Ripieno di arachidi per panini. I panini più deliziosi con le noci. Ricetta passo passo

I panini con le noci possono essere serviti a colazione con tè o caffè e possono anche essere aggiunti a uno spuntino pomeridiano. Per la cottura si consiglia di scegliere le noci: daranno al muffin un aroma gradevole.

ingredienti

Ingredienti per i panini lievitati con ripieno di noci:

Per la prova:

• farina - 500 g;
• zucchero semolato - 70 g;
• sale - 1 cucchiaino senza scivolo;
• lievito secco - 10 g (o 21 g di lievito fresco);
• latte - 250 ml;
• burro - 80 g;
• olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio. l.;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• vaniglia - ½ cucchiaino

Invece del latte, puoi aggiungere il kefir nella quantità di 120 g.

Per il ripieno di noci:

• burro - 25 g;
• noci - 100 g;
• zucchero semolato - 40 g;
• latte per diluire il ripieno - ½ - 2 cucchiai. l.

Come fare i panini con le noci

Ricetta per panini alle noci passo dopo passo:

Impasto:

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente.
2. Sciogliere il lievito in una tazza di latte tiepido.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia al latte e al lievito. Mescolare bene con una forchetta o una frusta.
4. Versare il liquido risultante in una ciotola con la farina. Mescolare un po'.
5. Aggiungere sale e burro morbido al contenuto.
6. Impasta la pasta. Dovrebbe risultare elastico, morbido e uniforme, senza grumi.
7. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
8. Lasciar riposare l'impasto per circa 2 ore. Il volume del prodotto nella ciotola dovrebbe aumentare di almeno 2 volte. Durante questo periodo, un impasto adatto viene abbassato più volte e al terzo o quarto aumento iniziano a scolpire i panini.

Se è presente una macchina per il pane che funziona nella modalità "Impasto", è possibile cuocere l'impasto di pasta lievitata. Per fare ciò, gli ingredienti devono essere piegati nella padella della macchina per il pane, selezionare la modalità appropriata e lasciarli per 1,5 ore. Dopo il periodo specificato, l'impasto ad aria per deliziosi panini con le noci sarà pronto.

Ripieno di noci:

1. Arrostire le noci sbucciate in una padella. Calmati. Le noci dopo la tostatura acquisiscono il gusto e l'aroma migliori. La tostatura viene effettuata ad una temperatura di +130…+140ºС.
2. Macinare le noci con un frullatore o una mazza.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria.
4. Aggiungere lo zucchero semolato, le noci tritate al burro. Mescolare.
5. Aggiungi 1 cucchiaino. latte. Il ripieno dovrebbe assomigliare a un porridge denso. Se è troppo asciutto, aggiungi altro latte.

Per la viscosità del ripieno, se lo desideri, puoi metterci del miele.

Preparazione muffin:

Altri metodi di cottura possono essere utilizzati per i panini alle noci.

Panini alle noci sotto forma di involtini

L'impasto finito può essere diviso in parti fin dall'inizio. Una parte corrisponderà al panino finito. Stendete ogni pezzo di pasta in una forma ovale. Il ripieno in questo caso non viene posizionato sull'intera torta, ma solo su uno dei suoi bordi. Il secondo tagliato a listarelle. Arrotolare la torta come un rotolo, partendo dal bordo dove si trova il ripieno.

I panini pronti sono disposti su una teglia con carta da forno situata su di essa. Prima di infornare, ungere i prodotti con i tuorli sbattuti: questo darà al muffin un colore dorato durante la cottura. Successivamente, puoi cospargere di zucchero o noci tritate sui panini.

Panini classici con le noci

Per la loro formazione, è necessario arrotolare l'impasto finito in una salsiccia e tagliarlo a pezzi porzionati. Stendete ogni pezzo di pasta in tortini rotondi dello spessore di 8-10 mm. Metti il ​​​​ripieno di noci al centro. Alzare i bordi della torta, pizzicarne un po' e arrotolare un panino tondo. Trasferire i panini su una teglia unta e lasciarli lievitare per un quarto d'ora, coprendoli con un canovaccio pulito. Prima di infornare, ungere ogni prodotto con un uovo e spolverizzare con le noci tritate con lo zucchero. Potete usare lo zucchero di canna per esaltarne il gusto.

Calorie e valori nutrizionali dei panini con le noci

Per 100 g di prodotto:

• il contenuto calorico è 345,5 kcal (1446 kJ) o il 17% della norma giornaliera;
• proteine ​​- 6,65 g (9% della norma giornaliera);
• grasso - 8,80 g (11% del valore giornaliero);
• carboidrati - 58,70 g (21% del valore giornaliero).

Le percentuali si basano su una dieta basata su 2000 kcal al giorno. A seconda dell'origine del prodotto, il contenuto calorico può differire da quello effettivo.

Le spezie (cannella, zenzero, ecc.) possono essere aggiunte alla cottura se lo si desidera. Oltre alle noci sono applicabili altri tipi di frutta a guscio: mandorle, noci pecan, noccioli di albicocca, pistacchi, anacardi, arachidi, ecc.

Ingredienti:

• 650-700 grammi di farina;
• 10 grammi di lievito secco;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• 500 millilitri di latte caldo;
• 50 millilitri di olio di semi di girasole;
• vanillina qb;
• 400 grammi di noci tostate;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di zucchero (per il ripieno).

I panini più deliziosi con le noci. Ricetta passo passo

1. Mescolate il lievito con qualche cucchiaio di zucchero e prendete la stessa quantità di farina. Mescolare tutto questo con il latte caldo e lasciare riposare per cinque minuti in un luogo caldo.
2. Versare la farina setacciata in una ciotola o in una ciotola del frullatore. Aggiungere lo zucchero rimanente, la vaniglia, il sale e mescolare. Quindi aggiungere il latte con il lievito e mescolare.
3. L'impasto è diventato di una consistenza omogenea, è ora di introdurvi l'olio di semi di girasole. Rimettete l'impasto in una ciotola e fatelo lievitare in un luogo caldo per 40-60 minuti.
4. Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno per i panini. Assolutamente tutte le noci sono adatte alla nostra ricetta: arachidi, mandorle o noci.
5. Macina le noci tostate (io ho le arachidi) con un frullatore fino a ottenere una briciola grande.
6. Aggiungiamo loro il burro ammorbidito e lo zucchero, che mettiamo da parte separatamente per il ripieno. Mescoliamo tutto fino a che liscio.
7. Arrotoliamo la pasta lievitata e la dividiamo in tre parti. Diamo ad ogni parte dell'impasto la forma di un rettangolo. Lo facciamo con le mani, bagnandole leggermente con olio di semi di girasole.
8. Mettere il ripieno al centro dell'impasto e piegare i bordi verso il centro. Il rettangolo risultante è diviso in strisce identiche. Dovrebbero essercene circa sette. Per maggiori dettagli, guarda questo processo nel video sotto la ricetta.
9. Giriamo ogni striscia due volte: da un lato e dall'altro. Lascia riposare i panini per 15 minuti.
10. Trasferiamo i panini su una teglia e li mandiamo al forno, riscaldato a 180 gradi, per cuocere.
11. I panini sono diventati marroni. Testate la loro prontezza perforando l'impasto con uno stuzzicadenti. Se è cotta, toglile dal forno.

Questo è tutto, lascia raffreddare i panini e servili in tavola. I panini alle arachidi fatti in casa soddisferanno sicuramente tutti. Non abbiate paura di sperimentare con le noci: la prossima volta infornate con noci o mandorle: sarà molto gustoso e nuovo. E, come sempre, visitate il nostro sito "Molto gustoso": ci sono ancora tante nuove scoperte culinarie in vista. Buon appetito!

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per panini incredibilmente deliziosi che piaceranno assolutamente a tutti.

Queste prelibatezze si ottengono fragranti, tenere, ariose, morbide e così appetitose che è semplicemente difficile staccarsene. Cucinarli non è affatto difficile, ma ci vorrà un po' di tempo perché la pasta lievitata si “adatti” e “riposi”. Da questa quantità di ingredienti, otterrai molti panini, in modo da poter accontentare tutta la tua famiglia allargata per bere il tè. Salva la ricetta, cucina e buon appetito.

Ingredienti richiesti

• 200 ml di latte
• 10 gr di lievito
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 2 uova
• 60 gr di burro
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 420 gr di farina
• 200 gr di latte condensato bollito
• 200 gr di arachidi
• 1 tuorlo

Avvio del processo

1. Per prima cosa scaldiamo il latte e vi mandiamo il lievito e la farina, precedentemente setacciati.
2. Quindi aggiungere le uova, lo zucchero semolato, la vanillina, il sale e il burro ammorbidito.
3. Mescoliamo tutto bene. Quindi impastare l'impasto per circa 10 minuti.
4. Quindi rimuoviamo l '"approccio" in un luogo caldo per un'ora e mezza.
5. Scaldare una padella asciutta e aggiungere le arachidi. Lo asciugiamo e lo maciniamo in un modo conveniente per te.
6. Ora mettete il latte condensato in un contenitore separato e aggiungete le arachidi preparate. Mescolare bene.
7. Trascorso il tempo necessario, dividere l'impasto in 25 parti. Formiamo delle palline da loro e le lasciamo per un po 'sotto il film a "riposare".
8. Quindi dobbiamo arrotolarli in piccole tortine e mettere 1 cucchiaino del ripieno preparato su metà di ciascuna.
9. Quindi eseguiamo un'incisione lungo il ripieno fino a metà della torta. Avvolgiamo il pezzo in un fiore. Lo facciamo con ogni torta.
10. Adagiateli su una teglia e copriteli nuovamente con pellicola. Lascialo così per 50 minuti.
11. Trascorso il tempo necessario, ungere la superficie degli spazi vuoti con tuorlo montato.
12. Quindi lo mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 7-10 minuti.

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Questo intrigo sta nel metodo per ottenere un sapore di arachidi ricco e denso, che è ottenibile se si aggiungono non solo le arachidi all'impasto, ma anche il burro di arachidi (= ).

Il burro di arachidi per l'impasto del pane è una manna dal cielo. Svolge la funzione di grasso: consente ai pasticcini di rimanere freschi a lungo. Inoltre, il grasso rende il pane più soffice: i panini lievitano meglio, perché l'olio ricopre le particelle di glutine, intrappolando le bolle d'aria. I panini sono soffici e soffici. Inoltre, il burro di arachidi aggiunge un sapore meraviglioso ai tuoi prodotti da forno!

Il gusto delle arachidi sarà supportato anche dalla composizione dell'impasto del pane, ottenuto da un impasto di grano bianco e farina integrale. I panini stessi sono di dimensioni piuttosto grandi: possono essere paragonati ai grandi panini per hamburger. Quindi questo momento (la dimensione dei prodotti) viene regolato a tua discrezione.

Tempo di cottura: 4 ore circa / Resa prodotto finito: 4 focacce

ingredienti

• farina di frumento bianco 260 g
• farina integrale 75 g
• latte acido o kefir 250 g
• arachidi 30 g
• lievito fresco 10 g
• burro di arachidi 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo
• sale 1,5 cucchiaini
• zucchero 1 cucchiaino

cucinando

Impastare il lievito e mescolare con una piccola quantità di acqua tiepida per farlo sciogliere.



Versare il lievito e il latte acido nella ciotola della macchina per il pane. Aggiungi il burro di arachidi.



Ora mettete nella ciotola gli ingredienti secchi: entrambi i tipi di farina, sale e zucchero.



Selezionare la modalità di impasto della pasta lievitata. In questa ricetta è stata utilizzata la modalità manuale: 6 minuti per la prima infornata, 20 minuti per il riposo, 12 minuti per la seconda infornata e 1 ora per la fermentazione dell'impasto (macchina per il pane Binatone BM-2068).
Mentre il primo lotto è in corso, tritare le arachidi.



Durante la seconda infornata, aggiungere le arachidi all'impasto.



L'impasto finito dopo la fermentazione sarà tenero, morbido, molto soffice e pieno di migliaia di bolle d'aria.



Schiacciare l'impasto e dividerlo in 4 parti.


Quindi chiudi queste palline come torte.

Arrotolare ogni parte in una palla.





Mettere l'impasto in una pirofila con la cucitura verso l'alto, premendo leggermente i pezzi l'uno contro l'altro con le botti.



Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto crescerà molto e dovrai riscaldare il forno insieme in una teglia a 250 gradi.



Capovolgere con cura i panini sulla teglia calda e cuocerli per i primi 10 minuti, creando vapore nel forno.
Successivamente, abbassare la temperatura del forno a 220 gradi e cuocere senza vapore per altri 20 minuti fino a doratura.