Cotlet fără carne. Cât de ușor este să gătești chiftele delicioase fără carne. Cum să faci prăjituri de orez fără carne

Inițial, o bucată de carne prăjită cu condimente se numea cotlet, dar astăzi este o chifteluță mică făcută din carne măcinată sau cereale. Rețetele de cotlet de cartofi și diverse cereale sunt potrivite pentru zilele de post sau „economice”.

Reteta pas cu pas de cotlet de cartofi

Cotletele de cartofi diferă de zrazy prin faptul că nu conțin umpluturi. Dar acest lucru nu le face mai puțin gustoase, dimpotrivă, acest fel de mâncare este foarte hrănitor și se potrivește bine cu orice salată de legume.

Cotlet fără carne de fulgi de ovăz

Aceasta varianta de chiftele este potrivita pentru zilele de vara in care iti doresti ceva gustos, dar nu vrei sa iti incarci stomacul. Fulgii de ovăz au un efect pozitiv asupra procesului de digestie, curăță tractul gastrointestinal de toxine, astfel încât aceste cotlet nu sunt doar gustoase, ci și extrem de sănătoase.

Produse:

• fulgi de ovaz - 150 gr;
• apă clocotită - 1 lingură;
• ou;
• cap de ceapa;
• morcov;
• condimente după gust;
• ulei de prajit;
• fulgi de ovaz macinati intr-o rasnita de cafea pentru pane.

Timp petrecut: 40 de minute.

Calorii: 124.

1. Fierbeți fulgi de ovăz (dacă se folosesc fulgi, insistați pur și simplu 30-40 de minute în apă clocotită) sub capac;
2. Utilizați terci deja răcit;
3. Curățați și spălați legumele;
4. Tăiați ceapa cubulețe, și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră;
5. Spasser legume in ulei vegetal pana se inmoaie;
6. Adăugați legumele prăjite la cereale;
7. Bate oul, iar apoi condimenteaza carnea tocata cu condimente dupa gust. Puteți folosi condimente gata preparate pentru carne sau doar sare și ierburi;
8. Pregătiți o farfurie cu pane;
9. Se scot carnea tocata cu o lingura si se formeaza cotlet intr-o farfurie cu cereale;
10. Se încălzește uleiul vegetal și se prăjesc chiftelele în el pe ambele părți;
11. Deoarece produsele au fost deja tratate termic în prealabil, cotleturile nu necesită tocănire. Și le puteți mânca atât calde, cât și reci cu legume sau orice garnitură.

Cotlet de hrișcă

În oameni, astfel de cotlet sunt numite greci, sunt populare în bucătăria ucraineană. Le puteți găti din terci proaspăt sau puteți folosi resturile din garnitura de ieri. Terciul de hrișcă este extrem de util, așa că cotleturile din acesta sunt gustoase și hrănitoare și sunt recomandate și pacienților cu gastrită și alte boli gastrice.

• hrișcă - 200 gr;
• ciuperci proaspete - 300 gr;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• frunze de patrunjel - 100 gr;
• pâine - 100 gr;
• piper picant - ½ linguriță;
• pesmet pentru rulare;
• Sarat la gust.

Timp necesar: 55 minute.

Calorii: 180 de calorii.

1. Curățați nisipul de resturi și fierbeți în apă proaspătă;
2. Se răcește la temperatura la care va fi confortabil să se formeze cotlet;
3. Se spală ciupercile și se prăjesc. Faceți acest lucru într-o tigaie uscată;
4. Tăiați ceapa și morcovii;
5. Pâinea (cel mai bine se folosește secară sau tărâțe) se sfărâmă și se toarnă apă, astfel încât să o acopere puțin;
6. Folosind un blender, transforma terciul, legumele, painea si alte ingrediente in carne tocata;
7. Se adauga condimentele si se amesteca bine pana se omogenizeaza;
8. Se toarnă pesmetul într-o farfurie, se ia carnea tocată cu mâinile umede, se formează chiftele și se rulează prin pesmet;
9. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune în el cotlet de hrișcă și se prăjește până se rumenește;
10. Se serveste cu garnitura sau salata. Poate fi consumat rece și fierbinte.

Cotlet de pâine fără carne

Cotletele de pâine sunt potrivite pentru perioada Postului Mare sau doar pentru orice femeie care ține dietă. Acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, dar potolește bine foamea.

Produse:

• pâine albă - 200 gr;
• ouă - 5 buc.;
• scurgeți uleiul. - 50 gr;
• patrunjel - 100 gr;
• lapte - ½ linguriță;
• biscuiți - 2 linguri. l;
• margarina - pentru prajit;
• condimente.

Timp petrecut: 25 de minute.

Calorii: 140.

1. Rupeți pâinea în bucăți și turnați lapte astfel încât să acopere complet bucățile;
2. Lasă-l să se umfle (cinci până la zece minute);
3. Se fierb tari 3 oua;
4. Se macină ouăle fierte și se adaugă în pâine;
5. Puneți masa de pâine cu un blender;
6. Introduceți ouăle crude în carnea tocată, apoi adăugați condimente și ierburi tocate;
7. Formați prăjituri din carne tocată și pâine în pesmet;
8. Se topește margarina într-o tigaie și se prăjesc chiftelele pe ambele părți;
9. Topiți 50 de grame de unt și turnați peste cotlet când serviți. Se serveste cu salata de legume.

cotlet de linte

Lintea este cunoscută de mult timp pentru proprietățile lor benefice. Totul este gătit din el - de la supe la garnituri și chiar și cotlet! După cum știți, există linte verde și roșie, care diferă prin proprietăți și caracteristici în timpul gătirii. Pentru cotlet, cel mai bine este să luați linte verde, pentru că își păstrează mai bine forma.

Ingrediente:

• ulei de măsline pentru prăjit;
• linte - 1 lingura;
• ceapa - ½ buc.;
• usturoi - 1 dinte;
• condimente;
• făină - 2,5 linguri. l;
• pesmet mare.

Timp de preparare: 40 de minute.

Calorii: 202.

1. Gatiti lintea pana se inmoaie, urmand instructiunile de pe ambalaj (lintea verde se gateste de obicei 30 de minute);
2. Adăugați în terci cuburi mici de ceapă, usturoi tocat și condimentele dorite;
3. Masa se face piure cu un blender. Piureul nu trebuie să fie excesiv de lichid; prin urmare, lucrați cu un blender timp de cel mult 3 minute;
4. Se toarnă făină în carnea tocată;
5. Se amestecă până la omogenizare și se pregătește panerea;
6. Formați cotlet ovale și paineți-le;
7. Se poate folosi orice pane: faina, biscuiti, fulgi de orez sau un ou;
8. Se prajesc in ulei sub capac pana se rumenesc.

Cotlet de paste

Produse:

• spaghete - 0,4 kg;
• ouă - 2 buc.;
• smântână - 4 linguri. l;
• patrunjel, tocat dupa gust;
• sare - ½ linguriță;
• ulei de prajit;
• piper aromat măcinat - ½ linguriță.

Timp necesar: 55 minute.

Calorii: 250.

1. Se fierb spaghetele până sunt fierte, urmând rețeta de pe ambalaj;
2. Introduceți un ou, condimentele în ele, adăugați verdeață tocată și jumătate de smântână;
3. Se amestecă bine toată masa, astfel încât smântâna și ierburile să fie distribuite uniform peste paste;
4. Bateți oul rămas și smântâna;
5. Amesteca totul din nou;
6. Lăsați carnea tocată 15 minute pentru ca pastele să fie hrănite cu smântână și ou. Se vor umfla puțin și deveni mai lipicioase, ceea ce va ajuta la formarea cotleturilor din ele;
7. Formați cotlet și prăjiți câteva minute pe fiecare parte;
8. Se aruncă pe o sită pentru a îndepărta grăsimea rămasă.

reteta de cotlet de legume

Cotletele de legume sunt foarte gustoase dacă folosiți o varietate de legume pentru prepararea lor. Se pot servi cu brânză sau sos de smântână.

• cartofi - 180 gr;
• morcov;
• țelină - 1 rădăcină;
• frunze de varză - 200 gr;
• pudră de usturoi - 1 lingură. l;
• pene de ceapă - 50 gr;
• gris - 6 linguri. l;
• brânză - 80 gr;
• sare, piper - dupa gust;
• coriandru și boia de ardei măcinate - câte un praf.

Timp de gătire: 50 de minute.

Calorii: 120 de calorii.

1. Se pregatesc toate legumele si se fierb pana se inmoaie;
2. Se aruncă într-o strecurătoare și se răcește;
3. Se face piure cu un blender;
4. Adăugați praf de usturoi împreună cu ou, condimente și gris la legume;
5. Amesteca;
6. Adaugam branza rasa si ceapa tocata;
7. Se amestecă totul până la omogenizare;
8. Lăsați tocatul la infuzat timp de 15 minute;
9. Formați bile și prăjiți-le într-o tigaie sau gătiți-le la fiert.

Pentru a face cotleturile fără carne suculente și gustoase, ar trebui:

1. Alege doar produse proaspete;
2. Pentru ca carnea tocată să nu se destrame, ar trebui să o frământați mai mult sau să creșteți cantitatea de ouă și făină;
3. Pentru ca felul de mâncare să fie sănătos, trebuie gătit la băutură sau prăjit în apă în loc de ulei;
4. Sosul suculent delicios din smântână sau pastă de roșii va ajuta la diversificarea preparatului;
5. În plus, cotleturile pot fi fierte, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului.

Cotleturile fără carne nu sunt mai puțin gustoase decât cu adaos de carne tocată. Trebuie doar să alegi condimentele și ingredientele potrivite. Aceste chiftele sunt foarte utile pentru intestine și stomac, așa că trebuie consumate în timpul unei diete și în zilele de post.

10 retete de cotlet fara carne.

10 rețete de cotlet fără carne

1. Cotlet de varză.

Se curăță o furculiță de varză albă de aproximativ 1,5 kilograme, se taie tulpina și se toacă mărunt (puteți folosi o răzătoare specială).
În total, veți avea nevoie de un kilogram de varză tocată.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei de măsline - câteva linguri, împăturiți varza și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Turnați ușor o jumătate de pahar de gris în tigaie, amestecând încontinuu varza. Se fierbe zece minute.
Se ia tigaia de pe foc, se adauga sare, marar, chimen, amestec de ardei si se lasa la racit.
Din masă se formează cotlet rotunji, se prăjesc în ulei - pe o parte și pe cealaltă, după ce se rulează în pesmet.
Puteți pregăti un sos pentru acest fel de mâncare: adăugați în sucul de roșii usturoiul tocat și pătrunjelul tocat.

2. Cotlet din morcovi.

Curățați, spălați, tăiați un kilogram de morcovi în felii subțiri.
Se toarnă apă peste morcovi și se fierbe până când se înmoaie.
După aceea, bateți cu un blender până se omogenizează, turnați cu grijă jumătate de pahar de făină, amestecând rapid, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Gatiti inca zece minute - sare, adauga piper, boia de ardei si alte condimente dupa gust.
Se toacă mărunt o ceapă, se prăjește în ulei, apoi se adaugă în masa de morcovi și se lasă să se răcească.
Formați cotlet rotunde, rulați prin pesmet, apoi prăjiți în ulei.
Puteți pregăti următorul sos pentru cotlet: amestecați mierea cu muștar într-un raport de 3: 1, adăugați nuca zdrobită.

3. Cotlet de hrisca cu ciuperci.

Se fierbe un pahar de hrișcă fără sare, se răcește.
Prăjiți 300 de grame de șampioane, împreună cu ceapa tocată și un morcov ras. 100 de grame de pâine (de preferință secară) se toarnă apă.
Într-un blender, amestecați hrișca, ciupercile cu legume, pâine, sare, usturoi, pătrunjel, piper, orice condimente pe care le folosiți pentru carnea tocată.
Din masa rezultată se formează cotlet, se rulează prin pesmet, apoi se prăjesc în ulei.
Se serveste cu sos slab: faina de grau (50 grame), diluata cu apa, apoi se prajeste intr-o tigaie, se adauga sare, putina zeama de lamaie si nucsoara.

4. Cotlet de fasole.

Se fierbe fasolea.
Se fierbe un cartof si un morcov, se racesc, se curata de coaja.
Tăiați o ceapă, prăjiți. Amestecați toate ingredientele, răsuciți într-o mașină de tocat carne, sare și piper.
Adăugați usturoiul tocat.
Se formează cotlet, se prăjesc, rulând în pesmet în prealabil.
Puteți servi acest fel de mâncare cu acest sos: tocăniți roșia cu ierburi de Provence.

5. Cotlet de dovleac.

Razi un kilogram de dovleac.
Tăiați mărunt două cepe și cartofi.
Se amestecă legumele, se prăjesc în ulei vegetal, apoi se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.
Se toarnă o jumătate de pahar de gris, se amestecă bine și se fierbe încă zece minute.
Se răcește masa de legume, se adaugă condimente și ierburi după gust, se formează cotlet și se prăjesc, rulând în pesmet.
Este bine să serviți aceste cotlet cu un astfel de sos: încălziți ulei de măsline împreună cu usturoiul tocat până se dizolvă acesta din urmă.

6. Cotlet de conopidă.

Dezasamblați un kilogram de conopidă în inflorescențe, clătiți, fierbeți-le în apă ușor sărată timp de cel mult șase minute. Aruncați inflorescențele într-o strecurătoare, apoi răciți și tăiați cu un cuțit. Se amestecă varza, două ouă și jumătate de pahar de făină.
Adăugați sare, ierburi, condimente, piper, ierburi după gust.
Puneți carnea tocată cu o lingură în tigaie, prăjită pe ambele părți în ulei vegetal.
Cotleturile se servesc cu orice garnitură.

7. Cotlet de fulgi de ovaz.

Se toarnă un pahar de fulgi de ovăz cu un pahar de apă, se aduce la fierbere, se adaugă puțin ulei.
Tăiați trei cepe, prăjiți. Treci printr-o mașină de tocat carne două brânzeturi procesate, ceapă prăjită, doi căței de usturoi, un pahar de pesmet, două ouă, piper, condimente și sare - după gust.
Se amestecă cu fulgi de ovăz.
Formați cotlet, prăjiți în ulei, înmuiați în făină.

8. Cotlet din nuci.

Curățați 300 de grame de nuci.
Înmuiați 350 de grame de pâine.
Fierbeți cinci cartofi.
Curățați trei cepe.
Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați nucile, ceapa, pâinea, cartofii, două ouă într-un blender.
Se adauga sare, usturoi, piper, condimente dupa gust.
Se formează cotlet, se prăjesc în ulei, tavalite în prealabil în pesmet.

9. Cotlet cu umplutură.

Se fierb 4 cartofi și un morcov.
Se amestecă două linguri de porumb conservat și aceeași cantitate de mazăre verde. Se adauga verdeata tocata, o jumatate de rosie taiata bucatele, un catel de usturoi tocat marunt.
Amesteca totul bine.
Curățați cartofii și morcovii, zdrobiți-i (puteți toca doar morcovii fin).
Se amestecă toate ingredientele.
Se amestecă făina cu apa, se adaugă sare și se face un aluat lichid.
Formați cotlet din legume tocate, scufundați în aluat, apoi rulați în pesmet.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte.

10. Cotlet de ceapă.

Curățați și tăiați cinci cepe (puteți folosi un blender, dar nu în terci).
Adaugati o conserva de porumb, dupa gust - sare, piper, condimente.
Adăugați un pahar de făină și amestecați bine.
Puneți cotletele într-o tigaie cu o lingură și prăjiți pe ambele părți.
Poate fi servit cu maioneza slaba cu usturoi.

Cotletele fără carne sunt un fel de mâncare popular care este inclus în alimentația vegetarienilor, a celor care postesc, a celor care urmează caloriile și încearcă să mănânce alimente sănătoase. Cunoașterea complexității creării unei astfel de creații culinare vă va permite să obțineți un rezultat care va depăși toate așteptările.

Ce se pot găti cotlet fără carne?

Materiile prime pentru gătitul alimentelor pot fi cerealele, tot felul de legume, ciuperci, carnea de soia și chiar pastele.

1. Când se folosesc cereale, se fierbe adesea până la fiert sau, dacă rețeta o cere, se toarnă cu apă clocotită un anumit timp pentru a se umfla.
2. Legumele sunt folosite pentru a prepara carnea tocată crudă sau fiartă, pentru care sunt măcinate pe răzătoare sau tocate folosind alte gadgeturi de bucătărie.
3. Puteți găti cotlet fără carne combinând orez, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice legume cu ciuperci, ceea ce schimbă semnificativ caracteristicile felului de mâncare.
4. Dacă baza pentru formarea produselor se sfărâmă și este problematic să modelați porțiuni din ea, ar trebui să adăugați puțină făină și, dacă este necesar, apă.

Cotlet de hrisca fara carne

Această rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să gătiți chiftele din hrișcă fără carne. Caracteristicile acestei cereale sunt ideale pentru realizarea unui astfel de fel de mâncare și obținerea celui mai armonios gust al produselor. Potrivit nu numai terci proaspăt gătit, ci și resturi de la masa anterioară. Pentru tocat cartofii, puteți folosi nu numai o răzătoare, ci și un blender, o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• hrișcă - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;

Gătitul

1. Hrișca este fiartă, răcită, frecată cu un împingător sau blender.
2. Se macină cartofii și ceapa pe răzătoare fină, se stoarce excesul de suc, se adaugă la hrișcă.
3. Masa este asezonată, din ea se formează tagle și se așează într-o tigaie cu ulei încălzit.
4. Cotleturile de hrișcă fără carne se rumenesc pe ambele părți.

Cotlet de varză fără carne

Va fi posibil să surprindeți complet gospodăria și oaspeții prin pregătirea de cotlet fără un gram de carne din varză. Rezultatul va distra gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale felului de mâncare. Grișul adăugat în compoziție va adăuga sațietate produselor, iar condimentele parfumate și aditivii aromatizanți sub formă de ceapă și usturoi vor adăuga bogăție și picant.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• gris - 0,5 cani;
• hamei-suneli - 1 lingura. o lingură;
• făină - 1-2 linguri. linguri;
• verdeață - 1 buchet;
• sare, piper, ulei vegetal.

Gătitul

1. Varza se macină pe răzătoare sau se macină în blender, se sare și se lasă 30 de minute.
2. Scurgeți sucul, stoarceți ușor masa de varză din excesul de suc.
3. La varză se adaugă ceapa tocată cu morcovi și usturoi.
4. Se condimentează baza cu sare, piper, hamei suneli, se amestecă grisul, se lasă 30 de minute.
5. La nevoie se amesteca putina faina dupa care se formeaza fara carne si se prajesc in ulei.

Cotlet de paine fara carne - reteta

Puteți face cotleturi delicioase fără carne din orice pâine proaspătă sau veche. Reteta nu are proportii clare si poate fi ajustata in functie de preferinte si prezenta componentelor. Se permite completarea masei de paine cu orice pulpa de legume, cruda sau fiarta, asezonata dupa gust.

Ingrediente:

• pâine - 500 g;
• cartofi sau alte legume - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• sare, piper, ulei, ierburi.

Gătitul

1. Înmuiați pâinea în apă, stoarceți și măcinați într-un blender sau într-o mașină de tocat carne împreună cu cartofi, ceapă și usturoi.
2. Asezonați baza rezultată adăugând sare, piper, frământați ierburile.
3. Cotletele se formează din pâine fără carne, prăjită în ulei.

Cotlet de cartofi fără carne

Gătitul chiftele fără carne este ușor din cartofi fierți. Puteti folosi piureul de cartofi ramas dupa cina sau fierbeti tuberculii in coaja, iar dupa ce s-au racit, ii curatati de coaja si pasiti-i cu un zdrobit. Baza de cartofi este completată după bunul plac cu ceapă proaspătă sau prăjită, morcovi, usturoi și alte legume la alegere.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ulei vegetal - 50 ml și pentru prăjit;
• făină sau pesmet - 100 g;
• sare piper.

Gătitul

1. Cartofii se fierb și se pasează cu ulei vegetal, sare și piper.
2. Se formează semifabricate rotunde sau alungite, pane în făină sau pesmet.
3. Se prajesc, rumenindu-se in ulei pe ambele parti.

Cum să faci prăjituri de orez fără carne?

fragede, moi pe dinăuntru și roșie la exterior, se fac cotlet de orez fără carne. Dacă există o alegere, ar trebui să acordați preferință soiurilor cu cereale rotunde ale produsului, după ce au fiert în prealabil cerealele până când sunt complet gătite. Când asezonați baza, vă puteți limita la un amestec de ardei sau puteți adăuga curry, turmeric și alte condimente.

Ingrediente:

• orez - 200 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• pesmet - 100 g;
• sare, amestec de piper, condimente, ulei vegetal.

Gătitul

1. Orezul se fierbe, se raceste, ceapa si morcovii se calesc in ulei si se adauga condimente.
2. Se amestecă bine masa, se formează cotlet, se pâine pesmet.
3. Se pun fara carne intr-o tigaie cu ulei incins, se prajesc pe ambele parti.

Chirtărițe din carne de soia fără ouă

Cotlet fără carne - o rețetă care poate fi făcută din carne tocată de soia gata preparată sau din carne. Atât produsul necesită aburire preliminară cu apă clocotită, după care se înmoaie și devine potrivit pentru utilizare ulterioară. Pe lângă turmeric, puteți asezona baza cu alte condimente, adăugați usturoi sau ierburi.

Ingrediente:

• carne de soia - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 0,5-1 cană;
• turmeric și piper negru - câte 1 linguriță;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, pesmet.

Gătitul

1. Carnea de soia se toarnă cu apă clocotită, se lasă 20 de minute sau până se înmoaie.
2. Scurgeți apa și răsuciți produsul împreună cu ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
3. Se condimenteaza baza cu sare, piper, turmeric, se amesteca si se adauga cantitatea potrivita de faina pentru o textura lipicioasa a amestecului.
4. Cotletele se fac fara carne, se panesc in pesmet si se prajesc in ulei.

Cotlet fără carne pe Hercules

Prezentat mai jos fără carne este o alternativă demnă la produsele clasice din carne. Timpul de perfuzie Hercules poate fi ajustat în funcție de calitatea produsului utilizat, densitatea acestuia și rata de umflare. Dacă doriți, puteți adăuga puține ciuperci prăjite în compoziție.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - 250 g;
• apă - 0,5 l;
• cartofi - 1 buc.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• usturoi - 4-5 catei;
• verdeață - 0,5 mănunchi;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, piper, condimente.

Gătitul

1. Hercules se toarnă cu apă clocotită, se lasă 40-50 de minute.
2. Se macină cartofii, ceapa și usturoiul într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, se întinde pe ovăz după ce au absorbit toată umezeala.
3. Adăugați ierburi, condimente, sare și piper, amestecați.
4. Se aplică porții de carne tocată, umezită cu ulei cu o lingură și se prăjește pe ambele părți.

Cotlet din dovlecel fără carne

Cotleturile fragede, fără carne, pot fi prăjite din pulpa de dovleac. Fructele tinere sunt folosite în întregime fără reziduuri, tăind doar tulpina, iar cele mai mature sunt mai întâi îndepărtate din coajă și pulpa interioară cu semințe. Cantitatea de faina va depinde de suculenta legumei si de cat de bine au fost stoarse sucurile de dovlecei.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• făină - 2-5 linguri. linguri;
• usturoi - 2 catei;
• sare, piper, condimente, ulei vegetal.

Gătitul

1. Se macină dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se adaugă puțină sare și se lasă 15 minute.
2. Stoarceți sucul cu un tifon, țesătură tăiată sau doar cu mâinile.
3. Pe baza de legume se adaugă ardei, condimente, usturoi ras, făină, amestecate până când textura este puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite.
4. Cotletele se prăjesc, punând porțiuni din masă cu o lingură în ulei încălzit și rumenindu-le pe ambele părți.

Cotlet fără carne la cuptor

Fără carne, puteți găti în cuptor și, astfel, faceți felul de mâncare cât mai sănătos și dietetic posibil. În acest caz, se folosește ca bază fasolea fiartă, în loc de care puteți lua mazăre, orez, hrișcă, alte cereale fierte sau orice bază de legume, completate cu condimente la alegere.

Ingrediente:

• fasole fiartă - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• făină și amidon - 2 linguri. linguri;
• verdeață - 0,5 mănunchi;
• coriandru, turmeric, sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Fasolea fiartă se răsucește într-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender, adăugând usturoi, ceapă, ierburi.
2. Amidonul se amestecă în bază, se formează semifabricate rotunde și se scufundă în făină.
3. Produsele sunt trimise pentru rumenire pe o tavă de copt unsă cu ulei într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.

Cotlet de paste fără carne

Cotleturile delicioase fără carne sunt făcute din fulgi de ovăz cu paste fierte. Mai mult, nu este necesar să gătiți produse scumpe special pentru gătit, puteți lua restul din masa trecută sau din soiurile bugetare ale produsului. Mâncarea capătă note de aromă uimitoare dacă adăugați puține ciuperci prăjite la bază.

Când, dacă nu acum, când toate legumele sunt încă destul de ieftine, iar preparatele de sezon sunt din abundență, să testăm noi rețete originale din legume? Ați încercat, de exemplu, cotlet de morcovi sau de varză? Crezi că nu este gustos? Degeaba! Asigurați-vă că încercați rețetele de mai jos și veți fi surprinși!

Astăzi vă oferim o selecție dintre cele mai bune 10, după părerea noastră, rețete de cotlet dietetic fără carne.

1. Cotlet de varză

Se curăță o furculiță de varză albă de aproximativ 1,5 kilograme, se taie tulpina și se toacă mărunt (puteți folosi o răzătoare specială). În total, veți avea nevoie de un kilogram de varză tocată. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei de măsline - câteva linguri, împăturiți varza și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Turnați ușor o jumătate de pahar de gris în tigaie, amestecând încontinuu varza. Se fierbe zece minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga sare, marar, chimen, amestec de ardei si se lasa la racit. Din masă se formează cotlet rotunji, se prăjesc în ulei - pe o parte și pe cealaltă, după ce se rulează în pesmet. Puteți pregăti un sos pentru acest fel de mâncare: adăugați în sucul de roșii usturoiul tocat și pătrunjelul tocat.

2. Cotlet de morcov

Curățați, spălați, tăiați un kilogram de morcovi în felii subțiri. Se toarnă apă peste morcovi și se fierbe până când se înmoaie. După aceea, bateți cu un blender până se omogenizează, turnați cu grijă jumătate de pahar de făină, amestecând rapid, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Gatiti inca zece minute - sare, adauga piper, boia de ardei si alte condimente dupa gust. Se toacă mărunt o ceapă, se prăjește în ulei, apoi se adaugă în masa de morcovi și se lasă să se răcească. Formați cotlet rotunde, rulați prin pesmet, apoi prăjiți în ulei. Puteți pregăti următorul sos pentru cotlet: amestecați mierea cu muștar într-un raport de 3: 1, adăugați nuca zdrobită.

3. Cotlet de hrisca cu ciuperci

Se fierbe un pahar de hrișcă fără sare, se răcește. Prăjiți 300 de grame de șampioane, împreună cu ceapa tocată și un morcov ras. 100 de grame de pâine (de preferință secară) se toarnă apă. Într-un blender, amestecați hrișca, ciupercile cu legume, pâine, sare, usturoi, pătrunjel, piper, orice condimente pe care le folosiți pentru carnea tocată. Din masa rezultată se formează cotlet, se rulează prin pesmet, apoi se prăjesc în ulei. Se serveste cu sos slab: faina de grau (50 grame), diluata cu apa, apoi se prajeste intr-o tigaie, se adauga sare, putina zeama de lamaie si nucsoara.

4. Cotlet de fasole

Se fierbe fasolea. Se fierbe un cartof si un morcov, se racesc, se curata de coaja. Tăiați o ceapă, prăjiți. Amestecați toate ingredientele, răsuciți într-o mașină de tocat carne, sare și piper. Adăugați usturoiul tocat. Se formează cotlet, se prăjesc, rulând în pesmet în prealabil. Puteți servi acest fel de mâncare cu acest sos: tocăniți roșia cu ierburi de Provence.

5. Cotlet de dovleac

Razi un kilogram de dovleac. Tăiați mărunt două cepe și cartofi. Se amestecă legumele, se prăjesc în ulei vegetal, apoi se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute. Se toarnă o jumătate de pahar de gris, se amestecă bine și se fierbe încă zece minute. Se răcește masa de legume, se adaugă condimente și ierburi după gust, se formează cotlet și se prăjesc, rulând în pesmet. Este bine să serviți aceste cotlet cu un astfel de sos: încălziți ulei de măsline împreună cu usturoiul tocat până se dizolvă acesta din urmă.

6. Cotlet de conopidă

Dezasamblați un kilogram de conopidă în inflorescențe, clătiți, fierbeți-le în apă ușor sărată timp de cel mult șase minute. Aruncați inflorescențele într-o strecurătoare, apoi răciți și tăiați cu un cuțit. Se amestecă varza, două ouă și jumătate de pahar de făină. Adăugați sare, ierburi, condimente, piper, ierburi după gust. Puneți carnea tocată cu o lingură în tigaie, prăjită pe ambele părți în ulei vegetal. Cotleturile se servesc cu orice garnitură.

7. Cotlet de fulgi de ovaz

Se toarnă un pahar de fulgi de ovăz cu un pahar de apă, se aduce la fierbere, se adaugă puțin ulei. Tăiați trei cepe, prăjiți. Treci printr-o mașină de tocat carne două brânzeturi procesate, ceapă prăjită, doi căței de usturoi, un pahar de pesmet, două ouă, piper, condimente și sare - după gust. Se amestecă cu fulgi de ovăz. Formați cotlet, prăjiți în ulei, înmuiați în făină.

8. chifteluțe cu nuci

Curățați 300 de grame de nuci. Înmuiați 350 de grame de pâine. Fierbeți cinci cartofi. Curățați trei cepe. Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați nucile, ceapa, pâinea, cartofii, două ouă într-un blender. Se adauga sare, usturoi, piper, condimente dupa gust. Se formează cotlet, se prăjesc în ulei, tavalite în prealabil în pesmet.

9. Cotlet umplute

Se fierb 4 cartofi și un morcov. Se amestecă două linguri de porumb conservat și aceeași cantitate de mazăre verde. Se adauga verdeata tocata, o jumatate de rosie taiata bucatele, un catel de usturoi tocat marunt. Amesteca totul bine. Curățați cartofii și morcovii, zdrobiți-i (puteți toca doar morcovii fin). Se amestecă toate ingredientele. Se amestecă făina cu apa, se adaugă sare și se face un aluat lichid. Formați cotlet din legume tocate, scufundați în aluat, apoi rulați în pesmet. Se prăjește într-o tigaie fierbinte.

10. Cotlet de ceapă

Curățați și tăiați cinci cepe (puteți folosi un blender, dar nu în terci). Adaugati o conserva de porumb, dupa gust - sare, piper, condimente. Adăugați un pahar de făină și amestecați bine. Puneți cotletele într-o tigaie cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Poate fi servit cu maioneza slaba cu usturoi.

Păstrează aceste rețete uimitoare pentru tine și asigură-te că le împărtășești prietenilor tăi!

Vegetarienii și cei care postesc știu că chiftelele fără carne nu sunt o ficțiune fantastică, ci o realitate de zi cu zi. Într-adevăr, cine a spus că este imposibil să gătești un cotlet suculent, foarte parfumat și, cel mai important, delicios din aceeași ceapă? Trebuie doar să știi rețeta clasică pentru aceste preparate, pe care orice gazdă o poate ajusta în funcție de propriile preferințe.

Trebuie remarcat imediat că ouăle din oricare dintre aceste rețete pot fi înlocuite cu gris. Și, desigur, puteți experimenta în siguranță și condimente.

Cotlet de ciuperci

Bucătăria europeană este renumită pentru nenumăratele sale rețete de cotlet de ciuperci. Mai mult decât atât, ciupercile în sine pot fi crude, fierte, uscate și chiar murate! O opțiune răspândită este „koloboks” de ciuperci sau ciuperci stridii. Pentru început, ciupercile se spală. Apropo, este suficient să ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă sau un burete, trecând de la centrul capacului la margini. Această metodă vă va permite să nu „dezorganizați” ciuperca, care se sfărâmă foarte ușor. După aceea, se toacă mărunt ceapa, usturoiul și ciupercile. Totul se amestecă, se sare și se piperează după gust. Componentele cărnii tocate pot fi legate între ele prin turnarea unei cantități mici de apă clocotită, fulgi de ovăz sau cartofi fierți „în uniformele lor”. Apoi se formează mici cotlet și se gătesc câteva minute pe fiecare parte în ulei vegetal obișnuit dezodorizat. Cantitatea tuturor ingredientelor este selectată în funcție de preferințele dvs. de gust și... disponibilitatea produselor necesare în frigider! Conform rețetei descrise mai sus, puteți găti cotlet din ciuperci fierte, prăjite și uscate (mai întâi vor trebui fierte).

Si, daca ai un borcan cu cantarele sau ciuperci murate, atunci poti gati cotlet din ele! În primul rând, toacă mărunt ciupercile și puțină ceapă. Înmuiați o pâine în apă de băut. Cand devine moale se stoarce si se pune la ciuperci cu ceapa. În amestecul rezultat se toarnă câteva linguri de gris sau făină, sare, mărar uscat și piper roșu măcinat. Se amestecă bine, se modelează în chifteluțe și se prăjesc ca de obicei. Dacă aveți pesmet, puteți rula în prealabil cotleturile în ele.

Cotlet de legume

Din legume, puteți găti cotlet cel puțin în fiecare zi. Și vor fi mereu diferiți. Luați în considerare rețetele de bază...

Cotleturile de varză se fac, de regulă, cu adaos de gris. După ce a fiert varza, o stoarceți și o răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Se presara sare si piper, se amesteca grisul si se lasa carnea tocata jumatate de ora sa se umfle cerealele. După aceea, puteți forma mici cotlet și, scufundându-le în pesmet, se prăjesc într-o tigaie încinsă.

Cotleturile de morcovi se prepară în același mod, dar de data aceasta nu va trebui să fierbeți nimic. Doar se rade legumele pe razatoarea fina, se stoarce sucul, iar apoi principiul de gatire este acelasi ca si in cazul varzei. Dacă luați dovleac sau ceapă în loc de morcovi, atunci obțineți cotlet și mai originale.

O altă combinație grozavă de arome este sfecla și prunele uscate. Se rade sfecla fiarta pe razatoarea fina, se scurge de zeama si se adauga prunele uscate trecute prin masina de tocat carne (care trebuie inmuiata in prealabil in apa clocotita) si usturoiul. Sare dupa gust si modeleaza cotlet din carnea tocata rezultata. Cu acest fel de mâncare vă puteți mulțumi oaspeții!

cotlet de cereale

De asemenea, puteți face chiftele din orez, fulgi de ovăz, orz și hrișcă. De obicei, fulgii de ovăz sunt preparate cu o cantitate mică de apă clocotită sau bulion. Orzul și hrișca sunt fierte până se înmoaie, apoi sunt derulate printr-o mașină de tocat carne. Orezul se ia in forma rotunda si se fierbe pana cand apa s-a evaporat complet. Așa se obține baza oricăror cotlet de cereale. Apoi, trebuie să adăugați la amestec oul, făina, usturoiul și ceapa prăjită. Îmbunătățiți gustul preparatului și al ierburilor tocate. După aceste manipulări simple, nu mai rămâne decât să sărați carnea tocată și să faceți cotlet.

Cotlet din fasole și mazăre

Fasolea și mazărea pot fi fierte ca standard sau folosite în formă conservată. În general, cotletele de fasole sunt un preparat foarte consistent și savuros! Ingredientul principal este trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și un cățel de usturoi. La carnea tocată rezultată se adaugă un ou, sare, piper negru măcinat și puțin turmeric. Dacă amestecul se dovedește a fi prea lichid, consistența acestuia poate fi ușor ajustată cu gris sau făină. După aceea, se formează cotlet și se prăjesc sau doar o cantitate mare de ulei vegetal.

Gătiți mai des cotlet fără carne, iar corpul dumneavoastră vă va mulțumi cu siguranță. Totuși, produsele de origine animală sunt alimente grele și uneori ar trebui să iei o pauză de la ea.