Benefici dei semi di chia. Il budino di chia è un dessert salutare per i crudisti e per coloro che hanno a cuore la salute. Dessert alla frutta a base di semi di chia.

Cominciamo con il budino di chia
Perfetto per la colazione o la merenda. Può essere tranquillamente utilizzato durante la Quaresima.
Versare i semi con il latte di mandorla, nel mio caso (potete usare anche quello vaccino). A piacere aggiungere vaniglia e cannella. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Mescolare bene con un cucchiaio.

Riporre in frigorifero per almeno 8 ore. La base si conserva per diversi giorni.

Ora puoi creare qualsiasi variazione di frutta e bacche!
Ho due strati di prugna + fico e kiwi E kiwi e fragola.
È molto facile da cucinare!
Tritare qualsiasi frutto nella ciotola del frullatore (ad esempio, 1 pezzo di prugna e fico)
aggiungere 2 cucchiai della base preparata per budino di chia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Facciamo lo stesso con il kiwi e poi con le fragole.
Mettere in un bicchiere o in una ciotola. Decoriamo come vogliamo. Puoi versare sopra il miele o lo sciroppo d'acero e puoi aggiungere dolcezza mentre monti.

Gel di chia
Cucinare sull'acqua!
Versare 2 cucchiai di semi di chia in 200 ml di acqua pulita a temperatura ambiente (foto sopra).
Infondere per 10-15 minuti in cucina, mescolare e conservare in frigorifero per 8 ore o più.
Finora ho trovato due opzioni per utilizzare il gel.
1. Sorbetto di nettarine
Avevo queste nettarine
A loro ho aggiunto 2-3 cucchiai di chia gel.

L'ho frullato con un frullatore e l'ho messo in freezer per 20 minuti.
Poi ho completato il procedimento in gelatiera (se non ne avete una, sbattetela con il frullatore ogni 20-30 minuti più volte).
Buon appetito! Ho versato lo sciroppo di nettarina sul sorbetto.

Bevanda rinfrescante ed energizzante
La leggenda narra che gli Inca, con un solo cucchiaio di semi di chia, si rifornivano di energia per l'intera giornata per compiere le loro incursioni attraverso le Ande.
Anche l'energia non ci farà male!
2 cucchiai di gel preparato,
250 ml di acqua fredda,
succo di mezzo limone o lime,
qualche foglia di menta,
1-2 cucchiaini di miele o sciroppo d'acero.
Mescola miele, succo di limone, foglie di menta con acqua e gel di chia, mescola e aggiungi ghiaccio se lo desideri.

Usi insoliti del gel di chia
Nelle cotolette ho aggiunto la carne macinata al posto delle uova. La provenienza della carne macinata non è importante.
Per 0,5 g -2 cucchiai di gel di chia.
Non ho aggiunto pane. Solo carne macinata, chia e cipolle. L'ho cotto a vapore per me e l'ho fritto per i ragazzi come al solito.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 1 tazza di latte vegetale a scelta;
• ½ tazza di succo d'arancia appena spremuto;
• scorza di 1 arancia;
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele;
• ¼ tazza di semi di chia;
• noci, scaglie di cocco, eventuali frutti di bosco congelati e fette d'arancia per la decorazione.

Preparazione

Mescolare latte, succo d'arancia, scorza d'arancia e miele o sciroppo d'acero. Aggiungere i semi di chia e mescolare bene. Mettilo in tazze o ciotole, lascia riposare per letteralmente 5 minuti, mescola di nuovo bene e mettilo in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Prima di servire, cospargere sopra noci, cocco, fette d'arancia e frutti di bosco (facoltativi).

Ricetta n. 2. Mela con cannella

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 2 tazze di latte vegetale non zuccherato;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di vanillina;
• ⅔ tazza di semi di chia;
• 2 cucchiai di scaglie di cocco;
• 2 mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili;
• 2 cucchiaini di cannella.

Preparazione

Questo budino va servito caldo. Per prepararlo, versate il latte con l'estratto di vaniglia in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti. Non dovrebbe essere caldo, solo tiepido. Metti i semi di chia in un piatto fondo e versa il latte sui semi. Mescolare continuamente per circa due minuti mentre i semi di chia assorbono il latte. Quindi lasciare agire per 5 minuti, aggiungere sopra le mele, il cocco e la cannella e servire. Se non vuoi il budino caldo, non è necessario scaldare il latte. Fai la stessa cosa, ma con il latte a temperatura ambiente. Puoi anche aggiungere un po' di miele.

Ricetta n. 3. Caffè

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 1 tazza e ½ di caffè preparato (è possibile il decaffeinato);
• 2 cucchiai di cacao;
• ½ tazza di latte di cocco;
• 1 tazza e ¼ di latte di mandorle;
• ¼ tazza di miele;
• 1 tazza di semi di chia;
• 2 misurini di proteine ​​in polvere al cioccolato (facoltativo)

Preparazione

Basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare in tazze o ciotole e conservare in frigorifero per 4-6 ore.

Ricetta n. 4. Bacca

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 1 tazza di latte di cocco;
• ½ tazza di frutti di bosco congelati o freschi;
• ¼ tazza di semi di chia;
• miele, da assaggiare.

Preparazione

Sbattere insieme il latte di cocco, il miele e i frutti di bosco in un frullatore. Mettere nei bicchieri, aggiungere i semi di chia, mescolare bene e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.

Osservazioni personali

Ad essere sincero, non mi aspettavo che risultasse così delizioso. La consistenza di questo dolce ricorda un po' il frutto della passione, solo che è più densa e ha semi più piccoli e morbidi. La mia preferita tra queste quattro opzioni è quella al caffè, ma non ho aggiunto le proteine ​​del cioccolato in polvere. Penso che sarebbe ancora più gustoso con esso. Apple è arrivata all'ultimo posto.

Durante la preparazione ho utilizzato il latte della , ed al posto del latte di cocco ho utilizzato la crema di cocco. Sono molto più densi del latte di cocco e danno come risultato un budino più denso. Se ti va bene, bene, ma se vuoi rendere il dessert più liquido, allora devi aggiungere un po' meno semi di chia, oppure usare meno crema di cocco e più latte vegetale.

Per il budino ai frutti di bosco ho scelto i mirtilli, e per i dolci ho fatto anche a meno delle scaglie di cocco, perché non mi piacciono molto.

Un altro punto che vorrei sottolineare: assicuratevi di mescolare i semi sia mentre versate il liquido al loro interno, sia dopo aver lasciato riposare per 5 minuti prima di metterli in frigorifero. Se non mescoli, ti ritroverai con un budino grumoso.

Buon appetito!

La ricetta di oggi non è solo salutare, ma super salutare! Vengono considerati i semi di chia (ingrediente principale). supercibo, cioè un prodotto che contiene molte sostanze utili. Immagina, 2 cucchiai di semi contengono 2 volte più acidi grassi omega-3 di 100 grammi di salmone, più del 40% del valore giornaliero di fibre e 6 volte più calcio di un bicchiere di latte! Degno di nota?

Fondamentalmente, i semi vengono aggiunti alla farina d'avena durante la cottura, germogliati e aggiunti alle insalate, ma io ho scelto il metodo più delizioso: il budino! Gustoso, tenero, moderatamente dolce e molto nutriente.

Per prevenire la domanda sull’indisponibilità dei semi in vendita, dico subito che ordino i miei su iherb.com.

Per il budino vi serviranno:

• 1/3 di tazza di semi di chia;
• 1,5 bicchieri di latte (per un'opzione vegetariana puoi usare qualsiasi latte);
• 3 cucchiai. l. cacao o carruba;
• 6-8 datteri snocciolati o 3-4 cucchiai. l. sciroppo d'acero;
• 1-2 banane (facoltativo);
• cannella (facoltativo).

Una volta avevo anche paura delle parole "carruba", "chia", "superfood", ma in realtà non c'era nulla di soprannaturale lì, quindi non aver paura di queste ricette e parole sconosciute) Carruba, a proposito , viene venduto sul mercato nei negozi di alimenti naturali, abbiamo ordinato i semi di chia da un negozio online per provarli. Per tutto il resto, Anya offre sempre analoghi di prodotti che possono essere acquistati al mercato o in un negozio.

Iniziamo a creare:

1. Mescola i semi di chia, il cacao e la cannella in una ciotola profonda. Aggiungete il latte al composto e mescolate bene in modo che non rimangano grumi di cacao.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 3-5 ore, o preferibilmente tutta la notte. I semi si gonfieranno e la massa acquisterà la consistenza del budino.

2. Puoi aggiungere lo sciroppo d'acero a questa massa e servire. Ma andremo oltre! Versare il budino nella ciotola del frullatore e aggiungere i datteri snocciolati al posto dello sciroppo. È meglio pre-immergerli per 10 minuti in acqua calda. Aggiungere i pezzetti di banana e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti il ​​budino di chia nelle ciotole, decoralo con pezzetti di frutta, noci o mandorle e servi! Ottima colazione e un sano inizio di giornata!

A proposito, questo budino si conserva perfettamente in frigorifero per 2-4 giorni e questo non ne altera affatto il gusto.

Per quanto riguarda il budino in sé: si è rivelato molto tenero e i semi si scricchiolano piacevolmente in bocca. Sembra di mangiare un caviale dolce)) E se vai in palestra, sai che hai davvero bisogno di acidi grassi Omega-3. Nel complesso, prova il budino! A proposito: ho lavorato un po' anche sul blog. Ora puoi lasciare le immagini nei commenti. Aspettiamo le foto delle vostre ricette.

Budino di semi di Chia

Preparazione

Tempo totale

Tipo di ricetta: Colazione, Dessert

Porzioni: 4

ingredienti

• ⅓ tazza di semi di chia;
• 1,5 tazze di latte (per un'opzione vegetariana, puoi usare latte di noci);
• 3 cucchiai. l. cacao o carruba;
• 6-8 datteri snocciolati o 3-4 cucchiai. l. sciroppo d'acero o altro;
• 1-2 banane (facoltativo);
• cannella (facoltativo).

Pur seguendo i principi di una corretta alimentazione, non bisogna rinunciare ai dolci. E ora non stiamo parlando di una fetta di torta con una ricca crema al burro. Esistono molte ricette per dessert adeguati e salutari che soddisferanno perfettamente la tua voglia di dolci senza rovinare la tua figura. Se vuoi regalarti una sorpresa insolita, esotica e, soprattutto, giusta, prova a preparare il budino ai semi di chia: puoi scegliere una ricetta per tutti i gusti.

Semi di Chia: un prodotto ideale per i dolcetti in pp

Questi semi sudamericani sono apparsi recentemente sugli scaffali dei nostri negozi, ma hanno guadagnato molto rapidamente popolarità tra gli appassionati di prodotti biologici.

Non hanno un gusto pronunciato, si gonfiano bene nei liquidi, quindi possono essere usati come addensante per qualsiasi piatto, compresi i budini di chia e altri dessert fantasiosi.

Puoi mescolarlo con qualsiasi cosa: latte, prodotti a base di latte fermentato, succhi, frullati, caffè e persino acqua naturale. Il risultato finale sarà una gelatina gelatinosa.

La densità dipende dalle proporzioni. Tutto è determinato sperimentalmente (diversi produttori di semi, anche la densità dei liquidi stessi è diversa), ma come riferimento puoi prendere quanto segue proporzioni - per 1 cucchiaio. 100 ml di liquido. Il risultato è una massa gelatinosa di “media fluidità”, come nella foto.

I semi di Chia sono semplicemente insostituibili per la perdita di peso, poiché questa capacità unica consente di saziarsi con un contenuto calorico minimo di dolci pronti.

Dessert ai frutti di bosco senza latte

Cominciamo con una ricetta universale: la sua può essere utilizzato per perdere peso, anche entrando in ; Anche durante la Quaresima una delizia così deliziosa è insostituibile. Vegetariani, così come quelli chi è intollerante al lattosio E crudisti funzionerà anche questa opzione. Può essere chiamato come preferisci, a seconda dell'applicazione: gelatina dietetica, budino, ecc.

Personalmente, mi piace come marmellata o salsa che si abbina bene al porridge mattutino, al gelato e alla ricotta. E’ buonissimo basta metterlo sopra una fetta di pane con un cucchiaio di yogurt.

Questa particolare marmellata non contiene zucchero o dolcificanti: la frutta fresca e le bacche sono di per sé dolci. Ma per i più golosi, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o qualsiasi saxam a piacere.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 95
2. Proteine: 2,5
3. Grassi 3,8
4. Carboidrati: 13

Avrai bisogno:

• albicocca - 2 pezzi
• lamponi bianchi, neri, rossi - una manciata.
• ciliegie, uva spina: una manciata.
• semi di chia - 2 cucchiai.

Vanno bene anche i frutti di bosco e i frutti congelati, ma prima lasciali riposare sul bancone per mezz'ora.

Preparazione passo dopo passo:

Separare i noccioli dalle albicocche e dalle ciliegie. Macina tutti i frutti e le bacche in una purea usando un frullatore o un mixer.

Metti la purea in un barattolo.

Aggiungere i semi di chia, mescolare bene e conservare in frigorifero per 12 ore per consentire ai semi di gonfiarsi.

Quindi mescolare nuovamente accuratamente e utilizzare. Conservato in frigorifero - 7 giorni.

I semi di Chia renderanno la miscela di frutta più densa e nutriente.

Budino al latte di cocco con mango

Latte di cocco e semi di chia sono già un abbinamento classico nelle ricette in pp.

Per il budino di chia è meglio scegliere il latte di cocco senza conservanti e stabilizzanti nella composizione e con una breve durata di conservazione, che indicherà la naturalezza del prodotto al 100%.

È ancora meglio farlo da solo.

Il mango è l'aggiunta che migliorerà l'esotismo del dessert e aggiungerà un gusto e un aroma luminosi.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 174
2. Proteine: 3,5
3. Grassi 12
4. Carboidrati: 12

Ingredienti:

• semi di chia – 4 cucchiai.
• mango - un frutto medio
• latte di cocco – 250 ml
• essenza di vaniglia – 10 gocce
• qualsiasi dolcificante - a piacere
• menta fresca/mandorle per guarnire.

Come cucinare:

1. Mescolare latte di cocco, semi, vaniglia e dolcificante e lasciare addensare in frigorifero per 6 ore. È molto comodo effettuare questa preparazione la sera. Puoi farne di più in una volta - durata di conservazione - 3 giorni.
2. Sbattere la polpa di mango in un frullatore.
3. Dividere il budino di chia con il latte di cocco in tazze e guarnire con la purea di mango. Decorare con petali di mandorle e rametti di menta fresca.

Dessert con banana e latte di mandorle

Puoi preparare facilmente e velocemente un piatto delizioso e incredibilmente bello combinando strati di frullato di banana e budino di chia con latte di mandorle.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 168
2. Proteine: 4
3. Grassi 11
4. Carboidrati: 13,5

Avrai bisogno:

Prepariamo in 3 fasi:

1. In una ciotola profonda versare i semi di chia con il latte, aggiungere la cannella e il dolcificante. Lasciare riposare per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte in frigorifero.
2. Quando saranno abbastanza gonfi preparate un frullato di banane. Per fare questo, sbatti la banana con lo yogurt in un frullatore.
3. Disporre il dessert in un contenitore da portata a strati: ½ porzione di budino di chia, frullato di banana, budino rimanente. Lasciare macerare in frigorifero per un'altra ora. Si sposa benissimo con i mirtilli freschi.

Ricetta con yogurt e frutti di bosco

I semi di Chia sono ottimi per preparare una densa gelatina di frutti di bosco. Abbinato allo yogurt greco ottieni una ricetta per la colazione deliziosa, sana e bella.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 125
2. Proteine: 4,4
3. Grassi 6
4. Carboidrati: 12,5

Prodotti:

• semi di chia – 2 cucchiai.
• frutti di bosco (fragole, fragoline di bosco) – mezzo bicchiere
• yogurt greco denso – 120 g.

Come cucinare:

1. Mescolare lo yogurt con i semi e lasciarlo gonfiare per un paio d'ore. Le proporzioni sono tali che il risultato è un budino molto denso, quasi gelatinoso.
2. Basta mescolare fragole e fragole nello yogurt. Se lo desideri, puoi frullare tutto.

Budino di latte con fragole

Ti piace la panna cotta? Questo dessert ai semi di chia è una versione light del famoso dolcetto italiano fatto con latte vaccino.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 108
2. Proteine: 4,2
3. Grassi 3,8
4. Carboidrati: 13,2

• semi di chia – 6 cucchiai.
• latte vaccino – 250 ml
• miele, da assaggiare.
• fragole - 10 bacche.

Fasi di cottura:

1. Mescolare latte, miele e chia in una ciotola profonda. Questo dolce ha una consistenza molto densa, quindi assicuratevi di seguire le proporzioni tra semi e latte in modo che la panna cotta possa addensarsi bene.
2. Lasciare gelificare per 4 ore in frigorifero.
3. Tenete da parte 2 fragole per la decorazione e frullate il resto. E poi ci sono 2 opzioni: la più semplice: mescola tutto e mettilo nelle ciotole. Oppure puoi mettere la purea di fragole sul fondo di un bicchiere da portata e la parte di latte sopra.
4. Servire con fettine di fragola.

Ricetta per gli amanti del caffè

Il budino al cioccolato e caffè con latte di soia è una delizia ideale per chi tiene alla propria linea, ma non può vivere senza cioccolato e caffè.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 74
2. Proteine: 3,3
3. Grassi 4
4. Carboidrati: 7

Elenco degli ingredienti richiesti:

• caffè appena preparato – 250 ml
• latte di soia – 250 ml
• semi di chia – 8 cucchiai.
• cacao – 2 cucchiai.
• Sciroppo di topinambur/sciroppo d'acero/stevia - a piacere
• cioccolato fondente, semi di chia secchi, noci - per la decorazione.

Come cucinare:

1. Aggiungere il cacao al latte caldo e mescolare bene in modo che non rimangano grumi.
2. Versare il caffè, aggiungere i semi e il dolcificante.
3. Versare il composto caffè-cioccolato in bicchierini monoporzione, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 6 ore.
4. Prima di servire guarnire con una manciata di semi di chia, un po' di cioccolato grattugiato e arachidi.

Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare troppo dai dessert con la chia. i semi sono piuttosto ricchi di calorie (circa 500 kcal per 100 g). Non sono sufficienti più di 4 cucchiai di semi aggiunti a vari piatti al giorno per ottenere tutti i benefici di questo prodotto senza nuocere alla linea.

I budini non devono essere conservati per più di 4 giorni dal momento della preparazione.

I dessert alla chia possono essere preparati utilizzando qualsiasi latte vegetale: avena, soia, cocco, mandorle e anacardi.

Se non hai tempo di aspettare tutta la notte affinché il tuo budino di semi di chia si solidifichi, prova a lasciarlo riposare almeno per un po' 3 ore in frigorifero è il periodo minimo durante il quale i semi si gonfieranno sufficientemente nel liquido.

Idea per la colazione

Se prepari il budino di chia non solo con frutta e bacche, ma anche con il muesli, otterrai un'ottima opzione per la colazione, che ricorda in qualche modo la farina d'avena in un barattolo. Ecco una semplice videoricetta con kiwi e banana:

La storia d'amore con la chia tra gli appassionati di uno stile di vita sano è iniziata diversi anni fa e continua ancora oggi: questo superfood sta battendo record di popolarità in tutte le capitali del mondo; E se tre o quattro anni fa nessuno sapeva nulla di questi semi, oggi li usano per cuocere il pane, aggiungerli alle insalate e prepararne i dolci: puoi trovare piatti con chia in tutti i migliori bar benessere di New York, Londra, Amsterdam o Stoccolma.

La Chia è un tipo di salvia che cresce nel Messico centrale e meridionale. I semi venivano utilizzati attivamente dagli Aztechi, ne ricavavano farina e spremevano l'olio, i guerrieri portavano con sé le torte di chia durante le campagne, poiché aumentavano la resistenza; I semi di Chia sono davvero un campione tra i supercibi in termini di contenuto di elementi vitali per noi:

• i semi contengono quasi il 20% di proteine
• 25% fibra
• La Chia contiene 5 volte più calcio del latte;
• 2 volte più potassio delle banane;
• 3 volte più ferro degli spinaci
• 15 volte più magnesio dei broccoli.
• contiene omega-3 e omega-6

Questa ricca composizione rende questo prodotto un prodotto indispensabile per vegani e vegetariani, nonché per chiunque aderisce a restrizioni dietetiche per una serie di motivi. Quando esposti al liquido, i semi di chia si espandono di 12 volte e trasformano il liquido in una sorta di budino o gelatina. È proprio questa proprietà della chia che rende questi super semi un ottimo prodotto per colazioni sane e gustose.

Il budino notturno sta battendo tutti i record di popolarità nei blog dedicati all'alimentazione sana e alla disintossicazione. L'idea è molto semplice: la sera si versano i semi di chia in una tazza con acqua, succo, latte o composta, e la mattina si ottiene una tazza di gelatina ricca di sostanze nutritive, alla quale si possono aggiungere frutta, noci o semi, muesli, ecc. I semi da soli non hanno un gusto particolare, il che li rende un'ottima base per la vostra creatività culinaria.

E per ispirarvi, ecco due ricette di budini “overnight”, la colazione più sana del mondo!

PUDDING AL CIOCCOLATO CON CHIA DI MINIMALIST BAKER

Questo budino è composto da sei semplici ingredienti, è molto facile da preparare, è leggermente dolce, ma non contiene zucchero. Colazione senza glutine, vegana e vegetariana, fonte di proteine, magnesio e fibre.

Per 4 porzioni:

• 1,5 tazze di latte di mandorle o di soia (biologico, non zuccherato)
• 1/3 di tazza di semi di chia
• ¼ di tazza di cacao in polvere
• 2-5 cucchiai di sciroppo d'agave o sciroppo d'acero oppure 5-9 datteri tagliati a pezzetti (dolcificante naturale)
• ¼ cucchiaio di sale marino

Puoi aggiungere 5-7 gocce di estratto di vaniglia.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungere il latte e mescolare bene (con le mani, non con il frullatore).

Lasciare una notte in frigorifero. Al mattino versare la massa gelatinosa in un frullatore, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo sciroppo a piacere.

Versare il budino nei bicchieri da portata e cospargere sopra noci, frutta o muesli. Un budino contiene circa 130 kcal. E se non passi i semi gonfi nel frullatore, otterrai qualcosa di simile al caviale:

BUDINO NOTTURNO CON YOGURT

Un altro modo per combinare diversi prodotti sani in un'unica ricetta pigra è preparare un budino a base di yogurt naturale. Per 1 porzione avrai bisogno di:

• 1 yogurt
• 1 cucchiaio di semi di chia
• fragole o qualsiasi altro frutto
• miele, sciroppo d'agave o altro dolcificante
• noci, muesli per guarnire

Mettete lo yogurt in un bicchiere, aggiungete i semi di chia, mescolate bene il tutto e mettetelo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino servire il budino finito con frutta, miele e guarnizione.