Supă de creveți. Supă de creveți - rețete pas cu pas pentru gătit cu smântână, legume sau brânză. Supă clasică de creveți

Adăugarea fructelor de mare la primele feluri vă permite să le faceți alimente sănătoase pentru cei care aderă la o alimentație adecvată. Principalul criteriu de alegere a crustaceelor ​​este prospețimea acestora. Rețetele pentru supe de creveți ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. Se prepară cu adaos de o varietate de legume: cartofi, orez, roșii, ceapă, usturoi, morcovi, conopidă. În combinație cu brânză, ciuperci și smântână, fructele de mare se dovedesc incredibil de gustoase!

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Simplul miros a ceva atât de fierbinte trezește un apetit bestial, iar dacă adăugați ierburi proaspete și condimente la ingrediente, familia și oaspeții dvs. vor cere cu siguranță mai multe. Când pregătiți supa cu creveți, trebuie să vă amintiți că fructele de mare nu-i plac tratamentul termic pe termen lung. Atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp, își pierd frăgezimea și devin ca bucăți de cauciuc. Pentru o pregătire completă, au nevoie doar de 3-5 minute, așa că ingredientul principal este adăugat la restul ingredientelor cu câteva momente înainte de pregătire.

Supa de creveți nu este doar un preparat foarte gustos, ci și foarte hrănitor și sănătos, care conține elemente rare necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Pentru bucătăria noastră, toate preparatele cu fructe de mare, inclusiv creveții, sunt considerate exotice, așa că sunt nu numai posibile, ci și necesare pentru pregătirea sărbătorilor.

De regulă, toate felurile de mâncare de sărbători sunt destul de dificile pentru organism și, pentru a ușura puțin munca tractului gastrointestinal, asigurați-vă că pregătiți o astfel de supă, spre deosebire de mâncăruri cu carne grasă și greu de digerat.

În bucătăriile altor țări, creveții sunt un produs obișnuit, care este adesea folosit ca ingredient pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și este apreciat pentru gustul său unic, iar medicina și-a dovedit de mult beneficiile pentru organism. Cel mai adesea sunt puse la vânzare aproape gata gătite și apoi congelate. Acest lucru este foarte convenabil pentru pregătirea lor ulterioară, deoarece nu este nevoie de tratament termic pe termen lung.

Aceste crustacee drăguțe pot face orice fel de mâncare mult mai atractiv, schimbându-i complet gustul. Prin urmare, supa de creveți este un fel de mâncare unic, diferit de oricare altul pe care l-ați pregătit înainte.

Pentru a vă diversifica meniul de sărbători sau doar pentru a vă ridica moralul, pregătiți supă de creveți după una dintre rețetele pe care vi le oferim.

Crede-mă, se prepară foarte simplu, nu mai complicat decât preparatele din bucătăria noastră tradițională, dar gustul este foarte diferit de ele. Poate că, după ce l-ai gătit o dată de dragul experimentului, îl vei găti tot timpul și va fi felul tău de mâncare tradițional.

Ce trebuie să știți când pregătiți supe de creveți

Puteți adăuga orice ingrediente în supa de creveți, dar de obicei acestea sunt diferite tipuri de brânzeturi și smântână. Deseori se mai adaugă vinuri (de obicei albe uscate), ciuperci, diverse legume, mărar, pătrunjel, condimente și citrice.

Oricum, indiferent ce fel de mâncare pregătiți, nu uitați că carnea de creveți este foarte fragedă, iar tratamentul termic pe termen lung o poate strica pur și simplu. Trebuie să gătiți creveții nu mai mult de trei până la cinci minute, altfel vor deveni uscați și duri; ar trebui să îi adăugați în vas numai la sfârșitul gătitului.

Pregătirea

Atunci când alegeți creveți, acordați atenție următoarelor: creveții necurățați trebuie să aibă cozile îndoite. Capul poate fi de orice culoare, chiar și verde, dar nu negru!

Creveții congelați nu trebuie să conțină prea multă gheață sau zăpadă. Dacă observați așa ceva, atunci este mai bine să treceți pe lângă acest produs, cel mai probabil a fost deja dezghețat și congelat din nou.

Dacă ați cumpărat creveți proaspeți congelați fără coajă, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să-i dezghețați. Cel mai simplu este să le pui pe raftul frigiderului și să le lași peste noapte. Acesta este cel mai blând mod de a dezgheța.

Tăierea acestor crustacee nu este dificilă. În primul rând, trebuie să separați capul, apoi coaja. Apoi, trebuie să îndepărtați toate peliculele și vena neagră subțire; dacă nu se face acest lucru, acestea vor elibera substanțe urât mirositoare și vor distruge întregul vas.

Carnea de creveți se gătește aproximativ cinci minute, sau poate puțin mai mult dacă creveții sunt foarte mari.

Creveți fierți congelați, pot fi curățați sau nedecojiți. Sunt foarte ușor de lucrat cu ele, iar în ceea ce privește tratamentul termic, tot ce trebuie să faceți este pur și simplu să le încălziți.

Când cumpărați creveți, trebuie să știți că gustul acestora depinde în mare măsură de locul în care au fost prinși, și anume în mările nordice sau sudice. Creveții nordici pot fi de dimensiuni mai mici, dar puțin mai gustoși.

Pentru ca pulpa și pelicula de creveți să fie mai ușor separate de coajă, crustaceele trebuie mai întâi scufundate în apă clocotită timp de aproximativ un minut, apoi în apă rece pentru câteva secunde.

Se întâmplă că, dintr-un anumit motiv, creveții au fost supragătiți, iar carnea lor a devenit tare ca cauciucul. În acest caz, puteți corecta situația într-un mod simplu. Trebuie doar să le lăsați aproximativ treizeci de minute în bulionul în care au fost gătite, dar nu uitați să opriți focul sub cratiță.

Supă de brânză

Aceasta este cea mai simplă supă de creveți, care poate fi considerată o bază pentru prepararea unor preparate mai complexe. Dacă este prima dată când decizi să faci supă din aceste crustacee marine, îți recomandăm să începi cu ea. În ciuda simplității sale, supa se dovedește foarte fragedă și aromată.

Ingrediente:

• brânză (de preferință tare) o sută cincizeci de grame;
• smântână - 200 mililitri;
• creveți - o sută de grame;
• făină - cincizeci de grame;
• o jumătate de litru de bulion de legume;
• mărar;
• sare.

Pregătirea

1. După cum am spus, aceasta este o supă foarte simplu de preparat. În primul rând, fierbeți și curățați creveții.
2. Pune speedo-ul pe foc și se încălzește.
3. Începem să prăjim făina.
4. Adăugați bulion, apoi brânză și condimente.
5. Gatiti cel mult 5 minute cu amestecare constanta. În timpul gătirii, brânza ar trebui să se întindă complet.
6. Se toarnă crema.
7. Turnați supa în farfurii și puneți creveții în fiecare bol. De asemenea, puteți adăuga brânză rasă și mărar.

Toate! Poftă bună!

Video „Supă de brânză cu creveți”

Acest videoclip prezintă o altă opțiune pentru prepararea supei de brânză.

Aceasta este o supă de creveți foarte simplă și totuși foarte gustoasă, care este preparată din ingrediente cunoscute.

Ingrediente:

• orez - aproximativ șaptezeci de grame;
• ardei gras mediu - o bucată;
• un morcov;
• ceapa - o bucata;
• creveți - trei sute de grame;
• o sută de grame de fasole verde;
• o rosie;
• o duzină de măsline;
• treizeci de grame de unt;
• Pentru condimente, vă recomandăm să luați turmeric, boia de ardei, ardei roșu și pătrunjel.
• sare.

Pregătirea

1. În primul rând, spălați și fierbeți bine creveții.
2. Strecurați bine bulionul rezultat. Nu ar trebui să rămână în el nici măcar cele mai mici particule.
3. Apoi adaugam orezul in bulion. Așteptăm să fiarbă și gătim timp de cinci minute.
4. Taiem morcovii in cercuri, tocam marunt ceapa si ii adaugam in bulion.
5. Așteptați să fiarbă și gătiți timp de 5 minute.
6. Adăugați fasole verde, amestecați bulionul și gătiți timp de 3 minute.
7. Adăugați ardei dulce (este mai bine să-l tăiați în inele sau jumătate), gătiți încă câteva minute.
8. Curata rosiile. Pentru a face acest lucru mai convenabil, trebuie să turnați apă clocotită peste ele. Se taie cubulețe și se adaugă în bulion. Gatiti cateva minute.
9. Se încălzește tigaia, se pune unt pe ea și se topește. Puneți creveții, adăugați sare și boia și prăjiți.
10. Când supa este gata, adăugați creveții, condimentele, măslinele, apoi adăugați sare.
11. Gatiti cateva minute la foc mic.
12. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să stea timp de 15 minute.
13. După ce adaugă pătrunjel tocat. Supa noastră de creveți este gata!

Solyanka cu creveți

Probabil puțini oameni știu, dar creveții fac un amestec foarte gustos! Mai mult, nu este greu de realizat, iar produsele de care ai nevoie sunt cele mai comune.

Ingrediente:

• o sută de grame de murături;
• două sute de grame de creveți;
• măsline (25 gr.);
• capere (25 gr.);
• pasta de tomate (25-30 gr.);
• unt topit (patruzeci de grame);
• smântână (50 gr.);
• ceapa - 1 buc.;
• câteva felii de lămâie;
• frunza de dafin;
• boabe de piper negru;
• pătrunjel;
• sare.

Pregătirea

1. În primul rând, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți cu pastă de roșii.
2. Decongelați (dacă sunt congelați), gătiți și curățați creveții.
3. Tăiate în bucăți mici.
4. Adăugați ceapa prăjită, castraveții, caperele (trebuie tăiate mai întâi) în bulionul de creveți strecurat.
5. Se sare, se adaugă piper și foi de dafin.
6. Gatiti 10 minute.
7. La final se adauga smantana si cand mezelul fierbe, vasul poate fi considerat gata.
8. Înainte de servire, adăugați la fiecare porție lămâie, măsline, pătrunjel și creveți.

Poftă bună!

Supa piure

O supă de creveți foarte interesantă pe care vă recomandăm cu siguranță să o încercați. Crede-mă, nu este greu, dar foarte gustos.

Ingrediente:

• un ardei dulce;
• trei cartofi medii;
• creveți - 150-200 de grame;
• conopidă 200 - 250 grame;
• două sute de g brânză prelucrată;
• condiment pentru supă o linguriță.

Pregătirea

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați cartofii și să-i tăiați în cuburi.
2. Tăiem ardeiul fâșii, iar morcovii în cercuri.
3. Conopida trebuie împărțită în inflorescențe.
4. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.
5. Pune legumele tocate in apa clocotita.
6. Gatiti pana este gata.
7. La final adăugați condimente pentru supă.
8. În continuare, măcinați legumele cu un blender, turnând în ele un pahar de bulion de legume.
9. În timp ce supa noastră nu s-a răcit încă, adăugați brânză la ea, care trebuie mai întâi dată.
10. Dacă brânza nu se împrăștie bine, atunci bulionul trebuie pus pe foc. Este foarte important ca branza sa se topeasca complet!
11. Felul de mâncare finit trebuie servit ornat cu creveți fierți.

Pescuitul de creveți se desfășoară foarte des în largul coastei Norvegiei și, desigur, locuitorii acestei țări, ca nimeni altcineva, știu să pregătească diverse feluri de mâncare din ei. Vezi cum fac supă din aceste crustacee în Norvegia.

Crustaceul este apreciat de gurmanzii din întreaga lume pentru gustul său unic și beneficiile pentru sănătate. Fructele de mare se vând congelate și fierte, așa că nu este necesar un tratament termic pe termen lung. Supa de creveți arată atrăgătoare, este hrănitoare și gustoasă.

Nu va dura mult timp, iar rezultatul va surprinde și va încânta pe toți cei din gospodărie.

Supa de creveți diversifică perfect meniul zilnic plictisitor.

Ingrediente:

• creveți – 230 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 1700 ml (apă clocotită);
• sos de soia – 50 ml;
• morcovi – 1 buc.;
• mărar – 45 g;
• varză albă – ¼ parte.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Se incinge ulei de masline intr-o cratita, se adauga legumele si se calesc.
3. Așezați creveții, dacă sunt în coajă, curățați în prealabil și fierbeți.
4. Se toarnă apă clocotită peste, se adaugă sare și se fierbe timp de 7 minute. Adăugați piper.
5. Tăiați varza și tăiați morcovii cubulețe. Se pune in bulion cu creveti.
6. După 8 minute, adăugați sosul de soia.
7. Adăugați mărar tocat în supă.
8. Se lasa o jumatate de ora inainte de servire.

Un preparat original cu gust cremos

Felul de mâncare se dovedește sănătos, rafinat și fraged. Supa cremoasă de creveți este foarte ușor de făcut.

Ingrediente:

• creveți – 1100 g;
• ciuperci - 160 g;
• verdeață - 30 g;
• bulion de pui – 750 ml;
• vin sec – 250 ml;
• smântână groasă – 240 ml;
• frisca - un pahar;
• nucşoară;
• unt;
• telina – ramura;
• piper;
• sare.

Preparare:

1. Fructele de mare trebuie spălate mai întâi. Pentru a curăța ușor, puneți creveții în apă clocotită, adăugați sare și lăsați să stea aproximativ 3 minute.
2. Pune untul într-o tigaie, se topește, se adaugă creveții curățați și se prăjește.
3. Tăiați ciupercile și prăjiți separat.
4. După prăjire, combinați produsele, adăugați bulion, adăugați vin și stropiți cu condimente.
5. Adăugați țelina, fierbeți timp de un sfert de oră.
6. Scoateți țelina, turnați smântâna, amestecați.
7. Se toarnă în boluri și se ornează vasul cu ierburi tocate.

Supă de dovleac cu creveți

Baza usor dulce, groasa a sodrei de dovleac se asorteaza perfect cu crevetii.

Ingrediente:

• dovleac – 320 g;
• verdeață – 15 g;
• smântână – 210 ml;
• unt – 55 g;
• creveți tigru – 11 buc.;
• piper;
• usturoi – 3 catei.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul în bucăți groase de doi centimetri, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.
2. Tăiați verdeața și usturoiul.
3. Cu ajutorul unui blender, batem legumele portocale, dupa ce s-a scurs apa, adaugam smantana si fierbem.
4. Se incinge untul intr-o tigaie, se caleste usturoiul, se adauga crevetii. Prăjiți, fructele de mare ar trebui să devină roz.
5. Puneți în supă, stropiți cu ierburi.

Cu branza topita

Supa rafinata si foarte gustoasa cu creveti si branza topita are o aroma deosebita. Are cel mai bun gust când este gătit cu supă de pui.

Ingrediente:

• bulion de pui – 650 ml;
• brânză topită – 320 g;
• cartofi – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• creveți decojiți – 220 g;
• ulei de masline;
• brânză tare – 55 g;
• verdeaţă;
• piper;
• sare.

Preparare:

1. Pune cubulețele de cartofi în supa de pui.
2. Prăjiți fructele de mare pregătite în ulei, stropiți cu piper și sare.
3. Puneți cartofii într-un blender, adăugați în lichid brânză tocată și usturoi. Se fierbe supa, se adaugă condimente, se adaugă creveții.
4. Tăiați verdeața, presărați vasul finit și lăsați-l să se infuzeze înainte de servire.

Supă cremă cu creveți pas cu pas

Fanii supelor fragede și ușoare se vor bucura de această variantă de gătit.

Pentru a ușura îndepărtarea cojii de pe creveți: puneți-i în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece timp de cinci secunde.

Ingrediente:

• creveți - 250 g;
• cartofi – 7 buc.;
• broccoli - 150 g;
• bec;
• brânză topită – 170 g;
• parmezan - 50 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• ulei de măsline - 5 linguri. linguriţă;
• morcovi – 0,5 buc.;
• smântână 10% – 100 ml;
• usturoi – 1 catel;
• mărar;
• piper alb;
• sare.

Preparare:

1. Scoateți coaja de pe componenta principală, adăugați sare, stropiți cu piper și turnați zeama de lămâie. Marinați o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii, ceapa în cuburi, morcovii în cercuri, împărțiți broccoli în buchețele. Se toarnă apă peste legume până le acoperă, se fierbe până se înmoaie și se face piure.
3. Se toacă grosier brânza procesată, se toarnă smântâna, se fierbe, amestecând pentru a se dizolva. Se toarnă în compoziția principală.
4. Prăjiți creveții în ulei încins cu usturoi.
5. Se macină parmezanul pe răzătoare fină și se toacă verdeața.
6. Se toarnă supa cremă în porții.
7. Se ornează cu creveți, ierburi și brânză.

Într-un aragaz lent

Aroma cremoasă trezește pofta de mâncare. Masa cremoasa, decorata cu creveti, incanta ochiul. Un fel de mâncare dietetic, gustos, incredibil de ușor vă va ridica moralul și vă va face prânzul de neuitat.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• creveți - 250 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• brânză topită – 320 g;
• apă – 2100 ml;
• morcovi medii – 2 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• piper;
• sare.

Preparare:

1. Folosind o răzătoare grosieră, dați prin răzătoare morcovii, apoi ceapa.
2. Setați aparatul în modul „Coacere” și adăugați suficient ulei. Se pun legumele rase si se calesc.
3. Tăiați cartofii și combinați cu legumele într-un bol. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. Comutați la „Stingere”.
5. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se adaugă în bol, se adaugă sare și piper.
6. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră, acoperiți cu un capac.
7. Se spală roșia, se taie cubulețe, se adaugă la restul ingredientelor.
8. După semnalul multicooker, coborâți creveții pregătiți.
9. Treceți la modul „Păstrați cald” setând cronometrul pentru șapte minute.

Cum se prepară supă de brânză cu creveți?

O altă metodă de gătit foarte simplă, care va veni întotdeauna în ajutor și va ajuta să vă hrăniți familia în câteva minute.

Ingrediente:

• brânză topită – 420 g;
• patrunjel uscat - 2 lingurite;
• cartofi - 420 g;
• morcovi - 270 g;
• apă – 1700 ml;
• creveți decojiți – 420 g;
• sare - 1 linguriță;
• mărar uscat – 2 lingurițe.

Preparare:

1. Puneți feliile de brânză în apă clocotită și amestecați.
2. Tăiați cartofii, puneți cuburi mici în lichidul de brânză și fierbeți timp de un sfert de oră.
3. Răziți morcovii pe răzătoarea medie; legumele vor da tocanei o nuanță frumoasă. Se calesc cu ulei timp de trei minute, fara sa se prajeasca prea mult. Ar trebui să devină puțin mai moale.
4. Așteptați până când cartofii sunt gata, adăugați creveții prăjiți și creveții pregătiți, fierbeți și adăugați sare.
5. Adăugați verdeață.
6. Se lasă o jumătate de oră sub capacul închis.

Ingrediente:

• pastă tom yum – 1 linguriță;
• creveți – 170 g;
• roșii cherry – 10 buc.;
• lapte de cocos - 8 linguri. linguriţă;
• supă de pește sau pui – 270 ml;
• sos de pește - 3 linguri. linguri;
• iarbă de lămâie – 25 g;
• galanga – 35 g;
• frunze de tei kaffir – 25 g;
• lemongrass – 35 g;
• coriandru – 35 g;
• ardei iute - 25 g;
• ghimbir – 3 felii;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• pasta de chili - 1 lingurita;
• sare – 1 linguriță.

Preparare:

1. Scoateți coaja și măruntaiele de pe creveți prin tăierea în spate.
2. Tăiați rădăcina de galangal și ghimbirul în felii subțiri.
3. Măcinați lemongrass în același mod și zdrobiți-o într-un mojar.
4. Se fierbe bulionul, se adaugă ingredientele pregătite, se adaugă frunze de tei, sare, se toarnă pastele și se adaugă creveții. Se fierbe 2-3 minute.
5. Zdrobiți chili într-un mojar pentru a face o pastă. Trimiteți în bulion.
6. Se toarnă sosul de pește, apoi zeama de lămâie, se adaugă pasta de chili.
7. Tăiați roșiile în jumătate.
8. Se toarnă laptele, se adaugă roșiile, se amestecă totul, se fierbe.
9. Serviți cu frunze de coriandru.

Solyanka neobișnuită cu creveți

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor exotice, atunci este timpul să începeți să pregătiți un fel de mâncare neobișnuit. Încântă-ți familia cu o tocană sănătoasă și delicioasă.

Ingrediente:

• măsline – 8 buc.;
• creveți - 120 g;
• condimente;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 25 g;
• pasta de tomate - 2 lingurite;
• castraveți murați – 2 buc.

Preparare:

1. Puneți jumătate de rondele de ceapă în unt topit și căleți până se rumenesc.
2. Fierbeți creveții, nu scurgeți bulionul. Curățați fructele de mare și tăiați-o.
3. Scoateți coaja de castraveți și tăiați.
4. Se pune ceapa în bulion clocotit, se adaugă castraveții și creveții. Gatiti cinci minute.
5. Tăiați măslinele în inele, combinați cu baza lichidă, turnați pasta de roșii, adăugați condimente. Se fierbe timp de 3-4 minute.

Creveții sunt unul dintre cele mai populare tipuri de fructe de mare. Sunt apreciate pentru gustul lor unic, valoarea nutritivă și ușurință. Puteți găti diverse feluri de mâncare din ele, inclusiv supă de creveți. Această versiune a primei se găsește adesea în bucătăria orientală.

Pentru a face o supă delicioasă de creveți, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Mai întâi trebuie să alegeți creveții. Majoritatea compatrioților noștri au acces doar la produse congelate. Ar trebui să acordați atenție aspectului. Crustaceele trebuie să aibă coada curbată, iar culoarea trebuie să fie bej deschis sau verzui. Dar dacă există pete negre pe suprafața produsului, atunci nu ar trebui să-l achiziționați, acesta este stricat. Cel mai adesea, magazinele vând creveți fierți și congelați deja pregătiți; au o culoare roz atractivă.

Pentru a pregăti creveții, trebuie să-i dezghețați. Acest lucru trebuie făcut în frigider, astfel încât dezghețarea să aibă loc treptat. Apoi trebuie să separați capul fiecărui creveți, să îndepărtați coaja și să curățați pelicula interioară. Creveții cruzi vor fi gata după cinci minute de gătit, în timp ce creveții fierți și congelați trebuie să fie gătiți doar 2 minute.

Diferite legume, ierburi și ciuperci sunt folosite ca umpluturi pentru supă. Acest produs se potrivește bine cu smântână și brânză. Condimentele adaugă un gust deosebit preparatului.

Fapte interesante: Știința modernă cunoaște aproximativ 2000 de soiuri de creveți. Printre ele se numără și crustacee mici de 5-8 cm, dar și soiuri gigantice. Astfel, creveții tigru negri medii cântăresc aproximativ 1 kilogram și lungimea sa este de 30 cm.

Supă thailandeză Tom Yum cu lapte de cocos

Dacă ați fost vreodată în vacanță în Thailanda, atunci probabil că ați încercat celebra supă locală Tom Yum. Dar dacă doriți, îl puteți pregăti acasă. Desigur, este oarecum scump, deoarece necesită ingrediente exotice, dar nu este nimic complicat în prepararea în sine. Supa se prepara cu lapte de cocos si supa de pui.

• 2 litri de bulion bogat de pui;
• 300 gr. creveți rege (sau mai bine zis tigru);
• 200 gr. șampioane;
• 1 tei;
• 2 linguri pastă Tom Yum;
• 4 linguri lapte de cocos;
• 4 tulpini de lemongrass (lemon grass);
• 5 frunze de tei kaffir (acesta este unul dintre ingredientele cheie în bucătăria thailandeză și una dintre cele mai aromate ierburi);
• 1 BUC. galangal (poate fi înlocuit cu rădăcină de ghimbir proaspăt, dar nu este recomandat);
• 1 buchet de coriandru;
• 3-4 roșii cherry;
• 2 linguri sos de peste;
• 1 ardei iute;
• sare si zahar dupa gust.

Pregătim produsele. Tăiem lemongrass în 3-4 părți, curățăm galanga și o tăiem în cercuri. Cureți ardeii iute cu grijă și toci-i mărunt. De asemenea, tăiem frunzele de tei kaffir.

Dezghețați creveții. Curatam majoritatea cuvetelor, dar in cateva bucati indepartam doar coaja, lasand capul. Acești creveți vor fi folosiți pentru decorare. Tăiați ciupercile în bucăți mici, roșiile cherry în jumătate.

Aruncați ingredientele pregătite în bulionul de pui clocotit - căni de galangal, frunze de tei, iarbă de lămâie. Se pot adăuga lăstari de bambus dacă se dorește, dar acest ingredient este opțional. Gătiți supa aproximativ 15 minute, deja în această etapă va începe să emită o aromă foarte apetisantă.

Sfat! În prezent, în supermarketuri găsești truse speciale pentru prepararea mâncărurilor thailandeze, care includ condimentele necesare pentru gătit.

Reduceți căldura și adăugați pasta Tom Yam. Aceasta este o substanță foarte fierbinte; pentru a obține gustul dorit trebuie să puneți o lingură pe litru de bulion. Dar cei care doresc un gust mai puțin picant al supei ar trebui să adauge mai puțin. Se amestecă și se fierbe încă cinci minute.

Acum adăugați șampioanele și creveții unul câte unul. Se toarnă sosul de pește (conține sare, ține cont de asta). Stoarceți sucul unui lime în supă și adăugați zahăr. Gustul trebuie să fie foarte bogat, în același timp dulce și acru, picant și sărat. Gatiti trei minute.

Citeste si: Supă cu tăiței de casă - 5 rețete rapide

Apoi adăugați ardeiul iute și începeți să turnați laptele de cocos. Acest produs are proprietatea unică de a reduce puțin picantența ingredientelor, așa că ajustează volumul de lapte turnat după gustul tău.

Oprește supa și aruncă roșii în ea. Dacă doriți, puteți adăuga câteva bucăți de piept de pui fiert rămase de la gătirea bulionului în oala cu supă sau în fiecare farfurie. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați supa să stea timp de 10 minute.

Supă miso cu creveți

Fanii bucătăriei japoneze vor adora supa miso. Ingredientul său principal este o pastă specială de miso făcută din boabe de soia, ciuperci koji și sare. Pasta se vinde gata făcută.

• 700 gr. stoc de pește de ton (sau dashi);
• 150 gr. tofu cu brânză de soia;
• 150 gr. creveți fierți decojiți;
• 15 gr. alge marine wakame uscate;
• 4 linguri pastă miso;
• praz pentru servire.

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul de pește.Puteți folosi concentrat de bulion dashi granulat. Veți avea nevoie de 700 ml de bulion.

Înmuiați alga wakame timp de un sfert de oră în apă rece, apoi tăiați-o în fâșii lungi (cum ar fi tăițeii). Tăiați brânza tofu în cuburi mici, cu o lungime laterală de aproximativ 1 cm.

Puneți pasta de miso într-un castron separat și adăugați bulion, amestecând bine.Este necesar să dizolvați complet pasta, astfel încât să nu existe cocoloașe. Se toarnă amestecul pregătit în bulionul fierbinte. De asemenea, trimitem acolo brânză tofu și alge marine.

Dupa aceasta se incinge supa la foc foarte mic timp de 5-7 minute, impiedicand sa fiarba. La sfârșit, adăugați creveții. Supa trebuie servită imediat, turnată în căni de supă și stropită cu praz tocat.

Sfat! Dacă doriți, puteți face supă miso cu bulion de somon. În acest caz, bucățile de pește fiert sunt așezate pe farfurii și turnate în supa finită.

Supă de brânză cu creveți

Supa de brânză cu creveți este foarte gustoasă. Se prepară cu brânză procesată; trebuie să alegeți soiuri moi care sunt vândute în căzi de plastic sau să alegeți caș de brânză marcat „pentru supă”; acest tip de brânză se topește bine în lichid fierbinte.

• 400 gr. creveți;
• 150 gr. ardei gras;
• 1 morcov mic;
• 1 roșie mică;
• 0,5 lămâie;
• 150 gr. cremă;
• 50 gr. branza procesata;
• 50 gr. unt;
• sare, ierburi italiene (condimente uscate), frunze de dafin - după gust.

Să începem prin a pregăti creveții. Spălăm produsul decongelat în apă rece. Se fierbe aproximativ o jumătate de litru de apă, se adaugă sare, se stoarce sucul de lămâie în apă, se adaugă ierburi italiene. Se fierb creveții timp de 2 minute.

Citeste si: Supă de chifteluțe de pui – 8 rețete

Se strecoară bulionul, se răcesc ușor creveții, se curăță și se taie în bucăți mici. Se încălzește smântâna și se amestecă brânza topită.

Tăiați mărunt legumele: ceapa în rondele subțiri, morcovii și ardeii în fâșii subțiri. Scoateți coaja de la roșie și tăiați-o în cuburi mici, îndepărtând semințele. Prăjiți toate legumele în unt, fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ cinci minute.

Apoi adăugați creveții pregătiți, turnați smântâna cu brânza dizolvată în ea și fierbeți până când masa începe să se îngroașe. Diluăm amestecul rezultat cu bulionul în care s-au fiert creveții și mai gătim câteva minute. Sarați și adăugați condimente după gust, lăsați să stea 15 minute sub capac.

Supa cremoasa cu creveti

Supa cremoasă de creveți are o consistență foarte delicată.

• 4 cartofi mari;
• 2 morcovi medii;
• 500 gr. crevetă;
• 350 ml smântână (22% grăsime sau mai mult);
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei vegetal;
• sare, piper, ierburi uscate după gust;
• pentru servire - ceapa verde.

Curățați creveții de coajă și puneți-le într-un castron adânc. Se amestecă uleiul cu sare și usturoiul zdrobit, se toarnă acest amestec peste creveți și se amestecă. Puneți la frigider pentru o jumătate de oră pentru a marina creveții.

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în bucăți medii. Puneți legumele într-o tigaie și umpleți cu apă, astfel încât să fie cu două degete mai sus decât nivelul legumelor. Gătiți cu sare până când este gata. Apoi scoatem legumele din bulion si le transformam in piure. Nu turnăm bulionul, deoarece poate fi folosit pentru a dilua supa dacă se dovedește prea groasă.

Se toarnă smântâna în piure și se adaugă bulion de legume până la grosimea dorită. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Adăugați creveții în supă și gătiți timp de 2-3 minute. Supa este gata, serviți-o stropită cu ceapă verde. Pe lângă supă, ar trebui să serviți crutoane.

Supă cremoasă de dovleac și creveți

Supa frumoasă și strălucitoare de dovleac cu creveți este demnă de o masă festivă. Deoarece este preparat cu smântână, gustul preparatului este foarte delicat.

• 500 gr. dovlecei;
• 250 ml apă;
• 70 gr. morcovi;
• 1 cățel de usturoi sau 0,5 linguriță de pudră de usturoi;
• 300 gr. crevetă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 150 ml crema;
• 1 lingura de seminte de dovleac curatate de coaja;
• 2 linguri de brânză rasă;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați dovleacul decojit și morcovii în bucăți mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă, sare și piper și gătiți aproximativ o jumătate de oră până când legumele sunt moi. Dovleacul trebuie fiert bine, astfel încât să poată fi pasat ușor chiar și cu o furculiță.

Curatam crevetii de capete si scoici, nu uita sa indepartam vena intestinala situata pe coada.

Sfat! Pentru a găti această supă, puteți lua două tipuri de creveți. Cele mai ieftine mai mici sunt potrivite pentru bază, dar câteva mai mari merită să fie salvate pentru servire.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă praf de usturoi și se amestecă. Dacă folosești usturoi proaspăt, apoi tăiați cățeii în felii, prăjiți-i și scoateți-i din tigaie. Prăjiți creveții în ulei de usturoi timp de 5-7 minute, ar trebui să-și schimbe culoarea.

Legumele le facem piure cu un blender până devin un piure omogen (sau le pasăm bine cu un piure dacă nu aveți un blender la îndemână). Se toarnă smântâna în piureul de legume și se amestecă. Dacă supa este prea groasă, o puteți dilua puțin cu lapte sau apă clocotită.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Acesta este un reprezentant clasic al bucătăriei mediteraneene și asiatice, care este preparat din fructe de mare, ierburi și legume. Cea mai faimoasă rețetă de supă de creveți este tradițională Thai Tom Yum. Se face cu adaos de un condiment special – iarba de lamaie, care confera preparatului o aroma unica de tarta. Creveții rege și tigru sunt adesea folosiți pentru a găti supe: bulionul de la ei este bogat și aromat. Fructele de mare trebuie fierte în coji, care sunt principala sursă de aromă.

Cum se prepară supă de creveți

Principala regulă pentru gătirea supei de creveți este să folosiți fructe de mare nedecojite. Amintiți-vă că cel mai bogat și mai aromat bulion de creveți se obține prin fierberea lor în coajă, care apoi trebuie îndepărtată. Cele mai populare rețete folosesc alte ingrediente decât fructele de mare. Cele mai reusite combinatii sunt: ​​smantana, branza procesata, fasole verde, ardei iute, capere. Se folosesc adesea condimente iute și picante și sos de soia.

Rețete de supă de creveți

În varianta clasică, preparatul se prepară cu adaos de smântână sau brânză topită, care va da bulionului o aromă plăcută și consistență groasă. Amintiți-vă că ingredientele trebuie tăiate în bucăți egale și plasate într-o anumită secvență, astfel încât toate componentele să fie gătite în același timp și să nu devină prea fierte. Deci, este mai bine să puneți la început morcovi tari, cartofi și condimente uscate, iar la sfârșit varză, piureuri de legume și smântână.

Supă clasică de creveți

• Timp: 50 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal/100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate: ușoară.

Supa de creveți pentru dietă ușoară este deosebit de gustoasă dacă o gătiți într-un bulion de fructe de mare proaspăt congelate fierte în coaja lor. Amintiți-vă că atunci când gătiți, partea principală a aromei provine din învelișul chitinos al artropodelor, care poate fi îndepărtat după gătit. În loc de mărar, orice plantă picantă precum coriandrul sau chiar rucola este perfectă.

Ingrediente:

• creveți congelați – 300 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• morcovi proaspeți - 100 g;
• mărar - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați creveții, umpleți cu 2 litri de apă curată, adăugați 2 linguri. l. sare de masă, se fierbe timp de 60-80 de secunde. Scoateți fructele de mare din bulion, curățați-l și îndepărtați măruntaiele.
2. Curățați ceapa din straturile uscate, tăiați capetele și tocați mărunt.
3. Clătiți bine morcovii pentru a îndepărta murdăria, îndepărtați pielea cu un cuțit sau cuțit legume, tăiați rizomul și dați fâșii subțiri pe răzătoarea fină.
4. Stropiți mărarul cu apă, tăiați tulpinile în exces și tocați.
5. Puneți morcovii, ceapa în bulionul clocotit, turnați sosul de soia și uleiul vegetal.
6. Gătiți supa de creveți timp de 30–35 de minute la foc mediu până când legumele sunt fragede. Înainte de servire, adăugați din nou fructele de mare și mărarul tocat.

Cu crema

• Timp: 50-60 de minute.
• Număr de porții: 5-6 persoane.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Ciorba cremoasa clasica de creveti, preparata dupa o reteta din bucataria franceza, iti va surprinde placut invitatii cu gustul neasteptat de vin si aroma dulce a salotei. Mâncarea este perfectă cu paste cu fructe de mare și o salată ușoară de legume. Pentru a adăuga o aromă de tartă supei, adăugați o cantitate mică de suc de lămâie și oregano uscat.

Ingrediente:

• smântână 35% – 300 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• creveți tigru răciți – 12 buc.;
• praz – 200 g;
• eșalotă - 100 g;
• vin alb sec – 100 ml;
• unt - 30 g;
• ciupițe - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine șampioanele pentru a îndepărta nisipul și murdăria, îndepărtați pielea de pe capac și tăiați-le în felii subțiri de-a lungul tulpinii.
2. Spălați eșapa, tăiați rizomul, tăiați în inele subțiri.
3. Prăjiți feliile de ciuperci într-o tigaie până se rumenesc, adăugând unt. Reduceți focul, turnați vinul și adăugați eșalota. Așteptați ca alcoolul să se evapore.
4. Fierbeți creveții în 2 litri de apă clocotită cu sare, scoateți-i din bulion și îndepărtați coaja.
5. Spălați prazul și tăiați-l în rondele.
6. Adăugați în bulionul de fructe de mare ciupercile sotate, prazul, uleiul de măsline și creveții decojiți.
7. Se fierbe supa timp de 20 de minute, apoi se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.

Cu branza

• Timp: 45 de minute.
• Număr de porții: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 63 kcal/100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Simplă și ușor de preparat, supa de creveți este perfectă pentru un prânz rapid și satisfăcător. Amintiți-vă că este mai bine să alegeți brânza procesată cu un gust original, fără a adăuga arome, care pot deveni amare atunci când sunt adăugate în bulion. Adăugați ierburi uscate și condimente cu cel puțin 30 de minute înainte ca felul de mâncare să fie complet gătit, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.

Ingrediente:

• brânză topită – 250 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• varză albă - 200 g;
• creveți cocktail decojiți – 250 g;
• ceapa – 2 buc.;
• nucșoară măcinată – 1 praf;
• conserve de fasole albă – 150 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați varza, tăiați tulpina, despărțiți frunzele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Curățați bulbii, tăiați rizomul, tăiați-le în cuburi mici.
3. Scoateți fasolea din borcan și puneți-le într-o strecurătoare.
4. Fierbeți 3 litri de apă curată într-o cratiță, adăugați creveții, varza, ceapa, fasolea, adăugați ulei de măsline, brânză procesată și nucșoară.
5. Gatiti supa timp de 35 de minute, amestecand continuu pana cand branza se dizolva complet.

Cu legume

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 57 kcal/100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Această solyanka originală cu fructe de mare este perfectă pentru un prânz copios. Nu este necesar să dezghețați creveții înainte de a-i pune în apă clocotită. Amintiți-vă că nu puteți scurge saramura din castraveții murați - adăugați-i în supă împreună cu lichidul. Pentru a face muratul mai bogat și mai gros, lăsați-l să se infuzeze sub un capac bine închis timp de 1-1,5 ore.

Ingrediente:

• cartofi - 300 g;
• creveți cocktail congelați – 300 g;
• varză chinezească - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• castraveți murați – 200 g;
• măsline conservate fără sâmburi – 150 g;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește pasta de roșii într-o tigaie, amestecând continuu, timp de cinci minute.
2. Spălați varza și tăiați-o în fâșii scurte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii.
4. Tăiați castraveții în fâșii mici și scurte.
5. Spălați bine cartofii, tăiați cubulețe medii cu coaja (dacă este subțire și ușor).
6. Scoateți măslinele din borcan și puneți-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta saramura.
7. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați legumele, creveții, pasta de roșii, uleiul de măsline, gătiți 50-55 de minute la foc mic.

Supa crema cu creveti

• Timp: 1,5 ore.
• Număr de porții: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 72 kcal/100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Supa crema de creveti foarte gustoasa si satioasa. Are un gust placut cremos si consistenta groasa, subliniind perfect gustul legumelor fierte si al crevetilor. Rucola din reteta poate fi inlocuita cu coriandru tocat marunt. Pentru a îmbunătăți gustul general al felului de mâncare, gătiți-l în supă de vită sau de pui, ceea ce va adăuga o aromă interesantă supei. Puteți obține o consistență mai groasă adăugând puțină smântână sau făină.

Ingrediente:

• conopidă – 400 g;
• ciupițe - 400 g;
• hamei-suneli - 1 lingura. l.;
• smântână 35% – 300 ml;
• creveți refrigerați – 300 g;
• rucola – 50 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine varza și separați-o în inflorescențe individuale.
2. Clătiți bine șampioanele pentru a îndepărta murdăria și nisipul, îndepărtați pielea de pe capac și tăiați-le în felii de-a lungul tulpinii.
3. Se toarnă 2,5 litri de apă curată peste legumele pregătite, se fierb până se înmoaie, se toarnă smântâna, se adaugă condimentul khmeli-suneli. Folosind un blender de imersie, pasați ingredientele într-o cratiță.
4. Fierbeți creveții în apă clocotită cu sare timp de 45-60 de secunde, îndepărtați cojile.
5. Clătiți rucola.
6. Serviți vasul adăugând creveți și rucola în supa cremă.

Supa Tom yum

• Timp: 60-70 de minute.
• Număr de porții: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 61 kcal/100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: thailandeză.
• Dificultate: ușoară.

Rețeta clasică de supă thailandeză cu fructe de mare și creveți poate fi adaptată cu ușurință pentru a folosi ingrediente mai comune. Deci, iarba de lămâie picantă originală este înlocuită cu coriandru, ciuperci shiitake cu ciuperci stridii și lapte de cocos cu smântână. Rezultatul este o supă ușoară excelentă, potrivită pentru orice perioadă a anului. Amintiți-vă că în loc de creveți cocktail, puteți folosi creveți mari sau tigru - mai întâi trebuie fierți și curățați de coajă.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 250 g;
• creveți cocktail fierți-congelați – 300 g;
• sos chili - 1 lingura. l.;
• coriandru – 1 buchet;
• ceapa – 1 buc.;
• sos de pește - 3 linguri. l.;
• praz – 200 g;
• cremă 35% – 100 ml.