Mida saab teha dekoratiivsest küdooniast. Küdoonia. Kudooniast valmistatud talvepreparaatide retseptid. Toores küdoonia suhkruga

Jaapani küdoonia talveks valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Nendest aromaatsetest hapukollastest puuviljadest valmistatakse erinevaid siirupeid, pastille, moose ja tarretisi. Kuid toiduvalmistamise ajal läheb osa vitamiine loomulikult kaotsi. Soovitan koduperenaistel valmistada jaapani küdooniat toorsuhkruga, s.t teha kudooniamoosi minu koduse retsepti järgi keetmata.

Sellise omatehtud valmistise valmistamiseks vajame granuleeritud suhkrut ja küpseid Jaapani küdoonia vilju.

Kuidas teha küdooniamoosi ilma keetmata.

Alustuseks pesen iga küdoonia vilja hoolikalt, et eemaldada nende loomulik kleepuv kate. Parim viis seda teha on hambahari.

Seejärel peame pestud puuviljad jämedale riivile riivima. Proovige küdooniat hõõruda, et mitte kahjustada vilja seemnekauna. Terve seemnekarp peaks ideaalis jääma teie kätte. Aga kui järsku vajutasite puuvilju pisut tugevamini ja seemned pudenesid laiali, pole see oluline, eemaldage need riivitud küdoonia küljest ettevaatlikult teelusikaga.

Järgmisena tõstame riivitud küdoonia anumasse (eelistatavalt emailitud või roostevabast terasest) ja puistame üle granuleeritud suhkruga. Ühe kilogrammi riivitud küdoonia viljade kohta lisage üks kilogramm suhkrut. Küdooniat ja suhkrut tuleb põhjalikult segada ja jätta 6-8 tunniks toatemperatuurile, et viljad eraldaksid mahla.

Pärast suhkru lahustumiseks kuluvat aega peate meie segu uuesti segama.

Meie isetehtud preparaatide põhjal saate valmistada erinevaid jooke ja tarretist. Kuid minu pere sõnul pole midagi maitsvamat kui tass teed, mida juuakse hapuka Jaapani kudoonia moosiga.

Või chaenomeles (Chaenomeles japonica), on mitmeaastane põõsas, üks elegantsemaid ja produktiivsemaid alasid kaunistavaid taimi. Jaapani küdoonia on tagasihoidlik, dekoratiivne ning paljuneb lihtsalt ja kiiresti. Chaenomeles võib nimetada pikamaksadeks. Heades tingimustes elab ta 60-80 aastat.

Jaapani küdoonia viljad

Kui palju Chaenomeles põõsaid meie piirkonnas kasvab, on raske öelda. Võin vaid kindlalt öelda, et neid on palju. Puudub kitsas või tiheduse tunne, kuna jaapani küdooniapõõsad on koondatud pikaks hekiks ja kolmemeetriseks jooneks, mis toimib ekraanina.

Minu käest küsitakse sageli, kui palju ma sellise luksuse eest raha maksma pidin? Paljud on näinud ja mäletavad Chaenomeles istikute hinnasilte, mida müüakse puukoolides ja aianduskeskustes. Vastuseks annan üle mitmed chaenomeles’i viljad, mille seemnetest pole üldse raske suurt hulka põõsaid kasvatada. Vilja lõhnavat kude võib kasutada sidruni asemel, valmistada talveks suhkruga, kuivatada või teha moosi.

Jaapani küdoonia on igal aastaajal uskumatult ilus. Õitsemisperioodil, alates mai keskpaigast, on oranže ja korallipunaseid õisi nii palju, et eemalt paistab põõsas leekides. Suvel saab põõsaste kujuga “mängida”. Sügisel puistatakse chaenomeles sidruniviljadega, mis tuleb enne sügiskülma kokku korjata. Sügis on jaapani küdoonia elus oluline periood, millest ei sõltu mitte ainult tema talvekindlus, vaid ka taime seisund ja dekoratiivsus.

Jaapani küdoonia hooldamine sügisel

Chaenomeles on tagasihoidlik. Paljud kurdavad aga, et ei suuda terveid põõsaid kasvatada. Sellised, et neil pole kuivanud oksi, on kauni kujuga, õitsevad ja kannavad rikkalikult vilja. Reeglina on see mitte ainult vale istutuskoha valiku ja hooldusvigade, vaid ka sügiseste tähelepanematuse tagajärg.

Chaenomeles pügamine. Suve lõpus jalutan oksakäärid ja aiakäärid käes mööda jaapani küdooniahekki. Neid on vaja ritta istutatud põõsaste ühtlase rea korrigeerimiseks. On vaja eemaldada kõik kuivanud, murdunud ja vanad oksad, mis on tumenenud koore järgi kergesti eristatavad. Ma ei vaja võrseid, mis ulatuvad külgedele või on liiga pikad.

Chaenomeles talub pügamist valutult. Sügisele lähemal aeglustub harimine, nii et taim säilitab oma kuju kauem. Teise sügislõikuse teostan pärast seda, kui kõik “õunad” on kokku korjatud. Neid ei saa talve peale jätta. Jaapani küdooniat on mugavam hooldada paksude kinnastega, kuna enamiku liikide okstel on okkad.

Jaapani küdoonia on taim, mida saab kasutada isegi bonsai loomiseks. Nägin imelist kompositsiooni õitsvatest chaenomeles'ist, mis on muutunud kääbuspuuks, samblaks ja kivideks.

Chaenomelise hekk

Kastmine ja väetamine. Sügise tugevate öökülmade eel on soovitav noorte põõsaste all mulda niisutada. Peale viljade koristamist pesen tugeva joaga maha lehtedelt suve jooksul kogunenud tolmu. Viimane kastmine toimub oktoobri lõpus - novembris (olenevalt ilmast). Seda tuleb teha enne külma eeltalve saabumist.

Septembris toidan jaapani küdooniat kaalium-fosforväetistega. Samal ajal kobestan põõsaste all mulda ja lisan hästi lagunenud komposti.

Soojendus talveks. Jaapani küdoonia vähenõudlikkus suureneb koos vanusega. Noored taimed on vähem vastupidavad kui täiskasvanud. Mäletan, kuidas ma noorte põõsaste all hoolikalt mulda multšisin. Ta kattis need kuuseokstega ja kattis lumega. Aga okste otsad õnnestus siiski ära külmutada. Täiskasvanud põõsastega on vähem tüli. Nad on juba kasvatanud tugeva juurestiku, mis on nende taastumise tagatis.

Kui kasvukohal kasvab vaid paar Chaenomelesi põõsast ja talvel on lund vähe, on enne talve algust soovitatav kõik kõrgete vormide painduvad oksad maapinnale painutada. Pole vaja karta, et osa võrseid külmub. Need lõigatakse välja kevadel hõrenemise ja chaenomele'i moodustumise ajal. Peagi ilmuvad noored võrsed, tänu millele taim kiiresti taastub. Madalakasvulistel ja roomavatel vormidel on sageli suurem osa oksi laiali, nii et ka väike lumekiht katab põõsa täielikult.

Lume alt leitud ülekasvanud jaapani küdoonia talub isegi tugevaid pakase. Mida suurem lumehang, seda parem. Nad ütlevad, et noored jaapani küdooniapõõsad on jänestele maiuspala. Seetõttu on nende olemasolul parem chaenomeles katta kuuseokstega.

Chaenomeles'i paljundamine. Jaapani küdooniat paljundatakse juureimejate, kihistamise, pistikute (suvel), põõsa ja seemnete jagamisega. Alumine haru, mis on juhuslikult mullaga piserdatud, juurdub ja annab vertikaalseid võrseid. Kaevatud täiskasvanud põõsa asemele ilmuvad maasse jäänud juurtest pikka aega noored võrsed.

Jaapani küdoonia on mulle alati meeldinud. Otsus teha sellest imelisest taimest hekk tuli pärast seda, kui nägin, kui lihtsalt ja kiiresti Chaenomeles paljuneb. Mitme vilja seemnete eelkülv andis juba järgmisel aastal palju seemikuid. Aasta hiljem oli mul suurepärane istutusmaterjal, millest piisas heki istutamiseks. Ei jäänud muud üle, kui istikud aiapeenralt püsivasse kohta ümber istutada. Loomulikult tuleb küdoonia väärtuslikke vorme (topeltõitega, haruldaste värvidega jne) paljundada vegetatiivselt (suvised pistikud, juureimejad, kihiti või põõsa jagamine). Värskelt koristatud seemned külvatakse sügisel ja kihistunud seemned külvatakse kevadel.

Jaapani küdoonia saak

Jaapani kudoonia preparaatide retseptid

Chaenomeles on C-vitamiini ja orgaaniliste hapete hulga meister. Seda nimetatakse sageli põhja sidruniks. Viljad on sidruni- või rohekas-punaka värvusega ning võivad olla ümarad, ribilised, ovaalsed või pirnikujulised. Jaapani küdoonia talveks ettevalmistamine säilitab selle suurepärase aroomi ja vitamiinid. Lisaks sisaldavad viljad palju pektiini.

Pärast Jaapani küdooniast valmistatud preparaatide söömist loputage kindlasti suud puhta veega või harjake hambaid. See ennetav meede hoiab ära happe hambaemaili söövitamise.

Loote kude on väga tihe ja kõva. Pealegi on see uskumatult hapu. Toorest õuna on võimatu süüa. Teede sisse pandud viilud annavad joogile sidruniaroomi. Tervislikud ja maitsvad ettevalmistused talveks on: kompotid, siirupid, moosid, marmelaadid, moosid ja granuleeritud suhkruga segatud purustatud puuviljad.

Jaapani küdoonia seemned. Seemneid ära ei visata. Koliidi vastu aitab Jaapani küdoonia seemnete infusioon. Selleks kallake lusikatäis seemneid keeva veega, jätke 8-10 tunniks ja jooge päeva jooksul kolmandik klaasist (3-4 korda). Seda infusiooni kasutatakse silmade pesemiseks (infektsiooni ja ärrituse korral) ja probleemse naha pühkimiseks.

Jaapani küdoonia suhkruga. Peeneks purustatud küpsed puuviljad suhkruga on talvel suurepärane C-vitamiini allikas. Massi või siirupit võib lahjendada veega ja juua tervisliku värskendava joogina. Magushapu segu lisatakse kodujuustule, määritakse pannkookidele või saiaviiludele.

Suuremateks tükkideks lõigatud ja suhkruga üle puistatud viljad (seemneteta) on magushapu maitsega. Neid võib sidruni asemel teele lisada. Suhkru kogus on umbes 1,5 kg granuleeritud suhkrut 1 kg valmistatud puuvilja kohta. Külmkapis hoides võib suhkru kogust vähendada 1 kg-ni. Konserveerimine võimaldab kasutada veelgi vähem suhkrut.

Jaapani kudoonia mahl. Kui puistate purustatud Chaenomeles'i puuvilju suhkruga (võetuna 1 osa purustatud seemneteta puuvilju 1 kg granuleeritud suhkru kohta), hakkab kahe nädala pärast magus mahl eralduma. Kurnatakse ja kasutatakse vitamiinijoogi kontsentraadina. Chaenomeles mahla-siirupit on parem hoida külmkapis.

Jaapani kudoonia moos. Vaja läheb: 1 kg kooritud puuvilju, 1,5 kg suhkrut ja 1,5 klaasi vett.

Jaapani küdoonia viljad pestakse, puhastatakse seemnetest ja kõvadest kiledest ning lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks. Neid keedetakse vees 10 minutit. Keetmisest valmistatakse siirup, mis valatakse viiludesse ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Seejärel küpseta ühes või mitmes etapis (küpseta 5 minutit, seejärel jäta 4–5 tunniks seisma). Küpsetamise tulemusena muutuvad viilud peaaegu läbipaistvaks. Jaapani küdoonia lõhnav, magushapu moos on kuldroosa värvusega. See jahutatakse ja kaetakse paberiga. Võid valada kuumalt (“kuumusest”) puhastesse purkidesse ja keerata kaaned kokku.

Vahel lisatakse chaenomeles moosile vürtse (muskaatpähkel, kardemon, kaneel jne). Võid küpsetada õunte või arooniaga (arooniaga). Gurmaanidele meeldib Jaapani küdooniamoos pähklitega. Kuid suhkrut meega asendada ei tasu, sest mesi muutub liigsel kuumutamisel “mürgiks”.

Jaapani küdoonia suhkrustatud. Jaapani küdoonia suhkrustatud viljad osutuvad maitsvaks, kui tükkideks lõigatud viljad keedetakse nagu moosi, kuid alati mitmes etapis. Iga kord, kui peate kauem seisma, vähemalt 10 tundi. Seetõttu suurendatakse vee kogust 3 klaasini. Küpsetamise lõpus visatakse viilud sõelale ja seejärel kuivatatakse. Siirupit kasutatakse veega lahjendamiseks.

Jaapani kudoonia marmelaad. See pektiinirikas delikatess valmistatakse järgmiselt: pestud viljad puhastatakse seemnetest ja kõvadest plaatidest, keedetakse (soovitavalt ahjus küpsetatakse) pehmeks, seejärel purustatakse segistiga või hõõrutakse läbi sõela. Lisa suhkur (1 kg massi kohta võta 1,3 kg granuleeritud suhkrut) ja keeda tasasel tulel, kuni mass muutub viskoosseks. Kogu selle aja nad pliidi juurest ei lahku, sest Valmistatav marmelaad põleb kergesti. Niipea, kui mass muutub viskoosseks, asetage see veega niisutatud küpsetusplaadile või tasasele plaadile. Mõne aja pärast, kui marmelaad on jahtunud, lõigatakse see tükkideks ja puistatakse peale tuhksuhkrut.

Jaapani küdooniakompott. Paljudele inimestele meeldib see konkreetne võimalus Chaenomeles'i puuviljade talveks koristamiseks. Valmistatud puuviljad lõigatakse viiludeks (või suvalise suurusega tükkideks), pannakse puhastesse klaaspurkidesse ja täidetakse kuuma siirupiga. Selle valmistamise aluseks on: 1 liitri vee jaoks vajate vähemalt 0,5 kg suhkrut. Pärast pastöriseerimist (liitriste purkide puhul 20 minutit) suletakse purgid hapude puuviljade jaoks mõeldud kaantega. Minu tuttavad suveelanikud saavad ilma kompoti täiendava steriliseerimiseta. Nad valavad purkidesse keeva kompoti, seejärel keeratakse need kokku ja mähitakse teki sisse, kuni need jahtuvad.

Kuivatatud chaenomeles puuviljad. Talvel pruulime õhukesteks viiludeks lõigatud kuivatatud puuvilju termoses koos kibuvitsamarjade ja viirpuudega. Gripiepideemia või külmetuse ajal lisa neile kindlasti kuivatatud murakalehti.

Jaapani küdooniat kasutatakse likööride, tinktuuride ja likööride valmistamiseks. Nad nõuavad viina. Jaapani kudoonia mahla võib lisada viinale ja jätta paariks nädalaks seisma.

© A. Anashina. Blogi, www.sait

© Veebisait, 2012-2019. Tekstide ja fotode kopeerimine saidilt podmoskоvje.com on keelatud. Kõik õigused kaitstud.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", asünkr.: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(see , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Kudoonia on üks väga tervislikke puuvilju, mille tarbimisel on ennetav toime võitluses paljude haigustega. Sellel on põletikuvastane, ümbritsev, antiseptiline toime. Vana-Kreeka arst Dioscorides märkis, et „küdoonia on kõhule hea ja keedetud on parem kui toores”. Tõepoolest, viskoosse ja hapuka maitse tõttu meeldivad vähestele värsked puuviljad. Kuid talveks küdooniapreparaatide valmistamise erinevad variatsioonid võivad rahuldada mis tahes maitse-eelistusi. Lõhnav moos ja konfituur, kompott, suhkrustatud küdoonia - kõik need retseptid järgnevad meie artiklis koos valmistamise üksikasjaliku kirjelduse ja fotodega. Ja lõpuks leiavad moosisõbrad selle maiuse jaoks samm-sammult retsepti!

Kudooniakompott

Magushapu maitsega lõhnav küdooniakompott meeldib kõigile.

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

• kudoonia viljad - 1 kg;
• suhkur - 300-400 g;
• vesi - 2 l.

Kudooniakompott

1. Pestud küdoonia viljad kooritakse südamikust ja lõigatakse võrdse paksusega viiludeks, mis asetatakse soolaga maitsestatud vette (1 tl liitri vee kohta), et viljad siirupi keemise ajal ei tumeneks.
2. Puuviljad pannakse keevasse pannile, kus on lahustatud vesi ja suhkur. Küpseta 5-10 minutit olenevalt puuvilja küpsusastmest.
3. Puuviljad viiakse steriliseeritud purki ja täidetakse siirupiga. Kompott läheb rulli.

Küdooniakompotti saab kombineerida teiste puuviljadega, et luua uusi maitseid.

Nõuanne. Parem on keerata kokku keeratud kompotipurgid ümber ja keerata kuumusesse, kuni need täielikult jahtuvad.

Küdooniat kompotis võib kombineerida teiste puuviljade ja marjadega

Kudoonia konfituur

Confiture on homogeenne tarretisesarnane puuviljamass, mis saadakse puuviljade keetmisel suhkrusiirupis ja jahvatamisel ühtlaseks, mõnikord lisades pektiini või želatiini.

Kuna küdoonia sisaldab palju omaenda pektiini, ei ole selle lisamine küdoonia koostises vajalik.

Koostis:

• kudoonia viljad - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• vesi - 500 g;
• vaniljeekstrakt ja sidrun (valikuline).

Kudoonia konfituur

1. Küdoonia pestud viljad kooritakse südamikust koos seemnetega ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Puuviljade tumenemise vältimiseks asetage see sidruniga vette.
2. Puuviljad eemaldatakse ja pannakse edasiseks küpsetamiseks veega (500 g) kaussi.
3. Küdooniat küpseta keskmisel kuumusel, kuni tükid pehmenevad.
4. Segisti abil purustatakse kõik homogeenseks konsistentsiks.
5. Puuviljamass pannakse kastrulisse, kaetakse suhkruga ja lisatakse vanill. Küpseta 40 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
6. 5 minutit enne valmimist lisatakse segule sidrunist pressitud mahl.

Naudi maiust kohe või pane purkidesse kuni külmade talveõhtuteni – see on sinu otsustada.

Küdoonia confiture võib valmistada talveks või süüa kohe pärast küpsetamist

Lõhnav suhkrustatud küdoonia

Suhkrustatud puuviljad on puuvilja viljaliha tükid, mis on keedetud paksus suhkrusiirupis ja seejärel kuivatatud. Seda magustoitu peetakse küll dieetmagustoiduks, maiustuste alternatiiviks, kuid erinevalt maiustustest on suhkrustatud puuviljad tänu oma kiudainete sisaldusele, mikroelementidele ja vitamiinidele väga tervislikud.

Sukaadküdoonia valmistamise protsess pole lihtne, kuid tulemus on pingutust väärt.

Koostis:

• kudoonia viljad - 1 kg;
• suhkur - 1000-1200 g;
• vesi - 250-300 g.

Sukaadküdoonia

1. Alustuseks tuleb eelnevalt pestud ja kooritud puuvilju, mis on juba kuubikuteks või viiludeks lõigatud, keeta keevas vees 5 minutit. Mida õhemaks viljad lõigata, seda paremini on need siirupis leotatud ja seda lihtsam on kuivatada.
2. Eraldi valmistage siirup, mida keedetakse 10 minutit.
3. Asetage puuviljatükid siirupisse ja keetke 15 minutit. Seejärel jäta siirupisse 12 tunniks seisma. Seda protsessi korratakse 3 korda.
4. Seejärel eemaldatakse viljad siirupist ja asetatakse kurni või sõela, et järelejäänud vedelik nõrguma (6 tundi).
5. Lõpuks asetatakse puuviljatükid puidust lõikelauale põhjalikult kuivama, unustamata neid ümber pöörata. Kuivatamine toimub 3-4 päeva jooksul, eelistatavalt värskes õhus või tuuletõmbuses.

Suhkrustatud puuvilju tuleb hoida jahedas kohas

Kudoonia moos

Jam on sama mis confiture. See võib olla kas homogeense püreestatud konsistentsiga või puuviljatükkidega paksu siirupina.

Koostis:

• kudoonia viljad - 4 kg;
• suhkur - 1-1,5 kg;
• vesi - 3 l;
• sidrunhape - 1-2 tl.

Kudoonia moos

1. Hästi pestud küdoonia viljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse sidrunhappega vette, et vältida nende tumenemist.
2. Valmistage siirup veest ja suhkrust, kuni see on täielikult lahustunud (umbes 20-25 minutit).
3. Puuviljatükid pannakse siirupisse ja keedetakse aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni küdoonia on läbipaistev. Moosi valmidusest annab märku ka paksenenud tarretiselaadne siirup. See protsess võtab aega umbes 1 tund.
4. Mõni minut enne keetmise lõppu lisatakse sidrunhape ja moos säilib.

Kudoonia moos

Kudoonia moos

Ja lõpetuseks kõigi laste ja täiskasvanute lemmikmaius, küdooniamoos! Muide, see on puuviljade kasulike omaduste säilitamise liider tänu sellele, et seda kuumtöödeldakse vähem kui keedised ja keedised.

Nõuanne. Küdooniamoosi viskoossemaks ja tarretisemaks muutmiseks tuleb valida mitte väga küpsed viljad, sest valmimata viljad sisaldavad rohkem pektiini.

Koostis:

• kudoonia viljad - 3 kg;
• suhkur - 1-1,5 kg;
• vesi - 3 klaasi.

1. Küdooniat pestakse hoolikalt, et eemaldada kohevad kiud. Nendel eesmärkidel võite kasutada käsnasid või pintsleid.

Kudoonia moos

2. Viljad puhastatakse seemnetest ja lõigatakse identseteks väikesteks tükkideks.

3. Laias kausis moosi valmistamiseks valmistatakse esialgu siirup, millesse lisatakse seejärel hakitud puuvili.

Nõuanne. Siirupit võib keeta, kasutades ülejäänud südamikuid koos seemnetega või blanšeerides tükeldatud puuvilju umbes 2 minutit.

4. Pärast seda, kui kõik puuviljad on siirupisse pandud, eemaldatakse moos tulelt ja jäetakse jahtuma.

Küdooniamoosile võid lisada sidruni- või apelsinikoort.

5. Seejärel korratakse protseduuri 3 korda, vähendades iga kord moosi keetmise aega, kõigepealt pool tundi, seejärel 15 minutit. Pauside ajal lase kindlasti 12 tundi jahtuda.

6. Parem on moosi segada keedunõu ringikujuliselt keerates või puulusikaga ettevaatlikult, et puuviljatükid ei kaotaks oma terviklikkust ja ilusat välimust.

7. Lõpuks rullitakse soe moos steriliseeritud purkidesse ja jahutatakse. Säilitatakse jahedates ruumides.

Sidruni- või apelsinikoore ja kreeka pähkli lisamine kudooniamoosile lisab ainulaadse maitse ja aroomi.

Küpsetamiseks võib kasutada kudoonia moosi

Moose, moose ja keediseid ei kasutata mitte ainult puhtal kujul tee joomiseks, vaid need on ka maitsvaks täidiseks omatehtud küpsetistele.

Loodame, et nii suurest küdooniapreparaatide sortimendist leiab igaüks aasta-aastalt oma lemmikretsepti, et nautida aromaatseid magustoite. Lõppude lõpuks pole kudoonia mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik puuvili!

Kudoonia ettevalmistused talveks - foto

Mis võiks olla mõnusam külmadel talvepäevadel, kui uduniiskus ussina südamesse roomab, kui avamata purk lõhnavat küdooniamoosi. Või klaas magusat küdoonialikööri. Või, mis on veelgi tervislikum, tass hapukat kuuma teed, millele on lisatud kuivatatud läbipaistvaid suhkrustatud puuvilju.

Jaapani kudoonia retsepte on lihtne järgida. Kuld- ja sidruniviljadest saab valmistada kümneid erinevaid preparaate, mis soojendavad hinge, hoiavad tervist ja annavad rõõmsa tuju, sest sisaldavad suures koguses kasulikke aineid: looduslikke vitamiine, mineraale, hormoone, antioksüdante, aktiveerivad ja toniseerivad. keha rakud.

Jaapani küdoonia kasulikud omadused säilivad toiduvalmistamise retseptides praktiliselt muutumatuna, kui piirate selle kuumtöötlemise aega ja madala temperatuuri režiimi: valmistage kiireid konserve, kompotte, moose - viis minutit. Kuivatage õhu käes katte all. Konserveeritud ilma keemiliste hävitajateta.

Kuidas teha Jaapani kudoonia moosi ja muid tervislikke preparaate?

Viilud kreeka pähkli tuumadega

1. Tooted: kudoonia viljad 2 kg, suhkur 3 kg, vesi 750 ml, pähklid 200 gr.
2. Lõika puuviljad viiludeks, eemalda seemnetega karbid ja lase keeva veega üle.
3. Kasta suhkrusiirupisse ja keeda 10 minutit, koorides vahu.
4. Jäta kaetult tööpinnale 3 tunniks imbuma.
5. Lisa riivitud, keeda pooletunniste vahedega mitu korda 5 minutit.
6. Sulgege purkidesse, keerake põhjad üles, kuni need on täielikult jahtunud.

Jaapani küdoonia, moosikuubikud sidruniga

Tooted: 2 kg küdooniat, sidrun 150 gr., 2 gr. vanilliin (terad), suhkur 3,5 kg, vesi 800 ml.

1. Haki küdoonia väikesteks kuubikuteks ja aseta 5 minutiks keevasse suhkrusiirupisse.
2. Pane sidrunikoor ja viljaliha läbi hakklihamasina moosikaussi.
3. Jätke 4 tunniks ilma tuleta.
4. Keeda segu 5 minutit, lase 20 minutit puhata.
5. Korrake toimingut veel 2 korda.
6. Vanilliin lahustatakse viimase operatsiooni ajal.
7. Aseta kuum moos kaanega purkidesse. Hoida keldris (või külmkapis).

Kudoonia mee moos, Jaapani suhkrustatud retsept

Tooted: ilma seemnekastideta 1 kg, mesi 400 gr., suhkur 1 kg.

1. Pühkige puuviljad, puistake kastrulisse granuleeritud suhkur ja laske kaane all 2 tundi seista.
2. Segage, jagage 0,5-liitristesse purkidesse, 3/4 ei ulatu riidepuudeni.
3. Asetage need suuremasse kastrulisse veevanni, et steriliseerida 15 minutit.
4. Jahuta 40 kraadini, vala sisse värske mesi, jättes ülaosale 2 cm ruumi.
5. Kata paksu vahapaberi ja kummipaelaga ning aseta külmikusse.

Jaapani küdooniakompott sidrunikoorega talveks

1. Aseta 2 kg küdooniaviile ilma südamikuta kuuma suhkrusiirupisse 750 ml veest ja 500 g. Sahara.
2. Lisa 1 sidruni koor ja lase 30 minutit tõmmata.
3. Keeda uuesti 10 minutit, vala hoiuanumatesse ja sule tihedalt kaanedega.

Õhulised roosad vahukommid

Koostis: 4 küdooniat, 1 munavalge, 600 g granuleeritud suhkrut, 3/4 tassi vett, 20 g. agar (želatiin). Puistamiseks tuhksuhkur.

• keema maha
• läbi sõela lasta
• lisa vahustades suhkur, leotatud želatiin või agar
• keeda veel veidi,
• Vahusta segu uuesti munavalgega, vormi kohevad pallid,
• kuivatada 15 minutit ahjus või laual.

Õrn maitsev tarretis

Tooted: 700 ml vett, 1,5 kg kooritud puuvilju, 600 gr. Sahara.

• keeda puuviljad magusas vees pehmeks,
• sega õrnalt ja klopi paisutatud sooja želatiiniga,
• Pane vormidesse ja jahuta.

Alkoholist ja Jaapani küdooniast valmistatud kange liköör

Tooted: 2 l. alkohol, seemneteta puuviljaviilud 2 kg, suhkur 2 kg.

1. Segage puuviljad suhkruga, oodake, kuni need on täielikult lahustunud, aeg-ajalt loksutage.
2. Valage siirup teise kaussi ja hoidke külmkapis.
3. Täida viilud alkoholiga ja lase joogil nädal aega seista.
4. Lisa ja aseta külma kappi, kuni liköör muutub selgeks.
5. Kui ülejäänud küdoonia uuesti alkoholiga üle valada, saate 3 nädala pärast kange alkohoolse joogi, mille maitse sarnaneb õuna Calvadosele.

Jaapani küdoonia konservid, retseptid talveks

Tooted: 1,2 kg puuvilju, 700 ml vett.

1. Peske puuviljad, eemaldage seemned ja katke 10 minutiks jaheda veega.
2. Lõika viiludeks, blanšeeri 10 minutit, ära lase keema.
3. Kurna vesi teise kastrulisse ja keeda.
4. Vala kuni õlgadeni pooleliitristesse purkidesse pandud viiludesse.
5. Steriliseerige neid veevannis 12 minutit.
6. Sulgege kuumade toodete jaoks kaanedega, keerake põhjad üles kuni jahtumiseni.
7. See on vürtsikas ja aromaatne lisand liha-, linnu- ja kalaroogadele.

Teine konserveerimisviis saadakse, lisades maitsestamiseks väikese koguse soola, suhkrut (maitse järgi) ja lemmikvürtse: nelki või kurkumit.

Jaapani küdoonia talveks ettevalmistamise retseptid on üsna lihtsad, iga algaja kokk saab neid hõlpsalt omandada.

Siin on välja toodud vaid väike osa kasulikest saladustest külmetushaiguste, südamehaiguste ennetamiseks ja vereringeelundite veresoonte tervise parandamiseks tavaliste sügisviljapreparaatide abil.

Ja see pole sugugi juhuslik.

Liik näeb suurepärane kaitsetõkkena kitsal maateel. Ja eriti värvilised näevad põõsad välja õitsemise ajal. Taime erkpunased-roosad õied sobivad aias hästi kokku enamiku dekoratiivsete liikidega.

Peamine väärtus on selle ümarad tihedad viljad, mis katavad ohtralt võrseid. Lisaks olulistele vitamiinidele on need rikkad terve hulga kasulike ainete poolest, mis võivad rõõmustada mitte ainult oma ebatavaliste maitseomadustega, vaid avaldavad ka tugevat kasulikku mõju keha üldisele tervisele.

Ja täna peame põhjalikumalt avastama Jaapani küdooniat, aga ka kõikvõimalikke kasulikke omadusi ja vastunäidustusi selle kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel.

Lühike kirjeldus

Kuulub kaheiduleheliste õistaimede hulka. Liigi looduslik elupaik on Jaapan, taim on levinud ka Euroopas ja Hiinas.

Botaanilise taksonoomia poolest kuulub liik Rosaceae perekonda Chaenomeles. Seetõttu on Jaapani küdoonia välimuselt nii sarnane paljudele aias populaarsetele majanduslikele rosaatseadele.

Chaenomeles on heitlehine madal põõsas, mille maksimaalne kõrgus ei ületa 3 m. Noored võrsed on ereda värvusega, mis aja jooksul muutub pruunikasmustaks. Küpse okste väliskesta ketendav struktuur muutub siledaks ja paljaks.

Lehed on väikese suurusega, munajas või spaatlikujulised, aluse poole kitsenevad, sakilise servaga. Nende pikkus ei ületa keskmiselt 5 cm ja laius 3 cm.

Õitsemise ajal on põõsas kaetud väikestega. Nende läbimõõt ei ületa 4 cm ja toonides domineerivad erkroosad või punakasoranžid toonid. Tupp- ja kroonlehed on munaja kujuga.
Pärast õitsemist ilmuvad põõsale õunakujulised rohelised, peaaegu sfäärilised viljad, mis pärast täielikku valmimist muutuvad õrnkollaseks. Vilja viljaliha on söödav, kuid väga kõva ja tihe, rohkete väikeste pruunide seemnetega.

Puuviljade keemiline koostis

Chaenomeles'i viljad on rikkad paljude kasulike ainete ja ühendite poolest. Küpsed puuviljad sisaldavad umbes 12-13% suhkruid. Nende hulgas on ülekaalus fruktoos, glükoos ja sahharoos, mis on järgmises vahekorras 3:2:1.

Kudoonia viljad sisaldavad lisaks suhkrutele tohutul hulgal orgaanilisi happeid (1-4%), millest suurimad kogused on: õun-, sidrun-, viin-, askorbiin-, fumaar- ja klorogeensed.

Lisaks on viimasel ajal leitud kohv-, kumar-, fool- ja kiniinhappe jälgi.

Chaenomeles'i viljade viljaliha on rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest. Nende hulgas on vitamiinid A, E, C, PP, B-vitamiinid (B1, B2, B6), jäljed vitamiini K. Mikroelemendid on esindatud: raud, koobalt, nikkel, boor, mangaan, titaan, vask, alumiinium.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Chaenomeles'i puuviljade derivaatidel on inimkehale põletikuvastane, immunomoduleeriv ja diureetiline toime.

Viljades sisalduv C-vitamiin soodustab interferooni rikkalikku tootmist, mille tulemusena saab organism koheselt toime igasuguse nakkusliku külmetushaigusega, samuti tugevdab üldist immuunsüsteemi.

Lisaks aitavad Jaapani küdoonia raviomadused kaasa närvi- ja lihastegevuse normaliseerumisele, organismi ainevahetusprotsesside paranemisele, põhiliste biokeemiliste reaktsioonide kulgemise taastamisele ja kiirendamisele.
Puuviljade infusioone ja keetmisi kasutatakse hemostaatiliste ja tugevdavate ainetena. Sageli kasutatakse põõsa värskeid vilju rahvameditsiinis kolereetilise või diureetilise toime saavutamiseks, mis hõlbustab jäätmete, kahjulike ainete ja toksiinide väljaviimist organismist ning soodustab ka urogenitaalsüsteemi ja maksa kudede taastumist.

Kiudainerikast viljaliha kasutatakse aktiivselt seedetrakti häirete raviks. Südamepuudulikkuse või turse korral suudab küdoonia organismist eemaldada liigset vedelikku, mis soodustab haiguse kulgu.

Lisaks kasutatakse üldmeditsiinilises teraapias selle taime vilju kemikaalide lokaalse ärritava toime kõrvaldamiseks inimorganismile ja nende imendumise aeglustamiseks, samuti raskekujulise toksikoosi leevendamiseks naistel raseduse ajal.

Jaapani küdoonia seemned on leidnud kasutust rögalahtistite ja ümbritsevate rahvapäraste ravimite valmistamisel.

Kas sa teadsid?Türkiye on küdoonia tööstushanke esikohal. See riik toodab viiendiku maailma küdooniasaagist.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Rahvameditsiinis kasutatakse ravimite valmistamiseks aktiivselt nii küdoonia vilju kui ka lehti ning paljude jaoks on täielikuks üllatuseks asjaolu, et isegi selle seemned sobivad ravimite valmistamiseks.

Vaatame lähemalt kõige populaarsemaid rahvapäraseid meetodeid Chaenomelesi ravimite valmistamiseks.

Taime seemnete keetmisel seedetrakti haiguste korral on inimesele ümbritsev, tervendav ja põletikuvastane toime ning külmetuse korral aitab selline ravim kõrvaldada bronhiiti ja muid haiguse ilminguid.

Tähtis! Küdoonia seemnetest toodete valmistamisel on seemnete jahvatamine rangelt keelatud, kuna sel juhul eraldub infusiooni mürgiseid aineid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust.

Arteriaalse hüpertensiooni leevendamiseks soovitab traditsiooniline meditsiin alkoholileotist põõsa lehtedest.

Selleks valatakse 100 g peeneks purustatud värskeid lehti 250 ml viina ja infundeeritakse 7 päeva, seejärel filtreeritakse läbi marli. Saadud toodet võetakse 20 tilka 2 korda päevas.

Chaenomeles'i lehtede keetmine aitab kõrvaldada bronhiaalastma ja mao põletikuliste haiguste sümptomeid. Selle valmistamiseks valatakse 5 g lehti 250 ml keeva veega ja jäetakse umbes 15 minutiks veevanni.

Pärast seda tuleb segu tulelt eemaldada, lasta 45 minutit jahtuda ja seejärel kurnata. Võtke infusioon mitte rohkem kui 4 korda päevas, 2 supilusikatäit enne sööki.

Küdoonia viljade keetmine või siirup aitab parandada veresüsteemi seisundit ning ravida aneemiat, üldist immuunsust ja külmetushaiguste kulgu.

Siirupi valmistamiseks tuleb värsked puuviljad koorida, peeneks hakkida, lisada klaas vett ja keeta, kuni need muutuvad pehmeks.

Pärast seda eemaldage viljaliha ja kurnake see läbi sõela. Saadud vedelikku tuleb keeta, kuni see saavutab siirupi konsistentsi.
Kudooniakeetise saamiseks vala 1 spl peeneks hakitud puuvilju 250 ml keevasse vette ja keeda umbes 10-15 minutit. Pärast seda kaetakse segu kaanega ja jäetakse 30 minutiks seisma.

Saadud keetmine filtreeritakse läbi marli ja võetakse enne sööki 1 spl 3 korda päevas.

Tähtis!Kudooniatooteid ei tohiks liialdada, kuna pikaajaline kasutamine võib põhjustada kõhukinnisust. Ja rinnaga toitmise ajal võib ema keha üliaktiivsete küdooniakomponentide üleannustamine põhjustada lapse kõhukinnisust ja koolikuid.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias on küdoonia leidnud oma kasutust sama laialdaselt kui rahvameditsiinis. Kasutades kodus värsketest puuviljadest saadud mahla, saate eemaldada tedretähnid ning parandada näonaha üldist seisukorda ja värvi.

Lisaks on puuviljamahl üks parimaid vahendeid, mis aitab rasust nahka korralikult hooldada. Kudooniaseemnete infusioonide igapäevane hõõrumine näole aitab normaliseerida rasunäärmete tööd.

Lisaks võib selle keetmise losjoonide kasutamine üsna tõhusalt kõrvaldada silmaümbruse tursed ja vanusega seotud muutused ning anda näole nooruse ja värskuse.
Taime lehtede keetmine aitab maskeerida halle juukseid, tugevdada neid ja parandada peanaha üldist seisundit. Veetõmmis aitab kõrvaldada kõõma, juuste rabeduse ja liigse rasuse ning toime tulla seborröa ja sarnaste haiguste ägenemisega.

Lisaks on Jaapani küdooniatooted ideaalne komponent erinevate losjoonide ja maskide loomiseks, et hoolitseda iga nahatüübi eest.

Ravimitoorme kogumine, valmistamine ja säilitamine

Kuna põõsa viljad, nagu enamik taimi, on hooajaline toode, on tungiv vajadus järgmise hooajani säilitada maksimaalselt mitte ainult Jaapani kudoonia derivaatide maitse, vaid ka kasulikud omadused.

Sel eesmärgil leiutati rahvapraktikas palju retsepte selle talveks ettevalmistamiseks, millest räägime hiljem.

Puuviljad

Viljad koristatakse alles pärast nende täielikku valmimist. Sel juhul koguvad nad maksimaalselt vajalikke toitaineid. Küpse vilja selge märk on selle värvi muutumine kahvaturohelisest erkkollaseks või oranžiks.

Kas sa teadsid?Küdoonia on üks vanimaid meditsiinipraktikas kasutatavaid taimi. Vanad kreeklased tegelesid põõsaviljade kogumise ja valmistamisega.

Ideaalne periood kogumiseks on hilissügis, kuid seda tuleb teha enne esimest külma.

1. Moosi valmistamine: taime viljad puhastatakse, purustatakse ja valatakse keeva siirupiga. 1 kg puuvilja jaoks kasutage 1,5 kg suhkrut ja 400-500 ml vett. Pärast seda keedetakse segu umbes 5 minutit ja eemaldatakse tulelt 6 tundi, et tõmmata. Pärast seda keetke mitte rohkem kui 5 minutit ja eemaldage tulelt 12 tundi. Protseduur viiakse läbi 5 korda, pärast mida on moos steriliseerimiseks ja purkidesse valamiseks valmis.
2. Sukaadviljade valmistamine: põõsa viljad puhastatakse, tükeldatakse peeneks ja valatakse kuuma siirupiga. 1 kg puuvilja kohta võtke 1,2 kg suhkrut ja 600-700 ml vett. Segu infundeeritakse umbes 6 tundi, seejärel keedetakse 5 minutit ja lastakse tõmmata umbes 12 tundi. Pärast seda viiakse protseduur läbi veel 4 korda, seejärel eemaldatakse vedelik läbi sõela ja ülejäänud puuviljad kuivatatakse.
3. Marmelaadi olekuni keetmine: kooritud ja peeneks hakitud puuviljad hõõrutakse läbi metallsõela või hakklihamasina ning 1 cl puuviljade kohta lisatakse 1,3 kg suhkrut. Seejärel keedetakse segu, kuni ilmub iseloomulik viskoosne konsistents, steriliseeritakse ja valatakse purkidesse.
4. Kuivatatud puuviljad: viljad kooritakse, peeneks hakitakse ja kuivatatakse soojas kohas neile iseloomuliku seisundini. Seemneid võib ka kuivatada ja kasutada talvel leotiste valmistamiseks.