Salat kana, ploomide ja kurgiga. Kanasalat ploomide ja kreeka pähklitega

Pidulauale saab valmistada väga maitsva ja isuäratava välimusega salati kanaliha, ploomide, kurgi ja juustuga. Samuti aitab see ootamatute külaliste korral, see võib olla ka kiire õhtusöök - suhteliselt kerge ja dieetne, kui maitsestada seda majoneesi asemel madala rasvasisaldusega hapukoore või jogurtiga.

Koostisained

• 200 g kanaliha
• 1 kurk
• 2 spl. l. majonees
• 1 peotäis suitsutatud või kuivatatud ploome
• 70 g kõva juustu
• 1/5 tl. soola
• 1-2 salatilehte
• ploomid, viburnumi marjad kaunistamiseks

Ettevalmistus

1. Keeda kanafilee või lihtsalt reitelt või kintsudelt lõigatud lihatükid soolaga maitsestatud vees pehmeks – vähemalt 20 minutit. Võite keeta terve reie ja seejärel eraldada liha kontidest.

Haki jahtunud liha peeneks.

2. Võtke salati kokkupanemiseks sobivad anumad - suured laiad klaasid, kausid. Aseta põhjale kanatükid ja valmista õhuke kiht majoneesi.

3. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks või ribadeks.

4. Määri see kanatükkidele.

5. Haki ploomid peeneks. Kui see on kuiv, võite seda pool tundi soojas vees leotada, seejärel kuivatada, lõigata ja panna tükid kaussidesse. Ei ole vaja majoneesiga määrida.

6. Riivi juust jämedale või peenele riivile. Võite võtta mis tahes juustu - soolatud, hapnemata, vürtside või pähklitega.

Maitsev kolmik – kana, ploomid ja kurk – on tõhusalt ühendatud ühes roas. Valmistage ühe nende retseptide järgi elegantse nimega kihiline salat ja tehke sellest pühadelaua tipphetk. Järgige kindlasti näidatud proportsioone, et kuivatatud ploomide magusus oleks täiuslikus kooskõlas teiste koostisosade maitsega, ilma et need üle jõu käiks.

Artiklis olevate retseptide loend:

Salat kana, ploomide ja kurgiga

Salat "hellus"

Koostis:

• 300 g kana rinnafilee
• 2 värsket kurki
• 130 g kivideta ploome
• 5 kana muna
• 80 g kreeka pähkli tuumad
• 100–150 g majoneesi (1 kotike)

Kana rinnatükk sobib ideaalselt salatisse. Minimaalse rasvasisaldusega lahja valge liha kompenseerib roa teiste komponentide rikkust ja muutub tänu neile omakorda mahlakaks

Leota ploome soojas vees 15–20 minutit. Pese kanarind, eemalda vajadusel nahk, luud ja kõhred, aseta kastrulisse, kata veega ja lisa soola. Aja vedelik keema, alanda kuumust, hauta liha kaanega 15 minutit, seejärel jahuta ja tükelda. Asetage kõrvalolevale põletile väiksem pann ja keetke munad kõvaks. Koorige need koorest, eraldage munakollased valgetest, purustage esimene kahvliga, teine ​​riivige jämedale riivile. Pese kurgid ja ploomid ning lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata kreeka pähkli tuumad uhmris või kohviveskis, kuid mitte pulbriks.

Valmista ette lame taldrik ja aseta sellele kana. Kata see õhukese majoneesivõrguga. Tehke teine ​​​​tasand ploomidest ja pähklitest. Loo kolmas valgukiht, mis on samuti kaetud kastmega. Tee sama ka neljanda kurgikihiga, seejärel puista salat ühtlaselt kanakollasega ja kaunista vastavalt soovile näiteks poolikute oliivide või kirsstomatitega. Pane salat vähemalt 3 tunniks külmkappi, et leotada.

Salat "Praha"

Koostis:

• 300 g kanaliha
• 150 g marineeritud kurki või kornišone
• 100 g ploome
• 2 kana muna
• 1 väike sibul
• 1 porgand
• 3-4 spl. konserveeritud rohelised herned (ilma vedelikuta)
• 3 spl. hapukoor
• 2 spl. majonees

Keeda kana soolaga maitsestatud vees, kõvaks keedetud munad ja porgandid pehmeks

Haki esimene peeneks, tükelda teine, jättes ühe munakollase kaunistuseks, kolmas riivi. Kalla ploomidele 5-10 minutit kuuma vett, seejärel kurna vedelik, pese kuivatatud puuviljad ja tükelda noaga. Lõika marineeritud kurgid või kornišonid väikesteks viiludeks. Eemalda sibulalt kest, haki see peeneks ja vala peale keeva veega, et sibul omandaks magusa maitse.

Jaga hapukoore ja majoneesi segu kolmeks osaks ning sega kumbki kana, munade ja hakitud ploomidega. Pane kaunile vaagnale kokku kihiline salat, vaheldumisi toitude vahel: kana, marineeritud kurk, sibul, muna, porgand, rohelised herned, ploomid. Kaunista saadud “kook” reserveeritud munakollasega.

Salat "Daami kapriis"

Koostis:

• 300 g suitsukana rinnatükki
• 1 värske kurk
• 100 g ploome
• 300 g värskeid seeni
• 3 kana muna
• 1 sibul
• 2 spl. looduslik jogurt
• 3 spl. hapukoor
• 1 spl. riivitud mädarõigas
• taimeõli
• 10 g peterselli

Koori ja tükelda sibul. Kuumuta taimeõli ja prae selles sibulat 3 minutit. Loputa seened, nõruta kurnis, lõika õhukesteks viiludeks ja lisa pannile. Lisa sool ja keeda kõike koos olenevalt seeneliigist 10–20 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Pärast seda tühjendage praetud seentelt liigne õli. Järgmisel põletil keetke munad ja täitke need külma veega. Lõika suitsukana rinnatükk ja leotatud ploomid kuubikuteks, tükelda koorega munad, hoides munakollased valgest eraldi, ja riivi kurk.

Valmista salatikaste, kombineerides väikeses kausis hapukoore jogurtiga ning segades hapendatud piimasegu mädarõigasega. Jaga kaste kolmeks osaks ja valmista salat järgmises järjekorras: kana ja kaste, kurgid, praetud seened, valge ja kaste, ploomid ja kaste, munakollased. Puista see peale hakitud peterselli.

Salat "Veneetsia"

Koostis:

• 400 g kanafilee
• 1 suur värske kurk
• 200 g ploome
• 200 g kartulit
• 300 g šampinjone (võib külmutada)
• 200 g kõva juustu
• 3 kana muna
• 100 g looduslikku jogurtit
• 150 g 10% koort
• 1 küüslauguküünt
• 1 väike sibul
• 10 g värsket basiilikut, tilli ja peterselli
• näputäis jahvatatud valget pipart
• taimeõli

Keeda kanafilee, kõvaks keedetud munad ja kartulid (soolaga maitsestatud vees 20 minutit). Leota ploomid, valades need peale keeva veega ja jättes 15 minutiks seisma. Prae tükeldatud šampinjone taimeõlis 15 minutit ja nõruta kurnis, et salatisse mitte üleliigset rasva laadida. Lõika kartul, kana ja ploomid viiludeks ning kurk ribadeks. Riivi kooritud munad ja juust jämedale riivile. Valmistage eelroogade portsjonite kaupa serveerimiseks 4 väikest salatikaussi.

Valmista kaste. Selleks vahusta jogurt ja koor, sega hakitud sibula, basiiliku, tilli ja peterselliga. Lisa kastmele purustatud küüslauk, valge pipar ja 0,5 tl. soola. Sega segu ühtlaseks. Asetage kõik koostisosad salatikaussidesse vastavalt sellele loetelule: ploomid, kana + 1 tl. ilma kastmeta, kartul + kaste, seened, munad + kaste ja juust. Jaga kurgiõlgede portsjon 4 osaks ja säti need kaunilt salati peale künka sisse.

Ploomide ja kurgiga salat on kombinatsioon kuivatatud ploomide rikkalikust aroomist ja värske või marineeritud kurgi meeldivast mahlasusest. Sellised taimetoitlased on suurepäraseks lisandiks pühadelauale, kus keskseks roaks on küpsetatud veise- või sealiha.

Kana- või kalalisandiga salatid sobivad hästi vahvlitartletitainaga ning näevad minivõileibade ja -rullidega loomulikud välja. Iseseisva roana hindavad seda kindlasti ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajad.

Tavaliselt valmistatakse salat majoneesikastmega, veidi harvem kasutatakse hapukoore- või õlikastet. Peamise roogade “kolmiku” moodustavad keedetud või suitsutatud linnuliha, ploomid, marineeritud või värske kurk. Neid komponente võib leida hea poolte sellise salati olemasolevatest retseptidest.

Allpool on nii klassikalised versioonid ploomide ja kurgiga salatist kui ka eksootilisemad sordid.

Klassikaline salat ploomide ja kurgiga

Sama koostisainete kolmik pluss majonees ja sidrunimahl. See kõrge kalorsusega salat meeldib neile, kellele meeldib rikkalikult süüa. Siin on valik värske kurgiga, kuid selle saab hõlpsasti asendada marineeritud kornišonide või tünnihapukurgiga.

Koostisosade loetelu:

• Linnufilee - 400 g.
• ploomid - 150 g.
• Värske kurk - 1-2 tk.
• männipähkel või kreeka pähkel - 50 g.
• Majonees - 200 g või
• Hapukoor ja majonees võrdses vahekorras.
• Sidrunimahl - 30 ml.
• soola.
• Pipar.
• Rohelised maitse järgi.
• Küüslauk - 3 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kanafilee koos mis tahes vürtsidega. Võtke lahti väikesteks kiududeks.
2. Haki värske kurk ribadeks. Rösti pähklid. Haki maitse järgi kõik rohelised. Purusta küüslauk.
3. Leota ploomid. Sorteeri ja eemalda süvend. Lõika iga puu 6-8 tükiks.
4. Kombineeri kanafilee, kurk, pähklid, ploomid.
5. Sega hapukoor, majonees, ürdid, küüslauk ja vürtsid. Valage see kaste ettevalmistatud koostisosadele.
6. Lase veidi tõmmata ja serveeri.

Taimetoidu salat ploomide ja kurgiga

Kiire ja lihtne eelroog kalale või linnulihale.

Koostisosade loetelu:

• Seesam - 2 spl. l.
• Värske kurk - 3 tk.
• ploomid - 150 g.
• Koriander, seller või petersell - 30 g.
• Daikon redis - 200 g.
• Küüslauk - 3 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• soola.
• Pipar.
• Õunaäädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Valage ploomidele kuum vesi. Keeda vett pole vaja, sest viljad muutuvad kiiresti liiga pehmeks. Sorteeri ja eemalda süvend. Lõika neljandikku.
2. Haki kurk paksudeks ribadeks. Jagage petersell või koriander eraldi lehtedeks. Lõika suured lehed.
3. Riivi Daikoni redis “Korea” riiviga.
4. Purusta küüslauk. Rösti seesamiseemneid kuival pannil kahvatu karamellise värvusega.
5. Sega omavahel värske kurk, ploomid, redis, seesamiseemned, petersell.
6. Maitsesta purustatud küüslaugu, õunaäädika, õli ja vürtsidega.

Salat kurgi, ploomide ja krevettidega

Vürtsikas mereandide salat erilisteks puhkudeks. Vahepala võid valmistada värsketest või marineeritud kurkidest. Viimases variandis sobib rooga orgaaniliselt keedumuna ja majoneesikaste. Allpool on kerge versioon salatist värskete köögiviljade ja õlikastmega.

Koostisosade loetelu:

• Krevetid - 200 g.
• Kurk - 200 g.
• Petersell - 50 g.
• Ploomid - 100 g.
• Roheline sibul - 50 g.
• Valge vein - 20 ml.
• Taimeõli - 50 ml.
• soola.
• Pipar.
• õunasiidri äädikas - 30 ml.

Koostisosade loetelu:

1. Keeda krevetid maitseainetega vees. Eemaldage kest.
2. Haki rohelised ja sibulad jämedalt.
3. Leota ploomid, sorteeri ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Pese värske kurk hästi ja lõika paksudeks viiludeks.
5. Kombineeri krevetid, ploomid, kurk ja ürdid. Maitsesta salat valge veini, õunaäädika, vürtside ja taimeõli seguga.
6. Too roog kohe lauale.

Salat kana, ploomide ja kurgiga – lihtne, kuid maitsev roog. Piduliku laua jaoks saate koostisosad kihtidena välja panna, originaalset kaussi kasutades sobivad laiad klaasid või kulinaariarõngas. Kui plaanid sellist salatit valmistada õhtuks, vaikseks pereõhtusöögiks, siis võid veidi aega ja vaeva kokku hoida, kui segad kõik tükeldatud koostisained suures salatikausis kokku.

Koostisained

• 200 kanaliha
• 1 peotäis ploome
• 1-2 kartulit
• 1/2 kurki
• 2 spl. l. majonees
• 1/5 tl. soola
• 5-6 oksa värsket ürti
• maitseained maitse järgi

Ettevalmistus

1. Mugavuse huvides võid võtta kanafileed või mis tahes osa kanast, kondiga või ilma. Aseta kana soolaga maitsestatud vette ja küpseta pehmeks – 20-25 minutit. Lase kana jahtuda – võid seda teha otse puljongis. Jahvata liha, lõigates seda noaga või tükeldades kätega kiududeks.

2. Valmistage ploomid. Võite kasutada iseloomuliku aroomiga suitsutatud või kuivatatud. Kui ploomid on liiga kuivad, vala need peale keeva veega ja lase 20-30 minutit tõmmata. Seejärel kuivatage ja tükeldage peeneks.

3. Aseta salatikaussi esimene kiht tükeldatud kana. Purusta tükid kergelt kokku ja pintselda majoneesiga.

4. Laotage ettevalmistatud ploomid välja, tihendage need, kuid majoneesiga pole vaja määrida.

5. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori, riivi jämedale või peenele riivile ja aseta ploomide kihile. Tampi kartulid kokku ja valmista õhuke kiht majoneesi.

Kanasalat ploomide ja kurgiga on maitsev, pidulik, kerge ja lihtne. See valmistatakse kihtidena, iga kiht on kaetud majoneesiga. Andsin teile koduse majoneesi retsepti.

Aastavahetuse lauale valmistasin kanasalati ploomide ja kurgiga, aga see tervislik ja isuäratav salat sobib hästi ka tavaliseks õhtusöögiks - sel juhul ei pea seda kihiti tegema.

Koostisosad kanasalatile ploomide ja kurgiga

Kana 500-600 gr

Kurk 300 gr

Ploomid 150 gr

Kreeka pähklid 100 gr

Till, petersell maitse järgi

Majonees 70 gr

Soola maitse järgi

Samm-sammult retsept koos ploomide ja kurgiga kanasalati fotodega

1. Keeda kanaliha. (Ma teen seda tavaliselt enne tähtaega.) Jahuta ja lõika kuubikuteks.

2. Tehke omatehtud majoneesist võrk.
3. Järgmine kiht on ploomid. Ploomid peseme hästi, valame peale keeva veega, tühjendame vee ja täidame uuesti kuuma veega. Laske 15-20 minutit seista. Järgmiseks, kui teil on kaevudega ploomid, eemaldage need ja lõigake ploomid pooleks. Ärge unustage määrida igale kihile majoneesi.
4. Järgmine kiht on kurgid. Lõikame kurgid väikesteks kuubikuteks ja teeme peale ka majoneesivõrgu.
5. Keeda munad. Eraldame valged munakollastest. Aseta kurgikihile kiht peeneks riivitud munakollasi.
6. Järgmiseks kihiks on kreeka pähklid, mis tuleb noaga jämedalt hakkida või taignarulliga üle rullida.

7. Viimaseks kihiks on peeneks riivitud munavalged.
8. Salati võid kaunistada oma maitse järgi.

Video Salat Ekaterina Mudraya - maitsev retsept pidulikule lauale

See on uusaasta kanasalat ploomide ja kurgiga, mida soovitan teil puhkuseks valmistada. Lisaks võivad teile minu saidil meeldida muud huvitavad retseptid. Kuidas küpsetada terve kana ahjus.