Maitsvad reied. Parim viis kana reiefileed valmistamiseks: retsept. Mis kasu on kondita kanakintsudest?

Mis on esimene mõte, kui töölt lahkute? Õige, mida täna õhtusöögiks süüa teha. Ja nii, et see oleks kiire, maitsev ja mitte liiga kallis. Liikudes jätame salatite idee kõrvale; mu abikaasa ei kiida seda kindlasti heaks. Lapsed võivad keelduda suppi söömast. Järele jäävad kanakintsud. Täna räägime teile, kuidas neid maitsvalt, aromaatselt ja krõbeda koorega küpsetada.

Kõik geniaalne on lihtne

See määratlus tuleb kohe meelde, kui me räägime kanakoibadest. Kui on vaja veel osata veiseliha maitsvalt praadida, siis siin on kõik elementaarne. Isegi koolipoiss saab kergesti valmistada sellist rooga nagu kanakingad. Täna räägime sellest, kuidas neid valmistada nii, et neist saaks laual meistriteos.

Tegelikult on kanaliha algajale kokale väga sõbralik. Pese see, soola ja puista vürtsidega. Nüüd on valmis poolfabrikaat, mis pärast praadimist on üsna talutav. Muidugi, kui soovite, et teie külalised imetleksid valmis rooga, peate muidugi veidi rohkem pingutama. Kastmed ja marinaadid muudavad jalad peeneks ja pakuvad külalistele suurt rõõmu.

Kui kaua küpsetada

Enne toiduvalmistamist tuleb need üles sulatada. Algajate koduperenaiste viga on külmutatud toidu praadimine. Sel juhul koor põleb, kuid keskosa jääb tooreks. Kui mõtlete, kuidas kanakintsud krõbedaks muuta, siis pidage meeles seda reeglit.

Sulatatud jalad tuleb marineerida. Selleks kulub üks kuni kaksteist tundi. Pärast seda võite hakata küpsetama. Teile on garanteeritud suurepärane tulemus. Tavaliselt on pannil ja ahjus küpsemisaeg 30 - 40 minutit. Kuid igal juhul peate protsessi jälgima. Nad kontrollivad liha noaga läbistades. Kui mahl on valge, siis on kana valmis. Roosa vedelik näitab, et luu lähedal olev liha pole läbi küpsenud.

Kana keefirikastmes

Pealegi toimivad kõige paremini just kanakingad. Õpime koos neid mahlakaks ja aromaatseks küpsetama. Ühe portsjoni jaoks vajate:

• kolm reied;
• klaas keefirit;
• sool, pipar, kurkum,

Küpsetusprotsess on väga lihtne. Kana tuleb hõõruda vürtsidega ja valada keefiriga. Nüüd lase sellel 30 minutit marineerida. Pärast seda vala koos kastmega küpsetusnõusse ja pane ahju. Umbes 50 minuti pärast saate selle välja võtta. Selleks ajaks on kaste tavaliselt peaaegu aurustunud, jättes reitele vaid maitsva kooriku.

Erinevad marinaadi variandid

Kuna järgmine kord tahad kanakintsud teistmoodi küpsetada, et taas oma pere üllatada, siis paar sõna marinaadi valmistamise kohta. See on eksperimenteerimise väli. Ja iga kord saate ebatavalise, uue ja originaalse roa. Marinaadidena kasutatakse järgmisi tooteid:

• Äädikas. See võib olla õun või laua-, veini- või balsamico.
• Keefir, hapukoor.
• Sojakaste.
• Suhkur.
• Vein või õlu.
• Looduslikud mahlad. See võib olla sidruni-, õuna-, viinamarja- või tomatimahl. Igaüks neist annab lihale erilise noodi.

Reied kartulitega

Valik neile, kes peavad õhtusööki kiiresti ja ilma probleemideta valmistama. Kui te veel ei tea, kuidas kanakintsu kiiresti ja maitsvalt valmistada, on see retsept just teile. Kana õrn maitse täiendab suurepäraselt ahjukartulit ja kuivatatud ürdid lisavad roale originaalseid noote. Kreemjas toon tekib tänu hapukoorele, mis pole üldpildis sugugi üleliigne.

• Nõuab 4 reit.
• Suured kartulid - 8 tk.
• Hapukoor - 1 klaas.
• Taimeõli.
• Sool ja vürtsid.

Kõigepealt peate kana loputama ja paberrätikuga kuivatama. See on väga oluline punkt, sest muidu mõjutab liigne vesi roa maitset. Hõõru iga tükk soolaga. Nüüd tuleb hapukoor maitseainetega segada. See võib olla rosmariin, pune, karri või kimp vürtse. Vaadake siin ainult oma maitse järgi.

Kata kana marinaadiga ja jäta tunniks seisma. Kui teed seda õhtul, siis hullemaks ei lähe. Nüüd jääb üle vaid kartulid neljaks lõigata ja ahjuplaadile asetada. Aseta peale kana. Küpseta ahjus tund aega.

Mahlane kana koorega

Kuidas valmistada kanakintsu nii, et need poleks mitte ainult mahlased, vaid ka krõbeda koorikuga? Paljud koduperenaised peavad seda vigurlennuks. Kuid tegelikult peate teadma ainult mõningaid peensusi. Sellest retseptist saab suurepärane õpetus. See sisaldab keerulist marinaadi, mis teie külalistele meeldib. Vaatame koostisosi:

• Puusad - 12 tükki, loodame suurele ettevõttele.
• Konjak - paar supilusikatäit.
• Taimeõli - 50 g.
• Sinep - 3 teelusikatäit. See tähendab prantsuse keelt, st mitte vürtsikat.
• Mesi - 1 supilusikatäis.
• Kirss - 2 tassi.

Esimene samm on kana ettevalmistamine. Toimi nagu esimeses retseptis. Samal ajal segage marinaad, see on retsepti peamine esiletõst. Selleks tuleb ühes tassis segada konjak, sinep, mesi ja või. Asetage külmutatud kirsid ja oodake 30–40 minutit. Pärast seda tühjendage vedelik ja marineerige selles kana.

Valmis lind laotakse ühe kihina küpsetusplaadile. Väga soovitav on naha kohe sirgendamine. Ja asetage peale kirsid, mis annavad oma maitse. Umbes 50 minuti pärast saate küpsetusplaadi ahjust eemaldada. Paljud koduperenaised nõustuvad, et kui otsite võimalust kanakintsude maitsvaks küpsetamiseks ahjus, peaksite seda retsepti esimeste seas kaaluma.

Filee koorekastmes seentega

Kui soovite lastepeoks sooja toitu valmistada, siis pöörake sellele võimalusele tähelepanu. Selle eripära on see, et kasutatakse ainult fileed, ilma luudeta. Samas võimaldavad retsepti iseärasused kanakintsud kiiresti küpsetada. Poole kilogrammi kana jaoks võtke kaks supilusikatäit võid.

Lõika kana osadeks, kasta iga tükk võiga ja aseta ahjuplaadile. Sool, pipar, küüslauk maitse järgi. Aseta peale 200 g viiludeks lõigatud šampinjone. Küpseta 40 minutit. Vala pannile jäänud vedelik kastrulisse, lisa 3 spl koort ja hauta paksenemiseni. Selle kastme võib enne serveerimist kana peale valada. Kuna kanakintsude küpsetamine ahjus tükkidena on kiirem kui tervena, säästab see valik palju aega.

Kana varrukas

Kui jõuate õhtul koju ja tööd on veel palju, siis on väga oluline, et õhtusöök valmiks ise, perenaise tähelepanu segamata. Parim viis on küpsetada lind varrukas. Ahi ja küpsetusplaat jäävad puhtaks ning liha osutub erakordselt mahlakaks ja pehmeks. Sel juhul võib kastme iga kord valmis teha. See võib olla majonees või ketšup, magushapu või kuum kaste. Ja ka tõestatud retsept.

Küpsetuskottide pakenditelt näete isegi, kuidas kanakintsu küpsetada. Juhend on väga lihtne: määri liha oma lemmikvürtsidega, pane varrukasse ja pane 50 minutiks ahju. Temperatuur 200 kraadi. Peale seda saad oma asja ajada, reied küpsevad ise. Samal ajal võid tükeldada salati või valmistada muud lisandit.

Prae pannil

Ahjus, eriti tänapäevases, mis on varustatud lisafunktsioonidega, osutub liha siiski veidi hautatud. Ja meestele meeldivad tavaliselt krõbeda koorega praetükid. Kui soovite neile nende lemmikroaga rõõmu valmistada, peate kiiresti õppima, kuidas kanakintsu pannil küpsetada, hoides liha pehme ja mahlasena. See on põhipunkt, sest kooriku taotlemisel kuivatatakse liha sageli lihtsalt ära

On mitmeid reegleid, mida tuleb järgida:

Kana köögiviljadega

Ainult esmapilgul on selline kombinatsioon võimalik ainult ahjus. Nüüd räägime teile, kuidas küpsetada maitsvalt kana reied praepannil koos köögiviljade lisandiga. Kana osutub mahlakaks ja pehmeks ning magustoidu või salati valmistamiseks on aega umbes pool tundi.

Valmistamiseks vajate nelja reie, suurt sibulat ja porgandit, tomatit ja taimeõli. Lisaks valmista sool, pipar, maitseained. Soovitav on jagada reied kaheks osaks. Sega need õli ja vürtsidega ning jäta 30 minutiks seisma. Vahepeal hoolitsege köögiviljade eest, need tuleb koorida ja tükeldada.

Kuumuta pann hästi ja aseta sellele kana. Õli pole vaja, piisab sellest, mis kana peal oli. Prae kõrgel kuumusel 5–7 minutit, seejärel lisa köögiviljad ja kata kaanega. Ärge unustage lisada pipart ja soola. Umbes 20–30 minuti pärast saate selle välja lülitada ja serveerida mis tahes lisandiga.

Krõbedaks paneeritud reied

Riivsai loob krõbeda, kuldpruuni, uskumatult isuäratava kooriku. Neid reisid saab serveerida iseseisva roana. Nad saavad külalistelt alati kõige positiivsema vastuse. Valmistamiseks vajate:

• Kana kintsupulk - 10 tk.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 100 g.
• Riivsai - 200 g.
• Karri, paprika, kuivatatud küüslauk.
• Õli praadimiseks.

Valmistatud reied tuleb hõõruda vürtsiseguga ja jätta 15 minutiks. Pärast seda segage kreekerid tassis küüslaugu ja paprikaga. Aseta munad ja jahu eraldi taldrikutele. Nüüd tuleb reied kasta jahusse, siis munasse ja lõpuks paneerimissegusse. Nüüd saad neid pannil kuldpruuniks praadida.

Järelduse asemel

Kana reied on ainulaadne pooltoode, mis praktiliselt ei vaja ettevalmistust. Kohe pärast sulatamist võib need panna praepannile või ahju. Lisage maitseained ja saate maitsva roa. Kuumad reied on iseenesest maitsvad. Neid täiendavad suurepäraselt kõik köögiviljad, puder või ahjukartul.

Krõbedaid ja maitsekaid reisid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seetõttu on need suurepärane valik igaks puhkuseks. Kui neilt kohe väike kont eemaldada, saad filee, mida on veelgi mugavam süüa. Kui plaanite juustukoori või paneeringut, on kõige parem valida see valik.

Iga koduperenaine, kui küsitakse, mida võib nimetada universaalseks tooteks, nimetab kõhklemata. Ja täpsustuseks: kana reied. Tõepoolest, nendega saab teha kõike, mida süda ihkab: keeta, hautada, praadida, suitsutada, kraamida.

Iga toiduvalmistamisviis annab tulemusi, mis vastavad kõigi kohalviibijate maitsenõuetele. Tuleb vaid vaadata ja mõista: kuidas kanakintsu maitsvalt küpsetada. Retsepte on palju. Peate valima parimad.

Et kõik oleksid õnnelikud, peate teadma, kuidas reied maitsvalt küpsetada.

Näib, mis peensused võivad seal olla? Hõõru vürtsidega ja prae. Kuid see pole nii. Niisiis, mõned nüansid:

1. Lisage tavalisele soolale ja piprale veidi hakitud küüslauku ja peeneks hakitud ürte.
2. Enne kuumtöötlemise alustamist marineerige toode kindlasti - igasugune marinaad parandab maitset
3. Kasutage sojakastet reite marineerimiseks, vähendades samal ajal veidi soola kogust.
4. Olge maitseainetega ettevaatlik – liiga palju neid rikub roa. Piisab soolast ja piprast. Kui aga tahad tõesti veel midagi lisada, siis lisa näpuotsatäis muskaatpähklit – see sobib hästi liha kõrvale ega häiri selle loomulikku maitset
5. Ärge jätke paneerimist tähelepanuta. Selle abiga kaetakse roog lõhnava, krõbeda koorikuga. Paneerimiseks kasuta riivsaia, jahu, manna (maitseainetega segatud).
6. Ärge raisake oma raha kallitele maitseainesegudele. Palju lihtsam ja odavam on teha oma sortimenti, kui segada kokku oma lemmikained ja hoida seda köögiriiulil eraldi purgis

Reied juustuga - küpseta ahjus

Retsept:

• puusad - 0,350 kg.
• majonees - 0,06 kg.
• küüslauk - 0,02 kg.
• till - 0,02 kg
• taimeõli - 0,03 l.
• soola.

Tehnoloogia:

1. Pese tilli hoolikalt. Kuivatage see köögirätikul. Haki peeneks
2. Töötle küüslauk. Jahvata pressi abil või haki noaga peeneks
3. Sega väikeses mahutis majonees, till, hakitud küüslauk
4. Sega kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks. Konsistents ei tohiks olla väga paks
5. Järgmisena võta juust ja lõika 1 cm paksusteks ruutudeks.
6. Töödeldud reitel lõigake nahka ettevaatlikult veidi, et selle alla saaks juusturuudud asetada. Võimalusena: juustu võid riivida jämeda riiviga ja toppida reie naha alla
7. Valmistatud soolad. Aseta küpsetuspaberiga kaetud kuumakindlasse ahjuvormi. Määri reie pind korralikult eelnevalt valmistatud kastmega.
8. Aseta vorm ahju, kiirendatud 180-ni. Küpseta 40 minutit.

Ärge jätke küpsetamise ajal järelevalveta.

Iga roog vajab kontrolli, mis tagab oodatud tulemuse.

Kanafilee karrikastmes aeglases pliidis

Retsept:

• Dijoni sinep (teradega) - 0,02 kg.
• karripulber - 0,005 kg.
• sibul - 0,650 kg.
• puusad - 0,175 kg.
• taimeõli
• sidrun
• taimeõli

Tehnoloogia:

1. loputage hästi külma veega
2. Töötle sibul. Lõika pooleks ribadeks
3. Hõõru reied Dijoni sinepi, sidrunimahla, karri ja soolaga. Asetage kile alla pooleks tunniks marineerima
4. Lülitage režiim "Fry" sisse, asetage marineeritud reied kaussi. Prae neid taimeõlis
5. Lisa kanale hakitud sibul. Prae kõike koos veerand tundi
6. Sulgege multikooker kaanega. Seadke 25 minutiks režiim "Hautamine" või "Küpsetamine".
7. Küpsetustsükli lõpus lülitage seade välja, asetage reied portsjoniplaatidele
8. Soovitav on kaunistada keedetud riisi, kartulipüree või grillitud köögiviljadega

Eeldatav küpsetusaeg põhineb 1000 W multikeetjal.

Väiksema võimsusega seadmete puhul tuleks küpsetusaega veidi pikendada.

Pannil praetud kanakintsud

Retsept:

• reie - 1,0 kg.
• majonees - 0,120 kg.
• küüslauk - 0,02 kg
• tomatipasta - 0,05 kg.
• kõva juust - 0,100 kg.
• taimeõli - 0,08 l.
• muskaatpähkel (pulber) - 0,005 kg.
• pipar

Tehnoloogia:

1. Loputage reied külma vee all ja kuivatage köögirätikul või salvrätikul.
2. Töötle küüslauk, tükelda pressi abil
3. Sega tomatipasta soola, pipra ja poole kogusest hakitud küüslauguga
4. Hõõru saadud marinaad reitele. Asetage need kilekotti. Eemaldage kotist õhk ja siduge see kinni. Asetage kott kaheks kuni kolmeks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul tuleb pakendi sisu mitu korda loksutada.
5. Jahvata juust jämeda riiviga. Sega ülejäänud hakitud küüslauguga, lisa majonees. Värvi saamiseks võid lisada veidi magusat jahvatatud paprikat
6. Kuumuta sobiva suurusega pannil taimeõli. Asetage sinna marineeritud reied. Prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel alandage kuumust madalaks ja viige roog valmis ilma kaanega katmata. See võtab aega umbes veerand tundi
7. Selle aja möödudes määri reie pinnale majonees ja juustukaste. Kata pann kaanega. Lisa tuli. Küpseta rooga 5–7 minutit, kuni juust sulab.

Kanakingad kreemjas seenekastmes

Retsept:

• kana reied - 1,0 kg.
• peekon - 0,100 kg.
• šampinjonid - 0,200 kg.
• raske koor - 0,250 l.
• Provansi ürdid
• pipar
• taimeõli - 0,05 l.

Tehnoloogia:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb ahi sisse lülitada ja seada temperatuur 180°C-ni
2. Loputage reied külma veega. Kuiv. Hõõruge Provence'i ürtide, soola ja pipraga
3. Kuumuta suures kastrulis taimeõli
4. Prae ettevalmistatud reied keskmisel kuumusel, nahk allpool.
5. Kui reied on kuldpruunid, tõsta reied ettevalmistatud ahjuvormi, nahk üleval. Aseta 20 minutiks ahju
6. Kuni reied küpsevad, lõika peekon väikesteks viiludeks ja prae kastrulis ilma õlita läbi. Tõsta eraldi salve
7. Prae peekonirasvas eelnevalt pestuna ja õhukesteks viiludeks lõigatud. Prae, kuni niiskus on täielikult aurustunud ja ilmub kuldne koorik.
8. Asetage peekon pannile tagasi. Lisa sinna märgitud kogus koort. Lisa ülejäänud maitseained. Keeda kastet mõõdukal kuumusel kuni paksenemiseni
9. Tõsta küpsenud reied ahjust välja. Tõsta kastmega kastrulisse. Sulgege kaas. Hauta pliidi serval 10 minutit
10. Soovitav on kaunistada spageti või kartulipudruga.

Roa võid kaunistada estragoniokste, oliivide ja sidruniviiludega.

Täidisega kana reied

Retsept:

• reie - 1,0 kg.
• valge leib - 0,05 kg.
• piim - 0,150 l.
• kanamaks - 0,100 kg.
• sibul - 0,200 kg.
• või - 0,06 kg.
• hapukoor - 0,06 kg.
• muskaatpähkel - 0,005 kg.
• pipar
• soola.

Tehnoloogia:

1. Pese reied ja kuivata. Eemaldage nende nahk ettevaatlikult. Eemaldage reieliha luude küljest. Laske see koos leiva ja piimaga läbi keskmise restiga hakklihamasina
2. Töötle sibul, pese, lõika väikesteks kuubikuteks. Pruunista sibulad kastrulis võis
3. Loputage kanamaks põhjalikult. Kuivatage ja praadige. Jahuta veidi ja haki peeneks. Sega hulka praetud sibul ja kanahakkliha. Lisa vürtsid, muskaatpähkel ja sega uuesti korralikult läbi
4. Tõsta reie nahk lõikelauale, aseta sellele ettevalmistatud liha ja keera rullidesse. Seejärel õmble kokaniidiga või kinnita hambaorkidega
5. Määri valmis rullid igast küljest ohtralt hapukoorega ja auruta 45 minutit. Seejärel eemaldage niidid (hambatikud).

Roa võib serveerida eraldi või teie valitud lisandiga. Soovitatav lisand: kartulipuder.

Marinaadid kanakintsudele

Kui soovite reied enne küpsetamist marineerida, võite kasutada ühte järgmistest marinaadidest:

• Lihtsaim marinaad on sool, pipar ja sidrunimahl. Oluline on ettevalmistatud toode selle seguga hästi hõõruda.
• Vernier marinaad: oliiviõli, balsamico, roosuhkur, Dijoni sinep, küüslauk - sellel marinaadil on särav, pikantne maitse
• Marinaad "Vitel": sidrunimahl ja -koor, oliiviõli, küüslauk, sool, valge pipar
• Muskaatpähkel: oliiviõli, Sain Sojakaste, jahvatatud muskaatpähkel, meresool, valge pipar

Tõde on see, et ükski retseptikogu ei sisalda kõiki konkreetse roa valmistamise viise.

Kui palju kokkasid – nii palju. Kujutage ette, katsetage, looge: kõik on teie kätes.

Kui perenaine mõtleb, mida kanakintsudest valmistada, siis tuleb talle appi allpool avaldatud valik. Seda kana osa saab hõlpsasti muuta mitmesugusteks huvitavateks roogadeks. Nende hulgas on isegi šašlõkk ja chakhokhbili.

Enne ahjus küpsetamist on väga oluline kana korralikult marineerida.

Koostis:

• reied – 6 – 7 tk.;
• hapukoor / majonees - 1/3 tassi;
• vürtsikas sinep - 1 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• valge veini äädikas - 1 spl. l.;
• sool, õli, Provence'i ürdid.

Ettevalmistus:

1. Sega sügavas klaaskausis õli (soovitavalt oliiv, 1-2 suurt lusikat), sinep, sojakaste, hapukoor/majonees, äädikas.
2. Lisage koostisosadele kohe soola ja Provence'i ürte.
3. Sega kõik läbi ja hõõru seguga sulatatud kanalihale. Reied tuleb kõigepealt lõigata 2 osaks.
4. Jätke lind jahedasse. Minimaalne periood on pool tundi. Mida kauem reied marinaadis lebavad, seda maitsvamad need lõpuks välja tulevad.
5. Leota bambusvardaid veerand tundi jäävees. Seejärel kuivatage. Keerake ettevalmistatud reied nende peale.
6. Asetage valmistised fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
7. Kõigepealt küpseta 40 minutit keskmisel tasemel 180 kraadi juures. Seejärel lülita grillfunktsioon sisse ja jäta lind ahju veel pooleks tunniks seisma.

Serveeri kanakintsuvardaid rohkete värskete ürtidega.

Praetud reied pannil

Lihtsaim viis kana praadimiseks on kasutada suurt malmpanni.

Koostis:

• reied - kilo;
• klassikaline majonees - 5 tk. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• ketšup - 1 dets. l.;
• juust - 80-100 g;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus:

1. Kanakintsude maitsvaks praadimiseks pannil tuleb need esmalt külma veega loputada ja pabersalvrätikutega kuivatada.
2. Sega ketšup purustatud küüslauguga (pool), soola ja pipraga. Parem on võtta sortiment värvilisi jahvatatud paprikaid.
3. Hõõruge eelmise etapi segu ettevalmistatud kanale. Mähi see pärast õhu väljalaskmist kotti ja pane paariks tunniks külma. Kord iga veerand tunni tagant raputa saadud kotti, et marinaadikomponendid jaotuksid lihatükkide vahel ühtlaselt.
4. Riivi juust, sega ülejäänud püreestatud küüslaugu ja majoneesiga.
5. Prae ettevalmistatud reied kuumas rasvas kuldpruuniks. Need peavad olema täielikult valmis.
6. Umbes 17–20 minuti pärast kata kana juustuseguga. Kata pann kaanega ja jäta madalale kuumusele veel 6–7 minutiks.

Ideaalne lisand sellise maiuse jaoks oleks ahjukartul.

Kuidas taignas küpsetada

Taigen muudab roa seest pehmeks ja mahlakaks ning katab selle ka maitsva krõbeda koorikuga. Selle retsepti järgi valmistatud reied on suurepärane vahutav eelroog.

Koostis:

• reied – 9 – 10 tk.;
• jahu - 130-150 g;
• munad - 2 tk;
• piim - ½ supilusikatäit;
• sool, aromaatsed ürdid, õli.

Ettevalmistus:

1. Klopi toore muna sisu saumikseriga korralikult läbi.
2. Vala segusse piim, lisa sool ja maitseained.
3. Aseta jahu eraldi tasasele taldrikule.
4. Hõõru ettevalmistatud reied kergelt soola ja aromaatsete ürtidega. Kasta igaüks esmalt munasegusse ja seejärel jahusse.
5. Prae kana kuumas õlis igast küljest. Protsessi ajal tuleb reied pidevalt ümber pöörata.

Enne serveerimist aseta linnuosad paberrätikutele, et roog serveerimisel liiga rasvaseks ei jääks.

Kana reiefilee aeglases pliidis

See on roa madala kalorsusega versioon. See on hea dieedi jaoks.

Koostis:

• reiefilee – 1,5 – 1,7 kg;
• sibul - 50-70 g;
• küüslauk - 20 g;
• ketšup - 40 ml;
• sool ja õli.

Ettevalmistus:

1. Prae küpsetusrežiimil minimaalses koguses õlis suured sibulatükid.
2. Lisa väikesed küüslaugukuubikud. Keeda koostisosi koos, kuni ilmub tugev küüslaugu aroom.
3. Lisa tükkideks lõigatud filee. Lisa ketšup, sool ja veidi vett.
4. Küpseta rooga hautamisprogrammis kaanega 50–70 minutit.

Aeglases pliidis kanakintsude küpsetamise lõpus võite lisada hakitud koriandrit või muid värskeid ürte.

Kartulitega ahjus

Reied kartulitega on maitsev rammus roog, millega saab lõunaks toita kogu suure pere. Seda täiendavad suurepäraselt erinevad hapukurgid ja marineeritud köögiviljad.

Koostis:

• puusad - kilo;
• kuiv kuum sinep ja magus paprika - igaüks väike lusikas;
• kartul - kilo;
• küüslaugu küüs;
• keefir - täis klaas;
• värske till, sool, aromaatsed ürdid.

Ettevalmistus:

1. Hõõru valmis reied soola, purustatud küüslaugu ja aromaatsete ürtide seguga.
2. Vala keefirist, hakitud tillist ja kuivast sinepist valmistatud linnule marinaad. Jätke 3 tunniks jahedasse kohta.
3. Lõika kartulid viiludeks ja pane sügavasse kaussi. Puista peale soola ja paprikat. Nirista üle mis tahes õliga.
4. Laota peale marineeritud linnuliha.

Küpsetage kanakintsud koos kartulitega ahjus kuni täieliku küpsemiseni. Kui lihatükid hakkavad seest veel toorelt kõrbema, võid need katta fooliumilehega.

Marineeritud majoneesis ja sojakastmes

Marinaadiks sobib kõige paremini klassikaline tume sojakaste.

Koostis:

• reied – 3 tk.;
• majonees - 1/3 tassi;
• sojakaste - 30-40 ml;
• küüslauk, karri, paprika ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Loputage reied ja kuivatage hästi, et eemaldada liigne vedelik. Lõika igaüks täpselt keskelt kaheks osaks.
2. Hõõru marinaadiga. See valmistatakse kõigist teistest retseptis märgitud koostisosadest, mis on hoolikalt omavahel segatud. Marinaadile tuleks maitse järgi lisada soola, arvestades, et sojakaste on juba väga soolane.
3. Hõõru aromaatne segu jõuliselt kanatükkide pinnale. Jätke see niimoodi jahedasse kohta marinaadiks. Minimaalne periood on pool tundi. Mida kauem liha marinaadis on, seda parem. On suurepärane, kui saate selle terveks ööks niimoodi jätta.
4. Vooderda ümmargune kuumakindel pann fooliumiga. Asetage reied sellesse.
5. Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril 40-45 minutit.

Serveerimisel puista saadud rooga heldelt värskete hakitud ürtidega.

Rõõmsameelne roog riisiga

Parim on kasutada pikateralist aurutatud riisi.

Koostis:

• kana reied - 5-6 tk;
• kuiv riis - täis klaas;
• vesi - 2 spl.;
• sibul - terve pea;
• sool, pipra segu, õli.

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ja tükeldage suvalisteks tükkideks. Prae seda suures koguses õlis pruuniks.
2. Loputage teravilja põhjalikult, kuni vesi on selge, ja asetage kuumakindlasse nõusse. Jaota peale sibulapraad koos ülejäänud rasvaga.
3. Järgmisena lao välja pipra ja soolaga hõõrutud reied.
4. Vala kõige peale keev vesi, nii et riis ja liha oleksid poolenisti veega kaetud. Võid asendada köögivilja/lihapuljongiga.
5. Kata pann fooliumiga.
6. Küpseta toitu keskmisel temperatuuril 55–65 minutit ja seejärel veel veerand tundi ilma katteta. Selles etapis võite lisaks puistata kõik koostisosad pipraga.

Serveeri valmis roog lõunaks hapukurgiga.

Chakhokhbili kanakintsudest

Valmis roog on üllatavalt aromaatne, õrna tomatikastmega. Seda on maitsev kallata igale lisandile.

Koostis:

• reied - kilo;
• sibul - suur pea;
• tomatikaste - täis klaas;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• värske koriander - pool kimp;
• sool, suneli humal, pipar.

Ettevalmistus:

1. Hõõruge pestud kana kõigi täpsustatud vürtside ja soolaga. Eriti hoolikalt masseeri sinna sisse suneli humalad.
2. Prae reied pannil mõlemalt poolt pruuniks. See osa kanarümbast on üsna rasvane, seega pole vaja lisaõli kasutada.
3. Haki sibul peeneks. Asetage see koos kanaga praepannile. Köögiviljatükid peaksid muutuma kuldseks.
4. Lisa ketšup. Hauta rooga kaane all 8–9 minutit.
5. Puista kõike hakitud küüslaugu ja hakitud koriandriga. Keeda madalal kuumusel veel veerand tundi.

Koostis:

• kana reied - 1,2 kg;
• sibul, juust ja porgand - igaüks 80-100 g;
• seened (kõige parem on kasutada šampinjone) - 180-200 g;
• ketšup - ½ supilusikatäit;
• majonees - 70-90 g;
• taimeõli - 60 ml;
• küüslauk - 20 g;
• sool, pipar, kuiv basiilik.

Ettevalmistus:

1. Koostisained tuleb eraldi praadida. Kõigepealt tükelda sibul kuldpruuniks. Seejärel riivi porgand kuldpruuniks. Ja lõpuks õhukesed seeneviilud kuni valmis.
2. Sega praetud koostisosad. Lisa soola. Lisa neile pool riivjuustust.
3. Lõika ettevaatlikult luud reitelt välja. Tee täidise jaoks pilud. Täida need juustu ja köögiviljaseguga.
4. Asetage valmis kondita täidetud reied pannile.
5. Kastme valmistamiseks sega kokku majonees, ketšup ja ülejäänud hakitud juust. Kata kõik valmistised kastmega.
6. Küpseta roogi ahjus umbes tund 190 kraadi juures.

Serveeri õhtusöögiks koos koores keedetud pehme kartuli- või hernepüreega.

Rösti pottides

Sellise maiuspala jaoks võite kasutada ühte suurt keraamilist potti või mitut väikest.

Koostis:

• reied – 2 tk.;
• kartul - 2 tk;
• kirss - 3-4 tk;
• porgandid ja porrulauk - kumbki pool;
• küüslauk - 2 nelki;
• ploomid - 3 tk;
• kana puljong - 1 spl;
• loorberileht - 2 lehte;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus:

1. Eraldage linnufilee luudest ja nahast.
2. Haki köögiviljad (v.a kirsstomatid ja kartul) ja küüslauk. Prae väheses õlis kergelt pehmeks.
3. Aseta pottidesse kartuliviilud ja seejärel kanatükid, praepannilt juurviljad, loorberilehed, kirsipoolikud ja ploomitükid.
4. Puista kõike soola ja pipraga, vala sisse puljong.

Küpseta praadi ahjus keskmisel temperatuuril umbes tund ja jäta seejärel veel veerand tundi soojaks.

Kana reied on üsna rasvane toode. Seetõttu tuleks seda dieedil tarbida ainult keedetud, küpsetatud või hautatud kujul. Praadimine suurendab veelgi roa kalorisisaldust. Praetuna on need krõbeda koorikuga rümba osad aga nii maitsvad, et võid dieedi mõneks ajaks unustada!

Kõik koduperenaised ja kokad valmistavad kondita kanakintsu erineval viisil. Igaühel on oma retsept. Artikkel pakub toiduvalmistamise soovitusi ja mitmeid lihtsate, kuid maitsvate roogade valikuid.

Mis on kondita kanakintsudes head?

Kana reied on tõeline valguallikas. Reeglina tulevad need mahlasemad kui rinnad. Kui eemaldada kana reielt kõik luud ja nahk, jääb alles liha, mis sisaldab vaid 130 kalorit ja 7 grammi rasva. Lisaks on need ettevalmistamisel mitmekülgsed. Seetõttu annavad need suurepärase võimaluse katsetada uusi maitseid ja roogasid. Saate liha praadida, küpsetada, aurutada ja olla loominguline kondita kanakintsude täitmisel. See võib olla seened, juust, riis, mis tahes köögiviljad või teie lemmiktoidud.

Kui peksid filee, katke see esmalt kilega või kotiga. See hoiab ära mahla pritsimise ja muudab haamri puhastamise lihtsamaks.

Küpsuse täpseks määramiseks kasutage köögitermomeetrit. Kana reie puhul on see 74 kraadi Celsiuse järgi (või 160 Fahrenheiti). Kui sellist seadet pole, torgake liha hambatikuga läbi. Kui see on valmis, on mahl, mis välja voolab, selge.

Ära torma kuuma liha lõikama, kui võtad selle ahjust, pannilt vms välja. Laske viis kuni kümme minutit jahtuda. Kui te ei oota, voolab mahl tassist kohe välja.

Teile esitatakse mitu kondita kana reie retsepti. Õpid, kuidas sellist liha küpsetada pannil, ahjus, pöördõhuga ahjus, aeglasel pliidil või aurutisel, aga ka täidisega.

Praetud marineeritud kondita reied

Selle aromaatse roa kolme portsjoni valmistamiseks vajate kuussada grammi kondita kanakintsu, kakssada grammi hapukoort, nelja küüslauguküünt, taimeõli, soola ja maitseaineid.

Esmalt loputage liha ja kuivatage hoolikalt. Et see oleks mahlane, on parem marineerida. Eemalda küüslaugult kestad ja tükelda. Lisa sellele hapukoor, sool ja maitseained (näiteks grillimiseks). Vala marinaad kanakintsudele ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Nüüd kuumuta praepann taimeõliga korralikult läbi. Aseta ettevaatlikult sinna lihatükid ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Kuldse kooriku välimus näitab roa valmisolekut.

Nagu näete, on kondita kanakintsude küpsetamine pannil väga lihtne. Serveeri neid kartulite või mõne muu lemmikroaga.

Prantsuse reied praepannil

Selle retsepti jaoks võtke kilogramm kondita kanakintsu, neli suurt sibulat, kakssada grammi kõva juustu ja praadimiseks taimeõli. Kasutage maitse järgi soola ja vürtse.

Kõigepealt tegelege lihaga. Peske see, kuivatage ja peksake seest veidi. Hõõruge soola ja lemmikmaitseainetega.

Kuumuta paksul pannil taimeõli. Asetage reied nahaga ülespoole. Lisage sibul kohe kana vahele ja segage seda sageli. Võimalik, et kõik reied ei mahu pannile, nii et peate küpsetama mitmes osas.

Kui liha on alt pruunistunud, keera see teisele poole. Aseta peale sibul, puista peale riivjuust ja kata kaanega. Kui kaua praadida sel viisil kondita kanakintsu? Kokku tuleks liha pliidil hoida paarkümmend minutit. See tähendab, et prae mõlemalt poolt umbes kümme minutit. Kui juust sulab, on roog valmis.

Kanakotletid praepannil

Vaja läheb naha ja kondita kanakintsu, mune, jahu, riivsaia, taimeõli, jahvatatud musta pipart, majoraani, tüümiani, rosmariini ja soola. Iga perenaine kasutab erinevas koguses toitu ja see oleneb ka portsjonite arvust. Näiteks kolme karbonaadi jaoks läheb vaja umbes ühte muna, kahte supilusikatäit jahu ja klaasi riivsaia. Lisa maitse järgi soola ja maitseaineid.

Küpsetusprotsess tundub esmapilgul keeruline. Aga tegelikult võtab selle kirjeldamine lihtsalt kaua aega. See roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti.

Kotletite keetmine

Pese kana, kuivata ja tambi haamriga. Seejärel soola, pipart ja hõõru vürtsidega. Soovi korral võid liha koos maitseainetega piimas leotada umbes poolteist kuni kaks tundi. Roog osutub pehmeks ja aromaatseks, kuid isegi ilma selle esemeta on see väga maitsev.

Murra munad taldrikule. Lisa sool, pipar ja klopi ühtlaseks. Veereta kana jahus, munas ja seejärel riivsaias. Pärast seda praadige kanakintsud pannil taimeõli ja võiga. Parim on võtta paksude seinte ja põhjaga nõusid. Küpseta liha mõlemat poolt umbes seitse minutit.

Tõsta valmis roog paberrätikule, et liigne rasv imada. Pärast seda saab seda serveerida. Need kotletid sobivad hästi iga lisandi ja kreemja peekonikastmega.

Reied seentega ahjus

Kui otsite huvitavamat rooga, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Kana on täidetud seentega ja puistatud juustuga, nii et see lihtsalt sulab suus. Selle ettevalmistamine võtab aega, kuid see on seda väärt.

Niisiis, võta kondita kanakintsud vastavalt retseptile (umbes kuus kuni kaheksa tükki). Valmistage ka kolmsada grammi värskeid šampinjone, üks keskmine sibul, sada grammi kõva juustu, viiskümmend grammi taimeõli, vürtse ja soola maitse järgi.

Reite küpsetamine ahjus

Kõigepealt koorige sibul ja tükeldage. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks. Kuumutage pann, valage taimeõli. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa seened ja küpseta veel viis minutit, aeg-ajalt segades. Protsessi ajal lisa musta pipart ja soola.

Kuni seened jahtuvad, tööta kanaga. Asetage reied lõikelauale nahaga allapoole. Vahusta veidi suurema pehmuse saamiseks, hõõru musta pipra, soola ja karriga (kui see maitseaine meeldib). Aseta lihale seened ja sibul ning keera rullidesse. Et need ei laguneks, kinnitage need hambaorkidega.

Nüüd on aeg küpsetada ahjus kondita kanakintsud. Aseta liha kuivale ahjuplaadile (võid vooderdada küpsetuspaberiga). Õliga määrida pole vaja, muidu jääb roog liiga rasvane. Kana ei lähe kõrbema tänu seente ja sibulate praadimisel eralduvale mahlale.

Lõika juust õhukesteks viiludeks ja aseta see mööda reie nahka. Kui teil on tooteid üle jäänud (näiteks šampinjonid), siis saatke need lihtsalt koos puusadega küpsetama. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta rooga pool tundi.

Rullid ubade ja tomatitega ahjus

See on suurepärane viis kondita ja nahata kanakintsude küpsetamiseks. See retsept näitab, et fileed saab täita mis tahes tootega. Seega vajate järgmisi tooteid.

• Neli reie fileed.
• Sada grammi rohelisi ube.
• Kümme kirsstomatit.
• Üks hunnik salatit.
• Kolm küüslauguküünt.
• Pool hunnikut peterselli.
• Kaks supilusikatäit majoneesi.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Rullide valmistamine

Kõigepealt peaksite tegema toodete eeltöötluse. Loputage kana ja kuivatage. Koori ja tükelda küüslauk. Loputage ka tomatid ja ürdid. Keeda oad soolaga maitsestatud vees poolküpseks ja nõruta kurnis.

Klopi reiefilee haamriga veidi läbi, hõõru maitseainete ja soolaga. Aseta iga tüki keskele veidi küüslauku ja ube ning määri peale majoneesi. Vajadusel kinnita saadud rullid hambaorkidega. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage liha sellele. Retsepti järgi tuleb kondita kanakintsud umbes tunniks ajaks 180 kraadini eelsoojendatud ahju panna.

Aseta kuivale taldrikule kaunilt salatilehed ja seejärel rullid. Kata need tomatite ja peterselli okstega. Nüüd on roog täielikult valmis ja seda saab süüa ilma lisandita.

Õhufritüüriga täidetud kondita reied

Umbes kaheksa portsjoni valmistamiseks läheb vaja kilogrammi kondita kanakintsu, sada grammi riisi, kakssada grammi juustu, kolm supilusikatäit majoneesi, maitse järgi soola ja vürtse.

Keeda riis ning vahepeal pese ja kuivata liha. Hõõru rullid soola, vürtsidega ja määri majoneesiga. Aseta sisse riis ja natuke juustu. Mähi reied fooliumisse ja aseta õhufritüüri. Peate küpsetama temperatuuril 200 kraadi umbes kolmkümmend minutit. Ava foolium ja küpseta kana veel veidi kuldpruuniks. See ei kesta tavaliselt rohkem kui kümme minutit.

Maitsekad kondita reied aurutisel

Seda retsepti saab kasutada kondita kana reie küpsetamiseks aeglases pliidis või aurutis. Kolme portsjoni jaoks võta umbes kuussada grammi liha ja kaks küüslauguküünt. Toiduvalmistamiseks läheb vaja ka vedelat suitsu, soola ja punast pipart. Põhimõtteliselt võite võtta toodete koguse oma äranägemise järgi.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputage reied ja kuivatage. Pange need kaussi, lisage soola ja pipart. Täida iga kanatükk küüslauguviiludega. Piserdage liha vedela suitsuga ja jätke pooleks tunniks marineeruma, et see oleks vürtsidest põhjalikult küllastunud. Asetage kana aeglasesse pliiti (või aurutisse), katke kaanega ja küpseta nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

Nüüd teate, kuidas valmistada kondita kana reied. Täidiseks võib kasutada erinevaid täidiseid. Näiteks riis kuivatatud puuviljadega, seened juustu ja küüslauguga (või sibulaga), õunad ploomide ja mandlitega, kartul juurviljadega, tatrapuder kanamaksaga ja palju muud. Tugevama maitse saamiseks võib kana olenevalt täidisest katta majoneesi, tomatipasta, sinepi või meega. Valige retsept ja sööge mõnuga!

Tere päevast, kallid külalised! Tänane ülevaade meeldib kõigile maitsva ja rahuldava toidu austajatele.

Kanaliha abil saad pakkuda oma lähedastele imelist lõunasööki. Seda saab praadida, hautada või keeta.

Eriti maitsvad on aga kanakingad ahjus. Jagan saladust, kuidas sellist imelist rooga valmistada.

Krõbeda koorikuga roa loomise tehnoloogia pole nii keeruline. Lihtsalt loputage liha, puistake sellele vürtsid ja küpsetage see.

Et midagi keerukamat teha, peate veidi nuputama.

Roog kartulitega

Nüüd teeme roogi kartulitega hapukoores. Kana osutub pehmeks ja krõbeda koorikuga.

Kui hapukoort pole, võib selle toote asendada keefiri või jogurtiga. Kartulid tuleb lõigata väikesteks tükkideks.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 8 kartulit;
• 4 puusa;
• 150 grammi hapukoort;
• 1 spl. õlid;
• vürtsid ja sool.

Peate selle ette valmistama järgmiselt:

1. Hõõruge reied soolaga.
2. Sega hapukoor vürtsidega.
3. Kata tükid seguga ja marineeri tund aega.
4. Lõika kartulid 4 tükiks ja seejärel määri ülejäänud hapukoorega.
5. Aseta ahjuvormi kiht kartuleid, millele järgneb kiht reie.
6. Kata virnastatud toidud fooliumiga ja aseta tunniks ajaks ahju.

Retsept juustuga

Liha ja juust sobivad pidulikule lauale. Sel juhul täidetakse reied juustuga.

Juustuviilud tuleb asetada kana liha ja naha vahele. Lisandiks sobib kanafilee.
Nii et siin on see, mida vajate:

• 7-8 tükki puusi;
• 200 grammi juustu;
• 3 spl. majonees;
• 2-3 küüslauguküünt;
• petersell, pipar ja sool.

Ettevalmistuse peamised etapid:

1. Maitsesta reied soola ja pipraga.
2. Valmistage majoneesi, ürtide ja küüslaugu segu.
3. Lõika juust 3 mm paksusteks tükkideks.
4. Koori noaga nahk ära ja lisa juustutükid.
5. Määri ahjunõu õliga ja aseta liha peale, seejärel kata see fooliumiga.
6. Aseta reied tunniks ajaks ahju.

Praepanni retsept

Roa saab valmistada ka ilma ahjuta.

Siin on komponendid, mida vajate:

• kg reied või võite kasutada filee;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool ja must pipar;
• 50 g taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika kana tükkideks, soola ja pipraga.
2. Lase 10 minutit marineerida.
3. Kuumuta pann hästi ja lisa õli.
4. Grilli kana mõõdukal kuumusel 15 minutit.
5. Asetage hakitud küüslauk kanale, katke see kaanega ja praege umbes 5 minutit.
6. Pöörake tükid ümber ja prae kaetult veel 5 minutit.

Praetud kana serveeritakse kuumalt ning lisandina juurvilju või juurviljadega.

Roog sojakastmega

Sojakastmes roog on erilise maitsega. See vürtsikas liha osutub uskumatult maitsvaks.

Teil on vaja järgmist.

• 2 puusa;
• 6 supilusikatäit sojakastet;
• 1 lusikas mett;
• 2 küüslauguküünt;
• näputäis kaneeli;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• vürtsid ja sool.

Siin on samm-sammult retsept:

1. Marinaadi jaoks segatakse sojakaste sinepi, hakitud küüslaugu ja õliga. Seejärel lisatakse mesi.
2. Lisa kaneel ja muud maitseained. Sobiv paprika, kurkum, pune jne.
3. Reied tuleb katta marinaadiga ja panna tunniks külmkappi.
4. Aseta marineeritud liha vormi ja vala peale ülejäänud kaste.
5. Küpseta 40-50 minutit. Kana võib serveerida riisi või kartuliga.

Reied seentega

Nüüd teeme liha riisi ja seentega.

Valmistage ette järgmised tooted:

• 2 spl õli;
• reied ilma naha ja luudeta;
• 300 grammi šampinjone;
• tüümiani lehed;
• 400 g puljongit;
• klaas riisi;
• pool klaasi kuiva veini;
• pipar ja sool.

Peaksite selle ette valmistama järgmiselt:

1. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa liha ja küpseta 5 minutit. Seejärel vähenda kuumust ja keera reied ümber. Küpseta veel 5 minutit.
2. Sega selles pannil seller, seened ja tüümian. Seejärel lisa riis ning vala juurde vein ja puljong. Kuumuta keemiseni.
3. Lisa liha, keera kuumus madalaks ja hauta, kuni riis on küps.

Serveerida võid suvikõrvitsa või muude köögiviljadega.

Loodan, et minu retseptid on teile kasulikud ja nende abiga mitmekesistate oma menüüd. See on kõik, mis mul tänaseks on.

Kui soovite arvustusele veel retsepte lisada, kirjutage kommentaaridesse.

Kohtumiseni, kallid blogikülalised!