Maapähklitäidis kuklitele. Kõige maitsvamad kuklid pähklitega. Samm-sammult retsept

Pähklitega kukleid saab serveerida hommikusöögiks koos tee või kohviga ning neid võib lisada ka pärastlõunasele suupistele. Küpsetamiseks on soovitatav valida kreeka pähklid - need annavad muffinile meeldiva aroomi.

Koostisained

Pähklitäidisega pärmikuklite koostisained:

Testi jaoks:

• jahu - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• sool - 1 tl ilma liumäeta;
• kuivpärm - 10 g (või 21 g värsket pärmi);
• piim - 250 ml;
• või - 80 g;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l.;
• kana muna - 2 tk;
• vanill - ½ tl

Piima asemel võite lisada keefirit koguses 120 g.

Pähklitäidise jaoks:

• või - 25 g;
• kreeka pähklid - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• piim täidise lahjendamiseks - ½ - 2 spl. l.

Kuidas teha kukleid pähklitega

Kreeka pähklitega kuklite retsept samm-sammult:

Tainas:

1. Sõelu jahu suurde kaussi.
2. Lahustage pärm tassi soojas piimas.
3. Lisage piimale ja pärmile granuleeritud suhkur ja vanill. Sega kahvli või vispliga korralikult läbi.
4. Vala saadud vedelik jahuga kaussi. Sega veidi.
5. Lisa sisule sool ja pehme või.
6. Sõtku tainas. See peaks osutuma elastseks, pehmeks ja ühtlaseks, ilma tükkideta.
7. Kata kauss taignaga rätikuga ja pane sooja kohta.
8. Lase tainal umbes 2 tundi seista. Toote maht kausis peaks suurenema vähemalt 2 korda. Selle aja jooksul langetatakse sobivat tainast mitu korda ja kolmandal-neljandal kerkimisel hakatakse kukleid vormima.

Kui leivamasin töötab režiimis "Tainas", saab selles küpsetada pärmitaiatainast. Selleks tuleks koostisained leivamasina pannile voltida, valida sobiv režiim ja jätta 1,5 tunniks seisma. Pärast määratud ajavahemikku on õhutainas maitsvate pähklitega kuklite jaoks valmis.

Pähklitäidis:

1. Rösti pannil kooritud kreeka pähklid. Rahune maha. Pähklid omandavad pärast röstimist parima maitse ja aroomi. Röstimine toimub temperatuuril +130…+140ºС.
2. Jahvata pähklid segisti või haamriga.
3. Sulata või veevannil.
4. Lisage võile granuleeritud suhkur, hakitud pähklid. Sega.
5. Lisa 1 tl. piim. Täidis peaks meenutama paksu putru. Kui see on liiga kuiv, lisage rohkem piima.

Täidise kleepuvuse huvides võid sinna sisse panna mett.

Muffini valmistamine:

Kreeka pähkli kuklite jaoks võib kasutada ka muid toiduvalmistamisviise.

Kreeka pähklitega kuklid rullidena

Valmis taigna saab algusest peale osadeks jagada. Üks osa vastab valmis kuklile. Rulli iga taignatükk ovaalseks. Sel juhul ei panda täidist kogu koogile, vaid ainult selle ühele servale. Teine lõika ribadeks. Rulli kook nagu rulli, alustades servast, kus asub täidis.

Valmis kuklid laotatakse küpsetusplaadile, millel on küpsetuspaber. Enne küpsetamist määri tooted lahtiklopitud munakollastega – see annab muffinile küpsetamisel kuldse värvi. Pärast seda võid kuklitele puistata suhkrut või hakitud pähkleid.

Klassikalised kuklid kreeka pähklitega

Nende moodustamiseks on vaja valmis tainas rullida vorstiks ja lõigata see osadeks. Rulli igast taignatükist ümmargused 8-10 mm paksused koogid. Pange pähklitäidis keskele. Tõsta koogi ääred üles, näpi veidi ja keera ümmargune kukkel kokku. Tõsta kuklid võiga määritud ahjuplaadile ja jäta veerand tunniks kerkima, kattes need puhta rätikuga. Enne küpsetamist määri iga toode munaga ja puista peale hakitud pähkleid suhkruga. Maitse parandamiseks võite kasutada pruuni suhkrut.

Pähklitega kuklite kalorisisaldus ja toiteväärtus

100 g toote kohta:

• kalorisisaldus on 345,5 kcal (1446 kJ) ehk 17% päevasest normist;
• valgud - 6,65 g (9% päevasest normist);
• rasv - 8,80 g (11% päevasest väärtusest);
• süsivesikud - 58,70 g (21% päevasest väärtusest).

Protsendid põhinevad dieedil, mis põhineb 2000 kcal päevas. Sõltuvalt toote päritolust võib kalorisisaldus tegelikust erineda.

Soovi korral võib küpsetisele lisada vürtse (kaneeli, ingverit jne). Lisaks kreeka pähklitele sobivad ka muud tüüpi pähklid: mandlid, pekanipähklid, aprikoosituumad, pistaatsiapähklid, kašupähklid, maapähklid jne.

Koostis:

• 650-700 grammi jahu;
• 10 grammi kuivpärmi;
• 1 teelusikatäis soola;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut;
• 500 milliliitrit sooja piima;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• vanilliin maitse järgi;
• 400 grammi mis tahes röstitud pähkleid;
• 50 grammi võid;
• 200 grammi suhkrut (täidise jaoks).

Kõige maitsvamad kuklid pähklitega. Samm-sammult retsept

1. Sega pärm mõne supilusikatäie suhkruga ja võta sama palju jahu. Sega see kõik sooja piimaga ja lase viis minutit soojas kohas seista.
2. Valage sõelutud jahu segisti kaussi või kaussi. Lisage sellele ülejäänud suhkur, vanill, sool ja segage. Seejärel lisa piim koos pärmiga ja sega läbi.
3. Tainas on muutunud homogeenseks konsistentsiks, on aeg lisada sellele päevalilleõli. Pane segatud tainas uuesti kaussi ja lase soojas kohas 40-60 minutit kerkida.
4. Kuni tainas kerkib, teeme kuklite täidise. Meie retsepti jaoks sobivad absoluutselt kõik pähklid: maapähklid, mandlid või kreeka pähklid.
5. Purusta röstitud pähklid (mul on maapähklid) blenderiga suureks puruks.
6. Lisa neile pehme või ja suhkur, mille eraldasime eraldi täidise jaoks. Segame kõik ühtlaseks.
7. Kerkinud taigna rullime kokku ja jagame kolmeks osaks. Anname igale taigna osale ristküliku kuju. Teeme seda oma kätega, niisutades neid kergelt päevalilleõliga.
8. Pane täidis taigna keskele ja murra ääred keskele. Saadud ristkülik jagatakse identseteks ribadeks. Neid peaks olema umbes seitse. Täpsemalt vaadake seda protsessi retsepti all olevast videost.
9. Me keerame iga riba kaks korda: ühel ja teisel küljel. Lase kuklitel 15 minutit puhata.
10. Viime kuklid küpsetusplaadile ja saadame need 180 kraadini kuumutatud ahju küpsetama.
11. Kuklid muutusid pruuniks. Kontrollige nende valmisolekut, torgates tainasse hambatikuga. Kui see on küpsenud, võtke need ahjust välja.

See on kõik, laske kuklitel jahtuda – ja serveerige need lauale. Kodused maapähklikuklid meeldivad kindlasti kõigile. Ärge kartke katsetada pähklitega: järgmine kord küpseta kreeka pähklite või mandlitega – see on väga maitsev ja uus. Ja nagu alati, külastage meie saiti "Väga maitsev": ees on veel palju uusi kulinaarseid avastusi. Head isu!

Esitame teie tähelepanu hämmastavalt maitsvate kuklite retsepti, mis meeldivad kõigile.

Need hõrgutised on lõhnavad, õrnad, õhulised, pehmed ja nii isuäratavad, et neist on lihtsalt raske lahti saada. Nende küpsetamine pole sugugi keeruline, kuid pärmitaigna “mahtumiseks” ja “puhkamiseks” kulub veidi aega. Sellest koostisosade kogusest saate palju kukleid, et saaksite teejoomiseks rõõmustada kogu oma pere. Salvestage retsept, küpsetage ja nautige.

Nõutavad koostisosad

• 200 ml piima
• 10 gr pärmi
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• 2 muna
• 60 gr võid
• pool teelusikatäit soola
• 1 tl vanillisuhkrut
• 420 gr jahu
• 200 gr keedetud kondenspiima
• 200 gr maapähkleid
• 1 munakollane

Protsessi alustamine

1. Kõigepealt soojendame piima ja saadame sellesse eelnevalt sõelutud pärmi ja jahu.
2. Seejärel lisa munad, granuleeritud suhkur, vanilliin, sool ja pehme või.
3. Segame kõik hästi. Seejärel sõtku tainast umbes 10 minutit.
4. Seejärel eemaldame "lähenemise" soojas kohas poolteist tundi.
5. Kuumuta kuiv pann ja lisa sellele maapähklid. Kuivatame ja lihvime teile sobival viisil.
6. Nüüd pane kondenspiim eraldi anumasse ja lisa valmis maapähklid. Sega hästi.
7. Pärast vajaliku aja möödumist jagage tainas 25 osaks. Vormime neist pallikesed ja jätame mõneks ajaks kile alla “puhkama”.
8. Seejärel tuleb need rullida väikesteks kookideks ja panna mõlemale poolele 1 tl ettevalmistatud täidist.
9. Seejärel teeme piki täidist poole koogini sisselõike. Mähkime tooriku lille sisse. Teeme seda iga koogiga.
10. Pane need ahjuplaadile ja kata uuesti toidukilega. Jätke see nii 50 minutiks.
11. Pärast vajaliku aja möödumist määrige toorikute pind vahustatud munakollasega.
12. Seejärel panime 7-10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samuti võib teile meeldida retsept, mille leiate meie retseptiideede veebisaidilt.

See intriig seisneb rikkaliku paksu maapähklimaitse saamise meetodis, mis on saavutatav, kui lisate tainale mitte ainult maapähkleid, vaid ka maapähklivõid (= ).

Maapähklivõi leivataigna jaoks on jumala kingitus. See täidab rasva funktsiooni – võimaldab küpsetistel pikka aega värskena püsida. Lisaks muudab rasv leiva kohevamaks: kuklid kerkivad paremini, sest õli katab gluteeniosakesed, hoides kinni õhumullid. Kuklid on kohevad ja kohevad. Lisaks lisab maapähklivõi teie küpsetistele imelise maitse!

Maapähklite maitset toetab ka valge nisu- ja täisterajahu segust valmistatud leivataigna koostis. Kuklid ise tulevad üsna suured - neid saab võrrelda suurte burgeri kuklitega. Nii et seda hetke (toodete suurust) kohandatakse teie äranägemise järgi.

Küpsetusaeg: umbes 4 tundi / Valmistoote saagikus: 4 kuklit

Koostisained

• valge nisujahu 260 g
• täistera nisujahu 75 g
• hapupiim või keefir 250 g
• maapähklid 30 g
• värske pärm 10 g
• maapähklivõi 1 spl. lusikas slaidiga
• soola 1,5 tl
• suhkur 1 tl

Kokkamine

Sõtkuge pärm läbi ja segage see lahustamiseks väikese koguse leige veega.



Vala pärm ja hapupiim leivaküpsetaja kaussi. Lisa sellele maapähklivõi.



Nüüd lisa kaussi kuivained: mõlemat tüüpi jahu, sool ja suhkur.



Valige pärmitaigna sõtkumise režiim. Selles retseptis kasutati käsitsi režiimi: 6 minutit esimese partii jaoks, 20 minutit puhkamiseks, 12 minutit teise partii jaoks ja 1 tund taigna kääritamiseks (leivamasin Binatone BM-2068).
Kuni esimene partii on pooleli, tükelda maapähklid.



Teise partii ajal lisage tainale maapähklid.



Valmis tainas on pärast kääritamist õrn, pehme, väga kohev ja täidetud tuhandete õhumullidega.



Suruge tainas alla ja jagage see 4 ossa.


Seejärel sulgege need pallid nagu pirukad.

Rullige iga osa palliks.





Pane tainas kerkimisnõusse õmblusega ülespoole, suru tükid tünnidega kergelt üksteise vastu.



Kata toidukilega ja lase 1 tund kerkida. Selle aja jooksul kasvab tainas väga palju ja peate ahju koos küpsetusplaadil kuumutama 250 kraadini.



Pöörake kuklid ettevaatlikult kuumale ahjuplaadile ja küpsetage neid esimesed 10 minutit, tekitades ahjus auru.
Pärast seda alanda ahju temperatuur 220 kraadini ja küpseta ilma auruta veel 20 minutit kuldpruuniks.