За хімічним складом серед мінеральних вод виділяють. Аналіз складу мінеральних вод. Критерії для віднесення вод до «мінеральних»

Головна / Поради

Особливу цінність представляють хімічний склад яких дозволяє відзначити їхню користь для людського організму в порівнянні з будь-якою іншою водою.

Поняття мінеральних вод

Мінеральними водаминазиваються складні розчини хімічних речовин (переважно солей та мікроелементів), вміст яких представлено іонами, недисоційованими молекулами, газами, колоїдними частинками. Зміст у природою даній воді солей, мікроелементів та біологічно активних компонентів визначає її бальнеологічне значення, тому джерела використовують у межах санаторно-курортного лікування, вода застосовна для ванн і душів, інгаляцій і полоскань і, звісно ж, прийому внутрь.

Лікувальними прийнято вважати такі, фізичні та хімічні особливості яких визначають цілющу дію на людський організм. Це здебільшого пояснюється вмістом у воді малої, але достатньої кількості компонентів. Натрію хлорид, бром, йод, бор тощо. прийнято вважати фізіологічно активними або специфічними речовинами, що надають терапевтично активну дію на функціонування живого організму.

Споживання води всередину висуває низку деяких вимог до її складу. Попри те, що лікувальним вважається лише такий прийом продукту, який контролюється фахівцями, а не виробляється самостійно, і сам продукт має відповідати і потребам організму, та його індивідуальним особливостям. Призначеними для пиття мінеральними водамивважаються видобуті з водоносних горизонтів чи комплексів. Останні повинні бути захищені від антропогенної дії, що дозволяє зберегти природний хімічний склад води та відносити її до харчових продуктів. Лікувально-профілактична дія визначається підвищеною мінералізацією чи підвищеним вмістом певних біологічно активних компонентів. Для продажу мінеральна вода розливається у пляшки, часто штучно газується. Біля джерел мінеральної води іноді влаштовують питні фонтанчики. Така вода впливає на травний тракт зокрема і на загальне здоров'я загалом.

Зовнішнє споживання мінеральних воднадає загальнозміцнюючу та оздоровлюючу дію, крім того, виробляється місцева дія вод на порожнисті та зовнішні органи. Зовнішнє застосування полягає у купаннях у відкритих джерелах та басейнах, прийомі ванн та душів, проведенні сеансів інгаляцій, зрошень, промивань. Актуально при захворюваннях того ж шлунково-кишкового тракту, носоглотки та верхніх дихальних шляхів, органів сечостатевої, ендокринної та кровоносної систем, опорно-рухового апарату.

Ознаки та критерії оцінки мінеральних вод

Мінеральні води оцінюють за низкою ознак, визначальних їх склад, отже, і вплив на організм. До зовнішніх ознак відносять смак, запах, колір:

вміст у воді сірководню можна встановити за характерним запахом, відчутним на дуже значних відстанях, а вуглекислі води відрізняються спонтанним, але бурхливим виділенням газу в джерелах;
смак мінеральних вод відрізняється різноманітністю - від нейтрального до солоного і гіркого, що знову ж таки обумовлено хімічним складом води;
колір може бути оцінений щодо застосовуваних зовнішньо мінеральних вод, за вмістом у джерелах залізистих, крем'янистих, вапняних, фтороносних відкладень, що характерно, відповідно, для залізистих, крем'янистих, вуглекислих/кальцієвих, фтористих вод.

Природні мінеральні води виробляються відповідною температурою, крім того, під час обробки вона може змінюватися. Вища температура сприяє розчиненню солей, але така вода відрізняється меншим вмістом газів. При низьких градусах утворюється газована, але менш солона вода. Холодними мінеральними водами прийнято вважати з температурою нижче 20°С, теплими - 20-35°С, гарячими - 35-42°С, більше - дуже гарячими.

Ознакою лікувальних мінеральних вод є рівень кислотності з показником рН=6,8-8,5. Хімічний та газовий склад води стає окремим показником, розрізняють содові, сульфатні, хлоридні, йодисті, бромисті води.

До інших критеріїв лікувальних мінеральних вод відносяться:

загальна мінералізація вод, тобто кількість розчинених у ній речовин;
іонний склад мінеральних вод;
газовий склад мінеральних вод;
вміст мінеральних та органічних мікроелементів;
радіоактивність мінеральних вод;
температура мінеральних вод;
кислотність мінеральних вод або їхня активна реакція вод.

Класифікація мінеральних вод

Класифікація мінеральних водне відрізняється комплексністю, тобто в основу виділення окремих груп покладаються найрізноманітніші критерії, але найпопулярніші класифікації базуються на особливостях хімічного та газового складу мінеральних вод, до уваги беруться кількісні та якісні характеристики вмісту іонів, мікроелементів, газів.

Найбільша класифікація мінеральних водпредставлена поділом на шість так званих бальнеологічних груп:

води без специфічних компонентів та властивостейлікувальний потенціал вод, що потрапляють у цю групу, обумовлений іонним складом та ступенем мінералізації, а газовий компонент представлений азотом та/або метаном у незначній кількості
вуглекислі води -лікувальний потенціал визначається іонним та мінеральним складом, а також переважаючою кількістю розчиненого у водах цієї групи вуглекислого газу, який домінує у складі газів, представляючи про 80% до 100%;
сірководневі або сульфідні води- лікувальна дія мінеральних вод цієї категорії визначається вмістом вільного сірководню або гідросульфідних іонів; використовуються переважно для ванн;
залізисті та миш'яковисті води- відрізняються високим вмістом фармакологічно активних компонентів Mn, Cu, Al, Fe, As, присутністю яких у складі (поряд з іонним, газовим та мінеральним складом) та визначається їх лікувальна дія; це переважно води із зон окиснення рудних родовищ або з деяких терм вулканічних областей;
бромисті, йодисті, з високим вмістом органічних речовин- відповідний лікувальний ефект визначається вмістом 25 мг/л брому та 5 мг/л при загальній мінералізації не більше 12-13 г/л, більш висока мінералізація обумовлює та збільшення концентрації брому та йоду, для того щоб вода вважалася відповідною; норми високого вмісту органічних речовин не розроблені;
крем'янисті терми- відрізняються високою концентрацією кремнію, чи це кремнієва кислота або гідросилікат, але в кількості не менше 50 мг/л.

Інший підхід класифікації мінеральних водподіляє їх на чотири види:

хлоридні- солоні та гірко-солоні води, що містять в основному солі хлоридної групи, а зовсім незначною мірою гідрокарбонати або сульфати; катіонний склад переважно представлений натрієм, який у поєднанні з хлором утворює кухонну сіль, що забезпечує солонуватий;
- хлоридно-натрієві
- хлоридно-кальцієві
- хлоридні натрієво-кальцієві
сульфатні- відрізняються невисоким вмістом солей (2,4-3,9 г/л), зазвичай це сірчанокислі солі; кількість лугу не перевищує десяту частину; у складі гідрокарбонати представлені вапном, а хлориди кухонною сіллю;
- сульфатно-натрієві
- сульфатно-кальцієві
- сульфатні натрієво-кальцієві
гідрокарбонатнінатрієві (лужні) - у водах цього виду хлориди представлені кухонною сіллю в невеликій кількості (зазвичай 4-13%, максимум 15-18%), а сульфати зазвичай відсутні. Катіонний склад характеризує різновиди гідрокарбонатних вод, або переважання натрію, або змішаний склад катіонів;
комбінованіабо складного складу води
- гідрокарбонатно-хлоридні
- гідрокарбонатно-сульфатні натрієві
- гідрокарбонатні сульфатні
- хлоридно-сульфатні
- гідрокарбонатно-хлоридні сульфатні
- гідрокарбонатно-хлоридні натрієві
- гідрокарбонатно-кальцієво-магнієві води

За рівнем мінералізації, тобто за вмістом у воді розчинених органічних речовин та неорганічних солей, розрізняють:

прісні – до 1 г/л;
слабомінералізовані – 1-2 г/л;
малої мінералізації – 2-5 г/л;
середньої мінералізації – 5-15 г/л;
високої мінералізації – 15-30 г/л;
розсільні мінеральні води – 35-150 г/л;

Залежно від призначення мінеральних водрозрізняють:

їдальні - рівень мінералізації не перевищує 1 г/л; здатні нормалізувати функцію органів травлення; цінні чистотою та нешкідливістю для організму; можна використовувати без консультації лікаря, пити без обмежень, поєднуючи природний смак та користь для здоров'я;
лікувально-столові - рівень мінералізації в рамках 1-10 г/л, відрізняються приємними смаковими якостями, але і надають лікувальний, а скоріше профілактичний вплив на організм; можуть споживатися на нерегулярній основі щодо здорових людей;
лікувальні - рівень мінералізації більше 10 г/л, не підходять для вгамування спраги, а тільки для лікування та приймаються за призначенням лікаря у відповідному дозуванні за певної методики споживання.

Дія мінеральних вод на організм людини

Щоб споживання мінеральних вод приносило максимальну користь організму, важливо знати вплив їх на організм залежно від температури, хімічного складу, фізіологічного чи терапевтичного впливу.

Мінеральні водинизьких температур (до 20 ° С) знімають втому, втому, посилюють роботу кишечника, а високих температур (до 37 ° С) розслаблюють і зігрівають.

Дія мінеральних вод на організм людини надзвичайно широка і визначається частково їх застосуванням:

для внутрішнього застосування
- питне лікування
- промивання та зрошення шлунка
- безпосереднє введення в пряму кишку
- краплинні клізми
- кишкові ванни
- сифонні та підводні промивання кишечника
- рідко парентеральне введення підшкірно, внутрішньом'язово або внутрішньовенно
для зовнішнього застосування
- ванни
- купання
- душ (в т.ч. Шарко)
- розтирання
- інгаляції
- полоскання
- зрошення при гінекологічних захворюваннях

Мінеральна вода одного і того ж складу може бути застосовна при різних захворюваннях через вплив різних її компонентів. Визнано сприятливий вплив мінеральних вод на нервові закінчення та кровоносну систему, обмінні процеси та гормональний фон, дихальну та сечостатеву системи, діяльність опорно-рухового апарату, шлунково-кишкового тракту та інших внутрішніх органів:

хлоридні води визначають функцію виділення ниркового апарату;
сульфати у поєднанні з кальцієм, натрієм або магнієм визначають зниження шлункової секреції та активності;
гідрокарбонатні води обов'язково стимулюють секреторну діяльність шлунка;
солі калію та натрію визначають необхідний тиск тканинних та міжтканинних рідин організму.
вміст калію у воді визначає нормалізацію функції серця та ЦНС;
натрієві води зумовлюють затримку рідини в організмі;
кальцій зумовлює посилення скорочувальної сили серцевого м'яза, підвищення імунітету, протизапальну дію, зростання кісток; гарячі кальцієві води відрізняються позитивним ефектом при виразковій хворобі шлунка та гастриті;
магній знімає спазми жовчного міхура, знижує рівень холестерину в крові, сприятливо впливає на нервову систему;
йод активізує функцію щитовидної залози, бере участь у процесах розсмоктування та відновлення;
бром посилює гальмівні процеси, нормалізує функцію кори мозку;
фтор зміцнює кістки та зуби, волосся та нігті;
марганець позитивно відбивається на статевому розвитку та метаболічних процесах;
мідь та залізо беруть участь у процесі кровотворення;
вуглекислі мінеральні води нормалізують обмін речовин в організмі, а вуглекислота, що всмокталася зі шлунково-кишкового тракту, благотворно впливає на дихальну та м'язову діяльність;
сірководневі мінеральні води позитивно впливають на судини, центральну нервову систему, ендокринні залози, що застосовуються переважно зовнішньо;
гідрокарбонатні води підвищують лужні резерви організму, а також нормалізують роботу шлунка, вони актуальні у лікуванні гастритів з підвищеною секрецією та кислотністю шлункового соку, захворювань печінки та дискінезій жовчовивідних шляхів, подагри, цукрового діабету;
гідрокарбонатно-кальцієво-магнієві води визначають нормалізацію білкового, жирового, вуглеводного обмінів, актуальні при хронічних запальних захворюваннях шлунка, кишечника та печінки, виразковій хворобі, ожирінні та цукровому діабеті;
гідрокарбонатно-хлоридно-натрієві води корисні хворим з підвищеною та зниженою секрецією шлункового соку, дискінезією жовчовивідних шляхів, хронічними захворюваннями печінки та жовчного міхура, порушеннями обміну речовин; відрізняються сприятливим впливом при ожирінні, подагрі, цукровому діабеті;
гідрокарбонатно-сульфатні води надають гальмуючу шлункову секрецію дію, є жовчогінними та проносними, покращує жовчоутворення та роботу підшлункової залози, актуальні при гастритах з підвищеною кислотністю, при виразковій хворобі та при захворюваннях печінки;
хлоридні води натрієвого складу води стимулюють відділення шлункового соку, актуальні при захворюваннях шлунка зі зниженою секрецією шлункового соку, не рекомендуються при підвищеній кислотності шлункового соку, захворюваннях нирок, вагітності, алергії, набряках різної природи;
хлоридно-кальцієві води знижують проникність стінок судин, надають кровоспинну дію, посилюють виділення сечі, покращують функцію печінки, сприятливо впливають на нервову систему;
хлоридно-сульфатні води мають жовчогінну та проносну дію, застосовуються при захворюваннях шлунка з недостатньою секрецією шлункового соку, при одночасному ураженні печінки та жовчовивідних шляхів;
сульфатні води відрізняються жовчогінною та проносною дією, їх застосовують при захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів, при ожирінні та цукровому діабеті.

Правила питного застосування лікувальних мінеральних вод

Насамперед, необхідно засвоїти, що столові та лікувально-столові можна застосовувати всім людям, які не мають хронічних захворювань. Столові води використовують для вгамування спраги та загального оздоровлення на постійній основі, лікувально-їдальні - для профілактики певних захворювань на нерегулярній основі. Лікувальні мінеральні води показані для застосування лише за призначенням лікаря в прописаному ним курсі.

Розлив мінеральних вод у герметичні сулії переважно супроводжується їх газуванням вуглекислим газом, що дозволяє зберегти їх склад та лікувальні властивості.

Загальні правила споживання мінеральних вод наведені нижче:

не змішувати з іншими водами за винятком сильно концентрованих, які розлучаються прісною водою;
пити повільно маленькими глоточками при зниженій секреції шлунка, для тривалого на слизову оболонку шлунка і стимуляції його секреторної роботи.
пити швидко для отримання проносного ефекту, тоді дія мінеральної води розвиватиметься у кишечнику; актуально для виразки шлунка та підвищеної кислотності шлункового соку, щоб уникнути тривалого подразнення слизової оболонки шлунка;
надлишок газів у мінеральній воді можна усунути шляхом її нагрівання;
тривалість курсу лікування зазвичай становить 3-4 або 5-6 тижнів, протягом яких рекомендується відмовитися від споживання алкоголю та нікотину, що знижує ефективність терапії;

Більш конкретні правила застосування лікувальних та лікувально-столових вод визначає спеціаліст після очної консультації пацієнта:

величина разової дози може коливатися від 1 ст. до 2 склянок;
величина добової дози зазвичай становить від 1/2 л і більше, але рідко більше 1,2-1,5 л;
мінеральну воду слід приймати до їжі, під час або після їди, що визначає лікар;
кількість прийомів води може становити як 1-2, так і 5-6, що знову-таки визначає лікар;
Тривалий контакт води з повітрям, як і тривале її зберігання в герметично закритій тарі, призводить до її денатурації, а тому мінеральні води зазвичай обмежені коротким терміном зберігання - 1 тиждень для органічних речовин, що містять, і рік для звичайних.

Мінеральні води- складні розчини, в яких речовини містяться у вигляді іонів, недисоційованих молекул, газів, колоїдних частинок.

Довгий час бальнеологи не могли дійти єдиної думки про хімічний склад багатьох вод, оскільки аніони та катіони мінеральних вод утворюють дуже нестійкі сполуки. Як говорив Ернст Резерфорд, «іони – це веселі малюки, ви можете спостерігати їх чи не на власні очі». Ще в 1860-х роках. хімік О. Тан вказав на неправильність сольового зображення мінеральних вод, через що Железноводськ довго вважали курортом з «невстановленою репутацією». Спочатку мінеральні води Залізноводська зараховували до лужно-залізистих, потім стали комбінувати карбонати з лугами, а сульфати – з лужними землями, називаючи ці води «лужно-залізистими (що містять натрій вуглекислий і залізо) з переважанням гіпону (сульфату кальцію) ). Згодом склад вод стали визначати за основними іонами. Унікальні Залізничні джерела за складом належать до вуглекислих гідрокарбонатно-сульфатних кальцієво-натрієвих високотермальних вод, що мало містять хлористий натрій, що виключає небезпеку подразнення ниркової тканини при їх питному використанні. Нині Залізноводськ вважається одним із найкращих «ниркових» курортів. Заліза в мінеральних водах курорту міститься порівняно мало, до 6 мг/л, тобто. менше, ніж у специфічних залізистих водах, у яких має бути щонайменше 10 мг/л.

У німецькій «Курортній книзі», виданій 1907 р., аналізи вод мінеральних джерел уперше було представлено вигляді іонних таблиць. Така ж книга про австрійські курорти була видана в 1914 році. Цей тип уявлення мінеральних вод прийнятий в Європі в даний час. Як приклад наводимо іонний склад вод одного з найпопулярніших джерел французького курорту Віші, відомого з часів Римської імперії – Vichy Celestins (М – 3,325 г/л; pH – 6,8).

Критерії для віднесення вод до «мінеральних»тією чи іншою мірою відрізняються у різних дослідників. Усіх їх поєднує походження: тобто мінеральні води – це води, здобуті чи винесені поверхню із земних надр. На державному рівні, у низці країн ЄС законодавчо затверджено певні критерії зарахування вод до категорії мінеральних. У національних нормативних актах щодо критеріїв мінеральних вод знайшли своє відображення гідрогеохімічні особливості територій, які притаманні кожній країні.

У нормативних актах низки країн Європи та міжнародних рекомендаціях – «Кодекс Аліментаріус», Директивах Європейського парламенту та Європейської ради для країн – членів ЄС визначення «мінеральні води» набуло більш широкого змісту.

Наприклад, « Кодекс Аліментаріус» дає таке визначення природної мінеральної води: природною мінеральною водою є вода, яка чітко відрізняється від звичайної питної води, оскільки:

· Вона характеризується своїм складом, що включає певні мінеральні солі, у певному їх співвідношенні, та наявністю певних елементів у слідових кількостях або інших компонентів;

· її безпосередньо отримують з природних або пробурених джерел з підземних водоносних шарів, для чого необхідно дотримання всіх запобіжних заходів у межах зони захисту, щоб уникнути попадання будь-якого забруднення або зовнішнього впливу на хімічні, фізичні властивості мінеральних вод;

· Вона характеризується сталістю свого складу та стабільністю дебіту, певною температурою та відповідними циклами другорядних природних коливань.

У Росії її прийнято визначення В.В. Іванова та Г.А. Невраєва, це у роботі «Класифікація підземних мінеральних вод» (1964 р.).

До мінеральних питних вод (відповідно до ГОСТ 13273–88) відносяться води із загальною мінералізацією не менше 1 г/л або при меншій мінералізації, що містять біологічно активні мікрокомпоненти в кількості не нижче за бальнеологічні норми.

Питні мінеральні води залежно від ступеня мінералізації та інтенсивності впливу на організм поділяють на лікувально-столові з мінералізацією 2–8 г/л (винятком є Єсентуки №4 з мінералізацією 8–10 г/л) та лікувальні води з мінералізацією 8– 12 г/л, рідко вище.

Мінеральні води, віднесені в установленому порядку до категорії лікувальних, використовуються насамперед у лікувальних та курортних цілях. Дозвіл на використання лікувальних мінеральних вод для інших цілей у виняткових випадках видається органами виконавчої влади суб'єктів Російської Федерації за погодженням зі спеціально уповноваженим державним органом управління використанням та охороною водного фонду, спеціально уповноваженим державним органом, який здійснює управління курортами, та федеральним органом управління державним фондом надр.

Залежно від розвитку уявлень про склад та властивості природних вод та їх лікувальне значення протягом багатьох років розроблялися критерії, що дозволяють відносити ту чи іншу воду до мінеральної. Оцінка мінеральних вод проводиться за різними кваліфікаційними показниками. Як основні критерії оцінки лікувальної цінності мінеральних вод у курортології прийняті особливості їх хімічного складу та фізичних властивості (показник загальної мінералізації, переважаючі іони, підвищений вміст газів, мікроелементів, величина кислотності та температура джерела) які одночасно служать найважливішими показниками для їх класифікації.

Висновок

Отже, у висновку можна зробити висновок: до мінеральних (лікувальних) вод відносяться природні води, які можуть надавати на організм людини лікувальну дію, обумовлену або підвищеним вмістом корисних, біологічно активних компонентів іонно-сольового або газового складу, або загальним іонно-сольовим складом води . Мінеральні води не є певним генетичним типом підземних вод. До них відносяться води дуже різні за умов формування та відрізняються за хімічним складом. У лікувальних цілях використовують води з мінералізацією від часток грама на 1 л до висококонцентрованих розсолів, різноманітного іонного, газового та мікрокомпонентного складу, різної температури. Серед підземних вод, що належать до мінеральних, виділяють інфільтраційні та седиментаційні, а також води, тією чи іншою мірою пов'язані з сучасною магматичною діяльністю. Вони поширені в різних гідродинамічних і гідротермічних зонах земної кори, в умовах різноманітної геохімічної обстановки і можуть бути приурочені до водоносних горизонтів, поширених на великих площах або можуть являти собою строго локалізовані тріщинно-жильні води.

Список літератури

1. 1. Кусков А.С. Рекреаційна геграфія: Навчально-методичний комплекс/О.С. Кусков, В.Л. Голубєва, Т.М. Одінцова. -М.: Флінта: МПСІ, 2008. - 496 с.

2. 2. Кусков А.С., Лисинкова О.В. Курортологія та оздоровчий туризм: Навчальний посібник. - Ростов н / Д: "Фенікс", 2004. - 320 с.

3. 3. Лукомський І.В. та ін Фізіотерапія. Лікувальна фізкультура. Масаж: / І.В. Лукомський, Е.Е. Стех, В.С. Улащик; Під. ред. проф. В.С. Улащика. - 2-ге вид. - Мн.: Вищ. шк., 2009. - 335 с.

4. 4. Романов А.А., Саакянц Р.Г. Географія туризму: Навчальний посібник. - М.: Радянський спорт, 2009. - 464 с.

5. 5. Волошин Н.І. Правове регулювання у туризмі: Підручник. - 2-ге вид., Випр. та дод. - М: Радянський спорт, 2004-408 с.

6. 6. Ісмаєв Д. К. Росія на світовому ринку туризму. М., 2008.

Дослідження хімічного складу мінеральних вод
Автори: Кононов Ілля, Суботіна Яна, 10 кл., МКОУ ЗОШ №9 п. Уралець, Свердловська область. Керівник: Терещенко Л.М.

Купуючи в магазині мінеральну воду, ми часом навіть не замислюємося про її цілющі властивості. Чи можна пити її просто для вгамування спраги? Чи не завдасть вона шкоди людині здоровій? Які її склад та властивості? Чи вся вона однакова, і в чому причина її корисних властивостей? Чи правильно п'ють мінеральну воду наші друзі та знайомі, і якій воліють?
Мета дослідження: вивчення хімічного складу мінеральних вод із різних джерел та умов правильного застосування.
Об'єкт дослідження: мінеральна вода.
Предмет дослідження: якість та хімічний склад мінеральної води, інформація на етикетці.
Завдання дослідження:
- познайомитися з походженням мінеральних вод, їх класифікацією та значенням для здоров'я людини;
- Визначити наявність аніонів у мінеральній воді;
- Порівняти отримані дані з інформацією на етикетці;
-Вивчити особливості правильного застосування мінеральної води;
- відпрацювати навички експериментального дослідження речовин шляхом кількісного аналізу.
Методи дослідження – гідрохімічні.
Органолептичний метод - заснований на визначенні показників за допомогою органів чуття. (Кольоровість, прозорість, запах, смак і присмак, пінистість, кількість завислих речовин).
Візуально – колориметричний метод – заснований на порівнянні інтенсивності фарбування отриманого розчину візуальним способом із контрольною плівковою шкалою (визначення водневого показника, загального заліза). Додатково визначення водневого показника використовувався рН-метр.
Титриметричний метод - заснований на кількісному визначенні обсягу розчину однієї або двох речовин, що вступають між собою в реакцію, причому концентрація одного з них точно відома - титрант (титрований розчин). За допомогою титриметричного методу було проведено дослідження на кількісний вміст у мінеральній воді аніонів: кабонат- та гідрокарбонат-іонів, сульфат-іонів, хлорид-іонів.
Дослідження проводилося протягом двох тижнів під час Міжрегіональної екологічної експедиції школярів Росії, організованої «Вчительською газетою» та міжрегіональним клубом «Вчитель року Росії», за підтримки Федерального агентства з освіти.
Метою експедиції є навчання методики та практики досліджень екологічного характеру в польових майстернях, а також ознайомлення з природними комплексами територій Російської Федерації, що особливо охороняються, і широкий обмін досвідом у галузі природничих наук між вчителями Росії. Детальніше, ми зупинимося на експедиції 2013 року, яка проходила в Ставропольському краї, на території Кавказьких Мінеральних Вод. Кавказькі Мінеральні Води - найвідоміший курорт Росії, на якому здійснюється лікування мінеральними водами. Запаси мінеральної води, зосереджені у цьому районі, величезні та різноманітні.
Тому однією з майстерень в рамках експедиції була «На100% вода» під керівництвом Терещенка Людмили Миколаївни, вчителя хімії та біології МКОУ ЗОШ №9 п. Уралець та Вережникової Оксани Миколаївни, вчителя хімії ліцею №3 м.Сарова. У цьому проекті ми хочемо узагальнити результати роботи, виконаної під час роботи майстерні. Заняття проводились із використанням міні-лабораторії фірми «Christmas+». Систематизовані та представлені нами матеріали – це результат не лише нашої роботи, а й працю багатьох учасників експедиції.
У ході роботи нами було досліджено чотири різновиди бутильованої мінеральної води, придбані у пунктах роздрібної торгівлі м. П'ятигорська та вода «Обухівська – 11», куплена в п. Уралець, а також шість різновидів води з бюветів та відкритих джерел.
Загалом, дані на етикетках відповідають вимогам до упаковок продуктів, хоча на етикетці води «Нагутська – 26» не зазначено найменування підприємства-виробника. Загальна мінералізація відповідає типу мінеральної води. Аналіз дозволяє припустити справжність продукту та можливість безпечного вживання відповідно до рекомендацій.
Органолептичні властивості води
До органолептичних властивостей відносяться такі характеристики:
кольоровість, прозорість, запах, смак і присмак, пінистість, кількість завислих речовин.
Результати органолептичних досліджень представлені в таблицях 1, 2:

Вода з бюветів та відкритих джерел має більш інтенсивний смак та запах, порівняно з бутильованою, хоча теж відноситься до категорії лікувально-столових. Така вода часто насичена сірководнем, що надає їй специфічного запаху та смаку. Кисловодська та кабардино-балкарська вода містить залізо, яке через деякий час випадає у вигляді бурого осаду. У деяких джерелах, наприклад, на Поляні нарзанів, вода має природну газацію.

Результати гідрохімічного дослідження бутильованої води:
Дослідження показало відсутність карбонат-іонів у воді (наявність цього іона не вказано на етикетці). Експериментальні дані підтверджують аніонний склад, заявлений виробником. Значення водневого показника дозволяє зарахувати всі види води до кислих. Ми вважаємо, що вся мінеральна вода є якісною та придатною для вживання.
Дані кількісного аналізу наведені нижче:

Результати гідрохімічного дослідження води, відібраної з природних джерел (діаграма 2): Найбільша кількість сульфатів міститься у воді з бювету джерела № 17 м. П'ятигорська, хлориди переважають у Червоноармійській воді. Три види води із шести досліджених відносяться до гідрокарбонатних. Вода джерела №2 м. П'ятигорська відрізняється наявністю карбонатів, що експериментально підтверджено. Кисловодська та кабардино-балкарська вода містить залізо. Загалом дані, отримані дослідним шляхом, підтверджують хімічний склад природної мінеральної води. Цей факт свідчить, що дослідження проведено якісно, хоча деякі аналізи доводилося проводити повторно.

Гідрокарбонатні води призначені для тих, хто займається спортом (спричиняють сприятливий вплив при посиленій м'язовій роботі, а також при діабеті, інфекційних захворюваннях). Застосовуються при лікуванні сечокам'яної хвороби та подагри.
Сульфатні рекомендуються тим, у кого спостерігаються проблеми з печінкою та жовчного міхура (як жовчогінний, а також як проносне), ожиріння та цукровий діабет.
Хлоридні-сприяють регулюванню роботи кишечника, жовчовивідних шляхів та печінки.
Протипоказання до застосування – підвищений тиск.
Наше дослідження було спрямовано вивчення хімічного складу та властивостей мінеральних вод різних джерел, і навіть умов правильного застосування мінеральної води. Ми вважаємо, що під час роботи над проектом повністю досягли поставленої мети.
Органолептичний та хімічний аналіз широкого спектру мінеральних вод дозволив класифікувати та підтвердити справжність зразків, оцінити смакові якості та корисність використання мінеральної води у повсякденному житті, а також у лікувальних цілях.
Продуктами нашого дослідження є:
- буклет, що включає корисну інформацію про склад, властивості та застосування мінеральної води; - рекомендації щодо правильного вибору та використання мінеральної води. Ця інформація буде корисна, наприклад, учням нашої школи, які, як показав проведене нами соцопитування, мають недостатні знання в даній галузі. Робота над проектом дозволила нам розширити свій світогляд, а також удосконалити навички проведення хімічного експерименту. Використання польової міні-експрес-лабораторії «Крісмас+» відкрило широкі можливості її застосування для проведення різних хімічних досліджень, наприклад, в галузі екологічного моніторингу води, ґрунту, повітря.
За час участі в експедиціях та туристичних походах ми навчилися бачити цінність та красу того, що нас оточує. Результати наших досліджень дають змогу допомогти людям зрозуміти необхідність збереження нашого головного багатства – природи. Тепер ми можемо сказати, що мінеральна вода є унікальним даром, який необхідно берегти, щоб використовувати його на службу нашому здоров'ю.
Джерела інформації в літературі та Інтернеті
1. ГОСТ 51232-98 "Вода мінеральна".
2. Алексєєв С.В., Беккер А.М. Вивчаємо екологію експериментально. - Санкт-Петербург, 1993.
3. Кавказькі Мінеральні Води // За общ.ред. М. С. Сартакової. - М: Навколо світу, 2006.
4. Меркушева Н. Б. Лікування мінеральними водами. – П'ятигорськ: Прайс, 2004.
5. Ганейзер Р. Є. «Підземні води нашої Землі», М., Просвітництво, 1990
6. Чернікова А. П. «Яку воду ми п'ємо», М., Просвітництво, 1999
7. Науковий журнал «Географія та природні ресурси» № 2 СО РАН, Новосибірськ, 1999р.
Див. також

Конференція учнів муніципальних

освітніх закладів міста Калуги «Старт у науку»

Секція: Хімія

Якісний аналіз складу мінеральних вод, що продаються на території

Калузька область

Рижова Валерія Євгенівна, учениця 8 класу

школа №46» м. Калуга

Науковий керівник:

Громова Юлія Сергіївна, учитель хімії

МБОУ «Середня загальноосвітня

школа №46» м. Калуга

м. Калуга, 2014 р.

Вступ

Основна частина

1. Значення складу мінеральних вод для життєдіяльності організму.

Проведення аналітичної роботи. Аналіз даних.

Висновок

Використовувана література

Програми

Вступ

Вода ( H 2 O ) - Хімічна сполука водню з киснем; оксид водню.Чиста вода – безбарвна рідина без запаху і смаку. Вода – найпоширеніша у природі речовина, її частку припадає близько 71 % поверхні Землі. Вода – це найважливіша складова живої речовини, без якої життя неможливе. Вона становить близько 75% загальної маси тіла людини, а хімічний склад крові людини дуже близький до хімічного складу морської води, де спочатку розвивалося життя.

Актуальність роботи: У наш час ритм життя більшості людей дуже великий, і часто ми не звертаємо належної уваги на своє здоров'я, перевтома організму настає непомітно і завдає нам несподіваного удару. Поповнити баланс рідини та іонів в організмі можна при вживанні мінеральної води, яка, поряд з рідиною (водою) містить усі необхідні для нормальної роботи організму іони: катіони та аніони. Мені стало цікаво, чи справді всі ті мінеральні води, які продаються у нас у місті, що містять той склад іонів, який заявлений на їх етикетках.

Мета дослідження:Провести якісний аналіз мінеральних вод, що продаються на території Калузької області, на відповідність написаного на етикетці цих вод реальності.

Гіпотеза:Можливо, що не всі мінеральні води, куплені нами на території Калуги, справді мають іонний склад, відображений на їхній етикетці та не містять сторонніх домішок.

Методи дослідження:якісний аналіз (якісні реакції на аніони та катіони).

Практична значимість:Отримані результати допоможуть розібратися, чи вказані дані про мінеральну воду на етикетці дійсності.

Основна частина

Значення складу мінеральних вод для життєдіяльності організму

До коли організм отримує сильне навантаження , він у великій кількості втрачає рідину. Зневоднення – стрес для організму . Воно призводить до таких наслідків як: швидка стомлюваність; головні болі; нудота; втрата концентрації життєво необхідних електролітів; збільшення ризику отримання теплового удару; відсутність здатності до тривалого фізичного навантаження; зміна водного балансу в організмі; перевантаження серцевого м'яза; порушення процесу вироблення енергії тканини та ін.

При зневодненні в організмі включаються захисні механізми, що перешкоджають виведенню натрію (ниркові виділення), а також зменшують потовиділення (при цьому підвищується температура тіла, відбувається згущення крові та почастішання серцебиття). Це може призвести до судинної недостатності та теплового удару. Пот, що випаровується з поверхні шкіри, містить велику кількість електролітів (Na + , Mg 2+ , K + ,

Звичайна вода не підходить для заповнення втрачених електролітів. Вона притуплює почуття спраги, але не заповнює організм втраченими речовинами, тому потрібно пити воду, що містить у достатній кількості мінерали та солі. Обов'язково необхідно звернути увагу на те, чи це мінеральна вода або звичайна питна.

Вода очищена вода, доведена до вмісту у ній кількості домішок, що не перевищує природного фону або допустимої величини (ГДК).

Вода питна – вода, в якій бактеріологічні, органолептичні показники та показники токсичних хімічних речовин перебувають у межах норм питного водопостачання.

Води мінералізовані - 1) води, що містять у помітній кількості мінеральні речовини; 2) природні води, що містять солі, розчинені гази, органічні речовини у кількостях понад 1 г/л.

Найчастіше мінеральні води бувають підземного походження, нерідко мають підвищену температуру і радіоактивність.

Мінералізація - Це процес поступового накопичення солей у водах.

Розрізняють води (за кількістю розчинних солей):

Слабомінералізовані (0,5 – 5 г/л);

Середньомінералізовані (5 – 30 г/л);

Сильномінералізовані (більше 30 г/л) [ 2 ] .

Існує й інша класифікація мінеральних вод:

Столові мінеральні води (Мінералізація до 1 г/л);

Лікувально-їдальні мінеральні води (Мінералізація від 1г/л до 5 г/л);

Лікувальні мінеральні води (Не менше 5г/л).Ці води можна вживати лише після консультації з лікарем. Необмежене вживання вод із великою мінералізацією призводить до порушення сольового балансу в організмі.

Лікувально-їдальні мінеральні води містять той самий склад речовин, який присутній в організмі людини, та їх цілюща дія полягає у поповненні порушеного сольового балансу. Мінеральні лікувально-їдальні води діють попри всі гормональні системи та нервову систему.

Таблиця 1

Деякі види мінеральних вод та їх склад

Найменування води (насиченістьCO 2 )

Тип

Мінералізація, мг/л

Загальна жорсткість,

мг-екв/л

Хімічний склад

Катіони, г/мл

Аніони, г/мл

Societe minerale

(не газована)

їдальня

<600

Ca 2+ <40

Na + <200

Mg 2+ <15

HCO 3 - <400

БонАква

(сильно газована)

їдальня

<650

Mg 2+ <40

Ca 2+ <90

Cl - <200

SO 4 2- <60

HCO 3 - <60

Аквамаріа

(газована)

їдальня

<210

<2,8

Ca 2+ <27

K + <3

Na + <21

Mg 2+ <14

Fe заг <0.1

NO 3 - <3

Cl - <38

HCO 3 - <98

SO 4 2- <48

Липецький бювет (газована)

лікувально-їдальня

3300 – 4500

Ca 2+ 60 - 120

K + <30

Na + 900 - 1200

Mg 2+ 25 - 50

Cl - 550 - 850

HCO 3 - 250 – 350

SO 4 2- 1200 - 1700

F - <0.87

Демидівська Люкс

(не газована)

їдальня

<210

<2,8

Ca 2+ <32

K + <2

Na + <6

Mg 2+ <14

Cl - <3

NO 3 - <1.4

SO 4 2- <116

F - <0.7

Країнська

(газована)

лікувально-їдальня

2200 – 2800

Ca 2+ 500 - 600

Mg 2+ <100

Na + + K + <100

SO 4 2- 1400 - 1600

HCO 3 - 2 00 - 3 00

Cl - < 25

Едельвейс

(газована)

лікувально-їдальня

3000 – 4500

Ca 2+ 8 0 - 120

K + 500 - 700

Na + 500 - 700

Mg 2+ <100

Cl - 75 0 - 1 0 00

HCO 3 - 2 8 0 - 400

SO 4 2- 1 2 00 - 1 5 00

"О!"

вода питна негазована

їдальня

100 – 300

1,5 – 2,5

До + іNa + 50 – 200

Са 2+ 250 – 600

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 700

SO 4 2- 300 - 700

HCO 3 - 8 00 - 1500

"О!" Sport

їдальня

350 – 800

Са 2+ 70 – 200

HCO 3 - 200 - 400

SO 4 2- 80 – 200

«Вітаоксів»

їдальня

200 – 300

1,5 – 3,5

Са 2+ 250 – 750

До + 20 – 100

Mg 2+ 50 – 150

HCO 3 - 800 - 1800

Святе джерело «Спортик»

їдальня

100 – 500

До + іNa + <20

Са 2+ 250 – 8 00

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 1000

SO 4 2- <200

HCO 3 - 500 - 2000

Розрізняють мінеральні води за основним аніоном або катіоном на:

хлоридні (Cl - );

гідрокарбонатні (HCO 3 - );

сульфатні(SO 4 2- ) ;

натрієві(Na + ) ;

калієві(K + ) ;

кальцієві(Ca 2+ ) ;

магнієві (Mg 2+ ) і т.д.

Вважається, що газована вода корисніша за негазовану. Але порівнювати їх не можна, оскільки вода видобувається із джерела негазованої. Мінеральні води газують для того, щоб надати їй певного смакового колориту. Вуглекислота є консервантом. До того ж, "повітряні бульбашки" допомагають швидше вгамувати спрагу.

Метою цієї роботи є порівняння результатів проведених нами досліджень зразків мінеральних вод із ГОСТами та відомостями, зазначеними на етикетках.

Якість води має відповідати певним нормам, зафіксованим у СанПіН 2.1.4.10749-01 «Питна вода. Гігієнічні вимоги до якості води», норми Європейського Співтовариства ( ЄС) – директива «За якістю питної води, призначеної для споживання людиною» 98/83/ЄС, у міжнародних рекомендаціях Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) «Посібник з контролю якості питної води» 1992р. та в нормах Агентства з охорони навколишнього середовища США (USEPA). За деяких незначних відмінностей у цих вимогах лише така вода забезпечує здоров'я людей. Підвищений вміст нетоксичних солей або присутність органічних, біологічних та неорганічних забруднень у кількостях, що перевищують зазначені у цих нормах, призводить до появи різних захворювань.

Необхідно враховувати та ГДК- гранично допустимі концентрації шкідливих речовин у воді. ГДК визначається як максимальні концентрації, при яких речовини не мають прямого чи опосередкованого впливу на стан здоров'я населення при впливі протягом усього життя.

Проведення аналітичної роботи. Аналіз отриманих даних

Обладнання та реактиви

– чотири зразки мінеральних вод:

1. Вода питна негазована "О!".

2. Вода мінеральна негазована "О!" Спорт.

3. Киснева вода «Вітаоксів».

4. Святе джерело «Спортик».

- Пробірки;

– реактиви;

спиртовка, пробіркотримач, кільце, екран, предметне скло.

Схема досвіду

Якісне визначення деяких іонів

Для проведення якісного аналізу нами було обрано чотири зразки мінеральних вод серед пропонованих у наших торгових мережах марок. Ми проводили якісні реакцію ті іони, які мають утримуватися у зразках мінеральних вод, оскільки зазначені з їхньої етикетках.

Нами окремо проводилися якісні реакції на аніони (сульфат-іони SO 4 2-, гідрокарбонат-іони HCO 3 -) і катіони (натрію Na +, калію К +, магнію Mg 2+ та кальцію Са 2+). Результати порівнювалися.

Хід роботи

До контролю та проб досліджуваних зразків мінеральних вод доливались реактиви, що дають якісні реакції на іони, які були заявлені на етикетці. Контроль обов'язково повинен містити іон і показує, що реактив працює (вступає в реакцію). При цьому спостерігалася зміна забарвлення розчину або утворення осаду, що свідчило про наявність чи відсутність іону в розчині (мінеральній воді).

Таблиця 2

Іон

Хід експерименту

Примітка

Катіони

K +

1. До 2-3 крапель розчину, що містить іони калію, додають 2-3 краплі розчину NaHC 4 H 4 O 6 і для прискорення утворення осаду потирають скляною паличкою на стінки пробірки. Випадає білий кристалічний осад.

2. Фарбування полум'я.Змочити кільце дроту досліджуваним зразком води, опустити в полум'я спиртівки. Дивитися через синє скло.

1. Гідротартрат натріюутворює з іонами калію при рН 4-5 білий кристалічний осадKHC 4 H 4 O 6 .

2. Летючі солі калію забарвлюють полум'я в блідо-фіолетовий колір.

Na +

Фарбування полум'я.

Летючі солі натрію фарбують полум'я в жовтий колір.

Ca 2+

1. До 2-3 крапель розчину, що містить іони кальцію, додають 2-3 краплі розчину реагенту. Випадає білий кристалічний осад.

2. На чорному годинному склі перемішують краплю досліджуваного розчину з 2-3 краплями розчину реагенту, потім додають 1-2 краплі розчину NH 4 Cl краплю етанолу і знову перемішують. Помутніння чи поява кристалічного осаду вказує на присутність кальцію.

3. Фарбування полум'я.Змочити кільце дроту досліджуваним зразком води, опустити в полум'я спиртівки.

1. Оксалат амоніюутворює з іонами кальцію кристалічний осадCaC 2 O 4 ∙ H 2 O .

2. Гексаціаноферрат (II ) каліюпри рН>7 у присутності NH 4 Cl взаємодіє з іонами кальцію з утворенням білого кристалічного осадускладу K n (NH 4 ) m CaFe (CN ) 6 , де n та m залежно від умов можуть змінюватися від 0 до 2. Заважають іони Mg 2+

3. Летючі солі кальцію фарбують полум'я в цегляно-червоний колір.

Mg 2+

До 1-2 крапель розчину, що містить іони магнію, додають 2-3 краплі 2М HCl , 1 краплю розчину NaH 2 PO 4 і перемішують, краплями додаючи 2М NH 3 до появи запаху аміаку. Випадає білий кристалічний осад.

Гідрофосфат натріюутворює з іонами магнію при NH 3 при рН 9 білий кристалічний осадMgNH 4 PO 4 ·6H 2 O .

Аніони

Cl -

До 2-3 крапель розчину, що містить хлорид-іони, додають 2-3 краплі розчину AgNO 3 . Утворюється білий сирний осад.

Нітрат срібла з хлорид-іоном утворює білий сирний осад AgCl

SO 4 2-

1. До 2-3 крапель розчину, що містить сульфат-іони, підкисленого декількома краплями 2М HCl , додають 1-2 краплі розчину BaCl 2 . Утворюється білий осад.

2. До 2-3 крапель розчину, що містить сульфат-іони, підкисленого 2М HCl , додати рівний об'єм 0,002М KMnO 4 і 2-3 краплі BaCl 2 . Нагрівають розчин і додають кілька крапель 3% розчину H 2 O 2 . Розчин знебарвлюється, а забарвлений осад залишається.

1. Хлорид баріюз сульфат-іоном утворює білий кристалічний осад BaSO 4

2. Хлорид барію у присутностіKMnO 4 утворює з SO 4 2- ізоморфні кристали, пофарбовані в рожевий чи рожево-фіолетовий колір.

НСО 3 -

До опадів, що утворилися при додаванні хлориду барію до зразків, додаємо розчин соляної кислоти. Спостерігається виділення вуглекислого газу.

Дані дослідження були занесені до таблиці 3 та порівнювалися з вихідними даними (на етикетках).

Таблиця 3

Порівняння результатів дослідження з даними етикеток

Найменування мінеральної води

Мінеральний склад вод

Результати досліджень

Катіони

Аніони

Катіони

Аніони

"О!"

вода питна негазована

К+ та Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К +; Na +; Са 2+ і

Mg 2 +

Cl -; SO 4 2-; HCO 3 -

"О!" Sport

вода мінеральна негазована

Са 2+

HCO 3 -

SO 4 2-

Na + ; Ca 2+

SO 4 2-; HCO 3 -; Cl -

«Вітаоксів»

Са 2+

До +

Mg 2+

HCO 3 -

Ca 2+; K +; Na + ; Mg 2 +

Cl - ; HCO 3 -

Святе джерело «Спортик»

К+ та Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К +; Na +; Са 2+ і

Mg 2 +

Cl -; SO 4 2- та

HCO 3 -

Загалом результати проведених нами досліджень показують, що якісний склад взятих для аналізу вод відповідає заявленому мінеральному складу. Однак деякі види досліджених мінеральних вод містять іони, які не вказані в їх фізико-хімічній характеристиці. Зокрема присутність хлорид-іонів та катіонів натрію у мінеральній воді "О!" Sport , а також у «Вітаоксів» явно показує присутність у цих водах не властивих їм мінеральних солей, або вказує на ймовірність їхньої фальсифікації.

Висновок

Висновки:

Внаслідок проведення дослідження чотирьох зразків мінеральних вод з метою порівняння якісного іонного складу цих вод із зазначеними на етикетках, сильних відхилень не виявлено.

Усі мінеральні води відповідають ГОСТу.

Таким чином, можна зробити висновок, що вищезгадані напої можна вживати в їжу, незважаючи на те, що деякі з них можуть містити іони, які не вказані на упаковці.

Література:

1. Блінов Л.М. Хімічно-екологічний словник-довідник. - СПб.: Видавництво «Лань», 2002. - 272с.

2. Єршов А.В., Новіков В.М., Корольов В.Б., Випханова Г.В. Сучасна екологія. Міждисциплінарний понятійно-термінологічний словник-довідник. Ірпінь. - 2003. - 237 с.

5. Рябчик Б.Є. Сучасні методи підготовки води для промислового та побутового використання. - М.: ДеЛі принт, 2004. - 328с.

Мінеральні води - складні розчини, в яких речовини містяться у вигляді іонів, недисоційованих молекул, газів, колоїдних частинок.

Довгий час бальнеологи не могли дійти єдиної думки про хімічний склад багатьох вод, оскільки аніони та катіони мінеральних вод утворюють дуже нестійкі сполуки. Як говорив Ернст Резерфорд, «іони – це веселі малюки, ви можете спостерігати їх чи не на власні очі». Ще в 1860-х роках. хімік О. Тан вказав на неправильність сольового зображення мінеральних вод, через що Железноводськ довго вважали курортом з «невстановленою репутацією». Спочатку мінеральні води Залізноводська зараховували до лужно-залізистих, потім стали комбінувати карбонати з лугами, а сульфати - з лужними землями, називаючи ці води «лужно-залізистими (що містять натрій вуглекислий і залізо) з переважанням гіпону (сульфату кальцію) ). Згодом склад вод стали визначати за основними іонами. Унікальні Залізничні джерела за складом належать до вуглекислих гідрокарбонатно-сульфатних кальцієво-натрієвих високотермальних вод, що мало містять хлористий натрій, що виключає небезпеку подразнення ниркової тканини при їх питному використанні. Нині Залізноводськ вважається одним із найкращих «ниркових» курортів. Заліза в мінеральних водах курорту міститься порівняно мало, до 6 мг/л, тобто. менше, ніж у специфічних залізистих водах, у яких має бути щонайменше 10 мг/л.

Критерії віднесення вод до «мінеральним» у тому чи іншою мірою відрізняються в різних дослідників. Усіх їх поєднує походження: тобто мінеральні води - це води, видобуті чи винесені поверхню із земних надр. На державному рівні, у низці країн ЄС законодавчо затверджено певні критерії зарахування вод до категорії мінеральних. У національних нормативних актах щодо критеріїв мінеральних вод знайшли своє відображення гідрогеохімічні особливості територій, які притаманні кожній країні.

Наприклад, «Кодекс Аліментаріус» дає таке визначення природної мінеральної води: природною мінеральною водою є вода, яка чітко відрізняється від звичайної питної води, оскільки:

· Вона характеризується своїм складом, що включає певні мінеральні солі, у певному їх співвідношенні, та наявністю певних елементів у слідових кількостях або інших компонентів;
· її безпосередньо отримують з природних або пробурених джерел з підземних водоносних шарів, для чого необхідно дотримання всіх запобіжних заходів у межах зони захисту, щоб уникнути попадання будь-якого забруднення або зовнішнього впливу на хімічні, фізичні властивості мінеральних вод;
· Вона характеризується сталістю свого складу та стабільністю дебіту, певною температурою та відповідними циклами другорядних природних коливань.

До мінеральних питних вод (відповідно до ГОСТ 13273-88) відносяться води із загальною мінералізацією не менше 1 г/л або при меншій мінералізації, що містять біологічно активні мікрокомпоненти в кількості не нижче за бальнеологічні норми.

Питні мінеральні води залежно від ступеня мінералізації та інтенсивності впливу на організм поділяють на лікувально-столові з мінералізацією 2-8 г/л (виключенням є Єсентуки №4 з мінералізацією 8-10 г/л) та лікувальні води з мінералізацією 8- 12 г/л, рідко вище.

Поняття мінеральних вод

Ознаки та критерії оцінки мінеральних вод

Класифікація мінеральних вод

Дія мінеральних вод на організм людини

Правила питного застосування лікувальних мінеральних вод

Вибір редакції