După compoziția chimică, acestea se deosebesc de apele minerale. Analiza compoziției apelor minerale. Criterii de clasificare a apelor drept „minerale”

Acasă / Sfat

De o valoare deosebită sunt a căror compoziție chimică ne permite să notăm beneficiile lor pentru corpul uman în comparație cu orice altă apă.

Conceptul de ape minerale

ape minerale numite soluții complexe de substanțe chimice (în principal săruri și oligoelemente), al căror conținut este reprezentat de ioni, molecule nedisociate, gaze, particule coloidale. Conținutul de săruri, microelemente și componente biologic active din natura acestei ape determină semnificația ei balneologică și, prin urmare, izvoarele sunt utilizate ca parte a tratamentului balnear, apa este aplicabilă pentru băi și dușuri, inhalații și clătiri și, desigur, pentru administrare orală.

Medicamentul este considerat a fi astfel, ale cărui caracteristici fizice și chimice determină efectul de vindecare asupra corpului uman. Acest lucru se datorează în principal conținutului unei cantități mici, dar suficiente de componente din apă. Clorura de sodiu, brom, iod, bor etc. sunt considerate a fi substanțe active fiziologic sau specifice care au un efect terapeutic activ asupra funcționării unui organism viu.

Consumul de apă în interior impune o serie de anumite cerințe pentru compoziția sa. Spre deosebire de faptul că numai un astfel de aport al unui produs care este controlat de specialiști și nu este produs independent este considerat curativ, produsul în sine trebuie să răspundă atât nevoilor organismului, cât și caracteristicilor sale individuale. Conceput pentru băut ape minerale considerate extrase din acvifere sau complexe. Acesta din urmă trebuie protejat de impactul antropic, ceea ce permite păstrarea compoziției chimice naturale a apei și în același timp clasificarea acesteia ca hrană. Efectul terapeutic și profilactic este determinat de mineralizarea crescută sau de un conținut crescut de anumite componente biologic active. De vânzare, apă minerală este îmbuteliată, adesea carbogazoasă artificial. Fântânile de băut sunt uneori amenajate lângă sursele de apă minerală. O astfel de apă are efect asupra tractului digestiv în special și asupra sănătății generale în general.

consumul exterior ape minerale Are un efect general de întărire și vindecare, în plus, se realizează efectul local al apei asupra organelor goale și externe. Utilizarea externă constă în scăldat în izvoare și bazine deschise, băi și dușuri, desfășurarea ședințelor de inhalare, irigare, spălare. Actual în boli ale aceluiași tract gastro-intestinal, nazofaringe și tractul respirator superior, organe ale sistemului genito-urinar, endocrin și circulator, sistemul musculo-scheletic.

Semne și criterii de evaluare a apelor minerale

Apele minerale sunt evaluate în funcție de o serie de caracteristici care determină compoziția lor și, prin urmare, impactul asupra organismului. Semnele externe includ gust, miros, culoare:

conținutul de hidrogen sulfurat din apă poate fi determinat printr-un miros caracteristic care poate fi resimțit la distanțe foarte considerabile, iar apele carbonice se remarcă prin eliberarea spontană, dar rapidă de gaz în surse;
gustul apelor minerale este divers - de la neutru la sărat și amar, ceea ce se datorează din nou compoziției chimice a apei;
Culoarea poate fi apreciată în raport cu apele minerale aplicate extern, în funcție de conținutul de depozite feruginoase, silicioase, calcaroase, purtătoare de fluor din surse, ceea ce este tipic, respectiv, pentru apele feruginoase, silicioase, carbonice / calcice, fluorate.

Apele minerale naturale sunt produse la temperatura adecvată, în plus, în timpul procesării, se poate modifica. O temperatură mai mare favorizează dizolvarea sărurilor, dar o astfel de apă are un conținut mai scăzut de gaze. La grade scăzute se formează apă carbogazoasă, dar mai puțin sărată. Apele minerale reci sunt considerate a fi cele cu temperatura sub 20°C, calde - 20-35°C, calde - 35-42°C, în plus - foarte calde.

Un semn al apelor minerale medicinale este nivelul de aciditate cu pH = 6,8-8,5. Compoziția chimică și gazoasă a apei devine un indicator separat; se disting apele cu sodă, sulfat, clorură, iod și brom.

Alte criterii pentru apele minerale terapeutice includ:

mineralizarea generală a apelor, adică cantitatea de substanțe dizolvate în ea;
compoziția ionică a apelor minerale;
compoziția gazoasă a apelor minerale;
conținutul de oligoelemente minerale și organice;
radioactivitatea apelor minerale;
temperatura apei minerale;
aciditatea apelor minerale sau reacția lor activă a apelor.

Clasificarea apelor minerale

Clasificare ape minerale nu diferă în complexitate, adică baza pentru alocarea grupurilor individuale este criteriile cele mai diverse, dar cele mai populare clasificări se bazează pe caracteristicile compoziției chimice și gazoase a apelor minerale, caracteristicile cantitative și calitative ale conținutului. de ioni, oligoelemente, gaze sunt luate în considerare.

Cea mai extinsă clasificare ape minerale reprezentată de împărțirea în șase așa-numite grupuri balneologice:

apă fără componente și proprietăți specifice - potențialul terapeutic al apelor care se încadrează în această grupă este determinat de compoziția ionică și gradul de mineralizare, iar componenta gazoasă este reprezentată de azot și/sau metan în cantitate mică.
ape carbonice - potenţialul terapeutic este determinat de compoziţia ionică şi minerală, precum şi de cantitatea predominantă de dioxid de carbon dizolvat în apele acestui grup, care domină în compoziţia gazelor, reprezentând circa 80% până la 100%;
hidrogen sulfurat sau ape sulfurate- Efectul terapeutic al apelor minerale din această categorie este determinat de conținutul de ioni de hidrogen sulfurat sau hidrosulfură liberi; folosit în principal pentru băi;
ape feruginoase și arsenice- se disting printr-un conținut ridicat de componente farmacologic active Mn, Cu, Al, Fe, As, a căror prezență în compoziție (împreună cu compoziția ionică, gazoasă și minerală) determină efectul lor terapeutic; acestea sunt în principal ape din zonele de oxidare a zăcămintelor de minereu sau din unele terme ale regiunilor vulcanice;
brom, iod, bogat în materie organică- efectul terapeutic corespunzător este determinat de conținutul de 25 mg/l de brom și 5 mg/l cu o mineralizare totală de cel mult 12-13 g/l, o mineralizare mai mare determină și o creștere a concentrației de brom și iod, astfel încât apa să fie considerată adecvată; nu au fost elaborate norme pentru conținutul ridicat de substanțe organice;
termeni silicios- se disting printr-o concentrație mare de siliciu, fie că este acid silicic sau hidrosilicat, dar în cantitate de cel puțin 50 mg/l.

O altă abordare de clasificare ape minerale le împarte în patru tipuri:

clorură- ape sărate și amar-sărate, care conțin în principal săruri din grupa clorurilor și foarte puțini bicarbonați sau sulfați; compozitia cationica este reprezentata predominant de sodiu, care in combinatie cu clorul formeaza sare de masa, care asigura salinitatea;
- clorura de sodiu
- clorura de calciu
- clorura de sodiu-calciu
sulfat- au un continut scazut de sare (2,4-3,9 g/l), de obicei acestea sunt saruri sulfatate; cantitatea de alcali nu depășește o zecime; în compoziție, bicarbonații sunt reprezentați de var, iar clorurile de sare de masă;
- sulfat-sodiu
- sulfat-calciu
- sulfat de sodiu-calciu
hidrocarbonat sodiu (alcaline) - în apele de acest tip, clorurile sunt reprezentate de sare de masă în cantitate mică (de obicei 4-13%, maxim 15-18%), iar sulfații sunt de obicei absenți. Compoziția cationică caracterizează varietățile de ape hidrocarbonatate; este fie predominanța sodiului, fie o compoziție mixtă de cationi;
combinate sau compoziția complexă a apei
- hidrocarbonat-clorură
- bicarbonat-sulfat de sodiu
- sulfat de hidrocarbonat
- sulfat de clor
- hidrocarbonat-clorură sulfat
- bicarbonat-clorură de sodiu
- ape hidrocarbonate-calciu-magnezice

În funcție de nivelul de mineralizare, adică în funcție de conținutul de substanțe organice dizolvate și săruri anorganice din apă, se disting:

proaspăt - până la 1 g / l;
slab mineralizat - 1-2 g / l;
mineralizare scăzută - 2-5 g/l;
mineralizare medie - 5-15 g/l;
mineralizare mare - 15-30 g/l;
ape minerale saramura - 35-150 g/l;

În funcție de destinație ape minerale distinge:

cantine - nivelul de mineralizare nu depășește 1 g/l; capabil să normalizeze funcția organelor digestive; valoros pentru puritate și inofensivă pentru organism; poate fi folosit fără consultarea medicului, bea fără restricții, combinând gustul natural și beneficiile pentru sănătate;
masă medicală - nivelul de mineralizare în intervalul 1-10 g/l, se disting prin gust plăcut, dar au și un efect terapeutic, dar mai degrabă preventiv, asupra organismului; poate fi consumat ocazional de persoane relativ sănătoase;
medicinale - nivelul de mineralizare este mai mare de 10 g / l, nu sunt potrivite pentru potolirea setei, ci numai pentru tratament și sunt luate conform prescripției medicului într-o doză adecvată cu o anumită metodă de consum.

Efectul apei minerale asupra corpului uman

Pentru ca consumul de ape minerale sa aduca beneficii maxime organismului, este important sa cunoastem efectele acestora asupra organismului, in functie de temperatura, compozitia chimica, efectele fiziologice sau terapeutice.

Apă minerală temperaturile scăzute (până la 20°C) ameliorează oboseala, oboseala, îmbunătățesc funcția intestinală, iar temperaturile ridicate (până la 37°C) relaxează și încălzesc.

Efectul apelor minerale asupra corpului uman este neobișnuit de larg și este parțial determinat de utilizarea lor:

pentru uz interior
- cură de băut
- spălarea și irigarea stomacului
- introducere directă în rect
- clisme prin picurare
- băi intestinale
- sifon și spălături subacvatice intestinale
- rar administrare parenterală subcutanată, intramusculară sau intravenoasă
pentru uz exterior
- băi
- baie
- duș (inclusiv Charcot)
- frecare
- inhalare
- clătirea
- irigare pentru boli ginecologice.

Apa minerală din aceeași compoziție poate fi utilizată pentru diferite boli datorită impactului diferitelor sale componente. Este recunoscut efectul benefic al apelor minerale asupra terminațiilor nervoase și a sistemului circulator, a proceselor metabolice și a nivelurilor hormonale, a sistemelor respirator și genito-urinar, a activității sistemului musculo-scheletic, a tractului gastrointestinal și a altor organe interne:

apele clorurate determină funcția excretoare a aparatului renal;
sulfații în combinație cu calciu, sodiu sau magneziu determină scăderea secreției și activității gastrice;
apele hidrocarbonatate stimulează cu siguranță activitatea secretorie a stomacului;
sărurile de potasiu și sodiu determină presiunea necesară a țesuturilor și a fluidelor interstițiale ale corpului.
conținutul de potasiu din apă determină normalizarea funcției inimii și a sistemului nervos central;
apa sodică provoacă retenție de lichide în organism;
calciul determină creșterea forței contractile a mușchiului inimii, creșterea imunității, efect antiinflamator, creșterea oaselor; apele calde de calciu au un efect pozitiv asupra ulcerelor gastrice și gastritei;
magneziul ameliorează spasmele vezicii biliare, scade nivelul de colesterol din sânge și are un efect benefic asupra sistemului nervos;
iodul activează funcția glandei tiroide, participă la procesele de resorbție și recuperare;
bromul îmbunătățește procesele inhibitoare, normalizează funcția cortexului cerebral;
fluorul întărește oasele și dinții, părul și unghiile;
manganul are un efect pozitiv asupra dezvoltării sexuale și asupra proceselor metabolice;
cuprul și fierul sunt implicate în procesul de hematopoieză;
apele minerale carbonice normalizează metabolismul în organism, iar dioxidul de carbon absorbit din tractul gastrointestinal are un efect benefic asupra activității respiratorii și musculare;
apele minerale cu hidrogen sulfurat au un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, a sistemului nervos central, a glandelor endocrine, sunt utilizate în principal extern;
apele bicarbonate cresc rezervele alcaline ale organismului și, de asemenea, normalizează activitatea stomacului, sunt relevante în tratamentul gastritei cu secreție crescută și aciditate a sucului gastric, boli hepatice și diskinezie biliară, gută, diabet zaharat;
apele bicarbonat-calciu-magneziu determină normalizarea metabolismului proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, sunt relevante pentru bolile inflamatorii cronice ale stomacului, intestinelor și ficatului, ulcerului peptic, obezității și diabetului zaharat;
apele bicarbonat-clorură-sodice sunt utile pacienților cu secreție crescută și scăzută de suc gastric, dischinezie biliară, boli cronice ale ficatului și vezicii biliare, tulburări metabolice; au un efect benefic asupra obezității, gutei, diabetului;
apele bicarbonat-sulfatice au efect inhibitor asupra secreției gastrice, sunt coleretice și laxative, îmbunătățesc formarea bilei și funcția pancreatică, sunt relevante pentru gastrita cu aciditate ridicată, ulcer peptic și boli hepatice;
apele clorurate din compoziția de sodiu a apei stimulează separarea sucului gastric, sunt relevante pentru boli ale stomacului cu secreție redusă de suc gastric, nu sunt recomandate pentru aciditatea crescută a sucului gastric, boli de rinichi, sarcină, alergii, edem de diverse natură;
Apele cu clorură de calciu reduc permeabilitatea pereților vasculari, au efect hemostatic, măresc producția de urină, îmbunătățesc funcția hepatică și au un efect benefic asupra sistemului nervos;
apele clorură-sulfate au efect coleretic și laxativ, sunt utilizate pentru boli ale stomacului cu secreție insuficientă de suc gastric, cu afectare simultană a ficatului și a căilor biliare;
apele sulfatate au efect coleretic și laxativ, sunt folosite pentru afecțiuni ale ficatului și căilor biliare, obezitate și diabet.

Reguli pentru consumul de apă minerală medicinală

În primul rând, este necesar să învățăm că cantinele și cantinele medicale pot fi folosite de toate persoanele care nu au boli cronice. Apele de masă sunt folosite pentru a potoli setea și pentru a îmbunătăți sănătatea generală în mod continuu, apele de masă medicinale sunt folosite pentru a preveni anumite boli în mod ocazional. Apele minerale medicinale sunt indicate pentru utilizare numai conform prescripției medicului în cursul prescris de acesta.

Îmbutelierea apelor minerale în sticle ermetice este însoțită în principal de carbonatarea acestora cu dioxid de carbon, ceea ce face posibilă păstrarea compoziției și proprietăților lor medicinale.

Regulile generale pentru consumul de ape minerale sunt prezentate mai jos:

nu se amesteca cu alte ape, cu exceptia celor foarte concentrate, care se dilueaza cu apa dulce;
se bea incet in inghitituri mici cu secretie gastrica redusa, pentru un efect pe termen lung asupra mucoasei gastrice si stimularea muncii acesteia.
bea repede pentru a obține un efect laxativ, apoi acțiunea apei minerale se va dezvolta în intestine; relevant pentru ulcerul gastric și aciditatea crescută a sucului gastric pentru a evita iritarea prelungită a mucoasei gastrice;
excesul de gaze din apa minerală poate fi eliminat prin încălzirea acesteia;
durata cursului de tratament este de obicei de 3-4 sau 5-6 săptămâni, timp în care se recomandă abandonarea consumului de alcool și nicotină, ceea ce reduce eficacitatea terapiei;

Reguli mai specifice pentru utilizarea apelor de masă medicinale și medicinale sunt stabilite de un specialist după o consultare personală a pacientului:

dimensiunea unei singure doze poate varia de la 1 lingura. până la 2 pahare;
valoarea dozei zilnice este de obicei de la ½ l sau mai mult, dar rareori mai mult de 1,2-1,5 l;
apa minerala trebuie luata inainte de masa, in timpul sau dupa mese, dupa cum stabileste medicul;
numărul de aporturi de apă poate fi fie 1-2, fie 5-6, care este din nou determinat de medic;
contactul prelungit al apei cu aerul, precum și depozitarea ei pe termen lung în recipiente închise ermetic, duce la denaturarea acesteia și, prin urmare, apele minerale sunt de obicei limitate la o perioadă scurtă de valabilitate - 1 săptămână pentru conținutul de substanțe organice și un an pentru cele obișnuite .

Apă minerală- solutii complexe in care substantele sunt continute sub forma de ioni, molecule nedisociate, gaze, particule coloidale.

Multă vreme, balneologii nu au putut ajunge la un consens asupra compoziției chimice a multor ape, deoarece anionii și cationii apelor minerale formează compuși foarte instabili. După cum spunea Ernst Rutherford, „ionii sunt niște copii amuzanți, aproape că îi poți observa cu ochii tăi”. În anii 1860. chimistul O. Tan a subliniat incorecta imaginea de sare a apelor minerale, motiv pentru care Zheleznovodsk a fost mult timp considerată o stațiune cu o „reputație nestabilită”. Inițial, apele minerale din Zheleznovodsk au fost clasificate drept alcalino-feroase, apoi au început să combine carbonați cu alcalii și sulfații cu terenuri alcaline, numind aceste ape „alcalino-feroase (conținând carbonat de sodiu și fier) cu o predominanță de gips (calciu). sulfat) și sodă (carbonat acid de sodiu). Ulterior, compoziția apelor a început să fie determinată de ionii principali. Izvoarele unice din Zheleznovodsk în compoziție aparțin apelor cu căldură ridicată cu hidrocarbonat carbonic-sulfat de calciu-sodiu care conțin puțină clorură de sodiu, ceea ce elimină riscul de iritare a țesutului renal atunci când sunt folosite pentru băut. În prezent, Zheleznovodsk este considerată una dintre cele mai bune stațiuni „de rinichi”. Apele minerale din această stațiune conțin relativ puțin fier, până la 6 mg/l, adică. mai puțin decât în ape feruginoase specifice, în care ar trebui să existe cel puțin 10 mg/l.

În „Cartea stațiunii” germană, publicată în 1907, analizele apelor izvoarelor minerale au fost prezentate pentru prima dată sub formă de tabele ionice. Aceeași carte despre stațiunile balneare austriece a fost publicată în 1914. Acest tip de prezentare a apelor minerale este acceptat în Europa în prezent. Ca exemplu, dăm compoziția ionică a apelor uneia dintre cele mai populare surse ale stațiunii franceze Vichy, cunoscută încă din vremea Imperiului Roman - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Criterii de clasificare a apelor drept „minerale” diferă într-o oarecare măsură între cercetători. Toate sunt unite prin originea lor: adică apele minerale sunt ape extrase sau aduse la suprafață din măruntaiele pământului. La nivel de stat, într-o serie de țări din UE, au fost aprobate legal anumite criterii de clasificare a apelor drept ape minerale. În reglementările naționale privind criteriile pentru apele minerale și-au găsit reflectarea caracteristicile hidrogeochimice ale teritoriilor care sunt inerente fiecărei țări.

În reglementările unui număr de țări europene și recomandările internaționale - Codex Alimentarius, Directivele Parlamentului European și ale Consiliului European pentru statele membre UE, definiția „apelor minerale” a căpătat un conținut mai larg.

De exemplu, " Codex Alimentarius" dă următoarele definiția apei minerale naturale: apa minerală naturală este apa care este clar diferită de apa potabilă obișnuită deoarece:

se caracterizează prin compoziția sa, inclusiv anumite săruri minerale, într-un anumit raport, și prezența anumitor elemente în urme sau alte componente;

· se obține direct din surse naturale sau forate din acvifere subterane, pentru care este necesară respectarea tuturor măsurilor de precauție din cadrul zonei de protecție pentru a evita orice contaminare sau influență externă asupra proprietăților chimice, fizice ale apelor minerale;

· Se caracterizează prin constanța compoziției sale și stabilitatea debitului, o anumită temperatură și ciclurile corespunzătoare ale fluctuațiilor naturale secundare.

În Rusia, definiția lui V.V. Ivanova și G.A. Nevraev, dat în lucrarea „Clasificarea apelor minerale subterane” (1964).

Apele minerale potabile (în conformitate cu GOST 13273-88) includ ape cu o mineralizare totală de cel puțin 1 g/l sau cu o mineralizare mai mică, care conțin microcomponente biologic active într-o cantitate nu mai mică decât standardele balneologice.

Apele minerale de băut, în funcție de gradul de mineralizare și de intensitatea impactului asupra organismului, sunt împărțite în ape de masă medicale cu o mineralizare de 2–8 g/l (excepția este Essentuki No. 4 cu o mineralizare de 8–). 10 g/l) și ape medicinale cu o mineralizare de 8– 12 g/l, rareori mai mare.

Apele minerale, clasificate conform procedurii stabilite drept medicinale, sunt utilizate în principal în scopuri medicinale și de stațiune. Permisul de utilizare a apelor minerale medicinale în alte scopuri în cazuri excepționale este eliberat de autoritățile executive ale entităților constitutive ale Federației Ruse, în acord cu organismul de stat special autorizat pentru gestionarea utilizării și protecția fondului de apă, special autorizat. organismul de stat care gestionează stațiunile și organismul federal pentru gestionarea fondului de stat pentru subsol.

În funcție de dezvoltarea ideilor despre compoziția și proprietățile apelor naturale și valoarea lor terapeutică, de-a lungul anilor s-au dezvoltat criterii care permit ca una sau alta apă să fie clasificată drept minerală. Evaluarea apelor minerale se realizează în funcție de diverși indicatori de calificare. Ca principale criterii de evaluare a valorii terapeutice a apelor minerale în balneologie, caracteristicile compoziției lor chimice și proprietățile fizice (un indicator al mineralizării totale, ionii predominanți, un conținut crescut de gaze, microelemente, valoarea acidității și temperatura sursei). ), care servesc în același timp și ca indicatori cei mai importanți pentru clasificarea lor.

Concluzie

Deci, în concluzie, putem concluziona: apele minerale (medicinale) includ apele naturale care pot avea un efect terapeutic asupra organismului uman, fie datorită unui conținut crescut de componente utile, biologic active, ale compoziției ion-sare sau gaz, fie compoziția generală ion-sare a apei. Apele minerale nu sunt un tip specific de apă subterană genetică. Acestea includ ape care sunt foarte diferite în ceea ce privește condițiile de formare și diferă în compoziția chimică. În scopuri medicinale, se folosesc ape cu mineralizare de la fracțiuni de gram pe 1 litru până la saramură foarte concentrată, diverse compoziții ionice, gazoase și microcomponente și diferite temperaturi. Printre apele subterane legate de minerale se numără infiltrarea și sedimentarea, precum și apele, într-o oarecare măsură asociate cu activitatea magmatică modernă. Acestea sunt distribuite în diferite zone hidrodinamice și hidrotermale ale scoarței terestre, într-o varietate de setări geochimice, și pot fi limitate la acvifere care sunt răspândite pe suprafețe vaste sau pot fi ape fisurate strict localizate.

Bibliografie

1. 1. Kuskov A.S. Geografie recreativă: Complex educațional și metodologic / A.S. Kuskov, V.L. Golubeva, T.N. Odintsov. -M.: Flinta: MPSI, 2008. - 496 p.

2. 2. Kuskov A.S., Lysinkova O.V. Balneologie și turism de sănătate: Manual. - Rostov n/a: „Phoenix”, 2004. - 320 p.

3. 3. Lukomsky I.V. etc.Fizioterapie. Fizioterapie. Masaj: / I.V. Lukomsky, E.E. Stakh, V.S. Ulashchik; Sub. ed. prof. V.S. Ulashchik. - Ed. a 2-a - Minsk: Mai sus. şcoală., 2009.- 335 p.

4. 4. Romanov A.A., Saakyants R.G. Geografia turismului: manual. - M.: Sportul sovietic, 2009. - 464 p.

5. 5. Voloshin N.I. Reglementarea juridică în turism: Manual. - Ed. a II-a, Rev. si suplimentare - M .: Sportul sovietic, 2004-408 p.

6. 6. Ismaev DK Rusia pe piața mondială a turismului. M., 2008.

Studiul compoziției chimice a apelor minerale
Autori: Ilya Kononov, Yana Subbotina, clasa a X-a, Școala Gimnazială Nr. 9 MKOU, satul Uralet, regiunea Sverdlovsk. Șef: Teresșcenko L.N.

Când cumpărăm apă minerală dintr-un magazin, uneori nici nu ne gândim la proprietățile sale vindecătoare. Îl poți bea doar pentru a-ți potoli setea? Va dăuna unei persoane sănătoase? Care sunt compoziția și proprietățile sale? Este totul la fel și care este motivul proprietăților sale benefice? Prietenii și cunoscuții noștri beau apă minerală corect și pe care o preferă?
Scopul studiului: studierea compoziției chimice a apelor minerale din diverse surse și condițiile de utilizare corespunzătoare.
Obiect de studiu: apă minerală.
Obiectul cercetării: calitatea și compoziția chimică a apei minerale, informații de pe etichetă.
Obiectivele cercetării:
- se familiarizează cu originea apelor minerale, clasificarea și semnificația acestora pentru sănătatea umană;
- pentru determinarea prezenței anionilor în apa minerală;
- compara datele obtinute cu informatiile de pe eticheta;
- să studieze caracteristicile utilizării corecte a apei minerale;
- dezvoltarea deprinderilor de studiu experimental al substantelor prin analiza cantitativa.
Metode de cercetare – hidrochimice.
Metoda organoleptică - bazată pe determinarea indicatorilor cu ajutorul simțurilor (culoare, transparență, miros, gust și gust, spumositate, cantitate de solide în suspensie).
Metoda vizuală – colorimetrică – se bazează pe compararea intensității colorării soluției rezultate în mod vizual cu o scară de film de control (determinarea pH-ului, fier total). În plus, a fost folosit un pH-metru pentru a determina pH-ul.
Metoda titrimetrică se bazează pe determinarea cantitativă a volumului unei soluții de una sau două substanțe care reacționează între ele, iar concentrația uneia dintre ele este cunoscută cu precizie - titrantul (soluția titrată). Prin metoda titrimetrică s-au efectuat studii asupra conținutului cantitativ de anioni din apa minerală: ioni de carbonat și hidrocarbonat, ioni de sulfat, ioni de clorură.
Studiul a fost realizat timp de două săptămâni în cadrul Expediției Ecologice Interregionale a școlarilor ruși, organizată de Uchitelskaya Gazeta și clubul interregional Profesorul Anului Rusiei, cu sprijinul Agenției Federale pentru Educație.
Scopul expediției este de a preda metodologia și practica cercetării mediului în ateliere de teren, precum și familiarizarea cu complexele naturale ale ariilor special protejate ale Federației Ruse și un amplu schimb de experiență în domeniul științelor naturii între profesorii ruși. . Mai detaliat, ne vom concentra asupra expediției din 2013, care a avut loc în Teritoriul Stavropol, pe teritoriul Caucazian Mineralnye Vody.Caucazian Mineralnye Vody este cea mai cunoscută stațiune din Rusia, unde se efectuează tratarea apei minerale. Rezervele de apă minerală concentrate în această zonă sunt uriașe și variate.
Prin urmare, unul dintre atelierele din cadrul expediției a fost „100% apă”, sub îndrumarea lui Lyudmila Nikolaevna Tereshchenko, profesor de chimie și biologie la Școala Gimnazială nr. 9 a instituției de învățământ de stat din Moscova din satul Uralet și Oksana. Nikolaevna Verezhnikova, profesor de chimie la Liceul nr. 3 din Sarov. În acest proiect, dorim să rezumăm rezultatele muncii depuse în timpul atelierului. Cursurile s-au desfășurat folosind minilaboratorul companiei „Crăciun+”. Materialele sistematizate și prezentate de noi sunt rezultatul nu numai al muncii noastre, ci și al multor membri ai expediției.
Pe parcursul lucrării, am studiat patru soiuri de apă minerală îmbuteliată achiziționată de la punctele de vânzare cu amănuntul din Pyatigorsk și Obukhovskaya-11 apă achiziționată în satul Uralets, precum și șase soiuri de apă din camerele pompelor și sursele deschise.
În general, datele de pe etichete corespund cerințelor pentru ambalarea produsului, deși numele producătorului nu este indicat pe eticheta apei Nagutskaya-26. Mineralizarea totală corespunde tipului de apă minerală. Analiza ne permite sa ne asumam autenticitatea produsului si posibilitatea de utilizare in siguranta, conform recomandarilor.
Proprietățile organoleptice ale apei
Proprietățile organoleptice includ următoarele caracteristici:
culoare, transparență, miros, gust și gust, spumă, cantitatea de solide în suspensie.
Rezultatele studiilor organoleptice sunt prezentate în tabelele 1, 2:

Apa din camerele pompelor și sursele deschise are un gust și un miros mai intens, comparativ cu apa îmbuteliată, deși aparține și categoriei apei de masă medicinale. O astfel de apă este adesea saturată cu hidrogen sulfurat, ceea ce îi conferă un miros și un gust specific. Apa din Kislovodsk și Kabardino-Balkarian conține fier, care după un timp precipită sub formă de precipitat maro. În unele surse, de exemplu, în Poiana Narzanov, apa are gaze naturale.

Rezultatele studiului hidrochimic al apei îmbuteliate:
Studiul a arătat absența ionilor de carbonat în apă (prezența acestui ion nu este indicată pe etichetă). Datele experimentale confirmă compoziția anionică declarată de producător. Valoarea indicatorului de pH face posibilă clasificarea tuturor tipurilor de apă ca fiind acide. Credem că toată apa minerală este de înaltă calitate și potrivită pentru băut.
Datele cantitative sunt prezentate mai jos:

Rezultatele unui studiu hidrochimic al apei prelevate din surse naturale (diagrama 2): Cea mai mare cantitate de sulfați se găsește în apa din camera de pompe a sursei nr. 17 din Pyatigorsk, clorurile predomină în apa Krasnoarmeyskaya. Trei tipuri de apă din șase studiate aparțin hidrocarbonatului. Apa izvorului nr. 2 din Pyatigorsk se distinge prin prezența carbonaților, care este confirmată experimental. Apa din Kislovodsk și Kabardino-Balkarian conține fier.În general, datele obținute confirmă empiric compoziția chimică a apei minerale naturale. Acest fapt indică faptul că studiul a fost realizat calitativ, deși unele analize au trebuit repetate.

Apele hidrocarbonatate sunt destinate celor care fac sport (au un efect benefic asupra creșterii muncii musculare, precum și diabetului, bolilor infecțioase). Sunt utilizate în tratamentul urolitiazelor și gutei.
Sulfatul este recomandat celor care au probleme cu ficatul și vezica biliară (ca coleretic și, de asemenea, ca laxativ), obezitate și diabet.
Clorura - contribuie la reglarea intestinelor, tractului biliar și ficatului.
Contraindicații de utilizare - hipertensiune arterială.
Cercetarea noastră a avut ca scop studierea compoziției chimice și a proprietăților apelor minerale din diverse surse, precum și a condițiilor de utilizare corectă a apei minerale. Credem că, în timpul lucrului la proiect, ne-am atins pe deplin obiectivul.
Analiza organoleptică și chimică a unei game largi de ape minerale a făcut posibilă clasificarea și autentificarea probelor, evaluarea gustului și utilitatea utilizării apei minerale în viața de zi cu zi, precum și în scopuri medicinale.
Produsele cercetării noastre sunt:
- o broșură care conține informații utile despre compoziția, proprietățile și utilizările apei minerale; - recomandari privind alegerea si utilizarea corecta a apei minerale. Aceste informații vor fi utile, de exemplu, elevilor școlii noastre, care, după cum arată sondajul nostru, au cunoștințe insuficiente în acest domeniu. Lucrul la proiect ne-a permis să ne lărgim orizonturile, precum și să ne îmbunătățim abilitățile în realizarea unui experiment chimic. Utilizarea mini-laboratorului de teren „Chrismas +” a deschis oportunități largi pentru aplicarea acestuia pentru diverse studii chimice, de exemplu, în domeniul monitorizării mediului apei, solului, aerului.
În timpul participării noastre la expediții și drumeții, am învățat să vedem valoarea și frumusețea a ceea ce ne înconjoară. Rezultatele cercetării noastre ne permit să ajutăm oamenii să înțeleagă nevoia de a ne păstra principala bogăție - natura. Acum putem spune că apa minerală este un dar unic care trebuie protejat pentru a o folosi pentru a ne servi sănătatea.
Surse de informare în literatură și internet
1. GOST 51232-98 „Apă minerală”.
2. Alekseev S.V., Bekker A.M. Studiem ecologia experimental.- Sankt Petersburg, 1993.
3. Caucazian Mineralnye Vody // Ed. M. S. Sartakova. - M.: În jurul lumii, 2006.
4. Merkusheva N. B. Tratament cu ape minerale. - Pyatigorsk: Preț, 2004.
5. Ganeizer G. E. „Apele subterane ale Pământului nostru”, M., Iluminismul, 1990
6. Chernikova A. P. „Ce fel de apă bem”, M., Iluminismul, 1999
7. Jurnalul științific „Geografie și resurse naturale” nr. 2 al filialei din Siberia a Academiei Ruse de Științe, Novosibirsk, 1999.
Vezi si

Conferința studenților municipali

instituțiile de învățământ din orașul Kaluga „Începe în știință”

Secțiune: Chimie

Analiza calitativă a compoziției apelor minerale comercializate în teritoriu

Regiunea Kaluga

Ryzhova Valeria Evghenievna, elevă în clasa a VIII-a

Școala nr. 46, Kaluga

Consilier stiintific:

Gromova Iulia Sergeevna, profesor de chimie

MBOU „Învăţământ secundar general

Școala nr. 46, Kaluga

Kaluga, 2014

Introducere

Parte principală

1. Importanța compoziției apelor minerale pentru viața organismului.

Efectuarea muncii analitice. Analiza datelor primite.

Concluzie

Cărți uzate

Aplicații

Introducere

apa ( H 2 O ) - combinarea chimică a hidrogenului cu oxigenul; oxid de hidrogen. Apa pura este un lichid incolor, inodor si fara gust.Apa este cea mai comuna substanta in natura, reprezinta aproximativ 71% din suprafata Pamantului. Apa este cea mai importantă componentă a materiei vii, fără de care viața este imposibilă. Reprezintă aproximativ 75% din greutatea totală a corpului uman, iar compoziția chimică a sângelui uman este foarte apropiată de compoziția chimică a apei de mare, unde s-a dezvoltat inițial viața.

Relevanța lucrării: În vremea noastră, ritmul de viață al majorității oamenilor este foarte ridicat și de multe ori nu acordăm atenția cuvenită sănătății noastre, surmenajul corpului trece neobservat și ne dă o lovitură neașteptată. Puteti reface echilibrul de lichide si ioni din organism bautand apa minerala care, alaturi de lichid (apa), contine toti ionii necesari functionarii normale a organismului: cationi si anioni.M-am intrebat daca toate acele ape minerale care sunt vândute în orașul nostru, conțin compoziția de ioni, care este menționată pe etichetele lor.

Scopul studiului: Efectuați o analiză calitativă a apelor minerale vândute în regiunea Kaluga pentru conformitatea cu realitatea scrisă pe eticheta acestor ape.

Ipoteză: Este posibil ca nu toate apele minerale pe care le-am cumpărat din Kaluga să aibă într-adevăr compoziția ionică reflectată pe etichetă și să nu conțină impurități străine.

Metode de cercetare: analiza calitativă (reacții calitative la anioni și cationi).

Semnificație practică: Rezultatele obținute vor ajuta la înțelegerea dacă datele indicate pe etichetă despre apa minerală sunt adevărate.

Parte principală

Valoarea compoziției apelor minerale pentru viața organismului

LA când organismul este stresat mult , Pierde mult lichid. Deshidratare - stres pentru organism . Ea duce la consecințe precum: oboseală; dureri de cap; greață; pierderea concentrației electroliților vitali; risc crescut de insolație; lipsa capacității pentru o activitate fizică prelungită; modificări ale echilibrului hidric în organism; supraîncărcare a mușchiului inimii; perturbare. a procesului de producere a energiei în țesăturile musculare etc.

Când este deshidratat, organismul activează mecanisme de protecție care împiedică eliminarea sodiului (secrețiile renale), precum și reduc transpirația (în acest caz, temperatura corpului crește, sângele se îngroașă și ritmul cardiac crește). Acest lucru poate duce la insuficiență vasculară și un accident de căldură. Transpirația care se evaporă de pe suprafața pielii conține o cantitate mare de electroliți (Na +, Mg 2+, K +,

Apa simplă nu este potrivită pentru reumplerea electroliților pierduți. Atenuează senzația de sete, dar nu reumple organismul cu substanțe pierdute, așa că trebuie să bei apă.conţinând suficiente minerale şi săruri. Asigurați-vă că acordați atenție dacă este apă minerală sau apă potabilă obișnuită.

Apa purificata - apă adusă la conținutul de impurități din ea care nu depășește fondul natural sau valoarea admisibilă (MAC).

Bând apă - apa in care indicatorii bacteriologici, organoleptici si indicatorii de substante chimice toxice se incadreaza in limitele standardelor de alimentare cu apa potabila.

Ape mineralizate - 1) apa care contine o cantitate semnificativa de substante minerale; 2) ape naturale care conțin săruri, gaze dizolvate, substanțe organice în cantități mai mari de 1 g/l.

Cel mai adesea, apele minerale sunt de origine subterană, au adesea temperaturi și radioactivitate ridicate.

Mineralizare este procesul de acumulare treptată a sărurilor în ape.

Există ape (după cantitatea de săruri solubile):

Slab mineralizat (0,5 - 5 g/l);

Mineralizat mediu (5 - 30 g/l);

foarte mineralizat (mai mult de 30 g/l) [ 2 ] .

Există o altă clasificare a apelor minerale:

Apă minerală de masă (mineralizare până la 1 g/l);

Ape minerale de masă terapeutică (mineralizare de la 1 g/l la 5 g/l);

Ape minerale vindecătoare (nu mai puțin de 5g/l). Aceste ape pot fi consumate numai după consultarea medicului. Utilizarea nelimitată a apelor cu mineralizare ridicată duce la o încălcare a echilibrului de sare din organism.

Minerale terapeutice și de masă apele conțin aceeași compoziție de substanțe care este prezentă în corpul uman, iar efectul lor de vindecare este de a reface echilibrul de sare perturbat. Masa cu minerale medicinale apele actioneaza asupra tuturor sistemelor hormonale si asupra sistemului nervos.

tabelul 1

Unele tipuri de ape minerale și compoziția lor

Denumirea apei (saturațieCO 2 )

Tip

Mineralizare, mg/l

Duritate generală

mg-echiv/l

Compoziție chimică

Cationi, g/ml

Anioni, g/ml

Societe minerale

(nu carbogazoase)

sala de mese

<600

Ca 2+ <40

N / A + <200

mg 2+ <15

HCO 3 - <400

BonAqua

(foarte carbogazoasă)

sala de mese

<650

mg 2+ <40

Ca 2+ <90

Cl - <200

ASA DE 4 2- <60

HCO 3 - <60

Aquamaria

(carbonatat)

sala de mese

<210

<2,8

Ca 2+ <27

K + <3

N / A + <21

mg 2+ <14

Fe uzual <0.1

NU 3 - <3

Cl - <38

HCO 3 - <98

ASA DE 4 2- <48

Sala pompelor Lipetsk (carbonatat)

sala de mese medicală

3300 – 4500

Ca 2+ 60 - 120

K + <30

N / A + 900 - 1200

mg 2+ 25 - 50

Cl - 550 - 850

HCO 3 - 250 – 350

ASA DE 4 2- 1200 - 1700

F - <0.87

Suita Demidovskaya

(nu carbogazoase)

sala de mese

<210

<2,8

Ca 2+ <32

K + <2

N / A + <6

mg 2+ <14

Cl - <3

NU 3 - <1.4

ASA DE 4 2- <116

F - <0.7

Krainskaya

(carbonatat)

sala de mese medicală

2200 – 2800

Ca 2+ 500 - 600

mg 2+ <100

N / A + + K + <100

ASA DE 4 2- 1400 - 1600

HCO 3 - 2 00 - 3 00

Cl - < 25

floare de colt

(carbonatat)

sala de mese medicală

3000 – 4500

Ca 2+ 8 0 - 120

K + 500 - 700

N / A + 500 - 700

mg 2+ <100

Cl - 75 0 - 1 0 00

HCO 3 - 2 8 0 - 400

ASA DE 4 2- 1 2 00 - 1 5 00

"DESPRE!"

apă potabilă necarbonatată

sala de mese

100 – 300

1,5 – 2,5

LA + ȘiN / A + 50 – 200

Sa 2+ 250 – 600

mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 700

ASA DE 4 2- 300 - 700

HCO 3 - 8 00 - 1500

"DESPRE!" Sport

sala de mese

350 – 800

Sa 2+ 70 – 200

HCO 3 - 200 - 400

ASA DE 4 2- 80 – 200

"Vitaoxiv"

sala de mese

200 – 300

1,5 – 3,5

Sa 2+ 250 – 750

LA + 20 – 100

mg 2+ 50 – 150

HCO 3 - 800 - 1800

Izvorul sfânt „Sportik”

sala de mese

100 – 500

LA + ȘiN / A + <20

Sa 2+ 250 – 8 00

mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 1000

ASA DE 4 2- <200

HCO 3 - 500 - 2000

Apele minerale se disting prin anionul sau cationul principal în:

clorura (Cl - );

hidrocarbonat (HCO 3 - );

sulfat(ASA DE 4 2- ) ;

sodiu(N / A + ) ;

potasiu(K + ) ;

calciu(Ca 2+ ) ;

magneziu (mg 2+ ) etc.

Se crede că apa carbogazoasă este mai sănătoasă decât apa necarbonatată. Dar nu pot fi comparate, deoarece apa este extrasă dintr-o sursă necarbogazoasă. Apele minerale sunt carbogazoase pentru a-i conferi o anumită aromă. Dioxidul de carbon servește ca conservant. În plus, „bulele de aer” ajută la potolirea mai rapidă a setei.

Scopul acestei lucrări este de a compara rezultatele studiilor noastre asupra probelor de apă minerală cu GOST și informațiile indicate pe etichete.

Calitatea apei trebuie să respecte anumite standarde stabilite în SanPiN 2.1.4.10749-01 „Apă potabilă. Cerințe igienice pentru calitatea apei”, standarde ale Comunității Europene ( UE) - directiva „Cu privire la calitatea apei potabile destinate consumului uman” 98/83/CE, în recomandările internaționale ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) „Linii directoare pentru controlul calității apei potabile” 1992. și reglementările Agenției pentru Protecția Mediului din SUA (USEPA). Cu unele diferențe minore în aceste cerințe, doar o astfel de apă asigură sănătatea oamenilor. Conținutul crescut de săruri netoxice sau prezența contaminanților organici, biologici și anorganici în cantități care depășesc cele specificate în aceste standarde duce la apariția diferitelor boli.

De asemenea, este necesar să se țină cont MPC- concentraţiile maxime admise de substanţe nocive în apă. MPC este definită ca fiind concentrațiile maxime la care substanțele nu au un efect direct sau indirect asupra sănătății populației în timpul expunerii pe parcursul vieții.

Efectuarea lucrărilor analitice. Analiza datelor

Echipamente și reactivi

– patru mostre de ape minerale:

1. Apă potabilă necarbogazoasă „Oh!”.

2. Apă minerală necarbogazoasă „Oh!” Sport.

3. Apă oxigenată „Vitaoxiv”.

4. Izvorul sfânt „Sportik”.

- eprubete;

– reactivi;

lampă cu spirt, suport pentru eprubete, inel, ecran, lame de sticlă.

Schema de experiență

Determinarea calitativă a unor ioni

Pentru a efectua o analiză calitativă, am selectat patru mostre de ape minerale dintre mărcile oferite în lanțurile noastre de retail. Am efectuat reacții calitative pentru acei ioni care ar trebui să fie conținute în probele de apă minerală, așa cum este indicat pe etichetele acestora.

Am efectuat separat reacții calitative pentru anioni (ioni sulfat SO 4 2- , ionii bicarbonat HCO 3 -) și cationi (Na + sodiu, K + potasiu, Mg 2+ magneziu și Ca 2+ calciu). Rezultatele au fost comparate.

Proces de lucru

S-au adăugat reactivi la controlul și probele din probele studiate de ape minerale, dând reacții calitative la ionii, care au fost declarați pe etichetă. Controlul trebuie să conțină ionul de determinat și să arate că reactivul funcționează (reacționează). În acest caz, s-a observat o schimbare a culorii soluției sau formarea unui precipitat, ceea ce a indicat prezența sau absența unui ion în soluție (apa minerală).

masa 2

Si el

Progresul experimentului

Notă

Cationii

K +

1. La 2-3 picături dintr-o soluție care conține ioni de potasiu, adăugați 2-3 picături dintr-o soluție NaHC 4 H 4 O 6 iar pentru a accelera formarea unui precipitat se freca cu o bagheta de sticla pe peretii eprubetei. Un precipitat cristalin alb cade.

2. Colorarea flăcării. Umeziți inelul de sârmă cu proba de apă, coborâți-l în flacăra unei lămpi cu alcool. Vedeți prin sticla albastră.

1. Tartrat acid de sodiu se formează cu ioni de potasiu la pH 4-5 precipitat cristalin albKHC 4 H 4 O 6 .

2. Sărurile volatile de potasiu colorează flacăra culoare violet pal.

N / A +

Colorare cu flacără.

Sărurile volatile de sodiu colorează flacăra galben.

Ca 2+

1. La 2-3 picături dintr-o soluție care conține ioni de calciu, adăugați 2-3 picături dintr-o soluție de reactiv. Un precipitat cristalin alb cade.

2. Pe un geam de ceas negru, amestecați o picătură de soluție de testare cu 2-3 picături de soluție de reactiv, apoi adăugați 1-2 picături de soluție de NH 4 Cl, o picătură de etanol și amestecați din nou. Turbiditatea sau apariția unui precipitat cristalin indică prezența calciului.

3. Colorarea la flacără. Umeziți inelul de sârmă cu proba de apă, coborâți-l în flacăra unei lămpi cu alcool.

1. Oxalat de amoniu se formează cu ioni de calciu precipitat cristalinCaC 2 O 4 ∙ H 2 O .

2. Hexacianoferat (II ) potasiu la pH>7 în prezența NH 4 Cl interacționează cu ionii de calciu pentru a se forma precipitat cristalin alb compoziţie K n (NH 4 ) m Cafenea (CN ) 6 , unde n și m, în funcție de condiții, pot varia de la 0 la 2. Ionii de Mg 2+ interferează

3. Sărurile volatile de calciu colorează flacăra caramida rosie.

mg 2+

La 1-2 picături dintr-o soluție care conține ioni de magneziu, se adaugă 2-3 picături de HCl 2M, 1 picătură de soluție de NaH 2 PO 4 și se amestecă, adăugând 2M NH 3 în picătură până când apare mirosul de amoniac. Un precipitat cristalin alb cade.

Fosfat acid de sodiu se formează cu ioni de magneziu în prezenţa NH3 la pH 9 precipitat cristalin albMgNH 4 PO 4 6H 2 O .

Anionii

Cl -

La 2-3 picături dintr-o soluție care conține ioni de clorură, se adaugă 2-3 picături de soluție de AgNO3. Se formează un precipitat alb de brânză.

Nitratul de argint cu ionul de clorură formează un precipitat alb de brânză AgCl

ASA DE 4 2-

1. La 2-3 picături dintr-o soluție care conține ioni de sulfat, acidulată cu câteva picături de HCI 2M, se adaugă 1-2 picături de soluție de BaCl 2. Se formează un precipitat alb.

2. La 2-3 picături dintr-o soluție care conține ioni de sulfat, acidulată cu HCl 2M, se adaugă un volum egal de 0,002 M KMnO 4 și 2-3 picături de BaCl 2 . Se încălzește soluția și se adaugă câteva picături de soluție 3% H 2 O 2. Soluția devine incoloră, dar rămâne un precipitat colorat.

1. Clorura de bariu cu forme de ioni sulfat precipitat cristalin alb BaSO 4

2. Clorura de bariu in prezentaKMnO 4 formează cu SO 4 2- cristale izomorfe, roz sau roz-violet.

NSO 3 -

La precipitatele formate când s-a adăugat clorură de bariu la probe, adăugăm o soluție de acid clorhidric. Se observă eliberarea de dioxid de carbon.

Datele studiului au fost introduse în tabelul 3 și comparate cu datele originale (pe etichete).

Tabelul 3

Compararea rezultatelor studiului cu datele de pe etichetă

Denumirea apei minerale

Compoziția minerală a apelor

Rezultatele cercetării

Cationii

Anionii

Cationii

Anionii

"DESPRE!"

apă potabilă necarbonatată

K + și Na+

Ca 2+

Mg2+

Cl-

SO 4 2-

HCO3-

K+; Na+, Ca2+ şi

Mg2 +

Cl-; SO42-; HCO3-

"DESPRE!" Sport

apă minerală plată

Ca 2+

HCO3-

SO 4 2-

N / A + ; Ca2+

SO42-; HCO3-; Cl -

"Vitaoxiv"

Ca 2+

K+

Mg2+

HCO3-

Ca2+; K+; N / A + ; Mg2 +

Cl - ; HCO3-

Izvorul sfânt „Sportik”

K + și Na+

Ca 2+

Mg2+

Cl-

SO 4 2-

HCO3-

K+; Na+, Ca2+ şi

Mg2 +

Cl-; SO 4 2- şi

HCO3-

În general, rezultatele studiilor noastre arată că compoziția calitativă a apelor luate pentru analiză corespunde compoziției minerale declarate. Cu toate acestea, unele tipuri de ape minerale studiate conțin ioni care nu sunt enumerați în caracteristicile lor fizico-chimice. În special, prezența ionilor de clorură și a cationilor de sodiu în apa minerală "DESPRE!" Sport , precum și în "Vitaoxiv" arată clar prezența în aceste ape a sărurilor minerale care nu le sunt caracteristice sau indică probabilitatea falsificării acestora.

Concluzie

Concluzii:

În urma studiului a patru probe de ape minerale în vederea comparării compoziției ionice calitative a acestor ape cu cele indicate pe etichete, nu au fost relevate abateri puternice.

Toate apele minerale respectă GOST.

Astfel, se poate concluziona că băuturile de mai sus pot fi folosite în alimentație, în ciuda faptului că unele dintre ele pot conține ioni neindicați pe ambalaj.

Literatură:

1. Blinov L.N. Dicționar chimic-ecologic-carte de referință. - Sankt Petersburg: Editura „Lan”, 2002. - 272 p.

2. Ershov A.V., Novikov V.N., Korolev V.B., Vypkhanova G.V. Ecologie modernă. Dicționar interdisciplinar conceptual și terminologic-carte de referință. Kaluga. - 2003. - 237 p.

5. Riabcikov B.E. Metode moderne de tratare a apei pentru uz industrial și casnic. - M.: DeLi print, 2004. - 328s.

Apele minerale sunt soluții complexe în care substanțele sunt conținute sub formă de ioni, molecule nedisociate, gaze, particule coloidale.

Multă vreme, balneologii nu au putut ajunge la un consens asupra compoziției chimice a multor ape, deoarece anionii și cationii apelor minerale formează compuși foarte instabili. După cum spunea Ernst Rutherford, „ionii sunt niște copii amuzanți, aproape că îi poți observa cu ochii tăi”. În anii 1860. chimistul O. Tan a subliniat incorecta imaginea de sare a apelor minerale, motiv pentru care Zheleznovodsk a fost mult timp considerată o stațiune cu o „reputație nestabilită”. Inițial, apele minerale din Zheleznovodsk au fost clasificate drept alcalino-feroase, apoi au început să combine carbonați cu alcalii și sulfații cu terenuri alcaline, numind aceste ape „alcalino-feroase (conținând carbonat de sodiu și fier) cu o predominanță de gips (calciu). sulfat) și sodă (bicarbonat de sodiu). Ulterior, compoziția apelor a început să fie determinată de ionii principali. Izvoarele unice din Zheleznovodsk în compoziție aparțin apelor cu căldură ridicată cu hidrocarbonat carbonic-sulfat de calciu-sodiu care conțin puțină clorură de sodiu, ceea ce elimină riscul de iritare a țesutului renal atunci când sunt folosite pentru băut. În prezent, Zheleznovodsk este considerată una dintre cele mai bune stațiuni „de rinichi”. Apele minerale din această stațiune conțin relativ puțin fier, până la 6 mg/l, adică. mai puțin decât în ape feruginoase specifice, în care ar trebui să existe cel puțin 10 mg/l.

Criteriile de clasificare a apelor ca „minerale” variază într-o oarecare măsură de la diferiți cercetători. Toate sunt unite prin originea lor: adică apele minerale sunt ape extrase sau aduse la suprafață din măruntaiele pământului. La nivel de stat, într-o serie de țări din UE, au fost aprobate legal anumite criterii de clasificare a apelor drept ape minerale. În reglementările naționale privind criteriile pentru apele minerale și-au găsit reflectarea caracteristicile hidrogeochimice ale teritoriilor care sunt inerente fiecărei țări.

De exemplu, Codex Alimentarius definește apa minerală naturală după cum urmează: apa minerală naturală este apa care se distinge în mod clar de apa potabilă obișnuită deoarece:

se caracterizează prin compoziția sa, inclusiv anumite săruri minerale, într-un anumit raport, și prezența anumitor elemente în urme sau alte componente;
· se obține direct din surse naturale sau forate din acvifere subterane, pentru care este necesară respectarea tuturor măsurilor de precauție din cadrul zonei de protecție pentru a evita orice contaminare sau influență externă asupra proprietăților chimice, fizice ale apelor minerale;
· Se caracterizează prin constanța compoziției sale și stabilitatea debitului, o anumită temperatură și ciclurile corespunzătoare ale fluctuațiilor naturale secundare.

În Rusia, definiția lui V.V. Ivanova și G.A. Nevraev, dat în lucrarea „Clasificarea apelor minerale subterane” (1964).

Apele minerale de băut, în funcție de gradul de mineralizare și de intensitatea impactului asupra organismului, sunt împărțite în ape de masă medicale cu o mineralizare de 2-8 g/l (excepția este Essentuki No. 4 cu o mineralizare de 8-). 10 g/l) și ape medicinale cu o mineralizare de 8- 12 g/l, rareori mai mare.

Conceptul de ape minerale

Semne și criterii de evaluare a apelor minerale

Clasificarea apelor minerale

Efectul apei minerale asupra corpului uman

Reguli pentru consumul de apă minerală medicinală

Alegerea editorilor