Kuidas valmistada Korea baklažaanisalatit. Korea baklažaan - kõige maitsvamad kiirretseptid. Baklažaanisalat sojakastmega

Korea snäkid on vaikselt meie menüüs püsikülalisteks saanud ja täna õpime kodus korea keeles baklažaane küpsetama. Korea köögi roogade seas on väärikas esindaja mustikatest valmistatud vürtsikas suupiste traditsioonilise vürtside komplektiga. Pakun parimaid omatehtud suupisteretsepte - porgandi, paprika, praetud, kiirsuupistega, talveks. Tuleb vaid valida, käised üles käärida ja ära teha.

Kõige maitsvamad marineeritud baklažaanid porgandiga korea keeles

Täpsemalt kannab eelroog nime Eggplant Heh. Kiiruga valminud Korea porgandi salatist. Kui teil pole aega seda osta, kasutage Korea maitseainepakki. Tänu spetsiaalsele marinaadile osutub roog vürtsikaks, magushapuks.

• Sinised - 1 tk.
• Porgand.
• Paprika.
• Pirn.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sojakaste - lusikas.
• Sool ja suhkur - igaüks 0,5 tl.
• Korea maitseained - 2 suurt lusikat.
• Lauaäädikas - suur lusikas.
• Taimeõli - ½ tassi.

Kuidas valmistada baklažaani heh:

1. Lõika baklažaanid pikuti mitte paksemaks kui 0,5 cm plaatideks, mis omakorda jagatakse diagonaalselt ribadeks.
2. Maitsesta soolaga ja tõsta kauss 20 minutiks kõrvale. Seejärel tühjendage liigne vedelik ja kuivatage veidi.
3. Lõika sibul poolrõngasteks. Haki porgandid spetsiaalsel riivil. Lõika pipar õhukesteks ribadeks, eemaldades seemned ja membraanid.
4. Sega kausis köögiviljad (ilma sinisteta), lisa suhkur ja sool. Jäta õrnalt kätega meelde, jäta pooleks tunniks tõmbama.
5. Pärast määratud aja möödumist tühjendage mahl ja puistake sisu Korea maitseainetega.
6. Pane baklažaanid keevasse vette, keeda paar minutit, nõruta ja kuivata veidi. Lisa teistele köögiviljadele.
7. Maitsesta purustatud küüslaugu ja sojakastmega.
8. Kuumuta väikeses potis õli ja vala köögiviljadesse. Valage äädikas, segage hoolikalt ja laske 3 tundi, kui eelroog on jahtunud, külmkapi riiulil tõmmata.

Korea praetud baklažaan tomatite ja paprikatega

Minu arvates on retsept üks parimaid. Prae sinised, pane ülejäänud köögiviljad värskelt salatisse. Veidi muudetud küpsetustehnoloogia muudab vürtsika suupiste maitse täiesti erinevaks.

Nõutud:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Paprika ja tomatid - igaüks paar tükki.
• Suur sibul.
• Küüslauguküüned - 6 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Äädikas 9% - spl. lusikas.
• Granuleeritud suhkur - väike lusikas.
• Must pipar - suur näputäis.

Kuidas teha Korea suupisteid:

1. Jaga sinised ringideks, koori ja soola. 20 minuti pärast tühjendage mahl, asetage salvrätikule ja laske niiskusel nõrguda.
2. Prae kruusid eelnevalt kuumas õlis kergelt pruuniks.
3. Lõika ülejäänud köögiviljad koreapäraselt - õhukesteks ribadeks. Lisa praetud mustikatele.
4. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk. Kui teile meeldivad rohelised, lisage need selles etapis.

Täidisega sinised Korea stiilis - video

Kiirustatav Korea baklažaan

Vaid päev ja imeline suupiste on laual. Kuum, vürtsikas, vaevalt keegi keeldub. Kui teile meeldib suvikõrvits, otsige kiireid suvikõrvitsaid ja lisage need oma märkmikusse.

Võtke:

• Väikesed sinised - paar tükki.
• Porgand.
• Seller - kaks oksa.
• Suur sibul.
• Peterselli oksad.
• Kuum tšillipipar.
• Küüslauk - maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• päevalilleõli - 100 ml.
• Lauaäädikas - 50 ml.
• Granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikatäit.
• Koriander - väike lusikas.
• Sinepiseemned - sama palju.
• Jahvatatud kuum pipar - ½ tl.
• Sool, paar hernest igast piment ja must pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sinised ringid või jaga pikuti. Lisage soola ja jätke 20 minutiks.
2. Blanšeeri paar minutit keevas vees. kuivatage salvrätikuga.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, jaga tšilli rõngasteks ja haki küüslauguküüned peeneks.
4. Riivi porgandid Korea riiviga. Haki rohelised peeneks.
5. Sega kausis marinaadi ained kokku. Segage.
6. Asetage köögiviljad kaussi ja valage marinaad. Kata kaanega, jälgi, et vedelik kataks köögiviljad täielikult.
7. Pärast päeva proovige seda ja nautige seda.

Vürtsikad Korea baklažaanid talveks koju

Baklažaani eelroa saab valmistada talveks kodus, säilitades kõik maitseomadused. Pakun välja kõige lihtsama retsepti.

• Väikesed sinised – 2 kg.
• Sibul - 3 pead.
• Paprika - 0,5 kg.
• Suured porgandid - 3 tk.
• Küüslaugu pea.
• Marinaadi jaoks:
• Äädikas 9% - 150 ml.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - klaas.
• Suhkruliiv – 4 paati.
• Koriander, must pipar, tšillipulber, vesi - lusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Jaga sinised 4 osaks, keeda keevas vees 5 minutit. Pane külmkappi.
2. Haki ülejäänud köögiviljad ribadeks ja poolrõngasteks. Jahvata küüslauk püreeks.
3. Valmistage marinaad retseptis märgitud koostisosadest.
4. Vala segu köögiviljadele, suru alla, lase tõmmata ja marineerida 6 päeva.
5. Pärast aja möödumist jagage segu purkide vahel. Steriliseerige, rullige kokku ja säilitage.

Korea stiilis baklažaan “Kadicha” - tõeline retsept

Võtke:

• Sinised – 2 tk.
• Roheline tšillipipar - kaun.
• Tomat.
• Paprika.
• Pirn.
• Küüslauguküünt - 4 tk.
• Basiiliku oksad - hunnik.
• Jahvatatud koriander - maitse järgi.
• Sojakaste - suur lusikas.
• Õli praadimiseks.

Salati ettevalmistamine samm-sammult:

1. Lõika baklažaanid ribadeks, lisa soola ja meenuta veidi kätega. Jäta veerand tundi seisma. Seejärel loputage kibeduse eemaldamiseks. Suru korralikult kokku (või kuivata salvrätikuga).
2. Haki sibul kuubikuteks ja prae õlis läbipaistvaks. Aseta pannile samamoodi tükeldatud tomatid. Jätka praadimist.
3. Lisa paprika ribad ja rõngasteks lõigatud kuum tšilli. Prae 2-3 minutit.
4. Käes on baklažaanide kord. Aseta need koos köögiviljadega praepannile. Prae 15 minutit, mitte rohkem. Ärge unustage sisu segada.
5. Seejärel kata segu kaanega ja hauta tasasel tulel viimased 3-5 minutit.
6. Maitsesta Korea eelroog retseptiloendis olevate maitseainetega ja lisa hakitud küüslauk. Vala juurde kaste, sega segu.
7. Laske kõrgel keema tõusta ja lülitage kuumus välja. Hoidke eelroog kaetud, võimaldades vürtsidel baklažaani imbuda.

Kuidas valida baklažaane

Kui te ei soovi suupisteid rikkuda, valige vastutustundlikult sinised. Kõigepealt pöörake tähelepanu värvile.

• Üleküpsenud isendid muudavad värvi hallikasroheliseks või kollakaspruuniks. Küpsemata juurvilju saab ära tunda rohelise varre järgi, küpsetes köögiviljades muutub see tumedamaks.
• Selleks, et salat saaks suurepärane, valige tihedad isendid, mis ei sisalda plekke ja võtavad vajutamisel kiiresti oma kuju.
• Kõik teavad, et küpsetel baklažaanidel on mõru maitse. See on solaniin, kahjulik aine, mille tõttu väikesed sinised ei söö toorelt. Solaniini saab eemaldada köögivilja soolamisega ja jättes kuni mahla vabanemiseni. Koos mahlaga kaotab köögivili oma kibeduse. Soovitan teil seda kasulikku manipuleerimist mitte tähelepanuta jätta.

Videoretsept baklažaani keetmiseks korea keeles. Tehke seda ja nautige palju.

Koostis:

• Baklažaanid - 600 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar (värviline)
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Tšilli pipar - ¼
• Koriander - 1 teelusikatäis
• Jahvatatud must pipar - ½ tl
• Seesamiseemned - 1 spl. lusikas
• Äädikas (ükskõik milline) - 1 spl. lusikas
• Sojakaste - 2 spl. lusikad
• Mesi - 1 spl. lusikas
• taimeõli - 80 ml.
• Sool - 1 spl. lusikas
• Petersell, koriander - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Peske kõik köögiviljad põhjalikult jooksva vee all.

2. Alustame baklažaanidest, lõikame sabad ära, lõikame 4 osaks (kui baklažaan on väga suur ja pehme, lõika keskelt ära). Ja lõigake need tükkideks ja seejärel soolage.

3. Suru need taldrikuga alla ja pane tunniks või paariks kõrvale.

4. Sel ajal lõigake paprika ribadeks.

5. Riivi porgandid riiviga (Korea stiilis), kui sul seda pole, võid kasutada tavalist.

6. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

7. Haki kooritud küüslauk peeneks.

8. Haki petersell peeneks.

9. Baklažaanid seisid kaks tundi, neile anti mahla ja on nüüd praadimiseks valmis. Me pigistame need välja.

10. Vala praepannile õli.

11. Ja pane kuumutatud õlile pressitud baklažaanid.

12. Prae 10-15 minutit.

13. Asetage köögiviljad ühte suurde anumasse.

14. Vala sisse vürtsid koriander, punane pipar ja must pipar, seesamiseemned, suhkur, äädikas ja sojakaste, sega kõik korralikult läbi.

15. Ja nüüd pange see välja ja segage hästi.

16. Aseta jahedasse kohta ja tunni jooksul võid serveerida. Head isu.

Maitsvad Korea stiilis baklažaanid talveks

Koostis:

• Baklažaanid - 3 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Porgand - 700 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Äädikas 9% - 180 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 4 spl. lusikad
• granuleeritud suhkur - 8 spl. lusikad
• Maitseaine porgandite jaoks korea keeles - 30 gr.
• Purgid 0,5 – 8 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese baklažaanid, lõika ära “tagumikud”, lõika paksudeks ribadeks.

2. Lisa neile 2 spl. lusikad suhkrut.

3. Sega hoolikalt. Panime need kõrvale, et nad mahla annaksid.

4. Koori porgandid ja riivi need.

5. Vala keeva veega, katke kaanega ja jätke tund.

6. Pese pipar, lõika südamik välja, eemalda seemned. Lõika ribadeks.

7. Pese baklažaanid ja pigista neid kergelt.

8. Määri küpsetusplaat õliga ja laota baklažaanid välja. Kata fooliumiga ja küpseta 40 minutit 180°C juures

9. Nõruta porganditest vesi, pigista kergelt ja sega pipraga. Vala 2 spl. lusikad soola, suhkrut, küüslauku, korea porgandimaitseainet, äädikat, taimeõli.

10. Muutke seda ettevaatlikult.

11. Lisa kõik koostisosad kuumadele baklažaanidele.

12. Kata fooliumiga ja aseta 10 minutiks 180°C ahju.

13. Asetage valmis nõud steriliseeritud purkidesse, tihendage need tihedalt.

Head isu.

Korea porgandi maitseainetega retsept

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• Porgand - 200 gr.
• Magus mitmevärviline pipar - 200 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Küüslauk - 2-3 nelki (suur)
• Tomat - 200 gr.
• Taimeõli - 150 gr.
• Sool - 30 gr.
• Korea porgandi maitseaine - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid põhjalikult jooksva vee all, koori ja riivi Korea riivis (kui sul seda pole, kasuta tavalist).

2. Pese paprikad, lõika välja südamik, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.

3. Võtke baklažaanid, lõigake ära sabad, lõigake nahk ja lõigake pikkadeks ribadeks.

4. Valage praepannile õli, lisage meie põhiköögiviljad ja praege mõlemalt poolt.

5. Koori sibul ja tükelda juhuslikult (poolrõngad, väikesed kuubikud).

6. Pese tomatid, lõika südamik välja ja lõika ribadeks.

7. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad ühte kaussi. Lisa küüslauk, puista peale soola, suhkrut, pipart. Jäta 15 minutiks,

et köögiviljad vabastaksid oma mahla. Seejärel lisa köögiviljadele Korea porgandimaitseaine. Lisame ka äädika ja segame korralikult läbi.

8. Nüüd lisa kõikidele koostisosadele praetud baklažaanid.

9. Kui soovite nende purke kokku keerata. Kõigepealt peate need steriliseerima. Võtke ja peske purgid ja kaaned. Keeda kaaned 15 minutit. Valage 100 ml purkidesse. vett ja pane 10-15 minutiks 200 °C ahju.

10. Asetage valmis roog tihedalt steriilsesse purki. Asetage purgid suurde kastrulisse, et steriliseerida 15 minutit. Pärast seda keerame purgid kokku. Hoida pimedas kohas ja enne kasutamist jahutada. Head isu.

Kiirustatavad Korea baklažaanid purkides

Koostis:

• Baklažaanid - 6 tk.
• Paprika - 2-3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Punane paprika - 0,5 (valikuline, neile, kellele meeldib vürtsikas)
• Sool - 2 spl. lusikad
• Taimeõli - 80 gr.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - 1 tl
• Must pipar - 0,5 tl
• Punane kuum pipar - 0,5 tl
• Jahvatatud koriander - 1 tl
• Kurkum - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame marinaadi.

2. Vala praepannile 2 spl. lusikad taimeõli, kuumutage see, lisage punane terav pipar, kurkum ja veidi koriandrit (umbes pool). Soojendage vürtsid. Pidevalt segades, umbes 10 sekundit.

3. Tõsta pliidilt, lase tõmmata ja jahtuda.

4. Sega vürtsid sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja ülejäänud koriander, lisades hammustada ja ülejäänud õli.

5. Vahepeal on õli jahtunud, lisa see marinaadile. Segage kõik ja jätke 40 minutiks, et see tõmbaks. Seejärel lisage see marinaadile.

6. Võtke baklažaanid, peske need, eemaldage vars ja lõigake kuubikuteks (soovitavalt väikesteks).

7. Vala suurde kastrulisse poolteist liitrit vett, lisa 1,5 spl soola. lusikad (ilma slaidita).

8. Vesi on keema läinud, lisa pannile põhiköögivili. Kata kaanega, kui keevad, alanda kuumust keskmisele ja küpseta veel 10 minutit.

9. Seejärel kurna kogu vedelik ja lase jahtuda.

10. Pese porgandid, koori ja riivi.

11. Pese paprika, eemalda vars, südamik ja seemned. Lõika ribadeks.

12. Asetage porgand ja paprika ühele pannile.

13. Haki kooritud sibul poolrõngasteks ja lisa koos köögiviljadega pannile.

14. Koori küüslauk ja tükelda. Saadame selle ka üldmassile.

15. Vala marinaad baklažaanidele ja sega läbi.

16. Pärast jahtumist pange need ühisesse anumasse ja segage.

17. Laske aeg-ajalt segades paar tundi tõmmata.

18. Asetage valmis Korea roog steriliseeritud purkidesse.

Head isu.

Kuidas valmistada lauale baklažaane korea keeles

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.
• Bulgaaria paprika - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki
• Petersell - 0,5 hunnik
• Korea porgandi vürtsid - 2 spl. lusikad
• Äädikas - 4 spl. lusikad.
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• Keedetud vesi - ¼ tassi
• Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Pese baklažaanid ja lõika pooleks. Lõika iga osa ribadeks, kata kaanega ja jäta üheks tunniks, võimalik, et koorma alla seisma.

2. Puhastame paprika üleliigsest ja tükeldame ribadeks. Pese porgandid ja riivi need. Koori sibul ja tükelda vastavalt soovile. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kaussi, puista peale soola ja sega korralikult läbi.

3. Kui põhiköögivili on oma mahla vabastanud, pigista see korralikult läbi ja prae kuumutatud pannil.

4. Lisa köögiviljadega kaussi Korea porgandite jaoks mõeldud vürtsid. Lisage ka ¼ tassi kuuma vett.

5. Lisa kaussi sool, hakitud ürdid, äädikas (maitse järgi võid lisada sojakastet).

6. Sega kõik korralikult läbi ja lase paariks tunniks külmikus tõmmata. Mida kauem see marineerub, seda maitsvam see on.

Naudi oma einet!!!

Hoolivate koduperenaiste riiulitel olevate talviste ettevalmistuste hulgas on baklažaanikaaviaril au sees, kuid see pole ainus viis siniseid talveks säilitada. Neile, kes armastavad vürtsikaid suupisteid, tasub proovida Korea baklažaani retsepte.

Korea kööki iseloomustab kuumade ürtide ja vürtside, näiteks punase pipra ja koriandri kasutamine. Nõusid saab küpsetada minimaalselt, et köögiviljad oleksid valmis. Seetõttu jahvatatakse koostisosad noa või riiviga hästi.

Korea stiilis baklažaanide küpsetamiseks töödeldakse neid eelnevalt soolaga. Nagu teate, sisaldab baklažaani viljaliha solaniini, mis annab sellele mõru maitse. Soolaga puistatud köögiviljad hakkavad eritama mahla ja koos sellega tuleb välja ka kibedus.

Köögiviljadel endal peaks olema paks koor, ilma kahjustuste või mädanemisjälgedeta. Värsketel, hiljuti korjatud baklažaanidel on roheline saba, mis ei ole kuivanud. Kui vars on lõtv ja pruuni värvi, on parem selliste köögiviljade kasutamisest hoiduda.

Suupistete valmistamiseks on parem võtta noori siniseid, kuni 15 cm pikkused - need pole nii kibedad.

Baklažaanisalat sojakastmega

Vürtsikate baklažaanide valmistamiseks korea keeles köögivilju koguses 4 tk. lõika pikuti, aseta ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Veenduge, et viljaliha jääks tihke ja seda oleks võimalik lõigata. Soovi korral keedetakse köögivilju, kuid sel juhul tuleb baklažaanid pärast keetmist pressi alla panna, et liigne vesi ära voolaks.

Lõika valmis köögiviljad õhukesteks, kuid pikkadeks tükkideks ja pane salatikaussi.

Lisa 6 hakitud nelki.

Ja roheline sibul, eelnevalt hakitud.

Pigista tervest sidrunist mahl välja ja vala salatisse.

Vala köögiviljadele sojakaste (umbes 6 spl), puista peale veidi punast pipart ja 2 tl eelröstitud seesamiseemneid.

Segage salat ja laske sellel kaks tundi tõmmata.

Baklažaan heh

Vürtsikad Korea snäkid on leidnud meie piirkonnas oma austajad. Spetsiaalseid maitseaineid (näiteks porgandi jaoks) kasutades saate kiiresti valmistada Korea stiilis baklažaanihüe. See roog on vürtsikas baklažaani, porgandi, sibula ja paprika salat, mis on magushapu maitsega tänu spetsiaalsele marinaadile. Köögiviljade osakaal on määratud ligikaudu 1:1, see tähendab üks ühik igast puuviljast ja õhukesteks ribadeks viilutamine vastab Korea köögile.

Valmistage sinised ette: lõigake need õhukesteks plaatideks, mille paksus ei ületa 0,5 mm. Haki iga plaat diagonaalselt ribadeks, puista peale väike kogus soola ja lase 20 minutit seista.

Sel ajal, kui baklažaanid vabastavad mahla, tükeldage porgandid spetsiaalse riiviga.

Lõika sibul kaunilt poolrõngasteks.

Lõika ka õhukeseks.

Asetage köögiviljad ühisesse kaussi, lisage 0,5 tl. suhkrut ja sama palju soola. Sõtku õrnalt kätega ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tühjendage selle aja jooksul eralduv mahl, puistake köögiviljad Korea porgandimaitseainega (2 spl.).

Nüüd on aeg baklažaanidega tegeleda. Pigista ribadeks lõigatud mustikatest mahl välja ja keeda 2 minutit. Kui vesi on ära voolanud, aseta see koos köögiviljadega kaussi. Lisa 4 hakitud küüslauguküünt ja supilusikatäis sojakastet.

Valmista kaste: kuumuta pannil pool klaasi õli ja vala köögiviljade hulka. Kõige lõpus vala juurde 2 spl äädikat, sega salat läbi ja lase kolm tundi külmkapis tõmmata.

Kui sul pole käepärast õunaäädikat, võid selle asendada 6% alkoholiga.

Nende Korea kiirelt valmivate baklažaanide eripära on see, et kõigist salati koostisosadest töödeldakse ainult neid. Ülejäänud köögiviljad lisatakse toorelt.

Vürtsikas suupiste

Selle suupiste saladus peitub vananemises: mida kauem see seisab, seda maitsvam see muutub. Seetõttu on parem süüa köögivilju järgmisel päeval pärast keetmist. Valge kapsas lisab Korea baklažaanisalatile erilise maitse.

Kõigepealt peaksite alustama porgandi ja kapsa ettevalmistamist. Selleks riivi 3 porgandit ja haki kapsas (500 g) õhukesteks nuudliteks. Sega need ühises kausis ja puista maitse järgi soola ja suhkruga. Sõtku kergelt kätega ja jäta 20 minutiks seisma. Tühjendage ilmuv mahl.

Lisa köögiviljadele vürtsid:

• 5 hakitud küüslauguküünt;
• kuum jahvatatud pipar - maitse järgi;
• koriander - noa otsas;
• 3 supilusikatäit äädikat.

Sega läbi ja jäta kaheks tunniks marineerima.

Teeme baklažaanid. 1 kg köögiviljadelt eemalda koor terava noa või juurviljakoorijaga (ei pea seda eemaldama, kui viljad on noored) ja lõika tikutoosi pikkusteks kangideks. Paksus ei tohi ületada 1 cm Segage soolaga ja jätke 40 minutiks. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik. Prae sinised pannil õlis läbi ja lase jahtuda.

Ja nüüd on Korea baklažaani retsepti viimane etapp ühendada kõik tooted, piserdada õliga ja lasta tõmmata.

Et homseks pühadeõhtusöögiks eelroa serveerida, tuleks see valmistada juba täna.

Korea baklažaanid talveks

Salati nautimiseks mitte ainult hooajal saate Korea baklažaanid talveks hõlpsalt ilma steriliseerimiseta valmistada. Eelroog valmib kiiresti; suurem osa ajast kulub köögiviljade tükeldamisele. Tänu kuumtöötlusele ja äädika lisamisele säilib salat hästi kaua.

Esmalt valmista sinised – lõika 10 suurt noort vilja koos koorega pikkadeks ribadeks. Segage 1 spl. l. soola ja tõsta kõrvale.

Nüüd valmistame ülejäänud koostisosad ette:

• Riivi 5 porgandit Korea riiviga;
• Lõika 5 sibulat õhukesteks poolrõngasteks;
• paprika koguses 10-15 tk. (olenevalt suurusest) jaga kaheks pooleks ja haki samuti peeneks;
• Haki peeneks 1 kuum punane paprika.

Prae tükeldatud neli köögivilja õlis, alustades sibulast. Seejärel lisage need järk-järgult üksteisele.

Tuleme tagasi baklažaanide juurde: valage köögiviljadest eraldatud vedelik välja ja viige väikesed sinised koos ülejäänud koostisosadega ühisesse pada. Lisa pool klaasi vett, 2 spl. l. sool, 3 spl. l. suhkur ja paar pipratera. Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi, keerates põleti madalale.

Küpsetamise ajal jälgi, et pajas olev vedelik kataks lusikaga vajutades köögiviljad täielikult. Kui see on aurustunud, lisa veel veidi.

Lisa pada 0,7 spl. äädikas, 8 hakitud küüslauguküünt ja hunnik hakitud peterselli. Hauta veel 10 minutit ja pane steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, kata sooja tekiga ja jäta ööpäevaks külma.

Baklažaanid marinaadis

Korea keeles marineeritud baklažaanide valmistamise protsessi võib jagada kaheks etapiks:

Sega kõik salati koostisosad ja jäta 12 tunniks marineeruma, selle aja jooksul aeg-ajalt segades.

Valmistatud suupistet hoitakse külmkapis. Talviseks koristamiseks tuleks see lisaks steriliseerida.

Baklažaanid porganditäidisega

Korea täidetud baklažaanid pole mitte ainult maitsvad, vaid näevad ka väga ilusad välja. Pole häbiasi sellist eelrooga pühadelauale panna.

Niisiis, peske kaks kilogrammi baklažaani, torgake kahvliga läbi ja lõigake pikuti, ilma nuga lõpuni viimata (juurviljad peaksid justkui avanema). Keeda terved puuviljad soolaga maitsestatud vees. Küpsetamise ajal tuleb need ümber pöörata, sest köögiviljad ujuvad ega küpse läbi. Kontrollige valmisolekut noaga: kui see läheb kergesti sisse, on aeg see välja võtta. Asetage keedetud baklažaanid 3 tunniks pressi alla.

Täitmiseks:

1. Haki petersell, koriander ja seller peeneks.
2. Riivi 0,5 kg porgandit spetsiaalsel riivil.
3. Aja õli (100 ml) pannil keema ja vala porganditesse.
4. Lisa täidisele Korea maitseaine porgandite jaoks, 5 hakitud küüslauguküünt ja ürte. Sool ja pipar – maitse-eelistuste alusel.

Asetage täidis köögiviljadesse ja asetage tihedalt kastrulisse või sügavasse kaussi baklažaanid koos Korea porganditega.

Valmistage soolvesi:

• vesi - 1 l;
• sool, äädikas - igaüks 2 supilusikatäit.

Vala soolvesi täidetud köögiviljade hulka ja kata taldrikuga nii, et see mahuks kaussi. Asetage surve plaadi peale. Lase marineerida üheks päevaks toatemperatuuril ja veel kaks päeva külmkapis.

Ülalkirjeldatud Korea baklažaaniretsepte kasutades saate õhtusöögiks valmistada mitte ainult maitsvat lisandit. Mitmesugused vürtsikad baklažaanisalatid on teretulnud lisand aastavahetuse lauale. Nende valmistamine pole sugugi keeruline, peaasi, et vürtsidega üle ei pingutaks. Olge ettevaatlik ja head isu!

Korea marineeritud baklažaan on suurepärane eelroog Korea köögi austajatele! Aastaid on Korea salatid meie laudadel auväärsel kohal olnud ning pälvinud gurmaanide austuse ja heakskiidu. Sellised salatid võivad olla kas liharoogade lisandina või suurepärase alkohoolsete jookide suupistena.
Pakume teile selle suupiste jaoks kahte retsepti. Esimeses variandis marineeritakse baklažaanid keedetud kujul, teises praetakse.

Retsept nr 1. Korea baklažaan

Maitseteave Taimsed suupisted

Koostisained

• keskmise suurusega baklažaanid - 3 tk;
• koriander - hunnik;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• kuum punane pipar - 1 tl;
• rafineeritud õli - 70 ml;
• sool pipar;
• sojakaste - 1 spl. lusikas;
• õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad.

Valmistoote saamiseks kulub 3 tundi.

Kuidas küpsetada baklažaani korea keeles

Lõika baklažaanidel otsad ära.
Pane puuviljad keevasse vette ja keeda 10 minutit (mitte rohkem, muidu jäävad baklažaanid liiga pehmeks).
Lõika sibul pooleks: üks pool lõika väikesteks kuubikuteks ja teine ​​pool rõngasteks.


Prae kuumas õlis peeneks hakitud sibul ja punane tuline paprika pruuniks. Tõsta kuum segu eraldi anumasse. Koos koriandri (2 teelusikatäit) ja seesamiseemnetega (2 supilusikatäit) saab sellest salatikaste.


Lõika paprika kuubikuteks, pigista küüslauk küüslaugupressi abil välja.
Hakime ka rohelised ja võtame baklažaanid pannilt jahtuma.


Lõika keedetud baklažaanid risti 3 osaks ja seejärel kuubikuteks.


Lisa baklažaanidele sool ja õunaäädikas ning lase 10 minutit marineerida.
Lisa baklažaanidele poolrõngasteks lõigatud sibul, paprika, küüslauk, sojakaste, suhkur, salatikaste.

Asetage saadud salat 2 tunniks külmkappi.
Pärast vajaliku aja möödumist on Korea baklažaanid valmis. See salat saab vääriliseks kaunistuseks nii pidulikule lauale kui ka igapäevasele peresöögile.


Korea baklažaan sobib hästi igat tüüpi lihaga ja toimib hea seedimisprotsessi kiirendajana.

Retsept nr 2. Korea marineeritud baklažaan porgandiga

Korea salatite valmistamise peamised saladused on idamaiste vürtside lisamine. Peamised koostisosad on koriander, kuum punane pipar, küüslauk. Baklažaani kastmetena kasutatakse sojakastet, sidrunimahla või äädikat.
Seda rooga saab kodus valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest.

Koostis:

• 5 tükki keskmise suurusega baklažaanid;
• 2 paprikat või paprikat;
• 1 suur porgand;
• 1 suur pea toores sibul;
• 3-4 suurt küüslauguküünt;
• till, petersell;
• 1-2 tl Korea porgandimaitseainet;
• 1-2 supilusikatäit sidrunimahla (äädikas);
• 1-2 tl seesamiseemneid;
• 1 tl suhkrut;
• sool;
• sojakaste;
• taimeõli praadimiseks.

Korea baklažaani keetmine porgandiga

Valmistage baklažaanid valmis õhtul enne küpsetamist. Selleks peske köögiviljad, eemaldage varred ja lõigake need koos koorega 1-1,5 cm paksusteks ribadeks.


Aseta baklažaaniribad sügavasse kaussi ja puista peale 1 spl soola. Sega baklažaanid, püreesta neid veidi ja pane üleöö külmkappi.


Tänu sellele töötlemisele osutuvad baklažaaniribad kuivaks ega purune salatis.


Järgmisel päeval, hommikul, pigista baklažaanidest välja liigne mahl ja prae partiide kaupa taimeõlis.


Asetage kurn ja laske liigsel taimeõlil nõrguda.

Teaser võrgustik

Suvel ilmub riiulitele ohtralt erinevaid köögivilju. Ja nende hulgas on baklažaanid, millel on terve armee fänne. Baklažaanid on ju maitsvad ja neist saab teha palju maitsvaid roogasid. Selles artiklis olen kogunud 4 kõige populaarsemat baklažaaniretsepti, arvestamata kuulsat ülemeremaa kaaviari. Baklažaani kaaviari retsepti leiate. Baklažaane saab keeta, praadida, küpsetada. Need sobivad väga hästi juustu, tomatite, pähklite, kodujuustuga, samuti armastavad nad küüslauku.

Korea baklažaanid on populaarsed. Paljud inimesed armastavad marineeritud köögivilju, mis on maitsestatud aromaatsete vürtsidega. Korea salatid on turul väga kallid, kuigi nende koostisosad on üsna odavad. Selle salati ise valmistamine pole keeruline. Minu ainus soov on kasutada looduslikku äädikat, mis tahes, mis teil kodus on või mida müüakse lähimas supermarketis (õun, vein, balsamico, riis).

Koostis:

• baklažaanid - 600 gr.
• sibul - 1 tk.
• magus pipar - 150 gr. (mitmevärvilised paprikad näevad ilusad välja)
• küüslauk - 4-5 nelki
• kuum pipar - 1/5 tk.
• koriander - 1 tl.
• pipraterad - 6-8 tk.
• seesam - 1 spl.
• looduslik äädikas - 1 spl.
• sojakaste - 2 spl.
• mesi - 1 spl.
• taimeõli praadimiseks - 80 ml
• sool - 1 spl.
• petersell, koriander - 4 spl.

Korea baklažaani retsept.

1. Pese baklažaanid ja lõika ribadeks, nii et igal tükil oleks koor. Asetage baklažaanid kurn, soola ja segage. Kata pealt plaadiga ja vajuta veidi alla. Aseta kauss kurna alla, et sinna voolaks “siniste” mahl. Jäta baklažaanid 1-2 tunniks soolastuma.

2. Kuni baklažaanid valmistuvad, tükelda ülejäänud köögiviljad. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Kui teil sellist riivi pole, peate kõvasti tööd tegema ja porgandid õhukesteks ja pikkadeks ribadeks lõikama. Lõika pipar pikkadeks ribadeks, sibul noolteks või poolrõngasteks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks. Lõika kuum pipar poolrõngasteks. Lisage oma maitse järgi kuuma pipart.

3. Kui baklažaanid on soolatud, voolab mahl kaussi. Asetage baklažaanid paberrätikule ja kasutage peale teist rätikut, et liigne niiskus hästi välja pigistada. Sellised baklažaanid imavad praadimisel vähe õli.

4. Valage pannile veidi taimeõli, et baklažaanid ei hõljuks rasvas. Kuumuta õli hästi ja prae baklažaane kõrgel kuumusel 3 minutit, selle aja jooksul paar korda segades. Tõsta praetud mustikad kaussi. Valage pannile veel veidi taimeõli. Jahvata uhmris koriandri ja musta pipraterad (või kasuta juba jahvatatud).

Aseta need vürtsid kuumutatud õlisse ja lisa neile ka punast kuuma pipart. Vürtsid avaldavad õlis alati oma aroomi, kuid neid pole vaja kaua praadida, piisab mõnest sekundist. Lisa sibul vürtsidele ja prae 1 minut, kuni see on kergelt pehme. Nüüd pane porgandid pannile, sega kõik kokku ja prae veel pool minutit.

Köögivilju pole vaja praadida ja liiga pehmeks teha. Väike kuumtöötlemine muudab sibula ja porgandi pisut pehmemaks, lisaks on need vürtside aroomiga küllastunud. Salatis olevad köögiviljad peaksid krõmpsuma.

5. Tõsta köögiviljad koos baklažaanidega kaussi.

6. Jääb praetud köögiviljadele lisada ülejäänud koostisosad: mitmevärviline paprika, küüslauk, äädikas, sojakaste, ürdid, mesi ja seesamiseemned. Seesamiseemneid võid kuival pannil veidi praadida, et anda neile pähkline maitse.

Sega kõik salati koostisosad ja maitse. Vajadusel lisa maitse järgi äädikat, sojakastet või soola. Kata salat kaane või toidukilega ja aseta vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema. Parem on jätta see ööseks ja süüa hommikul.

Nii saad särava aromaatse salati. Head isu!

Baklažaanirullid juustu ja pähklitega – klassikaline kooslus

Baklažaan sobib väga hästi rullide tegemiseks. Nende sisse saab mähkida mida iganes. Kõige sagedamini valmistatakse rulle tomatite, kurkide, juustu, kodujuustu, porgandi ja pähklitega. Üldiselt sobivad baklažaanid väga hästi kreeka pähklitega, samuti kodujuustuga. See osutub väga rahuldavaks valgurikkaks suupisteks. Soovitan neid rulle teha.

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk. suur
• kreeka pähklid - peotäis
• pehme juust või kodujuust (võite võtta sulatatud juustu) - 150-200 gr.
• küüslauk - 1 nelk
• basiilik - 2 oksa (rohelised maitse järgi)
• oliiviõli - 1 spl.
• sool, pipar - maitse järgi

Rullide valmistamine kodujuustuga.

1. Pese baklažaanid ja lõika pikuti õhukesteks, umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Aseta viilud suurde kaussi ja maitsesta soolaga. Kata baklažaanid ja jäta 20 minutiks seisma, et kibedus kaoks koos mahlaga.

2. Prae kreeka pähkleid veidi kuival pannil pidevalt segades. Haki pähklid noaga väikesteks tükkideks.

3. Haki rohelised peeneks, tee sama küüslauguga. On aeg valmistada täidis. Aseta kaussi kodujuust (võid jahvatada blenderis) või pehme juust. Lisage sellele maitsetaimi, küüslauku, pähkleid, oliiviõli (võib asendada hapukoorega), jahvatatud musta pipart. Kui juust ei ole soolane, siis soola maitse järgi, aga kui on soolane, pole soola vaja lisada. Sega täidis ja aseta külmkappi.

4. Kui baklažaanidest eraldub veidi mahla, loputage neid hästi veega ja kuivatage paberrätikutega. Prae baklažaanid pannil väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt. Baklažaane saate küpsetada ahjus. Selleks määri küpsetusplaat õliga, aseta sinna baklažaanid, kata fooliumiga ja küpseta 15-20 minutit.

Pärast praadimist asetage baklažaanid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

5. Kui baklažaanid on täielikult jahtunud, võid hakata rulle moodustama. Selleks aseta täidis plaadi servale ja keera kokku. Serveeri lauale, kus neid rulle hinnatakse.

Akordioni baklažaan juustu ja tomatitega, ahjus küpsetatud

See baklažaaniroog näeb välja elegantne ja isuäratav. Proovige seda rooga värskete köögiviljade hooajal – see meeldib teile kindlasti. Kasutage koostisainete kogust vastavalt oma maitsele.

Koostis:

• baklažaan
• tomatid
• kõva juust
• sool, pipar, koriander - maitse järgi
• oliiviõli

Baklažaani akordioni ettevalmistamine.

1. Pese baklažaanid ja lõika pikuti umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Ärge lõigake lõpuni, et akordion laiali ei laguneks. Seejärel peate nendesse piludesse panema tomatid ja juustu.

2. Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks.

3. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

4. Soola baklažaanid jaotustükkides kergelt. Kui juust on liiga soolane, saate ilma soolata hakkama.

5. Täida baklažaanid. Lõikadesse asetage viil tomatit ja juustuviil. Puista valmis “akordionid” peale jahvatatud musta pipra ja koriandriga. Soovi korral võid lisada värskeid aromaatseid ürte. Nirista baklažaanid üle oliiviõliga.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata baklažaanipann fooliumiga ja küpseta 40 minutit. Pärast seda eemaldage foolium ja küpseta veel 10 minutit. Baklažaan ja juust pruunistuvad. Tõsta baklažaanid laia spaatliga serveerimistaldrikule ja serveeri koos värskete ürtidega.

Baklažaanid on nagu seened – originaalne eelroog

Kui küpsetate baklažaane sel viisil, on need maitselt väga sarnased marineeritud seentele. Seda eelrooga on kiire ja lihtne valmistada, peate lihtsalt andma sellele aega pruulimiseks. Seetõttu on parem süüa õhtul, jätta see üleöö ja võite seda süüa hommikul.

Koostis:

• baklažaanid - 1-1,5 kg
• till - suur hunnik
• küüslauk - 1 pea

Marinaad:

• vesi - 2 l
• sool - 2 spl. liumäega
• suhkur - 1 spl.
• äädikas 9% - 150 ml
• taimeõli - 100 ml

Eelroa retsept "baklažaanid nagu seened".

1. Pese baklažaanid ja lõika need umbes 1,5 cm kuubikuteks.

2. Keeda kastrulis vesi, pane sinna sool ja suhkur ning lase neil lahustuda. Järgmiseks vala äädikas ja lisa kohe tükeldatud baklažaanid. Küpseta baklažaanid pehmeks, kuid ära küpseta neid üle, muidu muutuvad need pudruks. Sega baklažaan küpsetamise ajal. Küpseta umbes 5-6 minutit, kuni see on pehme.

3. Asetage valmis baklažaanid kurni ja laske neil 15-20 minutit nõrguda.

4. Vahepeal haki küüslauk ja till peeneks.

5. Kui baklažaanid on liigsest marinaadist vabad, tõsta need kaussi. Lisa küüslauk ja ürdid, samuti taimeõli. Sega hoolikalt, kata taldrikuga ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Pärast seda pange see 12 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist proovi eelrooga. Vajadusel lisage oma maitse järgi suhkrut, soola, äädikat ja jahvatatud musta pipart.

Küpsetage nende tõestatud retseptide järgi ja baklažaanid rõõmustavad teid ainult oma maitse ja aroomiga. Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sulle baklažaane küpsetada meeldib.