Kutya aeglases pliidis. Kuidas küpsetada kutyat aeglases pliidis nisust Kutyat jõuludeks nisust aeglases pliidis

Valmistasin selle retsepti järgi jõulukutia, soovitan kolmekuningapäevaks proovida.

Mis on kutya? Kutia on rituaalne roog, lihtsate sõnadega magus täisterapuder mee, rosinate, kuivatatud puuviljade, pähklitega, vahel ka marmelaadi ja kompotiga. Kutyat on tavaks küpsetada täisteratoodetest: nisu, riis, oder, pärl oder, täiskaer. Teravili, millest kutia on valmistatud, sümboliseerib igavest elu, küllust ja ülestõusmist. Isegi "Möödunud aastate jutus" (12. sajandil) mainitakse sellist rooga nagu kutia. Idaslaavlaste ja poolakate seas valmistati kutia alati jõululaupäeval, kolmekuningapäeval ja uusaastal. Kutya jaoks võite leida ka teisi nimesid: sochivo, kolivo, kutya, kutsya, keedetud zhito. Sotšivot nimetatakse ka lahjaks moonipiimaks, millega kutyat serveeritakse jõululaupäeval, sellest ka nimi - jõululaupäev. Vana-aastaõhtul kutsutakse kutyat Rich Kutya, jõululaupäeval - vaene Kutya, enne kolmekuningapäeva nimetatakse seda vaeseks Kutyaks või näljaseks, vanemate päevadel ja surnute mälestuspäevadel - matus Kutya.

Tänapäeval tarbitakse kutyat mitte ainult rituaalse roana, vaid ka magusa magustoiduna (rosinate, puuviljade ja pähklitega puder).

Tahan teile pakkuda oma kutya retsepti, mille valmistasin jõulupühadeks aeglases pliidis pärl odrast.

Kutya aeglases pliidis

Selle maitsva pühakutia retsepti jaoks vajate:

• Oder (nisu või riis) - 1 tass,
• Vesi - 2 klaasi,
• Mesi - 2 supilusikatäit,
• Mooni - 1 kotike (30-50 g),
• Suhkur - 2 supilusikatäit,
• Rosinad - 0,5 tassi,
• Kreeka pähklid, männipähklid, mandlid.

Kuidas küpsetada kutyat aeglases pliidis

Ideaaljuhul tuleks kutia jaoks mõeldud pärlit leotada mitu tundi külmas vees. Jätsin selle punkti vahele ja lihtsalt pesin pärl-oder ära.

Asetage pestud terad multikoogi kaussi ja lisage külm vesi.

Panasonicu multikookeris küpsetasin kutyat režiimis “piimapuder”, kus kellaaeg seatakse automaatselt. Pärast keetmise lõppu aurustub pärl odras olev vesi täielikult, mistõttu pole vaja seda vee all loputada.

Sel ajal, kui pärl oder aeglases pliidis küpseb, vala mooniseemned peale keeva veega.

Vala rosinatele keev vesi.

Kuni odrapuder on veel kuum, saadan sellele mett,

kus see sulab vedelaks. Mett võib lahjendada veega, siis muutub teie kutia veidi vedelaks. Valige kutia toiduvalmistamise versioon, mis teile kõige rohkem meeldib.

Nõruta mooniseemnetest vesi, lisa suhkur ja püreesta blenderis (varem jahvatati moonipiim või kutya jaoks mõeldud sochivo käsitsi spetsiaalses uhmris nimega makitra).

Lisa odrakutile purustatud mooniseemned ja rosinad, sega läbi

(Fotil rosinaid ei näe; kõik meie pereliikmed ei armasta neid, kuid need, kes neid armastavad, lisavad oma taldrikule maitseks rosinaid).

Haki pähklid noaga ja puista jõulu- või kolmekuningapäevakuta peale vahetult enne serveerimist, et need niiskeks ei saaks.

Kui leiate nisu, küpseta seda kutya jaoks aeglases pliidis režiimil "hautis" 2–2,5 tundi veega (maitse järgi võite lisada soola ja suhkrut) ning järgige seejärel retsepti.

Perenaine Anyuta soovib teile head isu.

Riisi ja nisuga on lihtsam ja kiirem küpsetada kui pliidil. Kutyat on tehtud sadu aastaid ja selle valmistamine on kohandatud kaasaegsele eluviisile.

Iidsetel aegadel kasutati kutia valmistamiseks täistera nisu. Sellist nisu peeti külaelanike seas kõige kallimaks ja väljavalituimaks teraviljaks. Tarbiti ka otra. Kristlikus traditsioonis on terad taassünni ja uuenemise sümboliks ning kutia sümboliseerib uue elu algust.

Kutya aeglases pliidis riisist ja nisust valmib tänapäeva maailmas lihtsalt ja kiiresti. Nisu ei ole raske osta ühelgi turul või poes. Ja paljud valmistavad kutyat isegi idandatud dieetnisust. Riisi kasutatakse ka toiduvalmistamisel.

Kutya aeglases pliidis riisist

Riis - 1 klaas
Vesi - 2,5 tassi
Sool - 0,5 tl.
Rosinad - 3 spl. l.
Mooni - 2 spl. l.
Suhkur - 1,5 spl. l.
Vanillsuhkur - 1 tl.

Valage pestud riis multikeetjasse, lisage vesi, lisage sool ja segage. Sulgege kaas ja küpseta režiimil "Puder" 20 minutit. Valage rosinatele 3-5 minutit kuuma vett, seejärel tühjendage vesi. Vala mooniseemnetele keev vesi ja kata kaanega 10 minutit. Seejärel tühjendage mooniseemnetest vesi, lisage sellele suhkur ja vanillisuhkur. Ja lihvige kõik hästi kokku. Kui riis on valmis, lisa sellele suhkru-mooniseemnesegu ja aurutatud rosinad, sega ühtlaseks. Piima võite lisada, kui valmistate näljasele inimesele heldet kutiat või vett. Jätke multikooker režiimile “Soojendus” 10-15 minutiks. Seejärel asetage kutya ilusasse nõusse ja kaunistage maitse järgi.

Kutya nisust valmistatud aeglases pliidis

Nisu - 1 tass
Vesi - 4-5 klaasi
Suhkur - 1 tl.

Näputäis soola

Seejärel tühjendage vesi ja jahvatage see, lisades perioodiliselt suhkrut. Lisa keedetud nisule aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja mooniseemned koos suhkruga. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse ja segage. Aseta kutya ilusasse nõusse ja kaunista maitse järgi.

Kutya pärl odrast valmistatud multikeetjas

Pärl oder - 1 tass
Vesi - 2,5 tassi
Suhkur - 1 tl.
Suhkur mooniseemnete jahvatamiseks - 2 spl. l.
Näputäis soola
Mooniseemned, mesi, pähklid, rosinad maitse järgi

Loputage oder hästi ja valage see multikookeri kaussi, lisage suhkur ja sool. Veega täitmiseks. Sulgege kaas, seadke režiim "tatar". Küpseta pärl-oder aeglasel pliidil signaalini (umbes 50-60 minutit). Lisage ettevalmistatud kutyale aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja jahvatatud mooniseemned. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse, segage. Aseta kutya ilusasse kaussi, kaunista rosinate ja pähklitega.

Nagu Politeka teatas,

- iidne slaavi nisust või muudest teraviljadest valmistatud roog, mis on maitsestatud mee, kuivatatud puuviljade, pähklite, mooniseemnetega, mida traditsiooniliselt valmistatakse jõululaupäeval ja kolmekuningapäeval.

Hoolimata asjaolust, et see traditsioon on sadu aastaid vana, pole seda rooga tänapäeval unustatud, vaid vastupidi, seda on kohandatud tänapäevase eluviisiga - kutya keedetakse üha enam riisist ja köögitehnika, näiteks kasutatakse blendereid ja multikeetjaid. Ja selles pole midagi halba. Kutia küpsetamine aeglases pliidis on lihtsam ja kiirem, sellega saab hakkama iga tasemega kokk ja roog saab suurepärane!

Enne jõule kohtab supermarketites ja turgudel kindlasti kutia jaoks poleeritud nisu, mis valmib kiiresti, see on täpselt see, mida me vajame. Kuigi nisu asemel võite võtta nii riisi kui ka pärlotra, pole see halvem, see on lihtsalt nisu puhul traditsioonilisem.

Ühend:

multiklaas – 160 ml

• 2 mitu tassi nisu (kiirküpsetus) või riisi
• 3 mitu klaasi vett
• 100-120 g mooniseemneid
• 100-120 g kreeka pähkleid
• 200 g kuivatatud puuvilju (kuivatatud õunad, kuivatatud aprikoosid, rosinad jne)
• 3 spl. lusikad mett
• näputäis soola
• kaunistamiseks suhkrustatud puuviljad (valikuline)

Kutya aeglases pliidis - retsept:

1. Peske nisu või riis ja asetage see multikeetja kaussi. Valage vesi, lisage näputäis soola ja lülitage režiim "Riis" sisse. Kui valmistate kutyat tavalisest poleerimata nisust, on soovitatav seda mitu tundi eelnevalt leotada, seejärel lisada vett suhtega 1:2 ja küpsetada režiimis “Hautis” 2 tundi.

   

   Täitke teraviljad veega ja lülitage multikooker sisse

2. Pese kuivatatud puuviljad, vala peale keev vesi (umbes 2 multitassi) ja kata kaane või taldrikuga, peale võid panna ka rätiku. Laske sellel seista, kuni nisu küpseb. Kutyale lisamiseks vajame nii kuivatatud puuvilju kui ka infusiooni.

   

   Vala kuivatatud puuviljadele keev vesi

3. Kallame mooniseemned peale ka keeva veega ja jätame umbes 40-60 minutiks seisma.

   

   Mooniseemnete aurutamine

4. Niisiis, meie nisu on juba keedetud. Ava multikeetja kaas ja kontrolli, et terad oleksid pehmed. Segage ja jätke kaas peale, kuni see jahtub.

   

   Nisupuder aeglases pliidis

5. Nõruta mooniseemnetelt ettevaatlikult vesi (võid sõelale panna) ja peenesta saumikseriga.

   

   Jahvata mooniseemned

6. Nõruta saadud uzvar (kompott) kuivatatud puuviljadest. Vajame umbes 200 ml.

   

   Kuivatatud puuviljade infusioon

7. Lõika kuivatatud puuviljad tükkideks.

   

   Kuivatatud puuviljade lõikamine

8. Lisa soojale kompotile mesi ja sega läbi.

   

   

   Lisage infusioonile mett

9. Nüüd lisa multikeetjasse hakitud mooniseemned, kuivatatud puuviljad ja kreeka pähklid valmis pudru jaoks, mis tuleb enne praadida (ahjus või kuival pannil).

   

   Lisa pudrule pähklid, kuivatatud puuviljad ja mooniseemned

10. Sega.

    

    Sega koera

11. Maitsesta kutya meega uzvar.

    Nõuanne: Kui valmistate kutyat poleerimata nisust, lisage mett uzvariga serveerimisele lähemale, sest Mesi, nisu päevitab (muutub kõvaks)!

    

    Vala kompott meega

Kutya aeglasest pliidist on valmis! Enne serveerimist kaunista värviliste suhkrustatud puuviljadega.



Head isu! Häid jõule!

Julia retsepti autor

Kutia on magus puder, mida tavaliselt valmistatakse nisu või muude teraviljade täisteradest, millele on lisatud mett, rosinaid ja pähkleid. Nisuterad, millest kutya on valmistatud, tähistavad küllust ja igavest elu. Pähklid on õitsengu sümbol, mesi on jõuka elu ja tervise sümbol. Täna tahan teile pakkuda kaks võimalust aeglases pliidis oleva kutya jaoks , pärl odrast ja nisust.

Kutya pärl odrast multikeetjas:

Koostis:

• 1 tass pärl oder.
• 2,5 klaasi vett.
• 1 tl. Sahara.
• näputäis soola.

• mooniseemned, mesi, pähklid, rosinad.

Ettevalmistus:

Loputage pärl oder hästi (pärlit ma eelnevalt ei leota). Asetage teraviljad kaussi, lisage suhkur ja sool. Veega täitmiseks.

Sulgege kaas, seadke režiim "tatar". Valmistage kuni signaalini (umbes 50-60 minutit).

Lisage ettevalmistatud kutyale aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja jahvatatud mooniseemned. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse, segage.

Aseta kutya ilusasse kaussi, kaunista rosinate ja pähklitega.

Kutya nisust valmistatud aeglases pliidis:

Koostis:

• 1 tass nisu.
• 4-5 klaasi vett.
• 1 tl. Sahara.
• näputäis soola.

• mooniseemned, mesi, pähklid, rosinad.
• 2 spl. l. suhkur mooniseemnete jahvatamiseks.

Ettevalmistus:

Nisu, sorteerida, pesta. Soovi korral leota mitu tundi (mina ei leotanud). Asetage nisu kaussi, lisage sool ja suhkur. Veega täitmiseks.

Sulgege kaas, seadke režiim "kustutus". Küpsetusaeg sõltub nisu liigist, umbes 1,5-2,5 tundi, seega soovitan teil valmisolekut jälgida. Peale signaali kurnata liigne vesi ära, nõrutades nisu kurnis.

Valage mooniseemnetele 30 minutiks keev vesi. Seejärel tühjendage vesi ja jahvatage see uhmri või segistiga, lisades perioodiliselt suhkrut (magunaseemned jahvatavad suhkruga paremini).

Lisa keedetud nisule aurutatud rosinad, hakitud pähklid ja mooniseemned koos suhkruga. Lahjendage mesi keedetud veega, valage kutyasse ja segage.

Aseta kutya ilusasse kaussi ja kaunista maitse järgi.

Fotol on kutia veel vee ja meega lahjendamata. Meie juures lahjendab igaüks selle endale plaadis soovitud paksuseni.

Kutyat serveeritakse lauale jõulude või kolmekuningapäeva õhtul pärast esimese tähe tõusu, mis annab maailmale teada Kristuse sünnist.

Paljudes riikides on jõululaupäeval kombeks ka jõulukooke või maiustusi küpsetada.

Pidulikul jõulusöögil on tähtsaim roog rikkalik jõulukutia. Selle maitsva rituaalse roa maitsmisega algab Kristuse sündimise tähistamine. Rikas - seda kutya kutsuti sellepärast, et see on valmistatud mitmest komponendist. Roog osutub rikkalikuks, maitsvaks ja aromaatseks. Tahaksin kokkadele rääkida, kuidas õigesti valmistada väga maitsvat jõulukutiat, mis on valmistatud uzvaril valmistatud nisust mooniseemnete, rosinate ja meega aeglases pliidis. Samm-sammult kirjeldatud ja fotodega illustreeritud retsept paljastab kõik selle rituaalse roa valmistamise nüansid ja saladused.

Koostis:

• nisu - 200 gr;
• Mooni - 120 gr;
• Rosinad - 150 gr;
• Suhkur - 50 gr;
• Mesi - 100 gr;
• ploomid - 70 gr;
• Kuivatatud aprikoosid - 100 gr.

Kuidas küpsetada nisukutia jõuludeks aeglases pliidis

Selleks, et jõulukutia nisu kiiresti küpseks, on parem osta poest spetsiaalseid poleeritud täistera nisutangu.

Kindlasti maitse mooniseemneid, et need ei oleks mäda ega rääsunud, muidu võid kogu roa ära rikkuda.

Uzvari jaoks vajame kuivatatud aprikoose ja ploome, kuid soovi korral võite oma maitse järgi valmistada uzvarit ka muudest kuivatatud puuviljadest.

Ja nii peame kõigepealt loputama nisu külma jooksva vee all.

Valage see multikeetjasse, valage 400 ml vett ja keetke režiimis "puder" nelikümmend minutit.

Nii saime kutya jaoks mureneva nisu. Uzvari ettevalmistamiseks vajame ikkagi multikeetjat, nii et viime nisu kohe teise konteinerisse.

Asetage ploomid ja kuivatatud aprikoosid multikookeri kaussi, lisage 300 ml vett ja küpsetage uzvarit kakskümmend minutit režiimis "supp".

Seejärel tuleb uzvar läbi sõela kurnata, puuvilju pole vaja uzvarist ära visata.

Lisage mett uzvarile endale, kuni see on veel kuum (kuid mitte keeva veega).

Enne kutyale rosinate lisamist peate need välja sorteerima, pesema ja viieteistkümneks minutiks valama keeva veega.

Vahepeal valmistame ette mooniseemned. Täida mooniseemned veega, kuni need on täielikult kaetud, lase keema tõusta ja küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kümme kuni viisteist minutit.

Seejärel filtreerige mooniseemnetest järelejäänud vesi läbi sõela ja loputage mooniseemned külma veega.

Uzvarist välja võetud aprikoosid lõikasime rosinasuurusteks tükkideks.

Soovi korral võib uzvari ploome ka tükeldada ja lisada kutyasse.

Lisa nisuga kaussi mooniseemned, rosinad, kuivatatud aprikoosid ja sega.

Seejärel täidetakse nisu kutia uzvariga.

Nii saime ilusa, lõhnava ja maitsva rikkaliku nisust valmistatud jõulukoogi.

Asetame oma piduliku rituaalse toidu, peamise, laua etteotsa. Traditsiooni kohaselt peab majaomanik lugema palve, maitsma esmalt jõulukutiat ning seejärel pakkuma seda rooga oma majapidamisele ja külalistele.