Karpkalasuppide retseptid. Karpkala: toiduvalmistamise retseptid. Karpkala kalasupp. Seamaks, sealiha süda, sisemine liha. Foto

Kui olete ostnud ja küpsetanud praadides või hautades suure karpkala, siis ärge kiirustage pead, saba ja uimed eemaldama – saate neid kasutada aromaatse kalasupi valmistamiseks, sest nii kuumas supis on see kala pea. kala, mida hinnatakse. Nüüd on aeg see hankida, kui olete selle loonud alates suvest. Võid asendada värsketega: porgandid, sibulad, tomatid ja ürdid, mille hulka peab kuuluma ka seller! Kui te ei saanud värsket sellerit, kasutage kuivatatud versiooni - selleri maitse "eemaldab" jõekaladest muda lõhna.

Koostisained

• kala pea, saba ja uimed
• 1 pakk külmutatud kalasupp või värsked köögiviljad
• 1-2 kartulit
• 1,5 l kuuma vett
• 1 spl. l. taimeõli
• 1 tl. sool ilma ülaosata
• 1-2 loorberilehte
• 1 tl. granuleeritud suhkur
• 2-3 spl. l. viin - valikuline

Ettevalmistus

1. Pese kala pea, saba ja uimed vees ning aseta need kastrulisse või paja.

Täida 1 liiter kuuma vett ja aseta anum pliidile.

Kuumuta keemiseni, et vaht välja tuleks, ja lisa vedelik, loputades kalaosad, et vaht eemaldada.

Seejärel pange see tagasi anumasse ja täitke see 1,5 liitri kuuma veega. Asetage anum uuesti pliidile ja laske keema tõusta, keetke umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.

2. Tõsta kalasupp sügavkülmast välja. Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks tükkideks. Kui kasutate valmistamise asemel muid värskeid köögivilju, tehke neid manipuleerimisi ka nendega.

Lisa pannile tükeldatud kartul ja kalasupivalmistis kalapuljongisse.

Lisa sool, loorberilehed ja taimeõli.

Keeda umbes 10-15 minutit, kuni kartuliviilud on täielikult küpsed.

Siis kallame veidi viina, kui sulle meeldib see kuum supp alkohoolse joogiga ja kui lapsed seda ei söö. Hauta 1 minut suletud kaanega ja lülita kuumus välja. Lase kalasupil tõmmata umbes 1-2 minutit.

3. Aseta karpkala pea sügavale taldrikule ja vala sinna vahukulp kalasuppi ja juurvilju. Serveeri terava pipra, küüslaugu või peedi-mädarõikaga, unustamata leiba.

Karpkalasupp kodus. Kuidas valmistada karpkala kalasuppi? Kalasuppi saab valmistada igast kalast ja peaaegu iga teravilja lisamisega vastavalt teie maitsele. Nii valmistasime rohukarpidest kalasuppi mannaga, hirsiga karpkala kalasuppi. Täna on meil jälle karpkala kalasupp, aga riisiga. Hirsikõrvaga selgub...

Liha ürtidega. Loomalihahautis. Retsept koos fotoga....

Liha ürtidega. Veiseliha ürtidega. Retsept koos fotoga. Minu blogis on kirjeldatud hautatud veiseliha üht lihtsat varianti, peale hautamist praeti liha sibulaga. Täna on menüüs sarnane retsept, kuid rohelised lisatakse viimasel etapil. Meie piirkonnas saate rohelist osta peaaegu igal aastaajal, kuid kui müüte rohelist ainult suvel,…

Pannkoogid keefiriga. Õhukesed pannkoogid. Retsept koos fotoga...

Pannkoogid keefiriga. Õhukesed pannkoogid. Retsept koos fotoga. Kuidas pannkooke küpsetada? Pannkoogitainas. Mõne jaoks on pannkoogid ja pannkoogid kiire ja lihtne eine, teised küpsetavad neid ainult Maslenitsa jaoks, kõik sõltub teie oskustest ja oskustest pannkooke küpsetada. Mis on Maslenitsa? See on puhkus, mis tähistab talve ja kevade piiri, see on hüvastijätt talvega...

Kartulid seentega praepannil. Retsept koos fotoga....

Praetud kartulid seentega pannil. Kuidas küpsetada kartulit seentega? Kartuleid seentega saab valmistada erineval viisil, täna vaatame ühte võimalust. Lisame roa lõppmaitsele lisamaitse andmiseks ka koriandrit. Šampinjone ja riideseeni võid segada võrdsetes osades, nii saad praeseentele ja kartulitele veelgi rikkalikuma maitse. Koostis: kartul, 1…

Seamaks, sealiha süda, sisemine liha. Foto...

Kõrvalsaadused: seamaks, sealiha süda. Foto. Meie pere rupstoodetest armastavad kõik seamaksa ja sealiha. Neid saab valmistada mitmel erineval viisil, millest mõnest oleme juba üksikasjalikult arutanud: seamaksa praadimine, sealiha marineerimine ja südamekebabi valmistamine, hommikusöögiks pasteeti valmistamine või pühadelauale “pasteeti rullimine”. Selle jaoks pole silte…

Aserbaidžaani pilaf. Purune pilaf. Retsept koos f...

Aserbaidžaani pilaf. Paisutatud riisi retsept. Sõna pilaf ise tuli vene keelde türklastelt, näiteks aserbaidžaani keeles loetakse ja kirjutatakse ka plov, sõna päritolu pärineb pärslastelt ja läheb sanskriti keelde tagasi tähenduses “keedetud riis”. On selge, et pilafi valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõik pilafi tüübid jagunevad kahte suurde leeri: Kesk-Aasia versioon ja Iraani...

Täidetud kapsarullid lihaga. Retsept koos fotoga. Kokkamine...

Täidetud kapsarullid lihaga. Retsept koos fotoga. Täidetud kapsarullid pannil. Maitsvad kapsarullid! Täidisega kapsarullid, näib, mis saaks olla lihtsam?! Ja igal perenaisel on oma retsept! Vene köök muutub pidevalt ning rikastub uute retseptide ja tehnikatega. Lisan küdooniat kapsarullide valmistamisel, et saada hämmastav maitse, kui see on hooajal ja müügil. Muidu liha, kapsas, tomatipasta...

Täna teen maitsvat süüa Kõrv karpkala peast. Kalasupiks sobivad kahe suure kala pead või võib kasutada ühe karpkala pead ja lisada sellele paar kalatükki.
Täna on mul täpselt selline variant - karpkala pea ja võtsin ka portsjoniteks lõigatud kala äärmised tükid. Tükk, mis oli pea kõrval ja sabatükk. Kokku sain 400 grammi. Valmistasin ülejäänud kala ette.

Koostisained :
suurte karpkalade pead - 2 tk.
või 1 pea + karpkala tükid - 400 g
sool - 1 spl. l.
vesi - 2 l
kartul - 3-4 mugulat
porgandid - 1 tk.
sibul - 1 tk.
hirss - 50 gr
rohelised - 1 kamp

Kõigepealt valmistan puljongi.

Kalale lisan ühe supilusikatäie soola, loorberilehe ja sibula. Kui sibul pole suur, võite panna terve. Mul on suur sibul, nii et lisan veerandi ja lisan kaks liitrit vett.

Panen panni tulele, annan vee keema, alandan kuumust ja hautan kala tasasel tulel 15-20 minutit. Valmis puljongist eemaldan sibula ja loorberilehe, tõstan kala taldrikule, kurnan puljongi teisele pannile ja panen tagasi tulele.

Puljongi valmistamise ajal koorisin köögiviljad ja pesin hirsi.

Tükeldasin kartulid ja sibulad, riivisin porgandi. Keevale puljongile lisan juurviljad ja hirsi. Kui supp uuesti keema läheb, alandan kuumust ja hautan tasasel tulel 20-25 minutit. Sel ajal eemaldan puljongis keedetud kalalt luud, et saaksin selle siis supile lisada.

Keetmise lõpus lisa supile maitseained ja ürdid. Värvi ja maitse saamiseks lisan veidi jahvatatud kurkumit – veerand teelusikatäit. Lisan supilusikatäie kuivatatud tilli ja paar supilusikatäit külmutatud peterselli. Suvehooajal kasutatakse loomulikult värskeid ürte. Kokku 1 kimp. Lisan supi sisse kontidest eraldatud kalatükid. Kui supp uuesti keema läheb, sulgen panni kaanega, keeran tule maha ja lasen supil 15-20 minutit tõmmata. Serveeri valmis roog lauale, puista peale värskeid hakitud ürte, näiteks tilli, peterselli ja selleri segu.

Head isu, lihtsad ja tervislikud retseptid!

Karpkala on metsik kodumaise karpkala sort, samanimelise perekonna väärtuslik kaubakala ja Vene köögi traditsiooniline toode. Karpkala on õrna magusa roosakashalli lihaga ning seda kasutatakse prae- või küpsetatud roogade ja loomulikult kalasupi valmistamiseks!

Karpkala kalasupp valmib kiiresti ja lihtsalt, sellel on jõekaladest valmistatud roogadele iseloomulik hõrk maitse ja aroom.

Karpkala kalasupi (pea ja sabaga) valmistamiseks valmista toode vastavalt nimekirjale.

Pese, puhasta ja rooki kala. Lõika tükkideks, kata külma veega, lisa 1 sibul, sool ja loorber. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 12-15 minutit.

Eemaldage kala pannilt. Kurna puljong.

Aja juba kurnatud puljong uuesti keema. Lisa pannile tükeldatud porgand ja sibul ning kartulikuubikud. Lisa sool, sidrunimahl ja viin. Soola maitse järgi, lisa tilli. Küpseta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.

Vala valmis karpkala kalasupp taldrikutesse, pipar (valikuline), puista peale hakitud tilli. Eemalda liha kontidelt ja lisa igale taldrikule paar tükki.

ma soovitan lihtsaim kalasupi või kalasupi retsept- kuidas iganes sa seda nimetad.

Kalasupp on minu puhtsubjektiivse arvamuse järgi see, mis valmib saagist püügil, looduses või vahetult pärast seda ja kalasupp siis, kui kala on poest.

Karpkala teeb rikkalikku suppi, kuid peaksite teadma, et see kala on kondine. Väikestel karpkaladel on luud väga väikesed ja mida suurem on kala, seda suuremad on luud ja neid on lihtsam eemaldada. Sel põhjusel esmalt on parem puljong keeta ja kala luudest eraldada.

Ostsin ilma peata rümba, tükeldasin edasiseks pearoogade valmistamiseks ja supi jaoks kasutasin peaosa, selgroo ja uimed, millele jäi piisavalt liha. Pea sobib ka puljongiks, aga ma lihtsalt ei saanud seda. Aga üldiselt, mida rohkem kala, seda maitsvam supp.

Karpkala kalasupi koostisained

• Karpkala - alates 600 g (pane rohkem - sa ei saa eksida. Kala ei riku kõrva!)
• Vesi - 2 l
• Kartul - 2 tk.
• Väikesed porgandid - 1 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - 2 tl.
• Musta pipraterad
• Petersell
• Vürtsid - maitse järgi

Loputage karpkala hästi. Pea kasutamisel eemaldage silmad ja lõpused. Aseta kastrulisse, lisa vesi. Lisage sellele jämedad peterselli varred. Pärast keetmist lisage sool. Küpseta 20 minutit.

Keeda karpkalapuljongit 20 minutit

Sel ajal koorige kartulid, porgandid ja sibulad.

Koori kartulid, porgandid ja sibulad

Lõika kartul kuubikuteks, porgand viiludeks, jäta sibul terveks.

Lõika kartul kuubikuteks, porgand viiludeks, jäta sibul terveks

Kurna valmis puljong. Visake peterselli varred ära. Lisa puljongile kartul, porgand ja sibul. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis (20 minutit).

Eralda kala luudest ja lisa puljongile.

Haki petersellilehed. Lisa puljongile loorberileht, pipar, maitse järgi vürtse ja petersell. Küpseta veel 1-2 minutit, lülita välja ja lase tõmmata.

Kasutage puljongi valmistamiseks peterselli jämedaid varsi ja lisage lehed supile lõpus

Tooge lauda!

Kui järgmiseks päevaks üle jääb, siis külmkapis olev karpkalasupp taheneb ja muutub peaaegu aspikaks. See tähendab, et kõik on õigesti küpsetatud!