjus ja fooliumis. Loodan, et teie esilinastus õnnestub. Olgu teil alati maitsev toit!