Fırında pişmiş kuzu budu - orijinal yemekler için en lezzetli tarifler. Fırında Kuzu Kuzu Evde Fırında Kuzu Nasıl Pişirilir

fotoğraflı adım adım tarif

Fırında bütün bir kuzu budu, büyük bir şirket için harika bir şenlikli ana yemektir. Bu tarife göre pişirilen et, “en azından dudaklarınızla ye” dedikleri gibi çok yumuşak çıkıyor. Ek olarak, sarımsak ve birçok baharat, yemeği muhteşem, doğal, aromalar ve eşsiz bir tat ile doldurur.

İçindekiler

• kuzu budu - 1 adet. 1.5-2 kg ağırlığında
• sarımsak - 4-5 diş
• şerbetçiotu-suneli baharatı - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
• öğütülmüş acı biber - 1/4 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.
• tuz - tatmak
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Ayrıca yiyecek folyosuna da ihtiyacınız olacak.

Kap Başına Porsiyon: 5-6.

Yemek pişirmek

1. Piyasadan kuzu budu alırken mutlaka satıcıdan kemik boyunca parça parça kesmesini isteyin. Bu sizi evde kesmek zorunda kalmaktan kurtaracak ve şenlik masasında böyle bir bacağa hizmet etmek daha uygun olacaktır.

Kuzu etinin oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden birkaç saat önce bacağını buzdolabından çıkarın.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

Küçük bir kapta suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, öğütülmüş acı ve karabiber, tuzu karıştırın.

2. Sarımsakları kabuğundan ayırın ve ince dilimler halinde kesin.

3. Kuzu budu mümkün olduğu kadar soğuk akan su altında iyice durulayın. Bu, kural olarak doğrama sırasında ete yapışan küçük tahta parçalarını ve kemik parçalarını çıkarmak için yapılmalıdır.

Kuzu kağıt havlu ile iyice kurulayın.

Bacağını her taraftan baharat karışımıyla ovalayın. Sarımsakları üstüne koyun ve yarıklara yerleştirin.

4. Fırın tepsisini bir yemek folyosu ile örtün ve bir pasta fırçası kullanarak bitkisel yağ ile fırçalayın. Hazırlanan bacağı folyoya yerleştirin.

5. Kuzuyu küçücük bir delik bile kalmayacak şekilde folyoya sarın. Aksi takdirde, pişirme sırasında oluşan kokulu meyve suyu akacak ve etler kuru olacaktır.

Fırın tepsisini 1,5 saat fırının orta seviyesine gönderin.

Belirtilen süreden sonra, fırın tepsisini çıkarın ve kendinizi buharla yakmamaya çalışarak çok dikkatli bir şekilde folyoyu açın.

6. Fırın sıcaklığını 200°C'ye yükseltin.

Etli fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Kuzu budu geniş bir tabağa alın. Maydanoz yaprakları, soğan halkaları veya dilimleri, yeşil soğan tüyleri, domates dilimleri, taze acı biber dilimleri ile süsleyin. Yağın sertleşmesini beklemeden hemen servis yapın.

sahibine not

Kuzu omzunu da aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Daha zengin bir lezzet için, pişirmeden önce bacağa taze biberiye iğneleri serpebilirsiniz. 1 çay kaşığına ihtiyaçları var.

Etin yumuşak ve sulu olması için fırında kuzu eti pişirmenin sırrını size açıklayacağız. Düzgün kavrulursa kuzu ağzınızda erir, sertliğiyle ilgili efsanelere inanmayın. Ancak gurmeleri bile şaşırtabilecek bir lezzet elde etmek için en iyi tariflere ihtiyacınız var.

Böyle, En iyi 5 fırında lezzetli kuzu yemekleri tarifleri.

: Fırında patatesli kuzu eti

Acemi aşçıların bile erişebileceği şaşırtıcı derecede basit ve hızlı bir tarif. Ve yemek, hassasiyeti ve aromasıyla hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

• kuzu 1,5 kg (arka bacak veya eyer);
• patates 1 kg;
• yay 5 adet;
• 7 diş sarımsak;
• zeytinyağı 50 gr;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar.

Pişirme metodu:

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Filmi ondan çıkarın. Yağı atmak için acele etmeyin, ince doğranmış olması gerekir. Yağ ve soğan parçalarını bir fırın tepsisine yarım halka halinde koyun. Kuzuyu sarımsak dilimleri ile doldurun, tuz ve karabiber serpin.

Diğer ürünlerin üzerine yerleştirin. Yağ ile püskürtün. Patates dilimlerini tuzlayıp biberleyin ve ete ekleyin. Diğer baharatları dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 45 dakika pişirin.

Tarif 2: Fırın kovanında sebzeli kuzu eti

Bir torbada pişirmekten daha kolay bir şey yoktur ve et hassas bir tat kazanır. Ayrıca sadece kuzu eti değil, aynı zamanda sebzeli atıştırmalık bir garnitür de deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kuzu 1 kg;
• küçük genç patatesler 6 adet;
• havuç 2 adet;
• dolmalık biber 2 adet;
• domates 2 adet;
• patlıcan 1 adet;
• yay 2 adet;
• sarımsak 1 adet;
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mercanköşk, biberiye, tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Kuzuyu parçalara ayırın, mercanköşk, biberiye, tuz ve karabiberle ovalayın. Yaklaşık 3 saat bekletin. Sebzeleri kesin. Havuç ve soğan - halkalar, biberler, patlıcanlar ve domatesler - küçük kalınlıkta dilimler halinde. Sarımsak - ince tabaklar.

Patatesler iyice yıkanmalı, ancak soyulmamalıdır. Et marine edildiğinde, tüm ürünleri güzelce kavurma manşonuna yerleştirin. Bir iğne ile birkaç delik açtığınızdan emin olun. 180 derece sıcaklıktaki fırında 120 dakika çıkarın.

Tarif 3: Bir Tencerede Kuzu

Bu kızartma, tokluğu ve özgünlüğü ile ayırt edilir. Patatesin yanı sıra seçtiğiniz diğer sebzelerle harika gider.

İçindekiler:

• kuzu 500 gr;
• sarımsak 2 kafa;
• patates 5 adet;
• yay 2 adet;
• zeytin yağı;
• zira 1 çay kaşığı;
• tuz;
• kuru dereotu 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Eti orta küpler halinde kesin. Bir tavada bol miktarda yağ ile bütün sarımsak karanfilleri kızartın. Sarımsak özel bir tat vermelidir. Çıkarın ve kuzu eti aynı yağda biraz kızartın.

Tencerelere aktarın, kimyon dökün. Patatesleri küp, soğanları yarım halka halinde ekleyin. Üzerine tuz ve dereotu serpin. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Tarif 4: Folyoda pişmiş kuzu budu

Bunun vurgulanması eti mükemmel şekilde ıslatan ve yumuşak ve hassas hale getiren enfes marine.

Böyle bir yemek, herhangi bir masanın şık bir dekorasyonu olacaktır.

İçindekiler:

• Kuzu bacağı;
• havuç 1 adet;
• soğan 1 adet;
• sarımsak 3 diş;
• limon 1 adet;
• hardal;
• ayçiçek yağı 100 ml;
• maydanoz;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

Marine et. Kendi baharatlarınızı seçin, kıyılmış sarımsak, soğan ve maydanoz saplarını ekleyin. Yağ ve limon dökün, biraz hardal koyun, karıştırın. Kuzu eti bu karışıma batırın.

Folyoya sarın, 180 derece ısıtılmış fırına koyun. 90 dakika içinde hazır olacak, biraz soğumaya bırakın. Marul yaprakları ve taze sebzelerle süsleyerek bütün veya dilimler halinde servis yapın.

Tarif 5: Kuzu rafı

Ravent ve biberiye ile kırmızı şarap soslu kuzu rafı, zengin Fransız notaları ile enfes bir lezzet.

Bu yemek kralların kendi yemeklerine layıktır.

İçindekiler:

• kuzu rafı 2 adet;
• kırmızı şarap 200 ml;
• zeytinyağı 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• esmer şeker 100 gr;
• ravent 250 gr;
• sarımsak 5 diş;
• arpacık soğanı 5 adet;
• biberiye 3 dal;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

Tencereye şeker dökün, yarım bardak su dökün. Küçük bir ateşe koyun. Şekeri karamelize olana kadar eritelim. Şarabı dökün, yarı yarıya buharlaştığı anda ocaktan alın. Şimdi kuzuyu al. İyice durulayın, kurumaya bırakın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, biberiye ve sarımsak karanfil ekleyin. Hoş bir koku hisseder hissetmez kuzu eti tavaya koyun. Her iki tarafta güzel bir altın rengi olana kadar kızartın.

Bir fırın tepsisine koyun, önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına yarım saat koyun. Şimdi sosu yap. Etin kızartıldığı aynı yerde, doğranmış soğanı teknelerde kızartın. Yumuşadığında orta kalınlıkta şeritler halinde kesin, raventi ekleyin. İki dakika sonra şarap karışımını dökün. Kısık ateşte kaynatın. Sos koyulaştıktan sonra hazır olacaktır. Pişmiş kuzu eti, önceden sos ile dökülen porsiyon dilimler halinde servis edilir.

Fırında yumuşacık kuzu eti pişirin ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Kuzu kaburgalarından birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz. Hemen hemen tüm soslar ve garnitürlerle iyi giderler: patates püresi, ızgara sebzeler veya hafif bir salata. Kuzu yemekleri pişirmenin yeni tariflerini ve sırlarını keşfedin.

Bir raf kuzu nasıl pişirilir

İlk önce doğru eti seçmelisiniz. Rengine odaklanın: iyi kuzu eti kırmızıdır (hayvanın yaşına bağlı olarak daha açık veya daha koyu) ve kemik beyazdır. Sonra kokuya dikkat edin: hafif bir özel aroma olmalı, ancak birçoğunun kuzu ile sezgisel olarak ilişkilendirdiği keskin, hoş olmayan bir koku olmamalıdır. Ardından baharat bölümüne bakın. Burada kekik, biberiye, zira, anason, mercanköşk, sarımsak, zencefil ve kimyon satın almanız gerekecek.

Fırında

Fırında kuzu farklı şekillerde pişirilebilir: manşonda, folyoda, fırın tepsisinde veya ızgara ızgarasında pişirilir. Kuzu fileto her zaman fırında yüksek sıcaklıklarda pişirilir - 180 ila 250 derece. Pişirme süresini kendiniz değiştirebilirsiniz: Kanlı pembe et için 20 dakika pişirme yeterlidir ve Aferin kaburga için zamanlayıcıyı 35-40 dakikaya ayarlayın.

kızartma tavasında

Zeytin veya ayçiçek yağı ile normal bir tavada lezzetli kuzu kaburga pişirebilirsiniz. Burada özel bir sır yoktur, bu nedenle genel kızartma ilkelerine bağlı kalmaya değer. Bir tavada kuzu kaburga yahni yapmak istiyorsanız, önce eti hafifçe kızartın, ardından et suyunu, suyu veya şarabı ekleyin, rostoyu bir kapakla kapatın ve kaburgaları hazır hale getirin. Normal kızartma yöntemini kullanarak, pirzolaları kapaksız bir tavada her iki tarafta 8-10 dakika pişirin.

Izgara

Izgara kuzu filetosu çok sıradışı, güzel ve lezzetli görünüyor. Etin bu şekilde pişirilmesinin özelliği, kızartma sırasında kuzunun tavaya sıkıca bastırılması gerektiğidir. Mutfağınızda ızgara tavası yerine gerçek bir kapaklı ızgara makineniz varsa, yemek daha da kokulu olacaktır. Eti kemiği yukarı gelecek şekilde koyun veya kaburgaları tamamen çıkararak sadece bel kısmını bırakabilirsiniz. Okuyun ve doğru olanı seçin.

Izgarada

İlkbaharın sonlarında veya yaz aylarında, kırsala çıkıp mangal yeme zamanı geldiğinde ızgarada kuzu fileto mükemmel bir seçenek olacaktır. Bunu yapmak için et önceden marine edilmelidir: turşuda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar yumuşak ve sulu olur. Marine için şarap veya zeytinyağı bazlı herhangi bir sos kullanabilirsiniz. Ekşi meyve sosuyla marine edilmiş çok lezzetli et çıkıyor.

Yavaş bir tencerede

Modern mutfak aletlerinin yardımıyla sadece hamur işleri ve çorbaları değil, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede kuzu diyet rafı da çok hassas çıkıyor. "Kızartma", "Güveç" veya "Çoklu pişirme" gibi çeşitli modlarda yemek pişirebilirsiniz - bunların hepsi öğle yemeğinde tam olarak ne servis edeceğinize bağlıdır. Kuzu etini yavaş bir tencerede haşlamak isterseniz, iki saatinizi alacak ve kızarmış kaburgalar sadece 20 dakikada hazır olacak.

Raf Kuzu Tarifi

Kuzu gerçekten uluslararası bir et. Yunanistan'da ünlü musakka ondan, İskoçya'da haggis (sakatattan) yapılır ve İrlandalılar hamurdan güveç yapmayı sever. Her mutfağın kendine özgü sosları, baharatları ve otları vardır. En popüler kombinasyon yaban mersini sosu ve kimyon, biberiye ve kekik turşusu ile yapılır. Restoran lezzetlerini özlüyorsanız, ailenizi tatillerde memnun etmek için en iyi kuzu rafı tarifini seçin.

folyo içinde

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 978.6 kcal.
• Mutfak: Avrupa.

Etin pişirme işlemi sırasında suyunun çoğunu kaybetmemesi için genellikle folyoya sarılır. Bu mutfak hilesini genç kuzu kaburgalarıyla çevirebilirsiniz. Eh, etin olağanüstü bir narenciye aroması kazanması ve aynı zamanda kendine özgü kokusunu kaybetmesi için, çeşitli otlar ile karıştırılmış portakal suyunda dekapaj yapılmasını önerirler. Bu turşunun ve yemeğin nasıl hazırlanacağı, fotoğraflı bu adım adım tarifte anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• portakal - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• şeker, karabiber, tuz - tatmak;
• ekşi krema - 150 gr;
• yeşillikler - tatmak;
• kaburga - ½ kg.

Pişirme metodu:

1. Portakal suyu, 2 diş kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil kökü, sirke ve yağı karıştırın.
2. Yıkanmış ve portakal turşusu ile parçalar halinde kesilmiş kaburga dökün. 15 dakika bekletin.
3. Folyoyu kaburga büyüklüğünde ve sayısında kesin, bir fırın tepsisine dikkatlice yayın.
4. Kaburgaları marine ile üstüne koyun, folyonun ikinci kısmı ile örtün.
5. Fırın tepsisini önceden 220 derecede 20 dakika ısıtılmış fırına çıkarın.
6. Daha sonra sıcaklığı 190 dereceye düşürün ve kuzu ızgarasını folyo içinde fırında 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Kaburgalar pişerken sosu hazırlayın. Ekşi kremaya sarımsak, ince yeşillik, tuz, şeker, karabiber ekleyin.
8. Servis yapmadan önce eti hazırlanan sosla gezdirin.

sebzeli

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 765.3 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çoğu zaman, kuzu kaburgaları ufalanan pirinç veya ızgara sebzelerle servis edilir ve sos için tatlı ve ekşi meyveler seçilir. Bu yemek tarifinde kışın size keyif verecek yaban mersini sosu yapmanız gerekiyor. Yaban mersini gerçekten sevmiyorsanız, kiraz, kuş üzümü veya soya bazlı sosu deneyin.

İçindekiler:

• yaban mersini - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• şarap - 50 ml;
• tarçın, anason, yıldız anason - tatmak;
• zencefil kökü - 2 cm²;
• kemikte bel - 500 g;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• petrol - 3 adet;
• patlıcan - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Önce zencefili rendelemeniz, ardından baharatların geri kalanıyla karıştırmanız gerekir.
2. İşlenmiş eti 5 dakika baharatlarla zeytinyağında marine edin.
3. Yıkanmış sebzeleri dilimleyin.
4. Izgarayı önceden ısıtın ve üzerindeki sebzeleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
5. Ardından, bir ızgara tavasında eti kızartın, üstüne bir kap su veya başka bir pres koyun.
6. 7 dakika sonra kuzuyu diğer tarafa çevirin.
7. Et ve sebzeleri fırın tepsisine kaydırıp 180 derecede 10 dakika fırına veriyoruz.
8. İsveç kirazı sosu pişirmek. Bunu yapmak için meyveleri şarap, şeker, tarçın, anason, yıldız anason ve rendelenmiş zencefil kökü ile karıştırın.
9. Sıvıyı orta ateşte kaynatın, ardından gücü azaltın ve koyulaşana kadar 7-10 dakika pişirin.
10. Sosu biraz soğumaya bırakın ve ardından bir blender ile istediğiniz kıvama gelene kadar püre haline getirin.
11. Izgara sebzeli kuzu etini bir tabağa yayıyoruz, hazırlanan yaban mersini sosu üzerine döküyoruz.

Barbekü kuzu kaburga

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 6 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 698.9 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Herhangi bir erkek, tadı uzun süre hatırlanacak olan ızgarada barbekü yapmayı bilir. Bazıları sadece domuz etinden, bazıları ise tavuktan yapıyor. Her et türü ve turşunuz için seçin. Kuzu kaburga barbeküsü normalden daha kötü değil ve marine etmek çok basit - limon ve ayçiçek yağında.

İçindekiler:

• kuzu - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• kişniş, nane, tarhun, fesleğen - her biri 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Limonum, suyunu sıkın.
2. Limon suyunu baharatlar ve yağ ile karıştırın.
3. Kaburgaları filmden, fazla yağdan temizliyoruz, porsiyonlar halinde kesiyoruz.
4. Turşuyu etin üzerine dökün ve tercihen geceleri 5-6 saat soğukta bekletin.
5. Şaşlık şiş kebabı kuzu rafından meyve ağaçlarından altın kahverengiye kadar kömürlerde.

Kolunu kaldır

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 920.3 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Rus.

Kuzu etini fırında kemik üzerinde pişirmek deneyimli bir şef için sorun teşkil etmeyecektir. Bacağını özel bir keskin bıçakla temizlemeniz gerekmez, kaburgaları porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Bununla birlikte, etin kalın bir yağ tabakası varsa, onu kesmek ve yağı, örneğin margarin yerine başka amaçlar için kullanmak daha iyidir. Bu yemek için bildiğiniz soslardan herhangi birini pişirebilirsiniz: fındıklı veya mantarlı.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 1 kg;
• zira, biberiye, tuz ve karabiber - tatmak;
• sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Kaburgaları iyice durulayın, gerekirse fazla yağı alın.
2. Eti porsiyonlara ayırın, peçetelerle kurulayın ve geniş bir kaba aktarın.
3. Her kaburgayı baharat ve ezilmiş sarımsakla doldurun, yarım saat marine etmeye bırakın.
4. Sonra kaburgaları manşona yerleştiririz, torbayı her iki taraftan hava geçirmez şekilde kapatırız.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
6. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
7. Tam 40 dakika pişirmek için manşondaki kuzu rafını pişiriyoruz.

Doldurulmuş kuzu rafı

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 960.3 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Meydanın doldurulabilmesi için et seçimine iyice yaklaşılmalıdır. Kaburgalarında çok fazla et bulunan parçalar için piyasaya daha yakından bakın. Böyle bir parçanın bir cep şeklinde kesilmesi daha uygun olacaktır. Doldurma için herhangi bir şey seçebilirsiniz - domates, porcini mantarı veya petrol, rendelenmiş peynir veya evde omlet yapabilirsiniz. Yemeği yeni patates veya sebze salatası ile servis edin.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 1/3 yemek kaşığı;
• petrol - 100 gr;
• soğan - ½ kafa;
• yumuşak peynir - 100 gr;
• ekmek - 100 gr;
• kuzu kaburga - 800 gr;
• zeytinyağı - 50 ml;
• baharatlar (biberiye, fesleğen) - her biri 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti damarlardan ve fazla yağdan temizleyin, durulayın, peçetelerle kurulayın.
2. Taze otları bir karıştırıcıda zeytinyağı ile öğütün.
3. Elde edilen sosta kaburgaları yarım saat marine edin.
4. İnce doğranmış mantarları soğanla birlikte bir tavada kızartın.
5. Yumurtaları sütle çırpın, yumuşak peyniri bir elekle ovalayın.
6. Yumurta karışımına peynir ekleyin, karıştırın.
7. Peynir-yumurta kütlesini mantarlı tavaya dökün ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.
8. Hamurun üzerine cep şeklinde bir kesi yapın, içine omlet koyun.
9. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve mutfak ipiyle bağlayın.
10. Eti yapışmaz bir forma aktarın, fırına koyun.
11. Omlet dolgulu kuzu kaburga 190 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilir. Üst kısım yanmaya başlarsa eti folyo ile kapatın.

patatesli

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
• Porsiyon: 3-4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 930 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Yeni mutfak aletlerinin icadı ile evde restoran yemekleri hazırlamak daha kolay hale geldi. Bu nedenle, çok işlevli yavaş pişirici, fazla çaba harcamadan sebzelerle pişirilmiş mükemmel kuzu kaburgalarını pişirebilecek. Bunu yapmak için "Söndürme" programını kullanın ve cihazınızda böyle bir fonksiyon yoksa, kase ısıtma sıcaklığı 160 dereceye ve pişirme süresi 2 saate kadar "Çoklu Pişirme" seçeneğini seçin.

İçindekiler:

• kaburga üzerinde kuzu - 500 g;
• sarımsak - 5 diş;
• havuç - 1 adet;
• Kırım soğanı - 1 adet;
• kişniş - bir demet;
• defne yaprağı -2 adet;
• patates - 7-8 adet;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuzu parçalara ayırın, yavaş bir tencereye koyun.
2. Kaburgaların arasına karanfil sarımsak, havuç dilimleri ve soğan koyun.
3. Üstüne baharat serpin, sıvı içeriğin yarısını kaplayacak şekilde su dökün.
4. Kapağı kapatın ve 2 saat boyunca ekranda “Söndürme” modunu ayarlayın.
5. Pişirmenin bitiminden 40 dakika önce üzerine soyulmuş patates dilimlerini koyun, karıştırmayın.
6. Bip sesinden 10 dakika önce kapağı açın ve kasenin içindekileri karıştırın.
7. İşi tamamladıktan sonra, her şeyi kişniş serpin ve kuzu kaburgalarını yavaş bir tencerede yavaş bir tencerede 10-15 dakika daha ısıtma modunda pişirin.

nar soslu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 856 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Nar soslu kuzu rafı, şefin klasik bir restoran yemeğidir, ancak kendi mutfağınızda pişirebilirsiniz. Sos için mağazadan iyi olgunlaşmış bir tatlı ve ekşi nar ve kuru kırmızı şarap alın. Bazı tariflerde şefler yarı tatlı sofra şaraplarının kullanılmasını tavsiye etse de, kuru bir çeşitle (cabernet veya merlot) karat özel bir tat ile elde edilir.

İçindekiler:

• kemik üzerinde bonfile - 400 g;
• sarımsak - 3 diş;
• biberiye - 4 demet;
• küçük - 50 gr;
• tuz - tatmak;
• nar - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kuru kırmızı şarap - 1 yemek kaşığı;
• kişniş - ¼ çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin, biberiye dallarını ince doğrayın.
2. Kenardan 2 santimetre uzaklıkta keskin bir bıçakla etten kemikleri çıkarın.
3. Kaburgaları parçalara ayırın, tuz, sarımsak ve biberiye ile ovalayın.
4. 20 dakika sonra, ateşe zeytinyağı ile bir kızartma tavası koyun.
5. Yağ kızınca pirzolaları tavaya ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
6. Kızarmış eti folyo ile kaplanmış yapışmaz bir forma aktarın. 10 dakika fırına koyun.
7. Bu arada sosu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için nar tanelerini bir havanda ezin, suyunu gazlı bezle süzün.
8. İnce kıyılmış soğan, etin pişirildiği aynı tencerede kızarana kadar kızartın.
9. Hazırlanan soğana nar suyu ve şarabı dökün, ısıyı en aza indirin. Sos koyulaştıktan sonra üzerine kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin.

sarımsak sosunda

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 891 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Sarımsak soslu kuzu rafı için bu tarif en kolayıdır. Etin sarımsakla marine edilmesi gerektiğinden bu ürünün saf haliyle sosa eklenmesine gerek yoktur. Sadece turşunun geri kalanını alın, ev yapımı yoğurt ve baharatlarla karıştırın - bu pişmiş et için harika bir sos. Garnitür olarak güneşte kurutulmuş domates, dolmalık biber veya közlenmiş patlıcan servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• baharat karışımı - 2 çay kaşığı;
• kaburgalarda kuzu - 1 kg;
• doğal yoğurt - 100 ml;
• kireç - 1 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• taze kekik - 20 gr;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Genç kuzu kaburgalarını durulayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin.
2. Taze kekiği ince ince doğrayın, kirecin suyunu sıkın.
3. Kekik suyu, ezilmiş sarımsak, bal ve diğer malzemelerle karıştırın.
4. Elde edilen sosta eti yarım saat marine edin.
5. Kaburgaları ızgara tavasında her iki tarafı 8-9 dakika kızartın.
6. Sarımsak sosu için 2 yemek kaşığı marine sosunu yoğurt ve toz biberle karıştırın.
7. Servis yapmadan önce, hazırladığınız kremalı sos ile pişmiş kaburgaların üzerine dökün.

Lezzetli bir yemek almak istiyorsanız, aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurun:

• Kuzu kaburgaları marine etmeden önce soğuk suyla yıkayın.
• Kuzuyu kızartmadan veya tavada kızartmadan önce çok uzun süre marine etmeyin. 10 dakika sonra et, hoş olmayan özel kokusunu kaybeder ve pişirme işlemi sırasında tüm şifalı ot aromalarıyla doyurulur.
• Kızarmış kaburgaların hazır olup olmadığından emin değilseniz, bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Kuzu geleneksel olarak taze otlar ve nane ile baharatlı ve tatlı ve ekşi meyve sosları ile servis edilir. Basit bir barbekü sosu da bu etle iyi gider.
• Kemiksiz bir fileto kesmeye karar verirseniz, onu dövmenize gerek yoktur: kızartmaya uygun bir et parçası kuruyacaktır.

Video

Tartışmak

Kuzu rafı: yemek tarifleri

Orijinal lezzetlerin gerçek bilenleri için kuzu yemekleri idealdir. Kural olarak, en lezzetli et, kömürde pişirilen et. Ancak eti açık ateşte kızartmak mümkün değilse, fırında kuzu daha az lezzetli ve aromatik olmaz. Süt kuzu eti almayı başardıysanız, sadece bir et yemeği değil, gerçek bir mutfak şaheseri pişirme şansınız var.

Kuzu sulu ve kendine has tadıyla itici olmayan yapmak için eti marine etmek ve pişirmek için folyo kullanmak daha iyidir. Ancak bu şekilde lezzetli bir aromaya sahip harika bir yemek elde edeceksiniz. Yani önünüzde folyo içinde kuzu var. Tarifi yazın!

İçindekiler:

1,5 kg ağırlığında kuzu;
iki ampul;
1 çay kaşığı şarap sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kuzuyu marine edeceğiz, bunun için çok derin olmayacak şekilde kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı karışımı ile doldurmanız gerekiyor. Ardından parçayı istediğiniz baharatlarla ovalayın.
2. Bir kapta zeytinyağı ile sirkeyi karıştırın ve biraz ot ekleyin. Kuzu baharatlı marine ile yağlayın.
3. Soğan halkalarını bir folyo tabakasına koyun, eti üstüne koyun. Sarın ve önce buzdolabında dört saat, ardından fırında üç saat bekletin.

Bir fırın tepsisine büyük bir parça halinde pişirme

Bütün kuzuyu pişirmek için, küspeyi ve tercihen genç bir kuzunun rafını alabilirsiniz. Baharatlar için biberiye ve ravent kullanın. Fransız Provence bitkilerinin notaları ile şenlikli bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

Kuzu rafı;
bir bardak kırmızı şarap;
yarım bardak esmer şeker;
üç yemek kaşığı zeytinyağı;
beş diş sarımsak;
220 gr ravent;
beş baş tatlı soğan (arpacık soğanı);
iki dalı biberiye.

Pişirme metodu:

1. Önce şeker ve yarım bardak su ile bir tavada karamel yapın. Ardından şarabı dökün ve içecek yarıya indirildikten sonra ocaktan alın.
2. Bir tavada yağı kızdırın ve biberiye dallarıyla birlikte sarımsak dilimlerini soteleyin. Birkaç dakika sonra, baharatların harika aromasını hissedeceksiniz; bu, eti yerleştirip güzel bir gölgede kızartabileceğiniz anlamına gelir.
3. Kızartılmış rafı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve yarım saat (sıcaklık 180 ° C) pişirmeye gönderiyoruz.
4. Aynı baharatlı yağda soğanları kızartın, ardından ravent şeritlerini koyun, şarap karışımını dökün ve sosu kalın bir kıvamda pişirin.
5. Fırınlanmış kuzu kaburgasını aromalı sos ile servis edin.

Kolda pişirme tarifi

Mutfak manşonunda lezzetli kuzu eti pişirebilirsiniz. Ancak pişirme işleminin kendisine geçmeden önce önerilerimizi kullanın.

Eti bir kaşık tuz ve bir limon suyuyla birlikte suya koyun ve bir gece bekletin. Böylece kuzu daha hassas olacak.

Kuru kayısı ile bir manşonda pişirilmiş kuzu alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu tür kuru meyveler sadece etin tadının karmaşıklığını arttırıyor.

İçindekiler:

koyun eti;
kuru kayısı;
iki diş sarımsak;
60 ml beyaz yarı tatlı şarap.

Pişirme metodu:

1. Kuzu etini herhangi bir baharat, doğranmış sarımsak ile ovun ve şarabın üzerine dökün. Tavsiyemize uyarsanız ve eti limonlu tuzlu bir solüsyonda beklettiyseniz, artık eti tuzlamanıza gerek yoktur. İki saat boyunca eti unutun.
2. İçine kuru kayısı parçaları koymak için kuzuyu kesiyoruz.
3. Doldurulmuş eti manşona koyup 40 dakika (200°C sıcaklıkta) pişiriyoruz.

Soya sosunda pişmiş kuzu

Tüm gurmeler kuzu eti tercih etmez, ancak kuzuyu fırında düzgün pişirmeyi biliyorsanız, böyle bir et yemeği kolayca favori haline gelebilir.

Ana şey, yemeği bozmayacak, ancak mükemmelliğe getirecek bir turşusu seçmektir.

İçindekiler:

koyun eti;
beş küçük soğan;
altı diş sarımsak;
iki dal biberiye ve kekik;
soya sosu;
kırmızı biber, defne yaprağı;
zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Orta boy bir kuzu eti alın ve yağ, soya baharatı, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve kekik karışımı ile marine edin.
2. Bir manşonda et pişirebilirsiniz, bunun için bir torbaya soğan halkaları koyun, üstüne biberiye dallı kuzu ve lavrushka sürün.
3. Eti 1,5 saat 200°C'de pişirin. İşlemin bitiminden 15 dakika önce, etin yüzeyinde lezzetli bir kabuk elde etmek için manşon kesilebilir.

Patates ve sarımsak ile

Şenlikli bir kuzu eti yemeği hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için, bir kuzu budu ve buna - patates ve sarımsak ile lezzet için bazı baharatlı otlar almak daha iyidir.

İçindekiler:

Kuzu bacağı;
iki baş sarımsak;
Patates;
Limon;
1 çay kaşığı kuru kekik ve kekik;
iki ila üç yemek kaşığı zeytinyağı.

Pişirme metodu:

1. Kuzu budu bir fırın tepsisine koyuyoruz, içine birkaç delik açıyoruz ve karanfil sarımsakla dolduruyoruz.
2. Etin etrafına patates ve sarımsak karanfilleri koyun, her şeyin üzerine yağ, sıkılmış limon suyu, baharatlar ve otlar dökün. Biraz sıcak su dökün ve kuzu eti patatesle pişirmeye başlayın, önce 220 derecede 15 dakika, sonra 190 °C'de bir saat.
3. Bu süreden sonra patatesleri karıştırın, bacağını çevirin, tekrar otlar serpin, su dökün ve yarım saat daha pişirin.

Limon, kekik ve hardal ile

Genç bir kuzu etinden gerçek bir lezzet pişirebilirsiniz. Baharatlı otlar ve marine sayesinde et lezzetli, yumuşak ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

1. Kuzu filetosu.
2. Beş yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
3. 1 çay kaşığı. Dijon hardalı ve taze kekik.
4. İki tutam limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

1. Marine için yağ, lezzet, hardal, kuru otlar ve tuzu karıştırın. Belini dikkatlice ovalayın, porsiyonlar halinde kesin ve altı saat bekletin.
2. Fırının alt katına folyolu bir fırın tepsisi yerleştirin ve eti tel ızgara üzerine yerleştirin.
3. Kuzu etini ara sıra çevirerek yarım saat kızartın.

Fırında bir tencerede kuzu

Tencerelerde sebzeli kuzu eti, tahıl gevrekleri veya kuru meyveler dahil birçok lezzetli et yemeği pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Kuzu (pulpa);
birkaç diş sarımsak;
160 ml et suyu;
kişniş, kekik, biberiye, kekik;
beş domates;
biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Kuzuyu küçük küpler halinde kesin ve az miktarda yağ ile bir tavada sekiz dakika kızartın.
2. Etleri tencerelere koyun, üzerine kuru otlar ve doğranmış sarımsak karışımı serpin, domates halkaları ile kaplayın ve istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin.
3. Tencereleri kapatıyoruz ve yemeği iki saat pişiriyoruz (sıcaklık 180 ° C).

sebze ile nasıl pişirilir

Kuzu eti pişirmeye karar verirseniz, fırında sebzelerle birlikte pişirin. Et sulu çıkıyor ve yemeğin kendisi parlak ve gerçekten şenlikli.

İçindekiler:

koyun eti;
üç patates yumruları;
havuç ve soğan;
üç domates.

Pişirme metodu:

1. Kuzu etini tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz diğer baharatlarla serpin.
2. Patatesleri dörde bölün, domatesleri küçük parçalara ayırın.
3. Eti forma koyun, sebzeleri etrafına dağıtın, malzemeleri yağlayın, biraz daha baharat ve ot ekleyin.
4. Ürünleri 1,5 saat pişiriyoruz. Kuzu folyo ile kaplanabilir ve hazır olmadan 15 dakika önce çıkarın. Böylece et yanmaz ve lezzetli bir kabukla sulu olur.

Ayrıca mutfak manşonunda kuzu pişirebilirsiniz, et sebze suyuyla doyurulur ve daha da yumuşak ve yumuşak olur.
Gerçekten lezzetli bir kuzu yemeği hazırlamak için genç bir kuzu etine ihtiyacınız olacak (üç aya kadar). Böyle bir ürün sadece daha hassas olmakla kalmaz, aynı zamanda böyle özel bir kokuya da sahip değildir ve sağlığımız için gerekli olan nükleik asit bakımından zengindir. Genç et bulamadıysanız, 18 aydan daha eski olmayan kuzu satın alabilirsiniz, elbette, bu tür etin kokusu zaten mevcuttur, ancak doğru turşusu ve baharatları ondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ve en önemlisi, yemek pişirmek için sadece taze bir ürün seçin.

Rusya'nın Avrupa kısmındaki kuzu, domuz eti veya sığır eti kadar popüler değildir ve boşuna. Kuzu eti protein, demir ve B vitaminleri içeren çok sağlıklı bir üründür.Ayrıca kuzu eti iyi bir diyet bileşenidir. Kuzudaki minimum yağ miktarı nedeniyle, figürünüz için korkmadan kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ideal olan genç kuzu etidir. Et lezzetli, çok sağlıklı, özellikle de doğru pişirme yöntemini seçerseniz. Deneyimli şefler kuzuyu fırında pişirmeyi tavsiye eder, daha sonra ilk önce daha fazla besin tutar ve ikincisi sulu kalır. Aşağıda en lezzetli tariflerden bir seçki yer almaktadır.

Folyo fırında kuzu - fotoğraflı adım adım tarif

Kuzu lezzetli bir şekilde pişirmek için fazla uğraşmanıza gerek yok, sadece folyoda pişirebilirsiniz. Fırından çıkan et güzel bir görünüme ve harika bir aromaya sahip olacaktır. Festival masasında taç yemeği olacak bu kuzu.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 3 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Kuzu: 1,5 kg
• Kuru baharatlar: 20 gr
• Tuz: 10 gr
• Soya sosu: 50 gr
• Sarımsak: 1/2 büyük kafa
• taze domates: 50 gram
• Hardal: 10 gr
• Limon suyu: 2 çay kaşığı

Pişirme talimatları

Önceden iyi bir kuzu parçası hazırlayın. Bir omuz bıçağı veya sternum fena değil, bir koçun arkasını kullanabilirsiniz.



Eti tuzlayın ve baharat serpin.



Malzemeleri elinizle ete iyice yedirin.



Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsak, doğranmış domatesi koyun. Soya sosu ve limon suyunu dökün.



Piquancy için, gelecekteki marine ile kaseye hardal ekleyin.



Her şeyi iyi karıştırın.



Eti hazırlanan marine sosuna koyun. Çok dikkatli bir şekilde kuzuyu her taraftan marine ete batırın. 30 dakika bir kapta marine etmeye bırakın.



Eti rulo haline getirin ve folyoya sıkıca sarın.



Kuzu eti 200 derecede (1.40-2 saat) pişirin.



Kokulu, yumuşacık kuzu eti masaya servis edilebilir.

Manşonda fırında kuzu nasıl pişirilir

Modern hostes iyi, hızlı bir şekilde yemek pişirmeye yardımcı olacak binlerce mutfak yardımcısı var. Bunlardan biri, aynı anda etin yumuşak ve sulu olmasını sağlayan ve fırın tepsisini temiz bırakan kavurma manşonudur. Pişirme için, istediğiniz gibi bir kuzu budu veya temiz bir fileto alabilirsiniz.

Ürün:% s:

• Kuzu - 1.5-2 kg.
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• Hardal "Dijon" (tahıllarda) - 2 çay kaşığı.
• Baharatlar "Provençal otlar" - 1/2 çay kaşığı.

teknoloji:

1. Etin fazla yağını alın, filmleri kesin, yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Baharatları toz haline getirin (veya hazır olanları alın), tuzla karıştırın.
3. Ortaya çıkan kokulu karışımla kuzu her taraftan rendeleyin. Şimdi hafifçe hardalla fırçalayın. Soğuk bir yerde 3-4 saat marine etmeye bırakın.
4. Eti bir manşonda saklayın, fırın tepsisine koyun, fırına koyun. Maksimum sıcaklıkta (220°C) 40 dakika pişirin.
5. Ardından sıcaklığı düşürün, yarım saat pişirmeye devam edin. Altın bir kabuk görünecek şekilde manşonu dikkatlice kesebilirsiniz.

Bitmiş pişmiş kuzuyu güzel bir tabağa koyun, manşonda kalan suyu dökün, otlar ile süsleyin. Günün yemeği hazır!

Tencere fırında lezzetli kuzu

Bir zamanlar büyükanneler fırında tencerelerde pişirirdi ve bunlar harika yemeklerdi. Ne yazık ki, zaman geri döndürülemez, ancak modern yemekleri pişirmek için tencere kullanmak oldukça mümkündür. Aşağıda bu şekilde pişirilmiş kuzu eti tarifi bulunmaktadır.

Ürün:% s:

• Kuzu (yağsız fileto) - 800 gr.
• soğan - 1-2 adet.
• Patates - 12-15 adet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• havuç - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tereyağı - 50 gr.
• Peynir - 100 gr.
• Baharatlar (hostesin zevkine göre), tuz.
• Suçlu.

teknoloji:

1. Kuzu eti ile başlamanız gerekir, ideal olarak soğutulmalıdır, ancak dondurulmuş olarak da alabilirsiniz. Eti durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve küpler halinde kesin.
2. Sebzeleri soyun, yıkayın, uygun bir şekilde kesin (örneğin, patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalarda, havuçları ince dilimler halinde kesin).
3. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın, et küplerini oraya koyun, yarı pişene kadar kızartın. Tecrübeli aşçılar havuç ve soğanların başka bir tavada hafifçe kızarmasını tavsiye eder.
4. Şimdi sıra tüm malzemeleri tencerelere koymaya geldi. Kapları durulayın, biraz bitkisel yağ dökün. Katmanlar halinde koyun - kuzu, havuç, soğan, ince doğranmış sarımsak, patates dilimleri.
5. Tuz, baharat ekleyin, bir küp tereyağı koyun. Ilık suyla doldurun, kapaklarını kapatın ve fırına koyun.
6. 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirme süresi. İşlemin bitiminden beş dakika önce sert peyniri rendeleyin ve serpin.

Aile, alışılmadık şekilde servis edilen yemekten çok memnun kalacak ve kesinlikle tekrar isteyecektir!

Fırında patatesli kuzu eti tarifi

Kuzu eti oldukça yağlı olarak kabul edilir, bu nedenle fazla yağı emecek olan patateslerle pişirmek en iyisidir. Ek olarak, pişirirken, yemeği çok iştah açıcı yapan altın bir kabuk oluşur.

Ürün:% s:

• Kuzu - 1,5 kg.
• Patates - 7-10 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Zeytinyağı (bitkisel yağ ile değiştirilebilir).
• Biberiye ve kekik, tuz
• Kuru beyaz şarap - 100 ml.

teknoloji:

1. Malzemeleri hazırlayın. Patatesleri soyun, su altında durulayın, kuzu kavurma uzun bir işlem olduğu için oldukça büyük parçalar halinde kesin. Tuz, baharat ve biberiye serpin, doğranmış sarımsak (2 diş).
2. Eti filmlerden ve fazla yağdan temizleyin, durulayın, derin kesimler yapın.
3. Sarımsakları bir presten geçirin, otlar, yağ, tuz ekleyin, iyice ezin. Kuzu kokulu marine ile iyice rendeleyin.
4. Bir fırın tepsisinin dibine biraz yağ dökün, üstüne patates, et koyun, üzerine şarap dökün. Bir yemek folyosu ile örtün ve fırına gönderin.
5. 200°C'de 40 dakika pişirin. Zaman zaman eti ve patatesleri elde edilen "meyve suyu" ile sulayın.

Pişirme kabı güzelse, yemeği doğrudan içinde servis edebilirsiniz. Ya da eti güzel bir tabağa alın, patatesleri etrafa yayın. Bol otlar serpin ve misafir davet edin!

Fırında sebzeli kuzu eti

Kuzu etinin ideal “yol arkadaşı” patatestir, ancak şu anda buzdolabında bulunan diğer sebzeler de şirketi oluşturabilir. Aşağıdaki tarife göre et pişirmeye değer.

Ürün:% s:

• Kuzu - 500 gr.
• Patates - 6-7 adet.
• havuç - 2-3 adet.
• Soğan - 2-4 adet.
• Domates - 3-4 adet.
• patlıcan - 1 adet.
• Sebze yağı.
• Acı ve yenibahar, kekik, biberiye dahil tuz ve baharatlar.
• Su - ½ yemek kaşığı.

teknoloji:

1. Kuzu eti hazırlayın: filmlerden ve fazla yağdan temizleyin, durulayın, kurutun, tuzlayın, baharat serpin, dekapaj için bırakın.
2. Bu süre zarfında sebzeleri hazırlayın. Temizleyin ve yıkayın. Patlıcanı daireler halinde kesin, tuz ekleyin, bastırın, elde edilen suyu boşaltın.
3. Patatesleri dilimler halinde, havuçları ve domatesleri halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kaba koyun, ayrıca tuzlayın ve baharat serpin.
4. Pişirme kabı yüksek kenarlı olmalıdır. İçine yağ ve su dökün, et, sebzeleri etrafına koyun.
5. 200 ° C sıcaklıkta 1-1.5 saat pişirin, bir folyo tabakasıyla kapladığınızdan emin olun.

Fırında kuzu rosto için mükemmel marine

İnternet, “kuzu eti için mükemmel turşusu” talebi üzerine binlerce tarif veriyor, ancak her ev hanımı kendisininkinin en iyisi olduğunu düşünüyor. Bu nedenle, yalnızca deneyimle mükemmel kompozisyonu elde edebilirsiniz. Ve temel olarak, böyle bir tarif alabilirsiniz.

Ürün:% s:

• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Acı biber - 2 küçük bakla.
• Zira - 1 çay kaşığı
• Kekik, biberiye - her biri ½ çay kaşığı
• Zeytin yağı.
• Soya sosu.

teknoloji:

1. Soğanı ve sarımsağı soyun ve yıkayın, ilkini küçük küpler halinde kesin ve ikincisini bir presten geçirin. Şili küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz, baharatlar, zeytinyağı ve soya sosu ile karıştırın.
3. Kuzuyu fırına göndermeden önce birkaç saat bu turşuda bekletin.

Otlar ve baharatlar, herkesin sevmediği kuzu kokusuyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Yağ, pişirme sırasında et suyunu içeride tutacaktır. İstenirse, marine içine 2-3 domates kesilebilir.

Birçoğu, özel aroması nedeniyle kuzu sevmez, ancak genç bir kuzu veya kuzu etinde neredeyse tamamen yoktur. Satın alırken etin tazeliğine, az miktarda yağ ve film varlığına dikkat etmeniz gerekir.

Kuzu pişirmek için özel baharatlar gerekli değildir, ancak “yaşlı” kuzu marine edilmelidir. Bunu yapmak için en sevdiğiniz baharatları ve baharatları, aromatik bitkileri kullanabilirsiniz.

Bazı ev hanımları soya sosu veya limon tavsiye eder; Kafkasya'da genellikle domates eklenir.

En iyi pişirme yöntemi bir fırın tepsisine pişirmek, nispeten zahmetli değil, aynı zamanda lezzetli ve güzel çıkıyor.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!