Shish Kebab alla senape. Shashlik di maiale marinato con senape Shish kebab marinato con senape

Il desiderio spontaneo di cucinare degli spiedini molto gustosi solleva la domanda: come preparare una gustosa marinata? Kebab delizioso e veloce con miele e senape: una ricetta che è stata testata molte volte! Una marinata di miele aromatico e senape piccante conferisce alla carne un gusto divino. Il kebab seducente appetitoso, rubicondo, succoso e incredibilmente gustoso piacerà a tutti. Un'insolita combinazione di ingredienti per la marinata garantisce un gusto unico e indimenticabile del kebab di maiale. Un pezzo piccante di questo kebab si scioglie semplicemente in bocca e l'aroma inebriante ti fa impazzire. Non mi credi? Cuciniamo insieme e lo vedrai tu stesso!

Ingredienti:

• carne di maiale - 1,5 chilogrammi;
• miele - 1 cucchiaio;
• senape - 1 cucchiaio da dessert;
• cipolla - 0,5 chilogrammi;
• sale;
• condimento per barbecue.

Kebab delizioso e veloce con miele e senape. Ricetta passo dopo passo

1. Per preparare un kebab incredibilmente gustoso e invitante, useremo la carne di maiale (per il kebab secondo questa ricetta puoi usare qualsiasi carne che hai o che desideri).
2. È molto buono cucinare lo shish kebab con carne fresca, non congelata. Durante il congelamento, la carne perde gusto e succosità. E per un delizioso kebab, la succosità è un criterio molto importante.
3. Lavare accuratamente la carne grigliata e tagliare l'imene (se necessario).
4. A questo punto cucineremo lo shish kebab sulla griglia, tagliando la carne non a cubetti, ma a pezzetti, in modo che ogni pezzo di carne si adatti bene al barbecue e sia fritto uniformemente
5. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli (se cucini lo shish kebab sugli spiedini, puoi tagliarli ad anelli).
6. Per marinare la carne per il barbecue, abbiamo bisogno di un piatto fondo (nel mio caso è una ciotola profonda).
7. Mettete la carne di maiale nel contenitore preparato, schiacciate la cipolla tagliata a semianelli (anelli) e mescolate bene il tutto. Lo shish kebab "ama davvero" le cipolle, quindi dovrebbero esserci molte cipolle.
8. La marinata per il kebab di maiale non è meno importante della buona carne. Ricette diverse utilizzano marinate diverse per il maiale. Di seguito è riportata la ricetta marinata più veloce e deliziosa per lo shish kebab di maiale: a base di miele e senape.
9. In un contenitore separato, unisci la senape e un cucchiaio di miele (puoi prendere un po 'più di miele, tutto dipende dalla quantità di carne) e mescola tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Aggiungi il condimento per il barbecue alla miscela di senape: e mescola ancora tutto accuratamente. Se non vuoi usare il condimento per il barbecue, puoi usare i tuoi condimenti preferiti che piacciono a te e alla tua famiglia.
11. Salare la carne e le cipolle a piacere e mescolare bene (mescolare molto bene in modo che il sale sia distribuito uniformemente su tutta la quantità di carne).
12. Metti la marinata sorprendentemente gustosa in un contenitore con la carne e le cipolle e mescola di nuovo tutto bene (in modo che ogni pezzo di carne sia nella marinata, mescolo la carne con le mani).
13. Lasciare marinare la carne di maiale per un'ora, sotto pressione.
14. Trascorso questo tempo, mettere la carne piccante e le cipolle nella marinata sul barbecue.
15. Per rendere succoso il kebab, posizionare inizialmente la griglia con la carne sulla griglia a fuoco basso e cuocere leggermente il maiale su entrambi i lati (in questo modo si formerà una crosta fragrante e tenera sul kebab, e la succosità e il grasso rimarranno all'interno del kebab ).
16. Quando il kebab sarà leggermente cotto su entrambi i lati, spegnete il fuoco con l'acqua e continuate la cottura del kebab fino a cottura completa (il kebab dovrà risultare morbido e dorato).

Kebab divinamente aromatico, moderatamente piccante, incredibilmente gustoso a base di carne di maiale che si scioglie semplicemente in bocca. Una marinata a base di senape e miele può essere utilizzata per qualsiasi carne. La marinata al miele rende la carne incredibilmente morbida. La carne adeguatamente marinata ti regalerà un kebab indimenticabile e delizioso. Seguendo la nostra ricetta passo passo, anche i principianti in cucina possono cucinare lo shish kebab. "Very Tasty" ti augura buon appetito e buon divertimento con la tua famiglia e i tuoi amici.

La ricetta del kebab di maiale alla senape è degna di ogni elogio, grazie al suo gusto e aroma insuperabili.

La marinata di senape rende la carne succosa, morbida e tenera; la senape aggiungerà un aroma molto appetitoso, ma il gusto non sarà piccante.

Quando si sceglie la senape già pronta nel negozio, non acquistare un prodotto con nomi come "Tenera" o "Leggera" il suo gusto potrebbe semplicemente scomparire nella marinata;

Servire il kebab grigliato con verdure fresche, salse a scelta e, ovviamente, senape.

La marinata alla senape è adatta anche per bistecche e entrecote di maiale; la carne finita sarà altrettanto succosa e gustosa.

Puoi marinare il maiale nella senape da un tubo, aggiungendo cipolle e sale, ma è molto più interessante preparare marinate combinate in combinazione con altri prodotti.

Ingredienti:

• maiale (collo) – 1 kg
• cipolle - 3 pezzi
• maionese - 100 g
• senape - 100 g
• sale, pepe - a piacere

Ricetta per shish kebab con senape e maionese:

1. Tagliare il maiale a pezzetti. Cipolle - ad anelli.

2. Mettete la carne in una casseruola, salate e pepate a piacere (potete salare e pepate anche subito prima della cottura), aggiungete la cipolla.

3. Usa le mani per schiacciare la carne e le cipolle in modo che rilascino il succo.

4. Mescolare la maionese con la senape.

5. Aggiungi questo composto alla carne, mescola, copri e lascia marinare per 5-6 ore.

6. Infilare la carne di maiale negli spiedini, 4-5 pezzi per spiedino, e cuocerla su una griglia con carboni ardenti, girando di tanto in tanto.

La prontezza del kebab può essere determinata praticando un'incisione con un coltello: il succo di carne che esce dovrebbe essere trasparente.

Per evitare che la carne di maiale risulti secca e bruciata, è necessario versare periodicamente acqua sul kebab durante la frittura (preferibilmente con vino, kvas o birra).

Kebab di maiale in salsa di senape e soia

Ingredienti:

• 1,5-2 kg di carne di maiale
• 2 cipolle
• condimento per barbecue (pepe macinato, coriandolo, ecc.)
• salsa di soia
• mostarda

Come cucinare lo shish kebab nella marinata di senape:

1. Tagliare la carne a pezzi grandi.

2. Mescolare con cipolla grattugiata finemente, salsa di soia, senape e cospargere sopra il condimento per kebab.

3. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 6 ore.

Per marinare più velocemente, avvolgere la carne nella carta stagnola e metterla in frigorifero per 1-3 ore. Ma più a lungo lo lasci marinare, migliore sarà il suo sapore.

4. Griglia come un normale shish kebab sulla griglia.

Spiedino di maiale marinato alla senape con panna acida

Ingredienti:

• Collo di maiale da 1 kg
• 2 cipolle
• 3 cucchiai. l. panna acida
• 3 cucchiai. l. Maionese
• 1 cucchiaino. con un mucchio di senape secca
• 2-3 spicchi d'aglio
• Pepe nero macinato

Preparazione dello shish kebab di maiale con senape:

1. Tagliare la carne a pezzi.

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla ad anelli e semianelli e passare l'aglio alla pressa.

3. In una ciotola di dimensioni adeguate, unisci tutti i prodotti e impasta tutta la massa con le mani.

4. Coprire la carne marinata con un coperchio e conservare in frigorifero per almeno tre ore.

Durante questo periodo, è necessario mescolare accuratamente la carne con le mani più volte.

5. Infilare la carne negli spiedini, alternandola con le cipolle sott'aceto.

6. Griglia. La restante marinata può essere diluita con acqua e cosparsa sulla carne durante la frittura, evitando che si bruci.

La senape ammorbidisce bene la carne ed è quindi un ingrediente popolare nelle marinate di maiale. Lo shish kebab con collo di maiale marinato alla senape è buono da leccarsi le dita.

La carne fresca e di alta qualità per il barbecue è molto importante, ma la giusta marinata conferirà alla carne succosità, tenerezza e un aroma unico. Da cosa può essere fatto? Il nostro argomento di oggi: come preparare le marinate di senape.

Shashlik di collo di maiale marinato alla senape

È particolarmente indicato per ammorbidire la carne dura. Questo prodotto favorisce anche una migliore penetrazione di vari condimenti e spezie. Il kebab congelato ricoperto di senape è praticamente indistinguibile da quello fresco.

Se prepariamo il kebab con carne congelata, dobbiamo marinarlo con senape senza scongelarlo completamente. Appena tagliato con il coltello si può iniziare la cottura, per poi lasciarlo scongelare completamente per un paio d'ore in frigorifero. In questo modo la carne manterrà tutti i suoi succhi.

La senape non danneggia il gusto della carne, come la marinata all'aceto per il barbecue. e favorisce l'assorbimento nella polpa degli aromi delle erbe.

Marinata di senape per kebab di maiale

Marinata di senape per kebab di maiale con vino:

1. Mescolare accuratamente i pezzi di carne tritati con la senape in polvere in una quantità tale che tutta la carne sia nel porridge di senape. Lasciare per un'ora.

2. Tritare la cipolla e passarla al tritacarne. Aggiungere 3/4 di bicchiere di vino bianco secco e mescolare.

3. Versare nella carne e mescolare nuovamente. Lasciare agire per almeno 2 ore. Mezz'ora prima della cottura salare.

Marinata al miele per maiale con senape:

1. Strofinare la carne di maiale con miele e condimenti a piacere, conservare in frigorifero per 2 ore.

2. Mescolare 5 cucchiai di senape con un bicchiere di vino, anelli di cipolla sottili e prezzemolo tritato finemente.

3. Versare sulla carne, mescolare bene e lasciare riposare per 2 ore. Aggiungere il sale prima di friggere.

Kebab di collo di maiale in marinata di senape con salsa di soia:

1. Mescolare 200 g di senape con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cipolle tagliate a semianelli, 0,5 cucchiai. cucchiai di pepe nero macinato e origano secco.

2. Tagliare in porzioni un chilogrammo di maiale e mescolarlo con la marinata. Lasciare agire per un'ora e grigliare sulla griglia.

Marinata di senape per kebab di maiale:

1. Tritare 2-3 cipolle, mescolarle con pezzi di carne.

2. Mescola 3 cucchiai di senape, 2 cucchiai di olio vegetale e la stessa quantità di aceto. Sale e pepe a piacere. Marinare per 1-1,5 ore.

marinata di maiale con senape

Marinata con senape per kebab di maiale con scorza:

1. In un frullatore, sbattere 1 bicchiere di senape in polvere diluita secondo le istruzioni, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele, la scorza di 1 arancia, 1 cucchiaino di pepe nero macinato.

2. Marinare 1 kg di carne di maiale tritata nella miscela risultante per 1 ora. Prima di friggere aggiungete un po’ di sale e mescolate ancora.

Buona fortuna con la tua marinata e il delizioso kebab di maiale!

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Marinare lo shish kebab di maiale nella senape

La condizione principale nella scelta della carne è che sia garantita fresca e in nessun caso congelata. Se la scelta è caduta sul maiale, è meglio utilizzare il collo di maiale per il barbecue. Provate a marinarlo in una marinata di senape; renderà la carne succosa, morbida e tenera, la senape aggiungerà un aroma molto appetitoso, ma il gusto non sarà piccante.

Considerando l'enorme varietà di diversi tipi di senape già pronta sugli scaffali dei negozi, va detto che per gli spiedini di maiale è meglio non prendere la senape con nomi come "Tenera" o "Leggera", il suo gusto potrebbe semplicemente scomparire nella marinata; .

Per preparare circa 3 porzioni di spiedini di maiale occorre preparare:

3 cucchiai. l. Maionese;

1 cucchiaino. con un mucchio di senape alimentare;

2-3 spicchi d'aglio;

Pepe nero macinato;

Ricetta passo passo per preparare lo shish kebab di maiale nella marinata di senape:

Lavare la carne, scolare l'acqua in eccesso, tagliarla a pezzi con un coltello affilato. Quando si taglia la carne, non è necessario tagliarla, altrimenti i pezzi finiti risulteranno secchi e carbonizzati su tutti i lati, ma se si taglia la carne troppo grande si rischia di ottenere parti poco cotte. Se nella carne sono presenti spessi strati di grasso, è meglio rimuoverli semplicemente.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla ad anelli e semianelli e passare l'aglio alla pressa. In una tazza o una casseruola di dimensioni adeguate, mescolare pezzi di carne, panna acida, maionese, cipolla, aglio, pepe, senape e sale. È meglio impastare l'intera massa con le mani.

Coprire la carne marinata con un coperchio e conservare in frigorifero per almeno tre ore. Durante questo periodo è necessario mescolare accuratamente la carne con le mani almeno tre volte.

Al momento di infilare la carne negli spiedini è consigliabile provare ad alternare la carne con le cipolline sott'aceto.

La carne tritata e marinata correttamente friggerà sulla griglia abbastanza rapidamente. I resti della marinata possono essere mescolati con acqua e cosparsi con questo composto sulla carne durante la frittura, evitando che si bruci.

Servi lo shish kebab finito con eventuali salse a piacere, verdure fresche e, ovviamente, senape.

La marinata alla senape è adatta anche per bistecche e entrecote di maiale. la carne finita sarà altrettanto succosa e gustosa.

Elenco degli ingredienti

Metodo di cottura

Laviamo la carne e la tagliamo in piccole porzioni. Passare l'aglio attraverso lo spremiaglio. Mescolare senape e olio vegetale. Laviamo il coriandolo, lo asciugiamo e lo tritiamo. Aggiungi il coriandolo e l'aglio alla miscela di senape. Mescolare accuratamente.

Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Spremere il succo dei limoni. Disporre uno strato di carne in una ciotola, spennellarlo con la salsa di senape e cospargere di sale. Metti sopra la cipolla e versaci sopra il succo di limone. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate marinare la carne per 5-7 ore.

Shish Kebab di maiale in salsa di senape

Come sempre, un kebab insolito. La ricetta è semplice, gli ingredienti sono semplici, ma ci vorrà un po' di tempo per la preparazione. Pertanto, prepara tutto in anticipo e goditi il ​​processo di preparazione del barbecue.

Bene, cominciamo?

Shish Kebab di maiale in salsa di senape.

• 500 grammi di carne di maiale
• 100 grammi di senape secca
• mezzo litro d'acqua
• lampadina
• mezzo limone
• bicchiere di aceto da tavola
• bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di olio vegetale
• peperone
• cipolle verdi
• prezzemolo
• zucchero
• garofano
• cannella
• Pepe nero macinato

Prendi la polvere di senape secca e setacciala. Versare in una ciotola e aggiungere una piccola quantità di acqua bollente.

Lasciare la senape per 5 - 7 ore, lasciarla riposare.

Quindi scolare accuratamente l'acqua e aggiungere lentamente sale, pepe, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare bene.

Aggiungere poi le spezie e il vino bianco. Refrigerare.

Tagliare il maiale in porzioni e immergerlo in un po' di salsa di senape per 2 - 3 ore. Lasciare riposare in un luogo fresco.

Stringhe di pezzi di carne mescolati con anelli di cipolla e peperone.

Friggere Kebab di maiale in salsa di senape sui carboni ardenti, cospargendo con succo di limone.

Pronto Kebab di maiale in salsa di senape cospargere con le erbe aromatiche e servire la salsa rimanente a parte.

Sapevate che nei paesi situati sulla costa oceanica e ricchi di frutti di mare, gli spiedini di gamberi vengono fritti? Per questo, viene preparata una marinata speciale - da tutti i tipi di condimenti, e i gamberetti vengono posti in questa marinata per non più di un'ora. Successivamente vengono fritti sui carboni ardenti e si fa attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti perderanno il loro gusto squisito e la loro morbidezza.

Marinata per shish kebab di maiale

Il collo di maiale è forse la scelta più apprezzata dagli amanti del barbecue. Arrostita sul fuoco, questa carne risulta molto succosa, aromatica e moderatamente grassa. Ciò si ottiene principalmente attraverso una marinata ben scelta e una cottura adeguata. Tuttavia, non tutte le marinate possono assorbire bene la carne di maiale, quindi dovresti prestare particolare attenzione quando la scegli.

Di norma, come conservante per la marinatura della carne di maiale, vengono scelte bevande alcoliche: vino, birra, vodka o persino porto. Nella marinata alcolica la carne, anche se inizialmente molto dura, diventerà presto morbida e succosa, tuttavia il tempo di marinatura può durare fino a un giorno.

Marinata alla vodka

Per 1 kg. carne: 50 ml di vodka, 5-6 cipolle grandi, alloro, sale, pepe - a piacere. Tagliare la cipolla a grandi anelli e aggiungerla alla carne preparata. Salare, pepare, aggiungere l'alloro e versare la vodka. La carne deve essere marinata per 24 ore in un luogo freddo sotto pressione.

Marinata alla birra si differenzia dalle altre marinate con l'aggiunta di alcol: conferisce alla carne un gusto speciale e lievitato. E il maiale non viene marinato a lungo - lascia semplicemente il kebab in ammollo per 1-2 ore - e puoi iniziare a cucinare.

Per la marinata alla birra è necessario preparare la carne, condirla con una grande quantità di cipolle tritate grossolanamente e riempirla completamente di birra.

Molto popolare marinata di succo di limone per carne di maiale con l'aggiunta di senape di Digione. La carne viene immersa in questa marinata abbastanza rapidamente. Puoi anche marinare la carne di maiale in questo modo per grigliarla.

Marinata di senape di Digione

1 limone, 1 cucchiaino. senape, verdura o olio d'oliva - 1 cucchiaio. l, sale, zucchero, pepe, spezie - a piacere. Spremete il succo del limone e mescolatelo al resto degli ingredienti. Lasciare la carne nella marinata per 3-4 ore.

Marinata di cipolle e peperoni molto semplice da eseguire, anche se è meglio prendere le costole, la parte vertebrale, cioè la carne sulle ossa. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli grandi. Mescolare il pepe nero e rosso, il luppolo suneli, il coriandolo tritato e strofinare il composto sulla carne. Quindi aggiungere la cipolla alla carne e schiacciarla molto bene. Puoi lasciare marinare il kebab per 5-6 ore, poi la cipolla inizierà ad avere un sapore amaro e la carne acquisirà un retrogusto sgradevole. E, naturalmente, è meglio infilare le cipolle fresche negli spiedini piuttosto che in salamoia.

Se la carne ottenuta non è delle più fresche o morbide, potete aggiungere a questa marinata un cucchiaino di aceto. Di conseguenza, la carne perderà un po' di sapore, ma diventerà molto succosa e morbida.

Ricordatevi che la carne di maiale, come nessun'altra carne, assorbe il sapore della marinata, quindi non lasciatevi trasportare troppo dai condimenti e soprattutto dal sale.

Fonti: varivkusno.ru, bloggourmet.ru, food.ua, shashlik-pro.ru, shashlyki.su

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Non so tutti gli altri, ma la nostra stagione del barbecue non finisce tutto l’anno. Vivendo a casa propria, non è particolarmente difficile friggere la carne sul fuoco all'aperto in inverno. Ci sarebbe un desiderio.

Ho paura di immaginare quanto shish kebab sia già stato mangiato. Naturalmente in estate “giochiamo” di più con opzioni di carne, pollo o pesce e diverse marinate. Abbiamo provato di tutto. Esistono già ricette preferite, ma siamo sempre felici di provare qualcosa di nuovo.

Ho cotto la carne nella senape più volte come un pezzo intero. Ma questa è stata la prima volta che abbiamo preparato lo shish kebab con senape. Opzione fantastica. La carne è stata fritta solo un'ora dopo la marinatura.

Lo spiedino di maiale marinato con senape è risultato tenero, con un gradevole sapore di senape. Ricorda o scrivi la ricetta: l'estate sta arrivando!!

Oggi abbiamo preparato lo shish kebab con prosciutto di maiale; è consentito un sottile strato di strutto.

Lavare e asciugare la carne. Tagliare a cubetti.

Aggiungere alla carne senape, salsa di soia, un po 'di sale e pepe nero.

Mescolare accuratamente. Coprite con pellicola e lasciate marinare per almeno un'ora.

Infilare la carne negli spiedini.

Friggere la carne fino a cottura, girando costantemente lo spiedo.