Capelin in una pentola a cottura lenta. Capelin in una pentola a cottura lenta - ricette Capelin stufato in una pentola a cottura lenta
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Il capelin è un piccolo pesce di mare la cui lunghezza massima è di soli 22 centimetri e pesa circa 65 grammi. Si trova negli oceani Atlantico, Pacifico e Artico. Nonostante le sue dimensioni, questo pesce è molto richiesto e le sue catture aumentano ogni anno.
Il capelin ha molte proprietà benefiche necessarie per la salute umana. La capelina è un'ottima fonte di calcio, iodio, fluoro, bromo, sodio, potassio, fosforo, selenio e vitamine B, A e D. È ricca di aminoacidi come metionina, cisteina, treonina, lisina, grassi polinsaturi omega-3 acidi, proteine e proteine.
Il consumo regolare di capelin migliora l’umore, aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e aiuta a evitare le malattie della tiroide. I medici raccomandano che le persone con malattie cardiovascolari includano piatti di capelin nella loro dieta il più spesso possibile. Tipicamente, il capelin viene fritto in padella o cotto. Ma ci sono altri modi, ad esempio, cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta con le verdure. Il capelin stufato in una pentola a cottura lenta, senza aggiungere grasso in eccesso, conserva molte sostanze utili e risulta molto gustoso. I piatti Capelin in una pentola a cottura lenta sono consigliati per le persone che tengono conto del proprio peso.
Offriamo una ricetta insolitamente gustosa per il capelin in una pentola a cottura lenta su un letto di verdure.
Ingredienti:
capelin fresco congelato – 500 g;
carote – 1 pz.;
peperone – 2 baccelli;
pomodori – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
patate - 2 tuberi;
peperoncino giallo – 1 baccello;
Condimento al pepe e limone - 1 cucchiaino;
Pepe nero macinato;
olio vegetale;
sale.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Il piatto è stato preparato nel multicooker Mirta MPC95.
Sciacquare più volte il capelin con acqua corrente fredda e cospargere con il condimento al pepe e limone. Mescolare e lasciare agire per 15 minuti. Se non esiste un tale condimento, puoi utilizzare pepe nero macinato, 1 cucchiaino di succo di limone e sale. 
Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fettine sottili. 
Lavare il peperone, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, eliminare il gambo con i semi e tagliarlo a semianelli sottili. Lasciare qualche pezzetto di pepe per guarnire il piatto. 
Lavare i pomodori, tagliarli ciascuno a metà e ciascuna metà a fettine sottili. 
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. 
Lavare accuratamente le patate (senza sbucciarle) con una spazzola per verdure e tagliarle a fettine sottili. 
Lavare il peperoncino giallo, eliminare il gambo e i semi e tritarlo finemente. Il pepe è molto amaro, quindi dovreste prendere la quantità di pepe secondo i vostri gusti. 
Metti tutte le verdure tritate in una ciotola profonda, aggiungi sale, pepe e mescola. 
Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker. Mettete le verdure in una ciotola e livellatele. 
Posiziona magnificamente il capelin sopra. 
Chiudere il coperchio della multicooker e la valvola di rilascio del vapore.
Cuocere in modalità "Pesce" per 10 minuti. 
Dopo aver terminato la modalità di cottura, aprire la valvola di rilascio del vapore.
Disporre bene il pesce e le verdure su un piatto e guarnire con erbe aromatiche e fettine di peperone dolce. E il capelin piccante fatto in casa si sposa molto bene con il capelin già pronto.
Il capelin deve essere scongelato prima della cottura. Questo pesce, a differenza di altri, non necessita di essere pulito e eviscerato. Durante il consumo le ossa, la testa, le pinne e le interiora devono essere rimosse. Oltre al filetto, il capelin ha anche un caviale molto gustoso.
Per stufare il pesce, viene solitamente utilizzato concentrato di pomodoro o ricca panna acida. E per gusto puoi aggiungere cipolle e carote. Le verdure si sposano bene con il ripieno, soprattutto quello a base di concentrato di pomodoro. Il pesce stesso risulta molto profumato dopo la cottura. Non ci vuole molto tempo per cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta, ed è preferibile utilizzare il programma "Stufato".
Il capelin in umido con verdure può essere servito caldo o raffreddato. Oltre a ciò, puoi far bollire a pezzi patate vecchie o tuberi giovani. Sono adatti anche i contorni di pasta.
Ingredienti per cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta
- Capelin – 500 g.
- Carote – 1 pz.
- Cipolle – 1 pz.
- Acqua purificata – 150 ml.
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Olio vegetale – 2 cucchiai.
- Condimento – 0,5 cucchiaini.
- Sale - a piacere.
Come cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta, in umido nel pomodoro
Sciacquare bene il capelin scongelato con acqua e lasciarlo agire per 2-3 minuti. Eliminare l'eventuale liquido in eccesso dalla ciotola.
Se le carote sono giovani, la pelle può essere semplicemente raschiata via con un coltello. Se la pelle è spessa, è necessario tagliarla in uno strato sottile. Per macinare è necessario utilizzare una grattugia grossa a mano o un robot da cucina. 
Togliere la buccia dalla cipolla e sciacquare la cipolla con acqua. Tritare la verdura a semianelli. 
Versare l'olio vegetale sul fondo della padella, stendere il capelin. Cospargere di sale e condimento, aggiungere la foglia di alloro. 
Ora versa le verdure preparate sul pesce. Puoi posizionarli a strati o mescolarli. 
Aggiungi concentrato di pomodoro o ketchup all'acqua. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea. 
Versare la massa di pomodoro nel contenuto del multicooker e chiudere il coperchio. 
Selezionare il programma “Spezzatino” per 50 minuti. 
Posiziona con cura il capelin dal multicooker su un piatto. Il pesce è molto morbido, quindi può rompersi. Servire il capelin con un contorno già preparato. Oppure servire il pesce come piatto autonomo con crostini di pane o una fetta di pane nero o bianco. Buon appetito! 
- molto gustoso, sano, ma anche economico e accessibile a tutti. Può essere servito con riso e grano saraceno. Ti offriamo diverse ricette per cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta.
Ricetta per capelin in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- capelin fresco – 500 g;
- cipolla – 2 pz.
- Per la salsa:
- formaggio – 100 g;
- panna acida – 200 ml;
- spezie e condimenti per il pesce.
Preparazione
Salare il capelin a piacere. Sbucciate la cipolla, tritatela, cospargetela di sale e impastatela con le mani. Quindi riempire il fondo del multicooker con le cipolle e adagiare il capelin in file. Successivamente, prepariamo una salsa cremosa al formaggio. Per fare questo, mescolare formaggio grattugiato, spezie e panna acida fino a che liscio. Distribuire la salsa sul pesce e aggiungere un po' d'acqua.
Successivamente, seleziona la modalità "Cottura", inserisci il timer per 35 minuti e chiudi il coperchio del dispositivo. Trascorso il tempo, il capelin con cipolle in una pentola a cottura lenta in salsa di formaggio è pronto! Trasferiscilo con cura su un piatto e decora la parte superiore del piatto con una deliziosa cipolla.
Capelin stufato in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- capelin – 1 kg;
- cipolla – 2 pezzi;
- carote – 2 pezzi;
- piselli pimento – 8 pezzi;
- alloro – 3 pezzi .;
- semi di coriandolo – 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
Preparazione
Laviamo accuratamente il capelin. Puliamo la cipolla, la tritiamo e grattugiamo le carote su una grattugia grossa. Metti prima il pesce nella padella multicooker, poi le verdure, aggiungi il concentrato di pomodoro e condisci con le spezie a piacere. Quindi versare mezzo bicchiere di acqua fredda, selezionare la modalità "Quenching" sul pannello del dispositivo e cronometrarla per 2 ore. Servire il piatto finito con erbe fresche e patate al forno.
Capelin in una pentola a cottura lenta nel pomodoro
Ingredienti:
- capelin fresco – 600 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- concentrato di pomodoro – 200 g;
- spezie.
Preparazione
Lavare accuratamente il capelin ed eliminare le lische e le interiora. In una padella, nell'olio, soffriggere la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate su una grattugia media. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere leggermente le verdure a fuoco basso. Mettere il pesce in una ciotola multicooker, salare, cospargere di condimenti, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Capelin in una pentola a cottura lenta con verdure
Ingredienti:
- capelin fresco congelato – 500 g;
- peperone – 1 pz.;
- pomodori – 2 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- patate – 2 pezzi;
- condimento “Pepe al limone” - 1 cucchiaino;
- spezie;
- olio vegetale.
Preparazione
Laviamo più volte il capelin con acqua fredda, lo asciugiamo con un tovagliolo e lo cospargiamo con il condimento di pepe e limone. Quindi, mescolare accuratamente e lasciare marinare per 15 minuti. Senza perdere tempo, sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Lavoriamo il peperone, togliamo il gambo con i semi e lo tritiamo a semianelli sottili. Laviamo i pomodori, li tagliamo a metà e poi li tagliamo a fettine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavare accuratamente le patate con un pennello e, senza sbucciarle, tagliarle a fettine sottili. Sciacquate il peperoncino giallo, privatelo del gambo e dei semi e tritatelo finemente.
Ora che tutti gli ingredienti sono preparati, metteteli in una ciotola multicooker, versate un filo d'olio, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente, livellare con un cucchiaio e adagiarvi sopra il capelin. Ora chiudi il coperchio dell'apparecchio e la valvola di rilascio del vapore. Cuocere in modalità "Pesce" per 20 minuti. Al termine del programma, aprire con cautela la valvola, adagiare il pesce e le verdure su un piatto e decorare con erbe fresche e pezzetti di peperone dolce. Le carote coreane piccanti sono un accompagnamento perfetto per il pesce cotto come antipasto.
Di solito associamo il capelin a uno spuntino alla birra in una scatola di cartone oliata. In questa ricetta vi sveleremo tutti i segreti della preparazione del vero capelin. Questo pesce ti mostrerà un lato completamente diverso!
Il capelin, come base per piatti culinari, non è apprezzato. Apparentemente, il fatto è che crediamo intuitivamente che tali pesci siano adatti solo come spuntino per la birra. Ma credimi, è sufficiente cucinare davvero il capelin in una pentola a cottura lenta una volta e non lo riconoscerai. Tuttavia, anche altri tipi di pesce sono ottimi per la cottura in una pentola a cottura lenta: ad esempio la trota o il pangasio.
Come contorno per il capelin, puoi cuocere il riso in una pentola a cottura lenta o cuocerlo sul fornello mentre il pesce stesso cuoce. Anche le verdure bollite o stufate sono perfette per il capelin. In generale, si ritiene che il pesce con verdure sia un'opzione equilibrata ideale per il pranzo o la cena. Pertanto, prova a cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta e questo pesce diventerà la tua base preferita per esperimenti culinari.
Come cucinare il capelin in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- Capelin (fresco) – 0,5 kg
- Carote – 1 pz.
- Cipolla – 1 pz.
- Spezie, sale - a piacere
- Concentrato di pomodoro – 100 g
Sciacquare accuratamente il capelin, eliminare le interiora, le ossa e le pinne. Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker. Imposta il multicooker sulla modalità "frittura". Metti le cipolle e le carote in una ciotola multicooker. Friggere per 5-10 minuti. Quindi versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua 1:1 nella ciotola del multicooker. Imposta il multicucina sulla modalità “stufato” e imposta il timer per 30 minuti. Metti il pesce pulito ed eviscerato nella ciotola del multicooker e mescola con la salsa di pomodoro. Dopo aver sentito il segnale che è pronto, il capelin può essere tolto dal multicooker e servito con il tuo contorno preferito.
Buon appetito!
Chiunque abbia visitato Odessa almeno una volta ha probabilmente provato il famoso capelin in pastella, un piatto tipico dei caffè costieri della zona. Tenero capelin in crosta croccante: non troverai un piatto più gustoso ed economico! Non sostengo che il processo di cottura possa sembrare noioso e un po’ laborioso, ma vi assicuro che il risultato è soprattutto lode. Sei pronto a correre un rischio e preparare tu stesso questo capolavoro? Allora sentiti libero di metterti al lavoro!
Per preparare il capelin in pastella, prendi i seguenti ingredienti:
- capelin fresco congelato – 1 kg,
- uovo - 2 pezzi,
- farina di frumento - 100 g,
- sale - a piacere,
- olio vegetale - 150 ml.
Metodo per preparare il capelin in una pentola a cottura lenta
Prima di tutto mi occupo del pesce: deve prima essere scongelato, poi pulito. Il capelin è un pesce molto delicato, quindi sarà più facile pulirlo se non lo scongeli completamente. Potete fare come ho fatto io: mettetelo congelato per qualche minuto in acqua tiepida, e poi, quando si sarà scongelato abbastanza, iniziate a pulirlo. Tolgo ai pesci la testa, le pinne e le interiora (se trovo delle uova le metto da parte a parte, possono essere salate o anche fritte in pastella).
Lascio la cresta perché fritta viene cotta al vapore e ammorbidita tanto da diventare quasi invisibile e non dà il minimo fastidio nel mangiare.
Lavo il pesce pulito e lo asciugo leggermente; non c'è bisogno di salarlo. Adesso potete iniziare a preparare la pastella. Ci sono due modi per procedere qui. Per prima cosa: prepara la pastella: mescola uova, sale e farina fino a ottenere una massa densa e omogenea (se decidi di farlo in questo modo, aggiungi un altro uovo o 100 ml di latte alla pastella). E secondo: non mescolare nulla, ma prima rotolare il pesce nella farina, poi immergerlo nelle uova sbattute e salate e ancora nella farina. Ho scelto quest'ultimo metodo: risulta più gustoso.
È ora di accendere il multicooker. L'ho impostato sulla modalità "Frittura" per 40 minuti. - questa volta è sufficiente per friggere il pesce intero. Verso l'olio nella pentola multipla, attivo il programma premendo "Start" e lascio scaldare l'olio per qualche minuto. Successivamente, immergo ogni pesce nella pastella e lo metto in una tazza multicooker in cerchio. Perché nei circoli? La pastella ha la sfortunata proprietà di spargersi, motivo per cui durante la frittura i pesci possono (e molto probabilmente lo faranno) restare uniti. E poi, per non esercitarsi con ciascun pesce separatamente, sarà possibile girare subito l'intero cerchio adesivo. :)
Friggo il capelin in pastella su ciascun lato per circa 5-10 minuti, poi lo tiro prima su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso, e poi posso servire! Il capelin preparato in questo modo è buono sia caldo che freddo, ad esempio come spuntino.
Il capelin viene cotto nel multicooker Delfa.
